Вистинското мени за чир: принципи на здрава исхрана. Што да се готви со чир на желудникот во ремисија: едноставни и вкусни јадења

Патологиите на гастроинтестиналниот тракт (ГИТ), како што се гастритис, дуоденитис, чиреви бараат посебно внимание. Тие може да бидат придружени со зголемена киселост и други компликации, што доведува до потреба комплексен третман. Сепак, еден терапија со лековине е доволно, важно е да се развие правилна исхрана. Главната цел е да го олесни варењето, да му обезбеди на телото корисни компоненти.

Пациентите со чир на желудникот ќе треба да следат терапевтска диета

Презентираните рецепти за чир на желудникот ќе ви овозможат да зготвите вкусна храна која ќе ја ублажи состојбата на пациентот и ќе го забрза закрепнувањето.

Терапевтската диета е ефикасна само ако производите и технологијата за готвење се јасно запазени. Гастроентеролозите развија препораки за правилна исхранасо дијагноза:

Јадењата се варат на пареа или се варат. Дозволено е да се пече, но не повеќе од еднаш неделно. Од кујнски апарати, може да биде корисен бавен шпорет или двоен котел. За греење без масло, добро е да користите микробранова печка.
Храната треба да биде лесна, масна, зачинета, солена храна, брзата храна се целосно исклучени.

Јадете во мали количини, но фреквенцијата на прием не е помала од пет пати на ден.
Исхраната е комплетна, која се состои од доволна количина на протеини, масти, јаглени хидрати.
Вкупната дневна содржина на калории е приближно 2300 Kcal.
Свежината и квалитетот на храната се важни. Присуството на вештачки бои или адитиви е неприфатливо.
Не можете да јадете премногу топли или ладни јадења, температурата се смета за оптимална малку над собната температура.
Состојките треба да се ситно сецкани или обработени во блендер за да не ги оштетат парчињата слузокожата.

Доколку некој производ (дури и дозволен за оваа дијагноза) предизвикал влошување на благосостојбата, треба веднаш да се исклучи.

Ситно сомелете ја храната во блендер

Рецепти за прв курс

Првиот во руската кујна е важна компонента на вечерите. Обично се подготвуваат богати супи, но со пептичен улкустоа е забрането. Лесните чорби и зеленчук го заситуваат ослабеното тело со корисни материи, го подобруваат функционирањето на гастроинтестиналниот тракт (ГИТ).

Постојат правила за подготовка на ова јадење:

Се заснова на диетална супа, може да се направи од млеко. Кога патологијата е во ремисија, дозволено е да се додаде ситно сечкано месо (погодно е пилешко, мисирка, зајачко месо) или посна риба.
Не треба да користите пржење, подобро е да ставите свежи состојки директно во тавата.
Се препорачува да се направат мали засеци или да се користи ренде.

Диетална супа - основа за готвење први јадења

За време на егзацербација, крем супи се готват така што оптоварувањето на погодените мукозни мембрани е минимално.
Спакуваните концентрати се забранети.

Неприфатливо е да се користат зачини и зачини, дозволено е да се додаде малку сол и една Ловоров листза вкус.

Супа од пире од тиквички

Оваа конзистентност на првите курсеви е погодна и за зголемени и ниска киселост. Брзо се апсорбира, има нежен вкус.

Мал зеленчук се мие, се лупи, се отстрануваат коските. Се сече на мали коцки и се фрла во зовриена солена вода. Таму се носат и пасивиран кромид и два компири. По десет минути варење, огнот се намалува и продолжуваме да крчкаме исто толку. Почекајте да се излади и обработете со миксер додека не исчезнат грутките. Готовото јадење се зачинува со крем и маслиново масло.

Од тиквички се подготвува нежна пире од супа

супа од компири

Вклучено е во исхраната доколку има лезија на дуоденумот 12. Зеленчукот ја апсорбира вишокот на влага, а скробната пена ги обвива мукозните мембрани на гастроинтестиналниот тракт, спречувајќи ја нивната иритација.

Два млади компири, моркови и целер се варат и се мачкаат на крупно ренде. Сите состојки се испраќаат до добиената супа од зеленчук. Донесете неколку лажици млеко и варете. Порцијата е дозволено да се дополни путер.

супа од ориз

Диететски јадења за чир на желудникот може да вклучуваат житарици, рецептите за такви супи се поделени во два вида. Еден од нив е мукозната конзистентност, која има корисен ефект врз функционирањето на желудникот, панкреасот и дуоденумот. Добро обвиткајте ги структурите на гастроинтестиналниот тракт, со што ќе ги заштитите од понатамошно оштетување. Затоа, овој тип на прво е вклучен во менито за време на егзацербација или по операцијата.

Супа од ориз со млеко може да се консумира за појадок или вечера

Сто грама кружни житарки се мијат неколку пати. Се прелива во вода и се вари до кашеста состојба. Добиената смеса се поминува низ сито и се враќа во тавата. Две јајца се матат со млеко и полека се истураат во оризовата маса. Дозволено е малку да се зашеќерат.

Рецепти за втор курс

Првично, втората може да изгледа бесмислено. Меѓутоа, по некое време се јавува зависност и почнува да се чувствува природниот вкус на производите.

Палчиња од компири

Апетитно и задоволувачко јадење е погодно за пациенти чија болест е во ремисија. Начинот на готвење може да биде или печење или на пареа.

Палчиња од компир печени во рерна

Триста грама млади компири се лупат и се варат. Па фунта, сол, се прави јајце, се меша додека не се целосно хомогена. Се обликуваат мали ќофтиња, се ставаат во двоен бојлер или рерна петнаесетина минути. Јадете во комбинација со кисела павлака или билки.

Оваа конзистентност брзо се апсорбира. Го заситува телото, практично без оптоварување на дигестивниот тракт.

Се лупат неколку компири и една тиквичка, се прелива со вода и се става на оган. Сол, оставете да омекне, а потоа отстранете ја течноста. Зеленчукот се пасира со додавање на половина чаша загреано млеко. Се служи топло.

Пире од компири може да се сервира како прилог

Омлет

Лесно јадење на пареа ќе го обезбеди телото доволноенергија, помагаат во зајакнување на мускулното ткиво, подобрување на метаболизмот.

Земете три јајца и одвојте го протеинот од жолчката, вториот се отстранува. Преостанатата компонента се посолува и се додава педесет милилитри млеко. Сè се меша со миксер и се праќа да се измачува за пар.

Јадења со месо

Протеинот е суштински елемент во изградбата на нови клеточни структури, така што не можете без месо во вашата исхрана. Подготовката на такви јадења е едноставна, бидејќи процесот не вклучува сложени технологии.

Говедско строганов ви овозможува да го заситите телото со вредни протеини

Говедското месо не само што заситува со корисни елементи, туку и го провоцира производството на хемоглобин. Крвта богата со кислород ги храни внатрешните органи, промовира брза регенерација.

Мало парче месо се вари добро со додавање на неколку прстофат сол. Отстранете го филмот, отстранете ги вените и масни слоеви. По должината на влакната исечете ги на тенки парчиња.

Во вода динстајте ги сечканите моркови и кромидот. Направете неколку лажици свежа павлака со малку маснотии, измешајте. Добиениот сос се нанесува на говедско строганов.

Месото од живина му обезбедува на телото доволно количество протеини и лесно се вари.

Пилешки топчиња може да се сервираат во сос од павлака

Градите се варат, се посолуваат и се сечкаат на ситни коцки. Посебно се подготвуваат 20 грама ориз со тркалезно зрно. Мелете го месото заедно со каша додека не се изедначи, скршете го јајцето. Зелените ситно исечкајте ги на мелено месо и формирајте кругови. Варете уште десетина минути со додавање на павлака.

Ова јадење има мека текстура, што го олеснува варењето. И претставените зелени обезбедуваат ослабено тело дневна стапкаесенцијални витамини и минерали.

Пилешкото филе се поминува низ мелница за месо или се користи готово пакување мелено месо (250 грама). Еден куп спанаќ се обработува, се отстрануваат сите непотребни компоненти и се сечка. Се става во врела вода неколку минути, а потоа се исцеди водата. Во преработеното месо се додава јајце, ситно сечкан зеленчук, сечкан спанаќ. Зачинет со сол. Формирајте колачиња и динстајте ги во тенџере со малку вода.

Котлетите од спанаќ содржат зголемен износвитамини и микроелементи

Каша со пептичен улкус

Кога се пропишува диета за чир на желудникот и дуоденум, рецептите со житарки се неопходни за здрав појадок. Тие ги обвиваат погодените мукозни мембрани и обезбедуваат енергија, витамини и минерали.

Леќата

Дозволено е да се користи и за време на периодот на егзацербација и во ремисија.

Житарките се мијат и се полни со вода. Гответе петнаесет минути, повремено мешајќи. Следно, се додаваат сто милилитри млеко, се остава на оган додека не се свари. Топла каша се поминува низ сито и се додава малку гранулиран шеќер за сладост. Ставете мало парче путер, послужете топло.

Каша од леќата се готви со млеко

гриз

Има корисен ефект врз мукозните мембрани, формира тенок заштитен филм. Конзистентноста на садот треба да биде течна. Млекото се разредува со вода и се става на оган. Полека сипете ги житариците со постојано мешање. Во готовата куша е дозволено да се додаде малку овошје или мед.

