Sausainiai yra paprasti, bet labai skanūs trapios tešlos pyragaičiai. Naminiai trapios tešlos sausainiai: receptas su sviestu. Skanūs kepiniai. Trapios tešlos pyragaičiai „Mylėtojai“

Irina Kamšilina

Gaminti kam nors yra daug maloniau nei gaminti sau))

Turinys

Greitai paruošiamas skanus desertas ir neviršijant biudžeto – štai ką puikiai atlieka trapios tešlos sausainių receptai. Subtilaus skonio naminiai kepiniai yra trapios struktūros, lengvai paruošiami, gali būti derinami su bet kokiu įdaru – varške, razinomis, uogiene, konservais, riešutais. Klasikiniai receptai (sausainiai su margarinu) arba originalūs (per mėsmalę) žingsnis po žingsnio su nuotraukomis - tai labiausiai greitas būdas išmokti arba prisiminti, kaip tai padaryti trapios tešlos.

Naminių trapios tešlos receptai

Slapukų gaminimo procesas iš trapios tešlos ypatingų paslapčių nėra, reikia išlaikyti proporcijas ir tiksliai sekti žingsnis po žingsnio instrukcijas. Tradiciniai metodai ruošiant delikatesą reikia naudoti margariną, kurį galima pakeisti sviestu. Daugiau originalūs receptai grietine, kefyru, kartais su kondensuotu pienu, šokolado drožlėmis, kakava. Kaip paruošti trapios tešlos tešlą, kad sausainiai būtų skanūs? Prieš iškočiodami tešlą įdėkite į šaldytuvą pusvalandžiui pailsėti.

Ant margarino

Pagrindinis tradicinio trapios tešlos recepto produktų rinkinys yra minimalus sąrašas, įskaitant margariną. Rėmėjai sveika mityba Per daug skeptiškai vertinti šį produktą nereikėtų, nes parduotuvių lentynose rasti alternatyva laikomą natūralų sviestą nėra lengva užduotis. Greitai įsisavinsite naminį trapių sausainių su margarinu receptą žingsnis po žingsnio rekomendacijasžemiau, o tada naudokite jį, kiekvieną kartą rinkdamiesi naują įdarą – tuomet nepavargsite nuo skanėsto.

Ingridientai:

400 g miltų;
250 g margarino;
1 kiaušinis;
200 g cukraus;
0,5 arbatinio šaukštelio sodos.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

Kiaušinį gerai išmaišykite su cukrumi, kol pastarasis visiškai ištirps.
Į mišinį įpilkite šiek tiek suminkštinto margarino. Sumaišykite ingredientus, kol mišinys bus panašus į varškę.
Tada palaipsniui, sijodami, suberkite miltus, suberkite sodą ir minkykite tešlą.
Padėkite pusvalandžiui vėsioje vietoje, išimkite, iškočiokite, išpjaukite formeles (peiliu, formelėmis), dėkite ant kepimo skardos, aptepdami plaktu kiaušiniu ar pienu.
Kepame apie 20-25 minutes.

Ant sviesto

Trapūs trapios tešlos sausainiai pagal klasikinį receptą gaunami, jei ruošiate saldų skanėstą iš sviesto. Beveik tie patys produktai ir proporcijos, o kad baigti sausainiai nepasirodytų kieti ar labai sausi, miltus reikia sumaišyti su nedideliu kiekiu krakmolo. Tarp trapių sausainių receptų šis puikiai tinka kaip pagrindas, kurį galite paįvairinti, jei norite, įberkite citrinos žievelės, vanilės, riešutų, uogienės ir šokolado.

Klasikinės sudedamųjų dalių proporcijos:

250 g miltų;
150 g sviesto (sviesto);
80 g cukraus;
1 kiaušinis.

Virimo procesas:

Sviestą sutrinkite su trečia stikline cukraus.
Įmuškite kiaušinį ir sumaišykite su sviesto mišiniu.
Miltus persijokite, jei norite, įpilkite įdaro arba apsieikite be jo.
Belieka gerai išminkyti tešlą, iškirpti sausainius ir išsiųsti juos kepti į orkaitę 15-25 minutes.

Jokių kiaušinių

Tarp produktų tradicinis receptas kai trapios tešlos sausainių tešla gaminama namuose, kiaušinis esantis privalomas. Tačiau niekas netrukdo gaminti šių sausainių pagal receptą be kiaušinių. Liesa versija labai nepablogina naminio skanėsto skonio, tešla tiesiog pasirodo lankstesnė. Ir dar neribotos fantazijos įdarui: trapios tešlos sausainiai yra paprasti, bet tuo pačiu juos galima nesunkiai paversti kilniais, pridedant įdarų.

500 g miltų
250 g sviesto (sviesto);
80 g grietinės;
200 g cukraus.

Paruošimas:

Suminkštinkite sviestą, palikdami gaminį virtuvėje maždaug vienai valandai. Tada sutrinkite visą tūrį su cukrumi.
Tada į mišinį suberkite išsijotus miltus ir druską, minkykite iki vientisos masės.
Grietinė dedama paskutinė, ingredientai sumaišomi, tačiau reikia stengtis „neužkimšti“ tešlos.
Palikite pusvalandžiui ir tada sausainių formele išpjaukite sausainius. Kepkite, kol paruduos, apie 20 minučių.

Išplakti su Minutka grietine

Jei ieškote recepto, kuris padėtų, tada šis receptas yra tobulas. Minkšti sausainiai tirpsta burnoje, nes pagrindinis ingredientas yra grietinė. Gardumyno pavadinimas tiesiogiai rodo, kad trapios tešlos sausainiai su grietine pagaminami greitai, tereikia sekti nuoseklias instrukcijas.

Norėdami paruošti trapių sausainių grietinės versiją, paimkite:

400 g miltų;
250 g margarino;
150 g cukraus;
60 ml pieno;
žiupsnelis vanilės.

Virimo procesas:

Minkštą margariną (sviestą) sutrinkite su cukrumi iki vientisos masės, kaip tiršta grietinė.
Į mišinį įpilkite pieno, išplakite, kad susidarytų oro masė.
Kitas žingsnis – suberti persijotus miltus ir minkyti trapios tešlos tešlą.
Išpjaukite arba konditeriniu maišeliu išspauskite ant kepimo skardos, pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 15-20 min.

