Hol található a legtöbb C-vitamin? C-vitamin: napi szükséglet. C-vitamin: használati utasítás. Hol van a legtöbb c-vitamin?

Az aszkorbinsav kis, savanyú-kellemes tablettáinak szokásos jól ismert változata a posztszovjet térben nőtt embereknél még mindig a gyermekkor ízével függ össze.

Erről a vitaminról nyugodtan kijelenthetjük: kellemes és hasznos egyaránt.

Az aszkorbinsav szerepe és jelentősége

Az 1920-as évek végén elkezdődtek aktív kísérletek a C-vitamin tanulmányozására. Szinte azonnal nyilvánvalóvá vált, hogy mihez vezet az aszkorbinsav hiánya a szervezetben. Kezdetben nagy elvárásokat támasztottak ennek a pornak a hatékonyságával szemben.

Tudtad? Az aszkorbinsav előnyeinek megértését a XVIII. században, Edinburgh-ban egy orvostanhallgató kezdte. Az általános megfigyelések azt mutatták, hogy a citrusfélék különösen hatékonyak a skorbut kezelésében. Csak 200 év után vált világossá a tudósok számára, hogy a citrusfélékben melyik anyag a gyógyító. Ez az anyag C-vitaminnak bizonyult.

Aztán az 1970-es években nem túlbecsülték a fontosságot, hanem eltúlozták az ajánlott vitaminmennyiséget. Az optimálisnak tartott adagok túl magasak voltak, ami természetesen problémákhoz vezetett.

Eddig meg is valósult nagyszámú olyan kutatások, amelyek segítik a sav objektív megítélését, és természetesen feltárják az emberi egészségre gyakorolt hatásának különböző oldalait.
Az aszkorbinsav vízben oldódó gyógyszer, így nem marad el a szervezetben, ezért mennyiségét rendszeresen pótolni kell. Sérülésekre is érzékeny. magas hőmérsékletek, ezért ez a feldolgozási mód nem kívánatos.

Az aszkorbinsav képes helyreállítani oxidatív folyamatok, mivel elég erős antioxidáns. Megvédi a szervezetet a baktériumok és a különféle hatásoktól vírusos fertőzések; erősíti az immunrendszert, normalizálja a véralvadási rendszert, valamint az endokrin és idegrendszert; segít felgyorsítani a különböző megfázásokból való kilábalás folyamatát; elősegíti a vas, fehérje és néhány más felszívódását fontos elemeiés egy személy számára; hormonokat szintetizál; visszaállítja a funkciót pajzsmirigyés hasnyálmirigy.

Fordul rossz koleszterin ban ben epesavak, annyira szükséges egy személy számára; eltávolítja a szervezetből a mérgező anyagokat (higanyt, ólmot), i.e. csökkenti a mérgezést; nélkülözhetetlen a növekedéshez, a szövetek kialakulásához és csontsejtek, fogak, körmök. Ez a rák és az érelmeszesedés megelőzése. Növeli a stresszállóságot.

Napi árfolyamon

A mérték mindenben jó, még a jó cselekedetekben is. Ugyanez igaz bármely vitamin fogyasztásának mennyiségére, beleértve az aszkorbinsavat is. Attól függően, hogy ki és mire döntött úgy, hogy használja a gyógyszert, attól is függ, hogy ebből mennyi megelőző gyógyászat embernek el kell fogyasztania.

Fokozott szükséglet a gyógyszerre - időseknél és dohányosoknál, mivel a fenti tényezők jelentősen csökkentik a szervezet savszintjét.

Felnőtteknek

Férfiakban és nőkben napi árfolyamon a gyógyszer ugyanaz: 70-90 mg / nap. A számítás kortól és súlytól függetlenül szabványos.

Gyerekeknek

A gyermekek napi vitaminszükséglete elsősorban a gyermek életkorától függ. A gyógyszer ajánlott adagja gyermekek számára: 6 hónapig - 30 mg; 12 hónapig - 35 mg; 1-3 év - 40 mg; 4-10 év - 45 mg; 11-14 év - 50 mg.

Terheseknek

A gyógyszer dózisa terhesség és szoptatás alatt eltérő lesz. Terhes nők számára az ajánlott adag 95 mg; szoptatás alatt - 120 mg.

Sportolóknak

Bizonyos tényezők hatására megnő a savellátás iránti igény. Ilyen tényezők lehetnek a stressz, az éghajlatváltozás, valamint sportedzésés izomterhelések.

Az órarend szerinti órákon napi adag gyógyszer - 150-200 mg. A versenyidőszak előtt és után 2-3 nappal az adagot 200-300 mg-ra kell emelni.

Fontos! A napi adag bevitelét több részre kell osztani, mivel a vitamin elég gyorsan elfogy. Ésszerűbb a vitaminok fokozatos pótlását gyakorolni, mint egy nagy adag egyszeri bevételét.

Milyen élelmiszerek tartalmazzák a legtöbbet

Az aszkorbinsav széles körben elterjedt az emberek számára elérhető élelmiszerekben. Bár fő forrásai a zöldek, gyümölcsök és zöldségek, mégis megtalálható más növényekben.

Az alábbiakban felsoroljuk, hol és mennyiben található ez a vitamin a természetben. A termékekben lévő anyag mennyisége 100 g-ra vonatkozik.

A C-vitamin mennyiségének rekordját a csipkebogyó tartja., ezáltal megelőzve a felfogásunkban szilárdan beültetett citromot.

