Hvordan bake fisk. Fisk bakt i ovnen. Fisk og poteter i melkesaus

Fiskeretter er mye brukt i kosthold og terapeutisk ernæring, de er verdsatt for sin høye næringsverdi, lavere kaloriinnhold sammenlignet med mange typer kjøtt, og tilstedeværelsen av essensielle fettsyrer, innhold stor mengde vitaminer, spesielt gruppe B, og mikroelementer. I tillegg er fisken lett fordøyelig og har veldig god smakskvaliteter og har en gunstig effekt på nervesystemet, takket være B-komplekset av vitaminer.

Bakt fisk i ovnen er ikke bare en sunn matrett, men også ekstremt velsmakende. I tillegg koker fisken ganske raskt, noe som sparer tid - dette er en annen fordel med produktet. I henhold til proteininnhold og næringsstoffer sjø- og elveinnbyggere kan godt konkurrere de beste variantene kjøtt. For eksempel gjeddeabbor Næringsverdi overgår kylling, og karpe overgår biff.

Prosessen med å bake fisk i ovnen er som følger: fisken eller dens komponenter legges i en tallerken smurt med en liten mengde fett og plasseres i en ovn forvarmet til 230-280 grader. Spesielt velsmakende i den bakte versjonen er slike typer fisk som dentex, crucian karpe, karpe, torsk, notothenia, kveite, grenadier, bluefish, merrow, sardin, tunge, smørfisk (oljefisk), havabbor, makrell.

Du kan bake produktet med grønnsaker, spesielt poteter, ris, ost, melk, sopp, i folie med krydder, majones, rømme, mel, etc. Det anbefales ikke å bake sjøfisk i brødsmuler; det er bedre å bruke dem til disse formålene hvetemel i kombinasjon med potet i forholdet 4:1.

Fisk i ovnen - tilberede retter

For å gjøre en fiskerett næringsrik og velsmakende, må du først og fremst følge en rekke kulinariske regler. Kvaliteten på den resulterende retten avhenger direkte av det rette valget servise og kjøkkenutstyr. Det bør huskes at du bare kan bake fisk i ovnen i leire, svart støpejern eller emaljeretter.

Det anbefales ikke å bruke andre metall- eller aluminiumstekepanner, da de vil gi fisken grå farge, vil betydelig forverre smaken av retten og vil bidra til ødeleggelsen av mange gunstige stoffer i den. Det er å foretrekke å velge et lite stekebrett.

Fisk i ovnen - matlaging

Hvis du kjøper kjølt hel ukuttet fisk i butikken, vær oppmerksom på noen punkter. For det første må fisken være frisk: med glatte skinnende skalaer, jevnt dekket med slim, bør magen ikke være hoven, øynene til fersk fisk er gjennomsiktige, skinnende og elastiske. For det andre må du lukte produktet før du kjøper: lukten skal ikke være sur, og det skal ikke være andre fremmede nyanser enn fishy i det.

Så du kjøpte fisken. Når du kommer hjem, rengjør den for skjell (hvis noen) fra hale til hode, skyll og tarm. Innsiden bør fjernes forsiktig. Sletter galleblære, prøv å ikke skade den. Hvis det sprekker, er det greit. Det er nok å skylle fisken grundig i kaldt, alltid rennende vann, og all bitterheten kommer ut. Om man skal kutte av halen, hodet, finnene eller ikke er alles personlige valg.

Skyll deretter fisken, spesielt fra innsiden, belegg den med salt og følg den spesifikke oppskriften. Forresten, du kan bake enten hel fisk eller kutte i biter, i så fall reduseres tiden for å tilberede retten betydelig.

Oppskrift 1: Fisk bakt i folie i ovnen

Folie - en utmerket oppfinnelse av menneskeheten - beskytter matråvarer, som retter, men har ikke negative aspekter. Folie oksiderer ikke, den er kompakt, lett og konserverer nyttig materiale i produktet, gir en uovertruffen aroma til fiskeretten uten ytterligere inngrep. Til denne oppskriften Det vil være lurt å bruke rosa laksekjøtt.

Ingredienser: en rosa laks, en sitron, stort hode løk, gulrøtter - en, 50 gr. avløp smør, valgfrie urter til pynt.

Matlagingsmetode:

1. Rens og skyll fisken. Skjær løken i halve ringer. Riv de skrellede gulrøttene på et rivjern (gjerne en grov). Skjær sitronen, som løken, i halvringformede skiver.

3. Fisken skal også belegges med salt og pepper utvendig og innvendig, fylles med stekte grønnsaker, tilsett 2-3 skiver sitron og hakket smør.

4. Hvis det er grønnsaker igjen, må de legges på et forberedt ark med folie, og den fylte fisken og et par sitronskiver (oppå fisken) legges på toppen. Pakk den fremtidige retten godt inn i folie, forsegl kantene godt (hvis ett ark ikke er nok, ta et annet), legg på en bakeplate og stek i en time ved 180 grader.

Fjern den ferdige fisken forsiktig fra folien, legg den i et stort avlangt fat og pynt med urter. Maten kan kuttes i porsjoner og serveres.

Oppskrift 2: Fisk og poteter i ovnen

Til denne oppskriften tar vi fiskefilet, som vi baker med poteter i en delikat melkesaus. Velsmakende og veldig sunn rett perfekt for en familie lunsj. I henhold til oppskriftens prinsipp kan poteter erstattes med andre grønnsaker (for eksempel blomkål) eller bakt fisk i eget skjema.

