1. Aerogrill. Az egészséges táplálkozás alapja. - Moszkva: Gostekhizdat , 2002. - 320 p.
2. Bazeko, N.P. Az egészséges táplálkozás minden titka / N.P. Bazeko, S.I. Pimanov. -M.: orvosi irodalom, 2003. - 176 p.
3. Márka, Ya. B. Az egészséges táplálkozás/ SZERETNÉK. Márka. - M.: Polip, 2006. - 240 p.
4. Bragg, Paul 275 egészséges étel receptje aktív életet/ Paul Bragg. - M.: Vektor, 2013. - 160 p.
5. A baba 0-1 éves. Egészség. Táplálás. Gondoskodás. Fejlesztés (+ DVD-ROM). - M.: Eksmo, 2010. - 352 p.
6. A baba 0-1 éves. Egészség. Táplálás. Gondoskodás. Fejlődés. - M.: Eksmo, 2010. - 352 p.
7. A baba 3-5 éves. Egészség. Táplálás. Gondoskodás. Fejlődés. - M.: Eksmo, 2010. - 320 p.
8. A baba 5-7 éves. Egészség. Táplálás. Gondoskodás. Fejlődés. - M.: Eksmo, 2009. - 288 p.
9. Gyermeke nő. Egy évtől háromig. Nap nap után. Babaápolási. Átfogó fejlesztés. Egészséges étel. Függetlenségi nevelés. - M.: AST, 2008. - 256 p.
10. tavaszi nagytakarítás. Diéta titkai. Egészséges táplálkozás (3 könyvből álló készlet). - M.: IG "Ves", 2014. - 752 p.
11. Gorbatova, Elena Egészséges táplálkozás terhes nőknek, szoptató anyáknak és csecsemőknek egy éves korig / Elena Gorbatova. - M.: Tsentrpoligraf, 2009. - 160 p.
12. Dahlke, Rudiger Általános testtisztítás. Egészséges táplálkozás vs diéta. Emésztési problémák (3 könyvből álló készlet) / Rudiger Dahlke, Robert Hesl. - M.: IG "Ves", 2014. - 816 p.
13. Dahlke, Rudiger Helyesen eszünk. Az egészséges táplálkozáshoz vezető út / Rudiger Dahlke. - M.: IG "Ves", 2009. - 240 p.
14. Dahlke, Rudiger Egészséges táplálkozás kontra diéta. A legjobb kiválasztása / Rudiger Dahlke. - M.: "Ves" kiadói csoport, 2014. - 352 p.
15. Az étel a barátunk, az étel az ellenségünk. Az egészséges táplálkozás ABC-je. - M.: Reader's Digest Kiadó, 1999. - 400 p.
16. Élő, Lyubava ABC a környezetbarát táplálkozás. Egészséges táplálkozás vs diéta. "Általános tisztítás" a tested számára (3 könyvből álló készlet) / Lyubava Zhivaya, Rudiger Dahlke. - M.: IG "Ves", 2014. - 784 p.
17. Egészséges táplálkozás zsír nélkül. - M.: Rosmen, 1998. - 256 p.
18. Egészséges táplálék babáknak. - M.: Machaon, 2005. - 112 p.
19. Egészséges táplálkozás. - M.: Újságvilág, 2011. - 128 p.
20. Egészséges táplálkozás. - Moszkva: A tudomány, 2000. - 320 p.
21. Colbert, Don Az egészséges táplálkozás bibliai alapelvei / Don Colbert. - M.: Triada, 2009. - 256 p.
22. Krasichkova, A.G. 500 recept az egészséges táplálkozáshoz / A.G. Krasicskov. - M.: Veche, 2005. - 416 p.
23. Kruglyak, Leo Az alkoholizmus öröm, vagy súlyos betegség? "Általános tisztítás" a test számára. Egészséges táplálkozás kontra diéta (3 könyvből álló készlet) / Lev Kruglyak, Rudiger Dahlke. - M.: IG "Ves", 2014. - 848 p.
24. Malakhov, G.P. Egészséges táplálkozás / G.P. Malakhov. - M.: Kit, 1997. - 496 p.
25. Martinchik, A.N. Egészséges táplálkozás / A.N. Martinchik. - M.: SVR - Médiaprojektek, 2013. - 256 p.
26. Maus, Simone Főzés tej nélkül. Egészséges táplálkozás a laktóz intoleranciáért / Simone Maus, Britta-Maray Lanzenberger. - M.: AST, Kladez, Harvest, 2013. - 128 p.
27. O "Connor, Anahad Mindig kövesd az elefántokat. 115 "jól ismert tény" az egészségről, a táplálkozásról és a minket körülvevő világról - a tudósok szemével / Anahad O" Connor. - M.: United Press, 2010. - 288 p.
28. Wright, Janet Egészséges táplálkozás / Janet Wright. - M.: Amfora, 2011. - 841 c.
29. Floyd, Esme Az egészséges táplálkozás 1001 titka, avagy Hogyan együnk ízletesen és egészségesen / Esme Floyd. - M.: Martin, 2010. - 224 p.
30. Hamm, Michael Egészséges táplálkozás / Michael Hamm. - M.: Kristina & Co, 1994. - 112 p.

Küldje el a jó munkát a tudásbázis egyszerű. Használja az alábbi űrlapot

Azok a hallgatók, végzős hallgatók, fiatal tudósok, akik tanulmányaikban és munkájuk során használják fel a tudásbázist, nagyon hálásak lesznek Önnek.

Házigazda: http://www.allbest.ru/

ESSZÉ

a fizikai kultúrában

a témában: "Helyes táplálkozás"

Bevezetés

1. A "táplálkozás" fogalma és az emberi életben betöltött szerepének jellemzői

2. Kiegyensúlyozott étrend

3. Ételek fajtái

3.1 Külön étel

3.2 Vegetáriánus ételek

3.3 Diétás ételek

3.4 Egészséges étel

4. Általános tulajdonságok diéta és szerepe az egészség megőrzésében

Következtetés

Bibliográfia

Függelék

Bevezetés

"Legyen az étel a gyógyszered"

Hippokratész.

A megfelelő táplálkozás az emberi egészség alapja. Általában, a tápérték a különböző ételek nagyban függenek az elkészítési módtól. Vegye figyelembe a napi étrend alapját képező termékek elkészítésének jellemzőit.

Mint ismeretes, az alultápláltság és a mozgásszegény életmód a különböző betegségek fő oka. Ha Ön irodai dolgozó, lehetetlen a munkanap megváltoztatása. Lehetősége van azonban az étrend kiegyensúlyozására és az egészségére. Szabadidődben aktívan sportolhatsz, és ebben a fejezetben sok tanácsot találsz G. L. Apanasenko helyes táplálkozásának megszervezéséhez. Egészséges életmód. L., 2008.

Egy szervezet élete során egyrészt a szöveteket, sejteket alkotó anyagok pusztulása (disszimilációja), másrészt a korábban megsemmisült anyagok folyamatos megújulása, rekonstrukciója, átstrukturálódása következik be. tápanyagokétellel jön (asszimiláció).

Ez a két, az anyagcserét alkotó folyamat szorosan összefügg egymással, egymásra utalva, mozgékony egyensúlyi állapotban van, aminek következtében a sejtek, szövetek megőrzik viszonylag állandó összetételüket.

Az anyagok szervezetben történő elpusztulásakor a szöveteket alkotó összetett szerves anyagok oxidálódnak, és felszabadul a szervezet izommunkájához, a testhőmérséklet fenntartásához és egyéb életfunkciókhoz szükséges energia egy bizonyos szinten. szükséges folyamatokat. Ugyanez a pusztítás során felszabaduló energia szükséges a rekonstrukciós folyamatok biztosításához is, amelyek során az egyszerű formációt szerves vegyületek komplex, nagy energiaellátással. Ezt a folyamatot metabolizmusnak nevezik a szervezetben. Ez mindennek az alapja élettani funkciók szervezetek, beleértve a légzést, a keringést, az emésztést, ideges tevékenység stb. A szervezet tevékenységének mindezen megnyilvánulásai szabályozási befolyás alatt állnak. idegrendszer. Tudni kell, hogy a szervezet életfolyamatai szorosan függnek az emberi táplálkozástól. Az olyan tápanyagokat, mint a fehérjék, szénhidrátok és zsírok a test sejtjeinek és szöveteinek építőköveinek tekintik. A sejtek és szövetek összetétele más élelmiszerelemeket is tartalmaz - ásványi sókat és vitaminokat. Ugyanakkor a vitaminok egy része az úgynevezett enzimek összetevője, amelyek részt vesznek a hasadási, átstrukturálási folyamatokban és a szervezetet alkotó új, összetett szerves anyagok képződésében.

