» » » » زريزي البطاطس

زريزي البطاطس

البطاطس zrazy هي طبق بسيط إلى حد ما يتم تحضيره من أكثر المنتجات بأسعار معقولة في منطقة ما بعد الاتحاد السوفيتي، أي البطاطس. وهذا هو السبب في أن الاسم الثاني للبطاطس زراز هو "كارتوبليانيكي". على الرغم من بساطة الوصفة، يمكن تقديم هذا الطبق بأمان على الطاولة الاحتفالية، بالطبع، إذا قمت بإضافة القليل من الوصفة القياسية مع بعض مكونات الحماس الإضافية.

أساس الزراز هو البطاطس المهروسة العادية. يكفي سلق البطاطس ثم دقها بالمضرب، ويمكنك أيضًا طحنها إلى عجينة باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. في الوقت نفسه، لا تتم إضافة الماء إلى كتلة البطاطس، على الرغم من أنها تشبه إلى حد ما "قاعدة العجين" للطبق المستقبلي، ولكن يتم إضافة البيض والدقيق والزبدة. ومن الكتلة الناتجة يتم عجن "العجين" الذي يتم نحت الزريزي منه لاحقًا.

إذا كان كل شيء قياسيًا في تحضير "العجين" ، فمع اختيار الحشوة ببساطة لا توجد معايير! يستخدم اللحوم والأسماك والفطر والخضروات، ويمكن الاستمرار في هذه القائمة واستكمالها بأي منتجات مناسبة. بفضل هذا، هناك الكثير من وصفات البطاطس. ولهذا السبب يمكنك دائمًا التوصل إلى نسختك الخاصة من الوصفة التي لم يجربها أحد من قبل.

النحت، أو كما يقال الأصح، تشكيل الصور أمر بسيط. نصنع كعكة مسطحة من العجين على راحة أيدينا ونضع الحشوة عليها. بعد ذلك نختمها مثل الفطائر العادية التي تحضرينها من العادية خميرة العجين. بعد ذلك، ضعيها في مقلاة أو صينية خبز واقليها أو اخبزيها حتى تنضج.

تشبه Zrazy شرحات مصنوعة من البطاطس المهروسة مع جميع أنواع الحشوات بداخلها. يتم استخدام أي منتجات تتناسب جيدًا مع البطاطس كحشو. يمكن ان تكون لحم مفروم، خضار مشكلة، سمك، خضار مع بيض مسلوق، فطر، ملفوف، كبد. بمساعدة هذه المنتجات ذات الأسعار المعقولة، يمكنك تغيير نظامك الغذائي اليومي بشكل جذري، لذا استفد من ذلك الوصفات التاليةزراز البطاطس

الوصفة رقم 1: زريزي البطاطس بحشوة اللحم

من بطاطس مهروسةواللحم المفروم المقلي بالبصل تحصل على زرازي بسيط ولكنه لذيذ جدًا. بواسطة وصفة تقليديةيتم قليها بالزيت، لكننا نقترح تحضير الطبق بطريقة جديدة - غلي الزرازي في الماء.

لائحة البقالة:

البطاطس - 2 كجم.
لحم مفروم من أي لحم - 0.5 كجم.
بصل - 5-6 قطع.
دقيق - 0.6 كجم.
بيضة - 2 قطعة.
فتات الخبز - 6-7 ملاعق كبيرة. ل.
الجبن الصلب - 200 جم.
زبدة - نصف علبة.
زيت نباتي - 50 مل.
ملح فلفل.

كيف تطبخ:

اسلقي البطاطس في قشرتها، قشريها.
يُقطع البصل ويُقلى حتى ينضج نصفًا ثم يُضاف فتات الخبز ويُطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى.
يُضاف اللحم المفروم ويُفتت جيدًا باستخدام ملعقة ويُقلى حتى ينضج.
ابشري البطاطس وأضيفي الدقيق والبيض ثم اخلطي.
الآن بلل يديك بالماء وخذ كرة صغيرة من عجينة البطاطس.
اصنعي خبزًا مسطحًا، ضعي اللحم المفروم في المنتصف، وأغلقيه بإحكام على شكل دائرة.
قم بتشكيل زريزي باستخدام هذه الطريقة من العجينة بأكملها.
غلي الماء والملح عليه.
نرمي الزرازي في الماء المغلي، وبعد أن يغلي نطهوه لمدة 10 دقائق.
اسحب الزرازا النهائية واسكبها بسخاء مع المذابة سمنةويرش بالجبن المبشور.

