ცხიმები: მნიშვნელოვანი ფაქტები, რომელთა ცოდნაც საინტერესოა. ლიპიდები: მათი სტრუქტურა, შემადგენლობა და როლი ადამიანის ორგანიზმში რა განსხვავებაა ლიპიდებსა და ცხიმებს შორის

სხეული თავისი ლიპიდების უმეტეს ნაწილს დამოუკიდებლად გამოიმუშავებს; მხოლოდ აუცილებელი ცხიმოვანი მჟავები და ხსნადი ვიტამინები მოდის საკვებიდან.

ლიპიდები დიდი ჯგუფია ორგანული ნივთიერებები, რომელიც შედგება ცხიმებისა და მათი ანალოგებისგან. ლიპიდებს აქვთ ცილების მსგავსი მახასიათებლები. პლაზმაში ისინი გვხვდება ლიპოპროტეინების სახით, წყალში სრულიად უხსნადი, მაგრამ ეთერში ძლიერ ხსნადი. ლიპიდებს შორის გაცვლის პროცესი მნიშვნელოვანია ყველა აქტიური უჯრედისთვის, რადგან ეს ნივთიერებები ბიოლოგიური მემბრანების ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტია.

არსებობს ლიპიდების სამი კლასი: ქოლესტერინი, ფოსფოლიპიდები და ტრიგლიცერიდები. ამ კლასებს შორის ყველაზე ცნობილია ქოლესტერინი. ამ ინდიკატორის განსაზღვრას, რა თქმა უნდა, აქვს მაქსიმალური მნიშვნელობა, მაგრამ მიუხედავად ამისა, უჯრედის მემბრანაში ქოლესტერინის, ლიპოპროტეინების და ტრიგლიცერიდების შემცველობა უნდა განიხილებოდეს მხოლოდ ყოვლისმომცველად.

ნორმა არის LDL შემცველობა 4-6,6 მმოლ/ლ დიაპაზონში. აღსანიშნავია, რომ ჯანსაღი ადამიანებიეს მაჩვენებელი შეიძლება შეიცვალოს მთელი რიგი ფაქტორების გათვალისწინებით: ასაკი, სეზონურობა, გონებრივი და ფიზიკური აქტივობა.

თავისებურებები

ადამიანის ორგანიზმი დამოუკიდებლად გამოიმუშავებს ლიპიდების ყველა ძირითად ჯგუფს. უჯრედის მემბრანა არ წარმოქმნის მხოლოდ პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც აუცილებელი ნივთიერებებია და ცხიმში ხსნადივიტამინები.

ლიპიდების უმეტესი ნაწილი სინთეზირებულია ეპითელური უჯრედების მიერ წვრილი ნაწლავი, ღვიძლი. ცალკეულ ლიპიდებს ახასიათებთ კავშირი კონკრეტულ ორგანოებთან და ქსოვილებთან, ხოლო დანარჩენი წარმოდგენილია ყველა უჯრედსა და ქსოვილში. ლიპიდების უმეტესობა შეიცავს ნერვულ და ცხიმოვან ქსოვილს.

ღვიძლი შეიცავს ამ ნივთიერების 7-დან 14%-მდე. ამ ორგანოს დაავადებების დროს ლიპიდების რაოდენობა 45%-მდე იზრდება, ძირითადად ტრიგლიცერიდების რაოდენობის მატების გამო. პლაზმა შეიცავს ლიპიდებს შერწყმული ცილებთან, რითაც ისინი შედიან ორგანოებში, უჯრედებსა და ქსოვილებში.

ბიოლოგიური დანიშნულება

ლიპიდური კლასები ასრულებენ უამრავ მნიშვნელოვან ფუნქციას.

1. მშენებლობა. ფოსფოლიპიდები, ცილებთან შერწყმა, უზრუნველყოფენ მემბრანების წარმოქმნას.
2. Კუმულატიური. ცხიმების დაჟანგვის დროს წარმოიქმნება დიდი თანხაენერგია, რომელიც შემდგომში გამოიყენება ATP-ის შესაქმნელად. ორგანიზმი აგროვებს ენერგიის მარაგს ძირითადად ლიპიდურ ჯგუფებში. მაგალითად, როდესაც ცხოველებს მთელი ზამთრის განმავლობაში სძინავთ, მათი სხეული იღებს ყველაფერს საჭირო ნივთიერებებიადრე დაგროვილი ზეთებისგან, ცხიმებისგან, ბაქტერიებისგან.
3. დამცავი, თბოიზოლაცია. ცხიმის ძირითადი ნაწილი დეპონირდება კანქვეშა ქსოვილში, თირკმელებისა და ნაწლავების ირგვლივ. დაგროვილი ცხიმის ფენის წყალობით ორგანიზმი დაცულია სიცივისგან, ასევე მექანიკური დაზიანება.
4. წყალგაუმტარი, საპოხი. კანზე ლიპიდური შრე ინარჩუნებს უჯრედული მემბრანების ელასტიურობას და იცავს მათ ტენიანობისა და ბაქტერიებისგან.
5. მარეგულირებელი. არსებობს კავშირი ლიპიდების შემცველობასა და ჰორმონალურ დონეს შორის. თითქმის ყველა ჰორმონი წარმოიქმნება ქოლესტერინისგან. ვიტამინები და ქოლესტერინის სხვა წარმოებულები მონაწილეობენ ფოსფორისა და კალციუმის ცვლაში. ნაღვლის მჟავები პასუხისმგებელნი არიან საკვების შეწოვასა და მონელებაზე, ასევე შეწოვაზე კარბოქსილის მჟავები.

გაცვლის პროცესები

სხეული შეიცავს ლიპიდებს ბუნების მიერ განსაზღვრული რაოდენობით. ორგანიზმში დაგროვების სტრუქტურის, ეფექტებისა და პირობების გათვალისწინებით, ცხიმისმაგვარი ყველა ნივთიერება იყოფა შემდეგ კლასებად.

1. ტრიგლიცერიდები იცავს რბილ კანქვეშა ქსოვილებს, ასევე ორგანოებს დაზიანებისა და ბაქტერიებისგან. არსებობს პირდაპირი კავშირი მათ რაოდენობასა და ენერგიის კონსერვაციას შორის.
2. ფოსფოლიპიდები პასუხისმგებელნი არიან მეტაბოლურ პროცესებზე.
3. ქოლესტერინი და სტეროიდები არის ნივთიერებები, რომლებიც საჭიროა უჯრედის მემბრანების გასაძლიერებლად, ასევე ჯირკვლების აქტივობის ნორმალიზებისთვის, კერძოდ, რეპროდუქციული სისტემის რეგულირებისთვის.

ყველა სახის ლიპიდი ქმნის ნაერთებს, რომლებიც უზრუნველყოფენ სხეულის სასიცოცხლო პროცესების შენარჩუნებას და მის წინააღმდეგობის უნარს. უარყოფითი ფაქტორებიბაქტერიების ზრდის ჩათვლით. არსებობს კავშირი ლიპიდებსა და მრავალი უაღრესად მნიშვნელოვანი ცილოვანი ნაერთების წარმოქმნას შორის. ამ ნივთიერებების გარეშე სასქესო სისტემის ფუნქციონირება შეუძლებელია. ასევე შეიძლება მოხდეს პირის რეპროდუქციული შესაძლებლობების დაქვეითება.

ლიპიდური მეტაბოლიზმი მოიცავს კავშირს ყველა ზემოთ ჩამოთვლილ კომპონენტსა და მათ კომპლექსურ ზემოქმედებას სხეულზე. მემბრანულ უჯრედებში საკვები ნივთიერებების, ვიტამინებისა და ბაქტერიების მიწოდებისას ისინი გარდაიქმნება სხვა ელემენტებად. ეს ვითარება აჩქარებს სისხლმომარაგებას და ამის გამო საკვებით მიწოდებული ვიტამინების სწრაფ მიწოდებას, განაწილებას და შეწოვას.

თუ რომელიმე ბმული მაინც გაჩერდა, მაშინ კავშირი ირღვევა და ადამიანი გრძნობს პრობლემებს სასიცოცხლო ნივთიერებების მიწოდებასთან დაკავშირებით, სასარგებლო ბაქტერიებიდა მათი გავრცელება მთელ სხეულზე. ეს დარღვევა პირდაპირ აისახება ლიპიდური ცვლის პროცესზე.

მეტაბოლური დარღვევა

ყველა მოქმედი უჯრედის მემბრანა შეიცავს ლიპიდებს. ამ სახის მოლეკულების შემადგენლობას აქვს ერთი გამაერთიანებელი თვისება - ჰიდროფობიურობა, ანუ ისინი წყალში უხსნადია. Ქიმიური შემადგენლობალიპიდები შეიცავს ბევრ ელემენტს, მაგრამ ყველაზე დიდი ნაწილი ცხიმებს უკავია, რომელთა გამომუშავებასაც ორგანიზმი დამოუკიდებლად ახერხებს. მაგრამ შეუცვლელი ცხიმოვანი მჟავები ჩვეულებრივ შედიან მასში საკვები პროდუქტებით.

ლიპიდური მეტაბოლიზმი ხდება უჯრედულ დონეზე. ეს პროცესი იცავს ორგანიზმს, მათ შორის ბაქტერიებისგან და მიმდინარეობს რამდენიმე ეტაპად. ჯერ ლიპიდები იშლება, შემდეგ შეიწოვება და მხოლოდ ამის შემდეგ ხდება შუალედური და საბოლოო გაცვლა.

ცხიმის შეწოვის პროცესის ნებისმიერი დარღვევა მიუთითებს ლიპიდური ჯგუფების მეტაბოლიზმის დარღვევაზე. ამის მიზეზი შეიძლება იყოს პანკრეასის ლიპაზისა და ნაღვლის არასაკმარისი რაოდენობა ნაწლავებში. და ასევე:

• სიმსუქნე;
• ჰიპოვიტამინოზი;
• ათეროსკლეროზი;
• კუჭის დაავადებები;
• ნაწლავები და სხვა მტკივნეული პირობები.

როდესაც ნაწლავში ზიანდება ეპითელური ქსოვილი, ცხიმოვანი მჟავები სრულად არ შეიწოვება. შედეგად ის გროვდება განავალში დიდი რიცხვიცხიმი, რომელსაც არ გაუვლია დაშლის ეტაპი. განავალი ცხიმებისა და ბაქტერიების დაგროვების გამო ხდება სპეციფიკური მონაცრისფრო-თეთრი ფერი.

ლიპიდური მეტაბოლიზმი შეიძლება გამოსწორდეს დიეტური რეჟიმით და მედიკამენტური მკურნალობით, რომელიც ინიშნება LDL დონის შესამცირებლად. აუცილებელია სისხლში ტრიგლიცერიდების შემცველობის სისტემატური შემოწმება. ასევე, არ დაგავიწყდეთ ეს ადამიანის სხეულიარ საჭიროებს ცხიმების დიდ დაგროვებას.

ლიპიდური მეტაბოლიზმის დარღვევის თავიდან ასაცილებლად აუცილებელია ზეთის, ხორცპროდუქტების, სუბპროდუქტების მოხმარების შეზღუდვა და დიეტა თევზით და ზღვის პროდუქტებით დაბალი ცხიმის შემცველობით. როგორც პროფილაქტიკური ღონისძიება, თქვენი ცხოვრების წესის შეცვლა დაგეხმარებათ - ფიზიკური აქტივობის გაზრდა, სპორტული ვარჯიში, თავიდან აცილება ცუდი ჩვევები.

ცხიმის მსგავსი ნივთიერებები ლიპიდები არის კომპონენტები, რომლებიც მონაწილეობენ ადამიანის ორგანიზმში სასიცოცხლო პროცესებში. არსებობს რამდენიმე ჯგუფი, რომლებიც ასრულებენ სხეულის ძირითად ფუნქციებს, როგორიცაა ფორმირება ჰორმონალური დონეან მეტაბოლიზმს. ამ სტატიაში ჩვენ დეტალურად აგიხსნით რა არის და რა როლი აქვს მას ცხოვრებისეულ პროცესებში.

ლიპიდები არის ორგანული ნაერთები, რომლებიც შეიცავს ცხიმებს და სხვა ცხიმის მსგავს ნივთიერებებს. ისინი აქტიურად მონაწილეობენ უჯრედის სტრუქტურის პროცესში და არიან მემბრანების ნაწილი. Აფექტი გამტარუნარიანობაუჯრედის მემბრანები, ასევე ფერმენტების აქტივობა. ისინი გავლენას ახდენენ უჯრედშორისი კავშირებისა და ორგანიზმში სხვადასხვა ქიმიურ პროცესებზე. წყალში არ იხსნება, მაგრამ იხსნება გამხსნელებში ორგანული წარმოშობა(როგორიცაა ბენზინი ან ქლოროფორმი). გარდა ამისა, არსებობს ცხიმში ხსნადი ტიპები.