Trapios tešlos pyragaičiai, įdaryti uogiene arba uogiene

Skanų naminį skanėstą paruošite vos per pusvalandį, jei pasirinksite įdarytų riestainių receptą ir kaip pagrindą naudosite trapios tešlos tešlą. Šeimos biudžetui sutaupysite nemažai, nes kaip įdaras tiks žiemai paruošta uogienė ar uogienė. Paskambinkite vaikui, kad jis padėtų jums paruošti trapius sausainius su uogiene, kuriuos jis tada valgys su dideliu malonumu.

Ingridientai:

400 g miltų;
0,5 arbatinio šaukštelio sodos;
150 g grietinės;
250 g margarino;
80 g cukraus pudros;
200 g uogienės (uogienė, uogienė).

Virimo procesas:

Margariną ir grietinę sutrinkite iki vientisos ir purios masės.
Tada išpilkite išsijotus miltus, suberkite sodą, minkydami tešlą beigeliams.
Tada jis turėtų būti padalintas į keturias lygias dalis. Kiekvieną plonai iškočiokite, suformuodami apskritimą, įstrižai supjaustykite į 8 vienodus segmentus.
Kiekvieną gabalėlį aptepkite įdaru ir pradėdami nuo plataus krašto, susukite bagelį.
Dėkite ant kepimo skardos, pusvalandžiui pašaukite į įkaitintą orkaitę, nustatydami ne aukštesnę kaip 200 laipsnių temperatūrą.

Kefyras vaikams

Kaip pagaminti trapius sausainius vaikams, kad jie būtų minkšti? Gaminkite su kefyru, tada šis vaikystės skanėstas išliks atmintyje amžiams. Šis receptas, nepretenzingas savo sudėtimi, tikrai turėtų papildyti paprasčiausių būdų, kaip greitai ir skaniai paruošti sausainius namuose, kolekciją. Dėl patys subtiliausi sausainiai Vaikams vartokite šiuos ingredientus:

450 g miltų;
180 ml kefyro;
150 g margarino;
120 g cukraus;
2 kiaušinių;
žiupsnelis druskos;
bet koks įdaras (razinos, varškė, šokoladas, džiovinti abrikosai).

Paruošimas:

Kiaušinius plakite plaktuvu iki putų, suberkite cukrų, kefyrą, produktus vėl gerai išmaišykite iki vientisos masės.
Suberkite persijotus miltus, druską, suminkštintą margariną, įdarą. Užminkykite tešlą, kurią geriausia tada suvynioti į plėvelę ir palikti pusvalandžiui.
Po to iškočiokite, išpjaukite formeles, aptepkite plaktu kiaušiniu arba pienu. Kepkite 20 minučių.

Su razinomis ir šokoladu iš Julijos Vysotskajos

Paprastą trapios tešlos tešlą paversti gardžiu delikatesu nebus sunku. ypatingų bėdų tiems, kurie pasirenka šį receptą. Šio naminių kepinių ruošimo būdo ypatumas yra tas, kad razinas pirmiausia reikia panardinti į romą, portveiną ar brendį. Kitas įdaras – šokoladas – nesmulkinamas ir nelydomas, o smulkinamas peiliu, kad į tešlą patektų smulkūs gabalėliai. Gatavi trapios tešlos sausainiai pasirodo traškūs, jei prieš kepdami tešlą įdėsite į šaldytuvą.

Ingridientai:

240 g miltų;
0,5 arbatinio šaukštelio sodos;
125 g sviesto (sviesto);
100 g cukraus;
1 kiaušinis;
100 g šokolado;
70 g razinų;
1 apelsino (žievelės);
50 ml alkoholinio gėrimo (konjako, romo);
žiupsnelis druskos, cinamono, gvazdikėlių, vanilės, muskato riešuto.

Paruošimas:

Miltus persijokite, sumaišykite su soda, prieskoniais ir iš anksto užpiltomis razinomis.
Sviestą ir cukrų gerai sutrinkite, įmuškite išplaktą kiaušinį.
Tada supilkite alkoholinis gėrimas, į kurią užbertos razinos, suberti tarkuotą apelsino žievelę, šokoladą ir mišinį sumaišyti su miltais.
Išminkykite tešlą, padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui (po plėvele).
Toliau suformuokite nedidelius rutuliukus, lengvai išspauskite, dėkite į kepimo skardą ir pašaukite į įkaitintą orkaitę 20-25 min.

Lėtoje viryklėje

Greitas būdas iškepti skanų naminį skanėstą renkantis sausainių receptus yra naudoti lėtą viryklę. Šis skanėstas yra nesudėtingas savo sudedamosiomis dalimis ir ne mažiau lengvai paruošiamas, o tešlai minkyti užtruks vos porą minučių. Toliau belieka išsirinkti pagal skonį įdarą, pasigaminti glajų ir po pusvalandžio galima pradėti gerti arbatą, visus vaišinant gardžiais naminiais sausainiais.

Ingridientai:

250 g miltų;
100 g cukraus;
160 g sviesto (sviesto);
2 kiaušinių (trynių);
žiupsnelis druskos.

Paruošimas žingsnis po žingsnio:

Išmuškite kiaušinius, atskirkite trynius (jums reikės tik jų).
Truputį ištirpintą sviestą sumaišykite su tryniais, suberkite cukrų, žiupsnelį druskos, gerai išplakite iki vientisos ir purios masės.
Išsijokite miltus, suberkite į paruoštą mišinį, užminkykite tešlą, kurią reikia palikti pusvalandžiui šaltoje vietoje.
Iškočiokite ploną maždaug 5 mm sluoksnį, tada pradėkite pjaustyti formomis arba peiliu.
Multicooker nustatykite į režimą „Kepimas“. Prieš ruošiant sausainius, per šį pusvalandį iš likusių baltymų padarykite glajų, plaktuvu išplakite su cukraus pudra.

Kiek kalorijų yra trapios tešlos sausainiuose?

