Sodrių mielinių blynų receptas. Mieliniai blynai su pienu. Mieliniai blynai

Pagal šį receptą blynai pasirodo labai purūs, švelnūs ir nepaprastai skanūs. Tešla ruošiama piene, pridedant mielių ir nereikalauja ilgo stovėjimo. Kepant blynai padvigubėja, iš nurodyto ingredientų kiekio gaunama 25-30 vnt. Šį receptą skaičiau prieš keletą metų ant sausų greitai paruošiamų mielių pakuotės. Mano skoniui mieliniai blynai yra daug skanesni nei ruošiami su kefyru, o jų paruošimas nereikalauja daug daugiau laiko. Blyneliai ne per saldūs, cukraus dedu minimaliai, dera su grietine, uogiene ir nesaldžia arbata.

Produktai 6 porcijoms

500 g miltų
0,5 l pieno
2 valg. Cukrus
1 šaukštelis Druska
6 g sausų momentinių mielių (pusė pakelio)
2 valg. Augalinis aliejus (+ aliejus kepimui)

Paruošimas

Miltus persijokite į didelį dubenį. Suberiame sausas mieles, druską, cukrų ir viską išmaišome.
Pieną supilkite į kaušelį ir įpilkite 2 valg. augalinio aliejaus, išmaišykite ir padėkite ant silpnos ugnies. Įkaitinkite iki 26-28 laipsnių. Tai šiek tiek aukštesnė nei įprasta kambario temperatūra. Turėkite omenyje, kad pieną imu iš šaldytuvo ir todėl kaitinu ant ugnies. Jei pienas iš pradžių šiltas, jo šildyti nereikia. Būkite atsargūs, kad pienas neperkaistų. aukštos temperatūros mielės miršta, jei jos per žemos, jos nereaguoja.
Minkydami tešlą į miltus pamažu supilkite įkaitintą pieną ir sviestą. Tiksliai išmatavau proporcijas ir įsitikinau, kad pusei kilogramo miltų tikrai reikia nei daugiau, nei mažiau nei pusės litro pieno. Taip gaunama tobula blynų tešlos konsistencija. Supylus paskutinę pieno porciją, viską gerai išmaišyti, kad būtų kuo vienodesnė tekstūra. Dėl gumuliukų labai nesijaudinu, tai ne blynai. Kaip parodė praktika, jokie gumuliukai neturi įtakos skoniui.
Dubenį apvyniokite maistine plėvele arba švariu rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą pusvalandžiui. Daugiau nereikia, per tiek laiko greitai veikiančios mielės spėja sureaguoti, o kepant tešla padvigubės. Paprastai atidžiai perskaitykite mielių pakuotę, turi būti tikslios naudojimo instrukcijos.
Po pusvalandžio išimkite dubenį ir išmaišykite tešlą. Įkaitinkite keptuvėje daržovių aliejus. Turėtų būti labai daug, nes... tešla daug susigers, o blynų šonai išeis gražūs ir rausvi. Aliejų reikia kaitinti apie 5 minutes, kaitra turi būti vidutinė, o ne didelė, antraip blynai greitai paruduos, bet viduje neiškeps. Į keptuvę įdėkite šaukštą tešlos. Antru šaukštu apkarpau kraštus ir suteikiu formą.
Kepkite 3-5 minutes iš vienos pusės, tada apverskite ir tiek pat kepkite iš kitos pusės. Tikslus laikas kepimo negalima išmatuoti, nes Kiekvienos keptuvės ir viryklės yra skirtingos. Kaip variantą siūlau išsikepti bandomąją partiją ir paragauti.

Kaip paruošti blynų su greitomis sausomis mielėmis receptą - Pilnas aprašymas paruošimas, kad patiekalas būtų labai skanus ir originalus.

Mieliniai blynai visada pasirodo skanūs, purūs ir labai švelnūs. Jie ypač mėgstami Urale ir Sibire. Tai idealus pusryčių pasirinkimas, kurį galima patiekti su įvairiais burnoje tirpstančiais priedais. Straipsnyje pateikiami sėkmingiausi mielinių blynų receptai.

Autorius klasikinis receptas naudojami paprasčiausi produktai: 2 stiklinės sijotų miltų, 1,5 stiklinės pieno, nedideli. šaukštas sausų mielių ir tiek pat druskos, didelis šaukštas granuliuoto cukraus.

Mielės ir smėlis išmaišomos šiltame piene, po to paliekamos šiltai 12 minučių.
Į gautą masę suberti miltus ir druską. Išmaišę tešlą palikite dar pusvalandžiui.
Kai gerai pakils, blynelius galite apkepti iš abiejų pusių bet kuriuose įkaitintuose riebaluose. Tešlą paskleiskite taip, kad gatavų gaminių skersmuo būtų 8-10 cm.

Skanu patiekti blynus su mielėmis ir pienu su natūraliu bičių medumi.

Kefyro receptas

Jei šeimininkė po ranka turi kefyro, tuomet iš jo galite pasigaminti skanių blynų. Be šio pieno produkto (1 litras), paimkite: 2 vištienos kiaušinius, 3 puodelius miltų, 30 g žalių mielių, 75 g granuliuoto cukraus, žiupsnelį smulkios druskos.

Įkaitintame skystyje mielės ištirpsta.
Tada į mišinį įmušami kiaušiniai ir sudedami visi sausi ingredientai. Miltai dedami paskutiniai.
Kruopščiai išminkyta masė paliekama šiltoje vietoje pusvalandžiui, kad pakiltų.
Blynus kepkite įprastu būdu.

Apetitą žadinančius mielinius blynus su kefyru skanu valgyti ir karštus, ir šaltus.

Su rūgpieniu

Neišpilkite sugedusio pieno. Geriau tai padaryti saldžių blynų pagrindu. Be pieno (230 ml), reikia paruošti: 1,5 a.š. miltų, mažų šaukštas greitos mielės, pasirinktas kiaušinis, žiupsnelis druskos ir tiek pat cinamono, 4 dideli šaukštai granuliuoto cukraus, 2 saldūs obuoliai.

Į šiltą skystį pilama druska, smėlis ir mielės. Iš karto galite įdėti išsijotus miltus.
Kiaušinis išplakamas atskirai ir supilamas į kitus ingredientus. Tešla paliekama šiltai 25 minutes.
Kai mišinys bus paruoštas, suberkite smulkiai tarkuotą obuolį ir cinamoną.
Kepant reikia iškepti ir pačią tešlą, ir įdėtus vaisius. Gardumynas ruošiamas bet kokiame aliejuje iš abiejų pusių.

Jei norite, į šį skanėstą galite pridėti vanilinio cukraus. Prie gatavų blynų patiekite grietinę.

