Kínai uborka, indiai cukkini, Palacktök, Konyhai tök, Száraz tök, Tök - ez az egész, még kevéssé ismert, de már az ágyunkban megtelepedett - lagenaria. Bizarr egzotikus alakú termései nagyon sokrétűen használhatók.
Az oldalamon főleg dekorációs célokat termesztek. De látod, nagyszerű, ha az üzletet az örömmel kombinálhatod. A sütőtök család képviselői ezt megengedik nekünk. Például sokszínű cukkini, narancssárga tök, amely úgy néz ki, mint a nap, szokatlan sütőtök - nemcsak a kertet és a veteményeskertet díszítik, változatossá teszik étlapunkat, de még hideg tél, megjelenésükkel a meleg nyárra emlékeztetnek minket, kertészeket megmentenek a depressziótól.
Idén tavasszal be Kertész Központ Találtam Lagenaria (palacktök) magvakat. Mivel még sok idő volt az ültetés előtt, elkezdtem tanulmányozni az egzotikus növényről szóló információkat.
Minden tavasszal új fajták magjait keresem a boltokban, hogy kísérletezzek, és ha szerencsém van, csodás gyümölcsökhöz jussak. Tavaly több fajta kemény kéregű dekoratív kis tököt sikerült nevelnem.
A Lagenaria ősidők óta ismert. Ezt a tököt az egyiptomi sírok feltárása során találták meg. Az ókori kínai kéziratokban a „zöldségek királynőjeként” emlegették. A császári kertben dísznövényként termesztették a lagenáriát, melynek terméséből a kézművesek rendkívüli szépségű vázákat és edényeket készítettek. A palacktök vadon nő Indiában és Afrikában.
A lagenáriák fajtától függően körte alakúak, kerekek, gömb alakúak és legfeljebb 2 méter hosszúak, és folyamatosan nőnek, még akkor is, ha egy szokatlan cukkiniről levágunk egy nagy darabot, a vágás helye gyorsan megfeszül, és a lagenaria tovább növekszik. A fiatal, hosszú termésű palacktök fogyasztásra alkalmas. Palacsintát, salátát készítenek, töltenek, mint a rendes cukkini, kaviárt, savanyúságot és sót készítenek. A táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy a lagenaria fogyasztása javítja az anyagcserét, erősíti az immunitást, eltávolítja a sókat és a radionuklidokat, valamint csökkenti a vérnyomást.
A Lagenaria virágai elképesztően szépek: nagyon nagyok, üveg alakúak, reggel világos krémszínűek, este pedig tiszta fehérek.
Növekvő lagenaria. A szakértők a lagenaria termesztését javasolják palánta módszer, egy hónappal a leszállás előtt nyílt terep. A Lagenaria magvak kemény héjúak, ezért egyes kertészek vetés előtt vízbe áztatják. forró víz(45 fok) és 2 napig tartjuk. Ezután nedvesen csíráztatjuk vastag szövet nál nél szobahőmérséklet. A lagenaria magvak kihajtása után csírával lefelé helyezzük őket egy edénybe. Nyílt talajba ültetik, amikor a fagyveszély elmúlt. Végül is a lagenaria egy déli, melegkedvelő növény. De ennek ellenére könnyen tolerálja az őszi hideget, és a fagyokig bőségesen terem.
A Lagenaria nem válogatós a talaj iránt, bármilyen laza, termékeny, humuszos kerti talaj alkalmas lagenaria termesztésére.
Leszálláskor mindent szigorúan az ajánlásokat követve tettem. A Lagenaria magvak meglehetősen gyorsan csíráztak, és nagyon aktívan növekedni kezdtek. Itt kezdődtek a problémák. A szempillák napról napra egyre hosszabbak lettek és elkezdtek sok gondot okozni, és egyre kevesebb hely maradt az ablakpárkányon. Miután a férjem elszállította a palántákat a dachába, teljesen kétségbeestem. A szempillák letörtek, a kép teljesen lehangoló lett. A „bánatomat” a kerítés melletti komposztkupacra ültettem. És minden esetre úgy döntöttem, hogy megnyugszom - elvetettem még két száraz magot a nedves talajba, és mindent befedtem fedőanyaggal. Pár hét után teljesen elszáradtak a palánták, de nagy örömre két hajtás is megjelent a földből! Az idő meleg és kedvező volt, a lagenáriám pedig napról napra erősödött. A komposzthalomból a kerítéshez költözött. Hajtásai meglehetősen erősek, és elérik a 3-15 m hosszúságot.
A lagenaria leveleinek és hajtásainak napi növekedése legfeljebb 50 cm, folyamatosan virágzik. Egy növénynek virága és gyümölcse is lehet. Ezért a lagenaria mindig dekoratívnak és vonzónak tűnt.
Egyes fajták (palackforma) keserű ízűek, ezért nem használják őket étkezésre. Mindenféle étel és ajándéktárgy készül belőlük. A teljesen érett és szárított lagenaria gyümölcsöket úgy lehet feldolgozni, mint a fát: fűrészelni, csiszolni, fúrni, elégetni, kirakózni, vágni, majd alapozni, festeni, lakkozni, és mindent meg lehet tenni, amit gazdag képzelőereje elárul. Ezt a lagenaria mesterséget a szomszédom kapta.