Trapios tešlos sausainių kalorijų kiekis yra palyginti mažas: nuo 383 iki 411 kcal 100 g. Šis rodiklis skiriasi dėl sudedamųjų dalių ir įdaro tipo. Jei gaminimo procese apsieisite be pastarojo ir imkitės jo kaip pagrindo klasikinis receptas, bet ne trapius sausainius su grietine, gausite mažiausiai kaloringą variantą. Su kakava, šokoladu, uogiene, priešingai, sausainių kalorijų kiekis pasieks maksimalų.

Vaizdo įrašas

Kai namuose pasklinda gardus naminių kepinių aromatas, atmosfera tampa jauki ir visų namų ūkyje nuotaika geresnė. Bet koks trapios tešlos sausainis yra paprastas skanėstas, galintis arbatos vakarėlį paversti švente. Norėdami tai padaryti, žiūrėkite vaizdo įrašo versijoje pateiktus trapios tešlos sausainių receptus, kad paruoštumėte kepinius be kenksmingų priedų, su įdarais pagal skonį. Minimumas reikalingi produktai, šiek tiek fantazijos, šiek tiek laiko: po pusvalandžio galėsite patiekti prie stalo švelnų, traškų skanėstą.

Tešlos su varške receptas

Kaip gaminti sausainius su majonezu naudojant mėsmalę

Originalus būdas paruošti naminius trapios tešlos sausainius yra naudoti majonezą kaip pagrindinį ingredientą. Tačiau aštrus skonis – ne vienintelis niuansas, nustebinsiantis šiuo video receptu. Pasiruoškite mėsmalę, be kurios neapsieisite gamindami sausainius.

Greitas naminis kepimas: šokoladiniai sausainiai

Padarykite skanų naminį skanėstą taip greitai, kaip padės toliau pateiktas vaizdo įrašo receptas. Paslaptis yra ta, kaip tai pasirodo naminiai sausainiai trupiniai trapios tešlos pyragaičiai, švelnūs, skanūs – visa tai sužinosite iš vaizdo įrašo išmokę gaminimo namuose išminties.

Vanilinių sausainių su riešutais receptas

Trapios tešlos sausainiai daržovių aliejus- tai kepimas pasninko dienos, tačiau ne mažiau džiugins ir naminio skanėsto su vanile ir riešutais versija. Apetitą keliantis, švelnus, toks trupantis, kad tirpsta burnoje. Kaip pasigaminti tokį skanėstą namuose, daugiau informacijos rasite toliau pateiktame vaizdo įraše.

Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį, paspauskite Ctrl + Enter ir mes viską ištaisysime!

Trapios tešlos pyragas– švelni, trapi ir tirpstanti burnoje tešla, įvairių skonių ir spalvų variacijų. Tikriausiai bet kurios bakalėjos parduotuvės vitrinoje galite rasti bent 3-4 jo veisles, o didžiuosiuose prekybos centruose – daug daugiau.

Tačiau visa tai galima paruošti savo virtuvėje, turint nedidelį komplektą paprasti produktai. Pats procesas suteiks jums daug malonumo teigiamų emocijų ir suteiks pasitikėjimo paruošto patiekalo nauda.

Nėra cheminių dažiklių, palmių aliejus, tirštikliai ir kvapiosios medžiagos. Tik natūralūs švieži naminiai produktai.

Paprastas trapios tešlos receptas

Įprasčiausius ir paprasčiausius sausainius, kuriuos galima duoti net kūdikiams, galima paruošti per labai trumpą laiką.

Pirmiausia norėčiau pažymėti, kad visi komponentai turi būti kambario temperatūros. Tai yra užstatas geras testas, kuris vėliau taps trapiu pyragu.

Blenderio stiklinėje išplakite kiaušinius ir smėlį iki vientisos masės. Kad procesas vyktų greičiau, pirmiausia rekomenduojama cukrų sumalti į miltelius.

Į gautą kiaušinienę sudėkite gabalėliais supjaustytą sviestą. Masė bus gana tiršta. Po truputį suberkite susmulkintus miltus ir kepimo miltelius. Išmaišykite ir leiskite mišiniui atvėsti.

Ant lygaus paviršiaus iškočiokite tešlą iki 3 centimetrų storio. Stikliniu paspauskite formą. Dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir pabarstykite cukrumi.

Įjungiame kepimo funkciją elektrinėje orkaitėje ir kepame sausainius pusvalandį.

Paprastas naminių trapių sausainių su margarinu receptas

Geriausio slapuko, kurį galite pasigaminti namuose, versija, vadinama Milijonieriumi. Jis gali pasitarnauti kaip šventinis skanėstas ir dėl jo konkuruoti su gražiu pyragu skonio savybes ir biudžeto išlaidas.

Komponentai:

Miltai – 550 g;
cukraus pudra - 150 g;
Šokolado plytelė – 1 vnt.;
Margarinas – 250 g;
Sviestas – 150 g;
Kondensuotas pienas – 1 skardinė;
Cukrus - 150 g.

Miltus sutrinkite ant lygaus, sauso paviršiaus, ant viršaus pasmulkinkite suminkštėjusį margariną, o visą masę aštriu peiliu susmulkinkite į miltų trupinius.

Sumaišykite kiaušinius, suberkite cukrų ir suformuokite vienalytę masę. Sudėkite į maisto maišelį ir palikite atvėsti pusvalandžiui. Geležies plutoje sumaišykite kondensuotą pieną, sviestą ir cukraus pudrą.

Padėkite ant degiklio ir retkarčiais pamaišydami virkite, kol įgaus karamelės spalvą.

Šokolado plytelę pašildome mikrobangų krosnelėje. Tešlą rankomis tolygiai paskirstykite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos paviršiaus.

Panardinkite į įkaitintą elektrinę orkaitę 10 minučių. Išimkite, atvėsinkite ir ant viršaus traukite karamelę, ant viršaus šokoladą ir padėkite į šaldytuvą.

Paprastas trapių sausainių be kiaušinių receptas namuose

Būna situacijų, kai norisi kažko saldaus, bet po ranka neturi visų ingredientų. Tokiu atveju tinka paprastas savo rankomis paruoštų sausainių receptas su minimalia ingredientų sudėtimi.

Komponentai:

Miltai – 600 g;
Cukrus - 200 g;
Užtepėlė – 300 g;
neriebus pienas - 150 ml;
Soda - 0,5 šaukštelio;
Cinamonas – 1 pakuotė;
Juodasis šokoladas - 400 g.
Riešutai – 200 g.

