Skaniausia neriebi tešla koldūnams. Gavėnios koldūnų receptai. Lašišos ir ananasų įdaras

Kai prasideda badavimo laikotarpis, daugelis jo besilaikančių žmonių pradeda keisti mitybą. Tačiau praktiškai tai yra gana sudėtinga užduotis. Mūsų kūnas yra įpratęs gauti maistinių medžiagų iš mėsos ir riebus maistas. Ir visi žinome, kad būtent pasninko laikotarpiu neturėtume vartoti gyvūninės kilmės produktų. Būtent: draudžiama mėsa, pieno produktai, kiaušiniai, kartais net žuvis. Tačiau tokių patiekalų yra daug suteiks mūsų kūnui pilnatvės jausmą. Virtinius siūlau pasigaminti iš liesos tešlos. Ir už tai aš jums pasakysiu, kaip paruošti neriebią tešlą koldūnams.

Gavėnios tešlos koldūnams su bulvėmis receptas

Gilus dubuo, kočėlas, šaukštas arba plaktuvas, sietelis.

Ingridientai

Kaip išsirinkti tinkamus ingredientus

• Kadangi ši tešla turėtų būti naudojama liesam patiekalui ruošti, tada negalime įdėti kiaušinių. Daugelis šeimininkių klysta manydamos, kad tešlos be kiaušinių pasigaminti neįmanoma arba ji pasirodys nevalgoma. Pabandykite gaminti koldūnų tešlą iš vandens, druskos ir miltų. Ir įsitikinkite, kad liesa tešla nėra prastesnė už įprastą tešlą.
• Rinkitės tik aukščiausios rūšies miltus ir patikimų prekių ženklų. Dedant, patartina persijoti, kad tešla būtų prisotinta deguonies.

Video receptas

Žemiau esančiame vaizdo įraše galite pamatyti, kaip lengva paruošti neriebią tešlą koldūnams ir kitiems patiekalams.

Maisto gaminimo metas: 15-20 minučių.
Porcijų skaičius: 2.
Kalorijų skaičius 100 g: 260 kcal.
Virtuvės reikmenys ir įranga: tešlos maišytuvas, šaukštas, sietelis, gilus dubuo.

Ingridientai

Virimo seka

Video receptas

Žemiau pateiktame vaizdo įraše aiškiai parodyta, kaip paruošti choux tešlą koldūnams.

Kaip patiekti ir kaip papildyti patiekalą

• Taip pat jei nesi labai geras griežtas postas, galite gaminti keptus svogūnus ir tai padarys jūsų patiekalą sotesnį.
• Į gatavus virtus koldūnus būtinai įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Tai daroma siekiant išvengti jų sulipimo.
• Į bulvių įdarą suberkite keptus grybus. Taip jūsų patiekalas pasirodys ne tik liesas, skanus ir sotus, bet ir aromatingas.

• Tešla gavėnios koldūnams galite sumaišyti su daržovių sultiniu arba gazuotu vandeniu. Nuoviro atveju tešla įgis įdomų skonį.
• Jei bijote, kad be kiaušinių paruošta tešla gali tapti minkšta, virtinius virkite garuose.
• Gamindami liesų bulvių kukulių įdarą, paruoškite bulvių košę, naudodami bulvių sultinį.
• Pasninko laikotarpiu bus naudinga žinoti keletą tešlos variantų ruošiant gavėnios patiekalus. Pasninkas nėra priežastis neleisti sau kepti. Tai jums padės.
• Negavėnios kepinių mėgėjams siūlau receptą. Ir kiekviena šeimininkė turėtų žinoti skaniausią ir švelniausią receptą. Taip pat peržiūrėkite receptą. Pagal šį receptą gaunamas labai skanus patiekalas.

Mielos namų šeimininkės, pasninkas – tai laikotarpis, kai galite parodyti visus savo kulinarinius sugebėjimus. Juk paruošti skanų ir sotų patiekalą nepridedant „draudžiamų“ maisto produktų kainuoja daug. Taigi atkreipkite dėmesį į mano receptus ir gaminkite savo sveikatai. Komentaruose rašykite savo gavėnios patiekalų receptus. Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio receptai, kaip paruošti liesą koldūnų tešlą naudojant soda, mieles ar bulvių krakmolą

2018-04-05 Jekaterina Lyfar

Įvertinimas
receptas

1899

Laikas
(min.)

