Neseniai nusprendžiau pakeisti savo mitybos būdą, kad kūnas sugrąžintų į normalią būseną. Susidūrė su problema. Nieko nežinau, kurie produktai derinami, o kurie ne. Paprašiau paieškoti internete. Ir mano laimei, radau svetainę, kurioje yra gana išsamiai aprašyta produktų klasifikacija. Tai, žinoma, neišsprendė visos problemos, tačiau užduotį palengvino 90%. Dabar belieka ieškoti receptų pagal suderinamumo lentelę arba sugalvoti savo receptus.
Nusprendžiau paskelbti informaciją, kurią radau savo vietoje. Galbūt tai padės kam nors kitam.
Rūgštus vaisius
Apelsinai, mandarinai, greipfrutai, ananasai, granatai, citrinos, serbentai, gervuogės, spanguolės; taip pat rūgštūs obuoliai, kriaušės, slyvos, abrikosai, vynuogės ir kt
Rūgšti vaisiai dera tarpusavyje, su pusrūgščiais vaisiais, su rauginto pieno produktais, grietinėle, grietine, riebia varške. Leistini deriniai su riešutais, sūriais, žolelėmis.
Nesuderinamas su gyvūninės kilmės baltyminiais produktais, ankštiniais augalais, krakmolu ir mažiau suderinamomis daržovėmis.
Pusiau rūgštūs vaisiai
Arbūzai, mangai, mėlynės, mėlynės, braškės, avietės, taip pat saldūs obuoliai, kriaušės, vyšnios, slyvos, vynuogės, abrikosai, persikai ir kt.
Pusrūgščiai vaisiai puikiai dera tarpusavyje, su saldžiais vaisiais (kriaušė su figomis), su rūgščiais vaisiais (obuoliai ir apelsinai) bei su rauginto pieno produktais (vynuogės su kefyru). Suderinama su grietinėle, grietine, žolelėmis, taip pat baltyminiais produktais, kuriuose yra daug riebalų – sūriu, riešutais, riebia varške.
Nemaišykite jų su kitais baltyminiais produktais (mėsa, kiaušiniais, žuvimi, grybais, ankštinėmis daržovėmis) dėl virškinimo greičio skirtumo, taip pat su krakmolu.
Melionai, persikai, mėlynės, mėlynės, vynuogės puikiai virškinamos, valgomos pačios, tačiau nedera su jokiu kitu produktu (išskyrus kai kuriuos pusrūgščius vaisius). Todėl geriau juos valgyti atskirai. Pomidorai dėl savo savybių taip pat priklauso pusiau rūgščių vaisių grupei. puikus turinys rūgšties. Bet, kaip ir visos daržovės, pomidorai nelabai dera su vaisiais, bet su baltymais ir daržovėmis.
Saldūs vaisiai
Bananai, datulės, persimonai, figos, visi džiovinti vaisiai, razinos, melionai.
Vaisiai yra greitai virškinamas maistas. Saldūs vaisiai skrandyje išsilaiko šiek tiek ilgiau, rūgštesni – mažiau. Visus vaisius geriausia valgyti atskirai nuo kitų maisto produktų. Ypač kenkia juos vartoti po valgio, nes sukelia rūgimą (o kuo vaisiai saldesni, tuo daugiau). Tas pats pasakytina ir apie vaisių sultis.
Tiek vaisius, tiek sultis geriausia vartoti 3 valandas po valgio ir valandą prieš kitas triukas maistas. Saldūs vaisiai puikiai dera tarpusavyje (razinos su džiovintomis slyvomis) ir su pusrūgščiais vaisiais (persimonai su obuoliu). Saldžius vaisius galima derinti su grietinėle, grietine, žolelėmis, rauginto pieno produktais. Džiovintų vaisių nedideliais kiekiais galima dėti į kai kuriuos grūdus (pavyzdžiui, plovą su razinomis ar džiovintus abrikosus ir kitus).
Suderinamos daržovės
Agurkai, kopūstai (išskyrus žiedinius kopūstus), ridikai, Paprika, šparaginės pupelės, ridikai, svogūnai, česnakai, burokėliai, ropės, rūtos, morkos, jaunas moliūgas, jaunos cukinijos, salotos.
Jie dera su beveik bet kokiu maistu, skatinančiu asimiliaciją: su baltymais (mėsa su agurku, morkomis su varške), riebalais (kopūstai su sviestu), su visomis daržovėmis, krakmolu (duona su burokėliais), žolelėmis. Visos daržovės nesuderinamos su pienu. Junginiai su vaisiais taip pat nepageidautini, nors galimos išimtys.
Mažiau suderinamos daržovės
Žiediniai kopūstai, virti Baltasis kopūstas, žaliasis žirnis, vėlyvasis moliūgas, vėlyvasis moliūgas, baklažanai.
Sėkmingai derinamas su krakmolu (cukinija su duona) ir su visomis daržovėmis, su riebalais (baklažanai su grietine), su žolelėmis. Leidžiama derinti su sūriu. Deriniai su gyvuliniais baltymais ( žiedinių kopūstų su mėsa, žalieji žirneliai su kiaušiniu). Nesuderinamas su vaisiais ir pienu.
Baltyminiai maisto produktai
Mėsa, žuvis, kiaušiniai; varškė, sūris, fetos sūris, pienas, jogurtas, kefyras ir kt.; sausos pupelės, pupelės, lęšiai ir žirniai; riešutai, sėklos; grybai.
