Jó napot, kedves olvasóim! Ma elmondom a kedvenc termékemet - a halat. Jelenleg a tudósok bebizonyították hasznosságát a fogyásban. Diéta számára sovány hal, amelynek listáját alább közlöm, zsírtartalom és kalóriatartalom szerint osztották fel. Nézzük az ezt használó népszerű áramellátó rendszereket értékes termék... És adtam tippeket, hogyan lehet a legjobban főzni halat, hogy ízletes és egészséges legyen.
A hal kiváló minőségű fehérjeforrás, és gyorsan felszívódik a szervezetben. Ha körülbelül három -négy órát vesz igénybe a hús megemésztése, akkor a hal ketté "oldódik". Ezért a diétás ételekben akár esti étkezéshez is ajánlott. A fehérjék sokáig megőrzik a teltségérzetet. Az agy "jelzést ad", hogy ne tároljon semmit az oldalán vagy az alján.
Azt hiszem, sokan hallottak Japán népének hosszú életéről. Szinte soha nincs problémájuk a pajzsmirigyben. Kiváló látásés a sima bőr öregkorig tart. Nézd csak a fotót - vidám, fiatalos emberek. A tudósok megállapították, hogy az egészség oka a használata volt egy nagy szám tengeri halak. Kedvenc terméke a következő előnyökkel jár:
- zsíros aminosavak Omega-3 ,;
- vitaminok;
- foszfor;
- cink;
- kalcium.
A tenger gyümölcseinek rendszeres fogyasztása csökkenti a szívbetegségek kockázatát. A nyomás stabilizálódik. A munka javul immunrendszerés az agy. Ha nem akarsz demenciában szenvedni idős korban, egyél halat.
Jód - telít pajzsmirigy ami óriási hatással van a kalóriaégetésre és az anyagcserére. Az omega-3 zsírsav pedig nagyon hasznos dolog. Enélkül más anyagok szintézise a szervezetben lehetetlen. Fenntartja az idegrostok normális érzékenységét, részt vesz az izomösszehúzódásban. A jótékony Omega-3 savak jelenléte segít pozitív hatás hajra, bőrre, körmökre.
A szénhidrátmentes étrendben gyakran tanácsos a húst halra cserélni a fogyás érdekében. Azonban nem minden fajta egyenlő. Kalóriatartalmát tekintve a zsíros makréla messze felülmúlta a sovány sertéshúst. Hogy ne tévedjünk, osszuk el a halakat a zsírtartalom szerint.
Ahhoz, hogy képet kapjunk a tenger gyümölcseinek zsírtartalmáról, nézzük meg a hús színét. Ha világos, akkor sovány halfajta van. Minél sötétebb a filé, annál több a kalória. Gondoljunk csak a heringre, a lazacra vagy a makrélára.
A tudósok természetesen azt mondják, hogy a zsíros hal a legegészségesebb. Nagy mennyiségű szükséges anyagot tartalmaz. De fogyáskor el kell felejtenie. Vagy csökkentse a bevitelét egy kis falatra hetente.
Alacsony zsírtartalmú fajták külön halászni. Nincs szénhidrátjuk. Ezért olyan népszerűek a rajongók körében. Mivel diétázás közben a halra váltás segíthet elhalasztani a szénhidrátbevitel csökkentésének szükségességét.
| Termék (100 grammonként) | Fehérje | Zsírok | Szénhidrátok | Kalóriatartalom |
| VAL VEL alacsony tartalom zsír (2-5 gramm) | ||||
| Tonhal | 24,4 | 4,6 | 0 | 139 |
| Sügér | 18,2 | 3,3 | 0 | 103 |
| Távol -keleti lepényhal | 15,7 | 3 | 0 | 90 |
| Vobla | 18 | 2,8 | 0 | 95 |
| Aranyosfejű hal | 17,1 | 4,4 | 0 | 105 |
| Ponty | 18,2 | 2,7 | 0 | 97 |
| Fehér szárnyú laposhal | 18,9 | 3 | 0 | 103 |
| Tőkehal | 16,6 | 2,2 | 0 | 86 |
| Óceáni makréla | 18,5 | 4,5 | 0 | 114 |
| Nagyon alacsony zsírtartalom (kevesebb, mint 2 gramm) | ||||
| Sárga tőkehal | 15,9 | 0,9 | 0 | 72 |
| Kék tőkehal | 18,5 | 0,9 | 0 | 82 |
| Foltos tőkehal | 17,2 | 0,5 | 0 | 73 |
| Tőkehal | 16 | 0,6 | 0 | 69 |
| Folyami sügér | 18,5 | 0,9 | 0 | 82 |
| Csuka | 18,4 | 1,1 | 0 | 84 |
| Zander | 18,4 | 1,1 | 0 | 84 |
| Ponty | 17,7 | 1,8 | 0 | 87 |
A sovány halak kevesebb zsírt tartalmaznak, mint a sovány húsok. Mindenkitől ugyanannyi fehérjét vehet be, de kevesebb kalóriát fogyaszthat. Ez lehetővé teszi, hogy a szénhidrátot viszonylag mérsékelt fogyasztási szinten tartsa, és nem fogja érezni magát túlságosan lemerültnek. Még este is. A felesleges biztosan nem kerül letétbe 😉
Ha kíváncsi arra, hogy milyen gyakran lehet halat enni, akkor örömet okozhatok Önnek - ha nincs ellenjavallat, akkor legalább minden nap. A 100 grammos adagot szabványnak tekintik. És még ha nem is rajong az ilyen típusú termékekért, akkor legalább néha szervezzen "halnapokat". Egy tányér halászlé vagy egy illatos sült szelet minden étlapot változatossá tesz.
Melyik a jobb és hogyan kell főzni
Még a legdemokratikusabb Ducan diéta mellett is fogyaszthatja ezt a terméket bármely szakaszban. Dr. Ducan a fehérjékre összpontosít, és tiltja a szénhidrátokat, zsírokat és édességeket. A halak a táplálkozási rendszerben nem az utolsó hely. A diéta minden szakaszában szinte bármilyen diéta megengedett - tenger vagy folyó. Akár egy kis szelet füstölt lazacot is fogyaszthat. Részletesebben írtam egy cikket erről. Az ételeket főzni, párolni, sütni vagy fóliában sütni lehet. De minimális mennyiségű növényi olajjal.
Most térjünk át a legfinomabb pillanatra. Az étrendi halreceptek külön tudomány. Figyelembe kell venniük egy adott fajta hasznosságát. És azt is, hogy mennyire biztonságos lesz gastritis vagy cukorbetegség esetén használni.
szakács
Javaslom, hogy vegye be az étrendbe a következő típusokat tenger gyümölcsei: tonhal, lepényhal, foltos tőkehal, pollock, tőkehal, valamint rák és rák. Más típusok esetében az alacsony és nagyon alacsony zsírtartalomért lásd a fenti táblázatot. De a fehérje mennyisége ilyen húsban magas.
A kalóriatartalom csökkentése érdekében forralhatja fel a halat vízben vagy gőzben. Az utolsó módszer a leghasznosabb és finomabb. A hús lédús és lágy. A darabokat ízlés szerint citromlével meglocsoljuk, és egy szál fűszernövényt (kapor, petrezselyem) teszünk. Megszórjuk aromás halfűszerekkel, és fóliába csomagoljuk. 30 perc alatt kész lesz.
Egy tányér halászlé burgonya nélkül kiváló diétás étel. Annyit ehetsz, amennyit akarsz, derékhatások nélkül. Nagyon finom húslevest kapunk a csukából. Minimális kalória, csodálatos ízekkel.
Próbáljon kevesebb mártást használni. Étvágyat váltanak ki. Ha nem tetszik a halszag, tartsa a tenger gyümölcseit tejben egy órán keresztül. A kellemetlen illat eltűnik.
Néhányan panaszkodnak, hogy a hal szétesik főzés közben. Próbálja meg főzni a tőkehalat. Filéje nem olyan gyengéd, mint más fajoké. Vagy használhat egy kis trükköt. Adjunk hozzá kevés ecetet a forrásban lévő vízhez, és nyugodtan főzzük meg a halat. Az illatos filé nem fog darabokra szétesni.
Süt
A karcsúsító receptek minimális olajat tartalmaznak. A sütési folyamat magában foglalja a termék egyidejű sütését a sütő minden oldaláról. Ebben az esetben a hal sokkal finomabbnak bizonyul, mint banális forralással.
Sütéshez fólia vagy hüvely alkalmas. A táplálkozási szakemberek észrevették: a sütőből származó termékek sokkal egészségesebbek, mint egy serpenyőben sütve. A haldarabok néhány perccel a főzés előtt „megszabadulhatnak a védelemtől”. Ezután kap egy finom kérget olaj nélkül. Vagy próbáljon natúr joghurtban sütni. Íze olyan, mint a tejföl. De kevesebb kalória.
Ehetek sülve, sózva vagy füstölve?
Gyomorhurut és más gyomorproblémák esetén a sült nem lehet... De gondolja át a főzési módszereket. Tésztában vagy zsemlemorzsában - biztosan nem. Különösen cukorbetegség esetén. Ha nagyon akarja, akkor kis mennyiségű olajban nem kényeztetheti magát egy adaggal. De legfeljebb hetente egyszer. Csak ne felejtse el a kész darabokat szalvétára tenni. Az olajat fel kell szívni. Egyébként a "" cikkemben sok érdekes dolgot találhat.
