Spesifikke trekk ved strukturen til brystkjertlene til kvinner. Anatomi av brystkjertelen til en ku. Funksjoner av strukturen til kuas brystkjertel

For å svare på spørsmålet om hvordan melk dannes, må du bli kjent med hvordan juret til en ku fungerer, vokser og utvikler seg.

Melkekjertler er til stede hos pattedyr av begge kjønn, men hos hanner forblir de underutviklede, mens hos hunner vokser og utvikler de seg fordi de er nært forbundet med hennes reproduktive organer, med gonadene. Når gonadene, eggstokkene, modnes, vokser også brystkjertlene.

Å være hudformasjoner, brystkjertlene er relatert til svettekjertlene. Ikke rart forskerne finner nær forbindelse mellom melkeproduksjonen til kyr og antall svettekjertler i huden.

I pattedyrenes verden kan du finne dyr med svært enkelt ordnede brystkjertler.

Hos det australske eggleggende dyrenes nebbdyr er brystkjertlene representert av flere dusin rørformede kjertler på begge sider av den såkalte linea alba. Hvert rør ender i en utskillelseskanal som ligner kanalen til en svettekjertel. Et sekret frigjøres fra kanalen, som bare vagt ligner melk. Det drypper fra håret på mors underliv, og ungene slikker det av. Nebbdyret har ingen brystvorter.

Hos pungdyr (for eksempel den australske kenguruen) er det ingen sisterne i brystkjertlene, men det er brystvorter som babyen, som er i en pose på morens mage, suger melk gjennom.

Kuas brystkjertel er strukturert annerledes. Juret hennes er dannet fra sammensmelting av tre par kjertler, men bare de to fremre parene er normalt utviklet. Den tredje er fortsatt underutviklet. Den femte og sjette spenen er ganske vanlig hos kyr, og noen ganger kan det utvinnes noe melk fra dem.

Juret til en ku er dekket med myk og veldig elastisk, strekkbar hud, dekket med sparsomt hår. Jo mer produktiv en ku er, jo tynnere er huden på juret. En betydelig mengde melk kan samle seg i brystkjertelen mellom melkingene, og volumet øker med omtrent en kopp sammenlignet med den opprinnelige verdien. Mer enn halvparten av melkemengden ligger i juret på grunn av dets strekking.

I juret skiller de: kjertelvev, bestående av små bobler - alveoler, bare synlig under et mikroskop; melkekanaler gjennom hvilke melk passerer inn i melketankene; sirkulasjons- og lymfekar; nervefibre.

Jurets struktur kan sees med det blotte øye. Synlig på snittet bindevev i form av hvite plater som omgir kjerteldelen, farget oransje-rosa. Her er det alveoler og kanaler med forskjellige diametre.

Det er fire lapper (fjerdinger) i juret på en ku - to foran og to bak (fig. 3). Hvis du tilfører farget væske gjennom brystvortene, kan du sørge for at lappene ikke er forbundet med hverandre med kanaler (fig. 4). Dette lar deg melke hver av dem separat. Noen sykdommer i juret, som mastitt, påvirker vanligvis en lapp. At juret består av fire separate lapper fremgår også av at en ku kan helmelkes bare gjennom alle fire spenene.

Den høyre og venstre halvdelen av juret er atskilt fra hverandre av en subkutan elastisk skillevegg laget av bindevev, som samtidig fungerer som et leddbånd som støtter juret. Ettersom kua eldes, svekkes dette leddbåndet og juret henger noe (fig. 5). De samme elastiske skilleveggene deler brystkjertelen i separate lobuler.

Alveoler i hver lapp av juret stor mengde. Deres indre overflate er flere kvadratmeter(Fig. 6). Alveolene er foret med sekretoriske celler. I store alveoler er det opptil hundrevis av slike celler. Det dannes melk i dem. De bakre kvartalene av brystkjertelen har flere alveoler enn de fremre og produserer derfor mer melk.

Melken som dannes i sekretorcellene går inn i hulrommet i alveolene, og herfra først inn i trange og deretter inn i bredere kanaler, gjennom hvilke den strømmer inn i melketankene.

Melk kan ikke forlate alveolene ved tyngdekraften. Det kommer bare under melking, men vi skal snakke om dette senere.

Tilsvarende de fire spenene har juret fire bihuler (sisterner). Fra 12 til 50 brede kanaler åpner seg inn i hver av dem. Den nedre delen kalles mamillarsisternen (fig. 7). Tanker og kanaler er et enkelt system med samme trykk. Tankene kan inneholde 600 milliliter melk eller mer. Imidlertid er dette volumet langt fra det samme hos forskjellige dyr og i forskjellige kvartaler. Omtrent 40 prosent av melkeproduksjonen finnes i sisterne og kanaler, resten er i alveolene. I de fremre kvartalene er tankene vanligvis plassert på sidesiden, og i bakdelen, på baksiden av juret. Det er nyttig å ta hensyn til dette når man masserer juret og melker.

Hulrommene i alveolene, melkegangene og sisternene utgjør en viss kapasitet på juret.

Nippelsisternen går nedenfor inn i en smal og kort utskillelseskanal. Under melking forkortes den og spenesisternen utvides. Ekskresjonskanalen har en rund obturatormuskel - lukkemuskel (fig. 8). Stivheten til kua avhenger av tilstanden til lukkemuskelen og dens tone (spenning). Ekskresjonskanalen og dens obturatormuskel tjener også som en hindring for penetrasjon av bakterier inn i brystvorten.

Huden på en kus brystkjertel består av mange lag med celler. De passer tett til musklene. Huden på brystvortene er hårløs og har ikke talg- og svettekjertler, så hvis juret er dårlig tatt vare på, spesielt på vindfulle sommerdager, kan det oppstå sprekker på brystvortene.

For å få en mer fullstendig forståelse av hvordan juret fungerer, bør du være oppmerksom på en omstendighet til.

Alveolene og de tynne melkegangene er foret på utsiden med spesielle celler (fig. 6). Deres særegenhet er at de har en stjerneformet form og er i stand til å trekke seg sammen. Koblet sammen av sine prosesser danner stjernecellene noe som et nett rundt alveolene. Mens alveolene er fylt med melk, strekker stjernecellene seg, men under melkingen trekker de seg sammen og presser melken inn i kanalene. Stellatceller plassert langs de tynne kanalene trekker seg sammen, åpner disse tubuli og fremmer bevegelsen av melk mot tankene.

Hvis vi slakter en lakterende ku, og deretter fjerner juret og foretar et tverrgående eller langsgående kutt i det, vil vi bli overrasket over å legge merke til at det, med unntak av små sisterner, i hovedsak ikke er synlige hulrom i den. I mellomtiden har kuas juver en betydelig kapasitet. Et stort antall alveoler, smale og brede kanaler, sisterne er i stand til å romme et stort nummer av melk - 15 liter eller mer. Denne melkemengden holdes tilbake i juret og lekker ikke ut på grunn av tilstedeværelsen av obturatormuskelen i brystvortene og det spesielle arrangementet av kanalene som melken strømmer inn i tanken gjennom.

Hva er denne funksjonen? Juret kan sammenlignes med en svamp som holder på vannet takket være mange smale rør som trenger gjennom svampkroppen i forskjellige retninger. For å presse vann ut av en svamp, kreves det en viss kraft. Det samme gjelder brystkjertelen, hvorfra melk kun kan trekkes ut etter kompresjon av alveolene.

Melkegangene består av utvidelser vekslende med innsnevringer på de stedene hvor de tar seg gjennom bindevevsskillene mellom jurlappene (fig. 9). I tillegg kobles kanalene i brystkjertelen til hverandre i forskjellige vinkler. Denne omstendigheten alene kan forklare hvorfor juret er i stand til å holde på relativt mye melk. Noen forskere tror også at det ved munningen av melkekanalene er fortykkelser av glatt muskelvev, som ligner på lukkemusklene i brystvortene.

Til slutt, husk at når melk samler seg, er kanalene i juret i stand til å slappe av og romme den resulterende melken.

Som leseren kan se, bidrar strukturen til juret til å beholde melken som er samlet i det, men det gjør det også vanskelig å melke.

Og likevel sies mekanismen vi beskriver å "mislykkes"; hos noen kyr renner melk ufrivillig ut av tanken gjennom spenene. Dette er vanligvis en konsekvens av svakhet i brystvortens sphincter.

Jurets blodårer

Melkekjertelen er rik på blodårer. Jo rikere den er på blod og lymfekar, samt nerveplexus, jo mer melk produseres i den (fig. 10). Hver alveol er omgitt av et tett nettverk av kapillærer (den minste blodårer). Omtrent 3,5 liter blod strømmer gjennom juret til en lakterende ku på ett minutt, og fire ganger mindre i en tørr ku. Blodårene i brystkjertelen kan raskt passere blod. Tross alt, for å produsere én liter melk, må minst 400 liter blod passere gjennom juret. Derfor er det en direkte sammenheng mellom produktiviteten til kua og utviklingen av jurets arterielle kar. Hos gamle kyr som har redusert melkemengde reduseres melkemengden betydelig. små arterier i juret.

