Viskas apie žalio maisto dietą: nuo pagrindinių principų iki motyvacijos. Neapdoroto maisto pagrindai: paprastas kelias į sveikatą ir ilgaamžiškumą

18/11/2015 14:35

Žalio maisto dieta – tai filosofinis gyvenimo būdas, kurio gali pasiekti žmonės, turintys stiprią valią ir tyrą protą. Ne kiekvienas gali atsisakyti įprastų patiekalų ir taikstytis su nuolatiniu alkanu skrandžio ūžesį.

Taigi, kas tiksliai yra žaliavinio maisto specialistai? Malonumo pasilepinti gardžiu maistu atsisakę žmonės ar sveikos ir jėgų kupinos asmenybės? Atsakymus į šiuos klausimus rasite mūsų straipsnyje!

Kas yra žalio maisto dieta ir į kokias rūšis ji skirstoma?

Žalio maisto dieta yra maisto sistema, kurioje žalias maistas sudaro jūsų mitybos pagrindą, be karščio gydymas(virimas, kepimas, kepimas, rūkymas, pasterizavimas).

Tokios mitybos šalininkai teigia, kad maisto apdorojimas šilumos metodu yra nenatūralus, nes mūsų protėviai valgė tik žalią, natūralų produktą.

Šiuolaikinės kulinarijos naujovės yra duoklė madai, kuri mūsų organizmui jokiu būdu neduoda naudos – taip mano žalio maisto dietos šalininkai.

Pripažintas faktas, kodėl tiek daug žmonių renkasi žalią maistą, yra susijęs su vitaminais ir mineralais. Terminis apdorojimas miršta dauguma vitaminai ir naudingų mikroelementų bet žaliame maiste jie lieka nepažeisti ir geriau pasisavinami organizmo.

Žaliavinio maisto dietos sistema skirstoma į keletą tipų pagal produktų priimtinumą:

1. Visaėdžių žalio maisto dieta- dietoje gali būti mėsa, žuvis, kiaušiniai, žalia arba džiovinta.
2. Vegetariška žalio maisto dieta- draudžiama valgyti mėsą ir žuvį, kiaušinius ir pieno produktus leidžiama valgyti žalius. Tai yra labiausiai paplitusi žaliavinio maisto dieta pasaulyje.
3. Veganiška žaliavinio maisto dieta- neapima gyvūninės kilmės maisto produktų, įskaitant kiaušinius, pieną ir pieno produktus. Veganų dietoje yra tik žalias, augalinis maistas.
4. Fruitarizmas- tai augalų vaisių – vaisių, uogų, riešutų, vaisinių daržovių – mityba.

Neapdoroto maisto pasirinkimai skiriasi ir mitybos planavimo metodais:

• Mišrus- produktai skirstomi pagal sudėtį, o viename valgyje naudojami produktai, kurie yra susiję su sudėtimi - daržovės + daržovės, vaisiai + riešutai ir pan.
• Monotrofinis- vieno valgio metu be terminio apdorojimo suvartojamas tik 1 produktas.

Nuo ko pradėti – koks yra teisingas būdas pereiti prie žalio maisto dietos?

Žalio maisto dieta – tai ne dieta, o maisto sistema, kurioje atsisakoma pažįstamo maisto ir gaminimo karštyje.

Svarbu!

Staigus nustatytos dietos atmetimas gali neigiamai paveikti organizmą. Todėl perėjimas prie žalio maisto dietos turėtų būti sklandus ir žinant, kad jums to tikrai reikia.

• Visų pirma atsisakykite pramoninių produktų, 2 savaitę - iš raudonos mėsos, 3-ią - iš baltos mėsos, 4-ą - iš kiaušinių, 5-ą - iš žuvies, 6-ą - nuo pieno ir fermentuotų pieno produktų, nuo 7 savaitės – iš javų. Kiekvieną savaitę valgykite vis daugiau žalio maisto.
• Veskite žalio maisto dienoraštį, kuriame surašysite visus jausmus, mintis, informaciją apie žalingą ir naudingų produktų, savo tikslus (atsikratyti antsvorio, pagerinti sveikatą ir pan.) ir būtinai – rezultatus.
• Suplanuokite savo mitybą pagal sezonus. Vasara ir ruduo yra labiausiai palankūs laikotarpiai pradėti žalio maisto dietą, nes jūsų racione dominuos švieži vaisiai ir daržovės. Žiemą ir pavasarį į valgiaraštį galite įtraukti rūsyje laikomus produktus (svogūnus, morkas, bulves, obuolius). Pavasarį į savo racioną galite įtraukti daugiau žalumynų.
• Svarbus veiksnys pereinant prie žalio maisto dietos yra valios jėga. Pagrindinis principasšios elektros energijos sistemos – trukmė. Jei norite keptos žuvies, tai neišsižadėkite savęs kartą malonume. Likusį laiką valgykite laikydamiesi žalio maisto dietos.

Nauda ir žala

Kokie yra žalio maisto dietos pranašumai?

Žalio maisto dietos besilaikantys teigia, kad laikantis šios mitybos sistemos organizmas gali išsivalyti nuo toksinų, toksinų ir kitų kenksmingų medžiagų. Tuo pačiu metu jūs atkuriate save naujam gyvenimo būdui, tampate vienu žingsniu arčiau natūralaus, paprasto maisto.

Mitybos specialistai įtraukia žalio maisto dietos naudą:

• Imuniteto nuo peršalimo formavimas.
• Maisto ištvermė. Jei produktuose randama kenksmingų medžiagų, organizmas jas pajunta, neutralizuoja ir atmeta be pasekmių virškinamajam traktui ir sveikatai apskritai.
• Svorio metimas valgant Sveikas maistas be terminio apdorojimo.
• Energijos antplūdis, geresnė savijauta, gebėjimas gyventi aktyvų gyvenimo būdą.
• Žaliavinės mitybos specialistai nevartoja kenksmingų transriebalų ir sotieji riebalai, kuris teigiamai veikia širdies raumens darbą. Sumažina riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis.

Žalio maisto dietos žala

Specialistų teigimu, žmogus gerai maitinasi, jei kasdien organizmas gauna šešis elementus – baltymų, angliavandenių, riebalų, mineralinių medžiagų, vitaminų ir vandens. Laikantis žalio maisto dietos, organizmas negauna pakankamai naudingų medžiagų.

Žalio maisto dietos trūkumai yra šie:

1. Baltymų trūkumas. Kai kurie nepakeičiamos aminorūgštys kurių yra tik gyvūninės kilmės maiste. Gydytojų teigimu, dėl maistinių medžiagų trūkumo žaliavalgio organizme susilpnėja imunitetas.
2. B grupės vitaminų trūkumas. Vitaminai B12 ir B2 randami jautienos kepenys ir pieno produktuose. Jie yra svarbūs teisingas keitimas medžiagų ir visiško centrinio funkcionavimo nervų sistema.
3. Sveiko augalinio maisto trūkumas žiemą.Žaliavinio maisto dieta buvo sukurta karšto ir drėgno klimato šalyse, kur vaisiai ir daržovės yra prieinami gyventojams ištisus metus. Tačiau žiemos laikotarpiui mūsų šalyje būdingas šviežių daržovių ir vaisių minimumas bei abejotinas jų naudingumas. Dažniausiai šiltnamio efektą sukeliančiuose produktuose yra daug kenksmingų cheminių priedų, vadinasi, jie nebebus naudingi.

Kas neturėtų valgyti žalio maisto dietos?

• Sergant virškinamojo trakto ligomis (šviežiame maiste esančios rūgštys dirgina skrandžio gleivinę).
• Esant alerginėms reakcijoms į tam tikrus maisto produktus (riešutus, citrusinius vaisius, žiedadulkes).
• Be to, ekspertai nerekomenduoja pereiti prie žalio maisto dietos iki 30 metų amžiaus. Iki šios amžiaus žymos kai kurie procesai organizme dar aktyviai formuojasi, tačiau sulaukus 30 metų organizmas jau pilnai išsivystęs.
• Žalio maisto dieta taip pat draudžiama nėščioms moterims, nes tinkama baltymų mityba yra svarbi visapusiškam vaisiaus vystymuisi.

Žaliavinio maisto taisyklės ir patarimai pradedantiesiems – kokias dažniausiai pradedančiųjų klaidas daro?

Jau žinote, kad perėjimas prie žalio maisto dietos turėtų būti laipsniškas, kad nebūtų sužalotas kūnas. Tačiau žalio maisto pradedantieji dažnai pripažįsta tipines klaidas savo kelionės pradžioje.