Idealiai tinka su žolelėmis ir suderintomis daržovėmis. Išimtis – pienas, kurį geriausia gerti vieną. Leidžiama vartoti baltymus su riebalais, o gyvulinius baltymus geriau derinti su gyvuliniais, o augalinius – tiek su gyvuliniais, tiek su augaliniais. Tačiau riebalai lėtina virškinimą, todėl į baltymų derinį su riebalais patartina dėti daržovių ir žalumynų.
Baltymai nesuderinami su krakmolingu maistu, vaisiais ir cukrumi. Išimtys yra varškė, sūris, pieno produktai, riešutai, sėklos, kurias kartais priimtina naudoti su vaisiais.
Krakmolingi maisto produktai
Kviečiai, rugiai, avižos ir iš jų pagaminti produktai (duona, makaronai ir kt.); grūdai: grikiai, ryžiai, soros ir kiti; bulvės, kaštonai, prinokę kukurūzai.
Idealiai derinamas su žolelėmis, riebalais ir visomis daržovėmis. Taip pat leidžiama tarpusavyje derinti įvairių rūšių krakmolą, tačiau nerekomenduojama žmonėms, kurie linkę į antsvorį. Vartojant krakmolingą maistą su riebalais, taip pat rekomenduojama valgyti ką nors iš žalumynų ar daržovių.
Krakmolo deriniai su baltymais, ypač gyvuliniais (duona su mėsa, bulvės su žuvimi), su pienu ir rauginto pieno produktais (košė su pienu, kefyras su duona), su cukrumi (vyniotinis su uogiene, košė su cukrumi), su bet kokiais vaisiais ir vaisiai yra kenksmingos sultys.
Žaluma
Salotos, žalieji svogūnai, rūgštynės, petražolės, krapai ir kt.
Žalumynai puikiai dera su bet kokiu maistu, išskyrus pieną. Dėl normali sveikata rekomenduojama kasdien suvalgyti po krūvą žalumynų. Ypač naudingas jo vartojimas su krakmolu ir baltymais, šiuo atveju jis skatina maisto virškinimą, neutralizuoja toksinus, papildo vitaminų trūkumą, gerina žarnyno motoriką.
Cukrus
Cukrus, fruktozė, uogienė, sirupai, medus, melasa.
Kartu su baltymais ir krakmolu cukrus sukelia rūgimą, todėl saldumynus geriausia vartoti vienus (jei išvis). Pavyzdžiui, popietės užkandžiui paruoškite arbatą su uogiene ar saldainiais. Iš principo 2-I saldainius, jei labai nori, galima valgyti valandą prieš valgį, bet jokiu būdu po valgio! Išimtis nuo Pagrindinė taisyklė yra medus. Jame yra medžiagų, kurios apsaugo nuo puvimo, o nedideliais kiekiais dera su daugeliu produktų (išskyrus gyvulinį maistą).
Pusryčiai – vaisiai, vaisių salotos, sūris, grietinė, duonos ir sėlenų sumuštinis su sviestu arba sūriu, varškė.
Pietus patartina ruošti iš baltymų turinčio maisto. Be to, tradicinė mėsa ar žuvies patiekalai galima papildyti didele porcija salotų, daržovių. Venkite žinomo garnyro – bulvių ar makaronų. Kaip pirmasis patiekalas – daržovių sriuba arba sultinys, desertui – nesaldūs vaisiai.
Vakarienę geriau ruošti iš maisto, kuriame gausu angliavandenių, nes juos organizmas greitai pasisavina. Tai gali būti bulvių ar morkų troškinys, makaronai ir sūris, saldūs vaisiai ir kt.
Riebalai
Kreminės ir lydytas sviestas, grietinėlė, grietinė; augaliniai aliejai; kiauliniai taukai ir kiti gyvuliniai riebalai. Kartais čia įtraukiama ir riebi mėsa, riebios žuvies, riešutai.
Riebalai idealiai derinami su žolelėmis, daržovėmis (salotos su grietine), su krakmolingu maistu (košė su sviestu). Kartais leidžiama derinti riebalus su vaisiais, ypač uogomis (braškėmis su grietine).
Nepageidautina derinti riebalų su cukrumi (grietinėlė su cukrumi, konditerijos gaminiai).
Žemiau yra atskirų patiekalų lentelė, atspindinti įvairių produktų ir jų derinių suderinamumą.
Atskirų patiekalų suderinamumo lentelė
Legenda:
+ produktai puikiai tinka
- maisto produktai, kurių negalima vartoti vienu metu
0 neutralių derinių, rekomenduojama apriboti šių maisto derinių naudojimą
| + geras 0 leistinas - Blogai |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
| 1. Mėsa, žuvis, paukštiena | - | - | - | - | - | - | - | - | + | 0 | - | - | - | - | - | |
| 2. Ankštiniai | - | 0 | + | + | - | 0 | - | - | + | + | - | - | - | - | 0 | |
| 3. Sviestas, grietinėlė | - | 0 | 0 | - | - | + | + | - | + | + | 0 | - | 0 | - | - | |
| 4. Grietinė | - | + | 0 | 0 | - | + | + | 0 | + | + | - | + | 0 | 0 | - | |
| 5. Augalinis aliejus | - | + | - | 0 | - | + | + | 0 | + | + | - | - | - | - | + | |
| 6. Cukrus, konditerijos gaminiai | - | - | - | - | - | - | - | - | + | - | - | - | - | - | - | |
| 7. Duona, kruopos, bulvės | - | 0 | + | + | + | - | - | - | + | + | - | - | 0 | - | 0 | |
| 8. Rūgštūs vaisiai, pomidorai | - | - | + | + | + | - | - | 0 | + | 0 | - | 0 | + | - | + | |
| 9. Saldūs vaisiai, džiovinti vaisiai | - | - | - | 0 | 0 | - | - | 0 | + | 0 | 0 | + | - | - | 0 | |
| 10. Daržovės žalios ir nekrakmolingos | + | + | + | + | + | + | + | + | + | + | - | + | + | + | + | |
| 11. Krakmolingos daržovės | 0 | + | + | + | + | - | + | 0 | 0 | + | 0 | + | + | 0 | + | |
| 12. Pienas | - | - | 0 | - | - | - | - | - | 0 | - | 0 | - | - | - | - | |
| 13. Varškė, pieno produktai | - | - | - | + | - | - | - | 0 | + | + | + | - | + | - | + | |
| 14. Sūris, fetos sūris | - | - | 0 | 0 | - | - | 0 | + | - | + | + | - | + | - | 0 | |
| 15. Kiaušiniai | - | - | - | 0 | - | - | - | - | - | + | 0 | - | - | - | - | |
| 16. Riešutai | - | 0 | - | - | + | - | 0 | + | 0 | + | + | - | + | 0 | - |
Melionai nesuderinami su jokiu kitu maistu.
