როგორ დავეხმაროთ ბავშვს ღებინების დროს სახლში. ღებინება ბავშვში: რა უნდა გააკეთოს და რა ხალხური საშუალებები მივცეთ. საყოფაცხოვრებო პრობლემების აღმოფხვრა

გაზიარებული

ბევრს უყვარს ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე მისი უნიკალური და ნაზი გემოთი. მაგრამ ყველამ არ იცის ფერმენტირებული რძის პროდუქტების სარგებლობისა და ზიანის შესახებ. სანამ მენიუში შეიტანთ ფერმენტირებულ გამომცხვარ რძეს, თქვენ უნდა გაარკვიოთ სასმელის დალევის ყველა ნიუანსი. გარდა ამისა, პროდუქტს აქვს უკუჩვენებები, რომლებიც ასევე უნდა გაეცნოთ.

1. რიაჟენკა ბუნებრივი პრობიოტიკია.ცოცხალ მიკროორგანიზმებს, რომლებითაც პროდუქტი მდიდარია, შეუძლიათ ნაწლავებში წონასწორობის აღდგენა. პრობიოტიკები ხელს უწყობენ წონის ნორმალიზებას, იმუნიტეტის გაზრდას, მუშაობის გაუმჯობესებას კუჭ-ნაწლავის ტრაქტიინარჩუნებს ახალგაზრდულ კანს და ასტიმულირებს K ვიტამინის სინთეზს.
2. პროტეინი ფერმენტირებული რძე ფერმენტირებული გამომცხვარი რძებევრად უფრო ადვილად შეიწოვება, ვიდრე მსგავსი ნივთიერება მთელი რძიდან. ეს ფუნქცია ძალიან მნიშვნელოვანია ხანდაზმული ადამიანებისთვის. გარდა ამისა, ცილა უშუალოდ მონაწილეობს მშენებლობაში კუნთების ბოჭკოები, რაც მნიშვნელოვანია მამაკაცებისთვის, რომლებიც აქტიურად არიან ჩართულნი სპორტში.
3. რიაჟენკა შეიცავს რძემჟავას, ნივთიერებას, რომელიც ხელს უწყობს კარგი საჭმლის მონელებადა აფერხებს გაფუჭებული ნაწლავის მიკროფლორის განვითარებას.
4. სასმელი, რომელიც დამზადებულია მთლიანი რძისა და ნაღებისგან, აქვს ცხიმის მაღალი შემცველობა (4%-ზე მეტი). მიუხედავად ამისა, პროდუქტის გამოყენება შეუძლია და უნდა გამოიყენოს მათაც, ვინც აკვირდება მათ წონას.
   

   რიაჟენკას ბუნებრივი რძის ცხიმი შეიცავს უნიკალურ შემადგენლობას და ეფექტს სხეულზე. ცხიმოვანი მჟავა. ამ უკანასკნელის რეგულარული ნაკლებობა იწვევს მთელ რიგ დაავადებებს (სიმსუქნე, ალცჰეიმერის დაავადება).

5. რიაჟენკა კუჭის კედლებს ფარავს, ამიტომ ორგანიზმში დღის განმავლობაში შემავალი საკვები უკეთესად შეიწოვება და არ აზიანებს ლორწოვან გარსს. ამ მიზეზით, პროდუქტი ძალიან სასარგებლოა საუზმეზე.
6. მთლიან ფერმენტირებულ გამომცხვარ რძეს აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა და სასარგებლო იქნება აქტიური ცხოვრების წესის მქონე ადამიანებისთვის (ბავშვები, მოზარდები, სპორტსმენები, სტუდენტები).
7. რიაჟენკა მდიდარია კალციუმით და ფოსფორით, რომელიც ადამიანებს მთელი ცხოვრების განმავლობაში სჭირდებათ. დან საკმარისი რაოდენობითორგანიზმში არსებული ეს ელემენტები დამოკიდებულია კბილების, ფრჩხილების და კუნთოვანი სისტემის ჯანმრთელობაზე.
8. რიაჟენკა სასარგებლოა ქალებისთვის მენოპაუზის დროს, რადგან ფერმენტირებული რძის პროდუქტის მოხმარება მნიშვნელოვნად ამსუბუქებს ძლიერ ტკივილს.
9. პროდუქტი შესანიშნავად კლავს წყურვილს, ამიტომ რეკომენდებულია დეჰიდრატაციისთვის.

მომზადების მეთოდიდან გამომდინარე, განასხვავებენ თერმოსტატის და "რეგულარულ" პროდუქტს. პირველ შემთხვევაში, დუღილის პროცესი ხდება უშუალოდ ცალკეულ ქილაში, ხოლო მეორეში, სამრეწველო ავზში. თერმოსტატული ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე მდიდარია რძემჟავა ბაქტერიებით, ამიტომ იგი ადამიანის ორგანიზმისთვის უფრო სასარგებლოდ ითვლება.

რიაჟენკას ხშირად ადარებენ ვარენეტს, რადგან შემადგენლობით ძალიან ჰგვანან. ორივე პროდუქტი შეიცავს სასარგებლო რძემჟავას ბაქტერიებს. ვარენტს შორის მთავარი განსხვავებაა მისი დაბალი კალორიული შემცველობა. ჩართულია ბოლო ეტაპიმომზადებისას არაჟანს უმატებენ ფერმენტირებულ გამომცხვარ რძეს, ამიტომ საკმაოდ ცხიმიან პროდუქტად ითვლება. ამიტომ წონის დაკლების მიზნით უმჯობესია აირჩიოთ ვარენეც.

Ეს საინტერესოა! დაახლოებით 800 გრ ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე შეიცავს კალციუმის და ფოსფორის ყოველდღიურ მოთხოვნილებას, რომელიც საჭიროა ზრდასრული ადამიანისათვის.

ცხრილი: ფერმენტირებული გამომცხვარი რძისა და ვარენცის ქიმიური შემადგენლობის შედარება

		რიაჟენკა	ვარენეც
ვიტამინები, მგ	ვიტამინი A	0,03	0,22
	ვიტამინი ცე	0,3	0,8
	ვიტამინი PP	0,1	0,8
	ვიტამინი B1	0,02	0,03
	ვიტამინი B2	0,13	0,13
მაკროელემენტები, მგ	კალიუმი	146	144
	კალციუმი	124	118
	ნატრიუმი	50	51
	მაგნიუმი	14	16
	ფოსფორი	92	96
მიკროელემენტები, მგ	რკინის	0,1	0,1
კალორიული შემცველობა, კკალ		67	53
ცილები, გ		2,8	2,9
ცხიმები, გ		4	2,5
ნახშირწყლები, გ		4,2	4,1

ვიდეო: ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის სარგებელი

გამოყენების მახასიათებლები

სხვადასხვა სიტუაციებში ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის გამოყენების გარკვეული ნიუანსი არსებობს.

ნორმალური მოზრდილებისთვის

ზრდასრული ადამიანის დღიური ნორმაა 1-2 ჭიქა ფერმენტირებული რძის პროდუქტი დღეში. რიაჟენკა სასარგებლოა საუზმეზე, შუადღისას ან მსუბუქ ვახშამად ძილის წინ.