Klaidos pradedantiesiems žaliavinio maisto gamintojams:

1. Vandens trūkumas. Daugelis žalio maisto pradedančiųjų mano, kad pakankamai vandens gauna iš augalinio maisto, tačiau taip nėra. Be augalinio maisto, žmogus turi suvartoti bent šiek tiek išvalyto vandens, kad juo prisotintų organizmą.
2. Žalios augmenijos trūkumas. Kyla pavojus, kad žaliavinio maisto gamintojams trūksta gyvulinių baltymų. Norint kompensuoti šį trūkumą, reikėtų valgyti žolelių (petražolių, svogūnų, krapų, salierų, dilgėlių) ir riešutų.
3. Augalinio aliejaus naudojimas dietoje, didelis skaičius džiovinti vaisiai, medus, konservuoti, fermentuoti maisto produktai. Aliejai yra koncentruoti maisto produktai, kuriuose yra daug riebalų. O riebalai sutrikdo medžiagų apykaitą ir sutrikdo virškinimo sistemos veiklą. Džiovinti vaisiai yra priimtini žalio maisto gamintojams, kai žalio maisto laikinai nėra (pavyzdžiui, kelyje).
4. Besaikis valgymas. Piktnaudžiavimas maistu sukelia mieguistumą, mieguistumą, energijos trūkumą ir sunkų rytinį pabudimą. Laikui bėgant reikia sumažinti suvalgytą kiekį.
Sisteminga mankšta ar bent bėgiojimas padeda sustiprinti raumenis ir išvalyti organizmą. Žalias maistas pats savaime nesustiprins jūsų raumenų ir nepagerins sveikatos, jei sofa yra geriausias draugas.

Žaliavinio maisto dieta – tinkamo meniu sudarymas 7 dienoms

Pirmadienis:

Pusryčiai. 2 bananai, 1 kivi.
Vakarienė. Žalieji grikiai, salotos iš švieži agurkai su pomidoru, svogūnu ir paprika, pagardinta alyvuogių aliejusšalto spaudimo.
Popietinis užkandis. Sauja bet kokių žalių riešutų.
Vakarienė. 1 puodelis daržovių kokteilio (pomidoras, avokadas, bazilikas, žolelės)

antradienis:

Pusryčiai. 2 persimonai.
Vakarienė. Daiginta su pomidorais ir žaliais svogūnais, česnakais, petražolėmis.
Popietinis užkandis.Žalios morkų kotletai.
Vakarienė. Pomidorų, pievagrybių ir sūrio salotos.

Trečiadienis:

Pusryčiai. Vaisių ir daržovių kokteilis.
Vakarienė. Moliūgų košė su linų sėmenų aliejus ir moliūgų sėklos.
Popietinis užkandis. 2 obuoliai.
Vakarienė. Skvošo ikrai su ruginiu pyragu.

Ketvirtadienis:

Pusryčiai. 2 griežinėliai šviežio meliono.
Vakarienė. Kreminė daržovių sriuba (iš svogūnų, žiedinių kopūstų, morkų, jaunų žirnelių ir žalumynų).
Popietinis užkandis. Salotos su šviežiais kopūstais, agurkais, žolelėmis, pagardintais citrinos sulčių ir sėmenų aliejus.
Vakarienė. Daiginta kviečių košė su juodaisiais serbentais.

Penktadienis:

Pusryčiai. 1 puodelis bananų braškių kokteilio
Vakarienė. Moliūgų košė su pušies riešutais, cukinijų salotos su žolelėmis.
Popietinis užkandis. 2 apelsinai.
Vakarienė. Rukolos, žiedinių kopūstų ir pomidorų salotos su sezamo sėklomis, pagardintos citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi.

Šeštadienis:

Pusryčiai. Sauja šviežių braškių.
Vakarienė. Daiginti avinžirniai, korėjietiškos jaunų cukinijų ir morkų salotos.
Popietinis užkandis. Obuoliai, įdaryti džiovintais vaisiais.
Vakarienė. Salotos iš jūros dumblių, brokolių, svogūnų, pagardintos citrinos sultimis ir sėmenų aliejumi.

sekmadienis:

Pusryčiai. Kefyro ir juodųjų serbentų kokteilis.
Vakarienė. Gazpacho sriuba.
Popietinis užkandis. Sauja bet kokių riešutų.
Vakarienė. iš daržovių.

Ir dažniausiai tik produktai augalinės kilmės... Yra keturios pagrindinės žalio maisto mitybos pasirinkimo galimybės.

1. Žalio maisto dieta susideda iš šviežių žalių vaisių, uogų, daržovių ir jų sulčių, ore džiovintų vaisių ir uogų, laukinių valgomųjų augalų, riešutų, žalių aliejinių sėklų ir kitų augalų, mirkytų daigintų grūdų. saltas vanduo sveiki grūdai arba grūdai, artimi nesmulkintam grūdui, augaliniai aliejai, gauti šalto spaudimo būdu, natūralus medus. Marinuotos daržovės yra priimtinos. Gėrimas yra grynas žalias vanduo. Vaisių, uogų ir daržovių sultys, taip pat gėrimai iš žalių grūdų ar riešutų priskiriami maistui, o ne troškulį malšinantiems gėrimams.

Ši dieta yra paplitusi tarp žalio maisto mėgėjų. Kalbant apie maisto produktų rinkinį, tai labai artima griežtai vegetarinei mitybai – veganizmui. Nuo įprasto veganizmo jis skiriasi tuo, kad jis visiškai neįtraukia maisto terminio apdorojimo gaminant maistą.

2. Žalio maisto dieta iš esmės pakartoja ankstesnįjį, tačiau į jį neįtraukiami nesmulkinti grūdai ir grūdai, mirkyti šaltame vandenyje, marinuotos daržovės, o kartais ir augalinis aliejus. Daiginti grūdai yra priimtini. Tai griežčiausia žalio maisto dieta. Patys nuosekliausi žaliavinio maisto gamintojai į savo racioną įtraukia daugiausia šviežių žalių vaisių ir uogų. Šis maistas vadinamas fruktoriapizmu.

3. Žalio maisto dieta atstovauja 1-osios dietos produktus, tačiau papildomas žaliu pienu, o kai kuriais atvejais ir pieno produktais: jogurtu ir kitais fermentuoto pieno gėrimais, grietinėle, grietine, varške. Tuo pačiu metu tikri žaliavinio maisto specialistai atsisako pramoninių pieno produktų. Galite įtraukti žalių kiaušinių.

Žalio maisto valgytojai, valgantys žalias daržoves ir pieno produktus, vadinami „visaėdžiais“, o ne absoliutūs arba idealūs žalio maisto valgytojai, valgantys tik žalius augalinius produktus. Žodis „visaėdis“ turi santykinę reikšmę, nes bet kokio tipo žaliavalgiai nevartoja mėsos ar žuvies.

4. Žalio maisto dieta atitinka 1 ar 3 dietą, bet papildomai kepama duona, jei įmanoma, iš nesmulkintų grūdų ir nenaudojant mielių. Jei kepta duona įtraukta į 3-1 dietą (daržovinis pienas-kiaušinis), tai tokia dieta gali būti laikoma mažiausiai griežta žalio maisto dietoje.

Daugelis žaliavinio maisto gamintojų valgo sveikus obuolius ir kitus vaisius su sėklų kapsule, kad nepažeistų „maisto komplekso“. Tarkuotame obuolyje ar maltame moliūge sėklos mažiau apčiuopiamos. Didelę reikšmę turi ir žievelė – vaisius, uogas ir daržoves reikia valgyti su žievele. Visas kiaušinis laikomas maistingesniu nei vienas trynys ar baltymas, o nenugriebtas pienas yra maistingesnis nei grietinėlė ar grietinė.

Jūs neturėtumėte valgyti daug ir dažnai. Tik kartą per dieną galima pilnai pavalgyti, o dar du kartus – po truputį. Tai yra riba. Viskas, kas daugiau, yra žalinga, ypač užkandžiavimas tarp trijų valgymų. Valgyti reikia lėtai, kruopščiai kramtant maistą. Tai ypač svarbu, kai kalbama apie žaliavą vaistažolių produktai... Kai jie prastai kramtomi, skrandžio ir žarnyno sutrikimai, pilvo pūtimas.

Laikantis žalio maisto, galima apsieiti be valgomosios druskos, aštrių prieskonių, prieskonių ir prieskonių. Dėl visiško arba beveik visiško valgomosios druskos pašalinimo iš raciono sumažėja troškulys ir į organizmą nepatenka skysčių perteklius, juolab, kad vaisiuose ir daržovėse yra natūralių sulčių.

