2. Bazeko, N. P. Sağlıklı beslenmenin tüm sırları / N. P. Bazeko, S.I. Pimanov. - M .: tıp literatürü, 2003 .-- 176 s.
3. Marka, Ya.B. Sağlıklı beslenme/ İSTERİM. Marka. - E.: Ahtapot, 2006 .-- 240 s.
4. Bragg, Paul için 275 Sağlıklı Yemek Tarifleri aktif yaşam/ Paul Bragg. - M.: Vektör, 2013 .-- 160 s.
5. Bebeğiniz 0 ila 1 yaşında. Sağlık. Beslenme. Bakım. Geliştirme (+ DVD-ROM). - E.: Eksmo, 2010 .-- 352 s.
6. Bebeğiniz 0 ila 1 yaşında. Sağlık. Beslenme. Bakım. Gelişim. - E.: Eksmo, 2010 .-- 352 s.
7. Bebeğiniz 3 ila 5 yaşında. Sağlık. Beslenme. Bakım. Gelişim. - E.: Eksmo, 2010 .-- 320 s.
8. Bebeğiniz 5 ile 7 yaşları arasında. Sağlık. Beslenme. Bakım. Gelişim. - E.: Eksmo, 2009 .-- 288 s.
9. Çocuğunuz büyüyor. Bir yıldan üçe kadar. Günden güne. Bebek Bakımı. Kapsamlı geliştirme. Sağlıklı beslenme. Bağımsızlık eğitimi. - E.: AST, 2008 .-- 256 s.
10. Bahar temizliği... Diyet sırları. Sağlıklı beslenme (3 kitaptan oluşan set). - M.: IG "Ves", 2014. - 752 s.
11. Gorbatova, Elena Hamileler, emziren anneler ve bir yaşından küçük bebekler için sağlıklı yiyecekler / Elena Gorbatova. - E.: Tsentrpoligraf, 2009 .-- 160 s.
12. Dahlke, Rudiger Vücudunuz için genel temizlik. Sağlıklı gıda vs Diyet. Sindirim sorunları (3 kitaplık set) / Rudiger Dahlke, Robert Hesl. - M.: IG "Ves", 2014. - 816 s.
13. Dahlke, Rudiger Doğru yeriz. Sağlıklı beslenmeye giden yol / Rudiger Dahlke. - M.: IG "Ves", 2009. - 240 s.
14. Dahlke, Rudiger Sağlıklı gıda vs Diyet. En İyiyi Seçmek / Rudiger Dahlke. - M.: Yayın grubu "Ves", 2014. - 352 s.
15. Yemek dostumuz, yemek düşmanımızdır. Sağlıklı beslenmenin ABC'si. - M.: Yayınevi Reader's Digest, 1999. - 400 s.
16. Canlı, Lyubava Alfabesi ekolojik gıda. Sağlıklı gıda vs diyet. Vücudunuz için "genel temizlik" (3 kitaplık set) / Lyubava Live, Rudiger Dalke. - M.: IG Ves, 2014. - 784 s.
17. Yağsız sağlıklı beslenme. - M.: Rosmen, 1998 .-- 256 s.
18. Bebekler için sağlıklı yiyecekler. - E.: Machaon, 2005 .-- 112 s.
19. Sağlıklı beslenme. - M.: Gazete dünyası, 2011 .-- 128 s.
20. Sağlıklı beslenme. - Moskova: Bilim, 2000 .-- 320 s.
21. Colbert, Sağlıklı Beslenmenin Don İncil İlkeleri / Don Colbert. - E.: Triada, 2009 .-- 256 s.
22. Krasichkova, A.G. sağlıklı beslenme için 500 tarif / A.G. Krasichkova. Krasiçkova. - E.: Veche, 2005 .-- 416 s.
23. Yuvarlak kereste, Leo Alkolizm - neşe mi yoksa Şiddetli bir hastalık mı? Vücut için "genel temizlik". Sağlıklı gıda ve Diyet (3 kitaptan oluşan set) / Lev Kruglyak, Rudiger Dalke. - M.: IG "Ves", 2014. - 848 s.
24. Malakhov, G.P. Sağlıklı gıda / G.P. Malakhov. - E.: Komplekt, 1997 .-- 496 s.
25. Martinchik, A.N. Sağlıklı gıda / A.N. Martinçik. - M .: SVR - Medya projeleri, 2013 .-- 256 s.
26. Fare, Simone Sütsüz Pişirme. Laktoz intoleransı için sağlıklı beslenme / Simone Maus, Britta-Marai Lanzenberger. - M.: AST, Kladez, Hasat, 2013 .-- 128 s.
27. O "Connor, Anahad Her zaman filleri takip edin. 115" ortak gerçekler "sağlık, beslenme ve çevrelerindeki dünya hakkında - bilim adamlarının gözünden / Anahad O" Connor. - E.: United Press, 2010 .-- 288 s.
28. Wright, Janet Sağlıklı yemek / Janet Wright. - M.: Amfora, 2011. - 841 C.
29. Floyd, Esme 1001 sağlıklı beslenmenin sırrı veya nasıl lezzetli ve sağlıklı yenir / Esme Floyd. - E.: Martin, 2010 .-- 224 s.
30. Hamm, Michael Sağlıklı yemek / Michael Hamm. - E.: Christina & Co, 1994 .-- 112 s.
İyi çalışmalarınızı bilgi tabanına gönderin basittir. Aşağıdaki formu kullanın
Öğrenciler, yüksek lisans öğrencileri, bilgi tabanını çalışmalarında ve çalışmalarında kullanan genç bilim adamları size çok minnettar olacaktır.
http://www.allbest.ru/ adresinde yayınlandı
MAKALE
beden eğitimi üzerine
konuyla ilgili: "Doğru beslenme"
Tanıtım
1. "Beslenme" kavramı ve insan yaşamındaki rolünün özellikleri
3. Yiyecek türleri
3.1 Ayrı yemek
3.2 Vejetaryen yemek
3.3 Diyet yemekleri
3.4 Sağlıklı yiyecek
4. Genel özellikleri Diyet ve sağlığın korunmasındaki rolü
Çözüm
bibliyografya
ek
Tanıtım
"Yemek ilacınız olsun"
Hipokrat.
Doğru beslenme insan sağlığının temelidir. Genellikle, besin değeri farklı yemekler nasıl hazırlandıklarına çok bağlıdır. Günlük diyetin temelini oluşturan ürünlerin hazırlanmasının özelliklerini düşünün.
Bildiğiniz gibi sağlıksız beslenme ve hareketsiz bir yaşam tarzı çeşitli hastalıkların başlıca nedenleridir. Ofis çalışanıysanız, günlük rutininizi değiştiremezsiniz. Ancak, diyetinizi dengeleme ve sağlığınıza dikkat etme fırsatınız var. İşten boş zamanlarınızda aktif olarak spor yapabilirsiniz ve bu bölümde G. L. Apanasenko tarafından doğru beslenmeyi organize etmek için birçok ipucu bulacaksınız. Sağlıklı yaşam tarzı. L., 2008.
Bir organizmanın yaşam sürecinde, bir yandan içinde dokuları ve hücreleri oluşturan maddelerin yok edilmesi (disimilasyonu) meydana gelirken, diğer yandan, daha önce tahrip olan maddelerin sürekli olarak yenilenmesi, yeniden yapılandırılması ve yeniden yapılandırılması nedeniyle oluşur. besinler yemekle gelmek (asimilasyon).
Metabolizmayı oluşturan bu iki süreç birbiriyle yakından ilişkilidir, birbirine bağımlıdır ve hücre ve dokuların nispeten sabit bileşimlerini korudukları bir sonucu olarak hareketli bir denge halindedir.
Vücuttaki maddelerin yok edilmesi ile dokuları oluşturan karmaşık organik maddelerin oksidasyonu meydana gelir ve vücudun kas çalışması için gerekli olan enerjinin salınması, vücut sıcaklığının belirli bir seviyede tutulması ve diğer hayati gerekli süreçler... Yıkım sırasında açığa çıkan aynı enerji, basit oluşumların meydana geldiği yeniden yapılanma süreçlerini sağlamak için de gereklidir. organik bileşikler büyük bir enerji kaynağı ile karmaşık. Bu sürece vücudun metabolizması denir. O her şeyin temeli fizyolojik fonksiyonlar Solunum, kan dolaşımı, sindirimi içeren organizma, sinir aktivitesi vb. Vücudun aktivitesinin tüm bu tezahürleri düzenleyici etki altındadır. gergin sistem... Vücudun hayati süreçlerinin insan beslenmesine yakından bağlı olduğunu bilmek gerekir. Proteinler, karbonhidratlar ve yağlar gibi besinlerin vücudun hücre ve dokularının yapı taşları olduğuna inanılmaktadır. Hücrelerin ve dokuların bileşimi ayrıca diğer besin öğelerini de içerir - mineral tuzlar ve vitaminler. Aynı zamanda, bazı vitaminler, vücudu oluşturan bölünme, yeniden yapılanma ve yeni, karmaşık organik maddelerin oluşumu süreçlerinde yer alan sözde enzimlerin bileşenleridir.
