სეზამის მოხმარებით, თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ თქვენი დივერსიფიკაცია ყოველდღიური დიეტა, არამედ ამისთვის მოკლე დროგანთავისუფლდით მრავალი დაავადებისგან და გააუმჯობესეთ ზოგადი მდგომარეობასხეული. ის თანაბრად სასარგებლოა როგორც მარცვლეულის, ასევე ზეთის სახით. ამიტომ, ამ სტატიაში გავაანალიზებთ სეზამის თესლის სარგებელსა და ზიანს, როგორ მივიღოთ ეს პროდუქტი და როდის ჯობია შეწყვიტოთ მისი გამოყენება.
სეზამის თესლის ქიმიური შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
სეზამის მარცვლები საკმაოდ კალორიულია, რადგან მათი ნახევარი ცხიმიანია. 100 გრამ პროდუქტზე არის 570 კკალ. თესლები მოიცავს დიდი რიცხვიკალციუმი, რომელსაც ორგანიზმი ბევრად უკეთ ითვისებს, ვიდრე რძის პროდუქტებისგან ვიღებთ.
სეზამის თესლის კიდევ ერთი სასარგებლო კომპონენტია სეზამინი. ნივთიერება გამოიყენება პრევენციული მიზნებისთვის, ვინაიდან ის ეფექტურად შლის ქოლესტერინს.
გარდა ამისა, შემადგენლობა მოიცავს:
- ლეციტინი;
- ტოკოფეროლი;
- ფიტოსტეროლი;
- რეტინოლი;
- ფიტინი;
- B ვიტამინები;
- მინერალები;
- ასკორბინის მჟავა;
- ფოსფორი;
- ვიტამინი PP;
- მაგნიუმი;
- კალიუმი;
- რკინის.
სეზამის მარცვლები - სარგებელი ორგანიზმისთვის
სეზამის თესლის სასარგებლო თვისებები შემდეგია:
- შეუძლია გააუმჯობესოს თმისა და ფრჩხილების ზოგადი მდგომარეობა.
- სისხლის შემადგენლობის და ამინომჟავების ბალანსის ნორმალიზება.
- ისინი ხელს უწყობენ ძვლის ზრდის გააქტიურებას და ჩარჩოს გაძლიერებას, ამიტომ ისინი შეიძლება ჩაითვალოს შეუცვლელ პროდუქტად ბავშვის ორგანიზმისთვის.
- ემსახურება როგორც სახსრების დაავადებების და ოსტეოპოროზის პროფილაქტიკას.
- ისინი ამცირებენ ქოლესტერინის დონეს და ხელს უწყობენ კუნთების მასის აშენებას.
- ისინი ამაღლებენ იმუნიტეტს, რის გამოც თესლი აუცილებლად უნდა მიირთვათ პნევმონიის დროს, როცა გაციებადა ასთმა.
- ინარჩუნებს სარძევე ჯირკვლებს ჯანსაღ მდგომარეობაში.
- ზრდის ლიბიდოს სელის თესლებთან ერთად მიღებისას.
- აქრობს სხვადასხვა სიწითლეს და გამონაყარს, ათანაბრებს ფერს კანისახეზე მალამოებსა და კრემებში დამატებისას.
- ქსოვილის აღდგენა შემდეგ მზის დამწვრობა, არის დამატენიანებელი და დაბერების საწინააღმდეგო კოსმეტიკის ნაწილი.
მცენარის თესლი ნებადართულია შიგადაშიგ, როგორც ნედლი მარცვლების, ასევე მისგან მიღებული ზეთის გამოყენებით. მეორემ ფართო გამოყენება ჰპოვა კულინარიასა და კოსმეტოლოგიაში. თუ დაიწყებთ სეზამის თესლის გამოყენებას დიაბეტისთვის, შესაძლოა დროთა განმავლობაში მთლიანად შეწყვიტოთ მედიკამენტების მიღება.
მამაკაცებისთვის
ძლიერი სქესის წარმომადგენლებმა, რომლებიც ბოდიბილდინგში არიან დაკავებულნი, განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციონ სეზამის თესლს. ცილის დიდი რაოდენობით გამო ისინი თან ახლავს ზრდას კუნთოვანი მასა, და ასევე დაეხმარება აღდგენას ძლიერი ფიზიკური აქტივობა.
სეზამი უძველესი ზეთოვანი კულტურაა. ეს აყვავებული აღმოსავლური მცენარე ასევე ცნობილია როგორც სეზამი. სეზამის თესლი არის ნედლეული სეზამის ზეთის წარმოებისთვის, რომელსაც ფართოდ იყენებენ კულინარიული ექსპერტები, როგორც არომატიზატორი. არანაკლებ მოთხოვნადია კოსმეტოლოგიასა და ფარმაცევტულ წარმოებაში. ასევე პოპულარულია სეზამის მარცვლები, განსაკუთრებით კულინარიაში. ისინი გამოიყენება სოუსების, სალათების, ცხელი ბოსტნეულის კერძების მოსამზადებლად, მათ ასხამენ ცომეულს, მათ გარეშე წარმოუდგენელია ისეთი დელიკატესი, როგორიც ჰალვაა. მაგრამ ეს არ არის ერთადერთი, რითაც ცნობილია სეზამის თესლი.
