Hvilken del av zucchinien brukes til mat. Om fordelene med zucchini: effekter på kroppen. Navn på ferdigretter

Visste du at hjemlandet til den velkjente zucchinien er hot Mexico, hvor sunn og lett fordøyelig produkt spist lenge før vår tidsregning? I Russland dukket grønnsaken opp først på begynnelsen av 1800-tallet, men mange klarte å bli forelsket i den. Hvilke fordeler gir courgette til kroppen og kan det være skade fra det? La oss forstå egenskapene til produktet, nyansene ved bruk og kontraindikasjoner.

Nyttige egenskaper til zucchini, juice fra den og frø

Zucchini er et lettfordøyelig produkt som er rikt på vitaminer, mikroelementer og ikke forårsaker allergi. Dette gjør at den kan brukes i kostholdsernæring og til og med for den første matingen av spedbarn. En grønnsak har en gunstig effekt på kroppen på grunn av:

høyt jerninnhold - det anbefales å spise zucchini for anemi (anemi);
fosfor og kalsium i sammensetningen - produktet styrker bein og tenner, forhindrer utvikling av osteoporose, hjelper frakturer å helbrede raskere;
vitamin C, som styrker immunforsvaret;
biologisk aktive ingredienser som har en gunstig effekt på sirkulasjonssystem og redusere blodtrykket ved hypertensjon;
pektiner, som har en positiv effekt på leverfunksjonen og har koleretiske egenskaper;
fiber - zucchini så skånsomt og delikat som mulig normalisere arbeidet mage-tarmkanalen, rense kroppen for giftstoffer og forhindre forstoppelse;
nyttige karbohydrater - en grønnsak regnes som et ideelt produkt for diabetikere og personer med metabolske forstyrrelser;
en stor mengde væske i sammensetningen: zucchini er et mildt og naturlig vanndrivende middel.

Juice fra rå zucchini er høyt verdsatt. Fans spise sunt bruk den til å slukke tørsten og fylle på vitamin og mineralske stoffer... De bruker det også for å roe seg ned. nervesystemet under stress. Drikken, som er 95 % vann, inneholder en stor mengde vitamin E, A, PP, gruppe B og sporstoffer.

Zucchini brukes også i kosmetikk. Revet grønnsaksmasker og squashkremer har en toning og fuktighetsgivende effekt på ansiktets hud.

Et spesielt sted blant zucchini er okkupert av zucchini - en variant avlet i Europa og representerer små avlange frukter med en tynn grønn skall. Det antas at denne grønnsaken har en mer delikat smak enn vanlig zucchini, så den spises til og med rå når den legges til friske salater. Den kjemiske sammensetningen til begge artene er identisk, så de har nesten samme effekt på kroppen.

Tabell: Kjemisk sammensetning (per 100 g produkt)

Energiverdien
Kaloriinnhold	24 kcal
Ekorn	0,6 g
Fett	0,3 g
Karbohydrater	4,6 g
Organiske syrer	0,1 g
Næringsfiber	1 g
Vitaminer
Vitamin A	5 mcg
Vitamin B1	0,03 mg
Vitamin B2	0,03 mg
Vitamin B6	0,11 mg
Vitamin C	15 mcg
Vitamin E	0,1 mg
Vitamin PP (nikotinsyre)	0,7 mg
Makronæringsstoffer
Kalium	238 mg
Kalsium	15 mg
Magnesium	9 mg
Natrium	2 mg
Fosfor	12 mg
Sporelementer
Jern	0,4 mg

Kontraindikasjoner og mulig skade

Listen over kontraindikasjoner for bruk av zucchini er liten. Produktet anbefales ikke å spise når:

forverring kronisk gastritt, magesår mage (gjelder inntak av rå zucchini, som pektiner og biologiske stoffer kan irritere den betente slimhinnen);
tarminfeksjoner, opprørt avføring;
nyresykdom assosiert med nedsatt urinutskillelse;
individuell intoleranse, som er ekstremt sjelden.

Leger er ekstremt støttende for dette nyttige produktet og lar det konsumeres opptil 1,5 kg per dag. Bedre å bruke grønnsaker dyrket på egen hånd personlig tomt eller kjøpt fra pålitelige leverandører i høstsesongen. Det anses som optimalt å bruke fersk zucchini som en del av grønnsakssalater, men ikke mer enn 1-2 små frukter, siden overflødig fiber kan forårsake fordøyelsesbesvær. Stuede, kokte eller grillede grønnsaker er også nyttige. Stekt zucchini er ikke det beste sunn rett: på grunn av overflod av smør og melpanering, blir de veldig kaloririke.

Grønnsak i kostholdet til gravide kvinner

Zucchini er et fantastisk kostholdsprodukt som kan spises i alle stadier av svangerskapet:

I første trimester, når kvinner ofte er bekymret for kvalme og oppkast, kan zucchini, stuet med et minimum av krydder, være et utmerket alternativ for en lett lunsj eller middag som ikke provoserer en forverring av toksisose. Hvis du ønsker det, kan du knuse til og med frisk frukt: velg sterk ung zucchini med tynn hud og små frø.
Midt i svangerskapet er det tillatt å spise en diettgrønnsak i enhver form og mengde - det vil ikke føre til skade. Til tross for det høye innholdet av vitaminer og mikroelementer, mangler zucchini næringsverdi. Legg til riktig protein i kostholdet ditt og spis det sammen med dampet fisk, magert kjøtt eller kyllingbryst.
I tredje trimester blir zucchini spesielt nyttig, da den fjerner overflødig væske fra kroppen og lindrer ødem, som ofte utvikler seg på senere datoer svangerskap. Produktet er også nyttig med en stor økning i kroppsvekt: en porsjon courgette stuet med løk og gulrøtter har et minimum av kalorier, men samtidig metter det ganske godt. Derfor kan de vordende mødrene som trenger å kontrollere vekten erstatte en full middag med en slik rett 2-3 ganger i uken.

Kan jeg spise produktet mens jeg ammer?

Zucchini er også tillatt for kvinner som ammer, og fra de første dagene av en babys liv. Inntil tre måneders alder spiser smulene, spesielt hvis de plages av spedbarnskolikk, en kokt grønnsak (kokt, bakt, stuet - hvilken som helst, bortsett fra stekt), og deretter kan du inkludere fersk zucchini i kostholdet. Det anbefales for en ammende mor å spise opptil 2-3 små frukter daglig.

Hvordan og når skal man begynne å mate et barn med grønnsaker?