ეს ნივთიერება შეიძლება იყოს მცენარეული ან ცხოველური წარმოშობისა. თუ ვსაუბრობთ მცენარეებზე, მაშინ მათი უმეტესობა თხილსა და თესლშია. ცხოველური წარმოშობის ძირითადად განლაგებულია ქ კანქვეშა ქსოვილი, ნერვული და ცერებრალური.

ლიპიდების კლასიფიკაცია

ლიპიდები გვხვდება სხეულის თითქმის ყველა ქსოვილში და სისხლში. არსებობს რამდენიმე კლასიფიკაცია, ქვემოთ წარმოგიდგენთ ყველაზე გავრცელებულს, სტრუქტურისა და შემადგენლობის მახასიათებლების მიხედვით. მათი სტრუქტურის მიხედვით ისინი იყოფა 3 დიდ ჯგუფად, რომლებიც იყოფიან მცირედ.

პირველი ჯგუფი მარტივია. მათ შორისაა ჟანგბადი, წყალბადი და ნახშირბადი. ისინი იყოფა შემდეგ ტიპებად:

1. ცხიმოვანი ალკოჰოლი. ნივთიერებები, რომლებიც შეიცავს 1-დან 3 ჰიდროქსილის ჯგუფს.
2. Ცხიმოვანი მჟავა. გვხვდება სხვადასხვა ზეთებსა და ცხიმებში.
3. ცხიმოვანი ალდეჰიდები. მოლეკულა შეიცავს 12 ნახშირბადის ატომს.
4. ტრიგლიცერიდები. ეს არის ზუსტად ის ცხიმები, რომლებიც დეპონირდება კანქვეშა ქსოვილებში.
5. სფინგოზინის ფუძეები. ისინი განლაგებულია პლაზმაში, ფილტვებში, ღვიძლში და თირკმელებში და გვხვდება ნერვულ ქსოვილებში.
6. ცვილები. ეს არის ცხიმოვანი მჟავების და მაღალი მოლეკულური წონის ალკოჰოლების ეთერები.
7. გაჯერებული ნახშირწყალბადები. მათ აქვთ ექსკლუზიურად ერთჯერადი ბმები, ნახშირბადის ატომები ჰიბრიდიზაციის მდგომარეობაში.

მეორე ჯგუფი რთულია. ისინი, როგორც უბრალოები, მოიცავს ჟანგბადს, წყალბადს და ნახშირბადს. მაგრამ, მათ გარდა, ისინი ასევე შეიცავს სხვადასხვა დამატებითი კომპონენტები. თავის მხრივ, ისინი იყოფა 2 ქვეჯგუფად: პოლარული და ნეიტრალური.

პოლარული მოიცავს:

1. გლიკოლიპიდები. ისინი ჩნდებიან ნახშირწყლების ლიპიდებთან შერწყმის შემდეგ.
2. ფოსფოლიპიდები. ეს არის ცხიმოვანი მჟავების ეთერები, ასევე პოლიჰიდრული სპირტები.
3. სფინგოლიპიდები. ისინი ალიფატური ამინო ალკოჰოლების წარმოებულები არიან.

ნეიტრალურები მოიცავს:

1. აცილგლიცერიდები. შედის მონოგლიცერიდები და დიგლიცერიდები.
2. N-აცეტილეთანოლამიდები. ისინი ცხიმოვანი მჟავების ეთანოლამიდებია.
3. კერამიდები. ისინი შეიცავს ცხიმოვან მჟავებს სფინგოზინთან ერთად.
4. სტეროლის ეთერები. ისინი წარმოადგენენ მაღალი მოლეკულური წონის კომპლექსურ ციკლურ ალკოჰოლებს. ისინი შეიცავს ცხიმოვან მჟავებს.

მესამე ჯგუფი არის ოქსილიპიდები. ნივთიერებები ჩნდება პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების ჟანგბადის შედეგად. თავის მხრივ, ისინი იყოფა 2 ტიპად:

1. ციკლოოქსიგენაზას გზა.
2. ლიპოქსიგენაზას გზა.

მნიშვნელობა მემბრანული უჯრედებისთვის

მომატება

უჯრედის მემბრანა არის ის, რაც გამოყოფს უჯრედს მის გარშემო არსებული გარემოსგან. დაცვის გარდა, იგი ასრულებს საკმაოდ დიდ რაოდენობას საჭირო ნორმალური ცხოვრებაფუნქციები. მემბრანაში ლიპიდების მნიშვნელობა არ შეიძლება გადაჭარბებული იყოს.

უჯრედის კედელში ნივთიერება ორმაგ ფენას ქმნის. ეს ეხმარება უჯრედებს ნორმალურად ურთიერთქმედონ გარემოსთან. ამიტომ, მეტაბოლიზმის კონტროლისა და რეგულირების პრობლემა არ არის. მემბრანული ლიპიდები ინარჩუნებენ უჯრედის ფორმას.

ბაქტერიული უჯრედის ნაწილი

უჯრედის სტრუქტურის განუყოფელი ნაწილია ბაქტერიული ლიპიდები. როგორც წესი, ისინი შეიცავს ცვილებს ან ფოსფოლიპიდებს. მაგრამ ნივთიერების რაოდენობა პირდაპირ მერყეობს 5-40% შორის. შინაარსი დამოკიდებულია ბაქტერიის ტიპზე, მაგალითად, დიფტერიის ბაცილი შეიცავს დაახლოებით 5%-ს, მაგრამ ტუბერკულოზის გამომწვევი უკვე შეიცავს 30%-ზე მეტს.

ბაქტერიული უჯრედი განსხვავდება იმით, რომ მასში შემავალი ნივთიერებები დაკავშირებულია სხვა კომპონენტებთან, მაგალითად, ცილებთან ან პოლისაქარიდებთან. ბაქტერიებში მათ უფრო მეტი სახეობა აქვთ და ასრულებენ ბევრ დავალებას:

• ენერგიის შენახვა;
• მონაწილეობა მეტაბოლურ პროცესებში;
• წარმოადგენს მემბრანების კომპონენტს;
• უჯრედების წინააღმდეგობა მჟავების მიმართ დამოკიდებულია მათზე;
• ანტიგენების კომპონენტები.

რა ფუნქციებს ასრულებენ ისინი ორგანიზმში?

ლიპიდები კომპონენტიადამიანის სხეულის თითქმის ყველა ქსოვილი. არსებობს სხვადასხვა ქვესახეობა, რომელთაგან თითოეული პასუხისმგებელია კონკრეტულ ფუნქციაზე. შემდეგი, ჩვენ უფრო დეტალურად ვისაუბრებთ ნივთიერების მნიშვნელობაზე სიცოცხლისთვის:

1. ენერგიის ფუნქცია. ისინი იშლება და ამ პროცესში ჩნდება ბევრი ენერგია. სხეულის უჯრედებს ეს სჭირდებათ ისეთი პროცესების შესანარჩუნებლად, როგორიცაა ჰაერის ნაკადი, ნივთიერებების ფორმირება, ზრდა და სუნთქვა.
2. სარეზერვო ფუნქცია. ორგანიზმში ცხიმები ინახება რეზერვში; სწორედ ისინი ქმნიან კანის ცხიმოვან ფენას. თუ შიმშილი იწყება, სხეული იყენებს ამ რეზერვებს.
3. თბოიზოლაციის ფუნქცია. ცხიმის ფენა ცუდად ატარებს სითბოს და, შესაბამისად, სხეულისთვის ბევრად უფრო ადვილია ტემპერატურის შენარჩუნება.
4. სტრუქტურული ფუნქცია. ეს ეხება უჯრედის მემბრანებს, რადგან ნივთიერება მათი მუდმივი კომპონენტია.
5. ფერმენტული ფუნქცია. ერთ-ერთი მეორეხარისხოვანი ფუნქცია. ისინი ეხმარებიან უჯრედებს ფერმენტების ფორმირებაში და ხელს უწყობენ გარედან შემოსული გარკვეული მიკროელემენტების შეწოვას.
6. სატრანსპორტო ფუნქცია. გვერდითი ეფექტი მდგომარეობს ზოგიერთი სახის ლიპიდების უნარში ნივთიერებების გადასატანად.
7. სიგნალის ფუნქცია. ის ასევე მეორეხარისხოვანია და უბრალოდ მხარს უჭერს სხეულის ზოგიერთ პროცესს.
8. მარეგულირებელი ფუნქცია. ეს არის კიდევ ერთი მექანიზმი, რომელსაც მეორეხარისხოვანი მნიშვნელობა აქვს. თავისთავად, ისინი თითქმის არ მონაწილეობენ სხვადასხვა პროცესების რეგულირებაში, მაგრამ წარმოადგენენ ნივთიერებების კომპონენტს, რომელიც პირდაპირ მოქმედებს მათზე.

ამრიგად, დარწმუნებით შეგვიძლია ვთქვათ, რომ სხეულისთვის ლიპიდების ფუნქციური მნიშვნელობა ძნელია გადაჭარბებული. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია, რომ მათი დონე ყოველთვის ნორმალური იყოს. მათთან არის დაკავშირებული ორგანიზმში მრავალი ბიოლოგიური და ბიოქიმიური პროცესი.

რა არის ლიპიდური მეტაბოლიზმი

ლიპიდური მეტაბოლიზმი არის ფიზიოლოგიური ან ბიოქიმიური ბუნების პროცესი, რომელიც ხდება უჯრედებში. მოდით შევხედოთ მათ უფრო დეტალურად:

1. ტრიციგლიცეროლის მეტაბოლიზმი.
2. ფოსფოლიპიდური მეტაბოლიზმი. ისინი ნაწილდება არათანაბრად. ბევრი მათგანია ღვიძლში და პლაზმაში (50%-მდე). ნახევრადგამოყოფის პერიოდი შეადგენს 1-200 დღეს, ტიპის მიხედვით.
3. ქოლესტერინის გაცვლა. ის წარმოიქმნება ღვიძლში და მოდის საკვებთან ერთად. ჭარბი აღმოფხვრა ბუნებრივად.
4. ცხიმოვანი მჟავების კატაბოლიზმი. ხდება β-დაჟანგვის დროს; ნაკლებად ხშირად მონაწილეობს α- ან ω- დაჟანგვა.
5. შედის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მეტაბოლურ პროცესებში. კერძოდ, საკვებიდან მომდინარე ამ ნივთიერებების დაშლა, მონელება და შეწოვა. საჭმლის მონელება იწყება კუჭში ფერმენტის, ლიპაზის დახმარებით. შემდეგი, პანკრეასის წვენი და ნაღველი მოქმედებს ნაწლავებში. გაუმართაობის მიზეზი შეიძლება იყოს ნაღვლის ბუშტის ან პანკრეასის სეკრეციის დარღვევა.
6. ლიპოგენეზი. მარტივად რომ ვთქვათ - ცხიმოვანი მჟავების სინთეზი. გვხვდება ღვიძლში ან ცხიმოვან ქსოვილში.
7. ეს მოიცავს სხვადასხვა ცხიმების ტრანსპორტირებას ნაწლავებიდან.
8. ლიპოლიზი. კატაბოლიზმი, რომელიც ხდება ლიპაზის მონაწილეობით და იწვევს ცხიმების დაშლას.
9. კეტონის სხეულების სინთეზი. აცეტოაცეტილ-CoA იწვევს მათ წარმოქმნას.
10. ცხიმოვანი მჟავების ურთიერთკონვერსია. ღვიძლში ნაპოვნი ცხიმოვანი მჟავებიდან წარმოიქმნება ორგანიზმისთვის დამახასიათებელი მჟავები.

ლიპიდები მნიშვნელოვანი ნივთიერებაა, რომელიც გავლენას ახდენს ცხოვრების თითქმის ყველა სფეროზე. ყველაზე გავრცელებული ტრიგლიცერიდები და ქოლესტერინი ადამიანის დიეტაში. ტრიგლიცერიდები ენერგიის შესანიშნავი წყაროა; სწორედ ეს ტიპი ყალიბდება ცხიმოვანი ფენასხეულები. ქოლესტერინი გავლენას ახდენს ორგანიზმის მეტაბოლურ პროცესებზე, ასევე ჰორმონალური დონის ფორმირებაზე. მნიშვნელოვანია, რომ შინაარსი ყოველთვის იყოს ნორმალურ დიაპაზონში, არც გადააჭარბოს და არც შეაფასოს იგი. ზრდასრულმა ადამიანმა უნდა მოიხმაროს 70-140 გ ლიპიდები.