კალციუმის ჩემპიონი
100გრ ნედლი (გაუსუფთავებელი) სეზამის თესლი შეიცავს 1474 მგკალციუმი - ყველაზე მნიშვნელოვანი მინერალი, რომლის გარეშეც ადამიანის სხეულიის უბრალოდ შეწყვეტს ნორმალურ ფუნქციონირებას. ეს არის თითქმის 1,5 გრამი, მიუხედავად იმისა, რომ დღიური ნორმა მერყეობს 1-დან 1,5 გ-მდე, რაც დამოკიდებულია ადამიანის ასაკზე. მინერალის ეს რაოდენობა სავსებით საკმარისია ყველა უჯრედის სრული ფუნქციონირებისთვის და ორგანიზმს არ უწევს ძვლებში შემავალი რეზერვების გამოყენება. არანაკლებ მნიშვნელოვანია ეს კალციუმი სეზამის თესლში მოდის მხოლოდ ერთი ფორმით -ამიტომ კარგად შეიწოვება.
კიდევ რა არის სასარგებლო სეზამში?
კალციუმის მაღალი შემცველობა სეზამს ნამდვილს ხდის მწვანე ექიმიკაცობრიობას ბუნებით ნაჩუქარი. მას შეუძლია არა მხოლოდ თავიდან აიცილოს კალციუმის დეფიციტთან დაკავშირებული სხვადასხვა დაავადების განვითარება, არამედ ზოგიერთ შემთხვევაში განკურნოს კიდეც. ეს უპირველეს ყოვლისა ოსტეოპოროზს ეხება. გარდა ამისა, სეზამის კალციუმი ხელს შეუწყობს მოტეხილობის სწრაფად განკურნებას. თუ დღეში 100 გ-ზე მეტ პროდუქტს მოიხმართ, დაზიანებული რეგენერაცია ხდება ძვლოვანი ქსოვილიმნიშვნელოვნად დაჩქარდება.
აღსანიშნავია, რომ კალციუმი აძლიერებს არა მხოლოდ ადამიანის ძვლებს, არამედ ხელს უწყობს მთლიანად ორგანიზმის ჯანმრთელობას (რა თქმა უნდა ზომიერად, დაახლოებით უდრის დღიურ მოთხოვნილებას). ის ჩართულია ფიჭურში ბიოლოგიური პროცესები, აქვს ტუტე წარმომქმნელი ეფექტი - ახდენს სისხლის მჟავიანობის დონის ნორმალიზებას. ამის წყალობით, სხეულის ბუნებრივი დამცავი ფუნქციები გაუმჯობესებულია.
როგორ მიირთვათ სეზამი კალციუმის შეწოვის გასაუმჯობესებლად
ის ფაქტი, რომ სეზამი შეიცავს კალციუმს, არ ნიშნავს იმას, რომ პროდუქტის მოხმარებისას ის ყოველთვის სრულყოფილად ხვდება ორგანიზმში. დღეს გაწმენდილი თესლი ძირითადად იყიდება საცალო ქსელების საშუალებით. დამუშავებული სეზამის თესლები კალციუმის ნაკლებობას შეიცავსმყარებთან შედარებით ეს მაჩვენებელი 10-12-ჯერ ნაკლებია. ამიტომ, შეძენისას უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ ჩვეულებრივ თესლს. თეთრი(იხ. სურათი), რომელმაც დაკარგა მინერალის ლომის წილი გაწმენდის დროს და აშრა დამსხვრეული თესლი.
სეზამში კალციუმის შესანარჩუნებლად საჭიროა გახსოვდეთ რამდენიმე წესი მის შენახვასა და მომზადებასთან დაკავშირებით. სეზამის თესლი შეგიძლიათ შეინახოთ არა უმეტეს ექვსი თვის განმავლობაში, ყოველთვის დახურულ კონტეინერში, რომელიც მოთავსებულია გრილ, ბნელ ადგილას. ხარშვისას ჯობია თესლი ზედმეტად არ მოხარშოთ. სითბოს მკურნალობა(არ შეწვათ დიდხანს ან მაღალ ცეცხლზე). თუ თესლი გამოყენებული იქნება სეზამის რძის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა შეინარჩუნოთ მათი გაჟღენთის დრო.
