Mennyibe kerül a kapelán kaviár ( átlag ár 1 kg-ra.)?

Moszkva és a moszkvai régió

A kapelánhal (Mallotus villosus), más néven Egyesült Királyság, a szagok családjába tartozó tengeri halak közé tartozik. A kapelán testhossza általában nem haladja meg a 25 cm-t, és az átlagos egyed súlya eléri az 52 grammot. A kapelán fontos kereskedelmi halnak számít, amely az egész Atlanti-óceánon elterjedt, valamint Csendes-óceánok, a Barents-tengerben, a Norvég-tengerben, Grönland partjainál, a Hudson-öbölben, valamint Korea és Kanada partjainál is.

Nemcsak kapelánhúst esznek, hanem halkaviárt is. Megjegyzendő, hogy a termék sajátos íze miatt a kapelánkaviárt nem eszik bele természetbeni. általában a kapelánkaviárral keverik tojásfehérje, valamint szójaolajat vagy majonézt. Ráadásul be Élelmiszeripar a kapelánkaviár gyártása során fűszereket és fűszereket kell hozzáadni a termékhez. Különösen népszerű a füstölt kapelánkaviár, valamint a füstölt kapelánhal darabjaival kiegészített termék.

Az élelmiszeriparban adott definíció szerint a kapelánikr olyan élelmiszeripari termék, amelyet a kapelánikrából nyernek. tengeri hal kapelán. kapelinkaviárt azzal különböztetjük meg kinézetés hihetetlenül kis méretű tojások. A kapelán kaviár az úgynevezett "fehér kaviár" csoportba tartozik. Ez elsősorban a kapelán kaviár természetes színének köszönhető.

Egy élelmiszer-termék előállítása során azonban a tojások természetes színét egy segítő lakoma megváltoztatja. ételszínezék. Az akcióban gyakran találhat narancssárga vagy narancssárga kapelánkaviárt. sárga szín. A fehér kapelán kaviárt gyakran összekeverik majonézzel, fűszerekkel ízesítik, és egyfajta pasztát kapnak, amelyet a főzés során snackként használnak. Az ilyen terméket általában szendvicsekkel, keksszel, tortával vagy szendvicsként szolgálják fel.

A kapelán kaviár előnyei

Érdemes hangsúlyozni, hogy a kapelán kaviár kémiai összetétele tartalmaz elég hasznos emberi test kapcsolatokat természetes eredetű. A kapelinkaviár jótékony hatása az A-, B-, C-, valamint D-vitamin gazdag tartalmában rejlik. A kapelinkaviár vitamin- és ásványianyag-összetétele foszforral, káliummal, rézzel, jóddal és lecitinnel gazdagodik.

Táplálkozási szakértők és orvosok azt mondják, hogy a kapelán kaviár felbecsülhetetlen előnyökkel jár azoknak az embereknek, akiknek a mindennapi munkájukkal kapcsolatosak. a fizikai aktivitás. A kapelin kaviár összetételében az Omega 3 csoportba tartozó többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek az emberi szervezet számára. napi diéta táplálkozás magas vérnyomás, egyes betegségek gyomor-bél traktus, mint például a fekély patkóbél.

Kalória kapelán kaviár 280,09 kcal

A kapelán kaviár energiaértéke (fehérjék, zsírok, szénhidrátok aránya - bzhu):

: 12,75 g (~51 kcal)
: 26,01 (~234 kcal)
: 2,82 g (~11 kcal)

A kapelánkaviár nem számít finomságnak? Akkor legalább minden nap megeheted. Végül is ízletes, olcsó és nagyon hasznos. De tényleg így van?

100 g-ban körülbelül 282 kcal, egy kis kanálban pedig majdnem 34 kcal. A tenger gyümölcsei csoportja számára ez meglehetősen magas kalóriatartalom.

BJU arány:

100 g-ban körülbelül 23 g fehérje van, ami ennek 31%-a napi adag;
körülbelül 6,5 g zsír a szükséges napi adag 10,7%-a;
nagyon kevés szénhidrát - csak 1,5 g.

Telített zsírsavak körülbelül 1,4 g, többszörösen telítetlen - 2,3 g és egyszeresen telítetlen - 1,2 g.

A kapelánkaviárban sok vitamin található - A, a legtöbb B csoport, valamint C, E és D.

Ásványi összetétel: kalcium, magnézium és cink, nátrium, kálium és mangán, réz, vas. Sok a foszfor - a napi adag akár 50% -a. A szeléntartalom pedig olyan magas, hogy a szükséges napi mennyiség 74%-át fedezi.

Mi a hasznos?

