Hva du skal lage med risnudler og kylling. Risnudler med kylling og grønnsaker. For å tilberede risnudler med kylling og grønnsaker, trenger du

Nylig la jeg merke til en fisk som makrell. Og du vet, jeg ble overrasket over henne utmerket smak! Ikke bare kan du lage forskjellige gryteretter, salater og snacks med den. Men tilsett bare salt. I denne formen viser det seg veldig velsmakende og næringsrikt.

Det viktigste er å kunne gjøre riktig valg. Hvis skrotten er uten bulker eller synlige skader, så vil dette passe oss perfekt. Fargen på huden skal være jevn og lys. Hvis det virker falmet, er det mest sannsynlig lagret feil eller er fullstendig skadet.

Det er også visse anbefalinger for tining. Den kan for eksempel ikke tines i mikrobølgeovnen, dyppes i varmt vann eller bare la den ligge på bordet. Den beste måten vil sette inn makrell Plastikk boks og dekk til med lokk, og sett den i kjøleskapet på nederste hylle. Da vil ikke fiskelukten gjennomsyre resten av maten i kjøleskapet.

Til sylting er grovt salt uten jod perfekt.

Når det gjelder selve fisken, kan den saltes i hvilken som helst form: hel, kuttet i biter eller bare fileter.

Vel, nå kan du gå videre til selve oppskriftene på utrolig velsmakende saltfisk i ulike varianter.

Tørr saltet makrell hjemme (raskt på 2 timer)

Oftest kan tørrsalting av fisk ta opptil tre dager. Men jeg fant en oppskrift som du kan lage deilig lettsaltet makrell med på bare et par timer. Derfor, hvis du vil nyte noe salt, kan du gjøre det innen et par timer, forutsatt at makrellen er i frossen tilstand. Da blir det lettere å jobbe med henne.

Påkrevd:

• 1,5 kg sløyd makrell;
• 50 ml kaldt kokt vann;
• 2 ts. Sahara;
• 2 ss. l. salt;
• 5 ss. l. raste. oljer;
• 5 laurbærblader;
• 20 allehånde erter;
• 20 stk. nelliker.

Trinn-for-steg forberedelse:

Til oppskriften trenger du 5 fisk. Totalvekt – 2 kg. Derfor vil kun 1,5 komme ut når de sløyes og separeres fra hodet, halen og finnene.

1. Vask den sløyde makrellen grundig under springen, fjern den svarte filmen fra innsiden, da smaker den ikke bittert. Skjær i ca 2 cm brede biter og legg i en beholder for sylting.

2. Dryss gryter med pepper og nellik på toppen. Knekk laurbærbladet i biter og dryss på toppen også. Deretter salt og sukker. Hell 5 ss på toppen. l. vegetabilsk olje og vann. Det vil være behov for flere rask oppløsning Produkter.

3. For å forhindre at bitene faller fra hverandre, er det bedre å ikke bruke en skje. Bland alle ingrediensene forsiktig med hendene. La den nå stå på kjøkkenet, tildekket, i 2 timer. I løpet av denne tiden må du røre den et par ganger til.

Klar! God appetitt!

Salt helkrydret makrell med koriander uten eddik - uforlignelig smak

Dette alternativet passer ikke bare for makrell, men også for den utbredte silden. Fisken blir lett saltet med krydret aroma og veldig velsmakende. Men det vil ta flere dager å salte det, for vi vil ikke tilsette eddik i marinaden.

Påkrevd:

• 2 makrell;
• 2 ss. l. Sahara;
• 4 ss. l. salt;
• 1 liter vann;
• 5-7 laurbærblader;
• 10-20 pepperkorn;
• koriander, spisskummen, nellik - etter smak.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Forbered først saltlaken. For å gjøre dette, hell vann i pannen. Bland med alle krydderne, salt og sukker og kok i ca 5 minutter.

2. For å unngå at fisken blir bitter, fjern gjellene fra den. Vask grundig og legg i en plast- eller glassbeholder.

3. Avkjøl den tilberedte saltlaken og hell den i beholderen med makrell. Sett i kjøleskapet i 3-4 dager. Etter at det har gått litt tid, kan du prøve det.

For sterkere salting, la stå i 6-7 dager.

Meget smakfulle lettsaltede makrellbiter i telake

Denne oppskriften er elsket av mange husmødre. Tross alt viser fisken i den seg utrolig velsmakende, myk og moderat salt. Sørg derfor for å prøve dette alternativet for salting av makrell, og du vil ikke angre på det.

Påkrevd:

• 1 stor makrell;
• 3 ss. l. (ingen lysbilde) sukker og salt;
• ca 1 liter kokende vann;
• 3 ss. l. te blader;
• 10 sorte pepperkorn;
• 2 laurbærblader.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Sløyd slaktkroppen, fjern hodet og halen og skjær i biter. Bredden avhenger av dine preferanser, men ikke mer enn 1,5-2 cm.

2. For marinaden må du brygge tykk te med kokende vann. Før den gjennom en fin sil slik at tebladene ikke kommer inn i saltlaken. Tilsett deretter salt og sukker. Smak til med laurbærblad og pepperkorn. Bland godt og vent til saltlaken avkjøles til romtemperatur.

3. Legg makrellbitene i en emaljekasse. Hell i den tilberedte marinaden slik at bitene er helt dekket med væske. Dekk til med lokk og sett i kjøleskapet i 4 dager.

4. Etter dette tar du den ut og tørker den på tørkepapir eller servietter.

Vel, da prøver vi selvfølgelig!

Salting av makrell i løkskall med flytende røyk på flaske - den deiligste oppskriften

Denne fisken viser seg å være røkt og kommer ut mye bedre og smakfullere enn kjøpt i butikken. Oppskriften er praktisk for leilighetsbeboere, fordi kadaveret røykes på flaske og nei fremmed lukt vil ikke bli. Det smaker lett saltet og gjestene vil rett og slett bli henrykte. Og selvfølgelig er det bedre å ikke gi små barn en så velsmakende godbit tilberedt med flytende røyk.

Påkrevd:

• løk skall;
• 1 makrell;
• 1,2 liter vann;
• 4 ss. l. salt;
• 2 ss. l. Sahara;
• 1-2 ss. l. flytende røyk;
• 2 liters flaske.

Trinn-for-steg forberedelse:

Fargen på fisken avhenger av mengden skall. Jo mer det er, jo mørkere blir makrellen.

1. Vi velger nøye ut skallene slik at vi ikke får noen som er råtne eller inneholder sand. Skyll grundig i rennende vann. Ha i en kjele og tilsett salt og sukker. Fyll på med nødvendig mengde vann. Sett på komfyren, la det koke og vent i 2 minutter. Etter dette, sett den til side, dekk til med lokk og la den trekke til saltlaken er avkjølt.

2. Tin skroget fullstendig og vask det. Klipp av halsen på flasken. Hell flytende røyk i den og legg makrellen inni, opp ned. Hell i saltlake, dekk til med en pose og sett på et kjølig sted i 2 dager.

3. Etter at tiden har gått henger du skroget over vasken og tørker det på denne måten i 2 timer. Så legger vi den på balkongen og fortsetter å tørke der i 24 timer. Lufttemperaturen er ca 10-12 grader Celsius.