Გმადლობთ

საიტი გთავაზობთ ფონური ინფორმაციამხოლოდ საინფორმაციო მიზნებისთვის. დაავადების დიაგნოსტიკა და მკურნალობა უნდა ჩატარდეს სპეციალისტის მეთვალყურეობის ქვეშ. ყველა წამალს აქვს უკუჩვენება. საჭიროა სპეციალისტის კონსულტაცია!

რა სახის ნივთიერებებია ლიპიდები?

ლიპიდებიწარმოადგენს ერთ-ერთ ჯგუფს ორგანული ნაერთები, რომელსაც დიდი ღირებულებაცოცხალი ორგანიზმებისთვის. მათი ქიმიური სტრუქტურის მიხედვით, ყველა ლიპიდი იყოფა მარტივ და რთულად. მარტივი ლიპიდური მოლეკულა შედგება ალკოჰოლისა და ნაღვლის მჟავები, ხოლო რთული ლიპიდები ასევე შეიცავს სხვა ატომებს ან ნაერთებს.

ზოგადად, ლიპიდებს ადამიანისთვის დიდი მნიშვნელობა აქვს. ეს ნივთიერებები შედის კვების პროდუქტების მნიშვნელოვან ნაწილში, გამოიყენება მედიცინასა და ფარმაციაში და მნიშვნელოვან როლს ასრულებს მრავალ ინდუსტრიაში. ცოცხალ ორგანიზმში ლიპიდები ამა თუ იმ ფორმით ყველა უჯრედის ნაწილია. კვების თვალსაზრისით, ის ენერგიის ძალიან მნიშვნელოვანი წყაროა.

რა განსხვავებაა ლიპიდებსა და ცხიმებს შორის?

ძირითადად, ტერმინი "ლიპიდები" მომდინარეობს ბერძნული ძირიდან, რაც ნიშნავს "ცხიმს", მაგრამ ამ განმარტებებს შორის ჯერ კიდევ არსებობს გარკვეული განსხვავებები. ლიპიდები წარმოადგენს ნივთიერებების უფრო დიდ ჯგუფს, ხოლო ცხიმები ეხება მხოლოდ ლიპიდების გარკვეულ ტიპებს. "ცხიმების" სინონიმია "ტრიგლიცერიდები", რომლებიც მიიღება გლიცეროლის სპირტისა და კარბოქსილის მჟავების კომბინაციით. ლიპიდები ზოგადად და ტრიგლიცერიდები განსაკუთრებით მნიშვნელოვან როლს თამაშობენ ბიოლოგიურ პროცესებში.

ლიპიდები ადამიანის ორგანიზმში

ლიპიდები სხეულის თითქმის ყველა ქსოვილის ნაწილია. მათი მოლეკულები ნებისმიერ ცოცხალ უჯრედშია და ამ ნივთიერებების გარეშე სიცოცხლე უბრალოდ შეუძლებელია. ადამიანის სხეულში ბევრი სხვადასხვა ლიპიდია. ამ ნაერთების თითოეულ ტიპს ან კლასს აქვს საკუთარი ფუნქციები. ბევრი ბიოლოგიური პროცესი დამოკიდებულია ლიპიდების ნორმალურ მიწოდებასა და ფორმირებაზე.

ბიოქიმიური თვალსაზრისით, ლიპიდები მონაწილეობენ შემდეგ მნიშვნელოვან პროცესებში:

• სხეულის მიერ ენერგიის წარმოება;

• უჯრედების დაყოფა;
• ნერვული იმპულსების გადაცემა;
• სისხლის კომპონენტების, ჰორმონების და სხვა მნიშვნელოვანი ნივთიერებების ფორმირება;
• ზოგიერთი შინაგანი ორგანოების დაცვა და ფიქსაცია;
• უჯრედების დაყოფა, სუნთქვა და ა.შ.

ამიტომ ლიპიდები სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ქიმიური ნაერთები. ამ ნივთიერებების მნიშვნელოვანი ნაწილი ორგანიზმში საკვებით ხვდება. ამის შემდეგ, ლიპიდების სტრუქტურული კომპონენტები შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და უჯრედები წარმოქმნიან ახალ ლიპიდურ მოლეკულებს.

ლიპიდების ბიოლოგიური როლი ცოცხალ უჯრედში

ლიპიდური მოლეკულები ასრულებენ უამრავ ფუნქციას არა მხოლოდ მთელი ორგანიზმის მასშტაბით, არამედ თითოეულ ცოცხალ უჯრედში ინდივიდუალურად. არსებითად, უჯრედი არის ცოცხალი ორგანიზმის სტრუქტურული ერთეული. აქ ხდება ასიმილაცია და სინთეზი ( განათლება) გარკვეული ნივთიერებები. ამ ნივთიერებების ზოგიერთი ნაწილი თავად უჯრედის სიცოცხლის შენარჩუნებას უწყობს ხელს, ზოგი უჯრედის გაყოფას, ზოგი კი სხვა უჯრედებისა და ქსოვილების საჭიროებებს.

ცოცხალ ორგანიზმში ლიპიდები ასრულებენ შემდეგ ფუნქციებს:

• ენერგია;
• რეზერვი;
• სტრუქტურული;
• ტრანსპორტი;
• ფერმენტული;
• შენახვა;
• სიგნალი;
• მარეგულირებელი

ენერგიის ფუნქცია

ლიპიდების ენერგეტიკული ფუნქცია მცირდება ორგანიზმში მათ დაშლამდე, რომლის დროსაც გამოიყოფა დიდი რაოდენობით ენერგია. ცოცხალ უჯრედებს ეს ენერგია სჭირდებათ სხვადასხვა პროცესების შესანარჩუნებლად ( სუნთქვა, ზრდა, გაყოფა, ახალი ნივთიერებების სინთეზი). ლიპიდები შედის უჯრედში სისხლის ნაკადით და დეპონირდება შიგნით ( ციტოპლაზმაში) ცხიმის მცირე წვეთების სახით. საჭიროების შემთხვევაში, ეს მოლეკულები იშლება და უჯრედი იღებს ენერგიას.

დაჯავშნა ( შენახვა) ფუნქცია

სარეზერვო ფუნქცია მჭიდროდ არის დაკავშირებული ენერგეტიკულ ფუნქციასთან. უჯრედებში ცხიმების სახით, ენერგია შეიძლება ინახებოდეს "რეზერვში" და გამოთავისუფლდეს საჭიროებისამებრ. ცხიმების დაგროვებაზე პასუხისმგებელია სპეციალური უჯრედები - ადიპოციტები. მათი მოცულობის უმეტესი ნაწილი ცხიმის დიდ წვეთს იკავებს. ეს არის ადიპოციტები, რომლებიც ქმნიან ცხიმოვან ქსოვილს ორგანიზმში. ცხიმოვანი ქსოვილის ყველაზე დიდი მარაგი განლაგებულია კანქვეშა ცხიმში, უფრო დიდ და მცირე ომენტუმში ( ვ მუცლის ღრუ ). ხანგრძლივი მარხვის დროს ცხიმოვანი ქსოვილი თანდათან იშლება, რადგან ლიპიდური რეზერვები გამოიყენება ენერგიის მისაღებად.

ასევე, კანქვეშა ცხიმში დეპონირებული ცხიმოვანი ქსოვილი უზრუნველყოფს თბოიზოლაციას. ლიპიდებით მდიდარი ქსოვილები ზოგადად სითბოს ღარიბი გამტარია. ეს საშუალებას აძლევს სხეულს შეინარჩუნოს მუდმივი ტემპერატურასხეული და არ გაცივდეს ან გადახურდეს ასე სწრაფად სხვადასხვა პირობები გარე გარემო.

სტრუქტურული და ბარიერი ფუნქციები ( მემბრანის ლიპიდები)

ლიპიდები დიდ როლს ასრულებენ ცოცხალი უჯრედების სტრუქტურაში. ადამიანის სხეულში ეს ნივთიერებები ქმნიან სპეციალურ ორმაგ ფენას, რომელიც ქმნის უჯრედის კედელს. ამით ცოცხალი უჯრედიშეუძლია შეასრულოს თავისი ფუნქციები და მოაწესრიგოს ნივთიერებათა ცვლა გარე გარემოსთან ერთად. ლიპიდები, რომლებიც ქმნიან უჯრედის მემბრანას, ასევე ხელს უწყობენ უჯრედის ფორმის შენარჩუნებას.

რატომ ქმნიან ლიპიდური მონომერები ორ ფენას ( ორფენიანი)?

მონომერებს უწოდებენ ქიმიური ნივთიერებები (ვ ამ შემთხვევაში- მოლეკულები), რომლებსაც შეუძლიათ გაერთიანდნენ უფრო რთული ნაერთების შესაქმნელად. უჯრედის კედელი შედგება ორმაგი ფენისგან ( ორფენიანი) ლიპიდები. თითოეულ მოლეკულას, რომელიც ქმნის ამ კედელს, აქვს ორი ნაწილი - ჰიდროფობიური ( წყალთან კონტაქტში არ არის) და ჰიდროფილური ( წყალთან კონტაქტში). ორმაგი ფენა მიიღება იმის გამო, რომ ლიპიდური მოლეკულები განლაგებულია ჰიდროფილური ნაწილებით უჯრედის შიგნით და გარეთ. ჰიდროფობიური ნაწილები პრაქტიკულად ეხებიან ერთმანეთს, რადგან ისინი განლაგებულია ორ ფენას შორის. სხვა მოლეკულები ასევე შეიძლება განთავსდეს ლიპიდური ორშრის სიღრმეში ( ცილები, ნახშირწყლები, რთული მოლეკულური სტრუქტურები), რომლებიც არეგულირებენ ნივთიერებების გავლას უჯრედის კედელში.

სატრანსპორტო ფუნქცია

ლიპიდების სატრანსპორტო ფუნქცია ორგანიზმში მეორეხარისხოვანია. ამას მხოლოდ ზოგიერთი კავშირი აკეთებს. მაგალითად, ლიპოპროტეინები, რომლებიც შედგება ლიპიდებისა და ცილებისგან, გადააქვთ სისხლში გარკვეული ნივთიერებები ერთი ორგანოდან მეორეში. თუმცა, ეს ფუნქცია იშვიათად იზოლირებულია, ამ ნივთიერებების ძირითად ფუნქციად მიჩნევის გარეშე.

ფერმენტული ფუნქცია

პრინციპში, ლიპიდები არ არის ფერმენტების ნაწილი, რომლებიც მონაწილეობენ სხვა ნივთიერებების დაშლაში. თუმცა, ლიპიდების გარეშე, ორგანოს უჯრედები ვერ შეძლებენ ფერმენტების სინთეზირებას, სასიცოცხლო აქტივობის საბოლოო პროდუქტს. გარდა ამისა, ზოგიერთი ლიპიდი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს დიეტური ცხიმების შეწოვაში. ნაღველი შეიცავს მნიშვნელოვანი რაოდენობით ფოსფოლიპიდებს და ქოლესტერინს. ისინი ანეიტრალებენ პანკრეასის ზედმეტ ფერმენტებს და ხელს უშლიან მათ ნაწლავის უჯრედების დაზიანებას. დაშლა ასევე ხდება ნაღველში ( ემულსიფიკაცია) საკვებიდან მომდინარე ეგზოგენური ლიპიდები. ამრიგად, ლიპიდები დიდ როლს ასრულებენ საჭმლის მონელებაში და ეხმარებიან სხვა ფერმენტების მუშაობას, თუმცა ისინი თავად არ არიან ფერმენტები.

სიგნალის ფუნქცია

ზოგიერთი რთული ლიპიდი ასრულებს სასიგნალო ფუნქციას ორგანიზმში. იგი შედგება სხვადასხვა პროცესების შენარჩუნებისგან. მაგალითად, ნერვულ უჯრედებში გლიკოლიპიდები მონაწილეობენ ნერვული იმპულსების გადაცემაში ერთი ნერვული უჯრედიდან მეორეზე. გარდა ამისა, დიდი მნიშვნელობააქვს სიგნალები თავად უჯრედში. მან უნდა "აღიცნოს" სისხლში შემავალი ნივთიერებები, რათა მათ შიგნით გადაიტანოს.

მარეგულირებელი ფუნქცია

ორგანიზმში ლიპიდების მარეგულირებელი ფუნქცია მეორეხარისხოვანია. თავად ლიპიდები სისხლში მცირე გავლენას ახდენენ სხვადასხვა პროცესების მიმდინარეობაზე. თუმცა, ისინი სხვა ნივთიერებების ნაწილია, რომლებსაც დიდი მნიშვნელობა აქვთ ამ პროცესების რეგულირებაში. პირველ რიგში, ეს არის სტეროიდული ჰორმონები ( თირკმელზედა ჯირკვლის ჰორმონები და სასქესო ჰორმონები). ისინი მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ მეტაბოლიზმში, ორგანიზმის ზრდა-განვითარებაში, რეპროდუქციულ ფუნქციაში და გავლენას ახდენენ იმუნური სისტემის ფუნქციონირებაზე. ლიპიდები ასევე პროსტაგლანდინების ნაწილია. ეს ნივთიერებები წარმოიქმნება ანთებითი პროცესების დროს და გავლენას ახდენს ნერვულ სისტემაში არსებულ გარკვეულ პროცესებზე ( მაგალითად, ტკივილის აღქმა).