Ingredienser: middels fet fiskefilet - 800 gr., 10 mellomstore poteter, 2 løk, ti prosent fett rømme - 250 gr., 300 ml melk, revet ost - 100 gr., 2 ss. l. premium mel, ketchup, salt, pepper etter ønske og smak.

Matlagingsmetode:

1. Kok potetene, men de skal forbli litt dårlige, kjølige. Riv løken på et middels rivjern og fres den lett. olje, tilsett deretter mel i pannen med løkene, bland alt, hold på komfyren i et par minutter til.

2. Tilsett så rømme og ketchup til løken med mel (2 ss ketchup er nok) og la det småkoke under omrøring i ytterligere 2 minutter. Hell deretter i melken, rør og kok opp igjen i et par minutter. Salt og pepper den resulterende sausen.

3. Skjær potetene i plastbiter, smør en stekeplate med olje, kle bunnen med poteter, og legg fiskebiter oppå. Hell den tilberedte sausen over potetene og fisken og sett i en forvarmet ovn (opptil 220 grader). Stek i 40 minutter. uten deksel. Ti minutter før tilberedning, dryss retten med revet ost.

Den ferdige fisken vil bli dekket på toppen med en vakker, appetittvekkende skorpe, og inni den vil bli dynket i melkesaus. God appetitt!

Oppskrift 3: Fisk med grønnsaker i ovnen

Fisk er veldig nyttig produkt, grønnsaker er også verdifulle. De på en ideell måte utfylle og forbedre nyttige funksjoner hverandre.

Ingredienser: sjøfisk- 2 stk., hvit kål– 1, 2 gulrøtter, 2 løk, paprika– 1 stk, tomat ( tomatpuré), sopp, krydder etter eget valg (til fisk), majones, en halv sitron, bearbeidet ost - 2, grønnsaker.

Matlagingsmetode:

1. Strimle kål, gulrøtter, løk og paprika; ha alt i en stekepanne. Når kålen er myk, tilsett den vridde tomaten eller pastaen.

2. Skjær fisken i biter, salt dem, kle dem med majones og krydder.

3. Smør en bakeplate, legg ut et lag av halve steken, deretter fisken, dryss den med sitronsaft, og legg resten av steken oppå. Vi lager et nett av majones og setter det i ovnen til det er klart. 15 minutter før tilberedning, dryss den fremtidige retten med revet ost.

Oppskrift 4: Fisk i folie i ovn med sitron og sennep

Ingredienser: kilo fisk, en haug med persille, en middels stor løk, malt sort pepper, tomat, fint salt, 50 g sennep, sitron.

Matlagingsmetode

1. Vask fiskeskrotten grundig, fjern om nødvendig skjell. Klipp av hodet og halen, klipp av finnene og fjern innvollene. Skyll igjen og tørk med papirhåndkle. Lag flere små kutt på tvers av skrotten til mønet. Gni inn skroget med salt og pepper og la det trekke i 20 minutter.

2. Vask tomaten, tørk den og skjær den i tynne skiver. Skjær den skrellede løken i halve ringer. Skjær sitronen i to og skjær den ene halvdelen i tynne runder.

3. Dekk pannen med folie og legg den tilberedte fisken på den. Legg en skive tomat og sitron i hvert snitt.

4. Press saften fra andre halvdel av sitronen. Bland det med sennep. Smør fisken med den resulterende sausen på begge sider.

5. Legg de resterende tomatene og løkene i magen. Du kan strø løk på toppen. Pakk skroget inn i folie. Sett formen i ovnen i en halvtime. Stekes på 200 grader. Et par minutter før steking åpner du folien for å brune fisken.

Oppskrift 5: Fisk i folie i ovnen under grønnsaksfrakk

Ingredienser: seks stykker fiskefilet (200 g hver), vegetabilsk olje, fire mellomstore gulrøtter, fiskekrydder, to store løk, finmalt salt, 200 g ost, 70 g majones.

Matlagingsmetode

1. Hvis du bruker frossen fisk, må du tine den ved å legge den i kaldt vann. Vask de tinte stykkene av fiskefilet og tørk med en serviett. Krydre hvert stykke på begge sider med pepper og salt. La stå en stund slik at fisken blir mettet med krydder.

2. Skrell og vask grønnsakene. Bruk en blender, hakk gulrøtter og løk. Sett stekepannen på komfyren og varm opp vegetabilsk olje i den. Legg løken i pannen og stek til den er gjennomsiktig. Tilsett deretter gulrøtter til den. Stek grønnsakene til gulrøttene er myke. Avkjøl steken.

3. For hvert fiskestykke lager du en slags tallerken med sider ut av folie. Legg fisken i folie.

4. Tilsett majones til de stekte grønnsakene og rør til en jevn masse.

5. Fordel grønnsaksblandingen på fisken i et jevnt lag. Riv osten grovt og dryss den over fisken. Sett bakeplaten med fisken i ovnen i førti minutter. Stekes på 175 grader. Server uten å ta av folien.

Oppskrift 6: Fisk i folie i ovnen i rømme og soyamarinade

Ingredienser: 300 g ikke benfisk, friske urter, 50 ml soyasaus, en klype spisskummen, 50 ml rømme, en klype malt chilipepper, 50 g rømme, 30 g oliven olje, Kunst. en skje revet ingefær, to fedd hvitløk.