Így a táplálkozás a legfontosabb környezeti tényező, amely befolyásolja a szervezet állapotát és fejlődését. A szervezet megfelelő működéséhez szükséges, hogy a táplálkozás racionális, helyes és fiziológiailag teljes legyen. Ez azt jelenti, hogy az élelmiszernek mind mennyiségileg, mind minőségi összetételében meg kell felelnie a szervezet élettani követelményeinek.

1. A "táplálkozás" fogalma és az emberi életben betöltött szerepének jellemzői

A táplálkozás létfontosságú emberi szükséglet. Jelenleg jelentősen megnőtt annak megértése, hogy az étel jelentős hatással van az emberre. Energiát, erőt, fejlődést, megfelelő használat mellett - egészséget ad. Biztosan kijelenthető, hogy az emberi egészség 70%-ban a táplálkozástól függ. Gyakran az étel a legtöbb betegség fő forrása, de segítségével megszabadulhat a hosszan tartó betegségektől. Olyan csábító, mint az élelmiszerek és a belőlük készült késztermékek színes palettája, de nagyok az élelmiszer-előállítással kapcsolatos problémák, amelyek miatt modern civilizáció. Magas vér koleszterinszint, elhízás, fogszuvasodás, cukorbetegség, károsodott zsíranyagcsere anyagok, magas vérnyomás, székrekedés, fokozott húgysav a vérben vagy a köszvényben - ez az alultápláltság által okozott úgynevezett "civilizációs betegségek" hiányos listája. Az egészséges táplálkozás és az egészséges életmód (mozgás, stresszes helyzetek kerülése, dohányzás abbahagyása) segítségével:

A lehetséges betegségek megelőzése;

Maradj karcsú és fiatalos;

Legyen fizikailag és lelkileg aktív.

Egyáltalán mi az egészséges táplálkozás? Ez:

Változatos termékek;

Kiegyensúlyozott étrend;

Olcsó;

Mindenki számára hasznos.

Ősidők óta az emberek megértették a táplálkozás nagy jelentőségét az egészség szempontjából. Az ókor gondolkodói Hippokratész, Celsus, Galenus és mások egész értekezéseket szenteltek gyógyító tulajdonságait különféle élelmiszerek és ésszerű fogyasztása. A keleti Abu Ali Ibn Sina (Avicenna) kiemelkedő tudósa az ételt az egészség, az erő, az életerő forrásának tartotta.

I. I. Mecsnyikov úgy vélte, hogy az emberek idő előtt öregszenek és meghalnak az alultápláltság miatt, és egy racionálisan táplálkozó ember 120-150 évig élhet.

A táplálkozás biztosítja az emberi szervezet legfontosabb funkcióját, ellátja azt az életfolyamatok költségeinek fedezéséhez szükséges energiával.

A sejtek és szövetek megújulása a „műanyag” anyagok – fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi sók – táplálékkal történő bevitele miatt is megtörténik. Végül a táplálék az enzimek, hormonok és más anyagcsere-szabályozók képződésének forrása a szervezetben.

Az energia, a képlékeny és katalitikus folyamatok normál áramlásának fenntartásához a szervezetnek bizonyos mennyiségű különféle tápanyagra van szüksége. A szervezetben zajló anyagcsere, a sejtek, szövetek és szervek felépítése és funkciói a táplálkozás jellegétől függenek.

Az egészség és a táplálkozás szorosan összefügg. A táplálékkal a szervezetbe kerülő anyagok befolyásolják lelki állapotunkat, érzelmeinket és fizikai egészség. Fizikai aktivitásunk vagy passzivitásunk, vidámságunk vagy depressziónk nagyban függ a táplálkozás minőségétől.

És nem hiába mondták a régiek, hogy "az ember az, amit megeszik". Minden, ami vagyunk, a miénk kinézet, a bőr, haj stb. állapota a szervezetünket alkotó különféle anyagok kombinációjának köszönhető. élettan mód racionális táplálkozás egészség

Tehát például egy 75 kg súlyú emberi testben az arány kémiai elemek(kg-ban) körülbelül a következőképpen:

szén --18

Kalcium -- 1,6

Kálium -- 1,3

Hidrogén -- 6

Foszfor -- 0,8

Nátrium -- 1,2

Szilícium --0,5

Oxigén --35,5

Magnézium --1,4

Vas --0,8

Mangán - 0,2

Ezek kémiai vegyületek, főleg táplálékkal hatnak, fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, vitaminokat, enzimeket, hormonokat stb. képeznek, ennek eredményeként izomzatot, szerveket, bőrt, hajat stb.

V utóbbi évek A kutatók sok mindent felfedeztek az ételek hangulatunkra gyakorolt ​​hatásáról. Például a niacin étrendi hiánya depressziót okoz, ugyanez történik ételallergiával, alacsony vércukorszinttel, gyenge munka pajzsmirigy (gyakran ez az élelmiszerben lévő jódhiány miatt következik be).

A megfelelő táplálkozás, az élet-, munka- és életkörülmények figyelembevételével biztosítja az állandóságot belső környezet emberi test, tevékenység különféle testekés rendszerek, és így sine qua non jó egészség, harmonikus fejlődés, magas hatásfok.

A nem megfelelő táplálkozás jelentősen csökkenti a szervezet védekezőképességét és teljesítőképességét, megzavarja az anyagcsere folyamatokat, ahhoz vezet idő előtti öregedésés hozzájárulhat számos betegség kialakulásához, beleértve fertőző eredetű, mivel a legyengült szervezet minden negatív hatásnak van kitéve. Például a túlzott táplálkozás, különösen ha neuropszichés stresszel, mozgásszegény életmóddal, alkoholfogyasztással és dohányzással párosul, számos betegséghez vezethet.

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) felsorolja az érelmeszesedést, az elhízást, kolelitiasis, köszvény, diabetes mellitus és polyosteoarthritis. A túlevés gyakran a keringési rendszer betegségeinek oka.

Károsítják a szív- és érrendszert, a légzőrendszert, az emésztőrendszert és más rendszereket, jelentősen csökkentik a munkaképességet és a betegségekkel szembeni ellenálló képességet, átlagosan 8-10 évvel csökkentve a várható élettartamot.

Az alultápláltság és az éhezés alultápláltság betegségeket okoz. Az állandó alultápláltság kwashiorkor kialakulásához vezet, amely a gyermekek súlyos betegsége az élelmiszerekben lévő fehérjehiány miatt. Ebben az esetben a gyermekek betegségei lassítják a növekedést és a szellemi fejlődést, a csontképződés zavart okoz, változások következnek be a májban és a hasnyálmirigyben.

Az anyagi jólét növekedése lehetővé teszi hazánk teljes lakosságának racionális táplálkozásának tudományos alapokon történő megszervezését.

2. Racionális táplálkozás

A racionális táplálkozás olyannak tekinthető, amely biztosítja normális élet szervezet, magas szint teljesítmény és a kedvezőtlen tényezőkkel szembeni ellenállás környezet, az aktív élet maximális időtartama.

Az orvosok szerint a teljes értékű, kiegyensúlyozott étrend fontos feltétele a felnőttek és a gyermekek egészségének és magas teljesítőképességének megőrzésének. szükséges feltétel növekedés és fejlődés.

A racionális táplálkozás a legfontosabb elengedhetetlen feltétele nemcsak az anyagcsere-betegségek, hanem sok más betegség megelőzésének is. A normális növekedéshez, fejlődéshez és életfenntartáshoz a szervezetnek megfelelő mennyiségben szüksége van fehérjékre, zsírokra, szénhidrátokra, vitaminokra és ásványi sókra.

