ხურმა: სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები, საუკეთესო ჯიშები, კალორიული შემცველობა. თუ ხურმა ქსოვს, რა უნდა გააკეთოს. ხმელი, გამხმარი, გაყინული ხურმა - სარგებელი

ხურმა: სარგებელი და ზიანი ორგანიზმისთვის

5 (100%) 1 ხმა

ხურმის სარგებელი ადამიანის ორგანიზმისთვის ეჭვგარეშეა. შემოდგომის ბოლოს უმეტესობა ხილის ხეებიისინი ამთავრებენ ნაყოფის გამოტანას, ბოსტნეული კი თითქმის მოსავალია. ხურმის შესაფერისი დროა შესაფერისი დრო. სადაც ფორთოხლის კულტურის სამშობლოა, ითვლება, რომ ხურმა ღმერთების საკვებია. დღესდღეობით, მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხის მაცხოვრებლები უპირატესობას წვნიან, უჩვეულო ხილს ანიჭებენ.

გამოყვანილია პოპულარული კენკრის 500-მდე სხვადასხვა ჯიში. თითოეული ჯიში განსხვავდება გემოთი და სასარგებლო კომპონენტების ნაკრებით. სახეობების უმეტესობა იზრდება ტროპიკებში. რუსეთში მხოლოდ 3 სახეობის ჯიშია გაყიდვაში. იაპონური, კავკასიური, შოკოლადის ხურმა (სხვა სახელია „კოროლეკი“).

ხურმის სასარგებლო თვისებები

თუ ხურმის შემადგენლობას შეისწავლით, შეგიძლიათ განაცხადოთ: ნაყოფი შეიცავს ორგანიზმისთვის აუცილებელ კომპონენტთა ჩამონათვალს. სხვადასხვა ანტიოქსიდანტების არსებობა, რთული ნახშირწყლები, ცილა ხელს უწყობს იმ ფაქტს, რომ ხურმა ჯანმრთელობისთვის სასარგებლოდ ითვლება.

1. ფორთოხლისფერ ხილში ბეტა-კაროტინი დიდი რაოდენობითაა. ეს არის ძლიერი ბუნებრივი ანტიოქსიდანტი. და არ აძლევს უჯრედებს კანიასაკი, ხელს უშლის სახეზე ნაოჭების გაჩენას. ელემენტი თავისუფალი რადიკალების და უარყოფითი ფაქტორების მტერია გარე გარემო.

მხედველობის დაქვეითების თავიდან ასაცილებლად ორგანიზმს სჭირდება ბეტა-კაროტინი, რომელიც აძლიერებს თვალის კუნთს. შერონის ხურმა შეიცავს ბევრად მეტ ბეტა-კაროტინს, ვიდრე პომიდორი და ტკბილი წიწაკა. და ეს ბოსტნეული ითვლება ჩემპიონებად ანტიოქსიდანტების შემცველობით.

2. ხილში მონოსაქარიდების არსებობის გამო, ხურმის მოხმარება დადებითად მოქმედებს გულის მუშაობაზე. გული იღებს კვებას. თუ ადამიანს აქვს ჰიპერტენზია ან ანემია, მაშინ სავალდებულოთქვენ უნდა მიირთვათ ფორთოხლის ხილი.

ხურმის სარგებელი ადამიანის ორგანიზმისთვის: ინფოგრაფიკა

3. ხურმის მწიფე ნაყოფში ასკორბინის მჟავა დიდი რაოდენობითაა (55%). ცივ სეზონზე, ფორთოხლის კენკრა - შეუცვლელი ინსტრუმენტი ARVI-ს პროფილაქტიკისთვის. დამცავი ფუნქციებიორგანიზმს ესაჭიროება ვიტამინი C, რომელიც ხელს უწყობს ინფექციების უარყოფით ეფექტს და იცავს უჯრედებს მათი შეღწევისგან.

4. კენკრის სარგებელი და მისი ზიანი განისაზღვრება მასში მიკროელემენტების არსებობით:

• იოდი (ელემენტი არის შესანიშნავი "დეზინფექცია", "ანტისეპტიკური", საჭირო ნორმალური ფუნქციონირებაფარისებრი ჯირკვალი);
• მაგნიუმი (მნიშვნელოვანია ორგანიზმისთვის, გვხვდება ქსოვილებში, ეხმარება უჯრედების ფუნქციონირებას, კარგია
• ანტისპაზმური საშუალება, რომელიც გამოიყენება გულის დაავადებების და კუჭ-ნაწლავის დაავადებების სამკურნალოდ და ა.შ.);
• რკინა (კომპონენტი არის ჰემოგლობინის ნაწილი, რომელიც აუცილებელია ანემიისთვის, მონაწილეობს დნმ-ის სინთეზში და სხვა პროცესებში);
• კალიუმი (საჭიროა, როცა ადამიანი ფიზიკურად არის დაღლილი; გულის და ზურგის კუნთებს სჭირდება კალიუმი, კარგია.
• პროფილაქტიკურიმწვავე ნევრალგიის არსებობისას).

ხურმაში სასარგებლო ელემენტების რაოდენობა საკმაოდ შთამბეჭდავია.

5. ხურმის ნაყოფი შარდმდენ ეფექტს იწვევს. ორგანიზმიდან ნატრიუმის მარილების მოსაშორებლად ადამიანმა დღის განმავლობაში უნდა მიირთვას 2-დან 3 ცალი მწიფე ხურმა. როგორც დანამატი, დალიეთ ბევრი ჩაი (კოჭა, როგორც ვარიანტი) და რძე.

ასი გრამი ხურმა შეიცავს: 67 კილოკალორიას, ნახშირწყლებს 15,5გრ, ცილას 1გრ, ცხიმს 0,4გრ. როგორც წესი, ჩვეულებრივი ხილი იწონის 85 გ, ეს არის 57 კილოკალორია.

6. ხურმა შეიცავს ფრუქტოზას და გლუკოზას. ეს ელემენტები ითვლება ბუნებრივ ანტიდეპრესანტებად. როცა ადამიანი სევდიანია ან უმიზეზოდ სევდა აწუხებს, სასურველია დღეში 2-3 ხილის მიღება.

7. ხურმის ნაყოფი საკმაოდ ბევრ შაქარს შეიცავს. მაგრამ, ამის მიუხედავად, ისინი ხელს არ უწყობენ სისხლის გლიკემიური ინდექსის ზრდას. ეს ნიშნავს შემდეგს: შაქრიანი დიაბეტის მქონე ადამიანს შეიძლება არ ეშინოდეს ხურმის ჭამის.

ჭარბწონიან ადამიანს, წონაში მატების შიშის გარეშე, შეუძლია რაციონში შეიტანოს ხილი, რადგან ის შეიცავს მხოლოდ 60 კალორიას. ადამიანი დამატებით კილოგრამებს არ მოიმატებს. თუ ხურმის ჩირის მირთმევა გსურთ, მაშინ შეჭამილი ხილის რაოდენობა არ უნდა იყოს 20 ცალზე მეტი.

თუმცა, ვიზუალურად, ეს კენკრა, გაშრობისას, გამოიყურება პატარა. ბავშვისთვის სასარგებლოა ნამცხვრის ან ტკბილეულის ნაცვლად ხურმის ჩირის ჭამა. ფინიკის გემო აქვს. და ყველა მათია სასარგებლო თვისებებიის ზოგავს.

და კიდევ ერთი "პლიუსი": ის უფრო ნაზად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე.

ნახეთ ვიდეო: ხურმა. ვისთვის არის სასარგებლო და ვისთვის უკუნაჩვენებია. დიეტოლოგის რჩევა

ხურმა: რა არის ჯანმრთელობისთვის საზიანო

თუ არსებობს უკუჩვენებები, მაშინ ადამიანმა არ უნდა შეიტანოს ხურმა დიეტაში, უნდა შეცვალოს სხვა ხილით. კენკრაში შემავალი ტანინისა და შაქრის გამო, დიაბეტით დაავადებულებმა ნაყოფის მოხმარებისას ფრთხილად უნდა იყვნენ.

ეს კატეგორიის ადამიანები არ უნდა იყვნენ 100%-ით გამორიცხული მათი რაციონიდან. თქვენ უბრალოდ უნდა მიირთვათ იგი გონივრული რაოდენობით.
მიდრეკილება კორპულენტობისკენ. ხურმას აქვს თავისებურება - ანელებს ორგანიზმში მეტაბოლურ პროცესებს.

ხილი არ უნდა მიეცეს 3 წლამდე ასაკის ბავშვებს. როდესაც შემკვრელი ბოჭკოები სხეულში შედის, ისინი რეაგირებენ კუჭის წვენთან და სქელდებიან მას. ხდება ისე, რომ კუჭის მუშაობა ჩერდება.

არსებობს უკუჩვენებების ჩამონათვალი, როდესაც აუცილებელია, გამონაკლისის გარეშე უარი თქვას კენკრის ჭამაზე.

ხილის ჭამა არ შეიძლება:

1. კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში ჩატარებული ოპერაციის შემდგომ პერიოდში. საჭმლის მომნელებელი სისტემა არ უნდა იყოს გადატვირთული კენკრით ოპერაციის შემდეგ. შესაძლებელია, რომ მოხდეს ნაწლავის გაუვალობა.
2. პანკრეატიტის გამწვავებით.
3. სიმსუქნესთან ერთად. თუ ადამიანი მიდრეკილია მხოლოდ ჭარბი წონისკენ, ხურმას მიირთმევენ შეზღუდული რაოდენობით. თუ სიმსუქნე ხართ, სხვა ხილი უნდა აირჩიოთ.

ნარინჯისფერი მწიფე ხილი იშვიათად ახდენს უარყოფით გავლენას ადამიანის ჯანმრთელობაზე. ეს მხოლოდ მაშინ ხდება, როდესაც ადამიანები ყურადღებას არ აქცევენ უკუჩვენებებს, ან ჭამენ ძალიან ბევრ ხილს.

როგორი ხურმა არ ქსოვს? როგორ ავირჩიოთ სწორი ტკბილი ხურმა

რას აქცევს ყურადღებას მყიდველების უმეტესობა ამ ხილის არჩევისას? ყოველივე ამის შემდეგ, ყველა ადამიანის მთავარი მიზანია იყიდოს არა შემკვრელი, ტკბილი და სრულიად მწიფე ხილი.

Მნიშვნელოვანი! რამდენად ტკბილია ნაყოფი დამოკიდებული იქნება არა მხოლოდ სიმწიფეზე, არამედ ჯიშზეც. ყველაზე ტკბილ ჯიშად, გემოთი, ითვლება "კოროლეკი". მისი ხორცი მძიმეა. თუ ის ჯერ კიდევ არ არის მომწიფებული, არსებობს რისკი, რომ ეფექტი იქნება შემკვრელი, როდესაც მოხმარდება.

მწიფე და გემრიელი დელიკატესის შესაძენად საჭიროა გარკვეული კრიტერიუმების გათვალისწინება. ისინი იქნება სიგნალი იმისა, რომ კენკრა მწიფეა და შესაფერისია მოხმარებისთვის.

მწიფე კენკრას უნდა ჰქონდეს ნათელი ნარინჯისფერი-წითელი ელფერი. როდესაც კენკრის ფერი ღია ნარინჯისფერია, ეს ნიშნავს, რომ ისინი ჯერ არ არიან მომწიფებული.

მწიფე ხურმას აქვს თხელი და გლუვი კანი, ძლივს გამჭვირვალე. ასეთი ხილი, გარეგნულად, ქარვის მსგავსია.

ტკბილ ხილს აქვს ასეთი გამორჩეული თვისება. ქერქზე, წრის სახით, გამოდის თხელი მშრალი ზოლები.
პროდუქტის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ რამდენად ელასტიურია. თუ ნაყოფი ძალიან მყარია, ალბათ ჯერ არ არის მომწიფებული. თუ ხურმა ძალიან რბილია და ხელებში გიბზარავს, რა თქმა უნდა ტკბილი იქნება, მაგრამ უკვე გადამწიფებული ხილია.

