Løvetannsyltetøy: fordeler og skader, oppskrifter. Lage deilig løvetannsyltetøy for hele familien

Løvetannsyltetøy: fordeler, matlagingshemmeligheter, populære oppskrifter.

Løvetann er ikke bare en vakker blomst, men også en spiselig blomst. Salater, supper, puréer, vin tilberedes av det, og syltede blomsterknopper brukes i solyankas og vinaigrettes. Men de vanligste rettene laget av denne helbredende blomsten er honning og syltetøy. Honning er laget av uåpnede knopper, og syltetøy er laget av blomstrede blomsterhoder.

Gylden, duftende og ekstraordinær deilig syltetøy fra løvetann har vært populær til alle tider. Folk kalte det "kjærlighetssyltetøy": siden antikken ble denne søte delikatessen brukt til å tilberede kjærlighetsdrikker. Løvetannsyltetøy smaker som honning: Når du smaker på det, får du inntrykk av at disse små søte dråpene har absorbert aromaene fra vårengene. Løvetannsyltetøy er et stykke solskinn på bordet ditt, som inneholder en hel haug med helbredende egenskaper.

Fordeler med løvetannsyltetøy

Løvetannsyltetøy er nyttig for hepatitt, urolithiasis og kolecystitt. Det gjenoppretter raskt og trygt leverceller, behandler galleblære, mage og ømme ledd, hjelper med hypertensjon, fjerner giftstoffer fra kroppen, brukes til å forebygge kreft og luftveissykdommer, spesielt astma og bronkitt. Leddgikt, artrose, anemi, lidelser urin vei– Mange plager kan behandles med dette middelet. En stor fordel med løvetannsyltetøy er tilgjengeligheten. Hver husmor, med et minimum av innsats, kan tilberede denne helbredende delikatessen hjemme.

Som en gjenopprettende og middel Det er bedre å ta syltetøy oppløst i vann om morgenen på tom mage, 1 spiseskje; når du hoster - ta en dessertskje hver 2.-3. time, vasket ned med varm te eller melk. For å forsterke de koleretiske, betennelsesdempende og styrkende egenskapene til løvetannhonning, anbefales det å bruke den sammen med en melketistelløsning eller varm (men ikke varm) grønn te, gjerne som snacks.

Hvordan lage løvetannsyltetøy

Tilbereder rettene

For å bevare det maksimale i det ferdige produktet gunstige egenskaper, syltetøyet skal tilberedes i en emaljebolle. I som en siste utvei, kan du ta et rustfritt stålprodukt eller en kobberbasseng. Bruk av jern- og aluminiumsredskaper er strengt tatt ikke anbefalt. Syltetøy, spesielt når det tilberedes i beholdere av kobber eller rustfritt stål, bør umiddelbart helles i ferdiglagde glasskrukker (vasket, kokt og tørt), rullet sammen med steriliserte lokk, pakket inn i et varmt teppe og avkjølt. Du kan lukke glassene med vanlige lokk og oppbevare syltetøyet i kjøleskapet.

Innkjøp av råvarer

For å lage løvetannsyltetøy, må du først samle "høsten". Kurver høstes i april-mai, i blomstringsperioden til planten. For å velge saftige, godt åpnede knopper, anbefales det å gjøre dette i klart, solrikt vær. Det er svært viktig å bruke miljøvennlige råvarer. Samle løvetann vekk fra veier og fabrikker. Utforsk elvebredder, skogsplener og åkre i nærheten. For å unngå at blomstene blir bortskjemte, legg dem i en kurv. Før du lager syltetøy, skyll råvarene grundig.

Hemmelighetene til deilig syltetøy

For at den helbredende potionen skal få en vakker gylden fargetone og en uforglemmelig smak, tilsettes mynte, kirsebærblader, finhakkede skiver av sitroner, appelsiner og mandariner, juice av aprikos, granateple, bringebær og mange andre frukter. Naturlige syrer (hvis det ikke er frukt, kan du bruke sitronsyre) bidrar til å oppnå en tykk syltetøy. For å sjekke beredskapen til nektaren, slipp den på en tørr, ren tallerken fra en skje: hvis dråpen holder formen sin og flyter "motvillig" når den vippes, er syltetøyet klart.

