Manakah dari makanan berikut yang kaya akan vitamin A? Makanan apa yang paling banyak mengandung vitamin A?

Vitamin A termasuk dalam kelompok senyawa yang larut dalam lemak (lipovitamin). Hal ini dapat disimpan dalam tubuh, terutama di hati.

Menurut WHO, dengan hipovitaminosis vitamin A, tidak ada produk makanan yang dapat menutupi kekurangannya, oleh karena itu asupan retinol dalam bentuk sediaan farmakologis diperlukan.

Vitamin A terbentuk di dalam tubuh dari provitamin - "karotenoid" yang berasal dari luar. Istilah ini berasal dari wortel (wortel, bahasa Inggris), karena zat prekursor ini pertama kali ditemukan pada wortel. Senyawa terkait hadir dalam berbagai buah dan sayuran (terutama kuning, merah dan oranye), serta ganggang dan jenis tertentu jamur.

Saat ini, lebih dari setengah ribu karotenoid diketahui sains.

Yang paling umum adalah:

  • a-, b- dan d-karoten;
  • zeaksantin;
  • lutein;
  • likopen.

Beta-karoten mengalami oksidasi di hati manusia, dan, membelah, membentuk vitamin A.

Satuan pengukuran untuk retinol adalah 1 ER, yang sesuai dengan 1 g retinol, 6 g b-karoten, atau 12 g karotenoid lainnya.

1 mcg adalah 3,33 IU untuk retinol atau 10 IU untuk b-karoten.

Penting:telah dibuktikan secara eksperimental bahwa daging sapi, susu skim, serta sereal mengandung jumlah karoten dan retinol yang tidak mencukupi, yaitu, mereka tidak dapat disajikan sumber lengkap vitamin A

Makanan hewani yang mengandung vitamin A:

  • hati sapi;
  • hati ikan kod;
  • lemak ikan;
  • kaviar ikan laut;
  • susu;
  • krim;
  • kuning telur.

Sumber Tanaman:

  • wortel;
  • tomat;
  • lada ("Bulgaria" dan cabai rawit);
  • bayam;
  • Brokoli;
  • peterseli;
  • peterseli;
  • kacang polong;
  • kacang kedelai;
  • apel;
  • (rumput laut rumput laut).

Penting:di dalam jumlah besar provitamin A hadir dalam herbal seperti alfalfa, ekor kuda, merica, serai, jelatang, sage, hop, dan pisang raja.

Vitamin A terlibat dalam sejumlah proses metabolisme terjadi di dalam tubuh manusia. Ini memainkan peran penting dalam regulasi biosintesis protein dan memastikan stabilitas membran sel. Koneksi diperlukan untuk formasi jaringan tulang serta email dan dentin. Berkat dia, mereka terbentuk diperlukan untuk seseorang cadangan lemak.

Catatan:Telah diketahui sejak zaman kuno bahwa konsumsi hati meningkatkan ketajaman visual dan membantu mencegah atau menyembuhkan rabun senja.

Retinol diperlukan untuk fotoresepsi yang memadai (persepsi cahaya); itu mengambil bagian dalam biosintesis pigmen retina. Karotenoid yang paling penting mencegah katarak dan secara signifikan mengurangi kemungkinan degenerasi. bintik kuning"- patologi yang merupakan salah satu penyebab utama kebutaan.

Vitamin A adalah salah satu antioksidan alami yang paling efektif. Ini meminimalkan efek berbahaya dari radikal bebas, yang memungkinkan penggunaan retinol dan karotenoid untuk pencegahan dan pengobatan (sebagai bagian dari terapi kompleks) penyakit onkologi. Selama Riset klinikal b-karoten telah terbukti mengurangi kemungkinan kambuh neoplasma ganas setelah intervensi bedah.

Efek antioksidan mencegah perkembangan sejumlah patologi serius jantung dan pembuluh darah.

Vitamin A mampu meningkatkan konsentrasi serum diperlukan untuk tubuh lipoprotein densitas tinggi.

Likopen karotenoid, yang ditemukan dalam jumlah besar dalam tomat, mencegah pengendapan kolesterol pada dinding pembuluh darah, sehingga melindungi seseorang dari dan konsekuensi berbahaya. Provitamin ini juga mengurangi kemungkinan berkembangnya kanker ganas dan payudara, serta kanker prostat.

Keadaan non-spesifik sangat tergantung pada vitamin A. Senyawa tersebut mampu meningkatkan daya tahan tubuh terhadap agen infeksi bakteri dan sifat virus(secara signifikan meningkatkan aktivitas fagositosis leukosit).

Asupan vitamin A yang cukup dengan makanan mengurangi kemungkinan terkena pilek, serta infeksi pada sistem dan organ genitourinari dan pernapasan saluran pencernaan.

Anak-anak yang makan dengan baik dan teratur menerima retinol dan karotenoid dalam jumlah yang tepat jauh lebih mudah untuk mentolerir "" dan.

Kehadiran terus menerus dalam serum sudah cukup level tinggi retinol secara signifikan meningkatkan harapan hidup pasien yang menderita.

Vitamin A terlibat aktif dalam proses regenerasi lapisan epitel kulit dan selaput lendir. Persiapannya banyak digunakan dalam pengobatan (, dll.), serta kerusakan kulit karena cedera mekanis atau luka bakar. Karena stimulasi proses biosintesis kolagen, retinol memastikan penyembuhan tercepat, sangat mengurangi risiko pengembangan sekunder komplikasi infeksi. Vitamin A secara signifikan meningkatkan kualitas jaringan yang baru terbentuk di lokasi kerusakan yang signifikan.