Tarp nesuderinamų produktų naudojimo turi praeiti mažiausiai dvi valandos.
Informaciją radau svetainėje ir svetainėje http://www.poedim.ru/mp_razd/
Ir dar šiek tiek informacijos šia tema:
Atskiras maistas... Galbūt, nė viena teorija sveika mityba nesukėlė tiek daug ginčų tarp mitybos specialistų. Ar atskiras maistas naudingas ar žalingas? Kas nusveria – atskiro maitinimo privalumus ar trūkumus? Vienareikšmio atsakymo į šiuos klausimus vis dar nėra.
Atskiros mitybos teorijos šalininkai mano, kad jei tuo pačiu metu į skrandį patenka nesuderinami maisto produktai, jų virškinimas būna sunkus. O blogai virškinamas maistas nusėda organizme riebalų ir toksinų pavidalu. Tai paaiškinama tuo, kad baltymams skaidytis reikalinga rūgštinė, o angliavandeniams – šarminė. Tai yra, virškinimui reikalingos sąlygos skirtingi tipai produktai labai skiriasi.
Jei vienu metu valgysime maistą, kuriame yra daug baltymų ir angliavandenių, kai kurios iš šių medžiagų pasisavinamos blogiau. Taigi, valgyti toliau tuščias skrandis vaisiai palieka po 15-20 min., bet jei valgote po mėsos, jie užsitęsia skrandyje, sukeldami rūgimo ir irimo procesą. Dėl to maistas į apatinį virškinamąjį traktą patenka prastai apdorotas, todėl nusėda riebalai ir padidėjusi apkrova ant kasos. Storojoje žarnoje besikaupiančios nesuvirškintos maisto likučiai gali sukelti vidurių užkietėjimą ir kitas ligas. Perjungimas prie atskiro maitinimo šaltinio turėtų pašalinti šias problemas.
Atskiro maitinimo privalumai... Dėl greito suderinamų produktų prasiskverbimo per virškinamąjį traktą, organizme nevyksta rūgimo ir irimo procesai, todėl sumažėja organizmo intoksikacija. Gerėja sveikatos būklė pereinant prie atskiros mitybos, gerai krenta svoris. Šio svorio metimo metodo rezultatas, kaip taisyklė, yra gana patvarus, ypač jei jį naudojate nuolat. Atskiras maistas naudingas, kai virškinimo trakto sutrikimai ir ligos.
Atskiro maitinimo trūkumai... Atitiktis reikalauja specialus gydymas gyvenimą ir valią. Daugeliui žmonių nelengva priprasti prie atskiros mitybos, ir nors organizmas gauna visas tam reikalingas medžiagas normalus funkcionavimas, daugelis yra alkani. Iš tokio maisto sunku patirti malonumą.
Ne visi gydytojai sutinka, kad atskiri valgiai yra naudingi. Pasak kritikų, šios technikos naudojimas yra dirbtinis normalaus virškinimo sutrikimas. Nuo tada, kai atsirado kaip biologinė rūšis, žmonės visada valgė mišrų maistą, o šio mišraus maisto virškinimui mūsų Virškinimo traktas puikiai sureguliuota pačios gamtos. Jei ilgą laiką laikysitės atskiro maitinimo taisyklių, tada virškinimo organai jie „pamirš, kaip“ susidoroti su koldūnais ir sumuštiniais, salotomis ir sočiais barščiais. Ir rėmėjui nauja metodika turėsiu atsisakyti marinuotų agurkų visą gyvenimą ir tradiciniai patiekalai... Skanių pyragų valgymas per šventę gali lemti tai, kad šventė gali būti sugadinta.
Atitinkamai, kiekvienas turi pats nuspręsti, kas jam tinka, o kas ne. Galiu pasakyti vieną dalyką. Šiuo metu, kai jau laikausi atskiros mitybos principo, jaučiuosi daug geriau. Nemiegu darbe iškart po pietų. Mieguistumas dingo. Atsirado lengvumas vaikščioti ir svoris palaipsniui mažėjo. Prie viso kito norėjau pridėti fiziniai pratimai sporto forma.
Produkto klasifikacija atskiras maistas .
Po straipsnio apie teisingą produktų derinimą, išnagrinėjus lentelę, man kilo klausimas, kurie produktai yra įtraukti į tam tikrą grupę? Ką dar svarbu žinoti sveikai mitybai? Na, su mėsa, paukštiena, žuvimi viskas aišku, bet vaisių ir daržovių klasifikacija nusipelno dėmesio. Šiek tiek padirbėję gavome nedidelį staliuką, kuris viską sustato į savo vietas...dabar daugmaž aišku.
