Ikan adalah produk yang menyeimbangkan semua vitamin dan mineral yang menyumbang kepada aktiviti mental, kesejahteraan, penampilan yang sempurna. Banyak diet terapi atau diet penurunan berat badan merangkumi hidangan ikan.
Mana-mana ikan baik untuk tubuh, tetapi ikan berlemak lebih mudah dicerna dan kaya dengan asid amino. Dalam kes ini, tidak menjadi masalah sama ada spesimen laut atau sungai dinyatakan dalam menu.
Catatan! Penduduk kawasan pesisir cenderung untuk mengeluh mengenai masalah jantung dan sistem kardiovaskular pada umumnya. Orang yang makan ikan sekurang-kurangnya 2-3 kali seminggu secara praktikal tidak mengalami kemurungan.
Ikan berlemak cepat dicerna dan tidak mudah, tidak seperti produk daging yang lain. Terdapat pembahagian bersyarat bagi semua jenis ikan menjadi tiga kategori: lemak, lemak sederhana dan rendah lemak.
Lebih kerap ikan dimasukkan ke dalam menu diet kerana menggantikan semua makanan berat yang mengandungi protein. Lebih-lebih lagi, semua komponen diserap dengan luar biasa. Penting untuk mempertimbangkan jenis ikan berminyak dan ciri utama produk yang menggambarkan sifatnya sebanyak mungkin.
Senarai ikan dan ikan laut dari jenis lemak:
| Nama kepelbagaian | Nilai pemakanan | Ciri-ciri utama |
| Ikan Keli | Lemak - 5.3, kalori - 126. | Penduduk laut dan lautan. Vitamin dan mineral yang banyak menjadikan ikan sebagai produk unik yang boleh dimakan dalam apa jua bentuk. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap proses pemikiran. |
| Kod | 100 gram produk mengandungi 0.7 jumlah lemak. Nilai tenaga adalah 78 kalori. | Merujuk kepada gred lemak. Ciri utamanya ialah daging mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Hati mempunyai nilai istimewa, kerana memperbaiki struktur darah, menstabilkan kerja jantung dan sistem peredaran darah. |
| Trout | Jumlah lemak adalah 2.1, dan kandungan kalori 100 gram produk adalah 97. | Kaya dengan asid omega 3. Semua vitamin, yang terkandung secara berlebihan, membantu sistem hematopoietik berfungsi dengan paling berkesan dan sepenuhnya. |
| Ikan kembung | 100 gram produk siap mengandungi 11.9 lemak, kandungan kalori adalah 181. | Semua vitamin dan asid amino produk mudah diserap. Tidak menyebabkan reaksi alahan... Kaedah memasak yang sedap dan pelbagai. |
| Salmon merah jambu | Lemak - 6.5, 142 kalori setiap 100 gram fillet segar. | Pelbagai jenis ikan berlemak yang berharga, ia mengandungi asid nikotinat, oleh itu, penggunaan hidangan yang disediakan dari produk memberi kesan positif kepada sistem saraf dan kerjanya. |
| Salmon | 13.6 adalah jumlah lemak dan 201 kalori. | Pelbagai berharga yang termasuk dalam jenis lemak. Seperti ikan trout kaya pelbagai asid dan vitamin. Tepu dengan cepat, tetapi mudah diserap. |
| Pemukul | Lemak - 1.8, kandungan kalori lebih kurang 78. | Ikan air masin yang diperkaya dengan iodin. Ini memberi kesan yang baik pada kelenjar tiroid dan kekebalan secara umum. |
| Pangasius | Lemak - 2.9, Nilai pemakanan produk adalah - 89. | Kaya dengan elemen makro dan mikro. Mengimbangkan metabolisme. Ia mempunyai kesan yang baik pada kulit. |
| Capelin | 11.5 kandungan lemak, nilai pemakanan - 157. | Sebilangan besar vitamin B. Diperkaya dengan yodium dan makronutrien yang menstabilkan kadar kolesterol darah. |
| Laut dasar laut | 99 kalori setiap 100 gram produk, kandungan lemak - 15.3. | Unsur mikro dan makro membantu meningkatkan fungsi sistem muskuloskeletal dan menguatkan tisu tulang. |
| Salmon | 140 kalori, 6 - lemak. | Meningkatkan aliran darah, mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular... Melindungi daripada pembekuan darah. |
| Tuna | Lemak - 1.11 kalori. | Mengurangkan risiko barah, mengurangkan risiko penyakit dan proses keradangan dalam organisma. |
| Chum | 5.6 - jumlah lemak, 138 - kandungan kalori. | Menghilangkan aterosklerosis. Nutrien yang membantu meningkatkan metabolisme. |
| Halibut | 3 - kandungan lemak, 102 - kandungan kalori. | Mengekalkan penglihatan. Melancarkan badan secara aktif. |
| Pollock | 0.9 - lemak, 72 - nilai pemakanan. | Melindungi dari keguguran rambut, kuku dan gigi. Sangat sesuai untuk ibu menyusu. Membantu memelihara tisu penghubung. |
| Tilapia | 1.7 - lemak, 97 - kandungan kalori. | Sebaik-baiknya menyeimbangkan diet anak-anak, ibu menyusu, orang tua. Mengandungi sejumlah besar lemak dan asid. |
| Carp | 2,7 – asid lemak, 97 - nilai pemakanan. | Mencegah anemia, meningkatkan sistem imun. |
| Ikan mas perak | Jumlah lemak adalah 0.9, 86 adalah kandungan kalori. | Seimbangkan kerja pusat sistem saraf... Menghalang perkembangan banyak penyakit. |
| Carp | 5.3 - lemak, 112 - tepu. | Berguna untuk kerja membran mukus. Kesan antioksidan. |
| Hinggap | Laut: 115 kalori, Sungai: 82. | Hidangan diet, dalam bentuk apa pun ia disajikan ke meja. Memperkaya badan dengan makronutrien berguna. |
Manfaat dan keburukan
Sebarang ikan diperkaya dengan asid dan makronutrien berharga. Manfaat ikan berlemak dan tanpa lemak tidak dapat dinafikan. Tidak kira di mana tangkapan dibuat di sungai atau, laut atau lautan.