Тиква

Ги неутрализира токсините, го намалува нивото на киселост.

Исечете четвртина зеленчук со средна големина и тријте на ситно ренде. Додадете една чаша вода и зовријте, а потоа додадете исто толку млеко и една лажица овесна каша. Варете пет минути. Подготвен оброкмалку зашеќерени и зачинети со путер.

Овесната каша се користи за правење каша од тиква

Салати за чир

Зеленчукот е главен извор на витамини, елементи во трагови и влакна. Помогнете за поддршка моторна функција GIT. Меѓутоа, ако болеста е во акутна фаза, свежиот зеленчук може да предизвика ферментација и да им наштети на воспалените мукозни мембрани. Во овој случај, салатите со чир на желудникот се прават од варена или задушена храна. Добро се служат со месо или главни јадења.

Цвекло

Ова црвено овошје ги подобрува метаболичките процеси, ги зајакнува ѕидовите на крвните садови и благотворно делува на дигестивниот систем. Затоа, кај повеќето патологии на гастроинтестиналниот тракт, тој е вклучен во исхраната.

Две средни цвекло се варат, се лупат, се оставаат малку да се изладат. За обработка, користете ренде со средни дупки, ставете во сад за салата. конзервиран грашокистурете во цедалка и исплакнете. Се меша со зеленчук. Како прелив е погодна лажица растително или маслиново масло.

Салата од цвекло го подобрува варењето

со мисирка

Има благ вкус, богат е и лесен за подготовка.

Мало парче филе се сече на парчиња и се вари. Изладете и исечете ги на мали ленти. Оризот (сто грама) се доведува до подготвеност, се мие и се става во сад со мисирка. Свежа краставицаизлупени и втриени во салата. Се варат пет јајца од препелица, се пасираат со вилушка, се мешаат со вкупната маса. Како сос се користи павлака со малку маснотии.

Риба

Рибата е позната висока содржинаполинезаситени киселини, кои имаат корисен ефект врз состојбата на крвните садови, функционирањето на ендокриниот и нервниот систем.

Салата од риба може да се намачка на леб

Во двоен котел или бавен шпорет, филети од ослиќ со тежина од сто грама се динстаат, се сечкаат. Варените моркови ситно се тријат и се испраќаат до рибата. За да се добие масата конзистентност на паштета, се додаваат петнаесет грама домашна урда. Оваа салата може да се намачка на леб како ладна закуска.

Десерти за чир

Ниту една празнична трпеза не е комплетна без десерт. Да и во заеднички деновиСакам да јадам нешто слатко. Кулинарски јадења дозволени за чир на желудникот - рецепти со фотографии ќе ви помогнат да подготвите едноставни и вкусни производи:

Пакет урда од цело зрно се комбинира со пилешко јајцеи две коцки рафиниран шеќер. На дното од калапот (погоден за мафини или колачи) намачкајте ја бананата исечкана на прстени и истурете ја добиената смеса. Ставете ја во рерна на 180 степени дваесет минути.

Од банана и урда се подготвува здрава тепсија

овошен пудинг

Овој десерт има нежен вкус и хранлива вредност. И покрај бројот на состојки, не е тешко да се подготви.

Првиот чекор е заварување гризна млеко. Важно е да не е премногу густ и нетечен, без грутки. Во изладената основа се додава смеса од две жолчки, петнаесет грама шеќер и парче путер. Изматете со миксер или матење. Пред сервирање се префрлаат во десертни јадења и се украсуваат со тенки парчиња излупено јаболко и круша.

Мус од јагоди се служи разладен

Сто и педесет грама селски јагоди се соединуваат со две лажици шеќер и внимателно се мелат. Се вари десет минути. Неколку протеини се матат со миксер и се додаваат во смесата со јагоди. Ставете ја во рерна четвртина час, а потоа изладете и послужете.

Здравствени пијалоци

Помогне да се справат со болеста може народни методи. Различни пијалоци базирани на природни состојки се многу популарни. Тие не само што ја ублажуваат состојбата на чирот, туку и зајакнуваат имунолошки системсо што се продолжува фазата на ремисија.

Неколку ефективни лекови:

сокови од зеленчук од цвекло, тикви, компири или моркови;
лушпи од хлебните, мајчина душица, дива роза;

инфузии од ленено семе, прополис, пупки од бреза;
морско трнче, маслиново масло;
билни чаеви.

Што да се исклучи

За жал, таквата дијагноза како чир на желудникот бара строги ограничувања во исхраната. Многу од она што е вклучено во секојдневната исхрана здрава личност, може да им наштети на пациентите со гастроинтестинални патологии. Забранетите производи се:

тешко сварливи јадења со месо направени од свинско, говедско, патка итн.; чорби врз основа на нив не се препорачуваат;
богати, лиснати колачи, свеж леб;

Слатките колачи треба целосно да се исклучат од исхраната.

свинско, јагнешко и друго масно месо;
слатки, мармалад, колачи, колачи, други кондиторски производи;
зачини, зачини, мајонез, сирење, сосови од павлака, кечап;
конзервирана храна;
колбаси;
Млечни производи;
печурки, мешунки;
алкохол, сода, квас;
мрсна риба, како што се туна, треска, камбала;
овошје (цитрус, киви, диња) и зеленчук (домати, зелено овошје) кои ја зголемуваат киселоста.

Ако пациентот има крварење или други компликации, тогаш рецептите за чир на желудникот бараат промени. Што да се готви во овој случај? Лекарите препорачуваат да се организираат неколку дена штрајк со глад, а потоа да се јадат вискозни супи и житарки. Можете да го диверзифицирате менито по една недела строги ограничувања.

Исхраната игра важна улога во третманот на пептичен улкус. Менито е составено врз основа на диеталната табела бр.1. Јадењата од оваа диета не се само здрави, туку и вкусни. Затоа, немојте да мислите дека исхраната чир дефектсвежа и униформа.

Чир на желудникот не е реченица. Со следење на урамнотежена исхрана, пациентот ќе се чувствува добро. Бидејќи диеталната терапија за таква болест се смета за најефикасен начин за лекување на болеста во која било фаза од курсот.

Принципи на исхрана

Со патологии на гастроинтестиналниот тракт, важно е да се придржувате до принципите на диетата, врз основа на следново:

3 часа пред спиење, не се препорачува да се јаде храна. И ова важи и за целосна исхрана и за закуски;
Треба да земате храна додека седите на масата. Забрането е јадење додека стоите или лежите;
треба да јадете полека, џвакајќи ја храната темелно. Така, работата на желудникот се олеснува;
со пептичен улкус, се препорачува да се придржувате до фракционата исхрана. Бројот на оброци дневно треба да биде од 5 до 6;
од чиревите се бара целосно да се откаже од пушењето и пиењето алкохол;
за готвење се користат само свежи производи;
се препорачува да се готви храна за двојка, чорба или печење;
садовите со чир на желудникот не треба да бидат топли или ладни. Најоптимално ќе биде да се користи топла храна;
диетална исхрана за чиреви вклучува темелно мелење на производите.

Правилно избраната диета ќе ви овозможи да ја победите предметната патологија и да го забрзате нејзиното заздравување. Затоа е толку важно да се јаде здрава храна.

Која храна е добра за чир

Која храна за чир на желудникот ќе биде корисна, а која треба целосно да се напушти. Да почнеме со најхранливите и најкорисните. Оваа група го вклучува следново:

зеленило. Зелените содржи голем број навитамин К, кој промовира зараснување на површините на раните и го подобрува згрутчувањето на крвта. Затоа, во исхраната на чир, зелените треба да бидат секојдневно;
чај од камилица. Ефикасен лек за борба против формирање на чир. Покрај тоа, чајот од камилица ја инхибира активноста на Helicobacter pylori и има добро антиинфламаторно дејство;
пробиотици. Корисни бактериинормализирање на варењето и борба против основната причина што го предизвикала чирот. Покрај тоа, бактериите го контролираат лачењето на дигестивните сокови. Затоа, се препорачува секојдневно консумирање на пробиотик јогурт;
сок од алое вера. Ова растение е моќно антибактериско дејство. Секојдневното земање на сокот од оваа култура ќе го блокира атипичното дејство на Helicobacter pylori;
Се покажа дека зрната пченица и овес ги обновуваат ткивата оштетени од чир. Овие култури се богати со цинк и растворливи влакна;
маслиновото масло е корисно и за чир. Содржи феноли кои долго се задржуваат во стомакот. Фенолите придонесуваат за инхибиција на дејството и ширењето на атипични бактерии;
брусница. Еден од најкорисните бобинки, кој содржи флаваноиди и други корисен материјал. Употребата на брусница ќе помогне да се забрза заздравувањето на оштетените области на мукозата;
изворска вода. Пиејќи литар вода секој ден, пациентот ги намалува негативните манифестации на чир и се ослободува од токсините .;
целулоза. Оваа супстанца го забрзува заздравувањето на предметниот дефект. Затоа, многу гастроентеролози препорачуваат да се јаде храна богата со растителни влакна за појадок. Содржи многу влакна во житна култураи жито.

Со користење на еден од производите наведени погоре, човекот си помага себеси побрзо да се справи со болеста. Сепак, важно е да се запамети дека ако таквата храна предизвикува непријатност, веднаш треба да престанете да ја користите.