A lagenaria termesztése nem nehéz. Gondozása hasonló a sütőtök gondozásához. Egész nyáron rendszeresen lazítottam a talajt, szükség esetén öntöztem. Nagyon érdekes volt nézni a lagenaria termések növekedését. Nőttek és erősödtek, szó szerint „ugrásszerűen”. Egyébként tetszőleges formát kaphatnak, ha a petefészket fa formákba helyezik, amiket megtöltenek növekvő gyümölcsökkel.
Ősszel, a fagyok előtt levágtam a lagenaria termését a szárral, és beköltöztettem őket a házba, majd meleg ablakpárkányon hagytam, hogy állapotba kerüljenek. Arról álmodom, hogy kézműveseket készítsek belőlük. De ez egy teljesen más történet...
Lyubov Smirnova, amatőr kertész
„Kertügyek” 3. szám (47), 2011
Sütőtökös ételek
Cherie Long
Tenyésztök (cserép ill lopótök) már régóta gyakorolják: a fiatal tököt megeszik, az éretteket pedig szárítják, feldolgozzák és könnyű és tartós folyadéktartó edényeket, egyéb konyhai eszközöket, madárházakat és etetőket, karácsonyfadíszeket készítenek belőle - és ez messze van teljes lista szükséges és hasznos dolgokat, amiket saját kezűleg elkészíthetsz a kertedben termesztett sütőtökből.
A kemény kéregű sütőtöknek több fajtája létezik, és valószínűleg sok kertész ismeri a dekoratív sütőtök fényes, apró termését, de szeretnénk bemutatni a tököt vagy a lagenáriát, amelynek gyümölcse szárítva szokatlanul tartós. barna kéreg.
Hogyan neveljünk tököt
A tökfélék (Lagenaria siceraria) a tökfélék családjába tartozó, erőteljes egynyári növény, legfeljebb 15 méteres kúszó- vagy kúszó szárú szőlőtőke, így ha kevés a hely a telephelyén, javasoljuk, hogy a szőlőt a tökök mentén irányítsa. ösvényen vagy felhajtón, vagy még jobb, hogy kerítésen, rácson vagy fatörzsön repüljenek. Ez különösen fontos számára helyes kialakítás a Dipper fajta gyümölcsei, ami azt jelenti, hogy „mártó”. Annak érdekében, hogy a „nyél” hosszúra és egyenletesre nőjön, a gyümölcsöknek szabadon kell lógniuk. A tökfélék termései meglehetősen hosszú ideig érnek, ezért érdemes a déli vidékeken termeszteni, ahol a nyár hosszú és forró. Egyszerűen ültesd el a magokat 1 hüvelyk mélységben a talajba tavasszal, közvetlenül az utolsó fagy után. Bizonyos szabályok betartása esetén azonban a tök sikeresen termeszthető északon. Tehát tíz tippet kínálunk az északi szélességi fokokon való tökfélék termesztéséhez:
1) Csíráztassa a magokat zárt térben egy hónappal a fagy vége előtt, 10-15 cm átmérőjű cserépben, Kern Ackerman, a kemény kéregű sütőtök szakértője Ohioból, azt javasolja, hogy a magvakat még korábban kezdjék csíráztatni, de tartsák meg. ne feledje, hogy a növények gyorsan nőnek, és hosszú ostoraik sok gondot okozhatnak.
2) Kezdésként válasszon egy kis vagy közepes gyümölcsű fajtát, például Dipper vagy Martin House. Többet tartalmazó fajták nagy gyümölcsök teáskanna formában nagyon sokáig érnek, ezért az északi éghajlaton meglehetősen nehéz termeszteni őket” – figyelmeztet Kern, akinek ennek ellenére sikerült 50 cm átmérőjű tököt nevelnie.
3) Trágyázzuk meg a talajt komposzttal vagy komplex műtrágyával „Csak ne vigyük túlzásba a nitrogént, különben minden tönkremegy” – tanácsolja Kern.
4) Soha ne hűtse túl a növényeket talajba ültetéskor! Várja meg a fagyok végét, és csak ezután vigye ki a palántákat, de ne azonnal ültesse ki, hanem fokozatosan, egy hét leforgása alatt szoktassa hozzá a növényeket az új körülményekhez: az első napon hagyja őket kint tizenöt percig, a másodikon - húsz percig, és így tovább. Kern beteszi a csemetéit a teherautója hátuljába, megsétálja őket, és éjszaka visszatolja a kamiont a garázsba.
5) Fedjük le a palántákat fóliával vagy helyezzük mikroüvegházba. „A tök nem szereti a hideg tavaszi szelet, ezért takarja le a növényeket, és gyorsan növekedni fognak” – mondja Kern.
6) Amikor a fő szempilla eléri a 3 m hosszúságot, meg kell csípni. Ez oldalhajtások kialakulásához vezet női virágokkal, amelyekből a gyümölcsök jönnek létre.