Catatan:banyak sediaan kosmetik modern mengandung zat retinoid, yang tidak lebih dari analog sintetik vitamin A. Krim retinoid sangat baik untuk kulit yang terbakar sinar matahari.

Efek menguntungkan dari retinol pada sel epitel meningkatkan aktivitas fungsional bronkus dan paru-paru. Menerima persiapan vitamin A untuk pasien dapat mempercepat pemulihan patologi organ tersebut. saluran pencernaan, sebagai bisul perut dan kolitis (radang selaput lendir dinding usus besar).

Retinol adalah salah satu yang paling penting senyawa organik diperlukan untuk normal perkembangan sebelum lahir anak masa depan.

Wanita yang bersiap menjadi ibu disarankan untuk mengonsumsi vitamin A yang cukup untuk meningkatkan nutrisi janin dan mengurangi kemungkinan memiliki bayi dengan berat badan kurang.

Untuk ibu hamil, asupan harian retinol harus 750-770 mikrogram. Untuk ibu menyusui, norma yang direkomendasikan oleh dokter Rusia lebih tinggi - 1200-1300 mcg.

Penting: selama melahirkan, Anda tidak dapat mengkonsumsi lebih dari 6000 IU per hari, karena dosis tinggi memiliki efek teratogenik pada janin. Untuk alasan yang sama, selama kehamilan, wanita secara kategoris dikontraindikasikan dalam minyak ikan.

Berapa banyak vitamin A yang dibutuhkan per hari?

Rata-rata asupan vitamin A untuk orang dewasa adalah 3300 IU (1000 mcg) per hari. Dengan latar belakang patologi yang disebabkan oleh hipovitaminosis A, dianjurkan untuk meningkatkan konsumsi sebanyak 3 kali (hingga 10.000 IU).

Penting:kondisi iklim dapat mempengaruhi kebutuhan tubuh akan vitamin A. Cuaca dingin tidak berpengaruh pada metabolisme retinol, tetapi iklim yang panas membuat penyesuaian sendiri: kebutuhan vitamin ini meningkat secara signifikan.

Bayi di tahun pertama kehidupannya membutuhkan 400 mikrogram retinol per hari. Anak-anak dari 1 hingga 3 tahun membutuhkan 450 mcg vitamin, mereka yang berusia 4 hingga 6 tahun membutuhkan 500 mcg, dan dari 7 hingga 10 tahun 700 mcg per hari.

Untuk remaja, aturannya sama dengan orang dewasa.

Catatan:kebutuhannya berkurang pada wanita yang menggunakan pil KB.

Hipovitaminosis: penyebab dan gejala

Kadar vitamin A plasma dianggap tidak mencukupi jika berada di bawah 0,35 mol/L.

Bahkan pada tingkat 0,70-1,22 mol / l, jumlah retinol dalam "penyimpanan" utamanya, yaitu, di hati, berkurang secara nyata.

Alasan utama untuk pengembangan hipovitaminosis meliputi:


Untuk penyerapan penuh vitamin A, perlu dikonsumsi cukup lemak dan protein lengkap. Itu harus ada dalam makanan, jika tidak ada yang membuatnya sulit untuk menyerap retinol.

Penting:hipovitaminosis A sering diamati pada vegetarian yang tidak mengganti produk hewani dengan jumlah protein nabati bermutu tinggi yang diperlukan.

Manifestasi karakteristik hipovitaminosis meliputi:

  • peningkatan sensitivitas suhu;
  • menurunkan ambang nyeri;
  • penuaan dini pada kulit (munculnya kerutan);
  • kekeringan dan pengelupasan kulit;
  • kemerahan pada kelopak mata;
  • merasa " lembaga asing"atau" pasir "di mata;
  • akumulasi lendir dan pembentukan kerak di sudut mata;
  • inkontinensia urin (kelemahan sfingter);
  • hiperestesia (secara patologis) tingkat tinggi sensitivitas) email gigi;
  • penurunan fungsi ereksi;
  • ejakulasi dini.

Sangat manifestasi karakteristik defisiensi retinol adalah hemeralopia - penurunan penglihatan yang signifikan saat senja.

Akibat kekurangan vitamin A:

  • xerophthalmia (kekeringan pada kornea mata);
  • kekeruhan kornea;
  • patologi prakanker dan kanker kulit;
  • gastritis atrofi;
  • radang usus;
  • pankreatitis;
  • penurunan hasrat seksual;
  • mastopati;
  • tumor ganas kelenjar susu;
  • penyakit ginekologi (dll.);
  • cachexia (kelelahan);
  • anemia (kurang darah);
  • infeksi pernapasan yang sering;
  • formasi kistik hati;
  • insomnia.

Indikasi untuk mengonsumsi vitamin A

Vitamin A diresepkan secara oral, untuk injeksi (IM) atau untuk aplikasi lokal jika didiagnosis:

  • patologi kulit dan selaput lendir;
  • radang kornea dan konjungtiva mata;
  • luka bakar, patah tulang dan cedera lainnya (untuk mempercepat regenerasi).

Hipovitaminosis ringan dan sedang memerlukan dosis hingga 33.000 IU untuk pasien dewasa dan dari 1.000 hingga 5.000 untuk anak-anak. Pada penyakit kulit dosis lebih tinggi - masing-masing 50000-100000 dan 5000-10000 IU.

Hipervitaminosis

Penting:vitamin A memiliki efek toksik pada tubuh bila dikonsumsi 25.000 IU per hari.