A racionális táplálkozás biztosítja fiziológiai szükséglet a test elégedettsége mindenben tápanyagokés energia. Az egyén tápanyag- és energiaszükségletének ajánlott értékeit a munkaképes lakosság minden csoportjára meghatározzák, a munka intenzitásától, nemétől és életkorától függően. Megállapításra került az idősek és idősek, valamint a gyermekpopuláció tizenegy csoportja, a terhes nők és a szoptató anyák átlagos tápanyagszükséglete is.

Az emberi test élete során folyamatosan anyagcserén és energiacserén megy keresztül. forrás szükséges a szervezet számára Az építőanyagok és az energia a külső környezetből főleg élelmiszerrel érkező tápanyagok. Ha az étel nem jut be a szervezetbe, az ember éhesnek érzi magát. De az éhség sajnos nem fogja megmondani, hogy milyen tápanyagokra és milyen mennyiségben van szüksége az embernek. Gyakran azt eszünk, ami ízletes, ami gyorsan elkészíthető, és nem igazán gondolunk a felhasznált termékek hasznosságára, jó minőségére.

A racionális táplálkozás a mennyiségben elegendő, minőségben teljes értékű, a szervezet energia-, képlékeny- és egyéb szükségleteit kielégítő, az anyagcsere szükséges szintjét biztosító táplálkozás. A racionális táplálkozás a nem, az életkor, a karakter figyelembevételével épül fel munkaügyi tevékenység, éghajlati viszonyok, nemzeti és egyéni sajátosságok.

A racionális táplálkozás alapelvei:

1) az emberi szervezetbe kerülő élelmiszer energiaértékének és energiafogyasztásának megfelelősége;

2) bizonyos mennyiségű tápanyag bevitele a szervezetbe optimális arányban;

3) helyes étrend;

4) fogyasztott fajta élelmiszer termékek;

5) mértékletesség az élelmiszerekben.

3. Ételek fajtái

3.1 Külön élelmiszer

A külön táplálkozás alapelveinek szilárd tudományos alapja van. Már az ókori római orvosok is beszéltek bizonyos termékek kedvezőtlen kombinációjáról, óvatosságra intve a sós, párolt és nagyon édes és zsíros ételeket.

Avicenna nem javasolta a tej és a savas ételek egyidejű használatát. Úgy vélte, a könnyen és nehezen emészthető ételeket nem szabad keverni. Ráadásul ez a nagyszerű orvos úgy gondolta, hogy a változatos étrend sokkal gyakrabban vezet túlevéshez, mint a monoton. A híres orosz tudós akadémikus I.P. Pavlov bebizonyította, hogy a különböző típusú ételekhez a szervezet különböző emésztőnedvet választ ki. Sok modern tudós - a külön táplálkozás hívei úgy vélik, hogy a legtöbb emberi betegség, valamint a stresszre és a depresszióra való hajlam összefügg azzal, hogy mit, hogyan és milyen sorrendben eszik az ember.

az emésztésben különböző termékek különböző enzimek vesznek részt. Ha egy személy egyszerre fogyaszt fehérjét és szénhidrátot, akkor szervezete mindkét típusú enzimet termeli. Mivel ezeknek az enzimeknek más környezetre van szükségük (lúgos vagy savas), ezért elkezdik egymást ellensúlyozni. Az emésztés lelassul, a termékek hasznossága meredeken csökken, és az egész emésztőrendszer fokozott terheléssel működik.

Az emészthetőség mértéke közvetlenül függ attól, hogy egy adott termék emésztéséhez milyen környezet szükséges.

A savas környezet megköveteli fehérje termékek, hús, hal, tenger gyümölcsei, tojás, tej, zsírszegény sajtok, magvas gyümölcsök (alma, körte stb.), csonthéjasok (sárgabarack, cseresznye, szilva stb.), egzotikus (banán kivételével) és citrusfélék, bogyók , gyümölcsteák és gyümölcslevek, almabor, száraz és félszáraz borok, pezsgő, szójatermékek, földimogyoró.

Lúgos környezet szükséges a szénhidráttartalmú termékekhez: minden gabonaféléhez, lisztből készült termékekhez, néhány zöldséghez (burgonya, csicsóka, paszternák, zöld káposzta), feldolgozott paradicsom és spenót, friss banán, datolya és füge, szárított sárgabarack és füge, mazsola, édességek, sör.

A semleges élelmiszerek emésztéséhez savas és lúgos környezet egyaránt szükséges: leveles zöldségek, hagyma, bármilyen káposzta (kivéve zöld), hüvelyesek, édes paprika, friss paradicsom, sárgarépa, svéd, cékla, padlizsán, uborka, cukkini, sütőtök, fokhagyma , spárga, zeller, gomba, fermentált tejtermékek, zsíros és túrósajt (brynza), különféle zsírok, diófélék és magvak (a földimogyoró kivételével), avokádó, olajbogyó, fűszerek, zselé, ásványvíz, gyógyteák, hígított zöldséglevek.

Azoknak, akik úgy döntenek, hogy külön étkezésre váltanak, be kell tartaniuk néhány szigorú szabályt:

Ne keverje össze a fehérjét és szénhidrát termékek(semleges termékek mindkettővel használhatók);

Minél több semleges élelmiszer van az étrendben, annál kisebb a magas savasság veszélye, ami különféle betegségekhez vezet;

Hogy ne sértse meg sav-bázis egyensúly, az elfogyasztott lúgképző és savképző termékek arányának körülbelül 3:2-nek kell lennie;

A főétkezések közötti szünet legalább 4 óra legyen. (Ha ez az időszak nagyon hosszú számodra, akkor a semleges csoportból „elfoghatsz” valamit.)

Soha ne egyél sietve, lassan és nyugodtan rágj.

De ez még nem minden. Ha a legjobb eredményt szeretné elérni, akkor a termékek kiválasztása és elkészítése során meg kell ismerkednie a külön táplálkozás szabályaival. Valójában itt nincsenek nehézségek:

A legtöbb egészséges olaj- finomítatlan zöldség, de ha inkább tejszínes, akkor kérem;

Előnyösebb használni tengeri só mert ásványi anyagokban gazdag;

Ne éljen vissza az ecettel és a mustárral;

Megengedett szénhidráttartalmú ételek fűszerezésére citromlé(a fehérjecsoport képviselője), és fehérje - méz (szénhidrát termékekkel kapcsolatos);

A legjobb, ha nyers ételeket fogyasztunk, mivel ezek általában többet tartalmaznak hasznos anyagok mint a feldolgozottakban, ráadásul felgyorsítják az anyagcsere folyamatokat;

Ehető héjú gyümölcsök és zöldségek nem ajánlottak;

Főzéshez fóliában a párolás, sütés, sütés a legalkalmasabb. Ha zöldségeket párolunk, a zsírt tegyük a már elkészített edénybe;

A főtt burgonya sokkal több ásványi anyagot őriz meg.

Ha jobban szereti az előpucolt krumplit, ne felejtse el, hogy főzete hasznosítható ásványi „kincs”;

Fontos betartani a táplálkozás szezonalitását: tavasszal és nyáron együnk több növényi táplálékot, télen és ősszel - fehérjében és zsírban gazdag ételeket;

Semmi esetre sem szabad túl enni: aki sokat eszik, az gyorsabban elfárad és gyakrabban lesz beteg.

Ezenkívül a külön táplálkozás szabályokat is tartalmaz a termékek kompatibilitására vonatkozóan, amelyek például nem ajánlottak egyidejű fogyasztása:

Szénhidrát és savas ételek (burgonya friss paradicsommal);

Két koncentrált fehérje (hús sajttal vagy dióval);

Zsírok fehérjékkel vaj sajttal);

Keményítő és cukor (lekvár kenyérrel);

Görögdinnyét, dinnyét, tejet bármivel.

Azonban nagyon sok szabály, ajánlás, külön táplálkozás, egyéb táplálkozási rendszer és diéta létezik, és mindenki kiválaszthatja a számára legmegfelelőbbet. Az Ön kiváltsága, hogy azt használja, ami a legjobban megfelel az ízlésének és képességeinek.

3.2 Vegetáriánus ételek

A vegetarianizmus (vegetáriánus táplálkozás) olyan életmód és étrend, amely kizárja a húst és néhány vagy valamennyi állati eredetű terméket.