Tetapi selain kesan positif pada seseorang, pengaruh negatif juga dapat dihasilkan:
Secara semula jadi, ia adalah ikan merah yang mempunyai nilai terbesar. Hasil tangkapan adalah kaedah pembiakan dan ketersediaan individu yang rendah. Ikan putih dari jenis lemak mempunyai kepentingan yang sama untuk tubuh manusia dengan jenis ikan merah.
Penting! Sediakan produk dengan betul. Jimat sebanyak mungkin ciri-ciri bermanfaat anda boleh, jika fillet dibakar, rebus.
Ikan mutiara adalah keluarga berasingan yang bersaiz kecil. Tetapi ini adalah varietas berlemak, yang diwakili oleh pelbagai besar dan harga rendah.
Video berguna
- Catatan yang serupa
Klasifikasi ikan mengikut kandungan lemak: jenis lemak, berlemak sederhana dan rendah lemak, kandungan kalori mereka, sifat berguna dan wakil utama setiap kumpulan.
Ikan dihargai kerana keseimbangan unsur surih dan vitamin yang kita perlukan untuk metabolisme normal, aktiviti mental aktif, kesejahteraan dan mood.
Ikan mengandungi 15 hingga 26% protein dan 0,2 hingga 34% lemak. Dari segi kandungan lemak, ikan boleh dibahagikan secara bersyarat kepada tiga kumpulan: jenis rendah lemak (kurus), sederhana (lemak sederhana) dan jenis lemak.
Jenis ikan rendah lemak
Wakil kumpulan ini mempunyai kandungan lemak hingga 4% dan kandungan kalori 70 hingga 100 kcal per 100 g.
Dari hidupan laut, varietas rendah lemak termasuk: pelempar, ikan kod, palang perak, kapur biru, bass laut, grenadier, pollock, navaga, haddock, pollock, roach. Dari sungai - pike, bream, hinggap sungai, ruff, tench, pike hinggap.
Cod, haddock, pollock, silver hake, navaga mempunyai kandungan lemak hingga 1.4%. Produk ikan yang paling diet adalah ikan kod. Pollock, whiting biru dan pollock sedikit lebih rendah daripada sifat khasiat dan pemakanan mereka.
Ikan masak dengan cepat, mudah dicerna dan hampir sepenuhnya diserap oleh badan, terutama ikan tanpa lemak, yang tidak boleh dikatakan, misalnya, untuk banyak jenis daging.
Ikan rendah lemak sangat sesuai untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan, juga untuk wanita hamil dan anak-anak. Ikan dengan sayur-sayuran, dibakar dalam kerajang atau dikukus menggunakan rempah semula jadi yang sederhana hidangan terbaik untuk makan malam.
Ikan berlemak sederhana
Wakil kumpulan ini mempunyai kandungan lemak 4 hingga 8% dan kandungan kalori 90 hingga 140 kcal per 100 g.
Dari penduduk laut, varietas berlemak sederhana termasuk: ikan tenggiri, ikan keli, tuna, salmon merah jambu, herring rendah lemak, ikan haring, bass laut, ikan salmon, ikan bilis. Dari sungai - ikan trout, ikan mas, ikan keli, ikan mas krisan, ikan mas, ikan salmon. Chum salmon, mackerel horse, herring, sea bass, tuna mempunyai kandungan lemak hingga 6%.
Ikan berlemak sederhana adalah sumber protein berkualiti tinggi terbaik, jadi, seperti ikan tanpa lemak, mereka sangat sesuai untuk atlet. Seminggu sekali, mereka juga dapat dimanjakan oleh mereka yang sedang menjalani diet. Ikan lemak sederhana sangat sesuai untuk rebusan, merokok dan asin, tetapi ia lebih sedap dipanggang atau dikukus. Untuk kanak-kanak kecil, anda boleh memasak hidangan dari ikan trout, bass laut, ikan mas dan ikan salmon.
Ikan berlemak
Wakil kumpulan ini mempunyai kandungan lemak 8% dan kandungan kalori 200 hingga 250 kcal per 100 g.
Ikan berlemak termasuk: halibut, saury, makarel, belut, ikan gigi, omul, herring berminyak, spast Caspian, ikan bilis, ikan salmon chinook, beluga, nelma, ivasi, chekhon, burbot, ikan putih, ikan mas perak, nonotenia, varieti sturgeon.
Untuk makanan diet ikan berminyak tidak sesuai. Benar, itu adalah yang paling berguna, terutama yang ada di laut, kerana mengandungi banyak yodium, yang diperlukan untuk kesihatan. kelenjar tiroid, dan asam lemak omega-3, yang melindungi saluran darah, mencegah keradangan, menurunkan kadar kolesterol darah, merangsang otak, mengatur tekanan darah, meningkatkan proses metabolik di setiap sel badan kita. Bahan berharga ini tidak dijumpai di tempat lain, kecuali biji, kacang dan minyak sayuran, tetapi omega-3 "sayur" secara signifikan kurang berkesan daripada yang "ikan". Dalam 300 g ikan berlemak - kadar mingguan omega-3.
Dalam diet mereka yang merancang panjang dan kehidupan aktif, ikan mesti ada tanpa gagal, dan pelbagai jenisnya. Pengambilan daging akuatik secara berkala membantu mengurangkan risiko banyak penyakit, menjaga kesihatan badan dan menjaga seluruh tubuh dalam keadaan baik.
Setiap keindahan ingin mengetahui ikan tanpa lemak mana yang sesuai untuk diet, senarai pilihannya, untungnya, kaya dengan pelbagai jenis. Lagipun, ikan adalah sumber yang indah asid amino penting dan pelbagai bahan berguna, sangat diperlukan untuk sekatan makanan.
