Shawarma için hangi peynir en iyisidir? Shawarma evde. Basit bir seçenek

İnternet "shawarma" veya "shawarma" nın nasıl doğru söyleneceğini tartışırken, bu doyurucu atıştırmalıkları hızla hazırlayacağız. Sokak yemeği aramak için kapının dışına çıkmak hiç de gerekli değil ve evde shawarma daha kötü değil, hatta daha iyi. Kendinize karar verin: İnce gözlemenin içine giren her şeyi, kesinlikle tüm malzemeleri kontrol ediyoruz: et, sebzeler ve soslar. Yağlı domuz etini hindi veya tavukla değiştirebilir, acı sosları ortadan kaldırabilir veya tam tersine, baharatlı seviyorsanız yürekten koyabiliriz. Hayal gücü için geniş kapsam!

Seni bilmem ama bizim şehrimizde tüm noktalar sokak yemeği Hafifçe söylemek gerekirse, şüpheli! Benzer bir durumunuz varsa sağlığınızı riske atmayın, kendiniz pişirin!

Şimdi malzemelere geçelim (4 adet için):

Shawarma'nızın en sevdiğiniz ürünlerden oluşması gerektiğinden hangi soslara ve malzemelere ihtiyaç duyulduğunu belirtmek zordur! Aynı şey malzeme sayısı için de geçerli... Ama ailemizde genellikle yemek pişirmek için kullanılan malzemeleri belirteceğim ve siz de tarifi kendinize göre ayarlayacaksınız.

Ermeni lavaş - 2 adet. (her sayfayı iki parçaya keseceğiz)
Tavuk (veya hindi) filetosu - 400 gr İstediğiniz herhangi bir eti kullanabilirsiniz: domuz eti, dana eti vb.
Sarımsak sosu - 4 yemek kaşığı. l. (kalın ekşi kremayı sıkılmış bir diş sarımsak ve otlarla karıştırarak kendiniz hazırlayabilirsiniz)
Yeşil salata soğanı - 2 yemek kaşığı. l. (ince doğranmış)
Et kızartmak için bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l. (Ben zeytin kullanıyorum)
Kore havuçları - 250 gr (shawarma'mızda bu zorunlu bir içeriktir)
Ketçap veya sevdiğiniz başka bir sos (mangal, tatlı ekşi kullanabilirsiniz,
biber sosu vb.
Domates - 2 adet. orta boy
Tatmak için tuz, şeker, karabiber

Shawarma için hangi pide ekmeği seçilmeli?

İlimizde iki tür Ermeni lavaşını satıyoruz: yuvarlak ve dikdörtgen şeklinde. Ben bu tarifte dikdörtgen kullandım ama şekli tadı etkilemiyor hangisi size daha uygunsa onu kullanın. Sosun dışarı sızmaması için iç malzemeyi düzgün bir şekilde paketlemeyi tercih ediyorum, bu yüzden dikdörtgen pideyi tercih ediyorum.

Evde Shawarma (adım adım fotoğraflı tarif)

Tavuk filetoyu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve eti içine indirin.

Hafifçe altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, ardından tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Parçaların yanmaması için bir spatula ile karıştırın.

Shawarma'yı ne tür etten yaptığınız önemli değil, etin tamamen pişirilmesi gerekiyor! Tavuk söz konusu olduğunda 10-15 dakika sürer, sığır etinin pişmesi daha uzun sürer.

Pişirmenin sonunda et parçaları size çok büyük geliyorsa bıçakla daha da kesebilirsiniz.

Et kızarırken sebzeleri doğrayın. Domates - orta büyüklükte parçalar halinde. Genellikle yeşil taze salatalık da ekliyorum, ancak şimdi yılın zamanı - sonbaharın sonları ve salatalıklar çoktan bitti ve Türk salatalıkları tamamen tatsız. Elinizde taze salatalık varsa, bunları dolguda kullandığınızdan emin olun: Shawarma'yı daha lezzetli ve "taze" hale getirirler.

Soğanı ince ince doğrayın.

Şimdi masanın üzerine ince bir tabaka pide serip gözleme doldurmaya başlıyoruz. Genellikle her yaprağı iki parçaya bölerim ve shawarma'nın boyutu hala çok büyük çıkıyor. Bir deneme yapıp pidenin boyutunu kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Mesela ikiye değil üçe bölün.

Shawarma nasıl sarılır?

Pide ekmeğini nasıl dolduruyorum: Her kenardan 2-3 cm geriye çekiliyorum, önce bazlamaları ketçap ve sarımsaklı sosla yağlıyorum. Sonra Kore havuçlarını, kızarmış etleri yerleştiriyorum, ardından domates ve otlar kullanılıyor. Burada yaratıcı dürtülerinize kapsam verir ve zevkinize odaklanırsınız: örneğin, eğer isterseniz Beyaz lahana, doğrayın ve dolguya ekleyin.

Taze beyaz lahana kullanıyorsanız önce parçalayın, biraz tuz ekleyin ve ardından elinizle bastırarak lahananın daha yumuşak olmasını sağlayın.

Pidenin kenarlarını fotoğraftaki gibi büküyoruz. Daha sonra katlanmış kenarı soldan sağa doğru büküyoruz. Yuvarlarken, dolgunun iyice sıkışması için tüpü avucunuzla hafifçe bastırın. İşte bu, shawarma neredeyse hazır!

Pide ekmeğinin çıtır çıtır olması ve lastik gibi kalmaması için ızgara tavasında her iki tarafı yağsız olarak kızartmanızı tavsiye ederim. Öncelikle dikişi ısıtırsak pide açılmayacaktır. İkincisi, pastanın yapısı çarpıcı biçimde değişecek! Üçüncüsü, sıcak shawarma'nın tadı daha güzel - birçok kez test edildi!

Ve şimdi nihayet ailemizi doyurucu bir atıştırmalık için davet ediyoruz)! Afiyet olsun!