Porcijos
(asmenys)

100 gramų paruoštas patiekalas

7 gr.

1 gr.

Angliavandeniai

63 gr.

289 kcal.

1 variantas: klasikinis liesos tešlos koldūnams receptas

Per Gavėnią daugelis atsisako kepimo. Ir tai visiškai veltui, nes net be kiaušinių, pieno ir grietinės galite pagaminti nuostabius blynus, pyragus ar koldūnus. Gavėnios tešla patiks ir vegetarams, kurie nuolat apsieina be gyvūninės kilmės produktų.

Ingridientai:

• Miltai - 600 g;
• Vanduo - 100 ml;
• Druska - 10 g.

Žingsnis po žingsnio liesos tešlos koldūnams receptas

Prieš pradedant virti, miltus reikia kelis kartus persijoti. Norėdami užtikrinti tobulą tešlą, naudokite aukščiausios kokybės arba pirmos klasės gaminį. Iš anksto atvėsinkite vandenį.

Į vandenį įmaišykite druską. Grūdai turi visiškai ištirpti. Pasūdytą skystį padėkite į šaldytuvą 40 minučių.

Supilkite miltus į gilų dubenį. Padarykite nedidelę skylę viduryje.

Į tešlą palaipsniui pilkite vandenį, nuolat maišydami. Jei tešla pasirodė per skysta, reikia įdėti šiek tiek daugiau miltų. Jei jis per tirštas, atvėsus šaldytuve galima įpilti šiek tiek vandens.

Kai tešla nustos lipti prie rankų, surinkite ją į elastingą rutulį. Apvyniokite jį iš visų pusių rankšluosčiu arba maistine plėvele ir suvyniokite į plastikinį maišelį. Palikite kambaryje 20 minučių. Taip pat galite laikyti šaldytuve, jei koldūnų neketinate gaminti.

Išskleiskite tešlos maišelį ir nuimkite nuo jo plėvelę. Dar keletą minučių minkykite, tada galėsite pradėti iškočioti ir formuoti koldūnus.

Dažnai dedama į liesą tešlą daržovių aliejus. Jei laikotės visų badavimo taisyklių, atminkite, kad patiekalus su šiuo komponentu galima valgyti tik savaitgaliais. Sviesto atsisakyti nereikia, nes būtent jis suteikia tešlai malonų auksinį atspalvį ir elastingumą.

2 variantas: greitas liesos koldūnų tešlos receptas

Tokios tešlos paruošimas neužims per daug laiko. Minkyti galima ir rankomis, bet patogiau tai daryti maišytuvu arba duonkepe. Tiesiog sudėkite visus ingredientus į specialų dubenį ir gerai išmaišykite. Dėl verdančio vandens tešla greitai užvirinama ir išeina tiksliai taip, kaip reikia.

Ingridientai:

• Miltai - 1200 g;
• Augalinis aliejus - 50 ml;
• Vanduo - 300 ml;
• Žiupsnelis druskos.

Kaip greitai paruošti neriebią tešlą koldūnams

Nedelsdami uždėkite vandenį ant ugnies. Turėtų virti.

Kol vanduo kaista, persijokite miltus. Sumaišykite su druska ir sumaišykite.

Jei tešlą minkote rankomis, pirmiausia į dubenį turite suberti miltus, tada įpilti aliejaus ir įpilti verdančio vandens. Visus ingredientus sumaišykite medine mentele ir palikite kelias minutes atvėsti.

Jei koldūnams gaminti naudojate duonos mašiną, pirmiausia į indą turite įpilti verdančio vandens, tada įpilti aliejaus. Suberkite miltus, sumaišytus su druska. Minkykite elastingą tešlą, uždenkite maistine plėvele arba dangčiu. Leiskite „pailsėti“ pusvalandį, tada galėsite pradėti gaminti kukulius.

Vienas iš choux tešlos privalumų yra tai, kad sušalęs jis nesutrūkinėja. Tai labai patogu, nes galite paruošti koldūnus būsimam naudojimui. Iš produktų suformuokite reikiamą formą, sudėkite į maišelį ir padėkite į šaldiklį. Kai reikia greitai paruošti vakarienę, šaldytus koldūnus galite tiesiog panardinti į verdantį vandenį ir išplukus pavirti 7-10 min.