ამრიგად, ლიპიდები თავად არ ასრულებენ მარეგულირებელ ფუნქციას, მაგრამ მათმა დეფიციტმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს ორგანიზმის ბევრ პროცესზე.

ლიპიდების ბიოქიმია და მათი ურთიერთობა სხვა ნივთიერებებთან ( ცილები, ნახშირწყლები, ATP, ნუკლეინის მჟავები, ამინომჟავები, სტეროიდები)

ლიპიდური მეტაბოლიზმი მჭიდროდ არის დაკავშირებული ორგანიზმში სხვა ნივთიერებების მეტაბოლიზმთან. უპირველეს ყოვლისა, ეს კავშირი შეიძლება გამოიკვეთოს ადამიანის კვებაში. ნებისმიერი საკვები შედგება ცილებისგან, ნახშირწყლებისა და ლიპიდებისგან, რომლებიც ორგანიზმში გარკვეული პროპორციით უნდა შევიდნენ. ამ შემთხვევაში ადამიანი მიიღებს როგორც საკმარის ენერგიას, ასევე საკმარის სტრუქტურულ ელემენტებს. წინააღმდეგ შემთხვევაში ( მაგალითად, ლიპიდების ნაკლებობით) ცილები და ნახშირწყლები დაიშლება ენერგიის წარმოებისთვის.

ასევე, ლიპიდები, ამა თუ იმ ხარისხით, დაკავშირებულია შემდეგი ნივთიერებების მეტაბოლიზმთან:

• ადენოზინის ტრიფოსფორის მჟავა ( ATP). ATP არის ენერგიის უნიკალური ერთეული უჯრედში. როდესაც ლიპიდები იშლება, ენერგიის ნაწილი მიდის ATP მოლეკულების წარმოებაში და ეს მოლეკულები მონაწილეობენ ყველა უჯრედშიდა პროცესში. ნივთიერებების ტრანსპორტირება, უჯრედების გაყოფა, ტოქსინების განეიტრალება და ა.შ.).
• Ნუკლეინის მჟავა.ნუკლეინის მჟავები არიან სტრუქტურული ელემენტებიდნმ გვხვდება ცოცხალი უჯრედების ბირთვებში. ცხიმების დაშლის დროს წარმოქმნილი ენერგია ნაწილობრივ გამოიყენება უჯრედების დაყოფისთვის. გაყოფის დროს ნუკლეინის მჟავებისგან დნმ-ის ახალი ჯაჭვები იქმნება.
• Ამინომჟავების.ამინომჟავები ცილების სტრუქტურული კომპონენტებია. ლიპიდებთან ერთად ისინი ქმნიან კომპლექსურ კომპლექსებს, ლიპოპროტეინებს, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან ორგანიზმში ნივთიერებების ტრანსპორტირებაზე.
• სტეროიდები.სტეროიდები არის ჰორმონის ტიპი, რომელიც შეიცავს ლიპიდების მნიშვნელოვან რაოდენობას. თუ საკვებიდან ლიპიდები ცუდად შეიწოვება, პაციენტს შეიძლება ჰქონდეს პრობლემები ენდოკრინულ სისტემასთან.

ამრიგად, ორგანიზმში ლიპიდური მეტაბოლიზმი ნებისმიერ შემთხვევაში უნდა განიხილებოდეს მთლიანად, სხვა ნივთიერებებთან მისი ურთიერთობის თვალსაზრისით.

ლიპიდების მონელება და შეწოვა ( მეტაბოლიზმი, მეტაბოლიზმი)

ლიპიდების მონელება და შეწოვა ამ ნივთიერებების მეტაბოლიზმში პირველი ეტაპია. ლიპიდების ძირითადი ნაწილი ორგანიზმში საკვებით ხვდება. პირის ღრუში საკვებს აწურებენ და ურევენ ნერწყვს. შემდეგი, სიმსივნე შედის კუჭში, სადაც ქიმიური ბმები ნაწილობრივ განადგურებულია მარილმჟავას მიერ. ასევე, ლიპიდებში ზოგიერთი ქიმიური ბმა ნადგურდება ნერწყვში შემავალი ფერმენტი ლიპაზას მიერ.

ლიპიდები წყალში უხსნადია, ამიტომ ისინი დაუყოვნებლივ არ იშლება თორმეტგოჯა ნაწლავის ფერმენტებით. პირველ რიგში, ხდება ცხიმების ეგრეთ წოდებული ემულსიფიკაცია. ამის შემდეგ, ქიმიური ბმები იშლება პანკრეასიდან მომდინარე ლიპაზის მიერ. პრინციპში, ლიპიდების თითოეულ ტიპს ახლა აქვს საკუთარი ფერმენტი, რომელიც პასუხისმგებელია ამ ნივთიერების დაშლასა და შეწოვაზე. მაგალითად, ფოსფოლიპაზა ანადგურებს ფოსფოლიპიდებს, ქოლესტერინის ესტერაზა ანგრევს ქოლესტერინის ნაერთებს და ა.შ. ყველა ეს ფერმენტი სხვადასხვა რაოდენობით შეიცავს პანკრეასის წვენს.

გატეხილი ლიპიდური ფრაგმენტები ინდივიდუალურად შეიწოვება უჯრედების მიერ წვრილი ნაწლავი. ზოგადად, ცხიმების მონელება ძალიან რთულია რთული პროცესი, რომელიც რეგულირდება მრავალი ჰორმონით და ჰორმონის მსგავსი ნივთიერებით.

რა არის ლიპიდური ემულსიფიკაცია?

ემულსიფიკაცია არის წყალში ცხიმოვანი ნივთიერებების არასრული დაშლა. თორმეტგოჯა ნაწლავში შემავალი საკვების ბოლუსში ცხიმები დიდი წვეთების სახითაა შეტანილი. ეს ხელს უშლის მათ ფერმენტებთან ურთიერთქმედებას. ემულსიფიკაციის პროცესის დროს ცხიმის დიდი წვეთები "დამსხვრევა" პატარა წვეთებად. შედეგად, ცხიმის წვეთებსა და მიმდებარე წყალში ხსნად ნივთიერებებს შორის კონტაქტის არეალი იზრდება და ლიპიდების დაშლა შესაძლებელი ხდება.

ლიპიდების ემულგირების პროცესი საჭმლის მომნელებელი სისტემახდება რამდენიმე ეტაპად:

• პირველ ეტაპზე ღვიძლი გამოიმუშავებს ნაღველს, რომელიც ემულგირებას ახდენს ცხიმებს. იგი შეიცავს ქოლესტერინის და ფოსფოლიპიდების მარილებს, რომლებიც ურთიერთქმედებენ ლიპიდებთან და ხელს უწყობენ მათ „დამსხვრევას“ პატარა წვეთებად.
• ღვიძლიდან გამოყოფილი ნაღველი გროვდება ნაღვლის ბუშტი. აქ ის კონცენტრირებულია და საჭიროებისამებრ გამოთავისუფლდება.
• როდესაც მოიხმარენ ცხიმიანი საკვები, სიგნალი ეგზავნება ნაღვლის ბუშტის გლუვ კუნთებს შეკუმშვის მიზნით. შედეგად, ნაღვლის ნაწილი ნაღვლის სადინარების მეშვეობით გამოიყოფა თორმეტგოჯა ნაწლავში.
• თორმეტგოჯა ნაწლავში ცხიმები რეალურად ემულსირდება და ურთიერთქმედებენ პანკრეასის ფერმენტებთან. წვრილი ნაწლავის კედლებში შეკუმშვა ხელს უწყობს ამ პროცესს შიგთავსის „შერევით“.

ზოგიერთ ადამიანს შეიძლება უჭირდეს ცხიმის შეწოვა ნაღვლის ბუშტის ამოღების შემდეგ. ნაღველი თორმეტგოჯა ნაწლავში ხვდება განუწყვეტლივ, უშუალოდ ღვიძლიდან და არ არის საკმარისი ლიპიდების მთელი მოცულობის ემულგირებისთვის, თუ ძალიან ბევრს მიირთმევენ.

ლიპიდების დაშლის ფერმენტები

თითოეული ნივთიერების მოსანელებლად სხეულს აქვს საკუთარი ფერმენტები. მათი ამოცანაა მოლეკულებს შორის ქიმიური ბმების გაწყვეტა ( ან ატომებს შორის მოლეკულებში), რათა სასარგებლო მასალაჩვეულებრივ შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. სხვადასხვა ფერმენტები პასუხისმგებელნი არიან სხვადასხვა ლიპიდების დაშლაზე. მათ უმეტესობას პანკრეასის მიერ გამოყოფილ წვენში შეიცავს.

ლიპიდების დაშლაზე პასუხისმგებელია ფერმენტების შემდეგი ჯგუფები:

• ლიპაზები;
• ფოსფოლიპაზები;
• ქოლესტერინის ესტერაზა და ა.შ.

რა ვიტამინები და ჰორმონები მონაწილეობენ ლიპიდების დონის რეგულირებაში?

ლიპიდების უმეტესობის დონე ადამიანის სისხლში შედარებით მუდმივია. ის შეიძლება მერყეობდეს გარკვეულ ფარგლებში. ეს დამოკიდებულია თავად ორგანიზმში მიმდინარე ბიოლოგიურ პროცესებზე და რიგზე გარეგანი ფაქტორები. სისხლში ლიპიდების დონის რეგულირება რთულია ბიოლოგიური პროცესი, რომელშიც ბევრი მონაწილეობს სხვადასხვა ორგანოებიდა ნივთიერებები.

შემდეგი ნივთიერებები უდიდეს როლს ასრულებენ ლიპიდების მუდმივი დონის შეწოვასა და შენარჩუნებაში:

• ფერმენტები.პანკრეასის მთელი რიგი ფერმენტები მონაწილეობენ ორგანიზმში საკვებით შემავალი ლიპიდების დაშლაში. ამ ფერმენტების ნაკლებობით, სისხლში ლიპიდების დონე შეიძლება შემცირდეს, რადგან ეს ნივთიერებები უბრალოდ არ შეიწოვება ნაწლავებში.
• ნაღვლის მჟავები და მათი მარილები.ნაღველი შეიცავს ნაღვლის მჟავებს და მათ ნაერთებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ლიპიდების ემულსიფიკაციას. ამ ნივთიერებების გარეშე ლიპიდების ნორმალური შეწოვაც შეუძლებელია.
• ვიტამინები.ვიტამინებს აქვთ კომპლექსური გამაძლიერებელი მოქმედება ორგანიზმზე და ასევე პირდაპირ თუ ირიბად მოქმედებს ლიპიდურ მეტაბოლიზმზე. მაგალითად, A ვიტამინის ნაკლებობით, ლორწოვან გარსებში უჯრედების რეგენერაცია უარესდება და ნაწლავებში ნივთიერებების მონელებაც ნელდება.
• უჯრედშიდა ფერმენტები.ნაწლავის ეპითელური უჯრედები შეიცავს ფერმენტებს, რომლებიც ცხიმოვანი მჟავების შეწოვის შემდეგ გარდაქმნიან მათ სატრანსპორტო ფორმებად და აგზავნიან სისხლში.
• ჰორმონები.მთელი რიგი ჰორმონები გავლენას ახდენენ ზოგადად მეტაბოლიზმზე. Მაგალითად, მაღალი დონეინსულინს შეუძლია მნიშვნელოვნად იმოქმედოს სისხლში ლიპიდების დონეზე. სწორედ ამიტომ გადაიხედა ზოგიერთი სტანდარტი დიაბეტით დაავადებულთათვის. ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონებს, გლუკოკორტიკოიდულ ჰორმონებს ან ნორეპინეფრინს შეუძლიათ ცხიმოვანი ქსოვილის დაშლის სტიმულირება ენერგიის გამოყოფისთვის.

ამრიგად, შენარჩუნება ნორმალური დონესისხლში ლიპიდები ძალიან რთული პროცესია, რომელზეც პირდაპირ თუ ირიბად გავლენას ახდენს სხვადასხვა ჰორმონები, ვიტამინები და სხვა ნივთიერებები. დიაგნოსტიკური პროცესის დროს ექიმმა უნდა დაადგინოს, რომელ ეტაპზე მოხდა ეს პროცესის დარღვევა.