YouTube kanalımda ev yapımı shawarma için bir video tarifi var:

Shawarma çok besleyicidir ve belki de her aile üyesi tek parça yiyecektir, artık değil. Hala dolgunuz ve pide ekmeğiniz varsa, shawarma'yı yedek olarak sarın, streç filmle sarın ve buzdolabına koyun. Orada birkaç gün saklanacak (2 gün, daha uzun süre saklanmasını önermiyorum). İstediğiniz zaman shawarma'yı bir tavada ısıtıp servis edebilirsiniz. içinde ısıtmayın mikrodalga fırınİçinde ısıtılan domateslerin tadı pek hoş olmadığından yeşillikler daha da kötüdür.

Shawarma'yı nasıl hazırladığınızı yorumlarda paylaşmayı unutmayın. Belki dolguya lezzetli ve sıradışı bir şey koyarsınız? Ben de merak ediyorum pide ekmeğini kendiniz pişirmeyi denediniz mi? Bir iki kez piştiğini duymuştum ama henüz deneme fırsatım olmadı. Kanıtlanmış bir tarifiniz varsa lütfen paylaşın.

Güle güle!

Instagram'a fotoğraf eklerken #pirogeevo veya #pirogeevo etiketini belirtin, böylece fotoğraflarınızı internette bulabilir ve onlara hayran olabilirim. Teşekkür ederim!

Temas halinde

Bu Orta Doğu lezzeti ince bir hamurdan yapılıyor. kızarmış et sebze ve soslar fast food hayatımızın bir parçası haline geldi. Bu yemek çok lezzetli, ancak çoğu kişi onu sokak mağazalarından satın almaktan korkuyor, bu nedenle evde pide ekmeğinde shawarma'nın nasıl pişirileceğine dair videolar bugün büyük önem taşıyor.

Shawarma için kesin bir tarif yok, sadece yemeği kendi zevkimize göre yaratabileceğimiz genelleştirilmiş talimatlar var.

İnce pide ekmeğinde shawarma nasıl yapılır

Tarifte kesin talimatlar bulunmamasına rağmen, shawarma'da 4 bileşen gerekli olmaya devam ediyor: et, sebze, sos ve Bannock- Bugün başarılı bir şekilde Ermeni ince lavaşının yerini alan pide ekmeği. Ancak bu bakkal setinin tam olarak ne olacağı yalnızca sizin tat tercihleri hatta kendi orijinal tarifinizi kullanarak evde shawarma bile pişirebilirsiniz.

Et. Avrupa topraklarındaki shawarma'nın en popüler et bileşeni, lezzetli bir şekilde çıtır çıtır olana kadar büyük bir dikey şişte kızartılan ızgara tavuktur. Doğu'da shawarma'yı kuzu veya dana eti ile doldurmayı giderek daha fazla tercih ediyorlar. Ve yeni bir şekilde uyarlanan tariflerde et yerine sosis dolgusunu bile bulabilirsiniz.
Sebzeler. Kesilmiş sebzeler olarak, lahana veya marul, soğan veya yeşil soğan, bol miktarda ot, domates, salatalık, hem taze hem de salamura, Kore havuçları, zeytinler ve hatta patates kızartması bazı tariflerde sıklıkla kullanılır.
Sos. Soslar arasında mayonez ve ketçap en popüler olanları olmaya devam ediyor ancak bazı mağazalar otlar, baharatlar ve sarımsak, ekşi krema, kefir ve mayonezden oluşan daha karmaşık karışımlar sunuyor.

St.Petersburg'da bu yemeğin biraz farklı bir adı var - dünya çapında daha yaygın olan shawarma'nın aksine, sıkı bir şekilde düzenlenmiş bir tarife sahip olan shawarma. İÇİNDE Kuzey başkenti pide shawarma tavuk filetosu içerir, taze salatalık, domates, soğan ve tüm bunların üzerine baharat ilavesiyle inanılmaz derecede lezzetli mayonez, kefir, sarımsak sosu ekleniyor. Bu tatlıyı evinizde yapmayı deneyin, pişman olmayacaksınız.

Shawarma için pide ekmeği nasıl hazırlanır

Genellikle kafelerde shawarma, pide - mayasız küçük bazlamalar - yapılır, ancak ince pide ekmeği olarak da sunulabilir. Kuşkusuz her mağazada satılan ince Ermeni ekmeğinde bu yemeği evde hazırlamak daha kolaydır. Ancak aniden lavashiki alamadıysanız, onları evde herhangi bir sorun yaşamadan kendiniz kızartabilirsiniz.

İçindekiler

Yüksek dereceli buğday unu – 3 yemek kaşığı;
Kaynar su – 250 ml;
Sofra tuzu - ½ çay kaşığı;

Kaynar suda karıştırılan hamurun esnekliği artırılmıştır, bu da onu rekor derecede ince bir duruma getirmenize olanak tanır. Bu tam olarak ihtiyacımız olan şey.
Unu geniş ve derin bir kaba eleyin, tuzla karıştırın ve kaynar suya dökün.
Ellerinizi yakmayacak şekilde hamuru kaşıkla karıştırmalısınız, kütle kalınlaşıp biraz soğuduğunda ellerinizle homojen bir plastik kütle elde edilinceye kadar yoğurmalısınız.
Şimdi hamur vakumlu filme sarılmalı ve 20 dakika bekletilmelidir.
Bir saatin üçte biri kadar sonra hamurdan büyük kayısı büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve çok ince bir tabakaya kadar cömertçe un serpin.

Pide ekmeğini özel bir fırında pişirmek en iyisidir ancak evde yoksa en büyük kuru tavada orta ateşte her iki tarafı da kızartacağız.

Pide ekmeğinde Shawarma

Çeşitlilik arasında Çeşitli seçenekler shawarma pişiriyorum güzel bir tane var ilginç tarif taze ve baharatlı sebzelerin, aromatik tavukların ve muhteşem lezzetlerin yer aldığı lezzetli sosöyle muhteşem bir tandem yaratın ki, bu yemeğin diğer tüm türleri onunla karşılaştırılamaz.