Ikan diet dan bukan makanan
Walaupun ikan sangat sihat, tidak semua jenis sesuai untuk menurunkan berat badan. Untuk menentukan ikan mana yang mempunyai kandungan kalori terendah, anda perlu mengetahui tahap kandungan lemaknya. Dalam beberapa jenis ikan berlemak, kandungan kalori dapat mencapai 300 kkal per 100 g, yang secara signifikan melebihi kandungan kalori daging tanpa lemak. Oleh itu, semasa pergi ke kedai untuk membeli-belah, lebih baik anda mengambil senarai. ikan yang sesuai untuk diet.
Semua ikan berlemak harus dikeluarkan dari senarai ini. Ini termasuk:
- jerawat;
- ikan tenggiri;
- spat
- halibut;
- herring berlemak;
- sturgeon;
- Sturgeon Stellate;
- saury;
Terdapat juga perwakilan berlemak sederhana Dunia air... Peratusan lemak di dalamnya berkisar antara 4 hingga 8. Produk seperti ini lebih enak dan enak dibandingkan dengan jenis ikan rendah lemak. Haiwan laut sederhana lemak merangkumi:
Kandungan kalori varieti berlemak sederhana adalah 100-140 kkal, sehingga mereka kadang-kadang diizinkan untuk dimakan pada diet ikan untuk perubahan.
Tetapi tetap, ikan rendah lemak untuk diet adalah pilihan terbaik.
Kandungan kalori produk sedemikian berbeza dari 70 hingga 100 kkal per 100 g. Yang paling diet, dengan kandungan lemak hingga 1%, adalah:
Haiwan insang tanpa lemak (1 hingga 2% lemak) adalah:
- Pike;
- zander;
- Argentina;
- tukang kayu salib;
- pelempar;
- Amur;
- bermata putih;
- mullet;
- burbot;
- omul;
- pristipoma;
- kelabu;
- ikan putih;
- grenadier;
- lamprey;
- kecoak;
- soroga.
KE jenis makanan wakil akuatik, dengan kandungan lemak 2 hingga 4%, termasuk:
Pengambilan ikan secara berkala dengan kandungan lemak hingga 4% bukan sahaja dapat membantu anda cepat hilang berat badan berlebihan, tetapi juga untuk menyembuhkan badan.
Memasak ikan dengan betul semasa berdiet
Ikan tanpa lemak sesuai untuk diet apa pun. Produk ini kaya dengan protein, vitamin dan mineral yang mudah dicerna, kerana metabolisme stabil, tahap karbohidrat kembali normal. Oleh itu, mereka yang mengikuti diet ikan menurunkan berat badan dengan cepat. Di samping itu, diet ikan mudah ditoleransi, kerana produk ini kaya dengan protein yang memuaskan rasa lapar.
Tetapi agar penduduk di kedalaman air membawa manfaat hanya untuk menurunkan berat badan, anda harus memasak dengan betul. Ikan yang disyorkan:
- memadamkan;
- masak;
- bakar.
Untuk perubahan, anda boleh memasak kek ikan kukus, bebola daging, pelbagai kaserol, soufflés, ladu.
Anda tidak boleh mengambil ikan:
- goreng (banyak minyak);
- merokok (banyak karsinogen);
- masin (pengambilan garam semasa diet harus terhad);
- kering;
- dalam bentuk makanan dalam tin.
Ikan mengandungi lebih banyak fluor, bromin, fosforus, dan makanan laut juga mengandungi lebih banyak yodium daripada daging merah. Tetapi di mana-mana, segar dan laut, tidak seperti daging, ada sedikit besi. Oleh itu, lebih baik makan penduduk air dengan banyak sayur-sayuran, buah-buahan dan sayur-sayuran yang mengandungi zat besi.
Sangat sesuai untuk hidangan ikan dalam bentuk lauk, kubis, wortel, Lada loceng, Kacang hijau, timun, bit, semua jenis sayur-sayuran. Lobak dan perwakilan cahaya malam tidak digalakkan - ini adalah bagaimana kecernaan nutrien merosot. Meningkatkan rasa pinggan ikan boleh jus lemon dan lada putih, dan jumlah garam pada diet perlu dikurangkan.
Menariknya, pada musim luruh dan musim sejuk, tahap lemak pada ikan meningkat dengan ketara, ini disebabkan oleh pemijahan. Oleh itu, lebih baik memperhatikan varieti kurus pada musim gugur-musim sejuk.
Ia berguna untuk memakan ikan tanpa lemak walaupun terdapat penyakit gastrousus, kerana mudah dicerna dan diserap oleh badan. Memakannya sekurang-kurangnya beberapa kali seminggu menguatkan sistem imun, bertambah baik aktiviti otak, menyembuhkan kulit, kuku, rambut, gusi, gigi.
Senarai ikan berlemak dan faedah kesihatan
Ikan berlemak mempunyai lemak di tisu dan di rongga perut di kawasan saluran gastrousus... Filletnya mengandungi hingga 30% lemak, walaupun angka ini berbeza di dalam dan di antara spesies. Sebagai contoh, ikan berlemak termasuk ikan pakan kecil seperti sardin, ikan hering dan ikan bilis, serta ikan pelagik besar lain seperti salmon, trout, tuna, dan ikan tenggiri (1).
Ikan berlemak dapat dibandingkan dengan ikan putih, yang hanya mengandung lemak di hati (lebih sedikit daripada ikan berlemak). Ikan putih termasuk ikan kod, haddock, pemukul, dll. Ikan putih biasanya merupakan ikan demersal yang hidup di atau dekat dasar laut, sementara ikan berminyak adalah pelagik - hidup di lajur air.