დაავადებებისათვის

თუ რაიმე დაავადება გაწუხებთ, აუცილებლად გაეცანით თქვენს შემთხვევაში ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის მოხმარების რეკომენდაციებს.

გასტრიტი დაბალი და მაღალი მჟავიანობით

გასტრიტით დაავადებული ადამიანები დაბალი მჟავიანობა, ნაჩვენებია რეგულარული გამოყენებარიაჟენკა. რძემჟავა, რომელიც შეიცავს ამ პროდუქტს, აძლიერებს წარმოებას კუჭის წვენი. რეკომენდირებულია დღიური დოზა- 1-2 ჭიქა. გასტრიტით დაავადებული პაციენტები გაიზარდა მჟავიანობარეკომენდირებულია ფერმენტირებული რძის პროდუქტების დალევა ძალიან ფრთხილად, რადგან არსებობს მტკივნეული სიმპტომების გამწვავების რისკი. დაავადების რეციდივის პერიოდში აკრძალულია ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის გამოყენება რემისიის დადგომამდე.

გასტრიტის დროს ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე შეიძლება შეიცვალოს ნატურალური რძით და რძის პროდუქტებით, რომლებიც შეიცავს რძემჟავას მინიმალურ რაოდენობას (სუფლე, უცხიმო ნაღები, უცხიმო ხაჭო).

პანკრეატიტი

ზე მწვავე პანკრეატიტირიაჟენკა მენიუდან უნდა გამოირიცხოს. შეტევის მომენტიდან 14 დღის შემდეგ უფლება გაქვთ დალიოთ პროდუქტი ცხიმის შემცირებული შემცველობით (1–2,5%). დღიური ნორმაა ნახევარი ჭიქა დღეში შუადღის საჭმელზე ან სადილზე. პანკრეატიტის რემისიის პერიოდში, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე შეიძლება მიღებულ იქნას მუდმივად, მაგრამ არაუმეტეს ორი ჭიქა უცხიმო პროდუქტის დღეში.

შაქრიანი დიაბეტი

Ryazhenka რეკომენდებულია 1 და 2 ტიპის დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის. ფერმენტირებული რძის პროდუქტი პრაქტიკულად არ შეიცავს შაქარს. ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის რაოდენობას, რომელსაც დიაბეტით დაავადებულს შეუძლია, გამოითვალოს მისთვის ინდივიდუალურად მისი დამსწრე ექიმი.

ყაბზობა

ყაბზობის თავიდან ასაცილებლად, ღირს თქვენს დიეტაში 4% და მეტი ცხიმის შემცველობის ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე. ძილის წინ ორი ჭიქა ფერმენტირებული რძის პროდუქტი დაეხმარება ამ დელიკატური დაავადებით დაავადებულ ადამიანებს.

დიარეა

ზე მწვავე ფორმადიარეა თავიდან უნდა იქნას აცილებული ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის გამოყენებით, რადგან მისმა უნარმა გააუმჯობესოს საჭმლის მონელება შეიძლება გააუარესოს სიტუაცია. თუმცა, რეციდივის შემდეგ, ღირს მისი მიღება უცხიმო ჯიშებიფერმენტირებული რძის პროდუქტი მენიუში, მაგრამ არა უმეტეს ერთი ჭიქა დღეში ზრდასრული ადამიანისთვის. ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის მოხმარება ხელს უწყობს დაზიანებული ნაწლავის მიკროფლორის აღდგენას, რაც დადებითად მოქმედებს პაციენტის ჯანმრთელობაზე.

გულძმარვა

არსებობს ახლად მომზადებული ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის გამოყენების პრაქტიკა გულძმარვის სიმპტომების აღმოსაფხვრელად. ამისათვის თქვენ უნდა დალიოთ ნახევარი ჭიქა პროდუქტი ძილის წინ 2-3 საათით ადრე. საყლაპავის ლორწოვან გარსზე ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის რბილი დაფარვის ეფექტი გამორიცხავს წვის შეგრძნებას. მაგრამ ზოგიერთი ადამიანისთვის ფერმენტირებული რძის პროდუქტის მოხმარება არ მოაქვს შვებას და უარესდება კიდეც დისკომფორტიმკერდის არეში. სწორედ ამიტომ, გულძმარვის აღმოფხვრის საკითხს ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის დახმარებით ინდივიდუალურად უნდა მივუდგეთ.

Შაშვი

ექიმების აზრი შაშვით დაავადებული ქალების მიერ ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის გამოყენებასთან დაკავშირებით ნათელია: სასმელი უნდა იყოს ყოველდღიურ დიეტაში სხვა ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებთან ერთად. საკმარისია დღეში 1-2 ჭიქა დალიოთ.

რიაჟენკა წონის დაკლებისთვის

ფერმენტირებული რძის დიეტებმა დიდი ხანია დაამტკიცა, რომ წონის დაკლების ეფექტური და უსაფრთხო მეთოდებია. გამონაკლისი არ არის ფერმენტირებული გამომცხვარი რძით წონის დაკლება. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა აირჩიოთ უცხიმო პროდუქტი. რიაჟენკა ეფექტურად აკმაყოფილებს შიმშილს, აქვს სასარგებლო გავლენა ნაწლავის მიკროფლორაზე და გამოაქვს ტოქსინები ორგანიზმიდან. სწორედ ეს თვისებები იწვევს ასეთ დიეტაზე წონის დაკლებას.

შესაძლებელია თუ არა წონის მომატება ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის ჭამით?

ძნელია წონის მომატება ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის ჭამით, რადგან ის მდიდარია ადვილად ასათვისებელი ცილებით და თითქმის არ შეიცავს ცხიმს. თუ თქვენი მიზანი წონის მომატებაა, მაშინ მხოლოდ მაღალკალორიული სასმელების დალევა გჭირდებათ, დღეში 2-3 ჭიქა.

დიეტა დარიჩინით და ფერმენტირებული გამომცხვარი რძით ერთი თვის განმავლობაში

IN Ბოლო დროსფერმენტირებული გამომცხვარი რძისა და დარიჩინის კოქტეილზე დაფუძნებული დიეტა ძალიან პოპულარული გახდა გოგონებში. ეს ორი პროდუქტი იდეალურად ემთხვევა გემოვნების თვისებებიდა სასარგებლო თვისებები. ერთი ლიტრი ახალი ფერმენტირებული გამომცხვარი რძისთვის აიღეთ ორი ჩაის კოვზი დარიჩინი. ინგრედიენტებს ურევენ და მიღებულ კოქტეილს ყოფენ ხუთ პორციაზე და სვამენ მთელი დღის განმავლობაში. თუ ამას ერთი თვის განმავლობაში გააკეთებთ, შეგიძლიათ დაიკლოთ სამ კილოგრამამდე. ჭარბი წონა. რა თქმა უნდა, აუცილებელია უსარგებლო საკვების მოხმარების შეზღუდვა.

ყოველკვირეული დიეტა

დიეტა ეფუძნება ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის და ზოგიერთი დაბალკალორიული პროდუქტის ყოველდღიურ მოხმარებას. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა აირჩიოთ უცხიმო ფერმენტირებული რძის სასმელი. რეკომენდებულია დღეში ერთნახევარ ლიტრამდე ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის მოხმარება. სხვა პროდუქტების მოცულობა არ უნდა აღემატებოდეს 400 გრამს. არ არის რეკომენდებული ღამით ჭამა.

