Kalium, seperti banyak bahan lain, mempunyai Nilai yang hebat untuk aktiviti stabil banyak sistem dan organ. Sekiranya unsur surih memasuki badan secara tidak teratur, berselang-seli, kekurangannya menyebabkan pelbagai pelanggaran. Penderitaan sistem saraf manusia: kekurangan vitamin dan unsur mikro adalah salah satu sebab utama, kerosakan saraf. Untuk menambah simpanan kalium, pakar pemakanan mengesyorkan menyemak semula diet anda supaya ia termasuk makanan yang mengandungi sejumlah besar bahan ini. Kalium melakukan fungsi berikut:
- Mengawal kerja jantung.
- Menggalakkan penghasilan enzim.
- Memperbaiki penyingkiran cecair dari tisu dan otot.
- Melindungi tisu dan saluran darah daripada pembentukan plak dan mendapan.
- Ia menyumbang kepada ketepuan tisu otak dengan oksigen, yang memastikan aktiviti normal otak dan sistem saraf.
- Mempercepatkan proses metabolik.
Senarai makanan yang mengandungi kalium
Banyak makanan kaya dengan kalium: terdapat banyak dalam bijirin biasa dan dalam. Secara konvensional, produk tersebut dibahagikan kepada dua kategori: asal tumbuhan dan haiwan. Untuk mengelakkan penurunan kandungan kalium dan mikroelemen lain yang berguna dalam makanan, makan sayur-sayuran dan buah-buahan mentah, dan juga mengukus atau merebusnya. Dari tinggal lama di udara, kalium kehilangan sifatnya, jadi lebih baik makan hanya buah-buahan dan sayur-sayuran segar yang baru dipotong.
produk herba
Senarai barangan runcit asal tumbuhan, yang mengandungi kalium, sangat mengagumkan. Secara konvensional, ia dibahagikan kepada 4 kategori: buah-buahan dan sayur-sayuran, kacang, bijirin,. Setiap kumpulan produk mempunyai ciri penggunaannya sendiri. Buah-buahan dan sayur-sayuran yang tumbuh di kawasan kami paling baik dimakan semasa ia masak, dan buah-buahan kering pada musim sejuk. Bijirin dan bijirin dimakan sepanjang tahun.
Sayur buah-buahan:
- kentang;
- tomato;
- timun;
- kobis;
- labu;
- currant;
- pisang;
- tembikai;
- tembikai;
- oren;
- lobak merah;
Buah-buahan kering:
- kismis;
- aprikot kering;
- buah ara;
- prun;
- badam;
- kacang tanah;
- kacang pain;
- gajus;
- walnut;
Bijirin:
- gandum oat;
- Roti rai;
- Tepung Gandum;
- gandum soba;
Produk haiwan
Produk haiwan - sumber penting kalium, yang terdapat dalam pelbagai jenis daging. Untuk cepat menghapuskan kekurangan unsur surih ini, makan jenis diet daging dan ikan yang mengandungi sedikit lemak. Untuk asimilasi yang lebih baik kalium termasuk dalam diet kedua-dua makanan haiwan dan tumbuhan. Makanan kaya kalium termasuk:
- susu keseluruhan;
- ikan salmon;
- halibut;
- ikan kod;
- tuna;
- sardin;
- menggelepar;
- yogurt;
- daging arnab;
- daging lembu;
Di manakah jumlah kalium yang paling tinggi
Maksimum bahan ini terdapat dalam produk yang kebanyakannya berasal dari tumbuhan. Sesetengah pakar pemakanan mendakwa bahawa teh hitam sangat kaya dengan kalium, tetapi penyelidik lain menafikannya. Oleh itu, kami mengesyorkan agar anda mengisi semula stok unsur surih yang diperlukan ini daripada sumber lain. Jumlah maksimum kalium terdapat dalam:
- aprikot kering;
- koko;
- kopi;
- dedak gandum;
- kismis;
- badam;
- kacang tanah
- pasli;
Jadual produk yang mengandungi unsur surih berfaedah
Isu tepu badan dengan vitamin dan mikroelemen mesti didekati secara bertanggungjawab: lebihan beberapa unsur mikro tidak kurang berbahaya daripada kekurangannya. Di samping itu, adalah penting untuk memerhatikan nisbah mereka. Jadi, sangat penting mempunyai keseimbangan kalium-natrium. Kalium dan natrium perlu dibekalkan kepada badan dalam nisbah satu hingga dua. Fungsi badan juga bergantung kepada pengambilan unsur seperti. Berikut adalah jadual kandungan bahan-bahan ini dalam makanan:
| Kalium (mg/100 g) | Natrium (mg/100 g) | Magnesium (mg/100 g) |
|
|---|---|---|---|
| aprikot | |||
| buah oren | |||
| articok | |||
| brokoli | |||
| anggur | |||
| burger | |||
| kembang kol | |||
| kentang | |||
| kohlrabi | |||
| sosej goreng | |||
| nektarin | |||
| serbuk koko | |||
| kopi biji keseluruhan | |||
| dedak gandum |
26-Nov-2013
Kalium adalah salah satu mineral utama yang tanpanya kewujudan badan kita adalah mustahil. Ia menjejaskan prestasi struktur vaskular, otot, buah pinggang, jantung, kelenjar endokrin, otak.