Рецепти за здрави први јадења

Денес, изборот на најпогодни рецепти за чир на желудникот не е тежок. Размислете за највкусните и здравите.

Супа од млечна овесна каша

За да го подготвите, ќе ви требаат следниве компоненти:

овесни снегулки;
чаша млеко по стапка од 2 лажици. лажици овесна каша на 200 гр. млеко;
вода;
малку путер;
прстофат на врвот на ножот сол и шеќер по вкус.

Овесните снегулки се истураат во вода и се варат додека целосно не се сварат. Потоа, мелете на блендер, истурете млеко во добиената маса, доведете до вриење и вриејте 5 минути на тивок оган. Потоа, путерот, солта и шеќерот се ставаат во супата од пирето. Сè се меша, малку се лади и се служи топло.

Пире од супа од тиква од компири

Ова јадење се подготвува од следниве состојки:

компири, 2 ЕЕЗ. средна големина;
200 гр. излупена тиква;
еден куп зеленило;
павлака 10% 2 лажици. l;
сол по вкус.

Тиквата и компирите, претходно излупени и исечкани, се готват додека не омекнат во мала количина вода. Потоа, сварениот зеленчук, заедно со водата во која се вареле, се прекинува на блендер. Смесата повторно се испраќа на оган, се доведува до вриење, се става кисела павлака, сол и билки. Сè се меша и се остава да се излади.

За супа ќе ви требаат следниве состојки:

моркови, мали;
брокула;
јајце;
билки и сол по вкус;
павлака 50 гр.

Морковите се лупат и се варат додека не омекнат. Зелка се дели на мали парчиња и се вари 5 минути. Потоа, двете компоненти се прекинуваат во блендер, се додава претходно изматено јајце со кисела павлака, се се меша и се крчка 15 минути. На крајот на готвењето, посолете и додадете зелена боја.

Важно: Во исхраната мора да вклучите телешко месо, мисирка, зајак и пилешко. Правилно зготвеното посно месо ќе биде многу корисно не само за гастроинтестинални патологии, туку и за други органи.

Сите горенаведени рецепти за чиреви се многу корисни. Но, важно е да се запамети едно правило, супите, како и сите други јадења, се консумираат само кога се топли.

Најдобрите рецепти за втори јадења

Јадењата за пациенти со чир на желудникот треба да бидат лесно сварливи. Повеќето здраво пиреи суфле. Размислете за најмногу едноставни рецептиза чиреви и нивната техника на подготовка.

Суфле од зајаци

За да го подготвите ова јадење ќе ви требаат:

филе од зајаци;
млеко;
растително масло;
јајце;
сол по вкус;
прстофат брашно.

Филето се вари и се врти во мелница за месо 2 пати. Додадете млеко и изматено јајце. Сите убаво измешајте, посолете, додадете брашно и малку зеленило по желба. Печете 45 минути во рерна на 180C.

риба суфле

Јадењето се подготвува од следниве производи:

риба ослиќ;
јајце;
нотка брашно;
путер 5-10 гр.;
чаша млеко.

Рибата се вари додека не се свари, а потоа се врти во мелница за месо 2 пати. Во меленото месо се додаваат млеко, претходно изматено јајце, брашно, стопен путер и брашно. Се е убаво измешано и посолено, готовата смеса се става во двоен бојлер. Гответе 20 минути.

За пире од месо, треба да ги складирате следните компоненти:

пилешко филе;
Кисела павлака;
моркови со средна големина по стапка од 1 овошје на 100 гр. филе;
сол по вкус;
една лажичка путер.

Претходно сварените моркови и месото се вртат во мелница за месо 2 пати. Во добиената маса се додаваат сол, стопен путер и павлака. Се е убаво измешано и се крчка на оган 15 минути со постојано мешање додека масата не добие форма на пире.

Тестенини и житарки

Со чир на желудникот се прикажани и житарки со тестенини. Ваквите јадења се главната диета. Најкорисен ќе биде:

леќата;
бисер јачмен;
јачмен каша;
овесна каша.

Овие житарки се богати со јаглехидрати и лачат слуз што ја обвиткува слузокожата, а со тоа ја штити од негативно влијание гастричен сок. Но, гриз од пченка и гриз се контраиндицирани во првите денови од егзацербација на патологијата. Бидејќи овие житарки придонесуваат за зголемување на производството на хлороводородна киселина.

Важно: Менито на чир треба да вклучува житарки. За да подготвите таква храна, треба да ги натопите житарките 8-10 часа навечер. Наутро повторно темелно се мијат житариците и дури потоа се варат.

Што се однесува до тестенините, дозволено е да се консумираат без ограничувања. Главната работа е строго да се набљудува техниката на готвење. На пример, ако пакувањето го покажува времето за готвење, тоа треба да се зголеми за неколку минути за чиреви.

Салатите од зеленчук мора да бидат присутни во исхраната на пациентите кои страдаат од пептичен улкус. Следниот зеленчук се смета за најкорисен:

морков;
репка;
карфиол;
тиква;
тиквички.

Овие плодови се дозволени дури и за време на периодот на егзацербација, но само во варена форма. Но, во моментот на ремисија, тие можат да се консумираат сурови, зачинети со мала количина маслиново масло или павлака со низок процент на маснотии и малку солени.

Важно: Вареното цвекло и морков од винегрет се многу корисни за улцеративна патологија. Овие зеленчуци помагаат за нормализирање на столицата и благотворно делуваат на дигестивниот тракт.

Што се однесува до оцетот топли зачинии мајонез овие преливи треба да се избегнуваат. Препорачливо е целосно да се исклучат од исхраната, дури и за време на периодот на слабеење на болеста. Дополнително, во таквата храна е дозволено да се додаде и малку сечкан магдонос или копар. Овие растенија се дозволени не само за време на ремисија, туку и за време на егзацербација на чирот, но во мали количини.

Здрави десерти

Многу кондиторски производи со пептичен улкус се забранети. Јасно е дека се поставува логично прашање дали е можно овие производи да се заменат со нежни производи. Со улцеративна патологија, дозволена е следната слатка храна:

мед, по можност багрем;
агар. Овој десерт е мешавина од јаглени хидрати добиена од морска храна во форма на желе;
бел слез и бел слез направени од природни состојки.

Во прилог на овие здрави добрите, можете да готвите свој десерт.

печени јаболка

би требало:

6 јаболка со средна големина;
шеќер или шеќер во прав.

Јаболката се мијат, се прави засек во пределот на опашката на таков начин што јадрото е делумно отстрането. Потоа, во секое овошје се истураат 0,5 лажички шеќер или прав, јаболката се ставаат на плех и се печат 40 минути во рерна на температура од + 180С.

Еден од највкусните и најхранливите десерти дозволени за чир. За да направите пудинг ќе ви требаат:

обезмастено сирење;
гриз по стапка од 1 лажица масло. лажица на 100 гр. урда;
чаша млеко;
јајце;
шеќер по вкус;
путер за подмачкување на тавата.

Прво земете гриз и истурете млеко, добро промешајте и оставете да се вари 20 минути. Паралелно во блендер изматете ја урдата со јајцето и шеќерот. Ако сакате, можете да додадете малку суво грозје. Ако планирате да додадете сушено овошје, тие треба да се истурат со врела вода 5-7 минути, потоа да се отстранат и да се додадат во масата од урда. Следно, во идниот пудинг се додава гриз со млеко, се меша и се премачкува на подмачкан плех. Време на печење 45 минути на 180C.

Важно: Корисно за чиреви и тепсија од урда. Се подготвува од јаболка, урда без маснотии и гриз.

Ако патологијата што се разгледува е во фаза на слабеење, можете да користите урда со малку маснотии во чиста форма во мала количина. Наместо шеќер се додава малку мед. Таквата храна е највредниот извор на протеини. Освен тоа, урдата позитивно влијае на системот за варење и ја штити слузокожата од негативните ефекти на гастричниот секрет.

Одлична алтернатива на богатите десерти е суфлето од јаболка. Подгответе го на следниов начин:

јаболка;
белки од јајце по стапка од еден протеин по јаболко;
чаша млеко;
шеќер по вкус.

Јаболката се мијат, излупени, добиената пулпа се врти во мелница за месо. Во готовото пире се додаваат изматените протеини со шеќер и млеко. Сè се меша, се поставува во тенок слој на плех и се пече во рерна 15 минути на температура од + 180С. Потоа, треба внимателно да го извадите листот за печење и да го проверите суфлето, доколку е потребно, продолжете го времето за печење за 10-15 минути. Пред сервирање, суфлето од јаболка може да се попрска со шеќер во прав или павлака.

Која храна е контраиндицирана за чир

Улцеративната патологија е многу подмолна и опасна, затоа, за да не се предизвикаат компликации, пациентот треба целосно да исклучи одредени групи на храна од исхраната. Тие го вклучуваат следново:

газирани пијалоци и алкохол;
силен чај и кафе. Овие пијалоци придонесуваат за активно производство на хлороводородна киселина и го нарушуваат нормалниот процес на варење;
Свежите пекарски производи и сите производи направени од пециво се забранети;
Месо болно, окрошка, борш и харчо супа се контраиндицирани;
чирот треба да се напушти и масни сортимесо како гуска, свинско, јагнешко и патка;
за време на периодот на егзацербација, неопходно е да се напуштат ферментирани млечни производи, вклучително и тврди сирења. Но, во фаза на слабеење, ќе биде корисно ферментирано печено млеко и кефир со мал процент на содржина на маснотии;
сите зачини, сенф, пушено месо, конзервација, кечапи, доматно пире, кромид, лук, рен и сите солени закуски се исклучени од исхраната;
зачините и солта се прикажани во ограничени количини;
треба целосно да ги напуштите мешунките, спанаќот, репата, белата зелка, рутабагата, свежите краставици и ротквиците.