Matlagingsmetode

1. Rens fiskeskrotten fra skjell, skjær av hodet og halen. Lag et snitt langs mønet. Skille fileten fra beina. Skjær fisken i små porsjoner.

2. I en egen bolle blander du rømme med revet ingefærrot. Press den skrellede hvitløken gjennom en hvitløkspresse her. Tilsett olivenolje, smak til med spisskummen og chilipepper. Hell inn soyasaus. Bland marinaden grundig til den er jevn.

3. Dypp hvert fiskestykke i marinaden og la stå i minst en halvtime slik at fisken blir godt marinert.

4. Kle en bakeplate med folie brettet i to. Legg fiskestykker på den. Dekk toppen med samme lag folie og pakk kantene godt inn. Sett i ovnen forvarmet til 200 grader. Stek fisken i ca 20 minutter. Ta den ferdige fisken ut av ovnen og ta den ut øverste laget folie og dryss den med finhakkede urter.

For å forhindre at oppvasken blir "tilstoppet" med en fiskelukt under steking, dekk bakeplaten med et ark folie; du kan også smøre det med eddik eller sitronsaft før du begynner å lage mat, og så bare skylle det i vann. For å fjerne lukt fra hendene, gni dem med sitronskall eller kaffegrut.

Fisk i ovnen bakes vanligvis i et stekebrett eller en stekepanne. Retten må fylles helt med sideretten og fisken, ellers vil fuktigheten raskt fordampe under steking og produktet blir tørt.

Fisk er et lett bedervelig produkt som må oppbevares riktig, atskilt fra andre ingredienser. Feil modus lagring vil i betydelig grad påvirke kvaliteten på fremtidige fiskeretter.

Og det siste rådet: det er best å bake fisk rett før et måltid og servere den umiddelbart. Avkjølt bakt fisk i ovn mister sin unike smak over tid.

Fisk bakt i ovnen har mange fordeler - den er også fantastisk kostholdsprodukt, og en rask rett å tilberede, og et fantastisk grunnlag for kulinariske eksperimenter. Du kan bake fisk med grønnsaker, og da trenger du ikke tilberede en siderett separat. Bakt fisk kan serveres ikke bare varm, men også kald - smaken kan bare dra nytte av dette. Bakt fisk er unikt ved at når den serveres riktig, kan den bli fra en enkel hverdagsrett til en uforglemmelig dekorasjon festlig bord. Totale fordeler! De lekreste bakefiskene er abbor, krepse, torsk, makrell, kveite, gjedde, karpe, ørret, laks, gjedde, brasme, karpe, brasme, rosa laks, flyndre, etc.

Hvis du bruker frossen fisk, sørg for å tine den i kjøleskapet på forhånd. Ikke vær redd for å bruke krydder, krydder og urter - de lar deg berike fiskesmaken, avsløre alle nyansene og legge til aromatiske toner til retten. Sitron, hvitløk, dill, koriander, rosmarin, timian, koriander og vanlig sort pepper vil komme godt med her. Siden tilberedning av fisk i ovnen i de fleste tilfeller tar en liten mengde tid (fra 10 til 30 minutter), må du alltid kontrollere at den er beredskap etter minimum tilberedningstid. Dette kan gjøres med en gaffel - den ferdige fisken vil lett flasse. Å bake fisk i folie er en fin måte å gjøre smaken av fisken mye mer intens og kjøttet mer mørt, så ikke overse denne nyansen når du lager mat. La oss nå gå fra ord til handling og sjekke ut de deilige oppskriftene som bare venter på å bli implementert på kjøkkenet ditt.

Gjedde bakt med grønnsaker og sopp

Ingredienser:
2 gjeddefileter (ca 250 g hver),
1 gulrot,
1 stilk selleri,
4 store champignoner,
40 g smør,
2 grønne løk,
1/4 kopp tung fløte, fiskekraft eller sitronsaft,
salt og kvernet sort pepper.

Forberedelse:
Forvarm ovnen til 180 grader. Forbered 2 stykker folie ved å smøre dem lett med olje. Gni inn gjedde med salt og pepper. Stek oppkuttede grønnsaker og sopp i smør i 2-3 minutter til de begynner å bli myke. Tilsett fløte og kok til mest av væske vil ikke bli absorbert. Smak til med salt og pepper. Legg hver filet på et stykke folie og topp med en blanding av grønnsaker og sopp. Dryss over hakket grønn løk, lukk kantene på folien, legg fisken på en bakeplate og stek i ca 15-20 minutter.

Ørret med tomater og oliven og ost

Ingredienser:
1 ørretbiff(ca 1 kg),
1/2 kopp sitronsaft,
2 ts sennep,
1/2 kopp vegetabilsk olje,
150 g cherrytomater,
2/3 kopp utpitte oliven
100 g ost,
dillgrønt,
salt og kvernet sort pepper.

Forberedelse:
Forvarm ovnen til 200 grader. Skjær biffen i 4 deler. Visp sammen sitronsaft og sennep. Hell sakte i oljen under konstant visp til alle ingrediensene er blandet. Smak til med salt og pepper etter smak. Tilsett cherrytomater skåret i 4 deler, oliven skåret i to og hakket dill. Legg fiskebiffene i en ildfast form og hell over den tilberedte blandingen. Dryss revet ost på toppen og stek i ovnen i ca 10-12 minutter. Server fisken med smørsaus.