És itt sós orvosok nem tiltják... Természetesen nem hering vagy kos. Jobb, ha enyhén sózott alacsony zsírtartalmú halat készít magának. Egyél csak reggel. Ellenkező esetben kellemetlen duzzanat várható az arcon és túlsúly a mérlegen. Sós után csak inni és inni akar.
Szigorú tilalom alatt dohányzott! Ne is gondoljon rá - biztosan nem. A füstölt étel veszélyeiről olyan régóta beszélnek, hogy már mindenki abbahagyta a figyelmet. És hiába - a veszélyes rákkeltő anyagok rákot okozhatnak.
A füstölt termékek negatív hatással vannak a gyomorra és a májra. Először is megnő a só mennyisége az ilyen élelmiszerekben. Másodszor, a kalóriatartalom nő, mivel a víz a főzési folyamat során kiválasztódik. Annak érdekében, hogy ne legyen alaptalan, csatolok egy táblázatot összehasonlítás céljából.
| Zsírok friss halban, 100 grammonként | Zsírok füstölt halban, 100 grammonként | Füstölt hal kalóriatartalma 100 g -onként | |
| Melegen füstölt sügér | 0,9 | 8 | 166 |
| Tesha hidegen füstölt tokhal | 10,9 | 25,7 | 302 |
| Hidegen füstölt tokhal | 10,9 | 12,5 | 194 |
| Hidegen füstölt vobla | 2,8 | 6,3 | 181 |
| Melegen füstölt tőkehal | 0,6 | 1,2 | 115 |
| Melegen füstölt keszeg | 4,4 | 4,5 | 172 |
| Hidegen füstölt keszeg | 4,4 | 4,6 | 160 |
| Melegen füstölt tőkehal | 0,6 | 1,2 | 115 |
| Hidegen füstölt makréla | 13,2 | 15,5 | 221 |
És a gondatlan gyártók is füstölhetnek rossz minőségű alapanyagokat. A fő problémák mellett mérgezést is kaphat.
A hal ízletes és egészséges termék, amely segít megbirkózni vele túlsúly... Válasszon alacsony zsírtartalmú fajtákat és főzzen. Sült, sült vagy főtt - változatos menüt számolhat ki az egész hétre. A napi használat nemcsak karcsúvá, de gyönyörűvé is teszi.
Még egy kis videó a halak előnyeiről:
Ennyi, kedveseim! Ha tetszett a cikk, akkor ne habozzon megjegyzéseket fűzni. - még sok érdekességet talál. Találkozunk!
A táplálkozási szakemberek az alacsony zsírtartalmú halakat egészséges ételeknek nevezik. Ha helyesen főz, akkor egy személy nem nyer túlsúly... A halfilé körülbelül 17% fehérjét és aminosavat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emberi test egészségére. A sovány hal húsa hasznos vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz.
Kövér kategóriák
A halfajokat 3 kategóriába sorolják:
- alacsony zsírtartalmú fajták, legfeljebb 4% zsírt tartalmaznak;
- közepes zsírtartalmú fajták, 4-8,5% zsírt tartalmaznak;
- zsíros fajták, több mint 8,5% zsírt tartalmaznak.
Egyébként minden halfaj zsírtartalma az évszaktól is függ. A tenyészidőszak alatt (ívás) felhalmozzák a maximális zsírtartalmat.
Mindenféle hús tartalmaz fehérjét (14–27%) és zsírt (0,3–36%). A halfajták kényelmes megkülönböztetéséhez a legjobb, ha olyan listát vagy táblázatot használ, amely lehetővé teszi a zsír- vagy kalóriatartalom szerinti pontos megkülönböztetést.
A vörös sovány halat a legjobb pörkölni és szeletelve sütni
Magas zsírtartalmú fajok
A zsíros fajták a következők:
- makréla, harcsa;
- spratt, csillagos tok;
- zsíros hering, angolna;
- tokhal, laposhal;
- makrélacsuka.
A felsorolt halak nem alkalmasak diétás táplálkozásra, mivel a bennük lévő zsír meghaladja a 8,5%-ot, és a kalóriatartalom 270 és 348 kcal között változik 100 grammonként.
Ezeket azonban a leghasznosabbnak tartják. Ez annak köszönhető, hogy több jódot és zsírsavat tartalmaznak. Ezek az alkatrészek védelmet nyújtanak érrendszer, a pajzsmirigy, valamint csökkentik a koleszterinszintet és javítják a szervezet anyagcsere -folyamatait.
Egy ilyen lista segít kiküszöbölni a zsíros fajtákat az étrendből.
Közepes zsírtartalmú fajták
A közepes zsírtípusok a következők:
- harcsa, makréla;
- ponty, ezüsthal;
- vörös szemű, ponty;
- hering, szardella;
- alacsony zsírtartalmú hering, rózsaszín lazac;
- süllő, szalonka;
- ide, keszeg (folyó, tenger);
- lazac, tengeri sügér;
- tonhal.
Kalóriatartalmuk 100 g -on körülbelül 126-145 kcal.
Az ilyen halakat diétával lehet enni, de csak táplálkozási szakember engedélyével. Ezekben a fajtákban sok fehérje található, ezért jobb, ha sportolók számára fogyasztjuk. A legjobb, ha pörköléssel, sózással, füstöléssel főzünk belőlük ételeket, de így is hasznosabb lesz az edény párolása.
A tőkehal minimális mennyiségű zsírt tartalmaz
A legalacsonyabb zsírtartalmú fajták
Az alacsony zsírtartalmú fajták a következők:
- navaga, tőkehal;
- citromfű, foltos tőkehal;
- pollock, pollock;
- folyami sügér, csótány;
- pangasius, csuka;
- kárász, süllő;
- tilapia, omul;
- borbolya, kagyló;
- lepényhal, fehér szemű;
- szürkés, nádas;
- csótány, makréla;
- fehérhal, sorogu.
Ez a lista rákokat és puhatestűeket is tartalmaz.
A leg soványabb halból készült ételekben 100 g csak 100 kcal -t tartalmaz.
Ha zsírszegény és zsírszegény halat eszik, nemcsak felesleges kilótól szabadulhat meg, hanem javíthatja egészségét is. Az orvosok azt is javasolják, hogy halételeket mutassanak be a gyermekeknek az alacsony zsírtartalmú fajtákból.
A pontycsaládból csak a kárászok alacsony zsírtartalmúak. Más képviselők a mérsékelten zsíros csoportba tartoznak.
Melyik a kövérebb: pisztráng vagy lazac?
Sokan néha tévesen a pisztrángot és a lazacot az alacsony zsírtartalmú fajták közé sorolják. Azonban nem az. Ahhoz, hogy jobban megértsük, melyik halban (pisztrángban vagy lazacban) van a legkevesebb zsír, hasonlítsa össze őket.
A pisztráng csak 7% zsírt és 147 kcal -t tartalmaz, míg a lazac 15% zsírt és 219 kcal -t tartalmaz. Így mindkettő nem alacsony zsírtartalmú fajta.
A pisztráng a mérsékelten zsíros csoportba tartozik, ami azt jelenti, hogy diéta alatt orvos engedélyével fogyasztható.
A halak megfelelő főzése az étrendhez
Ha valaki először úgy dönt, hogy diétázik, rendszeresen fogyasszon halételeket. Megkönnyítik ennek az időszaknak az átvitelét. Alacsony kalóriatartalmuk miatt serkentik a fogyást, ugyanakkor jól kielégítik az étvágyat.
A diéta során nem szabad sült, füstölt, sózott és szárított halat enni. Tartózkodnia kell a konzervek fogyasztásától is.
A különféle alacsony zsírtartalmú halfajtákhoz leveseket, szeleteket és párolt húsgombócokat, rakott ételeket és szuflét főzhet.
Egyébként az alacsony zsírtartalmú halfajták hasznosak bizonyos betegségek esetén. Például a gyomor -bél traktus betegségeivel ( gyomor -bél traktus) a legjobb ilyen ételeket enni. Ez annak köszönhető, hogy könnyen felszívódnak és emészthetők anélkül, hogy megterhelnék a testet.
A rendszeres halételek nemcsak a súlycsökkentést, hanem az immunrendszer erősítését, az agyi aktivitás javítását, valamint a bőr, a haj, a körmök és még a fogak gyógyítását is lehetővé teszik.
Az alacsony zsírtartalmú hal a legjobb az étrendedhez, és könnyebb főzni.
Egyszerű receptek sovány halakból
Az ilyen receptek segítenek a halételek gyors és ízletes elkészítésében. Ez diverzifikálja az étrendet, és segít a kezelés vagy a fogyás időszakának átvitelében.
Tőkehal filé steak burgonyával
3-4 adag elkészítéséhez a következő ételekre lesz szüksége:
- 700 g tőkehalhús;
- 10 közepes burgonya;
- 1 közepes hagyma;
- 1 kis citrom;
- 3 desszert kanál sima joghurt;
- 50 g rozsliszt;
- 3 evőkanál olívaolaj desszert;
- 1 kis tormagyökér.
Szükséged lesz egy kis csokor zöldre is kaporból, petrezselyemből és salátalevélből, valamint a szokásos íz eléréséhez szükséges mennyiségű fűszerből.
Egy ilyen étel elkészítéséhez bármilyen tengeri halat használhat a tőkehal családból (navaga vagy pollock).
- A burgonyát meghámozzuk és meghámozzuk. Öblítse le hideg vízben. Körülbelül 1 cm -es szeletekre vágjuk és felforraljuk.
- Hámozza meg a hagymát, öblítse le hideg víz(ez nem csípi meg a szemét), majd karikákra vagy félgyűrűkre vágja.