Tilleggsfôring - betydelig hendelse for hver familie. Hvordan vil babyens bekjentskap med den første "voksen" maten gå, hvordan vil han reagere på nye produkter? Disse spørsmålene er alltid bekymret for unge mødre. For å gjøre overgangen til nytt nivå arbeid Fordøyelsessystemet barnet var vellykket, følg anbefalingene fra Verdens helseorganisasjon og ledende barneleger. I følge de siste dataene er zucchini et ideelt produkt for introduksjon av den første komplementære maten ved 6 måneders alder.

Det er bedre å tilby babypuréen, som du har laget selv av frisk og sterk frukt, uten å tilsette salt, sukker og andre produkter. For første gang, la barnet prøve en ny rett for ham i mengden 1-2 ss puré. Observer babyen i løpet av dagen, legg merke til eventuelle, til og med minimale endringer i fordøyelsessystemet og oppførselen hans. Hvis det ikke er noen negativ reaksjon på zucchinien, øker du serveringsstørrelsen gradvis til 100-120 g.

Zucchini for ulike sykdommer

Pankreatitt

Akutt betennelse i bukspyttkjertelen utelukker bruk av all mat, til og med diett og lett fordøyelig zucchini. Du kan inkludere i dietten potetmos fra frukt kokt i saltet vann tidligst to uker etter at smerten har avtatt. Begynn med 1 ss av denne pureen per dag, og arbeid opp til 100 ml i uken.

På kronisk pankreatitt produktet kan spises i alle former, bortsett fra stekt. Det anbefales ikke å bruke squashkaviar og hermetisert frukt på grunn av det høye innholdet av eddik og krydder.

Diabetes

Zucchini er en uunnværlig grønnsak i kostholdet til diabetikere. Det er tillatt å spise i enhver form, det er spesielt nyttig i salater, gryteretter og hjemmelaget squashkaviar. Pasienter med diabetes mellitus kan spise opptil 500 g av et kostholdsprodukt per dag.

Gastritt, magesår og 12 duodenalsår

Stuet eller dampet squash uten krydder anbefales for pasienter som lider av magesykdommer og tolvfingertarmen... Du kan spise opptil 250-300 produkter per dag.

Gikt

En diettgrønnsak er også nyttig for metabolske forstyrrelser urinsyre... Ved gikt anbefales det å spise 400-500 g zucchini 3-4 ganger i uken i kokt, stuet eller bakt form, og dele retten i flere måltider.

Inkludering i en diett for vekttap

Zucchini er en av de deiligste hjelperne i kampen om en slank figur. 100 g rå grønnsak inneholder kun 24 kcal og en stor mengde næringsstoffer, så det anbefales sterkt for de som vil miste overvekt... De som er i ferd med å gå ned i vekt trenger å vite om flere viktige nyanser:

Zucchini er godt i selskap med andre grønnsaker – løk, gulrøtter, paprika og auberginer, men ikke poteter. Stuet lapskaus er et utmerket tilbehør til magert kjøtt, fisk eller kyllingbryst.
Mange favorittstekt zucchini med majones er forbudt. Panering, smør og fet saus gjør retten høy i kalorier og skadelig ikke bare for figuren, men også for leveren.
For å redusere det totale kaloriinnholdet, kan revet zucchini legges til våre vanlige retter, for eksempel kjøttdeig for å lage koteletter, supper og salte bakverk.
Spis minst 500 gram diettmat per dag, i små porsjoner hver 2.-3. time.

Tabell: Sammenligning av energiverdien til rå, kokt, stuet og stekt produkt

Riktig ernæringsoppskrifter

Squash suppe

Ingredienser:

zucchini - 1 liten;
gulrøtter - 1 stk;
sellerirot - 100 g;
kyllingbryst - 1 stk;
naturlig yoghurt for dressing;
salt, krydder - etter smak.

Tilbered kyllingbuljong ved å koke bryst uten skinn. Mal squashen på et spesielt rivjern for å lage lange strimler, kutt gulrøtter og sellerirot i små terninger. Dypp grønnsaker og biter av kyllingfilet i kokende buljong. Kok i 10 minutter. Smak til med salt og pepper og server med en skje yoghurt.

Stuing med zucchini

Ingredienser:

zucchini - 0,5 kg;
aubergine - 0,5 kg;
paprika - 2 stk.;
gulrøtter - 2 stk.;
løk- 1 PC.;
tomater - 2-3 stk.;
salt, krydder - etter smak.

Vask grønnsakene grundig og skjær i små terninger. Forbløtlegg auberginer i kaldt saltvannsløsning i en halv time for å eliminere bitterhet. La løken og gulrøttene småkoke i en non-stick kasserolle (siden oppskriften ikke innebærer bruk av vegetabilsk olje, kan du tilsette litt vann), ha deretter resten av grønnsakene og la det småkoke i 25-30 minutter til de er møre. Det siste trinnet tilsett krydder og rør.

Zucchini stuet med kylling

Ingredienser:

kyllingbryst - 1 liten;
ung zucchini - 1 stk.;
rømme (10-15% fett) - 300 g;
løk - 1 stk;
salt, krydder - etter smak.

Frigjør kyllingbrystet fra beina og skjær i små terninger. Skrell og hakk løken og grønnsaksmargen. Stek løk i litt olje til den er gyldenbrun, tilsett kylling og zucchini. La småkoke i 15–20 minutter, tilsett eventuelt litt vann. Tilsett så rømme og krydder, bland godt og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Server retten varm.

Metoder for bruk i tradisjonell medisin

Fra ormer

Ingredienser:

skrellede courgettefrø - 50 g;
kokende vann - 200 ml.

Hell frøene varmt vann, sett på brann og kok i 15 minutter. Hell så over i en termos og la stå i ytterligere 2 timer. Drikk et halvt glass mellom måltidene i 14 dager.

Fra stillestående galle

Ingredienser:

zucchini - 1 stk;
agurk - 1 stk;
tomat - 1 stk;
mais eller oliven olje- 1 ss. l.;
salt, urter - etter smak.

Vask grønnsaker og skjær i tynne strimler. Tilsett urter og salt, smak til salaten vegetabilsk olje og spis fersk, 300-400 gram daglig i 7-10 dager under en forverring av leversykdom.

For behandling av erosiv og ulcerøs gastritt

Ingredienser:

zucchini - 1 stk;
gresskarmasse - 200 g;
løk - 1 stk;
couscous - 150 g;
vann - 250 ml.