თუ უპირატესობას ანიჭებთ „კოროლეკის“ ჯიშს, უნდა გაითვალისწინოთ, რომ იგი ხურმის სხვა ჯიშებთან შედარებით უფრო ელასტიური რბილობით გამოირჩევა.

მწიფე ხურმის ნიშნები: ინფოგრაფიკა

ნაყოფის მწიფეზე შეიძლება მიუთითებდეს ახლომდებარე ფოთლები. მათი ჩრდილი უნდა იყოს მუქი, ხოლო თავად ფოთლები მშრალი. თქვენ უნდა აწიოთ ისინი და დააკვირდეთ მათ ქვეშ არსებული ადგილის ფერს, ის უნდა იყოს ყავისფერი.

ეს იმის ნიშანია, რომ ნაყოფი სრულად დამწიფებულია. თუ ფოთლების ქვეშ მდებარე ტერიტორია ღია ნარინჯისფერია, უარი უნდა თქვათ ამ კენკრის შეძენაზე, რადგან ისინი არ არის მწიფე.

ყუნწის გულდასმით დათვალიერებისას ირკვევა, თუ რამდენად მწიფე იყო ხურმა ხიდან ამოღებისას. თუ ყუნწი მთლიანად მშრალია, ეს ნიშნავს, რომ ნაყოფი უკვე მწიფე იყო.

თუ ყუნწი ბოლომდე არ არის გამომშრალი, ეს ნიშნავს, რომ ნაყოფი მომწიფებამდე დიდი ხნით ადრე ამოიღეს ხიდან. ტრანსპორტირებისა და შენახვისას უკვე მწიფდებოდა. რა თქმა უნდა, ეს ხურმა არ იქნება ისეთი სურნელოვანი. მიუხედავად ამ "მინუსისა", ეს არ იმოქმედებს გემოვნებაზე.

ვიდეო: როგორ ავირჩიოთ სწორი ხურმა, რომელიც არ ქსოვს - ექსპერტის რჩევა

კოროლეკის ჯიშის მიკუთვნებული ხურმის არჩევის თავისებურებები

კოროლეკის ჯიშის შეძენისას უნდა გავითვალისწინოთ, რომ ამ ჯიშებში თანდაყოლილი რიგი სხვა მახასიათებლებია. როდესაც გამყიდველი აჩვენებს ხურმის მოჭრას, თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ ნაყოფის შიგნით არის ჩამოყალიბებული თესლი. ეს არის დამტვერვის ნიშანი. სწორედ ამ კენკრას ექნება ყავისფერი ხორცი და ტკბილი გემო.

თუ "კოროლეკი" არ იყო დამბინძურებელი, მაშინ, მიუხედავად მისი სასარგებლო თვისებები, შეიძლება ძალიან მჟავე იყოს.
მწიფე ნაყოფს, როგორც წესი, აქვს მოწითალო მჟავე კანი და უნიკალური არომატი. რბილობს ბევრი მუქი ყავისფერი ვენა აქვს. ამავე დროს, ის ელასტიურია.

თუ ნაყოფი გადამწიფებულია, ნაყოფი ძალიან რბილია. ეს კენკრა შეიძლება უბრალოდ დაიშალოს თქვენს ხელში. ადამიანი ხელებში დაინახავს რბილობს, რომელიც კონსისტენციით მურაბას მოგაგონებთ. ვინაიდან გადამწიფებული ხურმის შენახვის ვადა ხანმოკლეა, ისინი სიფრთხილით უნდა მიირთვათ.

ხურმა კოროლეკი: სიმწიფის ნიშნები

რა ვუყოთ შემკვრელ ხურმას. როგორ მოვამზადოთ ხურმა ტკბილი

ხურმა არ არის ნესვის მოსავალი. მაგალითად, ყიდვისას შეგიძლიათ სცადოთ საზამთრო, მაგრამ გამყიდველები არ გაძლევენ ხურმის გასინჯვის საშუალებას. თუ სახლში აღმოაჩენთ, რომ უმწიფარი ხილი იყიდეთ და უბრალოდ არ შეგიძლიათ მათი ჭამა, სიბლანტის მოხსნის გზა არსებობს.

1. ტანინები ასრულებენ თავიანთ ბიოლოგიურ ფუნქციას. ისინი ურთიერთქმედებენ ნივთიერებებთან ორგანული წარმოშობა, რაც ნიშნავს ცილებთან ერთად. როდესაც მთრიმლავი ნივთიერებები შედის პირში, ისინი შედიან კონტაქტში ნერწყვთან. ადამიანი გრძნობს ანესთეზიის მსუბუქ ეფექტს - მოუმწიფებელი ხურმა ავლენს თავის შემკვრელ თვისებებს. ტკბილი გემო არ აქვს.
2. როდესაც ნაყოფი მწიფდება, ტანინები ნაწილობრივ ნადგურდება. ისინი გარდაიქმნება სხვა კომპონენტებად. თუ ნაყოფს ორიოდე კვირით დაატოვებთ დასამწიფებლად, მაშინ მხოლოდ სიტკბო დარჩება და სიმწარე გაქრება.
3. სიცივე აჩქარებს ტანინების გამოდევნის პროცესს. მოათავსეთ მოუმწიფებელი ხილი საყინულემაცივარი. თუ ძალიან გინდათ კენკრის მირთმევა, 12 საათის განმავლობაში მაინც.გაგიკვირდებათ, რამდენად ტკბილი გახდება ხილი გაყინვის პროცესის შემდეგ.
4. თურმე მაღალი ტემპერატურასაზიანო გავლენას ახდენს ტანინებზე. თუ ხურმის ცივში ან საყინულეში მოთავსება შეუძლებელია, ასე უნდა მოიქცეთ: მოუმწიფებელი კენკრის კანი რამდენიმე ადგილას უნდა გახვრეტით და თბილ წყალში მოათავსოთ. სასურველია, რომ მისი ტემპერატურა იყოს 50-დან 60 გრადუსამდე. დაახლოებით 24 საათის შემდეგ, სიბლანტის ეფექტი მცირდება.
5. ყველამ არ იცის მწიფე ხილისა და ბოსტნეულის აქტიური გაზების გამოყოფის თვისებების შესახებ. ხალხი ამას ვერ ამჩნევს. ვაშლი და ბანანი ამას აკეთებენ. თქვენ უნდა აიღოთ ქაღალდის ჩანთა და ჩაყაროთ რბილი ბანანი (ან წითელი ვაშლი). დახურეთ პაკეტი. მეორე დღეს შეგიძლიათ მიირთვათ ტკბილი ხურმა. ის მომწიფდება.

არ არის საჭირო იმის შიში, რომ ხურმა გაფუჭდება. მაშინაც კი, თუ ნაყოფი ძალიან მომწიფებულია, ისინი არ არიან ისეთი საშიში, როგორც მოუმწიფებელი ხურმა. მოუმწიფებელ ნაყოფს აქვს მყარი ბოჭკოები და ტანინური ეფექტი. ეს ხურმა არ უნდა მიირთვათ იმ ადამიანებმა, რომლებსაც აქვთ პრობლემები ნაწლავებთან და კუჭთან, ან ეს ორგანოები დაზიანებულია. ქირურგიული ჩარევა.

კიდევ რას აკეთებთ შემკვრელ ხურმასთან? ხურმის დამუშავების მეთოდები

ზემოთ მოყვანილი რჩევები მოცემულია ახალი ხურმის შესახებ: როგორ მოვიშოროთ ხილის შემკვრელი თვისებები, თუ თქვენ უნდა მიირთვათ იგი (უმი) ნაჭრებად ან მთლიანად. ვინაიდან ხილს აქვს მადისაღმძვრელი ფერი, ტკბილი გემო და შეიცავს გელის პექტინებს, ეს ხილი საკმაოდ პოპულარულია კულინარიაში. თქვენ შეგიძლიათ ამოიღოთ ასტრინგის ერთ-ერთი მეთოდი:

• ხურმის ჩირის გემო ფინიკის მსგავსია. პირის ღრუში არ არის დაბნეულობა. ხურმას აშრობენ მზეზე, ელექტრო საშრობით და ღუმელში.
• ხურმის ჩირს საერთოდ არ აქვს შემკვრელობა. ის ტკბილში აღემატება ახალ ხილს. ეს ვარიანტი ფართოდ არის გავრცელებული აღმოსავლეთის ქვეყნებში და ასეთი ხურმა ისეთივე პოპულარულია, როგორც ბუნებრივი ტკბილეული და დაშაქრული ხილი.
• თუ თესლს მოაცილებთ და ნაყოფს კანი მოაშორებთ, რბილობი შეიძლება ცომს დაუმატოთ. მიიღებთ სურნელოვან ბლინებს და მაფინებს. დამუშავების პროცესში სიბლანტე გაქრება, კერძებს კი ლამაზი ფერი და ტკბილი გემო ექნება.

ის, რომ ხურმა ტკბილია, შესაძლებელს ხდის მისი დამატკბობლად გამოყენებას: დესერტების, პუდინგების, მურაბების, ხილის სალათების მომზადებისას. ამ მდიდარი გემოს მისაღებად, ხურმა უნდა იყოს თაფლის მსგავსი და არა ტორტი.

ძველ საბერძნეთში ხურმა იყო "ღმერთების ცეცხლოვანი საკვები". და ბერძნები, ისევე როგორც არავინ, ნამდვილი გურმანები იყვნენ. სამწუხაროა, მაგრამ დიაბეტით დაავადებულებმა ხურმა არ უნდა მიირთვან, სუსტი კუჭის მქონე ადამიანებს კი სჯობს სხვა ხილი მიირთვან. სხვა ადამიანებს შეუძლიათ, ხურმის სეზონზე, შეიძინონ ამ ტკბილი ხილის სხვადასხვა სახეობა, რადგან სიბლანტის მოშორების მრავალი გზა არსებობს.

შესაძლებელია თუ არა შაქრიანი დიაბეტის დროს ხურმის ჭამა?

ამ კატეგორიის ადამიანებს აინტერესებთ: ნებადართულია თუ არა მზის ქლიავის ჭამა? შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულ ადამიანებსაც სურთ დივერსიფიკაცია, რათა მათი კვება იყოს დაბალანსებული და რაციონალური. "ტკბილი" დაავადების საზიანო ის არის, რომ ის არღვევს მუშაობას ენდოკრინული სისტემადა გლუკოზა სათანადოდ არ შეიწოვება ორგანიზმში.

ეს გამოწვეულია პანკრეასის ეფექტურობის დაქვეითებით, რომელიც წარმოქმნის ინსულინს მცირე რაოდენობით. შედეგად, ბევრი შინაგანი ორგანოებიდა სისტემები იწყებენ არასწორ ფუნქციონირებას, თუ სისხლში შაქრის დონე არ არის ნორმალიზებული.

გაზრდილი მაჩვენებელიგლუკოზა არღვევს: ცენტრალური ნერვული სისტემის აქტივობას, სისხლის მიმოქცევის პროცესს, ორგანიზმში მეტაბოლურ პროცესებს, მხედველობას, ქვედა კიდურების ფუნქციონირებას და ა.შ.

ჯიში, რომელიც ეკუთვნის კოროლკოვის ოჯახს, შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებებს და ვიტამინებს. ხურმის ეს ჯიში სხვადასხვა პათოლოგიის მქონე პაციენტებს დაეხმარება. ტიპი 2 დიაბეტისთვის ამ კენკრის მოხმარება დასაშვებია მხოლოდ რეკომენდაციებისა და წესების დაცვის შემთხვევაში.

მაგრამ უნდა აღინიშნოს გამონაკლისი შემთხვევები, როცა არიან პაციენტები ინსულინის უმნიშვნელო ნაკლებობით, ე.ი. ინსულინის დეფიციტი არ არის 100%.