Løvetannsyltetøy: oppskrifter

Oppskrift 1. Løvetannsyltetøy - en klassisk oppskrift

Du trenger: 400 g løvetannblomster, skrelt fra stilker og blader, 5-6 kopper sukker, 400 ml vann, en klype sitronsyre, 7-10 kirsebærblader (valgfritt).

Legg blomstene i en panne med vann og kok opp, men ikke mer enn 2 minutter. For at avkoket skal bli så beriket som mulig, og for at det ferdige syltetøyet skal beholde maksimalt av plantens fordelaktige egenskaper, må du la det resulterende avkoket trekke i en dag. Etter denne tiden, hell infusjonen i en separat beholder og plasser blomstene i et dørslag dekket med gasbind, la dem renne av og klem deretter kraftig. Du trenger ikke vente en dag, men arbeid med buljongen umiddelbart etter at den er avkjølt, men da blir ikke syltetøyet like helbredende. Tilsett sukker til den pressede gule infusjonen, rør, kok opp og hold i brann i ikke mer enn 10 minutter. Mens du koker (det skal være lavt, forresten), rør hele tiden i nektaren med en trespatel. Du kan legge til kirsebærblader og sitronsyre til sirupen: dette vil berike smaken av syltetøyet ytterligere.

Oppskrift 2. Løvetannsyltetøy med sitron

Første vei

Du trenger: 400 g blomsterkurver, 1,2 kg sukker, 2 sitroner, 0,5 liter vann.

Første etappe

Hell de rensede og vaskede blomstene kaldt vann og bløtlegg i 24 timer (uten forkoking). Neste dag, tøm vannet, klem ut blomsterhodene, tilsett nytt vann (0,5 l, som angitt i oppskriften) og kok over svak varme i 10 minutter. Vask sitronene godt, skrell dem og kjør dem gjennom en kjøttkvern sammen med skallet (eller kutt i små biter).

Andre fase

Legg blomstene i en bolle. Hell buljongen i en separat beholder, fortynn sukker i den og tilsett sitron. Legg løvetann i den resulterende sirupen og kok 3 ganger i 10 minutter, avkjøl sirupen hver gang.

Andre vei

Proporsjoner av ingredienser og rekkefølge av handlinger i den første fasen av tilberedning av syltetøy denne oppskriften det samme som i den første. Bare handlingene på andre trinn endres.

Andre fase

Tilsett knust sitronskall i blomsteravkoket, kok en gang i 10 minutter og la det trekke i et døgn. Dagen etter siler du infusjonen (kast blomstene og sitronbitene), tilsett sukker og rør godt. Kok sirupen 3 ganger, som i den første oppskriften. Resultatet blir syltetøy som ligner på honning i farge og viskositet, men uten sitronskiver og blomsterkurver, som i den første oppskriften.

Oppskrift 3. Løvetannsyltetøy med appelsin og pære

Du trenger: 250 g blomsterkurver, renset for stilker og blader, 1,5 liter vann, 1 appelsin, 1 pære, 2 sitroner, 1 kg sukker.

Vask og tørk løvetannblomstene. Vask også fruktene. Skjær appelsinen og pæren sammen med skallet i små biter, legg i en kjele sammen med blomsterkurvene, dekk med vann og kok på svak varme i ca en time. Press saften ut av sitronene. Sil av buljongen, tilsett sitronsaft, perlesukker og kok på svak varme i en time, rør av og til. La syltetøyet avkjøles. Først etter dette kan den helles i krukker.

Oppskrift 4. Løvetannsyltetøy uten varmebehandling(løvetann ginseng)

Du trenger: 400 g løvetann med stilker, 50 g naturlig honning.

Denne metoden lar deg bevare hele volumet av vitaminer i det ferdige produktet. Vask løvetannblomstene, bløtlegg dem i vann i 24 timer, klem dem ut og mal dem sammen med stilkene i en kjøttkvern. Bland den resulterende massen godt med honning i en ren bolle, dekk beholderen med et lokk og la stå i 12 timer, rør den helbredende drikken med jevne mellomrom. Oppbevar den i kjøleskapet, overfør den til en glasskrukke etter at den har gjennomsyret. Ta som tonic med varm (ikke varm) grønn eller urtete, morgen og kveld, 2 ss.

Løvetannsyltetøy lukter vår... Kult vinterkvelder det minner om den fantastiske tiden da duftene av duftende urter virvler i luften og alt rundt er dekket av gyllen-gule blomster, som om solen selv sprer barna sine over de grønne engene.