Gejala hipervitaminosis:

  • rasa sakit di daerah perut;
  • hepatosplenomegali;
  • alopesia;
  • artralgia;
  • "Zaedy" di sudut mulut;
  • keterlambatan menstruasi;
  • kulit kering;
  • peningkatan kerapuhan dan penebalan lempeng kuku.

Penting:kekurangan seng menyebabkan pelanggaran penyerapan retinol.

Kombinasi vitamin A dan etanol menyebabkan kerusakan hati yang lebih signifikan daripada paparan alkohol.

Halo pembaca yang budiman!
Tidak semua dari kita akan mulai memikirkan makanan apa saja yang mengandung vitamin A. Faktanya adalah bahwa kita semua tidak terbiasa dengan nutrisi yang bermanfaat ini. Misalnya, masing-masing dari kita, setelah mendengar tentang vitamin C, akan langsung berkata, “Oh, ini untuk kekebalan yang kuat", Dan tentang kalsium -" Ini untuk tulang. Tetapi mengapa kita membutuhkan vitamin A? Ternyata dia, seperti vitamin B "saudaranya", terdiri dari seluruh kelompok vitamin. Pada artikel ini, saya akan berbicara tentang manfaatnya, serta bagaimana pro-vitamin beta-karoten berbeda dari retinol.

catatan! Retinol adalah bentuk asli vitamin, itu juga merupakan vitamin pertumbuhan yang diterima tubuh kita dari makanan, dan karoten adalah provitamin, yaitu zat yang masuk ke tubuh kita dan sudah membentuk vitamin di dalamnya.

Efek vitamin A pada tubuh kita

  • Pertama-tama, itu perlu untuk visi. Ingat lelucon masa kecil tentang wortel yang baik untuk mata karena kelinci tidak memakai kacamata? Ada beberapa kebenaran di dalamnya: produk ini mengandung vitamin A, yang membantu mata melembabkan kornea, memperbaiki kondisi epitel, dan juga "mempertajam" persepsi visual mata.
  • Tulang dan otot juga membutuhkannya, terutama yang sedang tumbuh. Juga, nutrisi yang berguna membantu membentuk jaringan gigi. Jadi jika bayi Anda memiliki cengkeh susu dan akan menetas yang permanen, selain keju cottage yang kaya kalsium, biarkan dia mengunyah sayuran dan makanan lain yang memiliki banyak vitamin A (mana yang dibutuhkan, saya akan memberi tahu Anda secara rinci di bawah).
  • Retinol adalah antioksidan kuat. Artinya, ia berjuang melawan penuaan setiap sel tubuh kita, pada saat yang sama "menonton dengan penuh semangat" sehingga neoplasma ganas tidak terjadi di mana pun.
  • Tidak hanya vitamin C yang dibutuhkan untuk kekebalan tubuh. Beta-karoten juga membantu melawan flu biasa dan virus berbahaya.
  • Retinol juga penting untuk kesehatan kulit dan kuku. Karena itu, jika tidak cukup di tubuh, tidak satu krim pun akan membuat tangan Anda beludru.
  • Elemen yang berguna ini juga diperlukan untuk tidur nyenyak dan operasi normal sistem saraf.
  • Metabolisme normal, fungsi stabil dari saluran pencernaan, kardiovaskular, dan sistem genitourinari adalah hasil dari "A-diet", yaitu diet yang kaya vitamin ini.

catatan! Terakhir, nutrisi ini penting tidak hanya untuk menjaga kesehatan organisme besar, tetapi juga untuk "membangun" tubuh kecil, itulah sebabnya ginekolog sering memberi tahu wanita hamil tentang pentingnya hal itu.

Bagaimana jika ada terlalu banyak?

Tubuh kita akan segera merespon “overdosis” dengan gejala seperti:

  • sakit kepala,
  • mual, yang mungkin disertai dengan muntah,
  • gatal-gatal (kulit bisa terganggu di mana saja, termasuk di bawah rambut di kepala),
  • bibir pecah-pecah,
  • pembengkakan yang menyakitkan,
  • peningkatan rangsangan emosional.

Dokter meyakinkan: jika Anda "mengekstrak" vitamin ini hanya dari makanan, overdosis tidak mungkin terjadi. Meskipun ini tidak berarti Anda bisa berlebihan dengan beberapa makanan tertentu. Dokter memperingatkan: jika terlalu banyak minyak ikan masuk ke dalam tubuh, itu "menyumbat" membran antar sel, yang bahkan bisa kembali menghantui pembentukan tumor.

catatan! Semua gejala di atas dapat diamati dengan hasrat yang kuat untuk persiapan vitamin farmasi. Agar tubuh pulih lebih cepat, dokter mungkin menyarankan diet "buruk" untuk vitamin A, yaitu, pasien harus memilih makanan yang tidak mengandung nutrisi ini, tetapi memiliki banyak vitamin C.

Dan selanjutnya! Tidak peduli seberapa penting dan penting retinol bagi ibu hamil, kelebihannya bagi wanita dalam posisi juga berbahaya.

Berapa banyak vitamin ini yang dibutuhkan seseorang?

Tunjangan harian maksimum untuk orang dewasa, yang sangat disarankan oleh dokter untuk tidak pergi, dipertimbangkan 3000 mcg. Tetapi ada juga norma, yang di bawahnya tidak boleh jatuh juga. Mereka tergantung pada jenis kelamin dan usia masing-masing individu.

  • Seorang pria membutuhkan 900 mikrogram.
  • Seorang wanita atau gadis muda (misalnya, seorang siswa sekolah menengah) - 800 mcg.
  • Anak-anak dari 4 hingga 8 tahun - 400 mcg.
  • Kelompok balita (dari satu hingga tiga) - 300 mcg.
  • Bayi (dari enam bulan hingga satu tahun) - 500 mcg.
  • Bayi baru lahir (sampai usia enam bulan) - 400 mcg.
  • Hamil dan menyusui - 2800 mcg.