თუ უგულებელყოფთ სამედიცინო რჩევას და მიირთმევთ ხურმას, კლინიკური სურათიშეიძლება გაუარესდეს, დაავადება გაუარესდეს და სერიოზული ზიანი მიაყენოს სხეულს.

ათწლეულების განმავლობაში ექიმები და დიეტოლოგები კამათობენ: უნდა მიირთვან თუ არა დიაბეტით დაავადებულებმა ხურმა? ექიმების გარკვეული კატეგორია კატეგორიულად ეწინააღმდეგება გამოყენებას. ისინი დარწმუნებულნი არიან, რომ ნაყოფი ზრდის სისხლში შაქრის დონეს.

ხურმა ორსულობისა და ძუძუთი კვების დროს

ხურმა შეიცავს უფრო მეტ საკვებ კომპონენტს, ვიდრე ლეღვი, ყურძენი და ვაშლი. ამიტომ მის სარგებლიანობაზე კამათს აზრი არ აქვს. ეს ხილი სასარგებლოა ორსულებისთვის, რადგან:

• უზრუნველყოფს დადებითი გავლენაიმუნიტეტის გაძლიერებაზე;
• ეხმარება ნაყოფს ზრდაში;
• აუმჯობესებს მეტაბოლურ პროცესებს ქალის ორგანიზმში;
• ხსნის შეშუპებას;
• ამდიდრებს ორგანიზმს ისეთი სასარგებლო ელემენტებით, როგორიცაა კალიუმი და იოდი;
• დადებითად მოქმედებს ნაწლავების მუშაობაზე, ამშვიდებს მას და ხელს უშლის შეკრულობას;

არ არსებობს მტკიცებულება, რომ დროს ძუძუთი კვება, ხურმა მავნებელია. მაგრამ ჯერ კიდევ არსებობს გარკვეული შეზღუდვები.

ტკბილი კენკრა შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ბავშვის სხეულზე, რადგან მისი კუჭი და ნაწლავები ჯერ კიდევ არ ფუნქციონირებს კარგად. მეძუძურმა უნდა შეჭამოს ხილის პატარა ნაჭერი, შემდეგ კი 24 საათის განმავლობაში აკონტროლოს, აქვს თუ არა ბავშვს ალერგიის ნიშნები.

როცა ალერგიული რეაქციებიუმჯობესია თავი შეიკავოთ ხურმის ჭამისგან. თუ ნიშნები არ არის, შეგიძლიათ ნელ-ნელა გაზარდოთ ხურმის წილი მეძუძური დედის დიეტაში.

ხილი ზიანს არ მიაყენებს, თუ მეძუძური დედა დღეში 200-დან 300 გ-მდე ჭამს.

კენკრას აქვს შემდეგი უპირატესობები:

1. აძლიერებს დედისა და ბავშვის იმუნიტეტს;
2. არის მშობიარობის შემდგომი ანემიის შესანიშნავი პროფილაქტიკური საშუალება;
3. ახდენს გულის აქტივობის ნორმალიზებას სისხლძარღვთა სისტემა;
4. ავსებს ქალის სხეულიკალციუმი და ეხმარება ბავშვის ორგანიზმს ძვლოვანი ქსოვილის ზრდის ნორმალიზებაში;
5. კარგ გავლენას ახდენს კუჭისა და ნაწლავების მუშაობაზე;
6. ხელს უშლის თირკმლის ქვების წარმოქმნას.

რა ასაკიდან შეიძლება ბავშვებს ხურმის მიცემა?

თქვენ არ შეგიძლიათ აჭმევთ ბავშვს ხურმას, თუ ის ჯერ კიდევ არ არის ერთი წლის. უმეტესობაექიმები ასე ფიქრობენ: 3 წლამდე ბავშვებს კენკრა საერთოდ არ უნდა მივცეთ. მათი საჭმლის მომნელებელი სისტემა ჯერ არ არის საკმარისად მომწიფებული ამ ხილის მოსანელებლად.

თუ ბავშვების მშობლები უგულებელყოფენ სპეციალისტების რჩევებს და დაიწყებენ ხურმის კვებას 1 ან 2 წლის ბავშვებისთვის, ისინი რისკავს, რომ ბავშვებს კუჭისა და ნაწლავების პრობლემები შეექმნათ.

თუ ბავშვს აქვს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ან ჯანმრთელობის პრობლემები, მაშინ, ზოგადად, უმჯობესია არ მიირთვათ ეს ხილი 5 წლამდე.

როგორ გამოიყურება შოკოლადის ხურმა?

რა ფორმით აძლევენ ბავშვებს ხურმას?

როგორც წესი, ბავშვებს იკვებებიან ახალი ხილით. პირველ რიგში, რა თქმა უნდა, ხურმა უნდა გარეცხოთ, კანი მოაცილოთ და ნაჭრებად დაჭრათ. შეგიძლიათ გააკეთოთ გემრიელი დესერტები - ხილის სალათები, ჟელეები. რბილობი გამოიყენება როგორც შემავსებელი ღვეზელების, ბლინებისა და კასეროლების მომზადებისას.

ჩირი შეიცავს ნაკლებ ვიტამინს, თუმცა ბავშვებსაც ძალიან მოსწონთ ხურმის ეს სახეობა. ისინი სიამოვნებით ჭამენ ხილს ამ ფორმით, რადგან მას არ აქვს შემკვრელი ეფექტი. ეს გამოწვეულია ტანინის არარსებობით.

როგორ ავირჩიოთ ხურმა ბავშვისთვის

ბავშვებისთვის ხურმის ყიდვისას უპირატესობა მხოლოდ მწიფე კენკრას უნდა მიანიჭოთ. მათ უნდა ჰქონდეთ ელასტიური კონსისტენცია. გარეგნულად - გლუვი. ფერი უნდა იყოს ნათელი. არ უნდა იყოს ადგილები, სადაც არის ლპობა, ასევე ლაქები მუქი ფერის.

არ არის მიზანშეწონილი ძალიან რბილი ხურმის შეძენა. ნაყოფის კანი არ უნდა იყოს მშრალი. ბავშვს უნდა შესთავაზოს გარეცხილი, ამოღებული და ნაჭრებად დაჭრილი კენკრა ჭამა.

ალერგია ხურმაზე - ფრთხილად

ვინაიდან ხურმა დიდი რაოდენობით შეიცავს ბეტა-კაროტინს (ამაზე მიუთითებს ხილის მდიდარი ნარინჯისფერი ფერი), სწორედ ამ მიზეზით უვითარდებათ ალერგია ბავშვებს. მოზრდილებმა პირველ რიგში უნდა მისცენ ბავშვს დილით ხურმის პატარა ნაჭერი და ნახონ, ხომ არ ჩნდება ალერგიის ნიშნები დღის განმავლობაში.

გამოიხატება სახით: გამონაყარი, ქავილი, შეშუპება სახეზე, კანის სიწითლე. არ არის გამორიცხული, ბავშვს დაეწყოს ხველა და ცხვირის გამონადენი.

როგორც კი მოზარდები დაინახავენ ჩამოთვლილთაგან ერთ-ერთ ნიშანს მაინც, მათ ეს ხილი მთლიანად უნდა გამორიცხონ ბავშვის რაციონიდან.

რომელია ექიმი გეტყვით ანტიჰისტამინურიმიეცით ალერგიის საწინააღმდეგოდ და ურჩიეთ, როდის არის შესაძლებელი ხურმის მიცემა ბავშვს შემდეგ ჯერზე.

ვიდეო: ხურმა კოსმეტოლოგიაში - სახის ნიღბები

ამ ეგზოტიკურ ხილს, გარდა ორიგინალური გემოსა, აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება, რაზეც ვისაუბრებთ.

რა არის განსაკუთრებული ხურმაში?

ამ ხილის სასარგებლო თვისებები ფართოდ გამოიყენება ჩვენი ორგანიზმის სამკურნალოდ და გასაძლიერებლად.

ხურმა წარმოუდგენლად ჯანსაღია ვიტამინებისა და მიკროელემენტების მდიდარი შემცველობის გამო. ხურმის ნაყოფი შეიცავს კალიუმს, კალციუმს, რკინას, მაგნიუმს, იოდს, ნატრიუმს, ფოსფორს, მანგანუმს, სპილენძს, ასევე ვაშლის და ლიმონმჟავას, A, B1, B2, B3, C ვიტამინებს.

ხურმა: სასარგებლო თვისებები ორგანიზმის გასაწმენდად

ხურმის ნაყოფი შეიცავს უამრავ მაგნიუმს, რომელიც არა მხოლოდ ჩვენი ორგანიზმიდან ნარჩენებისა და ტოქსინების ამოღებას უწყობს ხელს, არამედ ხელს უწყობს გამომყოფი ორგანოების მუშაობას.

ხურმას აქვს შარდმდენი მოქმედება და შეუძლია თირკმლის ქვების დაშლაც კი. ამ მიზნით დღეში 2-ჯერ ჭამამდე უნდა დალიოთ ერთი ჭიქა ხურმისგან დამზადებული კომპოტი.

ხურმა: სასარგებლო თვისებები გულ-სისხლძარღვთა სისტემისთვის

ხურმა რეკომენდებულია გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. ნაყოფი შეიცავს კალიუმს, დიდი რაოდენობით შაქარს, გლუკოზას და ფრუქტოზას, რაც დადებითად მოქმედებს გულ - სისხლძარღვთა სისტემა. ვიტამინები C და P ხელს უწყობს სისხლძარღვების კედლების გაძლიერებას, ხოლო ხურმა ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას და გამოიყენება ჰიპერტენზიის სამკურნალოდ.

ხურმა: სასარგებლო თვისებები ჰემატოპოეზისთვის

ხურმა წარმატებით გამოიყენება ანემიის სამკურნალოდ. ხილში რკინის მაღალი შემცველობის გამო, დაავადების თავიდან ასაცილებლად საკმარისია დღეში ორი კენკრის მირთმევა ან 100 მლ ხურმის წვენის დალევა 2-ჯერ დღეში ჭამის წინ. ანემიის მკურნალობისას ჩაის ადუღებენ ხურმის მშრალი ფოთლებისგან: 1 ჩაის კოვზი დაქუცმაცებული ფოთოლი თითო ჭიქა მდუღარე წყალში.

როდესაც სხეული ამოიწურება, სასარგებლოა როგორც ახალი, ისე ხმელი ხურმა, ხილისა და ხმელი კენკრის ფხვნილის ინფუზია.

ხურმა: სასარგებლო თვისებები ნერვული სისტემისთვის

ხურმას აქვს მატონიზირებელი თვისებები და აქვს დამამშვიდებელი მოქმედება ორგანიზმზე, აუმჯობესებს ძილს, კარგად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე და ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას სტრესისა და ინფექციების მიმართ.

ხურმა: სასარგებლო თვისებები ფილტვებისთვის

ხურმა: სასარგებლო თვისებები ენდოკრინული სისტემისთვის

ხურმა: სასარგებლო ბაქტერიციდული თვისებები

ხურმას აქვს ბაქტერიციდული მოქმედება E. coli-სა და subtilis-ის წინააღმდეგ, სტაფილოკოკის ბაქტერია.

ხურმას აქვს სამკურნალო თვისებები. თუ კანზე გაჩნდა ანთება, ფურუნკული, ასევე ჭრილობები და დამწვრობა, წაისვით პრობლემური ტერიტორიახურმის ნაჭერი ახალი ნაჭრით ან ხურმის წვენში დასველებული სახვევი.

მუწუკებისა და შავი წერტილების მოსაშორებლად გამოიყენეთ ხურმის რბილობი კვერცხის გულით შეზავებული ნიღაბი.

გაციებისა და ხველის დროს გაწურეთ წყლით გაზავებული მწიფე ხურმის წვენით.

თუ ღრძილებიდან სისხლდენა გაქვთ, უნდა ჩამოიბანოთ პირი წყლით განზავებული მწიფე ხურმის წვენით.

