Gıda endüstrisi, üretilen nihai gıda ürününün tüketici amacının birliği, kural olarak tarımsal kökenli hammaddelerin işlenmesi ve bir dizi homojen gıda ve işleme işletmesini birleştiren tüm endüstrinin bir parçasıdır. makineler ve aparatlardan oluşan bir sistem ve buna karşılık gelen gıda endüstrisi personelinin bileşimi şeklinde özel malzeme ve teknik temel.
Gıda endüstrisi ikinci olarak kuruldu, yani. işbölümünün özel aşaması. Tarımsal sanayi kompleksinin hem gıda hem de işleme endüstrileri, her şeyden önce endüstriyel üretimin tüm karakteristik özelliklerine sahip endüstrilerdir. İşleme ve gıda endüstrilerine bölünme şartlıdır. Her iki endüstrinin de nihai tüketici ürünü, üretimine ilişkin tüm özel gereksinimleri karşılayan bir gıda ürünüdür. İşleme endüstrisi işletmeleri, daha ileri işlemler için gıda hammaddeleri veya gıda ürünleri üretir. Gıda endüstrisi ve hemen tüketime hazır gıda ürünleri (konserve gıdalar, tereyağı, peynir, et ürünleri vb.) Bu nedenle, bu endüstriler, kural olarak, planlama ve muhasebe uygulamasında, bir grup gıda endüstrisi dallarında birleştirilir ve gıda endüstrisi olarak adlandırılır, örneğin çok daha çeşitli endüstrilerden oluşan hafif sanayi - ayakkabı, sanayi, tekstil, giyim.
Gıda endüstrisinin dalları hem üretim araçlarını hem de emek nesnelerini (A grubu) ve tüketim mallarını (B grubu) üretir. Bu endüstrilerin pazarlanabilir ürünlerinde A grubu yaklaşık üçte birini, B grubu ise üçte ikisini oluşturmaktadır. Tarımsal sanayi kompleksinin işleme endüstrisindeki A Grubu ürünler çok daha yüksektir ve %70'e ulaşır, ancak nihai gıda ürününün üretimi için tamamen veya neredeyse tamamen gıda endüstrisinin kendisinde tüketilir. Buna dayanarak gıda endüstrisi, gıda ürünlerinin üretiminde uzmanlaşmış bir dizi endüstri ve bireysel üretim birimi olarak tanımlanabilir.
Gıda endüstrisi 40'tan fazla uzmanlaşmış endüstriyi, alt sektörü ve bireysel üretimi içermektedir; sayıları 2006'ya göre 2,2 kat artmıştır, bunun nedeni büyük uzmanlaşmış işletmelerin daha küçük işletmelere bölünmesidir. anonim şirketler aynı zamanda yaratılışın çok sayıda yeni işletmeler. Baskın mülkiyet biçimleri, üretimin sırasıyla %50,4'ünü ve %34,6'sını oluşturan karma ve özel mülkiyettir. 2002'den 2004'e kadar gıda endüstrisinin üretim hacmi %31,2 arttı ve 2006'da 2005'e göre %7 arttı. Mevcut işletmelerin üretim kapasiteleri ve özellikle teknik düzeyleri yalnızca üretimin arttırılmasını mümkün kılmakla kalmaz, en önemli türler beslenmenin yanı sıra tarımsal hammaddelerde de büyük kayıplara yol açmaktadır. Bunların hepsi, her şeyden önce, üretilen belirli bir ürünün - bir gıda ürünü - tüketici amacının birliği ile birleşir; bu da, hammaddelere, kullanılan teknolojiye, makine sistemine ve üretime yönelik özel gereksinimleri belirler. tüm malzeme ve teknik temel ve personel. Gıda sanayi sektörleri aşağıdakilere göre sınıflandırılmaktadır: çeşitli yönler bağlı olarak karakteristik özellikler Endüstrinin oluşumunun altında yatan - ürünün amacından, kullanılan hammaddelerin niteliğinden, kullanılan teknolojiye vb.
Gıda endüstrisi dalları içerir: madencilik, işleme, imalat endüstrileri. Madencilik endüstrileri arasında tuz, balıkçılık ve alkolsüz endüstrinin bir kısmı (madencilik, şişeleme) bulunmaktadır. maden suları. Gıda endüstrisinin geri kalan dalları, gıda hammaddelerinin işlenmesi ve gıda ürünlerinin üretimi aşamalarına göre işleme ve gıda aroması endüstrilerine bölünmüştür. Daha fazlası değil çeşitli aşamalar Hammaddelerin işlenmesi ve bitmiş ürünün üretimi.
Üretim organizasyonunun özelliklerine bağlı olarak mevsimlik ve mevsimlik olmayan endüstriler ayırt edilir. Kural olarak, mevsimlik endüstriler çoğu işleme endüstrisini içerir; uzmanlaşmış endüstriler birincil işleme mevsimlik tarımsal hammaddeler ve kısmen balıkçılık endüstrisi.
