Fordøyelsessystemtabell. Fordøyelsessystemets struktur og funksjon

Nyttige komponenter som er nødvendige for å opprettholde vitale funksjoner. Hele organismenes velvære avhenger av hvor godt den fungerer. Hva er organene i fordøyelsessystemet og hva er deres funksjoner? Dette er verdt å forstå mer detaljert.

Funksjoner

I menneskekroppen sørger ikke naturen for noe overflødig. Hver av komponentene har et bestemt ansvar. Godt koordinert arbeid sikrer kroppens velvære og opprettholder helse.

Organers funksjoner Fordøyelsessystemet følgende:

  1. Motor-mekanisk. Dette inkluderer å hugge, flytte og skille mat.
  2. Sekretær. Det er produksjon av enzymer, spytt, fordøyelsessaft, galle, som deltar i fordøyelsen.
  3. Suging. Absorbering av proteiner, karbohydrater og fett, mineraler, vann og vitaminer i kroppen er sikret.

Den motormekaniske funksjonen består i muskelsammentrekning og hakking av mat, samt omrøring og bevegelse. Sekretorisk arbeid består i produksjon av fordøyelsessaft fra kjertelcellene. På grunn av sugefunksjonen er tilførsel av næringsstoffer til lymfe og blod sikret.

Struktur

Hva er strukturen i det menneskelige fordøyelsessystemet? Dens struktur er rettet mot behandling og bevegelse av nyttige komponenter som kommer inn i kroppen fra utsiden, samt fjerning av unødvendige stoffer til miljøet. Veggene i fordøyelsessystemets organer består av fire lag. De er fôret fra innsiden. Det fukter kanalens vegger og letter lettere passering av mat. Submucosa er plassert under den. På grunn av sine mange folder, overflaten fordøyelseskanal blir større. Submucosa er gjennomsyret av nerveplekser, lymfatiske og blodårer. De to andre lagene er de ytre og indre muskelmembraner.

Fordøyelsessystemet består av følgende organer:

  • munnhulen:
  • spiserør og svelg;
  • mage;
  • tykktarm;
  • tynntarm;
  • fordøyelseskjertler.

For å forstå arbeidet deres, må du dvele nærmere ved hver av dem.

Oral hulrom

På det første stadiet kommer maten inn i munnen, hvor den blir utført. primær behandling... Tennene utfører funksjonen til å male, tungen, takket være smaksløkene på den, evaluerer kvaliteten på de innkommende produktene. Deretter begynner de å produsere spesielle enzymer for fukting og primær nedbrytning av mat. Etter behandling i munnhulen den kommer videre inn i de indre organene, fordøyelsessystemet fortsetter arbeidet.

Denne delen inkluderer også musklene som deltar i tyggeprosessen.

Spiserøret og svelget

Mat kommer inn i det traktformede hulrommet, som består av muskelfibre... Dette er strukturen i svelget. Ved hjelp av det svelger en person mat, hvoretter den beveger seg langs spiserøret, og går deretter inn i hovedorganene i det menneskelige fordøyelsessystemet.

Mage

I dette orgelet foregår blanding og deling av mat. Magen over utseende er en muskelsekk. Den er hul inni, volumet er opptil 2 liter.

Den indre overflaten inneholder mange kjertler, takket være at produksjonen av juice og saltsyre, som er nødvendige for fordøyelsesprosessen, skjer. De bryter ned komponentene i maten og bidrar til deres videre markedsføring.

Tynntarm

Hvilke organer består fordøyelsessystemet av andre enn munnen, svelget, spiserøret og magen? Omgå dem, mat kommer inn - den første maten deles under påvirkning av galle og spesielle juicer, og går deretter til de neste seksjonene tynntarmen- mager og iliac.

Her brytes stoffene endelig ned, og mikroelementer, vitaminer og andre nyttige komponenter absorberes i blodet. Lengden er omtrent seks meter. Tynntarmen er fylt med bukhulen. Opptaksprosessen foregår under påvirkning av spesielle villi som dekker slimhinnen. Takket være en spesiell ventil dannes en såkalt klaff, som stopper omvendt bevegelse av avføring.

Tykktarm

Det menneskelige fordøyelsessystemet er veldig viktig i kroppen. Hvilke organer den består av, må du vite for å forstå dens funksjoner. Når du svarer på dette spørsmålet, er det verdt å påpeke en mer, ikke mindre viktig del, der fordøyelsesprosessen slutter. Dette er tykktarmen. Det er i den at alle ufordøyd matrester faller. Det er her vann absorberes og avføring dannes, siste spaltning proteiner og mikrobiologisk syntese av vitaminer (spesielt gruppe B og K).

Tykktarmens struktur

Orgelet er omtrent halvannen meter langt. Det inkluderer følgende avdelinger:

  • cecum (vedlegg er tilstede);
  • tykktarmen (den inkluderer igjen stigende, tverrgående, synkende og sigmoid;
  • endetarm (den består av en ampulla og en analkanal).

Tykktarmen ender med en anus hvor bearbeidet mat skilles ut fra kroppen.

Fordøyelseskjertler

Hva er organene i fordøyelsessystemet? Et stort ansvar hviler på leveren, bukspyttkjertelen og galleblæren. Uten dem ville fordøyelsesprosessen, i prinsippet, så vel som uten andre organer, vært umulig.

Leveren bidrar til produksjonen en viktig komponent- galle. Main - Orgelet er plassert under membranen, med høyre side... Leverens oppgave er å beholde skadelige stoffer, noe som bidrar til å unngå forgiftning av kroppen. Dermed er det et slags filter, derfor lider det ofte av en stor opphopning av giftstoffer.

Galleblæren er et reservoar for galle produsert av leveren.

Bukspyttkjertelen skiller ut spesielle enzymer som er i stand til å bryte ned fett, proteiner og karbohydrater. Det er kjent at det er i stand til å danne opptil 1,5 liter juice per dag. Også insulin (et hormon av peptid -art). Det påvirker metabolismen i nesten alle vev.

Blant fordøyelseskjertlene er det nødvendig å merke seg spyttkjertlene, som ligger i munnhulen, de skiller ut stoffer for å myke opp maten og den primære nedbrytningen.

Hva er risikoen for funksjonsfeil i fordøyelsessystemet?

Et klart, godt koordinert arbeid av organer sikrer at hele organismen fungerer som den skal. Men forstyrrelser i fordøyelsesprosessen er dessverre ikke uvanlig. Dette truer utseendet forskjellige sykdommer hvorav det ledende stedet er okkupert av gastritt, esophagitt, sår, dysbiose, tarmobstruksjon, forgiftning, etc. Ved slike plager er det nødvendig å starte behandlingen i tide, ellers som følge av forsinkelser i innleggelsen næringsstoffer arbeidet til andre organer kan bli forstyrret i blodet. Ikke verdt å bruke folkemetoder uten å konsultere lege. Midler alternativ medisin brukes bare i kombinasjon med medisiner og under tilsyn av en lege.

For å forstå hele funksjonsprinsippet må du vite hvilke organer fordøyelsessystemet består av. Dette vil hjelpe deg til å dypere forstå problemet når det vises, og finne en måte å løse det på. Den presenterte ordningen er enkel, bare hovedpunktene berøres. Faktisk er det menneskelige fordøyelsessystemet mye mer komplekst.

Faktisk spiser vi i livet vårt omtrent 40 tonn forskjellige matvarer som direkte påvirker nesten alle aspekter av livet vårt. Det er ingen tilfeldighet at de i gammel tid sa: "En mann er det han spiser."