Gavėnios mieliniai blynai

Šiame recepte nėra kiaušinių. Todėl galite pasilepinti skanėstais net ir pasninko dienos. Paimkite: 4 šaukštus. išsijotų miltų, 2 v.š. vandens, 2 dideli šaukštai cukraus ir tiek pat beskonio sviesto, 11 g greitų mielių, žiupsnelis druskos.

Visi birūs komponentai, išskyrus miltus, ištirpinami šiltame vandenyje. Toliau į juos pilamas aliejus.
Tik po to mažomis porcijomis pilami miltai.
Išminkyta tešla išliks šilta apie 45 minutes, per kurias ji gerokai padidės.
Belieka blynelius apkepti iš abiejų pusių patogioje keptuvėje.

Gatavas patiekalas yra ne tik skanus, bet ir prieinamas.

Jokių pridėtų kiaušinių

Yra dar vienas geras receptas blynai be kiaušinių. Į jį įeina: didelis šaukštas granuliuoto cukraus, žiupsnelis smulkios druskos, 320 ml geriamojo išgryninto vandens, 280 g kvietinių miltų, mažų. šaukštas greitų mielių.

Visi sausi ingredientai supilami į pašildytą vandenį. Miltai dedami paskutiniai po kruopštaus persijojimo.
Masė 25 minutes pailsės po servetėle iš natūralaus audinio.
Tada jis sumaišomas ir dedamas į šiltą vietą apie 45 minutes.
Kai tešla pakils 3 kartus, galite pradėti kepimo procesą.

Pats skanėstas ne per saldus, todėl galima gausiai apšlakstyti kondensuotu pienu.

Šuoliais ir ribomis

Aptariamas patiekalas su grietine pasirodo labai skanus. Be šio produkto (3/4 puodelio), naudokite: 1 valg. išsijotų baltų miltų, didelis šaukštas granuliuoto cukraus, mažas. šaukštas greitų mielių, 90 ml riebaus pieno.

Cukrus supilamas į šiltą skystį. Įdėjus mieles ir saują miltų, masė siunčiama kaitinti 25 minutes.
Toliau į tešlą dedama grietinė ir likę išsijoti miltai.
Galima iš karto kepti įkaitintame aliejuje.

Prieš patiekiant, purūs blynai storai apibarstomi cukraus pudra.

Su sausomis mielėmis

Blynus galima ruošti tiek su presuotomis, tiek su sausomis mielėmis. Paskutinį variantą namų šeimininkės naudoja daug dažniau. Recepte reikia: 2 pasirinktų vištienos kiaušinių, žiupsnelio druskos ir tiek pat vanilinio cukraus, 2 didelių šaukštų granuliuoto cukraus ir beskonio sviesto, pusės litro riebaus pieno, 9 g sausų greitų mielių, pusės kilogramo miltų. .

Jungiasi pieno produktas, pusę miltų ir kitų birių ingredientų (išskyrus vanilinį cukrų).
Tešla šiltoje vietoje kils apie pusvalandį.
Į burbuliuojančią masę įmušamas vištienos kiaušinis ir dedamas vanilinis cukrus.
Suberiame likusius miltus ir išpilame nearomatinį aliejų.
Tešla paliekama šiltai 60-70 minučių. Iškilus negalima maišyti.
Blyneliai apkepti iš abiejų pusių.

Vienam blynams sunaudojamas šaukštas tešlos.

Kaip virti su vandeniu?

Kai kurios namų šeimininkės yra įsitikinusios, kad ant vandens skanėstas pasirodys pernelyg „tuščias“ ir net beskonis. Bet tai klaidinga nuomonė. Gatavų blynų skonis pradžiugins ir vaikus, ir suaugusius. Į juos įeina: 2 šaukštai. miltų ir tiek pat nuluptų geriamas vanduo, 9 g sausų mielių, žiupsnelis vanilinio cukraus ir tiek pat druskos, didelis šaukštas granuliuoto cukraus.

Skystis turi būti iš anksto pašildytas, neužvirinant. Smėlis ir sausos mielės ištirpinamos šiltame vandenyje. Masė lengvai išmaišoma ir paliekama kurį laiką, kol prasidės fermentacijos procesas.
Miltai kruopščiai išsijojami iš didelio atstumo, po to jie pridedami prie tešlos kartu su druska.
Belieka į jį supilti vanilinį cukrų ir gerai išminkyti.
Tešla stovės šalia šilumos šaltinio apie pusvalandį. Labai svarbu, kad kambaryje nebūtų skersvėjų.

Blynai su mielėmis ir vandeniu iškepa labai greitai. Svarbiausia prieš tai gerai pašildyti aliejų ar riebalus.

Su gyvomis mielėmis

Su presuotomis gyvomis mielėmis blynus galima paruošti taip pat greitai ir paprastai. Svarbiausia paimti šviežią, aukštos kokybės produktą. Be mielių (25 g), šeimininkei reikės sunaudoti: 260 ml riebaus pieno, žiupsnelį smulkios druskos, 230 ml išgryninto geriamojo vandens, pusę kilogramo kokybiškų kvietinių miltų, didelį šaukštą. granuliuoto cukraus, 90 ml nearomatinto sviesto.

Visi miltai iš didelio atstumo persijojami į gilų dubenį, kad būtų gerai prisotinti deguonimi. Galite pakartoti procedūrą kelis kartus.
Pusė šilto vandens supilama į atskirą dubenį ir įberiama pora žiupsnelių smėlio. Presuotos mielės smulkiai sutrinamos į mišinį.
Į trečiąjį dubenį pilamas pienas ir augalinis aliejus, taip pat druska, likęs smėlis ir vanduo.
Abu skysčiai supilami į miltus, po to tešla gerai išminkoma. Tirps po rankšluosčiu iš natūralių medžiagų, kol šeimininkė perminkys du kartus ir vėl pakils.
Blyneliai kepami karštame aliejuje iš abiejų pusių po uždarytu dangčiu. Proceso metu jie padidės maždaug dvigubai.

Gardumynas patiekiamas su bet kokiais priedais – medumi, uogiene, konservais ar sodria grietine.

Laba diena, mieli tinklaraščio skaitytojai ir svečiai. Šiandien noriu pakalbėti apie purius mažus blynelius, keptus keptuvėje. Ar atspėsite apie kokį skanėstą mes kalbame? Na, žinoma apie blynus!! Dažniausiai jie ruošiami su pienu arba kefyru, naudojant mielių arba bemielių metodą.

Šis patiekalas taip pat ruošiamas iš grūdų, bulvių, daržovių ir mėsos. Tačiau šį pasirinkimą noriu skirti mieliniams paplotiniams. Iš tiesų, šio testo dėka produktas pasirodo ypač purus ir erdvus.

