ზღვის თევზის ცხიმოვანი ჯიშები. ცხიმიანი თევზი - სახეობები (ზღვა და მდინარე), სარგებელი და ზიანი

იმისათვის, რომ საკვებმა მხოლოდ სარგებელი მოუტანოს ადამიანს, თქვენ უნდა შეძლოთ სწორად ჭამა. ყოველივე ამის შემდეგ, ჩვენი სხეული, არასაჭირო და მავნე ნივთიერებების მიღებისას, აგროვებს უარყოფით ენერგიას, ტოქსინებს და ნარჩენებს. სწორედ აქ ჩნდება პრობლემები ჭარბი წონა. გაარკვიეთ რომელია საუკეთესო ჯანსაღი თევზითქვენს დიეტაში დაგეხმარებათ გააუმჯობესოთ თქვენი ჯანმრთელობა, გააუმჯობესოთ ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესები და დაიკლოთ წონაში!

როგორც აუცილებელი საკვები პროდუქტი, თევზმა პატივისცემა დაიმსახურა მასში ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების არსებობის გამო. ამ პოლიუჯერი მჟავების ძირითადი თვისებები ადამიანისთვის არის იმუნური სისტემის გაძლიერება, სხეულის წინააღმდეგობის გაზრდა. ვირუსული ინფექციებიაუმჯობესებს ტვინის დადებითი ფუნქციების გააქტიურებას. ცხიმოვანი მჟავები ათხელებს სისხლს, რაც ხელს უშლის თრომბის წარმოქმნას, ახდენს ცხიმის მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას და ამცირებს სისხლში კონცენტრაციას. თევზი - ადვილად ასათვისებელი ცილოვანი პროდუქტიბევრი ვიტამინით, სასარგებლო მიკრო და მაკროელემენტებით. თევზის კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ ის პრაქტიკულად არ შეიცავს ნახშირწყლებს - გამხდარი ფიგურის მგზნებარე მტრებს.

თევზი ცხიმის შემცველობით

ცხიმის შემცველობიდან გამომდინარე, ყველა თევზი იყოფა ცხიმიან, ზომიერად ცხიმიან და მჭლედ. ცხიმიანი თევზიშეიცავს 9%-ზე მეტ ცხიმს, საშუალო ცხიმიანი თევზი შეიცავს 4-8%-ს, გამხდარი თევზი კი 4%-მდე ცხიმოვან ნივთიერებას.

ცხიმოვანი ჯიშების სარგებელს ძირითადად ომეგა-3-ის დიდი რაოდენობა განაპირობებს. მაგრამ მკაცრი დიეტის დროს მაინც თავი შეიკავოთ ჰალიბუტის, ორაგულის, ორაგულის, ქაშაყისა და სკუმბრიის ხორცისგან. წონის დაკლების რეგულარული დიეტა საშუალებას მოგცემთ მიირთვათ ასეთი თევზი კვირაში ერთხელ.

ცხიმის შემცველობის ოპტიმალური თევზია პიკის ქორჭილა, კალმახი, სკუმბრია, ვარდისფერი ორაგული, სარდინი, ტუნა და ლოქო. გამოიყენეთ ეს კატეგორია დიეტის მენიუშეგიძლიათ გააკეთოთ კვირაში 2-3-ჯერ, მაგრამ არსებობს გარკვეული შეზღუდვები მათთვის, ვისაც აწუხებს გასტრიტი.

უცხიმო თევზი, რომელიც იდეალურია მათთვის, ვინც წონის დაკლებას ცდილობს ჭარბი წონა, არ აქვს უკუჩვენება. ამ ჯგუფში ყველაზე სასარგებლო თევზია ვირთევზა, ჰაკი, ჭინჭრის ციება და ცისფერი თეთრკანიანი. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ იგი ყოველდღიურად სამკურნალო მენიუში ან დიეტაზე ყოფნისას წონის დაკლების მიზნით.

რა ღირს ზოგიერთი ცხიმიანი თევზი?

ორაგული

ორაგული ცხიმიანი თევზია და ითვლება ერთ-ერთ უგემრიელესად. ნაზი, ტკბილი ხორცი უბრალოდ დნება პირში და მომზადებული კერძების სასიამოვნო დახვეწილი არომატი მიიზიდავს მათაც კი, ვინც თევზის განსაკუთრებით არ არის მოყვარული. ორაგულში ცხიმოვანი მჟავების ჭარბი რაოდენობა ხელს უშლის ასაკთან დაკავშირებულ მეხსიერების პრობლემებს. ორაგული ასევე მდიდარია ფოსფორით, მაგნიუმით, ვიტამინებით B6 და B12, რაც ძალიან სასარგებლოა არითმიისა და სიმსუქნის დროს.

ქაშაყი

ხორციანი ქაშაყისა და გამომცხვარი კარტოფილის ვახშამმა როგორ არ აცდუნოს? უფრო მეტიც, ორივე პროდუქტი კვებისთვის სასარგებლოდ ითვლება. ქაშაყი შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას A, B, PP და D ვიტამინებს, იოდს, ფოსფორს, ისევე როგორც იგივე აუცილებელ ომეგა-3-ს. ქაშაყი შეიძლება არა მხოლოდ მწნილი, არამედ პერგამენტში გამომცხვარი, ჩაშუშვა და კატლეტის გაკეთებაც კი!

ბელუგა

ბელუგას მთლიანი მასის დაახლოებით 20% შედგება ადვილად ასათვისებელი ცილებისგან. მისი ხორცი დელიკატესად ითვლება. ამ თევზის უპირატესობა არის მეთიონინის არსებობა - ამინომჟავა, რომელიც ხელს უწყობს ტოქსინების აღმოფხვრას, ღვიძლის ფუნქციის ნორმალიზებას და ხელს უშლის კალციუმის ორგანიზმიდან გამოდევნას.

ორაგული

ორაგული დამაჯერებლად შეიძლება კლასიფიცირდეს, როგორც ყველაზე ძვირფასი პროდუქტი მამაკაცებისთვის. მასში სელენის შემცველობის გამო, რომელიც დადებითად მოქმედებს რეპროდუქციული ფუნქცია, იზრდება ბავშვის დაორსულების ალბათობა. ნუტრიენტების ღირებული შემადგენლობა ანელებს კანის დაბერებას, ახდენს სისხლის მიმოქცევის ნორმალიზებას და აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს.

უცხიმო თევზი - იდეალურია წონის დაკლების მენიუსთვის

ზანდერი

IN ზანდერიძალიან ცოტა ცხიმი და ბევრი ცილა, ასე რომ, მისი ხორცის მოხმარებით, თქვენი ფიგურა იქნება იდეალურ წესრიგში. Გემრიელი კერძებიპიკის ქორჭილა ნორმალიზდება წყალ-მარილის ბალანსიორგანიზმში. ეს თევზი სასარგებლოა დიაბეტით და ალერგიით დაავადებულთათვის. ამ ღირებულ ვიტამინ კომპლექსს შეუძლია მოხსნას დაძაბულობა და გააუმჯობესოს სისხლის მიმოქცევა.

