Kami membuka toko daging. Sejumlah besar operasi rutin berkala. Rangkaian produk toko daging

Daging adalah salah satu produk terpenting di meja Rusia. Banyak orang merasa sulit membayangkan makan malam mereka tanpa sepotong daging atau tanpa sup dalam kaldu daging yang kaya. Pecinta daging lebih memilih untuk tidak membelinya di departemen supermarket, seringkali dibenarkan karena takut akan kesegaran dan kualitas produk. Tapi di pasar atau toko khusus pemotong memotong bangkai tepat di depan pembeli dan, atas permintaan mereka, dapat "membuat" setiap bagian dari pilihan mereka. Perdagangan daging dingin dan produk setengah jadi merupakan bisnis yang diminati dan tidak membutuhkan modal awal yang besar. Cara membuka toko daging, baca materi kami.

Di mana tempat terbaik untuk membuka toko daging?

Profitabilitas toko daging sangat tergantung pada lokasinya. Sebaiknya mulai bersiap untuk membuka bisnis dengan mencari tempat yang cocok. Toko dapat dibuka baik di ruang terpisah, dan menyewa departemen di wilayah supermarket bahan makanan. Bagaimanapun, itu harus menjadi tempat dengan lalu lintas tinggi, dalam jarak berjalan kaki dari daerah perumahan, di mana orang membeli bahan makanan setiap hari.

Perdagangan daging tidak membutuhkan tempat yang luas, karena biaya sewa ruang tambahan yang termasuk dalam mark-up daging kemungkinan besar akan menyebabkan penurunan penjualan. Sangat mungkin untuk membuka departemen daging di area kurang dari 10 sq.m.

Jika tempat Anda jauh lebih besar, dan Anda tidak dapat memenuhi seluruh area toko dengan berbagai macam daging (termasuk sosis, daging asap), pertimbangkan untuk menjual produk lain: roti, produk susu, ikan, dan lainnya kategori. Anda dapat mengenakan biaya lebih untuk produk terkait. Penerapannya akan memungkinkan toko Anda mempertahankan profitabilitas selama penurunan musiman dalam permintaan daging.

Dokumen apa yang perlu dikeluarkan?

Untuk menyimpulkan perjanjian sewa dan mulai mempersiapkan pembukaan toko, perlu untuk mendaftarkan bisnis. Prosedur pendaftaran negara adalah standar, seperti untuk setiap atau. Kegiatan perusahaan untuk perdagangan eceran produk daging dapat dilakukan dengan menggunakan sistem perpajakan preferensial.

Langkah selanjutnya adalah penerbitan izin. Tempat harus disetujui oleh pemadam kebakaran. Dalam kasus Anda, Anda secara berkala harus berkomunikasi dengan layanan veteriner dan Rospotrebnadzor, dari mana Anda perlu mendapatkan sertifikat sanitasi untuk produksi produk daging setengah jadi. Setiap karyawan harus memiliki buku sanitasi yang valid. Untuk daging yang dibeli, mintalah sertifikat dokter hewan dari pemasok yang mengonfirmasi kesehatan hewan.

Peralatan apa yang akan dibutuhkan?

Peralatan toko daging minimum meliputi:

• pameran lemari pendingin untuk penjualan daging dan produk setengah jadi;
• lemari es dan freezer untuk menyimpan produk;
• timbangan dagang dan timbangan produksi;
• blok pemotong dan satu set kapak dan pisau untuk memotong daging;
• penggiling daging listrik untuk menggulung daging cincang;
• kasir.

Siapa yang akan bekerja di toko daging?

Untuk bekerja dengan daging, diperlukan dua tokoh kunci - pemotong dan penjual.

Pemotongan bangkai harus dilakukan oleh seorang profesional yang tahu semua nuansa pemotongan. Pekerjaan ini memiliki teknologi dan triknya sendiri: bangkai yang dicincang secara tidak benar dapat menghasilkan 10-15 kg "perkawinan" - potongan daging yang memiliki penampilan yang tidak dapat dipasarkan, rasio pulp dan pulp yang salah jaringan tulang. Barang-barang tersebut hanya dapat dijual sebagai tidak likuid dengan harga di bawah harga pembelian. Helikopter juga dapat membuat produk setengah jadi dalam kombinasi.

Jika Anda tidak dapat menemukan tukang daging yang masuk akal, akan lebih bijaksana untuk bernegosiasi dengan pemasok tentang pengiriman daging yang sudah dipotong. Dalam hal ini, ambil juru masak untuk menghasilkan produk setengah jadi.

Banyak tergantung pada penjual di toko daging: penjual "dengan indah" menata barang, memahami bagian daging, dapat menyarankan bagian tertentu yang cocok untuk menyiapkan hidangan tertentu. Penjual yang baik tidak dapat menjual bahkan yang terbaik, dan ini penting: dagingnya tidak boleh basi di konter.

Pastikan untuk menyediakan pekerja dengan seragam.

Akuntansi, pembersihan dapat ditugaskan ke organisasi pihak ketiga atau mengundang karyawan untuk menggabungkan atau membayar per jam.

Pemilik toko harus berurusan dengan pekerjaan administrasi, pembelian, dan seiring waktu akan dimungkinkan untuk menemukan manajer yang kompeten.

Beli daging dimana?

Membeli daging adalah tugas yang sangat bertanggung jawab. Dengan membuka toko daging, Anda bertanggung jawab atas kesegaran dan kualitas barang. Pastikan untuk memeriksa keberadaan sertifikat dokter hewan dan cap pada bangkai. Temukan beberapa pemasok (petani atau rumah tangga pribadi), setujui pengiriman reguler 1 - 2 kali seminggu.

Anda tidak boleh membeli daging dalam jumlah besar: daging disimpan dalam keadaan dingin hanya selama 3-4 hari, kemudian mulai kehilangan penampilan yang dapat dipasarkan (angin, mengering). Sisa produk yang tidak terjual adalah kerugian Anda.

