Ar yra žmogus, kuris pasakys, kad jam nepatinka šviežių kopūstų salotos, morkos su actu? Jei taip, tada su dideliais sunkumais. V Sovietų laiku toks užkandis visada buvo ruošiamas valgyklose, ir jis buvo populiarus. Dabar Rusijos žmonės išsaugojo tokį patį požiūrį į vitaminų patiekalą. Jis mėgstamas dėl sultingumo ir malonaus saldžiarūgščio skonio, taip pat todėl, kad jo ingredientai visada parduodami ir prieinami. Paaiškinkime, kaip ruošiamos šviežių kopūstų, morkų ir acto salotos, šio patiekalo nauda sveikatai ir žala.
Kopūstų, morkų ir acto salotos, receptas
Tikriausiai jau atspėjote, kokių produktų mums reikia, bet kiek jų įdėti į patiekalą, pažiūrėkime. Norėdami išeiti iš tinkamos porcijos salotų, paimkite 500 gramų kopūstų, 1 dideli vaisiai morkos arba 2 mažos. Šiam daržovių kiekiui jums reikės 3 šaukštų. l. acto ir 2 šaukštų cukraus (šaukštai). Druska pridedama pagal skonį (maždaug šaukštelis). Degalų papildymui taip pat reikės daržovių aliejus- 4 šaukštai. l.
Visas šio vitamino patiekalo žavesys neabejotinai slypi kopūstuose. Jis neturėtų būti per didelis, jis turi būti supjaustytas teisingai. Jei turite patirties pjaustant šią daržovę, galite ją sumalti, kad gautumėte plonas juosteles. Jei ne, naudokite specialų kopūstų smulkintuvą. Patrinkite ir kiek įmanoma stipriau purtykite rankas, kad sultys išsiskirtų, įberkite druskos ir išmaišykite.
Dabar sutarkuokite šviežias morkas ant rupios trintuvės. Šios salotos morkos vaidina tik estetinį vaidmenį, yra tam tikra puošmena. Dabar į kopūstus įpilkite morkų drožlių, įpilkite cukraus ir acto. Jei reikia, dar kartą prisiminkite daržoves rankomis ir viską sumaišykite. Salotų dar nepagardinkite, įdėkite į šaldytuvą (kad ingredientai gerai pasimarinuotų) 1 valandai. Prieš patiekdami įpilkite sviesto ir papuoškite žolelėmis.
Šviežių kopūstų salotos - nauda ir žala
Šviežių kopūstų salotų nauda
Neabejotina, kad aptariamos salotos turi puikų skonį, tačiau ką galite pasakyti apie jų naudą? Šviežiuose kopūstuose yra visi vitaminai, būdingi jam iš prigimties. Jame yra vitamino C, tiksliau, jo modifikuota forma, tačiau jis atlieka savo vaidmenį - stiprina imuninę sistemą ir stiprina apsaugą nuo virusų. Ši daržovė yra labai naudinga sergant gastritu mažas rūgštingumas, o salotos apskritai yra tik šia liga sergantiems žmonėms idealus būdas skatinti sekreciją skrandžio sulčių.
Jei laikysitės savo figūros, tada morkų ir kopūstų salotos yra dievobaimė, nes jo pagrindinio komponento, baltųjų kopūstų, kalorijų kiekis yra tik 27 kcal 100 g produkto. Šviežios morkos taip pat nesiskiria didelis kalorijų kiekis... Kopūstai teigiamai veikia žarnyną, nes juose yra šiurkščių augalinių skaidulų. Jis pažodžiui valo vidų nuo susikaupusių toksinų, skatina reguliarų tuštinimąsi. Tačiau, jei turite problemų su gastroenterologija, atminkite, kad šios salotos gali sukelti padidėjęs dujų susidarymas ir atneš daug nepatogumų.
Kopūstų ir morkų salotos yra B grupės vitaminų, karotino ir daugelio kitų šaltinis mineralinės medžiagos- kalio, fosforo, mangano, cinko ir geležies. Žiemą šis užkandis, jei jį reguliariai valgysite, gali jums pakeisti visą vitaminų kompleksą. Augalinis aliejus savo sudėtyje taip pat naudingas organizmui - jis padeda geras virškinimas.