Det finnes mange oppskrifter på løvetannsyltetøy, men du kan være sikker på at uansett hvilken du velger, blir resultatet rett og slett deilig, en helbredende naturlig nektar som både voksne og barn vil glede seg over. Jeg ønsker deg deilig syltetøy og god helse!

Fordelene med løvetannsyltetøy, hvis det fortsatt er de som ikke vet:

- stimulerer nervesystemet;

- normaliserer metabolske prosesser;

- øker muskeltonen;

- forbedrer appetitten;

- fjerner giftstoffer;

- styrker leddene;

- forbedrer hudtilstanden;

- lindrer betennelse;

— normaliserer fordøyelsesprosesser;

- reduserer surheten magesaft;

- har koleretiske egenskaper.

Løvetannbaserte produkter er spesielt verdsatt for deres bidrag til å helbrede leveren og forebygge leversykdommer.

Hvordan samle løvetann riktig for syltetøy

Det er ikke veldig vanskelig, men generelle regler Du trenger bare å huske å observere dem hver gang du samler inn råvarer til neste porsjon av denne unike helbredende delikatessen!

Syltetøyet skal bestå av 98-100% løvetannblomster (1-2% blader og stilker av blomster får berike sammensetningen av syltetøyet med nyttige stoffer).

Blomster kan klippes (for eksempel med saks) eller bare plukkes. For å gjøre dette er det bedre å velge planter hvis "alder" er minst 2 år de er mer verdifulle når det gjelder kjemisk oppbygning. Du kan skille dem etter størrelsen: de er større, og selve blomstene er mye fyldigere.

For å lage syltetøy er det best å bruke friske blomster i stedet for tørkede. Vær oppmerksom på plantene de vokser på: de må være sunne og frodige.

Samle løvetannblomster på usedvanlig rene (inkludert miljøvennlige!) steder, langt fra farlige industrier, store bosetninger, motorveier og så videre.

Løvetannsyltetøy: en enkel steg-for-steg oppskrift

Det tar relativt kort tid å forberede, og selve oppskriften vil ikke forårsake vanskeligheter selv for de som er veldig langt fra kulinarisk kunst.

Ingredienser:

Skyll ca 400 gram blomster grundig med rent rennende vann og hakk med en kjøkkenkniv eller kjøttkvern.

Det er også mulig å bruke dem i sin helhet. Ideelt sett bør du bløtlegge dem i 10-12 timer.

Forberedelse:

Fylle drikker vann(650 milliliter), sett på middels varme og kok i ca 25 minutter etter koking. La stå i 10 minutter og sil gjennom osteduk.
Tilsett den resulterende buljongen i pannen (det er best å bruke aluminiumsredskaper) og 1200 gram rødbete hvitt sukker. Kok i ytterligere 10 minutter. Etter dette er syltetøyet helt klart til bruk.
Hvis du legger til 50-100 milliliter mer vann og med samme antall gram mindre sukker, kan du få et mer flytende produkt - sirup, som også vil være veldig velsmakende, aromatisk og sunt.

Trinn 1: klargjør løvetannene.

Først samler vi inn 400 store eller 500 små løvetannblomster uten stengler. Det er bedre å gjøre dette på steder borte fra veier og bruke gummihansker slik at huden på hendene ikke blir mørkere av plantesaften.

Så tar vi dem med hjem, sorterer dem, fjerner overflødig gress og blader, legger dem i et dørslag og vasker dem. Deretter fortynner vi salt i en dyp bolle med vanlig rennende vann med en hastighet på 10 gram salt per 1 liter, legger løvetann i den, blander dem med væsken, dekker oppvasken med plastfolie og setter dem i kjøleskapet for 1 time. Denne prosessen er nødvendig for å fjerne mygg, maur og andre levende skapninger fra blomstene.

Etter at den nødvendige tiden har gått, tøm vannet fra bollen, skyll løvetannene grundig fra salt, legg dem igjen i et dørslag og la dem stå i 10–15 minutter, og dermed bli kvitt overflødig væske.

Trinn 2: klargjør sitronene.

Skyll deretter et par sitroner i varmt eller varmt rennende vann. Vi tørker dem med tørkepapir, legger dem en etter en på et skjærebrett og kutter dem i store ringer med en tykkelse på 1 til 1,5 centimeter med en skarp kjøkkenkniv.