Კალმახი

თევზის მომზადების მოყვარულებს წაართმევენ განსაკუთრებული ადგილიეს ვარდისფერი თევზი. კალმახის ხორცს ცოტა ძვალი აქვს, მისი თითქმის ყველა ნაწილი საკვებია. თევზის ხორცი წვნიანი და ნაზი გემოა, ხიზილალა კი დელიკატესად ფასდება. მის შემადგენლობაში შემავალი არსებითი ომეგა-3 მჟავები ასუფთავებს სისხლძარღვებს ქოლესტერინისგან, ხიზილალა კი დიათეზის შემსუბუქებას უწყობს ხელს. კალმახი ითვლება ყველაზე ჯანსაღ ზღვის თევზად, შესანიშნავ სამკურნალო და დიეტურ პროდუქტად.

ტუნა

იცოდით, რომ ტუნის მოხმარება იაპონიაში წინა პლანზეა? და ტუნა სუშიმ აღიარება მოიპოვა ბევრ ქვეყანაში. ტუნა არის თევზი, რომელიც არ შეიცავს მიკროორგანიზმებს. მისი ხორცი მდიდარია რიბოფლავინით, რომელიც მხარს უჭერს ჯანსაღ თმას და ფრჩხილებს. მასში შემავალი ვიტამინი E არის კარგი ანტიოქსიდანტიდა ანტიალერგენული და ვიტამინი B12 არის დამცველი ანემიისგან.

უცხიმო თევზი - არანაირი შეზღუდვა დიეტისთვის

კოდ

ვირთევზა არის ძალიან გემრიელი და მკვებავი დიეტური თევზი, რომელსაც პრაქტიკულად არ აქვს ნარჩენები. მისი ღვიძლი კვებითი ღირებულებით განსაკუთრებულ ადგილს იკავებს. ვირთევზა მდიდარია იოდით, ფტორით, კალიუმით, ფოსფორით და შეიცავს უამრავ B ვიტამინს. ვირთევზას ჭამა ხელს უწყობს მადის შემცირებას, ააქტიურებს მუშაობას და აძლიერებს ნერვულ სისტემას.

პაიკი

დაბალკალორიული პიკის ხორცი - რბილი, წვნიანი და მჭლე - ფასდება მისი მაღალი შემცველობით ბუნებრივი ანტისეპტიკური. თევზის ძირითადი სარგებელი არის ელემენტები, როგორიცაა A და B ვიტამინები, ქოლინი, ფოლიუმის მჟავა, მაგნიუმი, ფოსფორი, სელენი. მისი მომზადების უგემრიელესი გზაა ჩაყრა და შემდეგ ფოლგაში გამოცხობა. Pike ამზადებს შესანიშნავ არომატულ დიეტურ თევზის სუპს.

ჰეკი

ნაცნობი ჰაკ თევზი შესანიშნავი ვარიანტია დიეტური კერძებისთვის. მისი მაღალკალორიული რბილობი შეიცავს ადვილად მოსანელებელ ცილას, ვიტამინებს, მინერალებს და მიკროელემენტებს. მდიდარი სასარგებლო შემადგენლობამჭლე თევზი ახდენს სისხლში შაქრისა და წნევის ნორმალიზებას, ასევე აუმჯობესებს მუშაობას ფარისებრი ჯირკვალი. ჰეკის ფილე პრაქტიკულად არ აქვს ძვლები, ამიტომ შესაფერისია ბავშვთა კვებისთვის.

რა არის საუკეთესო გზა თევზის მოსამზადებლად?

თევზის დიეტის წყალობით ორგანიზმში ნივთიერებათა ცვლა ნორმალიზდება, რის შედეგადაც ადამიანი იწყებს ზედმეტი კილოგრამების კლებას. სამივე კატეგორიის თევზი შედის ყველაზე წონის დაკლების დიეტის მენიუში, რადგან თევზის ზეთები ადვილად შეიწოვება ორგანიზმში და აქვს მაღალი კვებითი ღირებულება, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ გაქვთ სწორი მიდგომა თევზის კერძების მომზადებაში!

ცხიმიანი და საშუალო ცხიმიანი თევზი საუკეთესოდ მზადდება ჩაშუშვით ციტრუსის წვენის დამატებით. ასევე დასაშვებია ზომიერი დამოკიდებულება მწნილის წითელ თევზზე.

საშუალო ცხიმიანი თევზის ხორცი წარმოქმნის წვნიან ორთქლზე მოხარშულ კოტლეტებს, ასევე მსუბუქ სოუსში ჩაშუშულ თევზისა და ბოსტნეულის ხორცს.

როგორ მოვამზადოთ თევზი დიეტისთვის უცხიმო ჯიშები, არ არის საჭირო სპეციალური ცოდნა. შეიძლება ჩაშუშული, მოხარშული, გამომცხვარი, სუფლესა და კესეროლების მომზადება. დიეტური თევზის სუპების მომზადება ასევე შესაძლებელია მხოლოდ უცხიმო თევზისგან.

თევზის კერძები შერწყმულია მრავალფეროვნებით ჩაშუშული ბოსტნეული, კიტრი, ფოთლის სალათები, ჩინური კომბოსტო, ნიახური, მწვანე ბარდადა სიმინდი ზეითუნის ზეთით.

თევზი უნდა მოხარშოთ მინიმალური რაოდენობით მარილით. მის ნაკლებობას ანაზღაურებს სურნელოვანი მწვანილი და მწვანილი. გააუმჯობესებს თევზის დიეტის მოხმარების ეფექტურობას საკმარისი რაოდენობითსითხეები.

რა მნიშვნელობა აქვს თევზს ქალის ორგანიზმისთვის?

თევზის შემცველი დიდი რიცხვივიტამინი D და ნიკოტინის მჟავა (სკუმბრია, ქაშაყი, კალმახი, ჰეკი, ვირთევზას ღვიძლი) - ეს არის ყველაზე ჯანსაღი თევზი ქალებისთვის, რომლებიც შვილს ელოდებათ. ფორმირებაში მონაწილეობს D ვიტამინი ძვლოვანი ქსოვილი, ა ნიკოტინის მჟავა(ვიტამინი PP) ხელს უშლის აბორტს.

უჯერი ომეგა -3 მჟავებს შეუძლიათ ებრძოლონ კიბოს განვითარებას ქალებში. კალმახის ჭამა PMS ან მენოპაუზის დროს აუმჯობესებს კეთილდღეობას და განწყობას. თევზის არსებობა ყოველდღიური დიეტახორცის კერძების ნაცვლად ის ამცირებს ცელულიტისადმი მგრძნობელობას.

კალმახისა და ტუნას ცხიმოვან მჟავებზე დაფუძნებული ნიღბები და კრემები აქვს გამაახალგაზრდავებელი ეფექტი, ატენიანებს და აუმჯობესებს კანის ფერს და არბილებს ნაოჭებს.

თევზის ყიდვისას შეამოწმეთ მისი სიახლე, რადგან დაჭერიდან რამდენიმე საათში ის იწყებს განცდას ქიმიური პროცესებირამაც შეიძლება გამოიწვიოს დაზიანება. ახალ თევზს აქვს მსუბუქი თვალები, კაშკაშა წითელი ღრძილები და სუფთა, უსუნო ლორწო. გაყინული თევზი უნდა შეირჩეს იგივე პარამეტრების გამოყენებით.

გაყინული თევზი უნდა გაიყინოს ცივი წყალი, რადგან თბილისას რბილი ხდება. ტალახის სუნის მოსაშორებლად წყალი ოდნავ დამარილებული უნდა იყოს. ცოცხალ თევზს ქერცლები ადვილად მოსაშორებლად, გაწმენდამდე თბილ წყალში უნდა ჩაყაროთ.