Bu nedenle beslenme, dış çevrede vücudun durumunu ve gelişimini etkileyen en önemli faktördür. Vücudun düzgün çalışması için beslenmenin rasyonel, doğru ve fizyolojik olarak eksiksiz olması gerekir. Bu, hem miktar hem de kalite bileşimi açısından, gıdanın vücudun fizyolojik gereksinimlerini karşılaması gerektiği anlamına gelir.
1. "Beslenme" kavramı ve insan yaşamındaki rolünün özellikleri
Beslenme hayati bir insan ihtiyacıdır. Günümüzde gıdanın insanlar üzerinde önemli bir etkisi olduğu anlayışında gözle görülür bir artış var. Enerji, kuvvet, gelişme, doğru kullanımı ile - ve sağlık verir. İnsan sağlığının %70'inin beslenmeye bağlı olduğu kesin olarak söylenebilir. Yiyecekler çoğu hastalığın ana kaynağıdır, ancak onun yardımıyla uzun süreli rahatsızlıklardan kurtulabilirsiniz. Gıda ürünleri ve bunlardan hazır ürünlerin alacalı paleti ne kadar çekici olsa da, ortaya çıkan gıda üretimi ile ilgili sorunlar modern uygarlık... Yüksek kan kolesterolü, obezite, çürük, diyabet, bozukluk Yağ metabolizması maddeler, hipertansiyon, kabızlık, artan içerik ürik asit kanda veya gutta - bu, yanlış beslenmenin neden olduğu sözde "medeniyet hastalıklarının" eksik bir listesidir. Sağlıklı bir diyet ve sağlıklı bir yaşam tarzıyla (egzersiz yapmak, stresli durumlardan kaçınmak, sigarayı bırakmak) şunları yapabilirsiniz:
Olası hastalıkları önlemek;
İnce ve genç kalın;
Fiziksel ve ruhsal olarak aktif olun.
Genel olarak sağlıklı beslenme nedir? Bu:
Ürün çeşitliliği;
Dengeli beslenme;
Ucuz;
Herkes için iyi.
Eski zamanlardan beri insanlar beslenmenin sağlık için ne kadar önemli olduğunu anladılar. Antik çağın düşünürleri Hipokrat, Celsus, Galen ve diğerleri tüm risaleleri adadılar. Tıbbi özellikler farklı yiyecek türleri ve makul tüketimi. Doğu Ebu Ali İbn Sina'nın (Avicenna) seçkin bilim adamı, gıdayı bir sağlık, güç ve canlılık kaynağı olarak gördü.
I.I.Mechnikov, insanların erken yaşlanıp yanlış beslenme nedeniyle öldüklerine ve rasyonel beslenen bir kişinin 120-150 yıl yaşayabileceğine inanıyordu.
Beslenme, insan vücudunun en önemli işlevini sağlar ve ona yaşam süreçlerinin maliyetlerini karşılamak için gerekli enerjiyi sağlar.
Hücrelerin ve dokuların yenilenmesi, vücuda gıda - proteinler, yağlar, karbonhidratlar, vitaminler ve mineral tuzları ile "plastik" maddelerin alınması nedeniyle de gerçekleşir. Son olarak, gıda vücuttaki enzimlerin, hormonların ve diğer metabolizma düzenleyicilerinin oluşumunun kaynağıdır.
Enerji, plastik ve katalitik süreçlerin normal seyrini sürdürmek için vücut belirli miktarda çeşitli besinlere ihtiyaç duyar. Diyetin doğası vücuttaki metabolizmaya, hücrelerin, dokuların, organların yapı ve işlevine bağlıdır.
Sağlık ve beslenme yakından ilişkilidir. Besinlerle vücuda giren maddeler ruh halimizi, duygularımızı ve fiziksel sağlık... Fiziksel aktivitemiz veya pasifliğimiz, neşemiz veya depresyonumuz büyük ölçüde beslenmenin kalitesine bağlıdır.
Ve eskilerin "insan ne yerse odur" demeleri boşuna değildi. olduğumuz her şey bizim görünüm, cildin, saçın vb. durumu vücudumuzu oluşturan çeşitli maddelerin bir araya gelmesinden kaynaklanmaktadır. fizyoloji rejim dengeli beslenme sağlık
Örneğin, 75 kg ağırlığındaki bir insan vücudunda, oran kimyasal elementler(kg olarak) yaklaşık olarak aşağıdaki gibidir:
Karbon --18
Kalsiyum - 1.6
Potasyum - 1.3
Hidrojen - 6
Fosfor - 0.8
Sodyum - 1.2
Silikon --0.5
Oksijen ---35.5
Magnezyum --1.4
Demir --0.8
Manganez - 0.2
Bunlar kimyasal bileşikler, esas olarak yiyecekle birlikte gelirler, proteinler, yağlar, karbonhidratlar, vitaminler, enzimler, hormonlar vb. Oluştururlar ve sonuç olarak kaslar, organlar, deri, saç vb.
V son yıllar Araştırmacılar, yemeğin ruh halimiz üzerindeki etkisi hakkında çok şey keşfettiler. Örneğin, diyetteki niasin eksikliği depresyona neden olur, aynı şey gıda alerjileri, düşük kan şekeri, zayıf iş tiroid bezi (bu genellikle yiyeceklerdeki iyot eksikliğinden kaynaklanır).
Yaşam, iş ve yaşam koşullarını dikkate alarak doğru beslenme, tutarlılığı sağlar. İç ortam insan vücudu, aktivite çeşitli bedenler ve sistemler ve bu nedenle olmazsa olmaz bir sağlık, uyumlu gelişme, yüksek performans.
Yanlış beslenme vücudun savunmasını ve performansını önemli ölçüde azaltır, metabolik süreçleri bozar, erken yaşlanma dahil olmak üzere birçok hastalığın ortaya çıkmasına katkıda bulunabilir. bulaşıcı kökençünkü zayıflamış bir vücut herhangi bir olumsuz etkiye duyarlıdır. Örneğin aşırı beslenme, özellikle nöropsişik stres, hareketsiz bir yaşam tarzı, alkol tüketimi ve sigara ile birlikte birçok hastalığın ortaya çıkmasına neden olabilir.
Dünya Sağlık Örgütü (WHO), ateroskleroz, obezite, kolelitiazis, gut, diabetes mellitus ve poliosteoartrit. Aşırı yeme genellikle dolaşım hastalıklarının nedenidir.
Kardiyovasküler, solunum, sindirim ve diğer sistemlere zarar verirler, çalışma yeteneğini ve hastalıklara karşı direnci keskin bir şekilde azaltırlar, ortalama yaşam süresini ortalama 8-10 yıl azaltırlar.
Yetersiz beslenme ve açlık, yetersiz beslenme hastalıklarına neden olur. Sürekli yetersiz beslenme, gıdalardaki protein eksikliği nedeniyle çocuklarda ciddi bir hastalık olan kwashiorkor'a yol açar. Çocuklarda bu hastalık ile büyüme ve zihinsel gelişim yavaşlar, kemik oluşumu bozulur, karaciğer ve pankreasta değişiklikler meydana gelir.
Maddi refahın artması, ülkemizin tüm nüfusu için bilimsel bir temelde rasyonel beslenmeyi organize etmeyi mümkün kılacaktır.
2. Akılcı beslenme
Rational sağlayan bir diyet olarak kabul edilir normal hayat organizma, yüksek seviye olumsuz faktörlere karşı performans ve direnç Çevre, maksimum aktif yaşam süresi.
Doktorlar, iyi ve dengeli beslenmenin yetişkinlerin ve çocukların sağlığının ve yüksek performansının korunması için önemli bir koşul olduğunu söylüyorlar. gerekli kondisyon büyüme ve gelişme.
Akılcı beslenme, sadece metabolik hastalıkların değil birçok hastalığın önlenmesi için en önemli vazgeçilmez koşuldur. Normal büyüme, gelişme ve hayati fonksiyonların sürdürülmesi için vücudun ihtiyaç duyduğu miktarda protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral tuzlara ihtiyacı vardır.
