Bisnis sendiri: Cara membuka toko daging. Berapa banyak uang yang Anda butuhkan untuk membuka toko permen. Rencana langkah demi langkah untuk membuka toko permen

  • Pilih kamar
  • Kami membentuk bermacam-macam
  • Pengerahan
  • Pembukaan toko
  • Berapa banyak yang bisa Anda hasilkan dalam bisnis?
  • Yang OKVED untuk ditunjukkan saat mendaftarkan bisnis
  • Dokumen apa yang diperlukan untuk membuka bisnis
  • Apakah saya perlu izin untuk membuka?
  • Teknologi Startup Bisnis
        • Ide bisnis serupa:

Membuka toko permen Anda sendiri, dengan pendekatan yang tepat, bisa sangat sukses. Pengembaliannya, menurut para ahli, tergantung pada jumlah investasi awal dan kemampuan lintas negara. Sebuah outlet lalu lintas tinggi dapat mencapai swasembada dari bulan kedua operasi. Dan jika ini adalah area tidur, maka dari 6 bulan toko beroperasi. Meskipun demikian, tiket masuk ke bisnis ini terus berkembang dari tahun ke tahun. Hal ini terutama disebabkan oleh meningkatnya persaingan di pasar ini. Sekarang orang tertarik tidak hanya pada produk itu sendiri, tetapi juga bagaimana produk itu disajikan, layanan seperti apa, bagaimana mereka berkomunikasi dengan mereka. Semua ini membuat pengelola bisnis mencari pendekatan baru untuk membangun bisnis yang sukses...

Berapa banyak uang yang Anda butuhkan untuk membuka toko permen?

Investasi dalam membuka toko kue dapat bervariasi secara dramatis, tergantung pada sejumlah faktor: lokasi, persaingan, kondisi tempat, ukuran gerai, dan sebagainya. Namun demikian, para ahli menyarankan mulai dari jumlah 400 ribu rubel, tidak kurang. Pertama-tama, Anda harus berinvestasi dalam: pembelian peralatan komersial- dari 40 ribu rubel, pembuatan bermacam-macam - dari 150 ribu rubel. (di sini Anda dapat menghemat uang dengan menyetujui pembayaran yang ditangguhkan dengan pemasok), setoran sewa - dari 50 ribu rubel, iklan - dari 30 ribu rubel. Tergantung pada kondisi tempat, investasi dalam perbaikan mungkin diperlukan. Plus, disarankan untuk menyisihkan sebagian dana sebagai cadangan - di bulan-bulan pertama operasi, permen tidak akan menghasilkan pendapatan yang dapat menutupi biaya, tetapi Anda perlu mengambil dana untuk penggajian dan menyewa di suatu tempat.

Pilih kamar

Saat memilih tempat untuk toko kue, para ahli menyarankan untuk menavigasi di sepanjang apa yang disebut jalur "karnaval". Pertama-tama, kita berbicara tentang perhentian regional. transportasi umum. Di tempat-tempat seperti itu, pendapatannya sangat bagus.

Luas outlet harus minimal 50m2, ditambah 15-20m2 dialokasikan untuk gudang barang. Area yang luas diperlukan terutama untuk tampilan visual produk gula-gula. Misalnya, satu sel dalam etalase dengan kue yang dikemas lebarnya sekitar 30 cm. Dan total ada 30-40 jenis kue. Di sini juga pertimbangkan. Begitu juga dengan manisan yang jumlahnya bisa di bawah 100 jenis. Oleh karena itu, diperlukan lahan yang luas.

Menyewa kamar sebesar ini akan menelan biaya 70-100 ribu rubel sebulan.

Sistem perpajakan apa yang harus dipilih untuk toko gula-gula

Sebagai bentuk organisasi dan hukum dari toko gula-gula, baik pengusaha perorangan maupun LLC dapat bertindak. Baca tentang pro dan kontra dari satu dan OPF lainnya dalam artikel di situs web kami: IP atau LLC. Namun, cara termudah untuk mendaftar adalah kewirausahaan individu (IP). Apalagi jika kasus tersebut diorganisir oleh satu orang. Ini lebih sederhana dan lebih murah, dan lebih sedikit dokumen yang diperlukan. Tetapi jika ada beberapa penyelenggara, maka tanpa badan hukum, yaitu, LLC sangat diperlukan.

Sebagai sistem perpajakan untuk toko gula-gula, yang paling menguntungkan adalah menggunakan UTII - pajak tunggal atas pendapatan yang diperhitungkan. Pertama-tama, ini untuk menyelamatkan pengusaha dari kewajiban memasang dan memelihara mesin kasir. Selain itu, UTII adalah rezim perpajakan yang paling menguntungkan, ketika pajak dibayarkan berdasarkan wilayah fasilitas perbelanjaan. Dan itu tidak semua. UTII akan menghilangkan kewajiban untuk menyampaikan laporan triwulanan (seperti dalam kasus sistem pajak yang disederhanakan), membayar pajak penghasilan, pajak properti dan PPN. Transisi ke mode ini dilakukan segera setelah pendaftaran kegiatan di layanan pajak.