Hammadde ve yarı mamul ürünlerin işlenmesi yöntemine göre, yani. Kullanılan teknolojiye ve buna bağlı olarak kullanılan makine ve aparat sistemine bağlı olarak gıda endüstrisi, ağırlıklı olarak biyokimyasal, mikrobiyolojik ve kimyasal temele sahip endüstrilere ve emek nesnelerinin işlenmesi için ağırlıklı olarak mekanik temele sahip endüstrilere bölünmüştür. Araçsal süreçleri kullanan endüstriler arasında şunlar yer alır: yağ, alkol ve pancar şekeri endüstrileri, makine sistemlerini kullanan endüstriler: rafine şeker, şekerleme, alkollü içecek endüstrisi, ikincil şarap yapımı - şişeleme ve paketleme, un öğütme ve makarna vb.
Gıda endüstrisi ulusal ekonominin tüm sektörleriyle yakından bağlantılıdır. Taşımanın önemli bir kısmını oluşturuyor çeşitli türler malların taşınması.
Gıda üreticileri en büyük inşaat müşterileridir. Ancak gıda endüstrisi ile sanayi arasında özellikle yakın ve aile bağları gelişmiştir. tarım. Tarımsal sanayi kompleksini oluşturan şey, bu en büyük endüstriler arasında nesnel olarak geliştirilen yakın ilişkilerdi. Bu nedenle, toplamda gıda endüstrisi de haklı olarak tarımsal-endüstriyel kompleksin bir parçası olarak ve işleme endüstrisi de onun ayrılmaz organik bileşeni olarak kabul edilir.
Gıda sektörü, gayri safi yurt içi hasıla, milli gelir ve net gelirden aldığı pay bakımından sektörler arasında hiç şüphesiz birinci sırada yer alıyor. Gıda işleyicileri, belirtilen göstergelere göre tüm sektörün beşte birinden fazlasını üretiyor, ancak iş gücünün yalnızca %7'sini oluşturuyorlar ve tüm üretim aygıtındaki sabit üretim varlıklarının maliyetinde aynı küçük payı temsil ediyorlar. Gıda ve işleme endüstrisi - bileşen sanayi ve tarımsal-endüstriyel kompleks boyunca. Bu durum onu bir yandan ulusal ekonominin en önde gelen sektörünün temsilcisi, diğer yandan da gıda kompleksinin son halkası ve temeli haline getiriyor. Ulusal ekonomik kompleks sisteminde ve tümünde sanayinin öncü rolü ulusal ekonomi iyi biliniyor ve ortada. Tüm ulusal ekonomiyi teknik olarak donatan ve yeniden donatan, ileri endüstriyel teknolojiler üreten ve diğer endüstrilere tedarik eden endüstridir. Son olarak üretimin ve milli gelirin yarısından fazlasını üretiyor.
Gıda endüstrisinin ve işleme endüstrisinin tüm endüstriye ve tarımsal-sanayi kompleksine ait olması, onun maddi üretim ve toplumun sosyo-ekonomik yaşamı alanındaki lider rolünü bir kez daha doğrulamaktadır. Ve doğal olarak, beslediği toplumdan, ihtiyaçlarına yönelik yerleşik, güçlü bir kalıntı ilkesi değil, kendisine karşı yeterli bir tutum talep etme hakkına sahiptir.
Endüstriyel işleme için kaynakların yetersiz olduğu durumlarda, hammaddelerin işlenmesinin derinleştirilmesinin teşvik edilmesi, önceden paketlenmiş, paketlenmiş ve mümkün olduğunca iyi tasarlanmış, kullanıma hazır ürünlerin üretiminin geliştirilmesi tavsiye edilir. Bu, birim tarımsal hammadde başına değer açısından nihai ürün verimini, ticaret cirosu ve bütçeye fon akışını artıracaktır.
Gıda işletmeleri sermaye yatırımı için cazip hedeflerdir. Yeni işletme inşaatları özel yatırımlar, fonlar yoluyla gerçekleştirilmeli yerel bütçeler kısmen fon topladı federal bütçe iade esasına göre. Uygulandı modern teknolojiler gıda ürünlerinin depolanması, boşaltılması ve taşınması, modern bir altyapı oluşturulmasına olanak sağlamakta ve küçük firmalara modern donanımlı tesisleri kullanma olanağı sağlamak şeklinde destek sağlamaktadır. Kaynakları yoğunlaştırmak gerekiyor öncelikli alanlar en verimli üretim ve kaynak tasarrufu sağlayan teknolojilerin geliştirilmesi. Ayrıca gıda sanayi ürünlerine yönelik satış sisteminin iyileştirilmesi gerekmektedir. Federal ve bölgesel fonlar için gıda alımı, hükümet yüklenicileri tarafından borsalar, toptan satış pazarları ve fuarlar kullanılarak rekabetçi bir temelde gerçekleştirilmelidir.