Gjennom arteriene, som kjent, blodet renner til brystkjertelen, og flyter bort fra den gjennom venene og går tilbake til hjertet. Arteriene går dypt i dyrets kropp og kan, med noen unntak, ikke ses eller føles. Årer ligger mer overfladisk. Hos en melkeku kan det observeres kraftige blodårer på juret og buken (fig. 11). Dette er de ytre kjønns- og saphenous abdominalvenene. Perinealvenene er mindre utviklet. Den betydelige størrelsen på de saphenous abdominale venene tilsvarer ofte den høye produktiviteten til kua, og det er derfor de (ikke helt korrekt) kalles melkevener. Men bredden på venene avhenger i stor grad av laktasjonsmåneden: i perioden med høyeste melkeutbytte etter kalving, tappes en enorm mengde blod fra juret.

Når vi snakker om sirkulasjonssystemet til juret, er det nødvendig å påpeke to viktige punkter. Mellom noen årer er det forbindelsesbroer som blod fra en vene kan passere til en annen. Den andre bemerkningen gjelder perineale arterier og vener. Leningrad-forskerne I. I. Grachev og A. D. Vladimirova klarte å oppdage at blod gjennom perinealvenen strømmer ikke fra kjertelen, men mot brystkjertelen, fra området av gonadene. Kanskje takket være dette får brystkjertelen kjønnshormoner som er viktige for utviklingen på kortere måte (s. 47).

Jo mer forgrenet nettverket av blodkar er på et organ, jo bedre tilføres det næringsstoffer og oksygen. Dette skjer gjennom lymfe- og vevsvæsken som omgir brystcellene.

Hos mange kyr, etter kalving (noen ganger før det), observeres jevn hevelse av juret. Dette er forårsaket av akkumulering under huden av betydelige mengder lymfe, som på dette tidspunktet ikke har tid til å strømme bort fra juret ( Fig. 12. Huden på juret tykner betydelig, men vevet selve brystkjertelen - alveolene og kanalene - hevelsen sprer seg ikke, men hevelsen forhindrer normal operasjon brystkjertel. Denne hudlidelsen forsvinner raskere etter å ha massert organet. Derfor er melking med jurmassasje et must-ha-middel for å bekjempe brystødem etter fødsel.

Jurets nervesystem

Brystkjertelen er et veldig følsomt organ. I huden på juret og på brystvortene, samt rundt alveolene, er det mange forskjellige sensoriske nerveender - reseptorer. De oppfatter irritasjoner som oppstår i brystkjertelen og overfører dem til hjernen. Noen reseptorer oppfatter kjemiske irritasjoner, andre - trykk og smerte, og andre - temperaturforskjeller. Dyrets brystvorter er spesielt følsomme (fig. 13). Noen forskere med med god grunn De hevder at når det gjelder følsomhet, skiller brystvortene seg lite fra menneskelige fingre.

Fra ryggmargen nærmer flere nervestammer juret seg og forgrener seg her til bittesmå tråder som signaler fra sentralnervesystemet kommer til organet gjennom. Disse nervene har veldig viktig for vekst, jurutvikling og melkeproduksjon.

Godt jur

Store melkemengder kan man få i lang tid fra kyr hvis hjerte, lunger og fordøyelsesorganer er i stand til å behandle store dachaer med fôr, med andre ord fra kyr med god helse. Men det er ingen tvil om at nøkkelen til høy melkemengde er et godt jur, rikt på kjertelvev.

Mange forskere legger stor vekt på jurets form. Hva kjennetegner et godt jur?

Selv om et stort jur ikke alltid indikerer høy melkeutbytte, hvis en ku har et lite jur, er det som regel umulig å oppnå høy produktivitet fra henne. Et godt jur har tilstrekkelig dybde og lengde. Dybde er avstanden fra bunnen av brystvortene til magen. Lengden måles i tre retninger: fra festestedet for juret foran til de fremre brystvortene; deretter avstanden mellom de fremre og bakre brystvortene; til slutt, avstanden fra de bakre spenene til punktet der juret er festet bak.

Som den amerikanske forskeren Gerner bemerker, vurderes juret etter kapasitet, form, lengde, bredde og dybde. Kyr med skålformet snarere enn runde jur vil være mer produktive. Et godt jur stikker frem, det er godt festet til kroppen og synker ikke. Bakre feste er høyt og bredt (fig. 14), jurlappene er jevne og symmetrisk plassert. Ved berøring er et slikt jur mykt, fleksibelt, elastisk, faller av etter melking og har lange, kronglete, klart definerte årer. Brystvortene er av samme størrelse og moderat lengde - i gjennomsnitt 8-10 centimeter, og i diameter - 2-3 centimeter. De har en sylindrisk form, er rettet vertikalt og lar melken passere fritt.

På intensivt arbeid Et av de mest fantastiske organene i dyrestruktur og funksjon er grunnlaget for den viktigste grenen innen husdyrhold - melkefeavl. Dette organet er brystkjertelen eller juret.
Brystkjertelen til hunnen av enhver dyreart består av kjertelvev, som produserer melk, samt binde- og fettvev som beskytter og støtter kjertelvev, forsynt med blod og lymfekar, og nerver. Kjertelvev består av celler som danner såkalte alveoler, forent av bindevev til lobuler, men utseende ligner på drueklaser. Blod med næringsstoffer i store mengder kommer inn i kjertelcellene, hvor det dannes melk, som hele tiden strømmer inn i lumen i alveolene. Alveolene er forent av tynne tubuli, som deretter går over i større kanaler som ender i sisterne hvor melk samles. Melk frigjøres fra tankene gjennom brystvortene (fig. 94).
Hos kyr deler bindevevssepta juret i to halvdeler: høyre og venstre. Hver halvdel er på sin side delt inn i to deler (lober): fremre og bakre. Dermed har kuas jur fire fjerdedeler (lober), som går inn i brystvortene uten skarpe grenser. Hver brystvorte ved basen har en ekspansjon i form av en tank, og spissen ender med en åpning, lukket av en lukkemuskel.

Huden på juret er dekket med sparsomme, sarte hår. På de bakre delene av orgelet er håret rettet fra bunnen til toppen og, i møte med det omvendt rettede håret til de omkringliggende delene, danner det en merkbar linje som begrenser og bestemmer størrelsen og formen til "melkespeilet". Hos rikelig melkende kyr er brystspeilet godt utviklet (fig. 95). Juret til lakterende kyr sammen med melk kan veie opptil 50 kg.
Fôrfordeling, støy fra drift av melkeutstyr, og spesielt riktig massasje kjertler, forårsaker reflekshyperemi av juret og økt indre trykk rundt alveolene, noe som fører til den mest aktive melkesekresjonen, og frigjøring av juret fra melk fremmer melkesekresjon.

Den høyeste klassen av dyr - pattedyr - skylder navnet sitt til melk. Av alt mangfoldet av pattedyr har mennesker temmet, temmet og har brukt bare noen få arter i lang tid: kyr, geiter, sauer, hester, bøfler og kameler. Han bruker melk fra noen dyr til mat, og fra andre til medisinske formål. Men selvfølgelig har kumelk blitt hovedkilden til massedistribusjon over hele verden.
Det er ingen tilfeldighet at den eldgamle persiske boken Zend-Avesta, æret som hellig, sier: «Vår styrke er i kyr, maten vår er i kyr, vår seier er i kyr.» Et gammelt ordtak fra den afrikanske Watussi-stammen sier: "Med unntak av kongen er det ingenting høyere enn kua." I India, selv i dag, regnes kua som hellig og ukrenkelig. Det er bevist at mennesket først smakte kumelk for mer enn 5 tusen år siden. Kua er fortsatt – uten noen overdrivelse – menneskehetens sykepleier.
Kumelk er hvit eller svakt gulaktig farge og søtlig smak. Den kjemiske sammensetningen av melk er kompleks. Den inneholder komponentene som er nødvendige for menneskelig ernæring: proteiner, fett, karbohydrater, syrer, hormoner, vitaminer, mineraler (C, K, Ca, Mg, etc.), sporstoffer, vann (tabell 10).