Trinn 3: lag et avkok av løvetann og sitroner.

Overfør nå løvetannene til en kobbervask eller en non-stick panne. Hell i 1,5 liter renset vann, tilsett hakkede sitroner, bland alt med en kjøkkenskje av tre og sett på høy varme. Etter koking, reduser nivået til lavt og tilbered buljongen uten å dekke, 10 minutter. Så fjerner vi den fra komfyren, dekker den med lokk, flytter den til et kjølig sted, for eksempel på en balkong, og lar den brygge 24 timer.

Trinn 4: tilbered rettene for konservering.

Dagen etter forbereder vi alle redskapene som konserveringen skal tilberedes med, disse er krukker, boller, skjeer, panner og lokk. Først vasker vi dem med en kjøkkenbørste og vaskesåpe eller bakepulver, og steriliser deretter med evt på en praktisk måte V mikrobølgeovn, ovn eller gammeldags på komfyren i kokende vann. Hvis du vil lære mer om denne prosessen, følg denne lenken, det vil definitivt hjelpe!

Trinn 5: sil blomsteravkoket.

Alle rettene er tilberedt, blomstene og sitronen er tilsatt, det er på tide å begynne å lage selve syltetøyet. Plasser en sil med finmasket netting på en ren, dyp kjele, legg et stykke sterilt gasbind på bunnen, brettet i 2-3 lag, og sil løvetannavkoket gjennom den resulterende strukturen flere ganger. Deretter kobler vi sammen endene av stoffet, klemmer de kokte blomstene med sitruser godt og kaster dem, disse ingrediensene vil ikke lenger være nødvendige.

Trinn 6: tilbered løvetannblomstsyltetøy.

Hell 1,5 kilo sukker i en kjele med løvetannavkok og sett den på lav varme.

Så snart syltetøyet begynner å koke forsiktig, noter du tiden og kok det i 1,5-2 timer, fra tid til annen fjerner du skummet med en hullsleiv og hele tiden rører med en tresleiv, eller enda bedre, med en visp, for ikke å brenne seg. Gradvis vil den begynne å lyse, bli gjennomsiktig og tykk.

Når den når konsistensen tykk sirup, la oss gå videre til neste trinn.

På sin side legger vi en bredhalset vannkanne på hver sterilisert krukke, ved hjelp av en øse, hell det ferdige syltetøyet i dem og dekk til med varme steriliserte lokk.

Hvis de er skrue, stram dem ganske enkelt godt med et kjøkkenhåndkle. Lokk med gummibånd? Deretter forsegler vi hele bevaringen med en nøkkel spesialdesignet for dette formålet.

Så snur han glassene opp ned, sjekker for tilstedeværelse av luft, hvis ingen bobler, legg arbeidsstykket på gulvet opp ned, pakk det inn i et ullteppe slik at det ikke er hull, og la det sitte i denne formen 2–3 dager uten plutselige temperaturendringer. Etter dette sender vi syltetøyet til et kjølig sted: et pantry, kjeller eller kjeller.

Trinn 7: server løvetannblomstsyltetøy.

Løvetannblomstsyltetøy er velsmakende og veldig sunt. Det serveres romtemperatur i skåler, skåler eller dessertvaser, og små fat og teskjeer settes ved siden av. Denne sødmen er behagelig å smake på med fersk te, hjemmelagde kaker, pannekaker, pannekaker eller havregryn. Nyt!
God appetitt!

Svært ofte tilsettes et par pakker vaniljesukker eller en halv kanelstang til blomsteravkoket;

I stedet for gasbind kan du bruke en tynn linserviett;

Noen ganger brukes ikke hele blomster, men bare de gule bladene deres tas.

Løvetannsyltetøy (eller, som det også kalles, løvetannhonning) er duften av vår på tallerkenen din, et stykke solskinn i en krukke! Dette er en fantastisk delikatesse med en behagelig aroma og fantastisk smak. Jeg tilberedte den spontant - mens jeg slappet av i naturen la jeg merke til en praktfull gul eng med løvetann. Jeg begynte å samle dem og så husket jeg en utrolig deilig oppskrift! Ferdiglaget løvetannhonning smaker faktisk mest som blomster- eller lindehonning. Familien min liker å spise den med pannekaker, eller bare som en matbit med te.

