Дебатата за тоа дали месото е здраво или штетно изгледа никогаш нема да заврши. Штом љубителите на месо изјавија дека без конзумирање на овој производ човек не може целосно да постои, веднаш им се спротивставуваат вегетаријанците кои тврдат дека месото е главна причинаречиси сите наши болести. На која страна треба да заземете за ова прашање? Дали е можно да се живее без месо и какви се последиците од неговото прекумерно консумирање?
Меѓу главните предностите на месото- неговите вкусни карактеристики. Се разбира, јадењата со месо се едни од највкусните, не е за џабе ниту една гозба без нив. Од друга страна, зачините и сосовите му даваат таков вкус на месото - самото незачинето месо не е ни приближно толку вкусно.
Месото содржи протеини, амино киселини, минерали, витамини. Еден од аргументите во корист на јадењето месо е спречувањето на анемија поради неговата содржина на железо.
Меѓутоа, месото не содржи други компоненти важни за нашиот организам. Значи, не содржи влакна, што помага да се нормализира работата гастроинтестиналниот тракт- ете зошто месото тешко се вари, а телото треба да потроши многу енергија за нејзино преработка. Но, оваа иста енергија ја нема во месото - не содржи јаглени хидрати. Но, содржи повеќе од доволно тешки масти и холестерол!
Откритија на научниците последниве годиниисто така не е пријатно за љубителите на месо. Едно по едно, се спроведуваат студии, чии резултати се разочарувачки: јадењето месо е причина за многу сериозни болести, вклучително и астма, дијабетес мелитусИ канцерогени тумори, проблеми со кардиоваскуларниот систем и зглобовите (артиритис, остеопороза). И на листата на причини за рана смртност, месото е на трето место по пушењето и!
Прекумерна употребамесото е полн со постојани процеси на гнили во цревата. Во исто време, црниот дроб и бубрезите почнуваат да работат напорно за да ги неутрализираат токсините што произлегуваат од гнилостните процеси. Ова, пак, доведува до нарушување на функционирањето на овие важни органи.
Штета од месотозначително се интензивира современи методинеговата обработка. Различни хормониза подобрување на растот на добитокот и живината, храна заситена со нитрати и пестициди, сурови услови за колење животни, хемикалии за да се даде убава боја на месото - сето тоа практично не остава корисни материи во месото, отежнувачки штетни својства.
Ако претходно се веруваше дека за едно лице целосно да живее, неопходно е да се консумираат 150 g протеини дневно, тогаш современите нутриционисти не препорачуваат надминување на нормата од 45 g и животните и растителни протеини, сега експертите за исхрана уверуваат дека потребата на телото за протеини може целосно да се задоволи со јадење исклучиво растителна храна.
Се разбира, невозможно е да се принудат апсолутно сите луѓе да престанат да јадат месо. На крајот на краиштата, додека за некои е прилично едноставно да се направи ова, други едноставно не можат да го замислат својот живот без овој производ. Освен тоа, целосно исфрлете го месото од вашата исхранаможе да доведе и до здравствени проблеми. Вистинските вегетаријанци се соочуваат со недостаток на витамини Д и Б2, голем број важни амино киселини. Нарушувања нервен систем, импотенција, кршливост на коскеното ткиво - тоа е она што е полн со целосен неуспеход јадење месни производи. Неприфатливо е и вегетаријанството детствотои за време на пубертетот. Затоа, толку е важно да се најде средина во ова прашање.
Што да се прави? Како да не му наштетите на вашето здравје и да ги задоволите вашите потреби?
Пред сè, вреди да се потсетиме на главното правило за здрава исхрана: треба да јадете урамнотежена исхрана. Ако во вашиот дневна исхранаосвен месото во доволна количинаима зеленчук и овошје, житарки, јаткасти плодови, мешунки - штетата на месото значително ќе се намали, телото ќе му биде полесно да го обработи и апсорбира.
Во никој случај не треба да ја надминувате пропишаната количина на консумирање месо. Дури и на најозлогласените месојади им се препорачува да имаат „посен“ ден без месо еднаш или двапати неделно.
Ако зборуваме за кое месо е најштетно, тогаш ова е, пред сè, месо од цицачи: говедско, свинско, јагнешко месо. Месото од живина е помалку штетно, особено белото ( пилешко филе), како и нуспроизводи. Рибиното месо практично е лишено од штетни својства. Обидете се да дадете помала предност штетни видовимесо.
Ве молиме обрнете внимание Посебно вниманиеизбор на месо и негова подготовка. Купувајте само свежо месо, ако е можно - еколошки. Во овој поглед, се разбира, добро е за оние луѓе кои одржуваат свои домаќинства - за жал, не секој може да си дозволи таков луксуз.
Пред да подготвите јадење со месо, натопете го еден час ладна вода. Прво супа од месоникогаш не треба да се користи - мора да се исцеди. Месото може да се вари, да се динста, да се готви на скара (може да се вклучи и оваа категорија) или да се пече, но во никој случај не треба да се пржи или пуши. Не претерувајте со зачините во јадењата со месо.
Многу е важно месото да се комбинира со други производи, кои можат да ги подобрат или, обратно, да ги ослабат неговите штетни својства. Така, крајно е непожелно да се јаде месо со зеленчук кој содржи скроб (компир, тиква, пченка, ротквица, тиква). Пожелно е да се земаат свежи билки (лисна зелена салата, магдонос, киселица, копар), краставици, зелка, како прилог за месо. боранија, кромид. Зелен зеленчук испакнати добар инхибиторжелезо, кое ќе ви овозможи да добиете максимална користод јадење месо.