Net jei tešlą reikia paruošti labai greitai, leiskite jai pastovėti bent 20 minučių. Per tą laiką miltuose esantis glitimas išbrinks ir mišinys įgis norimą struktūrą. Tokią tešlą galima nesunkiai iškočioti ir suformuoti į gražiausius ir skanūs koldūnai. Taip pat tinka pyragams gaminti.

3 variantas: gavėnios tešla koldūnams su soda

Iš pradžių koldūnai pradėti ruošti Ukrainoje. Dažniausiai tešla buvo minkoma naudojant soda ir pieno produktus. Pasninko metu galite apsiriboti soda. Išjunk citrinos sulčių arba acto, kad tešla būtų puri ir elastinga. Nereikėtų per plonai iškočioti.

Ingridientai:

• Miltai - 600 g;
• Soda - 5 g;
• Druska - 5 g;
• Vanduo - 200 ml;
• Citrinų sultys - 10 ml.

Žingsnis po žingsnio receptas

Miltus persijokite, sumaišykite su druska ir soda. Iš anksto atvėsinkite vandenį.

Į šaltą vandenį supilkite citrinos sultis ir išmaišykite.

Supilkite miltus į gilų dubenį. Jis turėtų gulėti čiuožykloje, kurios viduje padarysime nedidelę įdubą. Ten reikės užpilti vandens su citrinos sultimis.

Minkykite tešlą rankomis. Jis turi tapti plastikinis ir nelimpti prie rankų. Kai tai atsitiks, apvyniokite ruošinį į maistinę plėvelę ir padėkite valandai į šaldytuvą. Per tą laiką galite paruošti įdarą.

Negaiškite per daug laiko minkydami tešlą. Tiesiog palaukite, kol mišinys taps vientisas, ir palikite ramybėje. Ačiū saltas vanduo ruošinys bus tankus, koldūnai neplyš ir neišsitampys gaminant.

4 variantas: gavėnios tešla koldūnams su mielėmis

Mielinė tešla puikiai tinka virtiniams su bulvėmis, kopūstais ar grybais. Daugelis pradedančiųjų virėjų bijo jį minkyti, nors tai nėra taip sunku. Su šia tešla koldūnus geriau išvirti garuose, tada jie pasirodys ypač erdvūs ir skanūs.

Ingridientai:

• Mielės - 20 g;
• Miltai - 1 kg;
• Vanduo - 700 ml;
• Soda - 5 g;
• Druska, cukrus.

Kaip gaminti

Pašildykite vandenį. Jis turi būti šiltas, ne per karštas.

Mieles iš maišelio supilkite į šiltą skystį, gerai išmaišykite, kol visiškai ištirps. Įpilkite druskos ir cukraus pagal skonį, priklausomai nuo to, koks bus koldūnų įdaras. Vietoj sausų mielių galite naudoti šviežias mieles. Tokiu atveju nurodytam ingredientų kiekiui reikės 50-60 gramų.

Dalį išsijotų miltų reikia sumaišyti su soda arba kepimo milteliais. Į mišinį supilkite mieles ir užminkykite lipnią tešlą. Nuolat berkite miltus, kad būtų tvirta ir elastinga.

Tešlą suvyniokite į rankšluostį ir palikite šiltai valandai. Per tą laiką jis pakils ir bus paruoštas koldūnams gaminti.

Mielinė tešla labai dažnai prilimpa prie rankų. Norėdami to išvengti, nuolat panardinkite delnus į miltus. Taip pat galite juos sutepti augaliniu aliejumi. Kad ant tešlos dėl skilinėjimo neatsirastų pluta, tą dalį, kurios šiuo metu nenaudojate, būtinai uždenkite maistine plėvele.

5 variantas: gavėnios tešla koldūnams su krakmolu

Šioje tešloje yra bulvių krakmolo. Dėl to jis pasirodo ypač elastingas ir elastingas, koldūnai bus geriau suformuoti. Ši tešla taip pat puikiai tinka skaniems naminiams makaronams gaminti. Tiesiog supjaustykite plonomis juostelėmis, tada išvirkite pasūdytame vandenyje arba sultinyje.