7) A jó eredmény érdekében javasoljuk a virágok kézi beporzását. A kemény kérgű tök virágai éjszaka nyílnak, így este két-három hímvirágot szednek (a levelek fölött állnak, vékony szárúak, és a nőstényekkel ellentétben a virág alatt nincs petefészek). Ezután vigye fel a hím virág portokjának pollent a nőivarú virág közepén lévő stigmára (általában a női virágok a növény alján találhatók, rövid láb, és a virág alatt van egy kerek pecsét - a petefészek). A kézi beporzás több nagy gyümölcsöt biztosít, mondja Kern. Minél több pollen kerül a nőstény virágba, annál nagyobb lesz a termés.
8) A növényeket augusztus végéig alaposan öntözzük, majd hagyjuk abba az öntözést. A száraz talaj elősegíti a gyümölcs érését, mondja Kern.
9) Hagyja a gyümölcsöket a szőlőn, amíg a szempillák teljesen meg nem száradnak. Ahhoz, hogy nagy, kemény kéregű tököt neveljünk északon, ahol forró napok vannak, már az első fagy után is a szőlőn kell hagyni a termést. Ne aggódjon, ha a leveleket megfogja a fagy - a szőlő nem sérül, és a gyümölcs fejlődése folytatódik.
10) Szárítsa meg megfelelően a sütőtököt friss levegő raklapokon vagy deszkákon. Ne aggódjon, ha penészt észlel a sütőtök héjának külső oldalán. Ez teljesen természetes, és a penész sajátos foltos mintát hoz létre a kéregben. Légy türelmes: a nagy tökök hónapokig száradnak. Szárítás közben ellenőrizze a gyümölcsök állapotát: a ráncos és puha gyümölcsök nem alkalmasak a munkára.
Figyelem! A fagy magát a gyümölcsöt nem károsítja, de a fagy károsítja a magokat. Tehát ha meg akarja menteni a magokat, szárítsa meg a sütőtököket bent!
Hogyan tisztítsuk és dolgozzuk fel a gyümölcsöket
Amikor a sütőtök teljesen megszáradt, nagyon világos lesz, és ha megrázod, hallani fogod a magvak csörömpölését. Itt az ideje elkezdeni a takarítást. Kezdjük a kiszáradt külső bőr eltávolításával. Áztasd be a gyümölcsöket egy órára vízbe, tanácsolják az Encyclopedia of Pumpkin Crafts (Lark Books, 1996) szerzőinek, majd tedd a sütőtököt egy műanyag zacskóba, vagy csomagold be egy régi nedves törülközőbe, és hagyd a napon néhány percig. órák. Ezután távolítsa el a megpuhult bőrt egy réz törlőkendővel. Nem használhat csiszolópapírt - megkarcolja a héj sima felületét. A bőr eltávolítása után öblítse le a sütőtököt és hagyja megszáradni.
Most el kell döntenie, hogy pontosan mit készít a sütőtökből. megosztom a tapasztalataimat. Egy Bushel sütőtökből mindössze egy óra alatt egy egyszerű, de meglehetősen elegáns vázát készítettem fedővel (ha úgy tetszik, terént). A tetejét szúrófűrésszel kivágtam - kész a fedő, kívülről letakartam lenmagolaj- ez minden! A tököt úgy lehet feldolgozni, mint a fát: fűrésszel fűrészelni, vésővel vágni, fúróval fúrni, reszelővel megmunkálni, égetni, kirakófűrésszel kifűrészelni, faragni (kézi és elektromos szerszámmal is), majd festeni, festett, száradó olajjal, lakkal stb.
Figyelem! Amikor kinyitod a sütőtököt (a magvak és a kiszáradt pép eltávolításához) mindenképpen öntsön bele vizet, majd öntse ki – nehogy a maró por az orrába kerüljön!
A Lagenaria más néven ételtök, palacktök, tök, indiai uborka, vietnami tök, szószos tök. Indiából, Közép-Ázsiából és Afrikából származik. Ősidők óta ismeri az ember. Jelenleg a lagenaria növények széles körben elterjedtek a trópusi és szubtrópusi övezet országaiban. Oroszországban a 15. században értesültek róla, amikor Afanasy Nikitin leírta „Séta a három tengeren” című művében. A tökfélék családjába tartozó egynyári növény. Élelmiszerként használják a hosszú gyümölcsű formák fiatal, lédús zöld gyümölcseit, valamint a fiatal leveleket és a hajtások tetejét.
A gyümölcsök kalciumot, magnéziumot, vassókat, szénhidrátokat és C-, B-, B2-, PP-vitamint, karotint és pektint halmoznak fel. Hasznosak gyomor-, bélbetegségekben, bőrkiütések. A gyümölcsök olyan anyagot tartalmaznak, amely lassítja a daganatok növekedését.
A Lagenaria legfeljebb 15 m hosszú kúszó szárral és nagy, lágy serdülő levelekkel rendelkezik.