Ennek fajtájától függően gyógynövény az aszkorbinsav mennyisége is változni fog. A vitamin maximális százalékát a Begger csipkebogyó formájában találták meg - 7-20% (az ilyen jelentős eltérés oka a bokrok méretének különbsége).

Tudtad? Oroszországban már a 17. században a csipkebogyót használták a törökök elleni háborúban megsebesült katonák kezelésére. A sebek gyógyítására szirmok főzetével átitatott kötszert helyeztek rájuk, ill gyümölcsfőzet megmosta a sebek szélét, hogy elkerülje a gangrénát.

100 g termékhez száraz és friss csipkebogyóban 1100 mg, illetve 650 mg vitamin.

Piros és zöldpaprika

Nemcsak a főételek fűszereként szolgál, hanem aszkorbinsav hordozójaként is - 245 mg / 100 g.

Fekete ribizli

A bogyók érési ideje adja a legnagyobb mennyiségű vitamint - 200 mg \ 100 g. A túlérett bogyókban gyorsan beáll a vitaminok bomlási ideje, így hatékonyságuk 70%-ra csökken. Ezért nem tanácsos kihagyni ezeknek a gyógybogyóknak a szezonját.

Homoktövis és vörös berkenye

A vitamint pontosan ezeknek a fáknak a bogyói tartalmazzák a szezonon kívüli érési időszakban - 200 mg / 100 g.

Narancs, citrom, mandarin, grapefruit

A citrusfélék méltán a legnépszerűbb C-vitamin hordozók. De furcsa módon egy citromban mindössze 40 mg, a grapefruitban 45 mg, a narancsban pedig 60 mg van belőle.

Ezeknek a gyümölcsöknek az az előnye, hogy széles körben elterjedtek és télen kaphatók, amikor más gyümölcsökből hiány van. A citrusfélékben van egy olyan citrin elem, amely elősegíti a C-vitamin felszívódását, és nem csak egy vitamin önmagában.

Ananász és kiwi

Az ananásznak és a kivinek hosszú az eltarthatósága, és ugyanez vonatkozik a bennük lévő vitaminokra is. A savaknak és a gyümölcshéjnak köszönhetően az aszkorbinsav nem bomlik le a tárolás során. Ráadásul ezek a gyümölcsök tartósítás után sem veszítik el hasznosságukat.

Tudtad? Kínában az ananász kötelező. ünnepi asztal az újévi találkozón keleti stílusban. Úgy gondolják, hogy ez sikert és jólétet hoz a következő évben.

papaya és mangó

Bár a fák gyümölcsei különböznek egymástól megjelenés, alacsony kalóriatartalmúak és rendkívül dúsított. A B legfeljebb 60 mg C-vitamint tartalmaz, a B - 30 mg.

Annak ellenére, hogy élőhelyük nem rokon a miénkkel, a modern bazárokban és néhány szupermarketben még mindig megtalálhatók.

Eper és eper

Ezek a nyári bogyók 60 mg vitamint tartalmaznak 100 grammonként. Nemcsak a főzésben, hanem a kozmetológiában is széles körben használják.

A vitamin mennyiségét tekintve összehasonlítható a citrusfélékkel (a héjukat tekintve). Ezért egyesek előnyben részesítik ezt a terméket, elsősorban a kellemes ízérzésekre támaszkodva.

Rendkívül hasznos és egész évben elérhető termék. Diétás tulajdonságai, nagy mennyiségű rost jelenléte, valamint ásványi anyagok és vitaminok hosszú távú megőrzése miatt egyedülálló.

Az almát sokféle fajta jellemzi, de a belső összetétel mindegyiknél megközelítőleg azonos. Ami a tárgyalt vitamint illeti, 100 gramm almában 10 mg van. Kiderült, hogy a napi bevitel pótlásához a gyümölcs nagyságától függően napi három-öt almát kell enni.

Petrezselyem és kapor

Az ételeket díszítő, díszítő zöld gallyak és levelek a hasznosság tárházaként szolgálnak. A petrezselyem valamivel több aszkorbinsavat tartalmaz (150 mg), mint a kapor (100 mg).

A petrezselyem zöldje öregedésgátló hatásáról, valamint normalizáló hatásáról ismert emésztőrendszer. A kapor serkenti a munkát a szív-érrendszer, csökkenti gyulladásos folyamatok a szervezetben, és csökkenti a vérnyomást.

Spenót és sóska

Nem mindenki fogja szeretni a spenótot és a sóska zöldjét sajátos íze miatt. De a benne lévő hasznos anyagok több mint kompenzálják ezt a tulajdonságot.

Tudtad? A népben a sóskát réti almának vagy vadrépának nevezték.

Fejes káposzta

Tulajdonságaiban egyedülálló egy olyan termék, mint a káposzta, amelynek gyógyászati lehetőségeit régóta tanulmányozták. Tábornok előnyös tulajdonságait kombinálja ennek a növénynek az egyes fajtáit. De van egy kis különbség az egyes fajok összetételében. Az elkészítési mód is nagyban befolyásolja a csökkentést gyógyászati tulajdonságai termék. A káposzta hosszú eltarthatóságú, ellenáll az enyhe fagyoknak, ezért egész évben kapható.

Az alábbiakban bemutatjuk a környékünkön legelterjedtebb káposztafajtákat és a bennük lévő C-vitamin arányát.