Geriausias blynų su mielėmis receptas
Sodrūs mieliniai blynai su pienu
Žingsnis po žingsnio receptas su mielėmis ir kefyru
Greitai ir skaniai gamina ant vandens
Rūgpienio su žaliomis mielėmis receptas
Gavėnios blynai be pieno
Kaip virti su momentinėmis mielėmis
Julija Vysotskaya tortų receptas

Ruošiant patiekalą ypatingų sunkumų nėra, svarbiausia pasiimti šviežias maistas, persijokite miltus ir duokite tešlai laiko pakilti. O tokius papločius kepti labai paprasta – naudokite vidutinę šilumą ir viskas viduje iškeps.

Geriausias blynų su mielėmis receptas

Pradėsime nuo skaniausio gaminimo būdo. Gardumynas išeis saldus, o kepant padidės dvigubai, tad paskirstydami tešlą keptuvėje į tai atsižvelkite.

Beje, šis patiekalas yra puikus pasirinkimas sotiems pusryčiams ar popietės užkandžiams. Ir vaikams tai labai patinka.

Ingridientai:

Miltai - 0,5 kg;
Pienas - 0,5 l;
Cukrus - 2 šaukštai;
Druska - 1 šaukštelis;
Sausos mielės - 6 gr.;
Augalinis aliejus - 2 šaukštai. + kepimui.

Virimo būdas:

1. Paimkite gilų dubenį ir įsijokite į jį miltus. Sudėkite mieles, cukrų ir druską. Viską kruopščiai išmaišykite.

2. Į nedidelį puodą supilkite šiltą pieną ir įpilkite augalinio aliejaus.

Negalima naudoti šalto pieno, kitaip blynai nebus purūs.

3. Dabar palaipsniui supilkite pieną į miltus, nuolat maišydami iki vientisos masės. Palikite tešlą šiltoje vietoje 30 minučių, kad pakiltų.

4. Praėjus laikui, dar kartą išmaišykite tešlą. Pilant įkaitiname keptuvę didelis skaičius alyvos Naudodami šaukštą tešlą dėkite į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių po 5 minutes.

Negailėkite aliejaus; norime, kad mūsų gaminys jame paskęstų ir kepant įgautų gražią rausvą spalvą.

5. Šį patiekalą galima patiekti su šviežia grietine arba saldžia uogiene.

Sodrūs mieliniai blynai su pienu

Ir nuo tada pieno metodas laikomas populiariausiu ir klasikiniu, siūlau jums kitą tešlos minkymo variantą, tačiau šiek tiek kitokia seka.

Anksčiau blynai buvo laikomi namų jaukumo simboliu.

Ingridientai:

Miltai - 250 gr.;
Pienas - 200 ml;
Sausos mielės - 1 šaukštelis;
Druska - žiupsnelis;
Cukrus - 2 šaukštai;

Virimo būdas:

1. Pieną pašildykite iki 35-40 laipsnių ir supilkite į gilų indą. Suberkite cukrų ir druską, išmaišykite. Po to suberkite mieles, palikite 5-10 min., kad pradėtų rūgti.

3. Tešla turi pasirodyti kaip tiršta grietinė.

4. Palikite mūsų masę šiltoje vietoje 30-40 minučių. Indų viršų patartina uždengti drėgnu skudurėliu.

5. Tada įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir drėgnu šaukštu išspauskite tešlą. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Paruoštas spurgas sudėkite ant popierinių servetėlių, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.

Geriausia skanėstą kepti ant vidutinės ugnies, kad iškeptų viduje.

Žingsnis po žingsnio receptas su mielėmis ir kefyru

Vietoj pieno į pagalbą ateina kefyras. Jį naudojant, beje, galima apsieiti ir be mielių, o įberti tik šiek tiek sodos.

Bet aš vis tiek siūlau jums galimybę pridėti žalių mielių. Šis būdas man labai patinka, nes skanėstas nėra labai riebus.

Ingridientai:

Miltai - 500 gr.;
Kefyras - 2 šaukštai;
Kiaušinis - 2 vnt.;
Cukrus - 1,5 šaukštai;
Druska - 0,5 šaukštelio;
Mielės - 25 gr.;
Augalinis aliejus - 3-4 šaukštai. šaukštai.

Virimo būdas:

1. Mieles reikia sutrinti ir atskiesti šiltame kefyre.

Mielių fermentacijos procesas užtrunka 40-45 minutes.

3. Po kurio laiko įpilkite cukraus ir druskos, supilkite augalinį aliejų ir viską išmaišykite.

4. Vėlgi, palikite tešlą ramybėje 15 minučių.

5. Paruoštoje keptuvėje su dideliu kiekiu augalinio aliejaus apkepkite papločius iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Kad tešla nepriliptų prie šaukšto, periodiškai pamerkite į šaltą vandenį.

Greitai ir skaniai gamina ant vandens

A kitas vaizdas tiems, kurie laikosi dietos. Patiekalą paruošime naudodami vandenį ir pieno miltelius. Rezultatas jums patiks, o jei svoris nekrenta, skanėstą patiekite su grietine, uogiene ar uogiene, uogomis, medumi ar skystu šokoladu. Kaip skanu pasirodo!! Paskubėk, pažiūrėk video ir ruoškis!!

Na, kaip jums toks variantas? Ar tau patiko? Rašykite komentarus, aptarkime tai kartu.

Rūgpienio su žaliomis mielėmis receptas

O jei ruošiatės ruošti šį patiekalą ir staiga pastebėsite, kad pienas surūgo, ką daryti? Nesvarbu, nes net ir tokiais atvejais yra puiki galimybė minkyti tešlą. Dar neišbandėte? Taigi atėjo laikas. Perskaitykite gaminimo būdą ir prisiminkite visus niuansus.

Ingridientai:

Kvietiniai miltai - 0,5 šaukštai;
Kiaušinis - 1 vnt.;
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
Druska - 1 žiupsnelis;
Mielės - 25 gr.;
rūgpienis - 200 ml.

Virimo būdas:

1. Į bet kurį gilų dubenį įmuškite kiaušinį, suberkite cukrų ir druską, viską gerai išplakite šluotele.

2. Kitame dubenyje sumaišykite rūgpienį ir iš anksto sutrintas mieles. Palaipsniui suberkite miltus, viską judindami. Sumaišykite du mišinius, vėl išmaišykite ir palikite šiltoje vietoje valandai.

3. Sulaužykite keptuvę ir supilkite augalinį aliejų. Naudodami šaukštą išdėliokite ovalo formos gabalėlius. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

4. Taip atrodo gatavas skanėstas. Patiekite su bet kokiu saldžiu padažu ar grietine. Gero apetito!!

Gavėnios blynai be pieno

Šis receptas be kiaušinių ar pieno produktų labai tinka tiems, kurie laikosi dietos arba Gavėnia, taip pat galimybė tiems, kurie yra alergiški tam tikriems maisto produktams.

Ingridientai:

Sausos mielės - 11 gr .;
Miltai - 4 šaukštai;
Šiltas vanduo - 2,5 šaukštai;
Cukrus - 5 šaukštai;
Druska - 1 šaukštelis;
Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo būdas:

1. Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje, suberkite cukrų ir druską. Tada suberkite miltus ir viską gerai išmaišykite. Palikite tešlą vieną valandą šiltoje vietoje.