A vegetáriánusok alapszabálya, hogy ne egyenek állati eredetű húst, baromfit, halat és tenger gyümölcseit.

A vegetáriánusok saját belátásuk szerint figyelmen kívül hagyhatják a tejtermékeket (tej, sajt, túró stb.) és a tojást.

A méz ellentmondásos vegetáriánus étel. A vegetáriánusok még nem döntötték el, hogy a méz állati eredetűnek minősül-e vagy sem. Mindenesetre a méz biztosan nem okoz kárt, hanem éppen ellenkezőleg, csak hasznot hoz.

A gombát hagyományosan a növényi élelmiszerek közé sorolják, bár modern tudomány külön birodalomba választja őket. A gombák természetükben egyedülállóak, és nagyon nehezen emészthetők az emberi gyomor számára.

Sok nem élelmiszer vegetáriánus figyelmen kívül hagyhatja:

Ruházat és egyéb termékek, amelyek részei szőrméből, bőrből stb.

Állati eredetű összetevőket (például glicerint, zselatint) tartalmazó termékek

Állatokon tesztelt termékek.

A vegetáriánusok a következő típusokra oszthatók:

Laktovegetarianizmus.

Állati eredetű fogyasztott termékek: tejtermékek. A legtöbb klasszikus vegetáriánus Indiában és a mediterrán régiókban (például a pitagoreusok) lakto-vegetáriánus volt.

Lacto-ovo vegetáriánus.

Fogyasztott állati termékek: tejtermékek, tojás.

Ovo vegetáriánus.

Fogyasztott állati termékek: tojás.

Vegánizmus (szigorú vegetarianizmus).

Állati eredetű fogyasztott termékek: nincs. A vegánok kizárólag növényi eredetű élelmiszereket esznek, és hajlamosak bojkottálni minden olyan terméket, amely bármilyen módon állati eredetű terméket használ fel.

A vegetarianizmus története

A vegetarianizmust évezredek óta gyakorolják azokban az országokban, ahol olyan vallások voltak elterjedve, mint a buddhizmus, hinduizmus, dzsainizmus. A vegetáriánusok különböző filozófiai irányzatok hívei is voltak (például a pitagoreusok), valamint a kreatív és tudományos értelmiség képviselői. Indiában különböző források szerint a vegetáriánusok aránya az ország teljes lakosságának 15-20%-a és 80%-a között van. Ezért a "vegetáriánus" kifejezés megjelenése előtt ezt az étrendet "indiai" vagy "pytagorasz" néven hívták.

A vegetáriánus étrend előnyei

A vegetáriánus étrend fő előnyei a hagyományos étrendhez képest, amely nem zárja ki a húst és más halálos ételeket, a következők:

Kutatásokkal alátámasztott jobb általános egészségi állapot a vegetáriánusok számára a nem vegetáriánusokhoz képest

Nagyobb átlagos élettartam

Ritkább az olyan betegségek és betegségek, mint az ischaemiás (koszorúér) szívbetegség, elhízás (túlsúly), magas vérnyomás magas vérnyomás), emelt szint vér koleszterinszint, emelkedett homocisztein, 2-es típusú cukorbetegség, vakbélgyulladást igénylő műtéti beavatkozás(a kockázat fele), bizonyos ráktípusok (egyes tanulmányok azonban nem mutattak ki nagy különbséget a rák kockázatában).

Szénhidráttal, omega-6 zsírsavakkal, rostokkal, karotinoidokkal, folsavval, C-vitaminnal, E-vitaminnal, káliummal és magnéziummal telített

Telített zsírokban, koleszterinben és állati fehérjében általában mérsékelt.

Az általános egészségi állapot és a várható élettartam tekintetében azonban a vegetáriánusok ezen előnyei részben nemcsak a táplálkozásnak, hanem életmódjuk egyéb vonatkozásainak is lehetnek következményei, mint például a vegetáriánusok körében a kevesebb dohányzás és alkoholfogyasztás, valamint a jobb (átlagosan) szociális helyzet. -gazdasági rendelkezések.

Az egyik legfontosabb és terjedelmesebb tanulmány a táplálkozásról általában, és a vegetáriánus táplálkozás összehasonlító elemzése különösen másokkal, a „Kína-tanulmány” (fordítva „kínai tanulmány”), amelyet Dr. T. Colin Campbell (Eng. Dr. T. Colin Campbell), amelynek során Kína és Tajvan 2400 régiójából mintegy 6500 ember adatait vizsgálták meg. A vizsgálat eredménye egyértelmű: a növényi alapú étrend általában egészségesebb, mint sok ország, különösen a nyugati, állati eredetű termékek bőséges étrendje.

Vegetáriánus táplálkozás és egészség

Ha úgy döntesz, hogy vegetáriánus étrendre váltasz, és félsz, hogy ezt a szervezeted nem fogadja el, akkor ez a félelem nem jogos. A legfontosabb dolog, amit emlékezni kell, hogy mindennek mértékkel kell lennie, és ha áttér a vegetáriánus étrendre a szokásos étrendről, ahol a zsíros és sült ételek, valamint a hús dominált, akkor simán és fokozatosan váltson át - a húsételek éles elutasítása nélkül. Ha kézzelfoghatóbb eredményeket szeretne elérni az egészségi állapot javításában, akkor a jövőben jobb, ha áttér a nyers étrendre, és lemond a dohányról és az alkoholról. Sok vegetáriánus ezt teszi – eleinte elutasít minden állati eredetű terméket, majd fokozatosan áttér a nyers étrendre, és csak eszik nyers zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek, növényi olajés egyéb növényi élelmiszerek. És nem kell félnie a szervezetnek, hogy nem fogadja el az ilyen ételeket, ellenkezőleg, nagyon fog örülni neki, és jó egészséggel és hosszú élettel hálás lesz érte. Az emberi szervezet egyedi és képes alkalmazkodni bármilyen életkörülményhez és táplálkozási változáshoz, csak segíteni kell neki és egészségesen táplálkozni.

Többször elhangzott, hogy a teljes értékű vegetáriánus étrendhez nem elég csak a húst kizárni az étrendből, hanem a fent leírtak szerint megfelelően meg kell tervezni az étrendet.

Különböző tanulmányok azt mutatják, hogy a vegetáriánusok átlagosan jobb egészséggel és hosszabb élettartammal rendelkeznek, mint a nem vegetáriánusok.

3.3 Diétás ételek

A megfelelő, kiegyensúlyozott táplálkozás elengedhetetlen feltétele a létfontosságú szervezetnek, mert az emberi egészség nagymértékben függ az elfogyasztott táplálék minőségétől és jellegétől. A diétás táplálkozás viszont kulcsszerepet játszik a szervezet kezelésében vagy javításában. Az ógörög "diéta" ​​szó jelentése "életmód", "diéta". Ezért a legalapvetőbb tulajdonság diétás étel komplex és hosszú távú cselekvésnek nevezhető, fő cél amely a test folyamatainak beállítása

Érdemes kijelenteni, hogy a diétás orvosi táplálkozás és a pusztán diétás táplálkozás teljesen kettő különböző típusok táplálás. A diétás orvosi táplálkozás ajánlott bizonyos szervezeti betegségekben szenvedőknek. Például a 11-es számú étrendet tuberkulózisban szenvedőknek írják fel. Az egyszerűen diétás ételeket az egészségesebb étrend megszervezésére és a test általános állapotának javítására tervezték. A diétás ételek fogyasztása minden életkorban javasolt, különösen a 40 év felettiek számára a különböző szervezeti rendellenességek leküzdésére.

Ma már egy egész sereg létezik diétás receptekés termékek - diétás ételek fogyáshoz, egészség és szépség diéták, diétás ételek gyerekeknek, valamint számos speciálisabb étrend, mint például a vércsoport diéta, hajdina diéta, diétás ételek gyomorhurut kezelésére és számos gyógyászati diéták különféle betegségekre. Ebben a sokféleségben könnyű összezavarodni. Azonban mindig érdemes emlékezni arra, hogy a diétás táplálkozás tisztán egyéni folyamat. A diétás termékeket nagy körültekintéssel kell kiválasztani, és természetesen jobb, ha professzionális táplálkozási szakemberhez fordul ebben a kérdésben. A diétás ételeknek megfelelőnek kell lenniük a szervezetnek, csak akkor lesznek hasznosak az Ön számára.