დიეტის დროს უნდა შეზღუდოთ ჩაის, ყავის, შაქრისა და მარილის მოხმარება. დალიეთ წყალი და მცენარეული ჩაი.

კლასიკური ყოველკვირეული დიეტა ფერმენტირებული გამომცხვარი რძით

1. Პირველი დღე. ერთი და ნახევარი ლიტრი ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე და 400 გრამი გამომცხვარი კარტოფილი (მარილის გარეშე).
2. Მეორე დღე. ერთი და ნახევარი ლიტრი ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე და 400 გრამი დაბალკალორიული ხაჭო.
3. მესამე დღე. ერთი და ნახევარი ლიტრი ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე და 400 გრამი ხილი (ვაშლი, მსხალი, ბანანი, ანანასი და ა.შ.).
4. მეოთხე დღე. ერთი და ნახევარი ლიტრი ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე და 400 გრამი მოხარშული ქათმის ფილე.
5. მეხუთე დღე მეორდება მესამეს.
6. მეექვსე დღე მარხვაა. ჩვენ მთელი დღის განმავლობაში ვსვამთ შეუზღუდავი რაოდენობით მდუღარე წყალს.
7. მეშვიდე დღე მეორდება მესამეს.

დიეტა წიწიბურაზე ან შვრიის ფაფაზე

წიწიბურა - დიეტური პროდუქტი, რომელიც შეიცავს დიდი რიცხვიცილა, ამინომჟავები და მიკროელემენტები.ამ პროდუქტის შერწყმა ფერმენტირებულ გამომცხვარ რძესთან საშუალებას მოგცემთ უფრო დიდხანს იყოთ სავსე და ამავდროულად დაიკლოთ წონაში. დღეში 200 გრამი წიწიბურა და ლიტრი ფერმენტირებული რძის სასმელი უნდა დალიოთ. თუ ამ მენიუს დაიცავთ ერთი კვირის განმავლობაში, შედეგს არ დააყოვნებს.

არსებობს მსგავსი დიეტა, რომელიც ეფუძნება ფერმენტირებულ გამომცხვარ რძეს და შვრიის ფაფას. ამ შემთხვევაში, მარცვლეულის და ფერმენტირებული რძის სასმელის მოცულობა იგივე რჩება. ფაქტია, რომ წიწიბურა ყველას არ უყვარს. შვრიის ფაფას იგივე ეფექტი ექნება, მაგრამ ზოგიერთს მისი ჭამა ბევრად უფრო სასიამოვნო აღმოჩნდება.

რიაჟენკა უნდა დალიოთ ჭამამდე ნახევარი საათით ადრე ან მის შემდეგ.

რიაჟენკა მომავალი დედებისთვის

რიაჟენკამ მნიშვნელოვანი ადგილი უნდა დაიკავოს ორსული ქალის ყოველდღიურ დიეტაში. უკუჩვენებების არარსებობის შემთხვევაში, შეგიძლიათ დღეში ორ ჭიქამდე ფერმენტირებული რძის სასმელის დალევა.

ძუძუთი კვების დროს

მეძუძური დედის დიეტა უნდა იყოს რაც შეიძლება მრავალფეროვანი და ჯანსაღი. რიაჟენკას აქვს სასარგებლო გავლენა ქალის სხეულზე ლაქტაციის პერიოდში, ამიტომ მშობიარობიდან ორი კვირის შემდეგ, შეგიძლიათ თანდათანობით შეიტანოთ ფერმენტირებული რძის სასმელი მენიუში. გემოს მისაღებად ჯერ არ უნდა მიირთვათ ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე უზმოზე. დედის რძეარ შეცვლილა. გასათვალისწინებელია, რომ თუ ბავშვი ცუდად რეაგირებს ახალ პროდუქტზე დედის დიეტაში, მაშინ უნდა მიატოვოთ ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე ან შემცირდეს მისი რაოდენობა.

შეიძლება თუ არა მისი მიცემა ბავშვებს?

დამატებითი კვების დროს რეკომენდებულია ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის შეყვანა ძალიან ფრთხილად, დღეში ერთი ჩაის კოვზი. სამომავლოდ შეგიძლიათ პორცია 50 მლ-მდე გაზარდოთ, თუ ბავშვს ალერგია არ აქვს. ერთი წლის ბავშვიშეგიძლიათ დღეში 100 მლ ფერმენტირებული რძის სასმელი მისცეთ, ხოლო სამი წლის ასაკიდან ბავშვებს საშუალება ეძლევათ დღეში ერთი ჭიქა პროდუქტის დალევა.

ხალხური რეცეპტები ფერმენტირებული გამომცხვარი რძით

რიაჟენკა პოპულარობით სარგებლობს არა მხოლოდ მისი გემოთი, არამედ მისი უნარით დადებითად იმოქმედოს ჯანმრთელობაზე და გარეგნობაპირი.

ჯანმრთელობის რეცეპტები

Ბევრნი არიან ჯანსაღი რეცეპტებიფერმენტირებულ გამომცხვარ რძეზე დაფუძნებული ჯანმრთელობისთვის, რომელიც გამოადგება ახლად გაწურულ ფერმენტირებულ გამომცხვარ რძის ყველა მოყვარულს სტაფილოს წვენირბილობით - 600 მლ;

ფორთოხლის წვენი - 400 მლ;

ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე - 200 მლ;

ახლად გაწურული ლიმონის წვენი- 3 სუფრის კოვზი;

დამატკბობელი გემოვნებით.

1. ინგრედიენტები მიქსერით ავთქვიფოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
2. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ სასმელს დაუმატოთ დამატკბობელი ან სტევია.
3. დალიეთ კოქტეილი გაცივებული კვირაში ორჯერ.

თმის, სახის და სხეულის სილამაზის რეცეპტები

არსებობს ხალხური რეცეპტებიფერმენტირებული გამომცხვარი რძეზე დაფუძნებული თმის, სახის და სხეულის სილამაზისთვის. ასეთი მეთოდები ბოლო დროს ძალიან პოპულარული გახდა.

თმის ნიღაბი შვრიის ფაფით

ინგრედიენტები:

• 2 ს.კ. შვრიის ფაფა;
• 200 მლ ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე.

მომზადებისა და გამოყენების წესი:

1. შვრიის ფაფა უნდა დაფქვათ ყავის საფქვავში.
2. ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე ოდნავ გაათბეთ.
3. შეუთავსეთ ინგრედიენტები.
4. მიღებული ნაზავი წაისვით თმასა და თავის კანზე და გაიჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
5. ასეთი ნიღბის გაკეთება დასუსტებული, მშრალი და გაყოფილი ბოლოებისთვის რეკომენდებულია კვირაში ორჯერ.

ნიღაბი სახისთვის

ფერმენტირებული გამომცხვარი რძეზე დაფუძნებული მკვებავი ნიღაბი შესაფერისია ნებისმიერი ტიპის კანის მფლობელებისთვის.

ინგრედიენტები:

• ერთი კვერცხის გული ან თეთრი;
• 100 მლ ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე.