Neapdorotų vaisių ir daržovių dietinis meniu gali būti toks:

Pusryčiai:

• Obuolių salotos (žr. receptą žemiau), 20-30 g riešutų - atskirai arba salotose, 100-200 g šviežių vaisių, arbata iš džiovintų erškėtuogių.

Vakarienė:

• 150-250 g šviežių vaisių, 50-100 g žalių salotų, 100-150 g šviežių daržovių, 20 g riešutų, šviežios sultys vaisiai ar daržovės.
Vakarienė:
• Tas pats kaip pusryčiai.
Obuolių salotos

1 valgomasis šaukštas avižiniai dribsniai 12 valandų pamirkykite 3 šaukštuose vandens, tada įpilkite ½ citrinos ar kitų rūgščių vaisių sulčių, 1 šaukštą pieno, kefyro ar medaus, 2 tarkuotus obuolius ir 1 šaukštą tarkuotų riešutų, jei jie nėra patiekiami atskirai pusryčiams.

Žalias maistas gali padėti normalizuoti kūno svorį, ypač esant nutukimui, sustiprinti raumenis, palengvinti kūno judesius. Žymus australų natūropatas K. Jeffrey savo knygoje „Natūralus maistas“ (1974) nurodė apytikslį produktų rinkinį (procentais), kurį turėtų sudaryti kasdienė dieta, kurios bendras svoris yra apie 1,5 kg:

• žali vaisiai ir uogos (išskyrus bananus) - 50%;
• žalios daržovės (išskyrus bulves) - 35%;
• grūdai (daugiausia iš nesmulkintų grūdų), ankštiniai augalai, bulvės, bananai - 10% dietos; Šiuos maisto produktus galima valgyti po to, kai jie buvo lengvai paruošti arba žali.
• džiovinti vaisiai, riešutai, sėklos, varškė, grietinėlė, kiaušiniai, medus - 5-10%;
• virtas daržoves (išskyrus kopūstus) galima vartoti 1-2 kartus per savaitę, jei jos trumpai pakaitinamos;
• augalinis aliejus, vaisių sultys, svogūnas, česnakai, valgomoji druska ir kiti prieskoniai – 1% suvartoto maisto.

Pagal Katsuzo Nishi sveikatos sistemą (1936), apimančią žalio maisto dietą, badavimą, jogą, bioenergiją ir kitus metodus, dieną turėtumėte pradėti nuo sultingų vaisių, kuriuos reikia valgyti žalius ir sveikus – su žievelėmis ir sėklomis. Neprotinga iš jų virti sultis. V žiemos laikas džiovintus vaisius galite mirkyti ir naudoti kaip atskirą patiekalą kartu su užpilu.

Žmonėms, kurie vis dar valgo „nenatūralų“ virtą maistą, K. Nishi rekomenduoja imtis šaltas ir karštas dušas arba oro vonios. Virtą maistą būtina derinti su žaliomis daržovėmis. Kuriame žalias maistas turėtų būti 3 kartus daugiau nei virtos.

Pusryčiai:

Žali vaisiai pagal sezoną (2-3 apelsinai arba 200 g vynuogių ir vienas obuolys arba 2 kriaušės ir pan.) arba derinant su mirkytais džiovintais vaisiais.

Vakarienė:

Vietoj daržovių galite naudoti žalių tarkuotų arba smulkiai pjaustytų daržovių (morkų, kopūstų, ropių ir kt.) salotos su žolelėmis ir, jei norite, įpylus augalinio aliejaus. rūgščių vaisių ir uogų, įdedant į jas 100 g riešutų arba aliejinių sėklų (saulėgrąžų ir kt.).

Vakarienė:

Daržovių salotos, riešutai (sėklos) arba salotų, žaliųjų ar raudonųjų pipirų, burokėlių viršūnių ir riešutų derinys; vietoj daržovių galite valgyti vaisius, pavyzdžiui, pusryčiams.

Į salotas, daugiausia žiemą, galite dėti džiovintų žolelių, miltelių sėklų ir uogų (kalnų pelenų, mėlynių ir kt.). Vasarą verta džiovinti sniegą, dilgėles ir kitus laukinius augalus. Patartina naudoti abrikosų kauliukus, žiedadulkės(2-3 g vienam priėmimui). Žalias daržoves galima valgyti su daržovių aliejus, vaisiai ir džiovinti vaisiai su medumi. Šviežius vaisius galima pakeisti šviežiai pagamintomis daržovių sultimis.

Žaliavinio maisto specialistai mano, kad pagrindinė nutukimo priežastis yra nenatūralaus maisto valgymas. Nutukimas negali atsirasti vartojant natūralų, žalią maistą. Iš tiesų, pirma, sunku persivalgyti žalio augalinio maisto. Antra, mitybos moksle priimti skaičiavimai rodo, kad rekomenduojamų šešių dietų energinė vertė siekia net 2,94–5,88 MJ (700–1400 kcal) per dieną. Tai atitinka dietas, naudojamas šiuolaikinėje dietologijoje nutukimui gydyti.

Perėjimas prie žalio maisto dietos reikalauja daug ištvermės ir gebėjimo apsiriboti maistu. Tapęs absoliučiu žalio maisto valgytoju, žmogus ne tik nustoja valgyti gyvūninės kilmės produktus, bet ir atsisako įprasto virto, kepto, troškinto, kepto, sūdyto ir kitokio maisto skonio. Be to, perėjimas prie žalio maisto retai būna baigtas be neigiamo įvairių pasireiškimų ir intensyvumo poveikio. šalutiniai poveikiai... Todėl buvo sukurtos perėjimo prie žalio maisto raciono taisyklės.

Perėjimo prie žalio maisto dietos taisyklės

Žalio maisto dietos doktrina numato laipsnišką perėjimą nuo įprastos dietos prie valgymo tik žalio maisto ir laipsniško maisto suvartojimo ribojimo tol, kol racioną daugiausia arba visiškai sudaro žali vaisiai, uogos, daržovės, laukiniai augalai, riešutai, sėklos ir daiginti grūdai. . Tik keli žalio maisto dietos šalininkai, ypač G. Shelton, rekomenduoja greitai, be dvejonių ir priklausomybės nuo „negyvo“ maisto pereiti prie „gyvo“, žalio augalinio maisto.

Pirmasis žalio maisto dietos žingsnis yra pašalinti gyvulių ir paukščių mėsą, tada žuvį. Be to, jei pageidaujama, kiaušinius galima pašalinti iš dietos. Dieta, susidedanti iš žalių ir virtų augalinių ir pieno produktų arba augalinio pieno ir kiaušinių maisto, vadinama pusiau žaliaviniu maistu.

Žaliavalgystės specialistai mano, kad perėjimas prie pusiau žalio maisto dažniausiai vyksta be didelių sunkumų, ypač tiems žmonėms, kurie jau sugebėjo atpratinti nuo mėsos ir žuvies. Tačiau nuo termiškai apdoroto maisto, net ne mėsos ar žuvies, prie visaverčio žalio maisto dietos retai kada pavyksta iš karto, lengvai ir negrįžtamai. Suaugusiesiems šis perėjimas turi būti atsargus ir laipsniškas. Būtina „perauklėti“ savo virškinimo sistemą.

Laikas, kurio reikia pereiti prie žalio maisto, priklauso nuo amžiaus, sveikatos, asmenybės, profesijos ir kitų veiksnių. Prisitaikymas gali trukti metus, kaip ir organizmo įpročiai Gera vertė mityboje. Be to, pripratimo prie žalio maisto laikotarpiu reikia iškęsti daugybę galimų nemalonių pojūčių ar virškinimo trakto sutrikimų bei bendro negalavimo.

• ryte ir vakare - žalias maistas, po pietų žalias ir virtas maistas arba tik virtas;
• ryte ir vakare - virtas maistas, po pietų - žalio maisto pietūs;
• kiekvieno valgio metu jie pirmiausia valgo žalią patiekalą, tada virtą; vaisius ir riešutus reikia valgyti prieš pagrindinį valgį, o ne po jo, tada jie geriau pasisavina organizmą.

Tačiau daugumai žmonių rytinio valgio nereikia ir teisingiau apsiriboti dviem valgymais: maždaug 11 ir 17 valandų. Ryte ir vakare rekomenduojami tie patys skysčiai: sultys, praskiestos vandeniu, augalinis „pienas“, žalios žolelių, lapų, šaknų ar žiedų „arbatos“. Iš daržovių-pieno arba augalinio-pieno-kiaušinių dietos, į kurią įeina virtas maistas, žingsnis po žingsnio pirmiausia reikėtų išskirti kiaušinius, tada pieno produktus, tada pieną, lygiagrečiai gamintą maistą pakeičiant žaliu maistu.