Ingredienser:
1 karpe (veier 1-1,5 kg),
2 poteter,
1 gulrot,
1 løk,
1 haug dill,
1 sitron,
salt og krydder etter smak.

Forberedelse:
Forbered fisken ved å fjerne skjell, gjeller og sløye den. Smør fisken innvendig og utvendig med en halv sitron, bruk all saften - dette vil bidra til å bli kvitt den karakteristiske elvelukten. Gni inn med salt og krydder etter smak og la marinere i 1-2 timer. Etter dette, legg poteter i terninger, løk kuttet i ringer, gulrøtter kuttet i sirkler og en halv sitron kuttet i skiver i magen på karpen. Tilsett en haug med dill og fest magen med tannpirkere. Kle en stekeplate med folie og smør med olje. Legg fisken på en stekeplate og stek på 180-200 grader i ca 40-50 minutter.

Ingredienser:
500 g hvit fiskefilet, som torsk,
1/2 kopp mel,
1 ts granulert hvitløk,
1 kopp brødsmuler,
1 ts tørkede italienske urter,
1 stort egg
vegetabilsk olje,
salt og kvernet sort pepper.

Forberedelse:
Forvarm ovnen til 200 grader. Skjær fiskefileten i ca 2-3 cm tykke biter og ca 7-8 cm lange Hell melet i en tallerken og bland med granulert hvitløk. I en annen bolle blander du brødsmuler med italienske urter. Smak til med salt og pepper. Pisk egget og 1 ss vann i en middels bolle.
Mudre fiskestykkene i mel, rist forsiktig av overflødig, dypp fisken i eggedosisen og deretter i brødsmulene. Legg fiskefingrene på en bakeplate dekket med folie. Smør folien på forhånd med vegetabilsk olje. Stek i ca 12 minutter. For å sikre jevn risting kan du snu pinnene til den andre siden etter ca. 6 minutter.

Rosa laks bakt med sitrusfrukter

Ingredienser:
4 rosa laksefileter (fra 250 til 320 g),
4 skiver sitron,
4 appelsinskiver
2 ss hakket dill,

salt og kvernet sort pepper.

Forberedelse:
I en stor ildfast form legger du sitronskiver på rekke og rad med appelsinskiver under, slik at du ender opp med 4 grupper sitrusfrukter - hver fiskefilet vil ha sin egen sitrus "pute". Krydre hver filet med salt og pepper og legg over to sitrusskiver (appelsin og sitron). Bland dill og vegetabilsk olje i en liten bolle. Fordel blandingen jevnt mellom fiskefiletene. Sett pannen i en forvarmet ovn til 200 grader og stek i ca 10-12 minutter.

Bakt abbor i saltskorpe

Ingredienser:
1 abbor (som veier ca. 1,5 kg),
4 eggehviter,
500 g salt,
1 haug med fersk dill,
4 ss vegetabilsk olje,
1 sitron.

Forberedelse:
Svei fisken, fjern øvre og nedre ribbe og gjeller. Pisk eggehvitene til myke topper og rør inn saltet. Legg dillen inn i fiskens hulrom. Forbered en stekeplate ved å kle den med folie eller bakepapir. Legg 4 ss av saltblandingen på et bakepapir, legg fisken på toppen og strø over den resterende saltblandingen, hjelp deg selv med hendene. Stek fisken i en ovn forvarmet til 200 grader i 35 til 40 minutter. Server, fjern forsiktig saltskorpen, med sitronskiver.

Ovnsbakt fisk er en allsidig rett som kan få nye smaker hver gang avhengig av hvilke ingredienser du bruker som tilsetning. Ikke vær redd for å eksperimentere og overraske dine kjære med kulinariske mesterverk!

Fisk i ovnen er velsmakende og sunt! Jeg presenterer for din oppmerksomhet tre deilige oppskrifter om tilberedning av fisk og noen tips å huske på når du tilbereder fisk i ovnen.

Oppskrift 1: Fisk bakt i folie

Folie er en stor oppfinnelse av menneskeheten. Folie oksiderer ikke, den er kompakt, lett, holder på næringsstoffene i produktet, og gir en uovertruffen aroma til fiskeretten uten ytterligere inngrep.

Ingredienser:

rosa laks - 1 stk. ; sitron - 1 stk. ; stort løkhode; gulrøtter - 1 stk; 50 gr. olje avløp; valgfritt grønt til dekorasjon.

Matlagingsmetode:
1. Rens og skyll fisken. Skjær løken i halve ringer. Riv de skrellede gulrøttene på et rivjern (gjerne en grov). Skjær sitronen, som løken, i halvringformede skiver.

2. Tilsett deretter salt og pepper til løk og gulrøtter og stek dem i vegetabilsk olje. Først stekes løken, deretter tilsettes gulrøttene.

3. Fisken skal også belegges med salt og pepper utvendig og innvendig, fylt med stekte grønnsaker, tilsett 2-3 skiver sitron og smør kuttet i biter.

4. Hvis det er grønnsaker igjen, må de legges på et forberedt ark med folie, og den fylte fisken og et par sitronskiver (oppå fisken) legges på toppen.
Pakk fisken godt inn i folie, tett kantene godt (hvis ett ark ikke er nok, ta et annet), legg på en bakeplate og stek i en time på 180 grader.
Fjern den ferdige fisken forsiktig fra folien, legg den på et stort avlangt fat og pynt med urter.