Daging ikan berlemak adalah sumber yang baik vitamin A dan D dan kaya dengan asid lemak omega-3 (ikan putih juga mengandungi nutrien ini, tetapi pada kepekatan yang jauh lebih rendah). Atas sebab ini, memakan ikan berminyak daripada ikan putih mungkin lebih bermanfaat bagi manusia, terutama berkaitan dengan penyakit kardiovaskular (2).
Walau bagaimanapun, diketahui bahawa ikan berminyak membawa lebih banyak tahap tinggi bahan pencemar (seperti merkuri atau dioksin) daripada ikan putih. Antara lain kesan yang bermanfaat penyelidik menyatakan bahawa asid lemak omega-3 pada ikan berminyak dapat membantu meningkatkan kesihatan penyakit keradangan seperti artritis.
Ikan laut berlemak: senarai
Ikan berlemak mengandungi sejumlah besar lemak di semua tisu badan dan di rongga perut. Berikut adalah senarai ikan berlemak:
- ikan trout laut
- ikan tenggiri
- ikan bilis
- ikan sardin
- spat
- ikan hering
- pollock
- tuna
- jerung
- Sturgeon Atlantik
- bass laut
- pelempar
- halibut
Semua ikan ini kaya dengan asid lemak omega-3, sama ada dalam tin, segar atau beku.
Ikan paling gemuk di antara sungai dan tasik:
- ikan salmon
- ikan trout
- sturgeon
- ikan sabrefish
- burbot
- ikan mas perak
- ikan putih tasik
- mencium
- hinggap air tawar
Manfaat Kesihatan Ikan Berminyak
Para saintis telah membuktikan bahawa penggunaan biasa ikan berminyak, membantu mencegah perkembangan pelbagai penyakit dan keadaan patologi, seperti:
Demensia (demensia)
Warga emas yang makan ikan atau makanan laut mengikut sekurang-kurangnya seminggu sekali kurang berisiko menghidap demensia, termasuk Alzheimer. Selain memberikan perlindungan vaskular, asid lemak omega-3 yang terdapat dalam minyak ikan boleh mengurangkan keradangan di otak dan berperanan dalam perkembangan dan pertumbuhan semula otak sel saraf (4).
Kajian Perancis, yang diterbitkan pada tahun 2002 dalam British Medical Journal (BMJ), melibatkan 1,774 orang tua di selatan Perancis dalam tempoh tujuh tahun. Para saintis mengkaji berapa banyak daging dan makanan laut yang mereka makan, dan bagaimana ini berkaitan dengan adanya gejala demensia.
Kesimpulannya adalah bahawa orang yang makan ikan sekurang-kurangnya sekali seminggu mempunyai risiko yang jauh lebih rendah untuk didiagnosis dengan demensia selama tujuh tahun. Kajian ini mengukuhkan penemuan penyelidikan Annals of Neurology. Kerana jangka masa yang lebih lama, kajian BMJ memberikan bukti yang lebih meyakinkan untuk kesan perlindungan yang asli.
Penyakit jantung
Mengambil 200-400 gram ikan berminyak dua kali seminggu juga dapat membantu mencegah kematian secara tiba-tiba kerana infark miokard, mencegah aritmia jantung (5).
Asid Eicosapentaenoic (EPA), yang terdapat dalam minyak ikan, nampaknya dapat mengurangkan keradangan secara dramatik dengan menukar dalaman menjadi resolusi dengan kesan yang baik pada sistem kardiovaskular dan arthritis (6).
Pada tahun 1994, Jawatankuasa Kebijakan Makanan dan Pemakanan Aspek Perubatan (COMA) UK mengesyorkan agar orang makan sekurang-kurangnya dua hidangan ikan setiap minggu, salah satunya mestilah ikan berlemak.
Pada tahun 2004, Badan Piawaian Makanan UK menerbitkan garis panduan untuk minimum dan kuantiti maksimum ikan berminyak untuk dimakan setiap minggu untuk mengimbangi faedah asid lemak omega-3 dengan potensi bahaya memakan PCB dan dioksin. Ini menegaskan kembali panduan 1994 untuk dua hidangan ikan setiap minggu, termasuk satu hidangan ikan berminyak. Namun, ia mengesyorkan makan tidak lebih dari empat hidangan setiap minggu, dan tidak lebih dari dua hidangan untuk wanita hamil atau menyusui (7).
Agensi Perlindungan Alam sekitar Amerika Syarikat (EPA) menyatakan bahawa dos oral maksimum bahan toksik metilmercury adalah 0.1 mikrogram per kg berat badan setiap hari. Had yang sesuai untuk merkuri darah adalah 5.8 μg / L. Sekatan dikenakan untuk ikan berminyak tertentu:
- marlin
- ikan todak
- jerung
- tuna (pada tahap yang lebih rendah) (8)
Cadangan pengambilan maksimum ikan berlemak adalah hingga empat hidangan (1 hidangan = 140 g) seminggu untuk lelaki, anak lelaki dan wanita yang melewati usia melahirkan anak, dan hingga dua hidangan setiap minggu untuk wanita usia subur, termasuk wanita hamil dan menyusui, dan kanak-kanak perempuan. Tidak ada had yang disyorkan untuk pengambilan ikan putih.
Garis panduan EPA dan USDA 2007 menetapkan had hanya untuk pengambilan ikan berminyak dengan lebih dari satu bahagian per juta metilmercury, khususnya:
- malacanths
- ikan tenggiri kerajaan
- jerung
- ikan todak
Walau bagaimanapun, terdapat sekatan untuk penyusuan / wanita hamil dan kanak-kanak di bawah usia enam tahun. Penduduk ini harus mengelakkan makan ikan dengan sepenuhnya berisiko tinggi pencemaran merkuri (disenaraikan di atas), dan hadkan pengambilan ikan dengan sederhana dan kandungan rendah metil merkuri hingga 340 gram seminggu. Pengambilan tuna longfin (albacore) harus dihadkan kepada 170 gram atau kurang setiap minggu.
foodismedicine.ru
Senarai jenis lemak ikan laut dan sungai
Ikan adalah produk yang menyeimbangkan dengan sempurna semua vitamin dan mineral yang menyumbang kepada aktiviti mental, kesejahteraan, dan penampilan yang ideal. Banyak diet kesihatan atau penurunan berat badan termasuk hidangan ikan.