Gıda endüstrisindeki kurumsal politikaların köklü bir değişime uğraması gerekiyor. Gıda endüstrisini yeniden yapılandırırken, piyasa biçimlerinde gerçekleştirilen tarımsal-endüstriyel entegrasyon önemlidir: finansal ve endüstriyel gruplar, kaygılar, tarım firmaları ve tarım ürünlerinin ve gıdanın üretimi, işlenmesi, depolanması ve satışına yönelik diğer oluşumlar.
Gıda sektörünün gelişmesi için gerekli Hükümet programı Gıda sektöründe üretimi modernize etmek ve ürünlerin rekabet gücünü sağlamak.
Nüfusa yiyecek sağlamak tamamen sosyal ve siyasi önem. İnsanların kaderi, nüfusa temel gıda ürünlerinin sağlanmasının tıbbi standartlara göre ne kadar kesintisiz ve yeterli olduğuna bağlıdır. Nüfusun beslenmesinin bozulması, geri dönüşü olmayan demografik değişiklikleri beraberinde getirmekte, sosyal ve bölgeler arası gerilimi artırmakta ve devletin iç güvenliğine yönelik tehdit oluşturmaktadır.
Şu anda, Rus tarım-sanayi kompleksi, malzeme üretimi alanındaki tüm işçilerin% 40'ını istihdam ediyor ve ülkedeki tüm üretim varlıklarının dörtte birinden fazlası yoğunlaşmış durumda. 2002 yılına kadar gıda ürünlerinin yaklaşık %97'si bu bölgede üretiliyordu ve nüfus, gelirinin dörtte üçünü bunları satın almak için harcıyordu. Devam eden kredi, vergi, fiyat ve yatırım politikaları, sürekli büyüme malzeme ve teknik kaynakların fiyatları, Ulaştırma servisleri enerji kaynakları, artan fiyat eşitsizliği ve tarım ekonomisinin istikrara kavuşturulması ve geliştirilmesine yönelik etkisiz hükümet müdahalesi birçok gıda ve işleme endüstrisini iflasın eşiğine getirdi. Üretim hacimlerindeki düşüş nedeniyle bazı gıda ürünleri için kaynak eksikliği, hacmi hem miktar hem de çeşitlilik bakımından her yıl artan gıda ithalatı arzıyla telafi ediliyor. İthal gıdanın ana tüketicileri büyük sanayi merkezleridir.
Gıda endüstrisi sektörlerinin yeniden yapılandırılması aşağıdaki alanlarda gerçekleştirilmelidir: temel ticari ürünlerin üretimi ve işlenmesi için uzmanlaşmış bölgeler oluşturmak amacıyla işleme işletmelerinin konumlarının iyileştirilmesi; Şeker üreten sanayilere öncelikli destek, sebze yağıözellikle tarım-sanayi bölgelerinde uzun raf ömrüne sahip et ve süt ürünleri; İzole ve ulaşılması zor alanlarda küçük işletmelerin geliştirilmesi. Aynı zamanda, iflas etmiş işleme işletmelerinin, devletten fayda sağlandığında bu tür işletmelere büyük talep gören yerli yatırımcılara satılması için koşulların oluşturulması gerekmektedir.
Gıda sektörünün rolü ve önemi gıda ürünleri üretmesine göre belirlenmektedir. İnsan hayatı açısından bakıldığında tüm insanlık ve onun medeniyeti, diğer tüm sektörler ona hizmet etmeli ve adeta ikinci planda kalmalıdır.
Rusya'nın ulusal ekonomik kompleksinin 2010 yılına kadar geliştirilmesine yönelik stratejide, ülkenin gıda güvenliğini sağlayan bir sektör olarak gıda endüstrisine öncelikli önem verilmektedir.
Gıda sanayii kavramı; gıda, yarı mamul, sabun ve diğer ürünlerin üretimini ifade etmektedir. Gıda endüstrisi tarımla bağlantılıdır, hammadde sağlar ve bitmiş ürünlerin satışı için ticaret yapar.
Gıda endüstrisi birkaç büyük gruba ayrılmıştır. Bunlar arasında aşağıdaki gibi endüstriler vardır:
- Süt ürünleri – süt üretir ve Süt Ürünleri. Bu, çeşitli alanlarda kullanılmak üzere yağların ve birçok teknik ve parfümeri bileşenin üretimini içerir.
- Et - hayvancılığın işlenmesiyle uğraşmaktadır. Et ve et ürünleri, hayvan yemi ve ilaç imalatına yönelik çeşitli bileşenler üretiyorlar.
- Balıkçılık - geleneksel balıkçılık veya yetiştirme yoluyla balık ve deniz ürünleri üretimi.
- Tuz endüstrisi - çeşitli yöntemler kullanarak tuzun çıkarılmasıyla uğraşır.
- Fırıncılık - unlu mamullerin üretimi için buğday mahsullerinin işlenmesi.
Fırıncılık, konserve, şarap yapımı, tütün ve diğerleri gibi başka endüstriler de var.