Melk regnes som normal dersom den hentes fra friske kyr 6-10 dager etter kalving. Amming varer 300 dager, og i løpet av denne tiden, avhengig av rasen, forholdene for internering, fôring, kan den variere fra 2 til 14 tusen kg. Laktasjonsperioden hos infertile og kastrerte kyr etter kalving er betydelig lengre. Det er et kjent tilfelle når en kastrert ku ble melket i 7 år og i løpet av denne tiden ga mer enn 20 000 liter melk.
Den kjemiske sammensetningen av melk er ikke konstant. Selv hos samme dyr, avhengig av alder, tid på året, fôringsforhold og andre faktorer, endres fettinnholdet oftest. Dermed er det mindre fett i kveldsmelken enn i morgenmelken. Når melk melkes, inneholder de første porsjonene mindre fett enn ved slutten av melkingen.
Strukturen til brystkjertelen i en yak er lik den til en ku, men melkeproduksjonen er betydelig lavere.
Melkekyr produserer 650-700 liter melk med et fettinnhold på 5,3-8,6 % på 225 dager. Maksimal melkemengde 1060 l. Av smakskvaliteter Yachiha-melk er mye bedre enn melken til andre husdyr.
Brystkjertelen til en hoppe eller esel i den tørre perioden avtar så mye at den nesten smelter sammen med huden på magen. Den består av to halvdeler, som hver har separate alveoler, ekskresjonskanaler, som går sammen ved bunnen av brystvortene til to eller tre sisterne. Hver tank kommuniserer med utsiden med 2-3 kanaler. Derfor er det på toppen av brystvorten hull som tilsvarer antall kanaler.
Til tross for det lille volumet på juret, er hopper preget av høy melkeproduktivitet. Det antas at opptil 2600-2800 ml melk kan samle seg i det kapasitive systemet til juret til hopper, og opptil 30 liter per dag. Amming hos de fleste hopper varer 6-8 måneder, og noen ganger mer. Ugravide hopper kan amme ungene sine i 2 eller til og med 3 år.
Når det gjelder fysiske og kjemiske egenskaper, har melken til hopper og esler et høyt innhold av sukker og vitaminer. Fettet i melken til disse dyrene består av kuler som er mindre enn de i kumelk. Derfor i romforhold den har en halvflytende, vaselinlignende konsistens. Det er nesten umulig å trekke ut smør fra melken til hopper og esler.
Kamelens brystkjertel har fire lapper og er delt inn i høyre og venstre halvdel, fremre og bakre lapper (som de til en ku). Jurets form er halvkuleformet, med sparsomt tynt hår på den pigmenterte huden. Bakparten er mer utviklet enn forparten. Hver lapp er utstyrt med en konisk brystvorte. Det kapasitive systemet til kamelens brystkjertel er lite, noe som gjør det nødvendig å melke dette dyret oftere.
Melkeproduksjonen til baktriske kameler (bakterier) er lavere enn hos dromedarkameler og varierer fra 769 til 1716 liter melk. Daglig melkemengde hos dromedarer kan være 15-20 liter. Den gjennomsnittlige varigheten av amming er 13-14 måneder.
Dromedarmelk er lys hvit i fargen, uten nyanser, uavhengig av mengden fett i den, konsistensen er homogen og tykk, det er ingen lukt, smaken er søtlig. Bakteriemelk smaker friskere. Kamelmelk inneholder mye sukker (opptil 6,3%), mineralsalter og vitaminer. Etter innhold askorbinsyre nest etter hoppemelk,
Melkekjertelen til sauer og geiter består av to halvdeler, tydelig avgrenset av mellomsjuvet. Hos en sau er jurlappene avrundet, med korte brystvorter, mens hos en geit har juret kjegleformede brystvorter, er mer bevegelig, henger kraftig og er utsatt for mekanisk skade.
Sauemelk er 2 ganger fetere enn kumelk, så når den beregnes på nytt etter fettinnhold, kan melkeytelsen deres nå 2566 kg kumelk. Den spesifikke smaken og lukten av sauemelk er gitt av det høye innholdet av kapryl- og kaprinsyrer. Amming, avhengig av rasen og leveforholdene til dyrene, varer fra 5 til 8 måneder.
Geitemelk er karakterisert høyt innhold albumin, kasein og viktige mineralsalter, noe som gjør det likt morsmelk. Det er mange historiske eksempler på at foreldreløse barn som ble stående uten mor etter fødselen av ulike årsaker, ble matet med geitemelk.
Protein, glukose og laktose (melkesukker) fra geitemelk er lettere å fordøye, fettkuler er mindre, fordeles i melken og tas lett opp av tarmveggene. Den høye næringsverdien til melk skyldes ikke bare dens gode aminosyresammensetning, men også dens høye innhold av fosfor, kobolt, vitamin A, E, C og gruppe B. Fersk geitemelk kan inntas umiddelbart etter melking, siden geiter ikke lider av tuberkulose. Det er spesielt nyttig for syke, svekkede barn som lider av gastrointestinale sykdommer. Å drikke geitemelk har en gunstig effekt på metabolske forstyrrelser.
Systematisk inntak av geitemelk forlenger menneskets liv og forsinker aldring av kroppen. Denne behandles med geitemelk alvorlig sykdom som Graves sykdom (struma) - forstørrelse av skjoldbruskkjertelen.
Geitemelk er ekstremt gunstig for personer som er allergiske mot kumelk eller andre matvarer. En viss terapeutisk effekt ved inntak av geitemelk er kjent for sykdommer som eksem, bronkial astma, migrene, kolitt, høysnue, magesår, forstyrrelser i fordøyelseskanalen, leversykdom, galleblæren, samt for symptomer forårsaket av en stressende situasjon, som søvnløshet, forstoppelse og fordøyelsesbesvær. I tillegg har det blitt bemerket at geitemelk i andre halvdel av en persons liv er effektive midler mot arteriosklerose.
Geitemelk brukes både hel og til tilberedning av ulike produkter. Det lages ulike oster av det, først og fremst Roquefort, sveitserost, fetaost, samt smør og yoghurt. I Sentral Asia Qurutost tilberedes av kjernemelk ved fordampning - et veldig sunt og næringsrikt produkt med lang holdbarhet. Noen geiteraser produserer opptil 1000 liter melk per laktasjon.
Grisen brystkjertel består av 8-16 (noen ganger opptil 20) kjertellapper, plassert i form av pakker på begge sider av den hvite linjen. Hver kjertel har en underutviklet melkesisterne, som åpner seg på toppen av brystvorten inn i brystvortens kanal. Brystvorten har like mange kanaler som den forbinder brystkjertlene (vanligvis 2-3). Det er generelt akseptert at jo flere kanaler det er i brystvorten, jo mer aktivt fungerer brystkjertelen. De fremre brystkjertlene er mer utviklet enn de bakre.
Griseavlsutøvere tror at jo større purkens egen kroppsvekt og antall levende grisunger i kullet, desto høyere melkeproduktivitet. En gris produserer i gjennomsnitt 3-4 liter melk per dag, noen ganger opptil 8 liter. Under diegivning (56 dager) produserer griser ca. 297 liter melk. Smågriser dier livmoren 4-17 ganger per dag, og hver nyfødt får 25-50 ml melk for det første suget.
Hos griser, i motsetning til andre pattedyr, manifesteres melkeutstøtningsrefleksen på en spesiell måte. Så hvis det etter fødselen skjer selv fra en berøring av grisungen til brystvorten, så oppstår senere melkesekresjon bare i brystvorten som direkte irriterer grisungen.
Grisemelk er merkbart forskjellig i fysisk og kjemisk sammensetning fra melken til andre dyr. Grisemelk er en hvit, klebrig, søtlig smakende væske med en karakteristisk lukt og boks lang tid holde seg frisk.
Hunnreinen har fire brystkjertler som danner et kompakt jur. Hver kjertel har sin egen brystvorte. Huden på juret er tykk hårfeste, inkludert på brystvortene, som beskytter mot lave temperaturer. Juret er lite i størrelse, og vekten er ikke mer enn 350 g. De bakre lappene er ikke bare mer utviklet, men 70-80% av all melk dannes i dem. Interessant nok er fettinnholdet i melk fra den bakre halvdelen av juret 15-16% høyere enn fra den fremre halvdelen.
Laktasjonen hos rein varer i gjennomsnitt 5-6 måneder (mai-oktober). Melkeytelse per laktasjon er 30-55 liter melk. Den gjennomsnittlige daglige melkeproduksjonen til produktive kvinner når 500-600 ml.
Reinsdyrmelk er veldig rik på fett og protein, men lite sukker; i utseende ligner den krem, har en gulaktig farge og en tyktflytende konsistens.
Juret til en elgku, som hos en hunnrein, består av fire brystkjertler, som hver har sin egen brystvorte. Jurets form er flat. Juver dekket tykt hår. Hver brystvorte har sin egen underutviklede sisterne.
Laktasjon hos elgkyr varer 4-6 måneder. Et interessant faktum er notert: fettinnholdet i melk er alltid høyere i halvdelen av juret som ble melket først. Ved maskinmelking av elgkyr inneholder melken alltid mindre fett enn ved håndmelking. Men på grunn av funksjonene anatomisk struktur og plassering av spenene er bruk av maskinmelking av elg med eksisterende melkemaskiner uten modernisering av disse svært problematisk.
Råmelk er en slags sekresjon av brystkjertelen. Den har en gulaktig, brun eller til og med noen ganger rød farge, en særegen lukt og en salt smak. Råmelk skilles ut de første 6-10 dagene etter kalving Råmelk inneholder 10 ganger mer vitamin A, E enn melk, 3 ganger mer vitamin B, mer mineralsalter, spesielt Ca, Mg, den lakserende effekten av råmelk på nyfødte.
Av spesiell verdi i råmelk er myseproteiner - globuliner og albuminer. Immunglobulinerøke den nyfødtes motstand mot mange sykdommer, og deres verdi er ekstremt viktig.
Frem til 3-4. dag inneholder råmelk et økt innhold av proteiner, som svært lett tas opp av nyfødte sammenlignet med melkekasein.
Når juret er ferdig melket, stabiliserer innholdet seg allerede fra 4-5. dag og skiller seg ikke fra vanlig melk. Når juret ikke er ferdig melket, frigjøres råmelk i opptil 10-12 dager.
Det er bevist at råmelk ikke er et spesifikt sekresjon av brystkjertelen, men vanlig melk som ble dannet tidligere og omdannet av kjertelen til råmelk under et lengre opphold i kjertelens kapasitive system.
Det er viktig å vite: hvis dyret ikke var fast bestemt på å starte og ble melket til fødselen, vil råmelk aldri dannes.