4. Etter dette smører du makrellen med olje og lar den stå i et par timer. Så renser vi, skjærer og serverer.

Forresten, i denne oppskriften trenger du ikke å bruke flytende røyk, men bare sylte fisken i skallet.

Mariner makrell med løk og smør i en krukke, som er klar om 4 timer

Generelt tar denne kjempegode retten 3 timer å tilberede, men vi tok hensyn til tiden for å kutte og tilberede den. Den tilberedes raskt og enkelt, og spises på et øyeblikk. Makrellen viser seg lett saltet og uten tilstedeværelse av unødvendig lukt. Derfor, for ekte kjennere, er denne oppskriften perfekt.

Påkrevd:

• 2 makrell;
• 3 ss. l. salt;
• 1 løk;
• 0,5 l vann;
• 2 ss. l. raste. oljer;
• 2 ss. l. 9 % bordeddik.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. La oss først forberede en løsning av salt og vann. Bland dem i en praktisk beholder. Det kan være: en krukke, krus eller øse.

For å kontrollere styrken til en væske, legg grundig vasket råvann i den. egg. Hvis den flyter jevnt opp og til og med stikker over vannoverflaten, er løsningen klar. Hvis egget lener seg til siden, bør du tilsette litt mer vann.

2. Skjær den litt frosne makrellen i tynne biter, sløy den og bli kvitt den svarte filmen. Vask og ha i en kjele. Hell i den tilberedte saltmarinade, dekk til med lokk og la stå på bordet i et par timer. Tøm deretter væsken.

3. Skrell løken og skjær den i halve ringer. Legg et lag i en beholder eller krukke løk. Deretter et lag med makrell (legg stykkene oppreist). Løk igjen. Tilsett en spiseskje vegetabilsk olje og samme mengde eddik. Legg igjen fiskelaget og løklaget, hell over den resterende oljen og eddiken.

Hvis du foretrekker retter uten å tilsette eddik, kan du bruke mye mindre av det eller bare drysse det over løken.

4. Lukk bollen med lokk og sett den i kjøleskapet i 1 time. Deretter vil fisken være klar.

Saltet makrell med hjemmelaget sennep

En av mest interessante oppskrifter skal salte makrell i sennepssaus. Fisken blir veldig velsmakende og uvanlig myk. Derfor anbefaler jeg deg å legge merke til dette matlagingsalternativet.

Påkrevd:

• 1 makrell;
• 50 g salt.
• Til sausen:
• 1 ss. l. sennep og majones;
• 30 g smør;
• 2 fedd hvitløk.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Skille fisken fra hodet og halen, sløy den, vask den grundig og fjern finnene. Del forsiktig i 2 fileter, på denne måten vil den skilles fra beinet. Dryss makrellen med salt og legg den i en beholder. Sett i kjøleskapet i 12 timer.

2. Etter dette, skyll under springen og la tørke på tørkepapir. Du kan til og med blotte skrotten med dem, så den tørker raskere.

3. Hakk hvitløksfeddene. Dryss dem godt over indre del makrell.

4. Bland sennep, majones og smeltet smør. Vi belegger fisken inni med den resulterende sausen, hvor hvitløken tidligere ble plassert. For enkelhets skyld kan du ta en silikonbørste. Legg de to filetene sammen og pakk inn i matfilm. Vi legger den bort fryseboks i 3-4 timer.

Så tar vi den ut, kutter den vakkert og sender den til bordet som forrett.

Makrell er, som laks, en veldig smakfull lettsaltet fisk.

Vil du glede familien din med utmerket laks? Da er denne oppskriften akkurat for deg. Fisken blir rett og slett utmerket! Veldig velsmakende og minner til og med om rødt. Det vil være en av de første som blir spist ved bordet.

Påkrevd:

• 2 fisk;
• 1 løk;
• 300 g vann;
• 5 nellik;
• 5 pepperkorn;
• en klype malt pepper og koriander;
• 2 ts. salt;
• 0,5 ts. Sahara;
• 2 ss. l. raste. oljer;
• 2,5 ss. l. 6 % eplecidereddik.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Rens fisken, vask den og skjær den i porsjoner. Hakk løken i ringer.

2. For marinaden, hell den nødvendige mengden vann i kasserollen. Tilsett salt og sukker. Tilsett koriander og nellik. Hell inn vegetabilsk olje. Etter koking, kok i et minutt til og fjern fra komfyren. Hell deretter inn Eple eddik og bland godt.

3. Mens saltlaken avkjøles til romtemperatur, kan du begynne å kutte skroget. Vi legger den i en plastbeholder. Tilsett løk og hell marinaden over. Sett i kjøleskapet i en dag. Etter det tar vi den ut og spiser den.

God appetitt!

Øyeblikkelig saltet makrell med sitron og løk

Fisken er også veldig smakfull hvis du marinerer den med sitron og løk. Men alt er enkelt her, så jeg foreslår at du ser videoen om trinn-for-trinn forberedelse:

Dette er en så enkel og enkel oppskrift, og den blir deilig!!!

Det er her utvalget vårt slutter og vi er sikre på at de som liker å spise fisk definitivt vil finne en passende oppskrift for seg selv. Vi ønsker deg kulinarisk suksess og se deg igjen på sidene til bloggen vår.

Irina Kamshilina

Å lage mat for noen er mye hyggeligere enn for deg selv))

18 Mar 2014

Innhold

Elsker saltfisk hjemmesalting? Gjør den til din signaturrett: sjekk ut disse beste oppskrifter, øv deg og bli en mester i hjemmelaget makrellsalting.

Saltet og røkt sjømat er svært elsket av våre landsmenn. Hvis vi tidligere kjøpte det ferdige produktet uten frykt, så i moderne tid, på grunn av overfloden av kreftfremkallende stoffer, kjøpt i butikken salt fisk kan ikke kalles nyttig. Mange husmødre prøver å finne ut hvordan de kan salte makrell hjemme. Steg for steg oppskrift Salting er veldig enkelt, og fisken kommer ut veldig velsmakende, sunn og uten tilsetning av skadelige stoffer.

Makrell: gunstige egenskaper

Denne typen fisk regnes som den ledende innen innholdet av fluor, kobolt og klor. I tillegg er makrell en utmerket proteinkilde; bare et 100 grams fiskestykke inneholder opptil halvparten av det daglige proteinbehovet.

Det er kjent at kroppen vår trenger fett for normal operasjon. I motsetning til fett av animalsk opprinnelse (svinekjøtt, kalvekjøtt) umettet fett makrell er sunnere og lettere å fordøye. Det er bevist at, som finnes i fisk, hindrer utviklingen hjerte- og karsykdommer, forbedre hjerneaktivitet, forhindrer dannelsen av blodpropp. Regelmessig inntak av makrell reduserer risikoen for å utvikle astmatisk bronkitt, leddgikt, åreforkalkning.

De fleste oppskrifter bruker 2-3 fisk. Gi preferanse til stor eller mellomstor makrell. Små fisker er benete og heller ikke så fete som store. Gjennomsnittsvekten av makrell egnet for salting er 300 g.

Når du velger sjømat, vær oppmerksom på utseendet. Fersk makrell har en lett fiskelukt. En skarp sterk aroma bør varsle deg. Skrotten skal være fast og lett fuktig å ta på.