A gyökér 80 cm mélységig hatol A virágok kétlakiak, magányosak, a levél hónaljában helyezkednek el, fehérek. Keresztbeporzás. A gyümölcsök csupaszok, simaak, különböző formájúak: vékonyak és szélesek, kígyósak és oválisak, de leggyakrabban üvegre hasonlítanak. A gyümölcsök mérete a kicsitől a gigantikusig terjed, elég nagy ahhoz, hogy egy felnőtt számára is elférjen. Az éretlen gyümölcsök laza, lédús, íze olyan, mint az uborka.
A növekedési időszak 150-220 nap. A vetőmag csírázásának optimális hőmérséklete 18-20 fok, a növények növekedéséhez és fejlődéséhez - 20-25 fok, a levegő relatív páratartalma 70-80 százalék, a talajnedvesség 70-80 százalék HB.
A Lagenaria jól reagál az öntözésre meleg víz, trágyázás, gyakori lazítás és szervesanyag. 10 fok alatti hőmérsékleten megáll a növekedésben, enyhe fagyban pedig elpusztul. Elviseli a szárazságot, de nem tűri a túlzott nedvességet.
Hazánkban nincsenek zónás lagenaria fajták.
Növekvő lagenaria
A Lagenaria-t ugyanúgy termesztik, mint a sütőtököt: a déli régiókban - a magvak talajba vetésével, az északibb régiókban - palántákkal. Vetés előtt a magokat beáztatják vagy csíráztatják, amíg a csírák megjelennek. A magvakat 2×2 m-es minta szerint vetjük el; 2,1×2,1 m; 2,5x2,5 m lyukakban.
Először humuszt (1-2 kg) és ásványi műtrágyákat (egyenként 15 g szuperfoszfátot) adnak a lyukakba, vagy csíráztatják, amíg a hajtások megjelennek.
A magvakat 2×2 m-es minta szerint vetjük el; 2,1×2,1;2,5×2,5 m lyukakban. Először humuszt (1-2 kg) és ásványi műtrágyákat (15 gramm szuperfoszfátot és ammónium-nitrátot) adnak a lyukakba.
A műtrágyákat jól összekeverik a talajjal. Vethet kerítések mentén, fészerek, házak, pavilonok közelében. Vetéskor öntözzük meleg vízzel (1 liter lyukonként).
Az 5-b leveles fázisban a növényeket feldomborítják, néha rácsokat helyeznek el (lásd a rácsokról) és más típusú támaszokat, amelyek mentén a növények felmásznak (ábrák és rajzok láthatók). A gyümölcsök méretének növelése és érésük felgyorsítása érdekében a nem termő hajtásokat és a felesleges petefészket eltávolítják és összecsípik (ha magnak termesztik). Néha a gyümölcsök úgy kapják meg a kívánt formát, hogy a fiatal petefészkeket fa üregekbe helyezik.
Lagenaria tök termesztése magnak.
A magok megszerzéséhez a növényeket ugyanúgy termesztik, mint az élelmiszer-célra. A jobb magérés érdekében a növényen lévő termések számát korlátozzák a felesleges női virágok eltávolításával. A tök biológiai érettségű termései nagyon tartós fahéjúak.
Érett és szárított állapotban a szárnál lévő végét lefűrészeljük, és a magokat kiöntjük a keletkező lyukból. Ezt követően a magzati üreget megtisztítják az endokarpumtól, és edényként használják.
Az afrikai és dél-ázsiai népek vizet hordanak ilyen edényekben, és tejet, lisztet és gabonát tárolnak. A tök apró gyümölcsű formáit dobozok, tubákos dobozok és egyéb termékek készítésére használják.
Lagenaria - személyes tapasztalat a növekedésről és a gondoskodásról
Ezt a tökfélék családjába tartozó egynyári növényt már nagyon régóta ismeri az ember. Kínában a lagenáriát Krisztus előtt két évezredben termesztették. Hazája pedig India és közép-Ázsia. A Lagenaria gyümölcsöknek van különféle formák, ezért mindenhol máshogy hívják - tök tök, tök, palacktök, vietnami uborka, indiai uborka.
A lagenaria gyümölcsök falai meglehetősen erősek. Ha száraz belső rész a gyümölcs üres marad. Kiváló kancsó olyan ételek és italok tárolására, amelyek nincsenek kitéve mikroorganizmusoknak. Ez a növény különösen népszerű az afrikai népek körében. Mit nem készítenek a lagenaria terméséből - medencéket, tálakat, merőkanálokat, dekorációkat, vízellátó csöveket, a híres tom-tomokat! A teljesen vad törzsekben, ahol azt sem tudják, mi az a ruha, a férfiak még mindig egyetlen tárgyat használnak nemi szerveik védelmére. És mindezek a sapkák a megfelelő típusú lagenáriából készülnek.
Az uborkára emlékeztető fiatal lagenaria petefészkeket táplálékként fogyasztják: vékony bőrűek, és sokáig nem érdesednek meg. Felhasználhatjuk saláták készítésére, palacsinták sütésére, sütésére, pácolására.
A fiatal lagenaria gyümölcsök egyedi tulajdonságokkal rendelkeznek. Nem letéphetők, hanem részenként levághatók. A vágás helye gyorsan dugósodik, és a gyümölcs tovább növekszik.