ამ მინერალის გაზრდილი მოთხოვნილების მქონე ადამიანებმა უნდა იცოდნენ როგორ მიირთვან სეზამი კალციუმის უკეთ ათვისებისთვის. კალციუმის შეწოვა ძალიან რთული პროცესი, და გავლენას ახდენს სხვადასხვა ფაქტორები. კერძოდ:
- კალციუმი კარგად შეიწოვება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ სხეული იღებს საკმარისი რაოდენობით ვიტამინი D. ის ძალიან ცოტაა საკვებში, ამიტომ მიზანშეწონილია ნათელ ამინდში უფრო ხშირად გარეთ გასვლა და ულტრაიისფერი სხივების გავლენის ქვეშ მოხვედრა.
- კალციუმის კიდევ ერთი დადებითი თანამგზავრია ფოსფორი. მას ბევრია თევზი და ზღვის პროდუქტები, ახალი მწვანილი და ხაჭო. კალციუმის უკეთ ათვისების მიზნით, შეგიძლიათ ამ პროდუქტების სეზამი სხვადასხვა კერძში შეურიოთ.
- კალციუმის შეწოვა შეიძლება დაირღვეს მჟავა ბალანსიკუჭში, ამიტომ მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ მჟავიანობა ნორმალურია.
- აქტიური სპორტის დროს სხეულიდან ბუნებრივადკალციუმი გამოირეცხება. მაგრამ მთლიანად არ უნდა მიატოვოთ ფიზიკური აქტივობა, ის უბრალოდ უნდა იყოს ზომიერი.
- მათ ასევე შეუძლიათ სასარგებლო მინერალების ამოღება. ზოგიერთი პროდუქტი. აქ პირველ ადგილზეა გაზიანი სასმელები, ყავა, მარილი, მჟავე და ისპანახი. ადამიანებმა, რომლებსაც კალციუმის მაღალი მოთხოვნილება აქვთ, უნდა შეზღუდონ მათი მიღება.
ეს ხრაშუნა, ოვალური თესლი გვთავაზობს ფართო არჩევანიჯანმრთელობის სარგებელი. ძირითადი სარგებელი მოიცავს დიაბეტის, გულის დაავადებების პრევენციას და ძვლების ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას, მაგრამ სეზამის თესლს შეუძლია მრავალი სხვა სარგებლობის მოტანა. ეს არის ის, რასაც შემდგომში ვისაუბრებთ: სეზამის თესლს აქვს სასარგებლო თვისებები.
რა სარგებელი მოაქვს სეზამის თესლს?
ცილის კარგი წყარო
ეს პაწაწინა თესლები ცნობილია კარგი დონეციყვი. 100 გრამი სეზამის თესლი შეიცავს 18 გრამ ცილას, რაც შეადგენს 32%-ს. დღიური ნორმა. ეს არის მათი ერთ-ერთი მიზეზი სავალდებულოუნდა იყოს ბავშვთა დიეტაში.
ხელს უშლის დიაბეტის
ეს თესლი არის მაგნიუმის წყარო, ისევე როგორც სხვა ნუტრიენტები. ეს ყველაფერი ერთად საშუალებას აძლევს სეზამს შეამციროს სისხლში გლუკოზა, რითაც თავიდან აიცილებს დიაბეტის რისკს. დიაბეტით დაავადებულებმა უნდა აირჩიონ საჭმლის მომზადება.
ანემიის ბუნებრივი მკურნალობა
შავი თესლი რკინის წყაროა. სწორედ ამიტომ ისინი გახდნენ ერთ-ერთი ყველაზე რეკომენდირებული საშინაო საშუალება ანემიის, ისევე როგორც სხვა რკინის დეფიციტის პრობლემების სამკურნალოდ. შემწვარი შავი სეზამის მარცვლები და სეზამის ფხვნილი ხახვთან ერთად. მათგან გააკეთეთ პატარა ბურთულები და დაღეჭეთ. თესლებთან ერთად, ხახვი ასევე დაგეხმარებათ რკინის დონის ამაღლებაში.
ხელს უშლის გულის დაავადებებს
სეზამის თესლი დაგეხმარებათ ათეროსკლეროზული დაზიანებების თავიდან აცილებაში და, შესაბამისად, ძალიან სასარგებლოა გულის ჯანმრთელობისთვის. სეზამოლი არის ანტიოქსიდანტი, რომელიც შეიცავს სეზამის თესლს, რომელსაც აქვს ანთების საწინააღმდეგო თვისებები, რაც ხელს უწყობს გულის ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას. სეზამის თესლი მდიდარია ოლეინის მჟავა- მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები, რომელსაც შეუძლია დონის შემცირება ცუდი ქოლესტერინიდა გაზრდის ორგანიზმში კარგი ქოლესტერინის დონეს, რითაც თავიდან აიცილებს დაავადებებს კორონარული არტერიებიდა გულის ინსულტი.
კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები
საჭმლის მომნელებელი ჯანმრთელობა
სეზამის თესლი კარგია საჭმლის მომნელებელი სისტემადა მსხვილი ნაწლავი, რადგან ეს არის კარგი წყარობოჭკოები. ბოჭკოვანი ხელს უწყობს ჩვენი ნაწლავების ფუნქციონირების ნორმალიზებას, ხელს უწყობს ნარჩენების აღმოფხვრას და ამით ათავისუფლებს ყაბზობას.
ხსნის რევმატოიდული ართრიტის სიმპტომებს
სეზამის თესლი შეიცავს სპილენძს, მინერალს, რომელსაც აქვს ანთების საწინააღმდეგო და ანტიოქსიდანტური ფერმენტული სისტემების სიმრავლე. ამ სისტემებს აქვთ უნარი შეამცირონ შეშუპება და ტკივილი რევმატოიდული ართრიტი. ეს მინერალი ასევე ამაგრებს ძვლებს, სისხლძარღვებიდა სხეულის სახსრები.
ხელს უშლის რესპირატორულ დაავადებებს
სეზამის თესლებში მაგნიუმის არსებობამ შეიძლება შეამციროს ასთმის და სხვათა რისკი რესპირატორული დაავადებებიდაკავშირებულია სასუნთქი გზების შეკუმშვასთან.
იცავს დნმ-ს თავისუფალი რადიკალებისგან
სეზამოლი არის ანტიოქსიდანტი, რომელიც შეიცავს სეზამის თესლსა და ზეთში, რომელიც ეხმარება ბრძოლას მტკივნეული ეფექტებითავისუფალი რადიკალები, რითაც იცავს დნმ-ს მათ მიერ გამოწვეული დაზიანებისგან. მას ასევე შეუძლია შეამციროს ელენთის დაზიანების რისკი.
ხელს უწყობს ძვლების ჯანმრთელობას
მხარს უჭერს პირის ღრუს ჯანმრთელობას
სეზამის ზეთი და სეზამის თესლი დაგეხმარებათ პირის ღრუს ჯანმრთელობის შენარჩუნებაში ნადების მოცილებით და კბილების გათეთრებით. სეზამის ზეთით რეგულარულმა გარგარმა შეიძლება შეამციროს სტრეპტოკოკები პირის ღრუში და კბილებში.
Hangover-ის განკურნება
მიირთვით ერთი მუჭა თეთრი თესლი, თუ დილით გაწუხებთ hangover. სეზამინი ეხმარება ალკოჰოლის ზემოქმედების დაძლევაში ღვიძლის ეფექტურობის გაზრდით, ალკოჰოლისგან გაწმენდით.
ბუნებრივი ანტიდეპრესანტი
ამ თესლის მოხმარება უფრო ეფექტურია ბევრ წამალთან შედარებით. მაგნიუმის და კალციუმის ანტისპაზმური საშუალებები არეგულირებენ კუნთების ფუნქციას ნერვული იმპულსების გადაცემის გაზრდით. თიამინი არის ბუნებრივი დამამშვიდებელი საშუალება, რომელიც აუმჯობესებს ნერვების მუშაობას. თესლი ასევე შეიცავს ტრიპტოფანს, ამინომჟავას, რომელიც ხელს უწყობს სეროტონინის სეკრეციას. სეროტონინი მნიშვნელოვნად ამცირებს ტკივილს და არეგულირებს ძილის რეჟიმს. მოკლედ, სეზამის თესლის რეგულარული მოხმარება ნამდვილად დაგეხმარებათ სტრესისგან თავისუფალი ცხოვრების წარმართვაში.
ამცირებს ქოლესტერინის დონეს
შავი სეზამის თესლი შეიცავს სეზამინს და სეზამოლინს, ბოჭკოების და ლიგნანების ჯგუფს. ლიგნანები ცნობილია ქოლესტერინის შემამცირებელი თვისებებით. აქედან გამომდინარე, ამ თესლების თქვენს დიეტაში ჩართვა ნამდვილად დაგეხმარებათ მოშორებაში მაღალი დონეებიქოლესტერინი სისხლში და ამავდროულად იცავს კიბოს რისკისგან.
სასარგებლოა ორსული ქალებისა და ბავშვისთვის
ფოლიუმის მჟავით მდიდარი ეს თესლები შესანიშნავი დანამატია ორსულებისთვის. Ფოლიუმის მჟავახელს უწყობს ნაყოფში დნმ-ის სინთეზის რეგულირებას და სასარგებლოა ორსული დედის ჯანმრთელობისთვის. შავი თესლი ხელს უწყობს ანემიის თავიდან აცილებას ორსულობის დროს, ხოლო კალციუმით მდიდარი თეთრი თესლი კარგია ამ პერიოდში კალციუმის დონის შესანარჩუნებლად. თუმცა, ორსულობის დასაწყისში თავიდან უნდა აიცილოთ ისინი, რადგან სეზამის თესლი ცნობილია კონტრაცეპტული თვისებებით.
სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები
ადამიანები, რომლებიც ალერგიული არიან არაქისის მიმართ ნიგოზიდა ასე შემდეგ, თავი უნდა აარიდოთ სეზამის მოხმარებას.
მეორე გაფრთხილება ეხება მათ, ვინც განიცდის ვარიკოზული ვენებივენები, თრომბოზი და მასთან დაკავშირებული სხვა დაავადებები გაზრდილი კოაგულაციასისხლი. ასეთი დაავადებების დროს არ არის საჭირო დიეტადან მთლიანად გამორიცხოთ სეზამი, უბრალოდ უნდა დაიცვათ ორგანიზმისთვის სასარგებლო დოზა - მაქსიმუმ 2 ჩაის კოვზი. ეს ყველაფერი განპირობებულია იმით, რომ სეზამში შემავალი ნივთიერებები აძლიერებს სისხლის შედედებას.
Როგორ გამოვიყენო
იმისათვის, რომ თესლი მოიტანონ მაქსიმალური სარგებელი, ისინი უნდა იქნას მოხმარებული დაფქული სახით. და აქ აბსოლუტურად არანაირი პრობლემა არ არის, რადგან ძალიან ბევრია გემრიელი კერძები, რომელიც შეიცავს დაფქულ სეზამის თესლს.
პირველი მათგანი ურბეჩია. ურბეჩი კავკასიური სამზარეულოს კერძია, რომელსაც ქვის წისქვილის ქვებს შორის დაფქვით ამზადებენ. დაფქულ თესლს უმატებენ თაფლს ან არაჟანს ან უბრალოდ მიირთმევენ ჩაის. ძალიან გემრიელი რამ. იყიდება ორგანული საკვების ბევრ მაღაზიაში.
მეორე არის ბუნებრივი ჰალვა. მისი შემადგენლობა თითქმის იგივეა, რაც წინა პროდუქტის შემადგენლობაში. სეზამის ჰალვა მზადდება დაფქული სეზამის თესლისგან (არა წისქვილში, არამედ წისქვილში ან ყავის საფქვავში) სხვა თესლისა და თაფლის დამატებით.
მესამე, ტაჰინი არის სეზამის პასტა.. ტაჰინი ასევე მზადდება დაფქული სეზამის მარცვლებისგან, მაგრამ უმატებენ კერძებს ბოსტნეულით და პარკოსნებით (მაგალითად, ფალაფელი) ან უბრალოდ პურზე აფენენ. ხარშვისას სეზამის მარცვლებს (დაფქულს) ურევთ ზეითუნის და სეზამის ზეთი.
და ბოლო მეოთხე ვარიანტი - სეზამის რძე. ძალიან ადვილი მოსამზადებელია. როგორ - დეტალურად ნაჩვენებია ვიდეოში:
ეს ყველაფერი საკმაოდ მაღალკალორიული საკვებია. და ისინი მაქსიმალურ სარგებელს მოუტანს, თუ ისინი მზადდება კონსერვანტებისა და სხვა ქიმიკატების დამატების გარეშე.
სეზამი ერთწლოვანი ბალახოვანი მცენარეა, რომელიც მიეკუთვნება სეზამის ოჯახს. სეზამის გვარს აქვს დაახლოებით 30 სახეობის მცენარე. სეზამს ძალიან უყვარს სიცხე და იზრდება, როგორც წესი, ტროპიკულ ან სუბტროპიკულ ზონებში. ეს არ შეიძლება იყოს ველური. რაც შეეხება კულტურის სამშობლოს, რამდენიმე ვერსია არსებობს. ზოგი ამბობს, რომ მისი გაშენება დაიწყო ინდოეთში, ზოგი ამბობს, რომ ის გაიზარდა პაკისტანსა და აფრიკაში. ერთი რამ, რაც დანამდვილებით ვიცით არის ის, რომ ჯერ კიდევ ჩვენს წელთაღრიცხვამდე სეზამის კულტივაცია იყო არაბეთში, ინდოეთში და ძველ რომში. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის მცენარე, რომელსაც ძალიან უყვარს სითბო. დღეს არის სეზამის მინდვრები Ცენტრალური აზია, კრასნოდარის ოლქიდა აზერბაიჯანი.
მცენარის ნორმალური ზრდისა და განვითარებისთვის ჰაერის ტემპერატურა უნდა იყოს დაახლოებით 30 გრადუსი. გარდა ამისა, თესლის დათესვამდე აუცილებელია ნიადაგი გახურდეს 16-18 გრადუსამდე. თუ ტემპერატურა 0,5 გრადუსითაც კი დაეცემა, მცენარეები იღუპებიან. სეზამის დათესვამდე ნიადაგი კარგად არის მომზადებული (განაყოფიერებული და სარეველების მოცილება). როდესაც სეზამი იწყებს მომწიფებას, მისი ფოთლები პუბესტური ხდება, რათა გაუძლოს ქარებს. დაახლოებით შემოდგომის დასაწყისში მცენარე ყვითლდება და ფოთლები ცვივა. მოსავლის დროა. მოსავლის აღება ძალიან ფრთხილად უნდა მოხდეს, რადგან წიპწების გახსნა შეიძლება მოხდეს ხმამაღალი დაჭერითაც კი. როგორც წესი, ერთი ყლორტი შეიცავს 50-100 თესლს.