Mana-mana ikan baik untuk tubuh, tetapi ikan berlemak lebih mudah dicerna dan kaya dengan asid amino. Dalam kes ini, tidak menjadi masalah sama ada spesimen laut atau sungai dinyatakan dalam menu.
Catatan! Penduduk kawasan pesisir cenderung untuk mengeluh mengenai masalah jantung dan sistem kardiovaskular pada umumnya. Orang yang makan ikan sekurang-kurangnya 2-3 kali seminggu secara praktikal tidak mengalami kemurungan.
Ikan berlemak cepat dicerna dan tidak mudah, tidak seperti produk daging yang lain. Terdapat pembahagian bersyarat bagi semua jenis ikan menjadi tiga kategori: lemak, lemak sederhana dan rendah lemak.
Lebih sering ikan dimasukkan ke dalam menu diet, kerana ia menggantikan semua makanan berat yang mengandung protein. Lebih-lebih lagi, semua komponen diserap dengan luar biasa. Penting untuk mempertimbangkan jenis ikan berminyak dan ciri utama produk yang menggambarkan sifatnya sebanyak mungkin.
Senarai ikan dan ikan laut dari jenis lemak:
| Nama kepelbagaian | Nilai pemakanan | Ciri-ciri utama |
| Ikan Keli | Lemak - 5.3, kalori - 126. | Penduduk laut dan lautan. Vitamin dan mineral yang banyak menjadikan ikan sebagai produk unik yang boleh dimakan dalam apa jua bentuk. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap proses pemikiran. |
| Kod | 100 gram produk mengandungi 0.7 jumlah lemak. Nilai tenaga adalah 78 kalori. | Merujuk kepada gred lemak. Ciri utamanya ialah daging mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Hati mempunyai nilai istimewa, kerana memperbaiki struktur darah, menstabilkan kerja jantung dan sistem peredaran darah. |
| Trout | Jumlah lemak adalah 2.1, dan kandungan kalori 100 gram produk adalah 97. | Kaya dengan asid omega 3. Semua vitamin, yang terkandung secara berlebihan, membantu sistem hematopoietik berfungsi dengan paling berkesan dan sepenuhnya. |
| Ikan kembung | 100 gram produk siap mengandungi 11.9 lemak, kandungan kalori adalah 181. | Semua vitamin dan asid amino produk mudah diserap. Tidak menyebabkan reaksi alahan. Kaedah memasak yang sedap dan pelbagai. |
| Salmon merah jambu | Lemak - 6.5, 142 kalori setiap 100 gram fillet segar. | Pelbagai jenis ikan berlemak yang berharga, ia mengandungi asid nikotinat, oleh itu, penggunaan hidangan yang disediakan dari produk memberi kesan positif kepada sistem saraf dan kerjanya. |
| Salmon | 13.6 adalah jumlah lemak dan 201 kalori. | Pelbagai berharga yang termasuk dalam jenis lemak. Seperti ikan trout, ia kaya dengan pelbagai asid dan vitamin. Tepu dengan cepat, tetapi mudah diserap. |
| Pemukul | Lemak - 1.8, kandungan kalori lebih kurang 78. | Ikan air masin yang diperkaya dengan iodin. Ini mempunyai kesan yang baik terhadap kelenjar tiroid dan imuniti secara umum. |
| Pangasius | Lemak - 2.9, Nilai pemakanan produk adalah - 89. | Kaya dengan elemen makro dan mikro. Mengimbangkan metabolisme. Ia mempunyai kesan yang baik pada kulit. |
| Capelin | 11.5 kandungan lemak, nilai pemakanan - 157. | Sebilangan besar vitamin B. Diperkaya dengan yodium dan makronutrien yang menstabilkan kadar kolesterol darah. |
| Laut dasar laut | 99 kalori setiap 100 gram produk, kandungan lemak - 15.3. | Unsur mikro dan makro membantu meningkatkan fungsi sistem muskuloskeletal dan menguatkan tisu tulang. |
| Salmon | 140 kalori, 6 - lemak. | Meningkatkan aliran darah, mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Melindungi daripada pembekuan darah. |
| Tuna | Lemak - 1.11 kalori. | Mengurangkan risiko barah, mengurangkan risiko penyakit dan keradangan di dalam badan. |
| Chum | 5.6 - jumlah lemak, 138 - kandungan kalori. | Menghilangkan aterosklerosis. Nutrien yang membantu meningkatkan metabolisme. |
| Halibut | 3 - kandungan lemak, 102 - kandungan kalori. | Mengekalkan penglihatan. Melancarkan badan secara aktif. |
| Pollock | 0.9 - lemak, 72 - nilai pemakanan. | Melindungi dari keguguran rambut, kuku dan gigi. Sangat sesuai untuk ibu menyusu. Membantu memelihara tisu penghubung. |
| Tilapia | 1.7 - lemak, 97 - kandungan kalori. | Sebaik-baiknya menyeimbangkan diet anak-anak, ibu menyusu, orang tua. Mengandungi sejumlah besar lemak dan asid. |
| Carp | 2.7 - asid lemak, 97 - nilai pemakanan. | Mencegah anemia, meningkatkan sistem imun. |
| Ikan mas perak | Jumlah lemak adalah 0.9, 86 adalah kandungan kalori. | Seimbangkan kerja sistem saraf pusat. Menghalang perkembangan banyak penyakit. |
| Carp | 5.3 - lemak, 112 - tepu. | Berguna untuk kerja membran mukus. Kesan antioksidan. |
| Hinggap | Laut: 115 kalori, Sungai: 82. | Hidangan makanan, dalam bentuk apa pun disajikan ke meja. Memperkaya badan dengan makronutrien berguna. |
Manfaat dan keburukan
Sebarang ikan diperkaya dengan asid dan makronutrien berharga. Manfaat ikan berlemak dan tanpa lemak tidak dapat dinafikan. Tidak kira di mana tangkapan dibuat di sungai atau, laut atau lautan.