- A citromot alaposan megmossuk és félbe vágjuk.
- Ellenőrizze a filét, hogy nincsenek -e csontok (távolítsa el a megtaláltakat), és vágja darabokra. Ezután befedjük őket fűszerekkel, és minden oldalról lisztbe forgatjuk. Olívaolajon addig sütjük könnyű oktatás kéreg.
- Öblítse le a tormát, ha szükséges, késsel kaparja le, és reszelővel vágja fel.
- A szósz elkészítéséhez keverje össze a joghurtot a gyümölcs második feléből származó citromlével, reszelt tormával és gyógynövényekkel (kapor, petrezselyem). Mindent jól összekeverünk.
Tálalás előtt az összes hozzávalót tányérokra tesszük, és apróra vágott fűszernövényekkel, salátával, citromszeletekkel és hagymával díszítjük.
Az ilyen sovány hal étrendre, mint a tőkehal, nagyszerű, mert egy ilyen étel kalóriatartalma csak 235 kcal.
Tilapia filé szelet
5 adag elkészítéséhez szüksége lesz:
- 700 g tilapia filé;
- 1 hagyma (hagyma);
- 1 csirke tojás;
- 80-90 g főtt kerek rizs;
- 3 evőkanál növényi olaj;
- 1 kis csokor kapor
A szokásos íz eléréséhez használjon halfűszereket és fűszereket.
- Vegye ki az összes csontot a filéből, és darálja le turmixgépben vagy húsdarálóban darált állagúra.
- Hámozza meg és öblítse le a hagymát hideg vízben, majd apróra vágja.
- Keverjük össze a tojást darált hússal, hagymával és főtt rizzsel.
- Öblítse le a gyógynövényeket és vágja fel. Ezt követően hozzáadjuk a darált húshoz a fűszerekkel együtt, és mindent alaposan összekeverünk.
- Pogácsákat formázunk.
Ezt követően sütőlapra lehet tenni, kissé olajozni, és 150 fokra előmelegített sütőbe küldeni. Kb. 15-20 perc elteltével az étel megbarnul, ami azt jelenti, hogy kivehető és tálalható. Kiegészítheti az ételt főtt burgonyával vagy friss zöldségekkel.
Egyébként ezt a halat tilapiának is nevezik, és mindkét nevet helyesnek tekintik.
Vietnami laposhal zöldségekkel
3-4 adag elkészítéséhez szüksége lesz:
- 500 - 600 g laposhal filé;
- 2 paradicsom;
- 2 paprika (bolgár);
- 2 gerezd közepes méretű fokhagyma;
- 1 lime vagy citrom;
- 40 ml halszósz;
- 40 ml szezámolaj;
- 15 g darált gyömbér;
- 10 g fehér cukor (homok);
- 3 szál menta.
Szintén szükséges fűszerek és forró fűszerek használata a halakhoz.
- A filét megmossuk és kockára vágjuk.
- Keverjük össze a citromlevet szezámolajjal, halszósszal és fűszerekkel. Ezután öntsük a filé darabokat a kapott páccal, és hagyjuk főzni körülbelül 10-13 percig.
- Hámozzuk meg a paradicsomot (öntsük fel ezt a forrásban lévő víz előtt), és vágjuk kockákra.
- A fokhagymát és a borsot meghámozzuk, majd apró kockákra vágjuk. Ezután keverje össze őket paradicsommal és gyömbérrel.
- Öblítse le a menta és apróra vágja.
- A citromot vagy a lime -t megmossuk és szeletekre vágjuk.
- Tegye a zöldségkeveréket a pácolt filé darabokra, és öntse rá a pácra.
- Minden darabot külön csomagoljon élelmiszer -fóliába, és tegye egy sütőlapra.
- Tegyük sütőbe (előmelegített 150 fokra) és hagyjuk állni 25 percig.
Főzés után tegye át a kész halat a fóliából a tányérokba, és díszítse menta és lime (citrom) szeletekkel.
Még a kis csontokat is el kell távolítani a filékből
Az édesvízi halak homályos folyami vagy algaszagúak. Ezért vágás után jobb áztatni vízben citromlével.
A friss tetemeknek csillogó pikkelyekkel, vörös kopoltyúkkal és néhányukkal kell rendelkezniük kidülledő szemek film nélkül. Ha legalább egy jel hiányzik, akkor a hal már nem egészen friss, vagy újra fagyasztották.
Ha az ételt filéből készítik, akkor jobb, ha nem lusta, és távolítsa el az összes csontot, különösen a kicsiket.
Annak megállapításához, hogy a hal zsíros -e vagy sem, csak nézze meg a listákat, és válasszon. És megtudja, melyik hal a legjobb megfelelő táplálkozás, konzultálhat táplálkozási szakemberrel. Nemcsak azt fogja mondani, hogy milyen típusú halak a legalkalmasabbak, hanem azt is, hogyan lehet őket főzni.
A hal kiváló minőségű, könnyen emészthető állati fehérje forrása esszenciális aminosavak... Ezenkívül a halak (különösen a tenger gyümölcsei) tartalmaznak az egészséghez szükséges mikro- és makroelemeket (foszfor, jód, vas stb.), Zsírban oldódó vitaminokat (A, D, E), amelyek más élelmiszerekben nincsenek kellőképpen képviselve. A hasnyálmirigy -gyulladásban szenvedő betegek menüjében a halaknak hetente legalább egyszer jelen kell lenniük - hogy gazdagítsák az étrendet fehérjével, és változatossá tegyék a szigorú étrendet.
Halválaszték
Nem minden hal alkalmas hasnyálmirigy -gyulladásra. A halfajta kiválasztásakor a legnagyobb figyelmet a zsírtartalomra fordítják. Nyilatkozat a nagyon zsíros halak előnyeiről is (a halolaj nagy részét többszörösen telítetlen zsírsavak képviselik, amelyek segítenek normalizálni zsír anyagcsereés végül az egészségtelen zsírok és koleszterin szintjének csökkentése) csak azzal kapcsolatban lesz helyes egészséges emberek... Sajnos hasnyálmirigy -gyulladással egészséges zsírok túlterhelje a hasnyálmirigyet ugyanúgy, mint a káros. Ez annak köszönhető, hogy bármilyen zsír lebontásához hasnyálmirigy enzimre van szükség - lipázra, amelynek termelését szándékosan elnyomják akut fázisok betegség (a hasnyálmirigy pihenésének biztosítása érdekében), és a remisszió során gyakran észlelnek enzimatikus elégtelenséget.
A zsíros halak használata a betegek étrendjében a súlyosbodás hátterében általában elfogadhatatlan, és a remisszió időszakában rendkívül nem kívánatos, mivel a zsírfelesleg szinte mindig hasmenés kialakulásával jár (folyadék van zsíros fényű széklet, amelyet emésztetlen zsírok adnak neki), hasi fájdalom, hányinger, hányás és új súlyosbodás.
A sovány halakat viszont soványra (diéta) és mérsékelten zsírosra lehet osztani. A sovány fajták alkalmasak a súlyosbodástól számított első hét végére a menübe való felvételre krónikus pancreatitis vagy akut támadások. A krónikus hasnyálmirigy -gyulladás remissziója során, az állapot normalizálásával és a stabil elérésével laboratóriumi paraméterek, megengedett óvatosan és fokozatosan bevezetni az azonos mérsékelten zsíros fajtájú halakat - világosabb és lágyabb ízű, aromásabb és lágyabb, mint a sovány. De a fő részesedés között halételek továbbra is alacsony zsírtartalmú fajtákat kell elfoglalnia, amelyek használata az előkészítés szabályaira figyelemmel nem jelent kockázatot a hasnyálmirigyre, de csak hasznos lesz.
Sovány hal (zsírtartalom 4%-on belül)
- A legalacsonyabb zsírtartalom (legfeljebb 1%) a tengeri halakban (tőkehal, citromlé, navaga, foltos tőkehal, kék tőkehal, pollock, pollock) és a folyami sügérben figyelhető meg.
- A süllő, csuka, amor, Argentína, fehér szemű, fehér halas, lepényhal, kárász, kagyló, gránátos, nádas, burbot, omul, csótány, pristipoma, fehér halak, soroga, szürkés, shokuri zsírtartalma 1-2%.
- 2–4% zsírt tartalmaz az aszp, a rudd, a jéghal, a makréla, a roncs, a tengeri sügér, a pagrus, a fehér laposhal, a kardhal, a ponty, az alacsony zsírtartalmú hering, a pisztráng, a zöldellő és a szürke tőkehal.
Ezek a mutatók hozzávetőlegesek, mivel a hal zsírtartalma nemcsak a fajtától függ, hanem a kifogott hal korától, a fogás idejétől (az ősszel-téli ívás előtt a halak zsírtartalma a legmagasabb) ). De ha halat választ diétás táplálkozáshoz, akkor ezekre a fajtákra kell összpontosítania.
Közepesen zsíros fajtájú halak (zsírtartalom 8%-on belül)
- szardella;
- rózsaszín lazac;
- harcsa;
- ponty;
- chum lazac;
- olvasztás;
- vörös szemű;
- folyami és tengeri keszeg;
- olajos hal;
- tavaszi kapelán;
- ponty;
- hering;
- serebryanka;
- falatozás;
- makréla;
- sajt;
- tonhal;
- egyetlen;
A hasnyálmirigy -gyulladással járó halak vásárlásának és főzésének jellemzői
A leghasznosabb hal friss, de Oroszország számos régiójában lehetetlen friss tengeri halat vásárolni. Ezért gyakran friss, fagyasztott halat kell vásárolnia, amelyből a legmagasabb minőséget kell választania, nem fagyasztva és nem fagyasztva (ezt bizonyítja sárga virágzás, nagy mennyiségű hó és jég a hal tetemén, egyenetlen jégréteg).