Oppskrift 2: Fish and chips i ovnen

Til denne oppskriften tar vi fiskefilet, som vi baker med poteter i en delikat melkesaus. Velsmakende rett perfekt for en familie lunsj.

I henhold til oppskriftens prinsipp kan poteter erstattes med andre grønnsaker (for eksempel blomkål) eller fisk kan bakes separat.

Ingredienser:
middels fet fiskefilet - 800 gr., 10 mellomstore poteter, 2 løk, ti prosent fett rømme - 250 gr., 300 ml melk, revet ost - 100 gr., 2 ss. l. premium mel, ketchup, salt, pepper etter ønske og smak.

Matlagingsmetode:
1. Kok potetene, men de skal forbli litt dårlige, kjølige. Riv løken på et middels rivjern og fres den lett. olje, tilsett deretter mel i pannen med løkene, bland alt, hold på komfyren i et par minutter til.

2. Tilsett så rømme og ketchup til løken med mel (2 ss ketchup er nok) og la det småkoke under omrøring i ytterligere 2 minutter.
Hell deretter i melken, rør og kok opp igjen i et par minutter. Salt og pepper den resulterende sausen.

3. Skjær potetene i runde biter, smør en stekeplate med olje, kle bunnen med poteter, og legg fiskebiter oppå.
Hell den tilberedte sausen over potetene og fisken og sett i en forvarmet ovn (opptil 220 grader). Stek i 40 minutter. uten deksel.
Ti minutter før tilberedning, dryss retten med revet ost.
Den ferdige fisken vil bli dekket på toppen med en vakker, appetittvekkende skorpe, og inni den vil bli dynket i melkesaus.

Oppskrift 3: Fisk med grønnsaker i ovnen

Fisk er et veldig sunt produkt, grønnsaker er også verdifulle. De utfyller og forbedrer ideelt sett hverandres fordelaktige egenskaper.

Ingredienser:

sjøfisk – 2 stk., hvitkål – 1, 2 gulrøtter, 2 løk, paprika – 1 stk., tomat (tomatpuré), sopp, valgfritt krydder (til fisk), majones, en halv sitron, bearbeidet ost - 2 stk., greener.

Matlagingsmetode:
1. Strimle kål, gulrøtter, løk og paprika; ha alt i en stekepanne. Når kålen er myk, tilsett revne tomater eller pasta.

2. Skjær fisken i biter, salt dem, kle dem med majones og krydder.

3. Smør en bakeplate med olje/fett, legg ut et lag av halve steken, deretter fisken, dryss den med sitronsaft, og legg resten av steken oppå. Vi lager et nett av majones og setter det i ovnen til det er klart. 15 minutter før tilberedning, dryss den fremtidige retten med revet ost.

BONUS:
For denne retten" Karpe i rømmesaus » nødvendig: KARPE (karpe), rømme, hvitløk

Rens fisken og sett til side inntil videre.

Matlaging rømmesaus: rømme + mer hvitløk + salt = bland.

Vi tar et ark folie ... smører det med olje ... legger fisken vår ... og hell sausen på innsiden. Ikke spar på sausen, dette betyr at det skal være mye rømme. (For 1 kg fisk tar jeg en 250 g pose/krukke med rømme og et hode med middels hvitløk.)

Lukk nå folien, etterlater et lite hull, og inn i den forvarmede ovnen. Steker raskt.

Hvis fisken er stor, må du kutte den og pakke den inn i biter i folie. Når kokt, server direkte i folie.

Og hvis du ikke fullførte fisken på én gang, fordi... Denne retten er solid, og setter du den i kjøleskapet blir sausen til gelékjøtt...mmmmmmmm!!! Her blir det slik... når den er varm er fisken veldig mettende... når den er kald er det bare å nyte den og nyte den! 🙂 Forfatter - jeg, Margarita

I ovnen? Dette er en god idé. Vi tilbyr deg flere oppskrifter som passer både til hverdags og høytider. Velg et av alternativene og begynn å lage et kulinarisk mesterverk.

Har du bestemt deg for å lage en deilig og sunn lunsj til husholdningen din? Deretter kan du glede dem med bakt fisk. Den kan serveres med tilbehør eller friske grønnsaker.

Vi går til butikken for fisk. Du må velge det nøye. Tross alt er noen typer fisk ikke egnet for baking. Hva bør du være oppmerksom på? Hvis du ønsker å kjøpe fersk, uskjært fisk, sørg for å foreta en visuell inspeksjon. En hovent eller deformert mage indikerer et ødelagt produkt. Fersk fisk har skinnende, glatte skjell. Kommer ikke fra henne dårlig lukt. Og øynene til fersk fisk er alltid gjennomsiktige. Ha dette i bakhodet.

Hva slags fisk er best å bake i ovnen? Det er opp til deg å bestemme. Alt avhenger av smakspreferanser dine barn og mann. Vi tilbyr enkle oppskrifter retter fra gjedde, gjedde, krykkje og abbor. Disse typer fisk er alltid i butikkhyllene. Derfor vil det ikke være noen problemer med kjøpet deres.

Stek karpe i rømme

Liste over produkter (basert på 4 porsjoner):

6 poteter;
350 g rømme;
600 g elvekarpe;
2 ss. hvetemel;
krydder;
vegetabilsk olje - 5 ss. l.;
en løk;
smør.

