რა მოხდება, თუ ბევრ მზესუმზირის თესლს მიირთმევთ? მზესუმზირის თესლი: მაღალი კალორიული შემცველობის სარგებელი და ზიანი. რა სარგებელი მოაქვს გამწვანებულ მზესუმზირის თესლს?

მზესუმზირა (მზესუმზირა) არის მცენარე, რომელიც მიეკუთვნება Asteraceae-ს ოჯახს. ამ სახეობის წარმომადგენლების სამშობლო ჩრდილოეთ ამერიკაა. ჩატარებისას არქეოლოგიური გათხრებიმიღებული იქნა მონაცემები, რომლებიც ადასტურებენ, რომ თანამედროვე ნიუ-მექსიკოს ტერიტორიაზე მზესუმზირა უკვე 1900 წლის წინ იყო გაშენებული. უფრო მეტიც, ადგილობრივი მოსახლეობისთვის ეს მცენარე მზის ღმერთის სიმბოლო იყო.

პირველი მზესუმზირის თესლი ევროპაში მე-16 საუკუნის დასაწყისში ესპანელმა კონკისტადორებმა შემოიტანეს. თავდაპირველად მცენარეს ამუშავებდნენ ევროპულ ბაღებში, როგორც დეკორატიული. თუმცა, მოგვიანებით, მე-17 საუკუნის მეორე ნახევარში, მზესუმზირის თესლის აქტიური გამოყენება საკვები და სამკურნალო მიზნებისთვის დაიწყო.

მზესუმზირა რუსეთში მე-18 საუკუნის დასაწყისში მოვიდა. პეტრე I-მა, რომელიც ჰოლანდიაში გემთმშენებლობას სწავლობდა, შენიშნა ეს ნათელი, უჩვეულო მცენარე და უბრძანა მისი თესლის მთელი ტომარა სახლში გაეგზავნა. მზესუმზირა სწრაფად შეეგუა რუსეთის მიწებზე და გახდა ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული დეკორატიული, მღრღნელი და ზეთისხილი.

მზესუმზირა ერთწლიანია ბალახოვანი მცენარეთხელი, ხისტი თმებით დაფარული გრძელი (2,7 მეტრამდე) ღეროთი. მისი მწვანე, ოვალური გულის ფორმის ფოთლის პირები, რომლებიც ზის წაგრძელებულ ფოთლებზე, იზრდება 40 მმ სიგრძემდე და 45 მმ სიგანემდე. კაშკაშა ყვითელი მილისებრი მზესუმზირის ყვავილები გროვდება დიდ ყვავილოვან-კალათებში, დიამეტრის 550 მმ-ს აღწევს. ყვითელ ან ნარინჯისფერი შეფერილობის მარგინალური ყვავილები, სიგრძეში 70 მმ-მდე იზრდება. მზესუმზირის ნაყოფი გაბრტყელებული, ოვალურ-კვერცხისებრი აკენებია ნაცრისფერი, შავი, თეთრი ან ზოლიანი ტყავისებრი პერიკარპით. პერიკარპის ქვეშ (ანუ ეგრეთ წოდებული ქერქის ქვეშ) დევს ღია კრემისფერი მარცვალი, დაფარული თხელი თესლის ფენით.

მზესუმზირის თესლი - ღირებული კვების პროდუქტი, რომელსაც მიირთმევენ ახალს, შემწვარ ან ხმელს. გარდა ამისა, ამ მცენარის თესლები გამოიყენება ხილისა და ბოსტნეულის სალათების, ტკბილეულის, მცენარეული ზეთის, კოსმეტიკური და სამკურნალო საშუალებების მოსამზადებლად.

მზესუმზირის თესლის კვებითი ღირებულება და მათ შემადგენლობაში შემავალი ვიტამინები

კვებითი ღირებულება მზესუმზირის თესლი (100გრ პორციაზე):

• 20,687 გ ცილები;
• 52,817 გ ცხიმი;
• 10,448 გ ნახშირწყლები;
• 3,379 გ შაქარი;
• 5,913 გ ბოჭკოვანი;
• წყალი 7,819 გ;
• 2,872 გ ნაცარი;
• 31,769 გ ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავები;
• 12,487 გ ომეგა-9 ცხიმოვანი მჟავები;
• 7,084 გ სახამებელი, დექსტრინები.

ვიტამინებიმზესუმზირის თესლში (100გრ პორციაზე):

• 1.129 მგ პანტოტენის მჟავა (B5);
• 31,178 მგ ტოკოფეროლის ექვივალენტი (E);
• 226.916 მკგ ფოლატი (B9);
• 4.946 მკგ რეტინოლის ექვივალენტი (A);
• 0,176 მგ რიბოფლავინი (B2);
• 15.694 მგ ნიაცინის ექვივალენტი (PP);
• 1.344 მგ პირიდოქსინი (B6);
• 0,026 მგ ბეტა-კაროტინი;
• 54,991 მგ ქოლინი (B4);
• 1.838 მგ თიამინი (B1).

მზესუმზირის თესლის კალორიული შემცველობა

• ნედლი მზესუმზირის კალორიული შემცველობა (100 გ) – 584,938 კკალ.
• ერთი მზესუმზირის კალორიული შემცველობა (საშუალო წონა - 0,05 გ) შეადგენს 0,292 კკალს.
• შემწვარი მზესუმზირის კალორიული შემცველობა (100 გ) – 591,871 კკალ.
• კალორიული შემცველობა მზესუმზირის ზეთი(100 გ) – 898,977 კკალ.
• მზესუმზირის თესლისგან (100გრ) დამზადებული კოზინაკის კალორიული შემცველობაა 577,114 კკალ.
• მზესუმზირის ჰალვას კალორიული შემცველობა (100 გ) – 526,464 კკალ.

სასარგებლო ელემენტები მზესუმზირის თესლში

მიკროელემენტებიმზესუმზირის თესლში (100გრ პორციაზე):

• 6,089 მგ რკინა;
• 4,909 მგ თუთია;
• 52.884 მკგ სელენი;
• 1.946 მგ მანგანუმი.

მაკრონუტრიენტებიმზესუმზირის თესლში (100გრ პორციაზე):

• 366,799 მგ კალციუმი;
• 529,878 მგ ფოსფორი;
• 159,816 მგ ნატრიუმი;
• 316,617 მგ მაგნიუმი;
• 646,909 მგ კალიუმი.

მზესუმზირის თესლის სასარგებლო თვისებები

• მზესუმზირის თესლი შეიცავს ბოჭკოებს, რომლებიც აუცილებელია ნორმალური ფუნქციონირებისთვის საჭმლის მომნელებელი სისტემა. საკვები ბოჭკოვანიხელს უწყობს ორგანიზმიდან მავნე ნივთიერებების გამოდევნას.
• მზესუმზირის თესლში არსებული ნაერთები ზრდის მამაკაცებში პოტენციალს და დადებითად მოქმედებს ქალების რეპროდუქციულ სისტემაზე.
• მზესუმზირის თესლის რეგულარული მოხმარება ხელს უშლის ვიტამინის დეფიციტის განვითარებას.
• მზესუმზირის თესლში არსებული ვიტამინები და სასარგებლო ელემენტები დადებითად მოქმედებს მუშაობაზე ნერვული სისტემადაეხმარეთ ნევროზებთან გამკლავებაში, დეპრესიული მდგომარეობები, განწყობის უეცარი ცვალებადობა, მინიმუმამდე დაყვანა უარყოფითი გავლენასტრესი სხეულზე.
• მზესუმზირის თესლი– E ვიტამინის მდიდარი წყარო. ეს ნაერთი არის ძლიერი ბუნებრივი ანტიოქსიდანტი, რომელიც იცავს უჯრედებს თავისუფალი რადიკალებისგან, ანელებს დაბერების პროცესს და პასუხისმგებელია ლორწოვანი გარსების და კანის ჯანმრთელობაზე.
• მზესუმზირის თესლი შეიცავს დიდი რაოდენობით მცენარეული წარმოშობის ცილებს. სპორტსმენებს, ვეგანებს და ადამიანებს, რომლებიც რატომღაც იძულებულნი არიან შეწყვიტონ ხორცისა და რძის პროდუქტების მოხმარება, შეუძლიათ გამოიყენონ ისინი, როგორც ცილების დამატებითი წყარო.
• მზესუმზირის თესლი შეიცავს ფიტოსტეროლებს და სხვა ნაერთებს, რომლებიც ორგანიზმიდან ჭარბი ქოლესტერინის მოცილებას უწყობს ხელს. მათი რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს სისხლძარღვების კედლებზე ქოლესტერინის დაგროვების რისკს.
• მზესუმზირის თესლი შეიცავს B ვიტამინებს, ამინომჟავას არგინინს და სხვა ნაერთებს, რომლებიც აძლიერებენ სისხლძარღვების კედლებს და ანიჭებენ მათ ელასტიურობას. ჩამოთვლილი ნივთიერებები ხელს უწყობს ადამიანის ორგანიზმში ჰომოცისტეინის დონის შემცირებას და ხელს უშლის ვენური თრომბოზისა და გულის იშემიის განვითარებას.
• კალციუმი და სხვა ნივთიერებები, რომლებიც შეიცავს უმი მზესუმზირის თესლს, ხელს უწყობს გაძლიერებას ძვლოვანი ქსოვილიაჩქარებს ძვლის აღდგენის პროცესებს მოტეხილობებისა და სხვა დაზიანებების შემდეგ.
• ტრადიციული მკურნალები რეკომენდაციას უწევენ უძილობისა და სხვა სომნოლოგიური აშლილობების მქონე ადამიანებს ყოველდღიურად მიირთვან 45-65 გრ გაწმენდილი მზესუმზირის თესლი.
• მზესუმზირის თესლი შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც აძლიერებენ კუნთოვანი აპარატიდა სხეულის აღდგენის პროცესების დაჩქარება სერიოზული სტრესის შემდეგ. სპორტსმენებს და მძიმე ფიზიკურ შრომით დაკავებულ ადამიანებს რეკომენდირებულია ყოველდღიურად ამ მცენარის ნაყოფის 55-78 გ ჭამა.
• თესლის დეკორქცია მკურნალობს ხველას ბრონქიტით დაავადებულ ადამიანებში. სამზარეულოსთვის წამალიაამ მცენარის თესლს (30 გრ) ასხამენ მდუღარე წყალს (450 მგ) და ადუღებენ სანამ? სითხის ნაწილი არ აორთქლდება. ნახარშს ფილტრავენ და სვამენ 20 გ-მდე 3-ჯერ დღეში.
• ნედლი მზესუმზირის თესლი - ეფექტური საშუალებაჰიპერტენზიისგან. წამლის მომზადება, რომელსაც შეუძლია ნორმალიზება არტერიული წნევა 250 გრ თესლს ასხამენ ლიტრ წყალში და ადუღებენ 2 საათის განმავლობაში. მზა ბულიონს ფილტრავენ და იღებენ 150 მლ დღეში 2 კვირის განმავლობაში. ამ პერიოდის დასრულების შემდეგ, შეისვენეთ 5 დღე და გაიმეორეთ თერაპიის კურსი.
• მზესუმზირის თესლი არის ბუნებრივი წყარორკინა და სხვა ნაერთები, რომლებიც დადებითად მოქმედებს სისხლმბადი სისტემის ფუნქციონირებაზე.
• მზესუმზირის თესლში შემავალი ნივთიერებები ხელს უწყობს მენოპაუზის უსიამოვნო სიმპტომების მოხსნას.

მზესუმზირის ზეთის სარგებელი

• მზესუმზირის ზეთს იყენებენ მტკივნეული სახსრების გასახეხად.
• მზესუმზირის ზეთში შემავალი სასარგებლო კომპონენტები ხელს უწყობს ღვიძლისა და სანაღვლე სისტემის დარღვევების აღმოფხვრას.
• მზესუმზირის ზეთი გამოიყენება ნიღბების მოსამზადებლად, რომლებიც აუმჯობესებენ თმის სტრუქტურას, აძლევს მას ჯანსაღ და ლამაზ ბზინვარებას.
• მზესუმზირის თესლიდან გამოწურულ ზეთს აქვს დამარბილებელი, აღმდგენი და დამატენიანებელი თვისებები და ეფექტურად არბილებს ზედაპირულ ნაოჭებს. ამიტომ იგი აქტიურად გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში მკვებავი კანის კრემების, სკრაბების, შეფუთვის კომპოზიციების და სხვა კოსმეტიკური და ჰიგიენური საშუალებების დასამზადებლად.
• მზესუმზირის ზეთის შემადგენლობაში შემავალი ლინოლეინის მჟავა აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ეხმარება ორგანიზმს გაუძლოს ინფექციებს.
• მზესუმზირის ზეთი მალამოებისა და სხვა გარეგანი ტრადიციული მედიკამენტების ერთ-ერთი მთავარი კომპონენტია.
• მზესუმზირის ზეთი უჯერი მჟავების მდიდარი წყაროა ცხიმოვანი მჟავები, რომელსაც ადამიანის ორგანიზმი დამოუკიდებლად ვერ გამოიმუშავებს. ამ ჯგუფს მიკუთვნებული ნაერთები არა მხოლოდ ხელს უშლის უმეტესობის განვითარებას გულის დაავადებები, არამედ აჩქარებს ცხიმის მეტაბოლიზმს ორგანიზმში. ამრიგად, მზესუმზირის ზეთის ზომიერი მოხმარება ხელს უწყობს წონის დაკლებას.
• საფაღარათო საშუალებად გამოიყენება მზესუმზირის თესლიდან გამოწურული ზეთი (მიიღეთ 2 სუფრის კოვზი უზმოზე).