Kami membentuk bermacam-macam

Selanjutnya, Anda perlu menyelesaikan masalah dengan pemasok dan membentuk berbagai produk gula-gula. Banyak calon pengusaha bertanya pada diri sendiri: jenis apa yang optimal untuk toko kue? Tidak ada jawaban tunggal untuk pertanyaan ini. Banyak tergantung pada lokasi toko, kontingen apa yang dirancang untuk outlet, dll. Pada forum perdagangan khusus, beberapa praktisi berpendapat sebagai berikut: di daerah dengan populasi yang kaya, banyak yang melakukan diet dan tidak menguntungkan untuk menjual permen dan kue di tempat-tempat seperti itu. Secara umum, sulit untuk mengembangkan gula-gula di daerah kaya. Dan di yang kurang kaya, sebaliknya, tidak ada yang tertarik pada waktu, pabrikan, kesegaran barang, dll. Jauh lebih mudah untuk mempromosikan toko di tempat-tempat seperti itu.

Bagaimanapun, tanpa pemilihan yang tepat dari perdagangan yang menguntungkan tidak dapat dicapai. Apa yang harus di tempat pertama: kue - setidaknya 30 jenis, permen cokelat - dari 80 jenis, karamel - dari 30 jenis, kue dan kue kering - dari 15 jenis, kue kering, permen lainnya - kesenangan Turki, kerikil laut, halva, serbat . Etalase terpisah sepenuhnya disediakan untuk cokelat dan lolipop. Anda dapat memilih etalase untuk penderita diabetes. Juga, jangan lupakan produk terkait, seperti teh, kopi, madu. Bermacam-macam itu sendiri perlu terus diperbarui, karena produk yang sama dengan cepat menjadi membosankan, yang memengaruhi penurunan pendapatan.

Markup barang rata-rata 25-30%. Hal utama adalah menemukan pemasok yang menguntungkan, jika tidak, akan sangat sulit untuk bersaing dengan rantai ritel.

Pengerahan

Potret ideal penjual toko gula-gula adalah wanita berusia 25 - 55 tahun, ramah dan bersahabat. Penampilan penjual juga sangat penting. Celemek kotor, tidak terawat penampilan- jelas mereka tidak akan membawa pendapatan ke outlet. Pengalaman juga penting, meski mencari pekerja seperti itu tidak mudah.

Secara total, setidaknya dua penjual diperlukan untuk satu poin. Secara umum, para ahli menyarankan penyelenggara secara pribadi untuk memainkan peran sebagai penjual untuk beberapa waktu (yang dalam banyak kasus terjadi). Jadi akan lebih mudah untuk mempelajari seluruh "dapur" dan memahami apa yang harus ditanyakan dari karyawan di masa depan.

Jangan lupa bahwa, menurut undang-undang, setiap penjual kelompok barang makanan harus memiliki buku kesehatan. Jika tidak, setiap cek terjadwal - menulis sia-sia.

Pembukaan toko

Dalam bisnis gula-gula, seperti dalam banyak jenis bisnis lainnya, ada musim. Penurunan penjualan yang serius diamati pada periode musim panas, produk dengan cepat memburuk. Banyak toko mengurangi koleksinya (kue, permen, cokelat), mengurangi persediaan. Kenaikan perdagangan diamati pada musim gugur, dan terutama pada Malam Tahun Baru. Idealnya, untuk periode inilah Anda perlu merencanakan pembukaan toko gula-gula. Dalam hal ini, Anda dapat memperoleh kembali bagian terbesar dari dana yang dihabiskan untuk membuka toko dan dengan cepat mendapatkan kembali investasi dalam bisnis.

Setelah pembukaan toko gula, perlu untuk memberi tahu cabang lokal Rospotrebnadzor (SES) tentang dimulainya toko.

Rencana langkah demi langkah untuk membuka toko permen

  • Analisis pasar, pengembangan rencana bisnis.
  • Sewa tempat dengan luas minimal 50 sq. m.
  • Registrasi.
  • Pembelian peralatan.
  • Periklanan.
  • Peluncuran toko.

Bagaimana memilih peralatan untuk toko kue

Untuk toko kue, Anda perlu membeli:

  • Rak untuk meletakkan permen, kue, dan produk lepas lainnya.
  • etalase berpendingin untuk menempatkan produk, kue, kue kering yang mudah rusak;
  • Showcase berpendingin untuk menempatkan es krim.
  • Kulkas untuk menyimpan minuman.

Dianjurkan untuk membeli peralatan dengan gaya yang sama. Ini akan memungkinkan Anda untuk menyelesaikan desain tematik tempat dan membuat toko berkesan.

Sejumlah besar pengusaha pemula tertarik dengan cara membuka toko daging dari awal dan apa yang dibutuhkan untuk ini?

Konsumsi daging manusia selalu dianggap sebagai dasar dari gaya hidup sehat. Produk ini mengandung jumlah yang banyak unsur-unsur yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan manusia. Bahkan di zaman kuno, perburuan berkembang dengan kekuatan dan utama - daging diperoleh dengan susah payah, yang membuatnya lebih berharga.

Sayangnya, agak sulit untuk menemukan produk berkualitas tinggi dan terjangkau bahkan dalam kondisi pasar yang melimpah, sementara membuka toko daging adalah langkah pasti menuju kemakmuran, memperoleh keuntungan yang signifikan sebanyak mungkin. waktu singkat, sebaik ketentuan penuh permintaan setiap saat sepanjang tahun dan dalam kondisi ekonomi apapun.

Rencana bisnis untuk toko daging tidak harus hanya mencakup keseluruhan produk. Sebagai aturan, cukup mudah untuk menjual produk lain di perusahaan seperti itu - misalnya, produk setengah jadi yang terbuat dari daging alami, serta produk jadi yang akan menarik klien tambahan dan menyebabkan permintaan tumbuh secara eksponensial.