Brystkjertlene begynner å utvikle seg i embryoene til storfe, sauer, hester fra hudepitel og mesenchym på bukveggen i området fra navlestrengen til kjønnsregionen, i embryoene til griser og hunder - fra brystbenet til brystbenet. kjønnsregionen. Epitelceller formerer seg og det dannes langsgående fortykkelser på huden på høyre og venstre side av den mediale sternale rillen og fra linea alba. Disse fortykningene kalles melkestriper eller rygger. Senere, i forfrukter, er melkelinser godt synlige på melkeryggene i form av avrundede fortykkelser av hudepitelet og underliggende mesenkym.
Antall brystlinser er lik antall brystkjertellapper med brystvorter hos en gitt dyreart. Hos pre-fostre og fostre utvikles deler av brystkjertlene fra brystlinser.
Epitelet til melkelinser danner en kjegleformet utvekst inn i det subkutane laget. På slutten av denne epitelutveksten oppstår trelignende utvekster av epitelet. Rundt dem dannes et bindevevsrammeverk av retikulært, løst og fettvev. Et spaltelignende hulrom i brystvorten og melkesisternen vises inne i epitelkolben. Sentrum av epitelpæren stiger sammen med huden som dekker den og danner brystvorten. De navngitte delene av brystkjertelen primordia uttrykkes i fosterets utviklingsperiode hos kviger i den fjerde måneden, hos griser ved slutten av den andre måneden. Deretter, før fødselen, vokser nye epiteltrelignende vekster. Mengden fett, retikulært, løst bindevev øker.
Hos en nyfødt kvige har juret relativt utviklede brystvorter og en uutviklet kropp. Hver lapp har en sisterne og melkekanaler, fra hvilke tråder av epitelvev kommer ut, omgitt av løst binde-, retikulært og fettvev. På stedet for fremtidige alveolære rør er det mikroskopiske fortykkelser av epitelvev.
Kviger i alderen 12-15 måneder har jurkropp og spener; jurkroppen er relativt uutviklet. I endene av epitelstrengene til kanalene vises separate alveoler og alveolære rør.
Ved 2-3 måneder av svangerskapet begynner antallet alveoler og alveolarrør i lobulene å øke. Ved 7-8 måneder av svangerskapet noteres økt utvikling og vekst av jurets kjertelvev. Før kalving multipliseres epitelet til nye alveolære rør, blodsirkulasjonen i juret øker, og råmelksekresjonen starter. Juret øker i volum, råmelk begynner å frigjøres, intensiv sekresjon fortsetter i en uke etter kalving og erstattes deretter av melkesekresjon.
I tørkeperioden (opphør av laktasjon før kalving) synker jurets totale volum og et betydelig antall blodkapillærer kollapser. En betydelig del av de alveolære rørene og kanalene er fylt med leukocytter og en masse cytoplasma av døende epitelceller. De interlobulære kanalene kollapser også inne. Tykkelsen på lagene av løst, retikulært og fettvev inne i lappene og lobulene i brystkjertelen øker 2-3 ganger. Før kalving øker blodsirkulasjonen i juret, epitelet til alveolene i lobulene regenereres, og juret øker i volum. Utskillelsen av råmelk begynner.
Hos griser etter grising utvikles de lappene i brystkjertelen hvis brystvorter suges av smågriser og øker i volum, mens resten øker litt.
Rasespesifikke strukturelle trekk ved brystkjertlene manifesteres i volumet, formen på juret og de kvantitative forholdene mellom kjertel- og bindevev i kjertlenes lober. Hos kyr av kjøttraser, som produserer 800-1000 liter melk per sesong, dominerer juret av en primitiv, flat eller geitform; kjertelvevet i det ammende juret opptar halvparten av massen av lappen. Hos melkekyr med en melkemengde på 3-5 tusen liter melk per år utgjør kjertelvev 2/3-3/4 av juret; et koppformet eller badformet jur dominerer.

Melk er en hvit væske som inneholder små partikler av fett, laktose, vitaminer og mineraler. Det produseres i brystkjertlene til kyr. Kvaliteten på melk avhenger av dyrets ernæring, levekår, alder på individet og tid på året. Alle næringsstoffene som finnes i melk kommer fra blodet. Funksjoner av anatomien til kuens brystkjertel bidrar til produksjon av nyttige næringsrikt produkt, som er nødvendig for både barn og voksne.

Funksjoner av jurets anatomiske struktur

En kus jur består av 4 brystkjertler. Dette er aksjer. De er sammenkoblet, men hver har et eget kammer. Flikene fungerer uavhengig av hverandre og ender i brystvorten. De fremre kjertlene er mindre i volum enn bakkjertlene, men hos melkekyr er alle lober like i volum.

Juret har en slire av bindevev dekket med hår. Stoffet er samlet i elastiske folder. De jevner seg ut når melkelappene fylles med væske. Juret er festet til bekkenbenet av bindevev og leddbånd. Grunnlaget for brystkjertelen er kjertel- og fettvev:

kjertelvev dannes av alveoler, celler der melk dannes;
Tallrike blodårer og nerver nærmer seg alveolene. De bakre lappene er bedre forsynt med blod, og det er derfor det er mer melk i dem. Nervefibre reagerer på trykk, temperaturendringer og kjemiske irriterende stoffer;
ekskresjonskanaler forbinder alveolene med melketanken, hulrommet der melk samler seg. Hver tank kan lagre opptil 500 ml. væsker;
Det er en utgang fra tanken - nippelkanalen. Melk melkes gjennom den. Brysthulen rommer 40 ml væske. Dens indre vegg er kjertelformet, den ytre veggen består av glatte fibre. Brystvorten har ikke hår. Den beskytter melkekanalen mot ytre påvirkninger og infeksjoner. Samtidig er brystvorten designet for å fjerne melk fra kjertelen;
Hver lapp har sitt eget system for å forbinde alveolene og melkekanalene.

Jurets funksjon er å produsere melk og frigjøre den. Skålkapasiteten når 40 kg. Når leddbåndene er svekket, synker det under vekt eller blir deformert. Oftest skyldes endringer på kuas alder og antall kalvinger.

Brystvortene har ikke talgkjertler. I varme perioder kan det oppstå sprekker på den. De forårsaker smerter for kua når den kommer i kontakt med gress eller under melking. Brystvortene trenger pleie. Etter hver melking smøres de med nærende krem.

Jurets form varierer mellom ulike kyraser. Hos melkeraser, som er preget av gode produktive egenskaper, har kjertelen en langstrakt rørformet form. Den ligger langs bukhulen. Melkekjøttraser har oftest et koppformet jur. Volumet er stort, noe som indikerer at kua gir mye melk. Hos individer av kjøttraser er kjertlene dårlig utviklet: geit eller primitiv type jur.

Produksjon av melk i juret til en ku

Når vi snakker om jurets struktur, er det nødvendig å beskrive prosessen med melkedannelse. Anatomien til kuas brystkjertel er slik at melkeproduksjonen er forbundet med reproduksjonsorganene. Alveolene begynner å fylles med væske bare under påvirkning av hormoner, hvis nivå øker under graviditet og etter kalving. Amming er forårsaket av prolaktin, som frigjøres av den fremre hypofysen. Hormonet stimulerer veksten av kjertelen og forbereder den til amming. Laktocytter er tilstede i alveolene. Dette er cellene som produserer melk fra blodelementer.

Væske i alveolene begynner å produseres allerede før kalven er født. Den er hvitaktig i fargen, salt smak, tyktflytende og tykk. Dette er råmelk. Etter fødselen suger en kalv ut 1,5 kg næringsvæske de første timene. Han fanger brystvorten med leppene og utløser dermed nerveimpulsmekanismen. Hypofysen begynner å skille ut hormonet oksytocin. Hormonet fanges opp av reseptorene i brystkjertelen, laktocytter begynner å virke og produsere melk. Jo oftere brystvorten er irritert, jo mer melk produseres det.

Fra de første dagene av amming er det nødvendig å utvikle et jur. Kua får en massasje og all melken melkes ut, slik at melkedelene blir tomme. Etter 4 timer vil de fylles med væske igjen. Det anbefales å melke kyr hver 6. time Når brystkjertlenes funksjon er normal, utføres melking hver 12. time Hvis du overskrider denne tidsperioden med 1-2 timer, vil dyret få mindre melk. Over tid vil det slutte å produseres.