Kalium adalah salah satu yang paling penting unsur kimia untuk badan kita. miliknya peranan utama(bersama dengan natrium) - memastikan fungsi normal dinding sel. Satu lagi sifat yang sangat penting ialah mengekalkan kepekatan nutrien utama untuk jantung (magnesium) dan fungsi fisiologinya.
Peranan kalium dalam tubuh manusia:
Kepentingan kalium dijelaskan oleh fakta bahawa ia adalah kation utama cecair semua sel. Lebih-lebih lagi, kira-kira 98% daripada semua kalium terletak di kolam intraselular.
Fungsi kalium adalah pelbagai rupa. Makronutrien ini:
- mengekalkan keseimbangan cecair, membantu mengeluarkan cecair yang berlebihan;
- menyediakan metabolisme asid-bes yang mencukupi;
- mengawal aktiviti otot, menjejaskan keceriaan dan kontraksi neuromuskular mereka;
- mengambil bahagian dalam metabolisme karbohidrat; berfungsi sebagai sejenis "pemakanan" untuk miokardium;
- menyelaraskan irama jantung;
- menghalang sklerosis, menghalang pengumpulan natrium di dalam kapal;
- meningkatkan bekalan oksigen ke otak, mengaktifkan aktiviti mental;
- membuang toksin dan alergen.
Kalium, yang berasal dari makanan yang kita makan, memasuki aliran darah kita, diserap ke dalamnya usus kecil. Ia dikumuhkan bersama air kencing dan (sedikit sebanyak) dengan najis. Keperluan kalium untuk orang dewasa biasa adalah antara 2,000 hingga 5,000 mg. Ia meningkat dalam peminat sukan, orang yang berlebihan berat badan, pada pesakit yang menggunakan ubat diuretik.
Punca kekurangan kalium:
- Hipokalemia (kekurangan kalium) mungkin disebabkan oleh diet tidak seimbang, di mana pengambilan kalium dalam badan tidak mencukupi, sebagai contoh, akibat daripada diet yang meletihkan. Atlet dan orang yang terlibat dalam kerja fizikal berat berpeluh meningkat sejumlah besar unsur surih ini hilang.
- Kekurangan kalium boleh berlaku pada orang yang mengambil ubat diuretik tertentu, oleh itu, semasa rawatan dengan diuretik, pemantauan berkala kepekatan kalium dalam darah diperlukan.
- Dalam keadaan yang disertai dengan muntah atau cirit-birit, terdapat juga kehilangan banyak unsur surih, termasuk kalium.
- Penggunaan sejumlah besar alkohol, kopi dan gula-gula juga menyumbang kepada "membasuh keluar" kalium dari badan.
Gejala kekurangan kalium dalam tubuh manusia:
Dengan pengambilan kalium yang tidak mencukupi dalam badan, seseorang mengalami hipokalemia, dropsy. Terdapat gangguan fungsi jantung dan otot rangka. Kekurangan yang berpanjangan boleh membawa kepada perkembangan neuralgia akut. Untuk mengelakkan ini, adalah perlu untuk memasukkan makanan yang mengandungi kalium dalam diet anda.
Oleh kerana kalium tidak terkumpul dalam badan kita, kandungannya boleh turun dengan cepat. Gejala ini adalah kelemahan umum, gementar, tekanan darah rendah, bengkak, sembelit, kemerosotan rambut dan kuku, kelemahan dan kerapuhan mereka. Terhadap latar belakang kekurangan kalium, kerja buah pinggang, kelenjar adrenal, jantung terganggu, sel-sel kulit menderita, seperti yang dibuktikan oleh penyembuhan luka yang lama. Kulit kering, hakisan dan ulser pada membran mukus juga boleh menunjukkan kekurangan kalium.
Dengan kekurangan kalium yang ketara, gangguan fungsi otot jantung adalah mungkin, dinyatakan dalam gangguan irama (aritmia). Tanda-tanda kekurangan kalium dalam badan manusia adalah tidak spesifik, oleh itu, jika, pada pandangan pertama, kelemahan tanpa sebab, kerengsaan, atau gejala lain yang dinyatakan di atas muncul, ia diperlukan perundingan perubatan. Mungkin, perasaan buruk disebabkan oleh kekurangan kalium. Persediaan yang mengandungi unsur ini diambil hanya seperti yang diarahkan oleh doktor selepas pemeriksaan yang sesuai. Penerimaan yang tidak terkawal ubat yang mengandungi kalium boleh menyebabkan hiperkalemia (kalium berlebihan), yang juga berbahaya.