Покрај тоа, важно е да се придржувате до технологијата на готвење за чир. Сите јадења се варат на пареа, се варат, динстаат или се печат така што да не се формира златна кора. Но, пржената храна е строго забранета.

Друго прашање што ги интересира многу луѓе кои патат од предметната патологија е дали пилешки црн дробсо чир на желудникот. Пилешкиот црн дроб е многу корисен. Сепак, содржи многу холестерол. Со оглед на тоа, употребата на овој производ може да предизвика прекумерна акумулација на холестерол, што апсолутно не може да се дозволи со влошен чир.

Но, со почетокот на слабеењето на патологијата, пилешкиот црн дроб ќе биде корисен. Но, важно е да се запамети дека црниот дроб се консумира варен само во варена или задушена форма.

Диететската исхрана е најважната компонента на терапијата насочена кон заздравување од чир. Но, не заборавајте дека причината за развојот на дефектот е атипичното дејство на Helicobacter pylori. Затоа, само ограничувањата во исхраната не можат да се отфрлат, пациентот секако мора да се подложи терапија со лековивклучувајќи:

антибиотици;
анти-секреторни лекови;
лекови кои ги ублажуваат непријатните симптоми.

Терапијата со лекови се спроведува во комбинација со диета. Овој пристап ќе го забрза закрепнувањето и ќе го подобри квалитетот на животот на пациентот.

И како заклучок, забележуваме дека со придржување кон диета и други медицински рецепти, едно лице ќе може да го продолжи периодот на ремисија и да спречи влошување на патологијата.

Речиси сите рецепти за чир на желудникот се засноваат на принципите медицинска исхрана. Без штедење исхрана, ослободувањето од пептичен улкус и постигнувањето стабилна ремисија нема да работи. Секој пациент ќе може да избере диетална исхрана, земајќи ги предвид нивните преференции и индивидуалните карактеристики на организмот.

Правила за готвење со чир на желудникот

На пептичен улкусе прикажано долгорочно придржување до табелата за третман бр. 1. Како по правило, лекарите препорачуваат да се држите до тоа 6 месеци или повеќе. Диететски јадења за чир на желудникот ги исполнуваат сите барања урамнотежена исхрана, така што телото нема да доживее недостаток хранливи материи, а пациентот - чувства на глад.

За да може процесот на закрепнување да продолжи без развој на компликации, при подготовка на јадења, мора да следите едноставни правила:

Вкупната енергетска вредност треба да биде во опсег од 2000-2100 kcal дневно. Покрај тоа, масти - 70 g, протеини - 140 g, јаглени хидрати - 230 g.
Секоја брза храна (пушена, пржена, солена) е целосно исклучена од исхраната. Гответе само за пар, чорба или вриење. Дозволено е да се пече храна во рерната, но таквите јадења се вклучени во менито само еднаш неделно.
За готвење диетални оброципотребно е да се користат само природни и свежи производи. За секој оброк, подобро е да се подготви ново јадење.

Сите диетални оброци за чир на желудникот треба да се состојат од добро зготвена (мека) храна. Во раните фази на пептичен улкус, подобро е да се одбие цврста храна. Каши, супи се кршат до состојба на пире или се тријат низ сито.
Не можете да јадете топла и ладна храна, што негативно влијае на слузницата на желудникот. Удобната температура на храната е 37 степени.

За да не се прејадете, храната треба полека да ја јадете, џвакајќи ја темелно. Порциите треба да бидат мали (приближно 200 g). Треба да јадете до 6 пати на ден. Закуски се дозволени, но само здрава храна.
Особено внимание се посветува на јадења од млечни производи. Тие не предизвикуваат активно варење, така што хлороводородната киселина помалку се излачува во желудечниот сок.

Совети! Треба постепено да воведувате нова храна во исхраната, внимавајќи како телото реагира на нив. Но, исто така, не треба да заборавите на режимот за пиење, треба да пиете најмалку 2,5 литри дневно. течности.

Први курсеви за чир на желудникот

Постојат многу диететски рецепти кои се користат за пептичен улкус. Со егзацербација на болеста, првите курсеви ќе бидат особено корисни. Супите за гастричен и дуоденален улкус треба да се консумираат најмалку 1 пат дневно. Со чир на желудникот, рецептите за првите јадења не вклучуваат зачини, зачини, пржен зеленчук.

Најдобрата опција се супите во форма на пире или крем. Може да се готват врз основа на пилешка супа или млеко со додавање фиде, житарки (леќата, оризот, бисерниот јачмен). Јадењата од богата супа (shchi, borscht) се целосно исклучени од исхраната. Но, треба да се откажете и од супа од грашок.

Супа од ориз со супа од месо

Оризот е исклучително корисен за патологија на чир. Супата направена од житарки го обвива болниот стомак, придонесувајќи за брзо зараснување на раната. За да подготвите супа од ориз со месо за чиреви, ќе ви требаат:

вода - 300 ml;
варен ориз - 1 лажица масло. л.;
варено говедско месо - 100 g;
млеко - 50 ml;
јајце - 1 ЕЕЗ.

Сварените житарки се тријат низ сито, а месото се меле со мелница за месо. Мелените состојки се мешаат и повторно се варат. Јајцето малку се мати со млеко и се додава во супата, се вари уште 5 минути.

Готовиот сад е зачинет со кисела павлака, путер (по 1 лажиче). По желба, во супата може да се додаде зеленчук со пире, како што се варени компири и моркови.

Супа со компири и тиква

За пациенти со чир на желудникот, можете да подготвите лигава супа од зеленчук, која се состои од следниве компоненти:

компири - 2 ЕЕЗ.;
тиква - 120 g;
крем - 2 лажици;
зелена, сол - по избор.

Тиквата и морковот се варат во мала количина на вода. Готовиот зеленчук се трие низ сито и се меша со преостанатата супа од зеленчук, се додава сол и крем. Вратете на топлина и оставете да зоврие. Срдечна и хранлива супа е подготвена. Пред употреба посипете со сечкани билки.

Пилешка супа

Можете да јадете супи врз основа на концентрирана пилешка супа со чир на желудникот 10 дена по егзацербацијата, кога симптомите на болеста се елиминираат. Влакната од месото од живина ја неутрализираат хлороводородната киселина што се излачува од гастричниот сок. За да готвите пилешка супа со ориз и зеленчук, земете:

вода - 500 ml;
пилешки гради - 100 g;
ориз - 2 лажици. л.;
моркови, компири - 1 ЕЕЗ.

Пилешкото се вари во вода, а потоа готовото месо се врти преку мелница за месо и се враќа во чорбата. Таму се додаваат и рендан зеленчук, ориз и продолжуваат да се варат уште 25 минути. По желба, свежата супа може да се пасира со помош на блендер.

Втори курсеви за чир на желудникот

Кога ќе заврши периодот на егзацербација, и клинички манифестацииболестите исчезнаа, тогаш можете да ги користите рецептите за втори курсеви. Вторите јадења може да се варат на пареа или во рерна.

Совети! Подобро е да се пече храна и да се готви диетални оброци во рерна на тивок оган. Така ќе се избегне формирање на кора, која е штетна кај пептичните улкуси.

Рецептите за чир на желудникот обично се состојат од посно месо, зеленчук, јајца, млечни производи. Сите производи (особено месото) мора да се купат од доверливи продавачи, а не во продавница.

Котлети на пареа

Пареа котлети ќе одат добро со речиси секој гарнир дозволен за чир на желудникот. Секое посно месо може да се користи како главна состојка. На пример, телешко, зајачко, говедско, мисиркино или пилешко месо. За да подготвите 1 порција, ќе ви требаат следниве производи:

избраниот вид месо - 100 g;
пченичен (вчерашен) леб - 1 парче;
маслиново масло - 1 лажиче;
вода или млеко - 15 ml;
сол - нотка.

Месото треба да биде мазно и нежно, па неколку пати да се помине низ машина за мелење месо. Во приготвеното мелено месо се додава маслиново масло, сол и леб натопен во вода. Котлетите се чуваат во водена бања 40 минути.

Совети! Варен ориз, пире од компири или пире од зеленчук се погодни како прилог.

Корисни за болести на гастроинтестиналниот тракт ќе бидат производите подготвени во форма на пудинг. На пример, пире од месо или зеленчук. Како што знаете, морската храна е богата со витамини и минерали, кои се толку неопходни за време на периодот на опоравување по чир на желудникот.

Затоа, рибата треба да стане составен дел на која било диетална храна. За да направите рибен пудинг, треба да земете:

филе од риба со малку маснотии - 100 g;
млеко - 2 лажици;
бел леб - 1 парче;

жолчка - 1 ЕЕЗ, протеини - 2 ЕЕЗ.;
путер - 1 лажиче;
сол - по вкус.