الوصفة رقم 2: زريزي البطاطس بحشوة الكرنب

الزرازي المقلي مع البطاطس والملفوف وصفة شعبية لدى أنصار الصيام. يمكنك إضافتها إلى الحشوة البازلاء الخضراء، بصل مقلي، فطر.

قائمة المكونات:

البطاطس - 2 كجم.
دقيق - 0.45 كجم.
الجزر - 0.25 كجم.
بيضة - 2 قطعة.
حليب - 0.25 لتر.
معجون طماطم - 200 جم.
بصل - 0.4 كجم.
ملفوف أبيض - 1.8 كجم.
زيت مكرر - 150 مل.
الملح والبهارات.

عملية الطبخ:

يقلى البصل المفروم والجزر المبشور قليلاً.
ثم صب في كوب من الماء، أضف معجون الطماطموالملح والبهارات والملفوف المبشور.
تُطهى الخضار لمدة 20 دقيقة.
اسلقي البطاطس المقشرة واصنعي هريسًا.
اخلطي البيض والحليب الساخن في المهروس الدافئ.
يُضاف الدقيق في أجزاء ويُعجن خليط البطاطس.
الآن خذ بعضًا من العجينة واصنع منها خبزًا مسطحًا واملأها بالملفوف واضغط على الحواف بإحكام.
لف كل الزريزي في الدقيق واقليه على كلا الجانبين.

الوصفة رقم 3: بطاطس زرازي مع حشوة الفطر

يعد فطر زرازي المخبوز مع القشدة الحامضة خيارًا ممتازًا للنباتيين أو أتباع نظام غذائي صحي.

المنتجات المطلوبة:

البطاطس - 12 قطعة.
جزر - 2 قطعة.
الفطر - 0.3 كجم.
بصل - 4 حبات بصل صغيرة.
زيت الزيتون - 50-60 مل.
الملح والتوابل للفطر.
الخضر - 1 حفنة.

تحضير:

اسلقي البطاطس واهرسيها وأضيفي الملح والأعشاب المفرومة.
يقطع البصل والجزر والفطر المقشر ويقلى بالزيت لمدة 15 دقيقة.
بأيدٍ مبتلة، اصنعي كعكة البطاطس، ضعي حشوة الفطر فوقها وشكليها على شكل فطيرة.
دهن صينية الخبز بالزبدة، ثم وضع الزرازي ووضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تتشكل القشرة.

يمكنك تقديم zrazy مع صلصات مختلفةأو القشدة الحامضة أو استخدميها كطبق جانبي للطبق الرئيسي.

غالبًا ما توجد بطاطس الزرازي تحت اسم "kartoplyaniki". هذا طبق بسيط للغاية ولكنه في نفس الوقت غير عادي سوف يروق لجميع أفراد الأسرة. إذا قمت بتنويع الوصفة بمكونات مثيرة للاهتمام، فيمكن استخدام الزرازي في وليمة احتفالية بدلاً من البطاطس المهروسة التقليدية.

يتم تحضير بطاطس زرازي من العجين الذي يعتمد على البطاطس المهروسة العادية. وفي الوقت نفسه، لا يضاف إليه أي سائل، بل يضاف البيض والزبدة والدقيق والنشا إذا لزم الأمر. ما عليك سوى سلق البطاطس وسحقها باستخدام الهراسة أو تمريرها عبر مفرمة اللحم، ثم إضافة المكونات المحددة وعجن العجينة.

أساس صفات الذوقهذا هو المكان الذي يأتي فيه الحشو، والذي يمكن أن يكون متنوعًا جدًا. ويستخدم جميع أنواع اللحوم أو الأسماك على شكل لحم مفروم أو نقانق أو صلبة أو جبن أديغيوالفطر والخضروات الطازجة والمخللة. وبالتالي، يمكنك تجربة هذا الطبق إلى ما لا نهاية باستخدام الوصفات المقترحة أو إنشاء روائع الطهي الخاصة بك.