Makanan yang kaya dengan kalium:
Mari kita ketahui dahulu makanan yang mengandungi kalium. Jadi, antara buah-buahan yang kita boleh perhatikan dogwood, pic dan aprikot kering, aprikot, kismis, epal, anggur, ceri, currant. Dari sayur-sayuran sumber kalium adalah: kentang, kubis, lobak merah, bawang, tomato, kacang, kacang.
Daripada produk haiwan, kalium ditemui dalam ikan kod, hake, makarel, sotong, daging lembu, daging lembu, dan daging babi.
Mari kita ingat makanan yang kaya dengan kalium yang kita ketahui. Pisang mungkin perkara pertama yang terlintas di fikiran. Ia betul. Tetapi senarai tanaman tumbuhan - sumber kalium, adalah lebih luas. Pemegang rekod dalam hal ini adalah anggur kering (dikenali sebagai kismis), aprikot kering, pisang, pic dan epal. Agak lebih miskin daripada unsur kimia ini ialah tembikai, tembikai, pear dan strawberi.
Fakta menarik ialah buah-buahan kering jauh lebih tinggi daripada buah-buahan segar dari segi kandungan kaliumnya.
Penggunaan produk sedemikian yang mencukupi membantu mencegah kekurangan mineral ini dalam badan, oleh itu - dan masalah yang serius dengan kesihatan.
Kalium dalam makanan, jadual:
Kalium dalam makanan laut:
Kalium dalam sayur-sayuran:
Kalium dalam kacang, biji, kekacang:
Kalium dalam buah-buahan dan beri:
| produk | Kandungan kalium dalam mg, setiap 100 gram |
| anggur | 255 |
| pic | 363 |
| aprikot | 305,0 |
| ceri | 256,0 |
| sebiji buah nanas | 321,0 |
| pisang | 350,0 |
| buah mulberi | 350,0 |
| tarikh | 370,0 |
| alpukat | 280,0 |
| aprikot kering | 1150,0 |
| kismis kishmish | 751,0 |
| prun | 864,0 |
| pear kering | 872,0 |
| epal kering | 450,0 |
| anggur hitam | 350,0 |
| beri biru | 372,0 |
Perlu dinyatakan secara berasingan betapa pentingnya makanan kaya kalium untuk jantung. Para saintis melihat hubungan langsung antara gejala penyakit jantung dan kandungan kalium dalam tubuh manusia. Tidak menghairankan, kalium adalah salah satu unsur kimia yang paling penting untuk pengecutan otot, termasuk jantung.
Adalah dipercayai bahawa kekurangan mineral ini dalam diet boleh menggandakan kemungkinan mendapat serangan jantung. Kami fikir ia kini jelas mengapa untuk berfungsi normal sistem kardio-vaskular makanan yang kaya dengan kalium diperlukan. Diet untuk jantung, antara lain, harus termasuk pelbagai sayur-sayuran, soba, kacang, aprikot kering, prun.
Potassium merujuk kepada unsur mineral yang penting untuk berfungsi dengan baik badan manusia.
Ia menyokong aktiviti biasa mana-mana tisu lembut, peraturan metabolisme garam air, serta keseimbangan asid-bes.
Dengan bantuan beliau daripada salur darah garam natrium dikeluarkan daripada air berlebihan, sanga dan bahan toksik, tetapi pada masa yang sama kepekatan magnesium yang diperlukan dipelihara, yang diperlukan untuk pemakanan yang baik sistem kardio-vaskular.
Jumlah yang betul unsur ini dalam tubuh manusia membantunya untuk kekal bertenaga dan tahan lasak. Di mana dan apa yang mengandungi kalium diterangkan dalam artikel ini.
Kentang dan susu sering disebut sebagai makanan kaya kalium. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk mempertimbangkan keseluruhan makanan secara keseluruhan, dan bukan hanya individu nutrien dalam dirinya.
Jadi, kentang memang mengandungi banyak kalium. Pada masa yang sama, ia juga dicirikan tahap tinggi karbohidrat yang cepat dihadam, secara saintifik dinamakan "indeks glisemik" dan "beban glisemik". Penggunaan biasa makan kentang dan makanan lain dengan "indeks glisemik" yang tinggi boleh menyukarkan pengurusan berat badan, serta meningkatkan risiko menghidap diabetes dan penyakit kardiovaskular. Atas sebab ini, Piramid Pemakanan Sihat mengesyorkan meminimumkan penggunaan kentang dan makanan yang serupa.