მომზადებისა და გამოყენების წესი

1. გააცხელეთ ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე.
2. ფერმენტირებული რძის სასმელი შეურიეთ ყვითელს (მშრალი კანისთვის) ან თეთრს (ამისთვის ცხიმიანი კანი) პულპის მდგომარეობაში.
3. წაისვით ნიღაბი გასუფთავებულ სახეზე და კისერზე 15-20 წუთის განმავლობაში.
4. გააკეთეთ ეს პროცედურა კვირაში ერთხელ.

სხეულის პილინგი

ინგრედიენტები:

• 1 ს.კ. დაფქული ყავის მარცვლები;
• 1 ჭიქა ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე.

მომზადებისა და გამოყენების წესი:

1. შეუთავსეთ ინგრედიენტები ღრმა კონტეინერში.
2. წაისვით პილინგი კანზე წრიული მასაჟის მოძრაობებით 5-10 წუთის განმავლობაში.
3. ეს პროდუქტი უნდა იქნას გამოყენებული არა უმეტეს კვირაში ერთხელ.

უკუჩვენებები და შესაძლო ზიანი პროდუქტისთვის

ფერმენტირებული რძის სასმელი პრაქტიკულად არ იწვევს ალერგიული რეაქცია. თუმცა, თქვენ უნდა შეზღუდოთ ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის გამოყენება შემდეგ სიტუაციებში:

• შეუწყნარებლობა რძის ცილა;
• კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლული მწვავე სტადიაში;
• გულძმარვა (ინდივიდუალური);
• ასაკი 8 თვემდე;
• პანკრეატიტის მწვავე სტადია;
• სიმსუქნე;
• იძულებითი გადაჭარბებული კვება.

სასმელს შეუძლია ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ყურადღებას არ მიაქცევთ მის ვარგისიანობის თარიღს. გარდა ამისა, არ უნდა შეუთავსოთ ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე ცილოვან საკვებს, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მონელების დარღვევა.

რიაჟენკა არის ფერმენტირებული რძის პროდუქტიგამომცხვარი რძისგან.

როგორ მზადდება რიაჟენკა ქარხნებში

სამრეწველო მასშტაბით, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე მზადდება რამდენიმე ეტაპად:

1. რძე იწმინდება მიკროორგანიზმებისგან და შემდეგ მუშავდება.
2. ამას მოჰყვება პასტერიზაცია 40-60 წუთის განმავლობაში დაახლოებით 100°C ტემპერატურაზე.
3. გაციებულ ნარევს ემატება ბიოლოგიურად აქტიური დანამატები.
4. დასკვნითი ეტაპია ინფუზია, რომელიც გრძელდება 2-დან 5 საათამდე 40-დან 45 ° C ტემპერატურაზე.

შედეგი არის სქელი პროდუქტიკრემი ან ყავისფერიბლანტი ტექსტურით და თავისებური მოტკბო გემოთი.

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს სასმელი სახლში, შევინარჩუნოთ ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის ყველა სასარგებლო თვისება. ამისათვის რძე უნდა ადუღოთ დაბალ ცეცხლზე რამდენიმე საათის განმავლობაში, ადუღებამდე მიყვანის გარეშე, შემდეგ რძეს დაუმატოთ არაჟანი ან კეფირი და დატოვეთ ღამით. რძის დუღილის პროდუქტიდან გამომდინარე, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის გემო და ტექსტურა იცვლება.

ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

მზა შეფუთული ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე რამდენიმე სახეობაშია, რომლებიც განსხვავდება ცხიმის შემცველობით. რიაჟენკა შეიძლება იყოს 1%, 2.5%, 3.2% ან 4% ცხიმი. რაც უფრო მაღალია ფერმენტირებული გამომცხვარი რძეში ცხიმის შემცველობა, მით მეტ კალორიას შეიცავს იგი.

ქიმიური შემადგენლობა 100გრ. რიაჟენკა პროცენტულად დღიური ნორმაქვემოთ წარმოდგენილი.

ვიტამინები:

• B2 – 7%;
• RR – 4%;
• A – 4%;
• E – 1%;
• 11%-ზე.

ოსტეოპოროზი ძველი თაობის ერთ-ერთი გავრცელებული დაავადებაა. ახასიათებს სიმკვრივის გაუარესება და სტრუქტურის მოშლა ძვლოვანი ქსოვილი. ეს დაავადება ზრდის მოტეხილობების რისკს. კალციუმი მნიშვნელოვანია ძლიერი ძვლებისთვის. სამწუხაროდ, ის არ წარმოიქმნება ორგანიზმის მიერ და ამიტომ რეგულარულად უნდა იქნას მიღებული საკვების საშუალებით. კალციუმის ძირითადი წყაროა რძის პროდუქტები, რომლებიც შეიცავს ფერმენტირებულ გამომცხვარ რძეს. ამრიგად, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის მოხმარება აუმჯობესებს კუნთოვანი სისტემის მდგომარეობას.

რიაჟენკას რეგულარულად მიღება რეკომენდებულია მათთვის, ვისაც აქვს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები და გახშირებული სისხლის წნევა. გარდა ამისა, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე კარგია ჯანსაღი კანის, თმისა და ფრჩხილებისთვის, რადგან შეიცავს უამრავ კალციუმს და ფოსფორს.

რიაჟენკა ბავშვებისთვის

რბილი და სასიამოვნო ტექსტურის წყალობით, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე ითვლება სასმელად ბავშვებისთვის, რომლებიც ყოველთვის არ სვამენ რძეს და ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებს. ეს არ არის ერთადერთი მიზეზი, რის გამოც ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე რეკომენდებულია ბავშვებისთვის. IN ადრეული ასაკიისინი ხშირად ალერგიული არიან მთლიანი ცილის მიმართ. ფერმენტირებულ გამომცხვარ რძეში ეს ცილა ქრება რძის გაცხელებისას.

რიაჟენკა ითვლება ყველაზე უსაფრთხო ფერმენტირებულ რძის პროდუქტად ბავშვებისთვის, რადგან იშვიათად იწვევს ალერგიულ რეაქციებს.

ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის ზიანი და უკუჩვენებები

ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის სარგებლობის მიუხედავად, არის ადამიანთა ჯგუფი, ვინც თავი უნდა შეიკავოს პროდუქტის მოხმარებისგან. ეს ეხება მათ, ვინც განიცდის გაზრდილი დონეკუჭის წვენის მჟავიანობა. რიაჟენკა იწვევს კუჭის წვენის გამომუშავებას, რაც იწვევს კუჭის წყლულების წარმოქმნას და გასტრიტის გამწვავებას.

როგორ ავირჩიოთ ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე

ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ შეფუთვაზე მითითებულ შემადგენლობას. მაღალი ხარისხის პროდუქტს არ აქვს უცხო დანამატები და შეიცავს მხოლოდ რძეს და სტარტერ კულტურებს.

თუ ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის შემადგენლობაში სახამებელს ხედავთ, უმჯობესია უარი თქვათ მის შეძენაზე. ის ორგანიზმისთვის უვნებელია, მაგრამ რძის პროდუქტებში მისი არსებობა დაუშვებელია.