For å tilberede dagens syltetøy trenger vi følgende produkter: løvetannblomster, vann, sukker og sitronsyre. Som du kan se, er alle ingrediensene svært tilgjengelige, og i sesongen når løvetann blomstrer, er det utallige antall av disse blomstene, og derfor er det ingen mangel på nødvendige produkter du vil definitivt ikke. Jeg vil også merke meg at sitronsyre kan erstattes med presset sitronsaft, så bestem i henhold til hvor du befinner deg hvilken ingrediens du har tilgjengelig.

jeg tenker på medisinske egenskaper Mange har hørt om løvetann. Denne blomsten inneholder stor mengde vitaminer og mikroelementer som er nødvendige for kroppens funksjon. I tillegg vil slik syltetøy være spesielt nyttig for bronkitt, sykdommer i leveren, nyrene og binyrene. Enig, mest god behandling– dette er en deilig godbit. Derfor prøver jeg om våren og sommeren å tilberede så mange forskjellige syltetøy som mulig, blant annet løvetannsyltetøy inntar like mye hederlig plass som jordbærsyltetøy med hele bær. som jeg publiserte på bloggen ganske nylig.

Å lage slik løvetannsyltetøy er ikke vanskelig, spesielt hvis du har trinn for trinn bilder. Jeg anbefaler deg å prøve det - det er ikke bare originalt, men også en veldig uvanlig og velsmakende delikatesse!

Å forberede hjemmelaget syltetøy fra løvetann trenger du:

200 løvetannblomster
1 ss. vann
0,5 kg sukker
0,5 ts sitronsyre

Tilberede retten i henhold til oppskriften "Hvordan lage løvetannsyltetøy":

Vi samler løvetann om våren i skog og mark. Jeg anbefaler deg på det sterkeste å ikke bruke løvetann som vokser nær veier for å lage syltetøy, da fordelen vil bli oppveid av eksos fra forbipasserende biler.
Det er best å begynne å lage syltetøy samme dag som du plukker blomstene, slik at de ikke rekker å visne. Til matlaging trenger vi bare selve løvetannblomstene uten stilker. De må overføres til et dørslag og skylles grundig under rennende vann.
Deretter kutter vi av eller river forsiktig av den voluminøse grønne delen av blomsten, som vist på bildet.
Hell sukker i en dyp kjele og fyll den med vann. Sett kjelen på bålet og kok innholdet til det blir sirup, husk å røre det hele tiden. Så snart sukkeret er helt oppløst og massen tykner, er sirupen klar.
Legge til sukker sirup våre løvetann og sitronsyre.
Rør syltetøyet og kok i 20 minutter etter koking. Det skal småkoke forsiktig i 20 minutter.
Etter dette, la løvetannsyltetøyet avkjøles, og la det deretter trekke over natten. Neste dag, kok opp syltetøyet. La det småkoke i 10-15 minutter. Her kan du leke med et hint av smak – legg til litt til sitronsaft, for eksempel, eller kirsebærblader for smak.
La syltetøyet avkjøles godt – det blir en vakker, gyllen honningfarge.
Sil det ferdige syltetøyet ved hjelp av en fin sil eller gasbind.
Slik vil det ferdige syltetøyet, eller løvetannhonningen, som mange også kaller det, se ut.
Vi serverer det ferdige syltetøyet til bordet, og oppbevarer det i en glasskrukke i kjøleskapet, eller det kan oppbevares i sterile glass, som alt annet syltetøy.

P.S. den gjenværende "kaken" kan brygges aromatisk te. For å gjøre dette, legg den i en kopp.

Hell bare kokende vann over blomstene og la dem brygge.

Sil og løvetann-teen din er klar!

Løvetannsyltetøy er en slags eksotisk, som samtidig er veldig rimelig. Saken er at hovedingrediensen som er nødvendig for matlaging, i bokstavelig Dette ordet vokser rett under føttene dine, og bare de late vil ikke dra nytte av en slik gave fra naturen. Jeg anser ikke meg selv som en av disse menneskene, så jeg lager løvetannsyltetøy hvert år. Til slutt vil jeg gi noen tips slik at løvetannsyltetøyet ditt blir deilig første gang:

For å lage syltetøy, bruk løvetann samlet fra din dacha eller landsby. Det er best å ikke ta byblomster, da de inneholder en full bukett med "nyttige" urenheter;
Bare løvetannblomster er egnet til å lage syltetøy, men bladene kan brukes til å lage salat;
Du kan tilsette både presset sitronsaft og vanlig sitronsyre i sukkersirupen;
Ferdig løvetannblomstsyltetøy kan oppbevares direkte i kjøleskapet, eller oppbevares i sterile glass.