მომზადება და შენახვა
ყველაზე ჯანსაღი სეზამის თესლი ნედლეულია. ფაქტია, რომ თერმული დამუშავებისას ბევრი საკვები ნივთიერება იკარგება. შეინახეთ ნედლი თესლი დიდი ხანის განმვლობაშიარ არის მიზანშეწონილი. თუ სეზამის მარცვლები ერთ თვეზე მეტხანს ზის, ისინი იწყებენ გაფუჭებას. იგივეს ვერ ვიტყვით სეზამის ზეთზე, რომელიც ცივი დაწნევით მიიღება. სხვათა შორის, ეს ზეთი ძალიან ჯანსაღია და ვიტამინ-მინერალურ თვისებებს 9 წლის განმავლობაში ინარჩუნებს. სეზამის ზეთს ზეითუნის ზეთის მსგავსი გემო აქვს, მაგრამ ნაკლებად მწარე და უფრო არომატულია. ამ ზეთში შეწვა არ შეიძლება, რადგან ის მაშინვე ცეცხლს დაიკიდებს. იგი მზადდება სალათებისთვის და ასევე გამოიყენება როგორც კრემის ან მაკიაჟის მოსაშორებელი საშუალება.
გამოიყენეთ ყოველდღიურ ცხოვრებაში
სეზამის თესლის სარგებელი ის არის, რომ შეიცავს დიდი რაოდენობით E ვიტამინს, რომელსაც აქვს გამაახალგაზრდავებელი ეფექტი. ასი გრამი პროდუქტი შეიძლება დააკმაყოფილოს ყოველდღიური მოთხოვნაკალციუმში. თესლი მდიდარია თუთიით და ფოსფორით, რომლებიც მონაწილეობენ ქსოვილის მშენებლობაში. მას ხშირად ოსტეოპოროზის პროფილაქტიკისთვის მიაწერენ. სეზამის თესლში შემავალი ბოჭკო ხელს უშლის სხვადასხვა დაავადებებისაჭმლის მომნელებელი სისტემა; ხელს უწყობს ნაწლავის ფუნქციონირებას ნორმალურ ფუნქციონირებამდე.
ზეთი, რომელიც მზადდება თესლისგან, ითვლება ძლიერ ანტიოქსიდანტად და ამიტომ ეხმარება ორგანიზმს ბრძოლაში კიბოს უჯრედები. სეზამის მარცვლებისგან მიღებული ზეთი ძალიან კარგად ასუფთავებს ორგანიზმს და შლის მავნე პროდუქტები. სეზამის თესლიორგანიზმში შესვლისას ისინი ატენიანებენ ნაწლავებს, რომლებსაც თავად აქვთ მსუბუქი დამამშვიდებელი ეფექტი. მიუხედავად იმისა, რომ ამ პროდუქტს არ შეიძლება ეწოდოს დაბალკალორიული (მისი კალორიული შემცველობა 582 კილოკალორიაა). ამიტომ უმჯობესია თესლი მცირე რაოდენობით მიირთვათ.
შემადგენლობა და სამკურნალო თვისებები
- მისი სამკურნალო თვისებებიდან გამომდინარე, სეზამს შეიძლება ეწოდოს ზღაპრული მცენარე.
- სეზამის მარცვლების დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ ორგანიზმში არსებული ტოქსინების განეიტრალება, ამიტომ ისინი მიიღება სხეულის სამკურნალოდ და გასაწმენდად. ასეთი მიზნებისთვის გამოიყენეთ იგი ფხვნილში (20 გრამი დოზაზე).
- პროფილაქტიკისთვის გამოიყენეთ სეზამის ფხვნილი სამჯერ დღეში ჭამის წინ.
- როგორც ანტიტოქსიკური საშუალება, სეზამის ფხვნილი გამოიყენება 25-30 გრამი დღეში.
- უმჯობესია თაფლს დაუმატოთ დაქუცმაცებული თესლი და დალიოთ განზავებული თბილი წყალიუზმოზე.
გამოიყენეთ ხალხურ მედიცინაში
თვალის დაავადებისთვის
სეზამი დაგეხმარებათ გაღიზიანების ან მცირე დაზიანების დაძლევაში თვალის კაკალი. თვალებისთვის წამალი რომ მოამზადოთ, უნდა მიიღოთ სეზამის ზეთი (აუცილებლად გაფილტრული) და ძილის წინ ერთი წვეთი ჩაუწვეთოთ თვალში. ეს ოპერაცია ცოტა მტკივნეულია, მაგრამ შედეგი ღირს.