Skyll grønnsakene under rennende vann, skrell og skjær i små terninger. La småkoke i litt vann til de er møre. Kok couscous i 250 ml vann i en separat kjele, bland med grønnsaker. Det er dette næringsrike diettrett anbefales 3-4 dager etter forverring av erosiv og ulcerøs gastritt.

For enhver variant av gastritt er det nyttig å bruke zucchini i form av syltetøy (for 1 kg frukt tas 300 g sukker). Spis 2-3 teskjeer hver av godbitene for å lindre smerte.

For halsbrann

Når du lider av halsbrann, drikk 200 ml nylaget zucchinijuice.

For behandling av forstoppelse

Zucchini er et eksempel på en perfekt balansert, kostholdsmessig og deilig mat. Grønnsaken er god for hele familien, unge og gamle, og brukes fortsatt i populære tradisjonelle medisinoppskrifter. Legg det ofte til daglig kosthold, og kroppen vil garantert takke deg.

Zucchini-masse absorberes lett av kroppen, uten å forårsake irritasjon av mage og tarm, noe som gir en stimulerende effekt på sistnevntes funksjon. Zucchini inneholder vitamin C, som er involvert i produksjonen av kollagen, som har en gunstig effekt på huden. Vitamin A, som også finnes i zucchini, er bra for tenner og hår, og har god effekt på synet. Den inneholder også sporstoffer som er viktige for kroppen, kalium, kalsium, jern, magnesium - nødvendig for hjerte, hjerne, muskler og lever.

Diettfibre av marg adsorberer godt giftige stoffer, overflødig kolesterol og vann, fjerner dem fra kroppen. Ved fedme skaper inntak av squashgrabber en illusjon av rask metthetsfølelse, og reduserer dermed inntaket av andre matvarer med høyere kaloriinnhold. Zucchini er uvanlig nyttig i alderdommen. De aktiverer fordøyelsesprosessene, forbedrer de motoriske og sekretoriske funksjonene i magen og tarmene, har en gunstig effekt på hematopoiesis og forhindrer utviklingen av aterosklerose. De anbefales å inkluderes i kostholdet for sykdommer i nyrer, lever og hypertensjon.

Zucchini er et vanndrivende middel for åpenbare og latente ødem. I dette tilfellet har fruktkjøttet, frøene og blomstene en effekt. Frøene er ikke stekt, men tørket i varm ovn og systematisk tatt 15-25 frø per dag. Blomster, som selv falt til bakken, brygges i 7-9 stykker per glass kokende vann og drikkes i løpet av dagen, uten å forbindes med matinntak. Squash - beste matenå frigjøre væske fra kroppen. De mest nyttige er squash ca 20-25 cm lang, umoden, brukt med skallet, lett kokt uten salt og smør... Zucchini-retter har også anti-allergiske, anti-anemiske egenskaper, koleretisk effekt, evnen til å indusere tarmmotilitet og tømming av galleblæren. Som et antiallergisk middel, 5-6 ganger om dagen mellom måltidene, ta 1/3 kopp infusjon av 10-12 planteblomster, fylt med 0,5 liter kokende vann og lagret i 2-3 timer.

Zucchini-retter er nyttige for pasienter med hepatitt, kolecystitt, gallesteinssykdom, kronisk kolitt, hypertensjon, aterosklerose, kronisk nefritt og pyelonefritt. Squash kaviar vist kl urolithiasis med tap av oksalater og urater, gikt og andre metabolske forstyrrelser Kaloriinnholdet i zucchini er nær null. Dette betyr at du kan spise denne grønnsaken i ubegrensede mengder gjennom hele sesongen.

Den kjemiske sammensetningen av zucchini gjør denne grønnsaken til et nyttig produkt for diabetikere, for hvem det er veldig viktig å begrense karbohydrater og fett i kostholdet. Dessuten er det lave kaloriinnholdet i zucchini veldig verdsatt av overvektige.

Zucchini er svært fordøyelig og fungerer som et utmerket kostholdsprodukt. Og interessant nok er den perfekt for et bredt utvalg av dietter. For eksempel brukes kokt zucchini, samt potetmos og puddinger laget av disse grønnsakene, aktivt i sparsomme dietter for pasienter med problemer med mage-tarmkanalen.

Zucchini er en av de vanligste matvarene som brukes til å tilberede babymat.

I følge tibetansk medisin, fruktene av zucchini har generelle styrkende egenskaper pga flott innhold karoten og vitamin C. Zucchini forbedrer tarmmotiliteten, så ved regelmessig bruk truer ikke overflødig vekt deg. Du kan spise opptil 1,5 kilo av dette per dag nyttig produkt.

1. Hjerte, blodårer. Zucchini gir næring til hjertemuskelen takket være dens høye mengder magnesium og kalium. Jern forbedrer blodets egenskaper. Mer jern betyr mer oksygen i blodet. Mer oksygen - mer stress kroppen vår er i stand til å tåle uten konsekvenser for seg selv.

2. Strukturert vann... Zucchini er 90% vann. Denne cellesaften er en naturlig væske som absorberes godt av kroppen vår og gir den næring.

3. Mage. Zucchini inneholder en liten mengde fiber: det er spesielt nyttig for de som har gjennomgått kirurgi på organene i mage-tarmkanalen.

4. Immunitet. Zucchini er en sjelden grønnsak som ikke mister sine egenskaper når langtidslagring... Allerede før nyttår kan du forsterke kroppen din med vitamin C, B1, B3. Og dette er alltid bedre enn vitamintabletter.

5. Nyrer. Zucchini hjelper til med å fjerne overflødig væske fra kroppen. Hvis du begynner å merke hevelse, vil en squashdiett gjøre deg godt.

6. Antioksidanter. Stoffer som hjelper oss å bekjempe aldring. Slik at de fungerer fullt ut til det beste for kroppen vår - et minimum av varmebehandling! Litt stuing eller ti minutter i ovnen er nok.

7. Lever. Med stagnasjon av galle, lindrer squash leveren perfekt. De hjelper til og med med kolecystitt.

8. Hud. Zucchini-masse, når den påføres eksternt, bleker og forynger huden perfekt.

9. Diabetes. Zucchini inneholder de mest nødvendige mikronæringsstoffene for diabetikere. Inkludert naturlig sukker.

10. Leddgikt. Når den konsumeres regelmessig, fjerner zucchini overflødig salter fra kroppen og hjelper til med å rense leddene våre.