Utviklingen av brystkjertelen hos storfe skjer før 6. kalving. Etter 9 kalvinger begynner melkeproduksjonen å gå ned. Kua begynner å bli gammel. Hos melkeraser kan laktasjonen vare til 13-16 kalvinger. Melk får sine kvaliteter og slutter å ligne råmelk 2 uker etter kalving. Ammingsperioden varer i 300 dager. I løpet av denne tiden kan dyret produsere opptil 16 tusen kg melk.

Prosessen med å melke en ku

Før du begynner å melke en ku, må du forberede både rommet og dyret. Båsen rengjøres og møkka fjernes. Magen, bena, hovene og juret på kua vaskes. De nærmer seg dyret på en slik måte at hun kan se melkepiken. En emaljebøtte brukes som beholder for melk.

Kua elsker hengivenhet, du må stryke henne og snakke med henne med en rolig stemme. For å holde dyret i ro, er det bundet til en vendekors. Halen gripes lett med en pisk til benet. For at hypofysen skal frigjøre oksytocin i kroppen og melkeproduksjonen skal begynne, er det nødvendig å massere kua. Dette er en slags etterligning av handlingene til en kalv ved fôring, som banker på juret til sykepleieren med hodet. Utfør diagonale og horisontale stryke, sirkulære bevegelser med hendene langs massasjelinjene. På dette tidspunktet kommer væske fra alveolene inn i kanalene, sisternen og brystvorten. Så snart brystvorten har blitt hard og økt i størrelse, starter melkeprosessen.

Brystvorten gripes lett i en knyttneve: tommelen og pekefingeren er ved bunnen av brystvorten, på samme nivå. Lillefingeren er plassert ved utgangen av brystvorten canaliculus. De resterende fingrene holder brystvortens kropp strengt vertikalt. Klem bunnen av brystvorten og klem melken ut av tubuli med fingrene.

De første dråpene helles i et rent krus. Fargen på melken bestemmes: om det er noen fremmede urenheter. Med den første porsjonen kommer bakterier og skitt ut av spenen hvis kua ikke vaskes godt. Resten av melken melkes over i en beholder. Etter å ha gjort den første syklusen med bevegelser med fingrene, vent til brystvorten er full igjen. Dette tar vanligvis 2-3 sekunder. På lignende måte frigjøres alle 4 lober av juret fra melk.

Ved maskinmelking er apparatet montert på en vendekors, og melkekopper festes til spenene. Enheten skaper et vakuum: melken kommer ut av tubuli og inn i beholderen. Kua må også forberedes på prosessen.

Operatøren skal overvåke trykket i utstyret. Standard driftstrykk 47 kPa. Ved lavt trykk tar melkeprosessen lang tid. Det er ikke effektivt. Med økt trykk vil brillene komprimere kuas spene for mye, og forårsake smerte. Ingen luft skal komme inn i glasset. Det vil blokkere melketilførselen.

Sykdommer i kuens jur

En av de vanlige sykdommene i juret er mastitt. Det kan utvikle seg på grunn av feil stell av dyret, skader på kjertelen eller manglende overholdelse av melkingsregler. Dette er en streptokokkinfeksjon. Patogener kommer inn gjennom utløpet i brystvorten, gjennom sprekker og sår. Symptomene varierer avhengig av type mastitt. Noen ganger er det asymptomatisk. Sykdommen kan bare gjenkjennes etter melketesting.

Etter kalving utvikler en ku oftest serøs mastitt. Juret og brystvortene blir tette og blir røde. Strykejernet er varmt å ta på. Dyrets kroppstemperatur kan øke: nesen er tørr, tyggebevegelsene stopper. Det er hvite flak i melken.
Under amming kan katarral mastitt oppstå. Små klumper på størrelse med en ert kjennes i juret. Selene øker raskt i størrelse og blokkerer melketubuli. Kjertelen blir hard. Katarral mastitt kan vises i den ene lappen av juret, mens de andre forblir friske. Melken får en flytende konsistens. Det skiller seg og flak er synlige.
Det første tegnet på purulent mastitt er brune blodpropper i melken. Juret blir betent, og dyrets temperatur stiger til 40 grader. En eller alle lober av kjertelen er forstørret i størrelse og varme å ta på. Utstrømningen av melk stopper: all væske samler seg i jurets tubuli. Kua har store smerter.

For å forhindre utvikling av sykdommen tas råmelk til analyse de første dagene etter kalving. Forskning utføres i laboratorie- eller hjemmeforhold. For hjemmetesting brukes en hurtigtest. En 5% løsning av dimastin tilsettes melk: den kjøpes på apotek. Hvis fargen på melken ikke har endret seg, er det ingen streptokokker i den. Selv med små endringer i melkens skygge, utføres ytterligere tester i laboratorier.

Kus brystkjertelanatomi

goferma.ru

Struktur av juret til en ku

Melkeproduksjonen til en ku avhenger av mange ulike faktorer, som rase, alder og helse til dyret, laktasjonsperiode osv. Like viktig er formen og størrelsen på kuas brystkjertler, og tilstedeværelsen av synlige melkeganger på kua. dem. Ved utseendet til brystkjertelen kan en erfaren spesialist i dyrehold avgjøre om en ku har høy melkeproduksjon eller tilhører kjøttkategorien med lav melkeproduktivitet.

Plassering og struktur av juret

En kus brystkjertler kalles juret. Juret deler seg i fire brystkjertler, og danner den høyre og venstre side. Delene er delt mellom seg med en sentral skillevegg. På sin side er hver halvdel dannet av to lober der kanaler for å fjerne melk er plassert. Lobbene ender i brystvorter og de kommuniserer ikke med hverandre på noen måte. Denne strukturelle funksjonen må tas i betraktning ved melking av kyr. Et viktig poeng er å frigjøre alle deler av juret fra melk, siden det ikke vil kunne komme fra en til en annen.

Juret er plassert i bekkenområdet til kua og er godt festet til bindevev og et helt sett med opphengende leddbånd. Den støttende skilleveggen som skiller høyre og venstre del av juret blir mindre sterk ettersom kua eldes og juret har en tendens til å synke.

Vev som danner juret til en ku

Tre typer vev er involvert i jurets struktur. Disse er kjertel-, fett- og bindevev.

Kjertelvev dannes av mange små follikler som kalles alveoler. Deres indre del dekket med celler som produserer melk. Strømmen fra alveolene passerer melk gjennom tynne kanaler som kobles til kanaler. Fra melkekanalene kommer den inn i de store melkegangene, og deretter inn i kanalene som kommuniserer med melketankene. Selve tankene ender i en brystvorte med en kanal plassert i midten for å fjerne melk. For å forhindre ukontrollert flyt av melk, har denne kanalen en ring av muskler i enden, kalt lukkemuskelen. Under melking frigjør lukkemuskelen sammentrekningen og lar melk trekkes ut.

Fett- og bindevev utfører beskyttende funksjoner for alveolene. Bindevev utgjør et slags støtteapparat; det er plassert rett rundt kjertelvevet og beskytter det mot uønskede ytre påvirkninger. Det er bokstavelig talt penetrert av mange lymfe- og blodkar, nerveender som overføres til det sentrale nervesystemet ulike irritasjoner. Det er bindevevet som deler juret i separate deler.

1 - brystvorte; 2 - melkekanaler; 3 - nerver; 4 - sphincter; 5 - melketank;

6 - bindevev; 7 - alveoler; 8 - vene; 9 - arterie.

Ris. Struktur av juret til en ku

På utsiden er hele overflaten av juret dekket med elastisk hud med korte myke hår. Hos modne kyr med høy melkeproduksjon er denne huden tynn og glatt.

Melkedannelsesprosess

For å kjøre dette kompleks prosess Akkurat som melkeproduksjonen i en kus kropp, i tillegg til funksjonen til selve brystkjertelen, er også funksjonen til andre systemer og organer nødvendig. Næringsstoffer levert til kuas jur gjennom pudendalarterie og vene deltar derfor aktivt i melkeproduksjonen. Blodsirkulasjonen gjennom blodårer og kapillærer skjer både fra bunnen av juret til brystvortene, og fra den ene delen av juret til den andre. Bevegelsen av væske gjennom juret forenkles av lymfesystemet. Ved bunnen av juret på hver side er det lymfekjertler som det tilfører væske til.

Hormonet prolaktin, som slippes ut i blodet og gir økt melkeproduksjon, er viktig for melkemengden. Varm berøring av spenene eller kalven som suger på dem irriterer nerveendene som ligger på tuppen av juret. Dette frigjør også et hormon som fremmer melkeproduksjonen.

Det er verdt å merke seg at melkeproduserende celler i alveolene også syntetiserer proteiner og fett fra næringsstoffer som følger med blodet.

(3 vurderinger, gjennomsnitt: 3,67 av 5) Laster...

