Den riktige menyen for magesåret: prinsippene for et sunt kosthold. Hva du skal lage mat for magesår i remisjon: enkle og smakfulle retter

Patologier i mage-tarmkanalen (GIT), som gastritt, duodenitt, magesår krever spesiell oppmerksomhet... De kan være ledsaget av økt surhet og andre komplikasjoner, noe som fører til behovet kompleks behandling... Imidlertid en medikamentell behandling ikke nok, det er viktig å utvikle riktig ernæring. Hovedformålet er å lette fordøyelsen, gi kroppen nyttige komponenter.

Pasienter med magesår må følge en terapeutisk diett

De presenterte oppskriftene for magesår vil tillate deg å tilberede deilig mat som vil lette pasientens tilstand og fremskynde utvinningen.

En terapeutisk diett er effektiv bare hvis produktene og matlagingsteknologien er blitt strengt fulgt. Gastroenterologer har utviklet retningslinjer for riktig næring med den angitte diagnosen:

Damp eller kok opp retter. Det er lov å bake, men ikke oftere enn en gang i uken. Fra kjøkkenapparater kan en multikoker eller dobbelkoker komme godt med. En mikrobølgeovn er bra for oppvarming uten olje.
Mat skal være lett, fet, krydret, salt mat, hurtigmat er helt utelukket.

De spiser i små mengder, men inntaksfrekvensen er ikke mindre enn fem ganger om dagen.
Dietten er komplett, bestående av en tilstrekkelig mengde proteiner, fett, karbohydrater.
Det totale daglige kaloriinnholdet er omtrent 2300 Kcal.
Friskhet og kvalitet på maten er viktig. Tilstedeværelsen av kunstige farger eller tilsetningsstoffer er uakseptabelt.
Du kan ikke spise for varme eller kalde retter, den optimale temperaturen anses å være litt høyere enn romtemperatur.
Ingrediensene bør finhakkes eller bearbeides i en blender, så bitene ikke skader slimhinnene.

Hvis et produkt (selv tillatt for denne diagnosen) forårsaket en forverring av velvære, bør det umiddelbart utelukkes.

Finhakk maten i en blender

Førsteretters oppskrifter

Det første i det russiske kjøkkenet er en viktig del av middager. Vanligvis tilberedes rike supper, men når magesår det er forbudt. Lette buljonger og grønnsaker metter den svekkede kroppen med nyttige stoffer, forbedrer arbeidet i mage-tarmkanalen (GIT).

Det er regler for å tilberede denne retten:

Den er basert på en diettbuljong, du kan lage den av melk. Når patologien er i remisjon, er det tillatt å legge til finhakket kjøtt (kylling, kalkun, kaninkjøtt er egnet) eller mager fisk.
Steking er ikke verdt det; det er bedre å legge ferske ingredienser direkte i pannen.
Det anbefales å kutte i små biter eller bruke et rivjern.

Dietbuljong - grunnlaget for forberedelse av første kurs

Under en forverring kokes fløtesupper slik at belastningen på de berørte slimhinnene blir minimal.
Kraftfôr fra pakker er forbudt.

Det er uakseptabelt å bruke krydder og krydder, det er lov å legge til litt salt og en laurbærblad for duften.

Zucchini puré suppe

Denne konsistensen av de første kursene passer for både økt og lav surhet... Den absorberes raskt og har en delikat smak.

En liten grønnsak vaskes, skrelles, frø fjernes. Skjær i små terninger og legg i kokende saltet vann. En sautert løk og to poteter er også introdusert der. Etter ti minutters koking reduseres brannen og småkokingen fortsetter å putre i samme mengde. Vent til avkjøling og bearbeid med en mikser til klumpene er borte. Krydre den ferdige retten med fløte og olivenolje.

Delikat purésuppe er laget av zucchini

Potet suppe

Det er inkludert i maten hvis det er en lesjon i tolvfingertarmen. Grønnsaken absorberer overflødig fuktighet, og det stivelsesholdige skummet omslutter slimhinnene i mage-tarmkanalen og forhindrer irritasjon.

To unge poteter, gulrøtter og selleri kokes og gnis på et grovt rivjern. Alle ingrediensene sendes til den resulterende grønnsaksbuljongen. Ha i et par spiseskjeer melk og kok opp. Porsjonen tillates etterfylling smør.

Rissuppe

Diettmåltider for magesår kan inkludere frokostblandinger, oppskrifter på slike supper er delt inn i to typer. En av dem er en slimete konsistens, som har en gunstig effekt på funksjonen til magen, bukspyttkjertelen og tolvfingertarmen. De omslutter strukturene i fordøyelseskanalen godt, og beskytter dem dermed mot ytterligere skade. Derfor er denne typen først inkludert i menyen under forverring eller etter operasjon.

Rissuppe med melk kan spises til frokost eller middag

Hundre gram rundkorn vaskes flere ganger. Hell i vann og kok til grøtaktig. Den resulterende blandingen føres gjennom en sikt og returneres til pannen. Pisk to egg med melk og hell sakte i rismassen. Det er lov å sukkere litt.

Andreretters oppskrifter

I utgangspunktet kan den andre virke blid. Men etter en stund oppstår avhengighet og den naturlige smaken til produktene begynner å merkes.

Potetkjøttboller

Denne appetittvekkende og tilfredsstillende retten passer for pasienter der sykdommen er i remisjon. Tilberedningsmetoden kan enten være baking eller stuing.

Potetkuler stekes i ovnen

Tre hundre gram unge poteter skrelles og kokes. De slår godt, salt, tilsett et egg, bland til det er helt homogent. Små kjøttboller støpes, settes i en dobbel kjele eller ovn i femten minutter. Spises i kombinasjon med rømme eller urter.

Denne konsistensen absorberes raskt. Metter kroppen, praktisk talt uten å belaste fordøyelseskanalen.

Skrell noen poteter og en zucchini, dekk med vann og sett på brann. Salt, la stå til det er mørt, og fjern deretter væsken. Grønnsakene krølles sammen med tilsetning av et halvt glass oppvarmet melk. Serveres varm.

Potetmos kan serveres som tilbehør

Omelett

En lett dampet rett vil gi kroppen nok energi, vil bidra til å styrke muskelvev, forbedre stoffskiftet.

Ta tre egg og skille hviten fra plommen, det siste fjernes. Den gjenværende komponenten saltes og femti milliliter melk tilsettes. Alt blandes med en mikser og sendes til å småkoke et par.

Kjøttretter

Protein er et essensielt element i konstruksjonen av nye cellulære strukturer, så du kan ikke klare deg uten kjøtt i kostholdet ditt. Det er enkelt å lage slike retter, siden prosessen ikke innebærer komplekse teknologier.

Beef stroganoff lar deg mette kroppen med verdifulle proteiner

Storfekjøtt metter ikke bare med nyttige elementer, men provoserer også produksjonen av hemoglobin. Oksygenrikt blod gir næring til de indre organene og fremmer raskere regenerering.

Et lite stykke kjøtt kokes godt med tilsetning av et par klyper salt. Fjern filmen, fjern venene og fettlag... Skjær langs kornet i tynne biter.

Hakkede gulrøtter og løk stues i vann. Tilsett et par spiseskjeer fersk rømme med lavt fettinnhold, bland. Den resulterende sausen spres på biff stroganoff.

Fjærfekjøtt gir kroppen tilstrekkelig med protein og er lett å fordøye.

Kyllingboller kan serveres i rømmesaus

Kok opp brystet, tilsett litt salt og skjær i små terninger. Tjue gram rundkornet ris tilberedes separat. Mal kjøttet sammen med grøt til det er glatt, knekk egget. Grønnsaker finhakkes i kjøttdeig, og det dannes sirkler. Kok i ytterligere ti minutter med tilsetning av rømme.

Denne retten har en myk tekstur, som gjør den lettere å fordøye. Og de presenterte greenene gir en svekket kropp dagspris essensielle vitaminer og mineraler.

Kyllingfilet føres gjennom en kjøttkvern eller en ferdig pakke med kjøttdeig (250 gram) brukes. En haug med spinat behandles, fjerner alle unødvendige komponenter og hakkes. Ha i kokende vann i et par minutter, og tøm deretter vannet. Et egg, finhakkede grønnsaker og skivet spinat legges til det bearbeidede kjøttet. Smak til med salt. Former formes og stues i en kjele med litt vann.

Spinatkoteletter inneholder økt beløp vitaminer og mineraler

Grøt mot magesår

Når en diett er foreskrevet for magesår og tolvfingertarmen Grøtoppskrifter er avgjørende for en sunn frokost. De omslutter de berørte slimhinnene og gir tilførsel av energi, vitaminer og mineraler.

Bokhvete

Det er tillatt å bruke både under en eksacerbasjon og i en tilstand av remisjon.

Grynene vaskes og helles med vann. Kok i femten minutter, rør av og til. Tilsett deretter hundre milliliter melk, la stå i brann til den er mør. Før den varme grøten gjennom en sil og tilsett litt perlesukker for sødme. Ha et lite stykke smør, server varmt.

Bokhvetegrøt tilberedes med tilsetning av melk

Semulegryn

Det har en gunstig effekt på slimhinner, danner en tynn beskyttende film. Konsistensen på retten må være flytende. Melk fortynnes med vann og settes i brann. Hell sakte i frokostblandingen mens du rører hele tiden. Det er lov å tilsette litt frukt eller honning til den ferdige kushen.