Menneskelig fordøyelsessystem utfører fordøyelsen av mat (gjennom fysisk og kjemisk prosessering), absorpsjon av produkter, splitting gjennom slimhinnen i lymfe, samt fjerning av ufordøyde rester.

Slipeprosessen begynner i munnen. Der mykes det opp med spytt, tygges med tenner og sendes ned i halsen. Videre kommer den dannede matklumpen inn i magen gjennom spiserøret.

Takket være den sure magesaften begynner en veldig kompleks enzymatisk fordøyelsesprosess i dette muskelorganet.

Enzymer er proteinstoffer som akselererer kjemiske prosesser i bur.

Fordøyelsessystemets struktur

Det menneskelige fordøyelsessystemet består av organer mage-tarmkanalen og hjelpeorganer (spyttkjertler, lever, bukspyttkjertel, galleblære, etc.).

Tre divisjoner i fordøyelsessystemet skilles konvensjonelt.

  • Den fremre delen inkluderer organene i munnhulen, svelget og spiserøret. Her utføres hovedsakelig mekanisk bearbeiding av mat.
  • Den midterste delen består av mage, tynne og tykktarm, lever og bukspyttkjertel, i denne delen utføres den hovedsakelig kjemisk behandling mat, absorpsjon av næringsstoffer og dannelse av avføring.
  • Den bakre delen er representert av den kaudale delen av endetarmen og sikrer utskillelse av avføring fra kroppen.

Fordøyelsessystemets organer

Vi vil ikke vurdere alle organene i fordøyelsessystemet, men vi vil bare gi de viktigste.

Mage

Magen er en muskelsekk, volumet hos voksne er 1,5-2 liter. Magesaft inneholder etsende saltsyre, så annenhver uke blir magesekken erstattet med en ny.

Mat beveger seg gjennom fordøyelseskanalen ved å trekke seg sammen i glatte muskler i spiserøret, magen og tarmen. Dette kalles peristaltikk.

Tynntarm

Tynntarmen er en del av den menneskelige fordøyelseskanalen som ligger mellom magen og tykktarmen. Fra magen kommer maten inn i tynntarmen på 6 meter (tolvfingertarmen, jejunum og ileum). Det fortsetter fordøyelsen av mat, men allerede av enzymer i bukspyttkjertelen og leveren.

Bukspyttkjertelen

Bukspyttkjertelen er det viktigste organet i fordøyelsessystemet; største kjertel. Hovedfunksjonen til ekstern sekresjon er sekresjon av bukspyttkjertelsaft, som inneholder fordøyelsesenzymer som er nødvendige for fullstendig fordøyelse av mat.

Lever

Leveren er den største indre organ person. Det renser blodet for giftstoffer, "overvåker" glukosenivået i blodet og produserer galle, som bryter ned fett i tynntarmen.

Galleblære

Galleblæren er et organ som lagrer galle fra leveren for frigjøring i tynntarmen. Anatomisk sett er det en del av leveren.

Tykktarm

Tykktarmen er den nedre, siste delen av fordøyelseskanalen, nemlig den nedre delen av tarmen, der vann hovedsakelig absorberes og dannes fra matvelling (chyme) dannet avføring. Tykktarmens muskler fungerer uavhengig av personens vilje.

Løselig sukker og proteiner absorberes gjennom tynntarmens vegger og kommer inn i blodet, mens ufordøyd rester beveger seg videre inn i tykktarmen (blind, tykktarm og endetarm).

Der absorberes vann fra matmassene, og de blir gradvis halvfaste og til slutt skilles det ut fra kroppen gjennom endetarmen og anusen.

Interessante fakta om fordøyelsessystemet

Når du tygger mat, utvikler kjevemusklene en innsats på opptil 72 kg på jekslene, og opptil 20 kg på fortennene.

I en alder av tre år har et barn 20 melketenner. Fra seks til syv år faller melketennene ut, og permanente tenner vokser i stedet. Det er 32 av disse tennene hos mennesker.

Hva er vitaminer

Vitaminer (fra latin vita- liv) er stoffer, uten hvilke det fullstendige arbeidet til alle menneskelige organer er umulig. De finnes i forskjellige matvarer, men hovedsakelig i grønnsaker, frukt og urter. Vitaminer er angitt med bokstaver i det latinske alfabetet: A, B, C, etc.

Sammen med mat får vi en tilførsel av "drivstoff" som gir celler energi (fett og karbohydrater), "byggematerialer" som er nødvendige for vekst og reparasjon av kroppen vår (proteiner), samt vitaminer, vann og mineraler.

Mangel på et bestemt stoff kan påvirke menneskers helse negativt.

Det menneskelige fordøyelsessystemet er ekstremt viktig og kompleks mekanisme... Hvis du har ubehag etter å ha spist, og dette ubehaget har blitt observert i lang tid, må du kontakte en gastroenterolog.

Hvis du likte artikkelen om det menneskelige fordøyelsessystemet - del det videre sosiale nettverk... Hvis du liker det i det hele tatt - abonner på nettstedet. JegnteresnyeFakty.org noen på en praktisk måte... Det er alltid interessant med oss!

Helsetilstanden avhenger ikke bare av hva slags mat vi spiser, men også av arbeidet til de organene som fordøyer denne maten og bringer den til hver celle i kroppen vår.

Fordøyelsessystemet begynner med munnhulen, etterfulgt av svelget, deretter spiserøret og til slutt grunnlaget for grunnlaget for fordøyelsessystemet - mage -tarmkanalen.

Oral hulrom er den første delen av fordøyelsessystemet, derfor avhenger hele den videre fordøyelsesprosessen av hvor godt og riktig alle prosessene for den første behandlingen av mat foregår i den. Det er i munnhulen smaken på maten bestemmes, her blir den tygget og fuktet med spytt.

Svelg følger munnhulen og er en traktformet kanal foret med slimhinne. Respiratorisk og fordøyelseskanalen hvis aktivitet skal være klart regulert av kroppen (det er ikke for ingenting de sier at når en person kveles, har maten gått "i feil hals").

Spiserøret er et sylindrisk rør plassert mellom svelget og magen. Gjennom det kommer mat inn i magen. Spiserøret, som svelget, er foret med en slimhinne, som inneholder spesielle kjertler som produserer en hemmelighet som fukter mat når den passerer gjennom spiserøret inn i magen. Den totale lengden på spiserøret er ca 25 cm. I hviletilstand foldes spiserøret, men det har evnen til å forlenge.

Mage- en av hovedkomponentene i fordøyelseskanalen. Størrelsen på magen avhenger av dens fylde og varierer fra omtrent 1 til 1,5 liter. Den utfører en rekke viktige funksjoner, som inkluderer: direkte fordøyelse, beskyttende, utskillelse. I tillegg foregår prosesser knyttet til dannelsen av hemoglobin i magen. Den er foret med en slimhinne, som inneholder en masse fordøyelseskjertler som skiller ut magesaft. Her er matmassen mettet med magesaft og knust, eller rettere sagt, begynner den intensive fordøyelsesprosessen.

Hovedkomponenter magesaft er: enzymer, saltsyre og slim. I magen kan fast mat som har kommet inn i det være opptil 5 timer, flytende - opptil 2 timer. Komponentene i magesaft utfører kjemisk behandling av mat som kommer inn i magen, og gjør den til en delvis fordøyd halvflytende masse, som deretter kommer inn tolvfingertarmen.