ბიოსინთეზი ( განათლება) და ჰიდროლიზი ( გაფუჭება) ლიპიდები ორგანიზმში ( ანაბოლიზმი და კატაბოლიზმი)

მეტაბოლიზმი არის ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების მთლიანობა. ყველა მეტაბოლური პროცესებიშეიძლება დაიყოს კატაბოლურ და ანაბოლურ. კატაბოლური პროცესები მოიცავს ნივთიერებების დაშლას და დაშლას. ლიპიდებთან მიმართებაში ეს ხასიათდება მათი ჰიდროლიზით ( იშლება უფრო მარტივი ნივთიერებები ) ვ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი. ანაბოლიზმი აერთიანებს ბიოქიმიურ რეაქციებს, რომლებიც მიმართულია ახალი, უფრო რთული ნივთიერებების წარმოქმნაზე.

ლიპიდური ბიოსინთეზი ხდება შემდეგ ქსოვილებსა და უჯრედებში:

• ნაწლავის ეპითელური უჯრედები.ცხიმოვანი მჟავების, ქოლესტერინის და სხვა ლიპიდების შეწოვა ხდება ნაწლავის კედელში. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ, იმავე უჯრედებში წარმოიქმნება ლიპიდების ახალი სატრანსპორტო ფორმები, რომლებიც შედიან ვენურ სისხლში და იგზავნება ღვიძლში.
• ღვიძლის უჯრედები.ღვიძლის უჯრედებში ლიპიდების ზოგიერთი სატრანსპორტო ფორმა დაიშლება და მათგან ახალი ნივთიერებები სინთეზირდება. მაგალითად, აქ წარმოიქმნება ქოლესტერინი და ფოსფოლიპიდური ნაერთები, რომლებიც შემდეგ გამოიყოფა ნაღველში და ხელს უწყობს ნორმალურ მონელებას.
• სხვა ორგანოების უჯრედები.ზოგიერთი ლიპიდი სისხლთან ერთად გადადის სხვა ორგანოებსა და ქსოვილებში. უჯრედის ტიპის მიხედვით, ლიპიდები გარდაიქმნება გარკვეული ტიპისკავშირები. ყველა უჯრედი, ამა თუ იმ გზით, ასინთეზირებს ლიპიდებს უჯრედის კედლის შესაქმნელად ( ლიპიდური ორშრე). თირკმელზედა ჯირკვლებში და სასქესო ჯირკვლებში, სტეროიდული ჰორმონები სინთეზირდება ზოგიერთი ლიპიდიდან.

ზემოაღნიშნული პროცესების ერთობლიობა წარმოადგენს ლიპიდურ მეტაბოლიზმს ადამიანის ორგანიზმში.

ლიპიდების რესინთეზი ღვიძლში და სხვა ორგანოებში

რესინთეზი არის გარკვეული ნივთიერებების წარმოქმნის პროცესი უფრო მარტივიდან, რომლებიც ადრე შეიწოვებოდა. სხეულში ეს პროცესი ხდება ზოგიერთი უჯრედის შიდა გარემოში. რესინთეზი აუცილებელია იმისათვის, რომ ქსოვილებმა და ორგანოებმა მიიღონ ყველაფერი საჭირო ტიპებილიპიდები და არა მხოლოდ საკვებით მოხმარებული. რესინთეზირებულ ლიპიდებს ენდოგენურს უწოდებენ. ორგანიზმი ენერგიას ხარჯავს მათ ფორმირებაზე.

პირველ ეტაპზე ლიპიდური რესინთეზი ხდება ნაწლავის კედლებში. აქ საკვებიდან მიღებული ცხიმოვანი მჟავები გარდაიქმნება სატრანსპორტო ფორმებად, რომლებიც სისხლით გადაიგზავნება ღვიძლში და სხვა ორგანოებში. რესინთეზირებული ლიპიდების ნაწილი მიეწოდება ქსოვილებს, მეორე ნაწილიდან წარმოიქმნება სიცოცხლისთვის აუცილებელი ნივთიერებები. ლიპოპროტეინები, ნაღველი, ჰორმონები და ა.შ.), ჭარბი გარდაიქმნება ცხიმოვანი ქსოვილიდა მოთავსებულია "რეზერვში".

არის თუ არა ლიპიდები ტვინის ნაწილი?

ლიპიდები ძალიან მნიშვნელოვანი კომპონენტია ნერვული უჯრედებიარა მხოლოდ ტვინში, არამედ მთელ ნერვულ სისტემაში. მოგეხსენებათ, ნერვული უჯრედები აკონტროლებენ სხვადასხვა პროცესებიორგანიზმში ნერვული იმპულსების გადაცემის გზით. ამავე დროს, ყველაფერი ნერვული გზები"იზოლირებული" ერთმანეთისგან ისე, რომ იმპულსი მოდის გარკვეულ უჯრედებში და არ იმოქმედებს სხვა ნერვულ გზებზე. ეს "იზოლაცია" შესაძლებელია ნერვული უჯრედების მიელინის გარსის წყალობით. მიელინი, რომელიც ხელს უშლის იმპულსების ქაოტურ გავრცელებას, შედგება დაახლოებით 75% ლიპიდებისგან. როგორც უჯრედის მემბრანებში, აქაც ისინი ქმნიან ორმაგ ფენას ( ორფენიანი), რომელიც რამდენჯერმე შემოეხვია ნერვულ უჯრედს.

ნერვულ სისტემაში მიელინის გარსი შეიცავს შემდეგ ლიპიდებს:

• ფოსფოლიპიდები;
• ქოლესტერინი;
• გალაქტოლიპიდები;
• გლიკოლიპიდები.

Ზოგიერთი თანდაყოლილი დარღვევებილიპიდების წარმოქმნამ შეიძლება გამოიწვიოს ნევროლოგიური პრობლემები. ეს აიხსნება ზუსტად მიელინის გარსის გათხელებით ან შეწყვეტით.

ლიპიდური ჰორმონები

ლიპიდები მნიშვნელოვან სტრუქტურულ როლს ასრულებენ, მათ შორის არიან მრავალი ჰორმონის სტრუქტურაში. ჰორმონებს, რომლებიც შეიცავს ცხიმოვან მჟავებს, სტეროიდულ ჰორმონებს უწოდებენ. სხეულში ისინი წარმოიქმნება სასქესო ჯირკვლების და თირკმელზედა ჯირკვლების მიერ. ზოგიერთი მათგანი ასევე გვხვდება ცხიმოვანი ქსოვილის უჯრედებში. სტეროიდული ჰორმონები მონაწილეობენ მრავალი სასიცოცხლო პროცესის რეგულირებაში. მათმა დისბალანსმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს სხეულის წონაზე, ბავშვის დაორსულების უნარზე, ნებისმიერის განვითარებაზე ანთებითი პროცესები, იმუნური სისტემის ფუნქციონირება. სტეროიდული ჰორმონების ნორმალური წარმოების გასაღები არის ლიპიდების დაბალანსებული მიღება.

ლიპიდები შემდეგი სასიცოცხლო ჰორმონების ნაწილია:

• კორტიკოსტეროიდები ( კორტიზოლი, ალდოსტერონი, ჰიდროკორტიზონი და ა.შ.);
• მამრობითი სქესის ჰორმონები - ანდროგენები ( ანდროსტენედიონი, დიჰიდროტესტოსტერონი და ა.შ.);
• ქალის სასქესო ჰორმონები - ესტროგენები ( ესტრიოლი, ესტრადიოლი და ა.შ.).

ამრიგად, საკვებში გარკვეული ცხიმოვანი მჟავების ნაკლებობამ შეიძლება სერიოზულად იმოქმედოს ენდოკრინული სისტემის ფუნქციონირებაზე.

ლიპიდების როლი კანისა და თმისთვის

ლიპიდებს დიდი მნიშვნელობა აქვს კანისა და მისი დანამატების ჯანმრთელობისთვის ( თმა და ფრჩხილები). კანი შეიცავს ე.წ ცხიმოვანი ჯირკვლები, რომლებიც ზედაპირზე გამოყოფენ ცხიმებით მდიდარ სეკრეციას. ეს ნივთიერება ასრულებს ბევრ სასარგებლო ფუნქციას.

ლიპიდები მნიშვნელოვანია თმისა და კანისთვის შემდეგი მიზეზების გამო:

• თმის ნივთიერების მნიშვნელოვანი ნაწილი შედგება რთული ლიპიდებისგან;
• კანის უჯრედები სწრაფად იცვლება და ლიპიდები მნიშვნელოვანია, როგორც ენერგიის რესურსი;
• საიდუმლო ( გამოყოფილი ნივთიერება) ცხიმოვანი ჯირკვლები ატენიანებს კანს;
• ცხიმების წყალობით შენარჩუნებულია კანის სიმტკიცე, ელასტიურობა და სიგლუვეს;
• ლიპიდების მცირე რაოდენობა თმის ზედაპირზე აძლევს მას ჯანსაღ ბზინვარებას;
• კანის ზედაპირზე ლიპიდური ფენა იცავს მას გარე ფაქტორების აგრესიული ზემოქმედებისგან ( სიცივე, მზის სხივები, მიკრობები კანის ზედაპირზე და ა.შ.).

ლიპიდები სისხლში შედიან კანის უჯრედებში, ასევე თმის ფოლიკულებში. ამრიგად, სწორი კვება უზრუნველყოფს კანისა და თმის ჯანმრთელობას. ლიპიდების შემცველი შამპუნებისა და კრემების გამოყენება ( განსაკუთრებით აუცილებელი ცხიმოვანი მჟავები) ასევე მნიშვნელოვანია, რადგან ამ ნივთიერებების ნაწილი შეიწოვება უჯრედების ზედაპირიდან.

ლიპიდების კლასიფიკაცია

ბიოლოგიასა და ქიმიაში საკმაოდ ბევრია სხვადასხვა კლასიფიკაციალიპიდები. მთავარია ქიმიური კლასიფიკაცია, რომლის მიხედვითაც ლიპიდები იყოფა მათი სტრუქტურის მიხედვით. ამ თვალსაზრისით, ყველა ლიპიდი შეიძლება დაიყოს მარტივებად ( შედგება მხოლოდ ჟანგბადის, წყალბადის და ნახშირბადის ატომებისგან) და რთული ( რომელიც შეიცავს სხვა ელემენტების მინიმუმ ერთ ატომს). თითოეულ ამ ჯგუფს აქვს შესაბამისი ქვეჯგუფები. ეს კლასიფიკაცია ყველაზე მოსახერხებელია, რადგან ის ასახავს არა მხოლოდ ნივთიერებების ქიმიურ სტრუქტურას, არამედ ნაწილობრივ განსაზღვრავს ქიმიურ თვისებებს.

ბიოლოგიასა და მედიცინას აქვს საკუთარი დამატებითი კლასიფიკაცია, რომელიც იყენებს სხვა კრიტერიუმებს.

ეგზოგენური და ენდოგენური ლიპიდები

ადამიანის ორგანიზმში არსებული ყველა ლიპიდი შეიძლება დაიყოს ორ დიდ ჯგუფად - ეგზოგენური და ენდოგენური. პირველ ჯგუფში შედის ყველა ნივთიერება, რომელიც სხეულში შედის გარე გარემოდან. ყველაზე დიდი რაოდენობით ეგზოგენური ლიპიდები ხვდება ორგანიზმში საკვებით, მაგრამ არსებობს სხვა გზებიც. მაგალითად, სხვადასხვა გამოყენებისას კოსმეტიკაან წამლებისხეულმა შეიძლება ასევე მიიღოს გარკვეული ლიპიდები. მათი მოქმედება უპირატესად ადგილობრივი იქნება.

ორგანიზმში მოხვედრის შემდეგ ყველა ეგზოგენური ლიპიდი იშლება და შეიწოვება ცოცხალი უჯრედების მიერ. აქ, მათი სტრუქტურული კომპონენტებიდან, წარმოიქმნება სხვა ლიპიდური ნაერთები, რომლებიც ორგანიზმს სჭირდება. ამ ლიპიდებს, რომლებიც სინთეზირდება საკუთარი უჯრედებით, ენდოგენური ეწოდება. მათ შეიძლება ჰქონდეთ სრულიად განსხვავებული სტრუქტურა და ფუნქცია, მაგრამ შედგებოდეს იგივე "სტრუქტურული კომპონენტებისგან", რომლებიც შედიან სხეულში ეგზოგენური ლიპიდები. სწორედ ამიტომ, დიეტაში გარკვეული ტიპის ცხიმების ნაკლებობით, ისინი შეიძლება განვითარდეს სხვადასხვა დაავადებები. რთული ლიპიდების ზოგიერთი კომპონენტი ორგანიზმს დამოუკიდებლად ვერ სინთეზირებს, რაც გავლენას ახდენს გარკვეული ბიოლოგიური პროცესების მიმდინარეობაზე.