A halételek elkészítése előtt a halakat alaposan meg kell tisztítani és le kell öblíteni. V akut időszakok táplálkozási betegségek esetén csak halfilét használjon, vagyis a bőrt és a csontokat el kell távolítani. A menü tartalmazhat apróra vágott filé ételeket - gombócokat, párolt szeleteket, szuflákat és rakott ételeket.
A remisszió időszakában a hal már megengedett, egész darabban (vagy hasított testben) főzve - főzve, párolva, párolva, sütve. A sült, füstölt, sózott és szárított halat, halkonzervet kizárják az étrendből.
A táplálkozási szakértők nem hiába sorolják a sovány halakat egészséges diétás ételnek.
A megfelelően főzött sovány hal zöldségekkel soha nem vezet a teljességhez.
A halhús körülbelül 15% -a kiváló minőségű fehérje, amely tartalmazza az emberi szervezet számára szükséges összes aminosavat.
A hal zsírtartalma elegendő fontos mutatóés közvetlenül függ a fajtájától. A hal zsírtartalma is változik az évszaktól függően.
Általában a legzsírosabb halak az ívási időszakra válnak.
Sovány fajták (zsírtartalom akár 4%),
-mérsékelten zsíros fajták(4-8% zsír) és
Zsíros fajták (több mint 8% zsír).
A sovány halak a következők:
Tőkehal (0,3% zsír), foltos tőkehal (0,5% zsír), navaga (0,8-1,4% zsír), ezüst hekk (0,8-1,4%), pollock (0,5-0,9% zsír), pollock (legfeljebb 2%), sarkvidéki tőkehal, kék tőkehal, folyami sügér, keszeg, csuka, csótány, kagyló (1,3-4% zsír), minden típusú puhatestű és a rákfélék családja.
Ezen fajták húsa alacsony kalóriatartalmú. A hús kalóriatartalma például 70-90 kcal, tőkehal - 70-90 kcal és lepényhal - 80 kcal. Az ilyen típusú halakat akár minden nap főzheti és fogyaszthatja, anélkül, hogy aggódnia kellene a túlsúly elnyerése miatt.
Ezen halfajták átlagos kalóriatartalma összehasonlítható a hús kalóriatartalmával: alacsony zsírtartalmú heringben 120-140 kcal, tonhalban-130-140 kcal, pontyban-90-120 kcal.
A kalóriatartalom itt már elég magas. Tehát a zsíros hering kalóriatartalma 210-250 kilokalória 100 grammonként, a zsíros makréla-180-220 kilokalória.
A fehér sűrű tőkehús 18–19% fehérjét tartalmaz; nagyon kevés zsírt tartalmaz (0,3–0,4%), gyakorlatilag nincs koleszterin, és hasznos foszfolipideket tartalmaz. A tőkehúsban nincsenek apró izomcsontok.
A pontyfélék családjából származó, mérsékelten zsíros és sovány fajtájú édesvízi halak, köztük a ponty, a keszeg, a keszeg, a csótány, a kárász, a ponty, az aszp, az ide és az ezüst ponty, nagy értékűek a teljes fehérjeforrásként stb.
Bár néhány halfajta sok zsírt tartalmaz, ezeket a zsírokat hasznos, telítetlen zsírsavaknak minősítik. Külön kell megemlíteni a heringet, a makrétát, a sprattot, az angolnát és a tőkehalmájat, mint a halat, amely a legtöbb telítetlen zsírsavat tartalmazza. Ha azonban magas a vér koleszterinszintje, akkor le kell mondania a makréláról, mert serkenti a rossz koleszterin termelését.
Érdekes módon a Bajkál -tó a világ legkövérebb halainak otthona. Ez a Bajkál golomyanka (Comephorus baikalensis). A teste majdnem 40% zsír. A többi az nagy fej hatalmas szájjal, uszonyokkal és gerincvel.
___________________
Egyszerű receptek alacsony zsírtartalmú halfajtákból
Tőkehal steak burgonyával
Hozzávalók: 600 g tőkehal filé, 8 burgonyagumó, 1 hagyma, 1 citrom, 2 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál citromlé, 2 evőkanál joghurt, 2 evőkanál rozsliszt, 1 evőkanál reszelt torma, 1 csokor petrezselyem, bors, só,
A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, durvára vágjuk és sós vízben megfőzzük. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, karikákra vágjuk. A citromot megmossuk, szeletekre vágjuk. A petrezselymet megmossuk és apróra vágjuk. A tőkehal filét megmossuk, darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk és olívaolajon megsütjük. A szósz elkészítéséhez keverjük össze a joghurtot citromlével, tormával és némi petrezselyemmel. A steakeket és a burgonyát tányérokra rendezzük, felöntjük a mártással, megszórjuk a maradék petrezselyemmel, és citromszeletekkel és hagymakarikákkal díszítjük.
Pollock citrommal párolva
3 adag, főzési idő 40 perc, 176 kcal.
Hozzávalók: 600 g pollock, 200 ml zöldségleves, 2 sárgarépa, 2 paradicsom, 1 hagyma, 1 zellergyökér, 1 citrom, 2 evőkanál olívaolaj, 2 babérlevél, 0,5 csokor kapor, bors, só.A halat meghámozzuk, a belét megmossuk, megmossuk, darabokra vágjuk, sóval és borssal dörzsöljük. A sárgarépát és a zellergyökeret meghámozzuk, megmossuk, szeletekre vágjuk. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, karikákra vágjuk. A citromot megmossuk, szeletekre vágjuk. A paradicsomot megmossuk, szeletekre vágjuk. Mossuk meg a kapor zöldjét. Az olívaolajon megdinszteljük a sárgarépát, a zellert és a hagymát. Tegye a pollockot egy vastag aljú edénybe. A tetejére pirított zöldségeket és citromszeleteket teszünk. Felöntjük húslevessel, hozzáadjuk babérlevél, lassú tűzön, fedő alatt pároljuk 20 percig. A kész halakat tányérokra rendezzük, paradicsomszeletekkel és kapros gallyakkal díszítjük.
Hake almával sütve
4 adag, 45 perc, 78 kcal
Hozzávalók: 1 szürke tőkehal, 1 alma, 1 hagyma, 100 g kis sárgarépa, 70 g rizstészta, 0,5 csokor zöldhagyma, 1 evőkanál citromlé, 0,5 teáskanál mustármag, 2-3 szál kapor, bors, só ...
Az almát megmossuk, kimagozzuk, karikákra vágjuk. Az elkészített hekket kívül -belül lereszeljük sóval és borssal, megtöltjük almával, meglocsoljuk citromlével, megszórjuk mustármaggal és fóliába csomagoljuk. Előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük. Rizstészta sós vízben felforraljuk, szitára tesszük. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, sós vízben megfőzzük.
Hámozzuk meg, mossuk, vágjuk a díszeket a hagymából. A zöldhagymát megmossuk, apróra vágjuk (hagyjunk néhány tollat a díszítéshez). Mossuk meg a kapor zöldjét. Tegye a kész halat egy edénybe, díszítse tésztával és sárgarépával, szórja meg zöldhagymával. Díszítse az edényt hagymadíszekkel és zöldhagyma tollakkal.
A lepényhal káposztával és póréhagymával párolt
Hozzávalók: 600 g lepényhal filé, 500 g kínai káposzta, 100 pácolt gomba, 2 póréhagyma szár, 200 ml zöldségleves, 3 evőkanál szójaszósz, 2 evőkanál citromlé, 0,5 csokor petrezselyem, őrölt paprika, bors.
Öblítse le a lepényhal filét, vágja apróra. A kínai káposztát megmossuk és felaprítjuk. A póréhagymát megmossuk, karikákra vágjuk. A pácolt gombát vékony szeletekre vágjuk. A petrezselymet megmossuk és apróra vágjuk. Forraljuk fel a levest, adjuk hozzá a szójaszószt és citromlé... Tegyünk lepényhaldarabokat a húslevesbe, pároljuk 5 percig. Hozzáadjuk a póréhagymát, a káposztát és a gombát, további 7-10 percig pároljuk. Az ételt fűszerezzük paprikával és borssal, keverjük össze, rendezzük tányérokra és szórjuk meg petrezselyemmel.
Navaga párolt paradicsommal és paprikával2 adag, 45 perc, 185 kcal
Hozzávalók: 500 g navaga filé, 2 hüvely piros paprika, 2 paradicsom, 1 petrezselyemgyökér, 1 zellergyökér, 1 hagyma, 1 evőkanál olívaolaj, 2 szelet citrom, 0,5 teáskanál mustármag, 0,5 csokor petrezselyem, bors, só.
Öblítse le a navaga filét, szárítsa meg szalvétával, vágja apróra, sózza és borsozza. A paradicsomot megmossuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, eltávolítjuk a héját és apróra vágjuk. kaliforniai paprika mossuk le, távolítsuk el a szárakat és a magokat, öntsük fel forrásban lévő vízzel és csíkokra vágjuk. A petrezselymet és a zeller gyökereit meghámozzuk, megmossuk, finomra vágjuk. A petrezselymet megmossuk és apróra vágjuk.