რაციონში დამატებული ჯანსაღი თევზი ხელს შეგიშლით შიმშილისგან და შეგიცვლით დიეტას.

თუ თქვენ ფიქრობთ, ვთქვათ, დაბადების დღის აღნიშვნაზე, მაშინ, სავარაუდოდ, ბოლო ინგრედიენტი, რომლის გამოყენებაც გსურთ მთავარი კერძისთვის, არის - თეთრი თევზი. ყველას უყვარს წითელი თევზი. თუმცა, ამის ახსნა მარტივია, ჩვენ გაგვიფუჭდა ცხიმიანი და ძვირადღირებული ნორვეგიული ორაგული. ეჭვგარეშეა, რომ იმპორტირებული მეურნეობის თევზი, ჯერ ერთი, ლამაზად გამოიყურება როგორც გამომცხვარი, ისე გამომცხვარი სახით და მეორეც, საკმაოდ მარტივი მოსახარშებელი და ძნელად გასაფუჭებელია. და ადვილია არჩევა, მთავარია არ აიღოთ დამპალი.

კიდევ ერთი რამ არის თეთრი თევზი. ეს შეიძლება იყოს გემრიელი, ან შეიძლება იყოს მშრალი და მკაცრი, სრულიად უინტერესო. ეს თევზი გაცილებით ნაკლები ღირს, ვიდრე იმპორტირებული წითელი თევზი. და მაინც ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თეთრი უარესია. უბრალოდ უნდა შეძლოთ მისი არჩევა სხვა, უფრო იაფ სახეობაში თევზის აურევად და შეძენის შემდეგ სწორად მოხარშვაც. Რომელია სწორი? ზოგიერთი თევზი მშვენივრად გამოიყურება შემწვარი, ზოგი კი უნდა მიირთვათ სოუსით, მოხარშული დაბალ ცეცხლზე.

ჩვენ შევარჩიეთ თეთრი თევზის უგემრიელესი ჯიშები, რომლებიც შეგიძლიათ ყოველდღე მიირთვათ და დღესასწაულებისთვის მოამზადოთ.

ცხიმიანი და გემრიელი

ცხიმი ჩვენი რეცეპტორებისთვის გემოვნების საუკეთესო გამტარია. ჩვენი ტვინი მას ზოგადად აღმერთებს და ცხიმოვან პროდუქტს გემრიელად მიიჩნევს. რა თქმა უნდა, გარკვეულ ზღვარამდე. უბრალოდ, უმი და ცხიმიანი ღორის ქონს არავინ მიირთმევს, მაგრამ მარილიან... და ნიორით... ამიტომ, ყველაზე გემრიელი თევზი- მსუქანი.

ქაშაყი

ალბათ ყველაზე პოპულარული თევზი რუსეთში. ძირითადად დამარილებულს ვიყენებთ, მაგრამ ახალი ქაშაყი შეიძლება შემწვარიც - გემრიელი იქნება. ყველაზე პოპულარული თევზი ამჟამად არის ატლანტიკური ქაშაყი, ის ღია ფერის, ლამაზი და მიმზიდველია. მაგრამ ყველაზე ჯანსაღი და გემრიელი წყნარი ოკეანეა, რომელიც დაუმსახურებლად გამოყო მყიდველებმა რუსეთის ევროპულ ნაწილში. ამ ქაშაყის ხორცი უფრო მუქია ვიდრე ატლანტიკური.

ჰალიბუტი

ძალიან ნაზი და საკმაოდ ცხიმიანი თევზი. ჰალიბუტი იდეალურია ღვეზელებში გამოცხობის, შემწვარი და ჯადოსნური გამოსაყენებლად. საოცარი შებოლილი ჰალიბუტი. მას აქვს ძალიან ცოტა ძვლები და ხორცი ნაზი და ძალიან თეთრია. იგი სამართლიანად ითვლება თევზის ერთ-ერთ უგემრიელეს ჯიშად. გარდა ამისა, ჰალიბუტი არ არის გამოყვანილი ტყვეობაში, ამიტომ მისი ხორციც ძალიან ჯანსაღია, შეიცავს უამრავ ომეგა-3 ცხიმოვან მჟავებს, B ვიტამინებს და შეიცავს აუცილებელ ამინომჟავას ტრიპტოფანს.

სკუმბრია

შებოლილი სკუმბრია და განსაკუთრებით ცხელი შებოლილი სკუმბრია უბრალოდ ღვთაებრივი თევზია. ის არის არომატული, ცხიმიანი, ნაზი. მაგრამ არანაკლებ გემრიელია უცვლელი თევზი, მაგალითად, თეთრ სოუსში ჩაშუშული ან ფოლგაში გამომცხვარი.

Ლოქო

მშვენიერი და გემრიელი თევზია, თუმცა ძალიან ცხიმიანია, ამიტომ ხარშვისას ნახევარი ტაფაში იკარგება. მაგრამ ეს არ აკნინებს ლოქოს გემოს, რომელიც, როგორც ჩანს, უბრალოდ შეწვისთვისაა შექმნილი. იგი ასევე შესაფერისია დაფქული კოტლეტისთვის, მაგრამ შერწყმულია ნაკლებად ნაზ და ცხიმიან თევზთან.

დიეტური და ნაზი

თეთრი თევზის უცხიმო ჯიშები ასევე შეიძლება იყოს ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი. ისინი შეიცავს B ვიტამინებს, ფოსფორს, იოდს, კალციუმს, ზოგადად, იმ ელემენტებს, რომლებიც ყოველდღიურად გვჭირდება. უფრო მეტიც, ამ ტიპის თევზი დაბალკალორიულია და განსაკუთრებით რეკომენდებულია დიეტური კვებისათვის.

ჰადოკი

მხოლოდ 70 კკალ 100 გრამზე, სელენი, ვიტამინი B12, კალიუმი და ნატრიუმი აქცევს ჰადდოკს შესანიშნავ თევზად დიეტური სუფრისთვის. გემო ოდნავ წააგავს ვირთევზას, მხოლოდ ის უფრო რბილი, ნაზი და ჰაეროვანია. განსაკუთრებით აღსანიშნავია, რომ ეს თევზი არასოდეს იჭერს რეზინის და ხისტი, როგორც ძირი, მაგრამ სხვა თეთრი ჯიშები არაერთხელ შენიშნეს.

კოდ

შესანიშნავი თევზია, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ის ბევრჯერ არ არის გაყინული და კვლავ გაყინული. რაც მეტჯერ მოხდება ეს, მით უფრო მკაცრი ხდება ვირთევზა. იგივე თევზი, რომელმაც მყიდველამდე მიაღწია მუშა მაცივარში, გაგახარებთ მისი ხორცის რბილობითა და სინაზით. ვირთევზა შეიძლება იყოს ძალიან გემრიელი თითქმის ნებისმიერ პირობებში: შეიძლება გამომცხვარი, შემწვარი, ჩაშუშული, ორთქლზე მოხარშვა, წვნიანი და დამატება კატლეტებში. სხვათა შორის, ეს ცხელი შებოლილი თევზი საოცრად გემრიელია!

ფლაუნდერი

ის ოდნავ უფრო მაღალია კალორიით, ვიდრე ჰადდოკი და ოდნავ მაღალი ცხიმებით. მაგრამ მიუხედავად ამისა, ფლაკონი მაინც დიეტური თევზია და ამავე დროს საკმაოდ გემრიელიც. ოდნავ უფრო მაღალი ცხიმის შემცველობის გამო, საფეთქლის ხორცი საკმაოდ ადვილად იხარშება და ძნელად ფუჭდება. ფლაკონის ერთ-ერთი უპირატესობა არის ძვლების მცირე რაოდენობა.