Да се јаде или да не се јаде месо, а ако има, какво и во количество, секако, зависи од секој од нас да одлучи. Дадовме само информации за размислување - можеби откако ќе ги прочита некој ќе реши да го промени начинот на живот и пристапот кон исхраната.
Протеинот е единствениот макронутриент, чиј вишок во телото е практично невозможен. Месото се смета за најбезбеден вид на протеин. Нејзиното консумирање во големи количини не им штети на луѓето. Протеинот е најдобриот „материјал“ кој ви овозможува не само да изградите, туку и да ја одржите мускулната маса, што е клучот за здрава и долг живот. Постои и друго мислење, до кое се придржуваат вегетаријанците, повикувајќи се на различни студии кои докажуваат дека месото предизвикува сериозни оштетувања на телото. Анализата на резултатите од експериментите ни овозможува да разбереме колку е тоа точно.
Оваа изјава се заснова на студија која го поврзува метаболизмот на аминокиселината со триметиламин оксид (TMAO) со забрзана артериска атеросклероза. Две години претходно, беше откриено дека високите концентрации на TMAO го зголемуваат ризикот од развој на болести на кардиоваскуларниот систем.
Резултатите се без сомнение, но само доколку не го анализирате напредокот на самото истражување. Првиот експеримент бил спроведен со само шест учесници, од кои еден бил вегетаријанец, а останатите јаделе месо. Испитаниците во вториот експеримент беа глувци на кои им беа дадени додатоци кои содржат карнитин.
Кога се споредуваат црвеното месо и морските плодови, второто содржи многу повеќе TMAO. Нивоата на триметиламин оксид се поврзани со здравјето на цревата. Како што покажуваат неодамнешните епидемиолошки податоци, високите концентрации на TMAO кај оние што јадат месо се многу почести кај здравите луѓе, односно оние кои не страдаат од кардиоваскуларни заболувања.
Ова е најчестиот мит за месото, поради хикличните амини, полицикличните ароматични јаглехидрати, крајните производи на процесот на гликација. ПовеќетоСтудиите кои се обидуваат да најдат врска помеѓу потрошувачката на животински протеини и развојот на рак се неосновани. Прво, не постои прецизен доказ за причинско-последична врска. Второ, не постојат стандарди со кои може да се споредат резултатите. Истражувањето се базира на прашалници кои ги категоризираат виршлите и пиците како говедско месо кое се храни со трева.
За секоја студија која „докажува“ поврзаност помеѓу јадењето месо и ракот, постои барем едно што покажува дека не само што е целосно неосновано, туку всушност е контрапродуктивно. Избегнувањето на животински протеини доведува до срцеви заболувања и рак. Сепак, вреди да се спомене фактот дека со пржено месо сè не е толку едноставно. Пржењето резултира со формирање на полициклични ароматични јаглехидрати (PAHs) и хетероциклични амини. И двете од овие соединенија, како што е прикажано во студиите за животни, може да предизвикаат развој на рак.
Зеленчукот содржи многу повеќе PAH од месото. Сепак, треба да бидете внимателни при изборот на повеќе ниски температурии маринирано месо при печење на скара. Благодарение на ова, како што покажуваат некои податоци, отровните соединенија се формираат во многу помали количини. Овој аргумент би можел да го користат веганите, но работите се малку поинакви.
Финалните производи на гликолизата кај вегетаријанците, како што покажаа студиите, се многу повисоки отколку кај љубителите на месо. Тоа се должи на неправилната исхрана, која предизвикува нивна синтеза во организмот, што е поголема причина за загриженост отколку кога доаѓаат со храна. Месото содржи аминокиселина карнозин и други природни инхибитори на производите за гликолиза.
#3 ИГФ-1 присутен во месото предизвикува рак
Од објавувањето на Кинеската студија на која се базираше книгата, веганите го направија факторот на раст нивен вистински манифест, за што се работи. Негативно влијаниемесо на телото. Тие тврдат дека тоа е главниот фактор што води до прогресија на ракот.
Истражувањето спроведено од д-р Т. Колин Кембел имаше широка резонанца, што резултираше со појава на голема сумалуѓе кои се негативно наклонети кон факторот на раст. Повеќето научници се многу претпазливи за ИГФ-1 дури и денес. Често може да најдете написи во кои се тврди дека негативните ефекти од месото и млечните производи се споредливи со пушењето.
За да бидете апсолутно објективни, треба да се запознаете со исхраната на глувците, која се состоеше од:
- 397 g пченкарен скроб;
- 200 g казеин;
- 132 g малтодекстрин;
- 100 g сахароза;
- 70 g масло од соја;
- 50 g целулоза.
Казеинот вклучен во експериментот нема никаква врска со месото и не може да се конзумира во критични количини за здравјето, дури ни од глувци кои сакаат сирење. Неговата содржина во млечната сурутка, која е ефикасна за спречување на рак на дојка, е висока.
Чистотата на истражувањето не може да се смета за 100% точна, бидејќи поединечните соединенија не можат да се изолираат од метаболичкиот процес. Позитивно влијаниеИГФ-1 е тоа што ги зачувува мускулните влакна, учествува во изградбата на коскеното ткиво, го зголемува производството на хормони и процесот на согорување на мастите. Станува јасно дека зголемувањето на неговата концентрација е приоритет за превенција од дебелина и саркопенија.