Analisis Pasar

Sebelum menjawab pertanyaan bagaimana membuka toko daging, perlu dilakukan analisis pasar secara detail, mengevaluasi kelebihan dan kekurangan produksi ini, dan mengembangkan konsep toko. Pengusaha pemula menemukan keuntungan nyata di bidang ini, dan ada beberapa alasan obyektif untuk ini:

  • Memasuki bisnis ini cukup mudah, juga mudah untuk keluar darinya dengan kerugian minimal jika terjadi kegagalan atau perubahan arah.
  • Produk ini diminati setiap hari, dan jika ada lokasi yang nyaman dan iklan berkualitas tinggi, keuntungan akan sepenuhnya melunasi investasi dan biaya.
  • Penjualan produk daging tidak memerlukan lisensi khusus, yang sangat menyederhanakan prosesnya.
  • Memulai bisnis dimulai dengan investasi keuangan minimum.
  • Perubahan bermacam-macam dapat terjadi kapan saja, semuanya di sini secara langsung tergantung pada keinginan konsumen dan pengusaha.

Sebuah toko daging sebagai bisnis akan menguntungkan hanya dalam kasus pendekatan yang kompeten dan bertanggung jawab. Diyakini bahwa bahkan bisnis yang paling tidak menjanjikan pun dapat dikembangkan dengan keterampilan dan keinginan, dan sejumlah besar keuntungan dari bisnis daging hanya membuat tugas menjadi lebih mudah.

Catatan! Harus dipahami bahwa daging adalah produk yang dibutuhkan ribuan orang hampir setiap hari. Itulah mengapa cukup sulit untuk "membakar" dengan bisnis seperti itu bahkan dalam kondisi krisis keuangan yang parah - tidak mungkin sebagian besar pelanggan tetap akan menyangkal kesenangan makan yang sehat dan bergizi. Inilah yang membuat bisnis tidak hanya relevan, tetapi juga dapat diandalkan.

Penelitian telah menunjukkan bahwa toko daging sebagai bisnis adalah jaminan keuntungan dan keandalan yang tinggi, karena bahkan kondisi yang keras, adanya sanksi dan penutupan perusahaan tidak dapat mengurangi minat pada produk ini.

kamar

Pengusaha yang tidak membuka toko dari awal untuk pertama kalinya tahu betul bahwa ruangan, desain, dan lokasinya memainkan peran kunci dalam pengembangan aktivitas wirausaha dan menarik konsumen. Saat memilih tempat untuk membeli atau menyewa, Anda harus dipandu oleh hal-hal berikut: aturan sederhana:

  1. Bangunan toko harus terletak pada jarak yang mengesankan dari toko pesaing - dengan cara ini Anda dapat menjangkau audiens maksimum, Anda tidak perlu memikat pelanggan dengan diskon konstan, dan persaingan akan sangat disederhanakan.
  2. Untuk penjualan produk daging, ruangan dengan luas dua puluh meter persegi- ini termasuk lantai perdagangan itu sendiri, dan ruang penyimpanan untuk produk dan bangunan rumah tangga. Anda tidak boleh memilih area yang luas - dagingnya cepat rusak, oleh karena itu ada baiknya membeli hanya dalam jumlah yang dapat Anda jual dalam waktu singkat.
  3. Ruangan harus terletak di zona lalu lintas maksimum - sangat bagus jika ada pemberhentian angkutan umum, titik persimpangan, area perumahan, dan lembaga publik lainnya di dekatnya. Jadi Anda akan menarik orang yang lewat secara acak, sambil meningkatkan keuntungan Anda.
  4. Toko harus sepenuhnya mematuhi semua persyaratan sanitasi. Untuk melakukan ini, Anda perlu melakukan perbaikan berkualitas tinggi, serta membeli peralatan yang sesuai. Ini adalah satu-satunya cara untuk menghindari biaya tambahan dan masalah dengan berbagai otoritas.
  • Area perbelanjaan langsung, dilengkapi dengan counter dan kasir.
  • Area untuk memotong produk daging, serta untuk manipulasi lain dengan daging.
  • Area untuk pembuatan produk setengah jadi dan pengemasan barang.
  • Kamar untuk staf.
  • Kamar mandi.
  • Ruang pendingin.

Pemasok

Ide membuka toko daging tidak akan terwujud tanpa adanya pemasok barang-barang berkualitas, karena memelihara ternak untuk disembelih sendiri membutuhkan proses yang cukup panjang dan mahal.

Disarankan untuk menyepakati pengiriman terlebih dahulu, dan setiap pemasok harus meminta dokumen yang mengonfirmasi kesehatan ternak dan keamanan daging. Hanya dengan cara ini Anda akan menyelamatkan diri dari risiko menjual produk berkualitas rendah, dan, mungkin, meracuni konsumen.

Ketika ditanya apa yang diperlukan untuk membuka toko daging dari awal yang pasti akan menarik pelanggan, pengusaha berpengalaman menjawab bahwa aturan utamanya adalah produk yang berkualitas. Memang, bahkan dengan tempat terbaik dan staf yang sopan, tidak ada ide akan terbakar jika ada daging yang buruk di rak. Karena itu, ketika memilih pemasok, Anda harus memperhatikan poin-poin penting:

  1. Biaya produk tidak boleh terlalu tinggi atau terlalu rendah - di sini Anda harus membuat perhitungan pengembalian terlebih dahulu dan memahami produk apa yang Anda mampu.
  2. Kehadiran dokumen yang berbicara tentang kualitas dan kepatuhan yang tinggi standar sanitasi.
  3. Jumlah yang pemasok tertentu dapat memberikan dalam jangka waktu tertentu.
  4. Usia produk dan hewan dari mana daging itu diperoleh.
  5. Lokasi geografis dan cara mengirimkan produk dengan cepat.