Gresskar

Nøytraliserer giftstoffer, senker surheten.

Kutt en fjerdedel av en middels stor grønnsak og riv på et fint rivjern. Tilsett et glass vann og kok opp, tilsett deretter samme mengde melk og en skje havregryn. La småkoke i fem minutter. Ferdig rett sukker lett og smak til med smør.

Havregryn brukes til å lage gresskargrøt.

Salater mot magesår

Grønnsaker er hovedkilden til vitaminer, mineraler og fiber. Hjelp til å vedlikeholde motorisk funksjon Mage-tarmkanalen. Men hvis sykdommen er i et akutt stadium, kan friske grønnsaker provosere gjæring, skade de betente slimhinnene. I dette tilfellet er salater for magesår laget av kokt eller stuet mat. De er gode å servere til kjøtt eller hovedretter.

Rødbet

Denne røde frukten forbedrer metabolske prosesser, styrker veggene i blodårene og har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet. Derfor, for de fleste patologier i mage-tarmkanalen, er det inkludert i dietten.

Kok to mellomstore rødbeter, skrell, la avkjøles litt. For bearbeiding, bruk et rivjern med mellomstore hull, legg i en salatskål. Hermetiske erter Hell i et dørslag og skyll. Rør inn en grønnsak. En skje vegetabilsk eller olivenolje er egnet som dressing.

Rødbetesalat forbedrer fordøyelsen

Med kalkun

Den har en mild smak, metthetsfølelse og enkel tilberedning.

Et lite stykke filet kuttes i biter og kokes. Avkjøl og skjær i små strimler. Ris (hundre gram) bringes til beredskap, vaskes og legges i en bolle for kalkunen. Frisk agurk skrelles og gnis inn i en salat. Kok fem vaktelegg, krøll med en gaffel, bland med den totale massen. Rømme med lavt fettinnhold brukes som saus.

Fisk

Fisken er kjent høyt innhold flerumettede syrer, som har en gunstig effekt på tilstanden til blodkar, arbeidet til det endokrine og nervesystemet.

Fiskesalat kan smøres på brød

I en dobbelkoker eller saktekoker blir hakefileter som veier hundre gram stuet, hakket. Kokte gulrøtter rives fint og sendes til fisken. For å gi massen en pastakonsistens tilsettes femten gram hjemmelaget cottage cheese. Denne salaten kan smøres på brød som en kald matbit.

Desserter for sår

Ikke et eneste festlig bord er komplett uten dessert. Og i vanlige dager Jeg vil ha en søt matbit. Kulinariske retter tillatt for magesår - oppskrifter med bilder vil hjelpe deg med å tilberede enkle og smakfulle produkter:

Fullkorns ostemballasje kombineres med kyllingegg og to terninger raffinert sukker. På bunnen av formen (egnet for muffins eller kaker) spred bananen kuttet i ringer og hell den resulterende blandingen. Sett i ovnen på 180 grader i tjue minutter.

En sunn gryte tilberedes av banan og cottage cheese

Fruktpudding

Denne desserten utmerker seg ved sin delikate smak og næringsverdi. Til tross for antall ingredienser er det ikke vanskelig å tilberede det.

På den første fasen er det nødvendig å sveise semulegryn i melk. Det er viktig at det ikke er for tykt og ikke-flytende, uten klumper. En blanding av to eggeplommer, femten gram sukker og et stykke smør legges til den avkjølte basen. Pisk med en mikser eller visp. Før servering overføres de til en dessertfat og pyntes med tynne skiver skrelt eple og pære.

Jordbærmousse servert avkjølt

Ett hundre og femti gram sommerhyttejordbær kombineres med to spiseskjeer sukker og males grundig. Kok i ti minutter. Pisk et par proteiner med en mikser og tilsett jordbærblandingen. Sett i ovnen i et kvarter, avkjøl og server.

Helbredende drinker

De er i stand til å hjelpe til med å takle sykdommen folkemetoder... En rekke drikker basert på naturlige ingredienser er veldig populære. De lindrer ikke bare tilstanden til såret, men styrker også immunforsvar, og dermed forlenge stadiet av remisjon.

Flere effektive medisiner:

grønnsaksjuice fra rødbeter, gresskar, poteter eller gulrøtter;
avkok av plantain, timian, nype;

infusjoner av linfrø, propolis, bjørkeknopper;
havtornolje, olivenolje;
urtete.

Hva skal utelukkes

Dessverre krever en diagnose av magesår strenge kostholdsrestriksjoner. Mye av det som inngår i det daglige kostholdet sunn person, kan skade pasienter med gastrointestinale patologier. Forbudte matvarer er:

vanskelig fordøyelige kjøttretter laget av svinekjøtt, storfekjøtt, and osv.; buljonger basert på dem anbefales ikke;
smør, butterkaker, ferskt brød;

Smørbakst må utelukkes helt fra kostholdet.

svinekjøtt, lam og annet fett kjøtt;
søtsaker, syltetøy, kaker, bakverk, andre sukkervarer;
krydder, krydder, majones, ost, rømme sauser, ketchup;
hermetikk;
pølser;
meieriprodukter;
sopp, belgfrukter;
alkohol, brus, kvass;
fet fisk som tunfisk, torsk, flyndre;
frukt (sitrus, kiwi, melon) og grønnsaker (tomater, grønne frukter) som øker surheten.

Hvis pasienten har blødninger eller andre komplikasjoner, krever oppskriftene for magesår endringer. Hva å lage mat i dette tilfellet? Leger anbefaler å sultestreike i et par dager, og deretter spise tyktflytende supper og frokostblandinger. Du kan diversifisere menyen etter en uke med strenge restriksjoner.

Ved behandling av ulcerøs patologi spiller ernæring en viktig rolle. Menyen er laget på grunnlag av kostholdstabell nr. 1. Rettene på denne dietten er ikke bare sunne, men også deilige. Derfor bør du ikke tenke at ernæring med ulcerøs defekt flau og ensformig.

Magesår er ikke en setning. Ved å observere et balansert kosthold vil pasienten føle seg bra. Siden diettbehandling for en slik sykdom anses som den mest effektive måten å behandle sykdommen på på ethvert stadium av kurset.

Kostholdsprinsipper

Med patologier i mage-tarmkanalen er det viktig å følge prinsippene for dietten, basert på følgende:

Det anbefales ikke å spise mat 3 timer før leggetid. Dessuten gjelder dette både god ernæring og snacks;
du må ta mat mens du sitter ved bordet. Å spise mens du står eller ligger er forbudt;
du må spise sakte, tygge maten grundig. Dermed blir arbeidet med magen lettere;
i tilfelle en ulcerøs defekt, anbefales det å følge en fraksjonert diett. Antall måltider per dag bør være mellom 5 og 6;
sår er pålagt å fullstendig forlate tobakksrøyking og bruk av alkoholholdige drikker;
kun ferske produkter brukes til matlaging;
det anbefales å dampe, stuve eller bake mat;
retter for magesår bør ikke være varme eller kalde. Det mest optimale ville være å bruke varm mat;
diett mat for magesår innebærer grundig hakking av mat.

Et riktig valgt kosthold vil tillate deg å beseire den aktuelle patologien og akselerere helbredelsen. Derfor er det så viktig å spise sunn mat.

Hvilken mat er bra for magesår

Hvilke matvarer vil være nyttige for magesår, og hvilke bør helt forlates. La oss starte med de mest næringsrike og fordelaktige. Denne gruppen inkluderer følgende:

greener. Grønne inneholder et stort nummer av vitamin K, som fremmer tilheling av såroverflater og forbedrer blodpropp. Derfor, i kostholdet til magesår, bør greener være daglig;
kamille te. Et effektivt middel for å bekjempe ulcerøs dannelse. I tillegg hjelper kamillete med å hemme aktiviteten til Helicobacteria og har en god anti-inflammatorisk effekt;
probiotika. Nyttige bakterier normalisere fordøyelsen og bekjempe grunnårsaken til såret. I tillegg kontrollerer bakterier utskillelsen av fordøyelsessaft. Derfor anbefales det å innta daglige probiotiske yoghurter;
aloe vera juice. Denne planten har en kraftig antibakteriell virkning... Å ta saften fra denne kulturen hver dag vil kunne blokkere den atypiske virkningen av Helicobacteria;
for å gjenopprette vevet som er skadet av såret, vises hvetekorn og havre. Disse avlingene er rike på sink og løselig fiber;
olivenolje er også nyttig for sår. Den inneholder fenoler som forblir i magen i lang tid. Fenoler bidrar til å undertrykke virkningen og spredningen av atypiske bakterier;
tranebær. En av de sunneste bærene, som inneholder flavanoider og andre nyttig materiale... Å spise tranebær vil bidra til å fremskynde helbredelsen av skadede områder av slimhinnen;
kildevann. Ved å drikke en liter vann hver dag, reduserer pasienten de negative manifestasjonene av magesår og blir kvitt giftstoffer.;
cellulose. Dette stoffet akselererer helbredelsen av den aktuelle defekten. Derfor anbefaler mange gastroenterologer å spise fiberrik mat til frokost. Inneholder store mengder fiber frokostblandinger og korn.

Ved å konsumere et av produktene som er oppført ovenfor, hjelper en person seg selv med å takle sykdommen raskere. Det er imidlertid viktig å huske at hvis slike matvarer forårsaker ubehag, må du umiddelbart slutte å bruke dem.