თუ გრიპის ეპიდემიის დროს ხურმას მიირთმევთ, ინფექციის რისკი მცირდება.

ვისთვის არის უკუნაჩვენები ხურმა?

იმის გამო დიდი შინაარსიგლუკოზის ხურმა არ უნდა მიირთვათ დიაბეტით დაავადებულებმა.

ხურმა შეიცავს დიდი რაოდენობით ადვილად ასათვისებელ შაქარს, ამიტომ არ უნდა მიირთვათ სიმსუქნისკენ მიდრეკილმა ადამიანებმა.

ხურმა ფართოდ არის ცნობილი თავისი შემკვრელი თვისებებით მასში შემავალი ტანინის გამო, ამიტომ უკუნაჩვენებია ცუდი სამუშაოსაჭმლის მომნელებელი სისტემა, კუჭზე ან ნაწლავებზე ოპერაციების შემდეგ და წებოვანი დაავადებით.

ჯანმრთელმა ადამიანებმა არ უნდა მიირთვან ხურმა დიდი რაოდენობით, ასევე არ უნდა გაიტაცონ მოუმწიფებელი კენკრით, წინააღმდეგ შემთხვევაში მათ შეიძლება გამოიწვიოს ნაწლავის გაუვალობა. ასევე უმჯობესია არ მისცეთ ხურმა პატარა ბავშვებს.

შემოდგომა წელიწადის გულუხვი დროა ჯანმრთელი საკვები. მათ შორის არის ოქროს ხურმა, რომლის სარგებელი ფასდაუდებელია. ძველ ჩინეთში მას "ღმერთების კენკრას" უწოდებდნენ. სტატიაში განხილული იქნება სამკურნალო თვისებებიხურმა, მისი სარგებელი და ზიანი.

ხურმის ქიმიური შემადგენლობა

ნაყოფი ადამიანის ჯანმრთელობისთვის დაბალანსებული და ღირებული ნაერთების კომპლექსია. თუმცა, ხურმას შეუძლია არა მხოლოდ სარგებელი, არამედ ზიანიც მოიტანოს. ხილის განსაკუთრებული გემოთი ტკბობისას სხეული გაჯერებულია შემდეგი ელემენტებით:

• ასკორბინის მჟავა(ვიტამინი ცე);
• ბეტა კაროტინს;
• მინერალები (კალიუმი, მაგნიუმი, იოდი);
• ბიოფლავონოიდები;
• ცილები;
• ფრუქტოზა და გლუკოზა;
• ტანინები.

მიუხედავად მდიდრებისა ქიმიური შემადგენლობა, ნაყოფს მოაქვს როგორც სარგებელი, ასევე ზიანი. ხურმის კალორიული შემცველობა (100 გ) 55-70 კკალს შეადგენს, მისი ჯიშის მიხედვით.

ხურმის სამკურნალო თვისებები

უნიკალური შემადგენლობის წყალობით ნაყოფს აქვს თერაპიული ეფექტიადამიანის სხეულზე. ხურმის სარგებელი შემდეგია:

1. აქვს შარდმდენი ეფექტი.
2. ხელს უწყობს ღვიძლისა და სანაღვლე გზების ფუნქციონირების გაუმჯობესებას.
3. ასტიმულირებს სისხლის მიმოქცევის პროცესებს.
4. აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას.
5. ზოგავს ნორმალური მდგომარეობამხედველობის ორგანოები.
6. აქვს ბაქტერიციდული თვისებები.
7. მკურნალობს ხველას და სხვა გაციებას.
8. ზრდის შესრულებას.
9. აღადგენს ორგანიზმს ნერვული ან ფიზიკური დაღლილობა.
10. აჩვენებს ანტიოქსიდანტურ თვისებებს.
11. ახდენს მუშაობის ნორმალიზებას იმუნური სისტემა.

ვის შეუძლია ხურმის ჭამა? მის თვისებებს შეუძლია დადებითად იმოქმედოს ადამიანის სხეულზე. ამიტომ, ეს ფორთოხლის ხილი ყველა ადამიანის რაციონში უნდა იყოს შეტანილი.

როგორ გამოვიყენოთ ხილი სამკურნალო მიზნებისთვის

ხურმას აქვს როგორც სარგებელი, ასევე ზიანი ადამიანის ორგანიზმისთვის. IN სამკურნალო მიზნებისთვისმისი გამოყენება შესაძლებელია შემდეგი დაავადებებისთვის:

რა სარგებელი და ზიანი მოაქვს ხურმას ადამიანის ორგანიზმისთვის? მოდით გავაგრძელოთ საუბარი ამ კენკრის დადებით ეფექტებზე:

• აღმოფხვრის ნიკოტინის დამოკიდებულება;
• ეფექტურია ნაწლავის დაავადებების დროს;
• ფარისებრი ჯირკვლის დისფუნქცია;
• თირკმელებისა და შარდის ბუშტის დაავადებების დროს;
• ორსულობის დროს.

ნაყოფი გამოიყენება სამკურნალოდ კომბინირებული, მათ არ შეუძლიათ დამოუკიდებლად აღმოფხვრას რაიმე დაავადება. კარდიოლოგები ურჩევენ ხურმის მიღებას ჰიპერტონული პაციენტებისთვის და არითმიითა და ტაქიკარდიით დაავადებული ადამიანებისთვის.

იოდი ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი მიკროელემენტია. ეს არის ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების ბირთვი. იოდის საკმარისი რაოდენობის გარეშე ირღვევა გულისა და სისხლძარღვების ფუნქციონირება, ირღვევა ქალებში მენსტრუალური და რეპროდუქციული ფუნქცია.

ხურმის დაბალკალორიული შემცველობა და სასარგებლო თვისებები ხელს უწყობს მის დიეტაში ჩართვას. არსებობს მკაცრი დიეტა, რომელიც ეფუძნება ამ ხილის მოხმარებას. საჭიროა დღეში 1-დან 2 კგ-მდე ჭამა. ხილის გარდა მენიუში შედის წყალი, მცენარეული ჩაი. თუ მუდმივი შიმშილის გრძნობა გაქვთ, მიირთვით შავი პური.

ზოგიერთი ადამიანი, ვინც წონაში იკლებს, მარხვის დღეებს იყენებს ხურმით. ყოველ 2 საათში ერთხელ უნდა მიირთვათ 1 ხილი, ჩამოიბანეთ ჭიქა კეფირით. მარხვის დღეებიისინი არა მხოლოდ ეხმარებიან ორგანიზმს ჭარბი წონისგან თავის დაღწევაში, არამედ ათავისუფლებს სტრესს საჭმლის მომნელებელი სისტემისგან.

ხურმა ბავშვობაში

შესაძლებელია თუ არა ბავშვებისთვის? ხურმის სარგებელი და ზიანი ბევრისთვის აშკარაა. კენკრის მიცემა ნებადართულია ბავშვებს 3 წლიდან. ისინი ჩვეულებრივ იწყებენ მცირე პორციებით და ნებადართულია მხოლოდ სრულად მომწიფებული ხურმის მოხმარება. მისი გემო არ უნდა იყოს ბლანტი. კანი არ უნდა მიეცეს ბავშვს, რადგან ის შეიცავს უფრო მეტ ტანინს, ვიდრე რბილობი.

პირველი დოზის შემდეგ დააკვირდით ბავშვის რეაქციას: კენკრამ შეიძლება გამოიწვიოს ყაბზობა, შებერილობა და ალერგია.

ხურმას აქვს შემდეგი ეფექტი ბავშვის სხეულზე:

1. ხელს უწყობს მწვავე რესპირატორული ინფექციების და მწვავე რესპირატორული ვირუსული ინფექციების პროფილაქტიკას, რადგან შეიცავს დიდი რაოდენობით C ვიტამინს.
2. აუმჯობესებს მხედველობას და ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას.
3. კალციუმი ხელს უწყობს ფრჩხილების, ძვლოვანი ქსოვილისა და თმის ზრდას და გაძლიერებას.
4. ხელს უშლის ანემიისა და ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებების განვითარებას, აუმჯობესებს სისხლის შედედებას.

არ უნდა გამოიყენოთ მოხმარებული ხურმის რაოდენობა, რათა ბავშვებში ყაბზობა არ გამოიწვიოს.

შენიშვნა ქალებისთვის: ხურმის სასარგებლო თვისებები და მავნებლობა

ხილი დადებითად მოქმედებს მშვენიერი სქესის ჯანმრთელობაზე. ხურმის სარგებელი ქალის ორგანიზმისთვის შემდეგია:

• ამცირებს დისკომფორტიმენოპაუზის დროს;
• ხელს უშლის გულის და სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარებას;
• ახდენს მჟავა-ტუტოვანი ბალანსის ნორმალიზებას;
• სასარგებლოა ქალის სასქესო ზონის დაავადებების სამკურნალოდ;
• აძლიერებს ნერვულ სისტემას;
• ახდენს ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას.

ხურმა კარგია კულულებისთვის. დაქუცმაცებულ ნაყოფს დაბანამდე აყრიან ძაფებზე და ტოვებენ 20-30 წუთს. ნიღაბს შეუძლია თქვენს თმას უნიკალური სირბილე მისცეს.

ბავშვის გაჩენის პერიოდში ბევრის აღება წამლებიუკუნაჩვენებია, ამიტომ ყურადღება უნდა მიაქციოთ ხურმას, რომელიც არის ბუნებრივი იმუნოსტიმულატორი. მასში შემავალი C ვიტამინი ხელს შეუწყობს ვირუსებისა და ინფექციების უფრო სწრაფად მოცილებას, ასევე ხელს უშლის მათ განვითარებას.

ხილის ზომიერი მოხმარებით ორსული ქალები შეძლებენ თავიდან აიცილონ სტრიების გაჩენა მკერდზე, თეძოებსა და მუცელზე, რაც მათში შემავალი ბეტა-კაროტინის წყალობით ხდება.

ხურმაში არსებული მაგნიუმი ხელს უწყობს ნაყოფის სრულ განვითარებას და ხელს უწყობს:

• საშვილოსნოს ტონის დაქვეითება;
• ფეხის კრუნჩხვების შემცირება;
• საფაღარათო ეფექტი, რომელიც ხელს უწყობს ყაბზობას;
• თირკმლის ქვების ალბათობის შემცირება;
• შეშუპების პრევენცია.

ორსულობის დროს ხურმის სარგებელი ქალის ორგანიზმისთვის ხელს შეუშლის ანემიის განვითარებას და თავიდან აიცილებს ზედმეტი წონის მატებას. კენკრა ძალიან გემრიელია, ამიტომ ბევრ ორსულ ქალს მოეწონება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხურმა, როგორც საჭმელს შორის კვება.

ძუძუთი კვების დროს ხილი არ ითვლება საშიშად, მაგრამ უნდა მიირთვათ მცირე რაოდენობით. ისინი კლასიფიცირდება როგორც ძლიერი ალერგენები. მისი გამოყენება უნდა დაიწყოთ პატარა ნაჭრით, ბავშვის კანისა და ნაწლავის ფუნქციის დაკვირვებით.

ხურმა აძლიერებს იმუნიტეტს, აუმჯობესებს საჭმლის მონელების პროცესებს და კვებავს ქალებისა და ბავშვების ორგანიზმს. სასარგებლო ნივთიერებები. ნაყოფი უნდა მიირთვათ მწიფე, გაფუჭების ოდნავი ნიშნების გარეშე. უპირატესობა უნდა მიენიჭოს ხურმის ჯიშებს, როგორიცაა კოროლეკი.

ორსულობისა და ძუძუთი კვების დროს ჩნდება შემდეგი უკუჩვენებები: ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა ხურმის მიმართ, ალერგია მასზე და საჭმლის მომნელებელი პრობლემები, რომლებიც წარმოიქმნება პროდუქტის მოხმარებისას.