Tarımla birleşen gıda sektörünün önemi şu şekildedir:
- Üretme önemli mineraller, Hangi sıradan bir insan onu bulamayacağız.
- Doğadaki popülasyonlarının azalmamasını sağlayan hayvan ve balık yetiştiriciliği.
- Gerekli şartlara uygun olarak mahsul ve sebze yetiştirmek.
- Tedavi Gıda Ürünleri daha sonra güvenli tüketim için.
- Yarı mamul ve tüketime hazır gıdalara yönelik çeşitli ürünlerin üretimi.
Her kişi bağımsız olarak kendisi için yiyecek alabilir. Ancak dünya, ateşin taşla yakıldığı ve hayvanların sopayla yakalandığı antik çağlardan çok uzun zaman geçti. Olmadan Gıda endüstrisi Sadece derin köylerden insanlar geçebiliyor. Hayvan yetiştiriyorlar, kendi ekmeklerini pişiriyorlar ve ekşi krema yapıyorlar. Bir şehir sakininin satın alması daha uygundur gerekli ürünlerçoktan hazır.
Gıda endüstrisi Sadece gıda ürünleri değil, aynı zamanda çeşitli iplikler, yün vb. de üretiyor. Kısacası hayvanlar ve bitkisel ürünler kullanılarak yapılabilecek her şey.
Gıda endüstrisi, yüksek kaliteli ve kanıtlanmış ürünlerin satın alınmasına yardımcı olur. Her şey perakende satışa sunulmadan önce kalite ve güvenlik açısından test ediliyor. Bu, özel belgelere ve sertifikalara yansır. Et ürünlerine, hayvanın insanlara zarar verebilecek hastalıklardan muzdarip olmadığı anlamına gelen bir işaret konulur.
Gıda endüstrisinin amacı, nüfusun temel gıda ürünlerine yönelik temel ihtiyaçlarını karşılamaktır. Kazakistan Cumhuriyeti'nde geliştirilen ürünler: et, un, tahıl, şeker, balık, şekerleme, şarap vb. Gıda ürünleri, ülkenin gıda rezervlerinin %90'ını oluşturmaktadır. Hafif sanayi tüketim malları üretir. Sektörün en dinamik sektörü burası. ayırt edici özellik prof ile emek talep ediyorum/ediyorum. beceriler, sanatsal kültür ve zevk. Ana endüstriler: tekstil, giyim, triko, deri ve ayakkabı.
Gıda sektörü donanımlı modern teknoloji oldukça yüksek bir teknolojiye sahiptir. Tarımsal hammaddelerin ürüne işlenmesi Uzun süreli depolama Gıda işletmelerinin buzdolaplarının büyük kapasiteleri, pazara sürekli olarak tekdüze bir gıda tedariki sağlar. Endüstriyel atıklar hem tarımda hem de diğer endüstrilerde kullanılmaktadır.
Hammadde kaynakları ve tüketiciler gıda endüstrisinin konumunu etkileyen temel faktörlerdir. Bu faktörlerin etki derecesine göre üretim üç sektöre ayrılır: kaynaklara yakın (şeker, alkol, yağ vb.); tüketim alanlarına yakın (fırıncılık, biracılık, süt ürünleri, makarna, şekerleme vb.) Hammadde kaynaklarına ve tüketicilere (et, un öğütme, şarap yapımı vb.) yakın.
Hafif sanayi tesisleri eşit olmayan bir şekilde konumlandırılmıştır. Bu, yapılarının yerleşim ilkelerinden kaynaklanmaktadır. Tarımsal sanayi kompleksinin doğrudan bir parçası olan hammadde endüstrileri (pamuk çırçırları, yün temizleme ve işleme fabrikaları), tarımsal hammadde temellerinin bulunduğu alanlarda yoğunlaşmıştır. Tekstil, deri, kürk ve diğer işletmeler nitelikli çalışanların bulunduğu şehirlerde bulunmaktadır. personel ve ana tüketiciler.
Şeker fabrikaları pancar yetiştirilen bölgelerde - Almatı, Zhambyl ve Güney Kazakistan. Üretme ayçiçek yağı(Ust-Kamenogorsk) ve pamuk (Çimkent). Meyve ve sebze sanayi güneyde, özellikle Almatı bölgesinde bulunmaktadır. Balık Endüstri büyük su kütlelerine bağlıdır. Ürünlerinin neredeyse yarısı köydeki bir fabrikada üretiliyor. Balykshi (Atırau yakınında).
Et endüstrisi– toplam gıda ürünleri hacminin ¼'ünü oluşturan en büyük gıda endüstrisi. 2011 yılında Kazakistan Cumhuriyeti'nde kişi başına et ve et ürünleri tüketimi 50,3 kg olarak gerçekleşti. Ana bölgeler: Kuzey Kazakistan bölgesi, Güney Kazakistan bölgesi ve Doğu Kazakistan bölgesi. Semeysky Et İşleme Tesisi en büyük merkezdir (100 çeşit yarı mamul ve nihai ürün).