Slik tilbereder du karpe i ovnen med rømme:

Vi vasker potetene. Legg i en kjele, hell varmt vann. Salt og kok til det er mykt. Tøm deretter væsken. Potetene må avkjøles og tørkes. Fjern skallet og skjær fruktkjøttet i skiver.
Legg et stykke smør i en stekepanne og hell i den angitte mengden vegetabilsk olje. Stek potetene til de er gyldenbrune.
Vi renser karpen. Klipp av hodene og fjern innvollene. Vi vasker fisken innvendig og utvendig. Legg karpen på et papirhåndkle. Så pepper og salter vi dem. La stå i 5-7 minutter.
Slik at vi kan lykkes deilig fisk, den må rulles i paneringsmel. Varm opp stekepannen. Stek karpe i en blanding av grønnsaker og smør.
Fjern skallet fra løken. Skjær fruktkjøttet i halve ringer og stek i en egen stekepanne. Rør med en spesiell slikkepott.
Legg den stekte fisken i midten av den ildfaste formen. Fordel potetbitene i en sirkel. Dryss toppen av fatet med løk.
Vi fortynner rømme med vann. Salt. Hell den resulterende blandingen over fisken og potetene. Du kan strø over hakkede urter og krydder.
Hvor lenge skal du steke fisk i ovnen? Bare 20 minutter ved 270°C. Server med lett salat eller friske grønnsaker.

Ingredienser:

100 g krabbekjøtt;
selleri kvist;
stor;
grønn løk;
100-160 g reker;
hvitløk - 2 fedd;
5-6 ss. l. brødsmuler;
smør;
krydder.

Abbor i ovnen i folie tilberedes slik:

Først må du smelte smøret (2 ss) i en stekepanne. Hell brødsmuler deri. La blandingen småkoke på høy varme. Rør ingrediensene hele tiden. Så snart kjeksen får en gylden fargetone, må du slå av varmen og overføre dem til en bolle.
Smelt smøret i pannen igjen. Men nå 1 ss. l. Tilsett hakket hvitløk, biter av grønn løk og selleri, brødsmuler fra bollen, krabbekjøtt, krydder og kokte reker. La disse ingrediensene småkoke i 5-10 minutter. Blande. Fjern fra komfyren.
La oss ta det Aluminiumsfolie og kutt et rektangulært stykke. Abboren må vaskes og tørkes. Legg fyllet i fisken. Vi pakker inn kantene på folien, "pakker inn" fatet. Hvor lenge skal du steke fisk i ovnen? 20-25 minutter vil være nok.

Gjedde bakt i majones

Produktsett:

Slik baker du en hel gjedde i ovnen:

Vi renser fisken fra skjell og innvoller. Gjellene må også fjernes.
Tilsett eddik i en bolle med vann (2 ss per liter). Vi setter gjedda. Vi lar det stå i en time. Denne prosedyren vil bidra til å eliminere lukten av gjørme.
Vi skyller fisken med vann fra springen og legger den deretter på et papirhåndkle.
med majones skal være aromatisk. For å gjøre dette bruker vi forskjellige krydder og krydder. Vi gnir kadaveret med dem.
Dryss gjedda med sitronsaft og dryss med majones. Det er best å gjøre alt dette på en tallerken. Legg 2-3 sitronskiver inni fisken. La det stå slik i 40-60 minutter.
Det gjenstår bare å smøre gjedda med olje, pakke den inn i folie og sette den i ovnen. Steketid - 40 minutter (ved 200 °C). I løpet av denne tiden skal fisken dekkes med en gyllenbrun skorpe.
10-15 minutter før den er klar, ta ut gjedda, åpne folien og sett pannen tilbake i ovnen. Men nå reduserer vi den til 150 °C. Resultatet er aromatisk og smakfull fisk. Den kan serveres både varm og kald. Pynt retten med hakkede urter, sitronskiver og olivenhalvdeler. Vi ønsker deg god appetitt!

Bakt gjedde i ermet

Ingredienser:

Forberedelse:

Vi renser gjedde ved å fjerne innvollene. Skjær fisken i porsjoner. Dryss over juice presset fra en halv sitron. Nå må du salte og pepre kadaveret, dryss det med krydder. Ta en bakehylse. Vi legger gjedde i den. Dryss løkringer, sitronskiver og hakket dill på toppen. Tilsett smør. Lukk ermet i sidene. Sett i ovnen. Stek i en halvtime (ved 200°C). Serveres varm.

Fisk og poteter i melkesaus

Produkter:

100 g hard ost;
poteter - 6-8 stykker;
800 g mager fisk;
to løk;
250 ml rømme (10% fett);
ketchup;
mel - 2 ss. l;
300 ml melk;
krydder.

Praktisk del:

Skrell potetene, skyll og kok til halvparten.
Fjern skallene fra løkene og hakk fruktkjøttet. Stek i en stekepanne med olje. Tilsett hvetemel, ketchup og rømme i løken. Blande. La småkoke i 2 minutter.
Skjær de lite kokte potetene i skiver. Legg på en bakeplate hvor bunnen er smurt med olje. Neste lag er fiskestykker. Hell i saus laget av ketchup, rømme, mel og løk.
Forvarm ovnen til 220°C. Vi legger formen med fisk og poteter i. Vi tar tiden i 40 minutter. Dette er nøyaktig hvor mye tid som trengs for å tilberede denne smakfulle og aromatiske retten. 10 minutter før slutten av bakeprosessen, dryss fisken med revet ost. Takket være dette vil retten få en appetittvekkende gyllenbrun skorpe. En sjømatsalat ville være et flott tillegg til den.