Duodenum representerer den øvre eller første delen av tynntarmen. Lengden på denne delen av tynntarmen er lik lengden på tolv fingre brettet sammen (derav navnet). Den kobles direkte til magen. Her, i tolvfingertarmen, kommer galle fra galleblæren og bukspyttkjerteljuice inn. I veggene i tolvfingertarmen er det også et ganske stort antall kjertler, som produserer en alkalisk sekresjon rik på slim, som beskytter tolvfingertarmen mot virkningene av sur magesaft som kommer inn i den.

Tynntarm, i tillegg til tolvfingertarmen kombinerer den også jejunum og ileum. Tynntarmen som helhet har en lengde på omtrent 5–6 m. I tynntarmen skjer nesten alle hovedprosessene i fordøyelsen (fordøyelse og absorpsjon av mat). På innsiden tynntarmen har fingerlignende utvekster, på grunn av hvilken overflaten øker betydelig. Hos mennesker ender fordøyelsesprosessen i tynntarmen, som også er foret med en slimhinne, veldig rik på kjertler som skiller ut tarmsaft, som inneholder nok stort antall enzymer. Tarmjuiceenzymer fullfører prosessen med å bryte ned proteiner, fett og karbohydrater. Massen i tynntarmen blandes av peristaltikk. Matvelling beveger seg sakte gjennom tynntarmen, i små porsjoner som kommer inn i tykktarmen.

Tykktarm omtrent dobbelt så tykk som tynn. Den består av blindtarmen med vedlegget - vedlegget, tykktarmen og endetarmen. Her i tykktarmen akkumuleres rester av ufordøyd mat, og fordøyelsesprosessene er praktisk talt fraværende. Det er to hovedprosesser i tykktarmen: absorpsjon av vann og dannelse av avføring. Endetarmen fungerer som et sted for opphopning av avføring, som fjernes fra kroppen under avføringsprosessen.

Blindtarm, Som vi allerede har sagt, er det en del av tykktarmen og er et kort og tynt vedlegg av cecum ca 7-10 cm langt. Dets funksjoner, så vel som årsakene til betennelsen, er fremdeles ikke klart forstått av leger. Ifølge moderne data og mening fra noen forskere, er vedlegget, i veggen som det er mange lymfoide knuter, et av immunsystemets organer.

Men fordøyelsessystemet, uansett hvor riktig de enkelte organene er ordnet, kunne ikke fungere uten visse stoffer - enzymer som produseres i kroppen av spesielle kjertler. De utløsende mekanismene for fordøyelsessystemet er fordøyelsesenzymer, som er proteiner som bryter ned store matmolekyler til mindre. Aktiviteten til enzymer i kroppen vår under fordøyelsesprosessen er rettet mot stoffer som proteiner, fett og karbohydrater, og mineraler, vann og vitaminer absorberes praktisk talt uendret.

For nedbrytning av hver gruppe stoffer er det spesifikke enzymer: for proteiner - proteaser, for fett - lipase, for karbohydrater - karboasase. De viktigste kjertlene som produserer fordøyelsesenzymer er kjertlene i munnen (spyttkjertler), kjertlene i magen og tynntarmen, bukspyttkjertelen og leveren. Hovedrolle bukspyttkjertelen spiller i dette, som produserer ikke bare fordøyelsesenzymer, men også hormoner, for eksempel insulin og glukagon, som er involvert i reguleringen av protein-, karbohydrat- og lipidmetabolisme.

Det menneskelige fordøyelsessystemet har en veldig gjennomtenkt struktur og er et helt sett med fordøyelsesorganer som gir kroppen den energien den trenger, uten hvilken intensiv restaurering av vev og celler ikke ville vært mulig.

Fordøyelsessystemets hovedfunksjon, som navnet antyder, er fordøyelsen. Essensen i denne prosessen er mekanisk og kjemisk behandling av mat. Enkelte fordøyelsesorganer bryter ned næringsstoffene som kommer fra mat til separate komponenter, på grunn av hvilke de under virkningen av visse enzymer trenger inn i veggene i fordøyelsessystemet. Hele fordøyelsesprosessen består av flere påfølgende stadier, og absolutt alle deler av fordøyelseskanalen er involvert i den. Bedre forstå viktigheten av fordøyelsessystemet for Menneskekroppen, vil tillate en mer detaljert undersøkelse av strukturen. Fordøyelseskanalen består av tre hovedavdelinger. Topp eller forreste seksjon inkluderer organer som munnhulen, svelget og spiserøret. Her kommer maten inn og gjennomgår den første mekaniske behandlingen, og går deretter til den midterste delen, bestående av mage, tynne og store tarm, bukspyttkjertel, galleblære og lever. En kompleks kjemisk bearbeiding av mat foregår allerede her, den deles i individuelle komponenter, så vel som absorpsjon av dem. I tillegg er den midterste delen ansvarlig for dannelsen av ufordøyd fekale rester, som kommer inn i den bakre delen, beregnet på deres siste utskillelse.

Øvre del

Som alle deler av fordøyelsessystemet består den øvre delen av flere organer:

  1. munnhulen, som inkluderer lepper, tunge, hard og myk gane, tenner og spyttkjertler;
  2. svelg;
  3. spiserøret.

Strukturen i den øvre delen av fordøyelseskanalen begynner med munnhulen, inngangen til hvilken dannes av leppene, bestående av muskelvev med en veldig god blodtilførsel. På grunn av tilstedeværelsen av mange nerveender i dem, kan en person enkelt bestemme temperaturen på den absorberte maten. Tungen er et bevegelig muskelorgan, bestående av seksten muskler og dekket med en slimhinne.

Det er på grunn av sin høye mobilitet at tungen er direkte involvert i prosessen med å tygge mat, flytte den mellom tennene og deretter inn i svelget. Det er også mange smaksløk på tungen, takket være at en person føler en spesiell smak. Når det gjelder veggene i munnhulen, er den dannet av den harde og myke ganen. I den fremre regionen er det en hard smak, bestående av palatinbenet og overkjeve. Myk himmel, dannet av muskelfibre, ligger på baksiden av munnen og danner en bue med palatintungen.

Også til øvre seksjon det er vanlig å inkludere musklene som er nødvendige for tyggeprosessen: bukkal, temporal og tygging. Siden fordøyelsesmekanismen begynner arbeidet i munnen, er spyttkjertlene direkte involvert i fordøyelsen av mat, og produserer spytt, noe som fremmer nedbrytning av mat, noe som letter svelging. En person har tre par spyttkjertler: submandibular, sublingual, øre. Munnhulen er koblet til spiserøret ved hjelp av en traktformet svelg, som har følgende seksjoner: nasofarynx, oropharynx og hypopharynx. Spiserøret, som strekker seg mot magen, er omtrent tjuefem centimeter lang. Å presse maten gjennom den tilbys av reflekssammentrekninger kalt peristaltikk.

Spiserøret består nesten helt av glatte muskler, og membranen har stor mengde slimkjertler som fukter organet. I esophagus -strukturen skilles også den øvre sfinkteren, som forbinder den med svelget, og den nedre sfinkteren, som skiller spiserøret fra magen.

Mellomavdeling

Strukturen til den midterste delen av det menneskelige fordøyelsessystemet er dannet av tre hovedlag:

  1. bukhinnen- et ytre lag med en tett tekstur som produserer et spesielt smøremiddel for å lette glidning av indre organer;
  2. muskellag- musklene som danner dette laget har evnen til å slappe av og trekke seg sammen, som kalles peristaltikk;
  3. submucosa består av bindevev og nervefibre.