A Lagenaria erős növekedése, valamint a szárak és indák elágazása jellemzi. A gyökérrendszer nagyon erős. A zöld levelek puha bársonyosak, szép nagy virágok délután kezdenek virágozni, és éjfélre teljesen kinyílnak. A hím és női virágok is ugyanazon a növényen keletkeznek.
Közép-Oroszországban a lagenaria palántákon keresztül történő termesztése javasolt. A magokat először több órára növekedésserkentőbe áztatom, majd meleg helyre teszem, amíg meg nem csípnek. A kikelt magokat április végén vetem el 10-12 cm átmérőjű egyedi cserepekbe, könnyű és tápláló talajkeverékkel. A palántákat 22-24 C-os hőmérsékleten nevelem.
Palánták kiültetése állandó hely május végén fogom elkölteni. amikor a talaj kellően felmelegedett. Fontos a választás jó hely növények számára. Lagenáriát ültetek a fóliás menedékek végére, az ostort a legközelebbi támaszhoz vagy fához kötve. És így, gyökérrendszer melegnek bizonyul, és szinte a teljes vegetatív tömeg teljes szabadságot és maximális megvilágítást kap. És akkor a hatalmas „kolbászok” - gyümölcsök - nagyon érdekesen néznek ki a fáról lógva. Ültethet növényeket az épületek déli oldalára vagy hálós kerítés mellé. A köztük lévő távolságnak 50-100 cm-nek kell lennie. Előzetesen kitöltöm a lyukakat humuszos talajjal, hozzáadva egy pohár hamut és 2 evőkanál. kanál szerves ásványi műtrágya. Ezután leöntöm őket meleg vízzel. A cserepeket növényekkel ültetem, anélkül, hogy mélyíteném őket. A lyuk beültetése után humusszal mulcsolom.
Lagenaria szereti a bőséges napi öntözést meleg vízzel.
A vegetációs időszak második felében maguk a növényi gyökerek is könnyen vízhez jutnak. A nyár folyamán 3-4 etetést végzek szerves és ásványi (komplett komplex műtrágyával) váltakozva.
Ahogy fentebb mondtam, a női virágok este nyílnak. A mi körülményeink között a rovarok növekedése ilyenkor leáll. Ezért alkalmazok mesterséges beporzást. Ehhez pollenes hímvirágot szedek, szirmait óvatosan letépem és a nőivarra kenem, hogy a pollen rákerüljön a stigmára. Ugyanezt a műveletet kefével is elvégezheti. Néhány nap múlva a női virág petefészkének mérete gyorsan növekedni kezd. A megvastagodás elkerülése érdekében az oldalhajtások és a petefészkek egy részét el kell távolítani, 3-5 termést hagyva a növényen.
Tippek kertészek számára a lagenaria termesztéséhez
- ne karcolja meg a magokat (a jó minőségű magvak kicsíráznak);
- ne ültessük a lagenaria-t árnyékba - nagyon fényszerető;
- ne használjon sűrű, magas savasságú talajt az ültetéshez;
- A gyökérrendszer rothadással szembeni nagy ellenálló képessége miatt a lagenaria segítségével görögdinnyét és sárgadinnyét olthatunk rá.
Megjegyzés a háziasszonynak - lagenaria ételek receptjei
Párolt lagenaria.
A gyümölcsöket meghámozzuk, 1,5-2 cm vastag szeletekre vágjuk, enyhén felhevített serpenyőbe tesszük, kivajazzuk, megsózzuk, a fedőt szorosan lezárjuk, és a szeleteket megfordítva 12-15 percig pároljuk. Ezután szórjuk meg őket zsemlemorzsával, adjuk hozzá a vajat és pároljuk 2 percig fedő nélkül. A kész szeleteket tányérra tesszük. Megszórjuk finomra vágott zellerrel.
500 g lagenáriához - 2-3 evőkanál keksz, 2-3 evőkanál növényi olaj, zeller zöldje, só ízlés szerint.
Az első dolog, ami általában a sütőtökre jellemző, az a Cucurbitaceae család, amelyhez tartozik. Sokféle növényfaj képviseli (többnyire egynyári). A legtöbb tököt megeszik, és a világ számos országának nemzeti konyhájának szerves részévé vált. Ezek közé tartozik: sütőtök, görögdinnye, dinnye, uborka, cukkini. Nehéz elképzelni egy nyári menüt nélkülük. És még télen is kedveskedhetnek lédús, illatos gyümölcseikkel. A narancsbogyókat frissen, sózva, szárítva fogyasztják, sok ételt készítenek belőlük. Egyes háziasszonyokat érdekli a kérdés: lehet-e télre lefagyasztani a sütőtököt, és hogyan kell helyesen csinálni.
A sütőtök csodás termék a fagyasztáshoz, hiszen előre pürésítve, darabokra vágva, lereszelve a fagyasztóba tehetjük. Télen remek lehetőség van egy zacskó beszerzésére, aminek a tartalma a legmegfelelőbb egy adott ételhez.