Catatan! Menurut ulasan, kesalahan utama pengusaha pemula adalah menetapkan harga daging di tempat pertama. Jika kita membuka toko dan berharap hanya untuk mendapat untung, tetapi tidak menyediakan produk yang berkualitas, konsumen tidak mungkin memperhatikan, dan jika dia melakukannya, dia tidak mungkin kembali untuk produk berkualitas buruk, meskipun harga minimal.

Tidak ada aktivitas bisnis yang lengkap tanpa iklan berkualitas tinggi dan teratur. Disarankan untuk menjaga ketersediaan iklan beberapa minggu sebelum pembukaan, ketika hampir semuanya sudah siap di toko, dan komunikasi dengan pemasok telah terjalin.

Disarankan untuk menggunakan semua sumber periklanan - baik televisi dan radio, serta sarana lain yang sempurna untuk ini. media massa. Tentu saja, sebagian besar anggaran harus dialokasikan untuk iklan, tetapi dengan pendekatan yang tepat, jumlah ini akan terbayar di bulan-bulan pertama toko daging.

Promosi disarankan untuk dilakukan secara teratur, dan tidak hanya sebelum pembukaan toko - dengan cara ini Anda dapat terus menarik pelanggan baru. Diskon dan diskon cocok sebagai promosi, serta partisipasi dalam berbagai pameran kota dan iklan barter.

Dokumen-dokumen

pertanyaan penting, yang benar-benar dihadapi oleh setiap pengusaha, menjadi - dokumen apa yang diperlukan untuk membuka toko daging. Faktanya adalah bahwa bentuk yang diberikan bisnisnya cukup sederhana, dan proses pendaftarannya tidak memakan waktu dan tenaga, yang hanya menambah keuntungan dari proses ini.

Untuk membuat paviliun daging, pengusaha perorangan dan LLC cocok, dan Anda perlu menghubungi Orang yang berwenang dalam lingkup lokal layanan pajak dan menyusun aplikasi yang sesuai, membayar biaya negara, lulus pemeriksaan yang diperlukan dan memilih bentuk perpajakan.

Setiap bentuk memiliki kelebihan dan kekurangan:

  • Saat memilih pengusaha perorangan, Anda tidak perlu menyimpan catatan akuntansi, dan pajak bisnis jauh lebih sedikit. Formulir ini sangat bagus untuk toko daging kecil.
  • LLC memberi pemilik lebih banyak jaminan dan membatasi tanggung jawabnya, yang terlihat dari nama formulir ini.

Pendaftaran bisnis berlangsung prosedur standar, oleh karena itu, bahkan seorang pengusaha pemula seharusnya tidak mengalami kesulitan.

Perhitungan keuangan

Masalah keuangan dianggap sebagai salah satu kunci ketika membuka semua jenis kegiatan wirausaha. Bahkan pada tahap awal, perlu dipahami berapa banyak yang harus diinvestasikan dalam produksi dan seberapa cepat keuntungan pertama akan diterima, serta apakah keuntungan tersebut dapat menutup biaya bulanan.

Tabel di bawah ini menunjukkan biaya awal bisnis:

Dari tabel menjadi jelas bahwa investasi minimal tidak termasuk sewa tempat dan perbaikan minimal. Pada saat yang sama, ada baiknya memperhatikan pengeluaran bulanan:

Dalam hal ini, jumlah investasi awal, termasuk pembayaran untuk bulan pertama kerja, adalah dari 900 hingga 950 ribu rubel. Mempertimbangkan fakta bahwa markup standar barang setidaknya tiga puluh persen, laba bersih per bulan adalah 150 ribu rubel. Pada saat yang sama, dalam enam bulan bisnis akan menjadi nol dan membayar penuh untuk dirinya sendiri dan mulai membawa manfaat yang baik.

Video: toko daging dalam 21 hari.

Staf

Dalam bisnis apa pun, benar-benar semua momen dan tahapan memainkan peran penting, tetapi pilihan personel harus didekati dengan tanggung jawab penuh. Seringkali seorang karyawan profesional tidak hanya dapat menjual produk, tetapi juga mempertahankan pelanggan, dan juga memberinya motivasi untuk membeli lebih dari yang dia rencanakan dan kembali ke toko untuk pembelian baru. Toko daging membutuhkan karyawan berikut:

  1. Penjual.
  2. Pembersih kamar.
  3. Spesialis pemotongan daging.
  4. Pemuat.

Jumlah staf tergantung pada skala perusahaan, dan ada baiknya memilih seragam menarik yang pasti akan diingat bahkan oleh pengunjung biasa.

Tidak ada bisnis yang akan berhasil tanpa banyak usaha. Terlepas dari kenyataan bahwa bisnis daging menarik dan sangat sederhana, pelaksanaannya harus diperlakukan dengan penuh tanggung jawab.

Penting untuk secara teratur memantau kesegaran barang, melakukan promosi dan menarik pelanggan baru. Keuntungannya adalah sistem diskon untuk pelanggan reguler - jadi Anda bisa mendapatkan yang paling banyak Masa-masa sulit Anda tidak akan tanpa keuntungan. Hanya pendekatan yang kompeten yang akan memastikan kesuksesan dan kemakmuran bisnis apa pun.

Jika Anda menemukan kesalahan, sorot sepotong teks dan klik Ctrl+Enter.

Ada sejumlah besar ide untuk memulai kegiatan wirausaha. Semuanya berbeda dalam banyak hal (dari tingkat investasi awal hingga kompleksitas menjalankan bisnis), sehingga persentase yang signifikan dari calon pengusaha memilih bisnis yang mereka sukai. Pendekatan ini biasanya terbayar mahal.