რიაჟენკას, რომელმაც გაიარა სათანადო პასტერიზაცია, აქვს ცხიმიანი და სქელი ტექსტურა.

შეინახეთ ფერმენტირებული რძის პროდუქტები, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის ჩათვლით, 2-დან 8 °C ტემპერატურაზე. მაღალი ხარისხის ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის შენახვის ვადა უნდა იყოს არაუმეტეს 120 საათისა ან 5 დღისა მომზადებისა და მომზადებულ ჭურჭელში ჩამოსხმის მომენტიდან. ხანგრძლივი შენახვის ვადის მქონე პროდუქტები შეიცავს დამატებით დანამატებს, რომლებიც არ იძლევა ჯანმრთელობის სარგებელს.

რიაჟენკა არის უჩვეულო, მაგრამ გემრიელი და სასარგებლო პროდუქტი, რომელიც უნდა იყოს ყველა ადამიანის დიეტაში. ამ სასმელით შეგიძლიათ შეავსოთ ვიტამინების მარაგი და ნუტრიენტებიორგანიზმში, ასევე აუმჯობესებს ნაწლავების მუშაობას და ამაგრებს ძვლებს.

ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის წარმოება მე-17 საუკუნით თარიღდება. სწორედ იმ დღეებში ისწავლეს გამოცდილმა მზარეულებმა ფერმენტირებული რძის სასმელის მომზადება, რომელიც ბევრს უყვარდა. პროდუქტის გემო ადამიანებს ბავშვობიდანვე იცნობენ. საინტერესოა, რომ ში სხვა და სხვა ქვეყნებირიაჟენკას სხვანაირად ეძახიან. სასმელის სარგებელი და ზიანი დეტალურად არის შესწავლილი, ამიტომ უფრო დეტალურად განვიხილავთ მნიშვნელოვან ასპექტებს.

ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის ჯიშები და შემადგენლობა

რიაჟენკა განსხვავდება ცხიმის შემცველობით, ეს კრიტერიუმი განსაზღვრავს პროდუქტის ხარისხს. უცხიმო რძის საფუძველზე მომზადებულ შემადგენლობას აქვს ყველაზე დაბალი კვებითი ღირებულება.

სასმელის კალორიული შემცველობა ასევე განსხვავდება შემადგენლობის ცხიმის შემცველობის მიხედვით. რაც უფრო პატარაა, მით უფრო დაბალია კვებითი ღირებულება. ამ ასპექტზე გავლენას ახდენს არაჟანი ან ნაღები, რომელსაც ემატება წარმოების პროცესში.

პირობითად, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე იყოფა:

• უცხიმო (0,4-1%);
• დაბალკალორიული (1,3-2,5%);
• უცხიმო (2,6-4,5%);
• კლასიკური - (4,6-7%);
• ცხიმოვანი - (7,1-9,5%);
• სახლში (9,5%-ზე მეტი).

ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის ღირებულება განისაზღვრება შემადგენლობაში არსებული ელემენტების მდიდარი ქიმიური სიით. პროდუქტი მდიდარია ცილებით - ენერგიის შეუცვლელი წყარო. სასმელში შედის რთული ნახშირწყლებიდა ცხიმები კონკრეტული ჯიშის მიხედვით.

რიაჟენკა შეიცავს ბეტა-კაროტინს, B ჯგუფის ვიტამინებს (თიამინი, პირიდოქსინი, რიბოფლავინი, პანტოთენური მჟავა, ნიკოტინის მჟავაფოლიუმის მჟავა და სხვა).

პროდუქტს არ აქვს მოკლებული ვიტამინი PP, ტოკოფეროლი, ასკორბინის მჟავა. მინერალებიდან ყველაზე ღირებულია ფოსფორი, კალიუმი, ნატრიუმი, კალციუმი, რკინა და მაგნიუმი.

შემადგენლობა ასევე შეიცავს ბევრ სასარგებლო ბაქტერიას, რომლის გარეშეც ადამიანის საჭმლის მომნელებელი სისტემა სრულად ვერ იმუშავებს.

ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის კალორიული შემცველობა

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია რძესა და სასმელის სხვა კომპონენტებზე, რომლებიც მასში შედის.

ხელნაკეთი რძე სრულფასოვანია, ისევე როგორც ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე ამავე სახელწოდებისექნება ყველაზე მაღალი კალორიული შემცველობა. 100 გრ. პროდუქტი შეიცავს 110 კკალს.

რიაჟენკას 2% მაჩვენებლით აქვს 54 კკალ., 4% - 78 კკალ. კლასიკური ტიპის სასმელი ამაყობს 90 კკალ-ით, ცხიმოვანი ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე - დაახლოებით 100 კკალ.

ზოგიერთი სახის პროდუქტის მაღალი კალორიული შემცველობის მიუხედავად, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე მაინც უნდა იყოს შეტანილი ყოველდღიური დიეტა. თუ მას ზომიერად გამოიყენებთ, ზედმეტ კილოგრამებს არ მოიმატებთ.

ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის გამოყენება სამზარეულოში

1. როგორც საკვები პროდუქტი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე მოიხმარება დიეტურ პურთან, მარცვლეულთან და მარცვლეულთან ერთად. მყისიერი მომზადება, ცომეული, კენკრა და ხილი.
2. ზოგიერთი გურმანი ადაპტირებულია ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის დალევასთან ერთად ბოსტნეულის სალათები, რომელშიც შედის ბოლოკი, კიტრი, პომიდორი.
3. ხელნაკეთი ცომეული, ბლინები, მაფინები და ნამცხვრები მზადდება ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის გამოყენებით. შემადგენლობა ემატება ცომს ამისთვის საკონდიტრო ნაწარმიდა გამოიყენება როგორც დეკორაცია.
4. პროდუქტი შეედინება მწვანილის, ბოსტნეულის, ზღვის პროდუქტების, ქათმის და საქონლის ხორცისგან დამზადებულ სალათებში. თუ ასეთ საჭმელს დიეტურ უფუარი პურს შეუთავსებთ, სხეულს მასით გაჯერებთ სასარგებლო ნივთიერებები.