يتم تشكيل الأنماط بكل بساطة. تحتاجين إلى صنع كعكات مسطحة من عجينة البطاطس وإضافة الحشوة إليها ثم لفها مثل الفطيرة العادية. يمكنك أيضًا منحهم المزيد شكل مثير للاهتمام. على سبيل المثال، اصنع zrazy على شكل خبز.

يتم طهي Zrazy في مقلاة أو في الفرن حتى تتشكل قشرة ذهبية عليها. عادة ما تستغرق هذه العملية بعض الوقت، حيث أن جميع المكونات مطبوخة مسبقًا.

يُقدم بطاطس زرازي مع الكريمة الحامضة أو أي صلصة خفيفة أخرى.

نظرًا لأن جميع مكونات هذا الطبق مُعدة مسبقًا، فإن الخبز في الفرن سيستغرق وقتًا قليلًا جدًا. من المهم مراقبة العجين أثناء عملية الطهي. يجب أن تكون لزجة وعفن جيدًا. إذا لم تتمكن فجأة من صنع زرازي، فيجب عليك إضافة المزيد من النشا إليها. من الأفضل تناول اللحوم الدهنية، مثل لحم الخنزير أو لحم البقر. مع دجاج مفرومسوف تكون العيون جافة قليلا.

مكونات:

10 بطاطس
2 بيضة
400 جرام لحم مسلوق
1 ½ ملعقة كبيرة. ل. دقيق؛
1 ½ ملعقة كبيرة. ل. نشاء؛
1 بصلة
ملح فلفل.

طريقة طهو:

تُقشر البطاطس، وتُسلق حتى تنضج، وتُهرس.
يُضاف 2 صفار ودقيق ونشا إلى البطاطس ويُعجن العجينة.
يُسلق اللحم في قدر منفصل ويمر عبر مفرمة اللحم.
نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح شفافاً.
يُمزج اللحم المسلوق مع البصل ويُمزج.
اصنعي من عجينة البطاطس كعكات مستديرة متوسطة الحجم وضعي اللحم والبصل في وسط كل منها.
قم بتشكيل zrazy كما في الصورة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً في مقلاة.
انقلي الزرازي إلى صينية خبز واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

مثيرة للاهتمام من الشبكة

تعتبر البطاطس الزريزي مع الفطر من أكثر الأطباق المفضلة لدى محبي الطعام النباتي. لا يحتوي على أي مكونات لحمية، ولكنه لذيذ ومغذي للغاية. يمنحها الملفوف طعمًا طازجًا، والخيار المخلل يمنحها حموضة لاذعة. يمكنك استخدام تعبيرات مثل وجبة كاملةأو يقدم مع اللحم أو السمك كنوع من الأطباق الجانبية.

مكونات:

500 جرام بطاطس
100 غرام فطر
200 جرام ملفوف
50 غرام دقيق
1 جزرة
50 غرام زبدة
4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
1 بيضة؛
1 خيار مخلل
1 ملعقة كبيرة. ل. الشبت المفروم
ملح فلفل.

طريقة طهو:

قشر البطاطس واطهيها لمدة 20-25 دقيقة في الماء المملح.
اهرسي البطاطس المسلوقة حتى تصبح مهروسة، ثم أضيفي البيض وأضيفي الدقيق والزبدة.
أضف الملح إلى العجينة حسب الرغبة واخلطها جيدًا حتى تصبح ناعمة.
يُقطع الفطر والخيار المخلل جيدًا ويُقطع الملفوف جيدًا ويُبشر الجزر.
يُسكب ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن.
ضعي الملفوف والجزر في المقلاة واقليهما لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
أضف الفطر واستمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
يُملح محتوى المقلاة بالملح والفلفل حسب الرغبة ويُضاف الخيار والشبت ويُقلب.
يقلى لمدة دقيقتين أخريين ثم يرفع المقلاة عن النار.
اصنعي كعكات البطاطس، ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على كل منها وقومي بتشكيل الحواف.
اقلي الزرازي في الملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من الزيت النباتي على كلا الجانبين لمدة 3-4 دقائق.