Ez a termék, bár alacsony költséggel rendelkezik, előnyeit tekintve nem rosszabb, mint a drága finomságok, például a lazackaviár:

elősegíti az egészséges vérképzést;
erősíti a csontokat;
enyhíti a fáradtságot;
normalizálja az idegrendszer működését;
javítja a bőr állapotát;
véd a betegségektől a szív-érrendszer;
megfiatalítja a szöveteket;
támogatja a reproduktív funkciót;
véd a "rossz" koleszterin felhalmozódásától;
erősíti az immunrendszert;
megakadályozza a túlevést és az elhízást;
elősegíti a gyors felépülést fizikai és érzelmi stressz után;
felgyorsítja az ARVI és más ENT betegségek gyógyulását;
megszünteti az A, K, D vitaminok hiányát;
hozzájárul az ásványi anyagok egyensúlyának helyreállításához;
biztosítja normál működés pajzsmirigy;
eltávolítja a toxinokat és egyéb káros anyagokat;
növeli a libidót és a szexuális aktivitást a férfiaknál.

És messze van teljes lista neki gyógyító tulajdonságait. Hasznos a kapelán kaviár különböző csoportok személyek: idősek, sportolók, gyermekek és terhes nők.

Kár és ellenjavallatok

Nem kívánatos nyombélfekély esetén, valamint a gyomorhurut súlyosbodásával enni.
A gyakori használat kerülendő magas vérnyomás, ödéma és érelmeszesedés esetén.
Ha allergiás a tenger gyümölcseire, a kaviár használatát teljesen el kell hagyni.
Nem szabad kisgyermekeknek adni. De megengedett a fokozatos bevezetés a 2 évnél idősebb gyermekek étrendjébe.

Az ilyen élelmiszer előnyeinek és ártalmainak arányát közvetlenül befolyásolja minősége. Kívánatos a kapelán kaviár fogyasztása káros adalékanyagok és tartósítószerek nélkül. Csak azt a terméket vásárolja meg, amelyben nincs semmi felesleges, kivéve növényi olaj, só és kaviár maga.

Mi az a masago

A japán konyha rajongói valószínűleg hallották, látták, sőt a maguk módján meg is kóstolták a titokzatos, de finom kaviár masago. Meglehetősen finom textúrája és emlékezetes élénk színe van. narancsszín. Hagyományosan tekercsekben és sushiban található (beleértve az egyik legnépszerűbb kaliforniai tekercset az orosz fogyasztók körében).

A klasszikus felfogás szerint a masago-t halból nyerik káplán amely izlandi vizeken él. És ez nem fikció, csak féligazság. Valójában a sushiban és tekercsekben használt masago termék ugyanaz a kapelánkaviár, csak narancssárgára színezve. És ha Japánban általában természetes színezékeket használnak a színezéshez, akkor Oroszországban nem túl hasznos anyagokat „kérhetnek”.

Ne vásároljon masagot, ha E-110 festéket tartalmaz. Ez egy szintetikus anyag, amely semmilyen előnyt nem hoz a szervezet számára. És azért önálló főzés tekercsben, jobb a legáltalánosabb kapelánkaviárt választani, színezékek hozzáadása nélkül.

Hogyan válasszunk

A "hasznos" konzerveket megtalálni nem egyszerű feladat. Általában majonézt, ízesítésért folyékony "füstöt", füstölt húsokat, tartósítószereket és egyéb káros anyagokat adnak a termékhez. De ha nem sajnálja az egészségét, sajnálja legalább a családi költségvetést. Valóban, az ilyen bolti termékekben a legtöbb súly esik a vajra vagy a majonézre. Ugyanakkor a kaviár íze megmarad, de az előállítási költség jelentősen csökken.

Válassza ki a legegyszerűbb terméket, amely megfelel a kritériumoknak:

vaskanna;
összetétel: víz, só, kaviár, fűszerek;
az ár megfelelő, nem túl alacsony, vagy éppen ellenkezőleg, túl magas;
a lejárati idő nincs "eltörve" és nincs lezárva.

Ne csábítsd el az olcsó konzerveket: ezek kaviárt tartalmazhatnak káros anyagok, ugyanaz a higany. Leggyakrabban a költségvetési árcédula mögött rejtőzik szomorú történet: rossz (környezetvédelmi előírások szerint) területen fogott hal, gátlástalan szállítók és kapzsi termelők.

Hogyan és mivel együnk

Ne korlátozza magát szendvicsekre és sushira. Sok recept létezik kapelán kaviárral, például:

töltött tojás;
zsenge tekercs pita kenyér és zöldségek;
tenger gyümölcsei saláták;
számos snack.

Kísérletezzen, készítsen különféle ételeket, hogy a tenger gyümölcsei ne váljanak unalmassá Ön és háztartása számára.

Hogyan pácoljuk a kaviárt otthon

Amennyiben A legjobb mód hogy a termékből – savanyítsd a kapelánkaviárt – a lehető legnagyobb hasznot hozd, megosztunk egy egyszerű receptet.