2. Kai tešla padvigubės, pradėkite kepti. Norėdami tai padaryti, padalykite keptuvę, supilkite augalinį aliejų ir kepkite kotletukus iš abiejų pusių po 5 minutes iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies.

3. Patiekite su medumi ir karšta arbata.

Kaip virti su momentinėmis mielėmis

Julija Vysotskaya tortų receptas

Ir kaip jau supratote, skanūs papločiai kepami iš standartinio gaminių rinkinio, kurį namuose turi bet kuri šeimininkė. O pasigaminti juos paprasta ir greita.

Taigi, įtvirtinkime visas žinias ir dar kartą pereikime prie gaminimo metodo. Taip pat noriu perspėti, kad kepant skanėstą namuose tvyro nuostabus kvapas, tad būkite pasiruošę, kad per karščius norėsite suvalgyti purų blyną.

Ingridientai:

Pienas - 500 ml;
Miltai - 500 gr.;
Sausos mielės - 2 šaukštai;
Cukrus - 2 šaukštai;
Druska - žiupsnelis;
Kiaušiniai - 2 vnt.;
Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia reikia pasidaryti tešlą: pieną pakaitinti ir į jį suberti mieles bei cukrų, išmaišyti. Palaukite 5-10 minučių, kol mielės suputos.

2. Tada persijokite miltus ir vieną stiklinę supilkite į mielių masę. Gerai išmaišykite ir palikite valandai šiltoje vietoje.

3. Išplakite kiaušinius ir įberkite druskos. Šį mišinį ir likusius miltus suberkite į pakilusią tešlą. Vėl gerai išmaišykite.

4. Įkaitinkite keptuvę, supilkite aliejų ir šaukštu suberkite trupinius. Kepkite iš abiejų pusių, kol iškeps, nuimdami ant popierinės servetėlės. Jei norite, ant viršaus pabarstykite cukraus pudrą.

Tai toks labai skanus, skanus ir erdvus mielinių blynų pasirinkimas, kurį gavau. Kokie tešlos gaminimo receptai jums patinka? Greitai rašykite atsiliepimus, labai įdomu skaityti. Ir aš atsisveikinu su jumis, iki susitikimo kitame straipsnyje!

Leidinio autorius

0 komentarų: 697 Publikacijos: 183 Registracija: 2017-04-07

Receptas iš kategorijos „kuo paprasčiau, tuo skaniau“. Kad ir kaip keistai tai skambėtų, patys puriausi mieliniai blynai gaminami su vandenyje atskiestomis sausomis mielėmis. Taip, taip, skystas pagrindas šiame recepte bus vanduo, o ne pienas ar kefyras. Pieno produktai apsunkina tešlą, jai sunkiau kilti, tačiau vandenyje nėra riebalų, ji auga savo malonumui, tik žiūrėkite, kad nepabėgtų! Paruošime skanius purius blynus su sausomis mielėmis be jokios tešlos, iš karto sumaišome visus ingredientus ir leisime kilti pusantros valandos.

Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra patikrinti mielių galiojimo datą. Jei jau baigiasi, pakeiskite kitais, jei viskas gerai, išmatuokite 1,5 arbatinio šaukštelio ir supilkite į erdvų dubenį. Įpilkite cukraus, druskos ir šiek tiek miltų, 2-3 šaukštus. šaukštai.

Į šį mišinį supilkite šiltą vandenį, pirmiausia vieną stiklinę. Išmaišykite šluotele ir palikite pastovėti 5-7 minutes, kol persijoti miltus ir pakaitinti dar vieną stiklinę vandens.

Per tą laiką granulės ištirps ir mielės pradės veikti. Požymis, kad mielės pradėjo „dirbti“, bus mažos skylutės ir burbuliukai, kurie po kelių minučių pasirodys paviršiuje.

Supilkite kitą stiklinę šilto vandens, ne karšto, o šilto. Bendras tūris bus pusė litro. Po truputį beriame miltus, maišydami šluotele. Ne viską iš karto, po truputį, atsargiai maišant kiekvieną porciją, maišant produktus iki vientisos struktūros. Miltų kokybė ir drėgnumas visada skiriasi, todėl kiekis gali šiek tiek skirtis, mažėti arba didėti.

Tirštumą reikia pasiekti iki labai tirštos grietinės ir po vieną įmušti kiaušinius. Pirmasis buvo sumaišytas, tada pridedamas kitas.

Kaip įsitikinti, kad mielinė tešla blynams yra tinkamo tirštumo? Sudėjus visus ingredientus ir gerai išmaišius iki vientisos masės, išgriebti šaukštu ir pakelti. Blynų tešla lipni, klampi, neatsiskirs nuo šaukšto, neplyš, nesiskirstys į gumuliukus. Jei jis lengvai nuteka, tuomet reikia įberti miltų (nors vargu ar to prireiks). Jei jis labai kietas, įpilkite porą šaukštų šilto vandens. Uždenkite arba uždenkite plėvele ir laikykite šiltai: pašaukite į įkaitintą orkaitę išjungę šilumą, į puodą su šiltas vanduo, šalia akumuliatoriaus. Mielinė tešla rūgs tik šiltoje vietoje, vėsioje patalpoje nekils.

Kartkartėmis stebėkite, kaip vyksta rūgimo procesas, neminkykite ir netrikdykite tešlos. Jei laikysitės visų rekomendacijų, per 1,5 valandos bus kaip nuotraukoje. Dabar galite kepti blynus.

Į keptuvę ar dvi iš karto supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite. Sumažinkite ugnį iki mažesnės nei vidutinės, antraip pirmieji blyneliai gali apdegti, kol klosite tešlą. Išgriebti nemaišant. Dalimis dėkite į įkaitintą aliejų, apie 1 a.š. l. blynams. Kad būtų lengviau atskirti tešlą, naudokite du šaukštus arba pirštu įstumkite ją į keptuvę. Apatinę pusę apkepkite maždaug dvi minutes; viršuje turėtų atsirasti burbuliukų ir skylučių.

Susmulkinkite šakėmis, mentele ir apverskite. Blynai iš karto susipūs, augs, taps labai purūs. Antroje pusėje jie iškepa labai greitai, ne ilgiau nei minutę. Gatavus blynus išimkite į lėkštę, uždenkite ir kitą dalį sudėkite į aliejų.

Po 20-25 minučių lėkštėje puikuosis visa krūva gardžių raudonų blynų. Galite patiekti su grietine, medumi, uogiene, uogų tyrės, saldi juodoji arbata arba karštas pienas.

Kaip matote, paruošti mielinius blynus su sausomis mielėmis yra daug greičiau ir lengviau nei blynus su pienu ar kefyru, o skoniu jie jokiu būdu nenusileidžia. Skanaus!