Kembangkan bermacam-macam yang mencakup produk daging paling populer:

• daging (babi, sapi, domba);
• jeroan (hati, jantung);
• produk setengah jadi (barbekyu, daging cincang, daging, set sup).

Untuk pertama kalinya, 20-30 posisi sudah cukup. Jika memungkinkan, berikan di konter sejumlah kecil produk untuk "gourmet" dengan permintaan khusus: daging diet (kelinci, kalkun), eksotis (daging kuda, daging burung unta). Tetapi Anda tidak boleh bergantung pada produk seperti itu: pertama-tama pelajari permintaannya dan pertimbangkan pemasok dari mana daging tersebut dapat dibeli jika perlu.

Bagaimana cara menarik pembeli?

Tentu saja, toko baru perlu diiklankan. Lebih baik melakukan promosi di antara penduduk sekitar dan langsung di tempat. Untuk desain eksternal toko membutuhkan tanda. Tempatkan pilar di dekat pintu masuk toko, gantung tanda atau spanduk.

Pasang selebaran di rumah tetangga, beriklan di koran lokal gratis. Saluran iklan lain (radio, televisi) tidak efektif untuk mempromosikan toko daging kecil, dan selain itu, harganya cukup mahal.

Untuk penjualan grosir kecil, bekerjalah dengan penawaran yang ditargetkan: hubungi restoran tetangga, kafe yang menyiapkan makan siang bisnis untuk kantor, dan perusahaan pengiriman rumah. Iklan internet bekerja dengan baik ke arah ini.

Berapa banyak uang yang Anda butuhkan untuk memulai bisnis?

Membuka toko daging adalah bisnis dengan syarat masuk yang agak ringan. Biaya toko kecil di wilayah supermarket mulai dari 60 - 80 ribu rubel.

Dari jumlah tersebut, kurang dari setengahnya harus dibelanjakan untuk pembelian batch pertama barang, sisanya akan digunakan untuk sewa, perbaikan minimal, tagihan listrik, upah dan peralatan.

Pada tahap awal, Anda bisa sedikit berhemat dengan membeli peralatan bekas atau menyewanya. Misalnya, penggiling daging dapat dibeli bukan industri, tetapi daya tinggi rumah tangga. Seiring berkembangnya bisnis, peralatan akan dibeli sebagai tambahan, diubah menjadi yang lebih mahal dan produktif.

Membuat rencana bisnis toko daging menghitung angka berdasarkan margin perdagangan rata-rata untuk produk daging sebesar 30%. Pengembalian dana departemen daging adalah 6-8 bulan.

Jika Anda mengharapkan untuk menerima pendapatan yang baik dari bisnis daging, disarankan untuk membuka beberapa outlet lagi dan membuat jaringan Anda sendiri. Setiap toko berikutnya akan membayar lebih cepat daripada yang pertama - rata-rata selama 3 bulan kerja.

Ada banyak ide untuk memulai bisnis. Semuanya berbeda dalam banyak hal (dari tingkat investasi awal hingga kompleksitas menjalankan bisnis), sehingga persentase yang signifikan dari calon wirausahawan memilih bisnis yang mereka sukai. Pendekatan ini biasanya terbayar mahal.

Banyak orang suka makan daging, oleh karena itu, di satu sisi, produk daging akan selalu diminati, dan di sisi lain, membuka gerai daging akan selalu dianggap sebagai ide bisnis yang menarik.

Toko daging adalah salah satu jenis bisnis yang paling sulit untuk diatur dari sudut pandang hukum. Pertama, area ini milik industri makanan, yang memberlakukan sejumlah persyaratan pada perusahaan, dan kedua, untuk bekerja dengan daging, Anda perlu mendapatkan izin tambahan.

Seluruh proses dokumen dan mendapatkan izin bisa memakan waktu 4-5 bulan.

Pertama-tama, Anda perlu mendaftarkan perusahaan. Anda dapat memilih salah satu atau . Pada saat yang sama, opsi kedua sering lebih disukai, karena, terlepas dari kerumitannya, ia memiliki keunggulan penting - kepercayaan yang lebih besar secara tradisional di pihak pemasok dan konsumen.

Saat memilih sistem perpajakan, Anda dapat memberikan preferensi pada formulir paten, sistem yang disederhanakan, atau UTII.

Di antara dokumen yang diperlukan untuk operasi hukum lembaga adalah:

• Buku sanitasi untuk semua karyawan.
• Sertifikat yang dikeluarkan oleh Rospotrebnadzor.
• Dokumen dari layanan keselamatan kebakaran(tentang tempat di mana toko akan berlokasi).
• Izin Distribusi Pangan.
• Buku keluhan dan saran (untuk outlet mana pun).
• Izin untuk toko.
• Sertifikat dari layanan sanitasi-epidemiologi.
• Sertifikat pendaftaran badan hukum atau IP.
• Salinan dokumen konstituen utama.

Formasi bermacam-macam: apa yang bisa dijual

Dua format utama adalah implementasi baik satu jenis daging, atau berbagai jenisnya. Kategori terakhir biasanya lebih disukai karena menarik lebih banyak pelanggan. Jika seorang pengusaha hanya fokus menjual satu spesies, ia harus memilih dengan cermat untuk memastikan bahwa ada permintaan yang cukup.

Untuk membentuk bermacam-macam Anda sendiri, disarankan untuk mempelajari produk pesaing. Perhatian khusus harus diberikan pada kebijakan penetapan harga. Di antara jenis produk yang paling populer, kelompok berikut dapat dibedakan:

• Daging ayam (terutama fillet dan ham).
• Kalkun (fillet dan paha).
• Daging domba.
• Daging sapi.
• Daging diet (khususnya, kelinci).
• Daging sapi muda.
• Daging babi (termasuk lemak babi dan iga).

Dimungkinkan juga untuk menjual daging eksotis. Namun, sulit bagi mereka untuk menemukan pemasok dan konsumen. Oleh karena itu, ide ini harus dibiarkan untuk memperluas jangkauan setelah promosi toko. Optimal jumlah posisi bermacam-macam adalah 30-45, dengan margin 25-35%.