ძვირი და უჩვეულო

მუქსუნი

მტკნარი წყლის ციმბირის თევზი მუქსუნი სამართლიანად ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე გემრიელ და ჯანსაღ ჩრდილოეთ სახეობად. ის მდიდარია ბრომითა და ფტორით. იგი ასევე შეიცავს უამრავ სპილენძს, რომელიც აუცილებელია ჰემოგლობინში ჟანგბადის დასამატებლად, ცილა, რომელიც აწვდის ჟანგბადს ყველა ორგანოსა და ქსოვილს. Ერთ - ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი თვისებებიმუქსუნა - არ არის მგრძნობიარე ოპისტორქიაზით ინფექციით, ამიტომ შეგიძლიათ მისგან სტროგანინა გააკეთოთ და თევზი ნედლად მიირთვათ. თუ უმი არ გინდა, მუქსუნს გამოაცხობთ, ისიც ძალიან კარგი გამოდის. გამოიყურება მშვენივრად და მარილიანი - იდეალური ლუდის საჭმელი.

აკნე

შებოლილი გველთევზა ერთ-ერთი უგემრიელესი დელიკატესია. მაგრამ გველთევზა შეიძლება გაიყიდოს ახალი. შემდეგ მისგან წვნიანი უნდა მოამზადოთ. საკმაოდ ცხიმიანი იქნება, რადგან თავად თევზი ძალიან ცხიმიანია, მაგრამ დასამახსოვრებელი, რადგან გველთევზას ერთხელაც არ დაგავიწყდებათ და თუ მოგეწონათ, ისევ და ისევ იყიდით. წვნიანი და მოწევის გარდა, ამ თევზს ხარშავენ, იყენებენ ღვეზელების შიგთავსად და ბოლოს ბრინჯში ახვევენ რულეტების დასამზადებლად.

ცნობილმა ფილოსოფოსმა სოკრატემ ერთხელ თქვა: "ჯანმრთელობა არ არის ყველაფერი, მაგრამ ყველაფერი ჯანმრთელობის გარეშე არაფერია!" თქვენ უნდა იზრუნოთ თქვენს ჯანმრთელობაზე სრულყოფილად, მათ შორის სწორად კვებაზე. ჯანსაღი საკვები ფართო ცნებაა, მაგრამ პირველ რიგში მასში შედის თევზი, ვიტამინებით მდიდარიდა . ამ სტატიაში ვისაუბრებთ მჭლე თევზის სასარგებლო თვისებებზე, სხვადასხვა ჯიშების ჩამონათვალსა და მისი მომზადების მეთოდებზე.
შინაარსი:

უცხიმო თევზის სასარგებლო თვისებები

თევზი სავსეა სხვადასხვა მინერალებითა და კვალი ელემენტებით, რომლებიც ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. თევზს უდიდესი მნიშვნელობა აქვს იმის გამო მაღალი შემცველობაიოდი და ფოსფორი. ამ ელემენტების გარდა, თევზის ხორცი შეიცავს მანგანუმს, სპილენძს, კალციუმს, კალიუმს, რკინას და თუთიას. თევზი ასევე მდიდარია B, A, D, E, PP ვიტამინებით.

ხორცისგან განსხვავებით, თევზს თითქმის არ აქვს შემაერთებელი ქსოვილი, რაც მას ადვილად ასათვისებელს ხდის ყველაზე ნაზი კუჭსაც კი. სხვათა შორის, მოხარშვას გაცილებით ნაკლები დრო სჭირდება. უცხიმო თევზი, როგორიცაა ქორჭილა ან წიწაკა, სწრაფად შეიწოვება და არანაირ დისკომფორტს არ უქმნის ღვიძლს.

თევზის ცილა არ ჩამოუვარდება ხორცის ცილას: ის შეიცავს ყველა ამინომჟავას, რომელიც აუცილებელია ნორმალური ფუნქციონირებაადამიანის სხეული. მაგრამ თევზის ცილა ბევრად უკეთ შეიწოვება, ვიდრე ხორცის ცილა. შედარებისთვის: თევზის ცილის მონელება ადამიანის ორგანიზმის მიერ არის 98%, ხოლო ხორცის ცილის მონელება მხოლოდ 87%.

სხვა საკითხებთან ერთად, უცხიმო ზეთი შეიცავს პოლიუჯერი მჟავებს ომეგა-3 და ომეგა-5, რომლებიც სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ადამიანისთვის, რომელიც სათანადოდ ზრუნავს თავის ჯანმრთელობაზე.

გარდა ჩამოთვლილი უპირატესობებისა, უცხიმო თევზი ითვლება დიეტურ საკვებად, ვინაიდან მასში ცხიმოვანი კომპონენტი მხოლოდ 4%-ია. ჯერ არავის მოუმატებია წონაში სწორად მოხარშული თევზისა და ბოსტნეულისგან. დაახლოებით 15% თევზის ხორცი- სუფთა ცილა.

თევზის ცხიმიანობა განისაზღვრება მისი მრავალფეროვნებით. ის ასევე იცვლება წელიწადის დროიდან გამომდინარე: ქვირითობის დროს ცხიმის შემცველობა ჩვეულებრივ იზრდება. ამ ინდიკატორის მიხედვით, თევზი იყოფა სამ ტიპად:

• გამხდარი ჯიში. შეიცავს 4%-მდე.
• ზომიერად ცხიმიანი ჯიში. 4-8% ცხიმი.
• ცხიმოვანი ჯიში. ცხიმის კომპონენტი აღემატება 8%-ს.

შევაჯამოთ სასარგებლო თვისებებიმჭლე თევზი:

• ძალიან დაბალი ცხიმის შემცველობის გამო, თევზი შეიძლება დიდი რაოდენობით მიირთვათ ზედმეტი წონის შიშის გარეშე.
• როგორი დიეტაც არ უნდა დაიცვან, უცხიმო თევზი არასოდეს არის გამორიცხული თქვენი მენიუდან.
• ადრე ნახსენები ომეგა მჟავები ამცირებს ქოლესტერინის დონეს, ამცირებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების ალბათობას. მათ ასევე აქვთ სასარგებლო გავლენა ტვინის ფუნქციონირებაზე.
• ფოსფორი, რომელიც ასე მდიდარია უცხიმო თევზით, აქვს დადებითი გავლენაცენტრალური მუშაობა ნერვული სისტემა, ებრძვის ლეტარგიას, გინარჩუნებთ ფორმაში და ხალისიან განწყობაზე.
• ფარისებრი ჯირკვლის გამართული ფუნქციონირება და ენდოკრინული სისტემაუზრუნველყოფილია მჭლე თევზში იოდის მაღალი შემცველობით. სელენი კარგად აშორებს ტოქსინებს ორგანიზმიდან.
• ვიტამინი D აძლიერებს თქვენს ძვლებს და ხელს უწყობს ახალგაზრდა სხეულის ნორმალურ ზრდას.
• კალციუმი პასუხისმგებელია ჩვენს ორგანიზმში თმისა და ფრჩხილების გაძლიერებაზე. კარგ მდგომარეობაშიკანი და ჯანსაღი კბილები - B ვიტამინები.მჭლე თევზის მირთმევით უეჭველია თქვენს ორგანიზმში ამ კომპონენტების ნაკლებობა.