Rūgštus vaisius: Apelsinai, mandarinai, greipfrutai, ananasai, granatai, citrinos, serbentai, gervuogės, spanguolės; taip pat rūgštūs obuoliai, kriaušės, slyvos, abrikosai, vynuogės ir kt.
Sujungti: Rūgšti vaisiai dera tarpusavyje, su pusrūgščiais vaisiais, su rauginto pieno produktais, grietinėle, grietine, riebia varške. Leistini deriniai su riešutais, sūriais, žolelėmis.
Nesuderinamas: su gyvūninės kilmės baltyminiais produktais, su ankštiniais augalais, krakmolu ir mažiau derančiomis daržovėmis.
Pusiau rūgštūs vaisiai: Arbūzai, mangai, mėlynės, mėlynės, braškės, avietės, taip pat saldūs obuoliai, kriaušės, vyšnios, slyvos, vynuogės, abrikosai, persikai ir kt.
Sujungti: Pusrūgščiai vaisiai puikiai dera tarpusavyje, su saldžiais vaisiais (kriaušė su figomis), su rūgščiais vaisiais (obuoliai ir apelsinai) bei su rauginto pieno produktais (vynuogės su kefyru). Suderinama su grietinėle, grietine, žolelėmis, taip pat baltyminiais produktais, kuriuose yra daug riebalų – su sūriu, riešutais, riebia varške.
Nesuderinamas: Nemaišykite jų su kitais baltyminiais produktais (mėsa, kiaušiniais, žuvimi, grybais, ankštinėmis daržovėmis) dėl virškinimo greičio skirtumo, taip pat su krakmolu.
Saldūs vaisiai: Bananai, datulės, persimonai, figos, visi džiovinti vaisiai, razinos, melionai.
Sujungti: Saldūs vaisiai puikiai dera tarpusavyje (razinos su džiovintomis slyvomis) ir su pusrūgščiais vaisiais (persimonai su obuoliu). Saldžius vaisius galima derinti su grietinėle, grietine, žolelėmis, rauginto pieno produktais. Džiovintų vaisių nedideliais kiekiais galima dėti į kai kuriuos grūdus (pavyzdžiui, plovą su razinomis ar džiovintus abrikosus ir kitus).
Nesuderinamas: Vaisiai yra greitai virškinamas maistas. Saldūs vaisiai skrandyje išsilaiko šiek tiek ilgiau, rūgštesni – mažiau. Visus vaisius geriausia valgyti atskirai nuo kitų maisto produktų. Ypač kenkia juos vartoti po valgio, nes sukelia rūgimą (o kuo vaisiai saldesni, tuo daugiau). Tas pats pasakytina ir apie vaisių sultis.
Suderinamos daržovės: Agurkai, kopūstai (išskyrus žiedinius kopūstus), ridikai, paprikos, šparaginės pupelės, ridikai, svogūnai, česnakai, burokėliai, ropės, rūtos, morkos, jaunas moliūgas, jaunos cukinijos, salotos.
Sujungti: Jie dera su beveik bet kokiu maistu, skatinančiu asimiliaciją: su baltymais (mėsa su agurku, morkomis su varške), riebalais (kopūstai su sviestu), su visomis daržovėmis, krakmolu (duona su burokėliais), žolelėmis.
Nesuderinamas: Visos daržovės nesuderinamos su pienu. Junginiai su vaisiais taip pat nepageidautini, nors galimos išimtys.
Mažiau suderinamos daržovės: Žiediniai kopūstai, virti baltieji kopūstai, žalieji žirneliai, vėlyvasis moliūgas, vėlyvasis moliūgas, baklažanai.
Sujungti: Jie sėkmingai derinami su krakmolu (cukinija su duona) ir su visomis daržovėmis, su riebalais (baklažanai su grietine), su žolelėmis. Leidžiama derinti su sūriu. Mažiau pageidaujami deriniai su gyvuliniais baltymais (žiediniai kopūstai su mėsa, žalieji žirneliai su kiaušiniu).
Nesuderinamas su vaisiais ir pienu.
Sausi ankštiniai augalai: Žirniai, lęšiai, vikiai, pupelės, pupelės, rangas, soja ir kt.
Sujungti: Kaip krakmolas, jie puikiai dera su riebalais, ypač lengvai virškinamais aliejais ir grietine, ir kaip šaltinis augaliniai baltymai tinka su žolelėmis ir krakmolingomis daržovėmis.
Nesuderinamas: Nepriimtina ankštines daržoves derinti su duona, grūdais ir bulvėmis.
Krakmolingos ir nekrakmolingos daržovės?
Daržovės su didelis kiekis krakmolas: Bulvės, žiediniai kopūstai, topinambų kukurūzai, moliūgai. Ankštiniai augalai: pupelės, žirniai, avinžirniai, lęšiai. Moliūgai, saldžiosios bulvės, ridikai, rūtos, petražolės, salierai ir krienų šaknys.
Sujungti: Kad krakmolingas daržoves organizmas visiškai pasisavintų, jos turi būti vartojamos su nedideliu kiekiu riebalų.
Nesuderinamas: Krakmolingas maistas blogai susimaišo su gyvuliniais baltymais. Šių daržovių derinys su cukrumi sukelia stiprią rūgimą.
Nekrakmolingos daržovės: Balta, raudona, Briuselio kopūstai... Svogūnai: svogūnai, žalieji, meškiniai, porai, česnakai. Žalumynai: salotos, bambuko ūgliai, rukola, krapai, petražolės, rūgštynės, šparagai, špinatai. Paprika, agurkai, cukinijos. Žaliosios pupelės ir žalieji žirneliai. Artišokų širdis.
