Масти: Важни факти што е интересно да се знаат. Липиди: нивната структура, состав и улога во човечкото тело Која е разликата помеѓу липидите и мастите

Телото сам ги произведува повеќето од своите липиди само есенцијалните масни киселини и растворливите витамини.

Липидите се голема група органска материја, кој се состои од масти и нивни аналози. Липидите имаат слични карактеристики на протеините. Во плазмата се наоѓаат во форма на липопротеини, целосно нерастворливи во вода, но многу растворливи во етер. Процесот на размена помеѓу липидите е важен за сите активни клетки, бидејќи овие супстанции се една од најважните компоненти на биолошките мембрани.

Постојат три класи на липиди: холестерол, фосфолипиди и триглицериди. Најпознат меѓу овие класи е холестеролот. Определувањето на овој индикатор, се разбира, има максимална вредност, но сепак, содржината на холестерол, липопротеини и триглицериди во клеточната мембрана мора да се разгледува само сеопфатно.

Норма е содржината на LDL во опсег од 4-6,6 mmol/l. Вреди да се напомене дека здрави луѓеовој индикатор може да се промени земајќи ги предвид повеќе фактори: возраст, сезонска, ментална и физичка активност.

Особености

Човечкото тело независно ги произведува сите главни групи липиди. Клеточната мембрана не формира само полинезаситени масни киселини, кои се есенцијални материи и растворливи во мастивитамини.

Најголемиот дел од липидите се синтетизираат од епителните клетки тенко црево, црн дроб. Индивидуалните липиди се карактеризираат со поврзаност со одредени органи и ткива, додека останатите се присутни во сите клетки и ткива. Повеќето од липидите се содржани во нервното и масното ткиво.

Црниот дроб содржи од 7 до 14% од оваа супстанца. Кај болестите на овој орган, количината на липиди се зголемува до 45%, главно поради зголемување на бројот на триглицериди. Плазмата содржи липиди во комбинација со протеини, на кој тие влегуваат во органите, клетките и ткивата.

Биолошка намена

Класите на липиди вршат голем број важни функции.

1. Градба. Фосфолипидите, комбинирајќи се со протеините, обезбедуваат формирање на мембрани.
2. Кумулативно. При оксидација на мастите се произведува голема сумаенергија, која последователно се користи за создавање на АТП. Телото акумулира енергетски резерви главно во липидни групи. На пример, кога животните заспиваат цела зима, нивното тело добива сè потребни материиод претходно акумулирани масла, масти, бактерии.
3. Заштитна, топлинско-изолациска. Најголемиот дел од маснотиите се депонира во поткожното ткиво, околу бубрезите и цревата. Благодарение на насобраниот слој маснотии, телото е заштитено од студот, како и механички оштетувања.
4. Водоотпорен, подмачкувачки. Липидниот слој на кожата ја одржува еластичноста на клеточните мембрани и ги штити од влага и бактерии.
5. Регулирање. Постои врска помеѓу содржината на липиди и хормоналните нивоа. Речиси сите хормони се произведуваат од холестерол. Витамините и другите деривати на холестерол се вклучени во метаболизмот на фосфорот и калциумот. Жолчните киселини се одговорни за апсорпцијата и варењето на храната, како и за апсорпцијата карбоксилни киселини.

Процеси на размена

Телото содржи липиди во количини што ги одредува природата. Земајќи ја предвид структурата, ефектите и условите на акумулација во телото, сите супстанции слични на масти се поделени во следните класи.

1. Триглицеридите ги штитат меките поткожни ткива, како и органите од оштетување и бактерии. Постои директна врска помеѓу нивната количина и зачувувањето на енергијата.
2. Фосфолипидите се одговорни за метаболичките процеси.
3. Холестеролот и стероидите се супстанции потребни за зајакнување на клеточните мембрани, како и за нормализирање на активноста на жлездите, особено за регулирање на репродуктивниот систем.

Сите видови липиди формираат соединенија кои обезбедуваат одржување на виталните процеси на телото и неговата способност да се спротивстави негативни фактори, вклучително и бактериски раст. Постои врска помеѓу липидите и формирањето на многу исклучително важни протеински соединенија. Функционирањето на генитоуринарниот систем е невозможно без овие супстанции. Може да се појави и неуспех на репродуктивниот капацитет на една личност.

Липидниот метаболизам вклучува врска помеѓу сите горенаведени компоненти и нивниот комплексен ефект врз телото. За време на испораката на хранливи материи, витамини и бактерии до мембранските клетки, тие се трансформираат во други елементи. Оваа ситуација го забрзува снабдувањето со крв и, поради тоа, брзото снабдување, дистрибуција и апсорпција на витамините обезбедени со храната.

Ако барем една од врските престане, тогаш врската е нарушена и лицето чувствува проблеми со снабдувањето со витални материи, корисни бактериии нивно ширење низ телото. Оваа повреда директно влијае на процесот на липидниот метаболизам.

Метаболичко нарушување

Секоја функционална клеточна мембрана содржи липиди. Составот на молекулите од овој вид има едно обединувачко својство - хидрофобност, односно тие се нерастворливи во вода. Хемиски составЛипидите вклучуваат многу елементи, но најголемиот дел е окупиран од масти, кои телото може самостојно да ги произведува. Но, незаменливите масни киселини обично влегуваат во него со прехранбени производи.

Липидниот метаболизам се јавува на клеточно ниво. Овој процес го штити телото, вклучително и од бактерии, и се јавува во неколку фази. Прво, липидите се разградуваат, потоа се апсорбираат и дури после тоа се случува средната и конечната размена.

Секое нарушување во процесот на апсорпција на масти укажува на нарушување во метаболизмот на липидните групи. Причината за ова може да биде недоволна количина на панкреатична липаза и жолчка што влегуваат во цревата. И, исто така, со:

• дебелина;
• хиповитаминоза;
• атеросклероза;
• стомачни заболувања;
• цревата и други болни состојби.

Кога вилозното епително ткиво во цревата е оштетено, масните киселини не се апсорбираат целосно. Како резултат на тоа, се акумулира во изметот голем број намаснотии што не поминале низ фазата на распаѓање. Изметот станува специфична сиво-бела боја поради акумулацијата на масти и бактерии.

Липидниот метаболизам може да се коригира со користење на диететски режим и третман со лекови пропишани за намалување на нивото на ЛДЛ. Неопходно е систематски да се проверува содржината на триглицериди во крвта. Исто така, не заборавајте на тоа човечкото телоне бара големо таложење на масти.

За да се спречат нарушувања во метаболизмот на липидите, неопходно е да се ограничи потрошувачката на масло, месни производи, отпадоци и да се збогати исхраната со риба и морски плодови со мала содржина на масти. Како превентивна мерка, менувањето на вашиот животен стил ќе помогне - зголемување на физичката активност, спортски тренинг, избегнување лоши навики.

Супстанциите слични на масти, липидите се компоненти кои учествуваат во виталните процеси во човечкото тело. Постојат неколку групи кои ги извршуваат главните функции на телото, како што е формирањето хормонални нивоаили метаболизам. Во оваа статија детално ќе објасниме што е тоа и каква е неговата улога во животните процеси.

Липидите се органски соединенија кои вклучуваат масти и други супстанции слични на маснотии. Тие активно учествуваат во процесот на клеточна структура и се дел од мембраните. Влијаат пропусната моќклеточните мембрани, како и на ензимската активност. Влијаат на создавање меѓуклеточни врски и различни хемиски процеси во телото. Нерастворливи во вода, но се раствораат во растворувачи органско потекло(како бензин или хлороформ). Покрај тоа, постојат видови кои се растворливи во масти.