Jika "ibu susu" mengkonsumsi banyak makanan yang mengandung vitamin A, dia tidak perlu khawatir tentang makanan pendamping untuk bayi - dia akan menerima nutrisi penting dengan susunya.

Bagaimana cara makan yang benar?

A, D, E, K - adalah vitamin yang larut dalam lemak oleh karena itu, tanpa adanya lemak, mereka tidak akan diserap. Apa yang harus kita lakukan? Hati ikan kod, kuning telur, keju, kaviar sudah mengandung lemak dalam komposisinya, tetapi untuk mendapatkan vitamin dari sayuran dan buah-buahan, perlu menyiapkan salad dengan tambahan minyak sayur atau krim asam, misalnya, resepnya salad sederhana- dengan . Saat menyiapkan hidangan pertama dan kedua, sayuran harus direbus dengan tambahan minyak sayur. Misalnya, saat merebus bawang dengan wortel, minyaknya berubah menjadi oranye, yang menunjukkan bahwa vitamin telah larut dalam minyak.

22 Makanan Tinggi Vitamin A

Kita semua telah mendengar tentang betapa kayanya wortel beta-karoten. Namun pada kenyataannya, sebagian besar nutrisi ini ditemukan dalam produk hewani - hati, minyak ikan, dan kuning telur sangat jenuh dengan vitamin A. Di mana lebih banyak, dan berapa tepatnya? Tabel akan memberi tahu.

Konten mcg (dalam 100g) Tarif harian (dalam%)
hati sapi 8367 837
hati ikan kod 4400 440
Wortel 2000 200
rowan merah 1500 150
peterseli 950 95
925 93
750 75
Bayam 750 75
653 63
kaviar merah 450 45
434 43
386 39
keju Swiss 300 30
daun selada 292 29
keju cheddar 277 28
267 27
250 25
250 25
250 25
200 20
200 20

Makanan apa lagi yang mengandung nutrisi ini?

  • Krim asam pedesaan (yaitu, berlemak) - 0,25 mg.
  • Sprat dalam minyak - 0,15 mg. Saat membeli produk ini, periksa di mana kalengnya: di kota tepi laut, atau di suatu tempat di pedalaman. Dalam kasus kedua, ikan yang dicairkan jelas digunakan, sehingga makanan kaleng menjadi kurang bermanfaat!
  • Segar ikan laut varietas lemak - 0,1 mg.
  • Keju cottage berlemak - 0,1 mg.
  • Melon. Dalam 100 g ratu melon Anda akan menemukan 170 mikrogram.
  • Tomat - 40 mcg.
  • Kacang hijau - 38 mcg.
  • Paprika hijau - 18 mcg.

catatan! Untuk memahami dengan benar makanan mana yang mengandung lebih banyak vitamin A, Anda perlu memahami perbedaan antara sebutan "mg" dan "mcg". Mg adalah miligram (0,001 gram) dan mcg adalah mikrogram (0,001 miligram).

Apakah itu ada dalam minyak?

Kecuali mentega, praktis tidak ada. Tetapi Anda tidak boleh makan salad paprika dan tomat tanpa saus minyak. Faktanya adalah labu, jagung, wijen, kenari atau demokratis minyak bunga matahari membantu pro-vitamin beta-karoten, masuk ke tubuh kita, berubah menjadi retinol yang kita butuhkan.

catatan! Omong-omong, jika Anda sering membeli vitamin kompleks apotek, Anda mungkin memperhatikan bahwa vitamin sintetis Dan apoteker menawarkan kami persis dalam bentuk larutan minyak. Dan ini bukan kebetulan!

Kekurangan retinol dan beta-karoten dalam tubuh manusia

  • Munculnya konjungtivitis dan penyakit mata lainnya secara tiba-tiba. Selama perawatan organ penglihatan dengan obat-obatan, ditemukan bahwa efek terapeutik datang lebih cepat jika seseorang mulai makan makanan, kaya vitamin TETAPI.
  • Berbagai masalah kulit terutama pada wajah (jerawat, kekeringan atau kekasaran). Orang tersebut mungkin menjadi sangat pucat dan berkeringat terus-menerus. Selain itu, masalah kulit dapat disebabkan oleh malfungsi. kelenjar sebaceous. Akhirnya, wanita dapat mengembangkan selulit.
  • Masalah dengan rambut (mereka mulai rontok lebih dari biasanya, patah).
  • Berkurangnya kekebalan (hanya tangan yang dibekukan - pilek sudah ada di sana).
  • Apatis konstan (kelelahan menumpuk di pagi hari).
  • Reaksi otak melambat, orang tersebut menjadi lalai.
  • Jika ini adalah seorang anak, ia mungkin mulai tertinggal dari teman sebayanya dalam pertumbuhan.

Terakhir, saya ingin mengingatkan Anda: makanan mentah lebih banyak vitamin daripada direbus, direbus atau dipanggang. Jadi lebih baik mengunyah paprika atau wortel mentah daripada memasak semur darinya. Tentu saja, Anda tidak mungkin ingin menggunakan hati "sebagaimana adanya", tetapi Anda juga tidak boleh memasaknya terlalu lama - dalam beberapa kasus, dokter umumnya merekomendasikan makan produk ini dengan darah, hanya menahannya sedikit di penggorengan.