45 mg / 100 g - az aszkorbinsav standard aránya. Mindössze 150 gramm frissen főtt káposzta pótolja a napi vitaminszükségletet. Még a kovász után sem veszíti el tulajdonságait, így a termékből készült saláta ízletes és egészséges.

Gyógynövénynek számít. Ő benne van étrendi adag szívbetegségek és idegrendszeri betegségek esetén. Ennek a zöldségnek 100 grammjára 90 mg aszkorbinsav esik. Fontos, hogy ne felejtsük el, hogy a hőkezelés kissé csökkenti ezt a százalékot.

Tudtad? Idősebb George Bush nem nagyon szerette a brokkolit, ezért kitiltotta a Fehér Házból.

Brüsszel

Karalábé

Ez a káposzta abban különbözik a többitől, hogy nem a leveleket fogyasztják élelmiszerként, mint általában, hanem a gyümölcs alsó részét - a szárat.

A karalábé kertészeinek nem hivatalos nevei - "citrom a kertből" vagy "északi citrom" - magukért beszélnek. 100 gramm friss káposzta 50 mg aszkorbinsavat tartalmaz.

Krasnokochannaya
Tulajdonságai nagyon hasonlóak a fehér káposzta. Által ízletesség kissé eltérő, különösen sűrűségében. 50-70 mg aszkorbinsav található 100 gramm ilyen káposztában.

70 mg/100 g friss termék fel karfiol az aszkorbinsav mennyiségében a vezetőkkel egy szinten.

Mint látható, az aszkorbinsav nemcsak a számunkra ismert citrusfélékben található, hanem olyan termékekben is, amelyek teljesen más tulajdonságokkal rendelkeznek.

Hiány és többlet

Az aszkorbinsavhiány összetett tünetei meglehetősen változatosak:

gyengült immunitás és ennek eredményeként gyakori fertőző betegségek;
fájdalmas görcsök az ízületekben;
légúti vírusok krónikája;
álmatlanság, depresszió és érzelmi kimerültség, ingerlékenység, idegösszeomlások;
túlsúlyos problémák;
aranyér;
a bőr rugalmasságának romlása, szárazság és a ráncok megjelenése;
törékenység és hajhullás;
a körömlemez gyors károsodása;
flebeurizma;
reumás fájdalmak;
skorbut.

Fontos! Emlékeztetni kell arra, hogy a C-vitamin hiányában súlyosabb és pusztítóbb következmények várnak a szervezetre, mint a feleslegben. Ennek ösztönöznie kell a rendszeres megelőző fogyasztást. gyógyszerészeti termék vagy savak természetes formájukban.

A szervezet túlzott vitamintartalmának tünetei:

csökkenti a B12-vitamin (cianokobalamin) felszívódását, amely megtalálható a fermentált tejtermékek, hús- és haltermékek, máj és tojássárgája. Hiányával vérszegénység (vérszegénység) alakul ki;
bőrirritáció és a húgyúti rendszer működési zavarai;
hasmenés;
a vesekövek megjelenése.

Fontos! Tilos túllépni a normát az aszkorbinsav terhes nőknél, betegeknél cukorbetegségés rossz véralvadás.

Kölcsönhatás más anyagokkal

az inaktiváció magas hőmérséklet hatására következik be;
a termékek nem megfelelő tárolásával és előkészítésével az aszkorbinsavat oxigén oxidálja, ami minimálisra csökkenti a hasznos tulajdonságokat;
oxidáció lép fel, ha vas vagy réz edényekkel kombinálják (az alumínium kivételével);
a hosszú távú tárolás megöli a vitamint;
csökkenti terápiás hatás neuroleptikumok és antidepresszánsok.

Tehát, amikor arra gondol, hogyan erősítheti meg testét, ne felejtse el, hogy az aszkorbinsav fő asszisztensévé válhat.

Az egészséges táplálkozás kialakításához a lehető legtöbbet tudnod kell a termékek összetételéről, nehogy véletlenül hibázz, és ne egyél valami haszontalant vagy akár károsat. Ezért döntöttem úgy, hogy cikksorozatot írok a vitaminokról - milyen élelmiszerek tartalmazzák őket, milyen mennyiségben, hogyan kell helyesen kombinálni, hogy a termékek jobban felszívódjanak.

Kezdjük a C-vitaminnal. Ennek az anyagnak a második neve aszkorbinsav. A jó hír talán az lesz az Ön számára, hogy a C-vitamint nem lehet túladagolni. Feleslegét a szervezet könnyen, következmények nélkül üríti ki. Az aszkorbinsav gyógyszerformáinak ártalmatlanságáról azonban nem kell beszélni, mert in ez az eset koncentrátummal van dolgunk. Ami pedig a C-vitamint tartalmazó termékeket illeti, annak koncentrációja az élelmiszerekben olyan kicsi, hogy az ilyen termékek feleslege nem árthat. Az "aszkorbin" ajánlott napi adagja: 70-95 mg.

Mely élelmiszerek tartalmazzák a legtöbb C-vitamint?

A száraz és friss csipkebogyóban sok C-vitamin van (szárazban 1200 mg/100 gramm, frissben 470). Ez nagyszerű, igaz? A szárított gyümölcsök bármelyik gyógyszertárban megvásárolhatók, forró, de nem forrásban lévő vízzel főzve, infúzióban, enyhén édesítve és részegekben.