Normalt har fisken lys grå farge. Hvis du merker gule striper eller en gulaktig fargetone på skrotten, vær på vakt. Mest sannsynlig har fisken enten blitt tint flere ganger og deretter frosset igjen, eller så er den gammel, noe som vil påvirke smaken negativt etter koking. For å salte fisk, velg bare fersk produkt, ikke frossen eller fersk frossen. Bildet viser fersk makrell.

Hvordan salte makrell hjemme: oppskrifter

For å gjøre fisken velsmakende, saftig og moderat salt, må du vite det. I utgangspunktet er det verdt å avgjøre om makrellen skal være lettsaltet, lettsaltet eller tørket, med tanke på faktoren om produktet brukes fersk, frossen eller nyfryst. Hvor mye salt som skal til for matlaging avhenger av dette, samt hvor mye væske makrellen slipper ut under salteprosessen. Denne metoden for å tilberede sjømat lar deg bevare alt. nyttige funksjoner.

Salte makrellbiter

Du vil trenge:

• 2 stk. makrell (omtrentlig størrelse 700-800 g);
• Et glass vann (200-250 ml);
• 2 ss. l. salt;
• 1 ss. l. Sahara;
• 1 PC. laurbærblad;
• 1 ts. malt koriander;
• 3 stk. nelliker.
• Hvis ønskelig, tilsett 1 ts for smak. tørket basilikum.

1. Forbered marinaden: hell vann i en kjele, tilsett sukker, salt og alle krydderne i henhold til oppskriften. Kok opp vannet, rør av og til for å løse opp sukker og salt. Fjern fra varmen, dekk med lokk og la stå til marinaden er helt avkjølt.
2. La oss i mellomtiden ta vare på fisken. Vi vasker det grundig, kutter av finnene og hodet, kutter det opp og blir kvitt innvollene. Fjern mønet forsiktig. Skjær i mellomstore biter.
3. Legg den tilberedte sjømaten i en tørr, ren krukke og hell i den avkjølte marinaden.
4. Forsegle med lokk. La det stå kl romtemperatur i 2 timer. Så setter vi glasset i kjøleskapet i en dag.
5. Etter 24 timer er den saltede makrellen klar til å spises. Server den med løkringer, drysset med noen dråper vegetabilsk olje.

Du kan ikke bare salte fisk, sjekk ut - denne oppskriften er høyt verdsatt av ekte gourmeter!

Hel saltet makrell

I henhold til denne oppskriften vil den ferdige hele fisken ha utseendet til et røkt produkt, men det vil ikke bli tilberedt under tilberedningsprosessen.
Bruk:

• 3 makrell;
• 1300 ml vann;
• 3 ss. l. med en haug med salt;
• 1,5 ss. l. med en haug med sukker;
• svart te - 2 ss. l.;
• løkskall (jo flere jo bedre) ca tre fulle håndfuller.

1. Forbered saltlaken: sett en panne med vann på bålet. Tilsett alle krydderne etter oppskriften. Vi legger også grundig vaskede løkskall i pannen. Vi venter på at saltlaken skal koke, reduserer varmen og dekker pannen med et lokk. Kok på lav varme i omtrent fem minutter til. Fjern fra varmen, avkjøl til romtemperatur og sil gjennom en sil.
2. Hodet, halen og innvollene på fisken må fjernes. Deretter skyller du den under rennende vann og fjerner overflødig fuktighet med et papirhåndkle.
3. Legg skrottene i en stor beholder av passende størrelse, gjerne glass.
4. Hell i den avkjølte saltlaken slik at den dekker makrellen helt.
5. Dekk fatet med lokk og la det salt i 12 timer ved romtemperatur. Sett deretter beholderen i kjøleskapet i 3-4 dager. To ganger om dagen snur vi fisken over på den andre siden.
6. Etter 4 dager er fisken klar til å spises.

Du vil trenge:

• 2 fisk;
• 3 stk. løk;
• 2 stk. nelliker;
• 2 ss. l. salt;
• 50 ml eddik 9%;
• 3-5 stk. allehånde;
• 3-5 stk. Svart pepper;
• 3 ss. l. vegetabilsk olje;
• 5 stk. laurbærblad.

Kokesekvens:

1. På stadiet med å tilberede fisken, må du vaske den og fjerne alle innsidene, halen, hodet og finnene. Skjær i små biter.
2. Skjær løken i tynne halvringer.
3. Bland et glass vann med alle krydderne fra oppskriften, inkludert olje og eddik. Vi kan legge til 3-4 skiver sitron, 2-3 gulrøtter, kuttet i strimler. Bland grundig. Det krydrede fyllet er klart.
4. Legg fisken i en glassbeholder, lag lagene med løk.
5. Hell saltlake på toppen slik at den dekker fisken helt.
6. Dekk til med lokk og rist flere ganger.
7. Sett i kjøleskapet for å marinere i to dager.

Salt makrell uten vann

Ingredienser:

• 2 stk. makrell;
• 4 ts. salt;
• 1 ts. granulert sukker;
• 2 stk. laurbærblad;
• 6-8 stk. Svart pepper;
• 1 ts. grønnsakskrydder med gulrotbiter.

Kokesekvens:

1. Fjern fiskens innvoller, hale, hode og finner. Skyll og tørk.
2. Skjær i 1,5 cm brede biter;
3. Bland salt og sukker, tilsett alle andre krydder etter oppskriften. For å gjøre dressingen mer krydret og saltingen moderat, tilsett 2 ts. sennep eller sennepspulver.
4. Rull fiskestykkene forsiktig i denne blandingen og legg tett i en beholder med lokk.
5. Sett i kjøleskapet for å forberede i 2 dager.

Bruk av flytende røyk vil tillate deg å røyke makrell hjemme, uten å bruke.

Du vil trenge:

• 3 fisk;
• 1 l. vann;
• 4 ss. l. svart te;
• 4 ss. l. salt;
• 2 ss. l. Sahara;
• 4 ss. l. flytende røyk (det gir en røykaktig smak til den ferdige retten).

Kokesekvens:

1. Vi renser og skyller makrellen. Bruk papirhåndklær for å fjerne overflødig fuktighet.
2. Tilsett salt, sukker, te i vannet og kok opp. La avkjøles.
3. Hell flytende røyk i den kalde saltlaken.
4. Legg makrellen i en glassbeholder og fyll den med saltlake.
5. Lukk lokket, sett det på et kjølig sted, røyking tar tre dager.

Salt makrell uten eddik

Bruk:

• 1 makrell;
• 3 ss. l. salt;
• 5 stk. laurbærblad;
• 2 ss. l. spesialkrydder for fisk.

Kokesekvens:

1. Svei fisken, vask og tørk.
2. Kok opp en liter vann med krydder, urter og krydder som er angitt i listen.
3. Avkjøl saltlaken til romtemperatur.
4. Hell det over fisken i en passende beholder.
5. Dekk til med lokk og sett i kjøleskapet, mariner i 2-3 dager.
6. Etter koking serveres med koreansk kål og lettsaltede agurker.