A főzéshez a következőket kell venni:

500 g kaviár;
150 g durva só;
1,5 liter víz;
némi finomított olajat.

A termék fagyasztva is megvásárolható, de ezután először fel kell olvasztani.

Forraljunk fel 500 ml vizet, oldjunk fel benne 50 g sót.
Öntsük a kaviárt az oldattal, keverjük össze és várjunk 2 percet. Engedje le a vizet.
Készítsen új forró oldatot, és öntse újra a kaviárt.
Ismételje meg az eljárást még egyszer.
Enyhén szárítsa meg a kaviárt a levegőn.
Öntsön 4-5 mm-es réteg növényi olajat egy tiszta üvegbe.
Tedd bele a kaviár felét, keverd össze.
A maradékot kiterítjük, hozzáadunk 1 tk. sót és öntsünk még 50 ml növényi olajat.

10-12 óra elteltével fehér cipóval és vajjal fogyasztható a finomság.

Kapelán kaviár házi sózás sárgás árnyalatú, finom ízű és kellemes törékenységű lesz.

kapelán kaviár vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, mint például: B2-vitamin - 22,2%, kolin - 49,5%, B5-vitamin - 21,2%, B9-vitamin - 13,3%, B12-vitamin - 1880%, C-vitamin - 13, 3%, E-vitamin - 17,9% , PP-vitamin - 28,1%, vas - 33,1%, mangán - 11%, réz - 22%, szelén - 168,7%, cink - 17,5%

Mi a hasznos kapelán kaviár

B2 vitamin részt vesz a redox reakciókban, elősegíti a színérzékenység növelését vizuális elemzőés sötét alkalmazkodás. A B2-vitamin elégtelen bevitele az állapot megsértésével jár bőr, nyálkahártya, károsodott fény- és szürkületi látás.
Kolin a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotróp faktorként működik.
B5 vitamin részt vesz a fehérjében, zsírban, szénhidrát anyagcsere, koleszterin anyagcsere, számos hormon szintézise, a hemoglobin, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a bélben, támogatja a mellékvesekéreg működését. Hiba pantoténsav a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
B9 vitamin mint a nukleinsavak és aminosavak metabolizmusában részt vevő koenzim. A folsavhiány a szintézis károsodásához vezet nukleinsavakés fehérje, ami gátolja a sejtnövekedést és -osztódást, különösen a gyorsan burjánzó szövetekben: Csontvelő, bélhám, stb. A terhesség alatti elégtelen folát bevitel a gyermek koraszülöttségének, alultápláltságának, veleszületett deformitásainak és fejlődési rendellenességeinek egyik oka. Erős kapcsolatot mutattak ki a folsav, a homocisztein szintje és a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.
B12 vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folsav és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, amelyek részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos folsavhiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához és thrombocytopeniához vezet.
C vitamin részt vesz a redox reakciókban, működésében immunrendszer elősegíti a vas felszívódását. A hiány morzsalékos és vérző fogínyhez, orrvérzéshez vezet a fokozott áteresztőképesség és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
E vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek, a szívizom működéséhez, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. E-vitamin-hiány esetén az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
PP vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. A vitamin elégtelen bevitele károsodott normál állapot bőr, gyomor-bélrendszeri traktus és idegrendszer.
Vas különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, oxigén szállításában, biztosítja az oxidatív áramlását redukáló reakciókés a peroxidáció aktiválása. Az elégtelen bevitel ahhoz vezet hipokróm vérszegénység, vázizmok mioglobinhiányos atóniája, fáradtság, myocardiopathia, atrófiás gyomorhurut.
Mangán részt vesz a csontképződésben kötőszöveti, az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok anyagcseréjében részt vevő enzimek része; szükséges a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás növekedési késleltetéssel, bemeneti zavarokkal jár együtt szaporító rendszer, fokozott ridegség csontszövet, a szénhidrát- és lipidanyagcsere zavarai.
Réz része a redox aktivitású enzimeknek, amelyek részt vesznek a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel való ellátásának folyamatában. A hiány a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának megsértésében, a kötőszöveti diszplázia kialakulásában nyilvánul meg.
Szelén- lényeges elem antioxidáns rendszer védi az emberi szervezetet, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Bek-kórhoz (az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformációjával járó osteoarthritis), Keshan-kórhoz (endémiás szívizombántalom) és örökletes thrombastheniához vezet.
Cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. A nem megfelelő bevitel vérszegénységhez vezet, másodlagos immunhiány, májzsugorodás, szexuális diszfunkció, magzati fejlődési rendellenességek jelenléte. Kutatás utóbbi években Feltárták a nagy dózisú cink azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájárulnak a vérszegénység kialakulásához.

többet rejtegetni

Teljes referencia a legtöbb hasznos termékek az alkalmazásban láthatja