სარგებელი მამაკაცებისთვის

ხილი დადებითად მოქმედებს არა მხოლოდ ქალის ჯანმრთელობაზე. ადამიანის ორგანიზმისთვის ხურმის არსებული სარგებლობისა და ზიანის გათვალისწინებით, მას აქვს სასარგებლო გავლენა მამაკაცის სხეულიდაავადებებისათვის პროსტატის ჯირკვალი. ეს ხდება ასე:

• ვიტამინი A მონაწილეობს სპერმატოგენეზში და სასქესო ჰორმონების სინთეზში;
• ვიტამინი B ამცირებს ჰორმონის პროლაქტინის რაოდენობას, რაც ხელს უშლის პროსტატის ადენომის განვითარებას.
• ვიტამინი C ხელს უშლის იმპოტენციის განვითარებას და აუმჯობესებს სპერმის ხარისხს.

ზე რეგულარული გამოყენებახურმა:

• იზრდება ეფექტურობა;
• ხელს უშლის გულის და სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარებას;
• არტერიული წნევის მაჩვენებლები მცირდება.

სასარგებლო ნივთიერებების წყალობით ხურმა გაციების წინააღმდეგ ბრძოლაში გვეხმარება.

როგორ ავირჩიოთ ხურმა

რომ მართლაც გემრიელი იყოს და ჯანსაღი კენკრაგათვალისწინებული უნდა იყოს შემდეგი ნიუანსი:

1. ხურმის ადრეული ჯიშები მაღაზიების თაროებზე ჯერ კიდევ სექტემბერში მოხვდა, მაგრამ ექსპერტები ამბობენ, რომ ყველაზე გემრიელი ხდება პირველი ყინვების დადგომისთანავე - ოქტომბერში.
2. ნაყოფის კანი უნდა იყოს გლუვი და დაზიანების გარეშე.
3. სრულად მწიფე ხურმას აქვს მშრალი სეპალები. საკმაოდ რთულია ნაყოფის სიმწიფის ზუსტად დადგენა მისი გარეგნობით, რადგან ეს ნიშნები განსხვავდება სხვადასხვა ჯიშებში.
4. ყველა სახეობიდან ყველაზე ტკბილად ითვლება ხურმა - კოროლეკი. ის მცირე ზომისაა და აქვს ნათელი კანი. ასეთი ხილი არ აქვს ტორტის გემო.
5. თუ შეძენილ ხურმას წებოვანი გემო აქვს, შეგიძლიათ ცოტა ხნით მოათავსოთ საყინულეში ან თბილ წყალში.

ჩვენ ვისაუბრეთ კენკრის სარგებელსა და მავნებლობაზე. თუ ხილი ბოლომდე არ არის მომწიფებული, ისინი შეიძლება მოთავსდეს ჩანთაში პომიდორთან, ვაშლთან ან ბანანთან ერთად. ძალიან სწრაფად ხურმა გახდება გემრიელი და არომატული.

ხილის შენახვის ორი გზა არსებობს:

1. სწრაფი გაყინვა. ხურმა რეცხავენ, აშრობენ და დებენ საყინულეში. ამრიგად, მისი შენახვა შესაძლებელია როგორც მთლიანად, ასევე ნაჭრებად. ხურმა რამდენიმე თვის განმავლობაში ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს.
2. გაშრობა. ამ შენახვის მეთოდისთვის შესაფერისია მხოლოდ მკვრივი ხილი. მარცვლებს გარეცხავენ, აშრობენ და ჭრიან ნაჭრებად. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, შემდეგ შედგით ორმოცდახუთ გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ხურმის მზადყოფნას თვალით განსაზღვრავს, მაგრამ მთავარია ნაჭრები არ დაბნელდეს.

ხილის ახალი შენახვა დიდი ხნის განმავლობაში შეუძლებელია. მაცივარში მას შეუძლია შეინარჩუნოს თავისი თვისებები არა უმეტეს 3 დღისა.

განაცხადის არეალი

ხურმა არის ჯანსაღი და ხელმისაწვდომი, ამიტომ მას ხშირად იყენებენ კულინარიაში:

1. კულინარიაში ნაყოფს სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად იყენებენ. ხურმას ხშირად უმატებენ მუსებს, მარმელადებს, ცომეულსა და ჟელეს. ზოგიერთ ქვეყანაში მისგან მზადდება ლუდი, ღვინო და სიდრი. იაპონიაში საკეს უმწიფარი ხილისგან ამზადებენ.
2. როგორც სტატიაში უკვე აღვნიშნეთ, ხურმა გამოიყენება სხვადასხვა დაავადების სამკურნალოდ, როგორც დამხმარე საშუალება.

პოპულარული ხილი ფორმაშია კოსმეტიკა. ხურმა შეიძლება გამოვიყენოთ ნიღბებისა და მატონიზირებელი აბაზანების მოსამზადებლად. ზოგიერთი მწარმოებელი ამატებს კენკრის ექსტრაქტს კრემებს, ლოსიონებსა და შამპუნებს. სახის მოვლის საშუალებების რეგულარული გამოყენება ხელს შეუწყობს ახალგაზრდული კანის შენარჩუნებას დიდი ხნის განმავლობაში და თავიდან აიცილებს ნაოჭების ადრეულ გაჩენას.

თუ ნაყოფის რბილს და ყვითელს დაუმატებთ მცირე რაოდენობას ლიმონის წვენი, მიიღებთ დაბერების საწინააღმდეგო ეფექტურ ნიღაბს.

ხურმა ხშირად გამოიყენება ცელულიტის წინააღმდეგ საბრძოლველად. ნაყოფის რბილობი შეურიეთ მსხვილ დაფქულ ყავას. მიღებული სკრაბი მასაჟის მოძრაობებით შეიზილეთ ორთქლზე გაწურულ კანზე ნიშნებით. ფორთოხლის კანი„კურსი გრძელდება 3 თვე კვირაში 2-3 პროცედურებით.

უკუჩვენებები

ადამიანების ჯანმრთელობაზე მისი ზემოქმედების გამო, ექსპერტები კრძალავენ ხურმის ჭამას მისი სარგებლიანობითა და ზიანით გარკვეულ შემთხვევებში. ხილი არ უნდა იყოს მენიუში:

• 3 წლამდე ასაკის ბავშვები;
• საჭმლის მომნელებელი პრობლემების მქონე ადამიანები;
• პაციენტები, რომლებსაც ჩაუტარდათ მუცლის ოპერაცია.

ხურმაში საქაროზის არსებობის გამო, შაქრიანი დიაბეტით და პანკრეასის დაავადებებით დაავადებულმა ადამიანებმა ის დიდი სიფრთხილით უნდა მიირთვან. არ უნდა მიირთვათ ტკბილი ხილი თირკმლის დაავადების გამწვავების პერიოდში მათი შარდმდენი ეფექტის გამო.

მოუმწიფებელი ხურმა შეიცავს ტანინს, რაც მათ წებოვან გემოს აძლევს. მომწიფებისას ნივთიერების კონცენტრაცია მცირდება. არსებობს მოსაზრება, რომ ხურმის დიდი რაოდენობით მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ნაწლავის გაუვალობა.

ამიტომ ამ კენკრის რაციონში ჩართვისას უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ მცირე რაოდენობით ტანინის შემცველ ჯიშებს. ხურმას მნიშვნელოვანი სარგებელი მოაქვს ორგანიზმისთვის, არის მავნებლებიც და უკუჩვენებებიც, მაგრამ მინიმალურია. ექიმები გვირჩევენ, რომ ეს კენკრა აუცილებლად შეიტანოთ თქვენს რაციონში, თუ უკუჩვენებები არ არის.

ბოლოს და ბოლოს

ხურმა არის ხილი, რომელსაც აქვს როგორც დადებითი, ასევე უარყოფითი თვისებები. რა შეიძლება აღინიშნოს?

1. ხურმა სასარგებლოა ორგანიზმისთვის, რადგან დიდი რაოდენობით შეიცავს ვიტამინებსა და მინერალებს.
2. ნაყოფის მდიდარი ქიმიური შემადგენლობა საშუალებას აძლევს მათ გამოიყენონ ანემიის სამკურნალოდ, გაციება, გულისა და თირკმელების პათოლოგიები, ფაღარათი.
3. ხურმა არ უნდა მიირთვათ ყაბზობის, ბუასილისა და კუჭის ადჰეზიების დროს. არ არის რეკომენდებული 3 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის ხილის მიცემა ალერგიული რეაქციების გამოვლენის გამო.
4. არ უნდა მიირთვათ კენკრა დიდი რაოდენობით, თუნდაც აწონოთ ყველა სარგებელი და ზიანი.

ხურმა დაბალკალორიულია, ამიტომ მას დიეტის დროს მიირთმევენ. არ არის აკრძალული, მაგრამ ჭარბწონიან ადამიანებსაც კი ურჩევენ კენკრის ჭამა.

გამარჯობა ძვირფასო მკითხველებო. დღეს მინდა გითხრათ, რამდენად სასარგებლოა ხურმა ორგანიზმისთვის, ასევე ხურმის მავნებლობა და უკუჩვენებები. ხურმა ძალიან მიყვარს, ჩვენს მარკეტებში იყიდება შემოდგომის ბოლოს, ზამთრის დასაწყისში, როცა ირგვლივ ყველაფერი თეთრ-თეთრია, ნარინჯისფერ მშვენიერების ერთი შეხედვა მინიმუმ წვეთ სითბოს, სინათლეს და მზიან განწყობას იძლევა. უბრალოდ გემრიელი, მწიფე და არომატული ხურმის ყიდვა მინდა. უბრალოდ, ხურმას ვერასდროს გავუშვებ და ძალიან ხშირად ვყიდულობ. ვცდილობ, ხურმა სეზონზე ვჭამო, რადგან ხურმა სეზონური საკვებია. უფრო მეტიც, ხურმა იმდენად სასარგებლოა, რომ მას შეუძლია შეცვალოს მრავალი მედიკამენტი. ხალხი ამბობს, რომ ხურმის მოყვარულები დიდხანს ხდებიან.

ხურმა ლათინურიდან ითარგმნება, როგორც ღმერთების საკვები. მაგრამ ხურმას ასევე უწოდებენ "გულის ვაშლის ხეს", "ზამთრის ალუბლს" და ჩინურ ატამს. ხურმის დაბადების ადგილად ითვლება ჩრდილოეთი ნაწილიჩინეთი, თუმცა ამჟამად ხურმა მოჰყავთ საქართველოში, საბერძნეთში, ყირგიზეთში, ყირიმში, თურქეთსა და აზერბაიჯანში. მეტიც, ხურმის 500-მდე სახეობაა, ყველაზე გავრცელებულია შოკოლადის ხურმა (გვირგვინი), კავკასიური, იაპონური და ა.შ.

მართალი გითხრათ, იმდენი ხურმა გვაქვს ბაზარზე, რომ უბრალოდ თავბრუდამხვევია, რომელი და როგორ ავარჩიოთ მწიფე ხურმა?

როგორ ავირჩიოთ ხურმა?

ხურმის არჩევისას, უპირველეს ყოვლისა, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ხურმის ზომას, ფერს და მისი ზედა ფოთლების მდგომარეობას. თუ ფოთლები მწვანეა და ხურმას აქვს ძალიან ფერმკრთალი ფერიეს იმაზე მეტყველებს, რომ ხურმა არ არის მომწიფებული. მწიფე ხურმას ყოველთვის აქვს მშრალი ყუნწი და გამხმარი ფოთლები, ყავისფერი ან ყავისფერი. პირიქით, თუ ხურმას აქვს მუქი ლაქები, შავი წერტილები, ეს ნიშნავს, რომ ხურმა გაყინულია ან ნაყოფს მოხვდა და დაიწყო გაფუჭება. ითვლება, რომ უგემრიელესი ხურმა უნდა იყოს ქალის მუშტის ზომა და ჰქონდეს ერთგვაროვანი სიკაშკაშე. ნარინჯისფერი, იყოს რბილი შეხებით, გარეგანი დაზიანებისა და ლაქების გარეშე. მწიფე ნაყოფის რბილობი ტკბილია, ჟელესმაგვარი და მომწიფებისას არა შემკვრელი. ხურმას ბევრს არასდროს ვყიდულობ, ვიღებ 1,5 -2 კილოგრამს, რადგან ახლა ყოველთვის შეგიძლიათ წახვიდეთ და აირჩიოთ მწიფე, გემრიელი და ახალი ხურმა.