ამრიგად, რეგულარული გამოყენებამჭლე თევზი უზრუნველყოფს ადამიანს მარაგით აუცილებელი ვიტამინებიდა მინერალები სხეულის წონაზე ზემოქმედების გარეშე.

უცხიმო თევზის სახეობები ბავშვის კვებისათვის

საჭმლის მომნელებელი ორგანოების მეშვეობით თევზის მონელების სიმარტივე და რბილობა ხდის მას ყველასთვის მოსახმარად - ახალგაზრდადან მოხუცებამდე. ამიტომ, ექიმები დედებს ურჩევენ, კვირაში ერთხელ მაინც მიირთვან შვილებს უცხიმო თევზი, რადგან ეს უზრუნველყოფს ბავშვის ჯანსაღ ზრდას, ძლიერ ჩონჩხს და კბილებს, ენერგიას და ტვინის კარგ ფუნქციონირებას.

მიუხედავად მისი ღირებულებისა, თევზს აქვს ერთი ნაკლი - ის ალერგენული პროდუქტი, ამიტომ უმჯობესია თავი შეიკავოთ ჩვილებისთვის თევზის მირთმევისაგან, რომლებიც ჯერ კიდევ ერთი წლის არ არიან. არ დაგავიწყდეთ ამ საკითხის შემოწმება თქვენს პედიატრთან. ბავშვთა ექიმიჯობია ყველაზე ზუსტად როდის გეტყვით ხელსაყრელი ასაკიპატარა კაცის თევზების გაცნობა, ეფუძნება სამედიცინო ბარათიბავშვი.

დაიწყეთ თევზის კვება დღის პირველ ნახევარში, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა დამატებითი საკვები. უმჯობესია მისცეთ ლანჩზე, ნახევარი ჩაის კოვზი. კვების შემდეგ თვალყური ადევნეთ ორგანიზმის რეაქციას (გამონაყარი და ა.შ.).

თუ ყველაფერი კარგად წავიდა და არა ალერგიული რეაქციებიარ შეინიშნება, თანდათან გაზარდეთ თევზის რაოდენობა ნორმამდე, რაც არის:

• 60-70გრ დოზაზე 1 წლის ასაკში.
• 85-90 გ, როცა ბავშვი 1,5 წლისაა.
• 100გრ, როცა ბავშვი 2 წლის გახდება.

თავდაპირველად თევზის შესანახი არა უმეტეს კვირაში ერთხელ. შემდეგ გაზარდეთ ორჯერ. როდესაც ბავშვი მხოლოდ ერთი წლისაა, არ უნდა მისცეთ თევზი და ხორცი ერთსა და იმავე დღეს, თუნდაც სხვადასხვა კერძების დროს.

თქვენ უნდა დაიწყოთ ისეთი ჯიშებით, როგორებიცაა ვერცხლის კობრი, ჰაკი, ვირთევზა, ფლაკონი, პიკის ქორჭილა და პოლკი. ეს სია ეხება უცხიმო თევზის ჯიშებს და ისინი ასევე ყველაზე ნაკლებად ალერგენულია.

როცა ბავშვი ცოტათი გაიზრდება, მას შეიძლება მივცეთ ზომიერად ცხიმიანი და ცხიმიანი თევზის გემო: სკუმბრია, ორაგული, ორაგული.

ნუ დაივიწყებთ თევზის "ძვლიანობის" შესახებ. ფრთხილად შეამოწმეთ თევზის ხორცი, სანამ ბავშვს მისცემთ.

ბავშვისთვის თევზის მომზადების მეთოდი ორთქლზე ან მოხარშვაა. შემდეგ გახეხეთ ბლენდერით, ჯერ შეამოწმეთ ძვლების არსებობა. შეგიძლიათ უბრალოდ ჩანგლით დაამტვრიოთ, თუ ბავშვი უკვე კარგად ღეჭავს.

მოგვიანებით, როცა ბავშვი თევზის გემოს შეეგუება, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოამზადოთ თევზის კოტლეტი, ხორცის ბურთულები, თევზის წვნიანი და სხვა თევზის კერძები.

აუცილებლად მიაჩვიეთ ბავშვი თევზს, რადგან ეს არის ძლიერი და ჯანმრთელი სხეულიშენი შვილი.

დიეტისთვის მჭლე თევზის სხვადასხვა ჯიშის სია

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, უცხიმო თევზი სწრაფად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და აჩქარებს პროცესს. ამიტომ დიეტოლოგები ჭარბწონიან ადამიანებს ურჩევენ მიირთვან უცხიმო თევზისგან დამზადებული კერძები. ის ასევე შეიძლება მიირთვათ, როცა ადამიანს ავადმყოფობა აწუხებს. საჭმლის მომნელებელი სისტემა. უფრო მეტიც, ამ პირობებში ეს აუცილებელია.

აქ მოცემულია მჭლე თევზის რამდენიმე სახეობის სია, რომელთა ჭამა შეგიძლიათ, თუ წყვილის დაკარგვას გადაწყვეტთ ზედმეტი ფუნტიდა ზოგადად გააუმჯობესოს თქვენი კეთილდღეობა.

უცხიმო თევზი ორი სახისაა: ზღვის და მდინარის.

ზღვის თევზის გამხდარ ჯიშებს შორის ყველაზე ნაკლებად ცხიმიანია თაღლითი, ვერცხლის ჰაკი, ცისფერი თეთრკანიანი, ვირთევზა და ზღვის ბასი, აგრეთვე როუჩი, ყვავილედი და ყვავილედი. ჩამოთვლილი სახეობები ადვილად მოსამზადებელია, ადვილად ითვისება და თითქმის მთლიანად შეიწოვება.

• ჩამოთვლილთა შორის ყველაზე პოპულარულია ფლაკონი. ის ძალიან დაბალკალორიულია: მისი ხორცის 100 გრ შეადგენს 85 კკალს.
• ვირთევზა ასევე დაბალკალორიულია: ამ თევზის 100 გრამში არის მხოლოდ 78 კკალ, დაახლოებით 18 გრ ცილა და 0,4 გრ ცხიმი.
• კილოკალორიული შემცველობა 100 გრ ვერცხლის ჰაკში არის 82, 17 გრ ცილა და 1,7 გრ ცხიმი.
• კიდევ ერთი დაბალკალორიული თევზი არის ცისფერი თეთრკანიანი. მისი კილოკალორიული შემცველობა 100 გრ პროდუქტზე არის 72, დაახლოებით 16 გრ ცილა და 0,8 გრ ცხიმი იმავე წონისთვის.
• ზღვის ბასი ასევე ცნობილი გახდა უცხიმო თევზებს შორის. 100 გრ ზღვის ბასი შეიცავს მხოლოდ 98 კკალს, 18 გრ ცილას და 3 გრ ცხიმს.
• პოლოკი შესანიშნავი გამოსავალია მათთვის, ვინც დიეტაზეა. ამ ჯიშის კალორიული შემცველობა მერყეობს 91 კკალ 100 გ-ზე, 19 გ ცილა და 0,9 გ ცხიმი.
• წონის დაკლებისთვის შესაფერისია როუჩი, რომლის 100 გრ შეიცავს 96 კკალს, 18 გ ცილას და დაახლოებით 2,9 გ ცხიმს.
• თუ ვსაუბრობთ უცხიმო მდინარის თევზზე, მაშინ ღირს ხაზგასმით აღვნიშნოთ ქორჭილა, პიკის ქორჭილა, კაპარჭინა და პაიკი.
• წონის დაკლების მცდელობისას ღირს მდინარის ქორჭილა უფრო ხშირად მოხარშოთ, რადგან 100 გრ ქორჭილა ფილეში არის 82 კკალ, 18,2 გრ ცილა და დაახლოებით 1 გრ ცხიმი.
• თუ დიდი ხანია ოცნებობთ მოშორებაზე ჭარბი წონა, მაშინ პიკის ქორჭილა მოვა სამაშველოში. მისი 100 გ მასის ხორცი შეიცავს 96 კკალს, 21,2 გ ცილას და 1,2 ცხიმს.
• კაპარჭინა, პოპულარული თევზი, ასევე დაგეხმარებათ სხეულის ჭარბ წონაში. ეს დაბალკალორიული მდინარის თევზი შეიცავს 100 კკალს, 17,1 გრ პროტეინს და 1,2 გრ ცხიმს მის 100 გრ ხორცზე.
• ფართოდ ცნობილია არა მხოლოდ რუსული ზღაპრებიდან, კიდევ ერთი უცხიმო მდინარის თევზი არის პიკი. მისი ხორცის 100 გრ შეიცავს მხოლოდ 85 კკალს, 18,6 გრ პროტეინს და 1,1 გრ ცხიმს.

