Samling av fagartikler om sunn ernæring. En detaljert analyse av dietten for leddsmerter: reglene for å bytte til klinisk ernæring, nyansene til en rask gjenoppretting

Når leddene gjør vondt, er det nødvendig å følge en diett? Det er flere grunner til at slanking for leddsykdom blir nødvendig:

Overvektig. Overvekt øker belastningen på leddene (spesielt i bena og ryggraden) med 7-10 ganger, så vektnedgang blir en topp prioritet for de som ønsker å bli kvitt smerter.
Bruken av visse produkter bidrar til produksjon av stoffer i kroppen som ødelegger leddene, noe som fører til ulike avleiringer i dem. Et slående eksempel en slik tilstand er gikt.
Aterosklerose - en konstant følgesvenn av overvektige mennesker - bidrar også til dannelsen av avleiringer i leddene.
Ernæring, fett rik og karbohydrater, svekker aktiviteten lymfoid vev og fører til en reduksjon i immunitet. Resultatet av dette er smittsomme prosesser fører til hendelsen autoimmune sykdommer inkludert ankyloserende spondylitt og revmatoid artritt.

Generelle prinsipper for klinisk ernæring

Begrenser bruken av salt, siden dets overskudd bidrar til å redusere elastisiteten til brusk og utviklingen av fettavleiringer i leddene.
Produkter bør kokes, dampes eller bakes - dette vil beholde flere vitaminer og mineraler.
Avslag på alkohol og røyking. Alle vet om farene ved disse vanene, men det er verdt å huske at konsekvensene deres er sykdommer i ledd, hjerte og blodårer, lunger, lever, hjerne, etc.

Viktig! Enhver endring i kostholdet bør ledsages av et tilstrekkelig inntak av rent vann(ikke te, juice eller andre drikker). Normen for en voksen er 1,5-2 liter per dag. Dette bidrar til normalisering av metabolisme og fordøyelse.

Disse produktene bør begrenses

En rekke produkter påvirker negativt både tilstanden til kroppen som helhet og leddene. Her er en eksempelliste over dem:

Røkt og syltet mat, på grunn av stoffene i dem, forårsaker irritasjon av vevene rundt leddene og utvikling av betennelse.
Reddiker, sorrel og spinat (nemlig oksalsyren som finnes i dem) forverrer trofismen i leddene og fører til brudd på nervereguleringen.
Begrens mengden animalsk fett i kostholdet ditt.
Melprodukter uten kornskall er rike på kalorier, men fattige på næringsstoffer.
Eventuelle kullsyreholdige drikker, pakket juice, ketchup og sauser - alle disse produktene inneholder stor mengde sukker og andre raske karbohydrater bidrar til vektøkning.
Du bør redusere forbruket av aubergine, poteter, tomater og andre medlemmer av nattskyggefamilien, da de inneholder stoffer som øker leddsmerter.
Bare late mennesker snakker ikke om fordelene ved å redusere søtsaker i kostholdet.

Produkter nyttige for ledd og leddbånd

Det finnes matvarer som er svært gunstige for leddhelsen. Disse inkluderer:

Hvitløk. I tillegg til andre stoffer som har en gunstig effekt på kroppen, inneholder den selen, et sporstoff som er nødvendig for leddene.
Korn. Som hvitløk inneholder den en stor mengde selen. Det viktigste er å spise det uten salt og sukker.
Brokkoli. Inneholder sporstoffer og vitaminer. Spesielt å merke seg er metionin, en aminosyre som er nødvendig for å bygge proteiner i leddet.
Cottage cheese. Kilde til kalsium for sterke bein. Inneholder også metionin.
Fiskeolje og linfrøolje. Ved å konsumere dem får kroppen vitamin E og omega-3 flerumettede fettsyrer.
Asparges. Kilde til vitamin C, PP, B1, B2, betakaroten (forløper for vitamin A), kalium. Øker utskillelsen av salter urinsyre med gikt.
Soya- leverandør av vegetabilsk protein.
Squash inneholder mye kalium og magnesium, i tillegg normaliserer stoffskiftet gallesyrer og tarmens arbeid, fjern salter fra leddene.
Epler. I tillegg til jern og vitaminer er de veldig rike på kalium og pektin, takket være at de motstår åreforkalkning og avsetning av salter i leddene.

Viktig! Diett mat bør ledsages av inntak av multivitaminkomplekser eller kosttilskudd som inneholder vitaminer PP, C, E, metionin og omega-3 flerumettede fettsyrer. Dette vil forsterke den helbredende effekten.