Оваа супстанца може да биде од растително или животинско потекло. Ако зборуваме за растенија, тогаш повеќето од нив се во ореви и семиња. Од животинско потекло главно се наоѓаат во поткожното ткиво, нервозен и церебрален.

Класификација на липиди

Липидите се присутни во речиси сите ткива на телото и во крвта. Постојат неколку класификации подолу, ги претставуваме најчестите, врз основа на карактеристиките на структурата и составот. Според нивната структура, тие се поделени во 3 големи групи, кои се поделени на помали.

Првата група е едноставна. Тие вклучуваат кислород, водород и јаглерод. Тие се поделени на следниве видови:

1. Масни алкохоли. Супстанции кои содржат од 1 до 3 хидроксилни групи.
2. Масна киселина. Се наоѓа во различни масла и масти.
3. Масни алдехиди. Молекулата содржи 12 јаглеродни атоми.
4. Триглицериди. Тоа се токму мастите кои се таложат во поткожното ткиво.
5. Сфингозин бази. Тие се наоѓаат во плазмата, белите дробови, црниот дроб и бубрезите, а се наоѓаат во нервните ткива.
6. Восоци. Тоа се естри на масни киселини и алкохоли со висока молекуларна тежина.
7. Заситени јаглеводороди. Тие имаат исклучиво единечни врски, со јаглеродни атоми во состојба на хибридизација.

Втората група е сложена. Тие, како и едноставните, вклучуваат кислород, водород и јаглерод. Но, покрај нив содржат и различни дополнителни компоненти. За возврат, тие се поделени во 2 подгрупи: поларни и неутрални.

Поларните вклучуваат:

1. Гликолипиди. Тие се појавуваат по комбинирање на јаглени хидрати со липиди.
2. Фосфолипиди. Тоа се естри на масни киселини, како и полихидрични алкохоли.
3. Сфинголипиди. Тие се деривати на алифатични амино алкохоли.

Неутралните вклучуваат:

1. Ацилглицериди. Вклучува моноглицериди и диглицериди.
2. N-ацетилетаноламиди. Тие се етаноламиди на масни киселини.
3. Керамиди. Тие содржат масни киселини во комбинација со сфингозин.
4. Естери на стерол. Тие претставуваат сложени циклични алкохоли со висока молекуларна тежина. Тие содржат масни киселини.

Третата група се оксилипиди. Супстанциите се појавуваат како резултат на оксигенација на полинезаситени масни киселини. За возврат, тие се поделени во 2 вида:

1. Циклооксигеназа патека.
2. Липоксигеназа патека.

Важност за мембранските клетки

зголемување

Клеточната мембрана е она што ја одвојува клетката од околината околу неа. Покрај заштитата, врши доста голем број на неопходни за нормален животфункции. Важноста на липидите во мембраната не може да се прецени.

Во клеточниот ѕид, супстанцијата формира двоен слој. Ова им помага на клетките нормално да комуницираат со нивната околина. Затоа, нема проблеми со контролирање и регулирање на метаболизмот. Мембранските липиди ја одржуваат формата на клетката.

Дел од бактериска клетка

Составен дел од структурата на клетките се бактериските липиди. Како по правило, тие содржат восоци или фосфолипиди. Но, количината на супстанцијата директно варира помеѓу 5-40%. Содржината зависи од видот на бактеријата, на пример, бацилот на дифтерија содржи околу 5%, но патогенот на туберкулоза веќе содржи повеќе од 30%.

Бактериската клетка е различна по тоа што супстанциите во неа се поврзани со други компоненти, на пример, протеини или полисахариди. Кај бактериите тие имаат многу повеќе сорти и извршуваат многу задачи:

• складирање на енергија;
• учествуваат во метаболичките процеси;
• се составен дел на мембраните;
• отпорноста на клетките на киселини зависи од нив;
• компоненти на антигени.

Кои функции ги извршуваат во телото?

Липиди компонентаречиси сите ткива на човечкото тело. Постојат различни подвидови, од кои секој е одговорен за одредена функција. Следно, ќе се задржиме подетално на важноста на супстанцијата за живот:

1. Енергетска функција. Тие имаат тенденција да се распаѓаат и во тој процес се појавува многу енергија. На клетките на телото им е потребен за поддршка на процесите како што се протокот на воздух, формирање на супстанци, раст и дишење.
2. Функција за резервна копија. Во телото, мастите се складираат во резерва. Ако се појави глад, телото ги користи овие резерви.
3. Функција за топлинска изолација. Масниот слој лошо ја спроведува топлината и затоа на телото му е многу полесно да ја одржува температурата.
4. Структурна функција. Ова се однесува на клеточните мембрани бидејќи супстанцијата е нивна постојана компонента.
5. Ензимска функција. Една од секундарните функции. Тие им помагаат на клетките да формираат ензими и помагаат во апсорпцијата на одредени микроелементи кои доаѓаат однадвор.
6. Транспортна функција. Несаканиот ефект лежи во способноста на некои видови липиди да транспортираат супстанции.
7. Сигнална функција. Тоа е исто така секундарно и едноставно поддржува некои телесни процеси.
8. Регулаторна функција. Ова е уште еден механизам кој има секундарно значење. Сами по себе, тие речиси и не се вклучени во регулирањето на различни процеси, туку се компонента на супстанции кои директно влијаат на нив.

Така, можеме со сигурност да кажеме дека функционалната важност на липидите за телото е тешко да се прецени. Затоа, важно е нивното ниво да биде секогаш нормално. За нив се врзани многу биолошки и биохемиски процеси во телото.

Што е липиден метаболизам

Липидниот метаболизам е процес од физиолошка или биохемиска природа што се јавува во клетките. Да ги погледнеме подетално:

1. Метаболизам на триациглицерол.
2. Фосфолипидниот метаболизам. Тие се распределени нерамномерно. Има многу од нив во црниот дроб и плазмата (до 50%). Полуживотот е 1-200 дена, во зависност од видот.
3. Размена на холестерол. Се формира во црниот дроб и доаѓа со храна. Вишокот се елиминира природно.
4. Катаболизам на масни киселини. Се јавува за време на β-оксидацијата, а поретко е вклучена о-оксидацијата.
5. Вклучено во метаболичките процеси на гастроинтестиналниот тракт. Имено, разградувањето, варењето и апсорпцијата на овие материи кои доаѓаат од храната. Варењето започнува во стомакот со помош на ензимот наречен липаза. Следно, сокот од панкреасот и жолчката влегуваат во акција во цревата. Причината за дефект може да биде нарушување на секрецијата на жолчното кесе или панкреасот.
6. Липогенеза. Едноставно кажано - синтеза на масни киселини. Се јавува во црниот дроб или масното ткиво.
7. Ова го вклучува транспортот на разни масти од цревата.
8. Липолиза. Катаболизам, кој се јавува со учество на липаза и предизвикува распаѓање на мастите.
9. Синтеза на кетонски тела. Ацетоацетил-CoA доведува до нивно формирање.
10. Интерконверзија на масни киселини. Од масните киселини кои се наоѓаат во црниот дроб, се формираат киселини карактеристични за телото.

Липидите се важна супстанца која влијае на речиси сите области од животот. Најчестите триглицериди и холестерол во човечката исхрана. Триглицеридите се одличен извор на енергија, токму овој тип се формира масен слојтела. Холестеролот влијае на метаболичките процеси на телото, како и на формирањето на хормоналните нивоа. Важно е содржината секогаш да биде во рамките на нормалата, ниту да ја надминува ниту потценува. Возрасен човек треба да консумира 70-140 g липиди.