Ცხიმოვანი მჟავა

ცხიმოვანი მჟავები არის ორგანული ნაერთების კლასი, რომლებიც ლიპიდების სტრუქტურული ნაწილია. იმისდა მიხედვით, თუ რომელი ცხიმოვანი მჟავები შედის ლიპიდში, ამ ნივთიერების თვისებები შეიძლება შეიცვალოს. მაგალითად, ტრიგლიცერიდები, ადამიანის ორგანიზმისთვის ენერგიის ყველაზე მნიშვნელოვანი წყარო, არის ალკოჰოლური გლიცეროლის და რამდენიმე ცხიმოვანი მჟავის წარმოებულები.

ბუნებაში ცხიმოვანი მჟავები გვხვდება სხვადასხვა ნივთიერებებში - ნავთობიდან მცენარეულ ზეთებამდე. ისინი ადამიანის ორგანიზმში ძირითადად საკვებით შედიან. თითოეული მჟავა არის სტრუქტურული კომპონენტიგარკვეული უჯრედებისთვის, ფერმენტებისთვის ან ნაერთებისთვის. მას შემდეგ, რაც შეიწოვება, სხეული გარდაქმნის მას და იყენებს სხვადასხვა ბიოლოგიურ პროცესებში.

უმეტესობა მნიშვნელოვანი წყაროებიცხიმოვანი მჟავები ადამიანისთვის არის:

• ცხოველური ცხიმები;
• მცენარეული ცხიმები;
• ტროპიკული ზეთები ( ციტრუსი, პალმა და ა.შ.);
• ცხიმები კვების მრეწველობისთვის ( მარგარინი და ა.შ.).

ადამიანის ორგანიზმში ცხიმოვანი მჟავები შეიძლება ინახებოდეს ცხიმოვან ქსოვილში ტრიგლიცერიდების სახით ან ცირკულირდეს სისხლში. ისინი სისხლში გვხვდება როგორც თავისუფალი, ასევე ნაერთების სახით ( ლიპოპროტეინების სხვადასხვა ფრაქციები).

გაჯერებული და უჯერი ცხიმოვანი მჟავები

ყველა ცხიმოვანი მჟავა ქიმიური სტრუქტურის მიხედვით იყოფა ნაჯერ და უჯერი. გაჯერებული მჟავები ნაკლებად სასარგებლოა ორგანიზმისთვის და ზოგიერთი მათგანი საზიანოც კია. ეს აიხსნება იმით, რომ ამ ნივთიერებების მოლეკულაში არ არის ორმაგი ბმები. ეს არის ქიმიურად სტაბილური ნაერთები და ნაკლებად ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. ამჟამად დადასტურებულია კავშირი ზოგიერთ გაჯერებულ ცხიმოვან მჟავასა და ათეროსკლეროზის განვითარებას შორის.

უჯერი ცხიმოვანი მჟავები იყოფა ორ დიდ ჯგუფად:

• მონოუჯერი.ამ მჟავებს აქვთ ერთი ორმაგი ბმა თავიანთ სტრუქტურაში და ამიტომ უფრო აქტიურები არიან. ითვლება, რომ მათი ჭამა შეიძლება შეამციროს ქოლესტერინის დონე და თავიდან აიცილოს ათეროსკლეროზის განვითარება. მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავების ყველაზე დიდი რაოდენობა გვხვდება მთელ რიგ მცენარეებში ( ავოკადო, ზეთისხილი, ფისტა, თხილი ) და, შესაბამისად, ამ მცენარეებიდან მიღებულ ზეთებში.
• პოლიუჯერი.პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავებს აქვთ რამდენიმე ორმაგი ბმა მათ სტრუქტურაში. გამორჩეული თვისებაამ ნივთიერებებიდან არის ის, რომ ადამიანის ორგანიზმს არ შეუძლია მათი სინთეზირება. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, თუ ორგანიზმი საკვებიდან არ იღებს პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავებს, დროთა განმავლობაში ეს აუცილებლად გამოიწვევს გარკვეულ დარღვევებს. ამ მჟავების საუკეთესო წყაროა ზღვის პროდუქტები, სოიო და სელის ზეთი, სეზამის მარცვლები, ყაყაჩოს თესლი, ამონაყარი ხორბალი და ა.შ.

ფოსფოლიპიდები

ფოსფოლიპიდები არიან რთული ლიპიდებიშეიცავს ფოსფორის მჟავას ნარჩენებს. ეს ნივთიერებები, ქოლესტეროლთან ერთად, უჯრედის მემბრანების ძირითადი კომპონენტებია. ეს ნივთიერებები ასევე მონაწილეობენ ორგანიზმში სხვა ლიპიდების ტრანსპორტირებაში. სამედიცინო თვალსაზრისით, ფოსფოლიპიდებს შეუძლიათ ასევე შეასრულონ სასიგნალო როლი. მაგალითად, ისინი ნაღვლის ნაწილია, რადგან ისინი ხელს უწყობენ ემულსიფიკაციას ( დაშლა) სხვა ცხიმები. იმისდა მიხედვით, თუ რომელი ნივთიერებაა ნაღველში მეტი, ქოლესტერინი თუ ფოსფოლიპიდები, შეგიძლიათ განსაზღვროთ ქოლელითიაზიის განვითარების რისკი.

გლიცერინი და ტრიგლიცერიდები

მისი ქიმიური სტრუქტურის თვალსაზრისით, გლიცერინი არ არის ლიპიდი, მაგრამ ის ტრიგლიცერიდების მნიშვნელოვანი სტრუქტურული კომპონენტია. ეს არის ლიპიდების ჯგუფი, რომელიც უზარმაზარ როლს ასრულებს ადამიანის სხეულში. უმეტესობა მნიშვნელოვანი ფუნქციაეს ნივთიერებები არის ენერგიის მიწოდება. ტრიგლიცერიდები, რომლებიც ორგანიზმში შედის საკვებთან ერთად, იშლება გლიცეროლად და ცხიმოვან მჟავებად. შედეგად, გამოიყოფა ძალიან დიდი რაოდენობით ენერგია, რომელიც მიდის კუნთების მუშაობაზე ( ჩონჩხის კუნთები, გულის კუნთები და ა.შ.).

ცხიმოვანი ქსოვილი ადამიანის ორგანიზმში წარმოდგენილია ძირითადად ტრიგლიცერიდებით. ამ ნივთიერებების უმეტესობა ცხიმოვან ქსოვილში დეპონირებამდე განიცდის გარკვეულ ქიმიურ ტრანსფორმაციას ღვიძლში.

ბეტა ლიპიდები

ბეტა ლიპიდებს ზოგჯერ ბეტა ლიპოპროტეინებს უწოდებენ. სახელის ორმაგობა აიხსნება კლასიფიკაციებში განსხვავებებით. ეს არის ორგანიზმში ლიპოპროტეინების ერთ-ერთი ფრაქცია, რომელიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებს გარკვეული პათოლოგიების განვითარებაში. უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ ვსაუბრობთ ათეროსკლეროზზე. ბეტა ლიპოპროტეინები გადააქვთ ქოლესტერინს ერთი უჯრედიდან მეორეში, მაგრამ მოლეკულების სტრუქტურული თავისებურებების გამო, ეს ქოლესტერინი ხშირად „იჭედება“ სისხლძარღვების კედლებში, აყალიბებს ათეროსკლეროზულ დაფებს და ხელს უშლის სისხლის ნორმალურ ნაკადს. გამოყენებამდე უნდა გაიაროთ კონსულტაცია სპეციალისტთან.

ლიპიდები (ცხიმები).

ლიპიდები- ეწოდება ორგანული ნაერთების კომპლექსურ ნარევს (ნაერთები ნახშირბადით C), მსგავსი ფიზიკოქიმიური თვისებებით:

- წყალში უხსნადი.
- კარგი ხსნადობა ორგანულ გამხსნელებში (ბენზინი, ქლოროფორმი)

ლიპიდები ბუნებაში ფართოდ არის გავრცელებული. ცილებთან და ნახშირწყლებთან ერთად, ისინი ქმნიან ყველა ცოცხალი ორგანიზმის ორგანული ნივთიერებების ძირითად ნაწილს, რაც თითოეული უჯრედის აუცილებელ კომპონენტს წარმოადგენს. ლიპიდები საკვების ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტია და დიდწილად განსაზღვრავს მას კვებითი ღირებულებადა გემოვნების ღირებულება.
მცენარეებში ისინი გროვდება ძირითადად თესლში და ნაყოფში. ცხოველებსა და თევზებში ლიპიდები კონცენტრირებულია კანქვეშა ცხიმოვან ქსოვილებში, მუცლის ღრუში და მრავალის მიმდებარე ქსოვილებში. მნიშვნელოვანი ორგანოები(გული, თირკმელები), ასევე თავის ტვინში და ნერვულ ქსოვილებში. განსაკუთრებით ბევრი ლიპიდებია ვეშაპების კანქვეშა ცხიმოვან ქსოვილში (მათი მასის 25-30%), სელაპებისა და ზღვის სხვა ცხოველების. ადამიანებში ლიპიდების შემცველობა საშუალოდ 10-20%-მდე მერყეობს.

ლიპიდების სახეები.

ცხიმების კლასიფიკაციის მრავალი სახეობა არსებობს, ჩვენ გავაანალიზებთ უმარტივესს, ის მათ სამ დიდ ჯგუფად ყოფს:

- მარტივი ლიპიდები
- კომპლექსური ლიპიდები
- ლიპიდური წარმოებულები.

მოდი განვიხილოთ ლიპიდების თითოეული ჯგუფი ცალ-ცალკე, რას შეიცავს და რისთვის არის საჭირო.

მარტივი ლიპიდები.

1) ნეიტრალური ცხიმები (ან უბრალოდ ცხიმები).

ნეიტრალური ცხიმები შედგება ტრიგლიცერიდებისგან.

ტრიგლიცერიდი - ლიპიდური ან ნეიტრალური ცხიმი, რომელიც შეიცავს გლიცეროლს შერწყმული ცხიმოვანი მჟავების სამ მოლეკულასთან.

გლიცერინი- ქიმიური ნაერთი ფორმულით C3H5(OH)3, (უფერო, ბლანტი, უსუნო, ტკბილი სითხე.)

Ცხიმოვანი მჟავა– ბუნებრივი ან შექმნილი ნაერთები ერთი ან მეტი ჯგუფით - COOH (კარბოქსილი), რომლებიც არ ქმნიან ციკლურ ობლიგაციებს (არომატულს), ნახშირბადის ატომების რაოდენობა (C) ჯაჭვში მინიმუმ 6.

ტრიგლიცერიდები წარმოიქმნება დიეტური ცხიმების დაშლის შედეგად და წარმოადგენს ადამიანის ორგანიზმში ცხიმის შენახვის ფორმას. დიეტური ცხიმების უმეტესი ნაწილი (98%) არის ტრიგლიცერიდები. ცხიმი ასევე ინახება ორგანიზმში ტრიგლიცერიდების სახით.

ცხიმოვანი მჟავების სახეები:

- გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები- შეიცავს მხოლოდ ერთ კავშირს ნახშირბადის ატომებს შორის წყალბადის ატომებთან დამაგრებულ ყველა სხვა ბმებთან. მოლეკულა აერთიანებს რაც შეიძლება მეტ წყალბადის ატომს, რის გამოც მჟავას უწოდებენ გაჯერებულს.ისინი განსხვავდებიან უჯერი მჟავებისგან იმით, რომ ოთახის ტემპერატურაზე მყარად რჩებიან.

საკვები, რომელიც შეიცავს ყველაზე გაჯერებულ ცხიმებს, არის ქონი და ქონი, ქათამი, ძროხის და ცხვრის ცხიმი, კარაქიდა მარგარინი. ასეთი ცხიმებით მდიდარ საკვებს მიეკუთვნება ძეხვი, ძეხვეული და სხვა სოსისები, ბეკონი, ჩვეულებრივი უცხიმო საქონლის ხორცი; ხორცის ჯიშები სახელწოდებით "მარმარილო"; ქათმის კანი, ბეკონი; ნაყინი, კრემები, ყველი; ფქვილისა და სხვა საკონდიტრო ნაწარმის უმეტესი ნაწილი.

- უჯერი ცხიმოვანი მჟავები -შეიცავს ერთ ან მეტ ორმაგ ბმას ნახშირბადის ძირითადი ჯაჭვის გასწვრივ. ყოველი ორმაგი ბმა ამცირებს წყალბადის ატომების რაოდენობას, რომლებსაც შეუძლიათ ცხიმოვან მჟავასთან შეკავშირება. ორმაგი ბმები ასევე იწვევს ცხიმოვანი მჟავების „მოხრას“, რაც ხელს უშლის მათ შორის შეკავშირებას.