Еден дел од филето се вари во вода, другиот се прелистува низ мелница за месо. Во мелената риба се додава леб натопен во млеко. Потоа двата дела се мешаат, се додава маслото и жолчката. Протеините се матат во силна пена, а потоа нежно се мешаат во рибната маса. Добиената смеса се истура во мали калапи.

Суфле од говедско месо со урда

Говедско суфле со урда е уште еден рецепт кој ги задоволува барањата на диетата за чир на желудникот. За да го подготвите садот, треба да ги земете следниве производи:

филе варено говедско месо- 200 гр.;
урда со малку маснотии - 50 g;
путер - 10 g;
жолчка - 1 ЕЕЗ, протеини - 1 ЕЕЗ.

Месото и урдата се поминуваат неколку пати низ мелница за месо. Во меленото месо се додава масло, жолчка. Шлаг протеин се воведува постепено. Од мелено месо се формираат мали топчиња, кои се испраќаат на пареа.

Совети! Наместо урда, можете да земете било каков зеленчук, како што се компири, тиквички, тиква итн. Тие не само што го обдаруваат садот со уникатна арома и вкус, туку и го збогатуваат со корисни витамини.

Десерти за чир на желудникот

Слатката храна, како колачи, чоколадо, е контраиндицирана за чир. Здравите десерти подготвени дома може да се консумираат, па дури и неопходни. Докторите смеат да ги вклучат во исхраната откако ќе се комплетира акутна фазаболести.

Важно е да се запамети дека таквото јадење треба да биде лесно и некисело, умерено слатко. Ако не се придржувате до оваа состојба, тогаш дури и диететските десерти можат да му наштетат на вашето здравје и да доведат до егзацербација на пептичен улкус.

Совети! Од индустриски подготвени слатки производи, можете да јадете бел слез, бел слез, желе, мармалад.

За да го подготвите ова јадење ќе ви требаат:

моркови - 2 ЕЕЗ.;
не-кисели јаболка - 2 ЕЕЗ.;
урда - 50 g;
јајце - 1 ЕЕЗ;
шеќер - 15 g;
павлака - 1 лажица масло;
гриз - 2 лажици.

Во сечканите моркови се додаваат гриз и рендани јаболка без кора. Урда се меле низ сито и се испраќа до масата. Додадете ги останатите состојки таму, измешајте темелно.

Посебно, со малку сол, изматете го протеинот до остри врвови и измешајте во смесата со урда. Се формираат топчиња и се испраќаат да се готват во водена бања - околу 20 минути. Вкусниот и здрав пудинг е подготвен!

Суфле со бобинки се подготвува од следниве состојки:

која било слатка бобинка (малини, јагоди) - 0,5 чаши;
шеќер - 1-2 лажици;
белка од јајце - 3 ЕЕЗ.

Свежите бобинки добро се мијат и се тријат низ сито. Добиената маса се разредува со шеќер и се додава сол (по избор). Потоа се вари на тивок оган додека не се згусне.

Протеините добро се матат, а потоа се комбинираат со изладена смеса од бобинки. Добиената маса се поставува во мали калапи, подмачкани со масло. Се пече во рерна 15 минути на 180 степени.

Не е тешко да се подготви ова јадење, ќе ви треба минимален број состојки:

рибизли (свежи или замрзнати) - 2 лажици;
желатин, шеќер - по 1,5 лажиче

За почеток, од бобинката се цеди сок, кој потоа се отстранува во фрижидер. Додека сокот се лади, подгответе го желатинот како што е наведено на пакувањето. Колачот со бобинки што остана по пресување се става на оган, се вари 15 минути. Добиената супа се филтрира, се лади. Потоа шеќерот се раствора во него, повторно се загрева на оган до вриење.

Процесот на вриење е придружен со формирање на пена, која мора да се отстрани. Откако разредениот желатин се меша во масата, се меша темелно. Извадете го ладен сок од фрижидер, додадете го во смесата. Завршна фаза- сирупот истурете го во калапи и ставете го во фрижидер неколку часа. Готовиот желе може да се конзумира по 3-4 часа.

За време на пептичен улкус, треба строго да ги следите сите упатства на специјалист и да се придржувате до менито за третман. Во овој период, треба да ги напуштите јадењата во кои се користат производи кои ја иритираат гастричната слузница.

Можете да ја проширите диетата со дозвола на лекарот што посетува и само откако ќе престанете синдром на болка. Јадењата специјално дизајнирани за третман на чир на желудникот ќе помогнат да се забрза закрепнувањето и да се врати телото по оваа опасна болест.

Можеби ќе ве интересира

Чир на желудникот е една од најопасните болести поврзани со варењето, што повлекува многу здравствени компликации. Понекогаш чирот може да личи на гастритис, при кој храната влегува во желудникот и значително ја оштетува цревната слузница, што е придружено со сериозни болни сензации, сите процеси на варење се нарушени. Со чир на желудникот, покрај третман со лекови, потребна ви е и диета, строго придржување до неа, како и одреден режим.

Луѓето со чир на желудникот треба да пијат повеќе бикарбона минерална вода, ја намалува киселоста на сокот од панкреасот. Понекогаш во текот на целиот третман треба да пиете хонорари и билни чаеви, кои се продаваат во аптека.

Кај нас постои класификација, според неа, Диетата за пациенти со чир на желудникот на листата е број 1. Во исто време, која од диетите број 1 да се додели, како и текот и состојбата на болеста, постои јасна врска. Ова мора да го утврди само лекар. Овие диети се разликуваат по начинот на кој се обработува храната.

Според тоа како ќе дејствува исхраната на гастроинтестиналниот тракт, таквите диети се класифицираат:

Диета бр. 1а;
Диета бр. 1б;
Диетата бр. 1 не се пасира;
Диета број 1 избришана.

Диета 1а за чир на желудникот. Индикации и рецепти

Како по правило, текот на лекувањето на чиревите со помош на диети започнува со поштедно мени. Диетата 1а помага за лекување на чиреви и лузни, помага во намалување хронично воспалениегастрична мукоза. Исто така ги потиснува процесите на иритација на цревниот рецепторен систем. Исхраната може да ги задоволи нутритивните потреби под строго одмор во кревет. На пример, во периодот по операцијата. Во исто време, пациентот кој јаде на оваа диета ќе почувствува дека гадење, повраќање и металоиди постепено исчезнуваат.

Диетата бр. 1а сериозно ги ограничува хемиските и механичките ефекти врз цревната слузница. Сите производи мора да се варат на пареа, мелени или варени. Јадењата, во најголем дел, се кашести или течни. Треба да јадете фракционо - до 5-7 пати на ден.

По температура храната треба да биде во опсег од 15-60 степени. Во процесот на егзацербација на чир на желудникот, употребата на какви било производи од брашно е забранета.

Пример мени за денот:

Појадок: чаша млеко, путер, јајца на пареа.
Попладневна ужина: млеко, желе од шипинка.
Ручек: овошен желе, варено суфле од треска, смеса од овесна каша.
Вториот ручек: супа од шипинка, јајце во вреќа.
Вечера: желе во млеко или овошје, гриз во млеко.
Втора вечера: млеко или топла негазирана минерална вода.

Рецепти за чир на желудникот со диета 1а

Супа од млеко од гриз

Состојки:

Четвртина јајце;
2,5 ул. л. мамки;
чаша млеко;
1/3 ул. л. Сахара;
1/4 ул. л. масла;
Чаша вода.

Рецепт: Две третини од млекото измешајте ги со вода. Оставете да зоврие, додадете сол и шеќер. Гриз, истурете во млеко, ставете го шпоретот додека не омекне. Јајцето изматете го додека е топло со остатокот од млекото.. Млекото треба да биде на температура не поголема од 65C. Во составот на млекото и јајцата се прелива во супата. Се меша, се вари. Не е неопходно да се доведе до вриење. Пред да го нанесете садот, додадете масло.

Лушпа од јачмен

Состојки:

Сол;
4 лажички јачмен;
Вода;

Рецепт: Јачменот го миеме, додаваме ладна вода во сооднос 1:10. Се вари 3 часа, периодично додавајќи вода. Смесата, се декантира и се меле со сито, се посолува.

Лушпа од јачмен

Состојки:

Сол;
6 лажички житарки;
Вода.

Рецепт: Ги миеме гризот, правиме лушпа според горенаведениот метод.

Млечен желе

Состојки:

35 гр. скроб;
500 мл млеко;
Шеќер;
Ванила.

Рецепт: Сварете млеко со ванила, додадете скроб разреден во неколку лажици млеко, оставете да зоврие и промешајте со шеќер. Смири се.

Диета број 1б. Индикации и рецепти

Диетата 1б е втората фаза во лекувањето на чир на желудникот. Се користи за време на егзацербација на чир. Индикации за диета: гадење, болка, металоиди, повраќање - иритација на гастроинтестиналниот тракт.

Исхраната благо делува на ѕидовите воспалено црево. П ги потиснува воспалителните процеси, го промовира заздравувањето на чиревитеи лузни. Може да се користи за пациенти кои се на одмор во кревет. Препишете диета до 2 недели. Сите јадења се течни, варени во двоен котел или варени во вода.

Диетата е околу 6 пати на ден. Списокот на производи е ист како во претходната диета плус крекери, не повеќе од 120 гр., а исто така млечен сос. Дозволено е да се користи пченка, маслинка, путер, масло од соја.