მზესუმზირის თესლის უკუჩვენებები და ზიანი

• მზესუმზირის თესლი მაღალკალორიული, ცხიმიანი პროდუქტია. თესლის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება ხელი შეუწყოს ჭარბ წონას.
• მზესუმზირის თესლის ნაჭუჭების კბილებით გატეხვის ჩვევამ შეიძლება გამოიწვიოს კბილის მინანქრის დაზიანება და კარიესის განვითარება.
• მზესუმზირის თესლის ბოროტად გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის სიმძიმე და გულძმარვა.
• არახელსაყრელი გარემო პირობების მქონე რეგიონებში მოყვანილი მზესუმზირის თესლი აგროვებს კადმიუმს და ტყვიას. როდესაც ეს ლითონები თესლებთან ერთად ხვდებიან ადამიანის ორგანიზმში, ისინი პროვოცირებენ ჰიპერტენზიის, თირკმლის დაავადების, ძვლოვანი ქსოვილის დაავადებების და სხვა პათოლოგიების განვითარებას. საშუალოდ, 100 გრ მზესუმზირის თესლი შეიცავს დაახლოებით 0,019 მგ კადმიუმს. ამავე დროს უსაფრთხო დღიური დოზაამ ლითონის ადამიანის ორგანიზმისთვის შეადგენს 0,069 მგ დღეში.
• მზესუმზირის თესლიდან გამოწურული ზეთი გაცხელებისას წარმოიქმნება კანცეროგენული ნივთიერებები. სწორედ ამიტომ დიეტოლოგები გვირჩევენ შეწვის დრო მინიმუმამდე დაიყვანოთ და არ გამოიყენოთ ერთი და იგივე ზეთი ორჯერ შემწვარი საკვების მოსამზადებლად.

ახლა ალბათ არ არსებობს ადამიანი, რომელსაც არასოდეს გამოუცდია შემწვარი მზესუმზირის თესლი. ამ პოპულარული დელიკატესის მავნე და სარგებელი უკვე დიდი ხანია განიხილება, მაგრამ ადამიანების უმეტესობა, ვისაც სურს მათზე დაჭერა, არც კი ფიქრობს ამაზე. რამდენიმე ასეული წლის განმავლობაში მზესუმზირა ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული მცენარეა. და როდესაც ხალხმა დააგემოვნა მისი თესლის გემო, ის ასევე გახდა ყველაზე საყვარელი ბევრისთვის. ახლა კი მათ ჭამენ როგორც ბავშვები, ასევე მოზრდილები. ზოგჯერ თესლის გახეხვა მავნე ჩვევად იქცევა და ზოგიერთ დაავადებასაც კი იწვევს. თესლზე დამოკიდებულებისგან თავის დაღწევა საკმაოდ რთულია და არც არის აუცილებელი, რადგან ისინიც სასარგებლოა.

რა ვიტამინებია თესლებში?

მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ეს მცენარე ძალიან სასარგებლოა და შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებსა და მინერალებს:

თესლი შეიცავს უამრავ A ვიტამინს, რომელიც კარგია მხედველობისა და კანის ჯანმრთელობისთვის.

ორგანიზმის დღიურ მოთხოვნილებას E ვიტამინით მხოლოდ 50 გრამი თესლი აკმაყოფილებს. და, როგორც მოგეხსენებათ, ეს ვიტამინი ძლიერი ანტიოქსიდანტია და ხელს უწყობს გულის კუნთის ფუნქციონირებას.

D ვიტამინი, რომელიც სასარგებლოა ძვლების ზრდისთვის, თესლებში უფრო მეტი რაოდენობითაა, ვიდრე ვირთევზას ღვიძლში.

ისინი ასევე შეიცავს უამრავ B ვიტამინს, რომელიც კარგია კანის, თმისა და ნერვული სისტემის ჯანმრთელობისთვის.

კიდევ რას შეიცავს თესლები?

გარდა ვიტამინებისა, ამ მცენარის თესლი შეიცავს ბევრ ნახშირწყლებს და დიდი რაოდენობით მცენარეულ ცხიმებს. თესლის სრული ცილის 25%-ზე მეტი შეიცავს აუცილებელ ამინომჟავებს. გარდა ამისა, მზესუმზირა ორგანიზმისთვის მნიშვნელოვანი მიკროელემენტების, განსაკუთრებით მაგნიუმის და თუთიის წყაროა. და თესლებში უფრო მეტი კალიუმია, ვიდრე ბანანში და ბევრ სხვა საკვებში. ისინი ასევე შეიცავს უამრავ ფოლიუმის მჟავას, კალციუმს, იოდს და სელენს. უფრო მეტიც, ყველა ეს ნივთიერება ინახება თესლებში. მთელი წლის განმავლობაში. მცენარეული ცხიმები არის ცხიმოვანი მჟავების წყარო, რომლებიც ძალიან მნიშვნელოვანია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. დიდი ხანია მიმდინარეობს კამათი იმის შესახებ, არის თუ არა მოხალული მზესუმზირის თესლი ჯანსაღი. ითვლება, რომ თერმული დამუშავების დროს ნადგურდება მრავალი მიკროელემენტი და ეს პროდუქტი საშიში ხდება. მაგრამ თუ მათ სწორად აირჩევთ და შეწვით, მაშინ ყველა თვისება შენარჩუნებულია.

ასეთი მდიდარი ნაკრები სასარგებლო მიკროელემენტებიბევრის საყვარელ დელიკატესსაც ძალიან ჯანსაღს ხდის. ისინი საკმაოდ კალორიულია, მაგრამ ადვილად შეიწოვება და მთლიანად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. მოხალული მზესუმზირის თესლი დიდ დადებითად მოქმედებს ჯანმრთელობაზე. ამ პროდუქტის მავნე და სარგებელი მეცნიერები დიდი ხნის განმავლობაში სწავლობდნენ. როგორ მოქმედებს თესლი ჯანმრთელობაზე?

ეს შესანიშნავი საშუალებაა გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკისთვის;

ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების ოპტიმალური შემცველობა ხელს უწყობს ჩამოყალიბებას მჟავა-ტუტოვანი ბალანსი;

მზესუმზირის თესლის ჭამა აქრობს მადას და ხელს უწყობს წონის დაკლებას და ასევე კარგია დიეტური კვება;

თესლი ასტიმულირებს საჭმლის მონელებას, აუმჯობესებს ღვიძლის მუშაობას და ასუფთავებს ნაღვლის სადინრებს;

ისინი აძლიერებენ იმუნურ სისტემას და აჩქარებენ ჭრილობების შეხორცებას;

თესლის გაწმენდის პროცესი თავისთავად შესანიშნავი დამამშვიდებელია, ხელს უწყობს მოდუნებას და ეხმარება მავნე ჩვევებთან ბრძოლაში.

თესლი ლამაზი კანისა და თმისთვის

მაგრამ ამ პროდუქტს არა მხოლოდ აქვს ჯანმრთელობის სარგებელი სასარგებლო ეფექტი. ამ დელიკატესის დადებითი თვისებების ასეთი დიდი რაოდენობა გაგიკვირდებათ: რა სარგებლობა მოაქვს შემწვარ მზესუმზირის თესლს კანისა და თმის სილამაზისთვის? მაღალი შემცველობაცხიმოვანი მჟავები, რომლებიც შესანიშნავად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, ხელს უწყობს ახალგაზრდობისა და სილამაზის შენარჩუნებას. თესლების შემადგენელი ნივთიერებები აფერხებს დაბერებას და აუმჯობესებს არა მხოლოდ კანის, არამედ ფრჩხილების და თმის მდგომარეობას. მაგალითად, ვიტამინი B იცავს აკნესა და ქერტლისგან, ვიტამინი A ებრძვის მშრალ კანს, ხოლო E არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელიც აუმჯობესებს რეგენერაციის პროცესებს. თესლის ჭამის გარდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გარედანაც. კოსმეტოლოგიაში მათ დიდი ხანია იყენებენ თმისა და სხეულისთვის ნიღბებისა და სკრაბების შესაქმნელად. ისინი აშორებენ მკვდარ უჯრედებს და აღადგენენ კანს, აუმჯობესებენ მის მდგომარეობას.

საზიანოა თუ არა შემწვარი მზესუმზირის თესლი?

მაგრამ ექსპერტები თვლიან, რომ ყოველივე ზემოთქმული ეხება მხოლოდ ნედლეულ თესლს. ისინი უნდა მიირთვათ ახალი და გახეხილი დაუყოვნებლივ ჭამის წინ. ეს არის ერთადერთი გზა, რომ ისინი არ განიცდიან დაჟანგვას და შეინარჩუნებენ ყველაფერს სასარგებლო თვისებები. ისინი ამბობენ, რომ შემწვარი მზესუმზირის თესლის მავნებლობა ისეთია, რომ ყველას არ შეუძლია მათი ჭამა. მაგრამ სინამდვილეში, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ გამოიყენოთ ისინი სწორად. თუ თესლი ახალია, მათი ნაჭუჭი არ არის დაზიანებული და არ არის ზედმეტად მოხარშული, მაშინ მათი სასარგებლო თვისებები შენარჩუნებულია. რა თქმა უნდა, ხანგრძლივი თერმული დამუშავებით ყველა ვიტამინი ნადგურდება და თესლებში ტოქსიკური ნივთიერებებიც კი წარმოიქმნება. გარდა ამისა, ისინი ხშირად იყიდება უკვე გაწმენდილი, ამ შემთხვევაში მათში ხდება ჟანგვის პროცესები და ამაში ცოტა სასარგებლოა. მაგრამ უმეტეს შემთხვევაში, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ შემწვარი მზესუმზირის თესლი. მათი სარგებელი და ზიანი დამოკიდებულია მათ ხარისხზე და მომზადების მეთოდზე.

რა ზიანი შეიძლება მიაყენოს თესლს ჯანმრთელობას?

მაგრამ თუ მათ არასწორად იყენებთ ან ირჩევთ დაბალი ხარისხის პროდუქტს, ძნელია თავიდან აიცილოთ მავნე ზემოქმედება. რას აფრთხილებენ ექიმები?

- როდესაც თესლს კბილებით ჭრი, მინანქარი ნადგურდება, ხშირად წინა კბილები ბნელდება და მათ შორის შეიძლება უფსკრული წარმოიქმნას;

ზოგჯერ მზესუმზირას ზრდიან დიდი რაოდენობით ქიმიკატებით, რომლებიც შეიწოვება თესლში და ხვდება ორგანიზმში მათი მოხმარებისას;

თუ თესლი ზედმეტად მოიხარშება, შეიძლება გამოიწვიოს გულძმარვა და გამწვავება კუჭის დაავადებები. ეს განსაკუთრებით ცუდია მათთვის, ვისაც აქვს გასტრიტი და კუჭის წყლული ან ღვიძლის პრობლემები;

შემწვარი მზესუმზირის მავნებლობა იმაშიც გამოიხატება, რომ ისინი აღიზიანებენ ყელს, განსაკუთრებით ხმის იოგებს. ამიტომ მომღერლებს არ ურჩევენ მათ ჭამას.

როგორ გამოვიყენოთ ეს პროდუქტი სწორად

ბევრი ადამიანი იცნობს იმის ხილვას, რომ ვიღაც ჭამს შემწვარ მზესუმზირის თესლს. ამ პროდუქტის ზიანი და სარგებელი დიდი ხანია განხილვის საგანია. მაგრამ მზესუმზირის მოყვარულები მაინც აგრძელებენ მათ ღეჭვას. როგორ შევამციროთ მათი გამოყენების უარყოფითი შედეგები?

შეეცადეთ იყიდოთ ეკოლოგიურად სუფთა ადგილებში მოყვანილი თესლი, თუ ეს შესაძლებელია, ქიმიური სასუქებისა და პესტიციდების გამოყენების გარეშე.

სასურველია იყიდოთ არა შეფუთვაში, რომ ნახოთ რა მდგომარეობაში არიან. ამ გზით შეგიძლიათ განსაზღვროთ არის თუ არა პროდუქტი ახალი.

უმჯობესია იყიდოთ დაუმუშავებელი თესლი და შეწვით ისინი საკუთარ თავს, მინიმალურ თერმულ დამუშავებას.

არ უნდა მიირთვათ ბევრი მათგანი, განსაკუთრებით ჭამის შემდეგ, რადგან ისინი ძალიან კალორიულია.

სტომატოლოგიური პრობლემების თავიდან ასაცილებლად და ორგანიზმში მიკრობების შეღწევის თავიდან ასაცილებლად, უმჯობესია თესლები ხელით გაიწმინდოთ.

როგორ გამოიყენება მზესუმზირის თესლი?

ამ დელიკატესის ჩვეულებრივი მოხმარების გარდა, თესლი ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში. მათ ემატება ცომეული, სალათები და ძირითადი კერძები. ყველამ იცის მათგან დამზადებული აღმოსავლური ტკბილეული - კოზინაკი. მაგრამ იმის გასაგებად, არის თუ არა მოხალული მზესუმზირის თესლი ჯანსაღი, თქვენ უნდა შეისწავლოთ მათი გავრცელების ისტორია. ეს მცენარე ხომ ევროპაში მხოლოდ მე-16 საუკუნეში გამოჩნდა და თავიდან საკვებად არ გამოიყენებოდა. მზესუმზირა კი ამერიკიდან ჩამოიტანეს, სადაც ადგილობრივი მოსახლეობა მას საღებავებისა და წამლების დასამზადებლად იყენებდა. დღესდღეობით თესლს ასევე იყენებენ ხალხური მედიცინაგარკვეული დაავადებების მკურნალობისას.

1. თუ 2-3 სუფრის კოვზ თესლს მოადუღებთ ნახევარ ლიტრ წყალში შაქართან ერთად, ამ ნახარშს შეუძლია ბრონქიტის გამო ხველა განკურნოს.