خيار غداء ممتاز لجميع أفراد الأسرة، والذي يمكن إعداده من المكونات بأسعار معقولة. من الأفضل تقديم هذا الطبق ساخنًا ومغطى بالكريمة الحامضة الطازجة. يمكنك أيضًا تزيين الزرازي النهائي بالأعشاب المفرومة جيدًا. يجب اختيار اللحوم المفرومة حسب تقديرك الخاص، مع مراعاة خصائصها أثناء الطهي.

مكونات:

1 كجم من البطاطس
250 جرام لحم
½ بصل
2 ملعقة كبيرة. ل. سمنة؛
4 بيضات؛
ملح فلفل.

طريقة طهو:

تُسلق البطاطس في ماء مملح وتمرر عبر مفرمة اللحم.
أضيفي 2 بيضة، الملح والفلفل إلى البطاطس، واخلطيهم جيدًا.
اسلقي اللحم، ثم اصنعي منه اللحم المفروم.
يُسلق البيض جيدًا ويُبرد ويُقطع إلى مكعبات.
يقطع البصل ويقلى حتى ينضج.
في وعاء واحد، ضعي اللحم المفروم والبصل والثوم البيض المسلوق. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
اصنعي كعكات مسطحة من عجينة البطاطس وأضيفي الحشوة وشكليها على شكل شرائح.
يقلى الزرازي في مقلاة ساخنة بالزبدة على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

من المستحيل ببساطة التوصل إلى حشوة أبسط للزراز. على الرغم من ذلك، فقد تبين أنها لذيذة جدًا ومثيرة وترضي الجوع تمامًا. يمكنك تقديم الطبق ليس فقط مع القشدة الحامضة، ولكن أيضًا مع أي صلصة أخرى تناسب ذوقك. يمكنك إضافة 200-300 جرام من الفطر إلى الوصفة لجعل الزرازي أكثر مغذية وإثارة للاهتمام.

مكونات:

1 كجم من البطاطس
2 بصل
1 بيضة؛
2 فصوص من الثوم؛
1 كوب من القشدة الحامضة
3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق؛
30 غرام زبدة
بَقدونس؛
ملح فلفل.

طريقة طهو:

يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُقلى حتى ينضج. زيت نباتي.
يُضاف الثوم المفروم إلى البصل ويُقلى قليلاً ثم يُرفع المقلاة عن النار.
اسلقي البطاطس واهرسيها وأضيفي الزبدة.
اتركي البطاطس تبرد قليلاً، ثم اخفقي البيض فيها وأضيفي الدقيق واعجني العجينة.
نشكل العجينة إلى كرات متساوية ونعجنها باليدين لتتحول إلى كعكات مسطحة.
ضعي البصل المقلي على كل خبز مسطح، وشكليه على شكل زريزي ثم سطّحيه قليلاً.
اقلي الزرازي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة مسخنة جيداً على نار متوسطة.
يقدم الطبق النهائي مع الكريما الحامضة والبقدونس المفروم.

الآن أنت تعرف كيفية طهي البطاطس zrazy حسب الوصفة مع الصورة. بالعافية!

تعتبر بطاطس زرازي طريقة رائعة لتحضير البطاطس المهروسة العادية ثانية كاملةطبق يمكن أن يصبح عشاء محلي الصنع أو أحد الأطباق اللذيذة طاولة احتفالية. يمكنك إضافة جميع المكونات المفضلة لديك إلى هذه الأطباق الشهية، وتجربة النكهات والتركيبات التي تناسب قلبك. مهما كانت الوصفة التي تختارها، قبل إعداد البطاطس zrazy، انتبه للتوصيات التالية:
لجعل العجينة تتماسك بشكل أفضل، من الأفضل عدم إزالة قشر البطاطس أثناء الطهي. سيساعد ذلك في الاحتفاظ بمزيد من النشا.

عند تقطيع البطاطس، حاول التخلص من جميع الكتل قدر الإمكان. أسهل طريقة للقيام بذلك هي استخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.