უჯერი ცხიმოვანი მჟავები გვხვდება მცენარეულ წყაროებში.

ისინი შეიძლება დაიყოს ორ ტიპად:
1) მონოუჯერი – უჯერი ცხიმოვანი მჟავები ერთი ორმაგი კავშირით. (მაგალითად - ზეითუნის ზეთი)
2) პოლიუჯერი - უჯერი ცხიმოვანი მჟავები ორი ან მეტი ორმაგი ბმით. (მაგალითად - სელის ზეთი)

შესახებ დიეტური ცხიმებიიქნება ცალკე დიდი თემა, რომელიც დეტალურად განიხილავს მათ ყველა თვისებას.

2) ცვილები.

ცვილები ცხიმის მსგავსი ნივთიერებებია ცხოველური ან მცენარეული წარმოშობა, რომელიც შედგება მონოჰიდრული სპირტებისა და ცხიმოვანი მჟავების ეთერებისგან.

ესტერები– ნაერთები – COOH (კარბოქსილი), რომელშიც HO ჯგუფში წყალბადის ატომი ჩანაცვლებულია ორგანული ჯგუფით.

ალკოჰოლური სასმელები– -OH ნაერთები, რომლებიც დაკავშირებულია ნახშირბადის ატომთან.

მარტივი სიტყვებით რომ ვთქვათ, ცვილები არის უფორმო, პლასტიკური ნივთიერებები, რომლებიც ადვილად რბილდება გაცხელებისას, დნება ტემპერატურის დიაპაზონში 40-დან 90 გრადუს ცელსიუსამდე.

ფუტკრის ცვილი გამოიყოფა თაფლის ფუტკრის სპეციალური ჯირკვლებით, საიდანაც ფუტკრები აშენებენ თაფლის ჯირკვლებს.

კომპლექსური ლიპიდები.

რთული ლიპიდი არის ტრიგლიცერიდის კომბინაცია სხვა ქიმიკატებთან.
სულ სამი ტიპია.

ფოსფოლიპიდები- გლიცერინი ერთ ან ორთან ერთად ცხიმოვანი მჟავებიასევე ფოსფორის მჟავას.

უჯრედის მემბრანა შედგება ფოსფოლიპიდებისგან. კვების პროდუქტებში ყველაზე პოპულარულია ლეციტინი.

გლიკოლიპიდები -ცხიმოვანი და ნახშირწყლების კომპონენტების ნაერთები. (შეიცავს ყველა ქსოვილში, ძირითადად პლაზმური მემბრანების გარე ლიპიდურ შრეში.)

ლიპოპროტეინები- ცილების და ცხიმების კომპლექსები. (სისხლის პლაზმა)

ლიპიდური წარმოებულები.

ქოლესტერინი- ცხიმოვანი, ცვილის მსგავსი ნივთიერება, რომელიც გვხვდება სხეულის ყველა უჯრედში და ბევრ საკვებში. სისხლში ქოლესტერინის გარკვეული რაოდენობა აუცილებელია, მაგრამ მაღალმა დონემ შეიძლება გამოიწვიოს გულის დაავადება.

კვერცხი შეიცავს უამრავ ქოლესტერინს ცხიმოვანი ჯიშებიხორცი, ძეხვი, ცხიმოვანი რძის პროდუქტები.

ზოგადი კლასიფიკაციით, რა ფუნქციებს ასრულებენ ლიპიდები?

ფუნქციები.

- სტრუქტურული ფუნქცია.

ფოსფოლიპიდები მონაწილეობენ ყველა ორგანოსა და ქსოვილის უჯრედის მემბრანების მშენებლობაში. ისინი მონაწილეობენ მრავალი ბიოლოგიურად მნიშვნელოვანი ნაერთების ფორმირებაში.

- ენერგიის ფუნქცია.

ცხიმების დაჟანგვისას გამოიყოფა დიდი რაოდენობით ენერგია, რომელიც მიდის ATP-ის წარმოქმნისკენ. მნიშვნელოვანი ნაწილი ინახება ლიპიდების სახით ენერგიის რეზერვებიორგანიზმი, რომლებიც მოიხმარენ ნაკლებობის გამო ნუტრიენტები. ჰიბერნირებული ცხოველები და მცენარეები აგროვებენ ცხიმებსა და ზეთებს და იყენებენ მათ სასიცოცხლო პროცესების შესანარჩუნებლად. მცენარის თესლებში ლიპიდების მაღალი შემცველობა უზრუნველყოფს ემბრიონისა და ჩითილის განვითარებას დამოუკიდებელ კვებაზე გადასვლამდე. მრავალი მცენარის თესლი (ქოქოსის პალმა, აბუსალათინის ზეთი, მზესუმზირა, სოია, რაფსის თესლი და ა.შ.) ნედლეულად ემსახურება მოსაპოვებლად. მცენარეული ზეთისამრეწველო.. 1 გ ცხიმის სრული დაშლით გამოიყოფა 38,9 კჯ ენერგია, რაც დაახლოებით 2-ჯერ მეტია ნახშირწყლებსა და ცილებთან შედარებით.

- დამცავი და თბოიზოლაცია

კანქვეშა ქსოვილში და ზოგიერთ ორგანოში (თირკმელები, ნაწლავები) გროვდება, ცხიმოვანი ფენა იცავს ცხოველის სხეულს და მის ცალკეული ორგანოებიმექანიკური დაზიანებისგან. გარდა ამისა, დაბალი თბოგამტარობის გამო, კანქვეშა ცხიმის ფენა ხელს უწყობს სითბოს შენარჩუნებას, რაც საშუალებას აძლევს, მაგალითად, ბევრ ცხოველს იცხოვროს ცივ კლიმატში.
საპოხი და წყალგაუმტარი.
ცვილი ფარავს კანს, მატყლს, ბუმბულს, ხდის მათ უფრო ელასტიურს და იცავს ტენიანობისგან. ბევრი მცენარის ფოთლებსა და ნაყოფს აქვს ცვილისებრი საფარი.

- მარეგულირებელი.

ბევრი ჰორმონი არის ქოლესტერინის წარმოებულები, მაგალითად, სასქესო ჰორმონები (ტესტოსტერონი ზემამაკაცები და პროგესტერონი ქალებში) და კორტიკოსტეროიდები. ქოლესტერინის წარმოებულები, ვიტამინი D თამაშობენ მთავარ როლს კალციუმის და ფოსფორის მეტაბოლიზმში. ნაღვლის მჟავები მონაწილეობენ საჭმლის მონელების პროცესებში. ნერვული უჯრედების აქსონების მიელინის (არაგამტარი მუხტის) გარსებში ლიპიდები იზოლატორები არიან ნერვული იმპულსების გატარების დროს.

- მეტაბოლური წყლის წყარო.

100 გრ ცხიმის დაჟანგვის შედეგად მიიღება დაახლოებით 105-107 გრ წყალი. ეს წყალი ძალიან მნიშვნელოვანია უდაბნოს ზოგიერთი მაცხოვრებლისთვის, განსაკუთრებით აქლემებისთვის, რომლებსაც შეუძლიათ წყლის გარეშე 10-12 დღე: კეხში შენახული ცხიმი სწორედ ამ მიზნებისთვის გამოიყენება. დათვები, მარმოტები და სხვა ჰიბერნირებული ცხოველები იღებენ სიცოცხლისთვის საჭირო წყალს ცხიმების დაჟანგვის შედეგად.

ინდიკატორების განმარტება ლიპიდური პროფილისისხლი აუცილებელია გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების დიაგნოსტიკის, მკურნალობისა და პროფილაქტიკისთვის. ასეთი პათოლოგიის განვითარების უმნიშვნელოვანესი მექანიზმია სისხლძარღვების შიდა კედელზე ათეროსკლეროზული დაფების წარმოქმნა. დაფები არის ცხიმის შემცველი ნაერთების (ქოლესტერინი და ტრიგლიცერიდები) და ფიბრინის დაგროვება. რაც უფრო მაღალია ლიპიდების კონცენტრაცია სისხლში, მით სავარაუდო შემთხვევაათეროსკლეროზი. ამიტომ აუცილებელია სისტემატურად ჩაიტაროთ სისხლის ტესტი ლიპიდებზე (ლიპიდოგრამა), რაც ხელს შეუწყობს ცხიმის მეტაბოლიზმში ნორმიდან გადახრების სწრაფ იდენტიფიცირებას.

ლიპიდოგრამა - კვლევა, რომელიც განსაზღვრავს სხვადასხვა ფრაქციების ლიპიდების დონეს

ათეროსკლეროზი საშიშია გართულებების - ინსულტის, მიოკარდიუმის ინფარქტის, ქვედა კიდურების განგრენის განვითარების მაღალი ალბათობის გამო. ეს დაავადებები ხშირად იწვევს პაციენტის ინვალიდობას, ზოგიერთ შემთხვევაში კი სიკვდილს.

ლიპიდების როლი

ლიპიდების ფუნქციები:

• სტრუქტურული. გლიკოლიპიდები, ფოსფოლიპიდები, ქოლესტერინი უჯრედის მემბრანების ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტებია.
• თბოიზოლაცია და დამცავი. ჭარბი ცხიმი დეპონირდება კანქვეშა ცხიმში, ამცირებს სითბოს დაკარგვას და იცავს შინაგან ორგანოებს. საჭიროების შემთხვევაში, ლიპიდების მარაგს ორგანიზმი იყენებს ენერგიისა და მარტივი ნაერთების მისაღებად.
• მარეგულირებელი. ქოლესტერინი აუცილებელია თირკმელზედა ჯირკვლის სტეროიდული ჰორმონების, სასქესო ჰორმონების, D ვიტამინის, ნაღვლის მჟავების სინთეზისთვის, არის ტვინის მიელინის გარსების ნაწილი, საჭიროა ნორმალური ფუნქციონირებასეროტონინის რეცეპტორები.

ლიპიდოგრამა

ლიპიდოგრამა შეიძლება დანიშნოს ექიმმა როგორც არსებული პათოლოგიის ეჭვის შემთხვევაში, ასევე პრევენციული მიზნებისთვისმაგალითად, სამედიცინო შემოწმების დროს. იგი მოიცავს რამდენიმე ინდიკატორს, რომელიც საშუალებას გაძლევთ სრულად შეაფასოთ ორგანიზმში ცხიმოვანი ცვლის მდგომარეობა.

ლიპიდური პროფილის ინდიკატორები:

• მთლიანი ქოლესტერინი (TC). ეს ყველაზე მნიშვნელოვანი მაჩვენებელი ლიპიდური სპექტრისისხლი, მოიცავს თავისუფალ ქოლესტერინს, ასევე ქოლესტერინს, რომელიც შეიცავს ლიპოპროტეინებში და ასოცირდება ცხიმოვან მჟავებთან. ქოლესტერინის მნიშვნელოვანი ნაწილი სინთეზირდება ღვიძლის, ნაწლავებისა და სასქესო ჯირკვლების მიერ; TC-ის მხოლოდ 1/5 მოდის საკვებიდან. ლიპიდური მეტაბოლიზმის ნორმალურად მოქმედი მექანიზმებით, საკვებიდან მოწოდებული ქოლესტერინის უმნიშვნელო დეფიციტი ან ჭარბი კომპენსირება ხდება ორგანიზმში მისი სინთეზის გაზრდით ან შემცირებით. ამიტომ ჰიპერქოლესტერინემია ყველაზე ხშირად გამოწვეულია არა საკვებიდან ჭარბი ქოლესტერინის მიღებით, არამედ ცხიმოვანი ცვლის პროცესის უკმარისობით.
• ლიპოპროტეინები მაღალი სიმკვრივის(HDL). ამ ინდიკატორს საპირისპირო კავშირი აქვს ათეროსკლეროზის განვითარების ალბათობასთან - HDL-ის მომატებული დონე ითვლება ანტიათეროგენულ ფაქტორად. HDL ქოლესტერინს გადააქვს ღვიძლში, სადაც იგი გამოიყენება. ქალებს აქვთ მაღალი HDL დონე, ვიდრე მამაკაცებს.
• დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინები (LDL). LDL ატარებს ქოლესტერინს ღვიძლიდან ქსოვილებში, სხვაგვარად ცნობილია როგორც "ცუდი" ქოლესტერინი. ეს იმის გამო ხდება, რომ LDL-ს შეუძლია ათეროსკლეროზული დაფების წარმოქმნა, სისხლძარღვების სანათურის შევიწროება.