Struktur av juret til en ku

Strukturen til brystkjertelen, melkedannelse

En kus jur er en brystkjertel. Den består av fire lapper - kvartaler: to fremre og to bakre. Juverlappene kommuniserer ikke med hverandre, og derfor kan ikke melk fra den ene lappen strømme inn i de andre. Hver flik av juret har sin egen spene.

Venstre og høyre halvdel av juret er atskilt av en elastisk skillevegg, som ikke bare skiller brystkjertelen, men også støtter den. Hos eldre kyr svekkes det, og derfor blir juret hengende med årene.

Juret består av kjertel-, fett- og bindevev, som hver utfører sine egne funksjoner. Dannelsen av melk skjer i kjertelvev, som består av et stort antall små bobler - alveoler. Den indre overflaten av alveolene er foret med celler der det dannes melk. Melken som samles i alveolene kommer inn i de minste melkekanalene, som kobles til melkekanaler, som forstørres etter hvert som de smelter sammen og danner melkegangene. Gjennom enda bredere melkekanaler strømmer melk inn i fire melketanker. Hver sisterne ender i mammillærdelen av sisternen. I brystvorten er det en utløpskanal, som på enden har en sirkulær muskel - en sphincter, som forhindrer spontan fjerning av melk ut. Under melking slapper lukkemuskelen av, slik at melk kan trekkes ut av juret.

Ved melketidspunktet inneholder tankene opptil 25 % av melken som er akkumulert i juret, og resten er i kanalene og alveolene. Hvis et kateter, som er et hult rør, føres inn i jurets brystvorte, vil cisternalmelken spontant renne ut. Fullstendig tømming av juret kan imidlertid bare oppnås gjennom melking.

Bindevevet i juret er plassert rundt kjertelvevet, og utfører en støttefunksjon og beskytter juret mot uønskede påvirkninger eksternt miljø.

Juret har mange følsomme nerveender som overfører irritasjonssignaler til sentralnervesystemet, for eksempel start av melking osv.

Utsiden av juret er dekket med elastisk hud med sparsomt kort hår. Derfor blir den lett skadet under ugunstig miljøpåvirkning, dårlig stell, fuktighet og trekk i rommet, og rask bevegelse av kyr, som kan forårsake mastitt. Høyytende kyr har tynnere og mer elastisk jurskinn. Ved dette tegnet kan man bedømme de produktive egenskapene til en ku.

Før melking faller juret og det dannes mange folder på det, spesielt på baksiden. Dette er den såkalte jurreserven, hvis alvorlighetsgrad kan brukes til å bedømme kapasiteten til brystkjertelen.

Unge kyr har et mer utviklet kapasitivt jursystem, som bør tas i betraktning når de organiserer melkingen. Veksten og utviklingen av kjertelvev fortsetter til 6.-7. laktasjon, og deretter, ettersom kroppen eldes, erstattes kjertelvevet gradvis av bindevev, som et resultat av at produktiviteten reduseres.

Dannelsen av melk er en kompleks fysiologisk prosess der ikke bare brystkjertelen deltar, men også andre organer og systemer. For å produsere melk brukes næringsstoffer som tilføres juret gjennom blodet. I sin tur kommer næringsstoffer inn i blodet fra Fordøyelsessystemet. Derfor er det veldig viktig for en høyproduktiv ku god utvikling fordøyelsesorganer.

For å produsere 1 liter melk må 400-500 liter blod passere gjennom juret. Derfor må kua ha et sirkulasjonssystem som er i stand til konstant hardt arbeid.

Melkedannelsen reguleres av nerve- og hormonsystemet. Fra kjertlene indre sekresjon Hypofysen spiller en ledende rolle, og frigjør hormoner til blodet, spesielt prolaktin, som forårsaker melkesekresjon.

Irritasjon av nerveendene til brystvortene under melking eller suging aktiverer hypofysen, som bidrar til å øke melkesekresjonen.

Melk skilles ut i brystkjertelen. Epitelcellene i hulrommet til alveolene syntetiserer hovedkomponentene i melk: proteiner, fett og melkesukker - laktose fra næringsstoffer som tilføres blodet. Under synteseprosessen gjennomgår de betydelige endringer. Proteinet kasein, unntatt melk, finnes altså ikke noe sted i naturen.

Vitaminer, mineralsalter, hormoner og enzymer kommer inn i plasma fra dyrets blod i ferdig form. Men i dette tilfellet utfører sekretoriske celler ikke en passiv, men en aktiv rolle, og jobber selektivt. Derfor er konsentrasjonen av disse stoffene i melk og blod forskjellig. For eksempel, i kumelk, sammenlignet med blodplasma, er det 14 ganger mer kalsium, 9 ganger mer kalium, 10 ganger mindre fosfor og 7 ganger mindre natrium.

Imidlertid er mengden og kvaliteten på "forløpere", det vil si stoffer som komponentene i melk er dannet av, av stor betydning for dannelsen av melk.

Hos lakterende kyr produseres det kontinuerlig melk i juret. Først fyller melk hulrommene i alveolene, utskillelseskanalene, deretter de større kanalene og til slutt melketankene. Ettersom melk samler seg i juret på grunn av en reduksjon i glatt muskeltonus, svekkes muskelfibrenes kontraktile kraft. Som et resultat, inntil en viss periode, oppstår ikke en betydelig økning i trykket i juret og forholdene for melkeakkumulering opprettholdes. Fylling av alle hulrom i juret skjer innen 10 - 12 timer, deretter begynner det indre trykket å øke, blodårene komprimeres, noe som fører til en gradvis reduksjon i den sekretoriske aktiviteten til brystkjertelen. Dersom en ku ikke melkes på 14 - 16 timer, vil trykket i juret øke så mye at melkeutskillelsen stopper helt. Hvis kua etter dette ikke blir melket, begynner den omvendte prosessen - absorpsjonen av melkekomponenter.

Derfor, for å opprettholde en høy intensitet av melkeproduksjonen, er regelmessig fjerning av melk fra juret nødvendig. Å hoppe over melking eller et for langt intervall mellom melkingene hemmer melkeproduksjonen og fører til en reduksjon i melkemengden.

For å hindre at juret renner over med melk mellom melkingene, må det være tilstrekkelig kapasitet. Juverkapasiteten kan økes ved å forberede kviger på hensiktsmessig måte for kalving.

big-farmer.ru

BRYSTKJERTEL

Juver - uber - brystkjertel til en ku. Plassert i den kaudale delen av den ventrale overflaten av buken (fig. 138). Juret, bortsett fra brystvortene, er dekket med hårete hud. Huden på brystvortene mangler hår, talg og svettekjertler. Epidermis som dekker huden på brystvortene er fortykket.

Hårstrømmer på jurets hud er rettet fra bukveggen til juverlappene og kaudalt fra dem. På huden på juret som ligger mellom lårene, skilles det supra-udperale området - regio sup-ramammaria (melkespeil - planum lactiferum), avgrenset av linjer møte av to strømmer med kort hår: en strøm av hår på den kaudale overflaten av juret, rettet dorsalt, og en strøm av hår på huden i lårområdet, rettet ventromedialt.

Huden på juret er glatt før melking, etter melking danner den vertikale folder.

Under huden er den overfladiske fascien i form av en hvitaktig tynn slitesterk plate av tett bindevev. Den dekker juret og passerer dorsalt inn i den overfladiske fascien i bukveggen. Under den overfladiske fascien ligger bindevevsmembranen til jurlappene. Den er koblet til lag med bindevev inne i jurlappene. Lagene av bindevev inne i jurlappene kalles stroma - stroma glandula mamaria.

Juret er delt inn i høyre og venstre halvdel. Mellom dem, langs det mediane sagittale planet, er det opphengende ligamentet til juret - ligamentum suspensorium uberis laget av elastisk bindevev. Det er en fortsettelse av bukens gule (abdominale) fascia og en vesentlig del av jurets suspensoriske apparat - apparatus suspensorius mammarium, som fester juret til bukveggen. På stedet for ligamentet nederst på juret er det midtre sporet på juret tydelig markert - sulcus intermammarius. Hver halvdel av juret består av to hovedlapper: fremre og bakre. Det kan være ytterligere underutviklede lapper, oftest kaudale.

I juret er det en base - basis uberis, plassert på veggen av magen; kropp - corpus uberis; brystvorter - papilla. De fleste kyr har et jur med fire spener. Kyr av en rekke raser har jur med 6 spener, for eksempel har 30-40 % av kyrne i Simmental-rasen 6 spener, med fire spener og følgelig disse lappene godt utviklet, og to spener og deres fliker underutviklet.

Ris. 138. Kus jur

Brystvorten er delt inn i en base, en kropp og en spiss.

Det er vanlig å skille juret av følgende hovedformer (fig. 139);

1) skålformet - jurets kropp er avrundet, høyden er betydelig, spenene har stor avstand, jurlappene er godt utviklet og skiller seg litt fra hverandre i størrelse;

2) badeformet - lappene er godt utviklet, kroppen er av betydelig høyde, langstrakt, den fremre kanten av juret er nær midten navleregionen, lengden på juret er 15-20 % større enn jurets diameter;

3) flat - skiller seg fra koppformet ved sin mindre kroppshøyde;

4) geit - preget av en kjegleformet kropp, brystvortene tett på plassering, høyden på de bakre lappene overstiger betydelig høyden på de små fremre lappene;

Ris. 139. Juverform

5) "primitiv" - liten i størrelse med små brystvorter tett sammen.