Ви благодарам

Веб-страницата обезбедува информации за позадинатасамо за информативни цели. Дијагнозата и третманот на болестите мора да се спроведуваат под надзор на специјалист. Сите лекови имаат контраиндикации. Потребна е консултација со специјалист!

Какви супстанции се липидите?

Липидипретставуваат една од групите органски соединенија, имајќи голема вредностза живите организми. Според нивната хемиска структура, сите липиди се поделени на едноставни и сложени. Едноставната липидна молекула се состои од алкохол и жолчните киселини, додека сложените липиди содржат и други атоми или соединенија.

Во принцип, липидите се од големо значење за луѓето. Овие супстанции се вклучени во значителен дел од прехранбените производи, се користат во медицината и фармацијата и играат важна улога во многу индустрии. Во жив организам, липидите во една или друга форма се дел од сите клетки. Од нутриционистичка гледна точка, тој е многу важен извор на енергија.

Која е разликата помеѓу липидите и мастите?

Во основа, терминот „липиди“ доаѓа од грчки корен што значи „масти“, но сè уште има некои разлики помеѓу овие дефиниции. Липидите се поголема група на материи, додека мастите се однесуваат само на одредени видови липиди. Синоним за „масти“ се „триглицериди“, кои се добиваат од комбинација на глицерол алкохол и карбоксилни киселини. И липидите воопшто и триглицеридите особено играат значајна улога во биолошките процеси.

Липиди во човечкото тело

Липидите се дел од речиси сите ткива на телото. Нивните молекули се присутни во секоја жива клетка, а без овие супстанции животот е едноставно невозможен. Во човечкото тело се наоѓаат многу различни липиди. Секој тип или класа на овие соединенија има свои функции. Многу биолошки процеси зависат од нормалното снабдување и формирање на липиди.

Од биохемиска гледна точка, липидите учествуваат во следниве важни процеси:

• производство на енергија од страна на телото;

• клеточна делба;
• пренос на нервни импулси;
• формирање на крвни компоненти, хормони и други важни супстанции;
• заштита и фиксација на некои внатрешни органи;
• клеточна делба, дишење итн.

Така липидите се од витално значење хемиски соединенија. Значителен дел од овие супстанции влегуваат во телото со храна. По ова, структурните компоненти на липидите се апсорбираат од телото, а клетките произведуваат нови липидни молекули.

Биолошка улога на липидите во жива клетка

Липидните молекули вршат огромен број функции не само на скалата на целиот организам, туку и во секоја жива клетка поединечно. Во суштина, клетката е структурна единица на жив организам. Тоа е местото каде што се случува асимилација и синтеза ( образованието) одредени супстанции. Некои од овие супстанции одат за одржување на животот на самата клетка, некои за клеточната делба, а некои за потребите на другите клетки и ткива.

Во жив организам, липидите ги извршуваат следниве функции:

• енергија;
• резерва;
• структурни;
• транспорт;
• ензимски;
• складирање;
• сигнал;
• регулаторни

Енергетска функција

Енергетската функција на липидите се сведува на нивно разградување во телото, при што се ослободува голема количина на енергија. На живите клетки им е потребна оваа енергија за одржување на различни процеси ( дишење, раст, делба, синтеза на нови материи). Липидите влегуваат во клетката со протокот на крв и се депонираат внатре ( во цитоплазмата) во форма на мали капки маснотии. Доколку е потребно, овие молекули се разградуваат и клетката добива енергија.

Резервирај ( складирање) функција

Резервната функција е тесно поврзана со енергетската функција. Во форма на масти во клетките, енергијата може да се складира „во резерва“ и да се ослободи по потреба. Специјални клетки - адипоцити - се одговорни за акумулација на масти. Поголемиот дел од нивниот волумен е окупиран од голема капка маснотии. Адипоцитите се тие што го сочинуваат масното ткиво во телото. Најголемите резерви на масно ткиво се наоѓаат во поткожното масно ткиво, поголемиот и помалиот оментум ( В абдоминална празнина ). За време на продолжениот пост, масното ткиво постепено се распаѓа, бидејќи резервите на липиди се користат за добивање енергија.

Исто така, масното ткиво депонирано во поткожното масно ткиво обезбедува топлинска изолација. Ткивата богати со липиди се генерално посиромашни спроводници на топлина. Ова му овозможува на телото да одржува постојана температурателото и да не се лади или прегрее толку брзо внатре различни услови надворешна средина.

Структурни и бариерни функции ( мембрански липиди)

Липидите играат огромна улога во структурата на живите клетки. Во човечкото тело, овие супстанции формираат посебен двоен слој кој го формира клеточниот ѕид. Притоа жива клеткаможе да ги извршува своите функции и да го регулира метаболизмот со надворешната средина. Липидите кои ја формираат клеточната мембрана помагаат и во одржувањето на обликот на клетката.

Зошто липидните мономери формираат двоен слој ( двослој)?

Мономерите се нарекуваат хемиски супстанции (В во овој случај- молекули), кои се способни да се комбинираат за да формираат посложени соединенија. Клеточниот ѕид се состои од двоен слој ( двослој) липиди. Секоја молекула што го формира овој ѕид има два дела - хидрофобни ( не е во контакт со вода) и хидрофилна ( во контакт со вода). Двојниот слој се добива поради фактот што липидните молекули се распоредени со хидрофилни делови внатре и надвор од клетката. Хидрофобните делови практично се допираат, бидејќи се наоѓаат помеѓу двата слоја. Други молекули, исто така, може да се наоѓаат во длабочината на липидниот двослој ( протеини, јаглени хидрати, сложени молекуларни структури), кои го регулираат преминувањето на материи низ клеточниот ѕид.

Транспортна функција

Транспортната функција на липидите е од второстепена важност во телото. Само некои врски го прават тоа. На пример, липопротеините, кои се состојат од липиди и протеини, транспортираат одредени супстанции во крвта од еден до друг орган. Сепак, оваа функција е ретко изолирана, без да се смета дека е главната за овие супстанции.

Ензимска функција

Во принцип, липидите не се дел од ензимите вклучени во разградувањето на други супстанции. Меѓутоа, без липиди, органските клетки нема да можат да синтетизираат ензими, крајниот производ на виталната активност. Покрај тоа, некои липиди играат значајна улога во апсорпцијата на мастите во исхраната. Жолчката содржи значителни количини на фосфолипиди и холестерол. Тие го неутрализираат вишокот на ензими на панкреасот и ги спречуваат да ги оштетат цревните клетки. Распуштањето се јавува и во жолчката ( емулзификација) егзогени липиди кои доаѓаат од храната. Така, липидите играат огромна улога во варењето и помагаат во работата на другите ензими, иако тие самите не се ензими.

Сигнална функција

Некои комплексни липиди вршат сигнална функција во телото. Се состои од одржување на различни процеси. На пример, гликолипидите во нервните клетки учествуваат во преносот на нервните импулси од една нервна клетка во друга. Освен тоа, големо значењеимаат сигнали во самата клетка. Таа треба да ги „препознае“ супстанциите што влегуваат во крвта за да ги транспортира внатре.

Регулаторна функција

Регулаторната функција на липидите во телото е секундарна. Самите липиди во крвта имаат мало влијание врз текот на различни процеси. Сепак, тие се дел од други супстанции кои се од големо значење во регулирањето на овие процеси. Прво на сите, ова се стероидни хормони ( надбубрежните хормони и половите хормони). Тие играат важна улога во метаболизмот, растот и развојот на телото, репродуктивната функција и влијаат на функционирањето на имунолошкиот систем. Липидите се исто така дел од простагландините. Овие супстанции се произведуваат за време на воспалителни процеси и влијаат на одредени процеси во нервниот систем ( на пример, перцепција на болка).

