Milyen szegényes lenne az étrend zöldségek és gyümölcsök nélkül, és az emberiséget mégis megfosztanák attól a lehetőségtől, hogy élvezze a gyümölcsök felülmúlhatatlan ízét és illatát. Ma már elképzelhetetlen, hogy a nyár beköszöntével lehetetlen lesz eperrel és más bogyós gyümölcsökkel lakmározni, valamint sokféle zöldségből salátát készíteni. Ma arra a kérdésre kell választ adnunk, hogy miért kell sok zöldséget és gyümölcsöt enni.
A zöldségek és gyümölcsök előnyei
Nehéz túlbecsülni, mert ezek a természet ajándékai gazdagok vitaminokban, ásványi anyagokban és egyéb tápanyagokban, amelyek hiánya azonnal kihat az egészségre, ill. megjelenés személy. Mindegyiket az a képesség jellemzi, hogy erősíti az immunitást és hozzájárul a különféle betegségek elleni küzdelemhez. A zöldségeket és gyümölcsöket ún hasznos termékek mert antioxidánsokat tartalmaznak – olyan anyagokat, amelyek lassítják az öregedési folyamatokat. Az a személy, akinek étrendje rendszeresen tartalmazza a természet ajándékait, sokkal vidámabbnak, energikusabbnak és vonzóbbnak tűnik, mint az, aki csak alkalmanként eszik azokat.
A színek hatása a gyümölcsök és zöldségek előnyeireA gyümölcs színe határozza meg őket vitamin összetétel, amely meghatározza a szervezetre gyakorolt hatást, az alábbiak szerint:
Most már világos, hogy miért kell zöldséget és gyümölcsöt enni, de nem csak a leírt okok miatt. Mindegyik rostban gazdag, ami javítja az emésztést és normalizálja a bélmozgást. A legtöbbre egészséges zöldségeketés ebben a tekintetben a gyümölcsök közé tartozik a grapefruit, avokádó, sárgarépa, kukorica, sütőtök, borsó, málna, spenót, cékla stb.
A piramis szerint Az egészséges táplálkozás, naponta 4 adag zöldséget és gyümölcsöt kell enni. A gyümölcsök azonban ennek az adagnak csak egy részét teszik ki. A szakértők azt javasolják, hogy egyszerre fogyasszunk gyümölcsöt és zöldséget különböző formák: főtt, sült és nyers.
Túl gyakran eszik gyümölcsöt vezethet különféle betegségek... Hogyan?
Puffadás a gyümölcsöktől
Túl sok nagyszámú Az egyszerre elfogyasztott gyümölcs puffadáshoz vezethet. Minden gyümölcs tartalmaz fruktózt, egy egyszerű cukrot. A táplálkozási szakértők szerint a teljes lakosság akár 40 százaléka is szenvedhet a fruktóz felszívódási zavara miatt.
A fotó forrása: Ruth és Dave / CC BY
Ez a cukor ahelyett, hogy bejutna a véráramba, megmaradhat benne vékonybélés ott - a mikroflórával érintkezve - erjedést okozni. Mi az eredménye ennek a folyamatnak? Nem nehéz elképzelni. Az alsó hasban puffadásos és varrás fájdalmak jelentkeznek.
Májproblémák
A felnőtt máj napi 2-3 evőkanál fruktózt képes metabolizálni. Maximális adag ebből egyszerű cukor- 40 gramm. Ha többet eszünk belőle, a májat körülvevő zsírszövetben raktározódik el. Abban az esetben, ha huzamosabb ideig igazán nagy mennyiségű gyümölcsöt fogyasztunk, számolnunk kell a zsírmáj lehetőségével.
Mint kiderült, a különféle gyümölcsök egyetlen adagja sokkal több fruktózzal látja el a szervezetet, mint amennyit a máj képes a nap folyamán lebontani. Az adag mérete a gyümölcstől függ. A szárított datolya 32 g fruktózt tartalmaz 100 grammonként, mazsola - 30, banán - 4,8, eper - 2,44.
Nem fogsz tudni fogyni
A gyümölcsök nagy adag fruktózt tartalmaznak. Különösen édesek, például datolya, szőlő, banán. Ráadásul a fruktóz kétszer édesebb, mint a szacharóz (fehér cukor). Szóval hol a probléma?
A benne lévő kalóriák ellenére, a fruktóz nem okoz jóllakottságot... A fehér cukor inzulintermelésre serkenti a hasnyálmirigyet, és amikor a véráramba kerül, akkor jelet küld az agynak, hogy a szervezet már tele van.
A fruktóz nem okoz ilyen reakciót. Ennek eredményeként a szervezet „nem érzi”, hogy már tele van. Emiatt szinte vég nélkül ehetünk gyümölcsöt, túl sok fruktózzal árasztva el a májat, megnehezítve a fogyást.