Dalam beberapa kasus, disarankan untuk menjual produk sekunder tambahan - sosis, sosis, dll. - di Rusia mereka selalu diminati karena banyak pilihan dan harga yang relatif rendah.

Cari lokasi dan tempat yang bagus

Setiap pengusaha yang ingin membuka gerai daging harus memahami bahwa ini adalah area bisnis yang sangat kompetitif. Di antara pesaing perusahaan baru, seseorang dapat memilih berbagai format toko (dari supermarket hingga hypermarket), toko lain, restoran dan kafe, serta pasar.

Berdasarkan hal ini, diinginkan untuk menempatkan institusi di tempat yang memiliki kemampuan lintas negara yang cukup besar dan tingkat persaingan yang tidak terlalu tinggi. Sebagai pilihan yang cukup ekonomis, pembukaan di wilayah pasar atau supermarket cocok. Namun, yang paling pilihan yang bagus adalah peluncuran outlet di ruang terpisah.

• Ruangan harus memiliki luas setidaknya 20 meter persegi .
• Kehadiran tiga zona bersyarat - area perdagangan, ruang untuk memotong dan menyiapkan produk setengah jadi, serta zona untuk memotong dan melepaskan bangkai. Ketinggian pagar antara zona harus minimal 2 meter.
• Kehadiran keran air dan sistem saluran pembuangan yang berfungsi.
• Kehadiran ventilasi pembuangan mekanis.
• Penggunaan hasil akhir khusus (kebanyakan pilihan yang cocok digalvanis).
• Kehadiran ruang penyimpanan untuk produk (harus dialokasikan secara terpisah).
• Sangat diinginkan untuk memiliki ruang staf.
• Tempat pembuangan sampah dan sisa makanan harus berjarak 25-30 meter dari tempat perdagangan berlangsung.

Kisah menarik tentang bisnis daging dapat Anda saksikan dalam video berikut:

Peralatan yang diperlukan

Masuk akal bagi pengusaha pemula untuk memulai bisnisnya dengan menjual produk sekunder - sosis, pangsit, dll. Dalam hal ini, sebagian dari izin tidak diperlukan, dan kebutuhan akan beberapa peralatan juga akan hilang. Namun, untuk mencapai kesuksesan di bidang ini, penjualan produk segarlah yang prioritas untuk menarik pelanggan (termasuk sehubungan dengan tren menuju gaya hidup sehat).

Oleh karena itu, diinginkan pada tahap awal untuk membeli semua Peralatan yang diperlukan, di antaranya menonjol:

• Kulkas untuk penyimpanan barang dengan luas 4-5 meter persegi.
• Showcase berpendingin untuk memajang produk.
• Baki untuk memajang barang.
• Freezer untuk produk setengah jadi.
• Alat timbang dan timbangan industri.
• Sumbu dan blok untuk memotong.
• Bahan untuk pengemasan barang dan wadah untuk produk setengah jadi.
• Set berbagai pisau.
• Peralatan pengemasan.
• Termometer untuk mengukur suhu di lemari es dan freezer.
• Ketel (jika kekurangan air panas).
• Penggiling daging listrik.
• Papan potong.
• Kasir.

Seluruh set akan dikenakan biaya dari 300-400 ribu rubel. Dimungkinkan untuk membeli peralatan bekas - dalam hal ini, biayanya akan lebih rendah 20-25%.

Staf dan jadwal yang dibutuhkan

Toko daging perlu mempekerjakan karyawan yang berkualifikasi tinggi dan bertanggung jawab yang dapat berinteraksi dengan pembeli dengan ramah.

Secara umum, untuk memulai dari titik kecil, itu akan cukup untuk mempekerjakan 4 orang, di antaranya seharusnya tukang daging, juru masak untuk persiapan produk setengah jadi dan dua penjual. Apalagi jika toko memiliki area yang kecil dan jumlah pengunjung yang sedikit, peran juru masak dan tukang daging dapat dilakukan oleh satu orang karyawan. Tenaga penjual harus bekerja dalam shift.

Untuk toko kecil, tidak penting untuk memiliki staf pemuat, karena dalam sebagian besar kasus, pemasok sendiri yang membongkar. Selain posisi di atas, seseorang akan diminta untuk melakukan fungsi akuntansi. Ini bisa berupa pengusaha sendiri atau akuntan paruh waktu.

Pembelian produk

Kualitas produk adalah kriteria kunci untuk mendapatkan pelanggan setia. Itu sebabnya harus diberikan Perhatian khusus menemukan pemasok yang mampu memenuhi semua syarat-syarat yang diperlukan. Sangat diinginkan untuk memiliki setidaknya 2-3 pemasok untuk menghindari ketergantungan pada mereka: jika pemasok adalah satu-satunya, dia akan dapat secara serius mengubah harga pesanan, karena dia akan tahu bahwa perusahaan memiliki tidak ada pilihan lain selain membeli produknya.

Yang paling cocok adalah peternakan. Penting untuk awalnya membangun jangka panjang kemitraan untuk menghindari gangguan pasokan. Saat memilih pemasok, Anda harus fokus pada serangkaian kriteria:

• Kualitas produk yang ditawarkan.
• Harga pembelian.
• Lokasi relatif terhadap outlet.
• Ketersediaan semua dokumen yang dibutuhkan dan lisensi.
• Tidak ada gangguan pasokan.
• Reputasi bisnis.
• Ketentuan lain dari kontrak.

Implementasi strategi pemasaran

Setelah menemukan pemasok produk berkualitas dan segar dalam kampanye pemasaran, sangat penting untuk fokus pada poin-poin berikut:

• Untuk mencari pelanggan tetap, perlu dilakukan promosi di daerah-daerah yang berada di sekitar tempat usaha, melalui penyebaran leaflet.
• Sangat diinginkan untuk membuat tanda yang indah dan kredibel.
• Anda dapat memasang pilar dan menggantung beberapa tanda.
• Relatif metode yang efektif untuk menarik pelanggan adalah memasang iklan di surat kabar gratis dengan sirkulasi besar.