Žaliavinio maisto specialistai tvirtina, kad laipsniškas visų gyvūninės kilmės produktų pašalinimas suteikia dietą, kuri yra „švariausia ir skurdžiausia toksinais“. Rekomenduojama atlikti „bandomąją žalio maisto dietą“: kiekvienas pusiau žalio maisto valgytojas, turintis valią, ištvermę ir sveiką virškinimo sistemą, jau iš dalies pripratęs prie žalių daržovių ir pieno produktų, gali vesti tokį bandomąjį kursą 2-3 savaites. . Žaliavinio maisto specialistai mano, kad net ir tokia bandomoji žalio maisto dieta „išvalo, gydo ir atjaunina organizmą, yra poilsis ir solidus vitaminų užtaisas jam“.

Vasaros pabaiga ir ruduo labiausiai tinkamas laikas„bandomajai žaliavinio maisto dietai“, ypač atostogų laikotarpiu. Žaliavalgystės specialistų teigimu, dėl bandymo valgant tik žalią maistą žmogus jaučia nepaprastą judėjimo lengvumą, proto aiškumą ir linksmą nuotaiką. Kūno svoris beveik visada sumažėja, bet tada, kai organizmas prisitaiko prie naujos dietos, jis normalizuojasi.

Žalio maisto bandomuoju laikotarpiu iš pradžių geriau valgyti mažai nei daug, ir tik tada, kai atsiranda apetitas. Patartina valgyti daugiausia sezoninius šio metų laiko produktus. Būtina kruopščiai kramtyti žalią maistą, o jei kramtomas aparatas prastas, kai kuriuos žalius maisto produktus (pvz., riešutus) reikia smulkiai supjaustyti, sumalti arba nušluostyti.

Nevalgykite išgėrę arba negerkite valgio metu. Šaltuoju metų laiku žalias maistas turi būti pašildytas šiltoje patalpoje iki kambario temperatūros. Paruošto žalio maisto negalima ilgai palikti. Valgomoji druska, actą, prieskonius, prieskonius reikėtų keisti pomidorų, citrinų, spanguolių ir kitomis sultimis.

Žinoma, šios taisyklės galioja net ir visiškai perėjus prie dietos, kurią sudaro žali vaisiai, uogos, daržovės, riešutai, sėklos, daigintos grūdai ir kt. absoliučiai žalio maisto dietai. Pereinamuoju laikotarpiu priimtina valgyti neraugintą duoną, keptą iš nesmulkintų grūdų arba iš rupių miltų, pridedant sėlenų. Kai kurie žaliavalgiai tokią duoną įtraukia į savo įprastą racioną.

Jurijaus Okunevo mokykla

Sveiki, draugai. Tai Jurijus Okunevas.

Tikrai susimąstėte, kaip išlikti sveikiems nugyvenus ilgą ir vaisingą gyvenimą? Ar tuo pat metu reikia keisti mitybą? O ką valgyti? Pateiksiu savo mintis šia tema. Mūsų pokalbio tema – žalio maisto dietos pagrindai. V paskutiniais laikaisši maisto sistema sparčiai populiarėja tiek mūsų šalyje, tiek Vakaruose.

Atėjo laikas paneigti mitą, kad žalio maisto dieta reiškia valgyti tą patį beskonį maistą. Tiesą sakant, žalių maisto gamintojų patiekalai yra įvairūs ir savo kaloringumu jokiu būdu nenusileidžia tradicinei virtuvei. Čia galite rasti riešutų, medaus, džiovintų vaisių, sūrio ir dribsnių. Kodėl gi ne!

Jei savo malonumui lankysitės žaliavalgių forume, nustebsite sužinoję, kad, pasirodo, yra

• Žaliavinio maisto pyragaičiai;
• Įvairios pastos;
• Sriubos;
• Saldainiai.
• Sausainiai
• ir kt.

Ir patikėkite, jų skonis toks pat geras, kaip ir įprasti patiekalai. Yra net duona žaliavalgiams - tai džiovinta daigintų ir maltų kviečių grūdų masė, kuri yra labai sveika ir gana maloni skoniui.

klasifikacija

Kas yra teisinga žalio maisto dieta? Paprastais žodžiais tariant, tai yra tada, kai žmogus valgo tik žalią maistą, vengdamas jo ruošti. Kodėl taip? Paaiškinsiu šiek tiek vėliau.
Didelė neapdorotų maisto gamintojų armija suskirstyta į kategorijas:

1. Vegetarai- valgyti pieno produktus ir bet kokį augalinį maistą. Žuvis, mėsa, kiaušiniai nevalgomi.
2. Veganas- valgyti vaisius, šaknis, daržoves ir žoleles. Prie vegetarų apribojimų pridedamas pieno produktų draudimas.
3. Vaisiai- valgykite antžeminę augalų dalį: žolių ūglius, sėklas, virš žemės augančias daržoves (pvz., agurkus), riešutus ir vaisius. Draudžiami javai ir šakniavaisiai.

Žalio maisto dieta yra mišri, kai per vieną valgį suvartojama keletas maisto produktų, o monotrofinis (mono-žalias maistas) – vienos rūšies maistas vieno valgio metu.

Mokslinės žalio maisto dietos teorijos įkūrėju laikomas daktaras Maxas Bircheris-Benneris. Dvidešimto amžiaus pradžioje jis pirmasis pasakė, kad maisto kaitinimas iki 50ᴼC ir aukštesnės temperatūros neigiamai veikia jo sudėtį – prarandama dauguma naudingų produkto savybių, vietoj jų susidaro kancerogenai ir kenksmingos medžiagos. Bircheris-Benneris taip pat atkreipė dėmesį į bet kokių cheminių priedų, įskaitant druską, naudojimo maiste kenksmingumą.

Taigi, kas yra žalio maisto dieta ir kuo ji jums naudinga? Ir kodėl jis toks populiarus?

Reikalingi fermentai

Ar kada nors girdėjote apie fermentus? Tai medžiagos, kurių yra bet kuriame gaminyje. natūralios kilmės... Jie dalyvauja vienos medžiagos pavertimo kita procese. Kitas jų vaidmuo – veikti kaip vienokių ar kitokių organizmo veiksmų, įskaitant virškinimą, katalizatorius.

Kitaip tariant, kiekviename šviežiame produkte esantys fermentai prisideda prie šios konkrečios rūšies produkto virškinimo. Kiekvienas produktas turi savo.

V Žmogaus kūnas yra ir fermentų, tačiau jie atlieka visiškai kitokias užduotis: atnaujina kraujo ląsteles, išlaisvina kepenis nuo toksinų, perneša angliavandenius, greitina ar lėtina medžiagų apykaitą ir pan.

Paimkime, pavyzdžiui, pomidorą – jo odelėse yra fermentų, kurie padeda man virškinti šį pomidorą, kai valgomas žalias. Kas nutiks, jei šį pomidorą įdėsiu į sriubą arba iš jo gaminsiu kečupą? Deja, fermentai žus, neatlaikys kaitinimo virš 45 laipsnių. Tokiu atveju mano kūnas bus priverstas įtraukti savo fermentus į maisto virškinimą, atitraukiant juos nuo kitų gyvybiškai svarbių užduočių.

• Šviežiose daržovėse ir vaisiuose, riešutuose, sėklose;
• V šviežia mėsa, žuvis, jūros gėrybės;
• Nevirtas pienas ir fermentuoti pieno produktai;
• Žali kiaušiniai.

Fermentų visiškai nėra:

• Virtoje arba keptoje mėsoje/žuvyje;
• Konservuose (bet kuriame);
• Virtose ir keptose daržovėse;
• Duonoje;
• Dirbtinai sukurtuose sintetiniuose gaminiuose.

Žolėėdis ar plėšrūnas?

Taigi, išsiaiškinome, kad norint kokybiškai virškinti ir įsisavinti maistines medžiagas, reikia valgyti maistą, kuriame gausu fermentų, tai yra šviežią, o ne sintetinį.

Tikriausiai mėsos mėgėjai čia susimąstys: o kaip jiems įprasti patiekalai? O kur gauti baltymų?

Mėsėdžių žalio maisto dietos šalininkų yra nedaug. Tai, kaip taisyklė, apima žmones, gyvenančius tolimoje šiaurėje, kur sunku rasti augalinio maisto. Beje, tokių žaliavalgių gyvenimo trukmė palyginti trumpa.

Kalbant apie baltymus, jo paros poreikis yra gana mažas – maždaug 40–50 gramų vienam suaugusiam žmogui per dieną. Tai gali būti papildyta augaliniu maistu.