11. Forgiftning. Etter nødstiltak for å rense den forgiftede kroppen, følg en diett med mye zucchini!

12. Slagging. Hvis du vet at kroppen din er forurenset, spis minst 200 gram zucchini daglig i en uke.

13. Cellulitt. Alle den samme evnen til zucchini til å fjerne overflødig væske. Han vil hjelpe damer med å takle det beryktede "appelsinskallet".

Det er veldig stort for menneskekroppen. Det er et kostholdsprodukt som inneholder mange vitaminer og komponenter som har en gunstig effekt på helsen. Ulike retter tilberedes av denne grønnsaken, men få mennesker vet at den kan konsumeres uten å ty til varmebehandling. De fordelaktige egenskapene til rå zucchini kan neppe overvurderes. Du kan også lage mat fra dem deilig mat, det er nok å finne oppskrifter på nettverket, lese hva de kombinerer med eller se en video om dette emnet.

Hva er i en squash?

Så mye som 95 % av rå zucchini er vann. En grønnsak inneholder mange vitaminer som A, B, C, H og PP. I tillegg inkluderer sammensetningen:

sakkarider og karbohydrater;
aske;
samt fett og proteiner;
umettede fettsyrer og organiske syrer;
cellulose;
næringsfiber.

Zucchini inneholder vitaminer og mineraler

Zucchini er rik på kalium, kalsium, natrium, fosfor, kobber, jern, mangan og magnesium. Disse elementene spiller en viktig rolle for menneskekroppen. Grønnsaken inneholder også pektiner, som er effektive for å fjerne radionuklider. Dette lavkaloriproduktet (bare ca. 20 kcal per 100 g) passer for dietten til de som ønsker å gå ned i vekt. Alle komponentene som utgjør rå zucchini, har en positiv effekt på kroppen.

Hvordan er zucchini nyttig?

Zucchini har anti-allergiske og anti-anemiske effekter på kroppen. Disse populære grønnsakene er gunstige for diabetikere da de er lave i karbohydrater og fett. Sukkerinnholdet i dem er minimalt, og pektinet som er inkludert i sammensetningen holder blodsukkeret innenfor normalområdet. Dette produktet er et utmerket vanndrivende middel, derfor anbefales det å bruke det for ødem. Det er kostfiber som fjerner overflødig vann samt salt og giftstoffer.

Disse grønnsakene har en gunstig effekt på tarmen og magen, og stimulerer arbeidet deres. Zucchini normaliserer mikrofloraen. De anbefales å konsumeres etter operasjoner på magen eller tarmen, da grønnsaken fremmer tilheling av slimhinnen. Zucchini hjelp menneskekroppen assimilere proteiner og gjenopprette glykogen, som er en kilde til rask energi. Rå grønnsaker takket være høyt innhold fiber, renser tarmene og forbedrer metabolske prosesser. Det er et utmerket middel mot forstoppelse. Produktet har en positiv effekt på leverens funksjon, det lindrer den perfekt.

Zucchini er spesielt nyttig for eldre, fordi regelmessig bruk rå grønnsak bremser aldring av kroppen. Courgette anbefales å bli introdusert i kostholdet for forebygging av leddgikt (skjermer overflødig salt), så vel som ved sykdommer i blodkar, hjerte og hypertensjon. Tartronsyre, som er en del av planten, bidrar til å styrke blodårene.

Zucchini og zucchini

Hva er rå zucchini?

Til tross for alle de nyttige egenskapene til zucchini, er de kontraindisert for noen mennesker både rå og kokt. Kan ikke brukes av de som er allergiske mot grønnsaker fra gresskarfamilien og spesielt mot zucchini.

Merk følgende! Barn under 5 år bør ikke spise en rå grønnsak, da dette produktet kan være vanskelig for kroppen.

Rå zucchini kan provosere oppkast, halsbrann, diaré hos et barn. I sjeldne tilfeller kan du oppleve nyresvikt... For barn er det bedre å dampe dem, siden det er mye mindre fordel i stekt zucchini.

Hos voksne kan en rå grønnsak forårsake oppblåsthet, diaré og flatulens. Det frarådes sterkt å spise produktet på tom mage på grunn av dets avføringsegenskaper. Rå zucchini anbefales ikke for gastritt og magesår. I dette tilfellet er ikke produktet gunstig, men irriterer bare slimhinnen. Med forsiktighet må du spise rå zucchini for de som har sensitiv emalje på tennene, siden syrene som utgjør sammensetningen kan skade den. Du kan ikke ha mye zucchini for nyresykdommer hvis de er forbundet med problemer med fjerning av kalium fra kroppen.

Rå zucchini kan legges til salater

Det er få kontraindikasjoner for hyppig bruk av denne grønnsaken (spesielt i dens rå form), og i utgangspunktet er de assosiert med personlig intoleranse overfor produktet.

Sunne zucchiniretter

Det er umoden zucchini som er nyttig rå. De inneholder mye kalium, tiamin, riboflavin og andre elementer. Det er bedre å spise dem sammen med skallet, som inneholder biostimulanter. En rå grønnsak legges hovedsakelig til salater (du kan sylte den litt på forhånd).

For forebyggende formål, pulp velling sunn grønnsak bruk på 30 minutter. før måltid. Bedre å starte med 1 spiseskje en gang om dagen. Dosen økes gradvis til 1,5-2 ss 2-3 ganger daglig. Du må spise velling i to måneder.

Med anemi, hjerte og nervøse sykdommer, så vel som hypertensjon, anbefales det å drikke zucchinijuice, omtrent et glass en gang om dagen.

Merk følgende! Modne og overmodne grønnsaker bør varmebehandles. De fleste av de nyttige komponentene er bevart i dampet zucchini; stekt mat er minst nyttig.

Zucchini er en grønnsak som tilhører gresskarfamilien. Den inneholder mange komponenter som er nyttige for kroppen, så en rekke retter tilberedes fra den. Du kan også spise grønnsaken rå. I tillegg til matlaging, brukes det også i kosmetikk, og er grunnlaget for ulike hjemmemedisiner.

Kostholdet til hver enkelt av oss inneholder en rekke grønnsaksretter, det være seg enkle salater, grønnsakskaviar, gryteretter eller tilbehør. Alle vet hvor velsmakende disse rettene er, men ikke alle gjetter hvordan de påvirker helsen, ta den samme zucchinien, deres fordeler og skader er ikke fullt kjent for oss. Imidlertid er det i denne grønnsaken at de rikeste naturlige reservene av vitaminer er lagret, som kan brukes til forebygging og behandling av sykdommer hos voksne og barn.