Jika seorang pengusaha akan menjual lot grosir kecil melalui titik penjualannya, ia harus langsung menghubungi restoran dan kafe yang terletak di sebelah toko yang menyiapkan makan siang bisnis atau memiliki layanan pengiriman. Dalam saluran penjualan ini, Anda dapat secara efektif menggunakan iklan di Internet.

Biaya, keuntungan, dan periode pengembalian

Dengan pendekatan yang kompeten untuk mengatur pekerjaan, Anda dapat mencapai pengembalian dalam 15-24 bulan(tergantung pada ukuran titik, permintaan, wilayah, margin, dan faktor lainnya). Pada saat yang sama, sejumlah besar investasi harus dikeluarkan untuk pembukaan:

• Pembayaran untuk menyewa tempat - mulai 30 ribu rubel per bulan (pembayaran paling sering dilakukan beberapa bulan sebelumnya).
• Renovasi tempat - dari 70 ribu rubel.
• Pembelian peralatan - dari 300-400 ribu rubel.
• Biaya menyiapkan dokumen yang diperlukan adalah 15-20 ribu rubel.
• Gaji untuk staf - 20-40 ribu per bulan per karyawan, tergantung pada jadwal kerja, tingkat keterampilan, dan kompleksitas pekerjaan.
• Pembelian batch pertama barang - dari 100 ribu rubel.

Tingkat keuntungan akan tergantung pada margin yang ditetapkan pada produk, yang tergantung pada musim. Di bidang bisnis ini, profitabilitas cukup rendah dan berfluktuasi antara 4-8%. Oleh karena itu, jumlah laba bersih yang cukup harus dicapai melalui volume tinggi penjualan. Dalam hal ini, toko akan dapat membawa 75-100 ribu rubel per bulan.

Jadi, membuka toko daging adalah proses yang kompleks dalam hal organisasi dan manajemen. Daerah ini dikontrol ketat oleh hukum, dan keberhasilan di dalamnya secara langsung tergantung pada kualitas produk yang dipasok dan dijual. Itulah sebabnya dalam bisnis ini penting tidak hanya mencari pemasok dan kontraktor lain, tetapi juga membangun kemitraan dengan mereka.

Untuk membuka toko daging, Anda hanya perlu 50.000 rubel, tetapi ini tidak termasuk pembelian daging. Itulah berapa biaya paviliun itu sendiri dengan semua peralatan untuk bisnis daging ini. Pada saat yang sama, keuntungan harian dari perdagangan daging akan menjadi 6.000-15.000 ribu rubel bersih. Keuntungan dapat ditingkatkan jika Anda membuka bukan hanya satu toko daging, tetapi beberapa. Sudah dikonfirmasi Tahun-Tahun Pengalaman pengusaha.

Jadi, kebanyakan dari mereka yakin bahwa memiliki tiga sampai lima toko daging jauh lebih menguntungkan. Terlepas dari kenyataan bahwa lebih sulit untuk mengontrol perdagangan di toko-toko seperti itu, keuntungannya beberapa kali lebih besar. Keuntungan dari lima toko, misalnya, akan berjumlah 30.000-75.000 ribu rubel sehari.

Cara membuka toko daging - rencana bisnis

Pertimbangkan informasi tentang cara membuka toko daging, menggunakan contoh rencana bisnis singkat untuk membukanya.

Peralatan dan inventaris untuk perdagangan daging

Pemilihan peralatan adalah langkah pertama untuk bisnis daging Anda sendiri. Produk Terbaik untuk toko seperti itu, ini adalah produk sekunder: sosis, pangsit, sosis (ada sekitar 30-40 di antaranya). Selama keberadaannya, dimungkinkan untuk memecahkan masalah penting perdagangan daging seperti izin dari SES, biaya pemotongan daging, dan pencarian penjual yang memenuhi syarat. Lebih baik membuka toko daging di paviliun di atas roda, yang merupakan wadah dengan konter.

Mengapa wadah? Wadah memiliki sejumlah keunggulan. Pertama, ini seluler - mudah dipasang ke mobil dan dipindahkan. Kedua, memiliki ruang yang cukup untuk peralatan dan etalase khusus untuk toko, yang harus cukup luas (agar pembeli daging dan produk darinya dapat melihat jumlah maksimum barang yang Anda tawarkan kepada mereka).

Harga sebuah wadah, seperti yang telah disebutkan di atas, adalah 50 ribu rubel. Ini adalah biaya yang sangat wajar. Jika Anda membeli semua peralatan untuk toko daging secara terpisah, itu akan lebih mahal.

Peralatan apa yang dibutuhkan untuk toko daging? Pertama, lemari es, yang harganya $ 500, mesin kasir (12-20 ribu rubel). Kedua, kulkas tambahan dengan remote cold ($900), yang diperlukan jika kulkas utama tiba-tiba rusak. Juga inventaris berikut:

• Timbangan (elektronik atau mekanik dengan bobot);
• dek pemotongan;
• Sumbu potong, 2 pcs: besar dan kecil;
• Pisau;
• Spatula untuk mengambil daging cincang;
• penggiling daging listrik;
• talenan;
• Kait logam untuk suspensi bangkai;
• Piring, nampan untuk memajang barang;
• Peralatan sanitasi: sikat untuk mencuci piring dan peralatan, ember, baskom, handuk tangan bersih.

Pendaftaran di kantor pajak dan mendapatkan izin

Pendaftaran di badan hukum pajak atau pengusaha perorangan membutuhkan waktu sekitar 5 hari. Perdagangan daging dan produk daging tidak memerlukan lisensi, tetapi ini memerlukan izin dari Rospotrebnadzor, yang mencakup mantan SES dan Inspektorat Perdagangan Negara. Anda juga perlu izin dari pemadam kebakaran. Eksekusi semua dokumen ini akan memakan waktu sekitar 2 bulan dan akan mengosongkan dompet Anda sebanyak 4-5 ribu rubel.