Selen er et mikronæringsstoff som er essensielt for leddene

Ernæring for leddsmerter hos eldre

Når vi blir eldre, slites kroppsvev ut. Denne prosessen omgår ikke leddene, spesielt brusk. For å gjenopprette dem, i tillegg til kondrobeskyttende legemidler, bør følgende produkter inkluderes i kostholdet:

retter med gelatin (fruktgelé);
fisk (helst kokt eller dampet);
hvitløk, tang, løk, epler, egg.

Et annet aldersrelatert problem er osteoporose. Denne sykdommen er spesielt viktig for kvinner, siden med begynnelsen av overgangsalderen begynner kalsium raskt å bli vasket ut av beinene på grunn av hormonelle endringer.

Viktig! For å styrke beinene er det viktig å konsumere magre meieriprodukter - cottage cheese, ost, yoghurt, kefir. Helmelk etter førti år anbefales ikke, da den absorberes dårlig.

Funksjoner av dietten for visse sykdommer

Gikt

Gikt er en sykdom som oppstår som et resultat av et brudd på metabolismen av urinsyre og avsetning av krystaller av dens salter i leddene. Urinsyre dannes i kroppen under metabolismen av puriner. Det er rettet mot deres begrensning. De grunnleggende prinsippene for den terapeutiske dietten er gitt i tabellen.

Diett for leddsykdom er ikke hovedmetoden for deres behandling. Dette er et hjelpeelement i terapiregimet, som du kan styrke helsen og forbedre betydelig generell tilstand tålmodig. Anrikning av kroppen med vitaminforbindelser og mineraler akselererer prosessen med regenerering av leddvev, slik at du raskt kan bli kvitt artrose.

Hvilken diett for smerter i leddene vises til pasienten, og hva er bedre å nekte for ikke å skade? Hvis du vil holde deg frisk lange år, bør du vite om det.

I hvilke tilfeller er en diett foreskrevet?

Alvorlige leddhelseproblemer begynner mest hos eldre mennesker. Før det kan en person vise visse symptomer på sykdommen fra tid til annen, men den kan stille og rolig utvikle seg i årevis, uten å gi seg selv - bortsett fra mildt ubehag og smerter i leddene under intens fysisk anstrengelse.

De vanligste er sykdommer i kne- og hofteledd. Ikke den siste rollen i behandlingen spilles av vekten til pasienten, som legen bør ta hensyn til først og fremst.

Kostholdskurset for sykdommer i ledd og ryggrad, som også mottar en ganske stor del av belastningen, er rettet mot å redusere kroppsvekten, og er først og fremst indisert for personer som lider av fedme.

Kampen mot ekstra kilo bør imidlertid ikke påvirke nivået av nyttige elementer i menneskeblod, så det er ekstremt viktig å inkludere matvarer beriket med vitaminer og mineraler i kostholdet.

Det andre punktet som må tas i betraktning ved kompilering diettmeny ved leddsykdommer - mat skal forhindre slitasje av brusk og uttørking av leddvæsken. Ellers vil kampen mot sykdommen være ineffektiv, og kostholdet vil være meningsløst.

Av denne grunn er det viktig at ernæring for leddsykdom bidrar til å opprettholde brusk-elastisiteten. I tillegg er det nødvendig å styrke beinvev, men dette bør bare gjøres ved hjelp av naturlige produkter. Det bør ikke være noen syntetiske batterier, ellers kan en slik diett ikke forbedre helsen, men føre til mer alvorlige problemer.

Ernæringsprinsipper

Utforme en strømplan for ulike sykdommer ledd, bør legen også forklare pasienten det grunnleggende riktig næring. Uten dette vil introduksjonen av dietten være upraktisk.

Prinsippene for ernæring for leddsykdommer er som følger:

stekt mat bør utelukkes helt fra kostholdet; mat er best dampet, bakt, stuet eller kokt;
du må spise ofte, men i små porsjoner, og dette bør være tydelig angitt på menyen i form av porsjonsstørrelse og daglig mengde matinntak;
for å redusere appetitten bør maten serveres i små, grunne tallerkener;
du må spise sakte, fordi mer spytt frigjøres fra å tygge maten grundig og magesaft, som bidrar bedre fordøyelse mat;
i ferd med å spise, bør du ta små pauser som vil bidra til rask metning, og dette vil igjen bidra til å forhindre overspising;
spiseprosessen bør stoppes så snart pasienten føler seg mett;
i fravær av sult, trenger du ikke å ordne snacks;
det er nødvendig å skylle munnen etter hvert måltid;
ingen grunn til å legge seg ned eller sitte ned etter å ha spist - aktivt tidsfordriv bør foretrekkes;
etter 19.00 kan du ikke engang spise epler.

Når du følger en diett for leddsykdommer, er det nødvendig å nøye overvåke avføringen, siden regelmessige avføringer bør forekomme hver dag. Hvis forstoppelse oppstår, betyr dette at det er viktig å inkludere i kostholdet maksimalt beløp fiber.