O actas? Ar tai naudinga? Actas turi antimikrobinių ir net antibakterinių savybių, dezinfekuoja Virškinimo traktas ir visą kūną. Ši medžiaga padeda suskaidyti riebalų molekules ir angliavandenius, todėl naudinga žmonėms, norintiems lieknėti. Naudingiausias natūralus Obuolių actas- tai teigiamai veikia ne tik virškinimą, bet ir kraujagysles. Svarbiausia nevartoti per daug acto, kad jis jums nepakenktų.
Šviežių kopūstų salotos - žala
Ar šios vitaminų salotos gali būti kenksmingos? Kai kuriais atvejais taip. Greičiau užkandžių žalą lemia tam tikrų ligų buvimas. Švieži balti kopūstai draudžiami žmonėms, turintiems skrandžio problemų, kurias sukelia didelis rūgštingumas, - opos, gastritas ir kt. Jūs neturėtumėte sau leisti salotų ir tiems, kurie kenčia nuo kolito ir enterokolito, taip pat linkę į vidurių pūtimą ar viduriavimą.
Actas taip pat gali pakenkti žmonėms, kuriems padidėjusi skrandžio rūgšties sekrecija. Jei turite tokių problemų, geriausia nevalgyti salotų, nes ir kopūstai, ir actas skatina rūgštingumą. Acto rūgštis gali pakenkti dantų emaliui. Norėdami to išvengti, visada nuplaukite burnos ertmė vandens, tai padės neutralizuoti rūgštį ir apsaugoti dantis nuo ėduonies.
Dabar jūs žinote, kaip patiems pasigaminti šviežių kopūstų salotų su morkomis ir actu. Jei neturite problemų su skrandžiu, jo skoniu galite mėgautis kiekvieną dieną, nepamiršdami skalauti burną po valgio. Šis patiekalas derinamas su visų rūšių šalutiniais patiekalais ir mėsos užkandžiais, galite jį valgyti tiesiog kaip vitaminų užkandį. Jei anksčiau sirgote vidurių užkietėjimu, tiesiog paruoškite šį patiekalą ir valgykite pietums ar vakarienei, problema išsispręs savaime.
Baltieji kopūstai laikomi viena iš dažniausiai naudojamų daržovių gaminant maistą. liaudies medicina, kosmetologija.
Turtingas vitaminų sudėtis leidžia prisotinti kūną visais svarbiais dalykais normalus gyvenimas mikroelementai.
Kopūstai praktiškai neturi kontraindikacijų, todėl tiek suaugusieji, tiek vaikai gali džiaugtis savo naudingosiomis savybėmis.
Kalorijų kiekis ir produkto sudėtis
Baltieji kopūstai yra ne tik skanūs, sotūs ir sveiki, bet ir mažai kaloringi. Labai dažnai jis įtraukiamas į dietą tiems, kurie nori atsikratyti perteklinis svoris... Produkto kalorijų kiekis 100 gramų yra tik 30 Kcal.
Kopūstų kompozicija
1. Baltymai, riebalai ir angliavandeniai.
2. Organinės rūgštys ir maistinės skaidulos.
3. Vitaminai - PP, B, A, C, K grupės, beta karotinas.
4. Makroelementai - magnis, kalcis, siera, fosforas, kalis.
5. Mikroelementai - jodas, varis, geležis, manganas, cinkas, aliuminis.
Kopūstai: naudingos savybės žmogaus organizmui
Kopūstai, kurie praktiškai neturi kontraindikacijų naudoti, yra labai vertingas produktasžmogaus organizmui.
Kopūstai: naudingų savybių produktas
1. Praturtina organizmą vitaminais, papildo kitų maistinių medžiagų trūkumą, taip sustiprindamas imuninę sistemą.
2. Reguliarus naudojimas produktas sumažina susidarymo riziką onkologinės ligos... Tai taikoma ne tik baltiesiems kopūstams, bet ir Briuselio kopūstams, žiediniams kopūstams, raudoniesiems kopūstams ir brokoliams.