Az aszkorbinsavtartalom általánosan elismert vezetője - kaliforniai paprika(250 mg 100 gramm termékben). Természetesen nem befőtt vagy termikusan feldolgozva - levesbe, pörköltbe vagy töltve. Gigantikus mennyiségű vitamin található a friss paprika pépében, amelyet salátákhoz adhatunk.

Paprikás vitaminsaláta receptje

vegyen egy villát káposzta súlya legfeljebb egy kilogramm, nagy kaliforniai paprika piros, egy csokor kapor, egy csokor zöldhagyma, egy evőkanál olaj és egy fél citrom. Először mossa meg és szárítsa meg a zöldségeket. A káposztát apróra vágjuk, sózzuk, kézzel emlékezzünk, hogy a leve kilógjon. A kimagozott édes paprikát vékony csíkokra szeleteljük. Keverjük össze a káposztával. A kaprot és a zöldhagymát megmossuk, apróra vágjuk, a salátához adjuk. Sózzuk ízlés szerint, ízesítjük olajjal és citromlével. Ennek a salátának egy adagja napi adag C-vitamint tartalmaz.

Egyébként a friss fűszernövényekben is sok aszkorbinsav van, bár kevesebb, mint az édes paprikában. A legtöbb "vitamin" zöld petrezselyemben található (150 mg 100 gramm termékben). Kicsit rosszabb, mint a kapor és a medvehagyma, a spenót, a sóska, a zöldhagyma. Bármely saláta vitaminértékét jelentősen megnövelheti, ha friss fűszernövényeket ad hozzá különféle kombinációkban. Csak kövesse a mértéket: mint minden sav, a C-vitamin is pusztít fogzománc. Ezért étkezés után ajánlatos leöblíteni. szájüreg tiszta víz, és tartózkodjon attól is, hogy több órán keresztül fehérítő komponenseket tartalmazó pasztával mosson fogat.

Még néhány aszkorbinsavforrás: bogyók, citrusfélék és különböző fajták Fejes káposzta. A legtöbb vitamin, furcsa módon, Brüsszel (120 mg / 100 gramm termék). Valamivel kevesebb C-vitamin a karfiolban - 70 mg 100 grammonként. Érdemes azonban figyelembe venni, hogy a karfiolt nyersen kevesen fogyasztják. És mikor hőkezelés a C-vitamin megsemmisül.

Más káposztafajtákban (fehér, vörös, karalábé) nincs annyi aszkorbinsav. A vörös fejben - 60, a fehér fejben - 45, a karalábéban körülbelül 50. A C-vitamin tartalma enyhén növelhető kombinálással különböző típusok káposzta salátákban és zöldek hozzáadásával.

Bogyók, mint az aszkorbinsav forrása

Bizonyára már kitalálta, melyik bogyó tartalmazza a legtöbb aszkorbinsavat. Természetesen fekete ribizli! És még - a C-vitamin ezekben a bogyókban körülbelül egyenlő, 200 mg 100 gramm termékben. Ez csak a friss ribizliben és a homoktövisben található. A kompótok, lekvárok és egyéb bogyós gyümölcsökből készült termékek finomak, de a test telítése szempontjából teljesen haszontalanok. C-vitamin.

Egyéb C-vitamin "bogyós" források: piros berkenye (70 mg 100 grammonként), kerti és erdei szamóca, eper (60 mg 100 grammonként). Ráadásul szinte ugyanannyi C-vitamin van benne, mint a frissben. De áfonya, vörösáfonya, arónia, a cseresznye és a szőlő nagyon kevés aszkorbinsavat tartalmaz. Az áfonyában például csak 15 mg 100 gramm bogyóban, a szőlőben pedig csak 6. Tehát ezek a bogyók nem alkalmasak a szervezet aszkorbinsavval való telítésére.

Mi más?

A homoktövis zöldségek és ribizli mellett a kivi rekordmennyiséget tartalmaz a kívánt vitaminból. Ez az édes egzotikus gyümölcs majdnem utolérte kelbimbó- 90 mg aszkorbinsavat tartalmaz 100 gramm friss pépben. A kivit simán fogyaszthatjuk, vagy turmixok készítésére is felhasználhatjuk.

A papaya és a narancs egy másik finom C-vitamin forrás, a papayában 62 mg, a narancsban 60 mg, a citromban csak 40 mg, de ha egy kör citromot teszel a forró teába, a C-vitamin elpusztul. Ennek az instabil vitaminnak a mentéséhez használja citromlé(más gyümölcslevekhez vagy salátákhoz adjuk). Ami a grapefruitokat és a mandarinokat illeti, szinte annyi aszkorbinsav van bennük, mint a citromban.

Ahhoz, hogy egészséges legyen, mindenkinek szüksége van egy napi adag vitaminra. A vitaminkészletet számos termék tartalmazza, amelyek bármilyen mennyiségben, minden nap elérhetőek.

Tedd napi diéta a vitaminok segítenek a leghasznosabbak: A, B, C, D, E. Ilyen vitamin összetétel gazdagítja az étrendet és elősegíti minőségi munka minden szerv.

Azt, hogy mely élelmiszerek tartalmazzák a legnagyobb mennyiségű vitamintartalékot, megvizsgáljuk.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak B-vitamint?

Minden vitamin az emberi szervezet építőköve. Részvételük nélkül az életfolyamatok nem mennének végbe azon a szinten, amelyen az ember egészségesnek és boldognak érzi magát.