Et godt jur av høymelkekyr, tilsvarende mekanisk melking, har kar- eller koppform med sylindriske spener. Dimensjonene til et slikt jur er betydelige, for eksempel er omkretsen 120-130 cm, høyden er 25-30, lengden på brystvortene er 5-7, deres diameter er 2-3 cm.

De kjerteldelene av juret som produserer melk. I cellene mellom lagene av hvitaktig bindevev (stroma) er det gulaktige lobuler av kjertelvev (parenchyma) av brystkjertelen - lobuli glandule mammariae. Deres størrelse er 0,7-0,8 mm3. Blod, lymfekar og nervefibre passerer og forgrener seg gjennom lagene av bindevev. Lobulene inneholder alveoler med en diameter på 50-350 mikron og kanaler (rør).

I veggene til alveolene (fig. 140) og inne i lobulære kanaler er det et enkeltlags kjertelepitel som skiller ut melk, og myoepitelceller, ved hvis sammentrekning alveolene og kanalene komprimeres, og melken går over i ekskretoriske lobulære kanaler.

Ris. 140. Melkealveoler og kanaler

Systemet som fjerner melk består av: a) melkekanaler - ductus lactiferi med forskjellige diametre og strukturer; b) melk sinus - sinus lactiferi (melketank). Følgende typer melkekanaler er utpekt etter plassering og struktur: intralobulær; interlobulære; melkekanaler synlige for det blotte øye. Veggene deres inneholder glatte muskelfibre, melkekanaler, dannet fra sammensmeltingen av melkekanalene. I melkesinus er det en kjerteldel (over brystvorten) - pars glandularis, inn i hvilken store melkekanaler (passasjer) med en diameter på 5-15 mm åpne og en brystvortedel - pars papillaris, plassert inne i brystvorten. Den indre risdelen av sisternen er foret med slimhinne, og danner langsgående og skrå folder og papiller. På grensen til de suprapapillære og mammillære delene av sisternen er det en sirkulær fold av slimhinnen - plica anularis. Volumet på melketanken er større hos kyr med høy melkemengde og mindre hos kyr med lav melkemengde. Ekskresjonssystemet ender med brystvorten (kanalen) - ductus (canalis) papillaris, 5-15 mm lang. Nippelkanalen er plassert på spissen av brystvorten, og det er en intern åpning som melken strømmer inn i fra tanken, og en ekstern brystvorteåpning - ostia papillaria. Den indre åpningen er dekket med folder i slimhinnen. I brystvortens vegg er det glatte ringformede muskler som danner brystvortens sphincter rundt brystvortekanalen - n. sphincter papille.

Bryst (glandula lactifera) avhengig av type dyr eller plassert på bryst (glandula mamma), eller ligger mellom lårene i lyskeområdet og kalles juret (?ber). Brystkjertlene er bygget som alveolære rørkjertler og består av et kjertelsnitt, eller parenkym, og stroma, eller et bindevevsrammeverk. Juret tilhører ikke systemet med reproduksjonsorganer, men er i nær funksjonell forbindelse med dem, og utfyller den komplekse funksjonen til reproduksjon.

Ved fødselen har hunnen allerede dannet brystvorter, interlobulære septa og ligamentøse apparater, men i stedet for det fremtidige parenkymet er det fettvev. Hos kviger opp til 6 måneders alder er juret et lite hulrom hvorfra et system av kanaler og melkeganger strekker seg. I løpet av denne perioden vokser juret på grunn av ikke kjertel, men fett- og bindevev.

Med begynnelsen av puberteten begynner både kanalene og det alveolære apparatet å vokse raskt. Den kraftigste veksten og endelige utviklingen av juret skjer under den første graviditeten. Under prosessen med vekst og utvikling frem til dannelsen av melk, gjennomgår jern betydelige endringer.

Melkekjertelen (juret) hos storfe vokser og utvikler seg raskt under svangerskapet. I løpet av denne perioden øker antallet nervefibre og blodkar, og allerede fra andre halvdel av svangerskapet begynner det sekretoriske epitelet å fungere og alveolene dannes (fig. 6.1).

Hos en ku er brystkjertelen (juret) et kjertelorgan som består av fire fjerdedeler; hver av dem ender nederst med en brystvorte. Noen kyr, i tillegg til hovedkvarterene, har to eller til og med fire ekstra lapper som ikke inneholder parenkym (polymastia).

Størrelsen og formen på juret og spenene avhenger av dyrenes rase, alder, individuelle egenskaper, laktasjonsperiode og fysiologiske tilstand.

Melkekvartaler ender i brystvorter (papillae uberis), som har en konisk eller sylindrisk form med en butt eller kjegleformet spiss. Toppen, uten synlige grenser, går inn i den sylindriske delen av brystvorten, og sistnevnte inn i basen og uten en skarp grense inn i brystkjertelens kropp. Lengden på brystvortene er vanligvis fra 2 til 15 cm.

Ris. 6.1

7 - arterie og vene; 2 - nerveplexus; 3 - myoepitel; 4 - forgrening av nervefibre; 5 - en dråpe melkefett; 6 - kjertelepitel; 7 - riktig skall av alveolene; 8 - ekskresjonskanal; 9 - alveolært hulrom

Den ytre veggen av brystvorten er dekket med tynn, elastisk hud, blottet for hår, svette og talgkjertler. Under huden på brystvorten er det et lag med bindevev av varierende tykkelse, som inneholder bunter av glatte muskelfibre som løper i forskjellige retninger. På toppen danner de en relativt kraftig sirkulær muskel - lukkemuskelen til brystvorten. Slimhinnen i brystvortens del av sisternen passerer inn i brystvortens hud uten merkbar kant. Den er dekket med et tolags epitel. Brystdelen av sisternen på toppen av brystvorten går inn i kanalen.

Brystvorten er 0,5-1 cm lang Slimhinnen er samlet i avlange folder, tett ved siden av hverandre. Selve brystvortekanalen er en åpning, hvis vegger er dannet av bindevev, et sirkulært lag av muskel (sphincter av brystvortekanalen) og slimhinne, som samles i de minste langsgående foldene. Brystvortekanalen er alltid lukket av lukkemuskelen. Sammentrekningen av de radielle fibrene er en respons på taktil stimulering av brystvortens reseptorer eller berøring, og sammentrekningen av de langsgående fibrene forkorter eller forlenger brystvorten.

Utsiden av juret er dekket med myk, elastisk hud, og danner et stort antall folder, spesielt på baksiden. På grunn av sin høye elastisitet kan brystkjertelen øke betydelig i volum når beholdersystemet er fylt med melk.

Jurets hud er dekket med delikat sparsomt hår, som på baksiden av juret vokser fra bunn til topp og til sidene, og danner det såkalte melkespeilet. Formen og størrelsen på melkespeilet varierer. Juret passer tett til ventrale bukveggen og holdes på plass av jurets opphengende ligament, den overfladiske og dype fascien. Suspensory ligament deler juret i høyre og venstre halvdel. Trabeculae strekker seg innover fra den dype fascien, og danner et cellulært rammeverk for jurets delikate sekretoriske vev; blod og lymfekar passerer gjennom den, og reservefett avsettes også i den (fig. 6.2).

Komponenter av juret: kjertelvev, ekskresjonskanaler, interstitielt bindevev, blodårer, lymfekar og nerver. Høyre og venstre halvdel av brystkjertelen er adskilt fra hverandre av jurets opphengende ligament, som fungerer som en fortsettelse av det gule magebåndet.

Juverparenkymet består av alveoler ( alveolus) og ekskresjonskanaler. Hver alveol er den minste funksjonelle enheten til juret. Innvendig er den foret med ett lag av sekretorisk epitel, som, avhengig av sin funksjonell tilstand kan være sylindrisk, kubisk eller flat. Utenfor er alveolen omgitt av myoepitel, som har en stjerneform. Når de er koblet til hverandre, danner myoepitelceller et nett rundt alveolene og danner acini (fig. 6.3). Myoepitelceller kalles så fordi de ligner formen på epitel, men samtidig er de i stand til å trekke seg sammen som muskelelementer. I tillegg til alveolene, omslutter myoepithelet melkegangene. Hver alveol har et utløp - en liten melkekanal. Kanalene til mange alveoler kombineres for å danne den mellomste melkekanalen.

De midterste kanalene, på vei ned mot brystvorten, smelter sammen og gir opphav til 12-50 brede ekskresjonskanaler - melkepassasjer som renner inn i sisternen. Melketanken er hulrommet i brystvorten, noen ganger som strekker seg oppover inn i jurets parenkym. Den fungerer som et reservoar for melk.