2. მოუმწიფებელი თესლისგან ამზადებენ ათეროსკლეროზის წამალს. ამისათვის მოხარშეთ 500 გრამი თესლი ორ ლიტრ წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში და დალიეთ ნახარში მცირე ულუფებით.

3. თუ დაქუცმაცებულ თესლს არაჟანს შეურევთ, მიიღებთ ეფექტური ნიღაბისახისთვის, რომლის გამოყენების შემდეგ კანი გახდება გლუვი და ხავერდოვანი.

თესლის დაბზარვის პროცესი

როგორიც არ უნდა იყოს ამ აქტივობას ეწოდოს - გარუჯვა, დაწკაპუნება, კანი, გაწმენდა თუ დაწკაპუნება - არსი იგივეა. ეს პროცესი მომხიბლავია და ხშირად ადარებენ მედიტაციას. ის გეხმარებათ დაისვენოთ და დამშვიდდეთ. ხოლო თუ თესლს ხელით მოაშორებთ, თითების წვერებზეც შეიზილეთ, რომლებიც მდიდარია ნერვული დაბოლოებებით. ფსიქოლოგები თვლიან, რომ ეს პროცესი ხელს უწყობს კონტაქტების დამყარებას და უფრო ადვილად კომუნიკაციას, ასევე აადვილებს მავნე ჩვევებისგან თავის დაღწევას. დიახ, და შემწვარი მზესუმზირის თესლი დაგეხმარებათ წონის დაკლებაში. მათი ზიანი და სარგებელი არათანაბარია, ამიტომ არ უნდა დათმოთ თქვენი საყვარელი მკურნალობა.

მზესუმზირის თესლი: სარგებელი და ზიანი

ძნელია იპოვოთ ადამიანი, რომელსაც არ უყვარს მზესუმზირის თესლი. ამ პატარა მბზინავი მარცვლების სუნი და ხილვა ხელს უშლის მათკენ, ტკბება არომატული თესლების გემოთი და შეიძლება ძალიან რთული იყოს ამ სასიამოვნო საქმიანობიდან თავის დაღწევა. რუსეთში ხალხს ყოველთვის უყვარდა თესლის გატეხვა, რადგან მისი ხელმისაწვდომობისა და უპრეტენზიოობის წყალობით, მზესუმზირის მოყვანა ჩვენს ქვეყანაში ჯერ კიდევ მე -18 საუკუნეში დაიწყო. დღეს მაღაზიის თაროებზე შეგიძლიათ იხილოთ ბევრი ნათელი პაკეტი შემწვარი თესლით - ტკბილი, მარილიანი, გახეხილი. თუმცა, ყველამ არ იცის მზესუმზირის თესლის სარგებელი და არის თუ არა ისინი ისეთივე უვნებელი, როგორც ჩანს?

მზესუმზირის თესლის კალორიული შემცველობა

მწიფე მზესუმზირის ხილი ნებისმიერი ფორმით - უმი ან შემწვარი - არ ითვლება დიეტურ პროდუქტად. მათი კვებითი ღირებულება მაღალია - 100 გრ შეიცავს დაახლოებით 570-600 კალორიას, ხოლო უმი თესლს მეტი კალორია აქვს ვიდრე შემწვარს.

თესლის ვიტამინის შემადგენლობა:

• Პანტოთენური მჟავა
• Ასკორბინის მჟავა
• ტოკოფეროლი
• თიამინი
• Ფოლიუმის მჟავა
• რიბოფლავინი
• ხოლინი
• ნიაცინი

რა სარგებელი მოაქვს მზესუმზირის თესლს? სასარგებლო მიკროელემენტების შემცველობით ისინი შეიძლება ჩაითვალოს რეკორდსმენებად. ისინი შეიცავს დიდი თანხაფოსფორი, მაგნიუმი და კალიუმის კონცენტრაცია თესლებში ხუთჯერ მეტია, ვიდრე ფორთოხალში და ბანანში. თესლი ასევე მდიდარია რკინით, მოლიბდენით, ნატრიუმით, სილიციუმით და ფტორით.

უპირველეს ყოვლისა, მზესუმზირას ამუშავებენ მზესუმზირის ზეთის მისაღებად, რომელიც გამოიყენება არა მხოლოდ კულინარიაში, არამედ სხვა ინდუსტრიებშიც. თესლიდან გამოწურული ზეთი გამოიყენება საპნის წარმოებაში, ლაქების, შეღებვის ემულსიების წარმოებაში, ხოლო მზესუმზირის ნარჩენები მუშავდება და გამოიყენება ცხოველის საკვებ საკვებად.

მზესუმზირის თესლის უნიკალურობა ის არის, რომ სხვა პროდუქტებისგან განსხვავებით, მათ შეუძლიათ შეინარჩუნონ გემო და სასარგებლო თვისებები ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. მყარი ნაჭუჭით დაცული თესლი ადვილად ინახება მთელი ზამთარი, მომდევნო მოსავალამდე. თუმცა, უნდა იცოდეთ, რომ ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში შენახვის შემთხვევაში, თესლებმა შეიძლება მწარე გემო შეიძინოს, ხოლო თუ კანი გაიხეხეთ, სასარგებლო მჟავებიშემადგენლობაში შემავალი სწრაფად იჟანგება და თესლი გამოუსადეგარი ხდება.

მზესუმზირის თესლის ზიანი

ყველამ იცის, რომ სითბურმა მკურნალობამ შეიძლება გაანადგუროს ლომის წილი სასარგებლო ნივთიერებებინებისმიერი პროდუქტი. ამიტომ უმჯობესია თესლი მიირთვათ არა შემწვარი, არამედ უმი, ოდნავ გამხმარი. თუმცა, ამ შემთხვევაშიც არ არსებობს მტკიცე რწმენა, რომ ეს პროდუქტი ჩვენს ორგანიზმს ზიანს არ მიაყენებს.

მიზეზი მდგომარეობს მზესუმზირის მძლავრ ფესვთა სისტემაში, რომელიც შთანთქავს ყველაფერს ნუტრიენტები, მდებარეობს მიწაში, თუნდაც ძალიან საშიში, როგორიცაა კადმიუმი ან ტყვია.

თუ ტერიტორია, სადაც მზესუმზირა გაიზარდა, მდებარეობს გზატკეცილის მახლობლად, სამრეწველო ობიექტებთან ან დაბინძურებულ ტერიტორიებთან, მის თესლში შეიძლება დაგროვდეს კადმიუმი, ძალიან მავნე კანცეროგენი.

ეს მძიმე მეტალი მკვიდრდება ადამიანის ორგანიზმში და უარყოფითად მოქმედებს ყველას მუშაობაზე. შინაგანი ორგანოებიგანსაკუთრებით თირკმელებში. მავნე ნივთიერებას ძალიან დიდი ხნით აშორებენ - 10-დან 35 წლამდე. ამიტომ, ძალიან მნიშვნელოვანია ეკოლოგიურად სუფთა ადგილებში მოყვანილი თესლის მოხმარება და ამ დელიკატესის მაღაზიაში ნაყიდი შეფუთვების შეძენისას უპირატესობა სანდო მწარმოებლებს უნდა მიანიჭოთ. ისე, ყველაზე უსაფრთხო პროდუქტი, რა თქმა უნდა, იქნება საკუთარ საზაფხულო კოტეჯში მოყვანილი თესლი.

მსუქანი ადამიანები ფრთხილად უნდა იყვნენ არომატული თესლის გამოყენებისას. ვინაიდან თესლი განთქმულია მაღალი კვებითი ღირებულებით, ასევე ცხიმებისა და ნახშირწყლების მნიშვნელოვანი შემცველობით, ამ პროდუქტის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს წონის მომატება.

თესლი აბსოლუტურად უკუნაჩვენებია ენტეროკოლიტის, კუჭის წყლულისა და პოდაგრის დროს.

შემწვარი მზესუმზირის ზიანი

გამოწვის დროს თესლი კარგავს საკვები ნივთიერებების ლომის წილს, რადგან მათი სტრუქტურა ნადგურდება მაღალი ტემპერატურის გავლენით. შემწვარი მზესუმზირის სარგებელი ნულამდე მცირდება, თუ ისინი ძალიან მოხარშულია - ამ თესლებს შიგნით მოწითალო ან ყავისფერი მარცვლები აქვთ. ასეთი "დელიკატესი" უბრალოდ საშიშია სხეულისთვის.

ფაქტია, რომ შეწვის დროს თესლში შემავალი ზეთი და ცხიმებია მაღალი კონცენტრაცია, იწყებენ დაჟანგვას, წარმოქმნიან კანცეროგენებს. ესენი საშიში ნივთიერებებიაქვს დესტრუქციული ეფექტი ყველა ორგანოზე ადამიანის სხეული, მიზეზი ქრონიკული დაავადებებიდა კიბოს დაავადებები.

ძალიან საშიშია მოხალული თესლის ყიდვა ქუჩიდან, რადგან შეიძლება შეიცავდეს მტვერს და მავნე მინარევებიᲛნიშვნელოვანი!

ამ თესლების ნაჭუჭზე ჩამოსხმული მტვერი დიდი საშიშროებაა. თესლს თითქმის ყველა კბილებით ხსნის და თესლის ზედაპირზე დაგროვილი მთელი ჭუჭყი ხვდება სხეულში. და ეს სავსეა მოწამვლებით, ნაწლავური დაავადებებიდა ლორწოვანი გარსის ანთება პირის ღრუს.

თანაბრად საზიანოა კბილის მინანქრისთვის თესლის მოხმარება. მყარ გარსზე დაწკაპუნებამ შეიძლება გამოიწვიოს კბილების გაფუჭება, ნადები და ქვები მათ ზედაპირზე. იმისათვის, რომ თქვენი ღიმილი ჯანსაღი და ლამაზი იყოს, სჯობს თესლები ხელით გაშალოთ და აკონტროლოთ შეჭამილი მარცვლების რაოდენობა - 50 გრ პროდუქტი საკმარისია ორგანიზმის ღირებული ნივთიერებებით შესავსებად.

დადასტურებულია, რომ 100 გრ შემწვარი თესლის ჭამა შეიძლება გაიზარდოს სისხლის წნევა. და მიუხედავად იმისა, რომ ეს ეფექტი დიდხანს არ გრძელდება, უმჯობესია არ გამოიყენოთ თესლი ჰიპერტონული პაციენტებისთვის და გულის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის.

მზესუმზირის თესლს უფრო მეტი ზიანი მოაქვს, ვიდრე სარგებლობა, თუ მათ ყოველდღიურად და დიდი რაოდენობით ასხამთ. სულ ახლახან მეცნიერებმა აღმოაჩინეს, რომ მადლობა დიდი შინაარსივიტამინი B6, ეს პროდუქტი მოქმედებს ტვინის აქტივობა, შეიძლება გამოიწვიოს ძილიანობა და მოტორული კოორდინაციის დაკარგვა.

მზესუმზირის თესლის სარგებელი

მინიატურული თესლი შეიცავს ბევრ ძვირფას ვიტამინს და მიკროელემენტს, რომლებიც კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. ჯანსაღი ცხოვრების წესის მიმდევრები გვირჩევენ მათ გამოყენებას როგორც პრევენციულად, ასევე სამკურნალო მიზნებისთვის. თუმცა, ეს აქტივობა ჩვევად არ უნდა გადააქციოთ, რადგან მზესუმზირის თესლის უკონტროლო მიღებით ორგანიზმი არანაირ სარგებელს, არამედ მხოლოდ ზიანს იღებს.

ყველამ არ იცის მზესუმზირის თესლის სარგებელი. მათი უპირატესობების ჩამონათვალი და სასარგებლო თვისებებისია შეიძლება გაგრძელდეს ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში:

• მხოლოდ 100 გრამი მშრალი თესლი დღეში ხელს უშლის გულის დაავადებებს და ამცირებს უსიამოვნო სიმპტომებითირკმლის დაავადებები. მზესუმზირის თესლი სასარგებლოა მნიშვნელოვანი ფიზიკური დატვირთვისთვის, მძიმე ავადმყოფობის შემდეგ, მოტეხილობებისა და ჭრილობებისთვის. ისინი აძლიერებენ კუნთებს და ხელს უწყობენ ქსოვილების სწრაფ რეგენერაციას.
• თესლებში შემავალი დიეტური ბოჭკო დადებითად მოქმედებს ნაწლავის მოძრაობაზე, ამცირებს ქოლესტერინის დონეს ორგანიზმში და ახდენს pH-ის ბალანსის ნორმალიზებას.
• მზესუმზირის თესლი შეიცავს თუთიის შთამბეჭდავ რაოდენობას, რომელიც ორგანიზმს ნორმალური ფუნქციონირებისთვის სჭირდება. თიმუსის ჯირკვალი. ამ ნივთიერების ნაკლებობით თმა ხდება მყიფე, თხელი, გამონაყარი, აკნე და გაფართოებული ფორები ჩნდება კანზე.
• თესლებში არსებული ამინომჟავების წყალობით ორგანიზმი უფრო მდგრადი ხდება ინფექციური დაავადებებიმცირდება გულის შეტევის, ათეროსკლეროზის და ჰიპერტენზიის რისკი.
• გულძმარვის დროს კი ხშირად საკმარისია ერთი მუჭა ხმელი თესლის ჭამა უსიამოვნო სიმპტომების მოსახსნელად.

ასევე აღინიშნა, რომ თესლების გახეხვას ფსიქოთერაპიული ეფექტი აქვს. ამ პროცესის ერთფეროვნების წყალობით ადამიანი გადადის მედიტაციურ მდგომარეობაში, რის გამოც ცენტრალური ნერვული სისტემა მოდუნდება და წყნარდება.