როგორ შევინახოთ ხურმა?

შეინახეთ ხურმა მაცივარში, ხილის განყოფილებაში. თუ მოუმწიფებელი ხურმა შეგხვდებათ, მაშინ რამდენიმე დღეში ოთახის ტემპერატურაზეხურმა მომწიფდება. გრძელვადიანი შენახვისთვის ხურმა შეიძლება მოთავსდეს საყინულეში, დაბალ ტემპერატურაზე ხურმა არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს ექვსი თვის განმავლობაში. საყინულეში შედგომამდე ხურმა შეიძლება გარეცხოთ და ნაჭრებად დაჭრათ. მაგრამ, მართალი გითხრათ, ჩვენ არასდროს ვყინავთ ხურმას. ვცდილობთ, რომ სეზონზე ვჭამოთ.

ახლა მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ რამდენად სასარგებლოა ჩვენი ორგანიზმისთვის ფორთოხლისფერი სილამაზე - ხურმა.

ხურმის კალორიული შემცველობა: 100 გრამი ხურმა შეიცავს დაახლოებით 60 კკალს.

რა სარგებლობა მოაქვს ხურმას ორგანიზმისთვის?

• ნებისმიერი ხილის მსგავსად, ხურმა შეიცავს ვიტამინებს: A, C, E, PP, B ვიტამინებს, კალიუმს, იოდს, რკინას, მანგანუმს, მაგნიუმს, კალიუმს, სპილენძს, პექტინს, ვაშლის, ლიმონმჟავას, ტანინს. მასში ტანინის შემცველობის გამო ხურმას მჟავე გემო აქვს.
• ვიტამინებისა და მიკროელემენტების არსებობის გამო ხურმა სასარგებლოა ვიტამინის დეფიციტისა და სკორბუტის დროს.
• ხურმა დადებითად მოქმედებს ჩვენი ნერვული სისტემის ფუნქციონირებაზე და ზრდის ეფექტურობას.
• ხურმა მდიდარია ანტიოქსიდანტებით.
• ხურმა დადებითად მოქმედებს ორგანიზმზე ავთვისებიანი სიმსივნეებით.
• ასევე ცნობილია ხურმის ბაქტერიციდული თვისებები სტაფილოკოკისა და E. coli-ს წინააღმდეგ.
• ჩართეთ ხურმა თქვენს რაციონში, ის ამაღლებს ორგანიზმის იმუნიტეტს.
• ხურმა ძალიან მდიდარია კალიუმით, ამიტომ გამოიყენება გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების დროს.
• ხელს უშლის კიბოს უჯრედების წარმოქმნას.
• ხურმა არის A ვიტამინის წყარო, რომელიც დადებითად მოქმედებს ჩვენს კანზე და მხედველობაზე და რაც უფრო ნარინჯისფერია ხურმის ნაყოფი, მით უფრო მეტ A ვიტამინს შეიცავს.
• ხურმის ნაყოფი შესანიშნავი შარდმდენი საშუალებაა, როგორც შარდმდენი, საკმარისია დღეში დაახლოებით სამი ხურმის ჭამა.
• ხურმის ჭამა ვირუსული და გაციების პერიოდში ამცირებს ინფექციის რისკს.
• ხურმას აქვს ბაქტერიციდული თვისებები.
• ვინაიდან ხურმა შეიცავს იოდს, ის შეიძლება და უნდა მიირთვათ თუ ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებები გაქვთ.
• ხურმა შეიცავს პექტინებს, რომლებიც დადებითად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე.
• ხურმა აძლიერებს ჩვენს მხედველობას.
• ვიტამინები C და P დადებითად მოქმედებს ჩვენს სისხლძარღვებზე, რითაც ამცირებს მათ გამტარიანობას და მყიფეობას.
• ღრძილების სისხლდენის დროს სასარგებლოა ხურმის ჭამა.
• ხურმა შიმშილს აკმაყოფილებს.
• ხურმის ნაყოფს აქვს მატონიზირებელი თვისებები.
• ვინაიდან ხურმა მდიდარია რკინით, რეკომენდებულია მისი ჭამა ანემიის დროს.
• მწიფე ხურმის ხილი აუმჯობესებს ჩვენი ღვიძლის მუშაობას.
• ხურმა ორგანიზმიდან შლის ტოქსინებს და ნარჩენებს.
• ხურმა ფართოდ გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში აკნეს, აკნესა და კანის ანთების დროს.

მაგრამ, გარდა ყველა მისი სასარგებლო თვისებისა და სარგებლობისა, რაც ხურმას მოაქვს ჩვენს ორგანიზმში, ხურმას აქვს მთელი რიგი უკუჩვენებებიც.

ხურმა. ზიანი. უკუჩვენებები.

• ხურმა უკუნაჩვენებია დიაბეტისთვის, რადგან შეიცავს უამრავ შაქარს.
• ხურმა ასევე უკუნაჩვენებია პანკრეასის დისფუნქციის და მწვავე პანკრეატიტის მქონე ადამიანებისთვის.
• სიმსუქნის შემთხვევაში არ არის რეკომენდებული ხურმის ჭამა.
• ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის ან ალერგიის შემთხვევაში.
• ყაბზობისკენ მიდრეკილი ადამიანებისთვის ხურმის მიღება არ არის რეკომენდებული.

იყავით ყურადღებიანი თქვენს ჯანმრთელობაზე, არ მიირთვათ ბევრი ხურმა ერთდროულად, ყველაფერი კარგია ზომიერად, ზედმეტად ნუ გამოიყენებთ ხურმას.

ხურმა ძალიან ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში, მისგან მზადდება მუსი, ჟელე, მარმელადი, მურაბა, გამოიყენება სალათების მოსამზადებლად, ხორცის კერძების მოსამზადებლად, განსაკუთრებით კარგად უხდება ხურმა და ფრინველი. ხურმა შეგიძლიათ ნაყინს ან იოგურტს დაუმატოთ, ან ხურმის ნაჭრები ხაჭოსთან შეურიოთ. ხურმა შეიძლება დაუმატოთ ხილის სალათს. მიერ კვების თვისებებიხურმა შეიძლება ლეღვს შევადაროთ.

ყოველივე ამის შემდეგ, კარგია, რომ ხურმა ჩვენს დიეტაში ჩნდება ცივი ამინდის დაწყებისთანავე. მიკროელემენტები და ვიტამინები, რომლებსაც ხურმა შეიცავს, გვეხმარება ვიტამინების დეფიციტთან გამკლავებაში. ხურმის ხილის ჭამით ჩვენ მხარს ვუჭერთ ჩვენს სხეულს და ამით ხელს უშლის სხვადასხვა დაავადებებს. როცა ხურმას უყურებ, ხანდახან გაინტერესებს: რა სარგებლობა მოაქვს ხურმას ორგანიზმისთვის, მაგრამ ახლა უკვე იცით მისი ყველა სასარგებლო თვისება.

ხურმის ნათელი, ნარინჯისფერი ფერი არა მხოლოდ ამაღლებს განწყობას, არამედ ღიმილს გვიქმნის სახეზე და ოდნავ მაინც მზიან სითბოსა და სიხარულს გვანიჭებს ზამთრის დღეებში.

ხურმა. მკურნალობა.

ხურმა სასარგებლოა ორგანიზმისთვის ორსულობის დროს.

ხურმის ნაყოფი უბრალოდ ვიტამინების, მაკრო და მიკროელემენტების, იოდის, კალციუმის და რკინის ნამდვილი საწყობია. ხურმა აუმჯობესებს მადას, საჭმლის მონელებას და აქვს მატონიზირებელი თვისებები. თუ ხურმის ჭამას უკუჩვენება არ აქვს, მიირთვით ხურმა, რადგან ნატურალური ვიტამინები ყოველთვის სჯობს სინთეტიკურს.

ხურმა გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების დროს.

ხურმა კარგია საჭმლის მონელებისთვის.

ასე რომ, ხურმა მდიდარია პექტინებით, ის აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას, აუმჯობესებს მადას, ორგანიზმიდან გამოდევნის ნარჩენებს და ტოქსინებს და აუმჯობესებს ჩვენი ღვიძლის მუშაობას. გარდა ამისა, ხურმას ასევე აქვს ბაქტერიციდული თვისებები.

ხურმა სასარგებლოა ანემიის დროს.

ხურმაში რკინის არსებობის გამო გამოიყენება ანემიის სამკურნალოდ, საჭიროა 100 გრამი ხურმის წვენის დალევა დღეში რამდენჯერმე ჭამის წინ. როგორ გავზარდოთ სისხლში ჰემოგლობინი სწრაფად და რა სხვა საკვები უწყობს ხელს სისხლში ჰემოგლობინის მატებას, ამის შესახებ შეგიძლიათ გაიგოთ ჩემს სტატიაში.

როგორ მიირთვათ ხურმა ორგანიზმისთვის სარგებელით.

უმჯობესია, რა თქმა უნდა, ხურმა ახალი მიირთვათ, შეგიძლიათ დაამატოთ სალათები, ხაჭო და ნაყინი. ხურმის ოპტიმალური რაოდენობა დღეში არაუმეტეს 2 ცალი.

ხურმა კოსმეტოლოგიაში.

ხურმა გამოიყენება არა მხოლოდ სამკურნალოდ და კულინარიაში, ხურმა გამოიყენება კოსმეტოლოგიაშიც. გამოიყენება გაფართოებული ფორებისთვის და აკნე. ამისათვის ერთი პატარა ხურმის რბილობი ურევენ ერთ ქათმის გულს. მიღებული პასტა წაისვით სახეზე, მოერიდეთ პირის ღრუს და თვალის მიდამოს სამკუთხედს. ნიღაბი გამოიყენება 30 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც იგი ჩამოიბანეთ თბილი წყლით.

ზე ცხიმიანი კანისახეზე მოამზადეთ ნიღაბი ერთი ხურმის რბილობისაგან, ერთი კვერცხის ცილისგან, ერთი სუფრის კოვზი ალოეს წვენისგან და წაისვით სახეზე 15 წუთის განმავლობაში, ჩამოიბანეთ ნიღაბი თბილი წყლით.

როგორ გავათავისუფლოთ ხურმა მჟავე, თუ შეგხვდებათ ხურმა?

თქვენ შეგიძლიათ ამოიღოთ ხურმა, თუ მოათავსებთ საყინულეში რამდენიმე საათით და გაყინავთ ხურმას ჭამამდე. შეგიძლიათ ხურმა მაცივარში მოათავსოთ ტომარაში წითელი ვაშლით ან პომიდვრით. ასევე შეგიძლიათ დატოვოთ ხურმა წყალში დაახლოებით 40 გრადუსზე ღამით.

ვფიქრობ, ჩემს სტატიაში მოცემული ინფორმაცია ორგანიზმისთვის ხურმის სარგებლობის შესახებ ყოვლისმომცველია და ასევე არ უნდა დაგვავიწყდეს ხურმის საშიშროება და უკუჩვენება. გამოიყენეთ ხურმა სამკურნალოდ და იყავით ჯანმრთელები. მიირთვით ახალი ხურმა, რადგან ის ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის.

და თუ კიდევ გაქვთ შეკითხვები, გირჩევთ უყუროთ ვიდეოს ხურმის შესახებ, იმედი მაქვს ინფორმაცია გამოგადგებათ.