Un ve tahıl: kişi başına tüketim 120 kg idi. Kuzey, Güney ve Doğu Kazakistan'da yaygın olarak temsil edilmektedir. Büyük un değirmenleri: Akmola, Zhambyl, Kapshagai, Kostanay.
Süt üretimi tüm bölgelerde yoğunlaşarak 4649 milyon tona (2011) ulaştı. Büyük mandıralar: Almatı, Karaganda, Kostanay, Pavlodar, Çimkent. Kuzey, Orta ve Güney Kazakistan'da sığır yetiştirilen tereyağı ve peynir fabrikaları.
Tekstil endüstrisi: GSYİH hacmi %10, ekonomideki payı ise %0,4'tür. Hammaddeler: pamuk ve yün. Pamuk çırçır tesisleri: Çimkent, Slavyansk, Maktaaral, Türkistan (SKO)\ Semey ve Taraz'daki yün yıkama fabrikaları. JSC "Utex" (SKO), ham pamuk ve pamuk iplikleri üretmektedir.
Pamuk endüstrisi: pamuklu kumaşlar (basma, patiska, hav, gazlı bez, keten, takım elbise, dekoratif astar kumaşlar) üretmektedir. Çimkent'teki büyük pamuk fabrikası.
Yün endüstrisi: Kumaşlar en pahalı ürünler olup bunlar yün karışımlı, yün karışımlı, ince yünlü ve kaba yünlü yün çeşitleridir. Kombinasyonlar: Kargalinsky (Almatı bölgesi) ve Kostanay.
Deri endüstrisi: derinin tabaklanmasına dayanmaktadır. Uralsk, Kyzylorda, Taraz ve Kostanay'daki fabrikalar.
Ayakkabı endüstrisi: Hammadde kaynaklarında. Ana işletmeler Almatı, Semey, Taraz, Karaganda, Kızılorda, Kostanay, Taldikorgan'dadır. Ayakkabı çeşitleri: deri, tekstil, kauçuk ve plastik.
Porselen ve toprak ürünleri üretimi Astana ve Kapshagai'de (Almatı bölgesi).
Kazakistan Cumhuriyeti'nin işgücü kaynakları. Sosyal ve mesleki yapı.
İşgücü kaynakları, ülke nüfusunun gerekli donanıma sahip olan kısmıdır. fiziksel Geliştirme, bilgi ve pratik tecrübe Ulusal ekonomide çalışmak için. Kazakistan Cumhuriyeti'nin işgücü kaynakları 9 milyondan fazla kişiye (%59) ulaşıyor. Çalışma yaşı: erkekler 16-63 yaş, kadınlar 16-58 yaş.
Çoğu ekonomide çalışan (istihdam edilen nüfus) veya iş arayan (işsiz) işgücü kaynakları. Çalışan ve işsizler ekonomik olarak aktif nüfusu (EAP) oluşturur. İşgücünün azınlığını ekonomik olarak aktif olmayan nüfus (örneğin öğrenciler) oluşturmaktadır. EAN'lerin yaklaşık %5'i işsizdir.
Karakteristik özellik 90'lı yıllarda Kazakistan'ın işgücü piyasasında nüfusun istihdamında ve emek talebinde bir azalma vardı. İşletme ve kuruluşların istikrarsız çalışma ve üretim kesintileri, işlerin azalmasına ve bunun sonucunda işverenlerin iş talebinin azalmasına neden oldu. Ekonomik toparlanmanın başladığı 2000'li yıllardan bu yana işgücü piyasasındaki durum iyileşmeye başladı.
İşgücü piyasasındaki durum, nüfusun sosyal açıdan en az korunan kesimleri (kadınlar, gençler ve emeklilik öncesi yaştaki kişiler) açısından gergin olmaya devam ediyor. Yaş kompozisyonu açısından, işgücü piyasası esas olarak 30 ila 50 yaş arası orta yaşlı kişiler tarafından temsil edilmektedir - bunlar istihdam hizmetine başvuranların yarısından fazlasını ve gençler (16-29 yaş arası) - oluşturmaktadır. üçte birinden fazlası. Başvuranların her saniyesinde bir kadın vardı.
Kazakistan'ın avantajlarından biri Iyi seviyeÇalışan nüfusun eğitimi.
Profesyonel yapı istihdam edilen nüfusun faaliyet türüne - endüstrilere ve gruplarına - ekonominin sektörlerine göre dağılımını gösterir. Birincil sektör tarımı, ikincil sektör sanayi ve inşaatı, üçüncül sektör ise hizmet sektörünü (ticaret, ulaştırma, eğitim ve diğer endüstriler) içermektedir.
Kazakistan Cumhuriyeti nüfusunun istihdam yapısı: tarım - %28, sanayi - %11, eğitim - %15, ulaştırma ve iletişim - %11, inşaat - %8, sağlık hizmetleri - %8, ticaret ve yemek servisi– %5 ve diğer sektörlerde %14.