Az ezeket a vitaminokat tartalmazó élelmiszerek ismerete segít abban, hogy a táplálkozás és az étrend teljes és egészséges legyen. Elérhetőség a megfelelő termékeket, amelyek vitaminok és nyomelemek komplexét tartalmazzák, felelősek az egészség és általában az élet szintjéért.

Az emberi szervezet számára különösen fontosak csoport vitaminok NÁL NÉL. Ők felelősek az idegrendszer normalizálása, a haj és a köröm növekedése.

A B nyomelem hatalmas előnye az a máj és a szem minőségi működése. Ha olyan ételt fogyaszt, amely tartalmaz hasznos komponens B, lehet javítja az emésztési folyamatokatés javítja az anyagcserét.

Az emberi test felépítésének megfelelően egyes szervek maguk is termelnek hasznos B komponenst, de nem elegendő mennyiségben.

A fő emberi étrendnek tartalmaznia kell:

napraforgómag;
lenmagot;
csíráztatott búzaszemek;
máj;
korpa;
gabonafélék;
hüvelyesek;
diófélék;
paradicsom;
kemény sajtok;
kukoricaliszt;
petrezselyem;
sóska;
dátumok;
hajdina gabona;
zöld zöldségek.

Többért hatékony eredmény, jobb használni vitamin komplex B csoport ami magában foglalja: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B7, B9, B12 és B17 jobb együtt.

Fontos az étrendet úgy alakítani, hogy a B-csoport minden éltető eleme bekerüljön a szervezetbe.

B12

B12 vagy cianokobalamin részt vesz a hematopoiesis normalizálásában és az idegrendszer strukturálásában.

A B12-vitamin megtalálható az élelmiszerekben:

Hús (marhahús, nyúl, sertés, csirke; különösen a májban és a szívben);
hal (ponty, sügér, szardínia, pisztráng, tőkehal stb.);
Tenger gyümölcsei;
Tejtermékek (túró, tejföl, sajt, tej, kefir);
Tojás;
Dió;
Spenót;
tengeri kelkáposzta;
Vaj.

Nem ér semmit, nagy mennyiség A B12 a húskészítményekben található. Ezért a marha-, sertés- és bárányhúst fel kell venni a rendszeres fogyasztásra szánt termékek listájára.

B2

B2 (riboflavin) enzimeket tartalmaz, amelyek elősegítik az oxigén szállítását és a szacharidok anyagcsere folyamatait. Elősegíti a táplálék formájában érkező fehérjék, zsírok és szénhidrátok lebontását.

Ez a komponens javítja a látást, élessége és fényérzékenysége. Ennek a nyomelemnek a jelenléte a napi menüben javítja idegrendszerés befolyásolja a haj és a köröm növekedését.

A pótlás érdekében napidíj B2, kell tudja, milyen ételeket tartalmaz:

Szárított pékélesztő.
Friss élesztő.
Tejpor.
Mandula, fenyőmag és földimogyoró.
Csirke tojás.
Borjú-, bárány- és marhahús.
Mézes gomba, vargánya, rókagomba, csiperkegomba.
Spenót.
Csipkebogyó.
Túró.
Libahús.
Makréla.
Csirkemáj.

B6

A B6 nélkülözhetetlen a szervezet egészséges, teljes körű működéséhez. Nélkülözhetetlen az aminosavak cseréjének biztosításában, amelyek a fehérjék összetevői. Fehérjeanyagok nélkül az emberi test legyengül, és gyorsan kimerül. Részt vesz a hormonok és a hemoglobin termelésében is.

A B6-vitamin megtalálható az élelmiszerekben:

banán;
dió és fenyőmag, mogyoró;
máj;
szójababok;
spenót;
korpa;
köles;
gránátalma;
édes paprika (bolgár)
makréla, tonhal;
fokhagyma, torma;
csirke hús;
homoktövis;
bab;
lenmag.

Szintén a listán élelmiszer-összetevők, amely nélkül lehetetlen egy anyag előállítását elérni, a következőket tartalmazza:

Eper;
burgonya;
őszibarack, alma és körte;
citrom.

B6 különösen szükséges normál működés CNS. Ennek a vitaminnak a használatával megszabadulhat a görcsöktől, a kézzsibbadástól és az izomgörcsöktől.

A B17-vitamin hozzájárul az anyagcsere normalizálásához. Megakadályozza a megjelenést rákos sejtekés hozzájárul a rák megelőzéséhez.

B17-et tartalmazó élelmiszerek:

Sárgabarack mag.
Sörélesztő.
Madárcseresznye.
Zöld hajdina.
Köles.
Édesburgonya.
Bab, bab.
Sárgabarack olaj.
Cseresznye, körte, őszibarack, bodza, áfonya.
Lenmag.
Tökmagok.
Mazsola, aszalt szilva, szárított sárgabarack.
Spenót.

Hol van a legtöbb C-vitamin?

C vitamin hihetetlenül jótékony hatással van az emberi egészségre. Részt vesz szervezetünk anyagcsere-folyamataiban, segíti a vér hemoglobinszintjének emelését, küzd a vírusok és fertőzések ellen. Ezenkívül ez a mikroelem segíti a kollagén termelődését, amely nélkülözhetetlen a bőr rugalmasságához és fiatalosságához.

Az anyag napi normájának pótlása érdekében szükséges tudja, milyen élelmiszerek tartalmazzák.