გამოიყენეთ უცხიმო თევზის ეს სია თქვენი ჯანმრთელობისთვის მისი კალორიული შემცველობის შესახებ, მოგერიდებათ მოამზადოთ კულინარიული კერძები და დაიკლოთ წონა თქვენი გულისთვის.

უცხიმო თევზის რეცეპტები ჯანსაღი დიეტისთვის

გთავაზობთ რამდენიმე რეცეპტს უცხიმო თევზის ზემოაღნიშნული სიიდან, რომლებიც ადვილად საჭმელად და სასარგებლოა ნებისმიერი დიეტისთვის.

ჩაშუშული მჭლე თევზი. ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ნებისმიერი გამხდარი თევზი (ვირთევზა ან ჰაკი), დიდი ფოთლები მწვანე სალათაერთი ლიმონი, სეზამის თესლი, სოიოს სოუსიდა ზეითუნის ზეთი. თევზი ჩვეულებრივი წესით ჩააქროთ, გაცივდეს და ძვლები მოაშოროთ. თეფშს მორთეთ სალათის ფოთლები. მათზე ფრთხილად მოათავსეთ დამუშავებული თევზის ნაჭრები. მოასხით თევზს ზეთი და სოიოს სოუსი გემოვნებით. მოაყარეთ სეზამის მარცვლები და დაუმატეთ ლიმონის ნაჭრები.

თევზი ფოლგაში. კიდევ ერთი დაბალკალორიული დიეტური კერძი, რომლის მომზადებაც საკმაოდ მარტივია. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ უცხიმო თევზი, მაგალითად, პიკის ქორჭილა ან ქორჭილა. გააკეთეთ ჭრილი ქედის გასწვრივ. პიკანტური გემოსთვის შეგიძლიათ თევზი სოიოს სოუსში მოათავსოთ. ამ დროს გავფცქვნათ ნიორი და ხახვი.

ეს უკანასკნელი დავჭრათ რგოლებად, გაჭერით ნივრის კბილი შუაზე. ამოიღეთ თევზი სოუსიდან და მოაყარეთ ლიმონის წვენი. თევზის ნახევარი მოათავსეთ ფოლგაზე, დაუმატეთ ხახვი, ნიორი და მოაყარეთ მწვანილი. ამ ყველაფერს მეორე ნახევარი გადააფარეთ, დაასველეთ ზეითუნის ზეთით, მაგრამ მსუბუქად. მჭიდროდ შეფუთეთ ფოლგა და მიღებული „სენდვიჩი“ შედგით ღუმელში 30 წუთით 1800C-ზე. თევზი მზად არის. ის უნდა მიირთვათ გვერდით კერძთან ერთად.

აქ უფრო რთულია რეცეპტების მომზადება. ყურადღება მიაქციეთ ამ კერძებში სანელებლების შემცველობას.

ჰეკი "მწვანე" ცომში. თევზის მოხარშვა ამის მიხედვით ორიგინალური რეცეპტიდაგჭირდებათ ჰაკის ფილე, პომიდორი, ნიორი, ლიმონი, ზეითუნის ზეთი, რამოდენიმე ოხრახუში, პურის ნამცხვარი, სუნელი, მარილი და პილპილი. გახეხილი, გარეცხილი ნიორი გახეხეთ სპეციალური ნივრის პრესის გამოყენებით.

ჰაკი კარგად გარეცხეთ, დაჭერით ნაწილებად და მოაყარეთ მარილი, სუნელი, წიწაკა და ნიორი. გააჩერეთ თევზი 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. ოხრახუში კარგად გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. მწვანილს მოვაყაროთ პურის ნახარში, ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი. მომზადებული თევზის თითოეული ნაჭერი ჩაყარეთ მიღებული სოუსში და მოათავსეთ თევზი 1800C-მდე გახურებულ ღუმელში 20˗25 წუთის განმავლობაში. მზა თევზი მოათავსეთ თეფშებზე, მორთეთ დაჭრილი გარეცხილი პომიდვრით და ოხრახუშის ყლორტებით. კერძი მზადაა.

თევზი "სამეფო". ინგრედიენტები, რომლებიც ქმნიან ამ სამეფო სახელის მქონე კერძს, შემდეგია: მეფე ქორჭილა ფილე, ფორთოხალი, ლიმონი, იშვიათი, დაკონსერვებული ზღვის მცენარეები, ვაშლის ძმარი, მარილი და სანელებლები თევზისთვის. თევზის ფილე გავრეცხოთ, დავჭრათ სიგრძეზე, რომ გრძელი, ვიწრო ნაჭრები გააკეთოთ. შეურიეთ ლიმონის წვენიზეითუნის ზეთი, სუნელი, მარილი და მოათავსეთ ქორჭილა მიღებულ მარინადში 20 წუთის განმავლობაში. ამასობაში დაკონსერვებული ზღვის მცენარეები ძმრით დაასხით. ბოლოკი გავთალოთ და დავჭრათ ყვავილის ფორმის დეკორაციებად, კომბოსტო და ბოლოკი ჯერ გვერდზე გადავდოთ.

ფორთოხალი დავჭრათ რგოლებად. თევზის ზოლები და ფორთოხლის რგოლები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში ისე, რომ თევზის რიგი მონაცვლეობდეს ფორთოხლის რგოლებით.

დაწყობილი პროდუქტები მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. მიირთვით კერძი მაგიდაზე, მორთეთ ბოლოკით. ზღვის მცენარეები ცალკე უნდა მიირთვათ.

ვიდეოს ყურებისას შეისწავლით უცხიმო თევზის მომზადებას.

თევზი ღირებული საკვები პროდუქტია, რომელიც უნდა იყოს შეტანილი როგორც მოზრდილების, ასევე ბავშვების რაციონში. მონელების გასაადვილებლად და მრავალრიცხოვანი ნუტრიენტებიმისი შემადგენლობით, უცხიმო თევზმა ხალხში მოწონება დაიმსახურა. ბევრი ექიმი გვირჩევს თევზის ჭამას კვირაში ერთხელ მაინც, ზოგი კი თვლის, რომ ის ხორცზე ხშირად უნდა მიირთვათ. გარდა ამისა, უცხიმო, რომლის ჩამონათვალიც სტატიაშია წარმოდგენილი, უბრალოდ გემრიელი და მარტივი მოსამზადებელია. იყავით ჯანმრთელი და კარგი მადა!