A hagymát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk, olívaolajon megpirítjuk. Tegye a gyökereket egy serpenyőbe, öntsön 350 ml vizet, sót és forralja fel. Tegye a halat egy serpenyőbe, és lassú tűzön, fedő alatt párolja 10 percig. Hozzáadjuk a paradicsomot, a hagymát, a paprikát és a mustármagot, puhára pároljuk. A halakat tányérokra rendezzük, citromszeletekkel díszítjük és petrezselyemmel megszórjuk.
4, 35 perc 176 kcal -t tartalmaz
Hozzávalók: 500 g mélyhús filé, 250 g konzerv hínár, 1 narancs, 1 retek, 2 evőkanál citromlé, 1 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál szezámolaj, 1 teáskanál almaecet, halfűszerek, só.
Öblítse le a nagybőge filét, vágja hosszú, keskeny csíkokra, és pácolja 15 percig citromlé, olívaolaj, fűszerek és só keverékében. A hínárt szezámolajjal és ecettel ízesítjük. Hámozza meg a retket, mossa le, vágja ki belőle a virágok díszeit. A narancsot megmossuk, félkörökre vágjuk.
Fa nyárson, felváltva fűzzünk narancssárga félköröket és haldarabokat, előmelegített sütőben süssük 20-25 percig. A kész halakat tányérokra rendezzük, retekvirággal díszítjük. A hínárt külön tálalja.
Szürke és garnélarákos húsgombóc4, 45 percig szolgál, 179 kcal
Hozzávalók: 500 g szürke tőkehal filé, 250 g hámozott garnélarák, 150 ml halászlé, 2 kaliforniai paprika hüvely, 2 paradicsom, 1 hagyma, 1 tojás, 0,5 csokor petrezselyem, 0,5 csokor zöldhagyma, 2 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál rizs, piros és fekete bors, só.
Öblítse le a szürke tőkehal filét, darálja meg. A garnélarákokat felkockázzuk, összekeverjük a darált halakkal, hozzáadjuk a tojást és a megmosott rizst, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük és megformázzuk a húsgolyókat. A paradicsomot megmossuk, felöntjük forró vízzel, szeletekre vágjuk. A paprikát megmossuk, a szárát és a magját eltávolítjuk, félkarikára vágjuk. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, karikákra vágjuk. A zöldségeket serpenyőben felhevített olajban 5 perc alatt megsütjük, húsgombócokat teszünk rá, felöntjük húslevessel, és fedő alatt 10-15 percig pároljuk. A zöldhagymát és a petrezselymet megmossuk, apróra vágjuk. A kész húsgombócokat és zöldségeket tányérokra rendezzük, megszórjuk petrezselyemmel és zöldhagymával.
Főtt pollock fűszeres paradicsomszósszal4, 45 percig szolgál, 165 kcal
Hozzávalók: 800 g pollock filé, 4 paradicsom, 1 evőkanál almaecet, 1 teáskanál cukor, 1 teáskanál köménymag, 0,5 csokor koriander, 0,5 csokor kapor, 0,25 teáskanál mustármag, 0, 25 teáskanál reszelt pácolt gyömbér, piros és fekete bors, só.
A pollock filét megmossuk, sós vízben felforraljuk, apróra vágjuk. A paradicsomot mossuk meg, öntsük fel forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a héját és szitán dörzsöljük át. A kapott püréhez adjunk hozzá cukrot, sót, borsot, mustárt és köménymagot, gyömbért és ecetet, keverjük össze, és lassú tűzön, állandó keverés mellett forraljuk fel. A koriandert és a kapor zöldjét megmossuk, apróra vágjuk. A halakat tányérokra rendezzük, felöntjük a mártással, megszórjuk kaporral és korianderrel.
2 adag, 45 perc, 198 kcal
Hozzávalók: 400 g pollock, 200 g fagyasztott brokkoli, 4 burgonyagumó, 1 hagyma, 1,5 evőkanál zsemlemorzsa, 1,5 evőkanál növényi olaj, 1 evőkanál citromlé, 0,5 csokor kapor, bors, só.
Az elkészített pollockot apró darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk citromlével és zsemlemorzsába forgatjuk. Sütjük be növényi olaj, tegye papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat. A burgonyát megmossuk, sós vízben megfőzzük, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Forró burgonyán reszelőn átdörzsölheti.
A brokkolit sós vízben megfőzzük, szitára tesszük. Mossuk meg a kapor zöldjét. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, karikákra vágjuk. Rendezzük halakat, burgonyát és brokkolit a tányérokra, díszítsük kapros gallyakkal és hagymakarikákkal.
Hagyma sült hagymával és gombával4, 45 percig szolgál, 218 kcal
Hozzávalók: 800 g lepényhal filé, 250 g gomba, 100 ml gombaleves, 2 hagyma, 2 evőkanál olívaolaj, 1 csokor petrezselyem, őrölt koriander, piros és fekete őrölt bors, só.
Öblítse le a lepényhal filét, vágja apróra. A gombát megmossuk, szeletekre vágjuk. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, félkarikára vágjuk, és olívaolajon (1,5 evőkanál) a gombával együtt megsütjük. A petrezselymet megmossuk és apróra vágjuk. A lepényhal darabokat a maradék olajjal kikent tepsibe tesszük, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk korianderrel. Rátesszük a gombát és a hagymát, felöntjük felhevített húslevessel, és 25-30 percre előmelegített sütőbe tesszük. A kész halakat tányérokra rendezzük, petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Petrezselyemmel sült tőkehal
4, 45 percig szolgál, 168 kcal
Hozzávalók: 800 g szürke tőkehal filé, 2 paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál citromlé, 2 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál zsemlemorzsa, 1 csokor petrezselyem, bors, só.
A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk, felaprítjuk. A halat megmossuk, darabokra vágjuk, sóval, borssal és fokhagymával dörzsöljük, 10 percig hagyjuk, majd sütőedénybe tesszük. A petrezselymet megmossuk, apróra vágjuk (hagyjunk néhány ágat a díszítéshez), összekeverjük zsemlemorzsával, citromlével és olívaolajjal. A kapott keverékkel megkenjük a haldarabokat, és előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. A paradicsomot megmossuk, szeletekre vágjuk. A kész halakat tányérokra rendezzük, paradicsomszeletekkel és a maradék petrezselyemzölddel díszítjük.
Shiitake -vel sütött tőkehal 
2 adag, 45 perc, 214 kcal.
Hozzávalók: 400 g szürke tőkehal filé, 250 g shiitake, 100 g rizstészta, 70 g koreai sárgarépa, 1 hagyma, 2 evőkanál citromlé, 1 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál szójaszósz, 0,5 csokor petrezselyem, bors, só.
A szürke tőkehal filét megmossuk, apróra vágjuk, megszórjuk citromlével, borssal és sóval. A Shiitake -t megmossuk, olívaolajon megsütjük és sóval ízesítjük. Tegye a halat és a gombát egy tepsibe, tegye 20 percig előmelegített sütőbe.
A hagymát meghámozzuk, megmossuk, karikákra vágjuk. A petrezselymet megmossuk és apróra vágjuk. A cérnametélt sós vízben felforraljuk, szitára tesszük, összekeverjük a koreai sárgarépával és a petrezselyemmel, rátesszük a halat.
Megszórjuk szója szósz, további 2-3 percig sütjük. Kész étel tányérokra rendezzük és tálaljuk.
Indonéz tengeri sügér4 adag, 45 perc, 219 kcal
Hozzávalók: 400 g tengeri sügér filé, 200 g barna rizs, 100 ml zöldségleves, 2 hagyma, 2 banán, 1 lime, 2-3 evőkanál olívaolaj, 1 csokor zöld saláta, bors, só.
A lime -t megmossuk, félbevágjuk, az egyik felét karikákra vágjuk, a másodikból kifacsarjuk a levét. A tengeri sügér filét megmossuk, apróra vágjuk, meglocsoljuk lime levével, sózzuk, borsozzuk. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk és olívaolajon megpirítjuk (1 evőkanál).
Öntsük a halat húslevessel, lassú tűzön pároljuk puhára.
A rizst öblítse le sós vízben, tegye szitára, keverje össze hagymával és hallal. A banánt meghámozzuk, megmossuk, átlósan vékony szeletekre vágjuk, és a maradék olajban kisütjük. Papírtörlőre tesszük, hogy felszívja a felesleges olajat. Mossa meg a saláta leveleit, szárítsa meg, tegye egy edénybe. Tegye a rizst hallal egy halomba a salátalevelekre, tegyen körbe banánszeleteket és lime -karikákat.
Vietnami laposhal
4, 45 percig szolgál, 187 kcal
Hozzávalók: 600 g laposhal filé, 2 paradicsom, 2 paprika hüvely, 2 gerezd fokhagyma, 1 lime, 2 evőkanál torkolati lé, 1 evőkanál halszósz, 1 evőkanál szezámolaj, 1 evőkanál reszelt gyömbér, 1 teáskanál cukor , 2-3 szál mentapaprika, só.
Öblítse le a laposhal filét, vágja apróra. Keverjük össze a citromlevet, a szezámolajat, a halszószt. borsot, cukrot és sót, öntsük a kapott pácot a halra, és hagyjuk 10 percig. A paradicsomot megmossuk, felöntjük forró vízzel, eltávolítjuk a héját és apró kockákra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk. A paprikát megmossuk, a szárát és a magját eltávolítjuk, apróra vágjuk, paradicsommal, gyömbérrel és fokhagymával összekeverjük. A mentát megmossuk, apróra vágjuk. A mészt megmossuk, karikákra vágjuk. Tegye a zöldségkeveréket a haldarabokra, öntse rá a pácot, és csomagolja minden darabot élelmiszer -fóliába. Előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. Bomlás: tányérra hal, megszórjuk mentával és lime szeletekkel díszítjük.