Mert megfelelő növekedésés fejlesztés, körülbelül 50 alapvető táplálkozási összetevő (8 aminosav, a legtöbb vitamin, ásványi anyag, többszörösen telítetlen zsírsav stb.), valamint az étrend más részeiből szintetizálódó cserélhető összetevők (egyes aminosavak, zsírok, szénhidrátok stb.). Az is szükséges helyes arány cserélhető és pótolhatatlan akkumulátorok. A szervezetben a nem esszenciális komponensek szintézise gátolja egyes belső szervek és rendszerek működését, és hozzájárulhat a nemkívánatos elváltozások kialakulásához, ezért a nem alapvető komponenseket táplálékkal kell bevinni. A diétás termékek listájának tartalmaznia kell az összes táplálkozási összetevő helyes arányát.

Aszalt gyümölcsök és csíráztatott búza alapú diétás ételek

Az aszalt gyümölcsök és a csíráztatott búza kiváló alapja lehet a megfelelő étrend megszervezésének. Hasznosságuk, egyediségük abban rejlik, hogy természetes, természetes tápanyagforrások. Feleslegben tartalmazzák a szervezet számára szükséges összes vitamint és ásványi anyagot. Az aszalt gyümölcsök és a csíráztatott búza külön is fogyasztható diétás étkezésekés add hozzá más ételekhez.

Az aszalt gyümölcsök egyedülálló, könnyen emészthető ásványi anyagokat tartalmaznak. A szárított gyümölcsök nem tartalmaznak a szervezetre káros zsírokat. Az aszalt gyümölcsök gazdagok vitaminokban (A, B1, B2, B3, B5, B6) és fontos ásványi anyagokban (vas, kalcium, magnézium, foszfor, kálium, nátrium). Körülbelül 250 kcal-t és 1,5-5 g fehérjét tartalmaznak 100 grammonként. Mindez kiváló és természetes diétás termékké teszi őket.

Például a szárított gyümölcs alapú egészségügyi élelmiszereket sikeresen alkalmazták fogyás céljából. Ez a diéta nagyon hatékony és egészséges. Sőt, nemcsak a fogyást teszi lehetővé, hanem segít telíteni a szervezetet számos alapvető vitaminnal és ásványi anyaggal, pektinekkel és élelmi rostokkal. Az aszalt gyümölcsök magas kalóriatartalmú termékek, de kis mennyiségben is csillapítják az éhséget. Hasznos szénhidrátokat - fruktózt és glükózt - tartalmaznak, amelyek nem növelik az inzulin szintjét a vérben.

A csíráztatott búza is fontos összetevője diétás étel. A csíráztatott búzaszem a szervezet számára olyan fontos elemek forrása, mint

vitaminok E, B. A csíráztatott búza vasban, kalciumban, foszforban és magnéziumban gazdag. A táplálkozási tulajdonságok mellett stabilizálja az anyagcserét, tisztítja a beleket, erősíti az immunrendszert és a megfázásokkal és fertőzésekkel szembeni ellenálló képességet, és általában erősíti az összes szervezetrendszert.

Naponta csak fél pohár csíráztatott búzaszem fogyasztása javasolt, például saláta, leves vagy zabkása részeként. Az ilyen egyszerű és természetes terápiás diéta eredményeként a szervezet öntisztul miatta egy nagy szám antioxidánsok (A, C, E vitaminok), amelyek bejutnak a szervezetbe. Ezenkívül egy ilyen étrend segít növelni a hemoglobinszintet, normalizálni a szívműködést, megszabadulni a túlsúlytól, valamint erősíti a fogakat és a hajat.

A csíráztatott búzaszemeken alapuló diétás étrend egy természetes étrend, amely nemcsak erősíti a szervezetet, hanem megszabadítja a különféle betegségektől.

3.4 Orvosi táplálkozás

Terápiás táplálkozás e számos betegség kezelésében szerepel. A terápiás táplálkozás tudományát diétás terápiának nevezik. A diétaterápia lehet az egyik fő kezelési módszer (például elhízás, emésztőrendszeri betegségek esetén), és az egyetlen kezelési módszer (például bizonyos tápanyagok felszívódásának károsodása esetén). Leggyakrabban a klinikai táplálkozást más kezelési módszerekkel kombinálva alkalmazzák, megelőzve a szövődményeket és a betegségek progresszióját.

Az orvosi táplálkozás típusa attól függ specifikus betegség. beteg ember magas vérnyomás másképp kell étkeznie, mint például egy cukorbetegnek. Az orvosi táplálkozás „táblázatokra” vagy diétákra oszlik, amelyek saját számmal rendelkeznek. Minden diétát a betegség figyelembevételével írnak fel, és megvannak a maga céljai, például csökkenteni kell a szénhidrátokat az étrendben, serkenteni a beleket, nem terhelni a májat stb.

A terápiás táplálkozás nagyon fontos szerepet játszik az orvostudományban. Diétás terápiának is nevezik. A fő gyógyászati ​​​​táplálkozásnak a biokémiai és élettani adatoknak kell lennie. A helyes, kiegyensúlyozott étrend nagy jelentőséggel bír minden ember egészsége szempontjából. A fejlődés érdekében azonban terápiás étrend, ismernie kell az élelmiszerek tulajdonságait. Az orvosi táplálkozást minden egyes személy számára egyénileg kell kialakítani. Ügyeljen arra, hogy vegye figyelembe egy személy betegségét, előfordulásának okát és a betegség lefolyásának formáját.

A terápiás táplálkozást minden bizonnyal bele kell foglalni egy adott betegség kezelésének átfogó komplexumába. Egyes táplálkozási szakértők azt is mondják, hogy a megfelelő táplálkozás a kezelés alapja, és minden más terápiás módszer csak kiegészítés. A kezelés soha nem lehet teljes és racionális, hacsak nem kíséri táplálkozási terápia.

Ha egy személynek (szerzett vagy veleszületett) rendellenességei vannak bármely tápanyag szervezet általi felszívódásával kapcsolatban, a terápiás táplálkozás lehet a kezelés egyetlen módja vagy az egyik fő kezelési mód. Leggyakrabban elhízás, vesebetegségek, emésztőszervek, cukorbetegség stb. Más esetekben a terápiás táplálkozás jelentősen fokozza a pozitív hatást. különféle módszerek terápia keringési zavarok kezelésére, urolithiasisés egyéb betegségek. A terápiás táplálkozás hozzájárul a szervezet erejének helyreállításához különböző fertőző betegségek, műtétek átadása után. Felgyorsítja a szövetek helyreállítását és elősegíti a sebgyógyulást. Többek között nő a terápiás táplálkozás pozitív hatás a különböző kábítószer-használatot és csökkenteni kell azokat negatív hatás a testen.

4. Az étrend általános jellemzői és szerepe az egészség megőrzésében

Diéta - egy személy vagy más élő szervezet általi étkezési szabályok összessége. A „diéta” fogalmába beletartoznak: a napi étkezések száma (étkezések gyakorisága); a napi adag energiaérték szerinti elosztása, kémiai összetétel, ételkészlet és súly az egyes étkezésekhez; étkezési idő a nap folyamán; az étkezések közötti intervallumok; étkezéssel töltött idő.

Diéta. Ahhoz, hogy a felszívódási folyamatok maximális intenzitással menjenek végbe, és a szervezet maradéktalanul hasznosítsa a táplálékkal járó anyagokat, nemcsak az életkornak és az aktivitási típusnak megfelelő táplálkozás kialakítására van szükség, hanem a helyes táplálkozásra is.

Az ételt meghatározott órákban kell bevenni. Megvan nagyon fontos, hiszen az emésztőmirigyek tevékenysége ilyenkor már az étkezés előtt megindul. A különböző órákban történő étkezés az emésztőmirigyek ezen jól bevált tevékenységének lebomlásához vezet. Felnőtteknél a 4-szeres vagy legalább háromszoros étkezés a legracionálisabb. Ettől az étrendtől való eltérések megengedettek a beteg számára a szenvedést követő felépülési időszakban súlyos betegségek amikor még nem állt helyre az étvágy. Ilyenkor 5, sőt 6-szoros étkezés javasolt, vagyis el kell érni, hogy a beteg a teljes napi étrendet elfogyassza, ami a gyakori, kis mennyiségű étel étkezésével könnyebben elérhető.