ყველას მშვენიერს ვუსურვებ დადებითი ემოციები, მეტი სიხარული და პოზიტივი ცხოვრებაში. დაე, თქვენი ცხოვრება მხოლოდ სიხარულითა და ბედნიერებით იყოს სავსე. დიდი მადლობა სტატიებზე გამოხმაურებისთვის, გმადლობთ, რომ კითხულობთ, გმადლობთ, რომ ჩვენთან ერთად ხართ. თუ გსურთ გამოიწეროთ ჩემი სტატიების საინფორმაციო ბიულეტენი, გამოწერის ფორმა მოცემულია ქვემოთ, თქვენ უბრალოდ უნდა შეავსოთ იგი და თქვენ იქნებით პირველი, ვინც გაიგებთ ბლოგზე უახლესი სტატიების შესახებ.

პირველი უძველესი ქვეყანა, რომელშიც ხურმა ორი ათასზე მეტი წლის წინ გამოჩნდა, იყო ციური იმპერია. მოგვიანებით, ჩინეთიდან კულტურა გავრცელდა აზიის ყველა ქვეყანაში და მხოლოდ მე-19 საუკუნის შუა ხანებში გაჩნდა ხურმა ევროპის რეგიონებში. ბრაზილიასა და ამერიკაში, "რენი" არსებობს, როგორც დამოუკიდებელი კულტურა.

რუსეთში ხურმა იზრდება კლიმატურ პირობებთან ახლოს მდებარე რეგიონებში სამხრეთის ქვეყნები. ნაყოფი მწიფდება კრასნოდარის ოლქი, მთიან კავკასიაში, ყირიმში. კულტურა ასევე იზრდება ავსტრალიაში, ესპანეთში, შრი-ლანკაში და ინდოეთში. მსოფლიოში ხურმის უმსხვილესი მომწოდებლები არიან იაპონია, ჩინეთი, ამერიკა, ესპანეთი, იტალია და ბრაზილია.

მიუხედავად იმისა, რომ ხურმა თერმოფილურია, ყინვაგამძლეა და უძლებს ტემპერატურას -20,-30°C-მდე. არის სპეციალური იშვიათი სახეობაკულტურები, რომლებიც არ საჭიროებენ დამტვერვას და უძლებენ კიდევ უფრო მკაცრ ყინვებს.

ხურმა ხილი კი არა, კენკრაა. ნაყოფის შიგნით დაახლოებით 10 თესლია, ხოლო ისრაელში სელექციონერებმა განავითარეს მოსავლის განსაკუთრებული ჯიში, რომელშიც თესლი საერთოდ არ არის.

ხურმის კალორიული შემცველობა

ხურმა არის მკვებავი და ძალიან ჯანსაღი ხილი. ერთი მწიფე ხურმის წონა შეიძლება იყოს 100-დან 400 გრამამდე.

რაც უფრო მწიფეა კენკრა, მით მეტ სიტკბოს შეიცავს და, შესაბამისად, კალორიებსაც. თუმცა განსხვავება მცირეა - 100 გრ კენკრის კალორიული შემცველობა 50-დან 67 კკალამდე მერყეობს.

წონის დაკლების მსურველებს ჯობია თავი აარიდოთ ხურმის ჩირს – 100 გრ ჩირი შეიცავს დაახლოებით 250 კკალს.

ხურმის სახეობები

მსოფლიოში ამ საოცარი კენკრის 300-მდე სახეობაა. პირობითად, ეს ჯიშები შეიძლება დაიყოს შემკვრელ და არა შემკვრელ. შემკვრელი ხილის ჭამა არ შეიძლება, როდესაც ისინი ბოლომდე არ არიან მომწიფებული, ტანინის მაღალი შემცველობის გამო.

ყველაზე გავრცელებული ტიპები მოიცავს:

შოკოლადის ღვეზელი

თაფლის მეფე

ლეღვი-თაფლის ხურმა

მანდარინის ხურმა

შერონმა

ხურმის პომიდორი (ხარის გული)

რუსული

ლეღვის შოკოლადი

ხურმის შოკოლადის ჯიშებს ძალიან გემრიელი ხილი აქვს ( იაპონური ჯიშიხურმა). ისინი პრაქტიკულად არასოდეს არიან ბლანტი და მყარ კენკრასაც კი აქვს გამოხატული სიტკბო. ნაყოფი წითელ-ნარინჯისფერია. მათ აქვთ ალმასის ფორმა, ხოლო ზევით არის პატარა შავი ლაქა. რბილობი მუქი მოყავისფრო ფერისაა.

ყველაზე შაქრიანი ხილი შერონისა და მანდარინის ხურმის ნაყოფია - მისი რბილობი მომწიფებისას ისეთი ჟელე ხდება, რომ ვერ უძლებს რაიმე ტრანსპორტირებას. შარონის ჯიშს (იაპონური ხურმისა და ვაშლის ჰიბრიდი) აქვს თხელი მბზინავი კანი და მკვრივი ვაშლის მსგავსი ხორცი. გემო მოგვაგონებს კომშის, გარგარს და ვაშლს.

Rossiyanka ცნობილია თავისი საინტერესო გემოთი: მას აქვს მარმელადის კონსისტენცია და შოკოლადის შერბეტის შესანიშნავი გემო თხილით.

მეფის ხილი, როგორც წესი, ძალიან ტკბილია, ისინი შესანიშნავად აქრობენ მადას, აჯერებენ ორგანიზმს საკვები ნივთიერებებით, ვიტამინებითა და ორგანული მჟავებით. კინგლეტის ჯიში ჩვეულებრივი ხურმაზე პატარაა, მისი ნაყოფი მუქია, ბევრი წაგრძელებული თესლი აქვს, შიგთავსი კი შოკოლადისფერი ძარღვებით.

მწიფე მდგომარეობაშიც კი ჩვეულებრივ ხურმას ყველაზე შემკვრელი გემო აქვს. მისი კანი და რბილობი ყოველთვის ნარინჯისფერი და საკმაოდ მკვრივია.

ზიანი

ხურმა: უკუჩვენებები

ხურმის პირველად გამოყენებამდე სჯობს იცოდეთ სარგებლობის შესახებ და პოტენციური ზიანიშეუძლია პროდუქტის მოტანა. ხურმის სასარგებლო თვისებების მიუხედავად, ზოგიერთ შემთხვევაში ამ ხილის მოხმარება ჯანმრთელობისთვის საშიშია.

ხურმის უკუჩვენებები:

სიმსუქნე და დიაბეტი.ხილი შეიცავს შაქარს და ამიტომ არ არის რეკომენდირებული ადამიანებისთვის ჭარბი წონაასევე დიაბეტით დაავადებულებს.

საჭმლის მომნელებელი პრობლემები ან წინა პრობლემები ქირურგიული ოპერაციებიმუცელზე.ხურმა შეიცავს ტანინს, რომელიც უკუნაჩვენებია საჭმლის მონელების დარღვევის დროს.

კუჭის აშლილობისკენ მიდრეკილება.მიუხედავად ხურმის „გამამკვრივებელი“ თვისებებისა, ნაყოფის რძესთან შერწყმისას ან ცივი წყალიშეიძლება მოხდეს დიარეა.

კბილების გაფუჭება და კარიესის განვითარება.პექტინისა და შაქრის მაღალი კონცენტრაციის გამო, ტანინის მჟავები.

ორსულობა და ალერგია კენკრის კომპონენტებზე.ორსულობის დროს ხურმის მიღება შესაძლებელია, მაგრამ მინიმალური რაოდენობით, ალერგიული გამოვლინების თავიდან ასაცილებლად.

3 წლამდე ასაკის ბავშვები. ხურმა მცირე რაოდენობით შეიძლება შეიტანოთ ბავშვების დიეტაში სამი წლის შემდეგ. თუმცა, თქვენ უნდა მოერიდოთ ორგანიზმის პროდუქტით გადაჭარბებულ გაჯერებას - ამან შეიძლება გამოიწვიოს ყაბზობა.

პოსტოპერაციული პერიოდი.

თუ არსებობს ნაწლავის ადჰეზიები.თუ ნაწლავები დასუსტებულია, ხურმაში ტანინის დიდმა რაოდენობამ შეიძლება გამოიწვიოს მწვავე ობსტრუქცია.

არ უნდა გამოვრიცხოთ ხურმის უკუჩვენება მათთვის, ვისაც უყვარს დიდი რაოდენობით ხილის ერთდროულად ჭამა, განსაკუთრებით უზმოზე. ტარტის კენკრის დიდმა რაოდენობამ შეიძლება გამოიწვიოს ფიტობეზოარების (კუჭის ქვების) წარმოქმნა. მათი გაჩენა პროვოცირებულია კანის ნარჩენებით, თესლებით, შეკრული ხილის ნაწილაკებით, რომლებიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ტანინს და პექტინს. უფრო მეტიც, ფიტობეზოარების გაჩენის ალბათობა უფრო მაღალია დაუმწიფებელი ხურმის მოხმარებისას.

ამ კუჭის ქვებს შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული კონსისტენცია - რბილი ან მყარი. თუმცა, მათი საშიშროება ის არის, რომ კენჭებს ნებისმიერ დროს შეუძლიათ ნაწლავების დაბლოკვა და განმუხტვა მწვავე ტკივილიმხოლოდ ქირურგიას შეუძლია ამის გაკეთება. როდესაც მთრიმლავი ნივთიერებები კუჭში შედის, ისინი ხელს უშლიან საჭმლის მონელების ნორმალურ პროცესს და წარმოქმნიან მოუნელებელი ნაწილაკების წებოვან სიმსივნეებს. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, ისინი შეიძლება გაიზარდოს და ადამიანს შეუძლია განიცადოს მტკივნეული შეგრძნებები- მუცლის ტკივილი, სისხლიანი ღებინება და ა.შ. რბილი წარმონაქმნების ამოღება შესაძლებელია, მყარი კი მხოლოდ ქირურგიული გზით.

რისკის შესამცირებლად და კუჭში ქვების წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად, შეგიძლიათ უბრალოდ მოაჭრათ ხურმას კანი, რომელიც შეიცავს ტანინების ძირითად კონცენტრაციას.

სარგებელი

ხურმა: სასარგებლო თვისებები

ხურმის ახალი ხილი შეიცავს დიდი თანხაორგანიზმისთვის სასარგებლო ნივთიერებები. ეს კენკრა შაქრის შემცველობით აღემატება ბევრ კულტურას. ხურმის ნაყოფი ცნობილია დაბალი კალორიული შემცველობით და პექტინის მაღალი შემცველობის გამო, პროდუქტი შედის დიეტაში საჭმლის მომნელებელი ფუნქციების ნორმალიზებისთვის.

ხურმის სასარგებლო თვისებები:

• ასუფთავებს ორგანიზმს მავნე ნაერთებისა და ტოქსინების დაგროვებისგან.
• კენკრაში შემავალი ვიტამინები აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს და აუმჯობესებს გულის მუშაობას.
• ხურმის ჭამა ხელს უწყობს არტერიული წნევის პრობლემების მოშორებას.
• რკინის მაღალი შემცველობის გამო, ხურმა მითითებულია ადამიანებისთვის დაბალი ჰემოგლობინი, ანემიით, ანემიით, ამოწურვით.
• დეკორქცია და ახალი ხილი მითითებულია საჭმლის მომნელებელი დარღვევების დროს.
• ხურმის დიურეზული ეფექტი ეხმარება ორგანიზმს სწრაფად ამოიღოს კენჭები თირკმელებიდან და ნაღვლის ბუშტიდან. ხურმაში შემავალი მაგნიუმი ხელს უწყობს ნატრიუმის მარილების მოცილებას, რითაც ამცირებს თირკმელებში განმეორებითი ქვების რისკს.
• ხურმას შეუძლია გაანეიტრალოს Escherichia coli, hay coli და Staphylococcus aureus (მეცნიერული მონაცემებით, მოსახლეობის 40 მათგანი მათი მატარებელია).
• ხელს უწყობს ორგანიზმიდან მარილების ამოღებას.
• ტანინის მაღალი შემცველობის გამო, ხურმა მითითებულია ღრძილების დაავადებისა და ვარიკოზული ვენების დროს.
• ხილის ჭამა დადებითად მოქმედებს მხედველობის ფუნქციებზე.
• ფარისებრი ჯირკვლის პათოლოგიების სამკურნალოდ გამოვლინდა ხურმის სასარგებლო თვისებები.
• მეფის ტკბილი რბილობის ჭამა კიბოს შესანიშნავი პრევენციაა. განსაკუთრებით სასარგებლოა მწეველთა რაციონში ხურმის შეყვანა.
• ხურმის წვენი და რბილობი გამოიყენება დაავადებების სამკურნალოდ სასუნთქი სისტემა, გაციება, ბრონქიტი, პნევმონია.
• ხილის ჭამა საშუალებას გაძლევთ დაძლიოთ ვიტამინის დეფიციტი და გააძლიეროთ იმუნური სისტემა.
• მას აქვს ძლიერი მატონიზირებელი და ზოგადი გამაძლიერებელი ეფექტი და ხელს უწყობს მუშაობის გაუმჯობესებას.
• ხურმის გარეგანი გამოყენება კომპრესების სახით ხელს უწყობს აკნეს მოცილებას, ამკვრივებს ფორებს და ეხმარება დამწვრობასა და ჭრილობებს.