Steketid for fisk i ovnen

Den optimale temperaturen er 180-200 °C. Sitronsaft, krydder og grønnsaker tilsettes i ulike proporsjoner og kl ulike stadier matlaging. Disse faktorene må tas i betraktning ved fastsettelse av steketiden for fisk.

Filet tilberedes raskest. Fisk som veier opptil 500 g bakes i 15-20 minutter. Hvis vi snakker om kveitefileter, må du holde den i ovnen i en halv time. Jeg kysser på ermet ved 180°C i 40 minutter.

Skrotter opp til 1 kg legges i folie. Steketiden deres er 30 minutter. Veier fisken mer, tar den lengre tid å tilberede. Dette punktet må tas i betraktning.

Du kan bestemme selv, men når det gjelder å tilberede det, bør du lytte til anbefalingene fra profesjonelle kokker.

Her er noen tips for uerfarne husmødre:

Du vil sikkert at fisken skal være saftig, ikke tørr. I denne forbindelse må den tilberedes på en stekeplate eller i en dyp stekepanne. Rettene skal fylles med fisk og andre ingredienser. Tynne lag er ikke akseptable. Ellers vil fuktigheten raskt fordampe, noe som betyr at retten ikke blir like smakfull og saftig.
Du bør kle bakebollen med folie på forhånd. Smør den med eddik eller sitronsaft. Dette tiltaket vil forhindre at fisken brenner seg. Og oppvasken er lettere å rengjøre etter steking.
Forberede fiskeretter Det er bedre å bake i ovnen rett før gjestene kommer og servere «varmt fra varmen». Avkjølt mat mister sin unike smak.
Fisk bør ikke tines før steking. Tross alt vil denne prosessen negativt påvirke smaken av den fremtidige retten.

Matforberedelser

Først må du kjøpe fisk (renset eller med innmat - ikke så viktig). Hovedsaken er at produktet er ferskt. Vi renser fisken rett før vi tilbereder den. Skjellene fjernes i retning fra halen til hodet. Etter dette river vi opp magen og fjerner innvollene. Vi handler ekstremt forsiktig slik at galleblæren ikke sprekker. Hvis dette ikke kan unngås, må du skylle grundig. indre del kadaver med rennende vann.

Ved hjelp av folie

Noen husmødre legger fisken og andre ingredienser direkte på en bakeplate. Men dette er en stor feil. Tross alt, etter 10 minutter begynner maten å brenne. For å unngå dette bør du bruke folie. Mens den er i den, vil fisken bevare alt ernæringsmessige egenskaper og smak.

Vi tilbyr deg en veldig enkel oppskrift. Ta sitron, rosa laks, greener, løk, gulrot og et stykke smør. Rens og vask fisken. Skjær sitron og løk i halve ringer. Mal gulrøttene på et rivjern. Varm opp stekepannen. Stek gulrøtter og løk på den med olje. Grønnsaker kan saltes. Gni inn rosa laks med pepper og krydder. Legg stekte grønnsaker i magen. Vi legger et par sitronskiver og en smørbit der. Vi legger den rosa laksen i en form, hvis bunn er dekket med folie. Pakk fatet godt inn. Stek i 1 time. Etter det tar du ut pannen, åpner folien og setter den i ovnen i ytterligere 10 minutter.

Konklusjon

Nå vet du hvilken fisk som er best å bake i ovnen. Vi har tilbudt oppskrifter som har enkle koketeknikker og som er lave i tid. Du kan eksperimentere med forskjellige ingredienser for å lage dine egne varianter av retter. Alt som gjenstår er å ønske deg kulinarisk suksess, som dine barn og ektefelle sikkert vil sette pris på.

Fisk bakt i ovn er en av de mest enkle retter: renset den, saltet den, pepret den og satt den i ovnen, og passet på at den ikke tørket ut.

Siden fisk i ovnen ikke bare er enkel, men også veldig velsmakende, må du vite hvordan du tilbereder den. Så la oss bake fisken i ovnen i folie akkurat nå, og komplisere den ved å legge til tradisjonelle og originale smaksaksenter.

HVA ER HER?

Fisk bakt i folie med avokadosaus oppskrift med steg-for-steg bilder

Fisk bakt i en hylse med ingefær (ferskvann)

Originaloppskrift på ovnsbakt fisk med saltskorpe

Fylt fisk bakt i ovnen (med champignon)

Alle oppskrifter handler om å bake hel fisk i ovnen, det er dette som forener dem. I trinn-for-trinn mesterklasse folie ble brukt, i andre oppskrifter var det en bakehylse og en "saltskorpe", som perfekt erstattet både polyetylen og folie. Hvorfor er det nødvendig med "dekning"? Slik at fisken blir mettet med alle aromaer og safter og slik at den ikke brenner seg, men får en delikat dampende konsistens.

Hvis du ønsker å få en vakker, appetittvekkende skorpe, åpner du folien og hylsen noen minutter før den er ferdigstekt.