İçindekiler

Ermeni lavaş – 2 adet;
Tavuk filetosu – 0,4 kg;
ızgara tavuk için baharat – 2 yemek kaşığı;
Beyaz lahana – 150 gr;
Taze domates – 1 meyve;
Büyük taze havuç – 1 adet;
Soğan - ½ kafa;
Kore havuçları için baharat – 1 yemek kaşığı;
Ayçiçek yağı – 2-3 yemek kaşığı;
Sirke özü – ½ çay kaşığı;
Taze salatalık – 2 adet;
Mayonez – 3 yemek kaşığı;
Kefir - 4 yemek kaşığı;
Sarımsak – 1-2 diş;
Karabiber tozu – ½ – ¼ çay kaşığı;
Şeker - bir tutam;
Tuz - bir tutam;
Sirke %6 - ¼ çay kaşığı;

Ev yapımı shawarma yapımı

Shawarma için tavuk belirli bir şekilde hazırlanmalıdır:

Göğüs filetosunu küçük parçalar halinde kesin, “Izgara Tavuk İçin” baharatlarıyla tatlandırın ve bir tavada az miktarda yağla, pişene ve iştah açıcı bir kabuk elde edene kadar yaklaşık 15 dakika kızartın.

Şimdi havuçları hazırlayalım:

Kök sebzeyi soyup Kore havuç rendesinde doğrayıp biraz tuz ekleyip üzerine Kore baharatını ekleyip 15 dakika bekletiyoruz.
Belirlenen sürenin ardından ayçiçek yağı ile karıştırmak sirke özü Orta ateşte kaynattıktan sonra yağı dökün. havuç salatası ve iyice karıştırın.
Artık havuçlar 20 dakika buzdolabına konabilir.

Ve şu anda kalan sebzeleri hazırlayacağız:

Tüm meyveleri yıkayın, gerektiği kadar soyun ve doğrayın: soğan - çeyrek halkalar halinde, salatalık ve lahana - ince şeritler halinde, domatesler - küçük küpler halinde, ardından tüm sebzeleri ortak bir kapta biraz tuz ekleyerek karıştırıyoruz.

Sosu hazırlayın:

Bir çırpma teli veya çatal kullanarak mayonezi kefir ile karıştırın, sarımsakları bir presle karışıma sıkın, bir tutam toz şeker ve tuz ekleyin, karabiber ekleyin ve% 6 sirkeyi dökün.
Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra sosu 10 dakika bekletin ve sarımsağı ıslatın.

Doldurmayı ekleyin:

Yayılmış pide ekmeğinin üzerine 2 yemek kaşığı koyun. soslayın ve dar tarafının yarısına kadar kaplayın.
Daha sonra aynı tarafa, kenardan yaklaşık 5-6 cm geriye çekilerek bir şerit tavuk, Kore havuçu ve taze koyun. sebze salatası Daha sonra tüm malzemelerin üzerine iki kaşık sos dökün. Çok fazla dolgu koymamalısınız ki daha sonra shawarma'yı sorunsuz bir şekilde sarabiliriz. Ancak dolgu konusunda açgözlü olmaya gerek yok. Ayrıca tavuk, salatalık, havuç ve domatesin tadını alabilmeniz için malzemeleri eşit şekilde yerleştirmeye çalışın.

Şimdi geriye kalan tek şey pide ekmeğini yuvarlamak ve lezzetli ikram hazır. Ve pide ekmeğinin shawarma için nasıl sarılacağı hakkında daha ayrıntılı olarak konuşmalıyız, çünkü yeni başlayan birinin bu prosedürü ilk kez düzgün bir şekilde yapması pek mümkün olmayacaktır.

Shawarma pide ekmeğine nasıl sarılır

Kesinlikle bir yemeğin tüm izlenimi sadece şunlardan ibaret değildir: tat nitelikleri Bu incelik, ama aynı zamanda shawarma'yı pide ekmeğine ne kadar ustaca çevirebileceğinizi de anlatıyor. Yeni başlayan aşçılar genellikle evde döner kebabı hazırlarken çözülemeyen bir sorunla karşılaşırlar - pide ekmeği parçalanır ve dolgusu düşer.

Özel bir paketleme tekniği olduğu ortaya çıktı. Lezzetli yiyecekleri yerken mücbir sebeplerden kaçınmak için, hazırlamadan önce shawarma'nın nasıl düzgün şekilde sarılacağını öğrenmelisiniz.

Pikniğe giderken yanınıza shawarma almayı planlıyorsanız ve hemen yememeyi planlıyorsanız, dolgunun çıkmaması için tamamen kapalı bir bükme tekniğine ihtiyacınız olacaktır.

Dolguyu serbest kenarla (5-6 cm geri çekildiğimiz yer) kapatıyoruz, ardından dolguyla birlikte dikkatlice 1 tur yapıyoruz.
Daha sonra iki yan kenarı içe doğru büküyoruz ve shawarma'yı bir tüp ile sonuna kadar büküyoruz.
Tüm dolgu gerektiği gibi paketlendikten sonra, shawarma'yı ya kızartma makinesine ya da waffle makinesine gönderiyoruz ya da bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartıyoruz.
Artık dolgu kesinlikle pide ekmeğinin ötesine geçmeyecek ve lezzetli yiyecekleri her yere taşıyabileceksiniz.

Yemek pişirdikten hemen sonra shawarma'nın tadını çıkarmak istiyorsanız, onu çevirebilirsiniz. Üst kısmı açık kaldı, yani pide ekmeğinin sadece bir yan kenarını içe doğru büküyoruz ve shawarma'yı bir tüp ile sonuna kadar büküyoruz

Prensip olarak burada fotoğraflı basit bir talimat yeterli olacaktır, ancak netlik açısından bu konuyla ilgili bir video izlemenizi öneririm.