Диетата вклучува муси од рендани житарки, ќофтиња, ќофтиња, млечна каша, кифлички на пареа.

Примерок мени:

Наутро: оризова каша, омлет на пареа, супа од шипинка, овошно пире.
Попладневна ужина: овошен желе.
Ручек: желе од бобинки, пилешко суфле или ќофтиња, супа од овесна каша од рендано млеко.
Втор ручек: крекери, пијалок од јаболка и шипка.
Вечера: овошен желе, рендана каша од хељда, ќофтиња од риба.
Втора вечера: чаша млеко.

Рецепти за чир на желудникот со диета 1б

Млечна супа со жолчка од гриз

Состојки:

Чаша вода;
1/2 ул. л. масла;
4.5 уметност. л. гриз;
Сол;
Една жолчка;
чаша млеко;
1/5 ул. л. масла;
Нотка гранулиран шеќер.

Рецепт: гризот се разредува со ладна вода, потоа се прелива топла, сол и се вари 30 минути. Истурете млеко, каде што шеќерот се разредува со жолчка. Мелете зеленчук и путер, ставете во супа.

изнемоштени супа од овесна кашана млеко

Состојки:

Трета уметност. л. Сахара;
1/2 ул. л. масла;
1,6 чаши вода;
Сол;
Четвртина јајце;
0,5 чаши млеко;
6 уметност. л. снегулки.

Рецепт: Истурете житарки во топла вода. Подготвен за вриење. Супата ја мелеме со сито. Во смесата додадете топло млеко истурете шеќер, сол, се варина бавен оган. Во супата додадете го составот од соја масло, млеко, јајца.

Бакнеж од бобинки

Состојки:

Чаша вода;
150 гр. бобинки (јагоди, малини, брусница, рибизли);
45 гр. скроб;
Шеќер.

Рецепт: Бобињата измијте ги, малку исушете ги, па сварете ги во врела вода. Исцедете го сокот, процедете. Измешајте скроб во лажица вода. Доведете го сокот од бобинки до вриење и додадете го мешаниот скроб., мешајќи, доведете до вриење, промешајте со шеќер. Смири се.

Носена диета. Индикации и рецепти

Диетата не е толку ригидна. Се смета за главен во третманот на гастричен улкус. Се пропишува по чир или по операција.

Диетата ви овозможува да јадете варено мелено месо, бел леб, слатко овошје, рендан или варен зеленчук, варена риба. Исто така Дозволено е урда, некисела павлака, млечни супи со тестенини, млечни супи-пире, посни колачиња. Дозволено е чај со млеко и печени јадења.

Забрането - лушпи и чорби од зелка.

Приближно мени за исхрана:

Појадок: чај со млеко, рендана каша од оризово млеко, урда со кисела павлака и шеќер.
Ужина: пијалок од шипинка, печено јаболко.
Ручек: леб од месо, супа од целер, рендано компот од јаболко или грозје, пире од компири.
Втор ручек: суви бисквити, пијалок од шипка.
Вечера: милкшејксо јагоди, пудинг од урда од јаболка.
Втора вечера: чаша млеко.

Рецепти за чир на желудникот со излитена диета

Паштета од пилешко или месо

Состојки:

Една третина од чл. л. оризот
50 гр. месо;
Зеленило;
1 морков;
2 лажички масла.

Рецепт за готвење: Сварете го говедското месо, исечете го морковот на коцки. Ставете во сито. Готвење оризова кашана водата. каша, скролувајте моркови и говедско месо неколку патина мелница. Ставив масло. Ние се мешаме. Префрлете ја смесата во сад. Додадете ситно рендано сирење.

паштета од месо

Состојки:

60 гр. бајат леб;
Сол;
260 гр. говедско месо;
Магдонос;
Млеко.

Рецепт: Потопете леб во млеко. Вареното говедско месо го извртуваме во мелница за месо. Во мелница за месо ставаме натопен леб. Додадете сол и магдонос, измешајте.

Паштета со месо и урда

Млеко;
Сол;
6 лажички урда без маснотии;
Магдонос;
Посно варено месо 25 гр.

Рецепт за готвење: Вареното месо завртете го во мелница за месо со урда без маснотии, во смесата додадете магдонос и млеко, посолете, измешајте темелно.

месо сирење

Состојки:

4 лажички масла;
4 лажици. л. оризот
50 гр. варено говедско месо.

Рецепт за готвење: Готвење оризова каша. Вареното говедско месо го прелистуваме неколку пати во мелница за месо. Ставете ја кашата овде, скролувајте повторно. Ставете го маслото, измешајте, изматете. Овој состав го правиме во лепче, оставаме да се излади.

пилешко сирење

Состојки:

4 лажички масла;
4 лажици. л. оризот
50 гр. пилешко варено бело месо.

Рецепт за готвење: Гответе оризова каша, а потоа продолжете според горенаведениот метод.

Компот од сушено овошје

Состојки:

литар вода;
Шеќер 115 гр.;
Сушено овошје 120 гр.

Рецепт: Сортирајте го сувото овошје темелно, ставете во сито или сито, измијте го во проточна вода. Големи јаболка и круши исечени на парчиња. Подготвеното сушено овошје ставете го во ладна вода и варете на тивок оган додека не омекнат сите компоненти. Шеќерот може да се додаде во компотот на крајот од готвењето. За мирис, можете да додадете кора од лимон или портокал. Ладен компот, декантира.

Исхраната е нерафинирана. Индикации и рецепти

Во случај кога чир на желудникот не поминува со силна болка, немате повраќање, гадење, горушица. фаза на ремисија. Ви е прикажана диета без пире. Покрај тоа, оваа диета се препорачува за пациенти со намалена моторна работа на желудникот, со други зборови, за оние кои страдаат од запек. Kashi е направен во ронлива форма, зеленчукот не се извалка, целата храна се вари. Еднаш неделно можете да пиете бисквит.

Приближно мени за исхрана:

Појадок: чај со млеко, каша од хељда, варено месо со тестенини, сирење.
Попладне: јаболка.
Ручек: говедско строганов со ориз и варено говедско месо, супа од карфиол, чај, салата од цвекло.
Втор ручек: млеко, јајце во кеса.
Вечера: варени компири, риба на пареа, чај, урда и пудинг од просо.
Втора вечера: чаша млеко.

Рецепти за чир на желудникот со непротриена диета

Салата со јајце и павлака

Состојки:

Четвртина јајце;
Една четвртина од краставица;
Кисела павлака;
Листови од зелена салата;
Сол;
Зеленило.

Рецепт: Измијте ја зелената салата, исечкајте ја, ставете ја во сад за салата. Вареното јајце исечкајте го на кришки и измешајте го со павлаката. Пред да јадете салата, додадете во неа јајце со кисела павлака. Ставете коцки краставица, посипете со сол и билки. Салатата оди добро со месо и риба.

Салата од репка со путер

Состојки:

1 лажиче масла;
Половина репка;
Сол;
Зеленило.

Рецепт: Сварете или испечете цвекло. Се сече на мали парчиња или се меле на ренде. Го ставаме во сад за салата, додаваме масло и сол. Салатата ја украсуваме со билки.

Салата од компири и цвекло

Состојки:

Еден компир;
Една четвртина од цвекло;
Сол;
Зеленило;
1 лажиче масла.

Рецепт: Печете или сварете цвекло и компири. Ние ги исекуваме компонентите, ги ставаме во сад за салата, додаваме масло, сол, мешаме, додаваме зелена боја.

Салата со јаболка и цвекло

Состојки:

Четвртина јаболко;
Половина репка;
Сол;
Шеќер;
Кисела павлака.

Рецепт: Сварете или испечете цвекло. Мелеме на ренде. Поставете на послужавник. Чистиме јаболка. Ги отстрануваме семките од нив, ги мелеме на ренде, се мешаме со цвекло. Додадете шеќер и сол. Се е прелиено со кисела павлака.

Компот од јаболка

Состојки:

1,5 чаши вода;
350 гр. јаболка
Кора од лимон;
Шеќер 90 гр.

Рецепт: Зовријте вода со кора од лимон и шеќер. Измијте ја јаболката, излупете, исечете ги на парчиња, извадете ја јадрото, варете, постепено додавајќи во зовриена вода. Мелете низ сито, изладете.

Користете ги горенаведените диети за максимален ефект. Диетата со чир на желудникот е гаранција Оздрави поскоро. Можете сами да направите диета користејќи примерок менипогоре, но не заборавајте дека не треба сами да го спроведувате третманот, треба да ги земете предвид индивидуалните карактеристики на вашето тело, а исто така да се консултирате со специјалисти.

Чир на желудникот во повеќето случаи е резултат на неухранетост и неподготвеност да се откажете од нездравите навики, дури и кога симптомите на болеста станале очигледни. Со цел да се спречат уште посериозни и опасни компликации, треба строго да се придржувате до препораките на лекарот и да не отстапувате од пропишаната исхрана. Интересни рецептијадења за чир на желудникот и дуоденален улкус ќе помогнат да се направи исхраната не толку монотона и досадна.