Така, самите липиди не вршат регулаторна функција, но нивниот недостаток може да влијае на многу процеси во телото.

Биохемија на липидите и нивната врска со други супстанции ( протеини, јаглени хидрати, АТП, нуклеински киселини, амино киселини, стероиди)

Липидниот метаболизам е тесно поврзан со метаболизмот на други супстанции во телото. Како прво, оваа врска може да се следи во исхраната на човекот. Секоја храна се состои од протеини, јаглени хидрати и липиди, кои мора да влезат во телото во одредени пропорции. Во овој случај, едно лице ќе добие и доволно енергија и доволно структурни елементи. Во спротивно ( на пример, со недостаток на липиди) протеините и јаглехидратите ќе се разградат за да произведат енергија.

Исто така, липидите се, до еден или друг степен, поврзани со метаболизмот на следниве супстанции:

• Аденозин трифосфорна киселина ( АТП). АТП е единствена единица на енергија во клетката. Кога липидите се распаѓаат, дел од енергијата оди во производството на молекулите на АТП, а овие молекули учествуваат во сите интрацелуларни процеси ( транспорт на супстанции, клеточна делба, неутрализација на токсини итн.).
• Нуклеински киселини.Нуклеинските киселини се структурни елементиДНК се наоѓа во јадрата на живите клетки. Енергијата што се создава при разградувањето на мастите делумно се користи за делба на клетките. За време на поделбата, од нуклеинските киселини се формираат нови ДНК синџири.
• Амино киселини.Амино киселините се структурни компоненти на протеините. Во комбинација со липиди, тие формираат комплексни комплекси, липопротеини, одговорни за транспорт на супстанции во телото.
• Стероиди.Стероидите се вид на хормон кој содржи значителни количини на липиди. Ако липидите од храната слабо се апсорбираат, пациентот може да доживее проблеми со ендокриниот систем.

Така, липидниот метаболизам во телото во секој случај мора да се земе предвид во целост, од гледна точка на неговата врска со другите супстанции.

Варење и апсорпција на липиди ( метаболизам, метаболизам)

Варењето и апсорпцијата на липидите е првата фаза во метаболизмот на овие супстанции. Главниот дел од липидите влегува во телото со храна. Во усната шуплина храната се дроби и се меша со плунка. Следно, грутката влегува во желудникот, каде хемиските врски делумно се уништуваат со хлороводородна киселина. Исто така, некои хемиски врски во липидите се уништуваат од ензимот липаза содржан во плунката.

Липидите се нерастворливи во вода, па затоа не се разградуваат веднаш со ензими во дуоденумот. Прво, се случува таканаречената емулгизација на мастите. По ова, хемиските врски се разградуваат со липаза што доаѓа од панкреасот. Во принцип, секој тип на липиди сега има свој ензим одговорен за разградување и апсорпција на оваа супстанца. На пример, фосфолипазата ги разградува фосфолипидите, холестерол естеразата ги разградува соединенијата на холестерол, итн. Сите овие ензими се содржани во различни количини во сокот од панкреасот.

Расцепените липидни фрагменти поединечно се апсорбираат од клетките тенко црево. Во принцип, варењето на мастите е многу тежок процес, кој е регулиран со многу хормони и супстанции слични на хормони.

Што е липидна емулзификација?

Емулзификацијата е нецелосно растворање на масни материи во вода. Во болусот на храната што влегува во дуоденумот, мастите се содржани во форма на големи капки. Ова ги спречува да комуницираат со ензимите. За време на процесот на емулзификација, големите капки маснотии се „смачкаат“ во помали капки. Како резултат на тоа, површината за контакт помеѓу капките маснотии и околните супстанции растворливи во вода се зголемува, а разградувањето на липидите станува возможно.

Процесот на емулгирање на липидите во дигестивниот системсе одвива во неколку фази:

• Во првата фаза, црниот дроб произведува жолчка, која ќе ги емулгира мастите. Содржи соли на холестерол и фосфолипиди, кои комуницираат со липидите и придонесуваат за нивно „дробење“ во мали капки.
• Жолчката секретирана од црниот дроб се акумулира во жолчното кесе. Овде се концентрира и се ослободува по потреба.
• Кога се консумира масни јадења, се испраќа сигнал до мазните мускули на жолчното кесе да се контрахираат. Како резултат на тоа, дел од жолчката се ослободува преку жолчните канали во дуоденумот.
• Во дуоденумот, мастите всушност се емулгираат и комуницираат со ензимите на панкреасот. Контракциите во ѕидовите на тенкото црево го олеснуваат овој процес со „мешање“ на содржината.

Некои луѓе може да имаат проблеми со апсорпција на маснотии по отстранувањето на жолчното кесе. Жолчката постојано влегува во дуоденумот, директно од црниот дроб и не е доволна за да го емулгира целиот волумен на липиди доколку се јаде премногу.

Ензими за разградување на липидите

За да се вари секоја супстанција, телото има свои ензими. Нивната задача е да ги скршат хемиските врски помеѓу молекулите ( или помеѓу атомите во молекулите), до корисен материјалможе нормално да се апсорбира од телото. Различни ензими се одговорни за разградување на различни липиди. Повеќето од нив се содржани во сокот што го лачи панкреасот.

Следниве групи на ензими се одговорни за разградувањето на липидите:

• липази;
• фосфолипази;
• холестерол естераза, итн.

Кои витамини и хормони се вклучени во регулирањето на нивото на липидите?

Нивоата на повеќето липиди во човечката крв се релативно константни. Може да флуктуира во одредени граници. Ова зависи од биолошките процеси што се случуваат во самото тело и од голем број на надворешни фактори. Регулирањето на нивото на липидите во крвта е сложено биолошки процес, во која учествуваат многумина разни органии супстанции.

Следниве супстанции играат најголема улога во апсорпцијата и одржувањето на константни нивоа на липиди:

• Ензими.Голем број на ензими на панкреасот учествуваат во разградувањето на липидите кои влегуваат во телото со храната. Со недостаток на овие ензими, нивото на липиди во крвта може да се намали, бидејќи овие супстанции едноставно нема да се апсорбираат во цревата.
• Жолчните киселини и нивните соли.Жолчката содржи жолчни киселини и голем број нивни соединенија, кои придонесуваат за емулзификација на липидите. Без овие супстанции, нормалната апсорпција на липидите е исто така невозможна.
• Витамини.Витамините имаат комплексен зајакнувачки ефект врз телото, а исто така директно или индиректно влијаат на липидниот метаболизам. На пример, со недостаток на витамин А, регенерацијата на клетките во мукозните мембрани се влошува, а варењето на супстанциите во цревата исто така се забавува.
• Интрацелуларни ензими.Цревните епителни клетки содржат ензими кои по апсорпцијата на масните киселини ги претвораат во транспортни форми и ги испраќаат во крвотокот.
• Хормони.Голем број на хормони влијаат на метаболизмот воопшто. На пример, високо нивоИнсулинот може многу да влијае на нивото на липидите во крвта. Затоа се ревидирани некои стандарди за пациенти со дијабетес. Тироидните хормони, глукокортикоидните хормони или норепинефринот може да го стимулираат распаѓањето на масното ткиво за ослободување на енергија.

Така, одржувањето нормално ниволипидите во крвта е многу сложен процес, на кој директно или индиректно влијаат разни хормони, витамини и други супстанции. За време на дијагностичкиот процес, лекарот треба да утврди во која фаза бил нарушен овој процес.