Tidak sukar untuk menyediakan badan dengan norma harian yang diperlukan bagi unsur mikro ini. Ia boleh didapati dalam pelbagai jenis makanan (makanan yang mengandungi kalium paling banyak dalam jadual di bawah) yang dimakan setiap hari. Tetapi, pada masa yang sama, anda perlu mengambil kira beberapa peraturan untuk pemilihan dan penyediaan mereka. 
asal sayuran
Kehadiran kalium dalam makanan dalam satu kuantiti atau yang lain diperhatikan praktikal dalam mana-mana sayur-sayuran, buah-buahan, herba dan bijirin. Aprikot, pisang, alpukat, pic, kentang, cendawan porcini amat kaya dengannya. pucuk Brussels, kohlrabi, kacang, pasli, tomato, bawang putih dan bayam. Daripada bijirin bilangan terbesar Unsur mineral ini terdapat dalam soba dan oat. Juga banyak kalium ditemui dalam buah-buahan kering, walnut dan kacang pain, badam, kacang tanah, hazelnut dan gajus.
Untuk diperolehi daripada produk herba jumlah maksimum kalium, adalah dinasihatkan untuk mengikuti cadangan berikut untuk kegunaannya:
- Beri keutamaan kepada sayur-sayuran dan buah-buahan segar dan elastik yang tidak mempunyai sebarang kerosakan;
- Untuk menyimpan produk tumbuhan yang dibeli atau dikumpul di tapak anda, pilih tempat yang kering dan sejuk;
- Jika sayur-sayuran dan buah-buahan digunakan dalam penyediaan masakan di mana rawatan haba, kemudian adalah lebih baik untuk mendidih mereka untuk pasangan atau bakar. Oleh kerana dengan merendam atau mendidih berpanjangan di dalam air, hampir semua kalium akan masuk ke dalamnya;
- Pembersihan dan pemotongan produk hendaklah dijalankan serta-merta sebelum digunakan;
- Semua produk tumbuhan mengandungi jumlah maksimum kalium semasa tempoh masak, jadi pada musim sejuk anda boleh menggantikan beberapa buah dengan aprikot kering, kismis atau prun;
- Bijirin tidak boleh direbus dengan kuat;
- Adalah lebih baik untuk membeli kacang dalam bentuk yang tidak dikupas, kerana bahan berbahaya cepat terbentuk di dalamnya di udara.
Makanan Kalium Tinggi Asal Haiwan
Selain makanan tumbuhan, terdapat banyak produk haiwan yang tinggi kalium. Ini termasuk: susu, kefir berlemak dan keju kotej, yogurt, krim masam, keju, daging lembu dan daging arnab, hati, jenis lain ikan, telur.
- Memandangkan produk ini mudah rosak, adalah perlu untuk memilih yang paling segar dan, jika boleh, melawannya untuk dimakan atau memanaskannya;
- Jika perlu, daging, hati atau ikan boleh dibekukan untuk masa yang singkat (tidak lebih daripada beberapa bulan). Pada masa yang sama, mereka perlu dibasuh, dibahagikan kepada bahagian yang akan digunakan pada satu masa. Setiap bahagian mesti dibalut dengan kerajang atau filem berpaut. Suhu optimum untuk menyimpan daging beku adalah dari tolak dua belas hingga dua puluh empat darjah;
- Jika daging atau produk ikan disimpan di dalam peti sejuk dan bukan di dalam peti sejuk beku, maka mereka hendaklah dimasukkan ke dalam bekas plastik atau kaca dengan penutup. Suhu hendaklah dari sifar hingga tolak tiga darjah. Jangka hayat tidak lebih daripada dua hari;
- Jika atas sebab tertentu tidak mungkin untuk meletakkan daging di dalam peti sejuk, maka anda boleh menyimpannya sehingga sehari di tempat yang sejuk, selepas melincirkannya dengan asid sitrik atau cuka, atau menuangkan yogurt atau kefir.