Om våren og forsommeren, når bakken har varmet opp godt, i enger, åkre, langs veier, gjerder, personlige tomter kjente gule blomster - løvetann - dukker opp. Barn vever kranser fra dem, urtemedisinere forbereder unge blader til sine medisinske drikker.

Løvetann har mange gunstige egenskaper. Dessuten brukes alle deler av planten: røtter, blader, blomster.

Løvetann har en koleretisk, vanndrivende effekt. Det er et avføringsmiddel, anthelmintisk, anti-stråling, antitoksisk middel. Å ta medisiner basert på det forbedrer ytelsen mage-tarmkanalen, stimulerer aktiviteten til det kardiovaskulære systemet.

Løvetann er mye brukt i matlaging. Salater, supper, krydder og marinader tilberedes av unge blader. Brent malte løvetannrøtter er en god kaffeerstatning. Og syltetøy lages av blomster, som smaker honning.

Finesser av matlaging

Godt åpnede brukes til syltetøy. gule blomster. De høstes i første halvdel av dagen i klart solskinnsvær, fordi på overskyede dager og sent på ettermiddagen er mange blomsterstander stengt.
Løvetann samles vekk fra veier og motorveier, i økologisk rene områder.
Alle deler av planten inneholder melkesaft. Det er ikke mye av det i blomster, men det er likevel lurt å bløtlegge dem i vann før bruk. kaldt vann for å fjerne bitterhet. Selv om noen husmødre ikke bløtlegger blomster for ikke å ødelegge gunstig pollen.
Før bruk vaskes blomstene godt i flere vann, siden de ikke bare inneholder en liten mengde melkeaktig juice (nær stilken), men kan også inneholde små insekter.
Det ferdige syltetøyet ligner i konsistens og smak som honning. For å gjøre godbiten mer smakfull tilsettes ofte sitron eller sitronsaft.

Løvetannsyltetøy: klassisk oppskrift

Ingredienser til en 0,7 liters krukke:

løvetann blomster - 360 stk.;
vann - 2 ss.;
sukker - 2 ss.

Matlagingsmetode

Velg løvetannhoder. Klipp av stilkene. Skyll i kaldt vann.
Legg blomstene i en kjele og tilsett vann. Fra øyeblikket det koker, kok i 2 minutter.
For et dørslag med flere lag gasbind og legg ut løvetannene. Klem grundig.
Hell buljongen i en tykkvegget bred kasserolle eller kokekar, tilsett sukker. Under kontinuerlig omrøring, kok opp og sukkeret er helt oppløst. Kok syltetøyet over moderat varme i 7 minutter.
Kul. Fyll rene, tørre glass med det. Dekk med pergament eller nylonlokk. Hvis du vil forsegle den hermetisk, hell den over i glass mens den er varm, og sørg for å sterilisere glassene før du gjør det.

Løvetannsyltetøy med sitron: oppskrift en

Ingredienser til 1 liters beholder:

løvetann blomster - 200 stk.;
sukker - 750 g;
sitron;
vann - 0,5 l.

Matlagingsmetode

Vask blomster uten stengler i flere vann. Du kan forbløte i 1-2 timer.
Ha over i en kjele. Helle varmt vann. Kok opp. Kok i 10 minutter over moderat varme.
Fjern fra varmen og la stå i 20 minutter. Hell væsken i en kokekar. Klem ut blomstene - du trenger dem ikke lenger.
Tilsett sukker i buljongen. Legg den tynne skivene sitronen sammen med skallet. Kok over lav varme i 30 minutter, fjern eventuelt skum som dukker opp.
Når den er varm, hell den over i sterile, tørre glasskrukker og forsegl tett. Hvis du vil dekke med pergament, avkjøl syltetøyet helt før du gjør det.

Løvetannsyltetøy med sitronsaft

Ingredienser til to 0,5 liters beholdere:

blomster - 250 stk.;
vann - 0,5 l.;
sukker - 0,5 kg;
saften av en sitron.