Висококвалитетни, свежи производи од дозволената листа, нежен начин на готвење, правилен режимисхрана - залог благосостојбасо чир

Исхраната за гастрични и дуоденални улкуси се заснова на неколку принципи:

Храната се вари, се вари на пареа или се пече без маснотии и не пред да се формира кора.
Диететските оброци се служат удобно собна температура, не е топло и не ладно (30-50 степени).
Употребата на сол е ограничена, која ја задржува течноста во телото, ги иритира чиревите на ѕидовите на желудникот и цревата. Ако е можно, треба целосно да го напуштите.
Јадењето треба да биде фракционо: до шест пати на ден, во делови. Не можете да гладувате или да се прејадете. Идеална опција: три главни оброци, три закуски во интервали од три часа. Последниот треба да биде најдоцна два часа пред спиење.
Бројот на потрошени калории дневно не треба да надминува 3000.
Готвената храна се дроби или меле. Ако се работи за месо, риба, отпадоци, тогаш подобро е да се користи мелено месо.
Пијте многу вода: испијте една чаша половина час пред јадење, втората час и половина после. Водата треба да биде без гас, а не од чешма.

Усогласеноста со режимот не е помалку важна од правилно подготвените јадења од дозволените производи.

Главната цел на терапевтската исхрана за чир не е уште повеќе да ја иритира погодената слузница. За да го направите ова, потребно е да се отстранат од менито на пациентот производи кои тешко се вари, стимулирајќи го производството на гастричен секрет. Лекарите во поликлиниките обично даваат генерални информацииШто е дозволено и што да се одбие.

Деталниот список на дозволени и забранети јадења ќе ви помогне правилно да составите поштедна диета за болниот од чир:

Што е дозволено	Што е забрането
Вчерашниот бел леб	Сите тешки чорби
Тестенини	Ржан леб, кифла
Ориз, овесна каша, леќата, гриз, јачмен	јачмен, просо, гриз од пченка, мешунките
Компири, цвекло, целер, негорчливи и некисели зеленило, моркови	Секакви кисели краставички и маринади
Карфиол, брокула, тиквички, тиква	Масни сорти на месо и риба, сало
Некисели млечни производи со малку маснотии	Колбаси, пушено месо, конзервирана храна
Јајца, животински, растителни масти	Кисело овошје и бобинки
Не-кисели плодови, бобинки	Кафе, силен чај
Посно месо, живина	Зачинети сирења, полномасни млечни производи, маргарин
Посна бела риба	Зачинети зачини и зачини, масни сосови
Билни чаеви и инфузии	Газирани пијалоци

На прв поглед се чини дека е тешко да се готви од прифатливи производи. вкусна храна. Ова е погрешно мислење. Невообичаените, но едноставни рецепти за чирови подолу ќе ви помогнат да креирате разновидно мени за примероци за неделата.

Закуски

Малку имагинација, желба да се јаде правилно и вкусно, висококвалитетни производи ќе ја направат дури и диеталната маса разновидна и апетитна.

Салатите не се приоритетно јадење. Тие се воведуваат во исхраната откако ќе се елиминира егзацербацијата и болеста премина во фаза на стабилна ремисија. Пред ова, зеленчукот се служи во форма на пире. Но, дури и во овој период, тие се подготвуваат со внимание на состојбата на пациентот исклучиво од дозволени компоненти. Непожелно е да се користи суров зеленчук, маринадите и киселите краставички се забранети.

Мајонез, оцет, сенф, рен се исклучени. Висококвалитетни растителни масти без мириси, павлака со малку маснотии, природен јогурт се идеални за облекување.

САЛАТА ОД ЦВЕКЛО И КОМПИР СО СИЛИ

Јадењата од варено или печено цвекло се корисни во ремисија на болеста, јаболка и сливи се додаваат по консултација со лекар, земајќи ја предвид толеранцијата на храна

Цвеклото со чир е вклучено во исхраната, во зависност од фазата на болеста и благосостојбата на пациентот. Во својата сурова форма, коренската култура е забранета за сите чирови. Варено или печено, цвеклото е одлична основа за хранливи салати и грицки.

Состојки:

цвекло - една мала;
компири - еден клубенот;
суви сливи без јами - 5 парчиња;
растително масло - 1 лажица;
сол;
зеленило.

Готвење:

измијте сливи, натопете во топла вода;
измијте го зеленчукот, печете во кора во рерната;
излупете компири, цвекло, исечете ги на ленти или решетки;
сливи исечени на ленти;
комбинирајте ги сите компоненти, зачинете со растително масло, посипете ги со билки.

Неколку други салати може да се направат врз основа на овој рецепт со додавање или замена на состојки.

РИБНА ПАШТЕТА

На фотографијата, сушен леб канапе со нежна риба и паштета од урда

За да го подготвите ова јадење, користете кое било со малку маснотии бела риба- треска, ослич, полок, тревник.

Состојки:

филе од бела риба - 100 g;
еден морков;
не-кисело урда - 50 g;
маснотии од масло - лажичка;
сол;
копар за декорација и сервирање.

Готвење:

варете или печете моркови, изладете, излупете, исечкајте;
исплакнете ја рибата, ставете ја во врела вода, варете 15 минути, изладете ја, исечете ја на парчиња;
измелете урда, риба, моркови, путер, сол во блендер;
ставете сад во форма на риба, декорирајте со билки.

AT празницитаквото мезе ќе ја украси масата и не само на пациентот ќе му се допадне. Паштетата не се чува долго време во фрижидер, се подготвува на едно време.

ОВОШНА САЛАТА

Состојките за овошен десерт се избираат во зависност од сезоната и одговорот на пациентот на различни сорти.

Плодовите со пептичен улкус не се табу, но мора да бидат зрели, слатки, нерасипани. Со егзацербација на чирот, суровите плодови треба да се отфрлат, подобро е да се користат печени.

Состојки:

јаболко - половина;
круша - половина;
банана - една;
мандарина - една;
праска - половина;
бело грозје - неколку бобинки за декорација;
јогурт без адитиви - половина чаша.

Готвење:

измијте овошје, банана, мандарина, јаболко, кора од круша;
извадете ги мешунките од јаболкото и крушата, извадете го семето од праската, пресечете го грозјето на половини и извлечете го неговото јадро со чепкалка за заби, поделете ја мандарина на парчиња;
исечете ги плодовите на парчиња;
измешајте сè освен грозје со јогурт, ставете во сад за салата, декорирајте со бобинки одозгора.

Како и секоја храна против чир, овошната салата се служи на удобна температура, а не надвор од фрижидер. Овошјето и пропорциите се дозволени да се менуваат според индивидуалната толеранција и сезоната.

Првиот оброк

Различни супи - зеленчук, пире, житарки - се задолжително јадење дневна исхранаболен. Но, тие се готват на вода или слаба супа од зеленчук, чорбите се исклучени. Супите не ставајте пржење, не користете мешунки и печурки за нивна подготовка.

ЧОРБА ОД ПИРЕ ОД ЗЕЛЕНЧУК

Супи-пире од сезонски зеленчук со додавање на павлака со малку маснотии, павлака, путер - приоритетно јадење во исхраната на чиреви

Супите од пире од зеленчук се најпогодни за воспалената слузница, не ја иритираат, не бараат долго џвакање, лесно се вари и ги обезбедуваат хранливите материи неопходни за обновување на епителот.

Состојки:

моркови - еден медиум;
компири - два средни;
брокула и карфиол - 3-4 inflorescences;
еден лак;
павлака - две лажици;
сецкани зеленило;
две или три парчиња бел леб;
сол.

Готвење:

ставете тенџере со 2 литри вода на оган, измијте зеленчук, компири, моркови, излупете го кромидот;
расклопете ја зелката во мали соцвети, исечете ги морковите, компирите и кромидот на коцки;
спуштете го целиот зеленчук во врела вода, сол, вриејте додека не омекне;
подгответе крекери: исечете го белиот леб на ленти, исушете го во тава без масло или во рерна;
малку изладете ја готовата супа, изматете со блендер во пире од компири, додадете павлака, повторно сварете, послужете со крутони и сечкани билки.

Состојките може да се отстранат, заменат, додадат во зависност од преференциите на вкусот, толеранцијата и сезоната.

ЧОРБА од Вермишел

Супи со тестенинизготвен со кој било сезонски или замрзнат зеленчук од списокот на дозволени: карфиол, бриселско зелје, брокула, грашок, аспарагус

Дозволени се тестенини со чир, но во мала форма. Тие мора да се варат добро, фиде, мали лушпи, тестенини се идеални за ова.

Состојки:

еден компир;
еден морков;
мал корен од целер - половина;
фиде - 50 g;
магдонос - две или три гранки;
сол.

Готвење:

измијте го, излупете го коренскиот зеленчук, изрендајте ги целерот и морковот на средно ренде, компирот исечкајте го на ситни коцки;
ставете зеленчук во врела солена вода (2 литри), варете 15-20 минути;
додадете фиде, варете 5-7 минути;
додадете магдонос, покријте, исклучете, оставете да се излади на температура не повисока од 50 степени.

Во готовата супа по желба се додава варено пилешко месо, ќофтиња, срциња.

СЛАТКА МЛЕЧНА ЧОРБА СО ТИКВА

Слатки млечни супи со житарки и овошје може да се послужат како десерт, попладневна ужина, вечера

Млечните топли јадења со додавање на житарки за чир се исклучително корисни, дозволено е да се консумираат во фаза на олеснување и егзацербација. Во процесот на готвење, житариците се варат меко и формираат скробна слуз, која благо делува на ѕидовите на желудникот.