Apakah makanan yang tinggi kandungan kalium: jadual
| Nama produk | Kandungan kalium setiap 100 g, mg | % daripada elaun harian |
| Minuman-minuman itu | ||
| Serbuk koko) | 1600 | 80 |
| jus epal | 120 | 5 |
| jus anggur | 150 | 6 |
| Buah-buahan, sayur-sayuran dan sayur-sayuran | ||
| aprikot | 305 | 12 |
| Jeruk, limau gedang | 197 | 8 |
| Avokado | 450 | 17 |
| buah tembikai | 110 | 4 |
| pisang | 350 | 14 |
| Anggur | 255 | 10 |
| buah pir | 155 | 6 |
| buah tembikai | 120 | 5 |
| strawberi | 160 | 6 |
| pic | 362 | 14 |
| buah epal | 278 | 11 |
| Bawang hijau | 260 | 10 |
| Kentang (beruniform) | 630 | 26 |
| terung | 238 | 9 |
| Kacang polong (hijau) | 285 | 11 |
| Kacang polong (kering) | 731 | 29 |
| Cendawan putih (kering) | 3937 | 159 |
| Cendawan putih (segar) | 470 | 20 |
| Kubis putih | 285 | 13 |
| pucuk Brussels | 375 | 15 |
| Kohlrabi | 370 | 14 |
| lobak merah | 200 | 8 |
| kangkung laut | 970 | 48 |
| Timun (segar) | 141 | 6 |
| Lada manis (segar) | 162 | 7 |
| pasli | 760 | 33 |
| salad | 606 | 24 |
| bit | 288 | 13 |
| Tomato (segar) | 290 | 13 |
| labu | 204 | 8 |
| Kacang (segar) | 260 | 10 |
| Kacang (kering) | 1100 | 44 |
| Bawang putih | 260 | 10 |
| Bayam | 774 | 31 |
| Buah-buahan kering dan kacang | ||
| kismis | 830 | 33 |
| Aprikot kering | 1800 | 70 |
| Prun | 864 | 35 |
| Badam dan kacang pain | 748 | 30 |
| kacang tanah | 658 | 26 |
| kenari | 450 | 18 |
| gajus | 553 | 22 |
| Hazelnut | 717 | 28 |
| Produk tenusu | ||
| susu | 146 | 6 |
| keju keras) | 100 | 4 |
| Brynza | 112 | 4 |
| Kefir | 146 | 6 |
| Mentega (tanpa masin) | 15 | 1 |
| susu kental | 144 | 6 |
| Krim masam lemak | 95 | 4 |
| Keju kotej lemak | 112 | 4 |
| bijirin | ||
| Soba | 380 | 15 |
| Barli | 172 | 7 |
| Gandum | 211 | 8 |
| oatmeal | 362 | 14 |
| nasi | 100 | 4 |
| barli | 205 | 8 |
| Produk daging | ||
| Daging (kurus) | 263 | 10 |
| Hati (daging lembu) | 277 | 11 |
| Seekor ikan | ||
| Salmon merah jambu | 335 | 13 |
| Halibut | 528 | 21 |
| Cod | 340 | 13 |
| Tuna | 350 | 14 |
| sardin | 385 | 15 |
| Salmon | 420 | 17 |
| Lain-lain | ||
| roti rai) | 208 | 8 |
| Telur (ayam) | 140 | 5 |
Jadual menunjukkan makanan yang mengandungi paling banyak kalium: cendawan porcini kering, koko, aprikot kering.
Mengapa kalium penting: norma, kekurangan, lebihan
Kandungan kalium dalam sel-sel badan berkisar antara seratus enam puluh hingga seratus lapan puluh gram. Pengambilan harian kalium sepatutnya kategori yang berbeza orang dari satu hingga lima gram. Satu gram cukup untuk kanak-kanak, satu hingga dua untuk remaja, dua untuk dewasa, lima untuk orang yang terlibat dalam buruh fizikal berat, wanita hamil dan atlet.
Tonton program tentang fungsi kalium dalam badan dengan cadangan untuk makanan:
PENTING: Penyerapan unsur mineral ini berlaku dengan sangat cepat, dan ia juga cepat dikeluarkan dari badan melalui air kencing dan peluh. Oleh itu, jumlah kalium yang diperlukan mesti diisi semula setiap hari. Kalium diserap oleh badan sebanyak sembilan puluh peratus.
Kekurangan kalium dalam badan mungkin disertai dengan:
- kelemahan otot;
- sawan;
- aritmia;
- Pening dan muntah;
- Kurang selera makan;
- Kerap buang air kecil;
- sembelit;
- Kemunculan lebam dan pecah salur kecil.
Sebab penampilan kekurangan unsur ini boleh menjadi pelbagai diet yang mengecualikan banyak makanan. Ini boleh disebabkan oleh peluh berlebihan semasa melakukan aktiviti fizikal atau sukan yang berat. Pengambilan makanan yang terlalu masin secara berterusan dan kerap situasi yang tertekan membawa kepada pengumpulan natrium dalam badan, yang dikeluarkan dengan bantuan kalium, yang membawa kepada kekurangannya. Penggunaan jangka panjang diuretik juga membawa kepada larut lesap sejumlah besar kalium dari badan.
PENTING: Pengambilan tetap minuman beralkohol, kopi berlebihan dan manis kuih-muih juga membawa kepada kehilangan besar unsur mineral ini.
Lebihan kalium boleh dikenal pasti dengan gejala berikut:
- Terlalu teruja;
- anemia;
- Pucat kulit;
- Pelanggaran kerja otot jantung;
- edema;
- Kehilangan kekuatan;
- Kebas anggota badan.
Selalunya, penyakit buah pinggang membawa kepada lebihan kalium dalam badan, apabila terdapat kencing yang lemah dan unsur ini kurang dikeluarkan dari badan. Ia juga boleh disebabkan oleh pengambilan ubat-ubatan tertentu.
Seperti yang dapat dilihat dari atas, kalium adalah sangat elemen penting untuk mengekalkan kesihatan manusia, khususnya untuk jantung. Tetapi, kedua-dua kekurangan dan lebihannya agak berbahaya.