A lepényhal görögül
4, 45 percig szolgál, 199 kcal
Hozzávalók: 600 g lepényhal filé, 2 hagyma, 2 paradicsom, 2 padlizsán, 2 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál olívaolaj, 1 csokor bazsalikom zöld, 1 citrom, bors, só.
Öblítse le a lepényhal filét, apróra vágva, sóval és borssal. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, karikákra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk, és a hagymával olívaolajon megpirítjuk (1 evőkanál).
A paradicsomot megmossuk, szeletekre vágjuk. A padlizsánt megmossuk, szeletekre vágjuk, a maradék májusban megsütjük. A citromot megmossuk, szeletekre vágjuk. A bazsalikom zöldjét megmossuk, apróra vágjuk. Egy tepsibe rakjunk padlizsán, hal, hagyma és fokhagyma, paradicsom rétegeket. 25-30 percre előmelegített sütőbe tesszük A kész halakat és zöldségeket tányérokra rendezzük, bazsalikommal megszórjuk és citromszeletekkel díszítjük.
Gleb Glagolkin
Receptek - D. V. Nesterova.
Zsíros halak listája és egészségügyi előnyei
Zsíros hal zsír van a szövetekben és a belsejében hasi üreg a gyomor -bél traktus területén. Filéje akár 30% zsírt is tartalmaz, bár ez az érték fajon belül és fajonként is változik. Például a zsíros halak közé tartoznak a kisméretű takarmányhalak, például a szardínia, a hering és a szardella, valamint más nagy nyílt tengeri halak, például a lazac, a pisztráng, a tonhal és a makréla (1).
A zsíros halat a fehér halhoz lehet hasonlítani, amely csak zsírt tartalmaz a májban (sokkal kevesebb, mint a zsíros hal). A fehér halak közé tartozik a tőkehal, a foltos tőkehal, a lepényhal stb. Fehér halÁltalában tengerfenéki hal, amely a tengerfenéken vagy annak közelében él, míg az olajos hal nyíltvízi a vízoszlopban.
A zsíros halhús az jó forrás A- és D-vitamin, valamint omega-3 zsírsavakban gazdag (a fehér halak is tartalmazzák ezeket a tápanyagokat, de sokkal alacsonyabb koncentrációban). Emiatt az olajos halak fogyasztása a fehér hal helyett előnyösebb lehet az emberek számára, különösen a szív- és érrendszeri betegségek tekintetében (2).
Ismeretes azonban, hogy az olajos halak többet hordoznak magas szintek szennyező anyagok (például higany vagy dioxin), mint a fehér halak. A többi jótékony hatás mellett a kutatók megjegyzik, hogy zsírsav az olajos halakban található omega-3 zsírsavak javíthatnak gyulladásos betegségek mint például az ízületi gyulladás.
Zsíros tengeri hal: lista
A zsíros hal jelentős mennyiségű zsírt tartalmaz a test minden szövetében és a hasüregben. Íme a zsíros halak listája:
- tengeri pisztráng
- makréla
- szardella
- szardínia
- spratt
- hering
- sárga tőkehal
- tonhal
- cápa
- Atlanti tok
- tengeri sügér
- lepényhal
- laposhal
Mindezek a halak gazdagok omega-3 zsírsavakban, akár konzervben, akár frissen, vagy fagyasztva.
A legkövérebb hal a folyó és a tó között:
- lazac
- pisztráng
- tokhal
- kardhal
- burbot
- ezüst ponty
- tófehér halat
- olvasztás
- édesvízi sügér
A zsíros hal egészségügyi előnyei
A tudósok kimutatták, hogy a zsíros halak rendszeres fogyasztása segít megelőzni a különféle betegségekés olyan kóros állapotok, mint:
Demencia (demencia)
Azok az idősek, akik hetente legalább egyszer halat vagy tenger gyümölcseit fogyasztják, kisebb valószínűséggel alakulnak ki demenciában, beleértve az Alzheimer -kórt is. Az érrendszeri védelem mellett az omega-3 zsírsavak tartalmazzák hal olaj csökkentheti az agy gyulladását, és szerepet játszhat az agy fejlődésében és az idegsejtek regenerációjában (4).
A 2002-ben a British Medical Journal-ban (BMJ) közzétett francia tanulmány 1774 idős embert érintett Dél-Franciaországban hét év alatt. A tudósok tanulmányozták, hogy mennyi húst és tenger gyümölcseit ettek, és ez hogyan függ össze a demencia tüneteinek jelenlétével.
A következtetés az volt, hogy azoknak az embereknek, akik hetente legalább egyszer halat fogyasztottak, szignifikánsan kisebb volt a demencia diagnosztizálásának kockázata hét éven keresztül. Ez a tanulmány megerősítette az Annals of Neurology kutatás eredményeit. A hosszabb időtartam miatt a BMJ tanulmány meggyőzőbb bizonyítékokkal szolgált a valódi védőhatásról.
Szív-és érrendszeri betegségek
A megelőzéshez hetente kétszer 200-400 gramm olajos hal fogyasztása is segíthet hirtelen halál miokardiális infarktus miatt, megelőzve a szívritmuszavarokat (5).
A halolajban található eikozapentaénsav (EPA) úgy tűnik, hogy drámaian csökkenti a gyulladást, mivel belsőleg rezolvinná alakul, és jótékony hatással van a szív- és érrendszerre és az ízületi gyulladásra (6).
1994 -ben az Egyesült Királyság Élelmezési és Táplálkozási Politikai Orvosi Bizottsága (COMA) azt javasolta, hogy az emberek hetente legalább két adag halat fogyasszanak, amelyek közül az egyiknek zsíros halnak kell lennie.
2004 -ben az Egyesült Királyság Élelmiszerügyi Szabályzata közzétette az ajánlott minimális és maximális mennyiségek olajos halat enni hetente az egyensúly érdekében előnyös tulajdonságait omega-3 zsírsavakat, valamint a poliklórozott bifenilek és dioxinok lehetséges veszélyeit. Megerősítette az 1994 -es irányelveket, miszerint hetente két adag halat, köztük egy adag olajos halat tartalmaz. Azonban azt javasolta, hogy hetente legfeljebb négy adagot fogyasszon, és legfeljebb két adagot terhes vagy szoptató nők számára (7).
Védelmi Ügynökség környezet Az Egyesült Államok (EPA) kimondja, hogy a metil -higany mérgező anyag maximális megengedett orális adagja 0,1 mikrogramm testtömeg -kilogrammonként naponta. A vér higanyának megfelelő határértéke 5,8 μg / l. A korlátozások bizonyos olajos halakra vonatkoznak:
- marlin
- kardhal
- cápa
- tonhal (kisebb mértékben) (8)
A zsíros hal maximális fogyasztására vonatkozó ajánlások heti négy adag (1 adag = 140 g) volt férfiaknál, fiúknál és fogamzóképes nőknél hetente, és legfeljebb két adag hetente fogamzóképes nőknél, beleértve a terhes és szoptató nőket is. és lányok. A fehér hal fogyasztásának nincs korlátozása.
A 2007 -es EPA- és USDA -iránymutatások csak az 1 milliomodrész metil -higanyt tartalmazó olajos halak fogyasztását korlátozzák, különösen:
- malacanths
- makréla király
- cápa
- kardhal
Vannak azonban korlátozások a szoptató / terhes nők és a hat év alatti gyermekek számára. Ezeknek a populációknak teljesen kerülniük kell a halak fogyasztását nagy kockázat higanyszennyezés (fent felsorolt), és mérsékelt és alacsony metil -higanytartalmú halak fogyasztását heti 340 grammra korlátozzák. A hosszúfarkú tonhal (albacore) bevitelét hetente legfeljebb 170 grammra kell korlátozni.
foodismedicine.ru
Egy hal. Előny és kár
A halak káros anyagokat tartalmazhatnak
Jelenleg a halak nagyon veszélyesek bakteriológiai betegségeikre. A vízben lévő mérgező hulladékokkal is szennyezett. Az ilyen halak tartalmazhatnak nehézfémek sóit, amelyek jelentős kárt okozhatnak az emberi szervezetben.
V utóbbi évek a tavak és folyók intenzív szennyezése van szennyvízzel, elsősorban a legnagyobb központokból. A hal felszívja a vízben lévő összes mérgező anyagot. A nyílt tengeren fogott halak többsége mérgező hulladékot tartalmaz a vízben. És minél idősebb a hal, annál több hulladékot halmoz fel.
A halak nehézfémsókat tartalmazhatnak
Nehéz fémek felhalmozódnak a tengeri élőlények szerveiben és szöveteiben, és a mérgezett víz megsérti külső borításukat. Halaknál a gerinc görbülete, az uszony hiánya, a májcirrhosis, a bőrön lévő fekélyek és vesekövek figyelhetők meg. A nehézfémek különösen intenzíven rohannak a vízbe tavasszal, amikor a hó elolvad.
Biológiai Kutatási Szakértői Bizottság tiszta víz, a világ legnagyobb édesvízi tórendszerének növény- és állatvilága arra a következtetésre jutott, hogy az ebből a rendszerből származó halak fogyasztása negatívan befolyásolja az egészséget. A tudósok bebizonyították, hogy a halakban található higany mind a férfiak, mind a nők meddőségét okozza. A higany sejtes vagy genetikai károsodást okoz a petefészkekben.