Banyak orang suka makan daging, oleh karena itu, di satu sisi, produk daging akan selalu diminati, dan di sisi lain, membuka gerai daging akan selalu dianggap sebagai ide bisnis yang menarik.

Toko daging adalah salah satu jenis bisnis yang paling sulit diatur dari sudut pandang hukum. Pertama, area ini milik industri makanan, yang memberlakukan sejumlah persyaratan pada perusahaan, dan kedua, untuk bekerja dengan daging, Anda perlu mendapatkan izin tambahan.

Seluruh proses dokumen dan mendapatkan izin bisa memakan waktu 4-5 bulan.

Pertama-tama, Anda perlu mendaftarkan perusahaan. Anda dapat memilih salah satu atau . Pada saat yang sama, opsi kedua seringkali lebih disukai, karena, terlepas dari kerumitannya, ia memiliki keunggulan penting - kepercayaan yang lebih besar secara tradisional di pihak pemasok dan konsumen.

Saat memilih sistem perpajakan, Anda dapat memberikan preferensi pada formulir paten, sistem yang disederhanakan, atau UTII.

Di antara dokumen yang diperlukan untuk operasi hukum lembaga adalah:

  • Buku sanitasi untuk semua karyawan.
  • Sertifikat yang dikeluarkan oleh Rospotrebnadzor.
  • Dokumen dari layanan keselamatan kebakaran(tentang tempat di mana toko akan berlokasi).
  • Izin Distribusi Pangan.
  • Buku keluhan dan saran (untuk outlet mana pun).
  • Izin untuk toko.
  • Sertifikat dari layanan sanitasi-epidemiologi.
  • Sertifikat pendaftaran badan hukum atau pengusaha perorangan.
  • Salinan dokumen konstituen utama.

Formasi bermacam-macam: apa yang bisa dijual

Dua format utama adalah implementasi baik satu jenis daging, atau berbagai jenisnya. Kategori terakhir biasanya lebih disukai karena menarik lebih banyak pelanggan. Jika seorang pengusaha hanya fokus menjual satu spesies, ia harus memilih dengan cermat untuk memastikan bahwa ada permintaan yang cukup.

Untuk membentuk bermacam-macam Anda sendiri, disarankan untuk mempelajari produk pesaing. Perhatian khusus harus diberikan pada kebijakan harga. Di antara jenis produk yang paling populer, kelompok berikut dapat dibedakan:

  • Daging ayam (terutama fillet dan ham).
  • Kalkun (fillet dan paha).
  • Daging domba.
  • Daging sapi.
  • Daging diet (khususnya, kelinci).
  • Daging sapi muda.
  • Daging babi (termasuk lemak babi dan iga).

Dimungkinkan juga untuk menjual daging eksotis. Namun, sulit bagi mereka untuk menemukan pemasok dan konsumen. Oleh karena itu, ide ini harus dibiarkan untuk memperluas jangkauan setelah promosi toko. Optimal jumlah posisi bermacam-macam adalah 30-45, dengan margin 25-35%.

Dalam beberapa kasus, disarankan untuk menjual produk sekunder tambahan - sosis, sosis, dll. - di Rusia mereka secara konsisten diminati karena banyak pilihan dan harga yang relatif rendah.

Cari lokasi dan tempat yang bagus

Setiap pengusaha yang ingin membuka gerai daging harus memahami bahwa ini adalah area bisnis yang sangat kompetitif. Di antara pesaing perusahaan baru, seseorang dapat memilih berbagai format toko (dari supermarket hingga hypermarket), toko lain, restoran dan kafe, serta pasar.

Berdasarkan hal ini, diinginkan untuk menempatkan sebuah institusi di tempat yang memiliki kemampuan lintas negara yang cukup besar dan tidak seperti itu. level tinggi kompetisi. Sebagai pilihan yang cukup ekonomis, pembukaan di wilayah pasar atau supermarket cocok. Namun, yang paling pilihan yang bagus adalah peluncuran outlet di ruang terpisah.

  • Ruangan harus memiliki luas setidaknya 20 meter persegi.
  • Kehadiran tiga zona bersyarat - area perdagangan, ruang untuk memotong dan menyiapkan produk setengah jadi, serta zona untuk memotong dan melepaskan bangkai. Ketinggian pagar antara zona harus minimal 2 meter.
  • Kehadiran keran air dan sistem saluran pembuangan yang berfungsi.
  • Kehadiran ventilasi pembuangan mekanis.
  • Penggunaan hasil akhir khusus (kebanyakan pilihan yang cocok digalvanis).
  • Kehadiran ruang penyimpanan untuk produk (harus dialokasikan secara terpisah).
  • Sangat diinginkan untuk memiliki ruang staf.
  • Tempat pembuangan sampah dan sisa makanan harus berjarak 25-30 meter dari tempat perdagangan berlangsung.

Kisah menarik tentang bisnis daging dapat Anda saksikan dalam video berikut:

Peralatan yang diperlukan

Masuk akal bagi pengusaha pemula untuk memulai bisnisnya dengan menjual produk sekunder - sosis, pangsit, dll. Dalam hal ini, sebagian dari izin tidak diperlukan, dan kebutuhan akan beberapa peralatan juga akan hilang. Namun, untuk mencapai kesuksesan di bidang ini, penjualan produk segarlah yang prioritas untuk menarik pembeli (termasuk sehubungan dengan tren menuju gaya hidup sehat kehidupan).