Artık evde shawarma'yı nasıl hazırlayacağınızı, bunun için pide ekmeğini nasıl hazırlayacağınızı ve bu inceliği nasıl düzgün bir şekilde yuvarlayacağınızı biliyorsunuz. Misafirleri davet edebilir ve mutfak yeteneklerinizle onları fethedebilirsiniz.

Shawarma bir Orta Doğu yemeğidir. Arap kökenli Bazı ülkelerde döner kebabı adı verilen, pide ekmeğinin ızgara ve ardından kıyma (tavuk, kuzu ve dana eti, bazen hindi) ile doldurulması, sos ve taze sebzelerin eklenmesiyle yapılır.

Pek çok insan sokaktaki tezgahlardan shawarma satın almaktan çekiniyor ve bu makale, doğu mutfağı yemeklerini gerçekten seven ve ona kayıtsız olmayanlar için.

Blogumda bir fotoğrafla evde özel olarak bir shawarma tarifi hazırladım, ayrıca sosu ve pide ekmeğini kendiniz nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacağınıza dair tarifler aşağıda anlatılacaktır. Evde hazırlanan bu yemek daha da kötü değil, hatta tam tersi diyebilirim, çok daha lezzetli, çünkü bunu her birimiz kendimiz yapacağız, yani ruhumuzdan bir parça vermiş olacağız. Burada kullanılan malzemelerin kalitesine %100 güvenebilirsiniz, çünkü bunlar evinizin koşullarında, kendi özenli ellerinizle yapılmıştır. Ve midenize zarar vermekten korktuğunuz için bu zayıflığı kendinize inkar etmenize gerek yok. Kısa bir zaman evde kolayca hazırlayın.

Bu yemeği sokak tezgahlarından satın alıp almayacağınızdan hala emin değil misiniz? Son olarak tüm şüphelerinizi bir kenara bırakın ve kendiniz hazırlamaya başlayın! Hazırlığı hiç de değil zor süreç ve sonuç kesinlikle sizi ve ailenizi memnun edecektir!

İçindekiler:

Tavuk fileto – 500 gr
Ermeni lavaş – 3 adet
genç lahana - 200 gr
domates - 2 adet.
tatlı biber - 1 adet
taze salatalık - 2 adet.
sarımsak - 2 diş
ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
maydanoz - 1/3 demet
mayonez - 100 mililitre
öğütülmüş tarçın - 1/2 çay kaşığı
tuz ve karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

İlk önce her şeyi hazırlamanız gerekiyor gerekli ürünler. Daha sonra eti ve tüm sebzeleri akan su altında iyice durulayıp kurutup devam ediyoruz.

Marinesi için derin bir kase alıp içerisine ayçiçek yağı, toz biber, tuz, tarçını ekleyip karıştırmalıyız.

Tavuk filetoyu şeritler halinde kesin ve birkaç saat turşunun içine koyun.

İki saat sonra doğranmış filetoyu turşudan çıkarın ve bir tavada bitkisel yağda gevrek ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Şimdi tüm sebzeleri şeritler halinde kesin ve maydanozu doğrayın.

Sarımsakları soyup bir presten geçiriyoruz, ardından mayonezle birleştirip pide ekmeğinin tamamını elde edilen karışımla yağlıyoruz.

Ve et ve sebzelerin dolgusunu hazırlamaya başlıyoruz.

Daha sonra pide ekmeğini bir tüpe sarın. Tüpün uzun olduğu ortaya çıkarsa ikiye bölüp bir tavada kızartabilir veya kısa bir süre fırına koyabilirsiniz.

Bu, shawarma'nın hazırlanmasını tamamlar. Zevkle yiyin!

Şavurma sosu

Çok çabuk pişiyor, sadece karıştırmanız yeterli gerekli malzemeler. Çok lezzetli çıkıyor ve buzdolabında saklanabilir. Bunu seninle paylaşıyorum basit tarif Sos.

İçindekiler:

Kefir - 4 yemek kaşığı
ekşi krema - 4 yemek kaşığı
mayonez - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
sarımsak - 5-6 diş
öğütülmüş kırmızı ve karabiber - tatmak
kişniş - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin.

2. Kişnişi ince ince doğrayın ve sarımsakla birleştirin.

3. Oraya kefir, ekşi krema, mayonez ve baharatları ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

4. Ve tüm tatların karışması için karışımı 30 dakika buzdolabına koyun.

Shawarma sosu hazır.

Not: Bu sos, sıcak et yemekleri ve pizza gibi diğer yemekler için idealdir. Kişnişi tarhun veya meşhur maydanozla değiştirebilirsiniz, tercih size kalmış. Fazla pişirmenize gerek kalmaması için bu sosu buzdolabında iki günden fazla saklamanızı önermiyorum. Ben tek seferde hazırlıyorum, daha fazlasına ihtiyacınız varsa yenisini yapsanız iyi olur.

Evde lavaş nasıl yapılır?

Evde mayasız geleneksel lavaş hazırlama tarifi, yuvarlak bir Ermeni sobası olan tanir olmadan yapılamaz, ancak aynı zamanda çok hoş kokulu ve lezzetli olduğu bir tavada da hazırlanabilir.

İçindekiler:

Buğday unu - 4 su bardağı
temiz su - 2 bardak
tuz - 2 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Bu tarifte, içine iki bardak su döküp tuz eklediğimiz, ardından tamamen eriyene kadar iyice karıştırdığımız derin bir kaseye ihtiyacımız var. Daha sonra elenmiş unu yavaş yavaş ekleyip çatalla sürekli karıştırıyoruz ve hamur koyulaştığı anda elimizle yoğurmaya başlıyoruz. Sonuç olarak, kalın ve ellerinize yapışan bir kıvama sahip olmalıdır. Hamuru 30-40 dakika dinlenmeye bırakın.