Akılcı beslenmeyi dikkate alarak sağlar psikolojik ihtiyaçlar her şeyde vücut tatmini besinler ve enerji. Bir kişinin besin ve enerji ihtiyacının önerilen değerleri, işin yoğunluğuna, cinsiyete ve yaşa bağlı olarak çalışma çağındaki nüfusun tüm grupları için belirlenir. Yaşlı ve yaşlıların yanı sıra çocuk popülasyonunun on bir grubunun, hamile kadınların ve emziren annelerin ortalama besin ihtiyacı da belirlenmiştir.
İnsan vücudunda yaşam boyunca metabolizma ve enerji sürekli olarak yürütülür. Kaynak vücut için gerekli yapı malzemeleri ve enerji, esas olarak gıdalardan dış ortamdan gelen besinlerdir. Vücuda yiyecek girmezse, kişi aç hisseder. Ancak açlık, ne yazık ki, bir kişinin hangi besin maddelerine ve hangi miktarda ihtiyacı olduğunu söylemez. Çoğu zaman lezzetli olanı, çabuk hazırlanabileni yiyoruz ve yediğimiz ürünlerin kullanışlılığını ve kalitesini pek düşünmüyoruz.
Akılcı beslenme, vücudun enerji, plastik ve diğer ihtiyaçlarını karşılayan, gerekli metabolizma düzeyini sağlayan, nicelik ve nitelik olarak yeterli beslenmedir. Akılcı beslenme cinsiyet, yaş, karakter dikkate alınarak inşa edilmiştir. emek faaliyeti, iklim koşulları, ulusal ve bireysel özellikler.
İyi beslenmenin ilkeleri şunlardır:
1) insan vücuduna giren gıdanın enerji değerinin, enerji tüketiminin yazışması;
2) vücutta belirli miktarda besin maddesinin optimal oranlarda alınması;
3) doğru beslenme;
4) tüketilen çeşitlilik Gıda Ürünleri;
5) gıdada ılımlılık.
3. Yiyecek türleri
3.1 Ayrı güç kaynağı
Ayrı besleme ilkelerinin sağlam bir bilimsel temeli vardır. Antik Roma doktorları, bazı ürünlerin olumsuz kombinasyonlarından bahsederek, tuzlu, haşlama ve çok tatlı ve yağlı yemekler konusunda dikkatli olunması çağrısında bulundu.
İbn Sina, süt ve ekşi gıdaların aynı anda tüketilmesini önermemiştir. Sindirimi kolay ve zor gıdaların karıştırılmaması gerektiğine inanıyordu. Ek olarak, bu büyük doktor, çeşitli gıdaların monoton olanlardan çok daha fazla yemeye yol açtığına inanıyordu. Ünlü Rus bilim adamı, akademisyen I.P. Pavlov, vücudun farklı yiyecek türleri için farklı sindirim suları salgıladığını kanıtladı. Birçok modern bilim adamı - ayrı beslenmenin taraftarları, çoğu insan hastalığının yanı sıra stres ve depresyona duyarlılığının, bir kişinin ne, nasıl ve hangi sırayla yediği ile ilişkili olduğuna inanmaktadır.
sindirimde farklı ürünler farklı enzimler görev alır. Bir kişi aynı anda hem proteinleri hem de karbonhidratları tüketirse, vücudu her iki tür enzimi de üretir. Bu enzimler farklı bir ortama (alkali veya asidik) ihtiyaç duyduklarından birbirlerine karşı çıkmaya başlarlar. Sindirim yavaşlar, gıdaların yararlılığı keskin bir şekilde düşer ve tüm sindirim sistemi artan stresle çalışır.
Sindirilebilirlik derecesi, belirli bir ürünün sindirimi için ne tür bir ortamın gerekli olduğuna doğrudan bağlıdır.
Asidik ortam gerektirir proteinli yiyecekler, et, balık, deniz ürünleri, yumurta, süt, az yağlı peynirler, sert çekirdekli meyveler (elma, armut vb.), çekirdekli meyveler (kayısı, kiraz, erik vb.), egzotik (muz hariç) ve turunçgiller, meyveler , meyve çayları ve meyve suları, elma şarabı, kuru ve yarı kuru şaraplar, şampanya, soya ürünleri, yer fıstığı.
Karbonhidratlı gıdalar için alkali bir ortam gereklidir: tüm tahıllar, un ürünleri, bazı sebzeler (patates, yer elması, yaban havucu, yeşil lahana), işlenmiş domates ve ıspanak, taze muz, hurma ve incir, kuru kayısı ve incir, kuru üzüm, tatlılar, bira.
Nötr gıdaların sindirimi için hem asidik hem de alkali ortamlar gereklidir: yapraklı sebzeler, soğan, herhangi bir lahana (yeşil hariç), baklagiller, tatlı biber, taze domates, havuç, İsveç, pancar, patlıcan, salatalık, kabak, balkabağı, sarımsak, kuşkonmaz, kereviz, mantar, fermente süt ürünleri, yağlı ve lor peyniri (beyaz peynir), çeşitli yağlar, kuruyemişler ve tohumlar (fıstık hariç), avokado, zeytin, baharat, jöle, maden suyu, bitki çayları, seyreltilmiş sebze suları.
Ayrı öğünlere geçmeye karar verenlerin birkaç katı kurala uymaları gerekir:
Proteini karıştıramazsınız ve karbonhidratlı yiyecekler(nötr ürünler her ikisiyle de kullanılabilir);
Diyetinizde ne kadar nötr gıdalar olursa, çeşitli hastalıklara yol açan yüksek asitlik tehlikesi o kadar az olur;
kırılmamak için asit baz dengesi, tüketilen kabuklu ve asit oluşturan ürünlerin oranı yaklaşık 3: 2 olmalıdır;
Ana öğünler arasındaki ara en az 4 saat olmalıdır (Bu süre sizin için çok uzunsa, nötr gruptan bir şeyler “kesebilirsiniz”.)
Asla aceleyle yemeyin, yavaş ve sakin bir şekilde çiğneyin.
Ama hepsi bu değil. En iyi sonuçları elde etmek istiyorsanız, yiyecek seçerken ve hazırlarken ayrı besleme kurallarına aşina olmanız gerekecektir. Aslında, burada hiçbir zorluk yok:
en sağlıklı yağ- rafine edilmemiş sebze, ancak kremalı tercih ederseniz, lütfen;
kullanılması tercih edilir deniz tuzu mineraller açısından zengin olduğu için;
Sirke ve hardalı aşırı kullanmayın;
Karbonhidrat yemeklerinin baharatlanmasına izin verilir limon suyu(protein grubunun bir temsilcisi) ve protein olanlar - ballı (karbonhidrat ürünleriyle ilgili);
Daha fazla içerme eğiliminde oldukları için çiğ yiyecekler yemek en iyisidir. besinler işlenmekten daha iyidir ve ayrıca metabolik süreçleri hızlandırırlar;
Meyve ve sebzelerin yenilebilir kabuğu ile soyulması önerilmez;
Pişirme, kızartma, folyoda pişirme, yemek hazırlamak için en uygun olanlardır. Sebzeleri haşlayacaksanız, hazırlanan yemeğe yağı ekleyin;
Cekette kaynatılmış patatesler çok daha fazla mineral tutar.
Önceden soyulmuş patatesler damak zevkinize daha uygunsa, suyunun kullanabileceğiniz bir mineral “hazine” olduğunu unutmayın;
Yiyeceklerin mevsimselliğini gözlemlemek önemlidir: ilkbahar ve yaz aylarında, kış ve sonbaharda daha fazla bitkisel yiyecek yiyin - protein ve yağ bakımından zengin yiyecekler;
Hiçbir durumda aşırı yememelisiniz: çok yiyen daha hızlı yorulur ve daha sık hastalanır.
Ek olarak, ayrı yemekler, örneğin aynı anda tüketilmesi tavsiye edilmeyen ürünleri birleştirmek için kurallar da içerir:
Karbonhidratlı ve asitli yiyecekler (taze domatesli patatesler);
İki konsantre protein (peynirli veya kuruyemişli et);
Proteinli yağlar ( Tereyağı peynirli);
Nişasta ve şeker (ekmekle reçel);
Karpuz, kavun, süt, her neyse.
Ancak çok fazla kural, tavsiye, ayrı beslenme, diğer gıda sistemleri ve diyetler vardır ve herkes kendine en uygun olanı seçebilir. Zevkinize ve yeteneklerinize en uygun olanı kullanmak sizin ayrıcalığınızdır.
3.2 Vejetaryen yemek
Vejetaryenlik (vejetaryen yemek), et yemeklerini ve bazı veya tüm hayvansal ürünleri hariç tutan özel bir yaşam tarzı ve diyettir.
Vejetaryenlerin temel kuralı et, kümes hayvanları, balık ve hayvansal kaynaklı deniz ürünlerini yememektir.
Süt ürünleri (süt, peynir, süzme peynir vb.) ve vejetaryenlerin yumurtaları, kendi takdirine bağlı olarak göz ardı edilebilir.