Karena itu, disarankan untuk membeli semua peralatan yang diperlukan pada tahap awal, di antaranya yang menonjol:

  • Kulkas untuk penyimpanan barang dengan luas 4-5 meter persegi.
  • Showcase berpendingin untuk memajang produk.
  • Baki untuk memajang barang.
  • Freezer untuk produk setengah jadi.
  • Alat timbang dan timbangan industri.
  • Sumbu dan blok untuk memotong.
  • Bahan untuk pengemasan barang dan wadah untuk produk setengah jadi.
  • Set berbagai pisau.
  • Peralatan pengemasan.
  • Termometer untuk mengukur suhu di lemari es dan freezer.
  • Boiler (jika kekurangan air panas).
  • Penggiling daging listrik.
  • Papan potong.
  • Mesin ATM.

Seluruh set akan dikenakan biaya dari 300-400 ribu rubel. Dimungkinkan untuk membeli peralatan bekas - dalam hal ini, biayanya akan lebih rendah 20-25%.

Staf dan jadwal yang dibutuhkan

Toko daging perlu mempekerjakan karyawan yang berkualifikasi tinggi dan bertanggung jawab yang dapat berinteraksi dengan pembeli dengan ramah.

Secara umum, untuk memulai sebuah titik kecil, itu akan cukup untuk mempekerjakan 4 orang, di antaranya seharusnya tukang daging, juru masak untuk persiapan produk setengah jadi dan dua penjual. Apalagi jika toko memiliki area yang kecil dan jumlah pengunjung yang sedikit, peran juru masak dan tukang daging dapat dilakukan oleh satu orang karyawan. Tenaga penjual harus bekerja dalam shift.

Untuk toko kecil, tidak penting untuk memiliki staf pemuat, karena dalam sebagian besar kasus, pemasok sendiri yang membongkar. Selain posisi di atas, seseorang akan diminta untuk melakukan fungsi akuntansi. Ini bisa berupa pengusaha sendiri atau akuntan paruh waktu.

Pembelian produk

Kualitas produk adalah kriteria kunci untuk mendapatkan pelanggan setia. Karena itu harus diberikan Perhatian khusus menemukan pemasok yang mampu memenuhi semua syarat-syarat yang diperlukan. Sangat diinginkan untuk memiliki setidaknya 2-3 pemasok untuk menghindari ketergantungan pada mereka: jika pemasok adalah satu-satunya, dia akan dapat secara serius mengubah harga pesanan, karena dia akan tahu bahwa perusahaan memiliki tidak ada pilihan lain selain membeli produknya.

Yang paling cocok adalah peternakan. Penting untuk awalnya membangun jangka panjang kemitraan untuk menghindari gangguan pasokan. Saat memilih pemasok, Anda harus fokus pada serangkaian kriteria:

  • Kualitas produk yang ditawarkan.
  • Harga pembelian.
  • Lokasi relatif terhadap outlet.
  • Ketersediaan semua dokumen yang dibutuhkan dan lisensi.
  • Tidak ada gangguan pasokan.
  • Reputasi bisnis.
  • Ketentuan lain dari kontrak.

Implementasi strategi pemasaran

Setelah menemukan pemasok produk berkualitas dan segar dalam kampanye pemasaran, sangat penting untuk fokus pada poin-poin berikut:

  • Untuk mencari pelanggan tetap, perlu dilakukan promosi di daerah-daerah yang terletak di sekitar tempat usaha, melalui penyebaran leaflet.
  • Sangat diinginkan untuk membuat tanda yang indah dan kredibel.
  • Anda dapat memasang pilar dan menggantung beberapa tanda.
  • Relatif metode yang efektif untuk menarik pelanggan adalah memasang iklan di surat kabar gratis dengan oplah besar.

Jika seorang pengusaha akan menjual lot grosir kecil melalui titik penjualannya, ia harus langsung menghubungi restoran dan kafe yang terletak di sebelah toko yang menyiapkan makan siang bisnis atau memiliki layanan pengiriman. Dalam saluran penjualan ini, Anda dapat secara efektif menggunakan iklan di Internet.

Biaya, keuntungan, dan periode pengembalian

Dengan pendekatan yang kompeten untuk mengatur pekerjaan, Anda dapat mencapai pengembalian dalam 15-24 bulan(tergantung pada ukuran titik, permintaan, wilayah, margin, dan faktor lainnya). Pada saat yang sama, sejumlah besar investasi harus dikeluarkan untuk pembukaan:

  • Pembayaran untuk menyewa kamar - mulai 30 ribu rubel per bulan (pembayaran paling sering dilakukan beberapa bulan sebelumnya).
  • Renovasi tempat - dari 70 ribu rubel.
  • Pembelian peralatan - dari 300-400 ribu rubel.
  • Biaya menyiapkan dokumen yang diperlukan adalah 15-20 ribu rubel.
  • Gaji untuk staf - 20-40 ribu per bulan per karyawan, tergantung pada jadwal kerja, tingkat keterampilan, dan kompleksitas pekerjaan.
  • Pembelian batch pertama barang - dari 100 ribu rubel.

Tingkat keuntungan akan tergantung pada margin yang ditetapkan pada produk, yang tergantung pada musim. Di bidang bisnis ini, profitabilitas cukup rendah dan berfluktuasi antara 4-8%. Oleh karena itu, jumlah laba bersih yang cukup harus dicapai melalui volume tinggi penjualan. Dalam hal ini, toko akan dapat membawa 75-100 ribu rubel per bulan.