Unu çalışma yüzeyine dökün ve üzerine hamuru aktarın, ellerinize yapışmaya başlayana kadar yoğurmaya başlayın.

Hamuru küçük parçalara ayırıyoruz ve artık oklava kullanarak çok ince kekler yapmaya başlıyoruz, kalınlıkları 5 mm'yi geçmemelidir.

Kuru, geniş bir kızartma tavasını orta ateşe koyun ve ısınınca üzerine un serpilmiş gözleme koyun. Her iki tarafı da hafifçe kızarıncaya kadar kızartın, fazla pişirmeyin, aksi takdirde kuru olur.

Kekin tavada pişerken kabarmasını önlemek için kabarcıkların çıktığı anlarda mutlaka havluyla tutulmalıdır.

İlk pide hazır olur olmaz düz bir tabağa koyun ve bir sonrakini hazırlamaya başlayın.

Pide ekmeğini soğumaya bırakıyoruz, sonrasında sofrada ekmek yerine servis edebilir veya atıştırmalık hazırlamak için kullanabilirsiniz.

Shawarma nasıl sarılır

Yuvarlak bir pide ekmeğine ihtiyacımız olacak, onu düz bir yüzeye yayacağız ve dolguyu ortasının hemen altına yayacağız. Pastanın yan kenarlarını birbirine doğru katlayın.

Daha sonra alt kenarı büküyoruz.

Ve sonra pide ekmeğini dikkatlice rulo haline getirmeye başlıyoruz, böylece iç dikiş tam ortasındaydı. Bu durumda dolgu shawarma'dan düşmeyecektir.

Ve düzeltmek için dış dikiş sıcak bir tava tabanına yerleştirilmeleri gerekir.

Afiyet olsun!!!

Shawarma, mükemmel bir atıştırmalık olan Arap kökenli bir yemektir. Shawarma pide, soslar, salata ve ızgara et kullanılarak hazırlanır. Evde Shawarma'nın hazırlanması kolay ve hızlıdır; akşam yemeği için harikadır. doğru beslenme protein ve sebze içermelidir.

____________________________

Tarif 1: Klasik shawarma

Lahana, salatalık, domates ve etten oluşan klasik bir shawarma tarifi.

İçindekiler:

Lavaş – 1 adet.
Domates – 1 adet.
Salatalık – 1 adet.
Beyaz lahana – 100 gram.
Tavuk filetosu – 1 adet.
Mayonez – 50 miligram.
Ekşi krema – 50 miligram.
Sarımsak – 3 – 4 diş.
Acıka – 50 miligram.

Pişirme metodu:

Pide ekmeğini masa yüzeyine yerleştirin.
Sarımsak sosu hazırlayın: mayonezi ekşi krema ve ezilmiş sarımsak dişleriyle karıştırın, karıştırın ve 30 dakika buzdolabında saklayın.
Pide ekmeğini ince bir tabaka sos ve Acıka ile yağlayın.
Tavuk filetoyu yumuşayana kadar kaynatın, küçük parçalar halinde kesin ve bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Tavukları pide ekmeğinin üzerine yerleştirin. Doldurmayı pide ekmeğinin ortasına değil kenarının 2 / 3'üne yerleştirmek daha iyidir, böylece bükülmesi daha kolay olur.
Lahanayı parçalayın ve etin yakınına veya üstüne koyun.
Domates ve salatalığı yıkayın, küpler halinde kesin (yarım daire şeklinde salatalık), sebzeleri et ve lahananın üzerine koyun.
Dolguyu cömertçe sos ve Acıka ile serpin.
Pide ekmeğini shawarma'ya sarın.
Shawarma'yı mikrodalgada 1 - 1,5 dakika ısıtın, ardından pide ekmeği çıtır çıtır olana kadar her iki tarafını da birkaç dakika ızgaranın altına koyun.

Yararlı tavsiye:

1. Üzerine öğütülmüş karabiber, kakule ve hindistan cevizi eklerseniz sos daha lezzetli olur.

Tarif 2: Patatesli Shawarma

Tam olarak değil geleneksel tarifÇeşitli shawarma mağazalarında örnekleme için de sunulan patatesli shawarma.

İçindekiler:

Lavaş – 1 adet.
Tavuk filetosu – 500 gram.
Soğan – 1 adet.
patates kızartması – 200 gram.
Beyaz lahana – 150 gram.
Havuç – 100 gram.
Ketçap – 100 gram.
Mayonez – 150 gram.

Pişirme metodu:

Tavuk filetoyu yıkayın, tuz ve karabiberle tatlandırın ve folyoya sarın.
Filetoyu pişene kadar fırında kızartın, folyoyu kesin ve et kızarana kadar 5-10 dakika daha pişirin.
Patates kızartması çiğ ise bol yağda veya derin yağda kızartılmış bir tavada kızartın. Fazla yağı emmesi için patatesleri bir peçeteye koyun.
Soğanı küçük küpler halinde kesin.
Lahanayı bir bıçak veya parçalayıcı ile parçalayın.
Pide ekmeğini bir kesme tahtası üzerine yerleştirin, ketçap ve mayonezle yağlayın.
Pide ekmeğinin üzerine eti, patates kızartmasını, lahanayı, havuçları ve soğanları yerleştirin.
Sebzeleri mayonez ve ketçapla kaplayın ve shawarma'yı sarın.
Shawarma'yı bir fırın tepsisine yerleştirin ve kızarana kadar fırında ısıtın.