ბრონქული დაავადებისთვის
ბრონქული დაავადებისგან თავის დასაღწევად საჭიროა დღეში ერთი სუფრის კოვზი სეზამის ზეთის დალევა. ეს ბევრად გაგიადვილებთ სუნთქვას.
სიმსივნეებისა და გამკვრივებისთვის
გამკვრივებისა და შეშუპების მოსაშორებლად აუცილებელია კვერცხის ცილას შეურიოთ სეზამის ზეთი და წაისვათ ლოსიონებისა და კომპრესების სახით.
კანის დაზიანებებისთვის
სეზამი შესანიშნავია დაზიანებების სამკურნალოდ ერთად გამოყენებისას სელის ზეთი. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა რეგულარულად შეაერთოთ მტკივნეული ადგილიდა შედეგი საოცარი იქნება.
თრომბოციტების რაოდენობის შესამცირებლად
თუ გაქვთ კანის ცუდი შედედების პრობლემა და სისხლში თრომბოციტების რაოდენობის დაქვეითება, გამოიყენეთ ერთი სუფრის კოვზი სეზამის ზეთი დღეში სამჯერ ჭამის წინ.
უკუჩვენებები
- სამწუხაროდ, მსოფლიოში არ არსებობს პროდუქტები, რომლებიც ორგანიზმს ექსკლუზიურად სარგებელს მოაქვს. ზოგიერთს მცენარეული პროდუქტები ეხმარება მკურნალობაში, ზოგს, პირიქით, აუარესებს მათ კეთილდღეობას. ამიტომ, სანამ რაციონში ყველაზე მეტად, ერთი შეხედვით, ჯანმრთელი საკვები, გარკვევა გვერდითი მოვლენებირაც მათ შეუძლიათ სხეულზე. მაგალითად, თუ სეზამს უზმოზე მიირთმევთ, ამან შეიძლება გამოიწვიოს წყურვილი და გულისრევა.
- სეზამს ასევე აქვს თავისი უკუჩვენებები. ის არ უნდა იქნას გამოყენებული თრომბოზის მქონე ადამიანებისთვის. ასევე, არ არის მიზანშეწონილი თხილის ან სხვა საკვების მიმართ ალერგიული ადამიანების მიღება.
- არსებობს მოსაზრება, რომ სეზამი კარგად წვავს წონას. ეს მთლად სიმართლეს არ შეესაბამება. დიახ, სეზამი ხელს უწყობს ნაწლავების უკეთ მუშაობას, მაგრამ ის შეიცავს იმდენად დიდი რაოდენობით ცხიმს, რომ სასურველი წონის დაკლების ნაცვლად, შეგიძლიათ, პირიქით, მოიმატოთ ორიოდე კილოგრამი ზედმეტი.
- სწორედ ამიტომ, სანამ საკვებში სეზამის თესლის ან ზეთის აქტიურ გამოყენებას დაიწყებთ, შეამოწმეთ ორგანიზმის რეაქცია. დაიწყეთ რეცეპტში მითითებული დოზის ნახევარი. თუ რამდენიმე დღის შემდეგ თავს უკეთ გრძნობთ, ეს ნიშნავს, რომ პროდუქტი კარგ გავლენას ახდენს სხეულზე. მაგრამ თუ ალერგიის ნიშნები გამოგიჩნდათ, დაუყოვნებლივ შეწყვიტეთ სეზამის ზეთის ან თესლის მიღება.
სეზამი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც სეზამი, არის ერთ-ერთი უძველესი მასლენიცას კულტურა და სულ უფრო და უფრო კულტივირებულია. უნიკალური მცენარე, რომლის თესლი გამოიყენება წარმოების მრავალ სფეროში.
მაგრამ ყველაზე მეტად ის ფასდება კულინარიაში და მედიცინაშიც კი დიდი სარგებელისეზამი სხეულისთვის, ასევე პიკანტური გემო სხვადასხვა კერძებისთვის.
ამ სტატიიდან თქვენ შეიტყობთ:
სეზამი ბოტანიკაში: თვისებები და ქიმიური შემადგენლობა
როგორ იზრდება სეზამი
სეზამი ერთწლიანი მცენარეა და ძირითადად ზაფხულის თვეებში ყვავის. ამრიგად, მცენარის პირველი ივნისის ყვავილები ნაყოფს იძლევა მხოლოდ რამდენიმე თვის ყვავილობის შემდეგ. თავად სეზამის მარცვლები განლაგებულია წაგრძელებულ მრავალმხრივ ყუთებში.
სეზამის თესლის სასარგებლო თვისებები
- სეზამის მარცვლები წარმოუდგენლად მდიდარია ჯანმრთელობის სარგებელით მცენარეული ზეთი, რომლის შემცველობაც 60%-ს აღწევს ზოგადი შემადგენლობათესლი!