A töknövények között azonban vannak olyan fajták, amelyek emberi fogyasztásra gyakorlatilag alkalmatlanok. Gyümölcseik általában dekoratív funkciót töltenek be, vagy készítésre használják hangszerek, szokatlan ételek folklór stílusban. Ilyen célokra termesztik a tököt, annak szokatlan formaüvegre emlékeztető.
Sütőtök
Lagenaria - szokatlan üvegtök
Palacktök - isteni ajándék a tervezőnek
A tök nagyon eredeti belső dekorációvá válhat. A szokatlan tervezési megoldások szerelmeseinek azonban felmerül a kérdés: hogyan lehet otthon hámozni a sütőtököt, hogy maga a természet által készített ételeket kaphasson.
Sütőtök külső feldolgozása
A sütőtök tisztításához vízbe mártjuk, minden oldalról megnedvesítjük és szalvétával letakarjuk (ugyanabban a meleg vízben áztatjuk). A sütőtök áztatása 20 perctől 1 óráig tart, mivel minden a sütőtök fajtájától és a héj vastagságától függ. Időnként ellenőriznie kell a sütőtököt, folyamatosan forgatva, és meleg vízzel meg kell nedvesítenie a szalvétát. Annak ellenőrzéséhez, hogy a sütőtök készen áll-e a feldolgozásra, meg kell próbálnia megtisztítani a felső viaszos bevonatot. Ha könnyen elválasztható a héjtól, akkor eltávolíthatja a lagenáriát a vízből, és megkezdheti a további feldolgozást.
A tök felső bevonatának egyszerű eltávolításához egy közönséges vashálóra lesz szüksége az edényekhez, amely óvatosan eltávolítja a vékony viaszréteget. A lagenaria feldolgozás másik jellemzője: eltávolítása felső réteg hámozd meg, ne nyomd túl erősen a kérget, mert vannak vékony kéregű fajták, amelyek hámozáskor deformálódhatnak.
A teljesen megtisztított palacktök dekorációhoz, decoupage-hoz és festéshez használt üres.
Tök tökös ételek
Sok lagenaria-szerető gyakran csodálkozik: hogyan tisztítsa meg a sütőtök belsejét, hogy palackot készítsen vizet inni vagy egy gyönyörű boros edény. A palacktök kiváló dekoratív tulajdonságai lehetővé teszik, hogy gyönyörű tartályokat készítsen folyadékokhoz.
Az ilyen természetes ételek kiválóan alkalmasak ömlesztett termékek, például rizs, hajdina konyhai tárolására. A megtisztított tökön lyukat készítenek, amit parafával szorosan lezárnak (az ilyen tökös üvegekben fedél helyett parafa dugót használnak). Az ilyen edényekben nem honosítanak meg molylepkék vagy más kártevők, mivel a vastag héj túl kemény a rovarok számára, és a parafa megakadályozza, hogy bejussanak.
Sütőtök belső feldolgozása
A dekoratív sütőtök „öltöztetése” meglehetősen munkaigényes, több napig is eltarthat, és némi fizikai erőfeszítést is igényel.
A sütőtök külső héját a fent leírtak szerint meghámozzuk.
A palacktök tisztításához szüksége lesz:
- fúró;
- fém cső;
- dróthorog;
- szike (vagy építőkés);
- bőr;
- ceruza;
- parafa;
- éles szélű kavicsok.
Lagenaria „keményítő” technológia
A tök nyakán ceruzával jelöljünk ki a parafa átmérőjének megfelelő lyukat.
A tök farka köré kis lyukakat fúrunk fúróval. Ezt óvatosan kell megtenni, hogy a fúró ne ugorjon le a sima, megtisztított felületről és ne sértse meg a kezét.
A lyukak fúrása után vegyen egy szikét vagy egy építőkést, és óvatosan vágja le a kapott lyukak közötti távolságot, majd húzza ki a sütőtök farkát.
Ha a furat túl keskeny, vagy szélei egyenetlenek, nagyobb fúróval a kívánt átmérőre fúrhatja ki.
Ezt követően a lyukat csiszolópapírral megtisztítják. Ehhez tölcsér alakúra tekerjük és a kifúrt éleket megtisztítjuk. A csiszolópapírt finomnak kell tekinteni, hogy a lehető legszorosabban illeszkedjen a parafa alatti lyuk.
Fémrúddal tisztítsa meg a sütőtök belsejét.
Drótkampó segítségével a nyakba ragadt maradék szálakat és magvakat eltávolítják.
A megtisztított sütőtököt felöntjük vízzel, és meleg helyen hagyjuk, amíg a folyadék meg nem erjed. Ez három-öt napig tarthat. Fontos, hogy a sütőtök mindig a nyak széléig legyen tele vízzel.
Néhány nap múlva enyhe penészbevonat jelenik meg a sütőtökön, és a benne lévő folyadék az erjedés első jeleit mutatja (buborékok jelennek meg). A penész megjelenése és az erjesztési folyamat nem lehet ijesztő, hiszen Indiában, Mexikóban, Peruban és Afrikában évek óta így készítik a sütőtököket.