Zucchini er unik i sin sammensetning og medisinske egenskaper grønnsak. Og selv om det er nesten 95 % vann, er dets naturlige muligheter uendelige. Dette skyldes innholdet i zucchini (selv i små mengder) av en masse nyttige mikro-makroelementer, vitaminer, mineraler og andre stoffer som er nødvendige for helsen.

Du kan bli nærmere kjent med den kjemiske sammensetningen av zucchini ved å bruke en ferdig kaloritabell, som ikke bare inneholder komponentene naturlig produkt(beregnet for hver 100 gram av en grønnsak), men også mengden de kommer i den.

Nyttig materiale	Kalorier (kcal) per 100 g produkt
Sporelementer
Jern	0,4 mg.
Makronæringsstoffer
Fosfor	12 mg.
Magnesium	9 mg.
Kalium	238 mg.
Kalsium	15 mg.
Natrium	2 mg.
Vitaminer
Vitamin A	5 mcg.
Tiamin (vitamin B1)	0,03 mg.
Riboflavin (vitamin B2)	0,03 mg.
Vitamin B5	0,1 mg.
Vitamin B6	0,1 mg.
Folsyre (vitamin B9)	14 mcg.
Vitamin PP	0,6 mg.
Vitamin C	15 mg.
Biotin (vitamin H)	0,4 mcg.
Vitamin E	0,1 mg.
Vitamin PP (niacinekvivalent)	0,7 mg.
Betakaroten	0,03 mg.

Det er bemerkelsesverdig at sammensetningen av zucchini ikke inkluderer transfett og kolesterol i det hele tatt, og fettsyre ankomme i grønnsaken i minimale mengder. Dette gir produktet en kraftig gunstig effekt på menneskekroppen og gjør grønnsaken til et virkelig verdifullt kostholdsprodukt.

Kaloriinnhold (eller som det også kalles - energiverdien) rå zucchini avhenger av mange faktorer. Men de viktigste er:

mineral og vitamin (kjemisk) sammensetning av grønnsaken;
næringsverdien naturlig produkt.

Siden den første viktige komponenten i å måle kalorier er den kjemiske sammensetningen, bestemte vi oss ved å bruke tabellen, så er det på tide å ta hensyn til den andre hovedfaktoren - ernæringsverdien til courgette.

Dette begrepet forstås som tilstedeværelsen av karbohydrater, proteiner og fett (bzh) i produktet. Det er tilstedeværelsen av bzhu i zucchinien som lar deg nøyaktig bestemme næringsverdien til et ferskt produkt.

Antallet av disse elementene vil bli vurdert i detalj i tabellen nedenfor, og samtidig vil vi finne ut hvor mange kalorier hver av de navngitte komponentene inneholder.

Det totale kaloriinnholdet i rå zucchini er 24 kcal. Tabellen viser at hoveddelen av kaloriene i zucchini – 23 kcal – er proteiner, karbohydrater og fett. Dette antyder at kalorier per 100 gram. squash er også avhengig av andre, om enn mindre viktige, elementer.

De resterende 1 kilokaloriene deles mellom seg med følgende nyttig materiale hvordan:

organiske syrer (0,1 gr.);
aske (0,4 gr.);
mettede og umettede fettsyrer (0,1 g hver);
vann (93 gr.);
kostfiber (1 gr.);
mono- og disakkarider (4,6 gr.).

Takket være en så liten mengde kalorier, kan zucchini konsumeres i store mengder og i hvilken som helst form. Kokt, bakt eller stekt - det vil fortsatt forsiktig påvirke figuren din uten å legge til unødvendige kilo.

Rå zucchini: helsemessige fordeler

Den rikeste kjemiske sammensetningen av en grønnsak kunne ikke annet enn å påvirke dens naturlige nyttige egenskaper... Med det fulle arsenalet av medisinske funksjoner som er nødvendige for helsen og livet til en person, kan zucchini brukes til behandling, så vel som for å forebygge sykdommer i nesten alle organer og systemer i menneskekroppen.

Men i tillegg til de generelle nyttige egenskapene som er nødvendige for alle mennesker, uten unntak, er zucchini i stand til å gi separate fordeler, det vil si på en spesiell måte å påvirke kvinners og menns helse.

Hvem og hva er fordelene med rå zucchini - det er ingen problemer med å svare på dette spørsmålet. Nesten alle kan spise grønnsaken, fordi den inneholder nesten ingen organiske syrer og har en ekstremt delikat cellulose som ikke påvirker mage-tarmkanalen aggressivt.

Imidlertid er fordelene med zucchini ikke bare i normaliseringen av fordøyelsessystemet. De fordelaktige egenskapene til et naturlig produkt er mye mer bred rekkevidde handlinger.

Så for eksempel gir de medisinske funksjonene til zucchini:

eliminering fra kroppen av alle slag skadelige stoffer, slik som: kolesterol, giftstoffer, radionuklider. Denne evnen er basert på de koleretiske og vanndrivende virkningene til grønnsaken, som er iboende i den av naturen selv. Takket være denne rensefunksjonen anbefales den håndverksmessige grønnsaken til personer som lider av lever- og nyresykdommer;
forhindrer utseendet av aterosklerose;
forbedring av diabetes mellitus;
normalisering vannbalansen kroppen, som hjelper til med å kvitte seg med unødvendig akkumulert væske;
positiv innvirkning på prosessen med blodfornyelse;
bedring av tilstanden blodårer og mikrosirkulasjon av blodet i ansiktet;
beroligende effekt på nervesystemet og øker den generelle stressmotstanden til kroppen;
senke blodtrykket;
forbedre tilstanden til huden. Takket være dens naturlige fuktighetsgivende funksjon er forbruket av zucchini i stand til å gi huden en sunn hudfarge, samt pålitelig beskyttelse fra ultrafiolette stråler.

I tillegg til de nyttige egenskapene som er gitt ovenfor, brukes rå zucchini også til andre formål, for eksempel for vekttap og foryngelse.

Å gå ned i vekt med zucchini er ikke bare på grunn av det lave kaloriinnholdet i produktet, men også på grunn av det faktum at grønnsaken gir en metthetsfølelse, noe som sikrer en nedgang i trangen til mat. Dette bidrar til det gradvise vekttap, uten stress og stress for kroppen.

Fordelene med en grønnsak som zucchini er uvurderlige, spesielt når det kommer til kvinners helse... De fordelaktige egenskapene til det dyrkede produktet får størst betydning når en kvinne venter barn. Det er under graviditet, så vel som under amming, at zucchini blir spesielt nyttig og nødvendig.