Биосинтеза ( образованието) и хидролиза ( распаѓање) липиди во телото ( анаболизам и катаболизам)

Метаболизмот е збир на метаболички процеси во телото. Сите метаболички процесиможе да се подели на катаболни и анаболни. Катаболичките процеси вклучуваат разградување и разградување на супстанции. Во однос на липидите, ова се карактеризира со нивната хидролиза ( распаѓање во повеќе едноставни материи ) В гастроинтестиналниот тракт. Анаболизмот комбинира биохемиски реакции насочени кон формирање на нови, посложени супстанции.

Биосинтезата на липидите се јавува во следните ткива и клетки:

• Цревни епителни клетки.Апсорпцијата на масни киселини, холестерол и други липиди се јавува во цревниот ѕид. Веднаш по ова, во истите овие клетки се формираат нови транспортни форми на липиди, кои влегуваат во венската крв и се испраќаат до црниот дроб.
• Клетките на црниот дроб.Во клетките на црниот дроб, некои од транспортните форми на липиди ќе се распаднат и од нив се синтетизираат нови супстанции. На пример, овде се формираат холестерол и фосфолипидни соединенија, кои потоа се излачуваат во жолчката и придонесуваат за нормално варење.
• Клетките на другите органи.Некои липиди патуваат со крвта до други органи и ткива. Во зависност од типот на клетката, липидите се претвораат во одреден типврски. Сите клетки, на еден или друг начин, синтетизираат липиди за да формираат клеточен ѕид ( липиден двослој). Во надбубрежните жлезди и гонадите, стероидните хормони се синтетизираат од некои липиди.

Комбинацијата на горенаведените процеси претставува липиден метаболизам во човечкото тело.

Ресинтеза на липиди во црниот дроб и другите органи

Ресинтезата е процес на формирање на одредени супстанции од поедноставните кои биле апсорбирани порано. Во телото, овој процес се јавува во внатрешната средина на некои клетки. Ресинтезата е неопходна за ткивата и органите да добијат сè потребни типовилипиди, а не само оние кои се консумираат со храна. Ресинтетизираните липиди се нарекуваат ендогени. Телото троши енергија на нивното формирање.

Во првата фаза, ресинтезата на липидите се јавува во ѕидовите на цревата. Овде, масните киселини внесени од храната се претвораат во транспортни форми кои преку крвта се транспортираат до црниот дроб и другите органи. Дел од ресинтетизираните липиди ќе бидат доставени до ткивата од другиот дел, ќе се формираат супстанции неопходни за живот (; липопротеини, жолчка, хормони итн.), вишокот се претвора во масното ткивои се става настрана „во резерва“.

Дали липидите се дел од мозокот?

Липидите се многу важна компонента нервните клеткине само во мозокот, туку и низ целиот нервен систем. Како што знаете, контролираат нервните клетки различни процесиво телото преку пренос на нервни импулси. Во исто време, сè нервните патишта„изолирани“ едни од други, така што импулсот доаѓа до одредени клетки и не влијае на другите нервни патишта. Оваа „изолација“ е можна благодарение на миелинската обвивка на нервните клетки. Миелинот, кој го спречува хаотичното ширење на импулсите, се состои од приближно 75% липиди. Како и во клеточните мембрани, тука тие формираат двоен слој ( двослој), кој се обвиткува неколку пати околу нервната клетка.

Миелинската обвивка во нервниот систем ги содржи следниве липиди:

• фосфолипиди;
• холестерол;
• галактолипиди;
• гликолипиди.

За некои вродени нарушувањаформирањето на липиди може да предизвика невролошки проблеми. Ова се објаснува токму со разредувањето или прекинувањето на миелинската обвивка.

Липидни хормони

Липидите играат важна структурна улога, вклучително и присуството во структурата на многу хормони. Хормоните кои содржат масни киселини се нарекуваат стероидни хормони. Во телото тие се произведуваат од гонадите и надбубрежните жлезди. Некои од нив се присутни и во клетките на масното ткиво. Стероидните хормони учествуваат во регулирањето на многу витални процеси. Нивната нерамнотежа може да влијае на телесната тежина, способноста да се зачне дете, развојот на кој било воспалителни процеси, функционирањето на имунолошкиот систем. Клучот за нормално производство на стероидни хормони е балансиран внес на липиди.

Липидите се дел од следниве витални хормони:

• кортикостероиди ( кортизол, алдостерон, хидрокортизон итн.);
• машки полови хормони - андрогени ( андростендион, дихидротестостерон, итн.);
• женски полови хормони - естрогени ( естриол, естрадиол, итн.).

Така, недостатокот на одредени масни киселини во храната може сериозно да влијае на функционирањето на ендокриниот систем.

Улогата на липидите за кожата и косата

Липидите се од големо значење за здравјето на кожата и нејзините додатоци ( косата и ноктите). Кожата содржи т.н лојните жлезди, кои ослободуваат одредена количина на секрет богат со масти на површината. Оваа супстанца врши многу корисни функции.

Липидите се важни за косата и кожата поради следниве причини:

• значителен дел од супстанцијата на косата се состои од комплексни липиди;
• клетките на кожата брзо се менуваат, а липидите се важни како енергетски ресурс;
• тајна ( секретираната супстанција) лојните жлезди ја навлажнуваат кожата;
• Благодарение на мастите се одржува цврстината, еластичноста и мазноста на кожата;
• мала количина на липиди на површината на косата и дава здрав сјај;
• липидниот слој на површината на кожата ја штити од агресивните ефекти на надворешните фактори ( студ, сончеви зраци, микроби на површината на кожата итн.).

Липидите влегуваат во клетките на кожата, како и фоликулите на косата, со крвта. Така, правилната исхрана обезбедува здрава кожа и коса. Употреба на шампони и креми кои содржат липиди ( особено есенцијалните масни киселини) е исто така важно бидејќи некои од овие супстанции ќе се апсорбираат од површината на клетките.

Класификација на липиди

Во биологијата и хемијата има доста различни класификациилипиди. Главната е хемиската класификација, според која липидите се поделени во зависност од нивната структура. Од оваа гледна точка, сите липиди може да се поделат на едноставни ( се состои само од атоми на кислород, водород и јаглерод) и сложени ( што содржи барем еден атом од други елементи). Секоја од овие групи има соодветни подгрупи. Оваа класификација е најзгодно, бидејќи ја одразува не само хемиската структура на супстанциите, туку и делумно ги одредува хемиските својства.

Биологијата и медицината имаат свои дополнителни класификации кои користат други критериуми.

Егзогени и ендогени липиди

Сите липиди во човечкото тело можат да се поделат во две големи групи - егзогени и ендогени. Првата група ги вклучува сите супстанции кои влегуваат во телото од надворешната средина. Најголемото количество на егзогени липиди влегува во телото со храна, но има и други патишта. На пример, кога користите различни козметикаили лековителото може да прими и некои липиди. Нивната акција ќе биде претежно локална.

По влегувањето во телото, сите егзогени липиди се разградуваат и се апсорбираат од живите клетки. Овде, од нивните структурни компоненти, ќе се формираат други липидни соединенија кои му се потребни на телото. Овие липиди, синтетизирани од сопствените клетки, се нарекуваат ендогени. Тие може да имаат сосема поинаква структура и функција, но се состојат од истите „структурни компоненти“ со кои влегле во телото егзогени липиди. Затоа, со недостаток на одредени видови масти во исхраната, тие можат да се развијат разни болести. Некои компоненти на сложените липиди телото не може да ги синтетизира независно, што влијае на текот на одредени биолошки процеси.

Масна киселина

Масните киселини се класа на органски соединенија кои се структурен дел од липидите. Во зависност од тоа кои масни киселини се вклучени во липидот, својствата на оваа супстанца може да се променат. На пример, триглицеридите, најважниот извор на енергија за човечкото тело, се деривати на алкохолот глицерол и неколку масни киселини.