Ingridientai:

• Vanduo - 250 ml;
• Miltai - 750 g;
• Krakmolas - 10 g;
• Aliejus - 5 ml;
• Druska - 5 g.

Žingsnis po žingsnio receptas

Į dubenį supilkite apie tris šaukštus vandens ir ten įpilkite krakmolo. Gerai išmaišykite, kad susidarytų vienalytė pasta.

Užvirinkite likusį vandenį. Kai užvirs, reikia palaipsniui pilti skystį į krakmolą. Dėl to jis užvirs ir gausite savotišką želė. Uždenkite jį kuo nors ir palikite kurį laiką. Leiskite mišiniui visiškai atvėsti.

Pusę paruoštų miltų per sietelį supilkite į gilų dubenį. Įpilkite ten želė, pasūdykite preparatą.

Į tešlą plona srovele supilkite augalinį aliejų. Gautą mišinį minkykite, nuolat berdami miltus. Rezultatas turėtų būti labai minkšta tešla. Kai jis tampa pakankamai elastingas, reikia suformuoti rutulį ir apvynioti jį maistine plėvele. Palikite tešlą šaldytuve bent porai valandų, geriausia per naktį. Norėdami, kad jis būtų dar elastingesnis, galite laikyti kamuolį šaldiklis keletas valandų.

Nereikia apsiriboti tik recepte nurodytais ingredientais. Į saldžią tešlą galite įberti šiek tiek vanilino ar cinamono, į sūrų tešlą įberti prieskonių. Vietoj saulėgrąžų aliejus Dažnai naudojami alyvuogių miltai, o įprastus miltus galima maišyti su grikiais ar avižiniais dribsniais.

Jau perskaityta: 9182 kartus

Gavėnios meniu monotoniškas, nuobodus ir, žinoma, menkas. Ją paįvairinti yra gana daug darbo jėgos ir šiek tiek sudėtinga. Kaip išsirinkti maistą, kurį galėtumėte valgyti ir kurie tuo pačiu taps sotaus, neįprasto patiekalo pagrindu? Nuobodžius gavėnios patiekalus siūlau „atskiesti“ tikrais koldūnais, tik neįprastais, bet gavėnios.

Kaip paruošti gavėnios koldūnus, kokius įdarus naudoti pasninko metu ir kaip nesulaužyti pasninko, skaityk.

Gavėnios koldūnų receptai

Beveik visi mėgsta koldūnus kartu su koldūnais. Net ir kuklios dietos besilaikančios damos kartais mielai paragaudavo lėkštės gardžių koldūnų su vyšniomis ar varške. Dauguma vyrų renkasi koldūnus su sūriu, bulvėmis ir keptais svogūnais. Taip pat yra koldūnų su kopūstais, grybais, moliūgais ir net žuvimi gerbėjų. Tačiau ne visų šių rūšių koldūnus galima priskirti prie liesų.

Net tešla koldūnams ruošiama pagal rusišką tradiciją su kiaušiniais ir sviesto, o ukrainietiškai minkoma su jogurtu arba išrūgomis. Ir vis dėlto, sakau jums, ant gavėnios stalo bus koldūnų! Jums tereikia parodyti šiek tiek vaizduotės, pašalinti ją iš pagrindinio pažįstamo recepto draudžiamų maisto produktų ir paruošti tikrus gavėnios koldūnus.

Gavėnios koldūnų ruošimo tradicija yra giliai įsišaknijusi Rusijos istorijoje. Net mano močiutė puikiai žinojo ir prisiminė, kaip gavėnios koldūnų tešlą padaryti minkštą, minkštą ir purią. Tačiau kaip tik tuo rusiški koldūnai skiriasi nuo ukrainietiškų. Rusiškuose koldūnuose, skirtuose akytai oriai tešlai, įpilkite šiek tiek gesintos sodos acte. Tai visa paslaptis!

Išminkykite tešlą, iškočiokite, išdėliokite įdarą ir suformuokite pusmėnulio kukulius su košelės kraštu.

Beje, gavėnios koldūnams įdarų yra labai daug, koldūnus galima gaminti kasdien ir niekada jų nekartoti. Žinoma, gavėnios koldūnams tinka tik daržovių, grūdų, uogų, grybų įdarai. Varškė, sūris, spirgučiai netiks.