Yararlı tavsiye:

1. Taze havuç yerine yemeği daha sulu hale getirecek Kore havuçlarını kullanabilirsiniz.

Tarif 3: Etsiz Shawarma

Etsiz sebzelerle pişirilen Shawarma'nın çok sağlıklı ve vitamin dolu olduğu ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

Pişirme metodu:

Kişnişi yıkayın, kurutun, ince ince doğrayın.
Fesleğeni ve ıspanağı yıkayın, kurumasını bekleyin ve elinizle ince ince yırtın.
Sarımsakları soyun, bir diş sarımsakla ezin, mayoneze ekleyin ve karıştırın.
Tereyağını eritip lavaş kağıdının üzerine sürün.
Yağın üzerine pide ekmeğini mayonez, sarımsak ve ketçapla yayın.
Pide ekmeğinin üzerine ıspanak ve fesleğen koyun.
Mozzarella peynirini parçalara ayırıp yeşilliklerin üzerine yerleştirin.
Dolmalık biberi yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, küp şeklinde kesin ve peynirin üzerine koyun.
Kişnişi peynirin üzerine koyun, üzerine orta derecede ketçap ve mayonez serpin.
Pide ekmeğini rulo halinde sarın ve mikrodalgada 600 Watt'ta 2 dakika, peynir biraz eriyene kadar ısıtın.

Yararlı tavsiye:

1. Bu shawarma'yı parçalara ayırıp servis edebilirsiniz. şenlikli masa atıştırmalık olarak.

Tarif 4: Sert peynirli Shawarma

Sulu ve yumuşak hale getiren peynir ilaveli klasik shawarma.

İçindekiler:

Pişirme metodu:

Tavuk göğsünü yumuşayana kadar haşlayın, soğutun ve küpler halinde kesin.
Eti köri ve karabiberle birlikte kızarana kadar kızartın.
Soğanı yarım halkalara kesin.
Lahanayı şeritler halinde parçalayın.
Domatesleri yıkayın, dilimler halinde kesin.
Salatalığı yıkayın ve şeritler halinde kesin.
Pide ekmeğini ketçap ve mayonezle yağlayın.
Dolguyu pide ekmeğinin üzerine koyun: et, lahana, havuç, domates, salatalık, soğan, peynir.
Dolguyu mayonez ve ketçapla yağlayın, pide ekmeğini rulo ile sarın.
Shawarma'yı mikrodalgada peynir eriyene kadar ısıtın.

Yararlı tavsiye:

1. Soğanın acılaşmasını önlemek için önce üzerine kaynar su dökerek 20 dakika kadar bekletebilir veya sirke ilaveli şekerle marine edebilirsiniz.

Tarif 5: Mantarlı Shawarma

Kornişon ve mantarlı baharatlı ve doyurucu sharuma.

İçindekiler:

Pişirme metodu:

Tavuk filetoyu kaynatın, parçalara ayırın.
Mantarları yıkayın, doğrayın ve pişene kadar bir tavada kızartın.
Ketçap ve mayonezi pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.
Lahanayı ince ince doğrayın ve salatalığı dilimler halinde kesin.
Kornişonları küp şeklinde doğrayın.
Pide ekmeğini sosla yağlayın, dolguyu katmanlar halinde yayın: et, lahana, havuç, salatalık, turşu.
Dolguyu sosla kaplayın, üzerine baharat ve rendelenmiş peynir serpin.
Pide ekmeğini shawarma'ya sarın, bir fırın tepsisine koyun ve fırında 3-5 dakika pişirin.

Yararlı tavsiye:

1. Eti daha sulu hale getirmek için sosla karıştırıp bu şekilde pidenin üzerine yerleştirebilirsiniz.

Tarif 6: Pidesiz Shawarma

Baget kullanarak pide ekmeği olmadan shawarma'nın orijinal hazırlanması.

İçindekiler:

Pişirme metodu:

Tavuk bacağını yıkayın, kemiklerini çıkarın, eti parçalara ayırın.
Eti bir tavada tuz ve baharatlarla altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Lahanayı doğrayın, domatesi küpler halinde kesin.
Bageti birkaç parçaya bölün. Her parçayı bir taraftan kesin, açın, duvarları mümkün olduğu kadar ince olacak şekilde posayı çıkarın.
Bagetin tüm yüzeyine mayonez ve ketçap sürün.
Açılan bagetin üzerine havuç, lahana, et ve domatesi yerleştirin.
Bageti dolgulu olarak, düşmeyecek şekilde mümkün olduğunca sıkı bir şekilde yuvarlayın.
Bagetleri yağlanmış bir tavaya koyun ve kızarıncaya kadar kızartın.

Yararlı tavsiye:

1. Lahanayı daha yumuşak hale getirmek için parçaladıktan sonra üzerine tuz serpip elinizle ezebilirsiniz.

Tarif 7: Marullu Shawarma

Daha yumuşak olan marul yapraklarını kullanarak lahana olmadan shawarma pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

Pişirme metodu:

Soğanı soyup küp şeklinde doğrayın. Soğanı bir tavada baharatlarla şeffaflaşana kadar kavurun.
Tavuk filetoyu yıkayın, parçalara ayırın, soğana ekleyin.
Dereotu ince ince doğrayın, tavuğa, tuza ve karabibere ekleyin.
Tavuğu hazır olana kadar 15 dakika kızartın.
Domatesleri küpler halinde, salatalığı şeritler halinde kesin.
Marul yapraklarını yıkayıp kurulayın ve elinizle yırtın.
Mayonezi ezilmiş sarımsak, dereotu ve baharatlarla karıştırın. Sosu karıştırın.
Bir parça pide ekmeğini sosla yağlayın, üzerine lahanayı, soğanlı eti ve suyunu ve sebzeleri koyun. Pide ekmeğini rulo halinde yuvarlayın.
Shawarma'yı streç filme sarın ve mikrodalgada 1 dakika ısıtın.

Yararlı tavsiye:

1. Tavuğun yanı sıra domuz eti, kuzu eti veya diğer et türleriyle de shawarma pişirebilirsiniz.

Tarif 8: Kıymalı Shawarma

Kıymalı ve baharatlı Shawarma çok hoş kokulu ve sulu çıkıyor.