Tygget mat gjennom svelget og spiserøret sphincter kommer inn i magen - et organ som kan trekke seg sammen og strekke seg når det er fylt. I dette organet, på grunn av magekjertlene, produseres en spesiell juice som bryter maten ned i individuelle enzymer. Det er i magen det tykkeste området av muskellaget er lokalisert, og helt i enden av organet er den såkalte pylorus-lukkemusklen, som styrer strømmen av mat til de følgende delene av fordøyelseskanalen. Tynntarmen har en lengde på omtrent seks meter, det er hun som fyller bukhulen. Det er her absorpsjon skjer - absorpsjonen av næringsstoffer. Det første segmentet av tynntarmen kalles tolvfingertarmen, som kanalene i bukspyttkjertelen og leveren passer til. Andre deler av organet kalles tynntarmen og ileum. Den absorberende overflaten av tynntarmen økes betydelig på grunn av den spesielle villi som dekker slimhinnen.

På enden av ileum er det en spesiell ventil - en slags ventil som forhindrer avføring i motsatt retning, det vil si fra tykktarmen til tynntarmen. Tykktarmen, omtrent en og en halv meter lang, er noe bredere enn den tynne, og strukturen inneholder flere hoveddeler:

  1. blind tarmen med vedlegget - vedlegget;
  2. tykktarm tarmen - stigende, tverrgående tykktarm, synkende;
  3. sigmoid tarm;
  4. rett tarmen med ampull (utvidet del);
  5. analkanal og anus, som danner den bakre delen av fordøyelsessystemet.

Alle typer mikroorganismer formerer seg i tykktarmen, noe som er uunnværlig for å skape den såkalte immunologiske barrieren som beskytter menneskekroppen mot patogene mikrober og bakterier. I tillegg tarmmikroflora gir den endelige nedbrytningen av individuelle komponenter i fordøyelsessekresjoner, deltar i syntesen av vitaminer, etc.

Tarmens størrelse øker med en persons alder, på samme måte endres dens struktur, form og posisjon.

I tillegg inkluderer fordøyelsessystemets organer kjertler, som er særegne ledd i hele menneskekroppen, siden deres funksjon strekker seg til flere systemer samtidig. Vi snakker om leveren og bukspyttkjertelen. Leveren er det største organet i fordøyelsessystemet og har to fliker. Dette organet utfører mange funksjoner, hvorav noen ikke er relatert til fordøyelsen. Så leveren er et slags blodfilter, bidrar til å eliminere giftstoffer fra kroppen, gir lagring næringsstoffer og en viss mengde vitaminer, og produserer også galle for galleblæren.

Tiden for galleutskillelse avhenger hovedsakelig av sammensetningen av maten som tas. Så når du spiser mat som er rik på fett, utskilles galle veldig raskt. Galleblæren har sideelver som kobler den til leveren og tolvfingertarmen. Galle som kommer fra leveren lagres i galleblæren nøyaktig til det blir nødvendig å sende den til tolvfingertarmen for å delta i fordøyelsesprosessen. Bukspyttkjertelen syntetiserer hormoner og fett, og er også direkte involvert i prosessen med å fordøye mat.

Det er også den metabolske regulatoren for hele menneskekroppen.

I bukspyttkjertelen produseres bukspyttkjertelsaft, som deretter trenger inn i tolvfingertarmen og deltar i nedbrytningen av karbohydrater, fett og proteiner. Aktivering av enzymer i bukspyttkjerteljuice skjer bare når den kommer inn i tarmen, ellers alvorlig inflammatorisk sykdom- pankreatitt.

Bakseksjon

Enden, også kjent som den bakre delen, som inkluderer det menneskelige fordøyelsessystemet, består av den kaudale delen av endetarmen. I sin anal del er det vanlig å skille søyle-, mellom- og hudsonene. Terminalområdet er innsnevret og danner analkanalen, og slutter med anus, dannet av to muskler: den indre og ytre lukkemusklen. Analkanalens funksjon er å beholde og fjerne avføring og gasser.

Hensikt

Fordøyelsessystemets funksjoner som er nødvendige for å sikre hver persons vitale aktivitet er å sikre følgende prosesser:

  • primær mekanisk bearbeiding av mat og svelging;
  • aktiv fordøyelse;
  • absorpsjon;
  • utskillelse.

Mat kommer først inn i munnen, der den tygges og har form av en bolus - en myk ball, som deretter svelges og når magen gjennom spiserøret. Lepper og tenner er involvert i å tygge mat, og kinnet og tidsmuskulaturen gir bevegelse av tyggeapparatet. Spyttkjertlene produserer spytt, som oppløses og binder mat og derved forbereder den til svelging. Under fordøyelsesprosessen knuses fragmentene av mat slik at partiklene kan absorberes av cellene. Det første trinnet er mekanisk, det begynner i munnhulen. Spyttet som produseres av spyttkjertlene inneholder et spesielt stoff som kalles amylase, på grunn av hvilken nedbrytning av karbohydrater oppstår, og spytt hjelper også i dannelsen av boluser. Fordelingen av matfragmenter med fordøyelsessaft skjer direkte i magen. Denne prosessen kalles kjemisk fordøyelse, som omdanner boluser til kamser. På grunn av mageenzymet pepsin brytes proteiner ned. Saltsyre produseres også i magen, som ødelegger skadelige partikler som kommer inn med mat. Ved et visst nivå av surhet kommer den fordøyede maten inn i tolvfingertarmen. Juice fra bukspyttkjertelen kommer også dit, og fortsetter å bryte ned proteiner, sukker og fordøye karbohydrater. Nedbrytningen av fett oppstår for galle som kommer fra leveren. Når maten allerede er fordøyd, må næringsstoffer komme inn i blodet. Denne prosessen kalles absorpsjon, som foregår både i magen selv og i tarmen. Imidlertid er ikke alle stoffene i stand til å bli fullstendig fordøyd, så det er behov for å fjerne avfall fra kroppen. transformasjonen av ufordøyde matpartikler til avføring og fjerning av dem kalles utskillelse. En person føler trang til å gjøre avføring når den dannede avføringen når endetarmen.

Den nedre delen av fordøyelseskanalen er utformet på en slik måte at en person uavhengig kan kontrollere avføring. Avslapning av den indre lukkemuskelen skjer under skyvingen av avføring langs analkanalen ved hjelp av peristaltikk, og bevegelsen av den eksterne lukkemuskel forblir frivillig.

Som du kan se, er strukturen i fordøyelsessystemet gjennomtenkt av natur. Når alle avdelingene fungerer harmonisk, kan fordøyelsesprosessen bare ta noen få timer eller dager, avhengig av hva slags mat som har kommet inn i kroppen når det gjelder kvalitet og tetthet. Siden fordøyelsesprosessen er kompleks og krever en viss mengde energi, trenger fordøyelsessystemet hvile. Dette forklarer hvorfor de fleste føler seg trøtt etter et solid måltid.

Menneskekroppens vitale aktivitet er umulig uten en konstant utveksling av stoffer med det ytre miljøet. Mat inneholder viktige næringsstoffer som brukes av kroppen som et plastmateriale (for å bygge celler og vev i kroppen) og energi (som en energikilde som er nødvendig for kroppens liv). Vann, mineralsalter, absorberes vitaminer av kroppen i den formen de er i maten. Forbindelser med høy molekylvekt: proteiner, fett, karbohydrater - kan ikke absorberes i fordøyelseskanalen uten at de på forhånd deles i enklere forbindelser.

Fordøyelsessystemet gir matinntak, dets mekaniske og kjemiske prosessering, fremgang av matmassen gjennom fordøyelseskanalen, absorpsjon av næringsstoffer og vann i blodet og lymfekanaler og fjerning av ufordøyd matrester fra kroppen i form av avføring.
Fordøyelse er et sett med prosesser som gir mekanisk sliping av mat og kjemisk nedbrytning av makromolekyler av næringsstoffer (polymerer) til komponenter egnet for absorpsjon (monomerer).