3. Teigiamai veikia širdies darbą, gerina kraujotaką ir normalizuoja cholesterolio kiekį.
4. Pašalina iš organizmo skysčių perteklių, atliekas ir toksinus.
5. Normalizuoja žarnyno mikroflorą, gerina virškinamąjį traktą.
6. Įrodyta, kad kopūstai yra naudingi burnos ertmei, mažina dantenų kraujavimą ir ramina dantų skausmas.
7. Leidžia efektyviai atsikratyti antsvorio, gerina žarnyno judrumą.
8. Žudo mikrobus, įskaitant kovą Staphylococcus aureus ir tuberkuliozės bacilą.
9. Kopūstai yra nepaprastai naudingi vaikams, produktas gerina smegenų veiklą, mažina nuovargį.
Kopūstai, kurių naudingos savybės buvo išvardytos, yra naudingi tiek švieži, tiek sulčių pavidalu. Liaudies medicinoje rauginti kopūstai dažnai naudojami.
Kopūstai: naudingos savybės ir naudojimas tradicinėje medicinoje
Turtinga produkto sudėtis padidina jo vertę, dėl šios priežasties kopūstai liaudies medicinoje naudojami kovojant su daugeliu ligų.
1. Nuo galvos skausmo puikiai tinka paprasti raugintų kopūstų losjonai, taip pat galite naudoti sultis šviežias produktas... Lapas susitrenkia, susidariusios sultys ištepa kaktą ir smilkinius.
3. Sergant angina ir stomatitu, kopūstų sultys ir virintas vanduo sumaišomi lygiomis dalimis. Gautą tirpalą reikia skalauti burną 4-5 kartus per dieną per savaitę. Tačiau uždegimas ir skausmas pradės mažėti kitą dieną.
4. Esant bet kokiam kosuliui, kopūstų sultis reikia gerti 3 kartus per dieną, prieš vartojimą jos pašildomos ir praskiedžiamos nedideliu kiekiu medaus. Gydymo kursas yra 4-5 dienos.
5. Jei mergina serga mastitu, jai reikia uždėti ant krūtinės kompresus iš šviežių kopūstų košės.
6. Kompresai iš šviežių kopūstų lapų puikiai pašalina sąnarių įtampą. Jas rekomenduojama atlikti prieš miegą.
7. Norėdami sustiprinti imuninę sistemą, kasdien turite suvalgyti 100-150 gramų raugintų kopūstų. Tai ypač pasakytina apie mažus vaikus.
9. Virti kopūstai padeda nuo vidurių užkietėjimo, tačiau užvirus juos reikia virti ne ilgiau kaip 10 minučių.
Kopūstai, turintys daug naudingų savybių, tikrai yra vaistinis preparatas... Tačiau šiuo gydymu nereikėtų piktnaudžiauti, net ir saugiausios daržovės, persivalgius, sukelia pilvo pūtimą.
Taikymas namų kosmetologijoje
Nedaug žmonių žino, kad kopūstus galima naudoti namuose ne tik skaniems patiekalams ruošti, bet ir kosmetikos tikslais... Kopūstai turi mažai kontraindikacijų, nesukelia odos paraudimo ir dirginimo.
Receptai su „namų kosmetologu“
1. Susitvarkyti riebi oda veidas padės namuose tonikuoti. Tiek pat kopūstų ir šviežių agurkų sumalkite maišytuvu, tada sultys filtruojamos per marlę. Jie turi nuvalyti veidą 3-4 kartus per dieną.
2.C amžiaus dėmės raugintų kopūstų sultys atlieka puikų darbą.
3. Labai lengva paruošti sausai odai namuose. maitinanti kaukė... Jums reikia nuplauti veidą, tada išspausti sultis iš kopūstų ir sudrėkinti marlę. Ši marlė tepama ant veido 20 minučių. Procedūrą rekomenduojama kartoti 3 kartus per savaitę.
4. Kopūstai padeda stiprinti plaukų struktūrą, suteikia jiems natūralaus blizgesio ir žvilgesio. Norėdami tai padaryti, lygiomis dalimis sumaišykite citrinų, kopūstų ir špinatų sultis. Gautas skystis įtrinamas į galvos odą, tolygiai paskirstomas per visą garbanų ilgį, po 30 minučių nuplaunamas.