Hvis du oppdager at makrell har dårlig lukt, kan du bli kvitt det hvis du bløter fisken i vann i 30-40 minutter. Denne videoen vil hjelpe deg med deilig koking og saltet tørrsaltet makrell og demonstrere rask måte hvordan salte fisk. Merk: husk, det ferdige produktet må kun oppbevares i kjøleskapet, men ikke i fryseren.

Fant du en feil i teksten? Velg det, trykk Ctrl + Enter, så fikser vi alt!

I dag vil jeg introdusere deg til dette emnet - veldig velsmakende saltet makrell, og fortelle deg noen få oppskrifter på hvordan du salter det hjemme.

Dette er en fantastisk, smakfull fisk som er saltet, syltet, røkt,...

Denne lille fisken, generelt, gleder oss alltid med sin smak.

Selvfølgelig kan du kjøpe ferdig saltet makrell i butikken, men jeg er sikker på at den blir bedre hvis den tilberedes hjemme.

Når du salter hjemme, kan du bruke all din gourmetfantasi - legg til dine favorittkrydder, bruk ulike måter salting - i saltlake, tørrsalting, smakfulle fyllinger.

Hvordan sylte hel makrell i saltlake - den enkleste oppskriften

Til denne oppskriften trenger vi:

• Makrell, ta fersk frossen, tin opp, fjern gjellene fra den, skyll under rennende vann
• Saltekaret, gjerne emaljert med lokk, skal ha en slik lengde og volum at fisken får plass i den, er den litt mindre kan du bøye eller skjære av halen på fisken

For saltlake per 1 kg. fisk:

• 0,5 liter kokt avkjølt vann
• 2 ss. skjeer salt
• 1 ss. skje sukker
• 1 – 2 laurbærblad valgfritt

Sylting:

1. Forbered saltlaken, rør salt og sukker i vann, rør grundig til det er helt oppløst

2. Plasser fisken i beholderen, fyll den med saltlake, hvis det ikke var nok av den og fisken ikke var helt dekket med den, er det greit, du trenger bare å snu den med jevne mellomrom

3. Lukk lokket og la stå i 2 – 3 timer i romtemperatur

4. Sett karet med fisk i kjøleskapet i 4 – 5 dager

Lettsaltet hel makrell, tørrsaltet uten vann

Fisken blir lett saltet, mør og veldig smakfull.

1. Tin makrell, vask

2. Skjær skrottene, separer hodene og halene

3. Lag en tørr blanding av 3 ss salt, 1 ss sukker og 1 ts malt svart pepper, bland godt

4. Gni fisken på alle sider og inni med vår tilberedte blanding, legg på folie

5. Dryss over resten av blandingen og rull skrottene i den

6. Pakk godt inn i folie, legg pakken i en pose

7. Sett i kjøleskapet i 4 dager

Hvordan raskt og velsmakende sylteagurk makrellbiter i saltlake

1. Tin nyfryst fisk, sløy den, separer hodene og halene og skyll under rennende vann.
2. Skjær i like biter
3. Legg i en beholder for sylting
4. Finhakk løken og dryss over bitene
5. Forbered saltlake for helling, basert på 800 ml. kokt avkjølt vann tilsett 3 ss. skjeer salt
6. Tilsett 1 ts (uten lysbilde) malt svart pepper og krydder til fisk
7. Om ønskelig kan du tilsette 1 ss til saltlaken. en skje eddik og 2 ss. skjeer vegetabilsk olje
8. Hell i en beholder med fisk og legg 2 - 3 laurbærblader
9. Lukk beholderen godt og sett den i kjøleskapet
10. På en dag kan du prøve veldig deilig fisk

Deilige biter av makrell i saltlake med te

Nødvendig:

• Fersk frossen makrell
• Salt - 4 ss. l.
• Sukker - 4 ss. l.
• Laurbærblad – 1 – 2 stk, krydder etter smak
• svart te - 4 ts.
• Vann - 1 l.

Forberedelse:

1. Tin fisken, sløy den, skill hodene og halene
2. Forbered saltlaken, for å gjøre dette, hell vann i pannen og sett den i brann
3. Kok opp og tilsett te i vannet
4. Tilsett salt, sukker, krydder på en gang, laurbærblad, bland alt godt
5. Slå av varmen og la saltlaken avkjøles
6. Sil den avkjølte saltlaken gjennom en sil og hell i fisken som er plassert i beholderen.
7. Dekk til med lokk og sett i kjøleskapet i 4 dager.
8. Når du tilbereder saltlaken, kan du også legge til krydder etter dine preferanser. smakspreferanser

Usammenlignelig deilig saltet makrell i løkskinn på 3 minutter

Ingredienser:

Makrell - 1 stk. (medium størrelse)

• Løkskall - 1 håndfull
• Salt - 5 ss. l.
• Vann - 1 l.
• Krydder etter din smak og skjønn

Forberedelse:

1. Hell vann i pannen og bløtlegg skallene i den i noen minutter.
2. Sett på komfyren, rør inn salt og krydder
3. Kok opp, tilsett tint og vasket fisk i 3 minutter
4. Legg fisken i et dørslag, la den renne av seg og avkjøles, fisken er klar til å spises.

Slik sylter du deilig makrell i løkskinn og te - videooppskrift

Hvordan lage saltede makrellbiter med sennep (sennepskrydret fyll)

1. Tin fisken, sløy den, la den stå uten hode og hale
2. Gni inn saltblandingen på alle sider og inni og legg i en bolle for sylting.

Herdeblandingen for 1 kg fisk består av:

• 100 g - salt
• 3 g - sukker
• 3 g – malt muskatnøtt
• 1 - 2 - laurbærblad, finhakket

3. Dryss den med resten av blandingen, lukk lokket og sett den i kjøleskapet i 2 dager (i løpet av denne tiden, snu den flere ganger)

4. Ta ut av kjøleskapet, skyll blandingen under rennende vann og tørk

5. Forbered fyllet, for dette heller vi flere erter av allehånde, sort pepper, flere nellik, kardemomme, muskatnøtt i en morter og maler det hele med en stamper.

6. Hell litt vann (100 ml.) i pannen, hell den tørre krydderblandingen i den

Ingredienser til den krydrede blandingen:

• Allehånde - 1 gr.
• svart pepper - 1 gr.
• Muskatnøtt - 1 gr.
• Koriander - 1 gr.
• nellik - 2-3 stk.
• Vann - 100 gr.

7. Sett på brann, kok opp

8. Fjern fra varmen og la trekke i 10 minutter

9. Skjær makrellen i 2 - 2,5 cm tykke biter og legg i en bolle på et løkbed (skjær løken i skiver)

10. Sil vår avkjølte buljong

11. Bland sennep med olivenolje

12. Tilsett sukker og salt, bland, hell i buljongen, 4 g eddiksyre

Sammensetning av sennepskrydret fyll:

• Krydret avkok - 100 gr.
• Sennep - 50 gr.
• Vegetabilsk olje - 60 gr.
• Sukker - 35 gr.
• Salt - 7 gr.
• Eddiksyre - 4 g.

13. Hell fisken og sett den i kjøleskapet i ett døgn

Det viser seg ikke en fisk, men bare SMASH

Detaljert oppskrift for salting av makrell i en krukke - video

Velg en oppskrift og lag den deiligste fisken.