Pieną pašildykite ir paskleiskite mikrobangų krosnelėje, kol išsilydys antrasis komponentas. Į pagrindinį mišinį įmaišykite sodą ir cukrų (nebūtina, cukraus pudrą). Suberkite susmulkintus miltus.

Kai masė taps pakankamai tanki, perkelkite ją ant sauso stalo paviršiaus. Šokoladą (geriausia pagal svorį) sulaužykite griežinėliais. Išvalome ir lengvai susmulkiname visus turimus riešutus. Įmaišykite į bendrą tešlą. Įdėkite į švarų indą ir palikite atvėsti.

Tešlą iškočiokite iki 2 centimetrų storio, išspauskite formelėmis arba supjaustytas stiklas figūrėlės. Kepimo skardą išklokite pergamentu. Perduodame pusgaminius. Dedame į įkaitintą elektrinę orkaitę kepti pusvalandžiui.

Šiuos sausainius galima kepti ir mikrobangų krosnelėje, tešlą iškočiokite tik labai plonai ir keletą gabalėlių išdėliokite ant lėkštės. Įjunkite prietaisą maksimaliai ir kepkite pusvalandį.

Šiame recepte nebūtina naudoti tik tamsaus šokolado, galite jį derinti su kitomis rūšimis arba pasiimti pagal savo skonį.

Varškės trapios tešlos sausainiai

Kepimas naudojant fermentuotų pieno produktų laikomi labiau trupiniais ir sveikesniais. Tokie paprasti varškės sausainiai dažnai ruošiami vaikams, kurie nemėgsta šio produkto.

Komponentai:

Miltai – 350 g;
Naminis varškės sūris – 300 g;
Margarinas – 250 g;
Naminė grietinė - 200 ml;
Cukrus - 50 g;
Migdolai - 50 g.

Susmulkintus miltus supilkite į gilų stiklinį indą, tada peiliu supjaustykite į gana minkštą margariną. Pagrindą susmulkiname peiliu.

Varškę pertriname per elektrinę mėsmalę arba sietelį. Sudėkite į miltų mišinį kartu su grietine. Suberkite cukrų ir rankomis gerai išmaišykite tešlą. Įdėkite į vienkartinį maišelį ir atvėsinkite pusvalandį.

Migdolus padalinkite į pusę. Išimame tešlą, iškočiojame, atlenkiame kaip lakštą ir vėl iškočiojame, atlenkiame. Saunus. Naudodami šią technologiją veiksmus atliekame keturis kartus. Gaunate sluoksniuotos tešlos principą.

Paskutinį kartą iškočiokite, picos peiliu įpjaukite deimantus, į centrą įdėkite pusę migdolo ir paspauskite giliau. Perkelkite į kepimo skardas ir kepkite orkaitėje 40 minučių.

Alaus trapios tešlos sausainiai

Alaus receptai žinomi labai seniai. Tačiau daugelis neišmanėlių stebisi, kad dėl alaus mielių kepiniai būna minkšti ir tirpsta burnoje.

Komponentai:

Miltai – 450 g;
Gyvas alus – 0,5 l.;
Cukrus - 50 g;
Soda - 1 šaukštelis;
Actas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
grietinėlės margarinas - 150 g.

Susmulkintus miltus sumaišykite su kreminiu margarinu.

Masę kruopščiai minkykite rankomis, kol ji taps vienalytė. Supilkite šiltą gyvą alų ir gesintos sodos.

Norint išvengti kartaus poskonio, geriausia naudoti šviesias veisles. Kas parduodama plastikiniai buteliai ir turi ilgą galiojimo laiką, jo vartoti neverta, nes ten greičiausiai nėra gyvos mielių kultūros.

Minkykite tešlą: ji turėtų pasirodyti gana tanki ir kieta.

Iškočiokite, pusgaminį išspauskite formelėmis, sutrinkite su cukrumi ir dėkite į iš anksto paruoštą skardą.

Pusvalandžiui panardinkite į elektrinę orkaitę.

Keletas naudingų dalykų

Trapios tešlos sausainius galima iškepti su vienu visu pyragu, prieš tai nepjaustant figūrėlių, bet tai darykite po to. Tik tokiu atveju rekomenduojama tešlą pradurti šakute keliose vietose atsitiktinai, kad nesusikauptų anglies dioksidas.

Visus produktus reikia labai greitai išminkyti, o tada tešlą būtinai atvėsinti. Kepkite produktus temperatūros sąlygos 170 – 190 °C, aukštesnėje temperatūroje sausainiai vėliau per daug sutrupės. Galite sugalvoti bet kokią formą ir tada užpildyti ją įdaru (tiek saldžiu, tiek mėsišku, savo nuožiūra), pavyzdžiui, krepšeliais.

Gero apetito!

Norint paruošti trapią ir minkštą trapią tešlą, nereikia ypatingų pastangų. Jums net nereikia ribotų gaminių papuošimui ar kokių nors smulkmenų - jis pats yra nepaprastai skanus ir patrauklus. Smėlėtu ji vadinama būtent dėl savo trapumo. Galite iškepti tešlą su dideliu pyragu, o tada supjaustyti mažais gabalėliais – viskas priklauso nuo konkretaus recepto ir rūšies. Tokiu atveju pyragėlius reikia pradurti keliose vietose, kad nesikauptų anglies dioksidas. Produktus greitai išmaišykite ir palikite mišinį kelioms valandoms šaltoje vietoje. Kepant sausainius reikia laikytis tam tikrų taisyklių. Pavyzdžiui, orkaitės temperatūra turi būti 150-200 laipsnių, su daugiau aukštos temperatūros dėl greitas tirpimas dėl sviesto sausainiai gali sutrupėti. Prieš kepdami pyragus aptepkite plaktu kiaušiniu, pienu ar tiesiog vandeniu.