Fordelene med zucchini, som er inneholdt i dens kjemiske sammensetning, hjelper en gravid kvinne med å bekjempe ødem, forstoppelse og overdreven vektøkning. Siden den glykemiske indeksen til squash er omtrent 15 enheter, bør du ikke bekymre deg for rask vektøkning med hyppig bruk.

På utseendet ekstra kilo under graviditet vil zucchini ikke påvirke i det hele tatt, tvert imot - det vil bidra til en moderat reduksjon i overvekt.

Men i tillegg til fordelene for den gravide selv, har zucchini mest gunstig effekt om dannelsen og utviklingen av dens frukt. Mange av næringsstoffene i grønnsaken påvirker den intrauterine babyen direkte.

For eksempel bidrar kalsium aktivt til dannelsen skjelettsystemet barn (i tillegg reduserer dette makronæringsstoffet risikoen for spontanabort betydelig), og vitaminer fra B-gruppen (spesielt folsyre) påvirker leggingen riktig grunnlag nervesystemet. Hva videre utvikling avhenger av, og til slutt - fødsel sunn baby uten patologi.

Til mannlig helse courgette er også nødvendig. Noen av egenskapene hjelper til med å forhindre utviklingen av farlige mannlige sykdommer som prostatitt og prostatakreft. Slike sykdommer truer ikke bare med komplikasjoner, men reduserer også livskvaliteten betydelig, siden de forårsaker forstyrrelser i arbeidet. genitourinært system og medfører seksuell dysfunksjon.

Det er spesielt viktig å bruke zucchini for menn i alderdommen: det er vitenskapelig bevist at godartet forstørrelse av vev (kreft) i prostatakjertelen forekommer hos nesten alle representanter for det sterkere kjønn i en alder av omtrent 80 år. Derfor vil regelmessig inntak av zucchini være en god forebygging av disse plagene.

Selv om zucchini anses som et ekstremt positivt produkt, er det fortsatt flere fallgruver. De skadelige egenskapene til en grønnsak, i likhet med nyttige, avhenger faktisk av dens kjemiske sammensetning. Noen elementer finnes i zucchini i store mengder, noe som påvirker helsen til personer som har visse sykdommer eller kroniske tilstander negativt.

Kontraindikasjoner for bruk av zucchini inkluderer følgende sykdommer:

gastritt;
magesår;
nyresvikt;
økt surhet i magen;
forverring inflammatorisk prosess i fordøyelseskanalen;
problemer med galleblæren.

Hvis ingen av de ovennevnte diagnosene er etablert for deg, kan du bruke zucchini i ubegrensede mengder, de vil ikke forårsake skade på kroppen din.

Zucchini frø: fordeler og skader

I tillegg til å spise grønnsaksmasse - i matlaging og folkemedisin courgettefrø brukes også aktivt. Når det gjelder fordelene deres, er frøene på ingen måte dårligere enn selve grønnsaken, de er ikke mindre nyttige for helsen til hver enkelt av oss. Men dette er bare hvis frøene ikke er stekt eller kokt med olje.

Tørkede frø er mest nyttige for menneskekroppen. Ifølge deres medisinske egenskaper og kjemisk oppbygning de ligner veldig på gresskarfrø. De inneholder ikke bare alle slags mineraler og vitaminer, men også et effektivt anthelmintisk stoff - santonin. Zucchinifrø inneholder også antioksidanter, som sammen har kraftige positive effekter på helsen.

Oppsummerer alt det ovennevnte, kan vi trygt si at frø kan hjelpe i behandlingen av slike smertefulle tilstander som:

avitaminose;
depresjon;
apati, irritabilitet;
panikk anfall;
søvnløshet;
understreke;
svakhet.

Det er også godt å konsumere frø hvis tilgjengelig. helmintiske invasjoner, under graviditet og med diabetes mellitus. Frø hjelper til med å lindre helsetilstanden i sykdomsperioden og reduserer manifestasjonen av toksikose under graviditet.

Skadelige egenskaper til squashfrø

Vi har allerede funnet ut om fordelene med frø. Men har et så nyttig produkt negative egenskaper- å være bestemt. Faktisk skadelige egenskaper det er få frø, de eneste kontraindikasjonene for bruk er nyresykdom, magesår og gastritt.

Det anbefales heller ikke å bruke frø til gravide som er overvektige. I motsetning til lav-kalori fruktkjøtt, inneholder zucchini frø mange kalorier, så bruken av dem av overvektige kvinner vil bare føre til et ekstra sett med kilo.

I andre tilfeller må frøene rett og slett konsumeres for å holde kroppen i god form og i godt humør.

Zucchini, aubergine, agurk: som er sunnere

Naturen har gitt oss så mye verdifulle produkter mat, som noen ganger går deg vill, uten å vite hva du skal ta for å tilberede en salat eller en siderett, eller til og med rett og slett ikke kan velge hvilken av de rå grønnsakene du skal ha en matbit mellom måltidene. Når det gjelder å velge mellom næringsrik, men kalorifattig mat, dukker ofte spørsmålet opp – hva er sunnere: agurk, zucchini eller aubergine?

Alle de ovennevnte grønnsakene er kalorifattige, så de anses som diett. Selv deres hyppige bruk er ikke i stand til å påvirke kroppsvektsøkningen. Dessuten mister måltider med høyt kaloriinnhold, som inkluderer agurker, zucchini og auberginer, ekstra kalorier nettopp på grunn av tilstedeværelsen av disse spesielle ingrediensene.

Agurker og zucchini regnes som representanter for samme hagefamilie - gresskarfamilien. Selv mange av deres nyttige egenskaper ligner hverandre.

Både zucchini og agurker har en vanndrivende effekt, derfor er det bra å bruke dem til personer som har ødem som oppstår under graviditet, sykdommer i hjertet, blodårer, nyrer, etc.
Den fuktighetsgivende effekten av naturlige grønnsaker er bra for huden, så du kan bruke zucchini og agurker ikke bare internt (som mat), men også eksternt (i form av fuktighetsmasker).
Aubergine har også en hel rekke gunstige egenskaper. Og selv om de ikke tilhører gresskarfamilien - uten dem, dietten sunn person umulig å forestille seg.

Hver av grønnsakene er unik på sin måte og viktig for helsen vår. Se derfor ikke etter et svar på spørsmålet om hva som er mer nyttig: en agurk, en zucchini eller en aubergine, men konsumer bare regelmessig disse mest verdifulle naturgavene til mat - og da kan helsen din bare misunnes.