Tartışmalı bir vejetaryen diyet baldır. Vejetaryenler balın hayvan olup olmadığı konusunda hala kararsız. Her durumda, bal kesinlikle zarar vermez, aksine sadece fayda sağlar.
Mantarlar geleneksel olarak bitkisel gıdalar olarak sınıflandırılır, ancak modern bilim onları ayrı bir krallığa ayırır. Mantarlar doğası gereği benzersizdir ve insan midesi için sindirimi çok zordur.
Birçok vejeteryan, yiyeceklere ek olarak şunları da görmezden gelebilir:
Parçaları kürk, deri vb. maddelerden yapılmış giysiler ve diğer ürünler.
Hayvansal içerikli ürünler (gliserin, jelatin gibi)
Hayvanlar üzerinde test edilmiş ürünler.
Vejetaryenler aşağıdaki türlere ayrılır:
Lakto vejetaryenlik.
Tüketilen hayvansal ürünler: süt ürünleri. Hindistan ve Akdeniz bölgelerindeki (örneğin Pisagorlular) klasik vejetaryenlerin çoğu lakto vejeteryanlardı.
Lakto-ovo vejetaryenlik.
Tüketilen hayvansal ürünler: süt ürünleri, yumurtalar.
Ovo vejetaryenlik.
Tüketilen hayvansal ürünler: yumurtalar.
Veganizm (katı vejetaryenlik).
Tüketilen hayvansal ürünler: yok. Veganlar sadece bitki bazlı gıdaları tüketirler ve herhangi bir şekilde hayvansal ürünler kullanan herhangi bir ürünü boykot etme eğilimindedirler.
vejetaryenliğin tarihi
Budizm, Hinduizm, Jainizm gibi dinlerin yaygın olduğu ülkelerde vejetaryenlik binlerce yıldır uygulanmaktadır. Çeşitli felsefi okulların (örneğin Pisagorcular) taraftarları ve yaratıcı ve bilimsel entelijansiyanın temsilcileri de vejeteryanlardı. Hindistan'da, çeşitli kaynaklara göre, vejetaryenler ülkenin toplam nüfusunun %15 - %20 ila %80'ini oluşturmaktadır. Bu nedenle, "vejetaryenlik" teriminin ortaya çıkmasından önce, bu yiyeceğe "Hint" veya "Pisagor" deniyordu.
Vejetaryen beslenmenin faydaları
Et ve diğer öldürücü yiyecekleri dışlamayan düzenli bir diyete kıyasla vejetaryenliğin başlıca avantajları şunlardır:
Araştırmalar vejeteryanların vejeteryan olmayanlara göre daha iyi bir genel sağlığa sahip olduğunu göstermiştir.
Uzun yaşam beklentisi
İskemik (koroner) kalp hastalığı, obezite (fazla kilolu), hipertansiyon gibi hastalık ve rahatsızlıkların daha nadir yayılması ( yüksek kan basıncı), yüksek seviye kan kolesterolü, yüksek homosistein seviyeleri, tip 2 diyabet, apandisit gerektiren cerrahi müdahale(yarı risk) bazı kanserler (ancak bazı araştırmalar kanser riskinde fazla bir fark göstermedi).
Karbonhidratlar, omega-6 yağ asitleri, lif, karotenoidler, folat, C vitamini, E vitamini, potasyum ve magnezyumda doygunluk
Tipik olarak doymuş yağ, kolesterol ve hayvansal protein bakımından orta düzeydedir.
Bununla birlikte, genel sağlık ve yaşam beklentisi açısından, vejeteryanların bu faydaları kısmen sadece diyetin değil, aynı zamanda vejetaryenler arasında daha az sigara ve alkol yaygınlığı ve daha iyi (ortalama olarak) sosyoekonomik gibi yaşam tarzlarının diğer yönlerinin bir sonucu olabilir. hükümler.
Genel olarak diyetetik konusundaki en önemli ve hacimli çalışmalardan biri ve özellikle vejetaryen beslenmenin diğerleriyle karşılaştırmalı bir analizi, Dr. T. Colin Campbell ( Dr. T. Colin Campbell), Çin ve Tayvan'ın 2.400 bölgesinden yaklaşık 6.500 kişinin verilerinin incelendiği çalışmada. Çalışmanın sonucu net: Bitkisel gıdalara dayalı bir diyet, genellikle hayvansal ürünlerin bol olduğu birçok ülkenin, özellikle Batılıların tipik diyetinden daha sağlıklıdır.
Vejetaryen beslenme ve sağlık
Vejetaryen bir diyete geçmeye karar verdiyseniz ve vücudunuzun bunu kabul etmeyeceğinden korkuyorsanız, bu korku haklı değildir. Hatırlanması gereken en önemli şey, her şeyin ölçülü olması gerektiğidir ve yağlı ve kızarmış yiyeceklerin ve etin baskın olduğu düzenli bir diyetten vejeteryan diyetine geçerseniz, et yemeklerini keskin bir şekilde reddetmeden sorunsuz ve kademeli olarak ilerleyin. Sağlığınızı iyileştirmek için daha somut sonuçlar istiyorsanız, gelecekte çiğ gıda diyetine geçmek ve tütün ve alkolü bırakmak daha iyi olacaktır. Pek çok vejeteryan tam da bunu yapar - ilk başta tüm hayvansal ürünleri reddederler ve sonra sorunsuz bir şekilde peynir yapımına geçerler ve sadece yemek yerler. Çiğ sebzeler, meyveler, baklagiller, sebze yağı ve diğer bitkisel gıdalar. Ve vücut için böyle bir beslenmeyi kabul etmeyeceğinden korkmamalısınız, tam tersine, buna çok sevinecek ve bunun için size teşekkür edecek, sağlık ve uzun ömürle. İnsan vücudu benzersizdir ve her türlü yaşam koşuluna ve beslenmedeki değişikliklere uyum sağlayabilir, sadece ona yardım etmeniz ve sağlıklı yiyecekler yemeniz yeterlidir.
Tam teşekküllü bir vejeteryan diyeti için sadece eti diyetten çıkarmanın yeterli olmadığı, diyetinizi yukarıda açıklandığı gibi uygun şekilde planlamanız gerektiği defalarca tartışılmıştır.
Çeşitli araştırmalar, ortalama olarak vejeteryanların, vejeteryan olmayanlara göre daha iyi sağlığa ve daha uzun bir yaşam beklentisine sahip olduğunu göstermektedir.
3.3 Diyet yemekleri
Doğru ve dengeli beslenme, hayati bir organizma için vazgeçilmez bir koşuldur, çünkü insan sağlığı büyük ölçüde alınan gıdanın kalitesine ve doğasına bağlıdır. Buna karşılık, diyetle beslenme - vücudun tedavisinde veya iyileştirilmesinde önemli bir rol oynar. Eski Yunanca "diyet" kelimesi "yaşam tarzı", "diyet" anlamına gelir. Bu nedenle, en temel özellik diyet yemeği karmaşık ve uzun vadeli bir eylem olarak adlandırılabilir, Ana hedef hangi vücut süreçlerinin ayarıdır
Diyet sağlıklı gıda ve sadece diyet gıda tamamen iki tane olduğunu söylemeye değer. Farklı türde beslenme. Vücudun belirli hastalıkları olan kişiler için diyet terapötik yiyecekler önerilir. Örneğin, tüberkülozlu kişiler için 11 numaralı diyet reçete edilir. Basitçe diyet yiyecekleri, daha sağlıklı bir diyet düzenlemeyi ve vücudun genel durumunu iyileştirmeyi amaçlar. Vücudun çeşitli rahatsızlıklarıyla mücadele etmek için her yaşta ve özellikle 40 yaşın üzerindeki kişilerin diyet gıda ürünlerini kullanması önerilir.
Bugün bütün bir kitle var diyet tarifleri ve ürünler - kilo kaybı için diyet yiyecekleri, sağlık ve güzellik için diyetler, çocuklar için diyet yiyecekleri ve ayrıca kan grubuna göre diyet, karabuğday diyeti, gastrit için diyet yiyecekleri ve bir dizi daha özel diyetler çeşitli hastalıklar için tıbbi diyetler. Tüm bu çeşitlilik içinde kafa karıştırmak zor değil. Bununla birlikte, diyetle beslenmenin tamamen bireysel bir süreç olduğunu her zaman hatırlamaya değer. Diyet ürünleri büyük bir özenle seçilmelidir ve bu konuda elbette profesyonel bir beslenme uzmanına danışmak daha iyidir. Diyet yemekleri vücudunuza uygun olmalıdır, ancak o zaman sizin için faydalı olacaktır.