Sunne førsteretters oppskrifter

I dag vil det ikke være vanskelig å velge de mest passende oppskriftene for magesår. La oss vurdere de mest delikate og sunne.

Melk havresuppe

For å forberede det trenger du følgende komponenter:

frokostblandinger;
et glass melk med en hastighet på 2 ss. skjeer havregryn 200 gr. melk;
vann;
litt smør;
en klype salt på tuppen av en kniv og sukker etter smak.

Havregryn helles i vann og kokes til kokt. Kvern deretter på en blender, hell melk i den resulterende massen, kok opp og la det småkoke i 5 minutter over lav varme. Videre tilsettes smør, salt og sukker til purésuppen. Rør alt sammen, avkjøl litt og server lunt.

Potetmos og gresskarsuppe

Denne retten tilberedes med følgende ingredienser:

poteter, 2 stk. medium størrelse;
200 gr. skrelt gresskar;
en haug med greener;
rømme 10 % 2 ss. l;
salt etter smak.

Gresskar og poteter, tidligere skrellet og hakket, kokes til de er møre i litt vann. Deretter blir de kokte grønnsakene, sammen med vannet de ble kokt i, avbrutt i en blender. Blandingen sendes igjen til bålet, kokes opp, rømme, salt og urter tilsettes. Alt røres og får avkjøles.

Suppen vil kreve følgende komponenter:

små gulrøtter;
brokkoli;
egg;
urter og salt etter smak;
rømme 50 gr.

Skrell og kok gulrøttene til de er møre. Kålen deles i små porsjoner og kokes i 5 minutter. Deretter avbrytes begge komponentene i en blender, et forpisket egg med rømme tilsettes, alt blandes og kokes over lav varme i 15 minutter. På slutten av kokingen, salt og tilsett urter.

Viktig: Kalv, kalkun, kanin og kylling skal inkluderes i kosten. Riktig tilberedt magert kjøtt vil være veldig nyttig ikke bare for gastrointestinale patologier, men også for andre organer.

Alle de ovennevnte oppskriftene for magesår er veldig nyttige. Men det er viktig å huske en regel, supper, så vel som alle andre retter, konsumeres bare i en varm form.

De beste oppskriftene på andre retter

Retter for magesårpasienter skal være lett fordøyelige. Mest sunn puré og sufflé. Vurder det meste enkle oppskrifter med et sår og deres matlagingsteknikk.

Kaninsufflé

Når du tilbereder denne retten trenger du:

kaninfilet;
melk;
vegetabilsk olje;
egg;
salt etter smak;
en klype mel.

Fileten kokes og vris i kjøttkvern 2 ganger. Tilsett melk og sammenpisket egg. De blander alt godt, salt, tilsett mel og litt grønt om ønskelig. Stek i 45 minutter i ovn på 180C.

Fiskesufflé

Tilbered en rett fra følgende produkter:

hake fisk;
egg;
en klype mel;
smør 5-10 gr.;
et glass melk.

Fisken kokes til den er mør, deretter vridd i en kjøttkvern 2 ganger. Melk, forpisket egg, mel, smeltet smør og mel legges til det resulterende kjøttdeig. Alt blandes godt og saltet, den ferdige blandingen settes i en dobbel kjele. Kok i 20 minutter.

For potetmos må du fylle på følgende komponenter:

kyllingfilet;
rømme;
mellomstore gulrøtter med en hastighet på 1 frukt per 100 gr. filet;
salt etter smak;
en teskje smør.

Forkokte gulrøtter og kjøtt vris i en kjøttkvern 2 ganger. Salt, smeltet smør og rømme tilsettes til den resulterende massen. Alt blandes godt og småkoke på bålet i 15 minutter, mens du rører konstant til massen får en potetmos.

Pasta og grøt

For magesår vises også frokostblandinger med pasta. Slike retter er hoveddietten. Mest nyttig vil være:

bokhvete;
byggryn;
bygggrøt;
havregryn.

Disse frokostblandingene er rike på karbohydrater og skiller ut slim som omslutter slimhinnen og beskytter den mot negativ påvirkning magesaft... Men maisgryn og semulegryn er kontraindisert i de første dagene av forverring av patologi. Siden disse kornene øker produksjonen av saltsyre.

Viktig: Menyen med sår bør inneholde grøt. For å tilberede slik mat må du bløtlegge frokostblandinger om kvelden i 8-10 timer. Om morgenen vaskes frokostblandingene grundig igjen og først etter det kokes de.

Når det gjelder pasta, er de tillatt å konsumere uten restriksjoner. Det viktigste er å strengt observere matlagingsteknikken. For eksempel, hvis koketiden er angitt på pakken, bør den økes med et par minutter for sår.

Grønnsakssalater må være til stede i kostholdet til pasienter med ulcerøs patologi. Følgende grønnsaker anses som de mest nyttige:

gulrot;
bete;
blomkål;
gresskar;
squash.

Disse fruktene er tillatt selv under en forverring, men bare i kokt form. Men på tidspunktet for remisjon kan de konsumeres rå, krydret med en liten mengde olivenolje eller rømme med lavt fettinnhold og lett saltet.

Viktig: Kokte vinaigrette rødbeter og gulrøtter er veldig nyttige for ulcerøs patologi. Disse grønnsakene hjelper til med å normalisere avføringen og har en gunstig effekt på fordøyelseskanalen.

Når det gjelder eddik, varme krydder og majones av disse dressingene bør unngås. Det er tilrådelig å utelukke dem fullstendig fra kostholdet, selv i perioden med svekkelse av sykdommen. I tillegg er det lov å tilsette litt hakket persille eller dill til slik mat. Disse plantene er tillatt ikke bare i remisjon, men også på tidspunktet for forverring av såret, men i små mengder.

Sunne desserter

Mange konfektprodukter for ulcerøs defekt er forbudt. Det er tydelig at det oppstår et logisk spørsmål om det er mulig å erstatte disse produktene med skånsomme produkter. Ved ulcerøs patologi er følgende søte matvarer tillatt:

honning, helst akasie;
agar. Denne desserten er en sjømat-avledet karbohydratgelé;
marshmallows og marshmallows laget av naturlige ingredienser.

I tillegg til disse nyttige delikatessene kan du tilberede din egen dessert.

Bakte epler

Trenger:

6 mellomstore epler;
sukker eller melis.

Eplene vaskes, et snitt er laget i området av halen slik at kjernen fjernes delvis. Deretter helles 0,5 ts sukker eller pulver i hver frukt, eplene legges på en bakeplate og sendes til baking i 40 minutter i ovnen ved en temperatur på + 180C.

En av de deiligste og mest næringsrike dessertene som er tillatt for magesår. For å lage pudding trenger du:

skummet ost;
semulegryn med en hastighet på 1 ss. skje til 100 gr. cottage cheese;
et glass melk;
egg;
sukker etter smak;
smør til å smøre bakeplaten.

Ta først semulegryn og fyll den med melk, rør godt og la den trekke i 20 minutter. Pisk samtidig cottage cheese med egg og sukker på en blender. Du kan legge til noen rosiner hvis du vil. Hvis du planlegger å legge til tørket frukt, må de helles med kokende vann i 5-7 minutter, deretter fjernes og legges til ostemassen. Deretter legges semulegryn med melk til den fremtidige puddingen, blandes og spres på en smurt bakeplate. Steketid 45 minutter ved 180C.

Viktig: Nyttig ved ulcerøs defekt og cottage cheese gryte... Den er tilberedt av epler, cottage cheese med lite fett og semulegryn.

Hvis den aktuelle patologien er på dempningsstadiet, kan du bruke en liten mengde fettfri cottage cheese i sin rene form. Litt honning tilsettes i stedet for sukker. Slik mat er den mest verdifulle proteinkilden. I tillegg har cottage cheese en positiv effekt på funksjonen til fordøyelsessystemet og beskytter slimhinnen mot de negative effektene av magesekret.

Et utmerket alternativ til bakverksdesserter, eplesoufflé. Forbered den som følger:

epler;
eggehviter med en hastighet på ett protein per eple;
et glass melk;
sukker etter smak.

Epler vaskes, skrelles, den resulterende massen er vridd i en kjøttkvern. Piskede proteiner med sukker og melk tilsettes den ferdige pureen. Alt blandes, legges i et tynt lag på en bakeplate og sendes til baking i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på + 180C. Deretter må du forsiktig fjerne bakeplaten og sjekke suffléen, om nødvendig forlenge steketiden med 1015 minutter. Før servering kan eplesuffléen drysses med melis eller rømme.

Hvilke matvarer er kontraindisert for sår

Ulcerøs patologi er veldig snikende og farlig, derfor, for ikke å provosere komplikasjoner, må pasienten helt utelukke noen matvaregrupper fra dietten. Disse inkluderer følgende:

musserende drikker og alkohol;
sterk te og kaffe. Disse drikkene bidrar til aktiv produksjon av saltsyre og forstyrrer den normale fordøyelsesprosessen;
ferske bakervarer og alle bakverksprodukter er forbudt;
kjøttsyke, okroshka, borsch og kharcho suppe er kontraindisert;
såret bør gi opp og fete varianter kjøtt som gås, svinekjøtt, lam og and;
under en forverring er det nødvendig å forlate fermenterte melkeprodukter, inkludert harde oster. Men på forfallsstadiet vil fermentert bakt melk og kefir med en liten prosentandel fettinnhold være nyttig;
alle krydder, sennep, røkt kjøtt, konservering, ketchup, tomatpuré, løk, hvitløk, pepperrot og alle varme snacks er ekskludert fra kostholdet;
krydder og salt vises i begrensede mengder;
du må helt forlate belgfrukter, spinat, neper, hvitkål, rutabagas, friske agurker og reddiker.