Dan kerana gejala yang mengiringi mereka agak biasa dan boleh menunjukkan sebarang penyakit lain, maka dalam keadaan ini perlu berjumpa pakar.
Dia akan melantik analisis biokimia darah dan pemeriksaan lain, atas dasar yang akan menentukan kandungan kalium dalam badan.
Sekiranya terdapat sebarang penyelewengan dari norma, maka rawatan yang sesuai akan ditetapkan untuk meningkatkan atau menurunkan tahap kalium. Dalam kes ini, adalah berguna untuk mengetahui makanan mana yang mengandungi kalium, di mana kandungannya paling tinggi.
Bersentuhan dengan
Jika di aktiviti fizikal mengurangkan otot - ini bermakna badan kekurangan kalium. Mikronutrien ini membantu untuk melatih otot. Dan termasuk otot yang paling penting dalam badan kita - jantung. Kalium adalah penting untuk jantung. Sebagai contoh, ia meningkatkan aktiviti miokardium sekiranya berlaku gangguan metabolik.
Bersama dengan natrium, kalium menormalkan kerja sistem otot. Tetapi pada masa yang sama, makanan yang mengandungi kalium seolah-olah menggantikan makanan yang mengandungi natrium. Oleh itu, anda perlu memantau dengan teliti keseimbangan unsur-unsur ini dalam badan.
Sebatian kalium menyediakan berfungsi normal tisu lembut yang membentuk saluran darah, kapilari, otot, hati, buah pinggang, sel otak, kelenjar rembesan dalaman dan organ lain. Kalium terdapat dalam cecair intrasel. Terima kasih kepada garam kalium, air berlebihan dikeluarkan dengan berkesan dari badan, edema cepat dihapuskan, dan perkumuhan air kencing dipermudahkan.
Tanda-tanda kekurangan
Salah satu tanda utama kekurangan unsur surih ini adalah keletihan, kelemahan otot. Kemungkinan kulit kering, warna rambut kusam, penjanaan semula kulit yang lemah. Gangguan metabolik, gangguan dalam irama kontraksi otot jantung, dan juga serangan jantung juga bercakap tentang kekurangan kalium. Dan pada akhirnya - ulser perut dan disregulasi tekanan darah, masalah dengan jantung dan secara umum dengan semua organ.
Tanda-tanda lebihan bekalan
Ia sama buruk dengan kecacatan. Lebihan kalium dalam badan menunjukkan dirinya dalam bentuk pergolakan, adynamia, disfungsi otot jantung, peningkatan pengeluaran air kencing, ketidakselesaan dalam anggota badan. Lebihan kalium boleh menyebabkan masalah jantung, pemendapan garam kalium dalam ligamen, peningkatan risiko urolithiasis. Dalam sesetengah kes, kes mungkin berakhir dengan kelumpuhan anggota badan.
Apakah makanan yang mengandungi kalium
Kebanyakan kalium terdapat dalam madu dan perga (debunga lebah dikitar semula dan dimeterai dalam sarang lebah). Dan juga dalam epal sider cuka . Kelebihan produk ini ialah kalium di dalamnya telah diproses oleh lebah atau dalam proses penapaian cuka. Oleh itu, tidak seperti makanan lain, kalium daripada madu dan cuka diserap dengan baik.
Mengandungi kalium dan produk herba: kentang, kekacang(banyak kalium dalam soya, kekacang dan kacang polong), tembikai dan tembikai, pisang. Sudah tentu, dalam sayur berdaun hijau- mungkin produk musim panas yang paling kaya dan paling berguna. kaya dengan kalium Roti rai. Terdapat banyak kalium dalam lobak merah- contohnya, bila keperluan harian dewasa dalam kalium 1.1-2 g, dalam gelas jus lobak merah mengandungi 0.8 g kalium.
Pada musim sejuk, sumber kalium boleh digunakan buah-buahan kering(terutamanya aprikot kering) dan kacang(terutamanya badam dan kacang pain).
Produk haiwan juga mengandungi kalium, tetapi dalam jumlah yang lebih kecil. Lebih daripada semua ini unsur surih yang berguna dalam daging lembu, susu dan ikan.
Cara memasak dengan betul untuk mengekalkan sifat berfaedah kalium
Kalium tidak bertolak ansur dengan memasak dan merendam. Dia masuk ke dalam air. Oleh itu, jika anda akan merebus sayur-sayuran, maka anda perlu minum kuahnya juga, untuk mendapatkannya faedah maksimum. Dalam sesetengah kes, seperti semasa sup sedang dimasak, ini boleh dilakukan. Tetapi lebih baik tidak merendam atau merebus kentang untuk hidangan sampingan, dengan itu "membunuh" semua faedahnya. Sayuran paling baik dibakar atau dimakan mentah. Sudah tentu, ini tidak terpakai kepada kekacang dan bijirin.