Katlanmış Prof. yapı Kazakistan'ın modernizasyon hedeflerini karşılamıyor. Modernizasyon, ileri sanayinin, ekonomi ve nüfusa yönelik birçok hizmet biçiminin güçlü bir şekilde gelişmesidir. Bu nedenle, nüfusun profesyonel yapısındaki ana değişim, emeğin ekonominin birincil sektöründen ikincil ve üçüncül sektöre “akışı” olacaktır.
Sosyal yapı: sınıfları - toplumdaki konumları farklı olan insan gruplarını - ayırt eder. Bir piramit şeklinde temsil edilebilir. Temelde Samiler büyük bir sınıftır. yevmiyeciler(işçiler ve çalışanlar) -% 68 (5810 bin kişi). Fabrikaları, fabrikaları (üretim araçları) yok. Gelirleri maaş Bir girişimciden veya devletten alınan. orta kısım piramitler oluşur küçük sahipler(işbirlikçileri, bağımsız çalışanlar) – %30 (2510 bin). Piramidin taçlandırılması girişimciler(Gelir getiren üretim araçlarına sahip olan işverenler -% 2 (180 bin kişi). Gelir elde etmek için girişimciler kiralık emek kullanır.
Başka bir yaklaşımla - gelir düzeyine göre - üç sınıf da ayrılıyor: zengin, fakir, orta. Orta sınıf, başarmış olanları içerir yüksek seviye hayat. Refahlarının kaynağı kişisel emek ve mesleki niteliklerdir.
Ekonomik olarak Gelişmiş ülkeler Toplumun %70'e yakını orta sınıfa mensuptur. Bunlar "mavi yakalı işçiler" (vasıflı işçiler), "beyaz yakalı işçiler" (bilgi işçileri), çiftçiler, küçük girişimciler vb.'dir. Toplumda bir konum elde ederek, toplumun istikrarının ve gelişiminin kalesi haline gelirler. Bu yüzden geniş bir orta sınıfın yaratılması- ülkenin ana görevlerinden biri. Güle güle farklı tahminler Kazakistan nüfusunun %5 ila %20'sini oluştururlar.
Birleşme türleri.
Daha önce de belirtildiği gibi, birleşme ve devralmalar yalnızca ticari kuruluşların birleşmesini değil aynı zamanda yapısal bölümlerin ayrılmasını da içerir. Buna dayanarak, tüm birleşme ve satın almaları iki gruba ayıracağız: iş genişletme ve iş bölünmesi.
İş büyümesi
Birleşme ve devralmaların ana sınıflandırması, birleştirilen faaliyet türlerine dayanmaktadır. Bu kritere göre birleşme ve devralmalar şu şekilde sınıflandırılmaktadır:
yatay;
dikey;
Yatay birleşmeler, aynı faaliyet alanında faaliyet gösteren ve rekabet eden şirketlerin birleşmesini içermektedir. Bu tür bir birleşme, rekabet avantajlarıÖlçek ekonomileri ve sermaye kazançları yoluyla söz konusu pazar segmentindeki diğer katılımcılarla karşılaştırıldığında. Burada şunu belirtmek gerekir ki, bu tür birleşmeler, rekabeti sınırladıkları için, devlet tarafından tekel karşıtı önlemler sistemi yoluyla düzenlenebilmektedir. Bu tür birleşmelerin son dönemdeki en çarpıcı örnekleri arasında Chase Manhattan ile Chemical Bank'ın birleşmesi ve gıda endüstrisi devleri Guinness ile Grand Metropolitan'ın birleşmesi yer alıyor.
Dikey birleşmeler, ilgili şirketlerin birleşmeleridir. Farklı aşamalar bir üretim süreci. Bu durumda birleşme “ileri entegrasyon” veya “geriye entegrasyon” şeklini alır. Örneğin, bir haddelenmiş metal üretim tesisinin bir takım tezgahı fabrikasıyla birleşmesi (“ileriye dönük entegrasyon”, yani ilgili bir şirketle birleşme). Sonraki etapüretim süreci) veya örneğin demir cevheri madenciliği yapan bir şirketle ("geriye doğru entegrasyon", yani üretim sürecinin önceki aşamasındaki bir şirketle birleşme).
En canlı örnekler Rus pratiği– 1998 yılında NK LUKOIL tarafından Romanya petrol rafinerisi Petrotel'in kontrol hissesinin satın alınması, Sayan Alüminyum Fabrikası çevresinde Sibirya Alüminyum holdinginin kurulması (haddelenmiş alüminyum üretimi, üretim tesisleri dahil) aliminyum folyo ve alüminyum kutular).