Hasmenés a gyümölcsöktől
A friss gyümölcsök a vitaminokon, ásványi anyagokon és antioxidánsokon kívül rostot is tartalmaznak. Fontos a szervezet megfelelő működéséhez, mert javítja a bélműködést. Ez növeli a széklet térfogatát.
Érdekes tény: a gyümölcsökben magas a tartalom egyszerű szénhidrátok, túlhasznált ami gyakran okoz túlsúlyés cellulit kialakulását. A legtöbb fogyókúra étrendjének alapját azonban a gyümölcsök képezik. Az a tény, hogy alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek lévén, a gyümölcsök és bogyók a vitaminok és ásványi anyagok fő forrásai. Mennyi gyümölcsöt ehetsz, hogy gyorsan lefogyj és megőrizd a tökéletes alakod? Erre a kérdésre professzionális táplálkozási szakértők válaszolnak...
Lehet-e jobb a gyümölcsöktől?
Valamilyen oknál fogva mindenki biztos abban, hogy minél több gyümölcs, annál több előnye van az alaknak. Vannak azonban olyan tények, amelyek komoly kétségekre adnak okot. Beszéljük meg őket...
Gyümölcs hátrányai
A több gyümölcs fogyasztására vonatkozó ajánlás azok viszonylag alacsony kalóriatartalmán alapul. Például 100 gramm alma 45-50 kilokalóriát tartalmaz. Ez 4,5-szer kevesebb, mint a benn rozskenyér... Még egy banán is elmarad a kenyértől – mindössze 65 kcal. A gyümölcsök ilyen alacsony kalóriatartalma egyébként a magas víztartalmuknak köszönhető. Például az aszalt gyümölcsök már táplálóbbak, mint a kenyér: 280 kcal szemben a 240 kcal kenyérrel.
De szükségünk van ekkora kalóriamegtakarításra? Kiderült, hogy nem. Éppen ellenkezőleg, a gyümölcsök serkentik az étvágyat és (figyelem!) segítik a zsírraktározást! Ne higgy nekem? Most bizonyítsuk be. Az étvágy egyszerű. A gyümölcsökben és bogyókban található gyümölcssavak serkentik a szekréciót gyomornedvés a gyomorfal mozgékonysága (motilitása). A gyümölcsök tehát alkalmasabbak az étvágy serkentésére, mint az éhség csillapítására.
A zsírképződés mechanizmusa pedig a fruktóz – a cukor egy fajtája – metabolizmusának sajátosságaihoz kapcsolódik. A fruktózmolekula a glükózmolekulával együtt alkotja a szacharózmolekulát. A szacharózt közönséges cukorként ismerjük. Glükózmolekulákból áll összetett szénhidrát... Tehát, mint kiderült, a glükózzal azonos kalóriatartalmú fruktóz sokkal kevésbé kielégítő. Miért?
Mivel a fruktóz könnyen átalakítható zsírmolekulák prekurzorává (acetil-koenzim A), és részt vesz a zsírok szintézisében. És a glükóz, amelyet a kenyérben, gabonafélékben, tésztákban lévő keményítő tartalmaz, nem. Illetve talán, de sokkal nehezebben. És kiderül, hogy mivel a szervezetnek nincs hova tenni glükózt és keményítőt, használatuk miatt a jóllakottság érzése elég gyorsan jön.
A burgonyát és a kenyeret gyorsan és sokáig fogyaszthatod. A szervezet pedig újraépíti a fruktózt zsírrá, és zsír formájában tárolja. Ezért a fruktóz miatti jóllakottság sokkal később jelentkezik. Egyébként az igazság kedvéért a zsírtól még kisebb a jóllakottság, mint a fruktóztól. A zsírt nem is kell újraépíteni semmivé. Magától is el lehet halasztani.
Vannak kísérleti adatok, amelyek azt mutatják, hogy a fruktóz arányának növelése az étkezésben az étrend teljes kalóriatartalmának növekedéséhez és a zsírtömeg növekedéséhez vezet. Ehhez képest az élelmiszerekben lévő keményítő arányának növekedése általában csökkenti a napi kalóriatartalmat, és a zsírtömeg fokozatos csökkenéséhez vezet, ill. legalább, annak stabilizálására. Ez a jelenség egyébként a nem pirogén táplálkozás alapja - több keményítő és fehérje, kevesebb zsír.
Egyes tudósok úgy vélik, hogy az amerikai társadalomban az elhízás katasztrofális növekedésének jelensége részben a fruktózfogyasztás növekedésének tudható be. Valójában az elmúlt 30 évben az amerikaiak másfélszer több gyümölcsöt ettek, és másfélszer több cukros üdítőt ittak meg, amelyek édesítőszerként fruktózt tartalmaznak.