Makrell vurderes næringsrikt produkt inneholder essensielle mikroelementer og vitaminer som er viktige for menneskekroppen. Du kan kjøpe den allerede marinert i en butikk, men slik fisk smaker neppe som den du tilberedte selv. I tillegg er butikkkjøpt makrell dyrere enn hjemmemarinert makrell. I prosessen kan du gi fantasien frie tøyler ved å bruke forskjellige ingredienser til marinaden, og hver gang overraske gjestene med en ny smak av retten.

Slik marinerer du makrell deilig

Alt avhenger av kvaliteten på fisken som er valgt for marinering - både smak og utseende.

Og dette gjelder ikke bare for salting - for grilling eller grilling, røyking (hvordan røyke fisk) og andre metoder for matlaging, er reglene de samme.

Fersk og fet fisk garanterer en saftig, mør og utrolig appetittvekkende godbit, mens litt bortskjemte råvarer vil oppheve all innsats fra vertinnen.

Så hvordan velger du den beste? beste makrell for marinering?
Holder seg til enkle regler, det er ingen tvil om at makrellen i marinaden blir fingerslikkende god:

1. I dagligvarebutikker og markeder selges fisk i tre typer: ferskkjølt, ferskfryst og dypfryst. Det er best å velge det første alternativet for marinering, men hvis det ikke er slik fisk, vil frosne råvarer også gjøre det.
2. Før du marinerer nyfryst makrell, må du la den stå i 5-6 timer i kjøleskapet eller et par timer på bordet. Du bør ikke tine den helt før den er myk, ellers blir den vanskelig å kutte og sklir ut av hendene.
3. Du må kjøpe store makrellskrotter; når de marineres, blir de fetere og saftigere.
4. Når du kjøper fisk, bør du være oppmerksom på utseendet: makrell skal være glatt, uten bulker eller bretter, huden skal være glatt og skinnende. Hvis fisken selges usløyd og med hodet på, må du undersøke øynene nøye. Øynene til fersk makrell er rene og skinnende. Turbiditet indikerer at fisken ikke er fersk og kanskje allerede har begynt å bli ødelagt.
5. Frossen fisk bør ikke ha for mye is på seg, ellers er dette en direkte indikator på at slaktet har blitt tint flere ganger. Denne fisken egner seg ikke til marinering, fileten blir smakløs og myk.
6. Det anbefales ikke å kjøpe makrell med gulnet hud. Gule flekker indikerer en fettoksidasjonsreaksjon. I dette tilfellet vil den syltede delikatessen ha en ubehagelig bitter ettersmak.
7. Fisken bør stå og tine i romtemperatur eller legges på nederste hylle i kjøleskapet.
8. Det er ikke vanskelig å marinere makrell hjemme i saltlake, men først sløyes den, hodet og halefinnen kuttes av, alt inne i slaktet rengjøres grundig med en kniv, skylles under kaldt vann og forberedelsesprosessen starter.

Merk følgende!

Ikke forveksle vanlig makrell med tunfisk, som ikke egner seg til salting i det hele tatt - den er tørr og har ikke ønsket original smak og lukt. Det er lett å skille - på tunfiskprikker og på vanlige striper (som på bildet ovenfor).

Krydret saltet makrell

Marinert aromatisk makrell er en veldig velsmakende forrett som vil glede enhver gjest. Før en fest, tror gjestfrie husmødre alltid at i tillegg til varme retter, bør det være en rekke snacks på bordet. Og syltet makrell med løk og eddik er perfekt. Dessuten kan den raskt marineres, siden oppskriften er veldig enkel, rask, og fisken marineres på noen timer.

Makrell i seg selv er ikke bare en velsmakende fisk, men også veldig sunn. Den inneholder mye omega-3 fettsyrer, som har en veldig positiv effekt på Menneskekroppen. Så makrell har veldig smakfullt hvitt kjøtt og veldig få frø, så det blir en nytelse å spise den.

Ingredienser:

Oppskriftsinformasjon

• Kjøkken: russisk
• Type rett: forretter
• Tilberedningsmetode: sylting
• Porsjoner: 8
• 6-8 timer

• fersk frossen makrell - 300 g
• salt - 1 ss. l.
• vann - 300 ml
• laurbærblad - 3 stk.
• sukker - 1 ts.
• sorte pepperkorn - 5-7 stk.
• løk - 1 stk.
• eddik - 1,5 ss. l.
• vegetabilsk olje - 1,5 ss. l.

Matlagingsmetode:

Tin fisken, skjær av hodet, rens innsiden av magen, fjern tarmene. Det viktigste er å fjerne den svarte filmen på magen, da den kan smake bittert i fisken.

Skjær makrellen i fingertykke biter. Denne er ca 0,7-1 cm.Med denne tykkelsen vil marinert makrell i biter være klar på 6-8 timer. Hvis du marinerer hele makrellen, tar det omtrent en dag, kanskje to.

La oss nå lage en marinade for krydret saltet makrell. Sett vannet på bålet, tilsett deretter sukker, salt og fortsett å koke alt.

Når vannet begynner å koke, tilsett krydder: laurbærblad, sort pepperkorn. La krydderne småkoke i 2-3 minutter for å gjøre marinaden mer krydret.

Til slutt hell du i eddik og rør marinaden.

Hell i vegetabilsk olje, rør igjen, la marinaden koke og fjern umiddelbart fra varmen. Avkjøl helt.

Legg fisken i en beholder. En plast-, glass- eller emaljebeholder vil gjøre det. Hell den avkjølte marinaden over fisken til væsken dekker bitene. Sett beholderen i kaldt.

Etter 6-8 timer vil den marinerte makrellen med løk være klar. Det er praktisk å lage mat om kvelden - om morgenen vil det marinere, og du kan spise det. Til å servere forretten på bordet brukte jeg løkringer, som passer perfekt til denne saltfisken.

Makrell i en krukke: oppskrift med løk og gulrøtter

Makrell med marinade av gulrøtter og løk, marinert i en krukke, er en enkel oppskrift som passer perfekt til landsmøter.

Det er praktisk å forberede alt hjemme og ta det med deg på ferie.

Hva trenger vi:

• 2 store fisker
• 500 ml vann
• 1 ss. l. grovt salt
• 2 ss. l. hvilken som helst vegetabilsk olje
• 1 ts. granulert sukker
• et par nellik, 5-6 erter svart eller allehånde, litt koriander
• 2 løk
• 1 stor gulrot
• 3 ss. l. epleeddik eller 2 ss. l. eddik 9%.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Forhåndtint og sløyd makrell (2 stor fisk), kutt i biter som ikke er mer enn 2 cm tykke.
2. Deretter må du forberede marinaden for makrell. Hell vann i en kjele og kok opp. Legg sukker, salt, krydder og gulrøtter skåret i skiver i den kokende væsken. La småkoke i 5 minutter.
3. Fjern den kokte saltlaken fra komfyren, avkjøl og hell olje og eddik i den.
4. Skjær løken i halve ringer. Legg i en glasskrukke i lag: makrell, gulrøtter fra saltlake, fersk løk. Når all fisken er lagt i en krukke, hell saltlake på toppen slik at makrellbitene så vidt er dekket med væske.
5. Vi marinerer makrellen i en krukke på et kjølig sted i en dag.