5. Kopūstai Šviežios sultys puiki kova su karpomis. Jūs turite juos valyti 6-7 kartus per dieną, kol jie visiškai išnyks.
6. Labai naudinga ant veido tepti šviežių kopūstų košę - ji maitina poras, drėkina ir maitina dermą, pašalina inkštirus.
Paprasti ir skanūs kulinariniai receptai
1. Šviežių kopūstų salotos
Virimui jums reikės:
Supjaustyti krapai;
Smulkiai supjaustyti kopūstai;
Smulkiai tarkuotos morkos ir agurkas.
Visi ingredientai sumaišomi giliame dubenyje, įpilama 1 šaukštas citrinos sulčių ir 2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus. Druska ir pipirai pagal skonį.
2. Kvepiantys kotletai
Skanūs kotletai gaunami ne tik iš maltos mėsos, bet ir iš kopūstų. Didelė kopūstų galva supjaustoma į 8-10 dalių, supilama saltas vanduo, uždėkite dujas ir virkite 15 minučių. Tada skystis nusausinamas, kopūstai praleidžiami per maišytuvą. Ten taip pat dedama svogūnų, krapų, druskos ir pipirų. Kai viskas bus paruošta, reikia pridėti miltų arba manų kruopų, kad mišinys sutirštėtų. Kotletai formuojami rankomis ir kepami 5 minutes iš kiekvienos pusės saulėgrąžų aliejus.
Kopūstai: kontraindikacijos vartoti
Kaip jau minėta, kopūstai praktiškai neturi kontraindikacijų. Vienintelė išimtis bus individualus produkto netoleravimas, tačiau tai yra labai reta.
Reikia nepamiršti, kad kopūstų negalima persivalgyti, nes priešingu atveju tai sukels skrandžio skausmą ir pilvo pūtimą. Su viduriavimu produktą taip pat reikia valgyti atsargiai, nes jis turi vidurius laisvinantį poveikį.
Kopūstai turi daug naudingų savybių. Vidutiniais kiekiais produktas rekomenduojamas tiek vaikams, tiek suaugusiems. Kopūstai maitina ir prisotina organizmą svarbiais mikroelementais, gerina imunitetą ir yra puiki slogos ir peršalimo prevencija.
Kopūstai Rusijoje prilygo duonai. Jis buvo valgomas praktiškai ištisus metus- vasarą švieži, o žiemą sūdyti ir rauginti. Mūsų protėviai daug žinojo apie ją gydomųjų savybių ir įskiepijo mums tradiciją ją plačiai valgyti. Bet ar mes taip gerai žinome, kam kopūstai yra naudingi, nes juose yra ne tik daug būtini vitaminai taip pat yra karotino, sieros ir kitų retų medžiagų.
Kartu su naudingomis savybėmis ši daržovė gali būti žalinga, todėl paliesime abi medalio puses ir kalbėsime apie baltųjų kopūstų naudą ir pavojų.
Maistinės medžiagos kopūstuose
Kopūstuose yra puiki suma vitamino C, kuris yra išsaugotas tiek šviežia forma, tiek nuimamas naudoti ateityje. Štai kodėl buriuotojams būtinos mažos kasdieninės raugintų kopūstų porcijos, kad būtų išvengta skorbuto. Vitaminas C stiprina kraujagyslių sieneles, padidina ląstelių membranų pralaidumo selektyvumą, todėl gerai kovoja su užkrečiamos ligos skirtinga etiologija. Negalima neįvertinti vitamino C poveikio kraujodaros sistemai.
Vitaminas C organizme kontroliuoja konstrukcijos mechanizmą, jo reikia bet kuriai bet kurio organo ląstelei, todėl suaugusiam žmogui jo reikia apie 70 mg per dieną. Žinoma, organizmas negali apsirūpinti tokiu dideliu kiekiu askorbo rūgštis ir jam reikia maisto, turtingas vitaminu C. Būtent kopūstai yra šio vitamino sandėlis ir gali patenkinti kasdienius poreikius organizmas.