Fitur makanan yang kaya vitamin A juga merupakan kombinasi yang lengkap dengan alkohol. Jadi jika Anda ingin tubuh Anda menyerap semua retinol dari porsi makanan yang ditawarkan kepada Anda, minumlah bukan dengan vodka atau anggur, tetapi dengan jus. Dan jika Anda memiliki masalah dengan kuku, maka biarkan wortel secara umum!

Vitamin A juga memiliki nama kedua - retinol. Seseorang perlu mengonsumsi setidaknya tiga perempat gram zat ini per hari.

Kekurangan retinol dalam tubuh dapat menyebabkan hal tersebut serangan balik seperti: kulit wajah dan kepala kering, enamel gigi melemah, penurunan penglihatan dan kekebalan, kehilangan nafsu makan, penyakit yang sifatnya sangat berbeda.

Itulah mengapa penting untuk mengetahui makanan yang bisa menjadi sumber vitamin A agar bisa mendapatkannya setiap saat. tentu saja.

Di mana vitamin A ditemukan? Sayuran dan sayuran

Sayuran dengan retinol sering dapat dibedakan dengan warna merah cerah atau warna oranye. Contoh yang paling mencolok adalah wortel: makan dua potong sehari, Anda mengonsumsi asupan vitamin A setiap hari. Selain itu, kekurangan vitamin A dapat diisi ulang dengan menambahkan labu, melon, merah paprika, tomat. Banyak vitamin A ditemukan dalam bumbu dan rempah-rempah: dalam peterseli - 950 mcg per 100 g produk. Tepat 10 kali lebih banyak (9500 mcg) vitamin A terkandung dalam 100 g kentang biasa.

Makanan hijau juga merupakan sumber vitamin A, yaitu:

bawang hijau;

Kemangi;

salad Beijing;

Jelatang;

Brokoli;

Seledri;

Bintik-bintik.

Vitamin A yang terkandung di dalam sayur dan rempah dapat dikonsumsi tanpa membahayakan kesehatan, karena untuk overdosis perlu makan yang benar-benar jumlah yang banyak produk-produk ini.

Ada rekomendasi untuk dikonsumsi: yang terbaik adalah membumbui salad sayuran segar dengan krim asam atau menambahkan keju, karena dalam kombinasi dengan vitamin A dari produk hewani akan diserap jauh lebih baik. Penambahan lemak, seperti minyak zaitun, juga akan meningkatkan penyerapan salad.

Tetapi wortel, anehnya, lebih baik direbus: dalam wortel rebus, tidak seperti yang mentah, beta-karoten yang tersedia secara biologis terkandung dalam jumlah yang lebih besar. Aturannya di sini adalah: semakin lembut, semakin baik, jadi yang terbaik adalah menggunakan sayuran dalam konsistensi yang lembut, idealnya dalam jus atau kentang tumbuk. Kami tidak berbicara tentang jus kemasan, tetapi hanya tentang jus segar.

Produk daging yang mungkin mengandung vitamin A

Anda dapat menarik retinol tidak hanya dari produk nabati, tetapi juga dari produk hewani. Di sini risiko berlebihan dan overdosis lebih tinggi, karena vitamin A diserap segera. Kelebihan tidak hanya tidak menguntungkan, tetapi juga merugikan tubuh manusia. Produk hewani apa yang mengandung vitamin A?

Minyak hati ikan cod dapat disebut pemimpin yang tidak diragukan: 100 g produk mencakup asupan vitamin A harian sebesar 3333%, 100 g mengandung 30.000 mcg zat bermanfaat ini. Tapi 100 gram hati ikan kod tidak bisa dimakan begitu saja, dengan sendok dari toples, karena ini adalah produk yang sangat berlemak, jadi Anda tetap harus menggunakannya untuk sandwich.

Hati sapi juga kaya akan retinol: makan hanya sepotong kecil 100 gram, Anda bisa mendapatkan 9442 mikrogram vitamin A. Selain dari hati sapi dan hati ikan kod, vitamin A mengandung:

Dalam hati dan ginjal ayam, babi, angsa dan bebek;

Dalam kaviar granular apa pun;

PADA varietas berlemak daging dan ikan, misalnya, dalam ikan trout;

Dalam sprat;

Dalam daging ayam, pegar, bebek, puyuh, kalkun, ayam;

Dalam makanan laut - kerang, udang, ikan teri.

Tidak masalah bagaimana semua produk dalam daftar dimasak: vitamin A mentolerir metode memasak apa pun. Kandungan zat akan turun sedikit setelah dimasak, tetapi kerugian yang tak terhindarkan ini tidak terlalu signifikan.

Vitamin A: di mana ditemukan, kecuali sayuran dan daging?

Untuk menemukan vitamin yang memperkuat sistem kekebalan dan memberikan elastisitas pada kulit, Anda harus berlama-lama di rak dengan produk susu dan telur. Kuning telur telur ayam kaya vitamin A: 100 g produk mengandung 908 mcg. Retinol juga ditemukan dalam keju, susu, keju cottage tinggi lemak, krim asam, krim, keju. Namun, penting untuk memilih susu yang tepat: hanya susu sapi yang diberi makan rumput dan jerami yang akan memberi tubuh jumlah retinol maksimum.

Vitamin A mengandung minyak dalam jumlah besar: mentega, zaitun, biji rami. Poin penting: Minyak harus diperoleh dengan pengepresan dingin, tidak dimurnikan, tidak dihilangkan baunya, tidak dimurnikan. Jika tidak, kandungan awal vitamin A akan sangat berkurang.