მზესუმზირის თესლი მდიდარია E ვიტამინით, რომელსაც ასევე უწოდებენ "ახალგაზრდობის ვიტამინს". მას აქვს სასარგებლო გავლენა მამაკაცების პოტენციაზე. ნახევარი ჭიქა (50 გრ) მსუბუქად შემწვარი თესლი შეიცავს ამ ღირებული ვიტამინის დღიურ დოზას.

რა სარგებელი მოაქვს მზესუმზირის თესლს ქალებისთვის? ორგანული ნივთიერებებიდა მათ შემადგენლობაში შემავალი მაკროელემენტები აძლიერებს ქალს რეპროდუქციული სისტემა, არტერიული წნევის ნორმალიზება და იმუნური სისტემის გაძლიერება. თესლი კარგად უმკლავდება სტრესს და ასევე ავსებს ორგანიზმს კალციუმით, მაგნიუმით და რკინით.

შემწვარი მზესუმზირის თესლის სარგებელი

შემწვარი მზესუმზირის თესლს აქვს ნათელი არომატი და შესანიშნავი გემო, მაგრამ ისინი შეიცავს ბევრად ნაკლებ საკვებ ნივთიერებებს, ვიდრე ნედლი. თუმცა, ეს არ ხდის ამ პროდუქტს ნაკლებად პოპულარულს. თუ უმი თესლს ყიდულობთ და სწორად მოხარშავთ, შეგიძლიათ მიირთვათ გემრიელი, მბზინავი მარცვლეული სეირნობისას ან ტელევიზორის ყურებისას.

შენიშნა, რომ თესლის დაწკაპუნება ეხმარება ადამიანს გაუმკლავდეს გაღიზიანებას ან ცუდი განწყობა. გამოვლენილია შემწვარი მზესუმზირის სარგებელი ქალების მიერ მენოპაუზის დროს. მათ მნიშვნელოვნად გააუმჯობესეს ქალის მდგომარეობა უსიამოვნო ცხელი ციმციმებიდა შეამცირა მათი სიხშირე.

მიუხედავად იმისა, რომ შემწვარი თესლი ბევრისთვის საყვარელი დელიკატესია, უმჯობესია არ გამოიყენოთ ეს პროდუქტი ბოროტად და მიირთვათ არაუმეტეს 50-80 გრამი დღეში. და მისაღებად მაქსიმალური თანხაღირებული ნივთიერებები, გამოყენებამდე ისინი არ უნდა იყოს შემწვარი, არამედ ღუმელში გაშრობა დაბალი ტემპერატურა, წინასწარ გარეცხვა.

მზესუმზირის თესლი წონის დაკლებისთვის

ადამიანები, რომლებიც ცდილობენ წონაში დაკლებას და პერიოდულად იცავენ დიეტას, დიეტოლოგები არ გირჩევენ დიეტაში მზესუმზირის შეტანას. ეს არის მაღალკალორიული პროდუქტი, რომელიც ცნობილია თავისი კვებითი ღირებულებით და ორგანული ცხიმების მაღალი შემცველობით. გარდა ამისა, არომატული თესლის მცირე ნაწილმა შეიძლება გამოიწვიოს ძლიერი გრძნობაშიმშილი.

ასევე, არ უნდა შეცვალოთ თქვენი შემდეგი კვება ამ თესლის ნაწილით, რადგან ამ შემთხვევაში ორგანიზმი იღებს დამატებით სტრესს პანკრეასზე, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის პრობლემები.

მზესუმზირის თესლზე დაფუძნებული დიეტა განსაკუთრებით უსარგებლოა და საშიშიც კი. თუ მხოლოდ თესლი შედის სხეულში და თუნდაც მცირე რაოდენობით, ის იღებს ძლიერ შოკს და განიცდის ფარულ შიმშილს. და ეს სავსეა სერიოზულობით ჰორმონალური დარღვევებიდა კიდევ შეუქცევადი პათოლოგიური ცვლილებებიორგანიზმში.

შემწვარი თესლი: სარგებელი და ზიანი ადამიანის ორგანიზმისთვის, შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

ვინც მართლაც ბევრი რამ იცოდა მზესუმზირის შესახებ, ინდიელები იყვნენ ჩრდილოეთ ამერიკა. ადამიანებმა იცოდნენ, როგორ უნდა მიეღოთ საყვარელი საკვები. მზესუმზირა მზის ღმერთის სიმბოლო იყო და მას "მზის ყვავილსაც" უწოდებდნენ. მისი გამოსახულებებით იყო მორთული რელიგიური შენობები, თავად ყვავილი კი ოქროსგან დამზადებული ქანდაკებების სახით იყო განსახიერებული. წარმოგიდგენიათ დღეს მსგავსი რამ? მაინტერესებს იცოდნენ თუ არა ინდიელებმა, რომ შეეძლოთ მოხალული თესლის ჭამა, რომლის სარგებელი და ზიანი ჯერ კიდევ შესწავლილია?

თესლები, მზესუმზირის ოქროს ქანდაკებებთან ერთად, ევროპაში ესპანელმა ავანტიურისტებმა - კონკისტადორებმა ჩამოიტანეს, როდესაც მათ ჯერ კიდევ მე-16 საუკუნეში, ნიუ-მექსიკოში პირველი საზაფხულო კოტეჯები შეიძინეს. რუსეთში, ეს პროდუქტი, პირველად დეკორატიული მცენარის სახით, გამოჩნდა პეტრე I-ის წყალობით, ყველაფრის დასავლური და მოწინავე მგზნებარე თაყვანისმცემელი. და ეს უკვე მე -18 საუკუნეში იყო.

გრაფის წინა ბაღებში დეკორატიული გამოყენების გარდა, გლეხები სწრაფად შეეგუნენ მზესუმზირის თესლის მოხმარებას. ისინი დიდხანს რჩებოდნენ და აკეთებდნენ ამ საქმიანობას. ზამთრის საღამოები 1829 წლამდე, სანამ გრაფ შერემეტიევის ყმა არ გაუჩნდა ამ შავი თესლიდან ზეთის მოპოვების იდეა. მას შემდეგ ნავთობის ქარხნების წისქვილმა ისე დაიწყო ტრიალი, რომ დღემდე ვერ ჩერდება.

დღეს მზესუმზირა სამრეწველო მასშტაბით მოჰყავთ თითქმის მთელ მსოფლიოში. აქ არის ერთი საკვები პროდუქტის თაყვანისცემის ისტორია - ოქროს ქანდაკებებიდან დაწყებული ბანალური მბზინავი ჩანთით, წინ წარწერით "სემკი".

თესლის სარგებლობის გასაგებად, თქვენ უნდა შეისწავლოთ მათი შემადგენლობა. ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით საკვებ ნივთიერებებს:

• ვიტამინები - ბეტა-კაროტინი, თიამინი (B1), რიბოფლავინი (B2), პანტოტენინის მჟავა (B5), პირიდოქსინი (B6), ფოლიუმის მჟავა (B9), ნიაცინის ეკვივალენტი (PP), ქოლინი, E (TE), A (RE) ;
• მიკროელემენტები - თუთია, მანგანუმი, სელენი, რკინა;
• მაკროელემენტები - კალიუმი, ფოსფორი, კალციუმი, მაგნიუმი, ნატრიუმი.

თესლის საკვები ნაწილის 100 გრ ენერგეტიკული ღირებულებაა:

• ცილები - 20,96 გ;
• ცხიმი - 52,71 გ;
• ნახშირწყლები -10,01 გ;
• დიეტური ბოჭკოვანი - 5,05 გ;
• წყალი - 8,02 გ;
• ნაცარი - 2,87 გ;
• NZh მჟავები - 5,72 გ;
• სახამებელი - 7,3 გ;
• მონოსაქარიდები -3,42 გ;
• კალორიული შემცველობა - 602,1 გ.

შემწვარი მზესუმზირის სარგებელი და ზიანი

ვის გაუჩნდა მზესუმზირის თესლის შეწვის და შემდეგ მათი დაღრღნის იდეა, უცნობია. მაგრამ ცნობილია, თუ როგორ იყენებდნენ 2000 წლის წინ ინდიელები თესლს ძირითად საკვებად. მათგან პურს აცხობდნენ, თესლისგან ამზადებდნენ კვების შემადგენლობა, აშრობდა ბურთულების სახით და ჭამდა გრძელ ლაშქრობებზე. თესლს იყენებდნენ როგორც სიცხის სამკურნალოდ და სვამდნენ გველის ნაკბენის ჭრილობებს. ყვავილების მტვერი და ფურცლები მუშავდებოდა ქსოვილებისა და ტატუების საღებავად.

დაუყოვნებლივ უნდა ვთქვა, რა არის ყველაზე სასარგებლო ნედლი მზესუმზირის თესლი, რადგან შეწვის პროცესში, თერმული დამუშავებისას ისინი კარგავენ თვისებების და მიკროელემენტების თითქმის ნახევარს. თუ თესლს მაინც ვერ მიირთმევთ უმი, მაშინ უმჯობესია არ შეწვათ, არამედ მსუბუქად გაშრეს. სხვათა შორის, 150 გრამი უმი ან ხმელი თესლი დაგეხმარებათ უძილობის დაძლევაში.

კანის არსებობა უზრუნველყოფს სასარგებლო ელემენტების უსაფრთხოებას ხანგრძლივი შენახვისას. კანის გარეშე თესლებში, ცხიმები, რომლებიც მათ ქმნიან, სწრაფად იჟანგება, რაც არ არის სასარგებლო. მაგრამ თესლის დაწკაპუნების ერთფეროვანი პროცესი, ექსპერტების აზრით, ამშვიდებს ნერვებს.

გარდა ამისა, მზესუმზირის თესლს შემდეგი სარგებელი მოაქვს ჩვენი ორგანიზმისთვის:

• კუჭში pH ბალანსის ნორმალიზება (დახმარება გულძმარვის დროს);
• აფერხებს უჯრედების დაბერების პროცესს;
• ხელს უწყობს ეპითელური უჯრედების გაძლიერებას;
• ასტიმულირებს გულის მუშაობას, ემსახურება როგორც გულის შეტევისა და ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკას;
• ტკივილის სიმპტომების შემსუბუქება ღვიძლში და ნაღვლის ბუშტში;
• თმის ცვენის თავიდან აცილება;
• აქვს სასარგებლო გავლენა ქალისა და მამაკაცის რეპროდუქციულ სისტემაზე.

თუ არ გაქვთ მზესუმზირის თესლი, შეგიძლიათ გატეხოთ გოგრის თესლი. რა სარგებელი მოაქვს გოგრის თესლს? ისინი ხელს შეუწყობენ არტერიული წნევის შემცირებას, მეტაბოლიზმის გაუმჯობესებას და ზედმეტი არ იქნება გულ-სისხლძარღვთა სისტემის და საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის დაავადებების სამკურნალოდ, შარდის ბუშტი. გოგრის თესლი ასევე შეუცვლელია მამაკაცის პოტენციისთვის.

პირველი მინუსი, რაც შემწვარ თესლს ატარებს, არის მათი ძალიან მაღალი კალორიული შემცველობა. ამიტომაც მსუქანმა ადამიანებმა არ უნდა შეურაცხყოფა მიაყენონ მათ. ისინი, ვინც თესლს კბილებით აჭრიან, მინანქრის დაზიანებული სტომატოლოგი გახდებიან რისკის ქვეშ. ქერქის მტვერმა შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა. თესლი უკუნაჩვენებია კუჭის წყლულის, პოდაგრის და ენტეროკოლიტის მქონე პაციენტებისთვის.

გაზრდილი შემცველობის მიზეზია ეკოლოგიის დღევანდელი მდგომარეობა და ნიადაგის დაბინძურება მძიმე მეტალიკადმიუმი მზესუმზირის თესლებში. კადმიუმი საზიანოა ორგანიზმისთვის, რადგან მისგან ცუდად გამოიყოფა და დაგროვების შემთხვევაში ხელს უწყობს მძიმე პათოლოგიების განვითარებას. პროდუქტის შეძენისას დარწმუნდით, რომ მზესუმზირა გაიზარდა ეკოლოგიურად სუფთა რეგიონში.

ჩვენი საუბრის დასასრულს მინდა რამდენიმე რჩევა მივცე მათ, ვინც თავად წვავს თესლს:

• აუცილებლად ჩამოიბანეთ ისინი წყლით;
• უმჯობესია თესლი შეწვით თუჯის ტაფაში;
• წინასწარ გააცხელეთ ტაფა და თესლი შეიძლება დაასხით დაბანისთანავე;
• შეწვის დროს არ დაგავიწყდეთ თესლის მორევა, რომ არ დაიწვას.

როგორც ხედავთ, შემწვარ თესლს ჩვენს ორგანიზმს არა მხოლოდ სარგებელი მოაქვს, არამედ ზიანიც მოაქვს. ამიტომ მათი გამოყენებისას უპირველეს ყოვლისა მნიშვნელოვანია პროპორციის გრძნობა. მიჰყევით ექსპერტების რჩევებს და იკვებეთ სწორად!

შემწვარი თესლი - სარგებელი და ზიანი, კალორიული შემცველობა. რა სარგებელი მოაქვს შემწვარ თესლს?

ევროპა გაეცნო ბევრ აქამდე უცნობ ბოსტნეულს და ხილს კოლუმბის მიერ ამერიკის აღმოჩენის შემდეგ. კარტოფილი, პომიდორი, სიმინდი და მზესუმზირა ევროპაში პირველად მე-16 საუკუნეში ესპანელმა კონკისტადორებმა შემოიტანეს. "მზიანი ყვავილი" ასე უწოდეს ინდიელებმა მზესუმზირას მისი ნათელი ყვითელი ფერის გამო. მიუხედავად იმისა, რომ დიდი ხნის განმავლობაში იზრდებოდა, საკვებად არ გამოიყენებოდა და არც არავის სმენია მოხალული თესლის სარგებელი და ზიანი.