يجب وضع اللحوم المطبوخة (المقلية أو المسلوقة) فقط في الزرازي، وإلا فلن يتوفر لها وقت للقلي أثناء عملية الطهي؛

من المهم عدم وجود سائل عمليًا في عجينة البطاطس. للقيام بذلك، قم بتصريف الماء من البطاطس الجاهزة، ثم أعد القدر إلى نار خفيفة حتى تتبخر الرطوبة المتبقية؛

قبل تحضير الزريزي، يجب ترك العجينة والحشوة لتبرد قليلاً.

في بعض البلدان يسمى هذا الطبق "فطائر البطاطس"، ولكن في بلادنا تعرف باسم "زرازي". قشرة ذهبية جذابة و أسرار صغيرةعلى شكل حشوة تجذب محبي الأطباق غير العادية. على الرغم من عدم وجود شيء غير عادي في الزرازي - البطاطس المهروسة العادية على شكل شريحة والحشوة مخبأة بالداخل. الطبق الأكثر شيوعا في المطبخ البيلاروسي. قريبالسحرة، على الرغم من أن الكلمة نفسها بولندية إلى حد ما، إلا أنها تُترجم إلى اللغة الروسية على أنها "قطعة مقطوعة".

زريزي البطاطس - تحضير الطعام

لا يعتمد الطعم على المنتجات بقدر ما يعتمد على تكنولوجيا الطهي. أي نوع من البطاطس سيفعل. يمكنك غليها بالزي الرسمي وتقشيرها في شكلها النهائي، أو تقشيرها وتقطيعها على الفور إلى قطع - كل شيء متروك لاختيار ربة المنزل. يجب تبريد كتلة البطاطس حتى تصبح دافئة جيدًا، بحيث تكون أكثر بلاستيكية ويسهل تشكيلها بيديك. يمكن أن تكون الحشوة أي شيء يتناسب جيدًا مع البطاطس - اللحم أو اللحم المفروم والبصل المقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً والسبانخ وغيرها من الخضار مع البيض أو الخضار أو النقانق أو النقانق. يقلى في الخضار أو الزبدة.

زريزي البطاطس - أفضل الوصفات

الوصفة 1: بطاطس زريزي مع اللحم المفروم

طبق لذيذ ومرضي للغاية مصنوع من مكونات بسيطة: البطاطس واللحم المفروم المقلي مع البصل. هذا طبق خاص بعد كل شيء، لن نقوم بقلي الزريزي، بل نطبخه. من الصعب تشكيل عجينة البطاطس اللزجة على شكل كعكة، ولكن لا ينصح بإضافة الكثير من الدقيق. تتحرك الأشياء بشكل أسرع إذا بللت يديك ماء بارد.

مكونات: بطاطس (1 كجم)، لحم مفروم (250 جرام)، بصل (3 قطع)، فتات الخبز (3 ملاعق)، دقيق (300 جرام)، بيضة (1 قطعة)، ملح، فلفل، زيت نباتي، زبدة وجبن للتسجيل طبق جاهزوالخدمة.

طريقة طهو

تُسلق البطاطس في قشرتها وتبرد. يقلى البصل بالزيت النباتي ويضاف البسكويت ويقلى لمدة 3 دقائق أخرى. يُضاف اللحم المفروم ويُقلى مع التحريك حتى ينضج اللحم المفروم. أثناء تحريك اللحم المفروم، قومي بتفتيت القطع باستخدام ملعقة حتى تنضج بالتساوي. ابشري البطاطس المقشرة على مبشرة خشنة وأضيفي البيضة. أضف الدقيق في أجزاء، واثارة جيدا. بللي يديك بالماء وافصلي قطعة من العجين ثم شكلي منها كعكة مسطحة وضعي اللحم المفروم بداخلها وأغلقيها على شكل كعكة. ضعيها على طبق، فهي تُقلى بسرعة، ويُنصح بجعلها جاهزة تماماً في نفس الوقت. بعد الطفو، قم بالطهي لمدة 10 دقائق. ضعي المنتجات النهائية على طبق، ثم دهنيها بالزبدة ثم غطيها بالجبن المبشور.