Penggunaan vitamin A dari buah beri dan buah-buahan akan memberikan tubuh antioksidan yang diperlukan, yang sangat bermanfaat untuk kecantikan kulit dan kesejahteraan umum. Buah-buahan dan beri yang paling banyak mengandung vitamin A:

Apel, pir, mangga;

Aprikot, persik, kesemek;

Rowan, viburnum, mawar liar, ceri;

Blackberry, buckthorn laut, kismis hitam;

Semangka, melon, dan anggur;

jeruk keprok;

Buah ara, nanas.

Di mana mencari vitamin A di apotek? Persiapan di mana itu pasti terkandung

Retinol tidak hanya ditemukan di toko kelontong. Tentu saja, mendapatkan vitamin dari makanan lebih disukai, tetapi terkadang lebih mudah dan lebih cepat untuk mendapatkannya. vitamin kompleks. Obat lain harus digunakan dengan hati-hati: dalam kombinasi dengan vitamin A, menyebabkan tetrasiklin masalah serius dengan kesehatan. Anda tidak boleh menggabungkan asupan vitamin dengan minuman beralkohol, ini akan menyebabkan konsekuensi yang tidak diinginkan. Minimal, efek vitamin akan sia-sia.

Sekarang ada banyak obat dan kompleks, dan tidak perlu takut dengan dua kata mengerikan "minyak ikan": vitamin modern mudah ditelan, hampir tidak berbau. Terkadang vitamin A diresepkan dalam suntikan, maka itu akan diperlukan larutan minyak disebut A-palmitate.

Di mana lagi vitamin A ditemukan? Beberapa nama obat: Aevit, Retinol, Aquadetrim.

Seringkali Anda dapat menemukan vitamin ini di kompleks: Complivit, Gendevit, Pangeksavit, dan lainnya.

Contoh makanan yang mengandung vitamin A

Vitamin A tidak hanya bermanfaat, tetapi juga sangat enak. Berikut adalah beberapa resep untuk hidangan yang kaya akan zat berharga ini, yang dapat disebut sebagai "bom retinol".

Salad "Laut"

Diolah dari udang rebus, seledri, apel, paprika merah kecil, dibalut dengan krim asam atau minyak zaitun untuk memilih dari.

Salad "Oranye"

Bahan utamanya adalah wortel. Ini adalah salad yang sangat sederhana sejak kecil: wortel dan apel digosok di parutan, dibumbui dengan krim asam dan sesendok gula. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan produk tambahan dengan vitamin A - peterseli.

Sup bayam

Mempersiapkan sederhana: bayam rebus ditambahkan ke bawang panggang dan wortel, sedikit mentega dan krim, semua ini dikocok dalam blender. Kepadatan dapat disesuaikan dengan menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit tepung ke daging panggang.

pasta hati

Dalam persiapan pate hati, yang utama adalah merebus hati dalam waktu lama sehingga menjadi sangat lembut. Setelah itu ditambahkan telur rebus dan wortel rebus, semua bersama-sama melewati penggiling daging atau cincang dalam blender, pada akhirnya ditambahkan mentega dan bumbu, campur.

casserole wortel

Untuk hidangan ini, Anda membutuhkan 2 wortel, mentega (satu sendok teh), telur, tepung, susu, gula, garam. Wortel cincang halus direbus sampai lunak, sementara saus tepung dan susu disiapkan secara paralel. Saus ini dikombinasikan dengan pure wortel, kuning telur dan busa protein ditambahkan. Semua ini diletakkan dalam cetakan, dilumuri minyak, dipanggang dalam oven.

Vitamin A adalah yang pertama ditemukan. Itu sebabnya ia mendapat namanya sesuai dengan huruf pertama alfabet Latin. Vitamin ini sangat penting bagi seseorang. Makanan yang mengandung vitamin A tidak hanya enak, tapi juga sehat. Vitamin ini adalah anggota grup zat bermanfaat, larut dalam medium lemak. Nah, di mana kandungan vitamin A, dan dalam bentuk apa, Anda bisa mengetahuinya dari artikel ini.

Vitamin A disajikan dalam dua bentuk: asli (retinol) dan provitamin (karoten). Mereka dianggap antioksidan kuat yang dapat memperlambat proses penuaan dalam tubuh manusia.

"Vitamin pertumbuhan" adalah retinol yang sama. Di antara miliknya properti yang berguna yang memiliki efek menguntungkan pada tubuh manusia meliputi:

  • mempertahankan visi;
  • normalisasi gula darah;
  • memperkuat kekebalan;
  • kemampuan untuk mencegah terjadinya kanker;
  • regenerasi sel kulit.

Untuk menguji sendiri efek "ajaib", ada baiknya mengetahui makanan mana yang mengandung vitamin A. Di bawah ini kami menawarkan daftar di mana mereka disajikan.

Produk apa yang mengandung?

Perlu dicatat bahwa produk hewani dianggap sebagai sumber vitamin dan provitamin A.

Dalam jumlah besar, retinol ditemukan di hati dan lemak mamalia, serta penghuni laut. Jadi, misalnya, halibut menempati posisi terdepan - hati dan lemaknya mengandung sebagian besar. vitamin alami. Di tempat kedua dan ketiga masing-masing adalah ikan cod dan salmon.

Persentase vitamin A dalam makanan jelas ditunjukkan pada tabel:

Retinol juga ditemukan dalam minyak ikan medis. Ini memiliki 100 gram. berat mengandung 19 mg komponen alami.

Vitamin A ditemukan di hati hewan kutub. Tapi makanan ini beracun. Oleh karena itu, tidak disarankan untuk menggunakan "hati kedua" beruang kutub.