Друг факт што не може да се игнорира е разликата во подложноста на рак меѓу разни органи. Ова е јасно докажано со графиконите подолу:
Буквално во сите студии и докази презентирани од моментот кога за прв пат се заинтересирал факторот на раст, може да се забележат постојани корелации кои се прикажуваат од година во година. Нема потреба да се прибегнува кон експерименти. Најдете силни аргументиМожете да го направите тоа сами. Една од нив е дека намалувањето на потрошувачката на млечни производи не ја намали инциденцата на рак. Сè се случува токму спротивното.
Неодамнешните студии покажаа многу поголема врска помеѓу долговечноста и аминокиселините, долгорочното ограничување на калориите и протеините. Кај глувците чија исхрана е формулирана за да обезбеди аминокиселина метионин, која се наоѓа во млечните производи, месото и јајцата, ограничени количини, поволно се одрази. Пониска смртност е пронајдена без намалување на внесот на калории, оксидативни процесиисто така се намали. Кај глувците кои примаат заедно со специјални адитивиАминокиселината глицин, која се наоѓа во сврзните, коските и другите ткива, исто така покажа слични подобрувања.
Преведувањето на резултатите од ваквите студии на луѓето е речиси невозможно, но ако тоа е можно, тогаш потенцијалните придобивки за спречување на ракот од намалувањето на внесот на протеини се поверојатно поврзани со „јадење“ на целиот животински труп, наместо со некој дел. Пилешки градибез кожа и коски не дозволуваат да внесете многу глицин, односно очигледно се лишени од одреден процент од него.
#4 Н-гликолневраминската киселина присутна во месото предизвикува системско воспаление
Гликолневраминската киселина е молекула на шеќер што се наоѓа во црвеното месо. Не се произведува во човечкото тело и, според некои лекари, може да доведе до системско воспаление и рак. Ова се потврдува со фактот дека човечкото тело има свои циркулирачки антитела на оваа киселина. Последниве ја „напаѓаат“ N-гликонеураминската киселина кога доаѓа со храната, што предизвикува хронично воспаление.
Хипотетички, оваа теорија има право да постои, но во реалноста не наоѓа никаква потврда. Во спротивно човештвото би имало проблеми хронично воспалениедолго пред земјоделската револуција, односно во тој период од историјата кога црвеното месо беше главен извор на храна. Друг факт што не може да се побие е дека консумирањето големи количини на месо не ја зголемува инциденцата на воспаление.
Замената на јаглехидратите со црвено месо, напротив, предизвикува намалување на воспалението. Не постојат разлики во воспалителните маркери меѓу луѓето кои се на диета со риба и оние чија исхрана првенствено се состои од месо.
Според противниците на црвеното месо, тоа предизвикува и воспаление. Оваа омега-6 масна киселина со долг ланец се наоѓа во минимални количини во животинските протеини и доаѓа во избалансирана состојба заедно со омега-3 киселините со долг синџир, кои се еикозапентаенонска киселина и докосахексаеноична киселина.
Балансот не дозволува концентрацијата на арахидонска киселина да се зголеми до тој степен што да предизвика воспаление. Обратна реакција се јавува кога полинезаситените неразгранети Омега-6 киселини се снабдуваат во големи количини, што е типично за диета која ги заменува животинските протеини со неживотински протеини, како што се мешунките, семките, јаткастите плодови и потрошувачката на големи количини растителни масла. .
Црвеното месо ви овозможува да добиете арахидонска киселина во износ што се троши за обновување на клеточната мембрана и одржување на одговорот на антителата без да се поместат омега-3 киселините, што не создава средина поволна за развој на воспаление. Високи концентрацииНајмногу покажуваат омега-3 со арахидонска киселина ниски перформансивоспаленија и добри за здравјето.
Предци модерен човекЛовците-собирачи консумирале арахидонска киселина во многу повисоки концентрации, но не страдале од системско воспаление, што е доста честа појава денес. Оваа киселина е присутна и во мајчиното млеко, неопходни за дететоза целосен развој и раст, без да предизвика хронично воспаление.
Бр. 6 Цревните гасови што ги испуштаат кравите ја загадуваат животната средина
Главниот аргумент на движењето Team Tofu е дека осумнаесет проценти од вкупен бројСтакленички гасови се произведуваат од кравите. Ова е многу повеќе од целиот транспорт што е достапен во светот.
Ова нема смисла, бидејќи пасиштата на кои пасат животните кои се одгледуваат за производствени цели даваат многу поголема корист со апсорпција на јаглерод диоксид отколку „штетата“ што кравите можат да ја предизвикаат од цревните гасови. Поголема загриженост предизвикуваат возовите, автобусите, авионите и автомобилите во кои патуваат еколошки активисти за да ги одржат своите предавања и извештаи. Апсорпција јаглерод диоксидмногу повеќе ги спречува емисиите опасна супстанција- нитрооксид.
Јавните податоци, кои лесно може да се најдат, покажуваат дека наведените 18% се претвораат во 3%. Ова е точно, се разбира, имајќи го предвид фактот дека тревопасните говеда обезбедуваат збогатување, а не уништување на почвата, а исто така се извор на исхрана на луѓето, јадејќи природни врнежи и трева, без да се бара употреба на машини и разни системи за наводнување.