Fisk bakt i ovn i folie

Hovedpersonen i denne oppskriften er rød karpe. Men de samme krydderne og tilberedningsmetoden passer for enhver annen fisk. Samt en separat tilberedt saus for fisk fra avokado og tomat.

Oppskriftsingredienser

fisk - 500 gram
fersk timian - 1 ss. skje med blader
dill - noen kvister
laurbærblad - 1
salt, pepper blanding - etter din smak
koriander - 1 teskje
hvitløk - 2 fedd
oliven olje

Til sausen:

tomat - 1 stor
hvitløk - 2 fedd
avokado - 1

Slik baker du deilig fisk i ovnen i folie

Rens fisken grundig for innmat og skjell, skyll og tørk med servietter. Å fjerne eller forlate hodet er opp til deg.

Forbered marinaden. Hell olivenolje i en liten bolle. Tilsett en blanding av paprika (hvis det er hele erter, bruk en kjevle for å få store biter), press ut hvitløken, tilsett rene timianblader og koriander, og mal det hele godt.

Skjær sitronen i tynne skiver.

Salt fisken (ikke glem å salte innsiden også!). Gni med den resulterende blandingen.

Legg flere sitronskiver på folien, legg dem slik at fisken får plass på dem. Legg dillkvister og laurbærblad på toppen (hvis den er stor, del den i to).

Legg fisken, legg en sitronskive i buken, og gjenta bunnplasseringen på toppen: sitron og dillkvister (du trenger ikke å legge laurbærbladet lenger).

Pakk folien, løft den opp og lag noe som en konvolutt. Hvis fisken er stor, legg den på en bakeplate; liten fisk kan legges i en form.

Stek i en ovn forvarmet til 190 grader i 15-20 minutter, åpne deretter folien og stek toppen, stek i ytterligere 10 minutter.

En original saus for enhver bakt fiskeoppskrift

Skrell og grop avokadoen, legg i en liten bolle og strø over sitronsaft.

Fjern skinnet fra tomaten og skjær deretter i små biter.

Mos eller sil gjennom en sil, eller bruk en blender til å purere avokado og tomat til en jevn pasta.

Tilsett hvitløk presset gjennom en presse og salt etter smak, rør.

Fisken er deilig både varm og kald.

Når servert med saus er det ikke nødvendig med tilsetninger. Men hvis du bestemmer deg for å servere med en siderett, kok ris eller poteter.

Et par flere interessante oppskrifter for bakt fisk i ovnen

Med ingefær i ermet

Oppskriften er god til ferskvannsfisk. Frisk ingefær brukes, noe som helt vil eliminere den karakteristiske lukten. elvefisk(søle).

For 1 kg fisk, ta ca 4 cm fersk ingefær og 2 ss. skjeer rømme. Skrell ingefæren og skjær i skiver.

Tørk den tilberedte fisken og gni med salt, legg ingefær inni.
Dekk med rømme på alle sider. Pakk den inn i folie (du kan bruke den i en hylse, men ikke glem å stikke et lite hull på toppen) og sett den i en ovn forvarmet til 200 grader i en halv time. Hvis du vil at fisken skal brune, åpner du folien etter 20 minutter (trekk den ut av ermet)

I saltskorpen

En original og veldig rasjonell måte å tilberede fisk i ovnen, som i sin enkelhet vil gi et forsprang til enhver annen - fisk i salt, som når den bakes, blir til en skorpe som perfekt holder på fuktigheten. Folie inn i dette tilfellet overflødig, kun brukt som "sengetøy". For å forberede, ta en hel fisk, grovt salt (helst havsalt) med en hastighet på 1 kg per 1 kg fisk, en haug med persille og dill, eggehvite(2 per 1 kg fisk) og skallet av 1 sitron.

Legg alle grønnsakene i magen på den tilberedte fisken. Pisk hvitene lett og bland dem med salt og skall. La det sitte en stund. Legg folie på en bakeplate og fordel et jevnt lag av halvparten av saltpastablandingen over. Legg fisken på toppen, dekk den med den andre halvdelen av saltet.

Stek små fisk i en ovn forvarmet til 200 i ca 20 minutter, stor fisk i ca 40 minutter. Slipp så den ferdige fisken fra saltfanget - bank med et tungt knivskaft og skorpen vil knekke.

Fylt fisk bakt i ovnen

I hovedsak er fisk nesten alltid fylt, selv om det bare er en kvist dill i magen eller en sitronskive plassert der. Men fyllet kan være så rikt og komplekst du vil. Du kan fylle den for eksempel med bokhvetegrøt; poteter og andre grønnsaker, egg, løk, nøtter, fennikel, sopp, ost og kjøttdeig, og til og med tyttebær er perfekte - generelt kan listen ta lang tid. Men det er bedre å tilberede det en gang, for eksempel med champignoner.

Med champignoner

For 1 kg fisk trenger du 200 gram sopp, 1 løk, 80 gram smør, 2 mellomstore tomater, 100 gram rømme, en haug med dill.

Stek champignon og løk i smør. Skrell tomaten og finhakk den, tilsett den i soppen. Tilsett finhakket dill til dette. La småkoke i 10 minutter.

Tilbered fisken ved å krydre med salt og pepper. Plasser den avkjølte hakkede soppen i magen og sy den eller fest den med tannpirkere.

Legg den fylte fisken i folie, belegg den med rømme og stek i 30 minutter i en ovn forvarmet til 190 grader.