Mieliniai kepiniai laikomi geriausiais, jie visada pasirodo neįtikėtinai purūs, erdvūs ir malonaus, subtilaus skonio.

To pavyzdys – blynai su mielėmis, daugelio mėgstamas desertas ir dažnas šeimos susibūrimų svečias, todėl kiekvienai šeimininkei svarbu patiekalą paruošti „puikiai“.

Kad tikrai pasisektų, reikia šiek tiek laiko, geras receptas ir žinių paprastos paslaptys parengiamieji darbai, bet daugiau apie visa tai vėliau straipsnyje.

Maisto gaminimas su greitai veikiančiomis mielėmis yra puikus būdas gauti skanių, erdvių blynų arbatai.

Nepaisant to, kad daugelis šeimininkių nepasitiki sausomis mielėmis (mano, kad tešla ne visada tinka su jomis), jos dažnai naudojamos kepiniams, tikintis gauti gražų. stora pluta blynams.

Kad taip nutiktų, vadovaukitės paprasta rekomendacija – naudokite tik kokybiškas, nepasibaigusio galiojimo mieles ir teisingą tešlos minkymo technologiją.

Greiti blynai: receptas su sausomis mielėmis ir pienu

Ingridientai

Pienas - 2 stiklinės;
Miltai (aukščiausios rūšies) – 500 g;
Mielės (sausos) – 10 g;
Augalinis aliejus (tešlai) - 2-3 šaukštai. l.;
Druska - 0,5 šaukštelio;
Cukrus - 1,5 a.š. l.;
Kiaušinis – 2-3 vnt.;
Kepimui naudokite augalinį aliejų pagal skonį.

Tešlos ruošimas blynams

Mieles ištirpinkite piene, pašildytame iki 30°C.
Paliekame šiltoje vietoje 15-20 minučių, laukiame, kol suaktyvės ir pieno paviršiuje atsiras lengvos putos.
Miltus kelis kartus persijokite per smulkų sietelį, kad jie būtų gerai prisotinti deguonimi. Tai padidins mūsų galimybes gauti purią tešlą.
Ištirpintas mieles nedidelėmis dalimis supilkite į dubenį su išsijotais miltais. Kruopščiai sumaišykite ingredientus, kol gausite vienalytę masę.
Susidariusius gumuliukus švelniai sutrinkite šaukštu.
Gautą masę palikite šiltoje vietoje raugti 30-40 minučių.
Kai tešla pakyla, pradedame minkyti tešlą blynams.

Kaip pasigaminti tešlą

Lėkštėje sumaišykite druską, 2 kiaušinius, cukrų. Produktus išplakite šluotele, tada sudėkite į tešlą.
Tešlą praskieskite 2-3 v.š. l. augalinio aliejaus, pradėkite minkyti tešlą šaukštu.
Palikite mišinį 30-40 minučių kambario temperatūra kad tešla gerai iškiltų.

Kai tešlos mišinys bus tinkamas, daugiau neminkykite, iškart pradedame kepti. Įkaitinkite keptuvę (geriausia storu dugnu) augaliniame aliejuje.

Šaukštu dėkite tešlą ant karšto dugno. Kepkite mielinius blynus ant vidutinės ugnies, po kelias minutes iš kiekvienos pusės.

P.S. Kad tešla nepriliptų prie šaukšto, kiekvieną kartą prieš pildami į keptuvę, panardinkite šaukštą į vandenį.

Gavėnios blynai su žaliomis mielėmis

Pasninkantiems puikus pasirinkimas būtų paruošti purius mielinius blynus be kiaušinių ar pieno. Liesų blynų kepimas su vandeniu, žaliomis mielėmis ir miltais gali būti toks pat skanus, kaip ir su tradiciniu kepimo produktų rinkiniu.

Nors šviežios presuotos mielės yra mažiau aktyvios nei sausos, jos daug kartų geriau iškelia tešlą, todėl ji yra daug oresnė ir švelnesnė nei „sausos“.

Ingridientai

žalios mielės - 1-1,5 šaukštelio. (Laikykitės kiekio, nurodyto instrukcijose ant pakuotės)
Vanduo - 1,5 stiklinės
Miltai – 2 stiklinės po 250 ml;
druska - 0,5 šaukštelio.
Cukrus - 2 šaukštai. l.
Augalinis aliejus - 6 šaukštai. l. (naudoti kepimui).

Mielinių blynų gaminimas

IN šiltas vanduo išpilkite mieles.
Į juos suberkite cukrų, druską, miltus.
Minkykite tešlą iki vientisos masės, kad ji būtų tiršta ir be gumuliukų.
Uždenkite dubenį maistine plėvele ir palikite tešlą trumpam (1-1,5 val.) šiltoje vietoje, kol ji pakils.
Pakilusią tešlą nemaišydami dėkite ant karštos keptuvės dugno.
Blynus kepkite ant vidutinės ugnies 2-3 minutes uždengę dangtį. Kai blynai paruduos iš vienos pusės, apverskite juos kita puse ir kepkite ne ilgiau kaip 2 minutes neuždengę dangčio.
Mūsų gavėnios blynai iš mielinė tešla pasiruošę. Patiekite juos šiltus su medumi ar uogiene.

Taip pat galite gaminti liesus blynus su įdaru. Net jei pasninkaujate, į mielinę tešlą galite dėti saldžių maisto produktų, kuriuos leidžiama vartoti pasninko metu, įskaitant vaisius: obuolius, visų rūšių citrusinius vaisius, bananus ir kt.

Sėkmingų mielinių blynų paslaptys

Pagrindų įvairovė mieliniams blynams

Purius mielinius blynus galite gaminti ne tik su šviežiu pienu ir vandeniu. Jeigu ruošiatės kepti negavėnios blynus, tuomet kaip pagrindą naudokite rūgpienį, jogurtą ar kefyrą.

Gausite purius, skanius papločius visai šeimai, kuriais galėsite mėgautis pusryčiams, pietums ar vakarienei.

Priedai tešlai

Visada geriau ruošti klasikinius blynus su originaliu įdaru. Čia yra daugybė vaizduotės galimybių.

Į tešlą dėkite ką tik norite:

šviežių vaisių gabaliukai;
cukruoti vaisiai;
uogienė;
džiovinti vaisiai;
kokoso drožlių;
šokoladas;
karamelė;
prieskoniai ir daug kitų saldžių priedų.

Daržovių blynai

Bet jei labai norisi kažko neįprasto, tai šis daržovių blynų receptas yra būtent tai, ko tau reikia.