Fordøyelsessystemet inkluderer mage -tarmkanalen, samt organer som skiller ut fordøyelsessaft (spyttkjertler, lever, bukspyttkjertel). Mage -tarmkanalen begynner med munnåpningen, inkluderer munnhulen, spiserøret, magen, tynne og store tarmene og slutter med anus.

Hovedrollen i den kjemiske behandlingen av mat tilhører enzymer (enzymer), som til tross for den store variasjonen har noen generelle egenskaper... Enzymer er preget av:

Høy spesifisitet - hver av dem katalyserer bare en reaksjon eller virker på bare en type binding. For eksempel bryter proteaser eller proteolytiske enzymer ned proteiner til aminosyrer (pepsin i magen, trypsin, duodenal kymotrypsin, etc.); lipaser, eller lipolytiske enzymer, bryter ned fett til glyserol og fettsyrer(tynntarmens lipaser, etc.); amylaser, eller glykolytiske enzymer, bryter ned karbohydrater til monosakkarider (spytt maltase, amylase, maltase og pankreas laktase).

Fordøyelsesenzymer er bare aktive ved en viss pH -verdi for mediet. For eksempel virker magepepsin bare i et surt miljø.

De virker i et smalt temperaturområde (fra 36 ° C til 37 ° C), utenfor dette temperaturområdet reduseres aktiviteten, noe som ledsages av et brudd på fordøyelsesprosessene.

De er svært aktive, derfor bryter de ned en enorm mengde organisk materiale.

Hovedfunksjonene i fordøyelsessystemet:

1. Sekretær- produksjon og utskillelse av fordøyelsessaft (mage, tarm), som inneholder enzymer og andre biologisk aktive stoffer.

2. Motorgjenoppretting eller motor, - gir knusing og avansement av matmasser.

3. Suging- overføring av alle sluttprodukter av fordøyelse, vann, salter og vitaminer gjennom slimhinnen fra fordøyelseskanalen til blodet.

4. Utskillelse (utskillelse)- utskillelse av metabolske produkter fra kroppen.

5. Endokrine- utskillelse av spesielle hormoner i fordøyelsessystemet.

6. Beskyttende:

  • et mekanisk filter for store antigenmolekyler, som er levert av glykokaloksiet på den apikale membranen til enterocytter;
  • hydrolyse av antigener av fordøyelsessystemenzymer;
  • immunsystemet i mage -tarmkanalen er representert av spesielle celler (Peyers flekker) i tynntarmen og lymfoidvevet i vedlegget, som inneholder T- og B -lymfocytter.

Fordøyelse i munnhulen. Spyttkjertelenes funksjoner

I munnen utføres analysen av smaksegenskapene til mat, beskyttelse av fordøyelseskanalen mot lav kvalitet næringsstoffer og eksogene mikroorganismer (spytt inneholder lysozym, som har en bakteriedrepende effekt, og endonuklease, som har en antiviral effekt), sliping, fukting av mat med spytt, første hydrolyse av karbohydrater, dannelse av matklump, irritasjon av reseptorer med påfølgende stimulering av aktiviteten til ikke bare kjertlene i munnhulen, men også fordøyelseskjertlene i magen, bukspyttkjertelen, leveren, tolvfingertarmen.
Spyttkjertler. Hos mennesker produseres spytt av 3 par store spyttkjertler: parotid, sublingual, submandibular, samt mange små kjertler (labial, buccal, lingual, etc.), spredt i munnslimhinnen. Hver dag dannes 0,5 - 2 liter spytt, hvis pH er 5,25 - 7,4.

Viktige komponenter i spytt er proteiner som har bakteriedrepende egenskaper (lysozym, som ødelegger celleveggen til bakterier, samt immunglobuliner og laktoferrin, som binder jernioner og forhindrer fangst av bakterier), og enzymer: a-amylase og maltase, som begynne nedbrytningen av karbohydrater.

Spytt begynner å bli utskilt som reaksjon på irritasjon av reseptorene i munnhulen med mat, som er en ubetinget irritasjon, så vel som ved synet, lukten av mat og miljøet (betinget stimuli). Signaler fra gustatoriske, termo- og mekanoreceptorer i munnhulen overføres til senteret for spytt av medulla oblongata, hvor signalene byttes til sekretoriske nevroner, hvis aggregat er lokalisert i kjernen i ansikts- og glossofaryngeal nerver. Som et resultat oppstår en kompleks refleksreaksjon av spytt. De parasympatiske og sympatiske nervene er involvert i reguleringen av spytt. Når den parasympatiske nerven er aktivert spyttkjertel et større volum flytende spytt frigjøres, når det sympatiske aktiveres, er spyttvolumet mindre, men det inneholder flere enzymer.

Tygging består i å knuse maten, fukte den med spytt og danne en matklump. I tyggeprosessen utføres en vurdering smak mat. Videre, ved hjelp av svelging, kommer mat inn i magen. Tygging og svelging krever koordinert arbeid av mange muskler, hvis sammentrekninger regulerer og koordinerer tyggings- og svelgsentrene i sentralnervesystemet. Under svelging er inngangen til nesehulen lukket, men øvre og nedre esophageal sfinkter åpnes, og maten kommer inn i magen. Tett mat passerer gjennom spiserøret på 3 - 9 sekunder, flytende mat - på 1 - 2 sekunder.

Fordøyelse i magen

I magen beholdes maten i gjennomsnitt 4-6 timer for kjemisk og mekanisk prosessering. I magen skiller 4 deler seg: inngangen eller kardialdelen, den øvre er bunnen (eller hvelvet), den midtre største delen er magesekken og den nedre, er den antrale delen, som slutter med den pyloriske lukkemusklen , eller pylorus, (den pyloriske åpningen fører til tolvfingertarmen).

Mageveggen består av tre lag: ytre - serøs, midt - muskuløs og indre - slimete. Sammentrekninger av magemusklene forårsaker både bølgelignende (peristaltiske) og pendullignende bevegelser, på grunn av hvilken mat blandes og beveger seg fra inngangen til utgangen fra magen. Mageslimhinnen inneholder mange kjertler som produserer magesaft. Fra magen kommer halvt fordøyd matvelling (chyme) inn i tarmene. På stedet for overgang av magen til tarmen er den pyloriske lukkemusklen, som, når den trekkes sammen, fullstendig skiller magehulen fra tolvfingertarmen. Slimhinnen i magen danner langsgående, skrå og tverrgående folder, som rettes ut når magen er full. Utenfor fordøyelsesfasen er magen kollapset. Etter 45 - 90 minutter av hvileperioden er det periodiske sammentrekninger i magen som varer 20 - 50 minutter (sulten peristaltikk). Kapasiteten til en voksen mage er 1,5 til 4 liter.

Magefunksjoner:

  • matavsetning;
  • sekretorisk - sekresjon av magesaft for matbehandling;
  • motor - for å flytte og blande mat;
  • absorpsjon av visse stoffer i blodet (vann, alkohol);
  • utskillelse - frigjøring av noen metabolitter i magehulen sammen med magesaft;
  • endokrine - dannelsen av hormoner som regulerer aktiviteten til fordøyelseskjertlene (for eksempel gastrin);
  • beskyttende - bakteriedrepende (i det sure miljøet i magen dør de fleste mikrober).