Prinsipper for å lage en diettmeny

Utarbeidelsen av en diettmeny for leddsykdommer utføres i samsvar med følgende prinsipper:

kostholdet bør ikke være stivt og for ekstremt, da det fører til dehydrering;
kostholdet bør inneholde maksimal mengde vitamin- og mineralberikede matvarer;
ikke gi opp fett og karbohydrater, men de bør konsumeres med måte;
mengden salt bør holdes på et minimum;
trenger å redusere daglig dose brukt protein (protein);
det er nødvendig å inkludere et stort antall fermenterte melkeprodukter i menyen, siden de lett fordøyes, mens de har en slik mengde proteiner i sammensetningen som ikke skader, men tvert imot vil støtte kroppen;
konsumere så mye buljong som mulig fra fersk magert kjøtt og bein - slik ernæring vil styrke brusk og ledd;
unngå overdreven inntak av animalsk fett;
begrense mengden sukker som konsumeres;
det er tillatt å spise fett fiskekjøtt, som har et element av Omega-3 i sammensetningen.

Det er alle finesser av ernæring, og prinsippene for å kompilere en meny for sykdommer i leddene.

Til å begynne med vil det være litt vanskelig å overholde dem, fordi kroppen, vant til søppelmat, vil motstå og kreve en annen porsjon. enkle karbohydrater eller andre uautoriserte stoffer. Men over tid vil du venne deg til den nye menyen, og å følge en diett vil ikke forårsake noen ulempe.

Hvilke stoffer trenger kroppen?

En diett for ledd med ulike sykdommer krever obligatorisk inkludering et stort antall mikroelementer som vil støtte helse og bidra til å helbrede patologi raskere.

Først av alt trenger pasienten følgende stoffer:

Kollagen. Dette er et spesifikt protein som finnes i brusk og ligamentvev, samt hud. For å fylle opp balansen, er det nødvendig å spise gelé, men ikke mer enn 1 gang på 7 dager, siden dette produktet også er rikt på kolesterol. Alle andre dager kan gelé byttes ut med fiskeaspic eller ulike typer gelé. Disse rettene er helt trygge og sunne selv når alvorlige grader leddsykdommer, fordi magert kjøtt og fisk er også leverandører av protein til menneskekroppen.
Svovel. Det er viktig for kroppen å produsere kollagen. Med sin mangel reduseres styrken av brusk og ledd betydelig, og dette er uakseptabelt med. Av denne grunn er det nødvendig å konsumere biff og kyllingkjøtt, torsk, chum laks, kjøtt havabbor. Egg, bønner, frokostblandinger - alle disse matvarene er beriket med svovel.
Selen. Dette mikroelementet er også nødvendig for vedlikehold normal struktur brusk, ledd og bein. Den er inneholdt i forskjellige typer nøtter, samt i melk, egg, hvitløk, grovt brød. Tang er en annen kilde til selen, som imidlertid ikke vil falle i smak hos alle.
Omega-3 fettsyrer , som er inneholdt i fete varianter fisk og kjøtt. Salater kan kles med linolje, som ikke bare er en kilde fettsyrer, men også andre, ikke mindre viktige, nyttige stoffer. Bruken av slike produkter bør ikke utføres hver dag - det vil være nok og 2 ganger i uken.

Til tross for at alle de ovennevnte matvarene er beriket med et stort antall sporstoffer, kan de ikke helt lindre leddsmerter og gjenopprette strukturen. For dette er det nødvendig å ta spesielle medisinske preparater som kan foreskrives av behandlende lege.

Ofte foreskriver leger kondroprotektorer som styrker brusk og forebygger re-utvikling leddsykdommer. I denne situasjonen er det tilrådelig å velge tilsetningsstoffer basert på brusk og beinmarg dyr. Disse er Alflutop og Rumalon.

Medisiner som inkluderer glukosamin kan også brukes - Artron Flex, Don. Det er mulig å bruke komplekse tilsetningsstoffer - Teraflex, Artron-kompleks. Hvis leddet kan bli betent igjen, vil Atrodar bidra til å forhindre dette.

Liste over kritiske produkter

Et kostholdskurs for leddsmerter inkluderer nødvendigvis bruk av sunn og beriket mat med en rekke stoffer.

Først av alt må du legge til kostholdet:

brun ris (brun);
protein kyllingegg(plommen kan også konsumeres);
meieriprodukter;
dyr brusk;
gelatin;
lav-fett yoghurt;
tørkede aprikoser;
bananer;
sardiner;
kyllingbryst;
mandler, valnøtter;
peanøtt;
laksekjøtt;
krydder;
tørkede urter og grønt;
linfrø og olje;
sopp - fersk, syltet, stuet (men ikke stekt);
granateple juice;
ananas;
mais- eller havregrøt;
solsikkefrø;
bakte poteter.