A tudósok hangsúlyozzák, hogy sokkal több mérgező elem koncentrálódik a ragadozó halakba, mivel a tápláléklánc ezen végződik. A kutatók által elvégzett elemzések eredményei azt mutatták, hogy a halak különböző szervei - pikkelyek, izmok, csontok, máj, nemi szervek, belek - nem dózisban tartalmaznak cinket, réz, ólom, kadmium, higany, nikkel, arzén, króm, valamint cézium-137 és stroncium-90.
Az emberre káros, zsírokban felhalmozódó klórozott szénhidrogének és poliklórozott bifenilek gyakran nagy mennyiségben vannak jelen a zsíros halakban (lazac, lazac, pisztráng).
Ismeretes, hogy a halak tárolásakor a zsírok levegő, fény és magas hőmérséklet hatására gyorsan oxidálódnak.
Az omega-3 zsírsavak gyakori fogyasztásától azoknak, akiknek problémái vannak a hasnyálmirigyben, az omega-3 túladagolása súlyos problémákat okozhat a mellékvesékben.
Rész káros anyagok halolajban halmozódik fel
A halakból származó foszfor rosszul szívódik fel, mert túl kevés kalciumot és magnéziumot tartalmaz. A tudósok tudják, hogy a kalcium és a foszfor csak akkor teljes mértékben asszimilálódik, ha az elfogyasztott élelmiszer szerves, kiegyensúlyozott formában tartalmaz kalciumot, foszfort és magnéziumot.
A halak legértékesebb zsírsavai az omega-3 és omega-6 zsírsavak (eikozapentaénsav (EPA) és dokozahexaénsav (DHA) savak), amelyek más élelmiszerekben (halolaj) hiányoznak.
A zsírsavak élesen csökkentik a koleszterin koncentrációját a vérben, és ez jótékony hatással van az agy, a szív és az erek egészségére, és megakadályozza a depresszió és a demencia kialakulását idős korban. Védik az ereket az érelmeszesedéstől, és ezáltal csökkentik az angina pectoris, a szívrohamok, a stroke és a szívritmuszavarok kockázatát.
A halak és haltermékek rendszeres fogyasztása, majdnem fele csökkenti a szívrohamokat, és annak kockázatát veszélyes betegségek szívét.
A hal gazdag omega-3 és omega-6 zsírsavakban
A legtöbb omega-3 zsírsav a zsíros halakban található, amelyek legalább 8% zsírt tartalmaznak (makréla, olajos hering, tonhal, angolna, laposhal, pisztráng, lazac stb.). Kalóriatartalmát tekintve e hal egyes fajtái kétszer olyan magasak lehetnek, mint a sertéshús. Elhízott betegeknek nem ajánlott zsíros halat enni.
A közepes zsírtartalmú halak (4-8% zsír-tengeri sügér, süllő, makréla, rózsaszín lazac, alacsony zsírtartalmú hering, ponty stb.) Jobban megfelelnek az étrendnek. E fajták átlagos kalóriatartalma a marhahúshoz és a sovány sertéshúshoz hasonlítható.
Az alacsony zsírtartalmú halak (legfeljebb 4-8% zsír - tőkehal, szürke tőkehal, pollock, navaga, tavaszi sügér, keszeg, lepényhal, kék tőkehal, csuka, jég stb.) Segítik az embereket a zsíranyagcsere normalizálásában és túlsúly és érelmeszesedés.
Minden halfaj különböző mennyiségű egészséges zsírt tartalmaz.
Az inzulint ma halból nyerik, ami létfontosságú a betegek számára diabetes mellitus, pancreatin és mások gyógyszerek előnyös az emberi egészségre.
Összehasonlítva az állatok és baromfihúsokkal, a halakat a szervezet sokkal könnyebben és gyorsabban emészti fel (a hal 2-3 órán keresztül van a gyomorban, a hús pedig 3-4, vagy akár 5-6 órán keresztül).
A hal jót tesz az egészségnek
A WHO (Egészségügyi Világszervezet) szerint a halak és haltermékek heti körülbelül 2 -szeri fogyasztása csökkenti a különböző betegségek - a szív- és érrendszer, a rák, az érelmeszesedés stb.
Tengeri halak egészségesebb, mint a folyami halak, mert magas tartalom zsírsavak, vitaminok és makrotápanyagok. Jobb közepes vagy kis méretű halat enni, mivel nincs idejük káros anyagok felhalmozására.
A tengeri hal egészségesebb, mint a folyami hal
Anyagcsere -rendellenességek, érelmeszesedés, magas vérnyomás, koszorúér -betegség esetén a táplálkozási szakemberek halak (különösen tengeri halak) használatát javasolják, mivel különösen sok fluoridot és jódot tartalmaz, amelyek hiányát sokan szenvedik.
Az eladók gyakran egyik halfajtát helyettesítik egy másikhoz, hasonlóan hozzá, de olcsóbban és ízletesebben. Tehát tudnia kell megkülönböztető tulajdonságok kifelé hasonló halak között.
A szabadidős horgászok által fogott halakat általában boltok közelében vagy bent értékesítik vasútállomások, ne végezzenek állat -egészségügyi és egészségügyi ellenőrzést az élelmiszer -fogyasztásra való alkalmasság tekintetében.
A friss halnak szilárdnak kell lennie
A minőségi hal vörös szemű és sötétvörös kopoltyúval rendelkezik. Ha nyálka van a kopoltyúkon, és a szemek zavarosak, ez azt jelenti, hogy nem a hal az első frissesség. A bőr felszínén lévő nyálkának színtelennek kell lennie, szennyeződések nélkül idegen szagok... Amikor megnyomja a mérleget, a horpadásoknak nem szabad maradniuk - a halaknak rugalmasnak kell lenniük.
Otthon a kibelezett halak frissességét úgy lehet meghatározni, hogy teljesen egy vödör vízbe tesszük - a friss hal az aljára süllyed, és az elöregedett hal biztosan felúszik. A mélyebb és részletesebb vizsgálathoz speciális laboratóriumra és szakemberekre lesz szükség.
vredpolza.ru
A tengeri és folyami halak zsíros fajtáinak listája
A hal olyan termék, amely tökéletesen kiegyensúlyozza az összes vitamint és mikroelemet, amelyek hozzájárulnak a szellemi tevékenységhez, a jóléthez és az ideális megjelenéshez. Sok terápiás diéták vagy a fogyókúrák közé tartoznak a halételek.
Bármely hal jót tesz a szervezetnek, de a zsíros halak könnyebben emészthetők és gazdagok aminosavakban. Ebben az esetben nem mindegy, hogy tengeri vagy folyami egyedet jelentenek be a menüben.
Jegyzet! A tengerparti területek lakói ritkábban panaszkodnak a szív- és érrendszeri problémákra. Azok, akik hetente legalább 2-3 alkalommal halat esznek, gyakorlatilag nem szenvednek depresszióban.
A zsíros hal gyorsan és könnyen emészthető, ellentétben más húskészítményekkel. Minden halfaj feltételesen három kategóriába sorolható: zsíros, közepes zsírtartalmú és alacsony zsírtartalmú.
Gyakrabban halak szerepelnek benne diétás menük mivel minden nehéz élelmiszert helyettesít, amely fehérjét tartalmaz. Ezenkívül minden összetevő feltűnően felszívódik. Fontos figyelembe venni az olajos halak fajtáit és a termék fő jellemzőit, amelyek a lehető legjobban leírják a tulajdonságokat.