Во природата, масните киселини се наоѓаат во различни супстанции - од нафта до растителни масла. Тие влегуваат во човечкото тело главно преку храна. Секоја киселина е структурна компонентаза одредени клетки, ензими или соединенија. Откако ќе се апсорбира, телото го претвора и го користи во различни биолошки процеси.

Повеќето важни извориМасни киселини за луѓето се:

• животински масти;
• растителни масти;
• тропски масла ( цитрус, палма итн.);
• масти за прехранбената индустрија ( маргарин итн.).

Во човечкото тело, масните киселини можат да се складираат во масното ткиво како триглицериди или да циркулираат во крвта. Тие се наоѓаат во крвта и во слободна форма и во форма на соединенија ( разни фракции на липопротеини).

Заситени и незаситени масни киселини

Сите масни киселини според нивната хемиска структура се делат на заситени и незаситени. Заситените киселини се помалку корисни за организмот, а некои од нив се дури и штетни. Ова се објаснува со фактот дека нема двојни врски во молекулата на овие супстанции. Овие се хемиски стабилни соединенија и помалку лесно се апсорбираат од телото. Во моментов е докажана поврзаноста помеѓу некои заситени масни киселини и развојот на атеросклероза.

Незаситените масни киселини се поделени во две големи групи:

• Мононезаситени.Овие киселини имаат една двојна врска во нивната структура и затоа се поактивни. Се верува дека нивното јадење може да го намали нивото на холестерол и да го спречи развојот на атеросклероза. Најголемо количество на мононезаситени масни киселини се наоѓаат во голем број растенија ( авокадо, маслинки, ф'стаци, лешници ) и, соодветно, во масла добиени од овие растенија.
• Полинезаситени.Полинезаситените масни киселини имаат неколку двојни врски во нивната структура. Карактеристична карактеристикаод овие супстанции е дека човечкото тело не е во можност да ги синтетизира. Со други зборови, ако телото не прима полинезаситени масни киселини од храната, со текот на времето тоа неизбежно ќе доведе до одредени нарушувања. Најдобри извори на овие киселини се морските плодови, сојата и ленено масло, сусам, семе од афион, никнена пченица итн.

Фосфолипиди

Фосфолипидите се комплексни липидишто содржи остаток од фосфорна киселина. Овие супстанции, заедно со холестеролот, се главните компоненти на клеточните мембрани. Овие супстанции учествуваат и во транспортот на други липиди во телото. Од медицинска гледна точка, фосфолипидите исто така можат да играат сигнална улога. На пример, тие се дел од жолчката, бидејќи промовираат емулзификација ( распуштање) други масти. Во зависност од тоа која супстанца има повеќе во жолчката, холестеролот или фосфолипидите, можете да го одредите ризикот од развој на холелитијаза.

Глицерол и триглицериди

Во однос на неговата хемиска структура, глицеролот не е липид, но тој е важна структурна компонента на триглицеридите. Ова е група на липиди кои играат огромна улога во човечкото тело. Повеќето важна функцијаОвие супстанции се снабдување со енергија. Триглицеридите кои влегуваат во телото со храната се разградуваат на глицерол и масни киселини. Како резултат на тоа, се ослободува многу голема количина на енергија, која оди на работа на мускулите ( скелетни мускули, срцеви мускули итн.).

Масното ткиво во човечкото тело е претставено главно со триглицериди. Повеќето од овие супстанции, пред да се депонираат во масното ткиво, претрпуваат некои хемиски трансформации во црниот дроб.

Бета липиди

Бета липидите понекогаш се нарекуваат бета липопротеини. Двојноста на името се објаснува со разликите во класификациите. Ова е една од фракциите на липопротеините во телото, која игра важна улога во развојот на одредени патологии. Прво на сите, ние зборуваме за атеросклероза. Бета липопротеините го транспортираат холестеролот од една клетка во друга, но поради структурните карактеристики на молекулите, овој холестерол често „се заглавува“ во ѕидовите на крвните садови, формирајќи атеросклеротични наслаги и спречувајќи нормален проток на крв. Пред употреба, треба да се консултирате со специјалист.

Липиди (масти).

Липиди- наречена комплексна мешавина на органски соединенија (соединенија со јаглерод Ц), со слични физичко-хемиски својства:

- нерастворлив во вода.
- добра растворливост во органски растворувачи (бензин, хлороформ)

Липидите се широко распространети во природата. Заедно со протеините и јаглехидратите, тие го сочинуваат најголемиот дел од органските материи на сите живи организми, како суштинска компонента на секоја клетка. Липидите се најважната компонента на храната и во голема мера ја одредуваат Нутрициона вредности вкусна вредност.
Во растенијата тие се акумулираат главно во семиња и плодови. Кај животните и рибите, липидите се концентрирани во поткожното масно ткиво, во абдоминалната празнина и во ткивата што опкружуваат многу важни органи(срце, бубрези), како и во мозокот и нервните ткива. Особено има многу липиди во поткожното масно ткиво на китовите (25-30% од нивната маса), фоките и другите морски животни. Кај луѓето, содржината на липиди се движи во просек од 10-20%.

Видови липиди.

Постојат многу видови на класификации на масти, ние ќе ја анализираме наједноставната, таа ги дели во три големи групи:

- Едноставни липиди
- Комплексни липиди
- Липидни деривати.

Ајде да ја разгледаме секоја група липиди посебно, што содржат и за што се потребни.

Едноставни липиди.

1) Неутрални масти (или само масти).

Неутралните масти се состојат од триглицериди.

Триглицериди - липидна или неутрална маст која содржи глицерол во комбинација со три молекули на масни киселини.

Глицерол- хемиско соединение со формула C3H5(OH)3, (безбојна, вискозна, без мирис, слатка течност.)

Масна киселина– природни или создадени соединенија со една или повеќе групи - COOH (карбоксил) кои не создаваат циклични врски (ароматични), со број на јаглеродни атоми (C) во синџирот од најмалку 6.

Триглицеридите се произведуваат од разградувањето на мастите во исхраната и се форма на складирање на масти во човечкото тело. Најголемиот дел од мастите во исхраната (98%) се триглицериди. Мастите исто така се складираат во телото во форма на триглицериди.

Видови масни киселини:

- Заситени масни киселини- содржи само единечни врски помеѓу јаглеродните атоми со сите други врски поврзани со атоми на водород. Молекулата се комбинира со што е можно повеќе атоми на водород, поради што киселината се нарекува заситена Тие се разликуваат од незаситените киселини по тоа што остануваат цврсти на собна температура.

Храната која содржи најмногу заситени масти се свинска маст и маст, пилешко, говедско и јагнешко месо, путери маргарин. Храната богата со такви масти вклучува колбаси, колбаси и други колбаси, сланина, редовно посно говедско месо; сорти на месо наречени „мермерни“; пилешка кожа, сланина; сладолед, креми, сирења; најголемиот дел од брашното и другите кондиторски производи.

- незаситени масни киселини -содржат една или повеќе двојни врски долж главниот јаглероден ланец. Секоја двојна врска го намалува бројот на атоми на водород што можат да се поврзат со масната киселина. Двојните врски, исто така, резултираат со „свиткување“ на масните киселини, што го спречува поврзувањето меѓу нив.

Незаситените масни киселини се наоѓаат во растителни извори.

Тие можат да се поделат на два вида:
1) мононезаситени – незаситени масни киселини со една двојна врска. (на пример - маслиново масло)
2) полинезаситени – незаситени масни киселини со две или повеќе двојни врски. (на пример - ленено масло)

ЗА диететски мастиЌе има посебна голема тема која детално ќе ги испита сите нивни својства.