I tillegg er det viktig å holde seg til sårkoketeknikken. Alle rettene er dampet, kokt, stuet eller bakt på en slik måte at det ikke dannes en gylden skorpe. Men stekt mat er strengt forbudt.

Et annet spørsmål som interesserer mange mennesker som lider av patologien som vurderes, er om det er tillatt kyllinglever med magesår. Kyllinglever er veldig sunt. Imidlertid inneholder den høye nivåer av kolesterol. Med tanke på hva, ved å bruke dette produktet, kan du provosere en overflødig akkumulering av kolesterol, noe som absolutt ikke er tillatt med et forverret sår.

Men med begynnelsen av dempningen av patologien, vil kyllingleveren være nyttig. Men det er viktig å huske at leveren konsumeres tilberedt bare i kokt eller stuet form.

Kosthold er den viktigste komponenten i sårhelbredende terapi. Men ikke glem at årsaken til utviklingen av defekten er den atypiske effekten av Helicobacter pylori. Derfor er det kun kostholdsbegrensninger som er uunnværlige for pasienten, det er viktig å gå gjennom medikamentell behandling gjelder også:

antibiotika;
anti-sekretoriske legemidler;
medisiner som lindrer ubehagelige symptomer.

Medikamentell behandling utføres i forbindelse med en diett. Denne tilnærmingen vil fremskynde restitusjonen og forbedre pasientens livskvalitet.

Og avslutningsvis bemerker vi at ved å følge en diett og andre medisinske resepter, vil en person kunne forlenge perioden med remisjon og forhindre forverring av patologien.

Nesten alle oppskrifter på magesår er basert på prinsippene sunn mat... Det vil ikke være mulig å bli kvitt magesårsykdom og oppnå stabil remisjon uten å spare ernæring. Hver pasient vil kunne velge en diettrasjon, under hensyntagen til deres preferanser og individuelle egenskaper ved kroppen.

Matlagingsregler for magesår

På ulcerøs sykdom langsiktig overholdelse av behandlingstabell nr. 1 er vist. Som regel anbefaler leger å holde seg til det i 6 måneder eller mer. Diettmåltider for magesår oppfyller alle kravene balansert ernæring så kroppen vil ikke være mangelfull næringsstoffer, og pasienten - følelser av sult.

For at helingsprosessen skal fortsette uten utvikling av komplikasjoner, må enkle regler følges når du tilbereder retter:

Den totale energiverdien bør ligge i området 2000-2100 kcal per dag. Dessuten fett - 70 g, proteiner - 140 g, karbohydrater - 230 g.
All søppelmat (røkt, stekt, saltet) er helt utelukket fra kostholdet. Kun dampet, stuet eller kokt. Det er lov å bake produkter i ovnen, men slike retter er inkludert i menyen kun en gang i uken.
For matlaging kostholdsmåltider det er nødvendig å bruke bare naturlige og ferske produkter. Det er best å tilberede en ny rett til hvert måltid.

Alle diettmåltider for magesår bør bestå av godt tilberedt (myk) mat. I de tidlige stadiene av magesår er det bedre å nekte fast føde. Grøt, supper males til puré eller gnis gjennom en sil.
Du kan ikke spise varm og kald mat, noe som påvirker slimhinnene i magen negativt. Behagelig mattemperatur - 37 grader.

For ikke å overspise, bør du spise mat sakte, tygge den grundig. Porsjonene skal være små (ca. 200 g). Du må spise opptil 6 ganger om dagen. Snacks er tillatt, men kun sunn mat.
Spesiell oppmerksomhet rettes mot retter laget av meieriprodukter. De forårsaker ikke aktiv fordøyelse, så det frigjøres mindre saltsyre i magesaften.

Råd! Det er nødvendig å introdusere nye matvarer i kostholdet gradvis, overvåke hvordan kroppen reagerer på dem. Men du bør heller ikke glemme drikkeregimet, du må drikke minst 2,5 liter per dag. væsker.

Første kurs for magesår

Det er mange oppskrifter på kostholdsmåltider som brukes mot magesår. Med en forverring av sykdommen vil de første kursene være spesielt nyttige. Supper for magesår og duodenalsår bør inntas minst 1 gang per dag. Med magesår inkluderer ikke oppskriftene på de første kursene krydder, krydder, stekte grønnsaker.

Det beste alternativet er supper i form av potetmos eller fløte. De kan tilberedes på grunnlag av kyllingbuljong eller melk med tilsetning av vermicelli, frokostblandinger (bokhvete, ris, bygg). Retter laget av rik kjøttkraft (kålsuppe, borscht) er helt utelukket fra kostholdet. Men du bør også gi opp ertesuppe.

Rissuppe med kjøttkraft

Ris er ekstremt nyttig for ulcerøs patologi. Suppe laget av frokostblandinger omslutter en sår mage, og bidrar til tidlig helbredelse av såret. For å tilberede rissuppe med kjøtt for magesår, trenger du:

vann - 300 ml;
kokt ris - 1 ss. l.;
kokt biff - 100 g;
melk - 50 ml;
egg - 1 stk.

Den kokte frokostblandingen gnis gjennom en sil, og kjøttet knuses ved hjelp av en kjøttkvern. De knuste ingrediensene blandes og kokes opp igjen. Pisk egget lett med melk og tilsett suppen, kok i ytterligere 5 minutter.

Den ferdige retten krydres med rømme, smør (1 ts hver). Du kan legge til moste grønnsaker, som kokte poteter og gulrøtter, til suppen om ønskelig.

Suppe med poteter og gresskar

For pasienter med magesår kan du tilberede en slimete vegetabilsk suppe som består av følgende komponenter:

poteter - 2 stk;
gresskar - 120 g;
krem - 2 ss;
greener, salt - valgfritt.

Kok gresskar og gulrøtter i litt vann. De ferdige grønnsakene gnis gjennom en sil og blandes med den gjenværende grønnsaksbuljongen, salt og fløte tilsettes. Sett på brann igjen og kok opp. En solid og næringsrik suppe er klar. Dryss over hakkede urter før bruk.

Kyllingsuppe

Med magesår kan supper basert på konsentrert kyllingbuljong spises 10 dager etter en forverring, når symptomene på sykdommen er eliminert. Fjærfefibre nøytraliserer saltsyren som skilles ut av magesaft. For å lage kyllingsuppe med ris og grønnsaker, ta:

vann - 500 ml;
kyllingbryst - 100 g;
ris - 2 ss. l.;
gulrøtter, poteter - 1 stk.

Kyllingen kokes i vann, deretter blir det ferdige kjøttet vridd gjennom en kjøttkvern og returnert til buljongen. Revet grønnsaker, ris tilsettes der og fortsett å koke i ytterligere 25 minutter. Om ønskelig kan fersk suppe moses med en blender.

Hovedretter mot magesår

Når perioden med forverring er over, og kliniske manifestasjoner sykdommer har forsvunnet, så kan du bruke oppskrifter på andre retter. Andre retter kan dampes eller i ovnen.

Råd! Det er bedre å bake mat og lage diettmåltider i ovnen over lav varme. Dette vil unngå dannelse av en skorpe, som er skadelig for magesår.

Oppskrifter på magesår består vanligvis av magert kjøtt, grønnsaker, egg, meieriprodukter. Alle produkter (spesielt kjøtt) bør kjøpes fra pålitelige selgere, ikke i butikken.

Dampkoteletter

Dampet koteletter passer godt til nesten alle tilbehør tillatt for magesår. Eventuelt magert kjøtt kan brukes som hovedingrediens. For eksempel kalv, kanin, biff, kalkun eller kylling. For å tilberede 1 porsjon trenger du følgende sett med produkter:

den valgte typen kjøtt - 100 g;
hvete (gårsdagens) brød - 1 skive;
olivenolje - 1 ts;
vann eller melk - 15 ml;
salt - en klype.

Kjøttet skal være glatt og mørt, så det bør hakkes flere ganger. Olivenolje, salt og brød dynket i vann tilsettes kjøttdeigen. Kotelettene holdes i vannbad i 40 minutter.

Råd! Kokt ris, potetmos eller grønnsaker passer godt som tilbehør.

Produkter tilberedt i form av pudding vil være nyttige for sykdommer i mage-tarmkanalen. For eksempel kjøtt- eller grønnsakspuré. Som du vet er sjømat rik på vitaminer og mineraler som er så nødvendige i restitusjonsperioden etter magesår.

Derfor bør fisk bli en integrert del av evt diett mat... For å lage fiskepudding må du ta:

mager fiskefilet - 100 g;
melk - 2 ss;
hvitt brød - 1 stk;

eggeplomme - 1 stk., protein - 2 stk.;
smør - 1 ts;
salt etter smak.

En del av fileten kokes i vann, den andre rulles gjennom en kjøttkvern. Brød dynket i melk tilsettes kjøttdeigen. Deretter blandes begge delene, tilsettes olje og eggeplomme. Pisk hvitene til et kraftig skum, og bland deretter forsiktig inn i fiskemassen. Den resulterende blandingen spres i små former.