Намалени резерви на вода, ерозија на почвата, општо високо нивозагадувањето животната срединаповрзани конкретно со земјоделството, а не со големи размери говеда. И ако зборуваме за одржување на животната средина, многу поздраво е да се јаде месо од животни што пасат отколку да се купува соја, пченка итн.
Врз основа на материјали од: t-nation.com
Говедското месо лесно може да се нарече еден од најпопуларните месни производи. За подготовка на јадењата се користат говедско филе, јазик, црн дроб, бели дробови и срце. Оваа сорта ви овозможува да добиете обилен ручек или вечера што нема да му наштети на вашата фигура поради ниската калорична содржина на месото. Не многу луѓе знаат дека говедското месо е супериорно во однос на јагнешкото и свинското месо во однос на бројот на вредни елементи. Врз основа на тоа, ќе биде интересно да се запознаат со придобивките и штетите на месото за човечкото тело.
Својства и карактеристики на говедско месо
- Говедското месо е посно месо кое често е вклучено во исхраната на луѓето кои сакаат да ослабат. Производот се карактеризира со бавна сварливост, така што го заситува телото со енергија долго време. Говедското месо ќе биде вкусно и здраво, без оглед на начинот на готвење. Најчесто се динста, се вари, се пече, се пржи.
- Структурата на месото зависи од возраста на животното. Идеалната опција би била да се сече големи млади говеда. Ова говедско месо е меко, сочно и нежно. Има црвеникава нијанса со розови ленти.
- Важно е да се разјасни дека конечната арома, вкусни квалитетии структурата значително се разликуваат поради многу аспекти. Влијанието се врши со чување на добиток, користена храна, додавање витамини, кастрација на мажјаците и администрација на антибиотици.
- На пример, рез од некастриран бик ќе има Лош мирис. Ако додадете рибино брашно во храната, месото ќе добие соодветен вкус (рибен). Недостатокот на вода и неправилната исхрана на животното ќе го направат говедското месо грубо, жилаво и цврсто.
- Телешкото добро делува на организмот. Го зголемува нивото на хемоглобин и се бори против анемија. Го забрзува пишувањето мускулна маса, зајакнува коскеното ткиво. Ја зголемува физичката издржливост и ментална изведба. Месото од млади говеда ги подобрува перформансите дигестивен тракт, ги набива крвните садови и ги прави еластични.
- Експертите од областа на здравата исхрана не препорачуваат консумирање говедско месо повеќе од 3 пати неделно. Месото полесно се вари и нема да остави чувство на тежина доколку се јаде заедно со свеж зеленчук и зелена салата.
Придобивките од говедскиот јазик
- Јазикот спаѓа во категоријата на отпадоци, но луѓето се навикнати да го користат како вкусен и здрав деликатес. Се прашувам што говедски јазиксе состои од 98% мускули, што значи дека вклучува многу протеини.
- Покрај тоа, ја содржи целата група на витамини Б, кои благотворно делуваат на човечкиот нервен систем.
- Во однос на содржината на железо и цинк, говедскиот јазик е супериорен во однос на другите отпадоци и видови на месо. Овие елементи се неопходни за одржување на правилното функционирање на репродуктивниот систем на мажите и жените.
- Се препорачува да се воведе јазикот во менито на бремени девојки, деца со дијагноза на дистрофија и постари лица. Производот промовира брзо закрепнувањеи зајакнување на имунолошкиот систем.
- Во 100 гр. говедскиот јазик содржи дневно дозволена нормавитамин Б12, 48% дневна вредност на цинк, 33% дневна норманикотинска киселина.
- Производ на позитивен начинвлијае на убавината на косата, ноктите, епидермисот. Како резултат на тоа, абразиите и раните брзо зараснуваат, а кожата станува мазна.
- Јазикот е одговорен за рамнотежата на мастите и јаглените хидрати. Тој забрзува метаболички процесии ви овозможува да изгубите тежина без да го напрегате телото. Освен тоа, јазикот помага при мигрена и проблеми со спиењето.
- Експертите ги советуваат пациентите со гастритис, дуоденален и стомачен улкус да јадат говедски јазик. Производот нежно ги обвива ѕидовите и ги штити.
- Јазикот се препорачува за дијабетичари бидејќи има способност да го контролира нивото на инсулин во крвта. Кога се земаат систематски, скоковите на крвниот притисок и шеќерот се исклучени.
- Важно е да се напомене дека ако прекумерно употребувате јадења со говедски јазик, може да наидете на голем број заболувања. Како прво, штетата е направена тироидната жлезда, бубрези, црн дроб.
- Црниот дроб е лесно сварлив, па затоа се препорачува за употреба на сите без исклучок. Остатокот содржи цел куп на есенцијални амино киселиниминерални соединенија, диетални влакнаи витамини.
- Порција со тежина од 100 гр. ќе ги задоволи месечните потреби на возрасен за ретинол (витамин А).
- ВО говедски црн дробзабележана е висока содржина на селен, Фолна киселинарибофлавин, аскорбинска киселина. Сите овие ензими делуваат како антиоксиданти.
- Црниот дроб е познат по тоа што ги неутрализира ефектите на никотинот. Затоа, тој е пропишан за употреба кај оние кои сакаат да се откажат од пушењето или од луѓе кои немаат намера да се ослободат од зависноста.
- Говедскиот црн дроб позитивно влијае на срцевиот мускул, го контролира нивото на шеќер во крвта и артериски притисок. Кога се зема систематски, веројатноста за срцеви патологии е намалена.