Trapios tešlos sausainiai – maisto ruošimas

Pagrindiniai komponentai – sviestas arba margarinas, miltai ir cukrus, papildomi komponentai – kiaušiniai, kakava, razinos, džiovinti abrikosai, varškė ir daugelis kitų. Patyrę virėjai žino daugybę paslapčių, kad tešla būtų tiksliai tokia, kokia nurodyta recepte:

- riebalų kiekis turi įtakos gatavo produkto minkštumui – kuo mažiau riebalų, tuo sausainiai yra tankesni ir kietesni;
— tešla pasirodo ypač trapi, jei vietoj cukraus naudojate cukraus pudrą ir dedate tik trynius;
- geriau rinktis miltus su mažas turinys glitimo, tešla bus elastingesnė, o sausainiai išeis skanesni;
- jei įpilsite šiek tiek vandens, tešla atrodys gerai, bet sausainiai taps kietesni.

Trapios tešlos sausainiai – geriausi receptai

1 receptas: šokoladiniai trapios tešlos sausainiai

Šokoladinių skanėstų mėgėjams tikra staigmena yra paprastas ir... skanūs sausainiai su kakava tešloje, o skoniui pagerinti užpilkite ištirpintu juoduoju šokoladu.

Ingridientai: sviestas (100 gramų), cukrus (1/4 puodelio), miltai (1 puodelis), kakavos milteliai (1/4 puodelio), juodasis šokoladas papuošimui.

Virimo būdas

Kadangi tešlai paruošti reikia labai mažai laiko, įjunkite orkaitę, kad ji gerai sušiltų. Sviestą ir cukrų išplakti mikseriu. Čia pat persijokite kakavą ir miltus, plakite, kol tešla taps vienalytė, „minkykite“ rankomis. Iš viso tūrio suformuokite 16 rutuliukų, maždaug taip graikiniai riešutai. Ant kepimo skardos su pergamentu dėkite juos per atstumą ir lengvai paspausdami šakute – gausite įdomų raštą. Mažas formeles galima perverti dantų krapštuku arba degtuku po 2 poras skersai - gausite originalius „sagos“ sausainius. Kepkite 20 minučių ir leiskite atvėsti. Belieka ištirpinti šokoladą ir papuošti sausainius – po mažą šaukštelį užpilkite kiekvieną apskritimą. Palikite šokoladui sustingti – viskas paruošta gerti arbatą.

2 receptas: kokoso migdolų tešlos pyragas

Migdolai yra labai sveikas riešutas, bet jo negalima valgyti dideliais kiekiais. Mūsų recepte jo yra tiek, kiek pakanka organizmui didžiausia nauda, bet ne apie tai galvojame, o apie nuostabų jo skonį kokoso draugijoje.

Ingridientai: miltai (250 gramų), cukrus (ir vanilinas) 1 puodelis, kokosas (pusė ½ gabalėlio arba drožlės 1 maišelis), sviestas (90 gramų), migdolai (50 gramų), kokoso drožlės papuošimui.

Virimo būdas

Kiaušinius išplakti su cukrumi, suberti miltus ir sviestą. Sutarkuokite nuluptą kokoso šerdį ir susmulkinkite migdolus. Šiuos komponentus sudėkite į gautą masę ir gerai išplakite. Iš pradžių tešla gaunasi lipni, palaipsniui beriame miltus, kad nebeliptų prie rankų. Palikite 1 valandai vėsioje vietoje. Gaminame sausainius ir puošiame drožlėmis. Skardą išklokite pergamentu ir kepkite sausainius 15 min žema temperatūra(160 laipsnių).

3 receptas: trapių sausainių su tarpsluoksniu receptas

Netikėti svečiai ant slenksčio, o jūs nežinote, kuo juos pavaišinti? Nenusiminkite. Įdėkite virdulį ir išbandykite šį receptą. Sausainiai tiesiog tirpsta burnoje, nei vienas draugas neišeis, kol jų visų nesuvalgysi. Svarbiausia, kad sluoksnio nereikėtų ruošti atskirai – tiks tiršta uogienė ar uogienė, pavyzdžiui, iš obuolių ar slyvų.

Ingridientai: miltai (2 puodeliai), cukrus (1/2 puodelio), margarinas (150 gramų), kiaušinis (1 vnt.), druska (pusė arbatinio šaukštelio), soda (ketvirtadalis šaukštelio), uogienė arba uogienė sluoksniui (50 gramų) ) ), cukraus pudra.

Virimo būdas

Maisto gaminimas klasikinė tešla iš cukraus, miltų ir margarino bei kiaušinių į miltus suberkite sodą ir druską. Iškočiokite į maždaug 5 mm sluoksnį. Tešlai išpjauname paplotėlius, labai gražūs išeina, jei naudojate gofruotą įpjovą. Sudėkite gabalėlius ant kepimo skardos ir kepkite 240-250 laipsnių temperatūroje. Kepkite tik 10-12 minučių. Puseles suklijuokite uogiene arba marmeladu. Pabarstykite cukraus pudra. Gražiausius sausainius galima gauti, jei formuosite juos iš plokščių pyragų skirtingų dydžių- priklijuokite mažąjį ant didžiojo. Mėgaukitės arbata!

4 receptas: varškės trapios tešlos sausainiai

Paprastas pikantiškas receptas varškės sausainiai, panašus į trapius pyragus.

Ingridientai: miltai (350-400 gramų), sviestas (skardinė margarinas, 250 gramų), varškė (250 gramų), grietinė (200 gramų), cukrus (1 šaukštas).

Virimo būdas

Miltus supilkite į dubenį ir supilkite peiliu perpjautą minkštą sviestą arba margariną, sumalkite varškę ir suberkite į tešlą kartu su grietine ir cukrumi. Galite įdėti daugiau cukraus, nei nurodyta recepte. Išmaišykite tešlą, minkykite rankomis ir palikite 1 valandai šaltoje vietoje. Iškočiokite ant lentos ir perlenkite per pusę. Tada vėl išimkite į šaltą. Tęskite taip 3–4 kartus kas 10–15 minučių. Supjaustykite tešlą pyragaičiais ir kepkite orkaitėje apie 10-15 minučių.

5 receptas: trapios tešlos sausainiai su aguonomis ir citrinos žievele

Aguonos ne tik suteikia originalaus skonio, bet ir labai papuošia gaminius. Įprasti trapios tešlos sausainiai su aguonomis atrodo labai gražiai, o jei į juos įdėsite citrinos žievelės, kaip sakoma, „apsilaižysite pirštus“. Iškepa greitai, bet dar teks palaukti dvi valandas, kol tešla subręs ir atvės.