Tetapi selain kesan positif pada seseorang, pengaruh negatif juga dapat dihasilkan:
Secara semula jadi, ia adalah ikan merah yang mempunyai nilai terbesar. Hasil tangkapan adalah kaedah pembiakan dan ketersediaan individu yang rendah. Ikan putih dari jenis lemak mempunyai kepentingan yang sama untuk tubuh manusia dengan jenis ikan merah.
Penting! Sediakan produk dengan betul. Anda boleh memelihara sifat bermanfaat sebanyak mungkin jika fillet dibakar, direbus.
Ikan mutiara adalah keluarga berasingan yang bersaiz kecil. Tetapi ini adalah varietas berlemak, yang diwakili oleh pelbagai besar dan harga rendah.
Video berguna
womans7.com
Jenis ikan apa yang dianggap lemak
Arahan
Pertama sekali, semua jenis salmon dikelaskan sebagai ikan berlemak. Antaranya, salmon, trout dan salmon sangat popular di Rusia. Kandungan lemak di dalamnya, bergantung pada musim, dapat bervariasi antara 10 hingga 20%. Daging ikan ini lembut, menyenangkan rasanya dan tidak mengandungi tulang kecil. Perwakilan spesies ini sangat sesuai untuk memberi garam dan menyediakan kursus kedua.
Walau bagaimanapun, di rak kedai, anda hanya dapat menjumpainya sahaja ikan salmon, yang ditanam di ladang khas. Menyimpannya di dalam sangkar dan memberi makan dengan makanan khas sedikit sebanyak merosakkan sifat bermanfaat ikan tersebut. Itulah sebabnya lebih baik memberi keutamaan kepada chum atau chavycha yang terperangkap di perairan semula jadi, yang juga merupakan jenis lemak.
Wakil keluarga sturgeon juga mengandungi banyak lemak dalam komposisi mereka - sekitar 10 hingga 15%. Ini termasuk: beluga, sturgeon stellate dan sturgeon. Anda boleh memasak sebarang hidangan dari daging ikan ini, termasuk sup ikan, aspic dan juga barbeku. Ikan seperti ini juga sesuai sebagai pengisian untuk pelbagai pai dan pai. Herring juga ikan berlemak - ia praktikal sepanjang tahun dilombong di Tenang dan lautan Atlantik... Lebih-lebih lagi, yang paling gemuk adalah yang ditangkap tepat dari Pasifik... Dari segi kos, ikan haring jauh lebih berpatutan daripada ikan salmon atau salmon, dan dari segi jumlah asid lemak berguna, ia tidak jauh lebih rendah daripada jenis ikan yang lebih mahal. Sprat dan sprat dianggap sedikit kurang berlemak, yang lebih sesuai untuk menggoreng dan memasak sup. Ikan berlemak juga termasuk: ikan bilis, sardin dan sardinella, salmon coho, salmon sockeye, sol, halibut, makarel, eskalar, ikan tenggiri. Ikan sungai, ikan mas perak, ikan keli, ikan mas dan ikan mas dianggap paling gemuk - ikan salai, asin, acar atau goreng terbaik.
Manfaat ikan berminyak untuk tubuh sangat besar. Lemaknya mengandungi asid lemak tak jenuh ganda, yang tidak dapat dihasilkan oleh tubuh manusia sendiri cukup... Mereka mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan sendi, jantung dan saluran darah, fungsi otak dan penglihatan. Cegah pendidikan plak kolesterol... Di samping itu, terdapat dalam ikan berlemak yang mengandungi sejumlah besar vitamin A dan D, produk ini kaya dengan vitamin B.
catatan
Untuk mengurangkan kandungan kalori ikan berlemak, ia mesti dimasak di dalam ketuhar dan dikukus, lebih jarang di panggangan. Dalam kes ini, hanya jumlah minimum yang harus ditambahkan pada produk. minyak zaitun dan rempah. Maka ikan seperti itu akan memberikan keuntungan maksimum dan tidak akan merosakkan angka tersebut.
www.kakprosto.ru
Jenis lemak ikan laut dan sungai: senarai
Ikan berlemak harus dimasukkan ke dalam diet setiap orang yang mengambil berat tentang kesihatannya. Produk ini mengandungi banyak vitamin berguna dan bahan yang terlibat dalam hampir semua proses.
Di kedai, anda tidak dapat membeli ikan dan jenis rendah lemak, yang kualitinya kurang penting untuk tubuh.
Penting! Sebagai tambahan kepada jenis lemak ikan, varieti lemak sederhana juga dibezakan. Varieti ini mempunyai keseimbangan mikronutrien dan kalori yang sederhana.
Oleh itu, ikan jenis lemak dan berlemak sederhana menambah diet bukan sahaja unsur surih yang berguna tetapi juga membantu mengekalkan angka. Pada masa yang sama, hidangannya cukup sedap dan enak. Agar tidak membingungkan varieti ikan, penting untuk mengetahui spesies mana yang termasuk dalam varietas ikan.