Risdiett gir utmerkede resultater, noe som er spesielt nyttig for leddsykdommer i bena, armene og ryggraden.

Hvis det tilberedes riktig, vil det berike kroppen essensielle stoffer- vitaminer, mineraler, antioksidanter. Men husk: du bør ikke spise retter fra denne frokostblandingen daglig, da det forårsaker forstoppelse.

Oppskrifter

Diett for sykdommer i leddene i bena (knær, føtter, ankelområde) krever bruk av grønnsaks- og fruktretter med lavt kaloriinnhold.

Vi må imidlertid ikke glemme den vanlige berikelsen av kroppen med den nødvendige mengden protein og fett. Men med slike patologier er det lov å spise mye deilige måltider. Spesielt som: gelé, bakt makrell, ovnsbakte poteter, etc. La oss kort vurdere oppskriften på hver av disse rettene.

Aspic

For å tilberede gelékjøtt trenger du 4 svineben. De må skylles godt og skrapes litt for å fjerne rester. hårfeste. Etter det, kutt bena uten å kaste bort huden og brusken. Ha alle ingrediensene i et stort kar, fyll med vann til randen og sett på brann. Tilsett krydder: litt salt, rød og sort pepper, noen laurbærblader og gelatin.

Kok alt til det er mørt, la deretter geléen avkjøles og hell den i former. Vent til blandingen stivner – og du kan spise gelékjøtt.

Bakt makrell

Denne retten er flott for å opprettholde helsen til leddene i bena. Det er enkelt å tilberede makrell.

Skrell fisken fra skinnet, skjær av hodet og bearbeid skroget med krydder. Lag flere kutt på den ene siden som du må legge sitronskiver i.

Foliefett vegetabilsk olje, legg makrell på den, forsegl godt. Sett inn i ovnen og stek til den er mør, fjern så folien og la fisken avkjøles. Denne retten kan spises 3-4 ganger i uken.

Potet bakt i folie

Vask noen poteter, hakk med skallet og dryss over krydder. Smør folien med smør og pakk potetene inn i den. Stek til kokt, bruk 2-3 ganger i uken.

En diett for sykdommer i leddene i bena krever bruk av en stor mengde grønnsaker og frukt. Men pass på at de ikke er høye i vann, så vannmelon, melon, agurker og for saftige tomater må forlates. Spesielt hvis det er det inflammatorisk prosess i området av synovium i knærne.

Med artrose ankelleddet du trenger å drikke shipshinovy og lime te. Slike avkok har en vanndrivende effekt, noe som er ekstremt viktig for en slik lokalisering av sykdommens fokus.

Vekttap dietten brukes ofte til alvorlige problemer med bena, spesielt hvis knærne er hardt påvirket. Å redusere mengden salt som forbrukes vil imidlertid være nyttig for alle typer artrose.

Salt holder på vann i vevet, noe som fører til hevelse og vektøkning. Det avsettes også på leddene i form av sedimenter, noe som kan føre til en sykdom som gikt.

Hva bør elimineres helt fra kostholdet?

Dietten som brukes til syke ledd er valgt avhengig av plasseringen av fokuset til patologien. Men det er generelle forbud som hver pasient trenger å vite.

Listen over forbudte produkter inkluderer:

sukker og søtsaker;
salt og krydder (for artrose intervertebrale ledd, samt leddene i armer og ben);
alkoholholdige drinker;
animalsk fett i store mengder;
hurtigmat;
pølser, pølser;
røkte produkter;
forskjellige typer majones (selv et lavkaloriprodukt er forbudt);
raffinerte vegetabilske oljer;
sure frukter og produkter laget av dem;
vendinger og pickles;
kaviar;
kullsyreholdig og mineralvann beriket med en stor mengde natrium;
fet meieriprodukter.

Ved å eliminere disse produktene fra kostholdet ditt, kan du glemme det ubehagelige symptomer ulike sykdommer ledd.

Juice

Ved sykdommer i leddene er det svært viktig å innta vitaminjuice. Det skal ikke være butikkkjøpte produkter, men om mulig ferske hjemmelaget mat. Å drikke juice kan være til nytte for leddene:

kål;
gulrot;
agurk (i små mengder med gonartrose i kneet);
oransje;
bete;
selleri;
asparges;
vannmelon;
jordbær;
sitron;
drue;
kirsebær;
tyttebær;
kornel;
stikkelsbær;
eple;
bjørk.

Alle disse juicene kan konsumeres etter tur eller daglig lage en multivitamincocktail, blande dem i en beholder. Så du kan støtte normal tilstand ledd og betydelig styrke immuniteten din. Og dette er en garanti god helse hver person.