A zsíros fajták folyami és tengeri halainak listája:
| Fajtanév | A tápérték | Főbb jellemzők |
| Harcsa | Zsírok - 5,3, kalória - 126. | Tengerek és óceánok lakója. A hatalmas mennyiségű vitamin és ásványi anyag egyedülálló termékké teszi a halat, amely bármilyen formában fogyasztható. Jótékony hatással van a gondolkodási folyamatra. |
| Tőkehal | 100 gramm termék 0,7 zsírt tartalmaz. Energiaértéke 78 kalória. | A zsíros fokozatokra utal. Fő jellemzője, hogy a hús magas tápértékkel rendelkezik. A májnak különleges értéke van, mivel javítja a vér szerkezetét, stabilizálja a szív és a keringési rendszer munkáját. |
| Pisztráng | A zsírmennyiség 2,1, a termék 100 gramm kalóriatartalma 97. | Gazdag omega 3 savakban. Minden vitamin, amely feleslegben van, segíti a vérképző rendszer leghatékonyabb és legteljesebb működését. |
| Makréla | 100 gramm késztermék 11,9 zsírt tartalmaz, kalóriatartalma 181. | A termék minden vitaminja és aminosava könnyen felszívódik. Nem okoz allergiás reakciók... Kiadós és változatos főzési módszerek. |
| Rózsaszín lazac | Zsír - 6,5, 142 kalória / 100 gramm friss filé. | A zsíros halak értékes fajtája, nikotinsavat tartalmaz, ezért a termékből készített ételek használata pozitív hatással van az idegrendszerre és munkájára. |
| Lazac | 13,6 a zsír és 201 kalória mennyisége. | Értékes fajta, amely a zsíros típushoz tartozik. Mint a pisztráng gazdag különféle savakés vitaminokat. Gyorsan telít, de könnyen felszívódik. |
| Lepényhal | Zsír - 1,8, kalóriatartalma körülbelül 78. | Sósvízi halak, amelyeket jóddal dúsítanak. Ez jótékony hatással van a pajzsmirigyre és általában az immunitásra. |
| Pangasius | Zsír - 2,9, A termék tápértéke - 89. | Gazdag makro- és mikroelemekben. Kiegyensúlyozza az anyagcserét. Jótékony hatással van a bőrre. |
| Kapelán | 11,5 zsírtartalom, tápérték 157. | Hatalmas mennyiségű B -vitamin. Jóddal és makroelemekkel gazdagítva, amelyek stabilizálják a vér koleszterinszintjét. |
| Seabass | 99 kalória 100 gramm terméken, zsírtartalom - 15,3. | A mikro- és makroelemek javítják az izom-csontrendszer működését és erősítik a csontszövetet. |
| Lazac | 140 kalória, 6 - zsír. | Javítja a vérkeringést, csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Véd a vérrögök ellen. |
| Tonhal | Zsír - 1,11 kalória. | Csökkenti a rák kockázatát, csökkenti a betegségek kockázatát és gyulladásos folyamatok a szervezetben. |
| Pajtás | 5,6 - a zsír mennyisége, 138 - a kalóriatartalom. | Megszünteti az ateroszklerózist. Tápanyagok, amelyek segítenek javítani az anyagcserét. |
| Halibut | 3 - zsírtartalom, 102 - kalóriatartalom. | Megtartja a látást. Aktívan telíti a testet. |
| Sárga tőkehal | 0,9 - zsír, 72 - tápérték. | Véd a haj, köröm és fogak elvesztése ellen. Ideális szoptató anyáknak. Segít megőrizni a kötőszövetet. |
| Tilapia | 1,7 - zsír, 97 - kalóriatartalom. | Ideálisan kiegyensúlyozza a gyermekek, szoptató anyák, idősek étrendjét. Nagy mennyiségű zsírt és savat tartalmaz. |
| Ponty | 2,7 - zsírsavak, 97 - tápérték. | Megelőzi a vérszegénységet, erősíti az immunrendszert. |
| Ezüst ponty | A zsír mennyisége 0,9, a kalóriatartalom 86. | Kiegyensúlyozza a központi idegrendszer munkáját. Megakadályozza számos betegség kialakulását. |
| Ponty | 5,3 - zsír, 112 - telítettség. | Hasznos a nyálkahártyák munkájához. Antioxidáns hatás. |
| Sügér | Tengeri: 115 kalória, folyó: 82. | Diétás étel, bármilyen formában felszolgálják az asztalra. Hasznos makrotápanyagokkal gazdagítja a testet. |
Előny és kár
Minden halat értékes savakkal és makrotápanyagokkal gazdagítanak. A zsíros és nem zsíros halak előnyei vitathatatlanok. Nem számít, hol a fogást tették a folyóban, vagy a tengeren vagy az óceánon.
De az egyénre gyakorolt pozitív hatások mellett negatív hatások is megjelenhetnek:
Természetesen a vörös hal a legnagyobb érték. A fogás a tenyésztési módszer és az egyedek alacsony rendelkezésre állása. A zsíros fajták fehér halainak ugyanolyan jelentősége van az emberi szervezet számára, mint a vörös halaknak.
Fontos! Készítse elő helyesen a terméket. A hasznos tulajdonságokat a lehető legnagyobb mértékben megőrizheti, ha a filét megsütjük, főzzük.
A gyöngyhalak egy különálló család, amely kis méretű. De ez egy zsíros fajta, amelyet hatalmas változatosság és alacsony ár képvisel.
Hasznos videó
womans7.com
A tengeri és folyami halak zsíros fajtái: lista
A zsíros halakat minden olyan személy étrendjébe be kell vonni, aki törődik az egészségével. Ez a termék sokfélét tartalmaz hasznos vitaminokés szinte minden folyamatban részt vevő anyagok.
A boltban tudtán kívül halat és alacsony zsírtartalmú fajtákat vásárolhat, amelyek minősége kevésbé fontos a szervezet számára.
Fontos! A zsíros halfajták mellett mérsékelten zsíros fajtákat is megkülönböztetnek. Ez a fajta mérsékelt egyensúlyt tartalmaz a mikroelemek és a kalóriák között.
Így a zsíros és mérsékelten zsíros fajtájú halak nemcsak az étrendet egészítik ki hasznos nyomelemek hanem segít megtartani az alakot. Ugyanakkor az ételek nagyon kiadósak és ízletesek. Annak érdekében, hogy ne keverjük össze a halfajtákat, fontos tudni, hogy melyik faj melyik fajtához tartozik.
A folyami és tengeri zsíros halak fajtáinak listája:
| A hal típusa | A fajta jellemzője | A termék kalóriatartalma |
| Harcsa | Feltűnően hat agyi tevékenység különösen a gyerekek. Javítja az erek rugalmasságát. | A kalóriák száma 104, a zsíroké 3,6. |
| Rózsaszín lazac | Maximálisan dúsított nikotinsav... Ennek a tartalomnak köszönhetően gyorsan és hatékonyan oldja a stresszt. | 147 kalória és zsír 7 -szerese. |
| Lepényhal | Ez a zsíros hal tengeri minősége, amely nemcsak tápértékében és hasznos tulajdonságaiban különbözik, hanem magas jódkoncentrációt tartalmaz. | 100 gramm főtt termékben 106 kalória van. Zsír - 2.6. |
| Makréla | Ennek a fajtának a tengeri képviselője, amely sok mellett hasznos tulajdonságok kiváló íze van. | A makréla kalóriatartalma 191, a zsíré 13,2. |
| Pangasius | Csökkenti a vér koleszterinszintjét, ezért ideális azok számára, akik túlsúllyal küzdenek vagy orvosi diétát követnek. | Kalória - 147, zsír - 2,8. |
| Tőkehal | Az ilyen típusú halak legértékesebb része a máj. A termékben található vitaminok és elemek jótékony hatással vannak szív-és érrendszerés az erek állapota. | A termék 100 gramm kalóriatartalma 76, de körülbelül 0,7 zsírt tartalmaz. |
| Ponty | Folyami halak, amelyek tulajdonságaikban szinte teljesen megfelelnek a tengeri fajoknak. | Tápértéke 95 kalória, fehérje tartalma 100 gramm termékben 19,9. |
| Seabass | Túl sok omega -3 -savat tartalmaz. Növeli az immunitást és teljesen megszünteti a vérrögök megjelenését. | Kalória - 95, zsír - 1,5. |
| Kapelán | A kapelin fő előnye, hogy olcsó, és az íz tulajdonságaiés a hasznos tulajdonságok magas szinten vannak. | Tápértéke - 99, fehérje - 22,9. |
| Sárga tőkehal | Javítja a bőr állapotát, és jótékony hatással van az emésztőrendszer működésére. | A termék tápértéke - 122, fehérje mennyisége - 25,1. |
| Pajtás | Csodálatos íze van. A nyomelemek hozzájárulnak minden testrendszer aktív és helyes működéséhez. | Tápérték - 144. |
| Pisztráng | Ideális azoknak, akik nem megfelelő anyagcserében szenvednek. Jótékony hatással van a vérképző folyamatokra. | Kalóriatartalma alacsonyabb, mint bármely más halé - 89, zsír - 3. |
| Lazac | Tartalmaz nagy mennyiség omega 3 savak, ugyanakkor magas kalóriatartalmú. | Tápértéke 108, zsírja 1,3. |
| Halibut és Tilapia | Szinte azonos tulajdonságokkal rendelkeznek. Javítja a szívműködést és stabilizálja a vérnyomást. | Tápérték 132. |
| Tonhal | Meglehetősen kedvező árú olajos halak, amelyek csodálatos hatással vannak a belek és a gyomor működésére. | 156 kalóriát tartalmaz. |
| Sügér | Zsíros folyami hal, amely csodálatos édes ízű és sok foszfort tartalmaz, javítva agyi tevékenység. | Tápértéke 157 egység. |
Haszon
A zsíros halak népszerű képviselői, mint például a ponty, a lazac, az ezüst ponty, hatalmas mennyiségű hasznos makro- és mikroelemmel rendelkeznek. Ide tartozik a gyöngyhal is.
Az ilyen termék használata során a szervezet számára nyújtott előnyöket nem értékelik. Hetente legalább egyszer szükséges legalább 100 gramm terméket fogyasztani bármilyen formában.
A zsíros tengeri és tavi halak számos előnyös tulajdonsággal rendelkeznek:
- Az omega -3 -ban gazdag zsíros hal tehát szinte minden testrendszer munkáját koordinálja.
- Savakkal dúsított, ami jelentősen növeli a harc esélyeit rákos sejtekés fertőző betegségek.
- A termék kiemelkedően emészthető és elősegíti a gyors asszimilációt. Segít a túlsúly elleni küzdelemben, de nem kimeríti a testet.
- Gyermekeknek ajánlott, mivel javítja az agyi aktivitást.
- A tengeri fajok hatalmas mennyiségű jódot tartalmaznak, ami azt jelenti, hogy ellenőrzik a munkát. pajzsmirigy.
- Az aminosavak csodálatos hatással vannak a bőr állapotára.
A legfontosabb dolog a termék megfelelő előkészítése, különben kárt okoz, nem pedig hasznot. Az ügyesen kombinált hal más termékekkel javítja az emészthetőséget és javítja az étel hasznos tulajdonságait.
Sérelem
A folyami halak, még a zsíros fajták is, mint a tengeri halak, nemcsak előnyösek, hanem károsak is lehetnek. És bár a szervezetre gyakorolt negatív hatások listája kicsi, még mindig létezik.
Káros a zsíros halakra:
A fő feltétel, hogy az előnyök ne váljanak kárrá, a helyes előkészítés.
Még akkor is, ha az összeset kiválasztja negatív oldalai az adott termékből, nem fogják felülmúlni annak előnyeit.
Betöltés ...