Состојки:

тиква, излупена и семки - 300 гр.;
гриз - две лажици;
млеко - три чаши;
вода - чаша;
шеќер - две лажици;
масло - една лажица.

Готвење:

ставете вода и млеко во посебни тенџериња на оган, доведете до вриење;
ставете парчиња тиква во вода, додадете гриз во млеко, вријте 15 минути;
испасирајте ја тиквата со супа (користете блендер или протријте низ сито);
додадете во супата, додадете шеќер, промешајте, доведете до вриење, исклучете, зачинете со масло.

Гризот може да се замени со кој било друг - ориз, овесна каша, бисер јачмен.

Борш, оџи, окрошка и супа од грашоксо чир се контраиндицирани во која било фаза на болеста. За време на ремисија, дозволено е да се готви супа од посна зелка и борш без кисела зелка, доматно пире, оцет, но дури и „осветлените“ први јадења не треба да се појавуваат на масата повеќе од еднаш на секои седум до десет дена.

Главните јадења

ОРИЗ ЗРАЗИ СО МЕСО

Добра алтернатива на ќофтиња и компир zrazy

Состојки:

ориз - една чаша;
варено говедско месо - 300 гр.;
едно јајце;
брашно - две лажици. лажици;
сол.

Готвење:

варете вискозна оризова каша во солена вода, изладете, изматете во јајце, измешајте;
додека оризот се готви, двапати поминете го месото низ мелницата за месо;
со влажни раце, направете рамни тркалезни колачи од ориз, на секоја ставете по една лажица месо, формирајте долгнавести зрази;
се тркалаат во брашно, се ставаат на плех за печење, се посипуваат со стопен путер, се покрива со фолија, се испраќа во рерната, загреана на 180 степени 15-20 минути.

На оризовите палачинки не им треба прилог, тие се служат со варен зеленчук.

СОФЛЕ СО ФИЛЕ БАСКАР

Деликатното суфле варено во рерна или бавен шпорет ќе им се допадне дури и на оние кои не сакаат риба

Состојки:

филе треска - 300 g;
бел леб - 2 парчиња;
едно јајце;
млеко - третина од чаша;
путер - лажичка;
сол.

Готвење:

исплакнете го филето од риба, пареа околу 5 минути;
натопете леб во млеко;
поделете го јајцето на компоненти, изматете го протеинот, стопете го путерот;
поминете ја рибата и лебот преку мелница за месо или изматете во блендер, додајте ги жолчката, путерот, солта и повторно испасирајте пире;
нежно преклопете го протеинот изматен во стрмна пена во рибната маса;
ставете го суфлето во калапи за мафини, ставете го на плех со вода, печете во рерна 20-25 минути. на температура од 170 степени.

Воздушеното суфле одлично оди со деликатно пиреОва е одлично јадење за вечера.

ПИЛЕШКИ ФИЛЕ ПЕЧЕНИ СО ЈАБОЛКА

Во ремисија, јадењата со мелено месо се заменуваат со печено нежно филе од живина без кожа

Мирисно филе со сос од јаболкаможе да се достави до празнична маса, но само ако долго времебез влошување.

Состојки:

пилешки гради без кожа - една голема;
не-кисели јаболка - две парчиња;
чл. л. растително масло;
неколку гранчиња магдонос;
сол.

Готвење:

измијте го месото, исушете го, посолете го, подмачкајте го со растителна маст;
измијте ја јаболката, излупете, исечете ги на четвртини, извадете ги семките, исечете ги на парчиња;
измијте магдонос, исецкајте;
завиткајте сè во фолија или ставете го во ракав за печење, гответе во рерна или бавен шпорет 40 минути;
исецкајте го пилешкото пред сервирање, јаболката може да се пасира.

Пилешкото се пече и со круши, дуња, портокали.Излегува деликатно, зачинето, необично јадење.

десерти

Со дијагноза „чир на желудник“ не е болно да се совладаат рецептите за разни тепсија, пудинзи, суфла и муси од млеко, житарки и овошје.

Десертите за чир не се ограничени само на желе, иако се добредојдени. Тепсија, мус, суфлеа, житни и овошни пудинзи ќе ги воодушеват оние со сладок заб. И со постојана ремисија, дозволени се лесни домашни колачи.

МАНИ ПУДИНГ СО КРУШИ

Малкумина сакаат каша од гриз во чиста форма. Но, ќе биде тешко да се одбие таков апетитен овошен пудинг.

Состојки:

гриз - една чаша;
млеко - три чаши;
слатки круши - пет парчиња;
јајца - 3 парчиња;
маснотии од масло - 30 g;
ванилин.

Готвење:

истурете млеко во тенџере, ставете го на оган додека не зоврие;
внесете гриз, мешајќи, гответе густа каша, додадете масло;
одделете ги компонентите од јајцата, мелете ги жолчките со шеќер и ванила;
додадете ги жолчките во кашата, добро измешајте;
белките се матат во силна пена, внимателно се виткаат во смесата за пудинг;
измијте ги крушите, извадете ја кората, извадете го крупното семе, исечете го овошјето на парчиња;
се додава во смесата со гриз, се редат во калапи;
гответе во водена бања или во рерна 30 минути.

Послужете го пудингот топол со џем или павлака. На сличен начин се подготвува и пудинг од ориз со јаболка, банани, суво грозје, суви кајсии, сливи.

КОЛИЧНИ ТОРТИ

Деликатес од урда за чај ќе уживаат сите домаќинства, не само чиреви

Мафините од урда со малку маснотии, без кисела, се готват во рерна без брашно, затоа не го оптоваруваат желудникот и не ја иритираат слузокожата. Ова е одлична опција за појадок или попладневна ужина.

Состојки:

урда со малку маснотии и без кисела - 250 гр.;
овесна каша - 30 g;
едно јајце;
шеќер - 2 лажици;
скроб - лажица;
масло за подмачкување калапи.

Готвење:

мелење урда со шеќер и јајце;
мелете ја овесната каша во мелница за кафе, додадете заедно со скроб во масата од урда, измешајте;
подмачкајте ги калапите со масло, наполнете две третини со тесто од урда, ставете го на плех, истурете чаша вода на дното;
се пече 20 мин. во рерна загреана на 170 степени.

По желба во тестото се додаваат парчиња јаболка, банани, суво грозје.

Пијалоците

Со чир, императив е да се набљудува режимот на пиење. Во текот на денот, пациентот треба да пие најмалку два литра вода, не сметајќи ги билните чаеви, лушпи, компоти. Кафето и силниот чај се исклучени, но можете да подготвите други вкусни и здрави пијалоци за појадок или ручек за десерт и како ужина.

KISSEL PEACH

Кисел од праска или кајсија треба да се подготвува во сезоната исклучиво од свежо овошје, конзервираните не се соодветни.

Најкорисен желе за чир е овесната каша. Ја смирува воспалената слузница, ја обвива, заштитувајќи ја од ефектите на желудечната киселина. Но, не секој го сака неговиот вкус. Корисни се и бакнежите од овошје и бобинки, но изгледаат и вкусат многу поапетитивно и попријатно.

Состојки:

зрели праски - 4-5 парчиња;
шеќер или мед - една голема лажица;
вода - три чаши;
скроб - една лажица.

Готвење:

истурете зовриена вода над овошјето, излупете, исечете, извадете ги семињата;
ситно се исецка, се пасира со блендер;
во тенџере ставете пире од праска, шеќер или мед, истурете во вода, оставајќи половина чаша;
ставете на оган, доведете до вриење, варете 10 минути;
разредете скроб во половина чаша ладна вода, истурете со тенок млаз во компот од праска, постојано мешајќи;
сварете го желето, исклучете го, послужете го ладејќи на достапна температура.

На ист начин се подготвува и желе од кајсии.

МЛЕЧЕН КОКТЕЛ СО БОБИНКИ

За милкшејк се избираат зрели, слатки бобинки; ако докторот дозволува, наместо млеко, користете кефир, јогурт, ферментирано печено млеко

Млекото, како и скробот, има ефект на обвивка врз слузницата на желудникот, содржи витамини и минерали неопходни за поправка на ткивата и за целосен метаболизам. За коктел, треба да изберете млеко со средна маснотија, подобро е да се разреди домашното млеко со вода.

Состојки:

млеко - една и пол чаши;
јагоди - 4-5 парчиња;
малини - 4-5 парчиња;
капини - 4-5 парчиња;
мед - ул. l;
нане.

Готвење:

измијте ги бобинките, отстранете ги стебленцата;
ставете ги сите состојки во блендер, оставајќи неколку листови нане за декорација;
протресете во коктел, не ставајте во фрижидер, послужете за појадок, за ужина или за попладневна ужина.

Дијагнозата на "чир на желудникот" наметнува сериозни ограничувања на исхраната на пациентот. Се избира поштедна диета, која не ја иритира слузокожата ниту механички, ниту хемиски, го стимулира лачењето на желудечниот сок. Производите се варат, се печат, се варат на пареа, пожелно е да се сомелат и да се сервираат во форма на пире, пире, суфлеа, паштети. Треба да се земе предвид списокот на позитивни и забранети намирници, но тоа не значи дека пациентите треба да се хранат монотоно. Ако сакате, можете да готвите различни јадења секој ден, вкусни и здрави.