Kaip virti gavėnios koldūnus?

Koldūnus reikia pradėti gaminti nuo tešlos ruošimo.

Tešla gavėnios koldūnams Aš gaminu taip.

1. Apie 1 valg. šilta, beveik karštas vanduo, ištirpinkite 0,5 arb. cukraus ir žiupsnelio druskos.
2. Į dubenį ar puodą supilu vandenį, įpilu truputį augalinio aliejaus, tada po saują suberiu miltus. Negaliu pasakyti, kiek reikia miltų, visada nueina kitaip. Tiesiog šalia dedu dubenį išsijotų miltų ir imu saują, kol pasidarysiu norimos tešlos konsistenciją.
3. Kol tešla dar skysta, į ją pilu 0,5 arb. gesintos sodos 1 šaukštelyje. actas, įprastas, 6%.
4. Toliau reikia veikti kiek greičiau, suberti reikiamą kiekį miltų ir išminkyti tešlą.
5. Man labiau patinka dirbti su minkšta, šiek tiek lipnia tešla, todėl man patogiau ir koldūnai išeina minkštesni.
6. Tada palieku tešlą dubenyje, pabarstau miltais ir uždengiu servetėle. Tešla turi pailsėti apie 20 minučių, bet ne daugiau.

Kartais galite paruošti choux tešlą koldūnams. Aš nesakysiu, kas tai yra geriau nei pirmas galimybė, bet turi teisę egzistuoti.

Choux pyragas koldūnams

1. Į gilų dubenį persijokite 2,5 a.š. miltai. Skaidrės centre turite padaryti įdubimą. Įberkite žiupsnelį druskos ir 2 valg. l. daržovių aliejus. Tiesiai į šį miltų „kraterį“ plona srovele supilkite 1 valg. verdantis vanduo Tuo pat metu išmaišykite šaukštu ar mentele. Miltus sutrinu su vandeniu, kad tešla kuo geriau išeitų ir visi miltai iškeptų tolygiai. Rezultatas yra dideli miltų gabalėliai. Tada perpilu tešlą į miltais pabarstytą lentą ir kruopščiai minkiau rankomis, kol gumuliukai taps minkšta tešla. Gerai išminkytą tešlą susuku į rutulį, uždengiu karštu dubeniu ir rankšluosčiu.
2. Šį testą reikia pastovėti beveik valandą, tada naudoti pagal paskirtį.

Na, o dabar apie įdarus.

Paprasčiausias gavėnios koldūnų įdaras yra vyšnia.

O kas, jei lauke sninga? Prekybos centruose šaldytų uogų visada yra. Šaldytos vyšnios puikiai tinka.

Šaldytų vyšnių įdaras

1. Vyšnias atitirpinkite ir apibarstykite cukrumi. Turiu 1,5 a.š. vyšnių reikia apie 1 valg. Sachara. Tai nėra saldu, patikėk manimi.
2. Taigi, sudėkite vyšnias į dubenį, apibarstykite cukrumi ir palikite ramybėje 15 minučių. Tada nupilkite nuo vyšnių išsiskyrusias sultis. Jis gali būti naudingas želė, kompotui ar tiesiog dedamas į košes.
3. Vyšnios yra be sulčių, vadinasi, jos yra paruoštos įdaryti gavėnios koldūnus.
4. Vyšnias geriau išdėlioti 2-3 gabalėliais. kiekvienam tešlos ratui.

Patarimas: reikia virti koldūnus su vyšniomis pasūdytame vandenyje! Patiekite su uogiene arba pabarstę cukraus pudra.

Kitas daugeliui pažįstamas užpildo tipas.

Bulvių ir svogūnų įdaras

Tai negali būti skaniau ir paprasčiau, bet kaip patenkinti!

1. Nuskustas bulves išvirkite, sutrinkite su likusiu sultiniu arba supilkite šiltas vanduo.
2. Kepkite atskirai augaliniame aliejuje svogūnas kubeliais. Rekomenduoju kepti iki Ruda.
3. Sumaišykite bulvių košė su svogūnais, druska ir pipirais. Jei norite, galite pridėti krapų.
4. Gaminkite koldūnus kaip įprasta.

Turiu gana neįprasto įdaro, pagaminto iš kopūstų ir grybų, receptą.