Mariner i sitrus

Makrell i appelsinmarinade har en helt ny og delikat smak. Denne marinaden for sylting av makrell er også interessant pga den brukes varm, det vil si at forretten tilberedes ganske raskt.

Ingredienser:

• 2 store fiskeskrotter
• 2 løk
• stangselleri
• salt og litt sort pepper
• korriander frø
• skall av 1 sitron
• raffinert vegetabilsk olje
• nypresset appelsinjuice- 1,5 ss.

Slik marinerer du:

1. Skille fiskefileten fra bein og ryggrad og ha i en egen bolle. Tilsett salt og pepper etter smak, dryss over koriander. Pakk beholderen med fisk inn i matfilm og sett den i kjøleskapet i en halvtime.
2. Bruk et rivjern og fjern forsiktig skallet fra sitronen, uten det hvite bitre laget.
3. Finhakk løk og selleri. Varm en stekepanne med raffinert olje, stek de oppkuttede grønnsakene litt, tilsett sitronskall og stek litt til.
4. Hell appelsinjuice i pannen og la det koke i ikke mer enn 5 minutter.
5. Legg det varme fyllet i beholderen med fisken (det viser seg å være en lett kokt fisk), avkjøl litt, dekk til med en pose eller matfilm og sett i kjøleskapet. Etter en time kan du nyte deilig marinert fisk.

Marinert makrell på 2 timer

En annen måte å raskt marinere makrell hjemme er å tilberede en spesiell saltlake.

Denne oppskriften er rett og slett uerstattelig hvis gjestene forventes å ankomme i løpet av de neste par timene eller hvis du bare vil servere en original forrett til middag.

Hva du trenger:

• 2 store fisker
• 2 løk
• 3 ss. l. grovt salt
• 1,5 ss. Sahara
• sorte pepperkorn - 10 stk.
• 800 ml vann
• 4 tørkede laurbærblad
• 1 ss. vodka eller konjakk.

Hvordan lage mat:

1. Skjær den sløyde slaktkroppen i stykker opptil 1,5 cm tykke.
2. Sett vannet på komfyren og la det koke.
3. Tilsett sort pepper, laurbærblad og salt til den kokende væsken.
4. Kok marinaden i ikke mer enn 10 minutter. Avkjøl den ferdige saltlaken litt, tilsett hakket løk og vodka (det vil fungere som et ekstra desinfeksjonsmiddel, smaken vil ikke merkes).
5. Legg makrellen i en plastbeholder, hell i marinaden, lukk godt med lokk og avkjøl.
6. Etter 2-3 timer er fisken klar til å spises - ta den ut, hell vegetabilsk olje og server.

Deilig marinert hel fisk

Slik fisk tar mye lengre tid å tilberede enn oppskåret fisk, men smaken av hele den marinerte skrotten er mye rikere.

Og eksternt, takket være tilsetningen av løkskinn og teblader, ser fisken veldig appetittvekkende ut.

Hel syltet makrell er en oppskrift like enkel som alle andre.

Produkter:

• stor makrell - 2-3 stk.
• 4 ss. l. grove salter;
• 2 ss. l. Sahara;
• vann 2 l;
• 2 ss. l. svart blad te;
• løkskall 100 g.

Matlagingstrinn:

1. Sløyd makrellen, fjern hodet og halefinnen og sett til side.
2. Kok opp vann, tilsett sukker, salt, tørr te og løkskall, vasket i vann.
3. Kok saltlaken i ca 5 minutter, avkjøl.
4. Plasser den tilberedte skrotten i en glassbeholder, hell i marinaden, legg press på toppen og la den stå over natten. Om morgenen fjerner du trykket og legger fisken på et kaldt sted i 72 timer.

Makrell i sennepsmarinade

Makrell marinert med sennep er veldig mør og krydret, utrolig velsmakende!

I dette tilfellet tilberedes saltlaken uten eddik i det hele tatt - det er sennep som myker kjøttet.

Hva trenger du:

• fisk - 2 stk.
• vann - 700 ml
• 1 ss. l. sennep
• 3-4 ss. l. salt
• 1 ss. l. Sahara
• laurbærblad - 3 stk.
• sorte pepperkorn - 5-6 stk.

Hvordan lage mat:

1. Ha krydder, sukker og salt i en kjele og hell varmt vann, kok opp i 3 minutter.
2. Når den kokte saltlaken så vidt er avkjølt, tilsett sennep og bland godt.
3. Hell den avkjølte saltlaken i den forberedte og delte makrellen. Gjem deg på et kjølig sted for en dag.

Hvordan marinere i majones

Makrell marinert i majones er en kokemetode som kan kalles saltlakefri. Denne oppskriften på makrellmarinade krever ikke tilsetning av vann eller annen væske.

Ingredienser:

• fisk 2 stk.
• løk 3 hoder
• 5 ss. l. majones
• laurbærblad 3 stk.
• sorte pepperkorn 5 stk.
• raffinert vegetabilsk olje 1/4 ss.
• 1 ss. l. salt.

Forberedelse:

1. I en egen bolle blander du krydder, majones, olje og løk kuttet i halve ringer.
2. Skjær fiskeskrotten i små biter og legg i majonesblandingen.
3. Legg press på toppen. La stå i ca 60 minutter og overfør deretter til kjøleskapet i 3 timer.

Hva er fordelene og skadene med syltet makrell?

Denne fisken regnes som et diett, men også svært næringsrikt produkt.Den inneholder aminosyrer, fett og sporstoffer. 100 g syltet makrell inneholder 12,8 g protein, 8,3 g fett, 3,7 g karbohydrater. Kaloriinnholdet i produktet er 142 kcal.

Regelmessig inntak av makrell bidrar til å redusere blodkolesterolet og regulerer arbeidet hormonsystemet, øker hemoglobin, styrker blodårene og forbedrer synet. Til barnets kropp Makrell er ganske enkelt nødvendig: det bidrar til å styrke tenner og bein, og forhindrer utvikling av rakitt.

Slik serverer du marinert makrell

Det er mange måter å servere krydret fisk på, og de avhenger alle av husmorens oppfinnsomhet.

Makrellen er vakkert lagt ut på en tallerken, drysset med finhakkede urter eller hellet med vegetabilsk olje.

Du kan legge sitronskiver, tyttebær eller einebær oppå fiskestykkene.

Du kan vakkert legge løkringer, cherrytomater eller oliven på fiskebiter. En rett dekorert med salat, gulrotblomster og et kokt egg ser vakkert ut.

En utmerket løsning er ferdige kanapeer, snacksmørbrød med et stykke marinert filet.

Hvordan lagre marinert fisk på riktig måte

Hjemmelaget syltet makrell kan ikke lagres lenge. Derfor bør du ikke hamstre fiskedelikatesser til fremtidig bruk. Makrell i saltlake kan stå i kjøleskapet ikke mer enn 3 dager, mens den blir mer salt hver dag.

Det er bedre å fjerne fisken fra saltlaken, overføre den til en ren glassbeholder og hell i vegetabilsk olje. I dette tilfellet kan den oppbevares i kjøleskapet i ca 7 dager.

Selvmarinert makrell vil dekorere ethvert bord, og nesten alle har alle ingrediensene som er nødvendige for marinaden på kjøkkenet. Husk - ingen butikkkjøpte produkter kan måle seg med den delikate smaken som smelter i munnen av krydret fisk som er marinert hjemme.