Organizmo atgimimas

Ar jau skaitėte tinklaraštininkės Raisin apreiškimus? Rekomenduoju paskaityti.
Laikydamiesi žalio maisto dietos ir vartodami tik šviežią, „gyvą“ maistą, išlaisviname savo organizmo fermentus nuo per didelio krūvio. Išsilaisvinę jie pradeda sunkiai dirbti ir... visiškai išvalo mūsų organizmą.

Ką tai daro?

• Visų žmogaus sistemų ir organų tobulinimas, jų darbo tobulinimas;
• Padidėjęs jėgų rezervas - energija tiesiog veržiasi iš kūno;
• Padidėjęs šilumos perdavimas;
• Imuninės sistemos stiprinimas, kaip rezultatas, vaistas nuo „nepagydomų“ ligų.

Kūnas transformuojasi mūsų akyse – pagerėja odos spalva, didėja ištvermė, išnyksta neurozės, depresinės būsenos.

Raisin apie tai labai gerai parašė. Vos per 3-4 metus, valgydamas tik vaisius ir riešutus, žmogus pasiekė sėkmės kultūrizme (net ką!), Visiškai nustojo sirgti, nors iki ARVI buvo 10 kartų per metus, jis taip padidino temperatūros pokyčius, kad pradėjo eiti prie vienų marškinių net esant nuliui laipsnių.

N. Kurdiumovas knygoje „Apie sveikatą“ rašo, kad žaliavalgiams būdinga būsena, kai jie pasiekia vienybę su gamta. Tai reiškia, kad kur žmogus bebūtų, jis galės maitintis pats: skrandis tampa toks, kad gali virškinti bet kokį maistą (išskyrus galbūt nagus), sumažėja kalorijų poreikis (sotumas atsiranda nuo vieno obuolio ar saujos uogų).

Žalio maisto dietos pagalba galite atsikratyti daugelio ligų: nutukimo, širdies ligų, trumparegystės, neurologinių būklių. Netgi vėžiniai navikai... Pastarasis paaiškinamas tuo, kad visi tie patys fermentai, kaip tikri kovotojai už savo šeimininko sveikatą, ima išvaryti iš organizmo visas sergančias ląsteles, naikina pažeistas.

Pradėti

Po kiek svarstymų galiausiai nusprendėte tapti žaliavalgiu. Kur pradėti? Sutvarkyk savo mintis!

Paimkite popieriaus lapą ir surašykite, kokių tikslų norite pasiekti, nuo kokių ligų išsigydyti nustojus valgyti termiškai apdorotą maistą. Tai svarbu, nes iš pradžių norint pereiti prie kitokios mitybos reikės rimtų jūsų pastangų. Motyvacija turi būti stipri.

Dažniausia žalio maisto specialistų, dar tik žengiančių šiuo keliu, klaida – staigiai atsisakyti visų įprastų patiekalų pereinant prie žalios mono dietos. Tokiems pokyčiams nepasiruošęs organizmas gali maištauti.

Dar viena klaida – neteisingas kalorijų skaičiavimas. Pavyzdžiui, vaisiai ir daržovės yra mažiau maistingi nei mėsa. Kol organizmas nėra pripratęs prie racionalesnio maisto virškinimo, reikėtų stebėti energijos balansą, neleisti visiškam išsekimui. Galite perskaityti, kaip teisingai skaičiuoti kalorijas.

Kaip ir bet kuriame naujame versle, čia yra ir kitų spąstų ir neakivaizdžių kliūčių.

Sumažinti savaime užpildytų kūgių skaičių padės iš anksto gauti informaciją iš išmanančių žmonių... Ir nuolatinis dietologas ne visada jums padės. Mums reikia specialisto, kuris specializuojasi šioje konkrečioje temoje. Netinkamas tokios galingos priemonės kaip žalio maisto dietos naudojimas gali atnešti ne tik naudos, bet ir pakenkti.

Norint išsamiau suprasti žalio maisto dietos temą, patariu perskaityti nedidelę P. Sebastianovičiaus knygą "Kodėl karvės yra plėšrūnės" su išsamiu pagrindinių žalio maisto dietos idėjų ir taisyklių aprašymu. Na, o jei jau nusprendėte tapti žaliavalgiu, pasinaudokite praktikos patirtimi. Denisas Terentjevas, penkerių metų patirtį turintis žaliavinio maisto specialistas, skrupulingai studijuojantis problemos teoriją, sukūrė specialų kursą pradedantiesiems. „Sistema efektyviam perėjimui prie žalio maisto dietos“

Rezultatai

Žalio maisto dieta – tai perėjimas į kitą savimonės ir mitybos lygį. Tai naujai atrasta sveikata, jėgų antplūdis ir aiškios mintys mano galvoje. Pats organizmas žinos, ko jam reikia ir ko nevalgyti. Kitaip tariant, tai perėjimas prie natūralios natūralios mitybos, iš pradžių skirtos žmonėms.

Būk sveikas!
Lauksiu jūsų komentarų ir atsiliepimų, užsiprenumeruokite naujienas, kad nepraleistumėte kitų straipsnių.
Viso gero. Pagarbiai, Jurijus Okunevas.

Žalio maisto dieta yra madingas mitybos būdas šiandien, skelbiantis mintį, kad maistas miršta, kai jį apdoroja aukštoje temperatūroje.

Tai reiškia, kad žaliavalgiai yra vienintelė kategorija žmonių, kurie pilnai praturtina savo organizmą naudingomis medžiagomis, maitindamiesi tinkamai, pagal žmogaus prigimtį.

Žaliavinio maisto pagrindai pradedantiesiems

Tradicinėje kulinarijoje yra daug būdų paruošti maistą nenaudojant terminio apdorojimo verdant, kepant ar kepant. Nuo seniausių laikų vaisiai, uogos ir grybai žiemai buvo renkami sūdant, marinuojant, džiovinant. Džiovintos žuvies, sūdyti taukai, balikas, rauginti kopūstai ir agurkai – populiarus paprasto žmogaus maistas, kurio nepaniekins visaėdžiai žalio maisto valgytojai. Žalio maisto dieta taip pat yra vegetariška, G. Carringstonas pirmą kartą mokslinio lygioįrodė naudą valgyti tik žalius žemės ūkio produktus.

Žalias maistas – maisto produktai

Žalio maisto dieta yra ypatingas valgymo būdas, kai vartojamas maistas:

• NEvirti.
• NE kepta.
• NErūkoma.
• NEKEptas.

Tuo pačiu metu leidžiamas šaltas terminis apdorojimas, taip pat leidžiama džiovinti, džiovinti ir kitus ne karšto gaminimo būdus.

Tu gali valgyti:

• žali vaisiai ir daržovės;
• džiovinti vaisiai, riešutai, sėklos ir grūdai;
• kiti maisto produktai, priklausomai nuo žalio maisto dietos formos.

Manoma, kad žalio maisto dieta yra viena sunkiausių vegetarizmo formų. Tai klaidingas sprendimas, nes tokių yra skirtingos formosžalio maisto dieta.

Žingsniai prie žalio maisto dietos

Yra įvairių žalio maisto dietos etapų (formų):

• Visaėdis. Visaėdžių žalio maisto dietai priimtinas platus maisto produktų asortimentas. Dieta susideda iš daržovių ir vaisių. Galite valgyti mėsą, žuvį, pieną, kiaušinius ir jūros gėrybes. Džiovinimas yra tinkamas tarp gaminimo būdų.
• Vegetaras. Be daržovių ir vaisių žaliavalgiai vegetarai gali sau leisti gerti kiaušinius ir pieną, jogurtą ir kitus pieno produktus, kurių paruošimui nereikia terminio apdorojimo. Mėsos ir žuvies valgyti negalima.
• Veganas. Veganai yra žmonės, kurie nevalgo nieko apie gyvūnų karalystę. Pieno negalima – veršelis galėtų jį gerti. Tu negali turėti kiaušinio – iš kiekvieno išgerto kiaušinio gali išsiperėti viščiukas. Mėsa ir žuvis yra gyvų būtybių, tokių kaip mes, mėsa. Jūs taip pat negalite jų valgyti.
• Mėsėdis. Ši forma, priešingai, atkuria urvinių žmonių valgymo būdą. Mėsėdžių žalio maisto dieta yra pagrįsta gyvulinės kilmės produktais, ypač mėsa, žuvimi ir jūros gėrybėmis. Tuo pačiu metu daržovės yra leidžiamos, tačiau dietoje nevyrauja. Ši žalio maisto dietos forma egzistuoja, tačiau ji nėra tokia populiari kaip vegetariška dieta.