Ingridientai: sviestas (minkštas, 180 gramų, ¾ pakelio, cukrus (200 gramų), kiaušinis (1 vnt.), pienas (1 šaukštas), citrinos žievelė iš vienos citrinos. Vanilinas, citrinos sultys (1 šaukštas), miltai (2,5 stiklinės), aguonų (2 šaukštai).

Virimo būdas

Sviestą išplakti su cukrumi ir įmušti kiaušinį. Supilkite pieną, viską sumaišykite su vanile ir citrinos sulčių(galima naudoti kelis lašus maisto kvapiosios medžiagos), pamažu suberiame persijotus miltus ir aguonas. Iš tešlos formuojame dvi dešreles, po 20 cm, suvyniojame į plėvelę, paliekame šaldytuve 2 val. Išvyniokite dešreles ir supjaustykite apskritimais, dėkite ant kepimo skardos nedideliu atstumu vienas nuo kito. Kepkite 10-15 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Palikite sausainius ant kepimo skardos 2 minutes, tada perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.

— Minkant tešlą reikia suminkštinti sviestą. Pabandykite apie tai pagalvoti iš anksto, nes jis negali ištirpti aukštoje temperatūroje. Geriau nakčiai išimkite iš šaldytuvo arba naudokite mikrobangų krosnelę kambario temperatūroje.

— Įdomi forma sausainiams gali būti krepšelių pavidalo. Į juos galima įpilti bet kokio saldaus turinio – varškės su razinomis ir džiovintais abrikosais, uogiene, konservais ar virintu kondensuotu pienu.

Tai viena iš populiariausių slapukų rūšių, kuri dėl savo sudėtingumo tapo plačiai paplitusi. Kepimo pagrindai pirmiausia prasideda ruošiant būtent tokius, paprasčiausius trapius sausainius. Bet kokiu atveju, net ir neturint patirties, rezultatas pasiteisina ir tikrai nenuvils. Natūralu, kad pirmasis kelias visada sunkus ir pilnas nežinomybės, kad nenusimintumėte kelio pradžioje, geriau pradėti nuo paprasto ir be klaidų metodo...

2-2,5 stiklinės miltų
0,5 stiklinės cukraus
1 kiaušinis
Nutarkuota citrinos žievelė arba vanilinas

2-2,5 stiklinės miltų
250 g sviesto arba margarino
0,5 stiklinės cukraus
2 kiaušinių tryniai

2-2,5 stiklinės miltų
150 g sviesto arba margarino
1 kiaušinis
Žiupsnelis kepimo sodos
1-2 valg. šaukštai cukraus
Žiupsnelis druskos
100 g grietinės

2-2,5 stiklinės miltų
200 g sviesto arba margarino
200 g varškės
Žiupsnelis druskos
1-2 valg. šaukštai cukraus

2 puodeliai miltų
150-175 g margarino
2 valg. šaukštai cukraus
Žiupsnelis druskos
30-40 g mielių
2/3 stiklinės pieno

Kaip pasigaminti trapius sausainius

Norėdami paruošti trapius sausainius, turite paruošti specialią tešlą toks pat vardas"Smėlis". Pagrindinė trapios tešlos sudėtis apima: pirma – tai natūraliai aukštos kokybės kvietiniai miltai arba bent 1-os rūšies, po to sviestas, kurį galima pakeisti margarinu, kitas - kiaušiniai arba jų tryniai, Na, paskutinis dalykas yra kepimo milteliai, dažniau naudojama soda.

Aukščiau pateiktas sudedamųjų dalių sąrašas yra pagrindinė sudėtis, skirta nuorodai. Nedraudžiama daryti atitinkamus pakeitimus ir papildymus, taip pat atlikti galimus savo pakeitimus. Pavyzdžiui, tam tikrą dalį miltų galima pakeisti krakmolu, smulkiai maltais riešutais, o kai kuriais atvejais, priklausomai nuo rūšies, į tešlą įpilti grietinės, pieno ar vandens.

Klasikinis naminių sausainių receptas

2,5 stiklinės miltų, 1 stiklinė cukraus, 100 g sviesto, 100 g margarino, 2 kiaušiniai, žiupsnelis druskos ir tiek pat kepimo sodos

Pirmiausia turite paruošti trapios tešlos tešlą: Giliame dubenyje gerai išplakite kiaušinius su cukrumi, atskirai suminkštinkite sviestą ir margariną ir supilkite į kiaušinių mišinį, išplaktą su cukrumi. Tada įberkite druskos ir soda, viską gerai išmaišykite, suberkite miltus ir greitai užminkykite minkštą tešlą. Gatavą tešlą susukti į rutulį ir palaikyti šaldytuve 30-40 min. Tada vėsioje patalpoje tešlą iškočiokite į 4–5 mm storio sluoksnį ir specialiomis formomis išpjaukite figūrėles. Dėkite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje.

Trapios tešlos sausainius kepkite 180 laipsnių temperatūroje 20-30 minučių.

Citrininių sausainių receptas

1 nesmulkintų ir 1/4 stiklinės miltų, 1/3 stiklinės cukraus pudros, 80 g sviesto, 1 trynys, žiupsnelis sodos, vanilino, 3 valg. šaukštai grietinės, nutarkuota vienos citrinos žievelė

Miltus sumaišykite su cukraus pudra, vanile ir soda. Pertrinkite per sietelį, supilkite sviestą, kiaušinio trynį, supilkite grietinę, suberkite citrinos žievelę ir užminkykite trapios tešlos tešlą.

Tešlą dedame į šaldytuvą 1 valandai, formuojame vidutinio dydžio apskritimus, dedame ant kepimo skardos, kepimo skardos tepti riebalais nereikia ir kepti įkaitintoje orkaitėje iki šviesiai rudos spalvos, 180- 200 laipsnių.

Makaronai

1,5 stiklinės miltų, 2 šaukštai cukraus, 100 g sviesto arba margarino, 2 kiaušiniai (vienas aptepimui), 0,5 stiklinės saldžiųjų migdolų, pusė stiklinės cukraus pudros

Vieną kiaušinį ir sviestą sutrinkite su cukrumi iki purumo, suberkite persijotus miltus ir užminkykite minkštą ir vidutiniškai skystą tešlą. Tešlą plonu sluoksniu dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos.