A vizet a megduzzadt pép maradványaival lecsepegtetjük, éles szélű kavicsokat öntünk bele, és egy kicsit tiszta víz. A sütőtököt alaposan felrázzuk különböző irányokba, majd kiöntjük a vizet és új vizet öntünk bele. A sütőtököt kövekkel és vízzel addig tisztítják, amíg a víz tiszta és átlátszóvá nem válik, pép vagy magvak nélkül.
A megtisztított sütőtököt fejjel lefelé fordítjuk, és meleg helyen szárítjuk. Magának a nyaknak is alaposan meg kell száradnia, ezért célszerű a sütőtököket fejjel lefelé egy másik edénybe tenni, hogy a gyümölcs alja ne érjen az aljára.
A jól szárított sütőtök használatra kész. Meg kell jegyezni, hogy a folyadékokat ilyen palackokban legfeljebb két napig kell tárolni. Szintén nem tanácsos forró italokat önteni az ilyen edényekbe.
Ahhoz, hogy tökből szokatlan vázákat, üvegeket, üvegeket készítsünk, ősszel tököt vásárolhatunk olyan emberektől, akik eladásra termesztenek dekoratív sütőtököt. Nehéz pontosan megmondani, mennyibe kerül egy ilyen tök, mert minden a terméstől, a termés minőségétől és a tájegységtől függ.
A Lagenaria, vagyis a palacktök egy növény, amelynek sok neve van: palacklagenaria, vietnami tök, tök. A lagenaria legnépszerűbb fajtája, amely orosz körülmények között termeszthető középső zóna, az úgynevezett Lagenaria szerpentin. Minden kezdő kertész könnyen megbirkózik a lagenaria termesztésével. A Lagenaria nem igényel komplex ellátást. A termesztés során a legfontosabb az, hogy rendszeresen öntözzük. A gondozásba beletartozik a trágyázás és a lazítás is.
Könnyű gondozása és termesztése miatt gyakran terem kertekben és veteményesekben. Általában olyan kertészek termesztik, akik előnyben részesítik az alacsony karbantartást igénylő növényeket. A Lagenaria ételek nagyon egészségesek, mert a sütőtök vitaminokban gazdag.
Azonban nem mindenki tudja, hogy a finom ételek mellett nagyon érdekes kézműveseket is készíthet ebből az eredeti sütőtökből. Az eredeti, tökből készült barkácsolt ajándéktárgyak kiváló ajándékként szolgálnak családtagoknak, barátoknak, és elfoglalják méltó helyüket egy vásáron vagy kiállításon. A tökből eredeti ételeket készíthet. Néha érdekes játékokat készítenek belőle. Rendhagyó karácsonyfadíszeket is készíthetsz belőle.
Nem véletlenül hívják a Lagenariát edénytöknek, vagy palacktöknek. Gyönyörű ételeket készíthetsz belőle. Ezt a növényt töktöknek is nevezik, mert a lagenaria termésének olyan alakja van, amely egy keskeny nyakú, kis pocakos edényhez hasonlít. A lagenáriából készült kézműves termékeknél leggyakrabban a „vietnami cukkini” termésének eredeti formáját játsszák el.
A lagenaria fő előnye, mint kézműves anyag, hogy gyümölcsei gyakorlatilag nem igényelnek további feldolgozást. Elegendő egyszerűen megszárítani, eltávolítani a pépet, színtelen lakkal lefedni és eredeti módon, a késztermék céljának megfelelően festeni. A kézművesség elkészítéséhez válassza ki a legnagyobb, legerősebb és legérettebb lagenaria gyümölcsöt.
Leggyakrabban a lagenaria vagy palacktökből készül a következő típusok ajándéktárgyak:
- Edények gyerekeknek és felnőtteknek, valamint játék edények;
- Eredeti virágvázák;
- Gyerekjátékok;
- Karácsonyi díszek;
- Matrjoska babák.
A kézművesség elkészítése előtt a lagenaria gyümölcsöket vágni és szárítani kell. A legjobb, ha úgy szárítja meg őket, hogy a gyümölcsöket ne érje közvetlen napfény, különben a kézműves termékek gyorsan elhalványulnak és megrepednek. Az ideális szárítási lehetőség a napos oldalra néző ablakon van. A gyümölcsöket még gyorsabban száríthatja a bogyók, zöldségek és gyümölcsök speciális szárítóival, például a Veterok szárítóval. Amikor a gyümölcsöket előkészítik a szárításra, az összes pépet teljesen eltávolítják róluk.
Ennek legkényelmesebb módja egy speciális, a végén meghajlított huzal, mivel egy ilyen huzal, feltéve, hogy elég hosszú, lehetővé teszi, hogy elérje a legalsó részét, és sikeresen összegyűjtse az összes pépet a falakról. Ezután a munkadarabot megszárítják. Megfelelő szárítás mellett a munkadarab száraz és kemény lesz. Most a vietnami tök gyümölcs formától függően csészére vagy vázára hasonlít. A képzelet és az üzleti élet kreatív megközelítése segítségével bármit elkészíthet ebből az üresből. A kézműves gyümölcsökön nem lehetnek sérülések vagy rothadás jelei.