Įdaryti kopūstai su marinuotais grybais

Žinoma, tinka ir švieži, ir džiovinti grybai. Savo nuožiūra.

1. Kopūstą geriau sutarkuoti vidutine tarka arba naudoti specialų smulkintuvą.
2. Į ketaus keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus, suberkite kopūstą ir troškinkite, kol iškeps. Jei reikia įpilti vandens. Raugintus grybus smulkiai supjaustykite ir suberkite į kopūstus.
3. Atskirai pakepinkite svogūnus. Sumaišykite visus ingredientus, įberkite druskos pagal skonį. Gatavą įdarą atvėsinkite ir su juo formuokite kukulius. Šiuos kukulius rekomenduoju patiekti su augaliniu aliejumi ir pabarsčius žolelėmis.

Reti gavėnios koldūnų įdarų receptai

• grikiai su keptais svogūnais ir grybais
• grikiai su raugintais agurkais
• bulvių košė su raugintais agurkais
• troškintos morkos augaliniame aliejuje
• plikytas moliūgas su cukrumi
• augaliniame aliejuje kepti baklažanai su pomidorais
• raudonas saldus paprika kepti orkaitėje
• cukinijos sutarkuotos smulkia tarka ir nuplikytos pasūdytame verdančiame vandenyje

Eksperimentuokite, badavimas nėra priežastis badauti. Jūs galite tai patirti su gavėnios koldūnų skoniu!

Daugelis žmonių klaidingai suvokia gavėnią kaip griežtų apribojimų laikotarpį, įskaitant ir mėgstamą maistą. Tačiau nereikia atsisakyti mėgstamų patiekalų, pavyzdžiui, koldūnų: tiesiog išskirkite negavėnius ir pridėkite liesų ingredientų.

Siūlome jums gavėnios koldūnų receptus, kurie padės paįvairinti jūsų meniu Gavėnia.

Gavėnios tešla koldūnams

Įprasta tešla

Jums reikės:

• 2 puodeliai miltų,
• 1 tirpalas šalto vandens,
• 0,5 šaukštelio. druskos.

Į didelį dubenį persijokite miltus, įberkite druskos ir išmaišykite. Centre padarykite duobutę ir, palaipsniui pildami pasūdytą vandenį, minkykite tešlą iki vientisos masės.

Į miltus po truputį pilkite pasūdytą vandenį

Uždenkite tešlą rankšluosčiu arba servetėle ir palikite 30 minučių.

Choux pyragas

Ingridientai:

• 2 puodeliai miltų,
• 1 stiklinės verdančio vandens,
• 2 valg. l. daržovių aliejus,
• 0,5 šaukštelio. druskos.

Sumaišykite išsijotus miltus ir druską, centre padarykite duobutę, supilkite į jį augalinį aliejų ir palaipsniui, maišydami šaukštu, pilkite verdantį vandenį. Gautą masę leiskite šiek tiek atvėsti, o tada minkykite tešlą iki vientisos masės. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite pastovėti 20-30 minučių.

Krakmolo tešla

Jums reikės:

• 1 stiklinė miltų,
• pusė puodelio krakmolo,
• pusė stiklinės šalto vandens,
• 1 valgomasis šaukštas. l. daržovių aliejus,
• žiupsnelis druskos.

Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, krakmolą ir druską. Centre padarykite duobutę ir supilkite į ją aliejų, tada palaipsniui laistykite. Tešlą gerai išminkykite, suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių. Padalinkite tešlą į dalis. Iš kiekvienos iškočiokite po 3-5 mm storio lakštą.

Tešlą iškočiokite iki 3-5 mm storio

Forma išspauskite 5-7 cm skersmens apskritimus, į apskritimo centrą dėkite 1 arbatinį šaukštelį įdaro, uždarykite kraštus ir dėkite į platų puodą su pasūdytu verdančiu vandeniu. Švelniai išmaišykite, o kai koldūnai pakils į viršų, išimkite.

Gavėnios įdarai koldūnams

Pupelių ir grybų įdaras

Jums reikės:

• 1 puodelis pupelių
• 300 gramų šviežių pievagrybių,
• 1 svogūnas,
• daržovių aliejus,
• druskos, pipirų pagal skonį.