Biffsufflé med cottage cheese

Biffsufflé med cottage cheese er en annen oppskrift som oppfyller kravene til et kosthold for magesår. For å tilberede en rett må du ta følgende produkter:

filet kokt biff- 200 g.;
lite fett cottage cheese - 50 g;
smør - 10 g;
eggeplomme - 1 stk., hvit - 1 stk.

Kjøtt og cottage cheese føres flere ganger gjennom en kjøttkvern. Olje og eggeplomme tilsettes det resulterende kjøttdeig. Det piskede proteinet introduseres gradvis. Kjøttdeig formes til små kuler, som sendes til damping.

Råd! I stedet for cottage cheese kan du ta alle grønnsaker, for eksempel poteter, zucchini, gresskar, etc. De gir ikke bare retten en unik aroma og smak, men beriker den også med nyttige vitaminer.

Desserter mot magesår

Søt mat, for eksempel kaker, sjokolade, er kontraindisert for sår. Sunne hjemmelagde desserter kan og bør inntas. Leger tillater dem å bli inkludert i dietten etter bestått akutt stadium sykdommer.

Det er viktig å huske at en slik rett skal være lett og ikke-sur, moderat søt. Hvis denne tilstanden ikke overholdes, kan til og med diettdesserter skade helsen og føre til en forverring av magesår.

Råd! Fra søte produkter tilberedt industrielt kan du spise marshmallows, marshmallows, gelé, marmelade.

For å tilberede denne retten trenger du:

gulrøtter - 2 stk.;
ikke-sure epler - 2 stk.;
cottage cheese - 50 g;
egg - 1 stk;
sukker - 15 g;
rømme - 1 spiseskje;
semulegryn - 2 ss.

Semulegryn og revet skrellede epler tilsettes de hakkede gulrøttene. Cottage cheese males gjennom en sil og sendes til massen. De resterende ingrediensene tilsettes der, bland grundig.

Separat, med en klype salt, pisk proteinet til skarpe topper og rør inn ostemasseblandingen. De danner kuler og sender dem til koking i vannbad - i ca 20 minutter. Deilig og sunn pudding er klar!

Soufflé med bær er laget av følgende ingredienser:

alle søte bær (bringebær, jordbær) - 0,5 kopper;
sukker - 1-2 ss;
eggehvite - 3 stk.

Friske bær vaskes godt og gnis gjennom en sil. Den resulterende massen fortynnes med sukker og salt tilsettes (valgfritt). Kok så på svak varme til den er tykk.

Pisk hvitene godt, og bland deretter med den avkjølte bærblandingen. Den resulterende massen spres i små former, oljet. Stek i ovnen i 15 minutter på 180 grader.

Det er ikke vanskelig å tilberede denne retten, du trenger et minimum av ingredienser:

rips (ferske eller frosne) - 2 ss;
gelatin, sukker - 1,5 ts hver.

Til å begynne med presses juice ut av bæret, som deretter settes i kjøleskapet. Mens saften avkjøles, tilbered gelatinen som angitt i instruksjonene på pakken. Bærkaken som er igjen etter pressing, settes på brann, kokes i 15 minutter. Den resulterende buljongen filtreres, avkjøles. Deretter oppløses sukker i det, oppvarmes igjen på brann til det koker.

Kokeprosessen er ledsaget av dannelsen av skum, som må fjernes. Etter det blandes fortynnet gelatin inn i massen, blandes grundig. Ta kald juice ut av kjøleskapet, tilsett den i blandingen. Siste etappe- sirupen helles i former og settes i kjøleskapet i flere timer. Ferdig gelé kan konsumeres på 3-4 timer.

Under et magesår, bør du strengt følge alle reseptene fra en spesialist og følge den medisinske menyen. I løpet av denne perioden må du forlate retter som bruker produkter som irriterer mageslimhinnen.

Du kan utvide dietten med tillatelse fra den behandlende legen og først etter å ha stoppet. smertesyndrom... Retter spesialdesignet for behandling av magesår vil bidra til å fremskynde restitusjonen og gjenopprette kroppen etter denne farlige sykdommen.

Du kan også være interessert i

Magesår er en av de farligste sykdommene forbundet med fordøyelsen, som medfører mange helsekomplikasjoner. Noen ganger kan såret ligne gastritt, der mat kommer inn i magen og skader tarmslimhinnen betydelig, som er ledsaget av alvorlig smertefulle opplevelser, alle fordøyelsesprosesser forstyrres. For magesår, i tillegg til medikamentell behandling, du trenger også en diett, streng overholdelse av den, samt en viss diett.

Personer med magesår trenger å drikke mer bikarbonat mineralvann, reduserer surheten i bukspyttkjerteljuice. Noen ganger, under hele behandlingen, må du drikke preparatene og urteteene, som selges på apoteket.

I vårt land er det en klassifisering, ifølge den, diett for pasienter med magesår på listen er på nummer 1... På samme tid, hvilken av diettene nummer 1 som skal utnevnes, samt sykdomsforløpet og tilstanden til sykdommen, er det et klart forhold. Dette må kun avgjøres av en lege. Disse diettene er forskjellige i måten maten behandles på.

I henhold til hvordan fordøyelseskanalens diett vil fungere, er slike dietter klassifisert:

Diett nummer 1a;
Diett nummer 1b;
Diett nr. 1, ikke gnidd;
Diett nr. 1 purert.

Diett 1a for magesår. Indikasjoner og oppskrifter

Som regel begynner løpet av sårbehandling ved hjelp av dietter med en mild meny. Diett 1a hjelper til med å helbrede sår og arr, bidrar til å redusere kronisk betennelse mageslimhinnen. Også undertrykker prosessene med irritasjon av tarmreseptorsystemet... Kostholdet kan møte ernæringsbehovet med strenge sengeleie... For eksempel i perioden etter operasjonen. I dette tilfellet vil pasienten som spiser denne dietten føle at kvalme, oppkast, halsbrann gradvis vil forsvinne.

Diett nr. 1a begrenser sterkt kjemiske og mekaniske effekter på tarmslimhinnen. Alle produkter skal dampes, raspes eller kokes. Retter er for det meste grøtaktige eller flytende. Du må ta mat fraksjonert - opptil 5-7 ganger daglig.

Etter temperatur maten bør være i området 15-60 grader... I prosessen med forverring av magesår er bruk av melprodukter forbudt.

Eksempelmeny for dagen:

Frokost: en kopp melk, smør, dampede egg.
Ettermiddagsmat: melk, nypegelé.
Lunsj: fruktgele, kokt torskesufflé, havregrynblanding.
Andre lunsj: nypebuljong, egg i pose.
Middag: gelé med melk eller frukt, semulegryn med melk.
Andre kveldsmat: melk eller varmt ikke-kullsyreholdig mineralvann.

Oppskrifter for magesår med diett 1a

Semulemelkesuppe

Ingredienser:

Kvart egg;
2,5 ss. l. lokkefugler;
En kopp melk;
1/3 Art. l. Sahara;
1/4 Art. l. oljer;
En kopp vann.

Matlagingsoppskrift: Bland to tredjedeler melk med vann. La det koke, tilsett salt og sukker. Semulegryn, hell i melk, sett på komfyren til den er mør. Pisk egget varmt med resten av melken... Melk bør ha en temperatur på ikke mer enn 65C. Hell i suppen med melk og egg. Rør, kok opp. Det er ikke nødvendig å koke opp. Tilsett smør før servering.

Byggbuljong

Ingredienser:

Salt;
4 ts byggryn;
Vann;

Matlagingsoppskrift: Vi vasker perlebygget, tilsett kaldt vann i forholdet 1:10. Vi koker i 3 timer, og tilsetter vann med jevne mellomrom. Bland, sil og mal med en sil, ha salt.

Byggbuljong

Ingredienser:

Salt;
6 ts frokostblandinger;
Vann.

Matlagingsoppskrift: Vi vasker grynene, lager et avkok i henhold til metoden ovenfor.

Melkegelé

Ingredienser:

35 gr. stivelse;
500 ml melk;
Sukker;
Vanilje.

Matlagingsoppskrift: Kok opp melk med vanilje, tilsett stivelse fortynnet i flere spiseskjeer melk, kok opp og rør sukker. Ro deg ned.

Diett nummer 1b. Indikasjoner og oppskrifter

Diett 1b er det andre stadiet i behandlingen av magesår. Det brukes under en forverring av et sår. Indikasjoner for en diett: kvalme, smerte, halsbrann, oppkast - irritasjon i mage-tarmkanalen.

Kostholdet har en mild effekt på veggene vonde tarmer... NS undertrykker betennelsesprosesser, fremmer helbredelse av sår og arr. Kan brukes til pasienter som ligger i sengeleie. Foreskriv en diett i opptil 2 uker. Alle rettene er flytende, kokt i en dobbel kjele eller kokt i vann.

Diett ca 6 ganger daglig. Listen over produkter er den samme som i forrige diett pluss kjeks, ikke mer enn 120 gram, og melkesaus. Tillatt for bruk mais, oliven, smør, soyaolje.

Kostholdet inkluderer mousser fra revet frokostblandinger, koteletter, kjøttboller, melkegrøt, dampede rundstykker.