Sujungti:
Jie puikiai dera su mėsa ir riebalais. Geras skysčių susilaikymas, kuris padeda greitai pasiekti sotumo jausmą.
Be to, jūs turite žinoti, kad:
- Augalinis aliejus yra naudingesnis, kai vartojamas žalias ir nerafinuotas.
- Nemaišykite gyvulinių baltymų su alkoholiu, tai labai kenksminga (blokuojamas pepsinas, būtinas gyvulinių baltymų virškinimui).
- Nevalgykite saldumynų su kitu maistu (išimtis yra medus), tai gali sukelti rūgimą skrandyje, sumažėti skrandžio judrumas. To pasekmė – rūgštus raugėjimas ir rėmuo.
- Duona yra atskiras valgis(duona ir sviestas), neturėtumėte jo dėti į kiekvieną valgį. Išimtis yra duona, pagaminta iš nerafinuotų pilno grūdo grūdų.
- Pienas yra atskiras maistas! Patekęs į skrandį, pienas sutirštėja veikiamas rūgščių sulčių. Vartojant pieną su kitais produktais, virškinimo procesas užsitęsia, kol pienas suvirškinamas. Maistas lieka neapdorotas ir gali pūti, nes pieno dalelės jį apgaubia ir izoliuoja nuo skrandžio sulčių.
- Valgant kiaušinius su žaliomis ir nekrakmolingomis daržovėmis, trynyje esančio cholesterolio žala neutralizuojama.
- Melionai, persikai, arbūzai, mėlynės, mėlynės, vynuogės puikiai virškinami, valgomi patys, tačiau nedera su jokiu kitu produktu (išskyrus kai kuriuos pusrūgščius vaisius). Todėl geriau juos valgyti atskirai.
- Pomidorai dėl didelio rūgščių kiekio taip pat priklauso pusrūgščių vaisių grupei. Bet, kaip ir visos daržovės, pomidorai nelabai dera su vaisiais, bet su baltymais ir daržovėmis.
- Tiek vaisius, tiek sultis geriausia vartoti likus 3 valandoms po valgio ir likus 20 minučių iki kito valgio.
Ginčai tęsiasi tarp atskiros mitybos principo, kuriame atsižvelgiama į produktų suderinamumą, šalininkų ir priešininkų. Kodėl žmogui svarbu žinoti apie teisingą maisto vartojimą ir įvairių jo rūšių derinimą? Kaip padėti organizmui reguliuoti virškinimą – įdomus klausimas, į kurį įdomu gauti atsakymą.
Suderinami ir nesuderinami produktai
Produktų nesuderinamumo tyrimai buvo pradėti prieš šimtus metų. Senovės gydytojai galvojo apie problemos sprendimą, o šiuolaikiniai tyrinėtojai tam skiria daug dėmesio. Kūno sveikatai svarbu, kad tinkamai veiktų virškinimo sistema, kuri turi savo ypatybes:
- produktai apdorojami skirtingu greičiu;
- kiekvienam pasisavinti reikia savo fermentų;
- nevienodo maisto virškinimui skirtos skrandžio sultys išsiskiria įvairiais būdais;
- reikalingas baltymų perdirbimas rūgštinė aplinka o angliavandeniai yra šarminiai.
Naudojant nesuderinamus maisto produktus, organizmas išleidžia daugiau energijos perdirbimui. Kai vienos rūšies maistas yra virškinamas, paruoštas įsisavinti ir pasišalinti, kitam neatėjo laikas. Fermentai dar nesukurti – ptialinas burnoje, likusieji – skrandyje. Yra žarnyno veiklos sutrikimas:
- prasideda irimo procesas, fermentacija;
- maistas nėra virškinamas;
- padalijimo stotelės;
- nevyksta maistinių medžiagų įsisavinimas;
- susidaro toksinai, kurie nuodija kūną;
- vystosi įvairios ligos.
Grikių suderinamumas su žuvimi
Vienas iš atskiros mitybos postulatų – draudimas maišyti gyvulinius baltymus ir krakmolo turintį maistą. Grikiai ir žuvis yra maisto produktai, kurių nerekomenduojama vartoti vienu metu. Geriausias variantas- vienas ir kitas produktas valgomas atskirai, pridedant žolelių, daržovių. To priežastis:
- žuvis– baltyminis maistas reikalaujantis rūgšties gamybos;
- grikiai- priklauso javų rūšiai, yra daug krakmolo, jam reikalinga šarminė terpė asimiliacijos procesui.
Varškės suderinamumas su bananais
Ar teisinga naudoti suaugusiųjų ir vaikų mėgstamą desertą, kuriame yra varškės ir bananų? Manoma, kad saldžių vaisių ir cukraus derinys yra nesuderinamas su baltyminiu maistu. Yra graži taisyklės išimtis. Greitai virškinamus bananus galima vartoti kartu su šiais maisto produktais:
- rauginto pieno produktai (grietinė, kefyras ir kt.);
- Grietinė;
- kremas;
- želdiniai;
- sėklos.
Vaisių derinys tarpusavyje
Galvojant apie nesuderinamus produktus, svarbu žinoti, kad tai ir melionai – arbūzas, melionas. Jas reikia vartoti atskirai nuo kitų maisto produktų, praėjus kelioms valandoms po nurijimo. Tai ypač pasakytina apie melioną, kuris akimirksniu virškinamas, pradeda fermentacijos procesą, o kiti maisto produktai palieka pūti. Vaisių derinys priklauso nuo rūšies, kuriai jie priklauso:
- saldus;
- pusiau saldus;
- rūgštus.