Galéria: sütőtök kézműves (25 kép)
Gyártási jellemzők
Még egy gyermek - egy általános iskolás diák - megbirkózik a lagenaria kézműves készítésével. A legfontosabb dolog az anyagok megfelelő előkészítése a kézművességhez. A lagenaria-ból a legtöbbet hozhatja ki különböző ételeket, mert a tök minden gyümölcsének van speciális forma: Vannak kis pocakos tökök, és vannak hosszú, megnyúlt gyümölcsök, amelyek üvegre emlékeztetnek. A lagenáriából készült edények az ősi faedényekre emlékeztetnek. A formától függően a következő típusú konyhai eszközök készíthetők lagenáriából:
Lagenaria ételek
A lagenaria ételek elkészítésekor a házi kézművesnek a munkadarab alakjából kell kiindulnia. Itt a szobrászok alapelve érvényesül: vedd az anyagot, és egyszerűen vágj le róla mindent, ami felesleges. A kész edényeket nem lehet festeni, hanem egyszerűen színtelen lakkal bevonni, mert maguk a lagenaria termések gyönyörű természetes színűek és érdekes állagúak is. Az edényeket azonban eredeti díszekkel is díszítheti. Ebben az esetben először egy alapozót viszünk fel a munkadarabra, majd a munkadarabot festjük.
Végül pedig teljesen befedjük színtelen lakkal, és egy polcra helyezzük, amíg teljesen meg nem szárad.
A tökből készült ételek díszítésére különféle díszeket használhat: geometriai alakzatok, cikcakk és hullámvonalak szegélyei, virágdísz, stilizált állatok és madarak képek az ősi orosz fafaragás stílusában. Felvihetsz festékkel dizájnt, faragással díszítheted az edényeket, vagy égetőeszközt is használhatsz erre a célra.
Leggyakrabban a lagenaria edényeket festik.
A sütőtökös ételek rendeltetésszerűen használhatók: inni belőle. Ha azonban a munkadarab kezdetben rosszul volt szárítva, a folyadékkal való folyamatos érintkezés penészképződést okozhat. A lagenaria edényeket a legjobb ömlesztett termékek és fűszerek tárolására vagy dekorációként használni.
Az ilyen ételek tökéletesek a Provence-i stílusban (más néven country, folk vagy rusztikus stílusban) díszített konyhabelsőbe. A tökből készült ételek is lenyűgözőek lesznek kiállításokon és kézműves vásárokon. A legkisebb sütőtökből készíthetsz egy szettet egy nagy babához: edényeket, tálakat, csészéket.
Ezenkívül az eredeti játékokat gyakran szárított tökből készítik. Hatékonyan eljátszhatod a vietnami cukkini jellegzetes formáját (hosszú nyakú pocakos tök), ha egy egész készlet fészkelő babát készít a gyümölcsökből. Ehhez több palackos tök gyümölcsöt kell kiválasztania, amelyek mérete kissé különbözik egymástól. A gyümölcs felső, kissé megnyúlt része lesz a matryoshka „feje”, az alsó, széles rész a sütőtök lesz a „teste”.
A felső részen egy kört kell rajzolnia, és ebben a körben a baba arcát kell ábrázolnia: haj, szemek, orr és száj, vörös orcák, minden, mint egy klasszikus matryoshka babánál. A többi gyümölcs a fészkelő baba „kendője”, „öltönyje”, ennek megfelelően kell festeni. Rajzolhat fényes virágokat a „sálra” és „jelmezre”, rajzolhat kezet a matrjoska babára, és folklór stílusban díszítheti fényes díszekkel.
Befesthet egy edénykészítésre szánt lagenaria blankot fehér szín, majd várja meg, amíg megszárad és fest kék virágok fehér alapon, és eredeti ételeket kap, „Gzhel” festményekkel díszítve. A megnyúlt lagenaria gyümölcsöt hosszában kétfelé vághatod, eltávolíthatod a pépet, és kapsz két fakanalat. Rögtönzött kanalak - díszítse „Khokhloma” festménnyel.
Sok házi kézműves úgy véli, hogy a lagenáriából készült kézműveseknek élénk színűnek kell lenniük, akkor a legkifejezőbbek, legvidámabbak, vidámabbak és legélénkebbek lesznek. A házi kézművesek körében azonban más a vélemény. Néhány mester, akinek van nagyszerű tapasztalat A lagenáriával való munka során úgy gondolják, hogy egyáltalán nem kell festeni, hanem csak színtelen lakkal kell bevonni, hogy megvédje a sérülésektől és a penésztől.
A Lagenaria egy csodálatos zöldség. Főzhetsz belőle finom fogások, és nagyon szokatlan csészéket, dobozokat, tálakat és még játékokat is készíthet. Ezenkívül a sütőtök dísznövényként gyönyörűen mutat a kertben vagy a veteményeskertben. BAN BEN Utóbbi időben ez a növény nagyon népszerű, és gyakran megtalálható a dísznövények szerelmeseinek kertjében. A saját kezűleg otthon készített lagenaria kézműves termékek kiváló emléktárgyak a család és a barátok számára. A lényeg az, hogy egészséges, erős gyümölcsöket válasszunk és megfelelően szárítsuk meg.
Betöltés...