- Сепак, важно е да се запамети дека црниот дроб содржи многу холестерол. Ако ги злоупотребувате отпадоците, ризикувате да доживеете згрутчување на крвта, проширени вени, срцев удар и ангина пекторис.
Придобивките од говедските бели дробови
- Не секој може да ги цени белите дробови. Сè се согласува дека производот нема изразен добар вкус. Подготвеното јадење не може да се јаде во големи количини.
- Говедските бели дробови содржат малку протеини, но акумулацијата на витамини, макро и микроелементи е импресивно. Производот е понизок калоричен од месото. Покрај тоа, помалку токсични соединенија се акумулираат во белите дробови.
- Говедските бели дробови се вклучени во нормалната апсорпција на минерално-витаминскиот комплекс. Производот е особено корисен за мускулни влакнаИ бубрежен систем. Пред каква било техника на готвење, лесно е да се задолжителнотреба да се вари.
- Ако одлучите да раскинете со вишок килограми, говедското месо ќе стане незаменлив асистент во таква диета. 100 гр. пулпата од месо содржи само 220 Kcal. За споредба, пилешкото одгледување на фарма има поголема содржина на масти.
- Говедското месо може целосно да го замени пилешкото филе. Во првиот случај, месото има побогат хемиски состави е од особена вредност за човечкото телоза време на диета. Доволно е да го надополните говедското месо со зеленчук за да добиете целосно, избалансирано јадење.
- Таквата диета брзо ќе го врати нарушениот метаболизам, ќе му обезбеди на телото ситост за за долго времеи ќе промовира природно губење на тежината. Придобивките од месото за луѓето директно зависат од начинот на подготовка.
- Не пржете говедско месо растително маслоТака, на телото му се нанесува огромна штета. Калориската содржина на садот се удвојува, околу 400 Kcal. Варено говедско месоима индикатор од 190 Kcal, задушени - 230 Kcal.
- Луѓе кои водат здрава сликаживот, редовна употреба диетално говедско месо. Важно е месото да се готви правилно и да не се надминува внесот на протеини. На овој начин можете да ги постигнете посакуваните резултати и да ја одржите нормалната тежина.
Штета од говедско месо
- Како и секое месо, говедското месо е штетно за луѓето доколку не се задоволат дневните потреби. Презаситеноста на телото со протеини повлекува тажни последици. Пред сè, нарушена е активноста на гастроинтестиналниот тракт, бубрезите и црниот дроб.
- Злоупотребата на говедско месо доведува до компликации во кардиоваскуларниот систем. Постои висок ризик од тромбоза и развој на мозочен и срцев удар. Прејадувањето месо доведува до критично зголемување на холестеролот.
- Човечката заштитна обвивка значително слабее, ќе бидете поподложни од другите различни вирусии патологии. Се формираат и се развиваат камења во бубрезите воспалителни процесиво панкреасот и црниот дроб.
- Во прилог на сите горенаведени, ризикот од развој клетките на ракот. За да се спречи тоа да се случи, количината на говедско месо не треба да надминува 170 грама. дневно. Во исто време, дозволено е да се јаде не повеќе од 0,5 кг неделно. месо.
Говедското месо со право може да се смета корисен изгледмесо. Од филето можете да подготвите различни јадења. исхраната дажба. Нуспроизводите исто така имаат вредност. Стекнете навика да јадете говедски јазик, бели дробови и црн дроб. Внимателно проучете ја штетата и исклучете ги контраиндикации.
Видео: говедско месо - придобивки и штети
Кога е време за скара, повеќето од нас јадат повеќе месо отколку во зима. Иако ова не е секогаш корисно.
Без навреда за вегетаријанците, но дали да се јаде месо или не е лична работа на секого. Секој знае дека месото не е само најважниот извор на протеини, туку и складиште на многу витамини, протеини и цинк.
Сè е добро во умерени количини. Нутриционистот Људмила Денисенко објасни зошто различните видови месо се корисни и штетни.
Говедско месо
Добрите страни:Најмногу голем број наПротеинот се наоѓа во говедско филе, истиот стек кој го сакаат мажите. Говедското месо се смета за посно месо. Но, постои, на пример, „мермерно“ говедско месо - со ленти од маснотии. Затоа, повеќе не вреди да се смета целото говедско месо како диететски производ.
Содржи микроелементи - магнезиум, цинк, калциум, калиум, железо, фосфор, натриум, кои го зајакнуваат мускулно-скелетниот систем. И не помалку витамини: А (добри за визуелните органи), ПП (дел од ензими), Ц (ги зајакнува ѕидовите крвни садови), Б6 и Б12 (зазема активно учество во апсорпцијата на железото од телото).
Минуси:Истиот мермерен стек има многу холестерол: месото од животни кои се хранат во заробеништво има зголемена содржина на заситени масни киселини. масни киселини. Но, слабата крава е исто така лоша. Месото од посни бикови содржи многу повеќе огноотпорни масти и речиси и да нема здрави полинезаситени масти. Тоа е за диетална исхранаОвој воопшто не одговара.
Содржи пурински бази, кои предизвикуваат формирање урична киселина. Токму поради нив може да се појави гихт, остеохондроза или уролитијаза.
Прекумерното консумирање говедско месо може да предизвика намален имунитет и зголемена подложност на многу болести. Ова е особено опасно за постарите луѓе.