Išmirkykite pupeles išvakarėse. Virkite, kol suminkštės ir sutrinkite trintuvu. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos, suberkite smulkiai pjaustytus grybus ir troškinkite ant silpnos ugnies. Kruopščiai sumalkite su pupelių tyre, druska ir pipirais.

Bulvių ir kmynų įdaras

Koldūnai su bulvėmis ar špinatais puikiai dera su lecho iš paprikos ir pomidorų.

Jums reikės:

• 600 gramų bulvių,
• trečdalis svogūno
• žiupsnelis kmynų,
• saulėgrąžų aliejus,
• druskos.

Bulves išvirkite ir pasigaminkite bulvių košę. Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite augaliniame aliejuje, suberkite kmynus. Išmaišykite ir sutrinkite į bulvių košę.

Špinatų ir tofu įdaras

Jums reikės:

• 400 gramų šaldytų špinatų,
• 250 gramų tofu sūrio,
• 1 vidutinio svogūno,
• daržovių aliejus,
• krūva šviežių krapų,
• pipirų ir druskos pagal skonį.

Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos, suberkite pusiau atšildytus ir susmulkintus špinatus.

Svogūną pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos

Troškinkite 10-15 minučių ant silpnos ugnies. Leiskite atvėsti. Sutrinkite tofu sūrį, suberkite smulkiai pjaustytus krapus ir špinatus su svogūnais. Išmaišykite, įberkite druskos ir pipirų.

Morkų ir razinų įdaras

Jums reikės:

• 3 morkos,
• 100 gramų didelių razinų,
• 3 šaukštai augalinio aliejaus,
• krūva šviežių krapų,
• pipirų ir druskos pagal skonį.

Morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės ir troškinkite aliejuje, kol suminkštės. Razinas nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu, supjaustykite labai mažomis juostelėmis, sumaišykite su morkomis. Įpilkite muskato riešuto ir druskos pagal skonį.

Lašišos ir ananasų įdaras

Šiam įdarui jums reikės šių ingredientų:

Jums reikės:

• 400 gramų lašišos filė,
• 1 šviežias ananasas (arba 200 gramų konservuotų),
• šviežiai maltų baltųjų pipirų,
• žiupsnelis džiovinto baziliko,
• 2 šaukštai alyvuogių arba saulėgrąžų aliejaus,
• druskos.

Iš lašišos filė išimkite kaulus ir labai smulkiai supjaustykite. Šviežius ananasus nulupkite, o minkštimą smulkiai supjaustykite (apie 200 gramų). Sumaišykite su žuvies faršu, įberkite druskos, pipirų, baziliko ir aliejaus. Kruopščiai išmaišykite.

Obuolių ir žievelės įdaras

Jums reikės:

• 600 gramų obuolių,
• 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių,
• pusės citrinos žievelės,
• 1 pakelis vanilinio cukraus,
• 1 arbatinis šaukštelis cinamono,
• 1 valgomasis šaukštas cukraus,
• 2 šaukštai medaus,
• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus.

Nulupkite obuolius ir sutarkuokite juos stambia tarka. Medų sumaišykite su citrinos sultimis, žievele, cinamonu ir vaniliniu cukrumi.

Nulupkite obuolius ir šerdį

Puode įkaitinkite aliejų, suberkite obuolius ir supilkite medaus padažas. Nuolat maišydami troškinkite ant silpnos ugnies 3-5 minutes. Leiskite atvėsti.

Vyšnių ir cinamono įdaras

Jums reikės:

• 400 gramų šaldytų vyšnių be kauliukų,
• 1 valgomasis šaukštas krakmolo,
• 2 šaukštai cukraus,
• 1 pakelis vanilinio cukraus,
• 1 arbatinis šaukštelis cinamono.

Vyšnias pabarstykite cukrumi, vaniliniu cukrumi ir cinamonu, uždėkite ant silpnos ugnies ir užvirkite. Supilkite vandeniu praskiestą krakmolą, išmaišykite, vėl užvirinkite ir atvėsinkite.

Paruoškite daržovių apkepą koldūnams. Jis pagamintas iš augalinio aliejaus, pjaustytų svogūnų ir česnakų. Jei norite, įdėkite tarkuotų morkų, salierų, pomidorų ir šviežių žolelių.