Sokan azt feltételezik, hogy a legtöbb C-vitamint tartalmazó vezető a citrom. Azonban, vitathatatlan nyertes- ez csipkebogyó. Aztán jön a piros és zöld édes paprika, a homoktövis, a feketeribizli, a petrezselyem és a kelbimbó.

Habok, kompótok és zselé használatával nagy adagokban juthat hozzá a természetes C komponenshez. Ennek a komponensnek az étrendbe való napi beépítése különösen fontos. Hiszen megvédi a szervezetet a mikrobák és baktériumok aktiválódásától, kedvezően befolyásolja a központi idegrendszer működését és javítja az egész szervezet védekező funkcióit.

C-vitaminban gazdag élelmiszerek:

Csipkebogyó (száraz és friss);
bors (piros bolgár és zöld);
Fekete ribizli;
Homoktövis;
Petrezselyem, medvehagyma, kapor, spenót, sóska;
káposzta (karfiol, kelbimbó, vörös káposzta);
Kiwi;
Citrom, mandarin, narancs.
Marha máj.

Napi árfolyamon felnőtteknek 70-100 mg, gyermekeknek - 42 mg.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak A-vitamint?

A szükséges adag A-vitamin napi használata hozzájárul a fogak és a csontok sejtjeinek normalizálásához, javítja az anyagcsere folyamatokat, és segíti a fehérjeszintetizálódást.

A-vitaminban gazdag élelmiszerek:

sárgarépa;
sárgabarack;
tök;
spenót;
petrezselyem;
vad fokhagyma;
brokkoli;
hínár;
feldolgozott sajt;
kányafa.

A fő termékek, amelyek túl sok hasznos anyagot tartalmaznak:

halzsír;
máj;
vaj;
tojássárgája;
krém.

Az E-vitaminban gazdag élelmiszerek listája

E mikroelem egy aktivátor reproduktív funkciókélő szervezetek, így jelenléte az étrendben kötelező. Elősegíti a növekedést védelmi funkciók test, javítja a szexuális és endokrin rendszer, lassítja az öregedési folyamatokat.

A napi adag pótlásához tudnia kell, mely élelmiszerek tartalmaznak E-vitamint.

E-vitaminban gazdag élelmiszerek:

Zöldségek és gyümölcsök: sárgarépa, burgonya, uborka, retek, alma;
Hüvelyesek: bab és borsó;
Mandula, mogyoró, Dió, pisztácia, kesudió és földimogyoró;
Hús: marhahús;
hal (sügér, lazac, angolna, makréla);
Spenót, sóska;
Árpa dara, zabpehely, búza;
Aszalt szilva, szárított sárgabarack;
Csipkebogyó;
Homoktövis.

Az E komponens rendszeres beiktatásával az étrendbe, a szervezet jóllakott lesz hasznos anyagok. Kezdi befolyásolni az izmok aktiválását, javulni fog immunrendszerés lassítja az öregedési folyamatot.

C vitamin- az egyik nélkülözhetetlen vitaminok, amelynek jelenléte az emberi szervezetben kötelező. hiánya C vitamin hozzájárul a különböző immunitás csökkenéséhez fertőző betegségekés sok más patológia.

Egy kicsit a vitaminról

C vitamin számos további neve van, amelyeket a köznyelvben és a nyelvben egyaránt használnak orvosi kifejezések. Ezek a következők: aszkorbinsav, antiscorbutic vitamin és anticinthotic vitamin.

A szervezet napi szükséglete a C vitamin mindig más. Például egy felnőttnek egészséges ember ez körülbelül 120-150 mg. Megfázás esetén 500 mg-ra, néha 2000 mg-ra kell emelni.

A mennyiséget is C vitamin növelnie kell a szoptatás alatt.

Miért olyan hasznos a C-vitamin?

Elősegíti az oktatást kötőszövetiés kollagén.
Erősíti véredény, fog- és csontszövet.
Segíti az anyagcsere-folyamatok munkáját.
Ez a fő antioxidáns, amely elnyomja a mérgező anyagok hatását.
Eltávolítja a toxinokat és mérgeket a szervezetből.
Csökkenti a koleszterin termelődését.
Megvédi az ereket a lerakódások kialakulásától, ezáltal számos betegség kialakulását megakadályozza.
Csökkenti az allergéneknek való kitettséget.
Többet hirdet gyors gyógyulás sebek.
Aktiválja a mellékvesék munkáját.
Segíti a vas felszívódását, ami a vérképzés normál működéséhez szükséges.

C-vitamint tartalmazó élelmiszerek

Az evolúció folyamatában az emberi szervezet elvesztette saját termelésének képességét C vitamin. Ezért az élettevékenység normális fenntartásához szükséges, hogy azt kívülről, i.e. olyan ételeket fogyasztani, amelyek tartalmaznak C vitamin vagy szedjen megfelelő gyógyszereket.

Ez a táblázat a legnépszerűbb élelmiszereket mutatja fogyasztás és mennyiség tekintetében. C vitamin bennük található.