Tudományos bizonyítékok vannak arra vonatkozóan, hogy a fruktóz arányának növelése az étrendben növeli a teljes kalóriatartalmat, megzavarja az anyagcserét és elősegíti a fejlődést. artériás magas vérnyomás, érelmeszesedés és diabetes mellitus.
Gyümölcsszabályok
És most, hogy mindezt megtanultuk, természetes kérdés merül fel, hogy mit kezdjünk a gyümölcsökkel és tartsuk be a helyes táplálkozás alapelveit?
1. Semmi esetre sem tagadhatja meg a gyümölcsöket és bogyókat. Nagyon hasznosak: különleges fajtát tartalmaznak élelmi rost- szükséges pektinek normál munka belek. A gyümölcsök, különösen a körte és az alma vasban gazdagok. Ez a C-vitamin fő forrása is. Utánpótlásra napi szükséglet ebben a vitaminban elegendő 100 g epret megenni.
2. Semmilyen étkezést ne helyettesítsen gyümölccsel. Például ne próbáljon csak gyümölcsöt vacsorázni vagy ebédelni. Csak desszertnek jók.
3. Monitor napi bevitel gyümölcs. A kényelem kedvéért használja az úgynevezett gyümölcsegységeket.
4. Vágd fel a gyümölcsöt! Ebben az esetben természetesen tovább eszik. Ennek megfelelően kevesebb ételre van szükség a feltöltéshez.
5. Használjon különféle gyümölcsök és bogyók keverékét, készítsen gyümölcssalátákat. A jóllakottság kedvéért ne tejföllel, hanem puha, zsírszegény (5%) túróval töltsük meg, natúr joghurttal vagy erjesztett sült tejjel enyhén hígítva.
6. Próbálja ki a gyümölcssalátákat vagy a görögdinnyét fehér kenyérrel. Megjelenik egy új érdekes íz- és nem ébred fel a brutális "gyümölcs" étvágy.
Mivel a gyümölcsben lévő szénhidrátok aktívan tartják a sejteket, így van nagyon fontos a gyümölcs időzítése és fajtája. Késő este tévézés vagy internetezés közben (amikor a szervezetnek nincs szüksége sok energiára) teletömni a hasát egy hatalmas tányér gyümölccsel, egészségesebb lehet, mintha egyidőben sütiket vagy édességet eszel. De ha nem éget el annyi szénhidrátot, nem rendeltetésszerűen használ üzemanyagot, akkor – kitalálta – helló, kilogramm! Tehát próbáljon gyümölcsöt enni megerőltető tevékenység előtt. És az előnyök jelentősek lesznek. Ha nagyon szeretsz esti gyümölcsöt enni, próbáld meg csökkenteni az adagot mondjuk egy pohár szőlőre.
4. szabály: A tápanyagok egyenlőek a szénhidrátokkal
Bár a szénhidrátot korlátozni kell, fontos emlékezni arra, hogy a gyümölcsök tele vannak más tápanyagokkal. Természetes anyagok gyümölcsökben, gyümölcsökben, beleértve a vitaminokat, ásványi anyagokat, antioxidánsok, rostok és prebiotikumok csodákat tesz. A bogyók tartalma különbözik tápanyagok almából és körtéből, csonthéjasokból, dinnyéből és citrusfélékből. Tehát ahelyett, hogy csak almára és bogyós gyümölcsre korlátozódna, törekedjen a változatosságra, és fogyasszon szezonális gyümölcsöket.
Ne essen pánikba a gyümölcsök cukortartalma miatt. A gyümölcsök cukortűrése azzal magyarázható, hogy a cukor a ez az eset finomítatlan, sokkal kevésbé koncentrált. Például egy narancs körülbelül 17 gramm szénhidrátot tartalmaz, amelyből 12 természetes cukor. A narancs emellett folyadékkal, 12 százalék élelmi rosttal (rosttal) látja el a szervezetet, majdnem 100 százalékban napi szükségletek C-vitaminban, B-vitaminokban, káliumban és heszperidinben. Hatóanyag utóbbi csökkenti vérnyomásés gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik. Összehasonlításképpen, egy evőkanál finomított cukor 16 gramm szénhidrátot és nulla tápanyagot tartalmaz. Más szóval, a gyümölcscukor és a finomított cukor teljesen különböző fogalmak.
Tehát élvezze a gyümölcsöt részeként kiegyensúlyozott étrend... Vegye figyelembe a fogyasztás időpontját és a gyümölcsök és bogyók mennyiségét, és akkor nem kell aggódnia a hízással vagy fogyással. Ez a fajta egészségügyi ellátás a legjobb.
Betöltés ...