Senarai jenis ikan berlemak sungai dan laut:
| Jenis ikan | Ciri pelbagai | Kandungan kalori produk |
| Ikan Keli | Amat memberi kesan aktiviti otak terutamanya kanak-kanak. Meningkatkan keanjalan saluran darah. | Jumlah kalori adalah 104, dan jumlah lemak adalah 3.6. |
| Salmon merah jambu | Diperkaya secara maksimum asid nikotinik... Berkat kandungan ini, ia dapat menghilangkan tekanan dengan cepat dan berkesan. | 147 kalori dan lemak dengan faktor 7. |
| Pemukul | Ini adalah ikan laut berlemak, yang tidak hanya berbeza dari segi nilai pemakanan dan khasiatnya yang berguna, tetapi mengandungi kepekatan yodium yang tinggi. | Terdapat 106 kalori dalam 100 gram produk rebus. Lemak - 2.6. |
| Ikan kembung | Wakil laut pelbagai ini, yang, selain banyak kualiti berguna mempunyai rasa yang sangat baik. | Kandungan kalori makarel adalah 191, dan lemaknya 13.2. |
| Pangasius | Mengurangkan kadar kolesterol darah, oleh itu sesuai untuk orang yang sedang bergelut berat badan berlebihan atau sedang menjalani diet perubatan. | Kalori - 147, Lemak - 2.8. |
| Kod | Bahagian yang paling berharga dari jenis ikan ini adalah hati. Vitamin dan unsur-unsur yang terdapat dalam produk mempunyai kesan yang baik sistem kardiovaskular dan keadaan saluran darah. | Kandungan kalori 100 gram produk adalah 76, tetapi mengandungi kira-kira 0.7 lemak. |
| Carp | Ikan sungai, yang sifatnya hampir sama dengan spesies laut. | Nilai pemakanan adalah 95 kalori, kandungan protein dalam 100 gram produk adalah 19.9. |
| Laut dasar laut | Ia mengandungi lebih banyak asid omega 3. Meningkatkan imuniti dan menghilangkan sepenuhnya pembekuan darah. | Kalori - 95, Lemak - 1.5. |
| Capelin | Kelebihan utama capelin adalah bahawa ia murah, dan kualiti rasa dan sifat berguna berada pada tahap tinggi. | Nilai pemakanan - 99, protein - 22.9. |
| Pollock | Memperbaiki keadaan kulit dan mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi saluran pencernaan. | Nilai pemakanan produk - 122, jumlah protein - 25.1. |
| Chum | Ia mempunyai rasa yang indah. Unsur surih menyumbang kepada fungsi aktif dan betul semua sistem badan. | Nilai pemakanan - 144. |
| Trout | Sangat sesuai untuk orang yang mengalami metabolisme yang tidak betul. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap proses hematopoietik. | Kandungan kalori lebih rendah daripada ikan lain - 89, lemak - 3. |
| Salmon | Mengandungi jumlah yang besar asid omega 3, tetapi pada masa yang sama ia mempunyai kandungan kalori yang tinggi. | Nilai pemakanan adalah 108 dan lemak 1.3. |
| Halibut dan Tilapia | Mereka mempunyai ciri yang hampir sama. Meningkatkan fungsi jantung dan menstabilkan tekanan darah. | Nilai pemakanan 132. |
| Tuna | Pelbagai jenis ikan berlemak yang cukup berpatutan, yang mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi usus dan perut. | Mengandungi 156 kalori. |
| Hinggap | Ikan sungai berlemak yang mempunyai rasa manis yang indah dan mengandungi banyak fosforus, meningkatkan aktiviti otak. | Nilai pemakanan adalah 157 unit. |
Manfaat
Wakil ikan berlemak yang popular, seperti ikan mas, ikan salmon, ikan mas perak, mempunyai sejumlah besar unsur makro dan mikro. Ini juga merangkumi ikan mutiara.
Manfaat untuk tubuh ketika menggunakan produk sedemikian tidak dihargai. Sekurang-kurangnya sekali seminggu perlu mengambil sekurang-kurangnya 100 gram produk dalam bentuk apa pun.
Ikan laut dan tasik berlemak mempunyai banyak kualiti yang bermanfaat:
- Ikan berlemak kaya dengan omega 3, oleh itu, menyelaraskan kerja hampir semua sistem badan.
- Diperkaya dengan asid, yang meningkatkan peluang bertarung dengan ketara sel barah dan penyakit berjangkit.
- Produk ini sangat mudah dicerna dan mempromosikan asimilasi yang cepat. Membantu dalam melawan berat badan berlebihan, tetapi tidak meletihkan badan.
- Disarankan untuk digunakan pada kanak-kanak, kerana meningkatkan aktiviti otak.
- Spesies laut mengandungi sejumlah besar yodium, yang bermaksud mereka mengawal kerja kelenjar tiroid.
- Asid amino mempunyai kesan yang indah pada keadaan kulit.
Perkara utama adalah menyediakan produk dengan betul, jika tidak, ia akan mendatangkan keburukan, bukan keuntungan. Ikan yang digabungkan dengan mahir dengan produk lain akan meningkatkan daya pencernaan dan meningkatkan sifat bermanfaat hidangan.
Memudaratkan
Ikan sungai, walaupun jenis berlemak, seperti ikan laut, tidak hanya bermanfaat, tetapi juga berbahaya. Walaupun senarai kesan negatif pada tubuh masih kecil, ia masih ada.
Memudaratkan ikan berlemak:
Syarat utama, agar tidak menjadikan faedah menjadi bahaya, adalah persiapan yang betul.
Walaupun anda memilih semua sisi negatif produk yang diberikan, mereka tidak akan melebihi faedahnya.
Terbaik diserap badan manusia protein ikan. Protein ini lebih sihat daripada daging. Anda boleh membeli barang laut di mana-mana kedai.
Nisbah protein dan karbohidrat yang ideal menjadikan hidangan ini sebagai makanan diet. Cari tahu apa itu ikan laut, lihat gambar dengan namanya.
Penerangan dan ciri-ciri ikan laut
Dunia bawah laut kaya dengan pelbagai spesies penduduk. Di kedalaman laut, anda dapat menemui ribuan individu yang menggembirakan mereka penampilan atau menakutkan dengan gigi yang besar.
- Wakil ikan tongkol. Spesies makanan yang merangkumi hake, haddock, hake, cod dan jenis putih lain.