İçindekiler:

Pişirme metodu:

Kıymayı bir tavada tuz ve baharatlarla pişene kadar kızartın.
Soğanı yarım halkalar halinde kesin, üzerine kaynar su dökün ve 30 dakika sirke dökün.
Domatesleri dilimler halinde, salatalığı uzun şeritler halinde kesin.
Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Lahanayı bir parçalama bıçağıyla ince ince doğrayın.
Mayonez ve ketçapı eşit oranlarda sosa karıştırın.
Sosu pide ekmeğinin üzerine sürün ve üzerine tüm malzemeleri kat kat dizin.
Pide ekmeğini rulo halinde yuvarlayın ve shawarma'yı ızgara altında mikrodalgada 5-10 dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Yararlı tavsiye:

1. İçine peynir koymanıza gerek yok, dilerseniz pişerken şavurma üzerine serpebilirsiniz, böylece lezzetli bir peynir kabuğu elde edilir.

Tarif 9: Sosisli Shawarma

Et yerine sosisli, daha az lezzetli olmayan alışılmadık bir shawarma.

İçindekiler:

Pişirme metodu:

Sarımsakları soyun, bir diş sarımsakla ezin, mayonez ve ketçapla karıştırarak sos haline getirin.
Salatalık ve domatesi daireler veya dilimler halinde kesin.
Sert peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.
Sosisleri küpler halinde kesin ve baharatlarla birlikte bir tavada biraz kızartın.
Marul yapraklarını yıkayıp kurulayın.
Yeşillikleri ince ince doğrayın.
Pide ekmeğini sosla yağlayın, sosis, sebze ve marul parçalarını ekleyin.
Dolguyu otlar, sert peynirle serpin ve sosla kaplayın.
Pide ekmeğini shawarma'ya sarın ve çıtır çıtır olana kadar fırında pişirin.

Yararlı tavsiye:

1. Shawarma için lavaş sadece taze alınmalıdır, aksi takdirde büküldüğünde yırtılır.

Tarif 10: Yengeç çubuklu Shawarma

Yengeç çubukları ve sardalya ilavesiyle lezzetli balık shawarma.

İçindekiler:

Pişirme metodu:

Lahanayı ince ince doğrayın ve biraz daha yumuşak ve sulu hale getirmek için mayonezle karıştırın.
Salatalığı uzun şeritler halinde kesin.
Domatesleri dilimler halinde kesin.
Sardalya konservesini açın, suyunu boşaltın ve balığı çatalla ezin.
Yengeç çubuklarını küpler halinde kesin.
Yeşillikleri yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve ince ince doğrayın.
Pide ekmeğini mayonez ve ketçapla yağlayın, dolguyu ekleyin: lahana, sardalya, yengeç çubukları, sebzeler, yeşillikler.
Dolgunun üzerine biraz ketçap ve mayonez dökün.
Pide ekmeğini rulo halinde sarın ve ızgara altında mikrodalgada altın rengi oluncaya kadar pişirin.

Yararlı tavsiye:

1. Shawarma'yı tavada kızartmayın, aksi takdirde pide ekmeği mayonez ve ketçapın sıcaklığı altında yumuşar ve yırtılır.

Fast food çeşitleri arasında uzun süredir güçlü bir konuma sahip olan oryantal bir yemek için birçok tarif var: Shawarma'nın (veya shawarma, shawarma) tadı neredeyse herkese tanıdık geliyor. Fikir, tüm ustaca şeyler gibi basittir. Et (kızarmış ve doğranmış), taze sebze salatası, baharatlar ve sos pideye sarılır. Shawarma'yı kendin yapmayı denedin mi? Bugün şişte klasik shawarma'nın ne olduğu hakkında konuşacağız, bu popüler atıştırmalıkların tarifini ve hazırlamanın inceliklerini paylaşacağız.

Shawarma nasıl hazırlanır

ana özellik gerçek shawarma - uygun şekilde pişirilmiş ette. Sadece kızartılmamalı, shawarma için et parçaları özel bir teknoloji kullanılarak özel ekipmanlarda hazırlanmaktadır. Shawarma'nın nasıl hazırlandığını gördüyseniz, etin alışılmadık şekilde kızartılma şeklini fark etmişsinizdir.

Elektrikli şişin ortaya çıkmasından önce et, özel bir iğne üzerinde şişleniyor ve açık ateşte elle döndürülüyordu. Otomasyon, pişirme sürecini basitleştirdi, ancak yıllar önce olduğu gibi, kişinin eti şişte tutması gerekiyor. Bu, ateşte kızartma sırasında olduğu gibi yapılır.

Et bonfile, dönen bir şişin üzerine geçirilir. Gaz brülörleri şiş boyunca yerleştirilir. Et yavaş yavaş kızartılır ve uzun bir bıçakla ince parçalar halinde kesilir. Bu yemeğin doldurulmasının temelidir.

Shawarma yapmanın modern süreci böyle görünüyor

Domuz eti, dana eti, kuzu eti veya tavuk yemek pişirmek için uygundur. Birkaç düzine shawarma tarifi vardır; malzemeler esas olarak tarifin kullanıldığı ülkeye bağlıdır.

Pide yerine Ermeni ekmeği sıklıkla kullanılır - ince lavaş. Rusya'da salatalık, domates, dolmalık biber, Kore havuç. Sos olarak mayonez veya ekşi krema, ketçap. Yeşilliklerden dereotu, kişniş, maydanoz, bazen sarımsak ve yeşil soğan eklenir. Orijinal shawarma oldukça baharatlı bir yemek olduğundan, malzeme olarak sıklıkla kırmızı ve karabiber kullanılır.

Bir şişte doğru shawarma'yı pişirmenin sırları

İki tane yok farklı ev kadınları bu da aynı yemeği eşit şekilde üretecektir. Bu aynı zamanda shawarma için de geçerlidir, özellikle de hazırlanması için birçok seçenek olduğundan.

Çok az insan modern shawarma'nın prototipinin göçebelerin yemeği olduğunu biliyor. Ateşte kızartılan etler sadece bir gözleme içine sarılmıştı.