Video: makrell i soyamarinade på 15 minutter

Hvis du finner en feil, merk en tekst og klikk Ctrl+Enter.

Fiskeretter er en integrert del festlig bord. Bare se på prisen for bare én sildesalat «under en pels». Bare saltfisk er ikke mindre populært. Og blant sine marine kolleger vinner makrellen. I motsetning til den mer vanlige silden, har denne fisken delikat kjøtt, færre bein, er moderat fet og er også sunn.

Makrell er et unikt produkt. Henne høyt kaloriinnhold kompenseres av rask absorpsjon i kroppen. Havfisk inneholder en betydelig mengde protein og mineraler. I tillegg er dette en av kildene til Omega-3-syrer, som er så viktige for funksjonen til hjertet, blodårene, hjerneaktivitet, syns- og nervesystem.

Regler for utvelgelse og forberedelse

Hvor velsmakende saltet makrell blir, avhenger i stor grad av riktig valg av kadaver, hvor den ble kjøpt, overholdelse av oppskriften og lagring av det ferdige produktet. Disse anbefalingene vil hjelpe deg med å tilberede utmerket fisk, etter å ha prøvd som du ikke lenger vil kjøpe saltet makrell i butikken.

1. Vekten på slaktet skal være minst 0,3 kg. Små fisker er for benete. Under salting "tørker" fisken litt ut, så små kadaver vil miste fett og bli tørre.
2. Det er akseptabelt å bruke både frossen og fersk fisk. Kadaver må velges nøye. Fisken skal ikke sløyes, den må ha et hode som kan brukes til å bedømme ferskheten til produktet. Når du trykker på baksiden av fisken, skal bulken raskt forsvinne, fargen på fersk sjømat er stripet lysegrå.
3. Hvis valget falt på fersk frossen fisk, må du tine den naturlig uten å dyppe i vann. Det beste alternativet– plasser skroget i bunnen av kjøleskapet.
4. Beisebeholderen skal være laget av glass, plast eller emaljert. Jern- og aluminiumsbeholdere vil oksidere.
5. For å lage saltfisk, bruk vanlig bordsalt. Jodert vil ødelegge retten og gjøre kjøttet løst.
6. For rask salting finnes det alternativer som bruker små biter eller filet av sjømat. Denne matbiten kan spises etter 12 timer. Det tar omtrent 48-72 timer å koke en hel skrott. Å bruke eddik vil fremskynde syltingsprosessen.
7. Marinaden som fisken skal legges i bør være under 40 grader. Ellers blir fisken rett og slett tilberedt.
8. Det er tillatt å legge til en rekke krydder til saltlaken for aroma - koriander, tørket dill, nellikknopper, pepper, sennepspulver.
9. Jo lenger sjømaten blir liggende i marinaden, jo rikere blir smaken.
10. Koketiden som er spesifisert i oppskriften må overholdes strengt.
11. Holdbarheten til den ferdige snacksen er ikke mer enn fem dager. Forutsatt at den er på et kjølig sted.

Tørr salting av makrell

Oppskriften på tørr sylting er ganske enkel. Selv en uerfaren husmor kan tilberede en slik matbit. For en lysere aroma er det tillatt å tilsette tørket dill, korianderfrø eller sennep.

Komponenter:

• et par makreller;
• 1 ss. krystallinsk hvitt sukker;
• 3 store skjeer grovt bordsalt;
• 3 laurbærblader;
• 3 sorte pepperkorn.

Salting algoritme:

1. Fjern innmaten og film på innsiden av magen fra skrotten (ellers smaker forretten bittert).
2. Skille hodet. Vask slaktet.
3. Hell en skje med bordsalt i beholderen, hakk bukten og sleng i pepperkornene.
4. I en egen bolle kombinerer du krystallinsk sukker og resten av saltet (2 ss).
5. Gni sidene og innsiden av skrotten grundig med blandingen.
6. Legg arbeidsstykket i en beholder. Dekk til med lokk.
7. Sett beholderen i kjøleskapet for sylting i 48-72 timer.
8. Skyll og tørk den ferdige sjømaten før servering.

Krydret saltet makrell

Makrellen blir lett saltet. Det store pluss med oppskriften er at forretten tilberedes veldig raskt. Hvis du fyller den med saltlake om morgenen, kan fisken serveres med en siderett med kokte poteter om kvelden.

Komponenter:

• et par makreller;
• 3 store skjeer bordsalt;
• 1000 ml vann;
• 1,5 ss. krystall sukker;
• 5 erter hver av allehånde og sort pepper;
• 3 laurbærblader;
• 3 nellik;
• 0,5 ts korriander frø.

Salting algoritme:

1. Velg innmaten fra fisken.
2. Fjern hodet og vask skrottene.
3. Fjern huden.
4. Skjær det ferdige arbeidsstykket i små biter, omtrent 3 cm brede.
5. Kok opp vann, tilsett pepperkorn, salt, laurbærblad, nellik, sukker og koriander.
6. Kok krydderne i 5-6 minutter. Kul.
7. Legg makrellbitene i den forberedte beholderen og hell i marinaden slik at den dekker fisken.
8. La trekke over natten ved en temperatur på 22-23 grader.
9. Etter dette, plasser den krydrede snacksen på nederste hylle i kjøleskapet i flere timer.

Hvordan sylte makrell i te

Fisk ved utseende Det blir som kaldrøyking. Smaken er lett salt, og strukturen er myk og mør. Til produksjon anbefales det å ta løsbrygget svart te, men det er også mulig å klare seg i partier. Den eneste ulempen enkel oppskrift- Tilberedning av marinert fisk vil ta 3-4 dager.

Komponenter:

• et par makrellskrotter;
• en halv løk;
• 2 store skjeer svart te (4 poser);
• 500 ml renset vann;
• 2 store skjeer salt;
• 1 ss. hvitt krystallinsk sukker.

Salting algoritme:

1. Fjern innmaten fra fisken, skille hodet, vask og tørk.
2. Hell vann i en kjele, tilsett te, legg i en halv skrellet løk, tilsett salt og sukker.
3. Kok opp marinaden.
4. Sil væsken og avkjøl.
5. Forbered en beholder for marinering. For å gjøre dette, skjær av halsen på en halvannen liters plastflaske.
6. Legg hele skrotter i en beholder, haler opp. Hell over marinaden og sett på nederste hylle i kjøleskapet.
7. Snu fisken fra den ene siden til den andre hver dag slik at den blir jevnt gjennomvåt og farget i sin karakteristiske farge.

Hvordan sylte makrell i løkskinn og te

En litt modernisert oppskrift på syltet fisk i te. Makrell får en gylden farge og en delikat salt smak. Slik fisk finnes ikke i butikkhyllene. Makrell er praktisk talt umulig å skille fra høykvalitets butikkkjøpt røkt fisk, verken i utseende eller smak.

Komponenter:

• 2 skrotter av mellomstor makrell;
• en stor skje med teblader eller 2 poser med svart te;
• 2 knuse løkskall;
• en stor skje sukker;
• 2 ss. bordsalt;
• 3 sorte pepperkorn;
• 0,75 l vann;
• 2 laurbærblader.