იმისდა მიუხედავად, რომ ცხიმიანი საკვების მიღება საზიანოა, ცხიმიანი თევზის სარგებელი ნორმალური ცხოვრებაჩვენი სხეული უდაოა. როგორც წესი, ამ ტიპის თევზი ცივში ცხოვრობს ჩრდილოეთის ზღვები, ამიტომ მათი ცხიმის შემადგენლობა განსაკუთრებულია. პლასტიკური უჯერი ცხიმოვანი მჟავა, რომლისგანაც შედგება, არ გადაიქცევა კრისტალებად როცა დაბალი ტემპერატურა, ისინი რჩებიან მოხმარებისთვის ოპტიმალური ფორმით, გაჯერებული სასარგებლო ნივთიერებები. ამიტომ, ძალიან მნიშვნელოვანია იცოდეთ რომელი თევზი ითვლება ცხიმიანად და შეიტანოთ ის თქვენს რაციონში.

ყველაზე მსუქანი თევზი მსოფლიოში

თუ გაინტერესებთ რომელი თევზია ყველაზე მსუქანი, მაშინ დიდი ალბათობით გაგიკვირდებათ ამ კითხვაზე პასუხი. ეს არის გოლომიანკა, რომელიც ცხოვრობს ბაიკალის ტბაში. ამ თევზის ორი სახეობაა: პატარა და დიდი. სახეობის მიუხედავად, მისი სხეული შედგება თითქმის 40% ცხიმისგან, ხოლო რაც შეეხება ზომას, პატარა გოლომიანკას სიგრძე 15 სმ-ს აღწევს, ხოლო დიდის - 25 სმ-ს. წყალში ის თითქმის უხილავია, რადგან მისი სხეული არის დიდი შინაარსიცხიმოვანი გამჭვირვალე. ეს თევზი უპირატესობას ანიჭებს მარტოობას და არის ერთადერთი ცოცხალი თევზი ჩვენს განედებში. თუ ცდილობთ ასეთი ძალიან ცხიმიანი თევზის მომზადებას, ვერაფერს მიიღებთ გარდა ცხიმით სავსე ტაფისა, რომელშიც ჩონჩხი დაცურავს. გოლომიანკა არ არის კომერციული სახეობა. ის ასევე არ გამოიყენებოდა მეცხოველეობაში პირუტყვის გასასუქებლად, მაგრამ ეკოჯაჭვში მისი მნიშვნელობა დიდია - სწორედ ეს თევზი კვებავს ბაიკალის ტბის მცხოვრებთა უმრავლესობას.

რომელი წითელი თევზია ყველაზე მსუქანი?

წითელი თევზის ყველაზე მსუქანი ჯიშები ორაგულის ყველა წარმომადგენელია. სეზონის მიხედვით მათი ცხიმის შემცველობა 10%-დან 20%-მდე მერყეობს. ყველაზე პოპულარულია ორაგული და კალმახი, რომლის ხორცი, სასიამოვნო და ნაზი გემოთი, მოკლებულია წვრილი ძვლებს.

ორაგული არა მხოლოდ ამაყობს მაღალი კონცენტრაციით, არამედ იდეალური თანაფარდობით ომეგა -6-თან. ამ თევზის გარდა, მხოლოდ თევზს შეუძლია დაიკვეხნოს ცხიმოვანი მჟავების ასეთი უნიკალური ბალანსით. ნიგოზიდა სელის თესლი. მისი რეგულარული მოხმარებით, შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ თრომბოფლებიტის გამოჩენა, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ღვიძლის ფუნქციონირების ნორმალიზება, მეტაბოლიზმისა და სისხლის მიმოქცევის გაუმჯობესება, იმუნური სისტემის და არტერიების გაძლიერება. ორაგული შეიძლება შემწვარი ტაფაში, პური და მარინირებული, შებოლილი, დამარილებული, შებოლილი ან მოხარშული მასთან ერთად სოლიანკას, ბლინებს და სხვა კერძებში. თუმცა, ყველაზე საუკეთესო ვარიანტიამ თევზს გამოაცხობენ გრილზე ან ფოლგაში, ან მიირთმევენ მსუბუქად დამარილებულს. მისი ხორცი ძალიან ნაზი და გემრიელია.

არსებობს კალმახის რამდენიმე სახეობა: ზღვის კალმახი, ცისარტყელა და მტკნარი წყლის კალმახი, ცისარტყელა და ზღვის კალმახი. ის მდიდარია მინერალებით, ვიტამინებით და ცხიმოვანი მჟავებით, რაც მას ძალიან ხდის ღირებული პროდუქტიკვება. ამ ტიპის თევზი კარგად უხდება კრემის სოუსი, ლიმონი და ლაიმი.

ცხიმიანი თევზის სასარგებლო თვისებები

ცხიმოვანი თევზის უფრო ხელმისაწვდომი და გავრცელებული სახეობებიდან შეგვიძლია დავასახელოთ ყველა ჩვენგანისთვის ნაცნობი ჩრდილოეთი, რომელსაც აქვს გემრიელი. თეთრი ხორცი. ნებისმიერი ცხიმიანი თევზი შეიცავს უფრო სრულ ცილებს, ვიდრე ცხოველური ხორცი. თქვენს რაციონში ცხიმოვანი თევზის ჩართვით შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად შეამციროთ გულის დაავადებებისგან სიკვდილის რისკი. კვირაში ასეთი თევზის ერთი პორცია ხელს უშლის ისეთი დაავადებების გაჩენას, როგორიცაა რევმატოიდული ართრიტი. ხანდაზმული ადამიანებისთვის ცხიმიანი თევზის სარგებელი ძნელია გადაჭარბებული შეფასება, რადგან მათ შეუძლიათ სიცოცხლის გახანგრძლივება რამდენიმე წლით. ცხიმიანი თევზი კარგი ანთების საწინააღმდეგოა გულისა და ტვინისთვის. გარდა ამისა, კვლევის შედეგად მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ცხიმოვან თევზში შემავალი ნივთიერებები არის სექსუალური ფუნქცია მამაკაცის სხეულიგავლენა დადებითი გზით.

რა თქმა უნდა, ადამიანის ჯანმრთელობა პირველ რიგში დამოკიდებულია მის ცხოვრების წესზე: ნაკლებობაზე ცუდი ჩვევები, სამუშაო და დასვენების რეჟიმის დაცვა და ასევე, რა თქმა უნდა, დიეტის სისწორისა და ბალანსიდან. ყოველივე ამის შემდეგ, სწორედ საკვებით იღებს ჩვენი ორგანიზმი ყველა საჭირო საკვებ ელემენტს: ვიტამინებს, მინერალურ ნაწილაკებს, მჟავებს და სხვა ნივთიერებებს, რომლებიც უზრუნველყოფენ ყველა ორგანოსა და სისტემის სრულ ფუნქციონირებას. და ყველა ჯანსაღი დიეტის ერთ-ერთი სავალდებულო კომპონენტი უნდა იყოს თევზი. ითვლება, რომ ცხიმოვან თევზს, რომლის პროდუქტის სახეობებია ზღვის და მდინარის თევზი, ორგანიზმისთვის მაქსიმალური სარგებელი მოაქვს.