Manoma, kad vaisiai yra su kitu maistu nesuderinamas produktas, kurį tarp pagrindinių valgymų reikia vartoti atskirai. Jie derinami vienas su kitu taip:
- mielas- datulės, bananai, persimonai, džiovinti vaisiai - virškinami lėtai, pageidautina juos naudoti atskirai, leidžiama naudoti kartu su pusiau saldžiais, tarpusavyje;
- rūgštus- apelsinų, vynuogių, kriaušių, serbentų - dera su viskuo;
- pusiau saldus-, miško uogos, abrikosai - dera su pirmomis dviem rūšimis.
Su atskiru maistu suderinamos daržovės
Labiausiai palankus maistas, derinamas su dauguma produktų, yra daržovės, kurios aktyviai naudojamos atskiroje mityboje. Tai pagreitina virškinimo procesą. Nerekomenduojama jų maišyti tik su pienu, vaisiais. Yra suderinamos daržovės, kurios derinamos su keliomis grupėmis:
- su jo- kopūstai, paprikos, ridikai, agurkai;
- su baltymais- mėsa, varškė, žuvis, kiaušiniai;
- riebalų- daržovių aliejus;
- krakmolingas maistas- duona, makaronai, miltiniai gaminiai, bulvės.
Kokių produktų negalima derinti
Atlikus tyrimus paaiškėjo, kokio maisto nerekomenduojama maišyti. Tai apima produktų derinį:
- kavos- - kofeinas trukdo pasisavinti naudingų medžiagų;
- pomidorai- (ryžiai, grikiai, soros ir kt.) - daržovėse esanti rūgštis neleidžia įsisavinti krakmolo;
- mėsa, kiaušiniai,- cukrus - vyksta fermentacija;
- žuvis- grūdai, ankštiniai augalai (žirniai, pupelės, lęšiai ir kt.), grietinė - skirtingas laikas virškinimui;
- fermentuoto pieno maistas- mėsa, duona, košės - priežastis ta pati.
Produktų nesuderinamumo lentelė
Siekiant palengvinti gyvenimą tiems, kurie nori numesti svorio ar pamokslauti apie atskiros mitybos naudą, buvo sukurta lentelė, kuri padės greitai pasirinkti pasirinkimą. Sveikas maistas... Su jo pagalba galite išsiaiškinti, kurių maisto produktų negalima valgyti kartu. Lentelė yra tinklelis, kurio vertikalių ir horizontalių grafikų sankirtoje yra suderinamumo ženklas. Kur:
- pirmame stulpelyje produktai pateikiami iš viršaus į apačią;
- Viršutinėje eilutėje yra skaičiai, atitinkantys maisto užsakymą iš pirmojo stulpelio.
„Shelton“ suderinamumo lentelė
Amerikiečių mokslininkas Herbertas Sheltonas, parašęs daugybę knygų apie svorio metimą ir badavimą, rimtai nagrinėjo atskiros mitybos klausimus. Per jo tyrimus ir propagavimą nesuderinamų produktų derinimo sistema tapo plačiai paplitusi. Shelton sukūrė lentelę, su kuria galite lengvai suprasti, su kuo valgyti. Tai padeda skrandžio veiklai ir gebėjimui išlikti sveikam.
Sheltono lentelė grafiko sankirtoje padeda išsiaiškinti pagrindinių žmonių vartojamų maisto rūšių suderinamumą. Panagrinėjus medžiagą galima suprasti, kad melionas su niekuo nedera. Pavyzdžiui, rekomenduojama naudoti kartu:
- mėsos- nekrakmolingos daržovės - baklažanai, agurkai, paprikos;
- bulvės, duona – daržovių aliejus;
- javai- visos daržovės;
- saldus vaisius- fermentuoti pieno produktai, varškė;
- krakmolingos daržovės- žiediniai kopūstai, moliūgai, morkos - viskas, išskyrus cukrų.
Nesuderinami maisto produktai svorio netekimui
Naudodamiesi atskiros mitybos idėjomis galite ne tik padėti kūnui tapti sveikam, bet ir prarasti antsvorio dėl tinkamo virškinamojo trakto veikimo. Yra dietų, kuriose metant svorį atsižvelgiama į nesuderinamus maisto produktus. Turėtumėte žinoti nesuderinamas grupes:
- baltymai- kiaušiniai, mėsa - miltiniai gaminiai;
- duona- cukrus, pomidorai;
- žuvis, mėsa- grūdai;
- Grietinė, sviesto - riešutai, baltymai;
- košės- pomidorai, rūgštūs vaisiai;
- cukinijos, moliūgai, uogos, riešutai- cukrus;
- tuo pačiu gyvulinės, augalinės kilmės baltymai.
Kokie maisto produktai nesuderinami su antibiotikais
Kai gydytojas paskiria kursą antibakteriniai vaistai, būtina atsižvelgti į jų derinimo su maistu ypatumus. Antibiotikų jau yra ant kūno neigiamas veiksmas todėl nesuderinami produktai neturėtų padidinti problemos. Būtina perskaityti preparatų instrukcijas, kuriose šiuo metu nurodytos tam tikrų maisto produktų vartojimo kontraindikacijos. Tai ypač pasakytina apie alkoholio vartojimą.
Yra produktų, kurie nesuderinami su antibiotikais, sukeliančių problemų:
- pienas, rauginto pieno maistas- kompozicijoje esantis kalcis jungiasi veiklioji medžiaga, kuris, užuot absorbuojamas, pašalinamas iš organizmo, neutralizuojantis gydomasis poveikis Vaistai;
- kola, pepsi- dirgina skrandžio gleivinę;
- rūgštūs vaisiai, sausas vynas, actas, marinuoti agurkai- neigiamai veikia kepenis.