Taip pat askorbo rūgštis geras antioksidantas, ir dėl dažno kopūstų naudojimo organizmas atsikrato medžiagų pertekliaus ir laisvųjų radikalų. Kopūstų sultyse yra dar vienas gerai žinomas antioksidantas - karotinas, todėl kopūstus galima drąsiai vadinti jaunystės produktu.
Sudėtyje yra kopūstų ir kitų vitaminų, tokių kaip retas U, kuris priešinasi uždegiminiai procesai skrandyje. Jame yra B grupės vitaminų kompleksas, taip pat E, PP, N. Tokie vitaminų kolekcija gerina liaukų veiklą vidinė sekrecija, padeda atsispirti stresui ir stiprina imuninius procesus.
Sieros buvimas kopūstuose padidina organizmo atsparumą infekcijoms. Sieros veikimas taip pat naudojamas kosmetikos reikmėms. Sistemingai trina veido odą šviežiai išspausta kopūstų sultys, galite atsikratyti spuogų ir inkštirų. Be aprašytų naudingų savybių, kopūstai taip pat turi kontraindikacijų:
- jūs negalite jo valgyti pacientams, sergantiems gastritu, ypač esant dideliam rūgštingumui. Kopūstų sultys suaktyvina skrandžio liaukų darbą ir rūgštis patenka dar labiau;
- liaukų aktyvinimas taip pat gali sukelti pankreatito paūmėjimą;
- ląstelienos medžiagos prisideda prie pilvo pūtimo, todėl kopūstai neįtraukiami į maitinančios motinos racioną.
Ar kopūstai tinka svorio netekimui?
Kopūstai yra plačiai naudojami dietose ne tik dėl jų vitaminų kompleksas, bet ir todėl, kad jo pagrindinė sudėtis yra pluoštas, tai yra pluoštai, kurių negalima suskaidyti. Kūnas renkasi tik viską iš kopūstų naudinga medžiaga ir pašalina pluoštą nepakitusios formos.
Svarbus skaidulų plius dietose yra tai, kad jos skatina žarnyną tinkamai ir aktyviai veikti. Iš tiesų, tik koordinuotai dirbant, taip sakant, mechanizmą, ląstelės gauna reikiamas maistines medžiagas ir nesiekia jų sutaupyti, bet visiškai panaudoja jas kaip energiją. Bet jei įvyksta gedimas ir žarnynas stagnuoja, tada absorbcija kenčia maistinių medžiagų, organizmas kažko negauna ir siekia kaupti atsargas, tokia disharmonija lemia papildomų kilogramų atsiradimą.
Kodėl balti kopūstai yra kenksmingi?
Baltųjų kopūstų nėra tiek daug žalos, jei laikysitės jų naudojimo taisyklių ir, svarbiausia, kontroliuosite jų kiekį. Tačiau verta paminėti galimus 
pasekmes, kurios gali atsirasti žmonėms, sergantiems lėtinėmis ligomis virškinimo trakto. Pavyzdžiui, kenčiantiems nuo kasos ligų, tokių kaip ūminės ar lėtinės, gali pasireikšti įvairūs paūmėjimai, todėl gydytojai nerekomenduoja vartoti kopūstų, ypač žalių.
Taip pat reikia valgyti žalius baltus kopūstus saikingas sumas išvengti pilvo pūtimo, kolito ir vidurių pūtimo, ypač tiems, kurie dėl dantų problemų negali tinkamai apdoroti burnos ertmės.
Ilgą laiką niekas neginčijo naudingų daržovių savybių. Be juose esančių vitaminų organizmas jaučiasi blogai. Todėl, nesvarbu, ar mėgstame žalumynus, ar ne, turime juos valgyti dažniau, kad išvengtume sveikatos problemų. Tačiau žiemą daržovės yra brangios. Ne kiekvienas gali sau leisti šviežių pomidorų, agurkai, ridikai. Tada į pagalbą ateina tokia „žieminė“ daržovė kaip kopūstai. Baltos kopūstų galvutės iš sodo pašalinamos pačioje rudens pabaigoje, su pirmosiomis šalnomis. Taigi kopūstų salotos mums padeda visą žiemą. Šiame straipsnyje mes išnagrinėsime jo kalorijų kiekį. Taip pat negalima ignoruoti naudingų šio patiekalo savybių. Kas jie tokie? Ką turėtumėte pridėti prie savo salotų, kad jos taptų dar sveikesnės? O kokių patiekalo ingredientų turėtume vengti, jei norime išlikti liekni? Apie visa tai skaitykite mūsų straipsnyje.