İçin doğru büyüme ve gelişme, vücudumuz yaklaşık 50 yeri doldurulamaz besin bileşeni almalıdır (8 amino asit, çoğu vitamin, mineral, çoklu doymamış yağ asidi ve diğerleri) ve ayrıca diyetin diğer kısımlarından sentezlenen esansiyel olmayan bileşenler (bazı amino asitler, yağlar, karbonhidratlar, vb.). Ayrıca gerekli doğru oran değiştirilebilir ve yeri doldurulamaz piller. Vücuttaki değiştirilebilir bileşenlerin sentezi, bazı iç organ ve sistemlerin çalışmasını engeller ve istenmeyen değişikliklerin gelişmesine katkıda bulunabilir, bu nedenle değiştirilebilir bileşenlerin vücuda yiyecekle girmesi gerekir. Diyet gıdalarının listesi, tüm besin bileşenlerinin doğru oranını içermelidir.
Kurutulmuş meyveler ve filizlenmiş buğday bazlı diyet yemekleri
Kuru meyveler ve filizlenmiş buğday, sağlıklı bir diyet düzenlemek için mükemmel bir temel olabilir. Faydaları ve benzersizlikleri, doğal, doğal besin kaynakları olmaları gerçeğinde yatmaktadır. Vücut için gerekli olan tüm vitaminleri ve mikro elementleri fazlasıyla içerirler. Kuru meyveler ve buğday tohumu ayrı olarak yenebilir. diyet yemekleri ve diğer yiyeceklere ekleyin.
Kurutulmuş meyveler benzersiz bir dizi kolayca sindirilebilir mineral içerir. Kuru meyveler vücuda zararlı yağlar içermez. Kuru meyveler vitaminler (A, B1, B2, B3, B5, B6) ve önemli mineraller (demir, kalsiyum, magnezyum, fosfor, potasyum, sodyum) bakımından zengindir. 100 g'da yaklaşık 250 kcal ve 1.5 - 5 g protein içerirler. Bütün bunlar onları mükemmel ve doğal bir diyet ürünü yapar.
Örneğin, kurutulmuş meyve bazlı terapötik diyet yiyecekleri, kilo kaybı için başarıyla kullanılmıştır. Bu diyet çok etkili ve faydalıdır. Ayrıca, sadece kilo vermeyi sağlamakla kalmaz, aynı zamanda bir dizi temel vitamin ve mineral, pektin ve diyet lifi ile vücudun doymasına da katkıda bulunur. Kuru meyveler yüksek kalorili bir üründür, ancak küçük miktarlarda bile açlığı giderebilirler. Kandaki insülin seviyelerini yükseltmeyen sağlıklı karbonhidratlar - fruktoz ve glikoz içerirler.
Filizlenmiş buğday da önemli bir bileşen diyet yemeği. Filizlenmiş buğday tanesi, vücut için şu kadar önemli elementlerin kaynağıdır:
E, B vitaminleri. Filizlenmiş buğday demir, kalsiyum, fosfor ve magnezyum açısından zengindir. Besleyici niteliklerinin yanı sıra metabolizmayı stabilize eder, bağırsakları temizler, soğuk algınlığı ve enfeksiyonlara karşı bağışıklığı ve bağışıklığı güçlendirir ve genel olarak tüm vücut sistemlerini güçlendirir.
Örneğin salata, çorba veya yulaf lapası gibi günlük sadece yarım fincan filizlenmiş buğday tanesi tüketilmesi tavsiye edilir. Bu kadar basit ve doğal bir tedavi edici diyetle beslenmenin sonucu olarak, vücut kendini arındırır. Büyük bir sayı vücuda giren antioksidanlar (A, C, E vitaminleri). Ek olarak, böyle bir diyet hemoglobin seviyelerini artırmaya, kalp aktivitesini normalleştirmeye, kilo vermeye, dişleri ve saçı güçlendirmeye yardımcı olur.
Buğday filizli diyet yemekleri sadece vücudun gücünü güçlendirmekle kalmayıp aynı zamanda onu çeşitli hastalıklardan kurtaran doğal bir diyettir.
3.4 Tıbbi beslenme
şifalı beslenme e birçok hastalığın tedavi kompleksine dahildir. Beslenme tedavisi bilimine diyet tedavisi denir. Diyet tedavisi, ana tedavi yöntemlerinden biri (örneğin, obezite, sindirim sistemi hastalıkları için) ve tek tedavi yöntemi (örneğin, belirli besinlerin emiliminin bozulması durumunda) olabilir. Çoğu zaman, tıbbi beslenme, diğer tedavi yöntemleriyle birlikte kullanılır, komplikasyonları ve hastalıkların ilerlemesini önler.
Tıbbi beslenmenin türü şunlara bağlıdır: belirli hastalık... Hasta adam hipertansiyonörneğin şeker hastalığı olan bir hastadan farklı yemelidir. Sağlıklı yiyecekler, kendi numaralarına sahip "masalara" veya diyetlere bölünmüştür. Her diyet, hastalık dikkate alınarak reçete edilir ve örneğin diyetteki karbonhidratları azaltmak, bağırsakları uyarmak, karaciğere yük olmamak vb.
Beslenme tedavisi tıpta çok önemli bir rol oynar. Diyet tedavisi olarak da adlandırılır. Ana terapötik gıda, biyokimya ve fizyoloji verileri olmalıdır. Herhangi bir kişinin sağlığı için uygun ve dengeli bir diyet gereklidir. Ayrıca, geliştirmek için tedavi edici diyet, gıda ürünlerinin sahip olduğu özellikleri bilmeniz gerekir. Her birey için beslenme tedavisi bireysel olarak geliştirilmelidir. Bir kişinin hastalığını, görünümünün nedenini ve bu hastalığın seyrinin şeklini dikkate almak zorunludur.
Tıbbi beslenme kesinlikle belirli bir hastalığın genel tedavi kompleksine dahil edilmelidir. Hatta bazı beslenme uzmanları, doğru beslenmenin tedavinin temel dayanağı olduğunu ve diğer tüm tedavi yöntemlerinin sadece buna ek olduğunu söylüyor. Beslenme tedavisi uygulanmadıkça tedavi hiçbir zaman tam ve rasyonel olamaz.
Bir kişinin herhangi bir besin maddesinin vücut tarafından özümsenmesinde (edinilmiş veya doğuştan) bozukluklar varsa, tıbbi beslenme tek tedavi yöntemi veya ana tedavi yöntemlerinden biri olabilir. Çoğu zaman obeziteyi, böbrek hastalığını, sindirim organlarını tedavi etmek için kullanılır. şeker hastalığı vb. Diğer durumlarda, beslenme tedavisi olumlu etkiyi önemli ölçüde artırır. farklı yöntemler dolaşım bozukluklarının tedavisi için terapi, ürolitiyazis ve diğer hastalıklar. Terapötik beslenme, çeşitli bulaşıcı hastalıklar, operasyonlar geçirdikten sonra vücudun gücünü geri kazanmaya yardımcı olur. Doku onarımını hızlandırır ve yara iyileşmesini destekler. Diğer şeylerin yanı sıra, beslenme tedavisi artar olumlu etkiçeşitli ilaçların kullanımını azaltmakta ve olumsuz etki vücut üzerinde.
4. Diyetin genel özellikleri ve sağlığın korunmasındaki rolü
Diyet, bir kişi veya başka bir canlı organizma tarafından gıda tüketimi için bir dizi kuraldır. "Diyet" kavramı şunları içerir: gün içindeki öğün sayısı (yemek sıklığı); günlük rasyonun enerji değerine göre dağılımı, kimyasal bileşim, bireysel yemekler için bakkal seti ve kitle; gün boyunca yemek zamanı; öğünler arasındaki aralıklar; yemek için harcanan zaman.
Diyet. Emilim süreçlerinin maksimum yoğunlukta ilerleyebilmesi ve vücudun besinlerle sağlanan maddeleri tam olarak kullanabilmesi için sadece yaşa ve aktivite türüne uygun beslenmeyi oluşturmak değil, aynı zamanda doğru beslenmeyi sağlamak da gereklidir.
Yiyecekler belirli saatlerde alınmalıdır. sahip büyük önem, çünkü bu gibi durumlarda sindirim bezlerinin aktivitesi yemekten önce bile başlar. Farklı zamanlarda yemek yemek, sindirim bezlerinin bu iyi işleyen aktivitesinde bozulmaya yol açar. Bir yetişkin için en mantıklısı 4 öğün yemek veya en az 3 öğün yemek olarak kabul edilir. Böyle bir diyetten sapmalar, acı çektikten sonraki iyileşme döneminde hasta için tolere edilebilir. ciddi hastalıklar iştah henüz düzelmediğinde. Bu gibi durumlarda 5 - hatta 6 - öğün önerilmelidir, yani hastanın günlük diyetinin tamamını tüketmesi gerekir, bu da sık sık küçük miktarlarda gıda alımı ile elde edilmesi daha kolaydır.