Eksempelmeny:

Om morgenen: risgrøt, dampet omelett, nypebuljong, fruktpuré.
Ettermiddagsmat: fruktgele.
Lunsj: bærgelé, kyllingsufflé eller kjøttboller, revet melkehavresuppe.
Andre lunsj: kjeks, en drink fra epler og nyper.
Middag: fruktgele, revet bokhvetegrøt, fiskekjøttboller.
Andre kveldsmat: en kopp melk.

Oppskrifter for magesår med diett 1b

Melkesuppe med semulegryn

Ingredienser:

En kopp vann;
1/2 ss. l. oljer;
4,5 ss. l. semulegryn;
Salt;
En eggeplomme;
En kopp melk;
1/5 Art. l. oljer;
En klype granulert sukker.

Matlagingsoppskrift: Semulegryn fortynnes med kaldt vann, hell deretter varmt vann, salt og kok i 30 minutter. Hell melk, hvor sukker og eggeplomme er fortynnet. Mal grønnsaker og smør, ha i suppe.

Frynsete havresuppe på melk

Ingredienser:

En tredjedel av art. l. Sahara;
1/2 ss. l. oljer;
1,6 kopper vann
Salt;
Kvart egg;
0,5 kopper melk;
6 ss. l. flak.

Matlagingsoppskrift: Hell frokostblandingen i varmt vann... Koking til kokt. Vi maler buljongen med en sil. Tilsett varm melk til blandingen, hell sukker, salt, kok opp over lav varme. Legg til en sammensetning av soyaolje, melk, egg til suppen.

Kissel fra bær

Ingredienser:

En kopp vann;
150 g bær (jordbær, bringebær, tranebær, rips);
45 gr. stivelse;
Sukker.

Matlagingsoppskrift: Vask bærene, tørk litt og kok opp i kokende vann. Press ut juice, ekspress. Bland stivelsen i en skje med vann. Kok opp bærsaften og tilsett den rørte stivelsen, rør, kok opp, rør med sukker. Ro deg ned.

Mos diett. Indikasjoner og oppskrifter

Dietten er ikke så tøff. Det regnes som den viktigste i behandlingen av magesår. Det er foreskrevet etter et sår eller etter operasjon.

Kostholdet lar deg bruke kokt kjøttdeig, hvitt brød, søt frukt, revet eller kokte grønnsaker, kokt fisk. Også tillatt cottage cheese, ikke-rømme, melkesupper med pasta, melkesupper-puréer, ikke-søte kjeks. Melkete og bakeretter er tillatt.

Forbudt - kålbuljonger og buljonger.

Omtrentlig diettmeny:

Frokost: te med melk, revet rismelkgrøt, cottage cheese med rømme og sukker.
Ettermiddagsmat: nypedrikk, bakt eple.
Lunsj: Kjøttkake, sellerisuppe, revet eple- eller druekompott, potetmos.
Andre lunsj: tørre kjeks, nypedrikk.
Middag: milkshake med jordbær, epleostpudding.
Andre kveldsmat: en kopp melk.

Oppskrifter på magesår med en shabby diett

Kylling eller kjøttpate

Ingredienser:

En tredjedel av art. l. ris;
50 gr. kjøtt;
Grønnsaker;
1 gulrot;
2 ts oljer.

Matlagingsoppskrift: Kok biff, skjær gulrøttene i terninger. Vi legger den i et dørslag. Matlaging Risgrøt på vannet. grøt, Rull gulrøtter og biff flere ganger i en kjøttkvern. Vi legger smøret. Vi blander oss inn. Vi legger blandingen i en tallerken. Tilsett finrevet ost.

Kjøttpostei

Ingredienser:

60 gr. gammelt brød;
Salt;
260 g storfekjøtt;
Persille;
Melk.

Matlagingsoppskrift: Bløtlegg brødet i melk. Vi vrir det kokte biff i en kjøttkvern. Legg det bløtlagte brødet i kjøttkvernen. Tilsett salt og persille, rør.

Pate med kjøtt og cottage cheese

Melk;
Salt;
6 ts lav-fett cottage cheese;
Persille;
Magert kokt kjøtt 25 gr.

Matlagingsoppskrift: Vri det kokte kjøttet i en kjøttkvern med cottage cheese med lite fett, tilsett persille og melk til blandingen, salt, rør grundig.

Kjøttost

Ingredienser:

4 ts oljer;
4 ss. l. ris;
50 gr. kokt biff.

Matlagingsoppskrift: Koking av risgrøt. Rull kokt biff flere ganger i en kjøttkvern. Vi legger grøt her, vi blar igjen... Ha smør, bland, pisk. Vi lager et brød av denne sammensetningen, la den avkjøles.

Kyllingost

Ingredienser:

4 ts oljer;
4 ss. l. ris;
50 gr. kylling kokt hvitt kjøtt.

Matlagingsoppskrift: Koking av risgrøt, fortsett deretter i henhold til metoden ovenfor.

Tørket fruktkompott

Ingredienser:

liter vann;
Sukker 115 gr.;
Tørket frukt 120 gr.

Matlagingsoppskrift: Sorter tørket frukt grundig, legg i dørslag eller sil, vask i rennende vann. Skjær store epler og pærer i biter. Legg forberedt tørket frukt i kaldt vann og kok over lav varme til alle komponentene er myke. Sukker kan tilsettes kompotten på slutten av kokingen. For duft kan du legge til sitron- eller appelsinskall. Avkjøl kompotten, renn av.

Dietten er ikke gnidd. Indikasjoner og oppskrifter

I tilfellet når magesåret ikke går bort med sterke smerter, har du ikke oppkast, kvalme, halsbrann. Remisjonsstadiet. Du får vist en ubearbeidet diett.... Dessuten anbefales denne dietten for pasienter med redusert motorisk arbeid i magen, med andre ord for de som lider av forstoppelse. Grøt lages i smuldrende, grønnsaker er ikke frynsete, all mat er kokt. En gang i uken kan du ha en kjeks.

Omtrentlig diettmeny:

Frokost: te med melk, bokhvete grøt, kokt kjøtt med nudler, ost.
Ettermiddagsmat: epler.
Lunsj: biff stroganoff med ris og kokt biff, blomkålsuppe, te, betesalat.
Andre lunsj: melk, egg i en pose.
Middag: kokte poteter, dampet fisk, te, cottage cheese og hirsepudding.
Andre kveldsmat: en kopp melk.

Oppskrifter på magesår med ubehandlet kosthold

Egg og rømme salat

Ingredienser:

Kvart egg;
En fjerdedel av en agurk;
Rømme;
Salatblader;
Salt;
Grønne.

Matlagingsoppskrift: Vask salaten, kutt den, legg den i en salatskål. Skjær det kokte egget i skiver og bland med rømme. Tilsett egget og rømme i salaten før du spiser. Ordne agurkterningene, dryss over salt og urter. Salaten passer godt til kjøtt og fisk.

Rødbetesalat med smør

Ingredienser:

1 ts oljer;
en halv rødbete;
Salt;
Grønne.

Matlagingsoppskrift: Kok eller stek rødbeter. Skjær i små biter eller riv. Ha det i en salatskål, tilsett olje og salt. Dekorer salaten med urter.

Potet- og rødbetsalat

Ingredienser:

En potet;
En fjerdedel rødbeter;
Salt;
Grønnsaker;
1 ts oljer.

Matlagingsoppskrift: Stek eller kok rødbeter og poteter. Vi kutter ingrediensene, legger dem i en salatskål, tilsett olje, salt, bland, tilsett urter.

Salat med epler og rødbeter

Ingredienser:

Et kvart eple;
en halv rødbete;
Salt;
Sukker;
Rømme.

Matlagingsoppskrift: Kok eller stek rødbeter. Gni på et rivjern. Vi legger det på et fat. Vi renser eplene. Vi fjerner frøene fra dem, maler dem på et rivjern, blander med rødbetene. Tilsett sukker og salt. Vi fyller alt med rømme.

Eplekompott

Ingredienser:

1,5 kopper vann;
350 gr. epler;
Sitronskall;
Sukker 90 gr.

Matlagingsoppskrift: Kok opp vann med sitronskall og sukker. Vask, skrell, kutt eplene, fjern kjernen, kok opp, tilsett gradvis til kokende vann. Gni gjennom en sil, avkjøl.

Bruk diettene ovenfor for maksimal effekt... Diett for magesår er en garanti Bli frisk snart... Du kan lage ditt eget kosthold ved hjelp av omtrentlig meny, nevnt ovenfor, men ikke glem at du ikke bør utføre behandlingen selv, du må ta hensyn til de individuelle egenskapene til kroppen din, og også rådføre deg med spesialister.

Magesår er i de fleste tilfeller et resultat av dårlig ernæring og manglende vilje til å gi opp usunne vaner, selv når symptomene på sykdommen har blitt tydelige. For å hindre enda mer alvorlig og farlige komplikasjoner, bør du strengt følge legens anbefalinger og ikke avvike fra den foreskrevne dietten. Interessante oppskrifter retter for magesår og duodenalsår vil bidra til å gjøre kostholdet ikke så ensformig og kjedelig.