Jadi, membuka toko daging adalah proses yang kompleks dalam hal organisasi dan manajemen. Daerah ini dikontrol ketat oleh hukum, dan keberhasilan di dalamnya secara langsung tergantung pada kualitas produk yang dipasok dan dijual. Itulah sebabnya dalam bisnis ini penting tidak hanya mencari pemasok dan kontraktor lain, tetapi juga membangun kemitraan dengan mereka.

Bagaimana cara membuka toko daging dengan hanya setengah juta rubel? "Ini tidak mungkin!", Anda akan mengabaikan, dan Anda akan salah. Membuka toko daging sangat dimungkinkan dengan jumlah modal awal yang ditentukan. Dan jumlahnya tidak terlalu besar. Masih tidak percaya? Mari kita hitung bersama!

Analisis bisnis singkat:
Biaya pengaturan bisnis:500.000 - 800.000 rubel
Relevan untuk kota dengan populasi:dari 5 ribu orang
Situasi di industri:perdagangan dikembangkan
Kompleksitas pengorganisasian bisnis: 3/5
Pengembalian: 9-12 bulan

Saya pikir pembaca tidak perlu menjelaskan betapa populernya daging, produk daging setengah jadi, dan produk daging sebagai produk makanan, dan apa sebenarnya popularitas ini. Ini diketahui semua orang, bahkan vegetarian yang keras. Dan juga hanya lezat. Dan, omong-omong, daging akan selalu dimakan, permintaannya tidak akan turun bahkan jika harga naik "ke langit-langit", dan bisnis ini tidak akan pernah kehilangan relevansinya.

Karena itu, kami akan segera beralih ke pertanyaan tentang cara membuka toko daging, dengan jumlah uang yang sangat terbatas di dompet Anda.

Bagaimana memilih kamar untuk toko daging?

Seperti hampir semua bisnis lainnya, lalu lintas ke toko Anda akan menentukan kepadatan lalu lintas orang di tempat di mana ia akan berada. Faktor inilah yang harus menjadi dasar ketika memilih lokasi toko Anda.

Bisa jadi:

  • Paviliun terpisah atau apartemen yang diubah di lantai 1 bangunan tempat tinggal di persimpangan yang sibuk atau di salah satu jalan utama kota Anda
  • Ruang ritel di pusat perbelanjaan besar

Tidak disarankan untuk mengatur bisnis daging di sekitar toko yang sama, karena dengan persaingan yang sangat ketat di bidang perdagangan ini, hanya outlet itu yang dapat memenangkan pertarungan untuk pembeli, di mana kesegaran produk yang dijual dan tingkat kealamian asalnya berada di tempat pertama. Dan sama sekali bukan fakta bahwa Anda akan memiliki daging yang memenuhi persyaratan ini.

Juga, Anda tidak boleh membuka toko daging di sebelah supermarket dan hypermarket. Pengecer besar selalu memiliki kesempatan untuk membebankan harga yang jauh lebih rendah untuk produk yang sama daripada pesaing mereka, dan, seperti yang ditunjukkan oleh praktik perdagangan, orang sering kali lebih memilih harga terendah, meskipun asalnya diragukan.

Bisnis perdagangan daging hampir selalu dikaitkan dengan persiapan produk setengah jadi. Karena itu, Anda harus memutuskan sendiri: apakah produksi daging cincang, berbagai potongan, potongan, dll. ditempatkan langsung di tempat penjualan, atau di tempat lain, dan dikirim setiap hari ke toko dengan mobil.

Tanpa ragu, sangat nyaman ketika produksi dan penjualan terkonsentrasi di satu tempat, tetapi ini tidak selalu dibenarkan dari sudut pandang ekonomi. Misalnya, jika menyewa untuk tempat di area yang diperlukan sangat tinggi, dan lebih menguntungkan untuk menempatkan bengkel untuk memotong dan menyiapkan produk setengah jadi di tempat lain.

Semua nuansa ini harus terkandung dalam rencana bisnis toko daging, yang harus disusun jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara membuka toko daging. Anda dapat menulis sendiri rencana bisnis yang kompeten untuk toko daging, menggunakan yang ini sebagai instruksi.

Bermacam-macam toko daging

Pertama-tama, Anda harus segera memperingatkan bahwa untuk pertama kalinya setelah membuka toko, Anda tidak boleh membuat berbagai macam perdagangan yang tidak perlu. Lihat bagaimana keadaannya, apakah kehadiran, pendapatan, cek pembelian rata-rata akan meningkat. Pastikan untuk menganalisis perdagangan pesaing. Dengan menggunakan indikator ini, buat penawaran terbaik di toko Anda.

Ingatlah bahwa apa yang tidak dapat dijual segera tidak dapat dihapuskan tanpa merugikan diri sendiri. Secara umum, hanya ada satu cara untuk daging dengan umur simpan yang kedaluwarsa - ke tempat sampah. Dan Anda - entri di kolom kerugian. Tentu saja ada opsi untuk memasak barbekyu dari daging seperti itu, mengatur produksi pangsit (Anda dapat menemukan rencana bisnis tentang topik ini), dan cara lain untuk menggunakan produk yang kadaluwarsa.

Tetapi ide-ide seperti itu dapat menyebabkan konflik yang sangat serius dengan Rospotrebnadzor, jadi yang terbaik adalah memantau dengan cermat tanggal kedaluwarsa produk yang dijual.