ინდიელები იყენებდნენ მზესუმზირის ფურცლებს და ყვავილის მტვერს ტატუს მელნის დასამზადებლად, ასევე სიცხის სამკურნალოდ და გველის ნაკბენისთვის ანტიდოტის მოსამზადებლად. როდესაც მზესუმზირა გამოჩნდა ევროპაში (მე-16 საუკუნე) და რუსეთში (18 საუკუნე), მათ იყენებდნენ მხოლოდ როგორც დეკორატიულ ყვავილებს ბაღებისა და წინა ბაღების გასაფორმებლად. როდესაც ხალხმა თესლები სცადა, სიამოვნებით დაიწყეს მათი გახეხვა და ახლა რუსეთში ძნელად მოიძებნება ადამიანი, რომელსაც ცხოვრებაში არ გამოუცდია მოხალული თესლი.

შემწვარი თესლის კალორიული შემცველობაა 700 კკალ 100 გრ პროდუქტზე.

ვიტამინებისა და მიკროელემენტების არსებობის თვალსაზრისით, შემწვარი თესლი შეიძლება შევადაროთ დიეტურ დანამატებს და ვიტამინის კომპლექსებს. მაგრამ თესლის ჭამა ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე სინთეზური ვიტამინები.

• ისინი შეიცავენ A ვიტამინს, რომელიც აუცილებელია მხედველობისთვის, ასევე სასარგებლოა კანის ახალგაზრდობის შესანარჩუნებლად, სილამაზისა და თმისა და ფრჩხილების ჯანსაღი გარეგნობისთვის.
• ვიტამინი E არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი. ის ხელს უშლის ათეროსკლეროზის განვითარებას და ეხმარება გულის კუნთის ნორმალურ მუშაობას. დასაკმაყოფილებლად საკმარისია 50 გრ თესლი ყოველდღიური მოთხოვნაორგანიზმი ვიტამინ E-ში
• ვიტამინი B ათავისუფლებს ქერტლს და აკნეს და დაგეხმარებათ დეპრესიისა და უძილობის წინააღმდეგ ბრძოლაში.
• ვიტამინი D სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ნორმალური განვითარებაჩონჩხის და ძვლის ზრდა. მზესუმზირის თესლში გაცილებით მეტია, ვიდრე ვირთევზას ღვიძლში.
• თესლის ცილა შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას აუცილებელი ამინომჟავები, რომლებიც უზრუნველყოფენ ნორმალურ მჟავა-ტუტ ბალანსს და ცხიმოვან ცვლას.
• მზესუმზირის თესლი მდიდარია ნახშირწყლებით, ტანინები, ფიტინი, ლიმონის და ღვინის მჟავა.
• პატარა თეთრი ნუკლეოლი შეიცავს მაგნიუმს, ფოსფორს, კალიუმს, სილიციუმს, სელენს, ფტორს, იოდს და სხვა მინერალებს. ხოლო თესლებში კალიუმის შემცველობა 5-ჯერ მეტია, ვიდრე ბანანისა და ფორთოხლის შემცველობა.

თუმცა, მათ, ვისაც თესლის გაბზარვა უყვარს, უნდა ახსოვდეს, რომ შემწვარი თესლის სარგებელი გაცილებით ნაკლებია, ვიდრე უბრალოდ შემწვარი ტაფაში. თესლებში შემავალი სასარგებლო ნივთიერებები გაცილებით დიდხანს ძლებს, რადგან მათში არსებული ბირთვი დაცულია გარე გავლენებიჭურვი. თესლის ბიოლოგიური ღირებულება აღემატება ხორცს ან კვერცხს და ისინი ბევრად უფრო ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.

შემწვარი თესლის სასარგებლო თვისებები

ბევრი ადამიანი თვლის, რომ თესლის დაბომბვა უსარგებლო და მავნე საქმიანობაა. მაგრამ დიეტოლოგები და სწორი კვების მიმდევრები გირჩევენ მზესუმზირის ჭამას სხვადასხვა დაავადებების პროფილაქტიკისა და მკურნალობისთვის.

ვინაიდან შემწვარი თესლების კალორიული შემცველობა საკმაოდ მაღალია და ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით მაგნიუმს, ისინი შესანიშნავად ამაგრებენ და აშენებენ. კუნთოვანი სისტემაადამიანები, რომლებიც ასრულებენ მძიმე ფიზიკურ სამუშაოს.

ღვიძლისა და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების გაჩენის თავიდან ასაცილებლად საკმარისია ყოველდღიურად 100 გრ თესლის მიღება. ათეროსკლეროზის დროს ეს ხელს შეუწყობს სისხლში ქოლესტერინის დონის შემცირებას.

შემწვარი თესლი აუმჯობესებს მადას, ხელს უწყობს ჭრილობების შეხორცებას და აღადგენს მოტეხილ ძვლებს.

ასევე, თესლის გახეხვის პროცესს აქვს ფსიქოთერაპიული ეფექტი: თრგუნავს სიგარეტისადმი ლტოლვას, აშორებს ყურადღებას დამთრგუნველ პრობლემებს და ხსნის დეპრესიას.

შემწვარი თესლის ზიანი

• შემწვარი თესლი დიდ ზიანს აყენებს კბილების მინანქარს, რადგან თესლს კბილებით ღეჭის დროს შეიძლება წინა კბილებზე გაანადგუროთ და ეს შემდგომში კარიესამდე მიგვიყვანს.
• ვინაიდან თესლი ძალიან კალორიულია, მათი გადაჭარბებული მოხმარება შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს თქვენს ფიგურაზე.
• მზესუმზირის ფესვებს აქვთ ნიადაგიდან მავნე ნივთიერებების აღების და მათი დაგროვების უნარი. კადმიუმი განსაკუთრებით საზიანოა ორგანიზმისთვის, რადგან უარყოფითად მოქმედებს თირკმელების მუშაობაზე.

შემწვარი თესლის სარგებელი და ზიანი, რა თქმა უნდა, არათანაბარია. ამ გემრიელი პროდუქტის სარგებელი გაცილებით მეტია, მაგრამ არ უნდა ბოროტად გამოიყენოთ.

შემწვარი თესლის სარგებელი და ზიანი (ვიდეო)

განებივრება თუ ჯანსაღი კვება? მზესუმზირის თესლის თვისებები, სარგებელი და ზიანი ქალებისთვის და მამაკაცებისთვის

სამეცნიერო ტერმინოლოგიიდან თარგმნილი, მზესუმზირის სახელი ჟღერს როგორც "მზის ყვავილი". ეს მცენარე III საუკუნეში "გაშენებულია". ძვ.წ ე. მექსიკის ძველი ინდიელები. მზესუმზირა ევროპაში გაცილებით გვიან გამოჩნდა - მხოლოდ მე-16 საუკუნეში. ეს მცენარე რუსეთში პეტრე I-მ ჩამოიტანა. მზესუმზირის თესლის სარგებელი და ზიანი კარგად არის შესწავლილი და დადასტურებული. ამ პროდუქტთან დაკავშირებით ბევრი მითი არსებობს. შევეცადოთ გაერკვნენ, რომელი მათგანია ფიქცია და რომელია სინამდვილეში.

რაიმე სარგებელი მოაქვს მავნე ჩვევას?

მზესუმზირის თესლი შეიძლება იყოს კარგი მიზეზითითვლება ეროვნული რუსული საკვების ერთ-ერთ სახეობად. ამ პროდუქტის ზოგიერთი „თაყვანისმცემელი“ მზად არის თესლები დილიდან საღამომდე გატეხოს, ასეთი გახეთქვა მავნე ჩვევად ითვლება. რა სარგებელს მოაქვს ეს ჰობი სხეულს?

განვიხილოთ მზესუმზირის თესლის დადებითი თვისებები. გარდა იმისა, რომ თესლის დაბზარვა ეხმარება მძღოლებს მართვის დროს არ დაიძინონ, ასეთი ნატურალური პროდუქტის მოხმარებამ შეიძლება გააუმჯობესოს ჯანმრთელობა, კერძოდ:

• შეამცირეთ რაოდენობა ცუდი ქოლესტერინი. ამას ხელს უწყობს თესლებში ისეთი კომპონენტების არსებობა, როგორიცაა ცხიმში ხსნადი ვიტამინები(A, D, E) და პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები;
• შეამცირეთ მადა. თუ სუფრასთან დაჯდომამდე მიირთმევთ თესლის პორციას, გულიანად ჭამის სურვილი მაშინვე გაქრება. დიეტოლოგებმა ყურადღება მიაქციეს ამ უნიკალურ თვისებას და შეიტანეს ეს პროდუქტი მრავალ დიეტაში;
• ორგანიზმში მჟავა-ტუტოვანი ბალანსის ნორმალიზება, ვინაიდან მზესუმზირის თესლი შეიცავს ცილას (25%) და ნახშირწყლებს (35%);
• აუმჯობესებს თმის გარეგნობას, კანის მდგომარეობას, ამაგრებს ფრჩხილებს. თესლის გამოყენება უზრუნველყოფს ამ ეფექტს სხვადასხვა ვიტამინების დიდი რაოდენობით არსებობის გამო;
• იცავს გულის შეტევას, ჰიპერტენზიას და ათეროსკლეროზს. ამ პრევენციულ ეფექტს თესლები ევალება მათ შემადგენლობაში შემავალ ამინომჟავებს;
• გაათავისუფლოს სტრესი და გაღიზიანება. თესლის დაბზარვის პროცესი ამშვიდებს ნერვებს და თრგუნავს შფოთვას.

მზესუმზირის თესლი მდიდარია მაგნიუმით, მისი რაოდენობა 6-ჯერ აღემატება ჭვავის პურში შემავალ ამ ნივთიერების მარაგს. თესლს ასევე შეუძლია ორგანიზმს კალციუმის მიწოდება. ამ მარცვლების მარცვლები იმდენ კალციუმს შეიცავს, რამდენიც არაჟანი ან იოგურტი.

ცალკე, აღსანიშნავია მზესუმზირის თესლის სარგებელი ქალებისთვის. ამ პროდუქტის კომპონენტები, როგორიცაა მაგნიუმი, თუთია და რკინა, ხელს უწყობს ქალების ჯანმრთელობის გაძლიერებას, ხელს უწყობს არტერიული წნევის ნორმალიზებას და აძლიერებს იმუნურ სისტემას. თესლში შემავალი მანგანუმი მონაწილეობს ჰემატოპოეზის პროცესებში და სასქესო ჯირკვლების ფუნქციონირებაში.

სასარგებლო პროდუქტის მინუსი არის თესლის ზიანი

აზრი არ აქვს იმის თქმას, რომ ასეთი პროდუქტი არ უნდა მიირთვათ საუზმეზე, ლანჩზე და სადილზე. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ასეთი დიეტა მოიტანს დიდ სარგებელს და მზესუმზირის თესლს, ყოველდღიურად დიდი რაოდენობით მოხმარებისას, შეიძლება მნიშვნელოვანი ზიანი მიაყენოს.

ჯერ ვისაუბროთ ფიგურაზე. მათ, ვისაც თესლის გატეხვა უყვარს, რისკავს, რომ მოკლე დროში აღმოაჩინონ, რომ საყვარელ ჯინსში ვერ ერგებიან. და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ ისინი მაღალკალორიული პროდუქტია. ნახევარი ჭიქა მზესუმზირის თესლი იგივე კალორიებს შეიცავს, როგორც შოკოლადის ფილა ან 2 პორცია. ბრინჯის ფაფა! თუ ჭიქა თესლს „გატეხავთ“, თქვენი ორგანიზმი იმავე რაოდენობის კალორიას მიიღებს, როგორც ღორის ქაბაბისგან.

მზესუმზირას კიდევ ერთი საოცარი თვისება აქვს. ეს მცენარე ნიადაგიდან განურჩევლად იღებს ყველა კომპონენტს - სასარგებლოც და მავნეც. ამიტომ, თქვენ უნდა მიირთვათ მხოლოდ ის თესლი, რომელიც გაიზარდა ეკოლოგიურად სუფთა ადგილებში. მზესუმზირის თესლი შესაძლოა შეიცავდეს ადამიანისთვის ძალიან საშიშ ნივთიერებას - კადმიუმს.

სიმართლე შემწვარი თესლების შესახებ: სარგებელი და ზიანი!

მზესუმზირის მოყვარულთა უმეტესობა ამ პროდუქტს შემწვარი სახით მოიხმარს. რა სარგებელი მოაქვს მზესუმზირის შემდეგ სითბოს მკურნალობა? ისინი არც ისე მდიდარია სამკურნალო კომპონენტებით, როგორც უმი მარცვლეული. თუმცა მათში შემავალ ანტიოქსიდანტებს შეუძლიათ გარკვეულწილად შეანელონ დაბერების პროცესი. თესლი ასევე ინარჩუნებს თავის პრევენციულ უნარებს, ინარჩუნებს ნორმალურ გულის კუნთს.

მოხალულ თესლს გაცილებით მეტი მინუსი აქვს, ვიდრე უპირატესობები. თუ მავნე ჩვევას დროულად არ მოიშორებთ, შესაძლოა კბილებზე მინანქარი გაგიფუჭდეს. კიდევ ერთი სტომატოლოგიური პრობლემა, რომელიც ხშირად ჩნდება, არის კბილის ქვა.

იმისათვის, რომ მზესუმზირის თესლის სასარგებლო თვისებები არ გაქრეს, არ უნდა შეწვათ ისინი დიდხანს, ან კიდევ უკეთესი, უბრალოდ გაამშრალოთ ღუმელში. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მიირთვათ ზედმეტად მოხარშული თესლი. ისინი ქმნიან კანცეროგენულ ნივთიერებებს, რომლებიც ორგანიზმში რეგულარულად შეყვანის შემთხვევაში შეიძლება გამოიწვიოს ავთვისებიანი სიმსივნეების გაჩენის პროვოცირება.