Bu tip birleşme, üretimin teknolojik verimliliğinde bir artış, bir azalma sağlar işlem maliyetleri(bu tür dikey entegre programların katılımcıları birbirlerine çok daha düşük fiyatlarla veya ücretsiz olarak bir ara üretim tesisi sağlar), birleşen şirket içinde daha iyi bilgi alışverişi sağlanır, bu da sonuçta ara maliyetlerde ve sonuçta toplamda önemli bir azalmaya yol açar. nihai ürünün üretim maliyeti.
Konglomera birleşmeleri, farklı, ilgisiz sektörlerden veya coğrafi bölgelerden şirketlerin birleşmesini içerir.
Üç tür holding birleşmeleri vardır:
Gıda endüstrisinin rolü
Rus gıda endüstrisi binlerce büyük, orta ve küçük işletmeden oluşuyor farklı şekiller Toplam sanayi üretiminin neredeyse %20'sini üreten mülkler. En büyük kısım satılan ürünler- içecekler, et ve süt ürünleri, tütün ürünleri, ekmek ve unlu mamuller, yağlar.
Gıda endüstrisi, nüfusa gıda sağlayan endüstrileri içerir. Hammaddeleri (tahıl, süt, patates, şeker pancarı vb.) aldığı ve tarımsal-endüstriyel kompleksin bir parçası olduğu için tarımla diğer endüstrilerden daha fazla bağlantılıdır. Büyük önem gıda endüstrisi ile makine mühendisliği, enerji ve diğer endüstriler arasında sektörler arası bağlantılara sahiptir.
Gıda endüstrisi ulusal ekonominin tüm sektörleriyle yakından bağlantılıdır. Çeşitli taşıma modlarıyla taşınan yükün önemli bir bölümünü oluşturur. Gıda üreticileri en büyük inşaat müşterileridir. Özellikle gıda endüstrisi ile tarım arasında yakın ve doğrudan aile bağları gelişmiştir. Tarımsal sanayi kompleksini oluşturan şey, bu en büyük endüstriler arasında nesnel olarak geliştirilen yakın ilişkilerdi. Bu nedenle, bir bütün olarak gıda endüstrisi de yasal olarak tarımsal sanayi kompleksinin bir parçası ve işleme endüstrisi de onun ayrılmaz organik bileşeni olarak düşünülebilir.
Gıda sektörünün rolü ve önemi gıda ürünleri üretmesine göre belirlenmektedir. Bu herşeyi açıklıyor. İnsan hayatı açısından bakıldığında tüm insanlık ve onun medeniyeti, diğer tüm sektörler ona hizmet etmeli ve adeta ikinci planda kalmalıdır. Ünlü “beslenmek, giydirmek, ayakkabı giymek” üçlüsünde, en gerekli olanlar arasında bile gıda endüstrisinin ürününün ilk sırada yer alması boşuna değil.
Ancak yüz endüstrisinin ulusal ekonomi, endüstri ve tarımsal-endüstriyel kompleks sistemindeki yerini ve rolünü belirleyen sadece bu değil elbette.
Gıda sektörü, gayri safi yurt içi hasıla, milli gelir ve net gelirden aldığı pay bakımından sektörler arasında hiç şüphesiz birinci sırada yer alıyor. Gıda işleyicileri, belirtilen göstergelere göre tüm sektörün beşte birinden fazlasını üretiyor, ancak iş gücünün yalnızca yüzde yedisini oluşturuyorlar ve tüm üretim aygıtındaki sabit üretim varlıklarının maliyetinde aynı küçük payı oluşturuyorlar.
Gıda ve işleme endüstrisi, tüm endüstrinin ve tarımsal-endüstriyel kompleksin ayrılmaz bir parçasıdır. Ve bu durum onu bir yandan ulusal ekonominin en önde gelen sektörünün temsilcisi, diğer yandan da gıda kompleksinin son halkası ve temeli haline getiriyor.
Tarımsal-gıda kompleksinin bir parçası olarak, gıda endüstrisi dalları hem gıda alt komplekslerini hem de tarımsal-endüstriyel sistemleri (şeker pancarı, sıvı ve katı yağ, tahıl) oluşturur.
Çözüm
Sonuç olarak, gıda endüstrisinin geliştirilmesinin öneminden bahsetmek gerektiğini düşünüyorum, çünkü bu sadece nüfusun gerekli ihtiyaçlarını karşılamaya değil, aynı zamanda ülkenin ihracat potansiyelini genişletmeye de yardımcı oluyor. Bu endüstriyi geliştirmek için üretimin büyümesi için uygun koşulların yaratılması gerekiyor; hem yasama hem de hükümet düzeyinde bir takım önlemlerin uygulanması gerekiyor. İşletmelerin yatırım potansiyelini artıracak gıda üreticileri üzerindeki vergi yükünün azaltılması, işletmelerin teknik donanım yapmalarını teşvik edecek tedbirlerin alınması ve uygulanması gerekmektedir. son teknolojiler ve ekipman.
Gıda endüstrisinin yerleştirilmesi.
Gıda endüstrisi işletmelerinin yeri spesifik özelliklerini dikkate almaya dayanmaktadır.