Termékek	C-vitamin-tartalom mg-ban 100 g-ban
frissen/szárítva	600-850/1200-1300
Koriander	520-550
Homoktövis	250-500
Gujávafa	210-235
Chili	215-230
Piros édes és csípős paprika	230-260
Szárított vargánya gomba	200-220
	190-210
	145-160
Szárított vargánya	140-155
lonc	145-155
Bolgár édes paprika	150-160
Torma	110-120
kelbimbó	110-115
Galagonya	95-100
Kapor zöldje, paradicsom	90-110
Kiwi	90-110
Brokkoli	85-95
Vörösberkenyefa	65-80
Karfiol	65-75
Zöld hagyma	60-65
Karalábé	60-65
eper	65-80
Papaya	55-70
	50-70
Sóska	50-65
narancssárga	55-80
Fehér, piros ribizli	30-50
vöröskáposzta	50-65
Spenót	50-60
Egy ananász	50-65
Marha máj	35-50
Citrom	45-55
Grapefruit	45-55
Dinnye	35-45
Eper	50-65
mandarin	40-55
Póréhagyma	35-40
fehér káposzta	40-60
Friss rókagomba	35-40
Almák	30-45
	30-35
Mangó	30-35
friss vargánya	30-35
Fallabda	20-30
Zöldborsó	20-25
Burgonya	25-35
Piros áfonya	35-40
Csirkemáj, sertéshús	20-25
növényi velő	15-25
Cseresznye	15-20
cseresznye szilva	15-20
Gránátalma, őszibarack, banán	10-15
marhavese	10-15
Szőlő, körte, görögdinnye, padlizsán	5-10
Tengeri hal, sajt	2-5
Tej, folyami hal	1-4
	kevesebb mint 1

A tartalom mennyisége C vitamin két számmal jelölve: az első az alsó, a második a felső. Több tényezőtől függenek: a termesztés helyétől, a felhasznált fejtrágya mennyiségétől. jobb növekedésés mások.

A táblázat azt mutatja, hogy hol van a legtöbb C vitamin. A vezetők a következők: zöldségek, gyümölcsök és fűszernövények. Az állati eredetű termékekben azonban minimális a tartalma. Egyes gabonafélékben (köles, búzadara, hajdina, zabpehely) nincs aszkorbinsav. rozskenyér.

A szervezet napi feltöltése C vitamin burgonya, paradicsom, hagyma és káposzta elfogyasztásával.

Hogyan spóroljunk a C-vitaminnal?

A táblázatban felsorolt termékek többségénél a hőkezelés során az aszkorbinsav mennyisége 60%-kal csökken bennük. Ezért a vitaminok és a termékek minden előnyének megőrzése érdekében ajánlatos nyersen használni őket.

Először is, ez vonatkozik a zöldségekre és a gyümölcsökre, és nem vonatkozik a gombára, halra, húsra stb.

Ha a termékeket nem lehet azonnal felhasználni, akkor hűvös és sötét helyre kell helyezni. Valójában a hőkezelés mellett C vitamin sokkal több ellenség van: víz, oxigén, fény. Hozzájárulnak az aszkorbinsav inaktív anyagokká történő oxidációjához.

Továbbá a vitamin oxidációja akkor következik be, amikor emelkedett hőmérsékletek, semleges vagy lúgos közeg. NÁL NÉL savas környezet ellenkezőleg, még 100⁰С-ig is ellenállóvá válik.

Ez a tényező az oka nagyszerű tartalom vitamin almában, citromban és savanyú káposztában.

NÁL NÉL növényi termékek az úgynevezett aszkorbináz enzimet (antivitamin) tartalmazza, amely hozzájárul a fokozatos pusztuláshoz C vitamin. Ez hosszú távú tárolás során történik.

Ez az antivitamin sok gyümölcsben és zöldségben megtalálható, de kisebb mennyiségben a citrusfélékben és a ribizliben. Ezért C vitamin több van nekik, mint másoknak.

Hogyan lehet felismerni a vitaminhiányt?

Hogy megértsük, mi hiányzik a szervezetből C vitamin, figyelnie kell néhány jelre. Például:

ínyvérzés fogmosás közben;
hajhullás;
hosszú sebgyógyulás;
gyakori és enyhe megjelenés zúzódások;
az ízületek fájdalma és gyengesége bennük;
gyakori vérzés az orrból;
az arc duzzanata;
keringési hálózat megjelenése a szem fehérjén;
gyakori megfázásés influenza;
depressziós állapot és hisztéria;
étvágytalanság;
anémia.

Ha ezeket a jeleket találja, Speciális figyelem az étrendedhez. Az étrendnek olyan ételeket kell tartalmaznia, amelyek C vitamin tartalmazza a legtöbbet.

A felesleges vitamin

Annak ellenére, hogy az összes felesleges aszkorbinsav a vizelettel távozik a szervezetből, az orvostudományban előfordulnak feleslegben lévő esetek. C vitamin. Ennek a patológiának a tünetei:

megmagyarázhatatlan eredetű hányinger és hányás;
vörös kiütés az arcon;
gyakori vizelési inger;
gyors laza széklet;
varrás fájdalmak a hasban.

Amikor ezek a jelek megjelennek, csökkenteni kell vagy átmenetileg ki kell zárni a nagy mennyiségben tartalmazó élelmiszerek használatát C vitamin

NÁL NÉL téli idő a lakosság többsége hazánkban viszonylag nagy mennyiségű C-vitaminhoz jut burgonyából, valamint friss és savanyú káposztából.

Bár a burgonya ebben az időben viszonylag kevés C-vitamint tartalmaz (kb. 10 mg% 100 g-onként), ill savanyú káposzta kevesebb, mint 20 mg%, mégis összességében nagy mennyiségben történő fogyasztásuk miatt jelentős az ezekből a termékekből származó C-vitamin mennyisége.