Mereka memanggil ikan itu "ayam" untuk sebilangan kecil tulang dalam daging. Pelbagai berguna membantu mengatasi kekurangan vitamin dan riket kerana komposisi vitamin.
- Kumpulan ikan kembung berbeza dalam jalur yang pelik. Dagingnya lembut dan berlemak berbanding dengan varieti putih.
Ia mengandungi vitamin D dan omega-3, yang membantu mengekalkan imuniti.
- Kumpulan ikan tenggiri. Terdapat lebih daripada 200 subspesies. Stavridka mempunyai rasa sedikit masam, kandungan lemak daging tidak lebih dari 5%. Kelasnya merangkumi seriola, lichia, caraxa.
- Keluarga kala jengking. Spesies yang disebut "bass laut" dikenali. Ikan berlemak yang popular dengan tukang masak.
- Kumpulan pasangan. Di rak-rak kedai, campuran ikan mas Kuba, ikan chon dan wakil-wakil lain akan dijual sebagai ikan mas karang laut. Kandungan lemak dalam daging mencapai 10%.
- Keluarga nototeny. Pelbagai lemak, wakil utamanya mempunyai daging lembut, tanpa tulang. Kandungan lemak - sehingga 25%.
- Wakil tamparan. Terdapat lebih daripada 150 subspesies individu. Rasanya seperti sungai, mereka tidak mempunyai bau laut yang menyengat.
Wakil terkenal - ikan kapten, ikan trout, payung.
- Herring dan rakan-rakannya. Sumber pendapatan bagi kebanyakan bandar pelabuhan.
- Bau. Asas wakil terkenal- capelin. Walaupun saiz kecil, diminati di rak kedai.
Dan itu bukan semua wakil. Laut dan lautan tidak dijelajahi sepenuhnya. Ikan adalah asasnya diet harian pemakanan yang betul.
Setiap wakilnya senang didapati di rak kedai mentah dan dimasak.
Jenis ikan laut yang boleh dimakan
Habitatnya adalah laut. Spesies tersebut berbeza dengan saudara sungai mereka dalam sejumlah besar mineral dan vitamin berguna dalam daging. Secara konvensional, hidupan laut dapat dikelaskan kepada 6 kumpulan.
Lihat senarai dalam jadual:
Pemangsa adalah jerung. Dagingnya dimakan sebagai makanan istimewa. Merkuri menumpuk dalam daging, yang menyukarkan proses memasak. Terdapat lebih daripada 450 spesies jerung.
Spesies ikan hering tidak mempunyai timbangan di kepala. Perwakilan mempunyai gigi kecil, warna sederhana. Daging kaya dengan protein dan vitamin A.
Herring- salah satu tempat tinggal laut yang paling popular. Kumpulan yang serupa adalah ikan tenggiri.
Hidupan laut biasa seperti ikan kod dan ikan tenggiri sering muncul di atas meja kami.
Flounder - daging pemakanan, tepu dengan fosforus, selenium dan vitamin B. Keluarga flounder termasuk halibut - spesies yang lebih berlemak.
Terdapat lebih dari 500 subspesies dalam kumpulan tersebut. Memakan varieti tersebut menghalang perkembangan aterosklerosis, meningkatkan aliran darah.
Kumpulan cod adalah yang terbesar. Ia termasuk ikan putih. Keluarga Sargan adalah individu dari Sargan.
Semasa memasak, daging berubah warna menjadi hijau, ini normal. Rupa jarum ini memang sedap.
Nama ikan berminyak, putih dan merah
Dalam komposisi daging ikan, peratusan protein jauh lebih tinggi daripada kandungan lemak. Varieti rendah lemak sesuai untuk pemakanan makanan, kandungan kalori daging putih tidak lebih dari 100 kcal per 100 g.
Kandungan lemak perwakilan - sehingga 1.5%. Ini adalah pollock, argentina, hake, whiting biru, pollock, dll. Daging putih senang dicerna bahan berguna cepat diserap oleh badan.
Penting! Masukkan ikan putih dalam makanan anda dan tingkatkan kesejahteraan anda.
Varieti merah seperti salmon merah jambu, ikan trout, salmon adalah ikan sederhana. Kumpulan ini termasuk ikan haring, tuna, ikan tenggiri.
Kandungan kalori rata-rata lebih tinggi daripada kumpulan rendah lemak - hingga 150 kkal per 100 g. Ikan tanpa lemak termasuk dalam diet kanak-kanak dan atlet.
Salmon dan ikan kod sesuai untuk perap, menggoreng dan merebus - seperti yang dikehendaki oleh imaginasi tukang masak.
Untuk berani spesies tersebut merangkumi wakil yang dagingnya melebihi kandungan lemak 7%. Kandungan kalori - lebih daripada 200 kcal per 100 g.
Halibut, belut, makarel adalah jenis lemak yang paling bermanfaat untuk kesihatan, mengandungi banyak asid tak jenuh ganda. Sesuai untuk orang yang mempunyai gaya hidup aktif.
Bagaimana ikan seperti itu berguna untuk manusia?
Ikan tidak lebih rendah daripada nisbah daging babi atau daging lembu. Lemak tak jenuh ganda mencegah kolesterol daripada terkumpul.
Anda perlu memasukkan makanan laut dalam makanan anda kerana beberapa sebab:
- Komposisi vitamin.
- Iodin dan unsur surih lain.
- Omega-3.
Dalam ikan laut iodin yang paling penting. Sungai ini tidak dapat membanggakan komposisi yang begitu kaya. Makan makanan laut menyumbang kepada fungsi kelenjar tiroid yang betul.
Ia juga menguatkan sistem imun, meningkatkan daya ingatan, berkurang sindrom kesakitan... Makan wakil laut untuk mengelakkan serangan jantung dan strok.
Video berguna
- Catatan yang serupa
Memuat ...