Høykvalitets, ferske ingredienser fra den tillatte listen, skånsom matlagingsmetode, riktig modus mat - pant velvære med et sår

Dietten for magesår og duodenalsår er basert på flere prinsipper:

Maten er kokt, dampet eller bakt uten fett og uten skorpe.
Diettmåltider serveres komfortabelt romtemperatur, ikke varmt og ikke kaldt (30-50 grader).
Bruken av salt er begrenset, som holder på væsken i kroppen, irriterer sårene på veggene i magen og tarmen. Hvis det er mulig, må du forlate det helt.
Du bør spise brøkdel: opptil seks ganger om dagen, i porsjoner. Du kan ikke sulte og overspise. Ideell: Tre hovedmåltider, tre mellommåltider med tre timers mellomrom. Den siste bør være senest to timer før leggetid.
Antall kalorier som forbrukes per dag bør ikke overstige 3000.
Kokt mat hakkes eller males. Hvis det er kjøtt, fisk, innmat, er det bedre å bruke kjøttdeig.
Drikk mye vann: drikk ett glass en halv time før måltider, det andre en og en halv time etter. Vann skal være uten gass, ikke kran.

Overholdelse av regimet er ikke mindre viktig enn riktig tilberedte retter fra tillatte produkter.

Hovedmålet med terapeutisk ernæring for magesår er ikke å irritere den berørte slimhinnen enda mer. For å gjøre dette, er det nødvendig å fjerne fra pasientens meny produkter som er vanskelige å fordøye, og stimulere produksjonen av magesekret. Leger ved poliklinikker gir vanligvis generell informasjon: hva er tillatt og hva man skal nekte.

En detaljert liste over tillatte og forbudte matvarer vil hjelpe deg med å lage et skånsomt kosthold for en magesår:

Hva er tillatt	Hva er forbudt
Gårsdagens hvite brød	Eventuelle tunge buljonger
Pasta	Rugbrød, wienerbrød
Ris, havregryn, bokhvete, semulegryn, perlebygg	Bygg, hirse, mais gryn, belgfrukter
Poteter, rødbeter, selleri, ikke-bitre og ikke-syreholdige grønnsaker, gulrøtter	Eventuelle sylteagurk og marinader
Blomkål, brokkoli, zucchini, gresskar	Fet kjøtt og fisk, smult
Ikke-syreholdige meieriprodukter med lavt fettinnhold	Pølser, røkt kjøtt, hermetikk
Egg, animalsk, vegetabilsk fett	Syrlige frukter og bær
Ikke-syreholdige frukter, bær	Kaffe, sterk te
Magert kjøtt, fjærfe	Krydrede oster, fete meieriprodukter, margarin
Mager hvit fisk	Varme krydder og krydder, fete sauser
Urtete og infusjoner	Kullsyreholdige drikker

Ved første øyekast ser det ut til at det er vanskelig å tilberede fra akseptable produkter deilige retter... Dette er en misforståelse. Uvanlige, men enkle oppskrifter på magesår, gitt nedenfor, vil bidra til å lage en variert prøvemeny for uken.

Snacks

Litt fantasi, ønsket om å spise sunne og velsmakende produkter av høy kvalitet vil gjøre selv et kostholdsbord variert og appetittvekkende

Salater er ikke en prioritet. De introduseres i kostholdet etter at forverringen er eliminert og sykdommen har gått inn i stadiet med stabil remisjon. Før dette serveres grønnsaker i form av potetmos. Men selv i denne perioden tilberedes de med et øye på pasientens tilstand utelukkende fra tillatte komponenter. Det er uønsket å bruke rå grønnsaker, marinader og sylteagurk er forbudt.

Majones, eddik, sennep, pepperrot er ekskludert. Vegetabilsk fett av høy kvalitet uten dufter, rømme med lavt fettinnhold, naturlig yoghurt er ideelle for dressing.

BETE- OG POTETSALAT MED SVISKER

Retter fra kokte eller bakte rødbeter er nyttige i stadiet av remisjon av sykdommen, epler og svisker tilsettes etter samråd med legen, med tanke på toleransen til produktene

Med et sår er rødbeter inkludert i kostholdet, avhengig av sykdomsstadiet og pasientens velvære. I sin rå form er rotgrønnsaken forbudt for alle sår. Kokt eller bakt, rødbeter er en utmerket base for næringsrike salater og snacks.

Ingredienser:

rødbeter - en liten;
poteter - en knoll;
pitted svisker - 5 stykker;
vegetabilsk olje - 1 skje;
salt;
greener.

Forberedelse:

Vask svisker, bløtlegg i varmt vann;
vask grønnsaken, bak i et skall i ovnen;
skrell poteter, rødbeter, kuttet i strimler eller riv;
skjær sviskene i strimler;
kombinere alle ingrediensene, krydre med vegetabilsk olje, dryss med urter.

Flere andre salater kan tilberedes basert på denne oppskriften ved å legge til eller erstatte ingredienser.

FISKEPEI

På bildet kanapeer laget av tørket brød med en delikat fiskeostmasse

For å tilberede denne retten, bruk hvilken som helst lav-fett hvit fisk- torsk, hake, sei, hyse.

Ingredienser:

filet av hvit fisk - 100 g;
en gulrot;
ikke-sur cottage cheese - 50 g;
smørfett - en teskje;
salt;
dill til pynt og servering.

Forberedelse:

kok eller bak gulrøtter, avkjøl, skrell, hakk;
Skyll fisken, legg den i kokende vann, kok i 15 minutter, avkjøl, kutt i biter;
mal cottage cheese, fisk, gulrøtter, smør i en blender, salt;
legg på et fiskeformet fat, pynt med urter.

V helligdager en slik forrett vil dekorere bordet og vil glede ikke bare pasienten. Pateen oppbevares ikke lenge i kjøleskapet, den tilberedes på én gang.

FRUKTSALAT

Ingrediensene til fruktdesserten velges avhengig av årstid og pasientens reaksjon på ulike varianter

Frukt for magesår er ikke tabu, men de må være modne, søte, uberørte. Når et sår forverres, bør rå frukt kastes, det er bedre å bruke bakte.

Ingredienser:

eple - halvparten;
pære - halvparten;
banan - en;
mandarin - en;
fersken - halvparten;
hvite druer - noen få bær til dekorasjon;
vanlig yoghurt - et halvt glass.

Forberedelse:

vask frukt, banan, mandarin, eple, pæreskall;
fjern frøbelgene fra eplet og pæren, skjær frøet fra fersken, kutt druene i to og trekk ut kjernen med en tannpirker, del mandarinen i skiver;
kutt frukten i biter;
alt unntatt druer, bland med yoghurt, legg i et lysbilde i en salatskål, pynt med bær på toppen.

Som med all sårmat serveres fruktsalat ved en behagelig temperatur, ikke fra kjøleskapet. Frukt og proporsjoner tillates å variere i henhold til individuell portabilitet og sesong.

Første måltid

En rekke supper - grønnsaker, puré, frokostblandinger - er en obligatorisk rett i daglig kosthold syk. Men de tilberedes i vann eller en svak grønnsaksbuljong, buljonger er ekskludert. Steking er ikke plassert i supper, belgfrukter og sopp brukes ikke til tilberedning.

GRØNNSAKSSUPPE

Supper-puré fra sesongens grønnsaker med tilsetning av lav-fett rømme, fløte, smør - en prioritert rett i kostholdet til magesår

Mosede grønnsakssupper er optimale for betente slimhinner, de irriterer det ikke, krever ikke lang tygging, er lett fordøyelige og gir de næringsstoffene som er nødvendige for å gjenopprette epitelet.

Ingredienser:

gulrøtter - ett medium;
poteter - to medium;
brokkoli og blomkål - 3-4 blomsterstander;
en bue;
rømme - to spiseskjeer;
hakkede greener;
to til tre skiver hvitt brød;
salt.

Forberedelse:

sett en kjele med 2 liter vann på bålet, vask grønnsaker, skrell poteter, gulrøtter, løk;
demonter kål i små blomsterstander, kutt gulrøtter, poteter og løk i terninger;
legg alle grønnsakene i kokende vann, tilsett salt, la det småkoke til det er møre;
tilbered krutonger: kutt hvitt brød i strimler, tørk i en panne uten olje eller i ovnen;
avkjøl den tilberedte suppen litt, slå med en blender i potetmos, tilsett rømme, kok opp igjen, server med krutonger og hakkede urter.

Ingredienser kan fjernes, erstattes, tilsettes avhengig av smak, toleranse og sesong.

VERMICHELSUPPE

Supper med pasta tilberedt med sesongens eller frosne grønnsaker fra listen over tillatte: blomkål, rosenkål, brokkoli, erter, asparges

Pasta med sår er tillatt, men liten i formen. De må kokes godt, vermicelli, små skjell, nudler er ideelle for dette.

Ingredienser:

en potet;
en gulrot;
liten sellerirot - halvparten;
vermicelli - 50 g;
persille - to eller tre grener;
salt.

Forberedelse:

vask, skrell rotgrønnsakene, riv selleri og gulrøtter på et middels rivjern, kutt potetene i små terninger;
legg grønnsaker i kokende saltet vann (2 liter), kok i 15-20 minutter;
tilsett nudler, kok i 5-7 minutter;
tilsett persille, dekk til, slå av, la avkjøles til en temperatur på ikke høyere enn 50 grader.

Hvis ønskelig, tilsettes kokt kylling, kjøttboller, hjerter til den ferdige suppen.