Jos didenybės kopūstai
Šiuolaikinės nacionalinės virtuvės tiesiog neįsivaizduojamos be bulvių ir pomidorų. Tačiau šie du produktai Europoje tapo žinomi tik atradus Ameriką! Taip pat cukinijos (užsienyje), saulėgrąžos ir daugelis kitų, dabar mums pažįstamų daržovių, šaknų ir vaisių. Ką senais laikais valgė mūsų protėviai? Kronikos praneša apie milžiniškus plotus, kuriuos užima „skiai“. Ši daržovė buvo ant europiečių stalų bet kuriuo metų laiku ir skirtingi tipai- virti, troškinti, kepti, rauginti kopūstai. Ir šviežia, žinoma. Kopūstai buvo taip vertinami, kad buvo vadinami „visų daržovių karaliene“. Tačiau salotos buvo pradėtos ruošti palyginti neseniai. Atvirkščiai, juos valgė senovės romėnai, tačiau šiaurės europiečiai su jais elgėsi šaltai, laikydami juos pašarais gyvuliams. Kopūstų salotos, kuriose yra labai mažai kalorijų, nebuvo suvokiamos kaip maistas. Daržovė buvo dedama į sriubas arba rauginama žiemai, naudojant produktą kaip garnyrą. Tačiau laikai pasikeitė, o nuo XVIII amžiaus salotos Rusijoje tapo madingos.
Naudingos kopūstų savybės
Ši daržovė buvo naudojama ne tik maistui, bet ir liaudies medicinoje. Prieš svarstydami kopūstų salotų kalorijų kiekį, panagrinėkime naudingas pagrindinio patiekalo komponento savybes. Pirma, šioje daržovėje yra unikalus vitaminas U, kuris teigiamai veikia skrandžio opų ir didelio rūgštingumo gastrito gydymą. Mūsų močiutės žinojo: jei prie absceso pritvirtinsite šviežio kopūsto lapą, patinimas bus pašalintas tarsi rankomis. Rusichi į vidų privalomas raugino šią daržovę žiemai. Tada jie dar nieko nežinojo apie vitaminą C, tačiau žmonės pastebėjo, kad kopūstai apsaugo nuo skorbuto. Daržovė taip pat normalizuojasi kraujo spaudimas, pašalina galvos skausmas, pašalina iš organizmo kenksmingų medžiagų... Kopūstai turi lengvas vidurius laisvinančias savybes. Didelis skaičius nemandagių maistinė lasteliena daržovėse padeda normalizuoti cukraus kiekį kraujyje, valo žarnyną ir skatina apetitą. Kopūstus taip lengva virškinti, kad juos galima duoti net vaikams.
Kam reikia dažnai valgyti kopūstų salotas
Šio skanaus užkandžio kalorijų kiekis yra toks mažas, kad jį reikia dažnai vartoti dietinė mityba... Jei sergate cukriniu diabetu, jums taip pat reikia dažniau pasilepinti kopūstų salotomis. Esant virškinimo sutrikimams, taip pat opoms ir gastritui, šis lengvas užkandis bus tikras išsigelbėjimas. Ar kenčia nuo dažno vidurių užkietėjimo? Ir čia jums padės balti kopūstai. Jis švelniai valo žarnyną nuo toksinų, normalizuoja virškinimo procesą. Baltųjų kopūstų sudėtyje yra metilmetionino, kuris padės gleivinėms išgydyti. Vitaminai C ir P, kurių yra įvairiose šios daržovės rūšyse, sustiprins kraujagysles. Šerdims raudonieji kopūstai bus naudingesni. Kita vertus, brokoliai nesukelia pilvo pūtimo ar vidurius laisvinančio poveikio. Žalios, rožinės ar baltos kopūstos idealiai tinka salotoms. Tai yra vitaminų sandėlis. Pekino kopūstai yra labai švelnūs ir skanūs. Paprastai iš jo taip pat ruošiami užkandžiai.