Matlagingsmetode

Sorter ut løvetannblomstene og klipp av de grønne delene av planten. Selv om, som praksis viser, ikke bladene under selve blomsten trenger å fjernes. Skyll i flere vann.
Hell vann i en kjele og kok opp. Dypp løvetannene i den og stek i 15 minutter.
Fjern fra varme. La stå på et kjølig sted i 8-10 timer.
Sil av buljongen og kok opp igjen. Tilsett sukker etter behov. Rør grundig og etter at syltetøyet koker igjen, kok på lav varme i 20 minutter.
Vask sitronen, del den i to og press saften ut av den. Hell det i syltetøyet helt på slutten av kokingen. Kok i noen minutter til til den tykner.
Hell i rene, tørre glass og avkjøl. Dekk med pergament eller lokk.

Løvetannsyltetøy med sitron: oppskrift to

Ingredienser til tre 0,5 liters beholdere:

løvetannblomster - 400 stk.;
sitroner - 2 stk.;
vann - 0,5 l;
sukker - 1 kg.

Matlagingsmetode

Skyll løvetannblomster i flere vann. Bløtlegg i 24 timer.
Tøm vannet og skyll plantematerialet igjen.
Vask sitronene, skjær dem med skallet i tynne skiver, bland med løvetann. Sitroner kan erstattes med 1 ts. sitronsyre.
Hell kokende vann over blandingen og kok i 15 minutter.
Avkjøl, sil gjennom flere lag med gasbind. Tilsett sukker og rør.
Kok over moderat varme til syltetøyet blir honningaktig.
Kul. Hell i rene, tørre glass. Syltetøy blir mye tykkere når det er kaldt og oppbevares godt på et kjølig sted. Produktet kan forsegles, deretter helles det varmt og forsegles umiddelbart.

Løvetannsyltetøy med sitron og kirsebærblader

løvetann blomster - 500 stk.;
vann - 6 ss.;
sitroner - 2 stk.;
kirsebærblader - 12 stk.;
sukker - 1,6 kg.

Matlagingsmetode

Vask løvetannblomster med begerblad, men uten stilker, i kaldt vann. Legg i en kjele.
Vask sitronene, skjær dem med skallet i små terninger eller riv dem. Legg til løvetann. Plasser kirsebærblader her også.
Hell vann, sett på brann og kok i 10 minutter.
Fjern fra komfyren. La stå på et kjølig sted i 24 timer.
Sil buljongen gjennom flere lag med gasbind. Hell i kokekar. Tilsett sukker og rør. Kok opp på moderat varme, reduser deretter varmen og la det småkoke i en time, rør av og til og skum av skum som dukker opp.
Avkjøl syltetøyet. Hell i rene, tørre glass.

Løvetannsyltetøy med sitron og appelsin

Ingredienser til fem 0,5 liters beholdere:

løvetannblomster - 250 stk.;
vann - 1,5 l;
sukker - 750 g;
sitron - 1 stk;
oransje - 2 stk.

Matlagingsmetode

Sorter løvetannblomstene, trim stilkene og la begerbladene ligge igjen. Skyll godt i kaldt vann og legg i en kjele.
Vask appelsinene, skjær dem med skallet i tynne skiver, fjern frøene samtidig. Bland dem med løvetann.
Tilsett vann og kok i 1 time.
Sil buljongen. Bestem dens mengde.
Hell i et kokekar, tilsett sukker og saften av en sitron i henhold til normen. Røre.
Kok, rør av og til, til ønsket tykkelse. Men du må huske at syltetøyet blir tykkere etter hvert som det avkjøles.
Fjern det ferdige syltetøyet fra komfyren og avkjøl. Når den er kald, pakk den i rene, tørre glass. Dekk til med pergament, kalkerpapir eller nylonlokk.

Merknad til vertinnen

Løvetannsyltetøy er veldig lik honning. Derfor kan den brukes i bakevarer som krever ekte honning. Det kan tilsettes deigen når du lager honningkake, honningpepperkaker og pepperkaker.

Løvetannsyltetøy kan tilsettes marinaden for å pensle kyllingen før steking. Kyllingkjøtt behandlet med denne marinaden viser seg utrolig velsmakende, med en appetittvekkende gyllenbrun skorpe.