Mielinius blynus mėgsta absoliučiai visi. Jie buvo patiekiami darželyje pusryčiams, o mokykloje – popietiniams užkandžiams. Jie labai purūs ir skanūs, o ingredientų reikia labai nedaug. Pagaminti tokius blynus gana paprasta, tačiau ne kiekviena šeimininkė išmano technologiją. Norėdami pagaminti sėkmingus blynus, turite pasirinkti patikrintą ir paprastą receptą.

sausos mielės - 10 g;
Karvės arba ožkos pienas - 2 puodeliai;
Vištienos kiaušiniai – 2 vnt.;
Miltai – 0,5 kg;
Cukrus - 2-5 šaukštai. l.;
Druska - 1 žiupsnelis;
Rast. aliejus - 10 ml.

Sodrūs blynai su sausomis mielėmis

Galima ruošti mielinius blynus Skirtingi keliai, labiausiai paplitęs būdas yra naudoti sausą mielinę tešlą. Tokios mielės anglies dioksidą pradeda išskirti greičiau nei presuotos, todėl tešla ruošiama naudojant jas tiesiu būdu.

Į mielinę tešlą būtina įdėti cukrų, net jei norite gaminti nesaldžius blynus. Juk būtent jos dėka mielės pradeda išskirti anglies dvideginį.

Greitai paruošiamas mielinis blynas primena nedidelę spurgą. Jis turi specifinį skonį ir kvapą. Ir nors šie blyneliai atrodo gana dideli, dažniausiai atskirai jie sveria ne daugiau kaip 20 gramų.

Kaip kepti blynus su greitai paruošiančiomis mielėmis:

Pieną pašildykite iki 45 laipsnių. Tai yra optimali mielių veikimo temperatūra.
Į pieną įpilkite mielių ir cukraus. Palaukite, kol mielės šiek tiek išbrinks.
Į mieles mažomis dalimis suberkite miltus. Maišykite tešlą, kol gabalėliai visiškai ištirps.
Kiaušinius išplakti su mišiniu. sviesto ir supilkite kiaušinių mišinį į tešlą.
Palikite tešlą kilti šiltoje vietoje 20 minučių.
Blynus apkepkite nedideliame kiekyje daržovių arba sviesto kol įgaus auksinį atspalvį.

Mielinius blynus geriausia patiekti su medumi, grietine ar uogiene. Tačiau jei norite, jų receptą galite padaryti originalesnį, į tešlą įmaišę kubeliais pjaustyto banano ar šokolado.

Sodrūs blynai su mielėmis: paslaptys ir kepimo technologija

Mieliniai blynai patys puriausi. Visa tai yra dėl to, kad mielės išskiria puiki suma anglies dioksidas, dėl kurio tešloje susidaro daug oro burbuliukų.

Tačiau jei nesilaikysite technologijos, mielės gali „nepabusti“ arba visai žūti, o tada jūsų blyneliai atrodys kaip kieti blyneliai. Kad taip nenutiktų, vandenį ar pieną reikia pašildyti iki teisinga temperatūra ir padėkite tešlą į šiltą ir sausą vietą.

Juodraščiai arba garsūs garsai gali neleisti tešlai kilti, todėl geriausia palikti kilti uždaroje, atvėsusioje orkaitėje arba ant grindų šalia viryklės.

Blynų iš gyvų ir sausų mielių gamybos technologija šiek tiek skiriasi. Pirmuoju atveju tešlai leidžiama pakilti du kartus, taigi Bendras laikas Virimas gali užtrukti iki 2 valandų. Sausos mielės pradeda veikti per 20 minučių, tačiau patyrusios šeimininkės mano, kad su šviežiomis mielėmis blynai išeina puresni.

Kad ir kokios rūšies mieles pasirinktumėte, galite būti tikri, kad jei laikysitės visų gaminimo taisyklių, gausite skanius purius blynus.

Kempinės receptas puriems mieliniams blynams

Tešla iš presuotų gyvų mielių dažnai gaminama kempinės metodu. Tai senas ir laiko patikrintas receptas. Nepaisant to, kad kempinių receptai užtrunka ilgiausiai, jas mėgsta dauguma šeimininkių. Taip yra dėl neįtikėtino ant tešlos paruoštos tešlos orumo.

Kaip gaminti daugiausia skanūs blynai ant kempinės testo:

Pusę litro pieno pašildykite iki 45 laipsnių ir suberkite 25 gramus šviežių mielių, kelis šaukštus cukraus (pagal skonį) ir stiklinę miltų. Kruopščiai sumaišykite ingredientus.
Palikite tešlą pakilti 40 minučių. Tada dar kartą išminkykite ir įdėkite 2 kiaušinius, dar 300 gramų miltų, 20 gramų augalinio aliejaus ir žiupsnelį druskos.
Tešlą gerai išminkykite ir palikite šiltoje vietoje dar valandai. Šiame etape į tešlą galite dėti papildomų ingredientų, pavyzdžiui, džiovintų abrikosų ar razinų.
Dabar galite pereiti tiesiai prie blynų kepimo. Prieš tai darant tešlos maišyti nepatartina, geriau tiesiog išskobti sausu šaukštu.

Į šiuos blynus galite dėti bet kokį įdarą, net ir sūrų. Tai gali būti malta mėsa, kopūstai su grybais arba šokoladas su bananu.

Sodrūs mieliniai blynai (vaizdo įrašas)

Mieliniai blynai – puikus būdas sužadinti malonius vaikystės prisiminimus. Juk buvo patiektas būtent toks patiekalas darželis ir mokykla, ir daugelis močiučių taip pat gamino maistą.

Sodrūs mieliniai blynai: receptas (nuotrauka)

Kaip pasigaminti skanius mielinius blynus su pienu? Viskas labai paprasta: reikalingi produktai kurie visada yra namuose, visada duokite šiek tiek kantrybės ir didesnio noro įtikti šeimai puikus rezultatas. Vos pora valandų ir ant stalo iškils sodrūs, orūs, aromatingi ir labai skanūs blynai, kurie puikiai dera su medumi, uogiene, marmeladu ar grietine.

Užsirašykite naują mielinių blynų receptą ir, kol Maslenitsa įsibėgės, būtinai palepinkite savo artimuosius gardžiais naminiais pyragais. Nurodytas naudojamų ingredientų kiekis sukuria įspūdingą krūvą purūs blynai, kurio užtenka visai šeimai.

Ingridientai:

(500 gramų) (450 mililitrų) (2 gabalėliai ) (100 mililitrų) (2 šaukštai) (0,5 arbatinio šaukštelio) (1 arbatinis šaukštelis) (1 žiupsnelis)

Virimas žingsnis po žingsnio:

Mielinių blynų su pienu receptą sudaro šie ingredientai: kvietiniai miltai (naudojau aukščiausios rūšies, bet tiks ir pirma), bet kokio riebumo pienas, vidutinio dydžio vištienos kiaušiniai, rafinuotas augalinis aliejus (tešloje ir virimas), druska, granuliuotas cukrus, mielės ir žiupsnelis vanilino (šaukštelis vanilinio cukraus). Tinka absoliučiai bet kokios mielės - presuotos/šviežios (9 gramai), sausos (kaip mano atveju - 3 gramai) arba greito veikimo (taip pat 3 gramai - tai 1 lygio arbatinis šaukštelis). Pastarieji iš karto sumaišomi su miltais.