Berbagai produk

Membuat berbagai macam daging di awal toko Anda tidak menguntungkan, karena pada awal bisnis Anda, semua produk dengan berbagai macam ini mungkin tidak dijual. Lebih baik menawarkan sekitar 30-40 jenis daging, serta keju, mentega, dll sebagai tambahan. Pelanggan suka ketika produk yang ditawarkan selalu segar, jadi lebih baik untuk memasok barang tanpa gangguan dan lebih sering ( minimal seminggu sekali). Penggunaan semacam "semangat" dalam rangkaian produk, misalnya, dalam bentuk daging kalkun, akan membantu Anda menonjol dari pesaing Anda di toko daging.

Pembelian barang akan memakan waktu 15-30 ribu rubel.

staf yang bekerja

Nah, dan akhirnya, para penjual. Jika Anda memiliki satu toko daging, maka dua penjual yang bekerja bergiliran dengan gaji 400-500 rubel sehari sudah cukup. Tidak ada staf lain yang diperlukan: Anda mengurus akuntansi, pemasok bertanggung jawab untuk menurunkan barang, jadi Anda tidak memerlukan layanan loader.

Total biaya pembukaan toko daging

Jika kami merangkum semua hal di atas, biaya pembukaan toko daging, menurut rencana bisnis kami, adalah sebagai berikut: 55 ribu rubel dalam bentuk pembayaran satu kali untuk pembelian paviliun turnkey (50 ribu rubel ) dan pendaftaran izin (5 ribu rubel).

Pengeluaran bulanan kira-kira sebagai berikut:

• Sewa - 8300 rubel;
• Keamanan tempat - 2700 rubel;
• Gaji - dari 24.000 rubel;
• Pembayaran listrik - 1500-2000 rubel;
• Pajak.

Secara total, pengeluaran bulanan satu toko daging, tidak termasuk pajak, akan berjumlah 36.500 rubel.

Sejumlah besar pengusaha pemula tertarik dengan cara membuka toko daging dari awal dan apa yang dibutuhkan untuk ini?

Konsumsi daging manusia selalu dianggap sebagai dasar gaya hidup sehat kehidupan. Produk ini mengandung jumlah yang banyak unsur-unsur yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan manusia. Bahkan di zaman kuno, perburuan berkembang dengan kekuatan dan utama - daging diperoleh dengan susah payah, yang membuatnya lebih berharga.

Sayangnya, cukup sulit untuk menemukan produk berkualitas tinggi dan terjangkau bahkan dalam kondisi pasar yang melimpah, sementara membuka toko daging adalah langkah pasti menuju kemakmuran, memperoleh keuntungan yang signifikan sebanyak mungkin. waktu singkat, sebaik ketentuan penuh permintaan setiap saat sepanjang tahun dan dalam kondisi ekonomi apapun.

Rencana bisnis untuk toko daging tidak harus hanya mencakup keseluruhan produk. Sebagai aturan, cukup mudah untuk menjual produk lain di perusahaan seperti itu - misalnya, produk setengah jadi yang terbuat dari daging alami, serta produk jadi yang akan menarik klien tambahan dan menyebabkan permintaan tumbuh secara eksponensial.

Analisis Pasar

Sebelum menjawab pertanyaan bagaimana membuka toko daging, perlu dilakukan analisis pasar secara detail, mengevaluasi kelebihan dan kekurangan produksi ini, dan mengembangkan konsep toko. Pengusaha pemula menemukan keuntungan nyata di bidang ini, dan ada beberapa alasan obyektif untuk ini:

• Memasuki bisnis ini cukup mudah, juga mudah untuk keluar darinya dengan kerugian minimal jika terjadi kegagalan atau perubahan arah.
• Produk ini diminati setiap hari, dan jika ada lokasi yang nyaman dan iklan berkualitas tinggi, keuntungan akan sepenuhnya melunasi investasi dan biaya.
• Penjualan produk daging tidak memerlukan lisensi khusus, yang sangat menyederhanakan prosesnya.
• Memulai bisnis dimulai dengan investasi keuangan minimum.
• Perubahan bermacam-macam dapat terjadi kapan saja, semuanya di sini secara langsung tergantung pada keinginan konsumen dan pengusaha.

Sebuah toko daging sebagai bisnis akan menguntungkan hanya dalam kasus pendekatan yang kompeten dan bertanggung jawab. Diyakini bahwa bahkan bisnis yang paling tidak menjanjikan pun dapat dikembangkan dengan keterampilan dan keinginan, dan sejumlah besar keuntungan dari bisnis daging hanya membuat tugas menjadi lebih mudah.

Catatan! Harus dipahami bahwa daging adalah produk yang dibutuhkan ribuan orang hampir setiap hari. Itulah sebabnya cukup sulit untuk "membakar" dengan bisnis seperti itu bahkan dalam kondisi krisis keuangan yang parah - tidak mungkin sebagian besar pelanggan tetap akan menyangkal kesenangan makan yang sehat dan bergizi. Inilah yang membuat bisnis tidak hanya relevan, tetapi juga dapat diandalkan.