Feil livsstil er en forutsetning for utvikling av dystrofisk og inflammatoriske sykdommer ledd, som inkluderer leddgikt, periartritt, artrose, polyartritt og osteokondrose. Som et resultat av disse sykdommene, sunn mann kan bli deaktivert. For å bekjempe sykdommer i leddene, må du gi opp dårlige vaner og endre kostholdet ditt. Kosthold i behandling av ledd er basert på spesifikk sykdom ledd, tatt i betraktning problemene forbundet med denne sykdommen.

Diett i behandling av inflammatoriske sykdommer i leddene

Inflammatoriske prosesser i kroppen dannes skadelige produkter Utveksling. For å fjerne disse produktene må du drikke mer væske, men hvis medfølgende sykdommer forårsake problemer med uttak av væske, legen foreskriver vanligvis naturlige diuretika, som inkluderer fruktdrikker og te. Med betennelse i leddene er grunnlaget for kostholdet:

Rå grønnsaker, unntatt paprika, løk, tomater og kål. Uønsket er også krydder som kan ha irriterende effekt på mageslimhinnen
Frukt som legen tillater. Spesielt hvis pasienten er foreskrevet medisiner som tilhører NSAID-gruppen, bør kostholdet hans ikke inneholde sure frukter og sitrusfrukter.
Lett fordøyelig proteinmat unntatt lam, storfe og svin. Det bør legges vekt på kylling kjøtt, kanin og fisk
Hjemmelagde oster og meieriprodukter, men helmelk bør kastes

Diett for dystrofiske sykdommer i leddene

Dietten for dystrofiske leddsykdommer anbefaler å begrense kaloriinnholdet i kosten ved å redusere inntaket av fett og enkle karbohydrater. Grunnlaget for dietten bør være:

Stuede, dampede eller bakte grønnsaker som gulrøtter, blomkål, gresskar, zucchini, etc.
Friske urter og grønnsaker, spesielt avokado og persille
Frukt: kiwi, bananer og epler (sist inn vintertid anbefales å bake)
Protein fra meieriprodukter, fisk og kjøtt annet enn storfekjøtt, lam og svin, som kun er tillatt i kosten etter godkjenning av lege
Pinjekjerner og mandler
I samråd med legen Begrenset mengde du kan spise tørket frukt og frokostblandinger

Når noen av leddsykdommene forverres, blir fisk og kjøtt ekskludert fra kostholdet, og en gang annenhver dag fastedager på frukt eller grønnsaker godkjent av legen, samt på kefir, melk eller cottage cheese. I perioden når forverringen forsvinner, kan kjøttprodukter spises, men ikke mer enn tre ganger i uken.

Saltintaket bør holdes på et minimum. Det flytende kostholdet bør bestå av fruktdrikker, te og kompotter, samt mineralvann anbefalt av legen. Med slike sykdommer anbefaler leger veldig ofte å drikke opptil tre liter. fri væske daglig.

Diett i behandling av ledd i utarbeidelsen av kostholdet hennes av en spesialist som vil ta hensyn til den individuelle tilstanden til pasienten, vil bidra til å oppleve betydelige fordeler.

Helsetilstanden vår er direkte relatert til maten vi spiser. Dette gjelder også leddenes tilstand. I denne artikkelen vil vi snakke om hvilken mat du skal spise for å redusere leddsmerter.

Hvorfor gjør ledd vondt og fungerer dårlig?

Hovedårsaken til leddsmerter er et brudd på metabolske prosesser i kroppen. Leddene er dannet av samme materiale som andre kroppsceller. Disse materialene er i sin tur dannet av næringsstoffer. Dessverre lar maten vår i dag mye å være ønsket. For det meste er dette enten halvfabrikata eller feil tilberedt mat. Som et resultat av påvirkningen surt miljø skapt av raffinert høykalorimat, mister leddene våre elastisiteten, blir svake og sårbare.

Ernæring generelt spiller en stor rolle for helsen til kroppen som helhet. Vi kan si at vi bokstavelig talt består av det vi spiser. Hvis vi spiser mat av lav kvalitet, dannes cellene våre av alle slags erstatninger, som finnes i overkant i bedervede oster, pølser, halvfabrikata, hermetikk og andre produkter beregnet på langtidslagring. Det er ingen sporstoffer eller vitaminer i slike produkter, bortsett fra kanskje av syntetisk opprinnelse. Men i overkant av kjemiske tilsetningsstoffer.

Til og med kjøp naturlige produkter(grønnsaker, fisk, kjøtt, cottage cheese, melk, egg), vi utsetter dem som regel for varmebehandling, smaker dem med overflødig majones og ketchup, salt, eddik, sukker, som et resultat av at de mister det meste av deres nyttige egenskaper.

Hvordan er leddene ordnet?