Taigi, į tinkamo dydžio dubenį išsijokite 200 gramų kvietinių miltų. Įpilkite 450 mililitrų šilto (ne karšto, o drungno) pieno, cukraus, mielių ir vanilino.

Viską gerai išmaišykite, kad susidarytų skysta tešla. Tai tešla, kurią pusvalandį paliksime šiltoje vietoje, kad mielės pradėtų veikti. Per šį laiką masė šiek tiek padidės – prasidėjo fermentacijos procesas.

Po to į tešlą įdedame porą laisvų vištienos kiaušiniai, druska ir 2 šaukštai rafinuoto augalinio aliejaus. Viską sumaišykite šaukštu ar mentele.

Supilkite likusį išsijotą Kvietiniai miltai, bet ne visus iš karto, nes reikalingas kiekis priklauso nuo jo drėgmės. Kitaip tariant, jums gali prireikti šiek tiek daugiau ar mažiau nurodytos sumos.

Šlapią mielinę tešlą rankomis arba mikseriu (tešlos minkytuvu) minkykite tol, kol ji taps lygi ir vienalytė, be gumuliukų. Konsistencija labai lipni, daug plonesnė nei duonos tešlos. Dubenį uždenkite maistine plėvele arba uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje fermentuotis 40-50 minučių. Laikas priklauso nuo aplinkos temperatūra ir naudojamų mielių šviežumą. Kur geresnis testas klajoti ir ką reiškia šilta vieta? Yra keletas variantų. Visų pirma orkaitėje su įjungta šviesa (pasirodo, kad maždaug 28-30 laipsnių – ideali temperatūra rauginti mielinę tešlą). Tada dubenį su tešla uždenkite maistine plėvele arba uždenkite rankšluosčiu iš natūralaus audinio (geriausia iš lino), kad paviršius netaptų oras ir nesusisluoksniuotų. Taip pat galite leisti tešlai įrūgti Mikrobangų krosnelė, kuriame pirmiausia užviriname stiklinę vandens. Uždarius dureles tešla pakils, o stiklas stovės ten. Tada dubens niekuo dengti nereikia, nes vanduo išgaruos ir taip išlaikys reikiamą drėgmę. Tik žiūrėkite, kad niekas netyčia neįjungtų mikrobangų krosnelės, kitaip tešla išnyks ir neliks blynų.

Per tą laiką mielinė blynams skirta tešla išbrinks ir padidės bent 1,5-2 kartus. Galite kepti blynus.

Žingsnis po žingsnio blynų su pienu receptai: purūs su mielėmis, su obuoliais, kopūstais, varške

2017-12-30 Marina Vykhodtseva

Įvertinimas
receptas

5248

Laikas
(min.)

Porcijos
(asmenys)

100 gramų paruoštas patiekalas

6 gr.

16 gr.

Angliavandeniai

35 gr.

337 kcal.

1 variantas: klasikiniai mieliniai blynai su pienu

Klasikinis receptas purūs blynai su mielėmis ir pienu. Jie pasirodo lengvi, erdvūs, puikiai dera su medumi, uogiene ar uogiene, kondensuotu pienu ir kitais saldžiais priedais. Galite tiesiog apibarstyti cukraus pudra, bet ne iš karto, kitaip jis ištirps. Geriau leiskite blynams šiek tiek atvėsti.

Ingridientai

0,27 litro pieno;
0,3 kg miltų;
vienas kiaušinis;
5 g mielių;
žiupsnelis druskos;
0,1 l aliejaus;
30 g cukraus.

Žingsnis po žingsnio mielinių blynų su pienu receptas

Mieliniams blynams pieną reikia pašildyti. Skystis turi būti maloniai šiltas, šiek tiek aukštesnis už kūno temperatūrą. Kiaušinį sumaišykite su cukrumi ir įpilkite pieno. Supilkite sausas mieles ir įberkite žiupsnelį druskos, kuri pagerins skonį. Išmaišykite, galite naudoti plaktuvą.

Į blynų tešlą įpilkite kvietinių miltų. Pabaigoje įpilkite pilną šaukštą augalinio aliejaus. Palikti šiltoje vietoje 40-45 min., tešla turi gerai pakilti. Jei kambaryje nėra karšta, tai gali užtrukti valandą.

Maždaug po valandos į keptuvę supilkite likusį aliejų ir leiskite įkaisti. Paruoštą mielinę tešlą paskleiskite šaukštu ir apkepkite blynelius iš pirmos pusės.

Kai tik tešlos viršuje atsiranda daug piltuvo formos skylučių, blynus reikia apversti. Tada išimkite iš keptuvės į dubenį. Lygiai taip pat iš dubenyje likusios tešlos paruoškite blynus.

Svarbu užtikrinti, kad blynai nepridegtų, nes jų tešla yra saldi. Tačiau ugnies prigesinti nereikia. Jei aliejus nebus gerai įkaitintas, tada, dedant blynus ant keptuvės paviršiaus, jie ims sugerti riebalus ir nukentės skonis.

2 variantas: greitas mielinių blynų su pienu receptas

IN greitas variantas Mieliniai blyneliai su pienu ruošiami kempinės metodu. Šios technologijos dėka tešla labai greitai pakyla, ypač jei laikomasi visų taisyklių. Blynus galite kepti per pusvalandį po minkymo. Naudojamos sausos momentinės mielės.

Ingridientai:

450 ml pieno;
0,5 kg miltų;
2 kiaušinių;
1 šaukštelis. mielės;
2 šaukštai cukraus;
100 g sviesto;
2 šaukštai cukraus.

Kaip greitai virti mielinius blynus su pienu

Pieną pašildykite iki maždaug 45 laipsnių, suberkite granuliuotą cukrų ir mieles, suberkite stiklinę miltų ir plakite šluotele. Palikite 15 minučių. Jei namuose nėra labai šilta, tešlos dubenį galite pastatyti ant puodo su karštas vanduo. Masė pradės labai greitai kilti ir taps puri bei erdvi.

Atskirai išplakite kiaušinius, įpilkite žiupsnelį smulkių Valgomoji druska. Supilkite į pieną ir mieles, išmaišykite.

Supilkite porą šaukštų aliejaus ir po truputį suberkite likusius miltus. Greitai išmaišykite ir palikite kelioms minutėms.

Į keptuvę supilkite aliejų ir įkaitinkite. Supilkite į riebalus apvalius blynus ir kepkite. Kai tik antroji pusė apskrus, nukelkite nuo ugnies. Geriau iš pradžių jį išimti ant popierinių servetėlių. Kai jie sugers riebalus, galite perkelti juos į sausą lėkštę.