Dalam 2-4 bulan pertama, bermacam-macam dapat terdiri dari:

  • Potongan bagian (ham, bahu, Sandung lamur, fillet, dll.) berbagai macam daging - babi, sapi. Jika diinginkan, tawaran itu dapat dilengkapi dengan daging domba dan kuda. Sebuah etalase terpisah dapat disesuaikan untuk menampung unggas - ayam, bebek indo, bebek, angsa, dll.
  • Jeroan - jantung, ginjal, hati, paru-paru, dll.
  • Produk setengah jadi - daging, daging cincang, set sup dan potongan untuk gulai, potongan untuk barbekyu dan barbekyu, dll.
  • Residu tulang dan lemak yang dapat digunakan sama baiknya untuk makanan manusia dan pakan ternak.

Awalnya hanya 30-40 item produk, tidak dibutuhkan lagi. Selalu ada kemungkinan untuk memperluas jangkauan yang ditawarkan dengan memperkenalkan jenis daging dan unggas lainnya, misalnya kelinci, puyuh, dan bahkan burung unta yang eksotis. Anda dapat membaca materi tentang pemuliaan spesies ini di tautan yang ditunjukkan.

Bagaimana berurusan dengan pemasok

Perdagangan daging yang sukses membutuhkan pasokan produk segar yang tidak terputus ke toko.. Karena itu, pertama-tama Anda harus "berpindah-pindah" banyak untuk mencari pemasok yang cocok, yang dapat berupa:

  • Peternakan
  • Tanah pertanian petani
  • Kompleks peternakan

Tentu saja, Anda perlu mencari perusahaan yang terletak sedekat mungkin dengan kota. Kriteria utama untuk menyimpulkan kesepakatan harus menjadi poin-poin berikut:

  • Harga beli setiap jenis daging
  • Batas berat karkas
  • Batasan usia hewan (biasanya - tidak lebih dari 2 tahun)
  • Tersedianya sertifikat veteriner yang diperlukan tentang status kesehatan hewan sebelum disembelih
  • Kesimpulan dari pemeriksaan veteriner dan sanitasi pada kualitas produk

Tidak ada gunanya membeli beberapa bangkai sekaligus. Pertama, Anda masih tidak tahu apakah Anda dapat menjual jumlah tersebut sebelum tanggal kedaluwarsa, dan kedua, bahkan ketika disimpan beku, ada kehilangan hingga 2% dari total berat karena pelapukan dan penyusutan.

Peralatan yang diperlukan untuk toko daging

Saat memulai bisnis daging, perhatian khusus harus diberikan pada Peralatan yang diperlukan untuk perdagangan dan pengolahan daging. Untuk lantai perdagangan adalah:

  • Ruang pendingin untuk mendinginkan dan menyimpan daging. Jumlah mereka ditentukan oleh volume bermacam-macam Anda. Biaya peralatan tersebut adalah dari 100 hingga 200 ribu rubel.
  • Kotak pajangan berpendingin untuk meletakkan potongan daging dan produk setengah jadi - dari 50 hingga 100 ribu rubel.
  • Freezer untuk menyimpan produk setengah jadi - 20 - 40 ribu rubel.
  • Rak untuk meletakkan daging. Biayanya masing-masing dari 80 hingga 120 rubel.
  • Timbangan elektronik untuk perdagangan akan menelan biaya 100 hingga 18 ribu rubel.
  • Bahan pengepakan (film polietilen, tas pengepakan).

Untuk bengkel pemotongan dan area persiapan produk setengah jadi, Anda akan membutuhkan:

  • Dek untuk memotong daging
  • Memotong set kapak
  • Set pisau
  • Penggiling daging industri
  • Overall untuk pekerja
  • Ketel air panas
  • Wadah untuk mengemas produk setengah jadi

Pendaftaran bisnis dan persiapan dokumen yang diperlukan

Perdagangan daging, terutama daging segar, selalu diawasi ketat oleh otoritas pengawas terkait., khususnya, Rospotrebnadzor (mantan Sanepidnadzor). Organisasi inilah yang harus memeriksa toko untuk memenuhi semua persyaratan yang diperlukan, dan mengeluarkan kesimpulan tindakan. Juga perlu bagi setiap karyawan toko, pemotongan dan persiapan produk setengah jadi untuk menerima buku kesehatan pribadi. Yah, tidak akan berlebihan untuk memiliki buku keluhan dan saran. Meskipun, apa gunanya, saya masih, sejujurnya, tidak mengerti.

  1. Selalu menjual produk segar. Ingatlah bahwa untuk mendapatkan kepercayaan dari pembeli, Anda perlu sedikit. lama. Dan untuk menghilangkannya, satu set barbekyu basi sudah cukup.
  2. Pasang pencahayaan yang tepat untuk jendela toko Anda. "Lampu latar" yang baik akan menekankan kualitas produk (baik, atau menyembunyikan kekurangan kecil).
  3. Latih staf tentang cara berkomunikasi dengan pelanggan. Misalnya, frasa "Saya akan memberi tahu Anda rahasia, sangat bagus, daging segar, mereka baru saja membawanya hari ini ..." yang diberitahukan secara rahasia kepada pembeli dapat meningkatkan jumlah pembelian 2-3 kali lipat.

Sebagai kesimpulan, saya ingin mencatat bahwa bisnis daging sangat populer di kalangan pengusaha pemula karena praktis win-win. Untuk "membakar" dalam perdagangan daging, Anda perlu melakukan upaya khusus, atau menjadi "nol" sepenuhnya dalam masalah bisnis. Namun, opsi kedua cukup bisa diperbaiki. Yang perlu Anda lakukan adalah secara teratur membaca blog "Bisnis Anda". Aku harap kamu berhasil!

"Bagaimana saya membuka toko daging" - kisah seorang pengusaha

(suara: 1, rata-rata: 5,00 dari 5)

Memuat...Memuat...