الوصفة 2: زريزي البطاطس مع الملفوف

ربما تكون هذه هي الوصفة الأكثر شعبية. يعتبر الملفوف مع البطاطس كلاسيكيًا من هذا النوع. بالمناسبة، إذا لم يكن لديك ملفوف طازج، يمكنك استخدام مخلل الملفوف. من الأفضل مزجها نصفًا ونصفًا مع الأعشاب الطازجة.

مكونات: بطاطس (10 قطع)، دقيق (3 ملاعق)، بصل (2 قطعة)، جزر (2 قطعة)، ملفوف (رأس صغير، 1 كجم)، بيضة، ملح، فلفل.

طريقة طهو

اسلقي البطاطس وتمر عبر مفرمة اللحم. اكسري البيضة واخلطيها وأضيفي الدقيق. يقلى البصل في مقلاة ويضاف الجزر. يُقطع الملفوف جيدًا ويُضاف إلى البصل. يمكنك إضافة البصل الأخضر الطازج أو الأعشاب الأخرى. تبريد الحشوة النهائية. نحن نصنع الزرازي بأيدينا - نسحقه في كعكة مسطحة. نضع الحشوة في الوسط ونغلقها. يقلى الزريزي على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة بالزيت.

الوصفة 3: بطاطس زريزي مع الفطر

المزيج الكلاسيكي هو البطاطس مع الفطر. أولاً، قومي بتحضير الفطر ثم قومي بإخفائه في عجينة البطاطس وقومي بقليه. بسيطة ولذيذة.

مكونات:فطر طازج أو مجمد (500 جرام، الفطر مثالي)، بصل (قطعة واحدة)، زيت نباتي (4 ملاعق كبيرة)، فتات الخبز، كريمة حامضة (150 جرام)، ملح، فلفل أسود، بطاطس (500 جرام).

طريقة طهو

تحضير الحشوة - تقلى قطع صغيرة في الزيت النباتي، ويضاف البصل ويقلى لمدة 5-7 دقائق. ملح وفلفل. رائع. تُقشر البطاطس وتُسلق في ماء مملح. أثناء هرس البطاطس، أضيفي القليل من المرق أو الحليب الساخن والدقيق. يجب أن تكون العجينة طرية. نحن نشكل القطع ونصنع "الفطائر". ضعي الفطر المفروم في المنتصف، واضغطي على الحواف لتكوين شرحات طويلة. لفة في فتات الخبز ويقلى في مقلاة. يقدم على طبق مع الكريما الحامضة والبصل الأخضر المفروم.

الوصفة 4: زريزي البطاطس بالكبد

Zrazy مع الكبد صحي ولذيذ. حتى لو لم تكن من محبي الكبد، فإن نكهته المميزة ستمتزج مع البصل المقلي والبطاطس المهروسة.

مكونات: كبد دجاج أو ديك رومي (400 جرام) ، بطاطس مهروسة (1 كجم ، بطاطس 1.5 كجم) ، بيض (2 قطعة) ، بصل (2-3 قطع) ، شبت وبقدونس ، زيت نباتي ، ملح ، فلفل ، فتات الخبز .

طريقة طهو

اسلقي البطاطس - كاملة أو مقطعة إلى قطع، ثم صفيها واهرسيها. يقلى الدجاج أو كبد الديك الرومي في الزيت النباتي مع البصل لفترة قصيرة حتى يصبح طرياً. يُسلق بيض الدجاج جيدًا ويُقطع جيدًا. تحتاج أيضًا إلى قلي البصل بشكل منفصل ثم تحضير اللحم المفروم - مرر الكبد عبر مفرمة اللحم وأضف البصل والبيض المسلوق المفروم. يمكنك أيضًا إضافة البصل الأخضر. اقتحام خليط البطاطس بيضة نيئةوالملح والفلفل ويقلب مع 3-4 ملاعق كبيرة من الدقيق. كل ما تبقى هو تشكيل الكعك وتشكيل الزرازي مثل الفطيرة وقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ومن الأفضل طهي البطاطس المقشرة بدون ملح، وإضافة الملح فقط مع الدقيق. تأثير جيدسيكون الأمر ناجحًا إذا قمت قبل القلي بغمس المنتج شبه النهائي المصبوب في بيضة مخفوقة ثم في فتات الخبز. إذا تم كسر الهيكل بأكمله بعد الخبز، قم بتصويبه بيديك وإعطائه شكلاً جميلاً.