Bir yetişkinin tolere edebileceği günde üç öğün yemekle birlikte, yiyecekler şu şekilde dağıtılmalıdır: kahvaltıda %30 Günlük ödenek kalori, öğle yemeği için %45 - %50 ve akşam yemeği için %20 - %25. Dört öğün yemek dağıtımı: öğle yemeği - %45, akşam yemeği - günlük diyetin %20'si. Aynı zamanda protein yönünden zengin besinler (et, balık, baklagiller) en yoğun aktivite döneminde ve yatmadan önce tüketilmelidir. Uyku sırasında sindirim yavaşlar ve bu nedenle yatmadan önce proteinli yiyeceklerin alınması, sindirilebilirliğinin daha kötü olmasına ve dokular ve organlar tarafından en kötü protein kullanımına yol açabilir. son resepsiyon yemek yatmadan en az 3 - 4 saat önce olmalıdır. Ancak birçoğu için yatmadan 1-2 saat önce bir bardak süt, kefir veya ekmek veya kurabiye ile çay içmek faydalıdır. Bu özellikle mide - bağırsak veya kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip insanlar için gereklidir.
Doğru bir diyet, bir kişinin çalışma yeteneğine katkıda bulunur ve bunlardan biridir. temel koşullar normal aktiviteler gastrointestinal sistem... Gastrit, mide ülseri gibi hastalıklar ve oniki parmak bağırsağı, kronik kolit, genellikle yanlış beslenmenin, yerleşik bir diyet eksikliğinin sonucudur. Dengeli bir diyet oluştururken yemeklerin doyum hissi bırakması gerektiğini göz önünde bulundurmak gerekir. Bu, yemek sırasında iştahın ortaya çıkması ve alındıktan sonra belirli bir süre tokluk hissi olması koşuluyla elde edilir. Tokluk hissi birkaç nedene bağlıdır: yiyeceğin hacmine ve bileşimine, salgılanan mide suyunun miktarına ve ayrıca alınan yiyeceğin bir kişinin yerleşik alışkanlıklarına ne kadar uyduğuna bağlıdır. Hacimli yiyeceklere alışmış bir kişiye daha besleyici, besleyici ancak hacmi küçük yiyecekler verilirse, açlık hissi olacaktır. En uzun tokluk hissi, patates, diğer sebzeler ve karbonhidrat bakımından zengin tahıllardan yapılan bir garnitür ile birlikte etten kaynaklanır.
Birçok insan şu soru hakkında endişeli, beslenmenin yardımıyla yaşam beklentisini etkileyebilir miyiz? Uygulama olumlu bir cevap verir. İncil, 900 yaşına kadar yaşayan ata Methuselah'ı tanımlar, yani 12-13 kat daha uzun yaşadı. sıradan bir insan... Metuşelah yedim doğal ürünler: yabani bal ve acridas (kuru çekirge). Bu nedenle, doğal yiyecekler yemek uzun ömürlülüğü destekler.
Anormal ise yememeli duygusal durum... Yorgunluk, ağrı, korku, keder, kaygı, depresyon, öfke, iltihaplanma, ateş vb. sindirim sularının salgılanmamasına ve normal hareket etmesine neden olur sindirim yolu yavaşlar veya tamamen durur. Bu nedenle, yorgunsanız, yemekten önce biraz dinlenin. Yorgun bir insanı gençleştirmek için biraz dinlenmek veya rahatlamak gibisi yoktur. Masada şakalaşın ve gülün, çünkü bu rahatlama ve sakinliği teşvik eder. Barış ve neşe sofrada hüküm sürsün. Hayattaki ana kural bu olmalıdır. Sonuçta, şu anda vücudunuzu ve sağlığınızı inşa ediyorsunuz.
Çözüm
Doğru beslenme ve sağlıklı bir yaşam tarzı ayrılmaz bir bütündür. Aldığımız besinler vücudun hücre ve dokularının sürekli yenilenmesini, gelişmesini sağlar, enerji kaynağıdır. Gıda, hormonların, enzimlerin ve metabolik süreçlerin diğer düzenleyicilerinin sentezlendiği bir madde kaynağıdır. Metabolizma tamamen diyetin doğasına bağlıdır. Besinlerin bileşimi, miktarı ve özellikleri fiziksel gelişme ve büyümeyi, hastalık durumunu, çalışma kapasitesini, yaşam beklentisini ve nöropsişik durumu belirler. Vücudumuz besinlerle birlikte yeterli miktarda protein, karbonhidrat, yağ, eser element, vitamin ve mineralleri doğru oranlarda almalıdır. Tüm sağlıklı beslenme teorileri bu sorunu çözmeye çalışır.
Uygulamanın gösterdiği gibi, daha önce hasta olan birçok insanın iyileşmesi, günlük diyetin ayarlanması, çoğu hastalığı her yaşta tersine çevirme yeteneği sağlar. Bu nedenle, en çok biri etkili yollar Hem bireylerin hem de toplumun bir bütün olarak iyileştirilmesi, sağlıksız ürünlerin ortadan kaldırılması veya önemli ölçüde azaltılması ile tüketilen ürünlerin yapısında bir değişiklik ve tedavi edici ve koruyucu özelliklere sahip ürünlerde önemli bir artıştır.
Beslenme alanında hakim olan klişenin üstesinden gelmek için çok fazla cesaret, bilinç ve organizasyon gerekir. Ve bu, tüm ailenin desteği olmadan yapılamaz, çünkü yemek bir aile meselesidir.
Uyumlu bir diyete geçen insanlar çok genç, formda, iyi bir cilt, az miktarda gri saç (saç rengini geri kazanır) olur. Yaşlarından 20 yaş daha genç görünüyorlar.
Belirli koşullar altında yiyecekler vücuda zararlı olabilir. Yiyeceklerin olumsuz etkilerinin mekanizmaları hakkında bilgi, ağrılı reaksiyonları önlemenizi sağlar. Tıbbın karşılaştığı zorluk, yiyecekleri insanların çeşitli hastalıklarında iyileştirici bir faktör olarak kullanmaktır.
Tedaviye çok para harcayabilirsiniz: en karmaşık operasyonlar, pahalı ilaçlar, "akıllı" doktorların konsültasyonları, ancak bazı kavramları yukarıda tartıştığımız rasyonel beslenmeye başvurabilirsiniz, seçim sizin.
Hayatında her insan özel bir yol izler, ancak sadece basit yaşayan, temiz yiyen, içten düşünen ve
nezaket, manevi zenginliklere saygı ve değer verir, doğayı sever ve korur, adaletin ve iyiliğin ne olduğunu bilir.
Tüm bu değerlerin temelinde doğru beslenme yatmaktadır, yolculuğun başlangıcıdır.
bibliyografya
1. Leshchinsky L.A. Sağlığına dikkat et. M., "Fiziksel kültür ve spor", 2005.
2. N.M. Amosov, Ya.A. Bendet. İnsan sağlığı. M., 2004.
3. Dunaevsky G.A. Sağlıklı ve hasta bir kişinin beslenmesinde sebze ve meyveler / G.A. Dunaevski. - K.: Sağlık, 1990.
4. "İz elementlerin insan vücudunun yaşamındaki rolü" (Ders), B.P. Persek. Moskova, 1998.
5. "Ayrı yiyecek". Renate Zeltner. Phoenix, 1997.
6. "Üç fayda". I.I. Litvin. Petersburg, 1997.
7. "Uzun Ömür Sırları". Paul S. Bragg, Herbert Shelton. Sıktıvkar, 1992.