Sammensetning og egenskaper til magesaft

Magesaft produseres av magekjertlene, som ligger i fundusområdet (fornix) og magesekken. De inneholder 3 typer celler:

  • de viktigste, som produserer et kompleks av proteolytiske enzymer (pepsin A, gastrixin, pepsin B);
  • fôr, som produserer saltsyre;
  • tillegg, der det dannes slim (mucin eller mucoid). Takket være dette slimet er mageveggen beskyttet mot virkningen av pepsin.

I hvile ("faste") kan ca. 20 - 50 ml magesaft, pH 5,0, ekstraheres fra menneskelig mage. Den totale mengden magesaft som skilles ut av en person med et normalt kosthold er 1,5 - 2,5 liter per dag. PH for aktiv magesaft er 0,8 - 1,5, siden den inneholder omtrent 0,5% HCl.

HCl -rolle... Øker frigjøringen av pepsinogener fra hovedcellene, fremmer overføring av pepsinogener til pepsiner, skaper et optimalt miljø (pH) for aktiviteten til proteaser (pepsiner), forårsaker hevelse og denaturering av matproteiner, noe som gir økt nedbrytning av proteiner, og også fremmer død av mikrober.

Slottfaktor... Mat inneholder vitamin B12, som er nødvendig for dannelsen av røde blodlegemer, det såkalte ekstern faktor Borg. Men det kan bare absorberes i blodet hvis det er tilstede i magen intern faktor Borg. Dette er et gastromukoprotein, som inkluderer et peptid som spaltes fra pepsinogen når det omdannes til pepsin, og et mucoid utskilt av flere mageceller. Når magesekretionsaktiviteten minker, reduseres også produksjonen av Castle -faktoren, og følgelig reduseres absorpsjonen av vitamin B12, noe som resulterer i at gastritt med redusert sekresjon av magesaft vanligvis ledsages av anemi.

Faser av magesekresjon:

1. Kompleks refleks eller cerebral, som varer 1,5 - 2 timer, der sekresjonen av magesaft skjer under påvirkning av alle faktorer som følger med matinntaket. Hvori kondisjonerte reflekser, som oppstår i utseende, lukt av mat, miljø, kombineres med ubetinget, som skyldes tygging og svelging. Juice som slippes ut under påvirkning av synet og lukten av mat, tygging og svelging kalles "appetittvekkende" eller "varmt". Det forbereder magen til å spise.

2. Gastrisk eller neurohumoral, fasen der stimuleringen av sekresjon oppstår i magen selv: sekresjonen øker når magen strekkes (mekanisk stimulering) og når de ekstraktive stoffene i mat og produkter fra proteinhydrolyse (kjemisk stimulering) virker på slimhinnen. Hovedhormonet i aktiveringen av magesekresjon i den andre fasen er gastrin. Produksjonen av gastrin og histamin skjer også under påvirkning av lokale reflekser i det metasympatiske nervesystemet.

Humoral regulering legges til 40-50 minutter etter begynnelsen av cerebralfasen. I tillegg til den aktiverende effekten av hormonene gastrin og histamin, skjer aktiveringen av sekresjonen av magesaft under påvirkning av kjemiske komponenter - ekstraktive stoffer i selve maten, først og fremst kjøtt, fisk, grønnsaker. Når du tilbereder produkter, blir de til avkok, buljonger, absorberes raskt i blodet og aktiverer fordøyelsessystemets aktivitet. Disse stoffene inkluderer først og fremst frie aminosyrer, vitaminer, biostimulanter, et sett med mineraler og organiske salter. Fett hemmer i utgangspunktet sekresjon og bremser evakueringen av kim fra magen til tolvfingertarmen, men stimulerer deretter aktiviteten til fordøyelseskjertlene. Derfor, med økt magesekresjon, anbefales ikke avkok, buljonger, kåljuice.

Magesekresjonen øker sterkest under påvirkning av proteinmat og kan vare opptil 6-8 timer, det endres minst av alt under påvirkning av brød (ikke mer enn 1 time). Med et langt opphold av en person på et karbohydrat diett, reduseres surheten og fordøyelseskraften til magesaft.

3. Tarmfase... I tarmfasen hemmes sekresjonen av magesaft. Det utvikler seg når kimet går fra magen til tolvfingertarmen. Når en sur matklump kommer inn i tolvfingertarmen, begynner det å produseres hormoner som undertrykker magesekresjon - sekretin, kolecystokinin og andre. Mengden magesaft reduseres med 90%.

Fordøyelse i tynntarmen

Tynntarmen er den lengste delen av fordøyelseskanalen, 2,5 til 5 meter lang. Tynntarmen er delt inn i tre seksjoner: tolvfingertarmen, jejunum og ileum. I tynntarmen absorberes nedbrytningsprodukter av næringsstoffer. Slimhinnen i tynntarmen danner sirkulære folder, hvis overflate er dekket med mange utvekster - intestinal villi 0,2-1,2 mm lang, noe som øker tarmens absorberende overflate. En arteriole og en lymfatisk kapillær (lactiferous sinus) kommer inn i hver villi, og venulene går ut. I villus er arteriolene delt inn i kapillærer, som smelter sammen for å danne vener. Arterioler, kapillærer og venuler i villusen ligger rundt laktusholdig sinus. Tarmkjertlene befinner seg i tykkelsen på slimhinnen og produserer tarmsaft. Slimhinnen i tynntarmen inneholder mange enkelt- og gruppelymfeknuter som utfører en beskyttende funksjon.

Tarmfasen er den mest aktive fasen i fordøyelsen av næringsstoffer. I tynntarmen blandes det sure innholdet i magen med de alkaliske sekresjonene i bukspyttkjertelen, tarmkjertlene og leveren, og nedbrytning av næringsstoffer til sluttproduktene som absorberes i blodet oppstår, samt bevegelse av matmassen mot tykktarmen og frigjøring av metabolitter.

Hele lengden på fordøyelsesrøret er dekket med en slimhinne som inneholder kjertelceller som skiller ut forskjellige komponenter i fordøyelsessaften. Fordøyelsessaften består av vann, uorganiske og organiske stoffer. Organisk materiale- dette er hovedsakelig proteiner (enzymer) - hydrolaser som fremmer nedbrytning av store molekyler til små: glykolytiske enzymer bryter ned karbohydrater til monosakkarider, proteolytiske - oligopeptider til aminosyrer, lipolytisk - fett til glyserol og fettsyrer. Aktiviteten til disse enzymene er sterkt avhengig av temperaturen og pH til mediet, så vel som tilstedeværelsen eller fraværet av deres hemmere (slik at de for eksempel ikke fordøyer mageveggen). Den sekretoriske aktiviteten til fordøyelseskjertlene, sammensetningen og egenskapene til den utskilt sekresjonen avhenger av kosthold og diett.

I tynntarmen forekommer fordøyelse av hulrom, så vel som fordøyelse i området rundt børstegrensen av enterocytter (slimhinneceller) i tarmen - parietal fordøyelse (A.M. Ugolev, 1964). Parietal eller kontakt fordøyelse forekommer bare i tynntarmen når kimet kommer i kontakt med veggen. Enterocytter er utstyrt med slim-dekket villi, mellomrommet mellom dem er fylt med et tykt stoff (glykokalyks), som inneholder tråder av glykoproteiner. Sammen med slim er de i stand til å adsorbere fordøyelsesenzymer i bukspyttkjertelen og tarmkjertlene, mens konsentrasjonen når høye verdier og nedbrytning av komplekse organiske molekyler for de enkle går det mer effektivt.