1. თმის ნიღბები მზადდება ფერმენტირებული რძის პროდუქტის საფუძველზე. ამის წყალობით შეგიძლიათ მოიცილოთ თმის ცვენა, გაყოფილი ბოლოები, ზედმეტი სიმშრალე ან ცხიმიანობა და ქერტლი. საკმარისია შეურიოთ ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე ეთერზეთიდა წაისვით საფენის მთელ სიგრძეზე. შედეგი გაგაოცებთ.
2. რიაჟენკა ხშირად ინიშნება კალციუმის ნაკლებობის მქონე ადამიანებისთვის. ის ეხმარება ოსტეოპოროზის, ჰიპერტენზიის, ათეროსკლეროზის და სხვა სერიოზული დაავადებების დროს.
3. უპირატესობა ის არის, რომ სასმელის მიღება შესაძლებელია ყოველდღე. ეს ნაბიჯი გაძლიერდება იმუნური სისტემაგაზაფხულზე ვიტამინის დეფიციტის დროს, ასევე ხელს უშლის ორგანიზმში ინფექციის შეღწევას ცივ ამინდში.
4. პროდუქტი შეიცავს რძემჟავას, რომელიც დადებითად მოქმედებს საყლაპავზე, თირკმელებზე და კუჭზე. რიაჟენკა აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, ზრდის მეტაბოლიზმს და ხელს უწყობს წონის დაკლებას. რა თქმა უნდა, ჩვენ ვსაუბრობთ პროდუქტზე ყველაზე დაბალი ცხიმის შემცველობით.
5. კომპოზიცია ხშირად გამოიყენება თავის ტკივილისა და შაკიკის სამკურნალოდ. ასევე, ნახევარი ჭიქა ფერმენტირებული რძის სასმელი მოგიხსნით კუჭის დისკომფორტს, მოგიკლავთ შიმშილსა და წყურვილს.
6. რიაჟენკა გამოიყენება ჰელმინთებთან საბრძოლველად, ის ასუფთავებს ნაწლავებს და კონკრეტულად მთელ სხეულს. პროდუქტის დალევა სასარგებლოა ჭარბი წიდის, ტოქსიკური ნივთიერებების დაგროვებისა და რადიონუკლიდების დასაძლევად.
7. თუ ზედმეტად მიირთმევთ, მხოლოდ ნახევარი ჭიქა ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე მოგიხსნით კუჭის სიმძიმეს და დააჩქარებს სისხლში საკვები ნივთიერებების გამოყოფას. ორსულმა გოგონებმა უნდა მიიღონ სასმელი შეშუპების შესამსუბუქებლად და ყაბზობის შესამსუბუქებლად.
8. მას შემდეგ, რაც ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე ითვლება კალციუმის შესანიშნავ წყაროდ, იგი გამოიყენება ძვლის მოტეხილობის საშიშროებისას და ქსოვილის ზოგადი გაძლიერებისთვის. იგივე ეფექტი შეინიშნება კბილებსა და ფრჩხილებზე.
9. რიაჟენკა გაცივებულ მწვანე ჩაის უტოლდება, მინერალური წყალიდა სხვა წყურვილის მომხსნელი პროდუქტები. თუ ფერმენტირებულ რძის სასმელს ხილით ან კენკრით აწვებით, შეგიძლიათ მიიღოთ გულიანი კოქტეილი ან სმუზი.
10. ქალებისთვის ძალზე სასარგებლოა ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის დალევა კლიმატურ პერიოდში. შემადგენლობა შეამცირებს ცხელი ციმციმების რაოდენობას, ნორმალიზდება ჰორმონალური ფონიდა გააუმჯობესე ზოგადი მდგომარეობაჯანმრთელობა. პროდუქტი ებრძვის მტკივნეული სიმპტომებიშლის ტოქსინებს და ნარჩენებს.

ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის სარგებელი წონის დაკლებისთვის

1. თანამედროვე დიეტოლოგები გვირჩევენ საბრძოლველად დაბალკალორიული ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის მოხმარებას ჭარბი წონა. ეს ყველაფერი ეხება პროდუქტის უნარს დააკმაყოფილოს მკვეთრად მძვინვარე შიმშილი და შეინარჩუნოს სისავსის გრძნობა დიდი ხნის განმავლობაში.
2. ნაწილობრივ, წონის დაკლება მიიღწევა პროდუქტის დიურეზული თვისებების გამო. სასმელი შლის ჭარბი წყალისხეულის მოცულობის შემცირება. რიაჟენკა აუმჯობესებს ცხიმოვანი ქსოვილის დაშლას მეტაბოლიზმის დაჩქარებით. საკვებს უბრალოდ არ აქვს დრო აკრძალულ ადგილებში შესანახად.
3. ფერმენტირებული რძის შემადგენლობას აქვს ტოქსინებისა და ნარჩენების მოცილების უნარი. ყველამ იცის, რომ თუ დაბინძურებული სხეული გაქვს, წონის დაკლება თითქმის შეუძლებელია.
4. დადებითი თვისება მდგომარეობს ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის მონელებაში. მასზე დაფუძნებული დიეტები ადვილად გადაიტანება და არ გჭირდებათ უარი თქვათ საყვარელ საკვებზე. საკმარისია შეამციროთ მოხმარებული ტკბილეულის რაოდენობა და მოამზადოთ საკვები შეწვის გარეშე (ორთქლზე მოხარშული, ღუმელი და ა.შ.).
5. პროდუქტს უმაღლესი ღირებულება მოაქვს ადამიანებისთვის, რომლებიც სპორტს ეწევიან. პროტეინის დაგროვების გამო კუნთოვანი ქსოვილი უფრო სწრაფად იზრდება, ამავდროულად ინარჩუნებს კარგ განწყობას და ამცირებს აპათიას.
6. უკეთესი შედეგისთვის, დღეში მინიმუმ 1 ლიტრი ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე უნდა დალიოთ. ცხიმის შემცველობა არ უნდა აღემატებოდეს 2,5%-ს. შეცვალეთ თქვენი ჩვეული საჭმელები საჭმელებით ან ფუნთუშებით.

1. საპასუხისმგებლო პოზიციაზე მყოფმა გოგონამ სათანადოდ უნდა იზრუნოს მის ჯანმრთელობაზე. ექიმები გვირჩევენ, რომ მომავალი დედის რაციონში შეიტანოთ ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე და სხვა რძე და ეს გასაკვირი არ არის.
2. პროდუქტი მდიდარია კალციუმით და ფოლიუმის მჟავა. ჩამოთვლილი ელემენტები დადებითად მოქმედებს ცენტრალურის ფორმირებაზე ნერვული სისტემანაყოფს და არეგულირებს ქალის ჰორმონალურ დონეს.
3. ორსული ქალები ხშირად განიცდიან ყაბზობას. რიაჟენკა ადვილად უმკლავდება ასეთს დელიკატური საკითხიდა აშორებს ორგანიზმიდან ყველაზე მძიმე შეშუპებას.
4. ფერმენტირებული რძის სასმელს ხშირად მიირთმევენ ნატურალურ იოგურტთან და კეფირთან ერთად (თავის მხრივ). ეს ნაბიჯი აუმჯობესებს მიკროფლორას და ნაწლავის მოძრაობას, რაც აუმჯობესებს მუშაობას საჭმლის მომნელებელი სისტემა. მცირდება ზედმეტი კილოგრამების მომატების რისკი.
5. ორსულობის დროს უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ ფერმენტირებულ გამომცხვარ რძეს 2,5-4% ცხიმიანობით. ის შეიცავს ყველა აუცილებელ მინერალს და ცილას, რომელიც საჭიროა არ დაბადებული ბავშვისა და მისი დედის ორგანიზმის სრული ფუნქციონირებისთვის.
6. რიაჟენკა შეიცავს უამრავ რკინას, ეს ელემენტი მნიშვნელოვანია სისხლის ხარისხის გასაუმჯობესებლად და ანემიის პროფილაქტიკისთვის. შემცირებული ალბათობა დაბადების დეფექტებინაყოფში და დედის ანემიის განვითარება.
7. ფერმენტირებული რძის სასმელი ხსნის ტოქსიკოზის სიმპტომებს ადრეული ეტაპები. ეს ყველაფერი შესაძლებელი ხდება წყალობით ქოლეტური თვისებაპროდუქტი.