სეზამის ზეთი კოსმეტოლოგიაში
სეზამის ზეთი ხშირად გვხვდება კოსმეტიკურ პრეპარატებში (მაგალითად, კრემებში). მისი დამატენიანებელი და დამარბილებელი ეფექტის წყალობით, სეზამის ზეთი ბევრი ქალის ბუნებრივი ფავორიტი გახდა. შესანიშნავი ანტიოქსიდანტი E ვიტამინის არსებობის წყალობით. გარდა ამისა, ეს ზეთი უნივერსალურია სხვადასხვა სახისმასაჟი, ასევე ბუნებრივი მაკიაჟის მოსაშორებელი. სეზამის ზეთი ასევე გამოიყენება სახლის კოსმეტოლოგია.კულინარიაში
კულინარიაში სეზამი ყველაზე კარგად ცნობილია, როგორც სუნელი: ჩვეულებრივად არის ხმელი თესლის მოყრა ბევრ ცომეულზე. აზიის ქვეყნებში სეზამი კულტივირებულია, როგორც დესერტების კარგი ინგრედიენტი: სეზამის მარცვლებისგან მზადდება ცნობილი აღმოსავლური ტკბილეული, როგორიცაა ტაჰინის ჰალვა, კოზინაკი, ჰუმუსი და ა.შ. წყალში გაჟღენთილი და დაქუცმაცებული სეზამის მარცვლები ასევე გამოიყენება სამკურნალო მცენარეების დასამზადებლად. სეზამის რძე, რომელსაც შეუძლია სრულად ჩაანაცვლოს ცხოველური წარმოშობის რძის პროდუქტები.
სეზამის შენახვა და მისი სასარგებლო თვისებების შენარჩუნება
იმისათვის, რომ სეზამის თესლებმა მისცეს მთელი თავისი კვებითი და სასარგებლო მასალაიმისათვის, რომ არ დაიკარგოს ისინი დამუშავების დროს, მნიშვნელოვანია, რომ არ დაექვემდებაროს ხანგრძლივ შეწვას, ადუღებას ან გაჟღენთვას. თესლის მსუბუქად შეწვა დაბალ ცეცხლზე რეკომენდირებულია მხოლოდ ანტი-ნუტრიენტების აღმოსაფხვრელად, რომლებიც ხელს უშლიან კალციუმის სრულ შეწოვას.
რეკომენდირებულია სეზამის მარცვლების შენახვა გაწმენდილი ჰერმეტულ და მშრალ ჭურჭელში (სასურველია ბნელ ადგილას). თუ გადაწყვეტთ უკვე გაფცქვნილი თესლების შენახვის ვადის გაგრძელებას, ისინი მაცივარში უნდა შეინახოთ. ამ გზით სეზამი თავის თვისებებს 5-6 თვემდე ინარჩუნებს. სეზამის ზეთს შენახვის ვადა გაცილებით მეტი აქვს (ზეთს შენახვის ვადა დაახლოებით რამდენიმე წელი აქვს).
სეზამის გამოყენების უკუჩვენებები ან შესაძლო ზიანი
სტატისტიკის მიხედვით, მგრძნობიარე ადამიანები სეზამის თესლიმიზეზები ალერგიული რეაქციებიბევრად უფრო ხშირად, ვიდრე სხვა სახის თესლები, ამიტომ სეზამი უნდა იქნას მოხმარებული უკიდურესი სიფრთხილით და მცირე რაოდენობით.
სეზამი უკუნაჩვენებია თრომბოზისა და უროლიტიზისადმი მიდრეკილი ადამიანებისთვის. სეზამი უკუნაჩვენებია ადამიანებს გაზრდილი შინაარსიკალციუმი ორგანიზმში, ასევე მათთვის, ვინც იცავს დიეტას საკვებში ცხიმის მინიმალური რაოდენობით.
კატეგორიულად აკრძალულია სეზამის გამოყენება ისეთ ნივთიერებებთან ერთად, როგორიცაა ოქსილის მჟავა, ასპირინი და ესტროგენის წარმოებულები. ამ პროდუქტების ერთობლიობამ შეიძლება გამოიწვიოს ადამიანის თირკმელებში უხსნადი ნაერთების დეპონირება, რითაც გამოიწვიოს საშიში დაავადებები.
იმისათვის, რომ სამკურნალო სეზამის თესლებმა მხოლოდ სარგებელი მოიტანოს, გახსოვდეთ მათი გამოყენების რამდენიმე ძირითადი წესი, ასევე გამოყენების რაოდენობა და თავად სეზამის ხარისხი.
იყავით ჯანმრთელი და გაიგეთ მეტი სამკურნალო თვისებებისეზამი ჩვენი საიტის სტატიებიდან!
სცადეთ ეს სეზამის მარცვლები, ხარისხი გარანტირებულია!
Ჩატვირთვა...