Телешко месо
Добрите страни:Се смета за најмногу здраво месопоради фактот што содржи многу лесно сварливи амино киселини и разни минерали. И можете исто така да најдете во него важни витамини: E, PP, A, C, B6 и B12. И минерали, се разбира: фосфор, железо, калиум, цинк, бакар, кобалт, магнезиум.
Телешкото месо помага да се ослободи голема количина дигестивни сокови, па лесно се апсорбира. Покрај тоа, речиси никогаш не ја губи својата Нутрициона вредностза време на процесот на готвење. Телешкото месо се смета за едно од најдобри изворижелезо, кое се апсорбира само во присуство на витамин Ц, пожелно е да се консумира со кисела зелка. Се препорачува на сите луѓе кои се опоравуваат од некоја болест, како и на децата и постарите лица. Особено индициран за хипертензивни пациенти.
Минуси:Нема очигледни недостатоци. Но, сепак, телешкото месо е само младо говедско месо, а содржи и пурински киселини, иако во мали количини. Затоа бидете внимателни луѓесо артритис, гихт.
Овчо месо
Добрите страни:Јагнешкото месо содржи приближно иста количина на минерали и витамини како говедското и свинското месо. Но, има околу 30% повеќе железо отколку во свинското месо.
Младото јагнешко месо е одлично за хранење деца и постари лица, бидејќи е нискокалорично. Содржи и многу флуор кој ги штити забите од кариес.
Месните чорби направени од младо јагне се корисни за луѓето кои страдаат од гастритис со ниска киселост.
Јагнешкото месо помага во спречување на дијабетес преку стимулирање на панкреасот.
Јагнешкото масно ткиво е широко користено за настинки(болки во грлото, грип, АРВИ). За таа цел, една лажица мед и јагнешко маснотии се раствораат во врело млеко.
Минуси:Јагнешкото месо е прилично тешко сварливо месо, па затоа неговото внесување треба да се ограничи само на оние кои имаат проблеми со цревата и желудникот.
Контраиндициран за луѓе кои страдаат од болести на црниот дроб, бубрезите, жолчното кесе, чир на желудникот или гастритис со зголемена киселост. Не се препорачува да се вклучи масното јагне во исхраната на децата, постарите лица и пациентите кои страдаат од артритис.
Старото јагнешко месо содржи многу огноотпорни масти, иако има ниско ниво на холестерол. Но, сепак, за оние кои се на диета, подобро е да се одбие таквото месо.
Свинско месо
Добрите страни:Научно е докажано дека свинското месо е на второ место меѓу месните производи во однос на сварливоста. Свинското месо содржи и огромна количина на витамини од групата Б, кои се многу корисни за нашите нерви и благосостојба.
Свинското месо исто така игра важна улога во сексуалната функција. машко тело- исто така повеќе пати е докажано дека ова месо одлично делува на потенцијата.
И не само свинското, туку и свинската маст содржи арахидонска киселина и селен. Тие ни помагаат да се бориме со депресијата и да учествуваме во обновувањето на клетките. Во принцип, ако се чувствувате тажни, џвакајте парче сланина!
Минуси:Опасно за алергични - содржи хистамини.
Градите, ребрата, саламата и другата сланина содржат големи количини на заситени масти и се доста калорични.
Прекумерната потрошувачка на производи од свинско месо значително го зголемува ризикот од кардиоваскуларни болести.
Мисиркино месо
Добрите страни:Нискокалорично диетално месо. Но, овие зборови се однесуваат само на градите. Содржината на маснотии во мисирка не е далеку од свинското месо. Во меѓувреме, градите содржат само 1,6 грама масти на 100 грама месо и само 104 калории. Затоа, ако ја гледате вашата половина, тогаш изберете строго мисиркини гради.
Но, целата мисирка е лесно сварлива благодарение на ниска содржинанерастворливи масти.
Содржи многу фосфор и калиум. 150 грама мисирка ќе ви обезбеди фосфор за еден ден.
Мисиркиното месо речиси никогаш не предизвикува алергии. Идеален е за прво хранење на децата.
Минуси:И, всушност, тие не постојат. Има само една работа: Турција има многу натриум. Тоа е, не е препорачливо да се додаде сол во него. Особено за хипертензивни пациенти.
Пилешко
Добрите страни:Пилешкото содржи многу помалку масти од говедското или свинското месо и лесно се вари од телото.
Пилешкото месо е богато со линолеинска киселина, која го стимулира имунолошкиот систем, па затоа пилешката супа се препорачува за сите кои се болни.
Го има и во пилешкото корисна супстанцијаГлутаминот е стимуланс на централниот нервен систем.
Витаминот ниацин, кој живее и во пилешкото, е лек за нервните клетки. Овој витамин ја поддржува работата на срцето, го регулира холестеролот и е вклучен во производството гастричен сок.
Погоден за пациенти со гихт, полиартритис, дијабетес или пептични улкуси.
Минуси:За жал, месото што се продава во продавниците често е заситено со антибиотици. Нивната содржина е најголема во бутовите (најдебелиот дел), а најмалку во крилата.
Пилешкото месо содржи хистамин, кој може да предизвика алергиска реакција кај некои луѓе.
Непроверено пилешко месо, без точно термичка обработка, може да ви даде салмонела, која предизвикува опасна болестгастроинтестинален тракт - салмонелоза.
Месо - вреден производнеопходни за секој човек. Неговите придобивки и штети веќе долго време се дискутирани од лекарите. Комплетната исхрана мора да вклучува јадења со месо. Корисните својства на месото ви овозможуваат да го заситите човечкото тело со сите потребни материи. Покрај тоа, овој производ е едноставно незаменлив за добра исхраналице.