Zucchini-retter: kaloriinnhold

Zucchini er et allsidig produkt, ikke bare i sin kjemiske sammensetning, men også i sin smak, som med fordel kan brukes i tilberedning av ulike retter. For husmødre som utrettelig leter etter oppskrifter basert på denne grønnsaken, kan du tilby en hel liste over deilige godbiter laget av forskjellige varianter av zucchini.

Tradisjonelt tas lette varianter av grønnsaker til matlaging, men dens mørke underart - zucchini - er ikke mindre populær. Noen ganger gir husmødre mer preferanse til sistnevnte, både i spinningsperioden og under forberedelsen av raske måltider til lunsj eller middag.

Dette valget skyldes at kjøttet av zucchinien er mykere og mer mørt enn vanlig zucchini. I tillegg er kaloriene i en mørk grønnsak enda mindre enn i lyse varianter, og smaken av rå zucchini er mye mer behagelig enn den rå smaken av vanlig zucchini. Men siden det lette utseendet til en grønnsak er mer populært på våre breddegrader, er det fra det tilberedt forskjellige godbiter av enhver kompleksitet.

Om hvilke retter fra zucchini kan tilberedes og hva kaloriinnholdet deres vil være - vi foreslår at du gjør deg kjent med tabellen over allerede beregnede kalorier av ferdige retter.

Navn på ferdigretter	Kalorier (kcal) per hundre gram mat
Sautert zucchini	40,56
Zucchini gryte	142,3
Zucchini gryte med cottage cheese	0
Kokt zucchini	22,50
Kokt zucchini fylt med kjøtt	60,3
Bakt i ovnen	24
Syltet (hermetisert)	22
Rå zucchini (denne typen zucchini regnes som en ferdigrett i sin rå form)	16
Stekt i grønnsaker eller smør	88
Squashpuré	24
Zucchini kake	195,11
Squash pannekaker	139

Rettene ovenfor er bare en av få populære kulinariske bruksområder for zucchini. Faktisk kan du lage mye mer interessante godbiter fra en sunn grønnsak, oppskriftene som finnes på nettstedet vårt.

Riktig oppbevaring av grønnsaker hjemme lar deg bevare dem i lang tid. naturlige egenskaper, friskhet, smak og jevn aroma. Hver grønnsak har sine egne regler og lagringsteknologi.

Noen produkter forringes for eksempel raskt nok og kan ikke høstes ferske til vinteren, mens andre ganske overlever til neste innhøsting. Hvis du oppbevarer squashen riktig, kan den lett overvintre i huset ditt og komme inn i en siderett eller gryte om våren og sommeren.

Som regel lagres unge zucchini i 15-20 dager. Dette optimal tid lagring, forutsatt at hele denne tiden var grønnsakene ved t ° С + 4- + 6 og ved en relativ fuktighet på 85-90%.

Men hvis holdbarheten må forlenges for en lengre periode, vil disse forholdene ikke være nok.

Regler for oppbevaring av zucchini om vinteren

Ung zucchini

Det er bedre å lagre unge zucchini av lette varianter (ikke zucchini) på bunnen av kjøleskapet, etter å ha plassert dem i et emaljebad (alltid med åpent lokk) eller i en vanlig plastpose med små hull.

Dette er nødvendig for at det ikke skal dannes kondens.

Moden zucchini

Moden zucchini (men ikke overmoden) bør oppbevares i et tørt, kjølig og svakt opplyst rom. Rett før du lagrer grønnsaker, ikke glem å velge de mest passende: hele, uskadet og med tilstedeværelsen av en stilk.

Ved å følge alle disse reglene kan du lagre en grønnsak i omtrent seks måneder.

Squash

Zucchini kan vare lenger enn vanlig squash. Men for dette må du legge dem i kjelleren (pass på at det ikke oppstår kondens under lagring) eller plassere dem på gulvet under sengen.

Du kan lagre zucchini i leiligheten i skapet eller i kjøkkenskapet, så lenge det ikke er høye temperaturer.

Takket være denne teknologien beholder grønnsaken sin form og egenskaper frem til februar-mars. Etter mars må all zucchini vaskes, samt skrelles og frø. Frøene kan tørkes, og fruktkjøttet kan kuttes i ringer, fryses og oppbevares i fryseren.

I artikkelen vår har vi fortalt alle de viktigste og viktigste hemmelighetene til en sunn grønnsak. Det er ganske naturlig at zucchini, hvis fordeler er mange ganger større enn skaden, nødvendigvis må være hovedkomponentene i kostholdet ditt. Helbrede vitamin produkt familien din hele året- og helse vil alltid glede deg med sin utmerkede tilstand.

Den ble opprinnelig dyrket i Amerika, og Europa så den på 1500-tallet. Russland, derimot, lærte om eksistensen av dette unike produktet først på 1800-tallet.

Beskrivelse

En riktig tilberedt zucchini er veldig deilige grønnsaker. Denne typen bærer frukt lang tid- fra sen vår, sommer og tidlig høst. Forskjellen i farge, form og størrelse påvirker ikke på noen måte hvilke vitaminer som er i zucchinien.

Ernæringsfysiologer, uten overdrivelse, kaller unge grønnsaker en medisin. Siden dette er et veldig lavkaloriprodukt (per 100 g - kun 27 kcal), anbefales det å bruke det overvektige mennesker for å stabilisere vekten. I tillegg inkluderer det nyttige komponenter som er avgjørende for et sunt kosthold.

Dette lave kaloriinnholdet skyldes at zucchini er nesten 95 % vann. Resten av komponentene er 0,7 % proteiner og 5,3 % karbohydrater, organiske og fettsyrer. Sukrose, som er en del av karbohydrater, er lav i kalorier og brukes i kosthold. Næringsverdi zucchini tilsvarer salat.

Det meste av fiberen finnes i skallet. Derfor, når dietter for vekttap, bør zucchini spises med huden, helst rå - dette vil øke hastigheten på tarmmotiliteten og forbedre fordøyelsen.

Zucchini må inngå i barnemeny i revet form uten skall som første komplementær mat. Eldre mennesker kan heller ikke klare seg uten denne grønnsaken, siden den har anti-anemi og anti-allergiske egenskaper.

Zucchini: hvilke vitaminer inneholder den?