თუ თესლს ხელებით კი არა, კბილებით მოაჭერით, მაშინ ქერქის მტვერი შესაძლოა პირში აღმოჩნდეს. ამან შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა ან სტომატიტი.

იმისათვის, რომ არ დავინტერესდეთ, ჯანსაღია თუ არა მაღაზიიდან ან ბაზრიდან ჩამოტანილი მზესუმზირის თესლი, უმჯობესია ასეთი „საჭმელი“ სახლში მოამზადოთ. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი თუჯის ტაფა. იმისათვის, რომ თესლი თანაბრად იყოს შემწვარი, უნდა გამოიყენოთ ეს საიდუმლო: მოაყარეთ თესლი თხელ ფენად. ზოგი ტაფას ზეთს ასველებს, ზოგს ურჩევნია შეწვა მშრალ ზედაპირზე.

შემწვარი თესლის მომზადება ტაფაში:

1. ტაფა კარგად უნდა გაცხელდეს მაღალ ცეცხლზე.
2. შეამცირეთ სითბოს ინტენსივობა (საშუალომდე).
3. გარეცხეთ თესლი.
4. ჩაასხით თესლი გახურებულ ტაფაში.
5. შეწვით (ხის კოვზით ურიეთ) 5-დან 15 წუთის განმავლობაში.

თესლის მზადყოფნის ხარისხის დასადგენად, შეგიძლიათ შეხედოთ ბირთვის ფერს - იდეალურად ეს უნდა იყოს კრემი.

ღუმელში მოხარშული თესლის გემო გარკვეულწილად უჩვეულო იქნება. მაგრამ რადგან ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ უფრო ღირებული კომპონენტები ლობიოში, ღირს სცადოთ.

1. ჩამოიბანეთ თესლი ქილაში.
2. 1 ფენად მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
3. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.
4. მოათავსეთ თესლი ღუმელში.
5. შეწვის დროს აუცილებლად მოურიეთ.

ვისაც აქვს სამზარეულოში მიკროტალღური ღუმელი, შეგვიძლია შევთავაზოთ შემწვარი თესლის მომზადების სწრაფი გზა.

მიკროტალღური მომზადება:

1. გასუფთავებული თესლი კარგად გარეცხეთ.
2. დაასხით თესლები მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით. თუ მოგწონთ მარილიანი მარცვლების გემო, შეგიძლიათ მოაყაროთ მარილი.
3. მოათავსეთ თესლის ნაწილი მიკროტალღური ღუმელისთვის უსაფრთხო თასში. ფენის სისქე არ უნდა იყოს 3 სმ-ზე მეტი.
4. მოათავსეთ კონტეინერი თესლით ღუმელში. ჩართეთ მიკროტალღური სრული სიმძლავრით.
5. მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში.
6. ამოიღეთ თესლი ღუმელიდან და აურიეთ.
7. შეწვით კიდევ 2-ჯერ 1 წუთის განმავლობაში საშუალო სიძლიერეზე.

თუ ტესტი აჩვენებს, რომ თესლი ჯერ არ არის მზად, შეგიძლიათ შეინახოთ ისინი მიკროტალღურ ღუმელში კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

როგორ ავირჩიოთ უმი და შემწვარი თესლი?

საშინაო შესაწვავად თესლი ფრთხილად უნდა შეარჩიოთ. ექსპერტები ამბობენ, რომ ყველაზე მეტად გემრიელი მკურნალობამიიღება საშუალო სიდიდის „ჭურჭლისებრი“ მარცვლებისგან. მოხალვის შემდეგ ისინი ტკბილი და კარაქიანი გახდება.

არ უნდა იყიდოთ დამპალი ან ნედლი თესლი. თუ მათ შორის ბევრია ცარიელი, გაფუჭებული, მაშინ ასევე უმჯობესია არ იყიდოთ ასეთი პროდუქტი. ჭუჭყიანი თესლი, რომელიც შეიცავს ნამსხვრევებს, ასევე არ არის შესაფერისი გემრიელი საჭმლის მოსამზადებლად.

მზა შემწვარი თესლის შერჩევა რთული ამოცანაა. მწარმოებლები ცდილობენ მიაწოდონ თავიანთი პროდუქტები მიმზიდველი ეტიკეტებით. "დიდი", "გემრიელი", "შერჩეული", "ხელნაკეთი" - ყველა სახის ეპითეტი, რომელსაც ვერ ნახავთ თესლის შეკვრაზე! სინამდვილეში, ყველა ეს სიტყვა მყიდველს არაფერს ეტყვის პროდუქტის ხარისხზე. აუცილებლად უნდა შეამოწმოთ ვარგისიანობის ვადა, შეფუთვის მთლიანობა და ვინ არის პროდუქტის მწარმოებელი.

რას ამზადებენ თესლიდან?

არსებობს მრავალი რეცეპტი სალათებისთვის, ნამცხვრებისთვის, ტკბილეულისა და ძირითადი კერძებისთვის, რომლებიც შეიცავს თესლს. ყველაზე პოპულარულია კოზინაკი და ჰალვა.

ეგზოტიკური გემოვნების მოყვარულებს გთავაზობთ კარტოფილის მარცვლების რეცეპტს.

ინგრედიენტები:

• 50 გრ თესლი (ქერქის გარეშე);
• 8-10 კარტოფილი;
• 200 გრ ხაჭო.

ინგრედიენტები სოუსისთვის:

• ხახვი - 1 ც.;
• არაჟანი - ½ სუფრის კოვზი;
• გამწვანება.

მომზადება:

1. შეურიეთ გახეხილი კარტოფილი, ხაჭო და თესლი.
2. გააკეთეთ პატარა პალმები.
3. მოხარშეთ მარილიან წყალში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ფუნთუშები მოათავსეთ მდუღარე წყალში.
4. ფურცლები დადეთ თეფშზე და დაასხით სოუსი.

თესლი შეიძლება მოაყაროთ ფუნთუშებსა და ღვეზელებს და დაუმატოთ სალათებს. ვეგეტარიანელებმა ისინი ბორშჩში ჩაყარეს. ცნობილი შეფ-მზარეულები გახეხილ თესლს ხორცისა და თევზის დასამზადებლად იყენებენ.

სილამაზე თესლში

თუ კითხვა, სასარგებლოა თუ არა მზესუმზირის თესლი საკვებად, ჯერ კიდევ საკამათოა, მაშინ კოსმეტოლოგებმა ეს დიდი ხანია მიიღეს. ნატურალური პროდუქტი. ვინაიდან ის შეიცავს ვიტამინებს და მიკროელემენტებს, ასეა შეუცვლელი ინსტრუმენტიაკნეს მოშორებაში.

მოსამზადებლად გამოიყენება დაქუცმაცებული მზესუმზირის თესლი სამკურნალო ნიღბები, სკრაბები, კრემები. გამაახალგაზრდავებელი ეფექტი აქვს სპეციალურ კომპონენტს - ვიტამინ B1-ს, რომლითაც მდიდარია თესლი.

თესლიდან სკრაბის დამზადება შესაძლებელია სახლში, მისი ეფექტურობა არ იქნება უარესი, ვიდრე მაღაზიებში და სალონებში შემოთავაზებული.

ინგრედიენტები:

• გახეხილი მზესუმზირის თესლი - 150 გ;
• უცხიმო არაჟანი – 70 გ.

მომზადება:

1. გახეხეთ თესლები, სანამ არ გახდება დაფქული.
2. თესლის ნარევს დაუმატეთ არაჟანი.
3. შეურიეთ სკრაბის ინგრედიენტები.
4. გამოიყენეთ კვირაში 2-ჯერ.
5. შეინახეთ მაცივარში.

ეს ბუნებრივი საშუალებაგახდის თქვენს კანს ხავერდოვანს და ჯანსაღს!

თუ გიყვართ თესლი, მაშინ დაღეჭეთ ისინი თქვენი ჯანმრთელობისთვის. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მზესუმზირის თესლის სარგებელი და ზიანი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენ მარცვლეულს მიირთმევენ. ორგანიზმის სასარგებლო ნივთიერებებით გასაჯერებლად საკმარისია დღეში 100 გრ თესლი.

შემწვარი მზესუმზირის კალორიული შემცველობა

ბევრს უყვარს თესლის გატეხვა საღამოს ტელევიზორის წინ, ან სასეირნოდ ან მანქანაში წაყვანა. ერთი მხრივ, ასეთი ჩვევა შეიძლება უვნებელი ჩანდეს, მაგრამ მეორეს მხრივ, რეგულარული გამოყენებათესლი შეიძლება იყოს საზიანო. აღსანიშნავია, რომ ყველასთვის საყვარელი შემწვარი თესლი ინარჩუნებს ბევრად ნაკლებ საკვებ ნივთიერებებს, ვიდრე უბრალოდ გამხმარი. რა სარგებელი და საფრთხე მოაქვს მათ სხეულს და ფიგურას, განხილული იქნება ამ სტატიაში.

შემწვარი თესლის კალორიული შემცველობა

ბევრი ადამიანი დარწმუნებულია, რომ თესლი არის მსუბუქი, თითქმის შეუმჩნეველი დელიკატესი (ბოლოს და ბოლოს, თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ იმდენი, რამდენიც გსურთ ერთდროულად და ნაკლებად სავარაუდოა, რომ იგრძნოთ ზედმეტი გაჯერება!). სხვები უბრალოდ არ ფიქრობენ თესლის ბუნებაზე ან ცდილობენ არ იფიქრონ, რომ ისინი იგივე პროდუქტია საკუთარი შემადგენლობითა და კალორიებით.

სხვა თესლისა და თხილის მსგავსად, მზესუმზირის თესლი შეიცავს უამრავ ცხიმს (50 გ-ზე მეტი 100 გ პროდუქტზე). ამიტომ მათი კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე არის 580 კკალ „უმი“ ან ხმელი სახით და დაახლოებით 700 კკალ შემწვარი.

მოხალული თესლი მსუქნებს?

გამომდინარე იქიდან, რომ შემწვარი მზესუმზირის თესლის კალორიული შემცველობა დაახლოებით 700 კკალს შეადგენს, რაც სუსტი გოგოს ყოველდღიური მოთხოვნილების დაახლოებით ნახევარია, მათი ჭამით წონაში მატება ძალიან ადვილია. ეს სულაც არ არის მსუბუქი და უვნებელი პროდუქტი, არამედ დიდი რაოდენობით ჯანსაღი ცხიმებისა და დამატებითი კალორიების წყარო.

თესლებთან ერთად საჭმელს ნაკლებად სავარაუდოა, რომ უარი თქვათ სადილზე, რაც იმას ნიშნავს, რომ დიეტის გარდა თქვენ დაამატებთ დამატებითი კალორია, რაც არ შეიძლება არ იმოქმედოს ფიგურაზე. ეს განსაკუთრებით ეხება მათ, ვისაც შეუძლია ერთდროულად მიირთვას ერთი ჭიქა ამ დელიკატესი (ეს არის დაახლოებით 200 გ, ანუ 1400 კკალ - რაც დაახლოებით უდრის გოგოს ყოველდღიური კალორიების მიღებას).

დიეტის დროს მოხალული თესლი

იმის ცოდნა, თუ რამდენი კალორია (700 კკალ) შეიცავს შემწვარ თესლს, უნდა შეზღუდოთ ამ პროდუქტის მოხმარება წონის დაკლების პერიოდში. ეს საკმაოდ მძიმე პროდუქტია და მისი თვითნებურად დამატება არ შეიძლება ნებისმიერ დიეტაში, განსაკუთრებით დაბალკალორიულ დიეტაში, სადაც კერძების არჩევანი და პორციების ზომა მკვეთრად შეზღუდულია.

ყველაზე რთული მათთვის იქნება, ვისაც უკვე განუვითარდა თესლის გამუდმებით გაბზარვის ჩვევა. პირველ დღეებში, ან თუნდაც კვირებში, გაგიჭირდებათ, რადგან ხელები არ გაქვთ დაკავებული, მაგრამ ყოველთვის შეგიძლიათ სწავლა სუსტი ფიგურის სახელით. მთავარია, ამ საკითხს სერიოზულად მოეკიდო და არანაირ დათმობებზე არ მისცე თავს.

რა სარგებელი მოაქვს შემწვარ თესლს?

თესლი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას. და თუ პრობლემები არ გაქვთ ჭარბი წონახანდახან ისინი შეიძლება შევიდეს თქვენს დიეტაში, მაგრამ შეზღუდული რაოდენობით- არაუმეტეს 20 ცალი დღეში. ამავდროულად, უკვე შეგიძლიათ აღინიშნოს მათი დადებითი გავლენა სხეულზე:

• გაუმჯობესება გარეგნობაკანი და სახის ფერი;
• ორგანიზმის გამდიდრება A, E და D ვიტამინებით;
• დაიცავით გული და სისხლძარღვები;
• მხედველობის გაუმჯობესება;
• სტრესის დონის შემცირება;
• გააძლიეროს თმა და ფრჩხილები;
• დაეხმარეთ ახალგაზრდობის შენარჩუნებას;
• დაეხმარეთ უძილობის დაძლევაში.

აღსანიშნავია, რომ ეს დადებითი თვისებები უფრო გამოხატულია ახალ თესლებში, ან, შესაბამისად მინიმუმ, გამხმარი - მაგრამ არა შემწვარი. თერმული დამუშავების დროს, ეს პროდუქტი მოკლებულია

მზესუმზირა ნარჩენებისგან თავისუფალი მცენარეა. ღეროები გამოიყენება ქაღალდისა და საწვავის დასამზადებლად, ქერქით საწვავის სამაგრები. მაგრამ ყველაზე ღირებული ნაწილი არის თესლი.