რიაჟენკას ზიანი

1. საეჭვო ხარისხის ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე დაუშვებელია მოხმარებაზე, თუ მისი შენახვის პირობები და ვარგისიანობის ვადა საეჭვოა. გაფუჭებული პროდუქტი გამოიწვევს დიარეას და საჭმლის მონელების ზოგად დარღვევას. ხშირად ეს შემადგენლობა იწვევს მოწამვლას.
2. თუ თქვენ გაქვთ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა რძის ცილის მიმართ, შეწყვიტეთ სასმელის მიღება.
3. ჭარბწონიანმა ადამიანებმა უნდა მიიღონ ყველაზე დაბალი კალორიული ფორმულირება. აკრძალულია ფერმენტირებული რძის სასმელები 1,5% ან მეტი ცხიმის შემცველობით.
4. გასტროენტეროლოგები არ ურჩევენ პაციენტებს ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის დალევას ქრონიკული გასტრიტიდა წყლულები, თუ დაავადებებს ახლავს კუჭის მაღალი მჟავიანობა.

რიაჟენკას მოხმარების დახვეწილობა

1. უმჯობესია რიაჟენკის მიღება პირველად მიტანის შემდეგ ოთახის ტემპერატურაზე. შემადგენლობა არ უნდა იყოს გაცხელებული ან თბილი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, დუღილი იწყება.
2. ბავშვებმა უნდა დალიონ არაუმეტეს ნახევარი ჭიქა დღეში. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ასაკზე და პედიატრის რეკომენდაციებზე. მოზრდილებს შეუძლიათ გაზარდონ რაოდენობა ორ ჭიქამდე, თუ უკუჩვენება არ არსებობს.
3. Თუ თქვენ გაქვთ კარგი მადა, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე უნდა მიიღოთ ჭამამდე ნახევარი საათით ადრე ან მის შემდეგ. ამ გზით თქვენ გაზრდით საკვების შეწოვის სიჩქარეს.
4. თუ თქვენ გაქვთ მადას დაქვეითება და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემები, უნდა დალიოთ ფერმენტირებული რძის პროდუქტი ჭამამდე 5 წუთით ადრე. დიეტოლოგი მოგცემთ უფრო ზუსტ რეკომენდაციებს.

უდავოდ, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. მისი სისტემატური მოხმარებით უმჯობესდება საჭმლის მომნელებელი სისტემის და სხვა სასიცოცხლო ფუნქციების ფუნქციონირება. მნიშვნელოვანი ორგანოები. შემადგენლობა პრაქტიკულად არ შეიძლება ზიანი მიაყენოს, მაგრამ მის მიღებამდე, უკუჩვენებები მაინც უნდა გამოირიცხოს.

ვიდეო: ხელნაკეთი ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე

რიაჟენკა გამომცხვარი ძროხის რძისგან დამზადებული უგემრიელესი სასმელია, რომელიც ფერმენტირებულია აციდოფილური ბაცილებითა და სტრეპტოკოკებით. ითვლება, რომ სასმელი არის იოგურტის სახეობა, რომელიც ჩვეულებრივ მზადდება არომატული დანამატების გარეშე.

პროდუქტის ღირებულება ადამიანებისთვის უბრალოდ უზარმაზარია. დღეს რიაჟენკას სარგებელი და ზიანი კარგად არის შესწავლილი ექიმების მიერ, რომლებიც ამტკიცებენ, რომ სასმელის 4 ჭიქა შეიცავს კალციუმის და ფოსფორის ნორმას ადამიანისთვის მთელი დღის განმავლობაში.

ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის კიდევ ერთი სარგებელი არის მისი სამკურნალო თვისებები. სასმელში შემავალი ცილა ბევრად უკეთ შეიწოვება და უფრო ჯანსაღად ითვლება, ვიდრე. რიაჟენკა აუმჯობესებს ჩვენი კუჭის მუშაობას, ეხმარება თირკმელების დაავადებების პროფილაქტიკაში და აუცილებელია ნორმალური მუშაობანაწლავების ს.

სასმელი შეუცვლელია კალციუმის დეფიციტის მქონე ადამიანებისთვის, მას შეუძლია განკურნოს ოსტეოპოროზი, ათეროსკლეროზი, ჰიპერტენზია, ყოველდღიური მოხმარების შემთხვევაში კი გაზრდის იმუნიტეტს და დაავადების მიმართ მდგრადობას.

Ყველაზე მაღალი კალორიული შემცველობაფერმენტირებულ გამომცხვარ რძეს ასევე აქვს სარგებელი სხვებთან შედარებით. ის მოგიკლავს როგორც შიმშილს, ასევე წყურვილს, მოგიხსნით კუჭის სიმძიმეს, შაკიკს და დაგეხმარებათ ზედმეტი ჭამის დროს.

სასმელს აქვს მადის გაზრდის თვისება, ეხმარება ორგანიზმს თავის გაწმენდაში მავნე ნივთიერებებიდა ასუფთავებს ნაწლავებს.

ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის სარგებელი კარგად არის ცნობილი კოსმეტოლოგებისთვის. ის ქმნის შესანიშნავ ნიღბებს. გამოიყენება დასაბანად, წყალში გაზავებული ან თმაზე წასმის.

ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის ზიანი, ისევე როგორც მისი სარგებელი, პირდაპირ დამოკიდებულია სასმელის სიახლეზე. ყველაზე მეტად ადამიანისთვის ჯანსაღი სასმელითუ ახალია. ვინაიდან მასში შემავალი რძემჟავა ბაქტერიები ჯერ არ მომკვდარა, რაც ჩვენს ჯანმრთელობას სარგებელს მოუტანს.

ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის ზიანი მისი კალორიული შემცველობის გამო აშკარაა როგორც სიმსუქნით დაავადებული ადამიანებისთვის, ასევე გასტრიტით გამოწვეული მაღალი მჟავიანობით.

მაღალი ხარისხის სასმელს უნდა ჰქონდეს კრემისებური, ნაზი ფერი და მსუბუქი მჟავე რძის სუნი. თუ სუნი ცხვირს ხვდება და ძალიან მძაფრია, ეს ნიშნავს, რომ ის დიდი ალბათობით გაფუჭებულია. ასეთ სასმელს შეუძლია მხოლოდ რიაჟენკას ზიანი მიაყენოს სხეულს.

პროდუქტის შეფუთვაში არ უნდა იყოს მითითებული საღებავები ან სტაბილიზატორები. ეს პროდუქტი უნდა იყოს მხოლოდ ნატურალური, ყოველგვარი დანამატების გარეშე. სასმელში ნებისმიერი ქიმიური დანამატით, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე შეიძლება მხოლოდ საზიანო იყოს, რადგან სასარგებლო ბაქტერიებიმას აკლია.

ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე ძალიან სასარგებლოა ქალებისთვის მენოპაუზის დროს. ის ეხმარება ორგანიზმს ადვილად და უმტკივნეულოდ ადაპტაციაში.

კარგად არის ცნობილი ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის სარგებელი და ზიანი. ამ სასმელის ერთ-ერთი სასიამოვნო თვისებაა ადამიანის განთავისუფლება ჰანგოვერისგან.

შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი ცომი ნამცხვრებისთვის და ღვეზელისთვის, თუ მას დაუმატებთ ფერმენტირებულ გამომცხვარ რძეს. ცომეული ფუმფულა და, რაც მთავარია, ჯანსაღი იქნება.

რძის პროდუქტებს შორის ადგილზეა ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე განსაკუთრებული ადგილი, ეს მას უკავშირდება უნიკალური თვისებები. როგორც ჩანს, განსაზღვრებით, მასში არაფერია უჩვეულო ან ზებუნებრივი, რადგან ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე მზადდება ჩვეულებრივი რძისგან. თუმცა, მას შემდეგ სითბოს მკურნალობადა დუღილი, ის იძენს თვისებებს, რომლებიც შეიძლება იყოს ძალიან ღირებული ადამიანის ორგანიზმისთვის.

რატომ არის სასარგებლო ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე?

თავად რიაჟენკა მდიდარია ფოსფორით, ის შეიცავს ვიტამინების თითქმის მთელ სპექტრს, რომლებიც აუცილებელია შინაგანი ორგანოებისა და ნერვული სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. გარდა ამისა, სპეციალური დამუშავების შემდეგ, ფერმენტირებულ გამომცხვარ რძეში შემავალი ცილა გაცილებით უკეთ შეიწოვება, რაც საშუალებას გვაძლევს მივიჩნიოთ ეს სასმელი უნივერსალურ დიეტურ პროდუქტად.

თავისი ბუნებრივი მჟავიანობით, ფერმენტირებულ გამომცხვარ რძეს აქვს სასიამოვნო მოტკბო გემო, ამიტომ ის შეიძლება იყოს კეფირის შესანიშნავი ალტერნატივა, რომელიც, თავისი სპეციფიკური გემოს გამო, ბევრი ბავშვი და ზრდასრული უბრალოდ უარს ამბობს დიეტაში ჩართვაზე. გარდა ამისა, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის დახმარებით, თუ ის შეიცავს მცირე პროცენტულ ცხიმიანობას, შეგიძლიათ მარტივად მოიცილოთ ზედმეტი წონა. ამისათვის უბრალოდ რეკომენდებულია ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის დალევა, როდესაც გსურთ რაიმე ტკბილი ან მდიდარი. ბევრი ადამიანი დღეს დიეტური კოქტეილებითაც კი იწყებს, რომლებიც მზადდება ფერმენტირებული გამომცხვარი რძისგან, დამატებით. ახალი კენკრაან ხილი. ისინი არა მხოლოდ საშუალებას გაძლევთ გახდეთ უფრო გამხდარი, არამედ საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზებაც. რიაჟენკა ძალიან სასარგებლოა კუჭისთვის, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც პეპტიური წყლულიან გასტრიტი. ეს სასმელი ასევე ძალიან სასარგებლო გავლენას ახდენს ნაწლავების მუშაობაზე, ეხმარება მოშორებას ქრონიკული კოლიტიდა ყაბზობა.

ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის სასარგებლო თვისებები მოიცავს თირკმელების ტოქსინებისგან ეფექტურად გაწმენდის უნარს. მისი დახმარებით შეგიძლიათ გააძლიეროთ გულის კუნთი და გააუმჯობესოთ სისხლის მიმოქცევის სისტემა. გარდა ამისა, არ უნდა დაგვავიწყდეს ის ფაქტი, რომ ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე შესანიშნავი საშუალებაა ტოქსინების გასანეიტრალებლად. ამიტომ, ამ სასმელის წყალობით შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ თქვენი კეთილდღეობა, როდესაც საკვებით მოწამვლადა განთავისუფლდით hangover-ისგან.

განსაკუთრებით აღსანიშნავია, რომ თავად რიაჟენკა სუსტი ბუნებრივი ანტიბიოტიკია, რაც, თუმცა, საშუალებას გაძლევთ ეფექტურად გაუმკლავდეთ სხვადასხვა დაავადებებიროდესაც მისი გამოყენება შეუძლებელია მედიკამენტები. ამიტომ, ასეთი სასმელი აუცილებლად უნდა იყოს წარმოდგენილი ბავშვებისა და მომავალი დედების დიეტაში. ბავშვებს ეჩვენებათ არა მხოლოდ როგორც ეფექტური და უსაფრთხო წამალი, არამედ გაძლიერების საშუალებად და სათანადო განვითარება ძვლოვანი სისტემა. რაც შეეხება ორსულებს, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე არა მხოლოდ სასარგებლო გავლენას ახდენს ნაყოფის ჩამოყალიბებაზე, არამედ საშუალებას აძლევს მათ გათავისუფლდნენ ტოქსიკოზისგან. გარდა ამისა, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე შეიცავს იმდენ სასარგებლო ნივთიერებას, რომ მისი დახმარებით მომავალი დედაშეიძლება დაივიწყოს კბილებთან, ფრჩხილებთან და თმასთან დაკავშირებული პრობლემები.

ფერმენტირებულ გამომცხვარ რძეში შემავალი მაგნიუმი და რკინა ხელს უწყობს განვითარებას და ზრდას კუნთოვანი სისტემა . ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ ამ სასმელს ყველაზე ხშირად სპორტსმენები ანიჭებენ უპირატესობას. გარდა ამისა, დადასტურებულია, რომ ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც პროფილაქტიკური საშუალება ონკოლოგიური დაავადებები. ამ სასმელში შემავალი ამინომჟავები არა მხოლოდ ანადგურებს ცხიმებს, არამედ აქვს გამაახალგაზრდავებელი თვისებები. ამის წყალობით ფერმენტირებულ გამომცხვარ რძეს ხშირად ხანგრძლივობის ბუნებრივ ელექსირს უწოდებენ, რომლითაც შეგიძლიათ გრძელი წლებიშეინახეთ მთელი სხეული კარგ ფორმაში. გარდა ამისა, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე ხელს უწყობს მხედველობის გაუმჯობესებას და ძალიან სასარგებლო გავლენას ახდენს ტვინის ფუნქციონირებაზე, რეკომენდებულია მისი ჩართვა ინტელექტუალური საქმიანობით დაკავებული ადამიანების ყოველდღიურ რაციონში.

ვისთვის არის საზიანო რიაჟენკა?

რა თქმა უნდა, ფერმენტირებულ გამომცხვარ რძეს არ შეიძლება ვუწოდოთ აბსოლუტურად უსაფრთხო პროდუქტი, თუმცა არ არსებობს რაიმე სერიოზული უკუჩვენება მის გამოყენებასთან დაკავშირებით. გამონაკლისია, როდესაც ადამიანებს აქვთ კალციუმის მეტაბოლიზმის დარღვევა. ასეთ სიტუაციებში, სანამ ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე თქვენს დიეტაში შეიტანთ, უნდა გაიაროთ კონსულტაცია ექიმთან. ნებისმიერ შემთხვევაში, თუ თქვენ სვამთ არაუმეტეს 250-300 მლ ამ პროდუქტის ყოველდღიურად, მაშინ საკუთარი ჯანმრთელობათქვენ არ უნდა ინერვიულოთ. თუმცა, ნაწლავის აშლილობის შემთხვევაში, რომელსაც თან ახლავს ფაღარათი, თავიდან უნდა იქნას აცილებული ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის გამოყენება.