Leddhulen inneholder leddvæske, som er unik i sine egenskaper og biologisk sammensetning. I sammensetning er det nært blodplasma, bare det inneholder en mindre mengde proteiner og uten feil det er hyaluronsyre - en komponent som gjør denne væsken tyktflytende, på grunn av hvilken det er en konstant smøring av leddene.

Under påvirkning av flere negative faktorer, og først av alt, absolutt underernæring, syntese i celler hyaluronsyre bremser ned og noen ganger stopper det helt. I dette tilfellet kan leddvæsken ikke utføre sin hovedfunksjon, som et resultat av at vevene i leddene raskt begynner å kollapse. Tross alt, uansett hva, bruker vi aktivt leddene våre daglig og hver time.

Fugene er dekket synoviale membraner inneholder leddvæsken. Derfor, så snart sammensetningen av væsken forringes, slutter membranene å beskytte leddene mot friksjon. I en slik situasjon er leddene ikke i stand til å fungere ordentlig selv hos unge mennesker, noe som fører til forekomst av artrose, leddgikt og andre sykdommer i muskel- og skjelettsystemet. Problemet er at disse sykdommene da må behandles i mange år, og behandling gir ikke alltid et positivt resultat.

Nyttig og skadelig mat for ledd

Hvilke matvarer bør være tilstede i kostholdet vårt slik at leddene våre tjener oss riktig selv i høy alder?

Til å begynne med, la oss snakke om hvilke matvarer som ville være bedre å ekskludere fra kostholdet eller redusere forbruket så mye som mulig. For det første er disse alle stekt mat, fete søtsaker, brus, røkte pølser. Det vil være tilrådelig å erstatte stekt mat med stuet, kokt eller bakt. I stedet for kaker, må du venne deg til fruktgelé, marmelade. Og i stedet for brus - til kysser og kompotter, naturlige juicer og hav.

Hvis du ønsker å opprettholde mobiliteten selv i høy alder, bør du gi opp produkter som inneholder fosfater. Hvis dette ikke gjøres, risikerer du å bli det med deres vanlige forbruk vanlig pasient ortopeder, revmatologer og nevrologer, og all inntekt går til medisiner.

Det er mange fosfater i følgende produkter:

Kunstig mineralisert brus;
Konsentrert melk på bokser;
Kondensert melk;
bakepulver for deig;
Brød av mel av høyeste kvalitet;
krabbepinner;
Nesten alle typer pølser og pølser;
Alkoholholdige drikker;
Osteprodukter og bearbeidede oster;
Nesten alle typer is (med unntak av melk og fløte).

For å redusere mengden fosfater i kroppen, vil kirsebær, aprikoser, fiken, eggeplommer, grønne grønnsaker være nyttige. Det er nyttig å spise mat rik på magnesium - det reduserer opptaket av fosfor. Disse produktene inkluderer: tørkede aprikoser, rosiner, svisker, dadler, bokhvetehonning, kakao, bokhvete og havregryn, kli.

Det er imidlertid nødvendig å innta kalsium og naturlig fosfor i mat, da de er nødvendige for bein. Disse elementene finnes i følgende produkter: hardost med lavt fettinnhold, surmelkprodukter, lettmelk.

For at mengden hyaluronsyre i den interartikulære væsken ikke skal reduseres, er det nødvendig å spise mat rik på mukopolysakkarider. Disse produktene inkluderer tang, reker, blåskjell og annen sjømat, samt bein og brusk fra fugler og fisk, det vil si de produktene som aspik, gelé og buljonger vanligvis tilberedes fra.

Dessverre er husmødre i de fleste tilfeller vant til å fjerne disse produktene fra maten. Ofte kaster de fiskehoder og kyllingføtter, og foretrekker å beholde bare kjøttet. Og generelt er de vant til å erstatte naturlig kjøtt med kjøttdeig og praktiske halvfabrikata. Men fra et fiskehode, for eksempel, kan du lage ikke bare velsmakende, men også sunn fiskesuppe for leddene.

Som desserter er fruktgele og gelé perfekte, men bare naturlige.

Vitaminer for blodårer

For blodårer må du bruke alle vitaminene, men noen av dem vil være spesielt nyttige. For det første er det vitamin D. Det forhindrer at kalsium vaskes ut av beinene. Vitaminet finnes i smør, eggeplomme, fermenterte melkeprodukter, ost, cottage cheese, fiskelever.

For å gjenopprette leddene trengs vitamin A, B, C, E, K, som finnes i store mengder i rå grønnsaker. Anti-inflammatorisk effekt på leddene har vitamin F - et kompleks av flerumettede fettsyrer inneholdt i vegetabilske eller olivenoljer, fet sjøfisk (for eksempel i vanlig sild).