Kad tešla greitai pakiltų, o brendimo procesas nevėluotų, svarbu naudoti ne tik šiltą pieną. Bet ir kiti komponentai. Miltai, cukrus, sviestas turi būti šilti. Iš anksto išimkite kiaušinius iš šaldytuvo.

3 variantas: obuolių blynai su pienu (sodrūs su mielėmis)

Labai švelnių ir purių blynų su obuoliu variantas. Gerai, jei jis rūgštus, toks vaisius puikiai tiks į saldžią mielinę tešlą. Jei reikia, gabaliukus galima apšlakstyti citrinos sultimis.

Ingridientai

du šaukštai cukraus;
šaukštas mielių (be stiklelio);
vienas kiaušinis (didelis);
0,25 litro pieno;
septyni šaukštai sviesto;
pora obuolių;
šiek tiek vanilės;
0,3 kg miltų.

Kaip gaminti

Išsijokite miltus, išmatuokite maždaug pusę, suberkite sausas mieles ir iškart galėsite suberti granuliuotą cukrų. Sumaišykite sausus ingredientus kartu.

Pašildykite pieną. Jei to nepakanka, jį galima iš dalies praskiesti vandeniu. Įpilkite į jį sausą paruoštą mišinį. Išmaišykite ir palikite šiltoje vietoje 30 minučių. Galite naršyti ne pagal laiką, o pagal masę. Kai tik ji padvigubėja, tešla yra paruošta.

Išmuškite kiaušinį į tuščią dubenį arba tiesiog į stiklinę, iš karto įberkite druskos ir išplakite šakute. Supilkite į tešlą, įpilkite vanilės ir augalinio aliejaus. Viską sumaišykite šaukštu.

Nulupkite ir supjaustykite obuolius. Supilkite į tešlą. Toliau maišydami suberkite likusius miltus. Išmaišykite mišinį iki vientisos masės ir vėl leiskite pastovėti, bet dabar užtenka 15 minučių.

Į keptuvę supilkite aliejų. Nereikia dėti daug riebalų, tiesiog sutepkite paviršių. Tešlą šaukštu paskleiskite obuolių griežinėliais, formuodami įprastus apvalius blynelius. Pradedam kepti. Po minutės apverskite. Apkepus tešlą iš antrosios pusės, išimti iš keptuvės.

Naudodami lygiai tokią pačią technologiją galite ruošti blynus su kriaušėmis ar kitų rūšių vaisiais, tačiau svarbu rinktis ne itin minkštus produktus. Jei kriaušė bus per minkšta ir sultinga, tešla taps plonesnė, o dedant į keptuvę bus purslų.

4 variantas: mieliniai blynai su pienu ir kopūstais

Pieniškų blynų receptas, purus su mielėmis, bet su kopūstais. Tai yra, tai ne saldus, o užkandžių pasirinkimas. Blyneliai švelnūs, lengvi, labai sotūs, gana paprasti ir lengvai paruošiami. Naudojami baltieji kopūstai. Reikia sausų mielių greitas veiksmas. Keičiant presuotu analogu, kiekis padidėja lygiai 2,5 karto, reikės maždaug 17-18 gramų.

Ingridientai:

2,5 a.š. miltai;
15 g cukraus;
7 g mielių;
450 ml šilto pieno;
2 šaukštai sl. aliejai;
120 ml aliejaus kepimui ir įdarui;
1 svogūnas;
600 g kopūstų;
druskos.

Žingsnis po žingsnio receptas

Pieną pašildome, galite atskiesti per pusę šiltu vandeniu. Įpilkite cukraus, druskos ir lydyto sviesto. Tešla tokiems blynams ruošiama be kiaušinių. Galite pagaminti liesą versiją, jei pieną visiškai pakeisite vandeniu. Suberkite mieles, išmaišykite ir suberkite pusantros stiklinės miltų, kol kas palikite vieną stiklinę. Tešlą leiskite pakilti šiltoje vietoje.

Svogūną susmulkinkite, pakepinkite aliejuje, suberkite smulkiai susmulkintą arba kubeliais pjaustytą kopūstą. Kepkite viską kartu dešimt minučių. Įdarą atvėsinkite. Į kopūstus galite dėti bet kokių prieskonių arba apsiriboti tik druska.

Tešla pakilo, bet kopūstas atvėso? Galite juos derinti. Maišydami įpilkite dar šiek tiek miltų, kad mišinys būtų norimos konsistencijos. Leiskite tešlai pastovėti ketvirtį valandos.

Įkaitinkite aliejų. Dideliu šaukštu išskobkite didelius kopūstų blynus. Jie akimirksniu pradės kilti ir padidėti, kaip pyragai. Todėl glaudžiai netaikome, palikdami šiek tiek vietos.

Kepkite dvi minutes iš kiekvienos pusės. Patiekite šiltą.

Tokie blynai gali visiškai pakeisti klasikinius pyragus. Galite šiek tiek pakeisti įdarą, naudodami šviežias daržoves raugintų kopūstų. Jis taip pat skanus, pridėjus virti kiaušiniai, kepti grybai, į tešlą galite berti šiek tiek virtų ir pjaustytų bulvių.

5 variantas: mieliniai blynai su pienu ir varške

Varškės mielinės tešlos variantas blynams su pienu, purus ir labai skanus. Kadangi kiekvieno varškė yra skirtinga ir skiriasi ne tik riebumu ir gamintoju, bet ir konsistencija, gali prireikti poros šaukštų daugiau ar mažiau miltų. Patikrinkite konsistenciją ir, jei reikia, pridėkite.

Ingridientai:

250 ml pieno;
2 kiaušinių;
150 g varškės;
1,5 šaukštelio. mielės;
2 šaukštai cukraus;
0,5 šaukštelio. druskos;
100 ml aliejaus (20 vienai tešlai);
vanilė neprivaloma.

Kaip gaminti

Į pašildytą pieną supilkite cukrų, mieles ir pusę miltų. Padarykite skystą košę ir palikite šiltai, kol gerai pakils.

Kiaušinius ir druską išplakite šakute, į juos galite iš karto įpilti augalinio aliejaus. Kai tik mielių košė pakils, viską supilkite į ją.

Varškę reikia arba gerai sumalti šaukštu, arba plakti trintuvu, viskas priklauso nuo konsistencijos, tačiau tešloje neturi būti didelių gabalėlių. Sumalkite bet kokiu būdu, pridėkite.

Pabaigoje suberkite likusius miltus ir vanilę. Išmaišykite, padarykite storą tešlą. Sudėję paskutinius ingredientus palikite dar šiek tiek pastovėti.

Varškės-mielinę tešlą dėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir kepkite blynelius, kol iš abiejų pusių atsiras auksinės rudos plutos.

Galite pasigaminti tokią varškės tešlą pagrindinis pagrindas blynams su razinomis ar kitais džiovintais vaisiais bus skanu su tuo pačiu obuoliu ar kriauše, uogomis.