Felnőtt számára is megengedett háromszori étkezésnél az ételt a következőképpen kell elosztani: reggelire 30% napidíj kalória, ebédre 45-50%, vacsorára 20-25%. Az ételek elosztása négy étkezéssel: ebéd - 45%, vacsora - a napi étrend 20%-a. Ugyanakkor a fehérjében gazdag ételeket (hús, hal, hüvelyesek) a legaktívabb tevékenység időszakában kell fogyasztani, nem pedig lefekvés előtt. Alvás közben lelassulnak az emésztési folyamatok, ezért a lefekvés előtti fehérjebevitel rossz emészthetőséghez és a fehérjék szövetek és szervek rossz hasznosításához vezethet. Utolsó fogadás az étkezést legalább 3-4 órával lefekvés előtt kell megtenni. Sokak számára azonban hasznos, ha 1-2 órával lefekvés előtt iszik egy pohár tejet, kefirt vagy teát kenyérrel vagy sütivel. Ez különösen szükséges a gyomor-bélrendszeri vagy szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára.

A megfelelő étrend hozzájárul az ember munkaképességéhez, és az egyik lényeges feltételek normál tevékenységek gyomor-bél traktus. Olyan betegségek, mint a gyomorhurut, gyomorfekély és patkóbél, krónikus vastagbélgyulladás, gyakran az alultápláltság, a bevett étrend hiánya következményei. A kiegyensúlyozott étrend kialakításánál szem előtt kell tartani, hogy az étkezések elégedettség érzetét keltsék. Ez azzal a feltétellel érhető el, hogy az evés idejére van étvágy, és evés után - egy bizonyos ideig teltségérzet. A teltségérzet számos okból függ: a táplálék mennyiségétől és összetételétől, a kiválasztódó gyomornedv mennyiségétől, és attól is, hogy az elfogyasztott étel hogyan felel meg az ember kialakult szokásainak. Ha egy személy, aki hozzászokott a terjedelmes ételekhez, kalóriadúsabb, táplálóbb, de kisebb mennyiségű ételt kap, akkor éhségérzete lesz. A leghosszabb teltségérzet a húst burgonyából, egyéb zöldségekből és szénhidrátban gazdag gabonafélékből készült körettel kombinálva okozza.

Sokakat foglalkoztat a kérdés, vajon befolyásolhatjuk-e a táplálkozás segítségével a várható élettartamot? A gyakorlat pozitív választ ad. A Biblia leírja Matuzsálem pátriárkát, aki 900 évig élt, azaz 12-13-szor tovább élt, mint közönséges ember. Matuzsálem evett természetes termékek: vadméz és sáska (szárított szöcske). Tehát a természetes termékek fogyasztása hozzájárul a hosszú élettartamhoz.

Ne egyen, ha rendellenes érzelmi állapot. Fáradtság, fájdalom, félelem, bánat, szorongás, depresszió, harag, gyulladás, láz stb. ahhoz a tényhez vezet, hogy az emésztőnedvek megszűnnek kitűnni, és a normál mozgás emésztőrendszer lelassul vagy teljesen leáll. Ezért, ha fáradt, pihenjen egy kicsit étkezés előtt. Nincs is jobb egy kis pihenésnél vagy lazításnál, amely visszaállítja a fáradt ember életerejét. Az asztal melletti viccelődés és nevetés segíthet ellazulni és megnyugodni. Béke és öröm uralkodjon az asztalon. Ez legyen a fő szabály az életben. Hiszen ilyenkor építed testedet és egészségedet.

Következtetés

A megfelelő táplálkozás és az egészséges életmód elválaszthatatlanok. Az általunk fogyasztott táplálék biztosítja a szervezet sejtjeinek és szöveteinek folyamatos megújulását, fejlődését, energiaforrás. Az élelmiszer olyan anyagok forrása, amelyekből hormonok, enzimek és az anyagcsere folyamatok egyéb szabályozói szintetizálódnak. Az anyagcsere teljes mértékben a táplálkozás természetétől függ. A táplálék összetétele, mennyisége és tulajdonságai meghatározzák a testi fejlődést és növekedést, a morbiditást, a munkaképességet, a várható élettartamot és a neuropszichés állapotot. Táplálékkal szervezetünk kellő, de nem túlzott mennyiségű fehérjét, szénhidrátot, zsírt, nyomelemet, vitamint és ásványi anyagot kapjon megfelelő arányban. Az egészséges táplálkozás minden elmélete megpróbálja megoldani ezt a problémát.

Amint azt a gyakorlat megmutatta oly sok korábban beteg ember gyógyításában, a napi táplálkozás módosítása lehetőséget ad a legtöbb betegség visszafordítására bármely életkorban. Ezért az egyik leginkább hatékony módszerek a gyógyulás mind az egyének, mind a társadalom egésze számára az elfogyasztott termékek szerkezetének megváltozása az egészségtelen termékek kizárásával vagy jelentős csökkentésével, valamint a terápiás és profilaktikus tulajdonságokkal rendelkező termékek számának jelentős növekedésével.

A táplálkozás terén uralkodó sztereotípia leküzdéséhez nagy bátorság, tudatosság és szervezettség szükséges. Ez pedig nem megy az egész család támogatása nélkül, hiszen a táplálkozás családi ügy.

Azok, akik kompatibilis étrendre váltanak, nagyon fiatalosak, fittek, jó bőrűek lesznek, kis mennyiségű ősz hajjal (a haj visszaadja a színt). 20 évvel fiatalabbnak néznek ki a koruknál.

Az élelmiszer bizonyos körülmények között káros lehet a szervezetre. Az élelmiszerek káros hatásainak mechanizmusainak ismerete lehetővé teszi a fájdalmas reakciók megelőzését. Az orvostudomány előtt álló feladat az, hogy az élelmiszert különféle emberi betegségek gyógyító tényezőjeként használja fel.

Sok pénzt költhet a kezelésre: a legbonyolultabb műtétek, drágák gyógyszereket, "okos" orvosok konzultációi, de egyszerűen csak a racionális táplálkozáshoz folyamodhat, amelynek néhány fogalmát fentebb már tárgyaltuk, a választás az Öné.

Életében mindenki sajátos utat jár be, de csak az, aki egyszerűen él, tisztán eszik, őszintén gondolkodik és

jóindulatú, tiszteli és becsüli a lelki gazdagságot, szereti és védi a természetet, tudja, mi az igazságosság és a kedvesség.

A megfelelő táplálkozás mindezen értékek alapja, ez az út kezdete.

Bibliográfia

1. Leshchinsky L.A. Gondoskodj az egészségedről. M., "Testkultúra és sport", 2005.

2. N.M. Amosov, Ya.A. Bendet. Emberi egészség. M., 2004.

3. Dunaevsky G.A. Zöldségek és gyümölcsök az egészséges és beteg ember táplálkozásában / G.A. Dunajevszkij. - K .: Egészség, 1990.

4. "A nyomelemek szerepe az emberi szervezet életében" (Előadás), B.P. bors. Moszkva, 1998.

5. „Külön étkezések”. Renate Zeltner. Főnix, 1997.

6. "Három előny." I. I. Litvin. Szentpétervár, 1997.

7. "A hosszú élet titkai". Paul S. Bragg, Herbert Shelton. Sziktivkar, 1992.

8. "Táplálkozás és egészség." R. I. Vorobjov. Moszkva "Orvostudomány", 1990.

Függelék

A felnőtt munkaképes lakosság napi alaptápanyag-szükséglete (g).