Jumlah retinol yang terkandung dalam produk hewani secara langsung tergantung pada makanan yang mereka makan. Contoh yang mencolok untuk itu - minyak ikan cod medis. Kandungan vitaminnya jauh lebih tinggi daripada produk hewan peliharaan, seperti yang ditunjukkan pada tabel. Ini karena plankton yang menjadi makanan ikan juga mengandung retinol.

Buah-buahan dan sayur-sayuran

Sayuran dan buah-buahan bukanlah sumber langsung vitamin A. Namun beberapa di antaranya mengandung beta-karoten. Ini, pada gilirannya, meningkatkan produksi retinol saat tertelan.

Sebagian besar elemen ini ditemukan dalam produk yang secara alami diwarnai dengan warna hijau, oranye, merah dan kuning. Ini termasuk:

  • tomat, wortel, paprika, bayam, brokoli;
  • labu, semangka, melon, apel merah, aprikot, pir.

Dari buah-buahan eksotis, sumber utama provitamin dan vitamin A asli adalah jeruk, nanas, kiwi, dan delima.

Spektrum aksi retinol

Nilai dan peran unsur alam ini sangat tinggi bagi tubuh manusia sehingga disarankan untuk menggunakannya saat berbagai penyakit. Produk yang mengandung retinol dan merangsang produksinya dianggap sangat diperlukan untuk anak-anak dan orang dewasa dari segala usia. Elemen bermanfaat ini juga memiliki efek menguntungkan pada tubuh dalam bentuk agen profilaksis.

Dengan mengetahui makanan apa saja yang mengandung vitamin A paling banyak, Anda dapat mensuplainya ke dalam tubuh secara terus-menerus. Sumber elemen alami seperti itu, yang ditunjukkan tabel, dapat dimakan:

Produk tumbuhan dan hewan (tabel di atas) yang mengandung retinol penting untuk ibu hamil. Vitamin A dan beta-karoten yang terkandung di dalamnya dalam jumlah banyak berkontribusi untuk perkembangan normal janin. Dietnya, tunduk pada tunjangan harian calon ibu akan seimbang.

Biasanya, kurangnya berat badan pada bayi baru lahir menunjukkan bahwa ibu baru tidak memasok tubuh dengan jumlah retinol yang tepat.

Dosis yang dibutuhkan untuk seseorang

Untuk menghitung dosis harian vitamin A yang diperlukan, bantuan spesialis akan menjadi wajib. Pendekatan individualnya, berdasarkan banyak faktor, akan membantu menentukan jumlah retinol yang tepat. Dia juga akan memberi tahu Anda apa yang harus dimakan untuk meningkatkan kandungan zat alami tersebut.

Berdasarkan gambaran keseluruhan, tabel berikut menunjukkan dosis harian untuk rata-rata orang.

Layak untuk dihubungi tanpa kegagalan ke dokter jika mayatnya ditemukan insufisiensi akut bahan alami ini. Biasanya, dalam situasi seperti itu, dosis harian diresepkan oleh spesialis dari 1000 hingga 3000 mcg.

Jika Anda tidak makan daging, ikan, buah-buahan dan sayuran, yang mengandung komponen bermanfaat seperti retinol dan karoten, Anda dapat membahayakan tubuh secara serius.

Konsekuensi dari kekurangannya komponen yang berguna dan elemen dapat mempengaruhi:

  • mata - dalam bentuk gangguan penglihatan;
  • gigi - sebagai penghancuran email;
  • rambut - mereka akan menjadi kering, ketombe mungkin muncul;
  • kulit;
  • kerja saluran pencernaan;
  • sistem genitourinari;
  • "kesehatan perempuan;
  • kondisi kejiwaan;
  • kesejahteraan umum (pusing, kelemahan).

Penting juga untuk mengetahui makanan mana yang memiliki retinol dan karoten paling banyak untuk meningkatkan efeknya. Ini dimungkinkan dengan penggunaan elemen-elemen seperti fosfor, seng, kalium, vitamin B, E, D secara simultan.

Kompatibilitas paling baik diamati pada elemen alami A dan E. Yang terakhir, khususnya, diperlukan untuk penyerapan retinol yang baik. Adapun sisanya, mereka bertindak sebagai "pembangun" utama. Dengan kata lain, jika tubuh kekurangan nutrisi yang disebutkan di atas, maka retinol tidak akan terbentuk. Perlu diingat tentang kontraindikasi. Bagaimanapun, elemen seperti retinol, yang terkandung dalam banyak produk, tidak cocok, pertama-tama, dengan alkohol. Daftar zat tersebut diisi ulang dengan retinoid, yang menyebabkan proses buruk dalam tubuh. Secara umum, perlu diingat bahwa komponen alami yang diperoleh seseorang dari daging, ikan, buah-buahan, dan sayuran alami adalah yang paling banyak. obat terbaik. Karena itu, luangkan waktu untuk mencari tahu produk mana yang mengandung retinol untuk meningkatkan dan memperkuat kesehatan Anda.

Makanan yang mengandung vitamin A memang sehat dan enak. Vitamin pertama yang ditemukan oleh para ilmuwan adalah retinol, yang memiliki kualitas antioksidan yang nyata. Untuk alasan ini, ia menerima nama - vitamin A - sesuai dengan nama huruf pertama alfabet Latin. Vitamin ini tidak larut dalam lingkungan perairan, dan agar tubuh dapat mengasimilasinya, diperlukan lemak dan mineral. Tubuh manusia mampu mengakumulasi vitamin A di hati, yang pada gilirannya memungkinkan Anda untuk hidup selama waktu tertentu tanpa produk makanan yang mengandung retinol.