SØTMELKSUPPE MED GRESSKAR

Søte melkesupper med frokostblandinger og frukt kan serveres som dessert, ettermiddagsmat, middag

Varme melkeretter med tilsetning av frokostblandinger er ekstremt nyttige for sår, de får lov til å konsumeres i lettelsestadiet og under forverring. I tilberedningsprosessen kokes kornblandingen ned og danner stivelsesholdig slim, som har en mild effekt på veggene i magen.

Ingredienser:

gresskar, skrellet og frø - 300 gr.;
semulegryn - to skjeer;
melk - tre glass;
vann - et glass;
sukker - to skjeer;
olje - en skje.

Forberedelse:

legg vann og melk på bålet i separate gryter, kok opp;
legg gresskarbiter i vannet, tilsett semulegryn i melken, kok i 15 minutter;
puré gresskaret med buljongen (bruk en blender eller gni gjennom en sil);
tilsett suppen, tilsett sukker, rør, kok opp, slå av, smak til med smør.

Semulegryn kan erstattes med hvilken som helst annen - ris, havregryn, perlebygg.

Borsch, hodgepodge, okroshka og ertesuppe med et sår er det kontraindisert på alle stadier av sykdommen. I tilfelle remisjon er det tillatt å lage mager kålsuppe og borsjtsj uten surkål, tomatpuré, eddik, men selv "lette" førsteretter bør ikke vises på bordet mer enn en gang hver sjuende til tiende dag.

Andre kurs

RIS MED TING

Et godt alternativ til kjøttboller og potetzrazam

Ingredienser:

ris - ett glass;
kokt biff - 300 gr.;
ett egg;
mel - to ss. skjeer;
salt.

Forberedelse:

kok viskøs risgrøt i saltet vann, avkjøl, pisk inn et egg, rør;
mens ris kokes, passerer du kjøttet to ganger gjennom en kjøttkvernkniv;
med våte hender, lag flate runde kaker av ris, legg en skje kjøtt på hver, form avlange zrazy;
rull i mel, legg på en bakeplate, dryss med smeltet smør, dekk med folie, send til ovnen forvarmet til 180 grader i 15-20 minutter.

Rispannekaker trenger ikke en siderett, de serveres med kokte grønnsaker.

TORSKFILETSOUFFLE

Delikat soufflé, tilberedt i ovn eller saktekoker, vil appellere selv til de som ikke liker fisk

Ingredienser:

torskefilet - 300 g;
hvitt brød - 2 skiver;
ett egg;
melk - en tredjedel av et glass;
smør - en teskje;
salt.

Forberedelse:

Skyll fiskefileter, damp i ca 5 minutter;
bløtlegg brød i melk;
Del egget i komponentene, pisk proteinet, smelt smøret;
hakk fisk og brød eller slå på en blender, tilsett eggeplomme, smør, salt og puré igjen;
pisket protein til et kjølig skum, innfør forsiktig i fiskemassen;
Anrett suffléen i muffinsformer, legg på en bakeplate med vann, stek i ovnen i 20-25 minutter. ved en temperatur på 170 grader.

Luftig sufflé kombineres godt med mild potetmos, dette er en flott middagsrett.

KYLLINGFILET BAKT MED EPLER

Ved remisjon kan kjøttdeigsretter erstattes med bakte møre fjærfefileter uten skinn

Duftende filet med eplemos kan søkes på festlig bord men bare hvis lang tid ingen forverring.

Ingredienser:

kyllingbryst uten skinn - ett stort;
ikke-sure epler - to stykker;
Kunst. l. vegetabilsk olje;
noen få kvister persille;
salt.

Forberedelse:

vask kjøttet, tørk det, salt det, smør det med vegetabilsk fett;
epler vask, skrell, kutt i kvarte, fjern frø, kutt i skiver;
Vask persille, hakk;
pakk alt inn i folie eller brett inn i en bakehylse, kok i ovn eller saktekoker i 40 minutter;
hakk kyllingen før servering, epler kan moses.

Kylling er også bakt med pærer, kvede, appelsiner, Det viser seg en delikat, pikant, uvanlig rett.

desserter

Med en diagnose av magesår vil det ikke skade å mestre oppskriftene på forskjellige gryteretter, puddinger, suffléer og mousser laget av melk, frokostblandinger og frukt

Desserter for magesår er ikke begrenset til gelé, selv om de er velkomne. Gryteretter, mousser, suffléer, frokostblandinger og fruktpuddinger vil glede de med en søt tann. Og med vedvarende remisjon er lett hjemmelaget baking tillatt.

MANNE PUDDING MED PÆRER

De færreste liker ren semulegrøt. Men det vil være vanskelig å nekte en så appetittvekkende fruktpudding.

Ingredienser:

semulegryn - ett glass;
melk - tre glass;
søte pærer - fem stykker;
egg - 3 stykker;
smørfett - 30 g;
vanillin.

Forberedelse:

Hell melk i en kjele, sett på brann til det koker;
tilsett semulegryn, rør, kok tykk grøt, tilsett olje;
skille komponentene fra eggene, mal eggeplommene med sukker og vanilje;
Introduser eggeplommene i grøten, rør godt;
Pisk hvitene til et sterkt skum, legg forsiktig til puddingblandingen;
vask pærer, skrell, fjern grove frø, skjær frukt i skiver;
legg til semuleblandingen, ordne i bokser;
stek i vannbad eller i ovnen i 30 minutter.

Serveres lun med syltetøy eller rømme. Rispudding med epler, bananer, rosiner, tørkede aprikoser og svisker tilberedes på lignende måte.

OST CUPCAKES

Alle hjemmelagde delikatesser til te vil gjerne prøve, ikke bare magesår

Muffins laget av lav-fett, ikke-sur cottage cheese tilberedes i ovnen uten mel, derfor belaster de ikke magen og irriterer ikke slimhinnene. Dette er et flott alternativ til frokost eller ettermiddagste.

Ingredienser:

lav-fett og ikke-sur cottage cheese - 250 gr.;
havregryn - 30 g;
ett egg;
sukker - 2 ss;
stivelse - skje;
olje for smøring av støpeformer.

Forberedelse:

Mal cottage cheese med sukker og egg;
mal havregryn på en kaffekvern, tilsett sammen med stivelse til ostemassen, rør;
smør formene med smør, fyll to tredjedeler med ostemasse, sett på en bakeplate, hell en kopp vann til bunnen;
stek i 20 minutter. i en ovn forvarmet til 170 grader.

Hvis ønskelig, tilsettes biter av epler, bananer, rosiner til deigen.

Drikkevarer

I tilfelle et sår er det viktig å følge drikkeregimet. Gjennom dagen bør pasienten drikke minst to liter vann, ikke medregnet urtete, avkok, kompotter. Kaffe og sterk te er unntatt, men du kan tilberede andre velsmakende og sunne drikker til frokost eller lunsj til dessert og som mellommåltid.

KISEL FERSKEN

Fersken eller aprikosgelé skal tilberedes i sesongen utelukkende fra fersk frukt, hermetiserte er ikke egnet

Den mest nyttige geléen for magesår er havregryn. Det beroliger den betente slimhinnen, omslutter den og beskytter den mot effekten av magesyre. Men ikke alle liker smaken. Kyss fra frukt og bær er også nyttige, men i utseende og smak er de mye mer appetittvekkende og behagelige.

Ingredienser:

modne fersken - 4-5 stykker;
sukker eller honning - en stor skje;
vann - tre glass;
stivelse - en skje.

Forberedelse:

hell kokende vann over frukt, skrell, kutt, fjern frø;
finhakk, puré med en blender;
legg ferskenpuré, sukker eller honning i en kjele, hell i vann, la det være et halvt glass;
sett på brann, kok opp, kok i 10 minutter;
i et halvt glass kaldt vann, oppløs stivelsen, hell i en tynn stråle i ferskenkompotten, rør kontinuerlig;
kok geléen, slå den av, server, avkjøl til en tilgjengelig temperatur.

Aprikosgelé tilberedes på samme måte.

MELKCOCKTAIL MED BÆR

Modne, søte bær er valgt til milkshakes; hvis legen tillater det, brukes kefir, yoghurt, fermentert bakt melk i stedet for melk

Melk, som stivelse, har en omsluttende effekt på mageslimhinnen, inneholder vitaminer og mineraler som er nødvendige for vevsrestaurering og riktig metabolisme. For en cocktail bør du velge middels fet melk, det er bedre å fortynne hjemmelaget melk med vann.

Ingredienser:

melk - ett og et halvt glass;
jordbær - 4-5 stykker;
bringebær - 4-5 stykker;
bjørnebær - 4-5 stykker;
honning - st. l;
mynte.

Forberedelse:

vask bærene, fjern stilkene;
legg alle ingrediensene i en blender, la noen mynteblader være igjen til dekorasjon;
visp inn i en cocktail, ikke avkjøl, server til frokost, til mellommåltid eller til ettermiddagsmat.

Diagnosen magesår pålegger alvorlige restriksjoner på pasientens ernæring. Det velges et sparsomt kosthold som ikke irriterer slimhinnen hverken mekanisk eller kjemisk, stimulerer utskillelsen av magesaft. Produktene er kokt, bakt, dampet, det anbefales å male dem og servere i form av moste supper, potetmos, suffléer, patéer. En liste over positive og forbudte matvarer bør vurderes, men dette betyr ikke at pasienter bør spise monotont. Hvis du ønsker det, kan du lage forskjellige retter hver dag, deilige og sunne.