8. "Beslenme ve sağlık". R.I. Vorobyov. Moskova "Tıp", 1990.
ek
Yetişkin çalışma çağındaki nüfusun temel besin maddeleri (g) için günlük gereksinim
|
emek yoğunluğu grubu |
Yaşam yılları |
|||||||||
|
karbonhidratlar |
karbonhidratlar |
|||||||||
|
dahil: hayvansal kökenli |
dahil: hayvansal kökenli |
|||||||||
|
18--29 30--39 40--59 |
||||||||||
| Optimal motor rejim ve rasyonel beslenme - önemli faktörler sağlığın güçlendirilmesi ve sürdürülmesi (cinsiyet, yaş ve sağlık durumu dikkate alınarak) Bir kişinin cinsiyetine, yaşına, sağlık durumuna ve mesleğine göre insan vücudunun normal işleyişinin ana faktörleri olarak optimal motor rejimi ve rasyonel beslenmeyi seçmek için ana kriterlerin özellikleri. deneme, 12/01/2010 eklendi Turist seyahatinin diyeti kavramı, çeşitliliği ve özü. Dış mekan gıda ürünlerini seçme kriterleri, kalitesi ve çeşitliliği. Kamp yemeğinin tayınını hazırlama yöntemi (kampanyanın yemek düzeni). kılavuz, 26.11.2008 eklendi Çeşitli sporlarla uğraşan insanların dengeli beslenmesinin özellikleri. Sporcunun diyetinin görevleri: kilo regülasyonu, morfolojik göstergelerdeki değişiklikler, metabolik süreçlerin normalleşmesi, vücuda vitamin ve mikro elementler sağlanması. 05/03/2016 tarihinde eklenen sunum Sağlık olgusunun tanımı, ana bileşenlerinin dikkate alınması. Sağlıklı bir yaşam tarzı kavramının içeriği. Aktif bir yaşam tarzının faydalarının tanımı, sertleşme, beden eğitimi ve spor, çalışma rejimlerine bağlılık, dinlenme, doğru beslenme. özet, eklendi 09/06/2015 Spor aktivitesinin özellikleri ve vücut üzerindeki etkisi. Sporcuların beslenme özellikleri sağlığı güçlendirme ve korumada bir faktör olarak. Hijyen eğitimi ve rekabet. Sporda tıbbi kontrol sorunları. Sporcular için gevşeme yöntemleri. dönem ödevi eklendi 04.24.2014 Temel metabolizma kavramı ve çeşitli yüklerde enerji harcamaları, bir sporcunun gücünü geri kazanma yöntemleri. Dengeli beslenmenin rolü, kalori içeriği kavramı. Formasyona karşı koyma yöntemleri Kötü alışkanlıklar fiziksel kültür yoluyla. test, 08/08/2009 eklendi Yürüyüşün karmaşıklığına, yürüyüşün mevsimine ve yürüyüş alanının iklimsel ve coğrafi koşullarına bağlı olarak turistlerin diyetinin özellikleri. Turist gezisinde yemek organizasyonu: diyet, su-tuz rejimi. kılavuz, 26.11.2008 eklendi Rasyonel beslenme sürecinin organizasyonunun özelliklerinin dikkate alınması. Genç yaştaki sporcular arasında fiziksel performansı artırma, spor sonuçlarını artırma ve eğitim sürecinin etkinliğini artırma araçlarının özellikleri. tez, eklendi 12/12/2017 ilişki çalışması Genel Kültüröğrenci ve yaşam tarzı. Çevrenin ve kalıtımın insan sağlığı üzerindeki etkisinin belirlenmesi. İş ve dinlenme, beslenme, uyku, fiziksel aktivite düzenlemek için temel kuralların dikkate alınması. ders eklendi 27/07/2010 Akılcı beslenme ilkeleri: enerji dengesi, dengesi ve rejimi. Kilo kontrolü ve normalleştirme yolları. Obezite nedenleri. Sporcunun diyetinin kalori içeriği, gıdanın kaliteli bileşimi, belirli besin maddelerinin tüketim normları. |
Çözüm
Modern koşullarda, okul çocuklarının sağlığına artan gereksinimler getirilmekte ve yüksek seviyesinin sağlanması önemli ve sorumlu bir görevdir. Bu sorunu çözmede dengeli beslenme ana rollerden birini oynar.
Literatürün araştırma ve analizinin sonucu, dengeli beslenmenin bir heves değil, bir zorunluluk olduğunu gösterdi. Zaman, düşük fiziksel efor ve artan stresli etkiler koşullarında okul çocuklarının beslenmesinin rasyonelliği sorusunu çok ciddi bir şekilde gündeme getiriyor. Yemek kültürü, sağlıklı bir yaşam tarzının ayrılmaz bir parçasıdır. Diyetin doğası, özellikle çocukluk ve ergenlik döneminde bir kişinin fiziksel gelişimi üzerinde büyük bir etkiye sahiptir.
Hiçbiri normal yemek olmadan çalışamaz. iç organ... Sağlıklı bir diyet vücudun enfeksiyonlara karşı direncini arttırır. Normal dengeli bir diyet, öğrencinin iyi çalışmasına yardımcı olur, ancak vitamin ve mineral içermiyorsa, yağlar, proteinler, karbonhidratlar, yiyecekler açısından uygun şekilde dengeli bir diyet bile tam olarak kabul edilemez.
Çocuklar için sağlığın iyileştirilmesi ve iyi dinlenme sorunu, terapötik beslenmenin organizasyonu tedavi sürecinin ayrılmaz bir parçası olan ve ana konulardan biri olan çocuk sağlık kampları tarafından etkin bir şekilde çözülmektedir. tedavi önlemleri... Sağ organize yemekler sağlık kamplarındaki okul çocukları, özellikle gençlik yılları... Bu tür kurumlarda rasyonel beslenme, uzun süreli okul yüklerinden, okulda ve evde yetersiz beslenmeden sonra çocukların sağlığını iyileştirmeye yardımcı olur ve ayrıca öğrencinin vücudunu herkese sağlar. gerekli kaynaklar büyüme ve gelişme için.
bibliyografya
1. A.A. Pokrovsky, M.A. Samsonov. Diyetetik referans kitabı. 1981
2 Pevzner'e göre beslenme tedavisi / yazar-comp. B. Bach M.: AST; Donetsk: Stalker.
3. Vetitnev A.M. Tatil köyü işletmesi: çalışma rehberi / A.M. Vetitnev, L.B. Zhuravlev.-2. baskı, Silindi. - E.: KNORUS, 2007.
4. Vorobyev V.I. Sağlığı iyileştiren ve tıbbi gıdaların organizasyonu. Moskova: Tıp, 2002.
5. Pogozheva A.V., Kaganov B.S. Çağdaş görünümler tıbbi gıda için; Klinik Tıp No. 1 2009.
6. Vloshchinsky P.E., Poznyakovsky V.M., Drozdova T.M. Beslenme fizyolojisi: ders kitabı; 2007
7. Pogozheva A.V. Çağdaş görünümler Diyet tedavisi hakkında.
8. Rusya Federasyonu Sağlık ve Sosyal Kalkınma Bakanlığı'nın 10.01.2006 tarih ve 2 No'lu Emri “Tıbbi ve Önleyici Kurumlarda Tıbbi Beslenmenin Düzenlenmesine İlişkin Talimatın Değiştirilmesi Hakkında, tarafından onaylanmıştır. Sağlık Bakanlığı talimatıyla Rusya Federasyonu 05.08.03 tarihli, No. 330 ". M., 2006.
9. Tıbbi beslenme: modern yaklaşımlar diyet tedavisinin standardizasyonuna: Bilimsel-pratik. doktorlar için bir rehber / V.A. Tutelyan, M.G. Gapparov, B.S. Kaganov. ve diğerleri M.; 2007.
10. Olgin O. "Aldatalım" M. "Çocuk Edebiyatı", 2001.
11. Parakhonsky A.P. "Nüfusun rasyonel beslenmesinin gerçek sorunları", 1983
12. Pshendin A.I., Petlenko V.P. "Akılcı Beslenme", 1983
Bir kişinin sadece yaşamsal aktivitesini sürdürmesinin değil, aynı zamanda kendini gerçekleştirmedeki başarısının da uygun ve dengeli bir diyete bağlı olduğunu söylememe gerek var mı? Sonuçta, fiziksel ve zihinsel sağlığının bağlı olduğu vücuda giren şeydir. Doğru beslenmeyle ilgili en iyi kitaplardan oluşan bir seçki, çeşitli sistem ve tekniklerin sırlarını öğrenmenize ve sağlığınızı ve dolayısıyla hayatınızı daha iyi hale getirmenize kökten değiştirmenize olanak tanır.
- "Sağlıklı beslenmenin 50 kuralı", G.S. Vydrevich... Beslenme kurallarına ek olarak, bu kitap herhangi bir gün, herhangi bir cüzdan ve herhangi bir sağlık için yemek tarifleri içerir. Yazar, okuyucuyu vücudun durumunu önemli ölçüde iyileştirebilecek dengeli bir diyetin temelleri hakkında bilgilendirir.
- Paul Bragg tarafından Su ve Tuz Hakkında Şok Gerçek... Kitap, yetersiz beslenmenin bir sonucu olarak bir sürü farklı hastalıkla "tanışan" kişilere yöneliktir. Yazar, okuyucuya aşırı normal su tüketiminin sonuçlarını açıklar ve sofra tuzu... Ayrıca çeşitli diyetler verilir ve gastrointestinal sistem hastalıkları olanların sağlığının nasıl iyileştirileceği konusunda tavsiyeler verilir.