Berapa banyak kalium yang anda perlukan
Kira-kira 2 g sehari untuk orang dewasa. Apabila terlibat dalam buruh fizikal atau sukan berat, dos perlu ditingkatkan kepada 2.5-5 g sehari.
Apa yang menghilangkan kalium dari badan
Kalium diperlukan lebih dengan ketegangan otot yang berterusan. Tetapi bukan sahaja. Tekanan menjejaskan tahap kalium secara negatif. Keluarkan kalium daripada gula-gula badan, alkohol, dan kafein.
Setiap Isnin baca tentang pemakanan sihat di AIF-Kitchen
Setiap produk mempunyai beberapa vitamin yang berguna, mineral ... Dalam artikel ini anda akan belajar di mana produk berada. Kalium terdapat dalam hampir semua makanan, yang paling terkenal adalah sayur-sayuran, terutamanya sayur-sayuran berdaun dan pisang.
Sekiranya badan kekurangan unsur mikro ini, ini boleh menjejaskan kerja mekanisme utama manusia - dan juga muncul keletihan kronik. Satu fakta yang menarik adalah bahawa kalium menjejaskan sel-sel otak, menyebabkan rasa kepuasan dan kesejahteraan.
Kekurangan kalium boleh menyebabkan diabetes.
Selama bertahun-tahun, saintis yang telah mengkaji unsur mikro ini membuktikan bahawa ia memainkan peranan penting dalam kehidupan mana-mana orang.
Dengan setiap kajian yang dilakukan, saintis mengatakan bahawa kekurangan kalium boleh menyebabkan hipertensi, strok, gout, osteoporosis, reumatik, dan sakit jantung dan usus.
Dalam amalan, terdapat kes apabila kekurangan kalium membawa kepada kemerosotan yang ketara dalam ingatan.
Unsur mikro Potassium itu sendiri mempunyai pelbagai kelebihan:
Potassium boleh meningkatkan fungsi otak
Kekurangan Potassium (jika tidak kekurangan K) terutamanya menjejaskan kualiti otak. Ini dapat dijelaskan oleh fakta bahawa mineral ini berfungsi sebagai pembantu dalam membekalkan sel otak dengan oksigen, dan apabila jumlah kalium berkurangan, fungsi otak berkurangan dengan ketara.
Salah satu tanda pertama bahawa badan mempunyai kekurangan unsur mikro boleh dikaitkan keletihan dan ketidakupayaan untuk memberi tumpuan kepada perkara penting. Dalam keadaan ini, seseorang boleh sehingga penghapusan kekurangan kalium.
Jumlah kalium yang normal dalam badan melindungi jantung daripada pelbagai penyakit.
Pengambilan kalium yang sederhana boleh melindungi jantung seseorang daripada perkembangan pelbagai penyakit jantung dan strok.
Unsur aktif secara biologi ini mengawal selia tekanan darah dan kadar jantung, dan ini mengurangkan beban pada arteri dan otot jantung.
Ambil perhatian bahawa kebanyakan makanan yang mengandungi K adalah sumber antioksidan yang baik, yang juga mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi jantung, dan seluruh tubuh manusia.
Kalium menguatkan jisim otot manusia
Unsur surih kalium adalah salah satu komponen utama untuk menguatkan otot. Jika anda ingin meningkatkan jisim otot, atau hanya untuk mengekalkan kesihatan otot, anda harus memberi perhatian kepada apa yang anda makan.
Perkenalkan makanan yang kaya dengan kalium ke dalam diet anda, seperti pisang, alpukat, aprikot kering,.
Potassium, yang terdapat dalam buah-buahan, membantu otot pulih dengan cepat dan mengekalkannya dalam keadaan baik.
Potassium mengekalkan paras cecair dalam badan
Adalah penting untuk mengekalkan keseimbangan air dalam badan, kerana prestasi semua sistem badan bergantung padanya.
Penerimaan norma harian kalium membantu mengekalkan keseimbangan air. Dengan keupayaan ini, Potassium menyerupai unsur surih lain - kalsium dan natrium, kerana mereka juga mengawal keseimbangan air organisma.
Potassium boleh mengembalikan tekanan darah kepada normal
Potassium akan membantu mengembalikan tekanan darah kepada normal.
Jika anda terseksa tekanan tinggi, fikirkan sama ada jumlah kalium dalam badan anda adalah normal?
Unsur mikro ini boleh mengendurkan saluran darah, yang membawa kepada penurunan tekanan darah.
Potassium boleh menguatkan bukan sahaja otot, tetapi juga tulang
Semua orang tahu bahawa pada tisu tulang kalsium dan fluorin mempunyai kesan yang baik, tetapi ini bukan satu-satunya mikroelemen yang bermanfaat, kalium juga boleh dikaitkan dengannya.