2) Восоци.

Восоците се материи слични на масти од животинско или растително потекло, кој се состои од естри на монохидрични алкохоли и масни киселини.

Естери– соединенија – COOH (карбоксил) во кои водородниот атом во групата HO е заменет со органска група.

Алкохоли– – OH соединенија врзани за јаглероден атом.

Со едноставни зборови, восоците се безоблични, пластични материи кои лесно омекнуваат кога се загреваат, се топат во температурен опсег од 40 до 90 степени Целзиусови.

Пчелин восок се излачува од специјални жлезди на медоносните пчели, од кои пчелите градат саќе.

Комплексни липиди.

Комплексен липид е комбинација на триглицерид со други хемикалии.
Вкупно има три вида.

Фосфолипиди– глицерин во комбинација со еден или два масни киселиникако и фосфорна киселина.

Клеточната мембрана е составена од фосфолипиди. Најпопуларен во прехранбените производи е лецитинот.

Гликолипиди -соединенија на масни и јаглени хидрати компоненти. (Се содржи во сите ткива, главно во надворешниот липиден слој на плазма мембраните.)

Липопротеини- комплекси на масти и протеини. (Крвна плазма)

Липидни деривати.

Холестерол- масна супстанција слична на восок која се наоѓа во секоја клетка на телото и во многу намирници. Неопходен е дел од холестеролот во крвта, но високите нивоа може да доведат до срцеви заболувања.

Јајцата содржат многу холестерол масни сортимесо, колбаси, масни млечни производи.

Со општа класификација, кои функции ги извршуваат липидите?

Функции.

- Структурна функција.

Фосфолипидите учествуваат во изградбата на клеточните мембрани на сите органи и ткива. Тие се вклучени во формирањето на многу биолошки важни соединенија.

- Енергетска функција.

Кога мастите се оксидираат, се ослободува голема количина на енергија, која оди кон формирање на АТП. Значителен дел се складира во форма на липиди енергетски резервиорганизмот, кои се консумираат поради недостаток на хранливи материи. Животните и растенијата кои хибернираат акумулираат масти и масла и ги користат за одржување на виталните процеси. Високата содржина на липиди во растителните семиња обезбедува развој на ембрионот и расад пред да преминат кон независна исхрана. Семето на многу растенија (кокосова палма, рицинусово масло, сончоглед, соја, семе од репка и др.) служат како суровини за добивање растително маслоиндустриски.. Со целосно разградување на 1 g масти се ослободува 38,9 kJ енергија што е приближно 2 пати повеќе во споредба со јаглехидратите и протеините.

- Заштитна и топлинска изолација

Акумулирајќи се во поткожното ткиво и околу некои органи (бубрези, црева), масниот слој го штити телото на животното и неговото поединечни органиод механички оштетувања. Покрај тоа, поради ниската топлинска спроводливост, слојот на поткожното масно ткиво помага да се задржи топлината, што им овозможува, на пример, многу животни да живеат во ладна клима.
Подмачкување и водоотпорен.
Восокот ја покрива кожата, волната, пердувите, ги прави поеластични и ги штити од влага. Лисјата и плодовите на многу растенија имаат восочна обвивка.

- Регулаторна.

Многу хормони се деривати на холестерол, на пример полови хормони (тестостерон намажи и прогестерон кај жени) и кортикостероиди. Дериватите на холестерол, витаминот Д играат клучна улога во метаболизмот на калциумот и фосфорот. Жолчните киселини се вклучени во процесите на варење. Во миелинските (непроводен полнеж) обвивки на аксоните на нервните клетки, липидите се изолатори за време на спроведувањето на нервните импулси.

- Извор на метаболичка вода.

Со оксидација на 100 g маснотии се добиваат приближно 105-107 g вода. Оваа вода е многу важна за некои жители на пустината, особено за камилите, кои можат без вода 10-12 дена: маснотиите складирани во грпка се користат токму за овие цели. Мечките, мрмотите и другите животни кои хибернираат ја добиваат водата што им е потребна за живот како резултат на оксидација на мастите.

Дефиниција на индикатори липиден профилкрвта е неопходна за дијагноза, третман и превенција на кардиоваскуларни заболувања. Најважниот механизам за развој на таква патологија е формирањето на атеросклеротични плаки на внатрешниот ѕид на крвните садови. Плаките се акумулации на соединенија што содржат масти (холестерол и триглицериди) и фибрин. Колку е поголема концентрацијата на липиди во крвта, толку веројатна појаваатеросклероза. Затоа, неопходно е систематски да се направи тест на крвта за липиди (липидограм), ова ќе помогне навремено да се идентификуваат отстапувањата во метаболизмот на мастите од нормата.

Липидограм - студија која го одредува нивото на липиди од различни фракции

Атеросклерозата е опасна поради големата веројатност за развој на компликации - мозочен удар, миокарден инфаркт, гангрена на долните екстремитети. Овие болести често резултираат со инвалидитет на пациентот, а во некои случаи и смрт.

Улогата на липидите

Функции на липидите:

• Структурни. Гликолипидите, фосфолипидите, холестеролот се најважните компоненти на клеточните мембрани.
• Топлинска изолација и заштитна. Вишокот маснотии се депонира во поткожното масно ткиво, со што се намалува загубата на топлина и се заштитуваат внатрешните органи. Доколку е потребно, снабдувањето со липиди телото го користи за да добие енергија и едноставни соединенија.
• Регулаторна. Холестеролот е неопходен за синтеза на надбубрежните стероидни хормони, полови хормони, витамин Д, жолчни киселини, е дел од миелинските обвивки на мозокот, потребен е за нормално функционирањесеротонин рецептори.

Липидограм

Липидограм може да препише лекар и ако постои сомневање за постоечка патологија и за превентивни цели, на пример, за време на медицински преглед. Вклучува неколку индикатори кои ви овозможуваат целосно да ја процените состојбата на метаболизмот на мастите во телото.

Индикатори на липидниот профил:

• Вкупен холестерол (ТК). Ова најважниот индикатор липиден спектаркрв, вклучува слободен холестерол, како и холестерол содржан во липопротеините и поврзан со масни киселини. Значителен дел од холестеролот се синтетизира од црниот дроб, цревата и гонадите само 1/5 од ТЦ доаѓа од храната. Со нормално функционални механизми на липидниот метаболизам, благ недостаток или вишок на холестерол обезбеден од храната се компензира со зголемување или намалување на неговата синтеза во телото. Затоа, хиперхолестеролемијата најчесто не е предизвикана од прекумерен внес на холестерол од храната, туку од неуспех на процесот на метаболизмот на мастите.
• Липопротеини висока густина(ХДЛ). Овој индикатор има обратна врска со веројатноста за развој на атеросклероза - зголеменото ниво на HDL се смета за антиатероген фактор. ХДЛ го транспортира холестеролот во црниот дроб, каде што се користи. Жените имаат повисоки нивоа на HDL од мажите.
• Липопротеини со ниска густина (LDL). ЛДЛ го носи холестеролот од црниот дроб до ткивата, инаку познат како „лош“ холестерол. Ова се должи на фактот дека ЛДЛ е способен да формира атеросклеротични плаки, стеснувајќи го луменот на крвните садови.