Su pienu nesuderinami produktai
Pieno produktai yra ypatingas maistas suaugusiems. Organizmas negamina reikiamo kiekio specialių fermentų jų virškinimui. Ar pienas dera su kitu maistu? Šis produktas su niekuo nesuderinamas. Patartina jį naudoti dietoje atskirai nuo kitų produktų, kitaip galimos komplikacijos:
- derinant su melionu- vidurius laisvinantis poveikis;
- naudoti su sūriu ir rūgštu maistu- silkė, agurkai - skausmas, apsinuodijimas;
- kartu su soda- žiaurus procesas pilve.
Su alkoholiu nesuderinami produktai
Manoma, kad alkoholiniai gėrimai gali sukelti apsinuodijimą. Tuo pačiu metu mažai kas galvoja, kad tokios pasekmės galimos, kai užkandžiams naudojamas nesuderinamas maistas. Ši reakcija yra susijusi su maisto sąveikos su alkoholiu ypatumais:
- grybai- aktyviai išskiria nuodus, kurie patenka į kraują, veikia kepenis;
- - skatina tulžies nutekėjimą, o alkoholis apsunkina jo išsiskyrimą, išprovokuodamas latako sfinkterio spazmą dvylikapirštės žarnos, - vystosi ūminis pankreatitas;
- greipfrutų- blokuoja kepenų fermentus, kurie skaido alkoholį - sukelia stiprų apsinuodijimą.
Reikia būti atsargiems derinant maistą ir alkoholį, kad nekiltų nepageidaujamos reakcijos:
- nuplaunant gėrimais, sultimis, kuriose yra cukraus, pastarasis greitai virškinamas, todėl alkoholis lieka nesulaužytas, o tai sukelia apsinuodijimą;
- karšti užkandžiai- krienai, pipirai, garstyčios, lėtina alkoholio naikinimą, nuodija kepenis, kenkia širdžiai ir kraujagyslėms;
- melionas kartu su alkoholiu turi vidurius laisvinančių savybių;
- kepta mėsa reikalauja ilgo virškinimo, alkoholis, ilgai išlikęs organizme, sukelia apsinuodijimo simptomus.
Vaizdo įrašas: maisto nesuderinamumas
Mėsa, paukštiena, žuvis.
Geriau valgyti liesą mėsą, paukštieną ir žuvį. Kepimo metu pašalinkite visus matomus riebalus. Mėsa ir žuvis puikiai dera su žaliomis ir nekrakmolingomis daržovėmis, nes šis derinys neutralizuoja kenksmingų savybių gyvulinių baltymų, padeda jiems virškinti ir pašalinti iš kraujo cholesterolio perteklių. Gyvūninių baltymų derinimas su alkoholiu yra itin žalingas.
Ankštiniai augalai (pupos, žirniai, lęšiai ir kt.)
Ankštiniai puikiai dera su augaliniai riebalai, grietinė, su žolelėmis ir krakmolingomis daržovėmis.
Daržovių aliejus.
Augalinis aliejus yra labai naudingas produktas, kai vartojamas nerafinuotas.
Cukrus, konditerijos gaminiai.
Cukrus ir konditerijos gaminiai turėtų būti vartojami ribotas kiekis arba visai to vengti. Visi cukrūs slopina skrandžio sulčių gamybą. Jų virškinimui nereikia nei seilių, nei skrandžio sulčių: jos pasisavinamos tiesiai žarnyne. Jei saldumynai valgomi su kitu maistu, jie sukelia rūgimą skrandyje. Rezultatas – rūgštus raugėjimas ir rėmuo. Medus šiai cukrų kategorijai nepriklauso, nes tai bičių virškinimo aparato jau apdorotas produktas. Medus patenka į kraują praėjus 20 minučių po nurijimo, neapkraunant kepenų ir visų kitų organizmo sistemų.
Duona, grūdai, bulvės.
Krakmolas yra itin sunkiai virškinamas produktas, todėl su visais krakmolo turinčiais maisto produktais visada reikia elgtis labai atsargiai. Gyvūninių baltymų nederėtų derinti su krakmolingu maistu – tai pagrindinė atskiros mitybos taisyklė. Duona laikoma atskiru patiekalu, o ne priedu prie kiekvieno valgio. Tačiau duoną iš neluptų pilno grūdo grūdų galima valgyti su įvairiomis salotomis, nepaisant jų sudėties.
Rūgštūs vaisiai, pomidorai.
Prie rūgščių vaisių priskiriami citrusiniai vaisiai ir granatai bei visi kiti pagal skonį. Šiai produktų kategorijai priskiriami ir pomidorai dėl didelio rūgščių kiekio – citrinos, obuolių, oksalo.
Saldūs vaisiai, džiovinti vaisiai.
Jų derinys su pieno produktais ir riešutais yra priimtinas, tačiau nedideliais kiekiais, nes tai sunku virškinti. Bet geresni vaisiai(rūgštus ir saldus) apskritai geriau su niekuo nemaišyti, nes jie absorbuojami žarnyne. Juos reikia suvalgyti bent 15-20 minučių prieš valgį. Ši taisyklė turėtų būti ypač griežta arbūzams ir melionams. Melionas paprastai turėtų būti valgomas atskirai nuo kitų maisto produktų.
Daržovės žalios ir nekrakmolingos.