Munkaintenzitás Csoport	Életkor, évek
				Szénhidrát			Szénhidrát
			beleértve: állati eredetű				beleértve: állati eredetű
	18--29 30--39 40--59
					Optimális motoros üzemmód és racionális táplálkozás - fontos tényezők az egészség megerősítése és megőrzése (figyelembe véve a nemet, életkort és egészségi állapotot) Az optimális motoros rendszer és a racionális táplálkozás kiválasztásának fő kritériumainak jellemzése, mint az emberi test normál működésének fő tényezői, az ember nemének, életkorának, egészségi állapotának és szakmájának megfelelően. ellenőrzési munka, hozzáadva 2010.12.01 A turistautazás diétájának fogalma, sokszínűsége és lényege. A kemping élelmiszerek kiválasztásának kritériumai, minősége és választéka. A kempingételek étrendjének összeállításának módszertana (étel elrendezése az utazáson). képzési kézikönyv, hozzáadva: 2008.11.26 A különféle sportokban részt vevő emberek racionális táplálkozásának jellemzői. A sportoló étrendjének feladatai: súlyszabályozás, morfológiai paraméterek változása, anyagcsere-folyamatok normalizálása, a szervezet vitaminokkal, mikroelemekkel való ellátása. bemutató, hozzáadva: 2016.03.05 Az egészség jelenségének meghatározása, főbb összetevőinek figyelembevétele. Az egészséges életmód fogalmának tartalma. Az aktív életmód, a keményedés, a testnevelés és a sport előnyeinek ismertetése, a munka betartása, pihenés, helyes táplálkozás. absztrakt, hozzáadva: 2015.09.06 A sporttevékenység jellemzői és a szervezetre gyakorolt ​​hatása. A sportolók táplálkozásának jellemzői, mint az egészség erősítésének és megőrzésének tényezője. Edzések és versenyek higiéniája. Az orvosi kontroll problémái a sportban. Relaxációs módszerek sportolóknak. szakdolgozat, hozzáadva 2014.04.24 Az alapvető anyagcsere és energiafelhasználás fogalma különböző terheléseknél, a sportoló erejének helyreállításának módjai. A racionális táplálkozás szerepe, a kalória fogalma. A formáció ellenintézkedései rossz szokások a testi kultúra eszközei. teszt, hozzáadva: 2009.08.08 A turisták étrendjének jellemzői a túra összetettségétől, a túra évszakától és a túraterület éghajlati és földrajzi viszonyaitól függően. Vendéglátás turistautazáson: diéta, víz-só rendszer. képzési kézikönyv, hozzáadva: 2008.11.26 A racionális táplálkozás folyamata megszervezésének jellemzőinek figyelembevétele. Fiatal korú sportolók fizikai teljesítőképességének növelését, a sporteredmények növekedését és az edzési folyamat eredményességét növelő eszközök jellemzői. szakdolgozat, hozzáadva: 2017.12.12 Kapcsolattanulmány közös kultúra tanuló és életmódja. A környezet és az öröklődés emberi egészségre gyakorolt ​​hatásának meghatározása. A munka és a pihenés, a táplálkozás, az alvás, a fizikai aktivitás megszervezésének alapvető szabályainak figyelembevétele. előadás, hozzáadva 2010.07.27 A racionális táplálkozás alapelvei: energiaegyensúly, egyensúly és mód. A testsúly szabályozása és normalizálásának módszerei. Az elhízás okai. A sportoló étrendjének kalóriatartalma, az élelmiszerek minőségi összetétele, az egyes tápanyagok fogyasztásának normái.

Következtetés

A modern körülmények között fokozott követelmények támasztják az iskolások egészségét, ennek magas színvonalának biztosítása fontos és felelősségteljes feladat. A probléma megoldásában az egyik fő szerepet a racionális táplálkozás játssza.

A tanulmányozás és a szakirodalom elemzésének eredménye azt mutatta, hogy a racionális táplálkozás nem szeszély, hanem szükséglet. Az idő nagyon komolyan felveti az iskolások táplálkozásának ésszerűségének kérdését alacsony fizikai terhelés és fokozott stressz esetén. Az étkezési kultúra az egészséges életmód szerves része. A táplálkozás természete óriási hatással van az ember fizikai fejlődésére, különösen gyermek- és serdülőkorban.

Megfelelő táplálkozás nélkül senki sem tud dolgozni. belső szerv. Az egészséges táplálkozás növeli a szervezet fertőzésekkel szembeni ellenálló képességét. A normál kiegyensúlyozott táplálkozás segíti a tanulót a jó tanulásban, de még a zsírok, fehérjék, szénhidrátok mennyiségét tekintve megfelelően kiegyensúlyozottan sem tekinthető teljes értékű ételnek, ha nem tartalmaz vitaminokat és ásványi anyagokat.

A gyermekek felépülésének és megfelelő pihenésének problémáját hatékonyan oldják meg a gyermekegészségügyi táborok, amelyek terápiás táplálkozásának megszervezése a kezelési folyamat szerves részét képezi, és az egyik fő. orvosi intézkedések. Jobb szervezett étkezés az egészségtáborban tanuló iskolások sok, különösen a felmerülő probléma megoldásában segíthetnek tinédzserévek. A racionális táplálkozás az ilyen intézményekben segít helyreállítani a gyermekek egészségét a hosszú iskolai terhelés, az iskolai és otthoni alultápláltság után, valamint biztosítja a tanulók szervezetét szükséges erőforrásokat növekedésért és fejlődésért.

Bibliográfia

1. A.A. Pokrovszkij, M.A. Samsonov. Dietetika kézikönyve. 1981

2 Orvosi táplálkozás Pevzner szerint / szerk. B. Bach M.: AST; Donyeck: Stalker.

3. Vetitnev A.M. Üdülőhelyi vállalkozás: tankönyv / A.M. Vetitnev, L.B. Zhuravlev.-2. kiadás, Sr. - M.: KNORUS, 2007.

4. Vorobjov V.I. Egészségügyi és gyógytáplálkozás szervezése. M.: Orvostudomány, 2002.

5. Pogozheva A.V., Kaganov B.S. Modern kilátás orvosi táplálkozáshoz; Klinikai orvoslás №1 2009.

6. Vloscsinszkij P.E., Poznyakovszkij V.M., Drozdova T.M. A táplálkozás élettana: tankönyv; 2007

7. Pogozheva A.V. Modern kilátás a diétás terápiáról.

8. Az Orosz Föderáció Egészségügyi és Szociális Fejlesztési Minisztériumának 2006. január 10-i 2. számú rendelete „Az egészségügyi intézményekben a klinikai táplálkozás megszervezésére vonatkozó utasítások módosításáról, jóváhagyva. az Egészségügyi Minisztérium rendelete Orosz Föderáció 2003. 08. 05-én kelt 330. sz. M., 2006.

9. Orvosi táplálkozás: modern megközelítések a diétaterápia szabványosításához: Nauch.-prakt. kézikönyv orvosoknak / Tutelyan V.A., Gapparov M.G., Kaganov B.S. és mások M.; 2007.

10. Olgin O. "Csináljunk egy kis kémiát" M. "Gyermekirodalom", 2001

11. Parakhonsky A.P. "A lakosság racionális táplálkozásának tényleges problémái", 1983

12. Pshendin A.I., Petlenko V.P. "Racionális táplálkozás", 1983.

Kell-e mondani, hogy nem csak az ember életének fenntartása, hanem az önmegvalósítás sikere is a megfelelő kiegyensúlyozott táplálkozáson múlik? Végül is attól függ, hogy mi kerül a szervezetbe, attól függ a testi és lelki egészsége. A helyes táplálkozásról szóló legjobb könyvek válogatása lehetővé teszi, hogy megtanulja a különféle rendszerek és módszerek titkait, és radikálisan megváltoztassa egészségét, és ezáltal az életét is.

1. „Az egészséges táplálkozás 50 szabálya”, G.S. Vydrevich. Ez a könyv a táplálkozás szabályain túl minden napra, bármilyen pénztárcára és bármilyen egészségre tartalmaz recepteket. A szerző megismerteti az olvasót a kiegyensúlyozott táplálkozás alapjaival, mellyel jelentősen javítható a szervezet állapota.
   
2. "A sokkoló igazság a vízről és a sóról", Paul Bragg. A könyv azoknak szól, akik alultápláltságuk következtében egy csomó különféle betegséggel "találkoztak". A szerző feltárja az olvasó előtt a közönséges víz túlzott fogyasztásának következményeit és asztali só. Emellett különféle diétákat tartanak, tanácsokat adnak a gyomor-bélrendszeri betegségekkel küzdők egészségi állapotának javításához.