Juret er svært rikt på blodkar, arterielle og venøse kapillærer danner et tett nettverk rundt hver alveol. Intensiteten av blodtilførselen til juret avhenger av dets funksjonalitet

siste tilstand. Jurets venesystem er mer utviklet enn arteriesystemet. Det er et stort antall ekstra venøse kar, ofte anastomoserende med hverandre og med venene i det tilstøtende kvartalet.

Ris. 6.2.

EN- sideoverflate; b- segmentelt snitt; V- sagittal seksjon; 7 - base; 2 - kropp; 3 - brystvorter; 4 - fremre lober; 5 - bakre lober; 6 - opphengende leddbånd; 7 - overfladisk fascia; 8 - skinn; 9 - lobuler av kjertelvev; 10 - åpninger av melkepassasjer (passasjer); 7 1 - suprapapillær kjerteldel av brystsisternen; 12 - brystvortens del av melketanken; 13 - brystvortekanal (kanal); 14 - bindevevsramme (stroma) av lappen; 75 - lobuler av kjertelvev (parenkym)

Ris. 6.3.

7 - acini; 2 - melkepassasje; 3 - intralobulær kanal; 4 - apokrin sekresjon; 5 - myoepitelceller; 6 - nervefiber; 7 - hemokapillær;
8 - laktocytt

Ifølge forskning fra N.F. Bagdashov og A.P. Eliseev arterielle kar i høyre og venstre halvdel av juret danner anastomoser med hverandre. Antallet anastomoser øker med alderen; kviger har nesten ingen (A.I. Pospelov).

Melkeåren går fra juret til melkebrønnen, og trenger deretter inn i bukhulen og renner inn i det indre thorax vene(v. thoracica interna). Venesystemet er mer utviklet enn arteriesystemet. I tillegg til venene med samme navn som arteriene, er det mange overfladiske og dype venestammer, som har mange vridninger og forlengelser, noe som gir juret en viss tuberøsitet.

Brystkjertelen har to venøse plexus: plexus av bunnen av brystvorten, som har en sirkulær struktur, og brystvorten plexus, som har en langsgående løkkeretning.

Den sirkulære venøse plexusen er lokalisert ved grensen til sisternen og parenkym; når den flyter over med blod, kan den lukke lumen i sisternen.

Jurets lymfesystem stammer fra lymfespaltene og mellomrommene rundt alveolene, samler deretter de interlobulære lymfekarene, passerer gjennom lymfeknutene inn i lymfesisternen og deretter langs thoraxkanalen inn i den bakre vena cava.

I tillegg er det et rikt lymfatisk nettverk av jurhuden. Det begynner i huden på brystvortens base, gir mange anastomoser og danner til slutt lymfekarene i den fjerdedel av juret, hvorfra lymfen kommer inn i lymfesystemet bekkenhulen, og delvis inn i lymfeknutene i lyskeområdet.

Innerveringen av juret utføres av grener og grener fra de tette nerveplexusene som omgir jurets kar. Parenkymets nervefibre danner tette plexus rundt alveolene og lobulene i kjertelen.

Tre par somatiske nerver er involvert i innerveringen av brystkjertelen: ekstern spermatisk (n. spermaticus externus), ilioinguinal (n. ilioinguinalis), ilioceliac (n. iliohypo-gastricus) og delvis perinealnervene. Hovedrollen i innerveringen av jurparenkymet spilles av den eksterne spermatiske nerven; de resterende cerebrospinalnervene innerverer hovedsakelig huden. I tillegg til somatiske nerver, betjenes brystkjertelen av et rikt nettverk autonome nerver, som strekker seg fra nerveplexusene i jurets blodårer. Efferent sympatisk innervasjon utføres av grener som strekker seg fra 2-4. lumbale noder i kantsøylen og fra sakralnodene. Disse fibrene kommer inn i juret som en del av de ytre spermatiske, iliohypogastriske og ilioinguinale nervene.

Klart skillelige nervestammer går, som følger karene i sisternen og melkekanalene, til melkesisternen og brystvorten, hvor de ender i brystvortens hud og slimhinnen i sisternen. Irritasjon av reseptorer som ligger dypt i jurvevet påvirker dyrets blodsirkulasjon, pust, fordøyelse og reproduksjonssystem.

Veksten av brystkjertelen styres av hormoner fra eggstokkene, adenohypofysen og binyrene.

Anderson i 1974 foreslo følgende skjema for hormonell induksjon av brystkjertelutvikling og laktogenese (GH - veksthormon; P - progesteron; Pr - prolaktin).

Dyrs brystkjertel JegØstrogener + GH + kortikosteroider

Kanalvekst

JegØstrogener + P + Pr + GR + kortikosteroider Vekst av lobuloalveolært vev Jeg Pr + kortikosteroider Melkesekresjon

Følgelig, i prosessen med utvikling av brystkjertel, spiller eggstokkhormoner en viktig rolle (fig. 6.4). Østrogene hormoner fra eggstokkene, så vel som syntetiske østrogener, akselererer veksten av kjertelkanaler, utviklingen av alveoler og melkelapper. Hormon Corpus luteum- progesteron - akselererer veksten av kanalene, og progesteron, sammen med østrogener, er nødvendig for utviklingen av den lobulære-alveolære strukturen. Effekten av østrogener og progesteron på utviklingen av brystkjertlene er svak med hypofysen fjernet, noe som betyr at kjønnssteroider påvirker brystkjertlene på to måter: ved å stimulere frigjøringen av adenohypofysehormoner (somatotrope, adenokortikotrope og prolaktin) og ved å stimulere frigjøringen av adenohypofysehormoner. virker direkte på kjertelvevet (i nærvær av adenopituitære hormoner).

Den sekretoriske prosessen foregår direkte i epitelcellene i alveolene og små kanaler, hvor hver epitelcelle produserer alle komponentene i melk. Det resulterende produktet frigjøres i hulrommet til alveolene, akkumuleres i dem og passerer inn i kanalene og melketanken under melkeprosessen. Fylling av alveolene med melk hemmer sekresjonen, mens periodisk tømming av kjertlene stimulerer den.

Amming utføres således av den sekretoriske aktiviteten til det alveolære apparatet og cellene som dekker melkekanalene i brystkjertelen (melkedannelse), og melkeutstøting skjer som et resultat av sammentrekning av myoepitelium i alveolene og melkegangene, muskulære elementer av melkegangene inn i sisternene. Utstøting av melk forenkles av jurreisning.

Ris. 6.4.

Juvrektilitet refererer til prosessen med å fylle juret med blod, som observeres under melking eller suging. På grunn av overløpet av brystkjertelen med blod, skapes økt trykk i de interalveolære rommene, noe som fører til deres kompresjon.

Prosessen med melkedannelse er ikke bare filtrering av blodet, men en kompleks sekretorisk prosess, som et resultat av at næringsstoffer som kommer inn i blodet fra mage-tarmkanalen i hemmelighet omdannes til melkekomponenter som er nødvendige for fosterets liv.

Følgende stadier skilles ut i prosessen med mammogenese:

sorpsjon av melkeforløpere fra blodet;
syntese av melkekomponenter i sekretoriske celler i brystkjertelen;
dannelse, akkumulering og bevegelse av syntetiserte produkter i cytoplasmaet til sekretoriske celler;
sekresjon av melk fra sekretoriske celler inn i hulrommet i alveolene. Melk inneholder proteiner (kasein, albuminer, globuliner), fett,

melkesukker - laktose, makro- og mikroelementer og alle grupper av vitaminer. Syntesen av fett, proteiner, melkesukker og andre komponenter av melk skjer i mitokondriene i det alveolære epitelet. Syntesen av kasein og laktose øker kraftig umiddelbart før og etter fødsel, noe som tilsynelatende skyldes en reduksjon i nivået av progesteron i blodplasmaet i denne perioden, den mest sannsynlige hemmeren av laktogenese.

Melkeutstøtingsrefleksen oppstår som et resultat av samspillet mellom nerve-, endokrine og vaskulære systemer. Når brystkjertelen er irritert, overføres afferente impulser langs centripetalnervene til de afferente nevronene i ryggmargsgangliene og ryggsøylene grå materie ryggmargen, herfra, gjennom interneuronene til den grå substansen, kommer signalet inn i de efferente nevronene i de ventrale søylene til den grå substansen og overføres langs de motoriske aksonene til brystkjertelen. Dette er en kort en refleksbue, bygget i analogi med motoriske reflekser, sikrer det en reduksjon i tonen i de glatte musklene i juret og åpningen av lukkemusklene i kanalene og brystvortene. Som et resultat oppstår en kvote og den sisternelle delen av melken fjernes lett.

Melking har en positiv effekt på blodsirkulasjonen i juret. Maskinmelking, innledet av en 10-sekunders spenehygiene, forårsaker en betydelig økning i blodstrømmen gjennom juret. Den maksimale blodstrømmen er i gjennomsnitt 154,4 % av den volumetriske blodstrømningshastigheten. Den stimulerende effekten av maskinmelking på blodsirkulasjonen i juret forklares av den vasodilaterende effekten av oksytocin, frigjort fra nevrohypofysen som følge av melkeutstøtningsrefleksen.