Įvairių rūšių kopūstų energetinė vertė
Sunku patikėti, tačiau yra apie šimtą šios daržovės rūšių. Todėl neįmanoma vienareikšmiškai atsakyti į klausimą, koks kalorijų kiekis turi kopūstų salotas. Maistingiausi yra Briuselio kopūstai ir kolrabi. Į burokėlius panašiuose kopūstuose šimte gramų produkto yra 43 kilokalorijos. Mažos kopūstų galvutės, kilusios iš Belgijos, nuo kopūstų atsilieka tik viena. Brokoliai ir žiediniai kopūstai kalorijų kiekis yra 30 kcal. Tačiau mūsų virtuvėje populiaresnės baltos (iš tikrųjų šviesiai žalios) didelės kopūstų galvutės. Juose yra 27 Kcal. Rausvos formos - dvidešimt keturios kilokalorijos. Mažos energetinės vertės lyderis yra kiniškas kopūstas... Šioje kopūstų galvutėje, kuri atrodo kaip salotos, yra tik dvylika kilokalorijų - beveik nieko. Visi šie duomenys yra susiję su šviežiomis daržovėmis. Jei juos užšaldysite, produkto energinė vertė sumažės dar 2–5 vienetais. Kepta arba troškinta forma kopūstų kalorijų kiekis nenumaldomai padidės dėl riebalų pridėjimo. Vidutiniškai tai bus šešiasdešimt vienetų.
Šviežių kopūstų salotos: kalorijos
Jei norite numesti svorio, turėtumėte susilaikyti nuo raugintų kopūstų. Faktas yra tas, kad druskos suriša organizme skystį, o tai sukelia edemą, ypač jei turite antsvorio. Bet net jei mes ištirsime šviežių kopūstų užkandžių energetinę vertę, turėsime atsižvelgti į kitus patiekalo komponentus. Pavyzdžiui, kopūstų ir agurkų salotų kalorijų kiekis bus 38 kilokalorijos. Ir jei vietoj žalio ingrediento pridėsime apelsinų - morkų - tada užkandžio energetinė vertė bus penkiasdešimt vienetų. Jei tai yra surenkamos daržovių salotos, kuriose derinami kopūstai, agurkai, pomidorai, žalieji svogūnai ir krapai, tokio patiekalo kalorijų kiekis bus 52 Kcal. Žieminių užkandžių energetinė vertė turėtų būti vertinama atskirai. Jei naudosime salotoms rauginti kopūstai, tada tokio patiekalo kalorijų kiekis sumažėja. Tačiau, kaip minėta aukščiau, nauda organizmui taip pat mažėja.
Degalų papildymas
Padažas salotose vaidina svarbų vaidmenį svorio netekime. Juk užkandžiams užpildyti žmonės paprastai naudoja riebalus - augalinį aliejų, majonezą, grietinę. Tačiau be padažo niekaip neapsieisi. Daržovės traškės atskirai, nejaučiant skanus patiekalas... Tačiau, kita vertus, jei numesite svorio, turėtumėte vengti gaminti sviestu virtas kopūstų salotas. Tokio užkandžio kalorijų kiekis iš karto padidės iki 70 vienetų. Geriau pabarstykite ant patiekalo citrinos sulčių... Arba pagardinkite actu ir cukrumi. Jei ketinate naudoti augalinį aliejų, tada geriausiai tinka alyvuogių aliejus, pirmiausia šalto spaudimo. Jei namuose yra tik saulėgrąžų sėklų, pirmenybę teikite nerafinuotoms veislėms.
Kopūstai žinomi beveik visur. Jis auga Afrikoje ir Europoje, jis buvo mylimas Senovės Roma, Graikija, Egiptas. V Senovės Rusija jai buvo skirti visi traktatai. Yra daugiau nei 100 kopūstų veislių: raudonųjų kopūstų, Briuselio kopūstų, brokolių, žiedinių kopūstų, Pekino kopūstų ir kitų. Tačiau balta daržovė, prie kurios esame pripratę, yra vertas konkurentas egzotiškiems broliams.