აღმოსავლელი მკურნალები იყენებენ ხურმის ფოთლებსა და რიზომებს, როგორც ჰემოსტატიკური საშუალება და ჭრილობების დეზინფექციისთვის. ასევე, მცენარის ფესვების დეკორქცია ხელს უწყობს შემსუბუქებას ტკივილის სიმპტომებიდა ბუასილის ანთება.

რა ვიტამინებია ხურმაში

ვიტამინის შემადგენლობით ხურმა უსწრებს ლეღვს, ვაშლს და ყურძენს, ხოლო ხილში ანტიოქსიდანტების რაოდენობა მწვანე ჩაის მსგავსია.

კენკრის შემადგენლობა:

• ვიტამინები C, B1, B6, B5, B3, B2, B12, A, PP, K
• ქოლინი, ბეტა-კაროტინი, პექტინი
• თუთია, კალციუმი, მაგნიუმი, ნატრიუმი, რკინა, ქლორი, იოდი, კობალტი, მანგანუმი, მოლიბდენი, ქრომი, ფტორი, სელენი
• ორგანული მჟავები (ვაშლის, ლიმონის), ბოჭკოვანი
• გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავა
• დისაქარიდები, მონოსაქარიდები
• ტანინები, ტანინები

ხურმის რამდენიმე ხილს ზრდასრული ადამიანის ყოველდღიურ რაციონში შეუძლია სრულად დააკმაყოფილოს კალიუმის და ბეტა-კაროტინის საჭიროება. იგი იღებს თავის ნათელ ნარინჯისფერ ფერს მასში შემავალი ბეტა-კაროტინის გამო.

ხურმა არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი ბეტა-კაროტინის, C ვიტამინის, ლიმონის და ვაშლის მჟავების კომბინაციის გამო, რომლებიც ერთად აცოცხლებენ კანს. ბეტა-კაროტინი ებრძვის თავისუფალ რადიკალებს, რითაც აქტიურად აფერხებს დაბერებას და იცავს მათგან ონკოლოგიური დაავადებები, დადებითად მოქმედებს მხედველობაზე.

ვიტამინი A ასევე შეუცვლელია ვიზუალური ფუნქციებისთვის, ვიტამინები P და C აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს, აქვს სასარგებლო ეფექტი. არტერიული წნევადა გულის მუშაობა.

ხურმის სარგებელი ღვიძლისთვის

ენერგია და ვიტამინის შემადგენლობახურმა დადებითად მოქმედებს ღვიძლის მდგომარეობაზე, აღადგენს ორგანიზმის ბუნებრივ ბარიერულ მექანიზმს, რომელიც იცავს სხვადასხვა ვირუსების დამანგრეველი ზემოქმედებისგან.

ხურმის ჭამა იცავს ღვიძლს იმ დაავადებებისგან, რომლებიც დაკავშირებულია დიეტაში ცხიმოვანი საკვების ჭარბი რაოდენობით. ნაყოფი შეიცავს უხეში ბოჭკოებს, რომლებიც ნორმალიზებენ ლიპიდურ მეტაბოლიზმს. ხურმის სასარგებლო თვისებები ხელს უწყობს ღვიძლის ჰეპატოზის და სანაღვლე გზების დაავადებების წარმოქმნას. "მეფის" სისტემატური მოხმარება ღვიძლის ციროზის შესანიშნავი პროფილაქტიკაა.

ხურმაში არსებული ორგანიზმისთვის სასარგებლო ელემენტების უზარმაზარი რაოდენობა (მაგნიუმი, ნატრიუმი, კალიუმი) არეგულირებს ორგანიზმის pH ბალანსს და აშორებს ღვიძლიდან ტოქსიკურ ნაერთებს. არსებობს ორგანოს ბუნებრივი გაწმენდა მავნე ზემოქმედების შედეგებისგან მედიკამენტები, სტრესი, ცუდი ჩვევები. ეს ხელს უშლის ღვიძლის გაუარესებას და აღდგენას.

როგორ ვჭამოთ ხურმა

ეს ეგზოტიკური ხილი მოიხმარება როგორც დამოუკიდებელ კერძს, ასევე გამოიყენება სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად. რა თქმა უნდა, უმჯობესია ხურმა მიირთვათ უმი - ამ გზით ისინი მხოლოდ სარგებელს მოუტანს ორგანიზმს და არა ზიანს. გახსოვდეთ, რომ ხურმის მყარი ზედაპირი მის მოუმწიფებლობაზე მიუთითებს, ამიტომ აირჩიეთ მხოლოდ რბილი ხილი. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ხურმა გაფცქვენით ან გაფცქვენით, თქვენი სურვილის მიხედვით.

თუ ეგზოტიკურ „მეფეს“ პირველად შეხვდებით, დაიცავით ამ დელიკატესის ჭამის ძირითადი წესები:

• ჭამის წინ ნაყოფი უნდა გარეცხოთ და მწვანე ფოთლები დანით მოაცილოთ, რომ ნაკაწრი გაუკეთოთ. გემრიელი ჟელეს მსგავსი რბილობი დესერტის კოვზით უნდა მიირთვათ.
• Მყარი, ტორტის კენკრაშეგიძლიათ შედგით საყინულეში ორიოდე საათით - გალღობილი ხილი კარგავს მჟავე „მახასიათებელს“. თუმცა დაიმახსოვრეთ ხურმის უკუჩვენებები - არასწორმა გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს ყაბზობა და კუჭში ქვების წარმოქმნა.
• თუ ხურმის ნაყოფი მოუმწიფებელია, შეგიძლიათ დატოვოთ 10 საათი თბილი წყალი. შემდეგ შემკვრელი ტანინები აორთქლდება, მაგრამ ვიტამინი A ამ შემთხვევაში დარჩება.
• ჯანმრთელი კაციდღეში არაუმეტეს 3 ხილის ჭამა, ბოლო დანიშვნაარაუგვიანეს 18:00 საათისა.
• ხურმას შვრიის ფაფასთან და მარგალიტის ქერთან ერთად არ შეიძლება. ამ მარცვლეულს აქვს შემკვრელი ეფექტი და ნაყოფის შემკვრელობას შეუძლია გააძლიეროს ეს ეფექტი და გამოიწვიოს ყაბზობა.
• კუჭის ოპერაციის შემდეგ კენკრის დიეტაში შეყვანა უკუნაჩვენებია.
• ამ ხილის ჭამის შემდეგ უმჯობესია ჩამოიბანოთ პირი. ბოლოს და ბოლოს, ხურმის ბოჭკოვანი რბილობი ადვილად ხვდება კბილებს შორის და შეიცავს ტანის მჟავებს, შაქარს და პექტინს, რომლებიც ანადგურებენ კბილის მინანქარს.

ხურმა დიაბეტისთვის

მოხმარებული პროდუქტის გლიკემიური ინდექსი არის მთავარი ფაქტორი, რომელიც განსაზღვრავს მის სასარგებლო თუ მავნე ზემოქმედებას დიაბეტით დაავადებულთა ორგანიზმზე. ხურმაში ეს მაჩვენებელი მაღალია, რადგან შეიცავს საკმარისი რაოდენობითშაქარი - 11% შაქარი ასევე მარტივი შაქარი- გლუკოზა, ფრუქტოზა, საქაროზა. ეს შაქრები ძალიან მარტივად და სწრაფად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ჰიპერგლიკემია.

ნახევარი ხილი ან 70 გრამი პროდუქტი შეიცავს დაახლოებით 1XE. ამიტომ, ხურმის უკუჩვენება ძირითადად ეხება დიაბეტის დიაგნოზის მქონე ადამიანებს.

ზოგიერთ შემთხვევაში, პროდუქტის დიეტაში შეყვანა მისაღებია, მაგრამ მხოლოდ მინიმალური რაოდენობით - არა უმეტეს ნახევარი ხილისა დღეში. I ტიპის დიაბეტისთვის ხურმა აბსოლუტურად აკრძალულია. თუ სისხლში გლუკოზის რყევები უმნიშვნელოა, დიაგნოზირებულია II ტიპის დიაბეტი, ტორტის კენკრა შეიძლება მიირთვათ მცირე რაოდენობით (მხოლოდ სპეციალისტთან კონსულტაციის შემდეგ).

ორგანიზმში იოდის ნაკლებობა იწვევს სერიოზული დაავადებებიფარისებრი ჯირკვალი, ტვინის ფუნქციის გაუარესება, იმუნური სისტემის ფუნქციების დაქვეითება. ხურმა არ არის ლიდერი ნატურალური პროდუქტების სიაში მაღალი შემცველობაიოდა. თუმცა, მხოლოდ 200 გრამი მეფის ტკბილი რბილობის მოხმარება ორგანიზმში ამ ნივთიერების დეფიციტს გაუმკლავდება.

სახლში შეგიძლიათ შეამოწმოთ იოდის შემცველობა "მეფეში". ამისთვის მწიფე ნაყოფს ჭრიან და ჰაერში ტოვებენ გარკვეული დროით. თუ ნაჭერი მუქდება და იასამნისფერი ლაქები წარმოიქმნება, ხურმაში იოდი ნორმალური რაოდენობითაა. კენკრა შეიძლება ჰქონდეს ამ ელემენტის მინიმალური შემცველობა - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ხურმის სიმწიფესა და ტიპზე.

ხურმა ბავშვებისთვის

3 წლის ასაკში უკუნაჩვენებია ხურმის შეყვანა ბავშვის რაციონში, რადგან ტორტის ნაყოფი უარყოფითად მოქმედებს მის მყიფე ჯანმრთელობაზე. საჭმლის მომნელებელი სისტემა. სამი წლის ასაკში ბავშვებს შეუძლიათ რბილობის მცირე ულუფების მიცემა, იმ პირობით, რომ ბავშვს მოეწონება. თუ ბავშვი კატეგორიული წინააღმდეგია, უმჯობესია გადადოთ ხურმის მიღება. საწყის ეტაპზე ბავშვს აძლევენ მწიფე ნაყოფს მეოთხედს და შემდეგ ნახევარს.

ხურმა აძლიერებს ბავშვების იმუნიტეტს, ამდიდრებს ორგანიზმს ვიტამინებით, ააქტიურებს ტვინის აქტივობას. ნაყოფი შეიცავს იოდს, რკინას, კალციუმს - ელემენტებს, რომლებიც აუცილებელია ბავშვის ნორმალური ზრდისა და განვითარებისთვის სკოლამდელი და სკოლის ასაკში. დარწმუნდით, რომ ხურმა მწიფეა და არა მჟავე. ბავშვს განსაკუთრებით მოეწონება "შოკოლადის" და "თაფლის" ხურმის ნაყოფი.