Penelitian telah menunjukkan bahwa toko daging sebagai bisnis adalah jaminan keuntungan dan keandalan yang tinggi, karena bahkan kondisi yang keras, adanya sanksi dan penutupan perusahaan tidak dapat mengurangi minat pada produk ini.

ruang

Pengusaha yang bukan pertama kali membuka toko dari awal tahu betul bahwa peran kunci dalam pengembangan kegiatan wirausaha dan menarik konsumen memainkan ruangan, desain dan lokasinya. Saat memilih tempat untuk membeli atau menyewa, Anda harus dipandu oleh hal-hal berikut: aturan sederhana:

1. Bangunan toko harus terletak pada jarak yang mengesankan dari toko pesaing - dengan cara ini Anda dapat menjangkau audiens maksimum, Anda tidak perlu memikat pelanggan dengan diskon konstan, dan persaingan akan sangat disederhanakan.
2. Untuk penjualan produk daging, ruangan dengan luas dua puluh meter persegi sudah cukup - ini termasuk lantai perdagangan itu sendiri, serta ruang untuk menyimpan produk dan bangunan rumah tangga. Anda tidak boleh memilih area yang luas - dagingnya cepat rusak, oleh karena itu ada baiknya membeli hanya dalam jumlah yang dapat Anda jual dalam waktu singkat.
3. Ruangan harus terletak di zona lalu lintas maksimum - bagus jika ada perhentian di dekatnya transportasi umum, titik transfer, area perumahan dan lembaga publik lainnya. Jadi Anda akan menarik orang yang lewat secara acak, sambil meningkatkan keuntungan Anda.
4. Toko harus sepenuhnya mematuhi semua persyaratan sanitasi. Untuk melakukan ini, Anda perlu melakukan perbaikan berkualitas tinggi, serta membeli peralatan yang sesuai. Ini adalah satu-satunya cara untuk menghindari biaya tambahan dan masalah dengan berbagai otoritas.

• Area perbelanjaan langsung, dilengkapi dengan counter dan cash register.
• Area untuk memotong produk daging, serta untuk manipulasi lain dengan daging.
• Area untuk pembuatan produk setengah jadi dan pengemasan barang.
• Kamar untuk staf.
• Kamar mandi.
• Kompartemen lemari es.

Pemasok

Ide membuka toko daging tidak akan terwujud tanpa adanya pemasok barang-barang berkualitas, karena memelihara ternak untuk disembelih sendiri membutuhkan proses yang cukup panjang dan mahal.

Disarankan untuk menyepakati pengiriman terlebih dahulu, dan setiap pemasok harus meminta dokumen yang mengonfirmasi kesehatan ternak dan keamanan daging. Hanya dengan cara ini Anda akan menyelamatkan diri dari risiko menjual produk berkualitas rendah, dan, mungkin, meracuni konsumen.

Ketika ditanya apa yang diperlukan untuk membuka toko daging dari awal yang pasti akan menarik pelanggan, pengusaha berpengalaman menjawab bahwa aturan utamanya adalah produk yang berkualitas. Memang, bahkan dengan tempat terbaik dan staf yang sopan, tidak ada ide akan terbakar jika ada daging yang buruk di rak. Karena itu, ketika memilih pemasok, Anda harus memperhatikan poin-poin penting:

1. Biaya produk tidak boleh terlalu tinggi atau terlalu rendah - di sini Anda harus membuat perhitungan pengembalian terlebih dahulu dan memahami produk apa yang Anda mampu.
2. Kehadiran dokumen yang berbicara tentang kualitas dan kepatuhan yang tinggi standar sanitasi.
3. Jumlah yang dapat diberikan pemasok tertentu dalam jangka waktu tertentu.
4. Usia produk dan hewan dari mana daging diperoleh.
5. Lokasi geografis dan cara mengirimkan produk dengan cepat.

Catatan! Menurut ulasan, kesalahan utama pengusaha pemula adalah menetapkan harga daging di tempat pertama. Jika kita membuka toko dan berharap hanya untuk mendapat untung, tetapi tidak menyediakan produk berkualitas, konsumen tidak akan memperhatikan, dan jika dia melakukannya, dia tidak mungkin kembali untuk produk berkualitas buruk, meskipun harga minimal.

Tidak ada aktivitas bisnis yang lengkap tanpa iklan berkualitas tinggi dan teratur. Disarankan untuk menjaga ketersediaan iklan beberapa minggu sebelum pembukaan, ketika hampir semuanya sudah siap di toko, dan komunikasi dengan pemasok telah terjalin.

Disarankan untuk menggunakan semua sumber periklanan - baik televisi dan radio, serta sarana lain yang sempurna untuk ini. media massa. Tentu saja, sebagian besar anggaran harus dialokasikan untuk iklan, tetapi dengan pendekatan yang tepat, jumlah ini akan terbayar di bulan-bulan pertama toko daging.

Promosi disarankan untuk dilakukan secara teratur, dan tidak hanya sebelum pembukaan toko - dengan cara ini Anda dapat terus menarik pelanggan baru. Diskon dan diskon cocok sebagai promosi, serta partisipasi dalam berbagai pameran kota dan iklan barter.

Dokumentasi

pertanyaan penting, yang benar-benar dihadapi oleh setiap pengusaha, menjadi - dokumen apa yang diperlukan untuk membuka toko daging. Faktanya adalah bahwa bentuk yang diberikan bisnisnya cukup sederhana, dan proses pendaftarannya tidak memakan waktu dan tenaga, yang hanya menambah keuntungan dari proses ini.

Untuk membuat paviliun daging, pengusaha perorangan dan LLC cocok, dan Anda perlu menghubungi Orang yang berwenang dalam lingkup lokal layanan pajak dan menyusun aplikasi yang sesuai, membayar biaya negara, lulus pemeriksaan yang diperlukan dan memilih bentuk perpajakan.

Setiap bentuk memiliki kelebihan dan kekurangan:

• Saat memilih pengusaha perorangan, Anda tidak perlu menyimpan catatan akuntansi, dan pajak bisnis jauh lebih sedikit. Formulir ini sangat bagus untuk toko daging kecil.
• LLC memberi pemilik lebih banyak jaminan dan membatasi tanggung jawabnya, yang terlihat dari nama formulir ini.

Pendaftaran bisnis berlangsung prosedur standar, oleh karena itu, bahkan seorang pengusaha pemula seharusnya tidak mengalami kesulitan.

Perhitungan keuangan

Masalah keuangan dianggap sebagai salah satu kunci ketika membuka semua jenis kegiatan wirausaha. Bahkan pada tahap awal, perlu dipahami berapa banyak yang harus diinvestasikan dalam produksi dan seberapa cepat keuntungan pertama akan diterima, serta apakah keuntungan tersebut dapat menutup biaya bulanan.