ეს არის არა მხოლოდ ზეთისხილის წარმოების მთავარი ნედლეული, არამედ საყვარელი დელიკატესი. მზესუმზირის გრიზლის ჯიშები პოპულარობით არ ჩამოუვარდება ზეთისხილის ჯიშებს.

მათ აშრობენ და მიირთმევენ ნედლად. თუმცა, ყველაზე პოპულარულია შემწვარი მზესუმზირის თესლი, რომლის თვისებებსაც აქტიურად სწავლობენ დიეტოლოგები.

შემწვარი მზესუმზირის თესლი - სარგებელი და ზიანი

თესლი არ აღიქმება როგორც საკვები. და სრულიად უშედეგოდ.

სანამ შავ აკენებს მიაღწევთ, გაარკვიეთ რა არის მათი კალორიული შემცველობა.

რამდენი კალორია შეიცავს შემწვარ მზესუმზირის თესლს?

100 გრ პროდუქტის კვებითი ღირებულება დაახლოებით 580 კკალს შეადგენს. ეს ნაკლებია ვიდრე ნედლეულ კერნელებში. შეწვის დროს ცხიმის ნაწილი იკარგება კვამლის წარმოქმნის გამო.

მზესუმზირის თესლის გლიკემიური ინდექსი (შემწვარი)

შემწვარ კერნელს უფრო მაღალი GI აქვს ვიდრე ნედლეულს - 35 ერთეული. მაგრამ შეწვის შემდეგაც კი, თესლი შედის დაბალი გლიკემიური ინდექსის მქონე საკვების ჯგუფში. ისინი ოდნავ ზრდის სისხლში შაქარს.

მზესუმზირის თესლის გლიკემიური ინდექსი (შემწვარი) თერმული დამუშავების შემდეგ შემწვარი მზესუმზირის კალორიული შემცველობა მაღალი რჩება, მაგრამ კვებითი ღირებულება მცირდება. და მიუხედავად იმისა, რომ მიმდევრები ჯანსაღი კვებისისინი უპირატესობას ანიჭებენ ნედლეულს, შემწვარი კი უფრო პოპულარული რჩება.

რა სარგებელი მოაქვს შემწვარი მზესუმზირის თესლს (თერმულად დამუშავებული)? კერნელი შეიცავს სასარგებლო მინერალებს და ორგანულ მჟავებს, რომლებიც სასარგებლო გავლენას ახდენენ ორგანიზმზე.

რა პროცესები ხდება მარცვლებში შეწვის დროს?

1. ცილები დენატურდება და უფრო ადვილად ასათვისებელი ხდება.
2. იქმნება ახალი არომატული და არომატული ნივთიერებები, რომლებიც იწვევენ მადას.
3. პათოგენური მიკროორგანიზმები იღუპებიან.
4. ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები განადგურებულია.
5. ხდება ცხიმების არასასურველი ცვლილებები (დაჟანგვა და ბიოლოგიური აქტივობის დაქვეითება).

ჯანმრთელია თუ არა შემწვარი მზესუმზირის თესლი?

შემწვარი მზესუმზირის თესლის სარგებელი აღინიშნება შემდეგი დაავადებების დროს:

• გული (მიოკარდიუმის ინფარქტი);
• ათეროსკლეროზი;
• ყაბზობა;
• მადის ნაკლებობა;
• კანის ნაკლოვანებები;
• ფრჩხილების სისუსტე.

ის კარგი დამატებაა იმ ადამიანების დიეტაში, რომლებიც მძიმე აწევას აკეთებენ. ფიზიკური სამუშაო. პროდუქტის ცხიმები და ცილები კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, მინიმალური უკუჩვენებებით.

შემწვარი მზესუმზირის ზიანი

შემწვარი მზესუმზირის ზიანი შეწვისას პროდუქტის ბიოლოგიური ღირებულება მცირდება. ზედმეტად მოხარშული და დამწვარი აკენი საშიშია. მათ ბირთვებში წარმოიქმნება მოუნელებელი კომპონენტები და ტოქსიკური ნივთიერებები.

პროდუქტი შესაძლოა საზიანო იყოს პოდაგრით დაავადებულთათვის და უკუნაჩვენებია პანკრეატიტისა და ქოლეცისტიტის დროს. არ არის რეკომენდებული დიდი რაოდენობით ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის. უკუჩვენებებია კუჭის წყლული და კოლიტი.

როგორ შევწვათ მზესუმზირის თესლი სწორად

შემწვარი მზესუმზირის სარგებელი და ზიანი დამოკიდებულია მომზადების მეთოდზე. თუ გსურთ მიიღოთ მაქსიმუმი სასარგებლო პროდუქტიშეწვით ზეთის გარეშე, მშრალ ტაფაზე.

თესლი ჯერ გარეცხილია. სასურველია წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში გაჟღენთვა. შემდეგ გააშრეთ სანამ ფუმფულა არ გახდება. გამოყენებამდე უნდა შეწვათ (მინიმალური სითბო). გრძელვადიანი შენახვაუარყოფითად მოქმედებს ხარისხზე.

შესაძლებელია თუ არა ორსულებს მოხალული მზესუმზირის თესლი?

გონივრული რაოდენობით ეს არის სასარგებლო პროდუქტი. მაგრამ უმჯობესია მოერიდოთ შემწვარ თესლს და ჩაანაცვლოთ ხმელით. ისინი აადვილებენ ადრეული ტოქსიკოზის სიმპტომებს. შემწვარი მარცვლები კი ნაღვლის გამოყოფის პროვოცირებას ახდენს, რაც იწვევს გულძმარვას. მოგვიანებითორსულობა.

მნიშვნელოვანია, რომ ქალებმა იცოდნენ, შეიძლება თუ არა სამრეწველო შემწვარი მზესუმზირის თესლის მოხმარება ორსულობის დროს. მთავარია, ყალბი არ მოგერიოს. მძიმე ლითონებით დაბინძურებული ადგილებიდან შეგროვებული მცენარეების თესლი არ არის შესაფერისი საკვებისთვის. ისინი მნიშვნელოვან ზიანს აყენებენ დედასა და პატარას.

შეუძლია თუ არა მეძუძურ დედას შემწვარი მზესუმზირის თესლი?

შეუძლია თუ არა მეძუძურ დედას შემწვარი მზესუმზირის თესლი?თესლი შეიცავს თუთიას, რომელიც დადებითად მოქმედებს პანკრეასზე და იმუნიტეტზე. მარცვალი მდიდარია ადვილად ასათვისებელი ცხიმებით. პროდუქტი ზრდის რძის რაოდენობას ლაქტაციის პერიოდში, მაგრამ შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციაბავშვისთან.

ის თანდათან შედის მეძუძური დედის მენიუში. არ არის რეკომენდებული მარილიანი თესლის ჭამა. ისინი ინარჩუნებენ სითხეს ორგანიზმში.

შესაძლებელია თუ არა წონის მომატება მზესუმზირის თესლიდან (შემწვარი)

საკმარისია გადახედოთ რამდენ კალორიას შეიცავს შემწვარი მზესუმზირის თესლში, რომ დავრწმუნდეთ, რომ თესლის გახეხვის უდანაშაულო ჩვევამ შეიძლება ზედმეტი კილოგრამები გამოიწვიოს. 100 გრ თესლის კალორიული შემცველობაა 250 გრ მჭლე ხორცი, ან 100 გრ შოკოლადი ან ორი პორცია ბრინჯი.

შემწვარი მზესუმზირის თესლი მსუქნებს? დიახ!

თუ ისინი ჭამენ 70 გ-ზე მეტს დღეში და ეწევიან უმოძრაო ცხოვრების წესს.

სიმსუქნისკენ მიდრეკილ ადამიანებს არ სჭირდებათ პროდუქტის ჭამა ლანჩის შემდეგ და ღამით. უმჯობესია ტელევიზორის წინ დაწკაპუნება შეწყვიტოთ. მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ კარგი ფიგურისთვის სწორი კვება არ არის საკმარისი, ასევე საჭიროა რეგულარული ფიზიკური ვარჯიში.

რასაც არ ელოდით თქვენი საყვარელი კერძებისგან

დაბოლოს, დიდი ტანჯვისა და გზაზე სერიოზული შეფერხებების შემდეგ, დიდი ხნის ნანატრი ზაფხული მოდის რუსეთში. "135 თებერვალზე" ან თუნდაც "69 აპრილზე" ხუმრობები ნელ-ნელა დავიწყებას მიეცა, ცაზე მზე სუფევდა და მზესუმზირებმა მძიმე თავები თხელ კისერზე მისკენ შეატრიალეს... რაც იმას ნიშნავს, რომ თესლის ახალი მოსავალი შორს არ არის. გამორთულია. მოდით ვისაუბროთ ამ ეროვნულ კერძზე უფრო დეტალურად. ბოლოს და ბოლოს, არომატული თესლებით ჭიქა არა მხოლოდ სიამოვნების მოლოდინია, არამედ სერიოზული რისკიც.

1. კბილებით კბენთ თესლს? ამაოდ! პროდუქტის გარეცხვა შეწვამდე არ შედის. კარგი ჩვევებიმწარმოებლების უმეტესობა, და თესლები შემწვარია დაბალ ცეცხლზე (უფრო სავარაუდოა, რომ გამხმარი, ვიდრე შემწვარი), ასე რომ, არსებობს საჭმლის მიღების შანსი პათოგენური მიკრობებიან მავნე ნივთიერებებიძალიან დიდი. დადასტურებულია სერიოზული დაავადებებით დაინფიცირების შემთხვევები თესლის მეშვეობით.

2. კბილებით თესლის ღეჭვის წინააღმდეგ სტომატოლოგები კიდევ ერთ არგუმენტს მოგცემენ. ისინი, ვინც გამუდმებით ღეჭავენ ამ დელიკატესს, გარდაუვლად აფუჭებენ წინა კბილებს: ჭკნება კბილის მინანქარიკარიესი მაშინვე აღწევს ნაპრალებში. გარდა ამისა, ეს ჩვევა იწვევს კბილების გამუქებას და დაფარვას კბილის ქვით.

3. და ბოლოს, მესამე, გადამწყვეტი არგუმენტი. მცოდნე ხალხიისინი ამბობენ, რომ რუსეთის სამხრეთში რევმატიზმით დაავადებულ ბებიებს აქვთ ჩვევა, რომ მტკივნეული ფეხები ცხელ შემწვარ მზესუმზირის თესლში ინახონ - ითვლება, რომ ეს ხელს უწყობს დისკომფორტის მოხსნას. გაციებული თესლი, რა თქმა უნდა, იყიდება.

4. თესლი, მიუხედავად იმისა, რომ ისინი რიგი დიეტის ნაწილია, ძალიან მაღალკალორიულია. 100 გრამი გახეხილი თესლი (სრული ჭიქა) წამში 520 კილოკალორიაა, ბორშის თეფშისა და კარგი კატლეტის ტოლფასი. თუმცა, სამართლიანობისთვის აღვნიშნავთ, რომ სასარგებლო მიკროელემენტების რაოდენობით მზესუმზირის თესლი ამ ლანჩსაც კი აჭარბებს.

5. მიუხედავად გარეგანი სიმშრალისა, თესლი უკიდურესად ცხიმიანი საკვებია, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი უკუნაჩვენებია კუჭის წყლულითა და გასტრიტის მქონე პაციენტებისთვის; გარდა ამისა, მათ შეუძლიათ ღვიძლის პრობლემების გამწვავება.

6. მზესუმზირის თესლში ზეთის მაღალი შემცველობა იწვევს იმ ფაქტს, რომ ჩვენი ლორწოვანი გარსები დაფარულია ზეთის თხელი ფენით. ეს ცუდად აისახება ვოკალურ სიმებზე: თუკი ერთ ჭიქა თესლს გაანადგურებ, ვერ იმღერებ კარგად ან, ვთქვათ, ლექციას ვერ წაიკითხავ. ამავე მიზეზით არის პირის ღრუში სიმშრალის შეგრძნება და მუდმივად გწყურიათ.

7. მზესუმზირის თესლი უბრალოდ სასარგებლო ნივთიერებების, განსაკუთრებით ვიტამინების საცავია, მაგრამ ამასაც აქვს უკანა მხარე: დოზის გადაჭარბება ადვილია. Ყველაზე გავრცელებული მსუბუქი მოწამვლავიტამინი B6, სიმპტომები მოიცავს კოორდინაციის დაკარგვას და კიდურებში ჩხვლეტას.

8. მზესუმზირა ძალიან მგრძნობიარეა, ის შესანიშნავად შთანთქავს ყველაფერს, რასაც დედამიწა და ატმოსფერო აძლევს. თუ ველი მდებარეობს გადატვირთული გზატკეცილის გვერდით, თქვენ მიიღებთ მანქანის „ნარჩენებს“ საკვებად, თუ ის ქიმიურ ქარხანასთან ან ყოფილ ნაგავსაყრელთან არის, კოქტეილი კიდევ უფრო ენერგიული იქნება. რატომღაც ამ მცენარეს განსაკუთრებით უყვარს კადმიუმი, რომელიც უარყოფითად მოქმედებს ადამიანის გულის მუშაობაზე.

9. მზესუმზირის მარცვლების საჯაროდ მირთმევა ძალიან ძლიერად - და არა ძალიან სასიკეთოდ - სოციალურად გაჩვენებთ. ქალაქებში მზესუმზირის თესლის ამოყრა დაბალი კლასის კუთვნილების ნიშნად ითვლება. პორტრეტის დასასრულებლად რეკომენდირებულია აბიბას სპორტული კოსტუმის ჩაცმა (ცნობილი კომპანიის დარტყმა), ქუდის ჩამოწევა და ჩაჯდომა. იქვე აუცილებლად უნდა იყოს ლუდის ღია ბოთლი.