Det er veldig viktig å ha i produktene askorbinsyre. For å gjøre dette må produktene tilberedes så lite som mulig, og salater bør kuttes umiddelbart før bruk.

Konservering bidrar heller ikke til bevaring av askorbinsyre. Den beste veien ut er å fryse naturlige frukter, og koke kompotter fra dem om vinteren.

Diett for leddsykdom, ifølge det overveldende flertallet av eksperter, har liten eller ingen effekt på leddsmerter. Imidlertid er det et annet synspunkt, ifølge hvilket kostholdet vil hjelpe bare når forekomsten og utviklingen av artikulære patologier er assosiert med metabolske forstyrrelser.

Leddsykdom har blitt et alvorlig helseproblem moderne mann, og leger understreker: årsakene til disse sykdommene er så mange, og formene for deres manifestasjon er så forskjellige at å systematisere kostholdsvanene og gi alle pasienter et uttømmende svar på spørsmålet - hva slags diett for leddsykdom kan lindre deres tilstand? - nesten umulig.

Hvilken diett for leddsykdom er riktig for deg?

Vi vil ikke se etter et universalmiddel, men bare prøve å finne ut de grunnleggende prinsippene som kostholdet for leddsykdom er bygget på. Det er klart at det bør være basert på sykdommens etiologi.

Med betennelse i leddene - leddgikt - ser alt ut til å være klart. Det er helt sikkert at en type leddgikt som gikt er forårsaket av høy level i blodet dannes urinsyre under nedbrytningen av puriner, som legger seg i leddene og blir til krystaller. En lignende årsak er i såkalt falsk gikt (pyrofosfat artropati eller kondrokalsinose), bare her i leddene i knærne, håndleddene og anklene, samt i hofteledd krystaller av kalsiumpyrofosfatdihydrat dannes. Hvor kommer de fra? Salter av pyrofosforsyre dannes i prosessen med enzymatisk oksidasjon (og henter energi fra næringsstoffer) av hovedenergibæreren i cellene - adenosintrifosfat (ATP).

Og her er årsakene degenerative forandringer bruskvev ledd (leddgikt), har vitenskapen ikke helt funnet ut av det. Selv om det blant leddgikt også er " en mørk hest" - leddgikt. Selv noen langtidsutøvere sier at denne sykdommen (som multippel sklerose eller polymyalgia rheumatica) autoimmun og ingen diett for leddsykdom i denne saken spiller ingen rolle det minste.

Ikke desto mindre bekrefter en rekke utenlandske studier at mange pasienter med revmatoid artritt og andre former for inflammatoriske leddsykdommer reagerer på visse stoffer som kommer inn i kroppen med mat.

Forresten, en hyppig "ledsager" ulcerøs kolitt er en form for leddgikt, for eksempel ankyloserende spondylitt (Bekhterevs sykdom), som påvirker leddene i ryggraden. Forskere tilskriver dette det faktum at den største mengden lymfoidvev som beskytter kroppen mot antigener er lokalisert i tarmen. Og underernæring høyt innhold fett, kolesterol og animalsk protein - kan redusere potensialet til lymfoid vev.

Diettoppskrifter for leddsykdom

Mat som er bra for leddene våre trenger ikke være «kjedelig» for tungen vår. Diettoppskrifter for leddsykdom er oppskrifter som ikke inneholder de produktene som kan forverre sykdommen.

Her er det for eksempel veldig smakfulle og sunne pannekaker med grønnsaker.

For å forberede dem trenger du to unge zucchini (eller zucchini), en mellomstor gulrot, en liten løk, hvitløk (et par fedd), to rå kyllingegg, et halvt glass hvetemel, salt og svart malt pepper (etter smak), raffinert solsikkeolje(kun til steking).

Den kulinariske prosessen begynner med å hakke grønnsaker: zucchini og gulrøtter - på et rivjern, løk - finhakket. Knekk så eggene i en bolle med grønnsaker og bland alt godt. Etter det må du helle mel, ha hakket hvitløk, salt og pepper.

Bland til slutt deigen til den er jevn og stek som vanlige pannekaker. De spises best varme – med rømme.

Hvis du forresten tilsetter 50 g finrevet ost og litt hakket persille eller dill i denne squash-gulrotdeigen, og deretter heller den over på en bakeplate og setter den i ovnen i 35-40 minutter, får du en annen oppskrift på en diett for sykdom - en fantastisk grønnsaksgryte .

Omtrent halvparten av alle over 65 år har problemer med muskel- og skjelettsystemet, først og fremst leddene. Hva kan du gi dem råd? Spis sunn mat! Å spise nok grønnsaker, fullkorn og frukt bidrar til å opprettholde riktig vekt og god helse.