3. "Kreml diéta", 2 kötet, Victoria Brezhneva. A könyv bemutatja a különféle ételek elkészítését, és a „speciális” Kreml-diéta módszertanát, amelyet sikerrel alkalmaznak a show-biznisz sztárjai, politikusok, művészek, színészek és más olyan emberek, akiknek állandóan „látókörben” kell lenniük. A szerző bizonyítja, hogy egy karcsú alak a leginkább a lehető leghamarabb- ez egészen valóságos!



4. Mireille Guiliano: „A francia nők nem híznak”.. Érdekes paradoxont ​​említ a szerző: a francia nők a "tiltott" ételek nagy szerelmesei, akik nem veszik a fáradságot az edzőtermek és a diéták látogatásával, idős korukig szó szerint sugároznak belőlük a szépség, az egészség és az energia. A titkukat Guiliano mesélte el a könyvében.



5. Egészséges életmód – Gerber Shelton. A könyv szerzője egy egész irányzat megteremtője az egészséges életmód területén, a „Természetes higiénia”. Shelton saját táplálkozási elvei segítségével több tízezer embert gyógyított ki az alultápláltsággal összefüggő betegségekből.



6. "A táplálkozás aranyszabályai", Bolotov, Katsuzo, Chopra. Ez a helyes táplálkozással kapcsolatos alapvető munka három híres orosz, japán és egyesült államokbeli orvostudós együttműködésének gyümölcse. A három különböző étkezési kultúra együttes tapasztalata, amelyet a szerzők megosztanak, lehetővé teszi, hogy gyönyörű alakot, kiváló egészséget és hangulatot szerezzen.



7. "Ne legyél beteg. Helyes táplálkozási szabályok”, Maya Gogulan. A könyv szerzője egy időben a helyes táplálkozás receptjeinek köszönhetően, amelyeket most megoszt az olvasókkal, legyőzte a halált.



8. Hogyan együnk finoman és jól nézzünk ki, Walter Dressler. A szerző a fehérjék, szénhidrátok, ásványi anyagok és egyéb, az emberi szervezet számára létfontosságú nyomelemek világába vezeti be az olvasót. Táblázatok segítségével bizonyítja, hogy egy adott ideig mennyi és milyen anyagokra van szüksége az embernek.

Következtetés

A vizsgálat témájának szakirodalmának áttekintése után arra a következtetésre jutottunk, hogy az egészséges és jó táplálkozás nagyon fontos az egészség megőrzéséhez. Normális életünk során elfelejtünk helyesen étkezni, nem jutunk hozzá a szükséges vitaminokhoz és ásványi anyagokhoz, ezért hajlamosak vagyunk betegségeinket rossz életmódunkból kihozni. Kiegyensúlyozott étrend nagyon fontos minden ember számára, különösen egy növekvő szervezet számára.

A táplálkozás az egészséges életmód alapja. V fiatal kor A statisztikák szerint az alultápláltság látható, különösen a diákok körében. Számos ok okozhatja őket (például az alultápláltság okozhatja a gyomorhurut, ideges kimerültség, a dohányzás és a vastagbélgyulladás okai - kiegyensúlyozatlan étrend). A vese saját szövetének károsodásának, nephrosisnak és vesegyulladásnak oka lehet részegség, kábítószer-függőség, kábítószer-visszaélés, valamint fűszeres, füstölt és pácolt ételek túlzott fogyasztása.

Elkerülni komoly problémákat közép- és felnőttkorban egészséggel, erre már kicsi kortól gondoskodni kell, hogy ne okozzon problémát magának és a jövő nemzedékeinek.

Bibliográfia

1. Andreev Yu.A. Új Három bálna egészség. - M.: Főnix. 2009. - 350 p.

2. Alekseev S.V., Uselko V.R. Munkahigiénia. - M: Orvostudomány. 2008. - 576 p.

3. Vorobjov R.I. Táplálkozás és egészség. - M.: Orvostudomány. 2010. - 156 p.

4. Gorokhov V.A., Gorokhova S.N. A terápiásan kiegyensúlyozott táplálkozás az egészség és a hosszú élet útja. - Szentpétervár: Péter. 2011. - 278 p.

5. Higiénia: tankönyv / Szerk. akad. RAMS G.I. Rumjancev. ©\ 2©\e szerk., átdolgozva. és további - M.: GEOTAR©\Média, 2009. - 301 p.

6. Drozhzhina N.A. A formáció jellemzői étkezési viselkedés hallgatói környezetben / Drozhzhina N.A., Maksimenko L.V. // Kérdés. dietol. - 2012. - V.2., 2. sz. - P.27.

7. Dietetika: útmutató / Ed.A.Yu. Baranovszkij. - Szentpétervár: Piter, 2008. - 960 p.

8. Dubrovsky V.I. Valeológia. Egészséges életmód: Proc. juttatás. - M.: FLINTA; 2009. - 559 p.

9. Dobrotvorskaya S.G. Az ember önfejlődésének és egészséges élettartamának tényezői / S.G. Dobrotvorszkaja. - Kazan: Innovációs Központ. technológiák, 2013. - 132 p.

10. Egészséges táplálkozás.V.N. Shilov, V.P. Mitso. - M.: Parus, 2011. - 224 p.

11. Kalyuzhny E.A., Kuzmichev Yu.G., Mikhailova S.V., Boltacheva E.A., Zhulin N.V. Sajátosságok fizikai fejlődés vidéki iskolások // A Moszkvai Állami Regionális Egyetem közleménye. - 3. sz. - 2015. - S.15-19.

12. Koroljev A.A. Élelmiszer-higiénia: Tankönyv felsős hallgatóknak oktatási intézmények 2. kiadás, átdolgozott, kiegészítő. - M.: "Akadémia" kiadó, 2007. - 528 p.

13. Az egészséges táplálkozás alapjai: útmutató az általános táplálkozáshoz. A.V. Sziklás. - Orenburg: GOU OGU, 2011. - 258 p.

14. A táplálkozás, mint a tanulók egészségét alakító tényező /G.P. Peshkova, V.S. Berdina, S.I. Voroshilin és mások // Mater. XIV összoroszországi. kongr. táplálkozási szakértők és táplálkozási szakértők a nemzetközi részvétel. - 2010. - P.66.

15. Poznyakovsky V.M. A táplálkozás higiéniai alapjai, élelmiszerbiztonság és szakértelem. - Novoszibirszk: Szibériai Egyetemi Kiadó, 2012. - 350 p.

16. Rolf Unsorg. Az egészség enciklopédiája. Egészséges étel. - M.: "Christina és Társa", 2012. - 234 p.

17. Renate Zeltner. Külön étel. Egészségügyi kézikönyv. - Sigma-press: Phoenix, 2009. - 96 p.

18. Szaharova, O.B. A higiénés tényezők hatása az egyetemisták egészségi állapotára humanitárius egyetem: autoref. dis. … cand. édesem. Tudományok /O.B. Szaharov. - Vlagyivosztok, 2011. - 22 p.

19. Soroka N.F. Táplálkozás és egészség. - Minszk, 2010. - 242 p.

20. Stolmakova A.I., Martynyuk I.O. Népszerű az ételekről. - M.: Egészségév. 2010. - 272 p.

21. Dietetika kézikönyve. // Szerk. Pikroisky A.A. és Samsonova M.A. - M.: Orvostudomány, 2011. - 627 p.

22. Sushansky A.G., Liflyandsky V.G. Encyclopedia of Healthy Nutrition.T. I, II. Szentpétervár: "Neva Publishing House", 2009. - 375 p.

23. Tumanyan G.S. Egészséges életmód és fizikai fejlődés. - M.: Tudás, 2010. - 314 p.

24. A táplálkozás élettana. Tankönyv / Szerk. T.M. Drozdova, P.E. Vloscsinszkij, V.M. Pozdnyakovszkij. - Novoszibirszk: Szibériai Egyetemi Kiadó, 2012. - 352 p.

25. Sevcsenko V.P. táplálkozás és hosszú élettartam. - M.: Universitetskaya kniga, Logos, 2012. - 320 p.

26. Eddar A. Értekezés a táplálkozásról. - M.: Oktatás, 2009. - 157 p.