طبق صوم لذيذ جدا - زريزي البطاطس مع السمك. التكنولوجيا المستخدمة في تحضيرها تشبه إلى حد كبير الخيارات الأخرى من حيث المبدأ. من الأفضل تناول السمك بدون عظام أو غليه في كمية قليلة من الماء أو تمريره عبر مفرمة اللحم أو طحنه في الخلاط. يمكنك إضافة البصل المقلي بالزيت النباتي.

في بعض البلدان يسمى هذا الطبق "فطائر البطاطس"، ولكن في بلادنا تعرف باسم "زرازي". تجذب القشرة الذهبية الجذابة والحشوة السرية الصغيرة عشاق الأطباق غير العادية. على الرغم من عدم وجود شيء غير عادي في الزرازي - البطاطس المهروسة العادية على شكل شريحة والحشوة مخبأة بالداخل. الطبق الأكثر شيوعًا في المطبخ البيلاروسي، وهو قريب من السحرة، على الرغم من أن الكلمة نفسها بولندية إلى حد ما، تُرجمت إلى اللغة الروسية على أنها "قطعة مقطوعة".

زريزي البطاطس - تحضير الطعام

البطاطس زرازي - أفضل الوصفات

الوصفة 1: بطاطس زريزي مع اللحم المفروم

مكونات:

بطاطس (1 كجم)، لحم مفروم (250 جرام)، بصل (3 قطع)، فتات الخبز (3 ملاعق)، دقيق (300 جرام)، بيضة (1 قطعة)، ملح، فلفل، زيت نباتي، زبدة وجبنة للتزيين جاهزة طبق وخدمة.

طريقة طهو

الوصفة 2: زريزي البطاطس مع الملفوف

مكونات:

بطاطس (10 قطع)، دقيق (3 ملاعق)، بصل (2 قطعة)، جزر (2 قطعة)، ملفوف (رأس صغير، 1 كجم)، بيضة، ملح، فلفل.

طريقة طهو

الوصفة 3: بطاطس زريزي مع الفطر

مكونات:

فطر طازج أو مجمد (500 جرام، الفطر مثالي)، بصل (قطعة واحدة)، زيت نباتي (4 ملاعق كبيرة)، فتات الخبز، كريمة حامضة (150 جرام)، ملح، فلفل أسود، بطاطس (500 جرام).

طريقة طهو

الوصفة 4: زريزي البطاطس بالكبد

مكونات:

كبد دجاج أو ديك رومي (400 جرام) ، بطاطس مهروسة (1 كجم ، بطاطس 1.5 كجم) ، بيض (2 قطعة) ، بصل (2-3 قطع) ، شبت وبقدونس ، زيت نباتي ، ملح ، فلفل ، فتات الخبز.

طريقة طهو

اسلقي البطاطس - كاملة أو مقطعة إلى قطع، ثم صفيها واهرسيها. يقلى الدجاج أو كبد الديك الرومي في الزيت النباتي مع البصل لفترة قصيرة حتى يصبح طرياً. يُسلق بيض الدجاج جيدًا ويُقطع جيدًا. تحتاج أيضًا إلى قلي البصل بشكل منفصل ثم تحضير اللحم المفروم - مرر الكبد عبر مفرمة اللحم وأضف البصل والبيض المسلوق المفروم. يمكنك أيضًا إضافة البصل الأخضر. تُكسر بيضة نيئة في خليط البطاطس ويُضاف الملح والفلفل ويُقلب مع 3-4 ملاعق كبيرة من الدقيق. كل ما تبقى هو تشكيل الكعك وتشكيل الزرازي مثل الفطيرة وقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ومن الأفضل طهي البطاطس المقشرة بدون ملح، وإضافة الملح فقط مع الدقيق. سيتم الحصول على تأثير جيد إذا قمت بغمس المنتج شبه النهائي المصبوب في بيضة مخفوقة ثم في فتات الخبز قبل القلي. إذا تم كسر الهيكل بأكمله بعد الخبز، قم بتصويبه بيديك وإعطائه شكلاً جميلاً.