Mengden fordøyelsessaft produsert av alle fordøyelseskjertlene er 6-8 liter per dag. Mest av de absorberes tilbake i tarmen. Absorpsjon er en fysiologisk prosess for overføring av stoffer fra lumen i fordøyelseskanalen til blod og lymfe. Totale mengden væsken som absorberes daglig i fordøyelsessystemet er 8 - 9 liter (ca. 1,5 liter fra mat, resten er væsken som skilles ut fra kjertlene i fordøyelsessystemet). Litt vann, glukose og litt medisiner... Vann, alkohol, noen salter og monosakkarider absorberes i magen. Hoveddelen av mage -tarmkanalen der salter, vitaminer og næringsstoffer absorberes er tynntarmen. En høy absorpsjonshastighet sikres ved tilstedeværelse av folder over hele lengden, som et resultat av hvilket absorpsjonsoverflaten økes med tre ganger, samt ved tilstedeværelse av villi på epitelcellene, på grunn av hvilken absorpsjonsoverflaten er økt med 600 ganger. Inne i hver villi er det et tett nettverk av kapillærer, og veggene deres har store porer (45 - 65 nm), som til og med ganske store molekyler kan trenge gjennom.

Sammentrekninger av tynntarmen veggen sørger for at chymen går fremover i distal retning, og blander den med fordøyelsessaft. Disse sammentrekningene oppstår som et resultat av en koordinert sammentrekning av glatte muskelceller i de ytre langsgående og indre sirkulære lagene. Typer av tynntarms motilitet: rytmisk segmentering, pendelbevegelser, peristaltiske og toniske sammentrekninger. Reguleringen av sammentrekninger utføres hovedsakelig av lokale refleksmekanismer med deltakelse av tarmveggens nerveplexuser, men under kontroll av sentralnervesystemet (for eksempel med sterke negative følelser kan en skarp aktivering av tarmmotilitet forekomme , som vil føre til utvikling av "nervøs diaré"). Når parasympatiske fibre er begeistret vagusnerven tarmmotilitet øker, når sympatiske nerver er begeistret, hemmes den.

Leverens og bukspyttkjertelens rolle i fordøyelsen

Leveren er involvert i fordøyelsen ved å skille ut galle. Galle produseres konstant av leverceller og kommer inn i tolvfingertarmen gjennom den vanlige gallegangen bare hvis det er mat i den. Når fordøyelsen stopper, akkumuleres galle i galleblæren, hvor konsentrasjonen av galle som følge av vannabsorpsjon øker 7 til 8 ganger. Galle som skilles ut i tolvfingertarmen inneholder ikke enzymer, men deltar bare i emulgeringen av fett (for en mer vellykket virkning av lipaser). Den produserer 0,5 - 1 liter per dag. Bile inneholder gallsyrer, gallepigmenter, kolesterol, mange enzymer. Gallepigmenter (bilirubin, biliverdin), som er nedbrytningsproduktene til hemoglobin, gir galle en gylden gul farge. Galle utskilles i tolvfingertarmen 3 - 12 minutter etter at et måltid er startet.

Gallefunksjoner:

  • nøytraliserer sur chyme som kommer fra magen;
  • aktiverer bukspyttkjerteljuice lipase;
  • emulgerer fett, noe som gjør dem lettere å fordøye;
  • stimulerer tarmmotilitet.

Eggeplommer, melk, kjøtt, brød øker utskillelsen av galle. Kolecystokinin stimulerer sammentrekninger galleblære og sekresjon av galle i tolvfingertarmen.

I leveren blir glykogen konstant syntetisert og konsumert - et polysakkarid, som er en glukosepolymer. Adrenalin og glukagon øker nedbrytningen av glykogen og strømmen av glukose fra leveren til blodet. I tillegg nøytraliserer leveren skadelige stoffer som har kommet inn i kroppen utenfra eller dannet under fordøyelsen av mat, takket være aktiviteten til kraftige enzymsystemer for hydroksylering og nøytralisering av fremmede og giftige stoffer.

Bukspyttkjertelen tilhører kjertlene med blandet sekresjon, består av endokrine og eksokrine divisjoner. Den endokrine divisjonen (celler på øyene i Langerhans) frigjør hormoner direkte i blodet. I den eksokrine delen (80% av det totale volumet i bukspyttkjertelen) produseres bukspyttkjertelsaft, som inneholder fordøyelsesenzymer, vann, bikarbonater, elektrolytter, og gjennom spesielle utskillelseskanaler kommer den inn i tolvfingertarmen synkront med utskillelsen av galle, siden de har en felles lukkemuskel med galleblæren ...

1,5 - 2,0 liter bukspyttkjertelsaft produseres daglig, pH 7,5 - 8,8 (på grunn av HCO3-), for å nøytralisere det sure innholdet i magen og skape en alkalisk pH, der bukspyttkjertelenzymer fungerer bedre, og hydrolyserer alle typer næringsstoffer. stoffer (proteiner, fett, karbohydrater, nukleinsyrer). Proteaser (trypsinogen, chymotrypsinogen, etc.) produseres i inaktiv form. For å forhindre selvfordøyelse produserer de samme cellene som utskiller trypsinogen samtidig en trypsinhemmer, derfor er trypsin og andre proteinklyvningsenzymer i bukspyttkjertelen selv inaktive. Trypsinogenaktivering skjer bare i tolvfingertarmen, og aktivt trypsin, i tillegg til proteinhydrolyse, forårsaker aktivering av andre enzymer i bukspyttkjertelen. Bukspyttkjertelsaften inneholder også enzymer som bryter ned karbohydrater (α-amylase) og fett (lipaser).

Fordøyelse i tykktarmen


Tarm

Tykktarmen består av tarm, tykktarm og endetarm. Et vermiformt vedlegg (vedlegg) går fra cecumets nedre vegg, i veggene der det er mange lymfoide celler, på grunn av hvilken det spiller en viktig rolle i immunreaksjoner. I tykktarmen skjer den endelige absorpsjonen av essensielle næringsstoffer, frigjøring av metabolitter og salter av tungmetaller, opphopning av dehydrert tarminnhold og fjerning av dem fra kroppen. En voksen produserer og skiller ut 150-250 g avføring per dag. Det er i tykktarmen at hovedvolumet av vann absorberes (5 - 7 liter per dag).

Sammentrekningene av tykktarmen forekommer hovedsakelig i form av sakte pendel og peristaltiske bevegelser, noe som sikrer maksimal absorpsjon av vann og andre komponenter i blodet. Tarmens motilitet (peristaltikk) øker under spising, passering av mat gjennom spiserøret, magen, tolvfingertarmen. Inhiberende påvirkning utføres fra endetarmen, hvis irritasjon av reseptorene reduserer motoraktiviteten i tykktarmen. Å spise rik mat kostfiber(cellulose, pektin, lignin) øker mengden avføring og akselererer bevegelsen gjennom tarmene.

Tykktarmsmikroflora. De siste delene av tykktarmen inneholder mange mikroorganismer, først og fremst basillene til slekten Bifidus og Bacteroides. De er involvert i ødeleggelsen av enzymer som kommer fra kimet fra tynntarmen, syntese av vitaminer, metabolisme av proteiner, fosfolipider, fettsyrer, kolesterol. Beskyttelsesfunksjon bakterier er at tarmmikrofloraen i vertens kropp fungerer som en konstant stimulans for utvikling av naturlig immunitet. I tillegg fungerer normale tarmbakterier som antagonister i forhold til patogene mikrober og hemmer deres reproduksjon. Aktiviteten til tarmmikrofloraen kan forstyrres etter langsiktig inntak antibiotika, som et resultat av at bakterier dør, men gjær og sopp begynner å utvikle seg. Tarmmikrober syntetiserer vitamin K, B12, E, B6, så vel som andre biologisk aktive stoffer, støtter gjæringsprosesser og reduserer forrådnelsesprosesser.