Tabel di bawah ini menunjukkan biaya awal bisnis:

Dari tabel menjadi jelas bahwa investasi minimal tidak termasuk sewa tempat dan perbaikan minimal. Pada saat yang sama, ada baiknya memperhatikan pengeluaran bulanan:

Dalam hal ini, jumlah investasi awal, termasuk pembayaran untuk bulan pertama kerja, adalah dari 900 hingga 950 ribu rubel. Mempertimbangkan fakta bahwa markup standar barang setidaknya tiga puluh persen, laba bersih per bulan adalah 150 ribu rubel. Pada saat yang sama, dalam enam bulan bisnis akan menjadi nol dan membayar penuh untuk dirinya sendiri dan mulai membawa manfaat yang baik.

Video: toko daging dalam 21 hari.

Staf

Dalam bisnis apa pun, benar-benar semua momen dan tahapan memainkan peran penting, tetapi pilihan personel harus didekati dengan tanggung jawab penuh. Seringkali seorang karyawan profesional tidak hanya dapat menjual produk, tetapi juga mempertahankan pelanggan, dan juga memberinya motivasi untuk membeli lebih dari yang dia rencanakan dan kembali ke toko untuk pembelian baru. Toko daging membutuhkan karyawan berikut:

1. Penjual.
2. Pembersih kamar.
3. Spesialis pemotongan daging.
4. Pemuat.

Jumlah staf tergantung pada skala perusahaan, dan ada baiknya memilih seragam menarik yang pasti akan diingat bahkan oleh pengunjung biasa.

Tidak ada bisnis yang akan berhasil tanpa banyak usaha. Terlepas dari kenyataan bahwa bisnis daging menarik dan sangat sederhana, pelaksanaannya harus diperlakukan dengan penuh tanggung jawab.

Penting untuk secara teratur memantau kesegaran barang, melakukan promosi dan menarik pelanggan baru. Keuntungannya adalah sistem diskon untuk pelanggan reguler - jadi Anda bisa mendapatkan yang paling banyak Masa-masa sulit Anda tidak akan tanpa keuntungan. Hanya pendekatan yang kompeten yang akan memastikan keberhasilan dan kemakmuran bisnis apa pun.

Jika Anda menemukan kesalahan, sorot sepotong teks dan klik Ctrl+Enter.

• Pilih kamar
• Kami membentuk bermacam-macam
• Pengerahan
• Pembukaan toko
• Berapa banyak yang bisa Anda hasilkan dalam bisnis?
• Yang OKVED untuk ditunjukkan saat mendaftarkan bisnis
• Dokumen apa yang diperlukan untuk membuka bisnis
• Apakah saya perlu izin untuk membuka?
• Teknologi Startup Bisnis
  • • • Ide bisnis serupa:

Membuka toko permen Anda sendiri, dengan pendekatan yang tepat, bisa sangat berhasil. Pengembaliannya, menurut para ahli, tergantung pada jumlah investasi awal dan kemampuan lintas negara. Outlet dengan lalu lintas tinggi dapat mencapai swasembada sejak bulan kedua bekerja. Dan jika ini adalah area tidur, maka dari 6 bulan toko beroperasi. Meskipun demikian, tiket masuk ke bisnis ini terus berkembang dari tahun ke tahun. Hal ini terutama disebabkan oleh meningkatnya persaingan di pasar ini. Sekarang orang tidak hanya tertarik pada produk itu sendiri, tetapi juga bagaimana produk itu disajikan, layanan seperti apa, bagaimana mereka berkomunikasi dengan mereka. Semua ini membuat pengelola bisnis mencari pendekatan baru untuk membangun bisnis yang sukses...

Berapa banyak uang yang Anda butuhkan untuk membuka toko permen?

Investasi dalam membuka toko kue dapat bervariasi secara dramatis, tergantung pada sejumlah faktor: lokasi, persaingan, kondisi tempat, ukuran gerai, dan sebagainya. Namun demikian, para ahli menyarankan mulai dari jumlah 400 ribu rubel, tidak kurang. Pertama-tama, Anda harus berinvestasi dalam: pembelian peralatan komersial- dari 40 ribu rubel, pembuatan bermacam-macam - dari 150 ribu rubel. (di sini Anda dapat menghemat uang dengan menyetujui pembayaran yang ditangguhkan dengan pemasok), setoran sewa - dari 50 ribu rubel, iklan - dari 30 ribu rubel. Tergantung pada kondisi tempat, investasi dalam perbaikan mungkin diperlukan. Plus, disarankan untuk menyisihkan sebagian dana sebagai cadangan - di bulan-bulan pertama operasi, gula-gula tidak akan menghasilkan pendapatan yang dapat menutupi biaya, tetapi Anda perlu mengambil dana untuk penggajian dan menyewa di suatu tempat.

Pilih kamar

Saat memilih tempat untuk toko kue, para ahli menyarankan untuk menavigasi di sepanjang apa yang disebut jalur "karnaval". Pertama-tama, kita berbicara tentang pemberhentian angkutan umum regional. Di tempat-tempat seperti itu, pendapatannya sangat bagus.

Luas outlet harus minimal 50m2, ditambah 15-20m2 dialokasikan untuk gudang barang. Area yang luas diperlukan terutama untuk tampilan visual produk gula-gula. Misalnya, satu sel dalam etalase dengan kue yang dikemas lebarnya sekitar 30 cm. Dan total ada 30-40 jenis cookie. Di sini juga pertimbangkan. Begitu pula dengan manisan yang jumlahnya bisa di bawah 100 jenis. Oleh karena itu, diperlukan lahan yang luas.

Menyewa kamar sebesar ini akan menelan biaya 70-100 ribu rubel sebulan.