• Fructorian. Praktikuojantys žaliavinio maisto specialistai šią formą maisto, net nevalgyti daržovių, jau nekalbant apie gyvulinius produktus. Žali vaisiai yra pagrindinis ir vienintelis jų mitybos ingredientas.

Žalias maistas: nuo ko pradėti?

Pabuskite su sprendimu tapti žaliavalgiu ir staiga pereikite prie to specialus gydymas mityba – šoko terapija kūnui, kuri gali turėti nemalonių pasekmių... Prieš pereidami prie žalio maisto dietos, paklauskite savęs: „Kam man to reikia? Atsakymų parinktys:

1. Kompanijai su mergina/vaikinu, kad būtų daugiau bendrų temų.
2. Daugelis žmonių sako, kad tai puiku.
3. Žalio maisto dieta yra populiari.
4. Nesuprantu, kam gaminti maistą, nes išvis negalima gaminti, bet viskas žalia.
5. Man reikia žalio maisto dietos – to nori mano kūnas.

Visi atsakymai, išskyrus paskutinį, rodo neteisingą požiūrį. Atsisakykite idėjos tapti žaliavalgiu – tai ne jūsų. Ir net jei atsakymas „5“ visiškai atspindi jūsų mintis ir savijautą, turėtumėte ne kartą pasverti pliusus ir minusus. Perėjimas prie žalio maisto dietos neturėtų būti atliekamas savarankiškai be medicininė išvada: Ne visi sugeba išgyventi pereinant prie žalio maisto dietos ir tokio gyvenimo būdo.

Kontraindikacijos pereinant prie žalio maisto dietos

Jūs negalite būti žaliu maistu:

1. Žmonės, kurie artimiausioje ar tolimoje ateityje nori tapti tėvais. Žalio maisto dieta neduos gera mityba reprodukcinės ląstelės, kurios yra kupinos nevaisingumo.
2. Nėščios moterys ir maitinančios motinos, kurių pienas atspindi tai, ką jos valgo. Su pienu kūdikis turėtų gauti visas įmanomas naudingas medžiagas, o mama turėtų jam padėti.
3. Vaikai ir paaugliai yra augantys organizmai, kurių mityba turi būti subalansuota. Žalio maisto dieta sukelia vystymosi vėlavimą, sutrikimus endokrininė sistema ir energijos išeikvojimas.
4. Seni žmonės. Vyresnio amžiaus žmonių medžiagų apykaita sulėtėja, todėl jų organizmui bus sunku susintetinti naudingas medžiagas iš išskirtinai žalio maisto.
5. Pacientai, turintys skrandžio problemų (gastritas, kolitas, kurių maistas sunkiai virškinamas).
6. Sergantiems tuberkulioze, kurių organizmas turėtų gauti maksimalų visaverčio ir sveiko maisto kiekį, ypač baltymų turinčių produktų: mėsos, žuvies, jūros gėrybių, pieno.

Parodyta žalio maisto dieta vyresniems nei 40 metų žmonėms, turintiems didelį kraujo spaudimas, antsvoris arba podagra. Jiems priskiriama speciali trumpalaikė žalio maisto dieta.

Kaip pereiti prie žalio maisto dietos nuo įprastos dietos?

• Tapti ilgalaikiu žaliavalgiu – rimtas pasirinkimas, kuriam organizmas turi būti pasiruošęs. Labai ilgai ir sklandžiai – mažiausiai vienerius metus – vidutinio žmogaus organizmas turėtų pereiti prie žalio maisto dietos. Šio laiko prireiks, kad organizmas visiškai persitvarkytų į mitybą iš naujo energijos šaltinio – žalio maisto. Sunkiausias laikotarpis žaliavalgiui yra pirmoji žiema, todėl stenkitės pradėti ruoštis žalio maisto dietai pavasarį, o kitą vasarą, kai žalio maisto dieta yra vienas malonumas dėl daržovių ir vaisių gausos. .
• Palaipsniui iš kasdieninio meniu reikia išbraukti rūkytą mėsą, mėsos ir žuvies gaminius, konservus, pusgaminius. Po to verta apsiriboti miltais ir saldumynais, arbata, kava, alkoholiu, sklandžiai pašalinant šiuos produktus iš dietos.
• Gerkite daug vandens. 2 litrai yra mažiausias leistinas skysčio kiekis pereinant prie žalio maisto dietos. Nepersivalgykite vaisių ir daržovių, kurių sudėtyje yra skaidulų – virškinimo trakto mikroflorą reikia pratinti prie naudojimo žalios daržovės ir vaisiai.
• Vietoj įprastų dribsnių galima valgyti dribsnius ir riešutus, pamirkius juos per naktį vandenyje.Pavyzdžiui, avižiniai dribsniai – palikti 8 valandoms vandenyje, kompanijoje su džiovintais vaisiais – yra visiškai padorūs žalio maisto pusryčiai, mažai kuo besiskiriantys nuo kasdienio maisto. Vaisiai ir daržovių salotos- Kas nėra skanus, pažįstamas ir sveikas maistas žalio maisto dietos požiūriu? Daugelis žaliavinio maisto patiekalų domina paprastą žmogų.

Laikantis žalio maisto dietos, svarbu atsiminti, kad organizmas, be vitaminų ir mineralų komplekso, turi gauti pakankamą, subalansuotą baltymų ir angliavandenių kiekį. Valgymų skaičius per dieną gali būti nuo 2 iki 6, priklausomai nuo individualių organizmo poreikių ir produktų energetinės vertės.

Perėjimas prie žalio maisto dietos – galimos pasekmės

Moksle ar visuomenėje nėra sutarimo dėl žalio maisto dietos. Viena vertus, tai natūralus (civilizacijos neiškreiptas) žmogaus, kaip biologinio vieneto, mitybos būdas, kuris gydo daugelį ligų, prisideda prie figūros gerinimo. Kita vertus, tai alinantis pasityčiojimas iš kūno, galintis sukelti sveikatos problemų.

Ar žalio maisto dieta jums tinka? Ar tai kenksminga? Tai turėtų būti suprantama iš praktikuojančių žaliavinio maisto specialistų ir medicinos ekspertų patirties.

Neapdoroto maisto dietos privalumai

Žalio maisto dieta reikalinga dėl dviejų priežasčių: ji yra natūrali ir sveika. Žaliavalgystės dieta yra savotiška žmogui, tačiau ne kiekvienas yra pasirengęs pasirinkti tokią dietą, pralaimėdamas įvairiais būdais, palyginti su žalio maisto specialistu.

• Žaliavinio maisto apdorojimas. Žmonės dažnai tampa žaliavalgiais, kažkada perėję prie panašios mitybos kovojant su širdies ir kraujagyslių, kvėpavimo, nervų ar virškinimo sistemos ligomis. Tarasas Gavuras, praktikuojantis žaliavinio maisto specialistas iš Kijevo, jau mažiausiai penkerius metus pereina prie panašios dietos. Problemos su virškinimo trakto... Jį vargino aštrūs skausmai, sklindantys į stuburą. Gydytojams rekomendavus, jis atkreipė dėmesį į savo mitybą ir visiškai atsisakė kepto maisto, o per penkerius metus tapo žaliavalgiu. Jaunuolio dietos pasirinkimo priežastis buvo jo žmona. Astmos mergina atsikratė laikydamasi žalio maisto dietos.

• Žmogaus akumuliatoriaus įkrova. Žaliavalgystės žinovai prisipažįsta turintys energijos išteklių gausą. Jie pasiruošę ne tik aktyviai dirbti, bet ir geba numatyti tam tikrus gyvenimo įvykius. Konkrečios kūrybingiems vegetarams skirtos kavinės šefo Artemo Vološčiuko teigimu, energijos pliūpsnio jausmas neišgaruoja net ir po sunkios darbo dienos. Remiantis statistika, žaliavalgiai miega 2–4 ​​valandas per parą mažiau nei vidutinis žmogus. Pakanka trumpų šešių (ar mažiau) valandų visiškas atsigavimasžmogaus biologiniai ištekliai. Žalio maisto valgytojas yra energingas ir pasiruošęs darbui po gilaus, ramaus miego. Žalio maisto dieta atgaivina protą, tai yra verčia nervų sistemą dirbti intensyviau ir produktyviau: mintys aiškios, protas nušvitęs ir pasiruošęs priimti teisingus sprendimus.
• Neapdoroto maisto dieta svorio netekimui. Perėjimas prie žalio maisto dietos sukelia staigus nuosmukis svorio dėl sumažėjusio suvartojamos energijos kiekio vertingų produktų... Žalio maisto valgytojai negali valgyti duonos, dribsnius galima užpilti tik šaltu vandeniu, mėsą ir žuvį – tik žalią arba džiovintą (ko ne visi gali valgyti). Taigi racione lieka labai mažai kaloringų maisto produktų, todėl dienos energijai gauti naudojami atsarginiai ištekliai (sukaupti riebalai). Dėl šios priežasties žaliavinio maisto dieta kartais gydoma kaip laikina dietos rūšis – dieta. Nuolatinė žalio maisto dieta gali tapti organizmo įpročiu, o tai vėliau lemia svorio atsigavimą.