Jei neturite laiko suktis su tešla, pasigaminkite tinginių liesų kukulių. Jie sutaupys laiko ir paįvairins meniu. Paimkite liesai tešlai skirtus ingredientus, sumaišykite su bet kokiu įdaru, suformuokite rutuliukus ir išvirkite.

Radote rašybos klaidą? Pasirinkite ir paspauskite CTRL+Enter

Klasikinė koldūnų tešla yra liesa, į ją nededama kiaušinių ir pieno produktų, kad išlaikytų reikiamą tekstūrą: ne per tiršta, bet ne biri, lengvai verdanti tešla, talpinanti bet kokį įdarą ir tuo pačiu papildanti savo skonį. . Nepaisant to, kad tešla yra liesa, ji vis dar turi įvairių receptų variantų, kuriems mes skirsime šią medžiagą.

Gavėnios tešla koldūnams su bulvėmis

Kaip jau rašėme anksčiau, iš tikrųjų nėra skirtumo, kokį įdarą nuspręsite naudoti tešlai, bet reikia ypatingas dėmesys, nes tyrės įdaras prastai išsilaiko per daug minkšta tešla. Kadangi šie koldūnai ruošiami specialiai su bulvėmis, tada kaip skystis tešla tiks pats bulvių sultinys.

Ingridientai:

• miltai - 320 g;
• bulvių sultinys - 190 ml;
• augalinis aliejus - 35 ml.

Paruošimas

Jei nesate visiškai tikri dėl naudojamų miltų kokybės, pirmiausia juos persijokite, kad pašalintumėte didelių dalelių. Į išsijotus miltus įberkite žiupsnelį druskos ir viską išmaišykite. Sultinį geriau vartoti šiltą, nes jis leis glitimo siūlams išsipūsti, o tai savo ruožtu gaus gana tankią, bet ne guminę tešlą. Po sultinio įpilkite aliejaus. Sumaišius tešlą paliekama pailsėti ruošiant įdarą ir tik tada pereinama prie kočiojimo ir formavimo.

Gavėnios choux tešla koldūnams

Ši tešla vadinama choux, nes ją ruošiant miltai pilami ne paprastu, o verdančiu vandeniu. Tokiu atveju patys miltai akimirksniu sugeria drėgmę ir išsipučia, todėl tešla yra lanksti ir lengvai apdorojama, gerai išlaiko savo formą.

Ingridientai:

• miltai - 220 g;
• augalinis aliejus - 45 ml;
• verdantis vanduo - 230 ml.

Paruošimas

Išsijojus miltus sumaišyti su žiupsneliu druskos ir užpilti verdančiu vandeniu. Po verdančio vandens įpilkite augalinio aliejaus, tada sumaišykite visus ingredientus medine mentele, kol susidarys gabalėliai. skirtingų dydžių. Šiame etape tešla paliekama atvėsti, kol su ja bus patogu dirbti. Tada visi gabalėliai surenkami ir gerai išminkomi.

Gavėnios tešla koldūnams su kopūstais - receptas

Jei norite, paruoškite tešlą pagal šį receptą, įpildami į ją mielių. Kepant garuose tešla žymiai padidės ir taps daug lengvesnė.

Ingridientai:

• vanduo - 275 ml;
• alyvuogių aliejus- 45 ml;
• šviežios mielės - 20 g;
• miltai - 215 g;
• cukrus - 5 g.

Paruošimas

Vandenį pašildykite iki šilto ir ištirpinkite jame cukrų. Mieles ištirpinkite saldintame tirpale ir palikite aktyvuotis (kol paviršiuje pasirodys putojanti galvutė). Tada mielių tirpalą supilkite į 100 g miltų ir palikite tešlą kilti valandai. Pakilusią tešlą dėkite ant gausiai miltais pabarstyto stalo, ant viršaus pabarstykite miltais. Tada pradėkite minkyti, į tešlą įberkite miltų, jei ji lipni. Miltų kiekis gali skirtis priklausomai nuo jų drėgnumo, todėl šis procesas turėtų būti vadovaujamasi principu „kiek reikia“. Paruošta tešla vėl paliekama stingti dar valandą.

Jei nuspręsite šią liesą tešlą naudoti koldūnams su vyšniomis, varške ar kitais saldžiais įdarais, recepte padidinkite cukraus kiekį.