Vitamin B 1 - 0,03.
Vitamin B 2 - 0,03.
Vitamin B 3 - 0,2.
Lutein - 2125 mcg.
Vitamin B 6 - 0,11.
Vitamin B 9 - 14-24 mcg.
Provitamin A - 0,03.
Vitamin C - 17-20.
Kolin - 9,5 mcg.
Vitamin E - 0,1.
Vitamin PP - opptil 0,6.
Vitamin K (fylokinon) - 4,3 mcg.
Kolin - 9,5 mcg.

Mikro- og makroelementer

Hvor mange mikro- og makronæringsstoffer er det i zucchini?

Kalsium - 15-33 mg
Magnesium - opptil 23 mg.
Silisium - 30 mg.
Kalium - opptil 261 mg.
Natrium - 2-7 mg
Fosfor - 12 til 40 mg.
Jern - opptil 0,85 mg.
Mangan - opptil 255,0 mcg.
Aluminium - 72,1 mcg.
Bor - 19,2 mcg.
Kobber - opptil 55,0 mcg.
Selena - opptil 0,243 mcg.
Sink - opptil 390,0 mcg.
Kobolt - 1,1 mcg.
Vanadium - 6,2 mcg.

Fordel

Hvilke vitaminer og mineraler i zucchini vil være mer fordelaktig? Det er mange grunner til at det er viktig å inkludere disse grønnsakene i kostholdet ditt.
En grønnsak brukt i 100 g zucchini inneholder 27 kalorier og en tiendedel av fiberen per dag. Fiber normaliserer fordøyelsen, støtter normalt nivå Sahara.

Kolesterol - hovedfiende fartøyer. Og selv her kommer zucchinien til unnsetning. Kolesterolnivået senkes ved at leveren metaboliserer fett raskt, noe som produserer mer gallesyrer når du fordøyer squashfibrene. Vitamin C og A renser blodårene og forhindrer utvikling av åreforkalkning. Ved å senke kolesterolet i blodet kan du redusere risikoen for hjertesykdom. Men alt dette er relevant bare hvis du spiser rå grønnsaker eller kokt uten olje.

Kreftforebygging

Hvilke vitaminer i zucchini vil bidra til å forhindre kreft? Å spise fiber, som er høy i zucchini, er utmerket middel for tykktarmen. Takket være fiber fjernes kreftfremkallende giftstoffer fra kroppen.

Og det forhindrer også at de oppstår. Zucchini er en kraftig antioksidant på grunn av sammensetningen folsyre og vitamin C og A. Det stopper også effekten på kroppen, og bremser dermed aldringsprosessen. Studier har vist at å spise squash på cellenivå øker celleregenereringen i kroppen. V i dette tilfellet fordelene med disse grønnsakene vil være større hvis de er stuet eller bakt.

Forebygging og behandling av sykdommer

Det er mulig å kurere prostata med zucchini. Disse grønnsakene, på grunn av deres høye innhold av næringsstoffer, hjelper i behandlingen av godartet prostataadenom.

Ved hjelp av askorbinsyre, mange inflammatoriske sykdommer da det er en kraftig antioksidant. Og ved hjelp av kobber som finnes i zucchini, kan du unngå utvikling av sykdommer som slitasjegikt, astma, revmatoid artritt.

Hvilke vitaminer i zucchini bidrar til hjerneslag? Den rikelige mengden magnesium i disse grønnsakene reduserer risikoen for disse sykdommene. Mangel på folsyre øker forekomsten av hjerteinfarkt og slag. Og i zucchini er den inneholdt i tilstrekkelige mengder.

Et utmerket verktøy for å normalisere blodtrykket og forebygge aterosklerose

Styrking av blodårer og senking av trykk er mulig takket være kalium. Det finnes også i zucchini. Og i kombinasjon med magnesium er de et kraftig antidepressivum, som også bidrar til å redusere blodtrykket. Aterosklerose, som forekommer hos personer med hypertensjon, kan føre til hjerteinfarkt. Forholdet mellom denne sykdommen og magnesiummangel er bevist. Zucchini er profylaktisk med denne sykdommen.

Andre gunstige egenskaper

En frukt inneholder omtrent 19% av manganet som trengs per dag. Dette mikroelementet fremmer assimilering av protein og karbohydrater, tar del i produksjonen av kjønnshormoner og kolesterol, og syntesen av syrer. Arbeidet til enzymer avhenger av tilstedeværelsen av mangan i kroppen. Det deltar i produksjonen av vitamin C og kollagen aminosyrer, på grunn av hvilket det oppstår rask helbredelse sår og opprettholder sunn hud.

Zucchini er et kraftig vanndrivende middel. Mye væske og pektiner i disse grønnsakene bidrar til eliminering av salter tungmetaller og rense kroppen for giftstoffer.

Separat må det sies om zucchini frø, som inneholder vitamin E og fett. vegetabilsk opprinnelse... De er kraftige antidepressiva og hjelper i behandlingen sukkersyke... De må spises stekte, som gresskarfrø.

Vitaminer i zucchini etter koking

Hvilke vitaminer er bevart i zucchini etter varmebehandling og hvilke er det ikke? Varmebehandling forbedrer smaken av produkter betydelig, bidrar til ødeleggelse av mikrober og giftstoffer. Men sammen med dem reduseres innholdet av næringsstoffer, siden de fleste av dem ikke tåler høye temperaturer.

Hvilke vitaminer er bevart i zucchini under matlaging? KLOKKEN 6 varmebehandling ikke skummelt. Tvert imot, når den utsettes for høye temperaturer, frigjør den nyttige stoffer. Vitamin A beholder sine fordelaktige egenskaper når det steriliseres opp til 120 grader. Vitamin E er ikke redd for eksponering for høye temperaturer. B 1 og B 2 mister opptil 45 % av nyttige egenskaper. Noen mennesker tåler ikke høye temperaturer i det hele tatt. Disse inkluderer vitamin C og B 9.

Vi bevarer vitaminer

det er nødvendig å opprettholde temperaturen ikke høyere enn 100 grader;
minimum varmebehandlingstid vil bidra til å bevare flere næringsstoffer;
det er tilrådelig å stuve eller bake zucchinien uten å bruke olje;
kok på en gang, siden påfølgende oppvarming påvirker vitamininnholdet i produktet;
bruk kun ferske grønnsaker til mat. For når den fryses eller lagres over lengre tid, synker næringsverdien til zucchini.

Konklusjon

Nå vet du hvilke vitaminer som finnes i zucchini. Å vite om de fordelaktige egenskapene til disse grønnsakene og metodene for deres varmebehandling, kan du få maksimal nytte når den er konsumert og energifylt hele året.