Sistem perpajakan apa yang harus dipilih untuk toko gula-gula

Sebagai bentuk organisasi dan hukum dari toko gula-gula, baik pengusaha perorangan maupun LLC dapat bertindak. Baca tentang pro dan kontra dari satu dan OPF lainnya dalam artikel di situs web kami: IP atau LLC. Namun, cara termudah untuk mendaftar adalah kewirausahaan individu (IP). Apalagi jika kasus tersebut diorganisir oleh satu orang. Ini lebih sederhana dan lebih murah, dan lebih sedikit dokumen yang diperlukan. Tetapi jika ada beberapa penyelenggara, maka seseorang tidak dapat melakukannya tanpa badan hukum, yaitu LLC.

Sebagai sistem perpajakan untuk toko gula-gula, yang paling menguntungkan adalah menggunakan UTII - pajak tunggal atas pendapatan yang diperhitungkan. Pertama, untuk menyelamatkan pengusaha dari kewajiban pemasangan dan pemeliharaan kasir. Selain itu, UTII adalah rezim perpajakan yang paling menguntungkan, ketika pajak dibayarkan berdasarkan wilayah fasilitas perbelanjaan. Dan itu tidak semua. UTII akan menghilangkan kewajiban untuk menyampaikan laporan triwulanan (seperti dalam kasus sistem pajak yang disederhanakan), membayar pajak penghasilan, pajak properti dan PPN. Transisi ke mode ini dilakukan segera setelah pendaftaran kegiatan di layanan pajak.

Kami membentuk bermacam-macam

Selanjutnya, Anda perlu menyelesaikan masalah dengan pemasok dan membentuk berbagai produk gula-gula. Banyak calon pengusaha bertanya pada diri sendiri: jenis apa yang optimal untuk toko kue? Tidak ada jawaban tunggal untuk pertanyaan ini. Banyak tergantung pada lokasi toko, kontingen apa yang dirancang untuk outlet, dll. Pada forum perdagangan khusus, beberapa praktisi berpendapat sebagai berikut: di daerah dengan populasi kaya, banyak yang melakukan diet dan tidak menguntungkan untuk menjual permen dan kue di tempat-tempat seperti itu. Secara umum, sulit untuk mengembangkan gula-gula di daerah kaya. Dan di orang yang kurang kaya, sebaliknya, tidak ada yang tertarik pada waktu, pabrikan, kesegaran barang, dll. Jauh lebih mudah untuk mempromosikan toko di tempat-tempat seperti itu.

Bagaimanapun, tanpa pemilihan yang tepat dari perdagangan yang menguntungkan tidak dapat dicapai. Apa yang harus di tempat pertama: kue - setidaknya 30 jenis, permen cokelat - dari 80 jenis, karamel - dari 30 jenis, kue dan kue kering - dari 15 jenis, kue kering, permen lainnya - kesenangan Turki, kerikil laut, halva, serbat . Etalase terpisah sepenuhnya disediakan untuk cokelat dan lolipop. Anda dapat memilih etalase untuk penderita diabetes. Juga, jangan lupakan produk terkait, seperti teh, kopi, madu. Bermacam-macam itu sendiri perlu terus diperbarui, karena produk yang sama dengan cepat menjadi membosankan, yang memengaruhi penurunan pendapatan.

Markup barang rata-rata 25-30%. Hal utama adalah menemukan pemasok yang menguntungkan, jika tidak maka akan sangat sulit untuk bersaing dengan rantai ritel.

Pengerahan

Potret ideal penjual toko gula-gula adalah wanita berusia 25 - 55 tahun, ramah dan bersahabat. Penampilan penjual juga sangat penting. Celemek kotor, tidak terawat penampilan- penghasilan outlet jelas mereka tidak akan melakukannya. Pengalaman juga penting, meski mencari pekerja seperti itu tidak mudah.

Secara total, setidaknya dua penjual diperlukan untuk satu poin. Secara umum, para ahli menyarankan penyelenggara secara pribadi untuk memainkan peran sebagai penjual untuk beberapa waktu (yang dalam banyak kasus terjadi). Jadi akan lebih mudah untuk mempelajari seluruh "dapur" dan memahami apa yang harus ditanyakan dari karyawan di masa depan.

Jangan lupa bahwa menurut undang-undang, setiap penjual kelompok barang makanan harus memiliki buku kesehatan. Jika tidak, setiap cek terjadwal - menulis sia-sia.

Pembukaan toko

Dalam bisnis gula-gula, seperti di banyak jenis bisnis lainnya, ada musim. Penurunan penjualan yang serius diamati pada periode musim panas, produk dengan cepat memburuk. Banyak toko mengurangi koleksinya (kue, permen, cokelat), mengurangi persediaan. Kenaikan perdagangan diamati pada musim gugur, dan terutama pada Malam Tahun Baru. Idealnya, untuk periode inilah Anda perlu merencanakan pembukaan toko gula-gula. Dalam hal ini, Anda dapat memperoleh kembali bagian terbesar dari dana yang dihabiskan untuk membuka toko dan dengan cepat mendapatkan kembali investasi dalam bisnis.

Setelah pembukaan toko gula, perlu untuk memberi tahu cabang lokal Rospotrebnadzor (SES) tentang dimulainya toko.

Rencana langkah demi langkah untuk membuka toko permen

• Analisis pasar, pengembangan rencana bisnis.
• Sewa tempat dengan luas minimal 50 sq. M.
• Registrasi.
• Pembelian peralatan.
• Periklanan.
• Peluncuran toko.

Bagaimana memilih peralatan untuk toko kue

Untuk toko kue, Anda perlu membeli:

• Rak untuk meletakkan permen, kue, dan produk lepas lainnya.
• etalase berpendingin untuk menempatkan produk, kue, kue kering yang mudah rusak;
• Showcase berpendingin untuk menempatkan es krim.
• Kulkas untuk menyimpan minuman.

Dianjurkan untuk membeli peralatan dengan gaya yang sama. Ini akan memungkinkan Anda untuk menyelesaikan desain tematik tempat dan membuat toko berkesan.