ასე გამოიყურება LDL ნაწილაკი

• ძალიან დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინები (VLDL). ამ ჯგუფის ნაწილაკების ძირითადი ფუნქცია, ჰეტეროგენული ზომითა და შემადგენლობით, არის ტრიგლიცერიდების ტრანსპორტირება ღვიძლიდან ქსოვილებში. მაღალი კონცენტრაციასისხლში VLDL იწვევს შრატის დაბინდვას (ქილოზი), ასევე იზრდება ათეროსკლეროზული დაფების გაჩენის შესაძლებლობა, განსაკუთრებით პაციენტებში შაქრიანი დიაბეტიდა თირკმლის პათოლოგიები.
• ტრიგლიცერიდები (TG). ქოლესტერინის მსგავსად, ტრიგლიცერიდები ტრანსპორტირდება სისხლში, როგორც ლიპოპროტეინების ნაწილი. ამიტომ სისხლში TG-ის კონცენტრაციის მატებას ყოველთვის თან ახლავს ქოლესტერინის დონის მატება. ტრიგლიცერიდები უჯრედებისთვის ენერგიის ძირითად წყაროდ ითვლება.
• ათეროგენული კოეფიციენტი. ის საშუალებას გაძლევთ შეაფასოთ სისხლძარღვთა პათოლოგიის განვითარების რისკი და წარმოადგენს ლიპიდური პროფილის ერთგვარ შეჯამებას. ინდიკატორის დასადგენად, თქვენ უნდა იცოდეთ TC და HDL მნიშვნელობა.

ათეროგენული კოეფიციენტი = (TC - HDL)/HDL

სისხლის ლიპიდური პროფილის ოპტიმალური მნიშვნელობები

სართული	ინდიკატორი, მმოლ/ლ
	ოჰ	HDL	LDL	VLDL	TG	CA
მამრობითი	3,21 — 6,32	0,78 — 1,63	1,71 — 4,27	0,26 — 1,4	0,5 — 2,81	2,2 — 3,5
ქალი	3,16 — 5,75	0,85 — 2,15	1,48 — 4,25		0,41 — 1,63

გასათვალისწინებელია, რომ გაზომილი ინდიკატორების მნიშვნელობა შეიძლება განსხვავდებოდეს საზომი ერთეულებისა და ანალიზის მეთოდოლოგიიდან გამომდინარე. ნორმალური ღირებულებებიასევე განსხვავდება პაციენტის ასაკის მიხედვით; ზემოაღნიშნული მაჩვენებლები საშუალოდ 20-დან 30 წლამდე ასაკის პირებს აქვთ. ქოლესტერინის და LDL დონე მამაკაცებში 30 წლის შემდეგ იზრდება. ქალებში ინდიკატორები მკვეთრად იზრდება მენოპაუზის დაწყებისთანავე, ეს გამოწვეულია საკვერცხეების ანტიათეროგენული აქტივობის შეწყვეტით. ლიპიდური პროფილის ინტერპრეტაცია უნდა ჩატარდეს სპეციალისტის მიერ, პიროვნების ინდივიდუალური მახასიათებლების გათვალისწინებით.

სისხლში ლიპიდების დონის შესწავლა ექიმმა შეიძლება დანიშნოს დისლიპიდემიის დიაგნოსტიკისთვის, ათეროსკლეროზის განვითარების ალბათობის შესაფასებლად და ზოგიერთ შემთხვევაში ქრონიკული დაავადებები(შაქრიანი დიაბეტი, თირკმელების და ღვიძლის დაავადებები, ფარისებრი ჯირკვალი), ასევე, როგორც სკრინინგული კვლევა ნორმიდან ლიპიდური პროფილის გადახრის მქონე პირთა ადრეული გამოვლენის მიზნით.

ექიმი პაციენტს აძლევს რეფერალს ლიპიდური პროფილისთვის

სწავლისთვის მზადება

ლიპიდური პროფილის მნიშვნელობები შეიძლება იცვლებოდეს არა მხოლოდ სუბიექტის სქესისა და ასაკის მიხედვით, არამედ სხვადასხვა გარეგანი და სხეულზე ზემოქმედებაზე. შიდა ფაქტორები. არასანდო შედეგის ალბათობის შესამცირებლად, თქვენ უნდა დაიცვან რამდენიმე წესი:

1. სისხლი მკაცრად უნდა გაიღოთ დილით უზმოზე, რეკომენდებულია წინა დღის საღამოს მსუბუქი დიეტურივახშამი.
2. არ მოწიოთ და არ დალიოთ ალკოჰოლი ტესტის წინა ღამეს.
3. მოერიდეთ სისხლის ჩაბარებამდე 2-3 დღით ადრე სტრესული სიტუაციებიდა ინტენსიური ფიზიკური აქტივობა.
4. შეწყვიტეთ ყველა მედიკამენტისა და დიეტური დანამატის გამოყენება, გარდა სასიცოცხლო მნიშვნელობისა.

მეთოდოლოგია

არსებობს რამდენიმე მეთოდი ლაბორატორიული შეფასებალიპიდური პროფილი. IN სამედიცინო ლაბორატორიებიანალიზი შეიძლება განხორციელდეს ხელით ან ავტომატური ანალიზატორების გამოყენებით. ავტომატური გაზომვის სისტემის უპირატესობა არის მცდარი შედეგების მინიმალური რისკი, ანალიზის მიღების სიჩქარე, მაღალი სიზუსტითკვლევა.

ანალიზისთვის საჭიროა შრატი. ვენური სისხლიპაციენტი. სისხლი შეჰყავთ ვაკუუმურ მილში შპრიცის ან ვაკუტაინის გამოყენებით. თრომბის წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად, სისხლის მილი რამდენჯერმე უნდა გადატრიალდეს და შემდეგ ცენტრიფუგირდეს შრატის მისაღებად. ნიმუში შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში 5 დღის განმავლობაში.

სისხლის აღება ლიპიდური პროფილისთვის

დღესდღეობით სისხლის ლიპიდების გაზომვა შესაძლებელია სახლიდან გაუსვლელად. ამისათვის თქვენ უნდა შეიძინოთ პორტატული ბიოქიმიური ანალიზატორი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ შეაფასოთ სისხლში მთლიანი ქოლესტერინის დონე ან რამდენიმე ინდიკატორი ერთდროულად რამდენიმე წუთში. კვლევისთვის საჭიროა წვეთი კაპილარული სისხლი, იგი გამოიყენება ტესტის ზოლზე. ტესტის ზოლები გაჯერებულია სპეციალური კომპოზიცია, თითოეული ინდიკატორისთვის ის განსხვავებულია. შედეგები იკითხება ავტომატურად ზოლის მოწყობილობაში ჩასმის შემდეგ. ანალიზატორის მცირე ზომისა და ბატარეებზე მუშაობის შესაძლებლობის წყალობით, მოსახერხებელია სახლში გამოსაყენებლად და მოგზაურობის დროს თან წაყვანა. ამიტომ, მიდრეკილების მქონე პირები გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებირეკომენდირებულია მისი მიღება სახლში.

შედეგების ინტერპრეტაცია

პაციენტისთვის ანალიზის ყველაზე იდეალური შედეგი იქნება ლაბორატორიული დასკვნა, რომ ნორმიდან გადახრები არ არის. ამ შემთხვევაში, ადამიანს არ სჭირდება ფიქრი მისი სისხლის მიმოქცევის სისტემის მდგომარეობის შესახებ - ათეროსკლეროზის რისკი პრაქტიკულად არ არსებობს.

სამწუხაროდ, ეს ყოველთვის ასე არ არის. ზოგჯერ ექიმი ლაბორატორიული მონაცემების განხილვის შემდეგ აკეთებს დასკვნას ჰიპერქოლესტერინემიის არსებობის შესახებ. რა არის ეს? ჰიპერქოლესტერინემია - სისხლში მთლიანი ქოლესტერინის კონცენტრაციის მომატება ნორმალურ მნიშვნელობებზე მაღალი რისკისათეროსკლეროზის და მასთან დაკავშირებული დაავადებების განვითარება. ეს მდგომარეობა შეიძლება გამოწვეული იყოს მრავალი მიზეზის გამო:

• მემკვიდრეობითობა. მეცნიერებამ იცის ოჯახური ჰიპერქოლესტერინემიის (FH) შემთხვევები, ასეთ ვითარებაში ლიპიდურ მეტაბოლიზმზე პასუხისმგებელი დეფექტური გენი მემკვიდრეობით გადადის. პაციენტებს აღენიშნებათ TC და LDL-ის მუდმივად მომატებული დონე; დაავადება განსაკუთრებით მძიმეა FH-ის ჰომოზიგოტური ფორმით. ასეთ პაციენტებს აღენიშნებათ კორონარული არტერიის დაავადების ადრეული დაწყება (5-10 წლის ასაკში), სათანადო მკურნალობის არარსებობის შემთხვევაში პროგნოზი არასახარბიელოა და უმეტეს შემთხვევაში მთავრდება სიკვდილით 30 წლამდე.
• Ქრონიკული დაავადებები. გაზრდილი დონექოლესტერინი შეინიშნება შაქრიანი დიაბეტის, ჰიპოთირეოზის, თირკმელებისა და ღვიძლის პათოლოგიების დროს და გამოწვეულია ამ დაავადებების გამო ლიპიდური ცვლის დარღვევით.

დიაბეტით დაავადებული პაციენტებისთვის მნიშვნელოვანია ქოლესტერინის დონის მუდმივი მონიტორინგი

• ცუდი კვება. სწრაფი კვების, ცხიმოვანი, მარილიანი საკვების ხანგრძლივი ბოროტად გამოყენება იწვევს სიმსუქნეს და, როგორც წესი, ხდება ლიპიდების დონის ნორმიდან გადახრა.
• Ცუდი ჩვევები. ალკოჰოლიზმი და მოწევა იწვევს ცხიმის ცვლის მექანიზმის დარღვევას, რის შედეგადაც იზრდება ლიპიდური პროფილის მაჩვენებლები.

ჰიპერქოლესტერინემიის დროს აუცილებელია დაიცვან დიეტა შეზღუდული ცხიმებითა და მარილით, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მიატოვოთ ქოლესტერინით მდიდარი ყველა საკვები. რაციონიდან უნდა გამოირიცხოს მხოლოდ მაიონეზი, სწრაფი კვება და ყველა პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ტრანს ცხიმებს. მაგრამ სუფრაზე უნდა იყოს კვერცხი, ყველი, ხორცი, არაჟანი, თქვენ უბრალოდ უნდა აირჩიოთ პროდუქტები ცხიმის დაბალი პროცენტით. დიეტაში ასევე მნიშვნელოვანია მწვანილის, ბოსტნეულის, მარცვლეულის, თხილის და ზღვის პროდუქტების არსებობა. მათში შემავალი ვიტამინები და მინერალები შესანიშნავად უწყობს ხელს ლიპიდური მეტაბოლიზმის სტაბილიზაციას.

ქოლესტერინის ნორმალიზებისთვის მნიშვნელოვანი პირობაა ასევე ცუდი ჩვევების მიტოვება. მუდმივი ფიზიკური აქტივობა ასევე სასარგებლოა ორგანიზმისთვის.

იმ შემთხვევაში თუ ჯანსაღი იმიჯიდიეტასთან ერთად ცხოვრებამ არ გამოიწვია ქოლესტერინის დაქვეითება, საჭიროა შესაბამისი წამლის მკურნალობა.

ჰიპერქოლესტერინემიის მედიკამენტური მკურნალობა მოიცავს სტატინების დანიშვნას

ზოგჯერ სპეციალისტებს ექმნებათ ქოლესტერინის დონის დაქვეითება - ჰიპოქოლესტერინემია. ყველაზე ხშირად, ეს მდგომარეობა გამოწვეულია საკვებიდან ქოლესტერინის არასაკმარისი მიღებით. ცხიმის დეფიციტი განსაკუთრებით საშიშია ბავშვებისთვის, ასეთ ვითარებაში ფიზიკურ და გონებრივ განვითარებაში შეფერხება იქნება, ქოლესტერინი სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია მზარდი ორგანიზმისთვის. მოზრდილებში ჰიპოქოლესტერინემია იწვევს დარღვევებს ემოციური მდგომარეობაგაუმართაობის გამო ნერვული სისტემა, პრობლემები რეპროდუქციული ფუნქციაიმუნიტეტის დაქვეითება და ა.შ.

სისხლის ლიპიდური პროფილის ცვლილებები გარდაუვალად მოქმედებს მთელი ორგანიზმის ფუნქციონირებაზე, ამიტომ მნიშვნელოვანია ცხიმოვანი მეტაბოლიზმის მაჩვენებლების სისტემატური მონიტორინგი. დროული მკურნალობადა პრევენცია.