Kodėl kopūstai yra naudingi?
Kai susiduriate su šios šeimos atstovų gausa lentynose, nevalingai susimąstote, kuris kopūstas yra naudingiausias. Tarp turimų veislių Briuselio kopūstai laikomi naudingiausiais. Tačiau pas mus dažniausiai ant stalų pasirodo balta daržovių įvairovė. Jis yra pigus ir nepretenzingas auginant, todėl yra labai populiarus.
Baltųjų kopūstų paruošimo būdų yra daugybė: troškinys, keptas, raugintas, sūdytas. Bet jei naudojami švieži kopūstai, nauda iš jų bus daug didesnė. Kalbant apie vitaminų kiekį, su juo galima palyginti tik marinuotą daržovę. Baltųjų kopūstų sudėtyje yra:
- vitaminas C: jo yra daugiau nei citrinose, tačiau pagrindinė kopūstų nauda yra ta, kad šis vitaminas jame išlieka labai ilgai;
- beta karotinas: gerai veikia akių ir regos būklę;
- B grupės vitaminai: stiprina imunitetą ir skatina virškinimą, yra atsakingi už išvaizda nagai ir plaukai;
- retas vitaminas U: gydo opas ir žaizdas skrandyje ir žarnyne;
- vitaminas K: skatina žaizdų gijimą, normalizuoja kepenų funkciją, kraujo krešėjimą;
- kalis: būtinas visiškam širdies funkcionavimui;
- kalcis: stiprina kaulus, nagus, dantis ir plaukus;
- provitaminas D: skatina kalcio absorbciją;
- metioninas, lizinas: stimuliuoja antinksčius ir kasą;
- ląsteliena: pašalina cholesterolį ir toksinus;
- pieno rūgštis: normalizuoja virškinimo procesus;
- tartrono rūgštis: slopina kūno riebalų nusėdimą.
Be to, kopūstai yra mažai kaloringi ir puikiai tinka numesti svorio. Dėl mažo angliavandenių kiekio ši daržovė gali būti įtraukta į diabetikų mitybą.
Kokias ligas galima gydyti kopūstais?
Gydytojai neabejoja, ar tai naudinga žmogui šviežių kopūstų... Jų atsakymas visada bus teigiamas. Ši daržovė gali išgydyti daugelį rimtų ligų:
- nutukimas;
- diabetas;
- skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opos;
- medžiagų apykaitos sutrikimai;
- inkstų ir antinksčių ligos;
- nevirškinimas.
Moterys naudoja kopūstų lapai išoriškai mastito ir laktostazės profilaktikai, žaizdų gijimui. Kopūstų sultys veikia kaip atjauninanti priemonė ir apsaugo nuo raukšlių geriau nei bet kuris kremas nuo senėjimo. Rekomenduojama pasidaryti plaukų kaukes su kopūstų sultimis, kad sustiprėtų svogūnėliai.
Šviežios daržovės puikiai susidoroja su vidurių užkietėjimu, tačiau virti arba troškinti kopūstai, priešingai, sulaiko žarnyną. Atsižvelgiant į virškinimo tipą, verta pasirinkti apdorojimo būdą. Veikiant karščiui prarandama daug vitaminų (iki 30-40%). Jei norite gauti maksimalią naudą iš savo daržovių, valgykite ją šviežią arba marinuotą.
Kaip pasirinkti tinkamą kopūstų galvą?
Kopūstų galvos kokybė lemia kopūstų naudą. Atsargiai rinkitės daržovę, ypač jei ketinate ją valgyti šviežią. Norėdami teisingai nusipirkti, laikykitės šių taisyklių:
- jei yra pasirinkimas tarp žalių ir baltų kopūstų galvų, pirmenybę teikite žaliai, nes jame yra daugiau mineralinių druskų;
- neimkite daržovės storomis ir masyviomis gyslomis: jos kaupiasi didelis skaičius nitratai;
- nepirkite kopūstų su supuvusiais lapais, dėmėmis ar kitokio rudumo;
- Pasirinkite vidutinio tankio kopūstų galvutę: šie kopūstai auginami minimaliai naudojant chemikalus.
Įkeliama ...