Žalio maisto dietos žala

Žaliavinio maisto gyvenimo būdo vaizdas būtų rožinis, jei jis nesukeltų sveikatos problemų. Žalio maisto dietos priešininkai perspėja apie negrįžtamus neigiamus padarinius šis metodas mityba.

Žalias maistas – eksperimento rezultatai pradedančiajam žaliavalgiui

• Avitaminozė. Perėjimo prie specialios dietos su žaliu maistu laikotarpis yra labiausiai pažeidžiamas vitaminų trūkumui. Mitybos disbalansas tampa nepakankamo vitaminų ir mineralų komplekso vartojimo priežastimi. Pirmieji to simptomai – rankų ir kojų tirpimo jausmas, silpnas organizmo gebėjimas gyti žaizdoms. Žaliavinio maisto specialistas Jurijus Volkovas dalijasi įspūdžiais apie 3 mėnesius trukusį skausmingą perėjimą prie žalio maisto. Pilvo skausmas, nuolatinis jėgų praradimas ir silpnumas, pasunkėjo alerginės reakcijos– visa tai žmogus išgyveno pereinamuoju krizės laikotarpiu.
• Apsinuodijimas. Neteisingai derinant žalią maistą, maistas iš esmės gali būti nesuvirškinamas. Stenkitės laikytis mitybos taisyklių, kad su virškinimu viskas būtų tvarkoje. Antroji apsinuodijimo priežastis – maiste esančios medžiagos ir mikroorganizmai. Mėsa ar žuvis gali būti kirminų lervos, o žali ankštiniai augalai gali skrandyje išskirti toksiškas medžiagas. Augalinis baltymas yra daugelyje maisto produktų, kurie gali sukelti alergines reakcijas.
• Agresija ... Pereinant prie žalio maisto dietos gali pritrūkti B grupės multivitaminų. Tai vegetariškos ar veganiškos žalio maisto dietos, kai nevalgoma mėsa ir kiti gyvūniniai produktai, pasekmė. B grupės vitaminai atsakingi už savikontrolę – psichinę ramybę. Neapdorotų maisto produktų disbalansas dažnai pasireiškia tiems žmonėms, kurie vadovaujasi priešingu gyvenimo būdu.

Žaliavinio maisto dieta – praktikuojančių žalio maisto specialistų apžvalgos

• Priverstinis atkaklumas. Neapdoroto maisto dieta yra labai sunki. Jūs negalite to padaryti, jūs negalite to padaryti. O jei kas pamatys? Mane kankins sąžinė! Tai ypač pasakytina apie tuos, kurie yra apsupti žmonių, kurie praktikuoja tokį gyvenimo būdą. Viešoji nuomonė čia vaidina svarbų vaidmenį. Tačiau svarbu atsiminti, kad žaliavalgiu tapote kūno raginimu, ir jei to paties organizmo raginimu norite šiek tiek pasukti nuo numatyto kelio, tada jums to reikia. Jūs susiprotėsite, pripažinsite tai nuodėme ir grįšite prie žalio maisto dietos. Vološčiukas Artemas, žaliavinio maisto specialistas, kurį minėjome anksčiau, atvirai sako, kad tai yra kiekvieno asmeninis pasirinkimas, ką jis valgo. O žaliu maistu užsiimi išskirtinai sau – nerūpi, ką kiti galvoja. Net jei vadini save žaliavalgiu ir laikosi tam tikros dietos, niekas neturi teisės tau priekaištauti, kad suvalgiai sušio vyniotinį ar kepsnio gabalėlį. Visų pirma, svarbu klausytis savo kūno, o ne kitų žmonių žodžių.
• Aukšta kaina. Šis kriterijus atsitrenkia ne į kūną, o į piniginę. Miestiečiui, apsiperkančiam prekybos centre, mėnesio žaliavinio maisto pirkimas kainuoja net 2 ar 3 pirkinius už 30 dienų reguliaraus maitinimo. Išimtis yra tik šeimininkai, kurie visada po ranka turi vaisių ir daržovių – jiems pigiau valgyti žalią maistą, nei leisti pinigus mėsai. Valgyti restorane žaliavalgiui yra neįperkama prabanga. Kalbama net ne apie kainas, o apie įstaigų prieinamumą, kurių net sostinėje yra labai mažai.

Žalias maistas – meniu

Sužinojome, kaip naudinga būti žaliavalgiu ir kaip žalinga juo tapti. Belieka pabandyti gaminti ką nors iš žalio maisto meistro virtuvės, kad pajustumėte patiekalų, pagamintų be karšto terminio apdorojimo, skonį.

Žalias maistas: savaitės meniu tvarkaraštis

Griežto grafiko žaliavinio maisto specialistui nėra. Tai yra gyvenimo būdas, į kurį jie eina keletą metų ir gyvena nuolat. Stenkitės nepamiršti apie būtiną kalorijų ir vitaminų kiekį. Šiuo tikslu turite mokėti teisingai derinti maistą su žalio maisto dieta. Tam yra keletas taisyklių:

1. Nevalgykite riebaus maisto (riešutų, avokadų, kokosų) su saldžiomis uogomis, džiovintais vaisiais ar vaisiais. Neapgalvotas riebalų ir cukraus derinys sukels fermentaciją skrandyje ir sumažins valgomo maisto naudą.
2. Tačiau rūgštūs vaisiai (apelsinai) yra ankstesnės taisyklės išimtis. Rūgštis skatina riebalų skaidymąsi, o fruktozės tokiuose vaisiuose yra mažiau nei kituose.
3. Savo ruožtu rūgštus maistas (pomidoras, apelsinas) neturėtų būti valgomas su krakmolingu maistu (bulvėmis, bananais). Angliavandeniai, sudarantys krakmolą, negali būti sintetinami seilėse, kuriose yra daug rūgščių. Geriau atsisakyti valgyti bulves su pomidorais, o bananą valgyti kartu su saldžiais vaisiais (mangais, obuoliais).
4. Per didelis riebalų kiekis gali sukelti virškinimo problemų. Nevalgykite riebiai su riebiu – venkite bet kurio iš jų derinių išvardytų produktų(graikinių riešutų, kokosų, avokadų, augalinio aliejaus).
5. Valgykite viską su žolelėmis – jis paruoštas prie bet kokio kito maisto.
6. Valgykite vaisius saldžius su saldžiais, rūgščius su rūgštus.
7. Daržoves valgykite tik su daržovėmis.
8. Javų ar ankštinių augalų daigus, vandenyje išmirkytus riešutus reikia valgyti kaip atskirus patiekalus, su niekuo nederinti.

Žinodami paprastus produktų derinimo pagrindus, galite kurti savo receptus.

Žalias maistas, receptai

Neapdoroto maisto dieta yra įdomi dėl savo išradingų patiekalų rūšių. Skanūs maistiniai privalumai gali būti paruošti naudojant smulkinimo virtuvės prietaisus.

Žalias maistas – paprasti receptai pirmam ir antram

• Barščiai. Net ir tokį patiekalą galima valgyti žalią, tačiau jis ruošiamas kiek kitaip, nei įsivaizduojame. Morkas ir burokėlius iš dalies sumalti ant trintuvės, iš dalies – pertraukti trintuvu. Salierai ir žolelės – supjaustome taip, kaip mums patogu. Viską išmaišome, dedame druską (ne valgomąją), prieskonius ir vandenį. Pirmasis kursas yra paruoštas. Nepamirškite, kad vandens pakanka tiek, kad tiršta košė iš trintuvo ir stambiai supjaustytas maistas pavirstų šiek tiek skystu indu, bet ne šlaitu.
• Kalbant apie antruosius patiekalus, vyrauja nestandartiniai dribsniai: vandenyje išmirkyti dribsniai, išdygę žali javų daigai ir daug kitų sočių produktų. Į grūdus dedama daržovių, aliejaus, žolelių, paverčiant juos vertais patiekalais, kuriuos malonu valgyti. Pavyzdžiui, daigintų žalių grikių salotos su agurkais, paprika o krapai – įvairūs, sveiki ir sotūs.