Regulering av fordøyelsessystemets aktivitet

Regulering av aktiviteten i mage -tarmkanalen utføres ved hjelp av sentral og lokal nervøsitet, så vel som hormonell påvirkning. Sentralnervøs påvirkning er mest karakteristisk for spyttkjertlene, i mindre grad for magen og lokalt nervøse mekanismer spiller en vesentlig rolle i tynne og tykktarmen.

Det sentrale reguleringsnivået utføres i strukturene til medulla oblongata og hjernestammen, hvis totalitet danner næringssenteret. Matsenteret koordinerer aktivitetene i fordøyelsessystemet, dvs. regulerer sammentrekningen av veggene i mage -tarmkanalen og utskillelsen av fordøyelsessaft, og regulerer også spiseadferd v generell oversikt... Målrettet spiseadferd dannes med deltagelse av hypothalamus, limbiske system og hjernebark.

Refleksmekanismer spiller en viktig rolle i reguleringen av fordøyelsesprosessen. De ble studert i detalj av akademikeren I.P. Pavlov, etter å ha utviklet metoder for kronisk eksperiment, som gjør det mulig å skaffe ren juice som er nødvendig for analyse når som helst i fordøyelsesprosessen. Han viste at utskillelsen av fordøyelsessaft i stor grad er forbundet med prosessen med å spise. Basal sekresjon av fordøyelsessaft er svært ubetydelig. For eksempel utskilles omtrent 20 ml magesaft på tom mage, og i fordøyelsesprosessen - 1200 - 1500 ml.

Refleksregulering av fordøyelsen utføres ved hjelp av kondisjonerte og ubetingede fordøyelsesreflekser.

Konditionerte matreflekser utvikles i prosessen med individuelt liv og vises i synet, lukten av mat, tid, lyder og miljø. Ubetingede matreflekser stammer fra reseptorene i munnhulen, svelget, spiserøret og selve magen når maten inntas og spiller en viktig rolle i den andre fasen av magesekresjon.

Den kondisjonerte refleksmekanismen er den eneste i reguleringen av spytt og er viktig for den første sekresjonen av mage og mage, og utløser deres aktivitet ("brennende" juice). Denne mekanismen observeres under fase I av magesekresjon. Intensiteten for utskillelse av juice under fase I avhenger av appetitten.

Nervøs regulering av magesekresjon utføres av vegetativ nervesystemet gjennom den parasympatiske (vagusnerven) og sympatiske nervene. Gjennom nevronene i vagusnerven aktiveres magesekresjon, og de sympatiske nervene har en hemmende effekt.

Den lokale mekanismen for regulering av fordøyelsen utføres ved hjelp av perifere ganglier som ligger i veggene i mage -tarmkanalen. Den lokale mekanismen er viktig for regulering av tarmsekresjon. Det aktiverer utskillelsen av fordøyelsessaft bare som svar på at kymme kommer inn i tynntarmen.

En stor rolle i reguleringen av sekretoriske prosesser i fordøyelsessystemet spilles av hormoner, som produseres av celler i forskjellige deler av fordøyelsessystemet selv og virker gjennom blodet eller gjennom ekstracellulær væske på naboceller. Gastrin, sekretin, kolecystokinin (pancreozymin), motilin, etc. virker gjennom blodet. Somatostatin, VIP (vasoaktivt tarmpolypeptid), stoff P, endorfiner, etc. virker på naboceller.

Hovedstedet for utskillelse av hormoner i fordøyelsessystemet er den første delen av tynntarmen. Det er totalt 30 av dem. Frigjøringen av disse hormonene skjer når cellene utsettes for diffus endokrine system kjemiske komponenter fra matmassen i lumen i fordøyelsesrøret, samt under virkningen av acetylkolin, som er en formidler av vagusnerven, og noen regulatoriske peptider.

De viktigste hormonene i fordøyelsessystemet:

1. Gastrin dannes i tilbehørscellene i den pyloriske delen av magen og aktiverer hovedcellene i magen, produserer pepsinogen og foringscellene, og produserer saltsyre, hvorved det øker sekresjonen av pepsinogen og aktiverer omdannelsen til en aktiv form - pepsin. I tillegg fremmer gastrin dannelsen av histamin, som igjen også stimulerer produksjonen av saltsyre.

2. Secretin dannes i tolvfingertarmen under påvirkning av saltsyre som kommer fra magen med kym. Secretin hemmer utskillelsen av magesaft, men aktiverer produksjonen av bukspyttkjertelsaft (men ikke enzymer, men bare vann og bikarbonater) og forbedrer effekten av kolecystokinin på bukspyttkjertelen.

3. Kolecystokinin, eller pancreozymin, frigjøres under påvirkning av matfordøyelsesprodukter som kommer inn i tolvfingertarmen. Det øker sekresjonen av bukspyttkjertelenzymer og får galleblæren til å trekke seg sammen. Både sekretin og kolecystokinin er i stand til å hemme magesekresjon og motilitet.

4. Endorfiner... De hemmer utskillelsen av bukspyttkjertelenzymer, men øker utskillelsen av gastrin.

5. Motilin forbedrer motoraktiviteten i mage -tarmkanalen.

Enkelte hormoner kan frigjøres veldig raskt, slik at du føler deg mett ved bordet.

Appetitt. Sult. Metning


Sult- Dette er en subjektiv følelse av ernæringsbehov, som organiserer menneskelig atferd i jakten på og inntak av mat. Følelsen av sult manifesteres i form av svie og smerte i epigastrisk region, kvalme, svakhet, svimmelhet, sulten peristaltikk i mage og tarm. Emosjonell sult er forbundet med aktivering av de limbiske strukturene og hjernebarken.

Den sentrale reguleringen av sult utføres på grunn av aktiviteten til matsenteret, som består av to hoveddeler: sultsenteret og metthetssenteret, som ligger i henholdsvis den laterale (laterale) og sentrale kjernen i hypothalamus.

Aktiveringen av sultsenteret skjer på grunn av strømmen av impulser fra kjemoreseptorer som reagerer på en reduksjon i blodsukker, aminosyrer, fettsyrer, triglyserider, glykolyseprodukter eller fra mekanoreceptorer i magen, som er begeistret under sin sultne peristaltikk. En nedgang i blodtemperaturen kan også få deg til å føle deg sulten.

Metningssenteret kan aktiveres allerede før hydrolyseproduktene av næringsstoffer kommer inn i blodet fra mage -tarmkanalen, på grunnlag av hvilke sensorisk metning (primær) og metabolsk (sekundær) metning skilles ut. Sensorisk metning oppstår som et resultat av irritasjon av reseptorene i munnen og magen ved innkommende mat, samt som et resultat av kondisjonerte refleksreaksjoner som respons på synet og lukten av mat. Utvekslingsmetning skjer mye senere (1,5 - 2 timer etter å ha spist), når nedbrytningsproduktene av næringsstoffer kommer inn i blodet.

Appetitt- Dette er følelsen av et behov for mat, som dannes som et resultat av eksitasjon av nevroner i hjernehalvdelene og det limbiske systemet. Appetitt fremmer organiseringen av fordøyelsessystemet, forbedrer fordøyelsen og absorpsjonen av næringsstoffer. Appetittforstyrrelser manifesterer seg som nedsatt appetitt (anoreksi) eller økt appetitt (bulimi). Langvarig bevisst begrensning av matinntaket kan ikke bare føre til metabolske forstyrrelser, men også til patologiske endringer matlyst, helt til å nekte å spise.

Laster inn ...Laster inn ...