- "Kremlin diyeti", 2 cilt, Victoria Brezhneva. Kitap, çeşitli yemeklerin hazırlanmasını ve şov dünyasının yıldızları, politikacılar, sanatçılar, aktörler ve sürekli "görünürde" olması gereken diğer insanlar tarafından başarıyla kullanılan "özel" Kremlin diyetinin yöntemini tanıtıyor. Yazar, ince bir figürün en çok mümkün olan en kısa sürede- oldukça gerçek!
- Mireille Guiliano tarafından "Fransız Kadınları Şişmanlamaz". Yazar, eğlenceli bir paradoksa dikkat çekiyor: Fransız kadınları, spor salonlarını ziyaret etmekten ve diyet yapmaktan rahatsız olmayan, "yasak" yiyeceklerin büyük aşıklarıdır, yaşlılığa kadar kelimenin tam anlamıyla güzellik, sağlık ve enerji yayarlar. Guiliano'nun kitabında anlattığı sırları nedir?
- Sağlık Kurallarına Göre Yaşamak, Gerber Shelton. Kitabın yazarı, "Doğal Hijyen" adı verilen sağlıklı yaşam alanında bütün bir yönün yaratıcısıdır. Shelton, kendi beslenme ilkelerinin yardımıyla, yetersiz beslenmeyle ilişkili çeşitli hastalıklardan on binlerce insanı iyileştirdi.
- "Beslenmenin Altın Kuralları", Bolotov, Katsuzo, Chopra. Beslenme konusundaki bu temel çalışma, Rusya, Japonya ve Amerika Birleşik Devletleri'nden üç ünlü tıp bilimcisinin işbirliğinin meyvesidir. Yazarların paylaştığı üç farklı yemek kültürünün birleşik deneyimi, harika bir figür, mükemmel sağlık ve ruh hali elde etmenizi sağlayacaktır.
- "Hasta olma. İyi beslenmenin kuralları", Maya Göğülan. Bir zamanlar kitabın yazarı, şimdi okuyucularla paylaştığı doğru beslenme tarifleri sayesinde ölüm fethetti.
- Walter Dressler “Ne kadar lezzetli ve ne kadar harika görünüyor”. Yazar, okuyucuya insan vücudu için hayati önem taşıyan proteinler, karbonhidratlar, mineraller ve diğer eser elementler dünyasını tanıtıyor. Tablolar yardımıyla belirli bir süre içinde bir kişi için ne kadar ve hangi maddelere ihtiyaç olduğunu kanıtlar.
Çözüm
Araştırma konusuyla ilgili literatürü inceledikten sonra, sağlıklı ve iyi beslenme sağlığı korumak için çok önemlidir. Normal hayatımız boyunca doğru beslenmeyi unutur, gerekli vitamin ve mineralleri besinlerden alamayarak hastalıklarımızı sağlıksız yaşam tarzımızdan alma eğilimindeyizdir. Dengeli beslenme her insan için, özellikle büyüyen bir vücut için çok önemlidir.
Beslenme, sağlıklı bir yaşam tarzının temelidir. V genç yaş istatistiklere göre, özellikle öğrenciler arasında yeme bozuklukları görülmektedir. Bir takım nedenlerden kaynaklanabilirler (örneğin gastrit nedeni sağlıksız beslenme olabilir, sinir yorgunluğu, sigara ve kolitin nedeni dengesiz beslenme). Böbreklerin kendi dokusuna, nefroz ve nefrit hasarının nedeni hem sarhoşluk, uyuşturucu bağımlılığı, madde bağımlılığı hem de aşırı baharatlı, tütsülenmiş ve salamura gıda tüketimi olabilir.
Kaçınmak ciddi sorunlar orta ve olgun yaşta sağlıkla, kendinize ve gelecek nesillere sorun yaratmamak için küçük yaşlardan itibaren buna dikkat etmelisiniz.
bibliyografya
1. Andreev Yu.A. Yeni Üç balina sağlık. - M.: Anka kuşu. 2009 .-- 350 s.
2. Alekseev S.V., Uselko V.R. İş hijyeni. - M: Tıp. 2008 .-- 576 s.
3. Vorobiev R.I. Beslenme ve sağlık. - M.: Tıp. 2010 .-- 156 s.
4. Gorokhov V.A., Gorokhova S.N. Terapötik olarak dengeli beslenme, sağlığa ve uzun yaşama giden yoldur. - SPb.: Peter. 2011 .-- 278 s.
5. Hijyen: ders kitabı / Ed. acad. RAMS G.I. Rumyantsev. © \ 2 © \ e ed., Rev. ve Ekle. - M.: GEOTAR © \ Medya, 2009 .-- 301 s.
6. Drozhzhina N.A. oluşum özellikleri yeme davranışıöğrenci ortamında / Drozhzhina N.A., Maksimenko L.V. // Soru diyetisyen. - 2012. - T.2, No. 2. - S.27.
7. Diyetetik: liderlik / Düzenleyen A.Yu. Baranovski. - SPb.: Peter, 2008 .-- 960 s.
8. Dubrovsky V.I. Valeoloji. Sağlıklı yaşam tarzı: Ders kitabı. ödenek. - E.: FLINT; 2009 .-- 559 s.
9. Dobrotvorskaya S.G. Bir kişinin kendini geliştirme faktörleri ve sağlıklı uzun ömürlülüğü / S.G. Dobrotvorskaya. - Kazan: Yenilik Merkezi. teknolojileri, 2013. - 132 s.
10. Sağlıklı beslenme V.N. Shilov, V.P. Mitsyo. - E.: Parus, 2011 .-- 224 s.
11. Kalyuzhny E.A., Kuzmichev Yu.G., Mikhailova S.V., Boltacheva E.A., Zhulin N.V. özellikler fiziksel Geliştirme kırsal okul çocukları // Moskova Devlet Bölge Üniversitesi Bülteni. - Numara 3. - 2015. - S.15-19.
12. Korolev A.A. Gıda Hijyeni: Lisansüstü Öğrenciler için Bir Ders Kitabı Eğitim Kurumları 2. baskı, gözden geçirilmiş, ekle. - M.: Yayın Merkezi "Akademi", 2007. - 528 s.
13. Sağlıklı beslenmenin temelleri: genel beslenme bilimi için bir rehber. AV Kayalık. - Orenburg: GOU OSU, 2011 .-- 258 s.
14. Öğrencilerin sağlığının oluşumunda bir faktör olarak beslenme / G.P. Peshkova, V.S. Berdin, S.İ. Voroshilin ve diğerleri // Mater. XIV Tüm Rusya. Kongre uluslararası beslenme uzmanları ve beslenme uzmanları katılım. - 2010. - S.66.
15. Poznyakovsky V.M. Gıda hijyen ilkeleri, gıda güvenliği ve incelenmesi. - Novosibirsk: Sibirya Üniversitesi Yayınevi, 2012 .-- 350 s.
16. Rolf Unzorg. Sağlık Ansiklopedisi. Sağlıklı beslenme. - M.: "Christina and Co", 2012. - 234 s.
17. Zeltner'ı yeniden canlandırın. Ayrı yemek. Sağlık el kitabı. - Sigma-basın: Phoenix, 2009 .-- 96 s.
18. Sakharova, O.B. Hijyenik faktörlerin büyük öğrencilerin sağlık durumu üzerindeki etkisi insani üniversite: yazar. dis. ... Cand. bal. Bilimler / OB. Sakharov. - Vladivostok, 2011 .-- 22 s.
19. Soroka N.F. Beslenme ve sağlık. - Minsk, 2010 .-- 242 s.
20. Stolmakova A.I., Martynyuk I.O. Popüler olarak beslenme hakkında. - M.: Sağlık Yılı. 2010 .-- 272 s.
21. Diyetetik rehberi. // Ed. AA Pikroiskiy ve Samsonova M.A. - E.: Tıp, 2011 .-- 627 s.
22. Sushanskiy A.G., Liflyandskiy V.G. Sağlıklı Beslenme Ansiklopedisi. I, II. SPb.: "Yayınevi" Neva "", 2009. - 375 s.
23. Tumanyan G.S. Sağlıklı yaşam tarzı ve fiziksel iyileştirme. - E.: Bilgi, 2010 .-- 314 s.
24. Beslenme fizyolojisi. Ders Kitabı / Ed. T.M. Drozdova, P.E. Vloshchinsky, V.M. Pozdnyakovsky. - Novosibirsk: Sibirya Üniversitesi Yayınevi, 2012 .-- 352 s.
25. Shevchenko V.P. Beslenme ve uzun ömür. - M.: Üniversite kitabı, Logolar, 2012 .-- 320 s.
26. Eddard A. Beslenme Üzerine İnceleme. - E.: Eğitim, 2009 .-- 157 s.
Yükleniyor ...