Вака изгледа ЛДЛ честичката

• Липопротеини со многу ниска густина (VLDL). Главната функција на оваа група на честички, хетерогени по големина и состав, е транспортот на триглицериди од црниот дроб до ткивата. Висока концентрација VLDL во крвта доведува до заматување на серумот (хилоза), а се зголемува и можноста за појава на атеросклеротични наслаги, особено кај пациенти со дијабетес мелитуси патологии на бубрезите.
• Триглицериди (TG). Како и холестеролот, триглицеридите се транспортираат низ крвотокот како дел од липопротеините. Затоа, зголемувањето на концентрацијата на TG во крвта е секогаш придружено со зголемување на нивото на холестерол. Триглицеридите се сметаат за главен извор на енергија за клетките.
• Атероген коефициент. Ви овозможува да го процените ризикот од развој на васкуларна патологија и е еден вид резиме на липидниот профил. За да го одредите индикаторот, треба да ја знаете вредноста на TC и HDL.

Атероген коефициент = (TC - HDL)/HDL

Оптимални вредности на липидниот профил во крвта

Кат	Индикатор, mmol/l
	О	HDL	ЛДЛ	VLDL	ТГ	CA
Машки	3,21 — 6,32	0,78 — 1,63	1,71 — 4,27	0,26 — 1,4	0,5 — 2,81	2,2 — 3,5
Женски	3,16 — 5,75	0,85 — 2,15	1,48 — 4,25		0,41 — 1,63

Треба да се земе предвид дека вредноста на измерените индикатори може да варира во зависност од мерните единици и методологијата на анализа. Нормални вредностиисто така варираат во зависност од возраста на пациентот, горенаведените показатели се просечни за лица на возраст од 20 - 30 години. Нивото на холестерол и ЛДЛ кај мажите по 30 години има тенденција да се зголемува. Кај жените, индикаторите нагло се зголемуваат со почетокот на менопаузата, ова се должи на престанокот на антиатерогената активност на јајниците. Толкувањето на липидниот профил мора да го изврши специјалист, земајќи ги предвид индивидуалните карактеристики на лицето.

Студија за нивото на липидите во крвта може да препише лекар за да се дијагностицира дислипидемија, да се процени веројатноста за развој на атеросклероза и во некои случаи хронични заболувања(дијабетес мелитус, болести на бубрезите и црниот дроб, тироидна жлезда), а исто така и како скрининг студија за рано откривање на лица со отстапување на липидниот профил од нормата.

Лекарот му дава на пациентот упат за липиден профил

Подготовка за студијата

Вредностите на липидниот профил можат да варираат не само во зависност од полот и возраста на субјектот, туку и од влијанието врз телото на различни надворешни и внатрешни фактори. За да ја минимизирате веројатноста за несигурен резултат, мора да се придржувате до неколку правила:

1. Препорачливо е да донирате крв строго наутро на празен стомак; лесна диетавечера.
2. Не пушете или пијте алкохол ноќта пред тестот.
3. Избегнувајте 2-3 дена пред дарувањето крв стресни ситуациии интензивна физичка активност.
4. Одбијте да ги користите сите лекови и додатоци во исхраната, освен виталните.

Методологија

Постојат неколку методи лабораториска евалуацијалипиден профил. ВО медицински лабораториианализата може да се изврши рачно или со помош на автоматски анализатори. Предноста на автоматизираниот систем за мерење е минималниот ризик од погрешни резултати, брзината на добивање анализа, висока точностистражување.

Серумот е потребен за анализа. венска крвтрпелив. Крвта се вади во вакуумска цевка со помош на шприц или правосмукалка. За да се избегне формирање на згрутчување, цевката за крв треба да се преврти неколку пати и потоа да се центрифугира за да се добие серум. Примерокот може да се чува во фрижидер 5 дена.

Земање крв за липиден профил

Во денешно време, липидите во крвта може да се измерат без напуштање дома. За да го направите ова, треба да купите пренослив биохемиски анализатор кој ви овозможува да го процените нивото на вкупниот холестерол во крвта или неколку индикатори одеднаш за неколку минути. Потребна е капка за истражување капиларна крв, се нанесува на тест лентата. Тест лентата е заситена посебен состав, за секој индикатор е различен. Резултатите се читаат автоматски откако ќе се вметне лентата во уредот. Благодарение на малата големина на анализаторот и можноста за работа со батерии, погодно е да се користи дома и да се носи со себе на патување. Затоа, лицата со предиспозиција за кардиоваскуларни заболувањаСе препорачува да го имате дома.

Толкување на резултатите

Најидеалниот резултат од анализата за пациентот ќе биде лабораториски заклучок дека нема отстапувања од нормата. Во овој случај, едно лице не мора да се грижи за состојбата на неговиот циркулаторен систем - ризикот од атеросклероза е практично отсутен.

За жал, тоа не е секогаш случај. Понекогаш лекарот, откако ќе ги разгледа лабораториските податоци, донесува заклучок за присуство на хиперхолестеролемија. Што е тоа? Хиперхолестеролемија - зголемување на концентрацијата на вкупниот холестерол во крвта над нормалните вредности, со висок ризикразвој на атеросклероза и сродни болести. Оваа состојба може да се должи на повеќе причини:

• Наследноста. Науката знае случаи на фамилијарна хиперхолестеролемија (FH), во таква ситуација се наследува дефектниот ген одговорен за липидниот метаболизам. Пациентите доживуваат постојано покачени нивоа на ТЦ и ЛДЛ, болеста е особено тешка во хомозиготната форма на FH. Ваквите пациенти имаат ран почеток на коронарна артериска болест (на возраст од 5-10 години, во отсуство на соодветен третман, прогнозата е неповолна и во повеќето случаи завршува со смрт пред да наполни 30 години);
• Хронични заболувања. Зголемено нивохолестеролот е забележан кај дијабетес мелитус, хипотироидизам, патологија на бубрезите и црниот дроб и е предизвикан од нарушувања на липидниот метаболизам поради овие болести.

За пациентите кои страдаат од дијабетес, важно е постојано да се следи нивото на холестерол

• Лоша исхрана. Долготрајната злоупотреба на брза храна, мрсна, солена храна доведува до дебелина и, по правило, има отстапување на нивото на липидите од нормата.
• Лоши навики. Алкохолизмот и пушењето доведуваат до нарушување на механизмот на метаболизмот на мастите, како резултат на што се зголемуваат индикаторите на липидниот профил.

Со хиперхолестеролемија, неопходно е да се придржувате до диета со ограничени масти и сол, но во никој случај не треба целосно да ја напуштите сета храна богата со холестерол. Од исхраната треба да се исклучат само мајонезот, брзата храна и сите производи кои содржат транс масти. Но, јајцата, сирењето, месото, павлаката мора да бидат присутни на трпезата, само треба да изберете производи со помал процент на маснотии. Исто така важно во исхраната е присуството на зеленчук, зеленчук, житарки, јаткасти плодови и морски плодови. Витамините и минералите кои ги содржат совршено помагаат во стабилизирање на липидниот метаболизам.

Важен услов за нормализирање на холестеролот е и откажувањето од лошите навики. Постојаната физичка активност е корисна и за телото.

Во случај ако здрава сликаживотот во комбинација со диета не доведе до намалување на холестеролот, неопходно е да се препише соодветен третман со лекови.

Третманот со лекови на хиперхолестеролемија вклучува препишување на статини

Понекогаш специјалистите се соочуваат со намалување на нивото на холестерол - хипохолестеролемија. Најчесто оваа состојба е предизвикана од недоволно внесување на холестерол од храната. Недостатокот на маснотии е особено опасен за децата во таква ситуација, холестеролот е од витално значење за растечкиот организам. Кај возрасните, хипохолестеремијата доведува до нарушувања емоционална состојбапоради дефекти нервен систем, проблеми со репродуктивна функција, намален имунитет и сл.

Промените во липидниот профил во крвта неизбежно влијаат на функционирањето на целото тело како целина, па затоа е важно систематски да се следат индикаторите за метаболизмот на мастите за навремено лекувањеи превенција.