10. ცირკის ჯამბაზებს აქვთ ცრურწმენა: თუ თესლს კბენთ, აუდიტორიას აფრქვევთ (ანუ საფასური დაიკლებს)! თუ ნახეს კოლეგას თესლებით, შეიძლება სცემეს.

მაგრამ მაინც, თესლის სარგებელი გაცილებით მეტია, ვიდრე ზიანი - თუ დაიცავთ ჰიგიენას და ზომიერებას.

ბევრისთვის საყვარელი, თესლები უმეტესობის მიერ აღიქმება, როგორც პოპულარული დელიკატესი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ გაატაროთ დრო და ამავდროულად არანაირად არ იმოქმედოს სხეულზე. სინამდვილეში, ეს შორს არის შემთხვევისგან. მკვებავი და მაღალკალორიული მარცვლები, თურმე, ფიგურისთვის უვნებელი არ არის და მათი მოხმარებისას გარკვეული წესები უნდა დაიცვან, რათა ორგანიზმს ზიანი არ მიაყენოს.

მზესუმზირის მარცვლებს აქვს უნიკალური შემადგენლობა, რომელიც აღემატება ბევრ პროდუქტს ორგანიზმისთვის სასარგებლო ნივთიერებების რაოდენობით. მათი ჭამით თქვენ შეგიძლიათ დააკმაყოფილოთ ორგანიზმის საჭიროება ვიტამინები: A, C, D, E და ჯგუფი B. D ვიტამინის შემცველობით თესლი აჭარბებს ვირთევზას ღვიძლს.

მარცვლები მდიდარია და მინერალები. ისინი შეიცავს მაგნიუმს, თუთიას, სელენს, იოდს, ქრომს, კალციუმს, ფოსფორს და ნატრიუმს. ამ პროდუქტში უფრო მეტი კალიუმია, ვიდრე ბანანსა და ფორთოხალში. მარცვლეული შეიცავს დიდი რაოდენობით ამინომჟავებს, რომლებიც უზრუნველყოფენ ცხიმის ნორმალურ მეტაბოლიზმს. ისინი ასევე შეიცავს მთრიმლავ ნივთიერებებს, ლიმონის და ღვინის მჟავებს.

კალორიული შემცველობა 100 გ პროდუქტი უდრის 578 კილოკალორია. ცილის შემცველობა - 20,7 გ, ცხიმი - 52,9 გ, ნახშირწყლები - 3,4 გრამი.

უპირატესობების შესახებ

მზესუმზირის პატარა თესლი არის საკვები ნივთიერებების ნამდვილი საწყობი. თესლის ბანალურმა ქერქმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს არა მხოლოდ ჩვენს გარეგნობაზე, არამედ გავლენა მოახდინოს ჩვენს ორგანიზმში ბევრ პროცესზე.

გემები და გული.სტეროლები, ფოსფოლიპიდები და ცხიმში ხსნადი ვიტამინები დადებითად მოქმედებს სხეულზე, აძლიერებს გულ - სისხლძარღვთა სისტემა. მზესუმზირის თესლიდან მიღებული კალიუმი და მაგნიუმი აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს და ანიჭებს მათ ელასტიურობას. ვიტამინი B1 ხელს უშლის თრომბოზის და გულის კორონარული დაავადების განვითარებას.

კანი და თმა.კალციუმის და მაგნიუმის წყალობით მარცვლები ინარჩუნებენ არა მხოლოდ სისხლძარღვების ელასტიურობას, არამედ ზედა ფენებიკანი, ხდის მას ელასტიურს და საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ახალგაზრდობა. თესლში შემავალი ვიტამინი E ასევე ებრძვის ნაადრევ დაბერებას.

ძვლები.ვიტამინი D ხელს უწყობს კალციუმის შეწოვას, აძლიერებს ძვლებს. სხვათა შორის, თესლებში უფრო მეტი კალციუმია, ვიდრე რძის პროდუქტებში.
ნერვული სისტემა.ეს პოპულარული დელიკატესი კარგი ანტიდეპრესანტია. ფოლიუმის მჟავა B ვიტამინებთან ერთად აუმჯობესებს ძილს და ეხმარება ცუდ გუნება-განწყობასა და სტრესულ სიტუაციებთან ბრძოლაში.

Მნიშვნელოვანი! ნედლი მზესუმზირის თესლი შეიცავს ფიტოსტეროლს. ამ ნივთიერებას შეუძლია დაბლოკოს ქოლესტერინის შეწოვა სისხლში.

Ქალისთვის

D ვიტამინი თესლში კალციუმთან ერთად იძლევა ჯანსაღი და მოვლილი გარეგნობა ქალის თმის, ფრჩხილებისა და კბილებისთვის. ვიტამინი E ააქტიურებს თავისუფალ რადიკალებს, ხელს უწყობს ახალგაზრდობის შენარჩუნებას. მარცვლებში შემავალი სელენი, რომელიც მოქმედებს ამ ვიტამინთან ერთად, აძლიერებს თმის ზრდას და სისქეს და ინარჩუნებს კანის აუცილებელ ტურგორს. მარტივად რომ ვთქვათ, მზესუმზირა ეხმარება ქალებს ახალგაზრდობისა და სილამაზის შენარჩუნებაში.

მამაკაცებისთვის

ნახევარი ჭიქა მზესუმზირის თესლი შეიცავს დღიური ნორმავიტამინი E. ეს ნიშნავს, რომ მათი გამოყენება შეიძლება მნიშვნელოვნად გახანგრძლივდეს რეპროდუქციული ფუნქციამამაკაცებს და დადებითად იმოქმედებენ მასზე სექსუალური აქტივობა.

შესაძლებელია

ახლა გავარკვიოთ, დასაშვებია თუ არა თესლის მოხმარება სახლში ყოფნისას განსაკუთრებული მდგომარეობამაგალითად, ბავშვის გაჩენისას ან გარკვეული დაავადებების არსებობისას.

ორსულობის დროს

ორსულობა არ არის უკუჩვენებამზესუმზირის ჭამისთვის. მათში არსებული ვიტამინის კომპლექსი ხელს უწყობს თმისა და კანის მდგომარეობის გაუმჯობესებას. მომავალი დედა. გემრიელ კერნელს შეუძლია გაათავისუფლოს გულძმარვა და გულისრევა. მაგრამ ორსულებმა არ უნდა ბოროტად გამოიყენონ ეს დელიკატესი მისი მაღალი კალორიული შემცველობის გამო.

Იცოდი? მზესუმზირა რუსეთის იმპერიის ტერიტორიაზე მოვიდა დიდი რეფორმატორის პეტრე I-ის წყალობით, რომელიც გაკვირვებული იყო საინტერესო ყვავილით.ჰოლანდიაში ყოფნის დროს,გასცა ბრძანება თესლის რუსეთში გაგზავნა.

B ჰეპატიტით

გემრიელ მარცვლებს არ მოაქვს რაიმე აშკარა ზიანი ან სარგებელი მეძუძური დედისთვის. მათი დადებითი ეფექტიდან აღსანიშნავია მათში A და D ვიტამინების არსებობა, რომლებიც დადებითად მოქმედებს ფსიქიკურ და გონებრივ მდგომარეობაზე. ფიზიკური განვითარებაბავშვი. ისინი ასევე შეიცავს ქალისთვის აუცილებელს მშობიარობის შემდგომი პერიოდირკინა და კალციუმი. ეს მარცვლები ასევე ზრდის ლაქტაციას და ზრდის რძეში ცხიმის შემცველობას. ამავდროულად, თესლებმა შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია ბავშვში ან გამოიწვიოს ყაბზობა.

წონის დაკლებისას

ჭარბ წონასთან ბრძოლის დაწყებისას ეს გემრიელი რაციონიდან უნდა დაამატოთ. მთლიანად გამორიცხავსრადგან ძალიან ცხიმიანი და მაღალკალორიული დელიკატესია. მაგრამ თუ მოშორება ზედმეტი ფუნტიინტენსიურ ფიზიკურ აქტივობას გულისხმობს, მზესუმზირის თესლი მხოლოდ მათთან გამკლავებაში დაგეხმარებათ, მათში შემავალი მაგნიუმის წყალობით. უბრალოდ გამოიყენეთ ისინი მინიმალური რაოდენობით.

დიაბეტისთვის

თესლის გლიკემიური ინდექსი მხოლოდ 35 ერთეული. ეს საშუალებას აძლევს მათ კლასიფიცირდეს დაბალი გლიკემიური ინდექსის მქონე საკვებად. შაქრიანი დიაბეტი არ არის უკუჩვენება მზესუმზირის თესლის მოხმარებისთვის. მაგრამ ვინაიდან ეს პროდუქტი კალორიულია და შეიცავს დიდი რაოდენობით ცხიმს, ექიმები დიაბეტით დაავადებულებს ურჩევენ, არ გადაჭარბებულიყვნენ და მიირთვან თესლი არა შემწვარი, არამედ ოდნავ გამხმარი.

გასტრიტისთვის

ექიმები ამ საკითხზე ერთსულოვანია - თუ გასტრიტი გაქვთ, თესლის ჭამა არ შეგიძლიათ. კუჭის ლორწოვანი გარსი უკვე დასუსტებულია და უხეში და მძიმე საკვები მას კიდევ უფრო აღიზიანებს. გარდა ამისა, ნუკლეოლები ძალიან ცხიმიანია და ეს ამძიმებს კუჭის ლორწოვანი გარსის დარღვევას.

პანკრეატიტისთვის

რემისიის დროსაც კი, პანკრეატიტით დაავადებულებმა უნდა მიირთვან მზესუმზირის თესლი აკრძალულია. ისინი ძალიან ძნელად მოსანელებელია და შეიცავს უამრავ ცხიმს, რაც უარყოფითად მოქმედებს პანკრეასზე, რომელიც არ გამოიმუშავებს საკვების მონელებისთვის საჭირო ფერმენტების რაოდენობას.

ქოლეცისტიტისთვის

შემწვარი და ცხიმოვანი მარცვლეული ქოლეცისტიტის დროს კატეგორიულად აკრძალულია. Ცხიმიანი საკვებიმხოლოდ გაამწვავებს ნაღვლის გადინების დარღვევას, რაც გამოიწვევს მასას დისკომფორტიდა ზოგადი მდგომარეობის გაუარესება.

პოდაგრისთვის

რა ასაკში შეუძლიათ ბავშვებს

თესლის მნიშვნელოვანმა კალორიულმა შემცველობამ და მათმა ალერგიის გამოწვევის უნარმა აიძულა პედიატრები მივიდნენ დასკვნამდე, რომ არ ღირს ამ პროდუქტის ბავშვის დიეტაში შეყვანა სამ წლამდე. სამი წლის ბავშვისთვის დღიური დოზა არ უნდა აღემატებოდეს 30 გრამს.

Მნიშვნელოვანი! გასუფთავებული კერნელი უსაფრთხოა კბილებისთვის, მაგრამ სრულიად უსარგებლოა ორგანიზმისთვის, ვინაიდან ჰაერთან შეხებისას ცხიმები იჟანგება და კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს. თესლი უნდა იყიდოთ მხოლოდ ქერქში.

მოხმარების წესები

ბევრისთვის საყვარელი თესლი არც ისე უსაფრთხო პროდუქტია. ბირთვის 80 პროცენტი არის ცხიმი, რომელიც ადვილად ასათვისებელია ორგანიზმისთვის. ეს არ ნიშნავს იმას, რომ მათი გამოყენება მთლიანად უნდა იყოს მიტოვებული. იმისათვის, რომ არ დააზიანოთ თქვენი ფიგურა, თქვენ უნდა დაიცვას რამდენიმე მარტივი რეკომენდაცია.

რამდენის ყიდვა შეგიძლიათ დღეში?

50 გრამიდღეში გაწმენდილი ბირთვი სრულად ფარავს ორგანიზმის ყოველდღიურ მოთხოვნილებას აუცილებელ ვიტამინებსა და მინერალებზე, გამომწვევი მიზეზების გარეშე უარყოფითი გავლენაფიგურაზე.

შესაძლებელია თუ არა ღამით

აქვს თუ არა რაიმე სარგებელი შემწვარს

მარცვლებში შემავალი მინერალები და ორგანული მჟავები არ ნადგურდება თერმული დამუშავებით. თესლის კვებითი ღირებულება შეწვისას მცირდება, მაგრამ მათი მაღალი კალორიული შემცველობა რჩება. გარდა ამისა, შემწვარი ზრდის ნუკლეოლის გლიკემიურ ინდექსს. ეს ნიშნავს, რომ შემწვარი თესლის სარგებელი ორგანიზმისთვის საგრძნობლად ნაკლებია, ვიდრე უბრალოდ ტაფაში ან ნედლი გამხმარის სარგებელი.

როგორ მოვახდინოთ კანი სწრაფად და მარტივად

არსებობს რამდენიმე გზა, რომ მიირთვათ მარცვლეული კბილის მინანქრისა და თითების ნაზი კანის დაზიანების გარეშე.

პირველი მეთოდის გამოყენებით ბლენდერი. თესლს ასხამენ ბლენდერში, რომელიც ჩართულია პულსაციის რეჟიმში რამდენიმე წამით. შემდეგ ასხამენ ჭურჭელში, სადაც ივსება წყლით. ბლენდერში გაყოფილი ქერქები ზედაპირზე ცურავს, მძიმე ბირთვი კი ბოლოში რჩება. წყალი იწურება, მარცვლები შრება და მზადაა გამოსაყენებლად.