C-vitamin hiányában skorbut alakul ki. Az aszkorbinsav túlzott adagja (akár napi több gramm is) szintén nem ártalmatlan a szervezetre, és súlyos szövődmények mint például a vesekő.

Szükséges C-vitamin mennyiség(felnőtteknek 50-100 mg, gyermekeknek 30-70 mg naponta) étkezés közben kell bevenni.

A C-vitamin fő forrásai a bogyók, zöldségek és gyümölcsök. A napi vitaminszükségletet káposzta, burgonya, zöldhagyma, paradicsom stb.

A legnagyobb mennyiségű C-vitamin a csipkebogyóban (akár 1200 mg), a bogyókban található fekete ribizli(200 mg-ig), pirospaprika (250 mg-ig). Sok C-vitamin a homoktövisben, narancsban, citromban; nagyon kevés állati eredetű termékekben.

A C-vitamin tartalma az élelmiszerekben. asztal

A termék neve	C-vitamin, mg/100 g.
Csipkebogyó (szárított)
Csipkebogyó frissen
koriander (koriander) zöldje

Csípős paprika (chili)
Piros paprika (édes és csípős)
Szárított vargánya (gomba)
Homoktövis
Fekete ribizli
Petrezselyem (zöldek)
Fehér szárított (gomba), áfonya
Bolgár édes paprika
Kelbimbó, torma
Kapor, Kiwi
Brokkoli

Karfiol, Rowan
Zöld hagyma
Narancs, papaya, karalábé, pomelo
Sóska, áfonya, eper
Ribizli piros, fehér
Spenót, ananász
vöröskáposzta
Citrom, Grapefruit, Eper

marha máj
Mandarin, zöldhagyma (toll)
Friss fehér káposzta, póréhagyma
Alma, fehér gomba, rutabaga, fokhagyma, mangó
Fehér káposzta (savanyú káposzta), Patisson
Zöldborsó
Retek, piros paradicsom
csirkemáj
Sertésmáj
Retek, zöldbab, spárga
Burgonya, vörösáfonya, birsalma
Cseresznye, cseresznye, cseresznye szilva, mézes gomba, saláta, cukkini
Őszibarack, banán, cékla, szilva, vaj, hagyma.
Marhavese, avokádó, gránátalma
Görögdinnye, sárgarépa, uborka, szőlő, padlizsán, körte
Földimogyoró, pisztácia
Tengeri hal

Tej, túró, Folyami halak
Tenger gyümölcsei

A C-vitamin nem található a rozskenyérben, olyan gabonafélékben, mint: búzadara, hajdina, rizs, zabpehely, búza.

A táblázatból kiderül, hogy a C-vitamin fő forrásai a zöldek, gyümölcsök, bogyók, zöldségek, gyümölcsök. E vitamin napi szükségletét a káposzta, burgonya, zöldhagyma, paradicsom stb. elégíti ki. Sok aszkorbinsav található még a zöldpaprikában, pirospaprikában, fekete ribizliben, tormában, eperben, sóskában, citromban, narancsban és sok helyen egyéb termékek növényi eredetű.

A csipkebogyó természetes koncentrátuma (100 g szárított gyümölcsben akár 1500 mg C-vitamint is tartalmazhat). A szárított csipkebogyó kiváló C-vitamin forrás, télen és tavasszal különösen értékes. Infundálva 10-12 órán keresztül. a csipkebogyó főzete napi adag C-vitamint tartalmaz. Az aszkorbinsavat szintetikus úton is nyerik, por, drazsé, glükóztabletta stb. formájában állítják elő; különféle multivitamin-készítmények része.

De ez furcsa. A Távol-Észak őslakosai - nyenyecek, csukcsik, eszkimók -, akik nem fogyasztanak zöldséget, gyümölcsöt, fűszernövényt, nem mutatták C-vitamin-hiány jeleit. Valamikor volt egy ilyen hipotézis: egy hosszú, évszázados, sok nemzedéken át tartó, C-vitaminban nagyon szegény étrend oda vezetett, hogy ezeknek a népeknek a szervezete alkalmazkodott, alkalmazkodott a kis mennyiségű C-vitaminhoz, és jelentősen csökkentette annak mennyiségét. szükség van erre a táplálkozási tényezőre.

Mi derült ki valójában? Arhangelszk kutatása orvosi intézet A Szovjetunió Távol-Északán a nyenyeceken végzett megfigyelések és az amerikai tudósok eszkimókon végzett megfigyelései azt mutatták, hogy ezek a népek még mindig napi 50 mg C-vitamint kapnak az európai szemszögből nézve igen nagy mennyiség miatt. , hús, hal mennyisége, belső szervek, gyakran enyhén főtt vagy nyers formában fogyasztjuk.

A szervezet vitaminokkal és egyéb táplálkozási tényezőkkel való ellátása nagymértékben függ a táplálkozás szerkezetétől, amely élesen különbözik különféle népek. Így például a káposzta és a burgonya sok más termékhez képest nem olyan gazdag aszkorbinsavban.

De a mi és sok más ország lakossága szinte fogyasztja őket egész évben olyan jelentős mennyiségben, hogy ezek miatt a C-vitamin szükséglet sokkal nagyobb mértékben kielégíthető, mint például az aszkorbinsavban sokkal gazdagabb ananász vagy narancs miatt. Másrészt az ananász és a narancs, amelyek nem teremnek Oroszországban, számos déli országokban tömegfogyasztású termékek, ezért igen jelentős C-vitamin-forrásként szolgálnak.