Meskipun tidak dapat larut dalam lingkungan akuatik, retinol dihancurkan selama pemrosesan kuliner produk, misalnya, selama memasak atau pengalengan. Kebanyakan retinol, sekitar 60-80 persen tersisa setelahnya perawatan panas. Vitamin ini bahkan lebih hancur ketika produk yang mengandungnya disimpan di udara untuk waktu yang lama.

Penemuan terbaru oleh spesialis yang memenuhi syarat telah membuktikan bahwa kekurangan retinol tidak dapat dipenuhi dengan makanan saja, jadi Anda harus meminumnya dalam bentuk persiapan vitamin. Spektrum efek retinol pada tubuh manusia sangat luas. Makanan yang mengandung vitamin A sangat penting. Tanpa vitamin ini, sintesis protein lengkap, metabolisme, kesehatan sel, tulang, gigi, dan distribusi penuh deposit lipid tidak mungkin dilakukan. Dan vitamin A memperlambat penuaan dan berperan aktif dalam penampilan dan pembentukan sel-sel baru.

Vitamin A dikenal sangat penting untuk penglihatan. Retinol memainkan peran penting untuk persepsi cahaya atau fotoresepsi yang benar, dan juga untuk keadaan penuh retina mata dan berfungsi penganalisa visual. Sangat menarik bahwa sifat vitamin A diketahui pada zaman kuno, sehingga dokter dan tabib mengobati rabun senja dengan hati rebus. Dengan demikian, Anda dapat melihat nilai tak terbantahkan dari makanan yang mengandung vitamin A.

Dalam kasus kekurangan vitamin ini, tidak mungkin untuk berfungsi sepenuhnya. sistem imun, dan karena itu tidak ada perlindungan terhadap infeksi dan penyakit lainnya. Oleh karena itu, makanan yang mengandung vitamin A harus dimasukkan dalam diet. Retinol mampu meningkatkan daya tahan selaput lendir terhadap berbagai virus, dan juga membantu meningkatkan aktivitas leukosit, melindungi terhadap infeksi saluran udara, saluran pencernaan, sistem genitourinari. Dalam kasus kekurangan vitamin A, malfungsi mungkin terjadi sistem endokrin. Sangat penting untuk mengonsumsi makanan yang mengandung vitamin A.

Makanan apa yang mengandung vitamin A??

Vitamin A ditemukan dalam kuning, merah, sayuran hijau, buah-buahan, dan juga dalam buah beri dan rempah-rempah. Dari tanaman dan buah-buahan mengandung retinol paling banyak: wortel, labu, aprikot, bayam, peterseli.

Sumber terbaik vitamin ini adalah hati dan minyak ikan, kuning telur, mentega, susu murni, krim. Susu skim, biji-bijian, daging sapi, mengandung vitamin ini dalam jumlah yang sangat kecil.

Ketika seseorang makan sayuran dan buah-buahan yang kaya akan beta-karoten, tubuh, dengan bantuan reaksi oksidatif mengubah semua zat ini menjadi vitamin A.

Berapa banyak vitamin A yang dibutuhkan seseorang?

Kebutuhan setiap organisme untuk retinol adalah individu, peran penting dimainkan oleh jenis kelamin, fisik, usia, fisik dan kondisi mental tubuh dan banyak faktor lainnya, namun tetap saja setiap orang wajib mengkonsumsi makanan yang mengandung vitamin A tanpa terkecuali. Sebagai contoh, kebutuhan harian pria adalah 700-1000 mikrogram, wanita membutuhkan 600-800 mikrogram, tetapi selama kehamilan harus meningkatkan kecepatan hingga 100 mikrogram, dan semua ibu menyusui membutuhkan lebih banyak daripada pria dengan tubuh besar, karena 1200 mikrogram diperlukan. Anak-anak dan remaja harus mendapatkan setidaknya 400-1000 mikrogram dari makanan yang mengandung vitamin A. Dalam kasus kekurangan akut profesional yang memenuhi syarat meresepkan hingga 3000 mikrogram retinol per hari.

Selain itu, harus selalu diingat bahwa kerja keras, penyakit, stres secara signifikan meningkatkan kebutuhan retinol. Kondisi iklim juga mempengaruhi kebutuhan vitamin ini, jadi di iklim sedang atau dingin tidak perlu meningkatkan norma, tetapi di iklim panas kebutuhan vitamin meningkat secara signifikan.

Dari tabel di bawah ini, jelas dalam jumlah dan dalam makanan apa vitamin A terkandung.

Kandungan vitamin A dalam makanan

Makananvitamin A
mg per 100 g
produk
lemak ikan 19
Hati ayam 12
hati sapi 8,2
hati ikan kod 4,4
hati domba 3,6
hati babi 3,4
Kaviar beluga granular 1,0
Jerawat 0,9
Telur puyuh 0,5
Mentega tawar 0,5
Kaviar kaviar granular 0,45
telur ayam 0,35
krim kering 0,35
keju cheddar 0,30
keju Rusia 0,26
keju roquefort 0,25
krim 35% 0,25
krim asam 30% 0,23
hati sapi 0,23
ginjal sapi 0,23
Keju Poshekhonskiy 0,23
keju belanda 0,20
Sprat dalam minyak 0,15
Keju yang diawetkan 0,15
Semua bubuk susu 0,13
Brynza 0,12
Keju cottage yang gemuk 0,10
Kura 0,09
Susu kental dengan gula 0,04
Ikan haring 0,03
susu kental 0,02
acidophilus 0,02
lemak kefir 0,02
bubuk kokoa 0,02
daging kelinci 0,01
makarel kuda 0,01
ikan kod 0,01
Memuat...Memuat...