ცხიმიანი თევზის "სია".

ყველაზე მსუქანი თევზი ცხოვრობს წყალსაცავებში დაბალ ტემპერატურაზე. და ეს გასაგებია, რადგან ასეთ მძიმე პირობებში სიცოცხლისუნარიანობის შესანარჩუნებლად ცოცხალ არსებებს სჭირდებათ ცხიმოვანი ფენა, რომელიც დაიცავს მათ შინაგანი ორგანოებიჰიპოთერმიისგან. ასეთი თევზი შეიცავს რვადან ოც პროცენტამდე ცხიმს სხეულის მთლიანი წონისგან.

ცხიმოვანი ზღვის თევზი წარმოდგენილია ჰალიბუტით, ნელმათ, ჩინუკის ორაგულით, სარდინით, საურიით და სკუმბრიით. ასევე ამ სიაშია ნოტოთენია, ატლანტიკური ქაშაყი და ტუნა.

მსუქანი მდინარის თევზიწარმოდგენილი უმეტესწილადზუთხისა და ორაგულის ინდივიდების საცხოვრებელი ფორმები. ასეთი სახეობები მუდმივად ცხოვრობენ მდინარეებში და არ ტოვებენ მათ ზღვაში გარკვეულ ასაკში. გარდა ამისა, ცხიმოვანი მდინარის თევზებიდან შეიძლება გამოირჩეოდეს ბაიკალის ომული (უფრო ტბის თევზი), ასევე ვერცხლის კობრი, ნელმა, მდინარის ლამპრი და მდინარის გველთევზა.

რატომ აფასებენ ცხიმიან თევზს, რა სარგებელი მოაქვს მის მოხმარებას?

ნებისმიერი სახის თევზი სათანადო მომზადებაშეუძლია მოიტანოს დიდი სარგებელი ადამიანის სხეულს. ეს პროდუქტი ადვილად ასათვისებელი ცილის წყაროა, რომელიც ადვილად მუშავდება ჩვენი ორგანიზმის მიერ. თევზის ჭამა ბევრს გვაძლევს აუცილებელი ამინომჟავებიდა სწორი თანხა სამშენებლო მასალაუჯრედებისა და ქსოვილებისთვის, განსაკუთრებით კუნთებისთვის.

მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ადამიანები, რომლებიც თავიანთი საცხოვრებელი ადგილიდან გამომდინარე, ჭამენ ბევრ ცხიმიან თევზს, გაცილებით ნაკლებად განიცდიან გულის და სისხლძარღვთა დაავადებებს. ისინი იშვიათად არიან სიმსუქნე. ზღვის ცხიმიანი თევზის მოყვარულებს კი ფარისებრი ჯირკვლის აქტივობის დარღვევა პრაქტიკულად არ ექმნებათ.

ასეთი პროდუქტები ლომის რაოდენობის პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების - ომეგა-3-ის წყაროა. ასეთი ნივთიერებები ძალზე მნიშვნელოვანია მთელი ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები კვებავს ტვინს, აუმჯობესებს მის აქტივობას და დადებითად მოქმედებს ინფორმაციის დამახსოვრების, ანალიზისა და რეპროდუცირების უნარზე. გარდა ამისა, ასეთი ნაწილაკები მნიშვნელოვანია გულისა და სისხლძარღვებისთვის, ისინი ხელს უშლიან ათეროსკლეროზს, არითმიებს, გულის კორონარული დაავადებას და სხვა ამ სახის პრობლემებს.

პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები დადებითად მოქმედებს ფუნქციონირებაზე რეპროდუქციული სისტემაორივე სქესის წარმომადგენლები, ისინი ასევე აუმჯობესებენ მეტაბოლურ პროცესებს და ასტიმულირებენ იმუნურ სისტემას. მათი სისტემატური მიღება ორგანიზმში ხელს უწყობს ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას და გარეგნობათმა, კანი და ფრჩხილები. სხვა საკითხებთან ერთად, ომეგა-3 მჟავები დადებითად მოქმედებს სახსრების მდგომარეობაზე, აუმჯობესებს მათ მობილურობას, ხელს უშლის ართრიტისა და ოსტეოართრიტის განვითარებას.

მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ცხიმიანი თევზის მიღება კვირაში ორ-სამჯერ ხელს უწყობს სუნთქვის გაძნელებას, ხელს უშლის ინსულტის განვითარებას და ონკოლოგიური დაავადებები.

არსებობს მტკიცებულება, რომ ცხიმიანი თევზი აუმჯობესებს მდგომარეობას ნერვული უჯრედებიტვინი და იცავს მათ აგრესიული გავლენისგან. მისი მოხმარება ხელს უწყობს განვითარების ალბათობის შემცირებას დეპრესიული მდგომარეობები, და ბიპოლარული აშლილობა, ყურადღების დეფიციტის დარღვევა, რომელსაც თან ახლავს ჰიპერაქტიურობა და შიზოფრენიაც კი.

ასეთი საკვები პროდუქტის სასარგებლო კომპონენტები ხელს შეუწყობს ინტენსივობის შემცირებას დისკომფორტირომელიც ხდება PMS და მენსტრუაციის დროს. ასევე, ცხიმიანი თევზი სასარგებლო იქნება მენოპაუზის დროს, რაც აუმჯობესებს ქალის ზოგად მდგომარეობას.

თევზი ასევე უზრუნველყოფს ჯანმრთელობას ძვლოვანი სისტემა, გაამაგრებს ძვლებს, ხელს უშლის მოტეხილობას ან დააჩქარებს მათ შერწყმას. გარდა ამისა, მისი სასარგებლო კომპონენტებიდაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ კარიესი, კბილის მინანქრის გათხელება და სხვა სტომატოლოგიური პრობლემები.

ითვლება, რომ ცხიმიანი თევზის მოხმარება სასარგებლო იქნება ზოგადი მდგომარეობა საჭმლის მომნელებელი სისტემა. მასში შემავალი სასარგებლო ელემენტები ხელს შეუწყობს განვითარების ალბათობის შემცირებას ანთებითი დაზიანებებინაწლავები და ასევე გახდის კრონის დაავადების გამოვლინებებს ნაკლებად გამოხატული და წყლულოვანი კოლიტი.

გასათვალისწინებელია, რომ მისაღებად მაქსიმალური სარგებელიცხიმიანი თევზისთვის ის უნდა მოხარშოთ ექსკლუზიურად ღუმელში, ორთქლზე ან გრილზე ფოლგაში.

საშიშია თუ არა ცხიმოვანი თევზი ჯანმრთელობისთვის, შესაძლებელია თუ არა ზიანის მიყენება?

ასე რომ, თუ გინდათ, რომ ცხიმიანმა ზღვისა და მდინარის თევზმა მხოლოდ სარგებელი მოიტანოს თქვენს ორგანიზმს, შეიძინეთ იგი მხოლოდ დადასტურებული საქონლისგან. საცალო მაღაზიები. გარდა ამისა, დარწმუნდით, რომ ასეთი პროდუქტი კარგად გამოაშკარავეთ სითბოს მკურნალობა.

ეკატერინა, www.site

P.S. ტექსტში გამოყენებულია ზეპირი მეტყველებისთვის დამახასიათებელი ზოგიერთი ფორმა.