Salting algoritme:

1. Rens fisken fra innvollene, skjær av hodet og vask godt.
2. Legg skrottene i en beholder for marinering.
3. Fjern den nødvendige mengden skall fra pærene. Rens grundig.
4. Legg te, skall, pepperkorn, sukker, laurbærblad og bordsalt i en metallbeholder. Hell i vann.
5. Kok opp saltlaken. Kok i 5-6 minutter. Sil og avkjøl.
6. Hell marinade over tilberedte skrotter. Sett i kjøleskapet.
7. Mariner i 3-4 dager, snu fisken fra side til side daglig.

Makrell marinert med sennep

En vakker, moderat saltet fisk med en pikant smak vil bli oppnådd i henhold til denne oppskriften. Unge husmødre kan mestre et enkelt alternativ. Du kan servere makrell etter 12 timer.

Komponenter:

• 2 mellomstore makrellskrotter;
• 1 ts sennepspulver;
• 1 liter kaldt vann;
• 3 ss. bordsalt;
• 2 laurbærblader;
• 5 sorte pepperkorn;
• en og en halv stor skje med sukker.

Salting algoritme:

1. Hell vann i en metallbeholder. Tilsett sukker, sennep, pepper, salt og laurbærblad. Kok opp og la det småkoke i 5 minutter.
2. Avkjøl marinaden.
3. Fjern innmaten og hodet fra fisken. Skyll den godt.
4. Skjær i små biter. Legg i glass med lufttett lokk.
5. Hell den avkjølte marinaden i beholdere med fisk og dekk til med lokk.
6. Oppbevares over natten i kjøleskapet. Til bedre smak Forretten bør holdes i saltlake i en dag.

Makrell med løk, eddik og olje

Makrell i denne varianten er mør med syrlighet og lett krydret - et utmerket tillegg til kokte poteter. Bare smørbrød med fisk blir også kjempebra. Løken som er inkludert i sammensetningen vil også bli gjennomvåt og bli veldig velsmakende.

Komponenter:

• 2 fiskeskrotter;
• 2 løk;
• 3 ss. bordsalt;
• en kvart kopp ikke-duftende vegetabilsk olje;
• 3 små fedd hvitløk;
• 5-6 pepperkorn;
• 3 laurbærblader;
• 2 ss. eddik.

Salting algoritme:

1. Skjær fisken, fjern hodet, finnene, skinnet, du må fjerne ryggraden og sidebeinene. Du bør få en ren filet.
2. Skjær fileten i mellomstore biter. Tilsett salt og la stå i 15 minutter.
3. Kombiner knust laurbærblad, pepperkorn, hakket hvitløk, olje og eddik i en separat beholder.
4. Skjær de skrellede løkene av middels tykkelse separat i halvsirkler.
5. Legg fiskefileter og løk lagvis i en krukke eller beholder.
6. Hell avkjølt saltlake og la stå i 12 timer i kjøleskapet.

Slik sylter du raskt makrell i saltlake

Appetittvekkende lettsaltet fisk vil komme godt med hvis du planlegger å ta imot gjester og har liten tid til å tilberede godbiter.

Komponenter:

• 2 mellomstore makreller;
• 1 liter renset vann;
• 2 lilla løk;
• 0,5 ts koriander;
• 3 ss. l. salt;
• 3 laurbærblader;
• 1,5 ss. Sahara;
• 2 allehånde erter;
• 5-6 sorte pepperkorn;
• 2 ss hver uraffinert olje og eddik.

Salting algoritme:

1. Skjær fiskeskrottene i fileter. Skive.
2. Skjær den skrellede løken i halve sirkler.
3. Hell koriander, sukker, salt i pannen, tilsett pepperkorn og laurbærblad. Å fylle med vann. Kok opp og la det småkoke i 5-6 minutter. Kul.
4. Hell eddik i den avkjølte marinaden.
5. Legg fisken i en emaljebeholder, alternerende lag med løk. Hell i marinaden.
6. Ta en tallerken med litt mindre diameter enn beholderen med fisk. Plasser den og installer trykk på toppen. Oppbevar i kjøleskapet i 2 til 5 timer.
7. Før servering, tørk fiskestykkene og dryss lett med vegetabilsk olje.

Saltet makrell i olje

En minimumsmengde ingredienser og en frossen makrellskrott vil være nødvendig for denne oppskriften.

Komponenter:

• 1 kg frossen makrell;
• 2 ss. salt;
• 0,2 liter ikke-duftende vegetabilsk olje.

Salting algoritme:

1. Tin fisken. Klipp opp - fjern innmaten, hodet, klipp av halen og finnene.
2. Skyll, vær spesielt oppmerksom på å vaske av den svarte filmen på magen. Ellers blir snacken bitter.
3. Skjær fisken langs mønet og fjern alle bein. Kutte opp.
4. Legg fisken i en saltbeholder med skinnsiden ned;
5. Dryss over en spiseskje salt.
6. Hell i halvparten (100 g) olje.
7. Legg den ut i ett lag med makrell.
8. Hell i den resterende oljen (100 g).
9. Tilsett en spiseskje salt.
10. Lukk beholderen og sett den i kjøleskapet i 24 timer.

Oppskrift på saltet makrell i krukke

Denne fisken kan brukes som et halvfabrikat til komplekse retter. For eksempel til fiskesuppe. Fet makrell i denne varianten av salting mister ikke fettinnholdet og forblir saftig.

Komponenter:

• 2 makrell;
• 1 liter vann;
• 3 ss. havsalt;
• en stor skje sukker;
• laurbærblad;
• 3 sorte pepperkorn.

Salting algoritme:

1. Fjern innmaten og hodet fra makrellen. Skjær i biter.
2. Ha sukker i en liter vann, havsalt, pepper og laurbærblad. Kok i 6-7 minutter til salt- og sukkerkrystallene er oppløst.
3. Avkjøl saltlaken.
4. Legg fiskestykkene i litersglass og fyll med marinade.
5. La stå i 4 timer ved romtemperatur.
6. Sett glassene i kjøleskapet. Literglass infunderes i 6-7 timer.

Oppskrift på saltet makrell uten lake

Makrell kan saltes tørr uten saltlake. Dette påvirker ikke i det hele tatt smakskvaliteter fisk. Det viser seg mørt og veldig velsmakende.

Komponenter:

• et par makreller;
• et par laurbærblader;
• 4 store skjeer salt;
• 2 ss. Sahara;
• 2 nellikknopper;
• 4 pepperkorn.

Salting algoritme:

1. Fjern innsiden av makrellen, skjær av hodet, halen og finnene. Vask.
2. Skjær fisken på langs, fjern ryggraden og bein.
3. La fileten stå i hele biter.
4. Mal nellik, laurbærblad og pepper til pulver med en morter.
5. Bland knuste krydder med sukker og salt.
6. Gni filetbitene med den resulterende blandingen.
7. Legg den bearbeidede fileten i en beholder av passende størrelse, med skinnsiden ned.
8. Dryss over resten av blandingen.
9. Dekk beholderen med et lokk. Sett fisken i kjøleskapet i 10-12 timer.
10. På slutten av tiden snur du skroget på den andre siden og lar det marinere i ytterligere 12 timer.

Krydret saltet makrell hjemme videooppskrift