Bozulabilir ve taşınamayan ürünler üreten işletmeler tüketim alanlarında bulunmaktadır.
Taşınamayan ve uzun süreli depolamaya dayanamayan hammaddeleri işleyen işletmeler, bu hammaddelerin üretildiği bölgelerde (konserve, süt ürünleri, şarapçılık, balıkçılık ve diğer endüstrilerdeki işletmeler) bulunmaktadır.
Üretimde özellikle kaynak yoğun olan işletmeler aynı zamanda hammadde temellerinin bulunduğu bölgelerde bulunmaktadır. Bunlara şeker fabrikaları ve yağ fabrikaları dahildir.
Gıda endüstrisi tarımla yakından ilişkilidir. İnsanların kalıcı olarak yaşadığı hemen hemen her yerde bulunur. Bu, kullanılan hammaddelerin geniş dağılımının yanı sıra gıda ürünlerinin yaygın tüketimiyle de kolaylaştırılmaktadır. Gıda endüstrisi iki üretim grubuna ayrılabilir: a) işlenmemiş tarımsal hammaddeler (şeker, konserve, balık, yağ) kullananlar; b) işlenmiş hammaddelerin kullanılması (makarna, fırıncılık, şekerleme).
Birinci grubun endüstrileri esas olarak ilgili tarımsal hammaddelerin üretildiği bölgelerde bulunmaktadır: Orta Kara Dünya bölgesinde şeker üretimi, Kuzey Kafkasya'da petrol üretimi.
İkinci grubun endüstrileri ya çabuk bozulan ürünler ya da nakliyesi hammadde taşımacılığından daha pahalı olan ürünler üretiyor, bu nedenle konumlarındaki ana faktör tüketici, çoğunlukla yoğun nüfuslu bölgelerde, büyük şehirlerde yoğunlaşıyorlar.
Son olarak süt ve et endüstrisi hem et üretimi hem de ürün tüketim alanlarında yer almaktadır. Aynı zamanda konserve ürünleri üreten endüstriler hammaddeye, bozulabilen ürünler ise tüketiciye odaklanmaktadır.
©2015-2019 sitesi
Tüm hakları yazarlarına aittir. Bu site yazarlık iddiasında bulunmaz, ancak ücretsiz kullanım sağlar.
Sayfa oluşturulma tarihi: 2016-02-16
Benim için gıda endüstrisi ürünleri vazgeçilmez görünüyor. Sonuçta, her gün günlük yaşamda her türlüsünü kullanıyoruz: yarı mamul ürünler, hazır yiyecekler ve içecekler. Ancak hangi tür endüstrilerin (gıda) var olduğunu ve bunların ürünlerinin toplumda nasıl kullanıldığını bilmek istiyorum.
Et endüstrisi
Genel olarak gıda (küresel) sanayinin en önemli kollarından biridir. Hayvancılıkla uğraşmaktadır. Kesime gider:
- hayvancılık;
- tavşanlar;
- kuşlar.
Ve sonuç:
- hazırlanmış et;
- Sosisler;
- konserve;
- çeşitli yarı mamul ürünler.
Ancak et endüstrisinin gerçekleştirdiği işlevin tamamı bu değil. Aynı zamanda hayvan yemi üretiminde de faaliyet göstermektedir. tıbbi malzemeler ve hatta tutkal ve jelatin. ile bölünürse farklı şekiller Et üretiminin ardından domuz eti (neredeyse yüzde 40) ilk sırada yer alacak, onu kümes hayvanları (neredeyse yüzde 30) ve ardından da sığır eti ve kuzu eti (sırasıyla yüzde 25 ve yüzde 5) izleyecek. Kolayca anlayabileceğiniz gibi bu tür üretimler insanlar için vazgeçilmezdir.
Fırın üretimi
Aynı zamanda dünyanın en önemli endüstrilerinden biridir. Sonuçta neredeyse hiç kimse ekmek yemeden yapamaz. Ana ürün akışı üç gruba ayrılmıştır:
- ekmeğin kendisi (somunlar, rulolar, örgüler);
- düşük nem içeriğine sahip ürünler (kraker, simit, ekmek, kruton, kraker);
- pişmiş ürünler (turtalar, tatlı çörekler, turtalar, çörekler).
Üretim için ana ürünler un, maya, çeşitli kabartıcı maddeler ve sudur.
Süt üretimi
Gıda üreten tüm işletmeleri birleştiren gıda endüstrisinin kollarından biri farklı ürünler sütten. Endüstri tereyağı, konserve süt, peynir, süt tozu, dondurma vb. üretimini kapsamaktadır. Süt ürünleri, et ve unlu mamullerle aynı öneme sahiptir. Bana göre normal beslenmeye sahip tek bir kişi bile yok. en azındanÜlkemizde normal bir hayat yaşayamayacağız ve Sağlıklı yaşam Bu endüstrilerin ürünlerini tüketmeden.
Yükleniyor...