Neapdoroto maisto receptai užkandžiams

• Migdolų sūris. 2 puodelių tūrio migdolai užpilami dideliu kiekiu vandens ir paliekami 8 valandoms. Po to išbrinkinti riešutai susmulkinami virtuviniu kombainu, šiek tiek pridedant mineralinis vanduo(ne daugiau kaip 2 stiklinės). Į kvapiųjų medžiagų mišinį dedamos citrinos sultys, trintas česnakas ir kiti prieskoniai. Į gilią lėkštę sudėkite 3 sluoksniais sulankstytą marlę. Išpila košę, marlės vyniotinį suriša virve ir pakabina, kaip ir sūrį. Ryšulėlis gali kabėti patalpose arba lauke esant vidutinei oro temperatūrai apie 23 °C.
• Pievagrybius, kuriuos galima valgyti net žalius, galima marinuoti su žaliais svogūnais citrinos sultyse, druskoje ir aliejuje. Patiekalas paruošiamas per 2 valandas.

Žalias maistas – saldumynai kiekvienai dienai ir švenčių dienomis

Desertai dažnai gaminami iš riešutų, džiovintų vaisių, bananų ir kitų skanių maisto produktų. Jie susmulkinami, džiovinami dehidratu, klojami sluoksniais, sumaišomi arba užšaldomi. Dėl to išeina nuostabūs saldumynai: pyragaičiai, riestainiai, ledai ir kiti desertai.

Rafaelkis. 300 g branduolių graikinis riešutas paimkite 250 g skysto medaus, 3 šaukštelius citrinos sulčių ir 1 šaukštelį. malto cinamono (arba muskato, imbiero – kaip mėgstate). Riešutus sutrinkite blenderiu, sumaišykite su likusiais ingredientais. Įmestas sezamo sėklos arba kokoso drožlių. Pasirodo energetiškai turtingas patiekalas, kuriame yra baltymų ir riebalų, kurie svarbūs gyvybinėms organizmo funkcijoms palaikyti.

Gėrimai

Paruoškite gėrimus daržoves ar vaisius maišydami trintuvu. Pavyzdžiui, moliūgai, burokėliai ir obuoliai yra labai skanūs lygiomis dalimis arba salierai su bananu. Tai nesunku sugalvoti savo receptą gerti. Jei sultys ar košė pasirodo tirštos arba koncentruotos, mišinys praskiedžiamas vandeniu.

Švieži vaisiai ir uogos yra labai skanūs ir sveiki.

Žalias maistas: prieš ir po

Tapti žaliavalgiu yra asmeninis žmogaus pasirinkimas. Tai nereiškia, kad tai negrįžtama, bet dažnai taip nutinka. Žalio maisto dieta tampa ne tik mitybos, bet ir gyvenimo būdu.

Blogiausias dalykas žalio maisto dietoje yra perėjimas prie dietos, kuri gali sunaikinti kūną. Todėl keisti meniu reikia labai lėtai ir neįkyriai. Kūno adaptacija turėtų vykti nuo 1 iki 5 metų, kad nekiltų komplikacijų.

Valgydami tinkama seka ir su tinkama energine verte, žalio maisto dieta nepavers jūsų gyvu skeletu. Žalio maisto dieta sugeba palaikyti normą žmogaus svorį ir praturtinti jį reikalingomis medžiagomis.

Tavo pasirinkimas.

Pereinant į nauja sistema mityba - žalio maisto dieta - žmogus labai dažnai pasiima senus blogus įpročius, būtent valgyti viską iš karto, užpildyti skrandį (sunkumo jausmas), valgyti neatsižvelgiant į bioritmus, skubėti valgyti ir tt Visa tai gali sukelti vidurių užkietėjimą, viduriavimą, dieglius, silpnumą, bloga savijauta ir tt Tai yra, augalinis maistas neturi gydomojo poveikio, o sveikata dar labiau pablogėja. Kad taip neatsitiktų, turite laikytis veiksmingos žalio maisto dietos principų ir kompetentingai pereiti prie augalinės dietos.

Tik saikinga mityba, teisingas maisto derinimas ir apskaita garantuos energiją, gerą nuotaiką, silpnumo nebuvimą tiek pavalgius, tiek visą dieną.

Veiksmingos žalio maisto dietos principai

Vaisius valgykite atskirai

Žmonės įpratę vaisius palikti desertui (po pagrindinio valgio), tačiau iš tikrųjų vaisius ir vaisių sultis reikia vartoti VISADA atskirai nuo kito maisto, kitaip jie gali sukelti rūgimą, kuris pasireiškia viduriavimu, rėmuo, pilvo pūtimu, raugėjimu. Jas išgėrus, turėtų praeiti 20-30 minučių, kol pradėsite valgyti.

Nemaišykite skirtingų rūšių vaisių

Kiekvienam valgymui reikia savo virškinimo sulčių geresnė asimiliacija ir virškinimą. Iš tinkamo derinio skirtingi tipai maistas priklauso nuo to, ar jūsų pusryčiai ar pietūs virsta maistinėmis medžiagomis ar toksinais.

Saldūs vaisiai(bananai, visi džiovinti vaisiai, figos, persimonai, datulės) gali būti derinami tarpusavyje ir su pusrūgščiais vaisiais.

Pusiau rūgštūs vaisiai ir uogos(abrikosai, arbūzai, vynuogės, vyšnios, mėlynės, kriaušės, braškės, avietės, mangai, persikai, slyvos, mėlynės, obuoliai) derinami tarpusavyje ir su rūgščiais vaisiais.

Rūgštūs vaisiai ir uogos(ananasai, apelsinai, granatai, greipfrutai, gervuogės, spanguolės, citrinos, mandarinai, serbentai) dera tarpusavyje ir su pusiau rūgščiais vaisiais.

Be to, bananai, vynuogės ir melionai garsėja savo „skrupulingumu“: jie yra nepaprastai virškinami, jei buvo valgomi patys, tačiau tuo pačiu nesuderinami su jokiu kitu produktu. Todėl juos reikia valgyti ne prieš valgį ar po jo, o kaip pagrindinį valgį.

Valgykite maistą ir vandenį skirtingu laiku

Geriausia gerti 30 minučių prieš valgį, o po valgio turi praeiti valanda. Jų naudojimas vienu metu sukelia skrandžio gleivinės dirginimą dėl to, kad rūgštingumas skrandžio sulčių pakyla. Rezultatas yra virškinimo sutrikimas.

Valgykite tik tada, kai esate alkanas

Žmogaus įprotis nuolat ką nors kramtyti sukelia sunkumo jausmą ir pilvo pūtimą, atsirandantį dėl to, kad skrandis nespėja pasisavinti maisto iš didelio jo kiekio. Galite valgyti bet kokį augalinio maisto kiekį, bet vis tiek stenkitės pakilti nuo stalo su lengvumo jausmu.

Kruopščiai kramtykite ir nevalgykite kelyje

Stenkitės laikytis principų.

Klausykitės savo kūno ir valgykite atsižvelgdami į bioritmus

06:00-10:00 - atsipalaidavimo, nusiraminimo ir kūno apsivalymo laikotarpis. Pabudus reikia išgerti stiklinę vandens.

10:00 - 14:00 - greitos medžiagų apykaitos laikas. Šiuo laikotarpiu galite drąsiai valgyti tiek, kiek norite, maistas bus pilnai virškinamas.

14:00 - 18:00 - padidėjęs protinis ir fizinis darbingumas. Jei žmogus šiuo metu užsiima sportu, pratimai padės geresnis virškinimas maistas ir valymas.

18:00 - 22:00 - psichikos atsipalaidavimo ir maksimalaus sąnarių mobilumo laikotarpis, todėl galite saugiai atlikti tempimą.

22:00 - 02:00 - vakarinio maisto virškinimo ir atsigavimo laikas: regeneruojami audiniai ir pažeistos ląstelės. Geriausia šiuo laikotarpiu eiti miegoti, o ne valgyti, kaip daro daugelis žmonių. :)

02:00 - 06:00 – šis „langas“ pasižymi ryškūs sapnai ir energingą nervų sistemos veiklą. Jei atsikeliate 5 valandą ryto, žmogus visą dieną jausis linksmas, o jei šiuo metu jis dar nenuėjo miegoti, kūnas yra išsekęs.

Baigdamas noriu pridurti, kad pereiti prie žalio maisto dietos nėra taip sunku, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Prireiks laiko, kol atsikratysite senų žalingų įpročių ir išmoksite naujų. naudingų taisyklių tavo sveikatai. Įvaldę augalinio maisto valgymo taisykles, jūsų naujas grafikas ir mityba taps norma ir pradėsite jausti tikrą malonumą!