Oleh kerana manusia itu terdiri daripada sistem yang berbeza dan subsistem yang berfungsi dalam kompleks, mereka mesti disimpan dalam keadaan baik, dan untuk ini badan memerlukan set lengkap elemen mikro dan makro.
Penggunaan tepat makanan yang mengandungi kalium, kalsium dan fluorin akan melindungi daripada osteoporosis, menjadikan tulang lebih kuat.
Potassium adalah mineral anti-tekanan
Jika sistem saraf sihat, maka seluruh organisma sihat. Salah satu peranan penting untuk sel saraf memainkan kalium. Jika anda berasa gementar dan tegang yang meningkat, ini mungkin menunjukkan kekurangan K.
Jika tidak cukup mineral dalam badan, terdapat penurunan keupayaan badan untuk menahan tekanan, yang selepas beberapa ketika boleh menyebabkan hipertensi dan pelbagai lagi. pelanggaran berat kerja sistem saraf.
Kalium mempunyai kesan yang baik terhadap metabolisme
Kekurangan kalium dalam badan sebab yang mungkin berat badan berlebihan.
Sekiranya anda telah lama cuba menurunkan berat badan, dan berat badan masih tidak hilang, maka anda tidak boleh menolak bahawa anda mungkin tidak mempunyai cukup kalium dalam badan.
Apabila jumlah unsur surih ini rendah, metabolisme bertambah buruk, kerana ia membantu badan mengatasi makanan, meningkatkan kerja mineral lain, yang seterusnya penting untuk proses metabolik yang baik.
Anda perlu mempertimbangkan semula makanan anda, dan menambah makanan kaya kalium ke dalam diet anda, maka akan lebih mudah untuk menghilangkan berat badan berlebihan.
Video ini akan memberitahu anda tentang faedah kalium untuk badan:
Potassium melegakan kekejangan otot
Apabila terdapat kekurangan kalium, seseorang mula mengalami sawan dan kekejangan otot. Malah ketidakseimbangan terkecil mineral dalam badan boleh dimanifestasikan oleh rasa sakit dan ketidakselesaan pada otot.
Interaksi kalium dengan buah pinggang
Interaksi kalium tidak semudah dengan organ yang lain. Di satu pihak, kalium adalah nutrien penting yang mengurangkan risiko urolithiasis, kerana garam yang terkandung dalam kalium mengurangkan keasidan darah.
Dan jika anda melihat "pasangan" ini dari sisi lain, maka terdapat kategori orang yang dilarang mengambil kalium tanpa pengawasan perubatan. Ini adalah kumpulan orang yang menderita kegagalan buah pinggang. Pada orang sedemikian, dengan latar belakang penyakit mereka, hiperkalemia terbentuk, mengabaikan yang bahkan boleh menyebabkan serangan jantung yang tidak dijangka.
Kalium yang terdapat dalam makanan
Jus oren mengandungi kalium.
Makanan tinggi kalium yang paling terkenal ialah pisang.
Pertama, perlu diperhatikan bahawa kebanyakan makanan dengan kalium adalah antara sayur-sayuran dan buah-buahan (terutamanya di antara buah-buahan kering).
Adalah sangat penting untuk memasukkan kacang dalam menu, telur ayam, chard, bayam dan, set produk sedemikian mampu memberikan kalium badan dalam jumlah 150% daripada keperluan harian.
Makanan lain yang mengandungi kalium termasuk: kentang, tomato, bayam, kekacang, alpukat, kacang, kismis, aprikot kering, prun, jus oren, pisang, oren, strawberi. Produk sedemikian dibahagikan kepada kumpulan, bergantung kepada kepekatan kalium di dalamnya:
- Kalium rendah (setiap 100 g produk kurang daripada 100 mg mineral);
- Sederhana yang mengandungi kalium (100 g produk - 150-250 mg mineral);
- DARI kandungan yang tinggi kalium (100 g produk - 251-400 mg mineral);
- Dengan kandungan kalium yang sangat tinggi (100 g produk - 400 mg dan lebih banyak mineral).
Juga di Internet anda boleh menemui jadual kandungan kalium dalam produk yang berbeza.
Bagaimana untuk mengekalkan kehadiran kalium dalam makanan
Kalium adalah salah satu mineral yang kekal stabil semasa penyimpanan. hasil segar. Penyimpanan makanan jangka panjang sedikit menjejaskan kepekatan bahan dalam produk. Untuk mengekalkan jumlah kalium dalam makanan, tiada langkah tambahan perlu diambil.
Tetapi perlu diketahui bahawa apabila bersentuhan dengan air, hampir semua kaliumnya masuk ke dalamnya. Mengekalkan kandungan kalium pada tahap maksimum selepas rawatan haba membolehkan peraturan tradisional memasak: masa memasak terpendek dan jumlah air paling sedikit. Sebagai contoh, sayur-sayuran boleh dicelupkan segera ke dalam air mendidih, dan bukannya mendidih, produk itu boleh dibakar.
Memuatkan...