Tai visų valgomų augalų viršūnės (petražolės, krapai, salierai, ridikėlių viršūnės, burokėliai), salotos, laukinės "stalo" žolės, taip pat baltieji kopūstai, žali ir svogūnas, česnakai, agurkai, baklažanai, paprikos, žalieji žirneliai. Ridikėliai, rūtos, ridikai ir ropės yra „pusiau krakmolingos“ daržovės, kurios, derinant su įvairiais produktais, dažniau dera prie žalių ir nekrakmolingų daržovių.
Krakmolingos daržovės.
Šiai kategorijai priklauso: burokėliai, morkos, bulvės, krienai, petražolės ir salierų šaknys, moliūgai, cukinijos ir moliūgai, žiediniai kopūstai. Šių daržovių derinimas su cukrumi sukelia stiprią rūgimą, kiti deriniai yra priimtini.
Pienas.
Pienas yra atskiras maistas, o ne gėrimas. Patekęs į skrandį, pienas turi sutirštėti veikiamas rūgščių sulčių. Jei skrandyje yra kitokio maisto, tada pieno dalelės jį apgaubia, izoliuodamos nuo skrandžio sulčių. O kol suvirškintas rūgpienis, maistas lieka neperdirbtas, pūva, vėluoja virškinimo procesas.
Varškė, pieno produktai.
Varškė yra nevirškinamas visavertis baltymas. Produktai homogeniški su rūgštus pienas(grietinė, sūris, fetos sūris) dera.
Sūris, fetos sūris.
Labiausiai priimtini sūriai yra jauni sūriai kaip naminiai, t.y. varškės ir sūrio kryžius. Lydyti sūriai yra nenatūralus produktas, gerokai perdirbtas. Sūris yra naudingas baltyminis produktas, tačiau reikia įsiurbti saltas vanduo nuo druskos pertekliaus.
Kiaušiniai.
Tai baltyminis produktas, kuris nėra labai lengvai virškinamas. Galite juos derinti su žaliomis ir nekrakmolingomis daržovėmis, tai neutralizuoja žalą, kurią sukelia didelis cholesterolio kiekis trynyje.
Riešutai.
Dėl didelio riebalų kiekio riešutai yra panašūs į sūrį. Tačiau sūryje yra gyvulinių riebalų ir lengvai virškinamų augalinių riešutų.
Vaisiai yra vitaminų šaltinis ir naudingų mikroelementų kurie didina imunitetą ir gerina virškinamojo trakto veiklą. Iš jų galima ruošti įvairius desertus, kompotus, uogienes arba valgyti šviežius kaip visavertį užkandį. Dauguma žmonių mėgsta saldžius vaisius, tačiau yra ir tokių, kurie mėgsta rūgštus vaisius. Gydytojai rekomenduoja juos valgyti vidutinis kiekis kad nepakenktų organizmui.
Vitamino C, dar vadinamo askorbo rūgštimi, yra beveik visuose vaisiuose, tačiau skirtingomis proporcijomis. Tie vaisiai, kuriuose yra didelė koncentracijašios medžiagos gali turėti ryškų rūgštų skonį.
Reikia pažymėti, kad vaisiuose, kuriuose yra daug vitamino C, taip pat yra fruktozės (cukraus), kurios dėka jie įgauna malonų saldžiarūgštį poskonį.
Rūgščiausias vaisius pasaulyje yra citrina. Kiekviename 100 g produkto yra ne mažiau kaip 40 g vitamino C, o tai praktiškai dienos norma už vaiką. Kadangi būtent ši medžiaga turi teigiamą poveikį imunitetui, gydymo metu ji padeda kovoti su negalavimais peršalimo rekomenduojama gerti šiltus gėrimus su citrina. Be to, geltonieji citrusiniai vaisiai taip pat apima:
- laimas ir apelsinas;
- ananasai, granatai;
- slyva, obuolys, persikas;
- kriaušės, pasifloros, greipfrutai.
Kad nepakenktų sveikatai, vaisiai, kuriuose yra didelis kiekis askorbo rūgštis, turi būti tinkamai derinamas su kitais produktais. Pavyzdžiui, juos galima valgyti su jogurtu, grietine, grietinėle, varške, sūriais, riešutais. Geriausia nenaudoti su daržovėmis, grūdais, ankštiniais augalais, mėsa, kiaušiniais ir krakmolo turinčiu maistu.
Nauda ir žala
Rūgštūs vaisiai gali būti skanūs ir sveiki, kai jie valgomi teisingai. Jie turi daugybę teigiamų savybių. Jų yra keletas.
- Vaisiai stiprina Imuninė sistema ir padidinti atsparumą virusams.
- Jie tonizuoja kūną, pagyvina ir kovoja su nuovargiu.
- Slopinti vėmimo refleksas, įskaitant toksikozės metu.
- Gerina virškinimą ir maisto įsisavinimą.
- Skatinti riebalų skaidymąsi, natūralų jų išsiskyrimą.
- Jie turi karščiavimą mažinančių savybių ir padeda greitai „nuleisti“ aukštą karščiavimą.
- Skystina kraują, neleidžia susidaryti trombams.
Kalbant apie neigiamus aspektus, pirmiausia reikia pažymėti, kad vaisiai, kuriuose yra daug vitamino C, prisideda prie rūgštingumo padidėjimo. virškinimo trakto... Tai gali sukelti opų susidarymą arba paūmėjimą ir dažną rėmenį. Be to, per didelis naudojimas tokie produktai dažnai sukelia alergiją dėl askorbo rūgšties normos pertekliaus. Žmonės, sergantys ligomis Virškinimo sistema rekomenduojama griežtai apriboti rūgščių vaisių vartojimą.
Iš šio vaizdo įrašo sužinosite, kaip pasigaminti skanių vaisių salotų su rūgštais vaisiais.
Įkeliama...