Ancak "doğru" ve son derece lezzetli shawarma'yı hazırlamak için kullanabileceğiniz sırlar var.

İdeal bir shawarma'nın ana bileşenlerinin, uygun şekilde seçilmesi, kesilmesi ve dizilmesi gereken baharatlar ve et olduğuna inanılmaktadır. Birçok oryantal şef, lezzetli shawarma hazırlamak için çeşitli et türleri (örneğin domuz eti, kuzu eti ve tavuk) kullanır.
Eti iğneye geçirmeden önce ince dilimler halinde kesilir ve özel oryantal baharat karışımında birkaç saat marine edilir. Kayıtlar daha sonra preslenir ve şiş üzerine yerleştirilir.
Etin iğneye geçirilmesi işlemi önemlidir ve emek gerektirir. Parçalar sadece bir şişin üzerine konulmaz, eşit ve sıkı bir şekilde dizilmeleri, ortasından delinmeleri gerekir. İğne doğru hazırlanmazsa pişirme sırasında et parçaları tam olarak pişmeyecek ve bu durum hammadde kaybına yol açacaktır. Önce en büyük parçalar yerleştirilir, kalan katmanlar çapraz olarak yerleştirilir. Eti önceden tuzlamaya veya biberlemeye gerek yoktur: gerekli tadı marine etme sırasında almıştır.
Sulu shawarma'nın sırrı: Şişlerken yağlı ve yağsız parçalar arasında geçiş yapmak önemlidir. Ete lezzet ve sululuk katmanın bir başka püf noktası: Et piramidinin başlangıcı yarım limon, portakal veya soğanla süslenmelidir. Pişirme sırasında meyve suyu et dilimlerini boşaltacak ve eşit şekilde doyuracaktır.
Eti kızartmak birkaç saat sürer. Altın kabuğun oluştuğu kenardan başlayarak kesin. Keskin bir bıçakla ince ince doğrayıp pide veya pide ekmeğinin içine koyun. Pide önceden hazırlanmalıdır. Üzerine özel sos sürülür ve üzerine ince doğranmış sebzeler ve baharatlar konur.
Shawarma sarıldıktan sonra, özel bir ocakta - elektrikli gözleme demirinde sadece birkaç saniye ısıtılmalıdır. Eğer elinizde yoksa normal bir tava kullanmak daha iyidir.
Shawarma'yı ısıtmak için mikrodalgayı kullanmayın. Bu da tadını bozacaktır: pide ekşiyecek ve yapısını kaybedecektir.
Gizli sos. Düzgün hazırlanmış sos, yemeğin tüm malzemelerinin tadını vurgulayacak ve ona eşsiz bir tat verecektir. Gerçek shawarma sosunun tarifi eşit oranlarda bir karışımdır ev yapımı mayonez, kefir ve ekşi krema. Üzerine karabiber, kırmızı biber, rendelenmiş sarımsak, kişniş ve otlar (kuru maydanoz, fesleğen, dereotu) eklenir.
Zorunlu baharat bileşimi. Baharat karışımının temeli bilindik köri, zerdeçal, kakule, tatlı kırmızı biber ve biber karışımlarından oluşuyor. Alışılmadık oryantal baharatlar arasında bagarat ve hovaich kullanılır.

Sosa zengin ve parlak bir renk kazandırmak için üzerine kırmızı biber veya köri ekleyebilirsiniz.

İpucu: Shawarma sosunu daha aromatik ve lezzetli hale getirmek için önce sarımsakları, otları ve baharatları birlikte öğütmeli ve daha sonra bunları ana malzemelerle karıştırmalısınız.

Shawarma evde. Tükürük nasıl değiştirilir? Yemek tarifi

Dilerseniz, nasıl doğru yapılacağını biliyorsanız, shawarma'yı evde kendiniz hazırlayabilirsiniz. Klasik şiş, normal bir kızartma tavası, kalın tabanlı bir tencere ile değiştirilebilir veya fırında baharat serpilmiş bütün et parçalarını pişirip ardından ince ince doğrayıp kızartabilirsiniz. Doğada ızgara üzerine yerleştirilmiş bir ızgara veya kuru kızartma tavası kullanabilirsiniz.

Tarif oldukça basit ve lezzetli. Yemek pişirmek için 600 gr'a ihtiyacınız var. tavuk fileto.

Hazırlık prosedürü:

Etler 1-2 saat tavuk baharatları ile mayonezde marine edilir, tuzlanır, şeritler halinde kesilir ve az miktarda kızartılır. sebze yağı.
Sebze pişirmek. 2 salatalık ve 2 domates, 1 dolmalık biber ve bir sap kerevizi küpler halinde kesmeniz, yarım baş Çin lahanasını doğramanız, yarım baş Iceberg marulunu ellerinizle yırtmanız gerekiyor. Hazırlanan sebzeleri etle karıştırın.
Sosu hazırlamak için 200 gr karıştırmanız gerekiyor. ekşi krema ve 2 yemek kaşığı mayonez, ince kıyılmış dereotu, maydanoz ve yeşil soğan ve birkaç diş sıkılmış sarımsak.
Sosu et ve sebzelere ekleyin, iyice karıştırın. Dolguyu pide ekmeğinin üzerine koyun ve yuvarlayın: önce zarf şeklinde, sonra rulo halinde sarın.

Ev yapımı shawarma, günlük menünüzü çeşitlendirmenin harika bir yoludur.

Shawarma, malzemelerle denemeler yapmanızı sağlayan çok lezzetli ve çok yönlü bir yemektir. Pikniklerde ve yürüyüşlerde, evde akşam yemeğinde veya çocuğun okulda öğle yemeği olarak hazırlanabilir. Tavsiyelerimizle donanmış olarak hayal edin, deneyin ve unutmayın: en lezzetli yemek- Bu sevgiyle hazırlanmış bir yemektir.