Et sunt kosthold med lavt fettinnhold for autoimmun revmatoid artritt, inflammatorisk leddgikt, gikt eller slitasjegikt kan bremse den generelle progresjonen av ledddegenerasjon. I mange tilfeller kan en diett for leddsykdom til og med bli en av måtene å behandle dem på.

Hva kan ikke spises med leddsykdom?

En diett for leddsykdommer (leddgikt, leddgikt, revmatisme, etc.) innebærer fjerning av alle animalske produkter og raffinerte karbohydrater fra kosten.

Hvis animalske produkter ikke trenger å bli oppført, vil det ikke skade å huske navnene på raffinerte karbohydrater. Dette er hvitt hvetemel av høyeste kvalitet, sukker, alt av søtsaker (med unntak av naturlig honning) og div. konfekt, samt polerte og forbehandlede korn (fratatt kornskallet og en del av fiberen).

Hva kan ikke spises med leddsykdom, bortsett fra de allerede navngitte produktene? Forbruket av nattskyggegrønnsaker (poteter, tomater, paprika, auberginer) bør minimeres. Glykoalkaloidet solanin som finnes i disse vegetabilske avlingene akselererer nedbrytningen av røde blodlegemer, øker tarmpermeabiliteten, forårsaker diaré, leddsmerter, kramper og til og med nevrologiske lidelser.

Personer med gikt bør unngå fet mat. sjøfisk(i enhver form), kaviar og torskelever, kjøtt- og fjærfebiprodukter (lever, etc.), kyllingegg, nøtter, fet rømme og smør fordi alle disse matvarene er rike på ergocalciferol (vitamin D2). Men med slitasjegikt bør forbruket av dette vitaminet økes.

I nærvær av problemer med leddene, er det kontraindisert å bruke skalldyr; belgfrukter (bønner, erter, linser); sorrel og spinat; sterke buljonger; alt stekt, krydret og røkt; pølser; matoljer og pålegg; krydder og krydder; sukkerholdige kullsyreholdige drikker, alkohol (inkludert øl).

Og nok en gang understreker vi: animalsk protein bør begrenses, fordi dette er puriner, hvis nedbrytningsprodukter kommer inn i leddvæsken, forsurer den og fører til leddskade.

Hva kan du spise med leddsykdom?

I alle typer leddsykdommer, de viktigste matvarer bør være naturlige korn og grønnsaker (annet enn de som er oppført ovenfor).

Kostholdet for en leddsykdom diagnostisert som slitasjegikt bør ta hensyn til tilstedeværelsen av tilstrekkelig mengde vitamin C. Faktum er at slitasjegikt utvikles når brusk slites ut, noe som hindrer bein i å gni i leddene. Det er tap av brusk som fører til smerte, redusert bevegelsesområde og hevelse i leddet. Og vitamin C (en av de sterkeste antioksidantene) sørger for syntesen av kollagen, som er en del av bruskvevet. Så de riktige produktene med denne leddsykdommen er grønnsaker, frukt og bær - i enhver form. Spesielt nyttige er epler, blåbær, samt sitrusfrukter og grønt med et høyt innhold av naturlige antioksidanter og polyfenoler. Stor fordel de tar med fersk grønnsaksjuice, spesielt gulrot og kål. Kaffe, som inneholder polyfenoler, kan forresten også redusere leddbetennelser. Og den inflammatoriske prosessen – spesielt ved revmatoid artritt – bidrar til å redusere inntaket linfrøolje(dessertskje om dagen).

I tillegg, hva kan du spise med leddsykdom? Kjøtt er også mulig, men utelukkende magert (kylling, kalkun, kanin), ikke mer enn to ganger i uken, og best av alt - kokt (når du koker kjøtt, er nesten halvparten av purinene i buljongen). Du kan også spise: brød (rug og grovt mel); retter av deres frokostblandinger og grønnsaker; melk og meieriprodukter; cottage cheese og ost; egg (ikke mer enn tre stykker per uke). Det er veldig viktig å drikke nok vann (minst 6-7 glass hver dag).

For de som lider av gikt, anbefaler ernæringsfysiologer å arrangere en faste i løpet av uken. På en slik dag kan du drikke kefir eller juice, eller bare spise frukt. I dette tilfellet bør volumet av drikkevann økes til 2,5 liter.

I tillegg bør en diett for leddsykdom bidra til å redusere den totale kroppsvekten, siden overvektig legge ekstra belastning på leddene i rygg og ben. Det anbefales å forlate frokostblandinger og pastaretter, erstatte dem med grønnsaker, redusere det daglige forbruket av brød til 100 g og glemme sukker helt.

Den daglige diettmenyen for leddsykdom må settes sammen på en slik måte at kaloriinnholdet i 4 måltider om dagen ikke er mer enn 1900-2000 kcal. MEN generelle prinsipperå følge er nå kjent for deg.