Migdolus patrinkite vafliniu rankšluosčiu, kad atsiskirtų nuo odelės, ir susmulkinkite. Sumaišykite su kiaušiniu ir cukrumi ir padėkite ant tešlos. Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 5 minutes. Tada nuimkite ir peiliu supjaustykite bet kokio dydžio deimantus arba kvadratus. Virkite dar kartą 15-20 minučių, kol iškeps.

Švelnūs kreminiai trapios tešlos sausainiai - Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka Ar nori dar? Tada išbandykite šį kreminės trapios tešlos sausainių, tirpstančių burnoje ir sužadinančių gomurį, receptą. Tai lengviausias būdas ir geriausias receptas naminių skanėstų.

Naminiai kepiniai visada buvo vertinami aukščiau nei parduotuvėse. Vienas iš tokių skanėstų, mėgiamas geriant arbatą – naminis trapios tešlos pyragas. Tešlą paruošti neįtikėtinai paprasta, be to, produktai greitai iškepa, o tai svarbu užklupus netikėtiems svečiams. Žemiau pateikiamas paprastas trapių sausainių receptas, taip pat keletas jo keitimo variantų.

Paprastiems trapios tešlos sausainiams jums reikės produktų, kuriuos galite rasti bet kurios šeimininkės virtuvėje.

soros miltai - 250 gr;
nusausinti sviestas - 180 gr;
tryniai - 2 vienetai;
cukrus - 100 g;
druska - žiupsnelis.

Trapios tešlos sausainių tešlą pasigaminti paprasta: procesas prasideda nuo sviesto, druskos ir cukraus – juos reikia sumalti. Kad būtų lengviau sumalti, aliejų iš šaldytuvo rekomenduojama išimti iš anksto – bent prieš 20 min.

Kai gausite daugiau ar mažiau vienalytę masę, mažomis dalimis suberkite miltus, minkydami tešlą. Paruoštą tešlą iškočiokite į rutulį ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.

Atvėsusią tešlą iškočiokite į 5 mm storio lakštą. Specialios formos formelėmis arba paprasta stikline išpjaukite sausainius, išdėliokite juos ant kepimo skardos su pergamentiniu popieriumi ir kepkite ketvirtį valandos 180 laipsnių temperatūroje.

Kaip virti su uogiene?

Vaikams ypač patinka įdaryti sausainiai. Vietoj uogienės galite naudoti uogienę arba vaisių uogienę.

kiaušinis;
½ puodelio Sachara;
1 šaukštelis. kepimo soda, užgesinta actu;
200 g margarino;
3 kaminai išsijotų miltų;
200 gramų tirštos uogų uogienės.

Kiaušinį ir cukrų išplakti į vienalytę masę.

Atskirai sumalkite margariną ir miltus. Sumaišykite abi mases, įpilkite soda. Iš tešlos suminkykite vienalytę tešlą, suvyniokite į plėvelę arba įdėkite į maišelį ir maždaug pusvalandžiui šaldykite šaldytuve.

Padalinkite tešlą į didesnes ir mažesnes dalis. Dauguma iškočiokite ir dėkite ant kepimo skardos, tešlą tolygiai paskleiskite uogiene, o mažesnę dalį sutarkuokite stambia tarka. Kepti 220 laipsnių temperatūroje. per 20-25 minutes. Išėmus iš karto supjaustykite kvadratėliais arba deimantais ir palikite atvėsti.

Su grietine

Švelnūs grietinės sausainiai puikiai dera su pienu, arbata, sultimis, vaistažolių nuovirai. Prieš patiekiant galima pabarstyti cukraus pudra, arba aplieti glaistu ir tirpintu šokoladu.

riebi grietinė - 250 g;
medus - 2 stalai. l.;
nusausinti sviestas - 200 g;
cukrus - 150 gr;
šviežiai spaustos 1 citrinos sultys;
soda - ½ stalo. l.;
miltai - 2 stiklinės.

Sviestą sutrinkite į tyrę, supilkite medų, grietinę ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.

Iš citrusinių vaisių išspauskite sultis, supilkite į mišinį ir vėl išmaišykite.

Į mišinį išsijokite miltus ir kepimo soda, jo nemaišydami.

Minkykite tešlą rankomis. Iškočiokite į 2 cm storio sluoksnį, rietuvėje išpjaukite apskritimus - gausite vienodus gumuliukus, iškočiokite juos į rutuliukus ir dėkite ant paruoštos kepimo skardos. Kepkite ketvirtį valandos įkaitintoje orkaitėje.

Sablé – tobulas trapios tešlos pyragas

nusausinti sviestas - 115 g;
sah. milteliai - 2,5 stalo. l.;
miltai - 160 gr;
kiaušinis, padalintas į baltymą ir trynį;
druska - ¼ šaukštelio;
rudasis cukrus - 2 šaukštai. l.

Aliejus, kuris tapo minkštas kambario temperatūra, maišykite šaukštu, kol jo konsistencija ims priminti kremą. Tada į jį persijokite miltelius ir druską, maišykite porą minučių, kol masė taps vienalytės struktūros.

Tada sudėkite trynį ir maišykite iki vientisos masės. Galiausiai suberkite miltus, būtinai persijokite. Gerai išmaišykite – tešla taps gumuliuota, miltai tolygiai sugers drėgmę, pasiskirstydami po visą masę.

Ant darbinio paviršiaus ištempiame plėvelę, dedame ant jos tešlą ir suformuojame maždaug tolygų pailgą gumulą. Suvyniojame į plėvelę ir susukame ant stalo, kad per visą ilgį susidarytų vienodo skersmens „dešra“. Porą valandų atvėsinkite šaldytuve.

Po skirto laiko tešla gerai sukietės, bus patogu naudoti: perpjaukite dešrą per pusę, vieną dalį vėl trumpam padėkite į šaldytuvą, antrąją iš visų pusių patepkite plaktu kiaušinio plakiniu ir pabarstykite cukrumi. . Batoną supjaustykite žiedais ir padėkite ant kepimo skardos su pergamentu. Veiksmą kartojame su antrąja testo dalimi. Kepame 200 laipsnių temperatūroje. per 20 minučių.