Придобивка
Кои се придобивките од месото? Иако постои систем на вегетаријанство, сепак многу луѓе претпочитаат постојано да го консумираат овој производ. ДО корисни својстваја вклучуваат хранливата и градежната вредност на протеинот. Најздраво е месото од млади животни, во кое сврзното ткивоа оние кои тешко се вари се наоѓаат во мали количини.
Дали месото е здраво? Ова се одредува со начинот на неговата обработка. Не е препорачливо производот да се консумира пржен или чаден. Но, јадења со малку маснотии во печена или варена форма ќе бидат корисни. Количината на месо се одредува според човечката активност. За спортисти и луѓе со интензивни активности физичка активносттреба повеќе протеини. Норма е да се консумираат 0,5 кг производ. Како месото е добро за луѓето? Мала количина од него ја активира функцијата на мозокот, штити од кршливост на коските и недостаток на витамин Д.
Контраиндикации
Масното месо, како и секој друг производ, има контраиндикации. Не треба да се користи ако:
- дебелина;
- болести на срцето и крвните садови.
Ако ги следите овие правила, нема да можете да пишувате вишокот килограми, а исто така го намалуваат непотребното ниво на холестерол.
Соединение
Кои се придобивките од месото? Неговата придобивка лежи во содржината на амино киселини кои се неопходни за активно функционирање на телото. Производот содржи многу протеини, масти и јаглени хидрати. Се состои од 76% вода. Мастите и протеините можат да бидат во различни количини, сè се одредува според видот на месото. На пример, телешкото месо содржи многу протеини, а се користи како прва дополнителна храна и диететски производ. Содржи 1,2 g масти и 19,5 g протеини. И содржината на калории е 88,8 kcal.
Кое месо е поздраво за луѓето? По телешкото доаѓа јагнешкото и говедското месо. Производите содржат 17 g протеини и 14 g масти. Посно свинско месо е збогатено со 17 g протеини и 29,5 g масти. А масното свинско месо содржи околу 49 g маснотии. Месото содржи:
- фосфор;
- железо;
- магнезиум;
- калиум;
- цинк;
- витамини Е, А, Б, Д.
Како е месото корисно, со оглед на присуството на овие компоненти? Овој состав е неопходен за телото да интензивна работа. Компонентите ја подобруваат активноста на мозокот, што е неопходно за одлични перформанси. Само треба да ја запомните мерката.
Какво месо е препорачливо да се јаде?
Не секој знае кое месо е најздраво за луѓето. Тоа се говедско и телешко месо. Говедското месо содржи многу екстрактивни компоненти. Препорачливо е да се користи месо од возрасно животно за да се создадат чорби и чорби, а телешкото месо се смета за одличен диететски производ.
Кое месо е најздраво за човек ако нема ограничувања во исхраната? Потоа можете да јадете свинско месо, кое е одлично за правење ќебапи и гулаш. Овој тип на производ е мек и сочен. Најздраво месо за луѓето е и јагнешкото, од кое се подготвува пилаф и чорба. Но, овој производ е мрсен, а неговата подготовка бара и вештини за отстранување на мирисот.
Кое месо е најздраво во однос на содржината на протеини? Во овој случај, подобро е да се јаде живина. Постојат сорти кои се сметаат за диетални. Заедно со пилешко, можете да именувате и зајак, коњско месо, лова и дивеч. Исхраната треба да вклучува отпадоци: црн дроб, срце, бели дробови, стомаци.
Стандарди за потрошувачка на месо
Важно е да знаете не само кое месо е поздраво, туку и колку од него можете да јадете. Поради неправилна исхрана се појавуваат разни заболувања. Ако има многу месни производи во исхраната, тогаш ова станува причина за атеросклероза. Исто така, поради оваа причина, оптоварувањето на внатрешни органи, а понекогаш сè води до дебелеење. Здрави луѓена возраст од 18-40 години, ќе биде доволно да се користи производот 3-5 пати неделно.
Така што за телото постои поголема корист, пожелно е белото месо да се менува со црвено. Во присуство на одредени заболувања и метаболички нарушувања производи од месотреба да користите помалку. По 40 години, потрошувачката на такви јадења треба да се намали, освен ако лицето не се занимава со тешка физичка работа.
Треба да се има на ум дека иако различните колбаси се нарекуваат месо, тие не се сметаат за здрави. Многу нутриционисти препорачуваат да ги исклучите од вашата исхрана. Покрај зачестеноста на внесот на ден, треба да ја знаете големината на порцијата. Препораките се одредуваат според возраста и полот:
- жените имаат потреба од 40 g протеини (130-150 g месо);
- мажи - 50 g (150-180 g);
- постари лица - 30 g (50-100 g).
Комплетната исхрана треба да вклучува и други млечни производи и јајца.
Кога е најдобро време да се јаде месо?
Протеините од месо се неопходни за луѓето, но само ако се консумираат правилно. Варењето трае 4-6 часа, но сè зависи од видот на производот: колку е понежниот, толку помалку е потребно да се вари. Протеинска хранапотребни за правилно функционирање на жлездите внатрешна секреција- производство на гастричен сок и ензими.
Земајќи ја предвид човечката физиологија, лекарите советуваат да се јаде месо во време кога дигестивните сокови се активни. Ова е утро и попладне. Ако месните производи се за појадок, тогаш препорачливо е да изберете диетални видови или јадења од мелено месо. Сека или парче месо е совршено за ручек.
Важно е производот да се џвака темелно, бидејќи тоа го стимулира производството на дигестивни сокови. И тие, пак, се потребни за целосно варење на месото без последици. Џвакањето го стимулира производството на плунка, која ја штити усната шуплина од негативно влијаниефлора. Поради оптоварувањето за џвакање, исклучена е појавата на пародонтални заболувања.
Губење на тежина
Месото се користи за губење на тежината, главната работа е што исполнува одредени барања. Треба да биде без кожа, немрсна и свежа. Нутриционистите препорачуваат телешко, говедско и живина за слабеење. Мора да се избере соодветен начинпрепарати. За да се ослободите од вишокот килограми, храната мора да се вари, да се пече, да се динста со зеленчук и овошје.
За да изгубите тежина, можете да изберете еден од неколкуте методи:
- За 10 дена, јадењата со месо мора да се консумираат во мали количини, но тоа не важи за пржената храна. Треба да ги отстраните шеќерот, производите од брашно и слатките пијалоци од вашата исхрана.
- 2 часа пред спиење треба да изедете мало парче варено месо. Ова ќе го потисне гладот, а телото исто така ќе биде заситено со потребните калории.
- Треба да изедете парче за појадок, а друго за ручек. Подобар избор за вечера салата од зеленчукили свеж зеленчук.
Губењето на вишокот килограми со помош на месо е лесно, само треба да го јадете умерено, а исто така да креирате соодветна диета.
За време на бременоста
Дали трудниците можат да јадат месо? Идните мајки треба да се грижат здравата исхраназа време на бременоста, затоа, треба да се земе предвид количината на витамини и минерали што се консумираат. Месото се брои корисен производ, но не се препорачува да се јаде како главно јадење за време на бременоста.
Треба правилно да подготвувате јадења со месо, а исто така да ја намалите количината на нивната потрошувачка на 150 g на ден. Главното правило е дека храната не треба да биде тешка, па затоа не треба да се комбинира со друга храна. Месото е корисно за време на бременоста, но во мали количини. Благодарение на правилна исхранаќе се роди мајка здраво дете, заштитен од разни заболувања.
Месо за деца
Имањето месо во исхраната е добро за децата. Целосниот развој на телото е невозможен без протеини, амино киселини и колаген, кои се наоѓаат во јадењата со месо. Многу амино киселини се неопходни за нормален раст на децата. Ако родителите не го вклучуваат месото во исхраната на своето дете, тогаш треба да најдат замена за овој производ. Во спротивно, ќе дојде до нарушување на нервниот систем, анемија и кршливост на мускулното ткиво.
Педијатрите советуваат да се воведе дополнителна храна со месо во форма на телешко или говедско месо, но само кога бебето ќе наполни 1 година. Ова се должи на фактот дека телото активно се формира за 1-2 години. Препорачливо е да се избере диетална, а најдобро е да се готви. За деца под 3 години ќе биде доволно да се консумираат 65 гр.
Зошто не можете да јадете месо навечер?
Несвареното месо предизвикува лош здив, варење и запек. Месото е вкусен производ, па многу настани не можат без него. За еден производ да биде здрав, мора правилно да се подготвува и консумира. Само тогаш тој ќе стане практично незаменлив.
Зошто вегетаријанците се откажуваат од месото?
Постојат различни мислења за вегетаријанството. Повеќе од 10% од светската популација јаде растителна исхрана. Покрај тоа, оваа бројка постојано расте. Зошто луѓето одбиваат јадења со месо? Ова се должи на неколку причини:
- Морален фактор. Вегетаријанците се залагаат за животните, повикувајќи ги луѓето да не ги повредуваат. Поради грижата за животинскиот свет, луѓето не можат рамнодушно да консумираат месо.
- Економски. Вегетаријанците веруваат дека јадењето оброци од растително потекло ќе заштеди пари. Цената на производите, според нивното мислење, е висока. Но, често купувањето вегетаријанска храна носи уште поголеми трошоци.
- Религиозен мотив, на пример хиндуизам, будизам.
- Еколошки. Вегетаријанците веруваат дека одгледувањето животни има негативно влијание врз животната средина.
- Медицински. Исхрана растителни производиштити од развој на многу болести. Истражувачите докажаа дека меѓу вегетаријанците има 10 пати помалку пациенти со исхемија и миокарден инфаркт.
Американските научници открија дека употребата вегетаријанска исхранапромовира регресија на атеросклеротични наслаги во крвните садови. Покрај тоа, за ова не треба да користите дополнителни лекови. Вегетаријанците имаат 20% повисок хемоглобин во споредба со оние кои не следат растителна исхрана. Ако човек се занимава и со спорт, тогаш има функции на заштита од клетките на ракот.
Растителната храна ги содржи сите компоненти што му се потребни на телото: протеини, минерали, витамини и амино киселини. Вегетаријанците брзо закрепнуваат. И тие мора да одат на лекари не за лекување, туку за превенција. Вегетаријанството е лесен начиннормализирање на вашата состојба.
Личноста е составен систем. Дали може да јаде месо или треба да го исклучи од исхраната? Овој производ е потребен, но само во нормални количини и во соодветно подготвена форма. Треба да го слушате вашето тело при изборот на видот на месо што ќе биде најкорисен.
Се вчитува...