Ant užrašo. Tešlą šiems sausainiams galima paruošti dideli kiekiai ir laikyti šaldytuve iki 2 dienų, ir šaldiklis- iki 2 mėnesių. Ruošinys dedamas į maišus ir naudojamas porcijomis.

Vanilės skanėstas

Vaniliniai trapios tešlos sausainiai recepte labai nesiskiria – į klasikinį variantą dedamas pakelis vanilino. Sausainiai yra ypač subtilaus, malonaus aromato ir išskirtinio skonio.

Kurabye - žingsnis po žingsnio receptas

Kurabye yra vienas iš rytietiškų saldumynų, gana populiarus daugelyje šalių. Pagal klasiką ruošiamas gėlės pavidalo (pavyzdžiui, išspaudžiamas konditeriniu švirkštu, kaip ir meringue) su lašeliu uogienės per vidurį, arba deimanto formos. Pasak legendos, į tešlą įdedamas žiupsnelis šafrano.

Ir siūlome susipažinti su pagrindiniu kurabye testo pagrindu:

150 gramų cukraus pudros;
150 gramų lydytų slyvų. aliejai;
300 gramų miltų.

Visų pirma išplakite sviestą ir miltelius – produktus rekomenduojama iš pradžių apdirbti šakute, kad naudojant mikserį milteliai neišsiskristų. Kai masė taps vienalytė, į ją įsijokite miltus ir vėl išmaišykite šakute, kad miltinis gaminys sugertų drėgmę. Po to galite minkyti rankomis.

Atskirkite smulkius gabalėlius nuo bendro gabalėlio ir susukite į iki 10 cm ilgio ir 2 cm pločio dešreles. Ant viršaus perbraukiame šakute, lengvai paspausdami, brėždami juosteles. Supjaustykite įstrižais deimantais. Galima taip palikti ir dėti ant kepimo skardos, arba galima sujungti 2 dalis, kad forma primintų 2 lapelius.

Kepame 180 laipsnių temperatūroje. per 15-20 minučių.

Cukriniai trapios tešlos sausainiai

Paprastus saldžius naminius sausainius galima paruošti pagal šį receptą:

miltai - 2,5 stiklinės;
kiaušinis;
nusausinti sviestas - 150 g;
cukrus - ½ puodelio;
druska - ½ šaukštelio;
vanilinio cukraus;
granuliuoto cukraus papuošimui.

Paruošimo būdas nesiskiria nuo ankstesnių receptų – visi ingredientai sumaišomi į vienalytę masę. Vienintelis dalykas – sausainiai išspaudžiami iš storo, maždaug 2 cm storio tešlos sluoksnio. Viršų pabarstykite cukrumi ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 20 min.

Receptas su šokoladu

Šokoladinis skanėstas niekada nelieka nepastebėtas. Ypač tai mėgsta maži namų ūkiai.

2,5 krūvos miltai;
150 gramų cukraus;
200 g nusausinto sviesto;
2 kiaušinių;
3 stalas. l. kakavos;
1 šaukštelis. soda

Sviestas ištirpinamas, sumaišomas su cukrumi ir kakava, sumaišomas, kad masė taptų vienodo atspalvio ir konsistencijos. Leiskite aliejui šiek tiek atvėsti, tada įmuškite kiaušinius ir viską išplakite. Suberkite miltus, išmaišykite, užminkykite šiek tiek purią tešlą.

Ant užrašo. Prieš patiekdami sausainius apibarstykite cukraus pudra. Sausainius taip pat galima aptepti užpilu arba glaistu.

Ant majonezo

Trapios tešlos su majonezu receptas yra toks:

nusausinti sviestas - 200 g;
riebus majonezas - 200 g;
kiaušinis;
cukrus - 1 puodelis;
miltai - 3,5 stiklinės;
druska - ½ šaukštelio.

Pirmiausia atskiruose dubenėliuose sumaišykite sausus ir skystus produktus. Tada sumaišykite, minkykite vienalytę tešlą, atvėsinkite, iškočiokite, išpjaukite gaminius, kepkite.

170 gr avižiniai dribsniai(arba paruošta avižinė košė);
100 g cukraus;
100 g slyvų. aliejai;
kiaušinis;
1 šaukštelis. kepimo milteliai.

Dribsnius sutrinkite iki miltų. Į gautus miltus suberkite kepimo miltelius ir išmaišykite.

Sviestą ir cukrų sutrinkite iki vientisos masės, įmuškite kiaušinį ir viską išmaišykite.

Viename dubenyje sumaišykite abi dalis tešlai, užminkykite tešlą ir atvėsinkite.

Kepimo skardą išklokite pergamentu. Naudodami šaukštą, paskleiskite tešlą ant pergamento. Kepkite 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje. orkaitė.

Ant margarino

Naminiai sausainiai gaminami ne tik iš tešlos sviesto, bet ir ant margarino. Šis produktas labai dažnai naudojamas kaip sviesto analogas kepiniams. Nėra margarino recepto ir trapios tešlos ruošimo instrukcijų pagal šį produktą – bet kuriuo iš aukščiau paminėtų būdų sviestas pakeičiamas margarinu.

Ant užrašo. Į tešlą galite įberti apelsino ar citrinos žievelės ir žiupsnelį cinamono.

Naminiai sausainiai – serpantinas

Įdomus trapios tešlos sausainių patiekimo variantas yra sraigių arba serpantino forma. Šio tipo ypatumas yra tas, kad sujungiamos dvi tešlos - šokoladinė ir įprasta, saldi.

Norėdami paruošti, paruoškite:

margarinas - 200 gr;
cukrus - 200 gr;
kiaušiniai - 2 vienetai;
miltai - 450 gr;
kakava - 4 stalai. l.;
kepimo milteliai - 10 gr.

Paruošimas prasideda kaip įprasta – margarinas sumalamas su cukrumi, kiaušiniu, miltais ir kepimo milteliais. Minkykite įprastą trapios tešlos tešlą.

Kiekviena tešla iškočiojama atskirai. Tada šokoladinė dalis perkeliama ant šviesaus paviršiaus, pavyzdžiui, šokoladą galima lengvai pabarstyti miltais, susukti ant kočėlo ir iškočioti ant lengvo sluoksnio. Sluoksniai suvyniojami ir supjaustomi 1 cm storio gabalėliais. Kepkite 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje.