Koji sir je najbolji za shawarmu. Shawarma kod kuće. Jednostavna opcija

Dok se internet raspravlja o tome kako se pravilno kaže "shawarma" ili "shawarma", mi ćemo brzo pripremiti ovu krepku zakusku. Uopće nije potrebno izlaziti pred vrata u potrazi za uličnom hranom, a kod kuće shawarma nije ništa lošija, a čak i bolja. Procijenite sami: mi kontrolišemo sve što ide u tanki somun, apsolutno sve sastojke: meso, povrće, sosove. Masnu svinjetinu možemo zamijeniti ćuretinom ili piletinom, izbaciti ljute umake ili, naprotiv, staviti od srca ako volite ljuto. Ogroman prostor za maštu!

Ne znam za vas, ali u našem gradu sve tačke sa ulična hrana, najblaže rečeno, upitno! Ako imate sličnu situaciju, nemojte riskirati svoje zdravlje, kuhajte sami!

Dakle, pređimo na sastojke (za 4 kom):

Teško je naznačiti koji su umaci i sastojci potrebni, budući da se vaša šawarma treba sastojati od vaših omiljenih proizvoda! Isto važi i za broj sastojaka... Ali ja ću navesti one sastojke koji se inače koriste za kuvanje u našoj porodici, a vi ćete prilagoditi recept kako vam odgovara.

Jermenski lavaš - 2 kom. (svaki list ćemo iseći na dva dela)
Pileći (ili ćureće) file - 400 g. Možete koristiti bilo koje meso po želji: svinjetinu, junetinu itd.
Sos od belog luka - 4 kašike. l. (možete ga pripremiti sami tako što ćete pomiješati gustu kiselu pavlaku sa ocijeđenim režnjem bijelog luka i začinskim biljem)
Zeleni luk salate - 2 kašike. l. (sitno isjeckano)
Biljno ulje za prženje mesa - 2 kašike. l. (ja koristim masline)
korejska šargarepa - 250 g (u našoj shawarmi ovo je obavezan sastojak)
Kečap ili bilo koji drugi omiljeni sos (možete koristiti roštilj, slatko kiselo,
čili sos, itd.
Paradajz - 2 kom. srednja veličina
Sol, šećer, biber po ukusu

Koji pita hljeb odabrati za shawarmu?

U našem gradu prodajemo dvije vrste jermenskog lavaša: okruglog i u obliku pravougaonika. U ovom receptu sam koristila pravougaoni, ali oblik ne utiče na ukus, koristite ono što vam više odgovara. Više volim dobro spakovati fil da ništa od sosa ne iscuri, pa mi je draža pravougaona pita.

Shawarma kod kuće (recept sa fotografijama korak po korak)

Pileći file operite, osušite na papirnom ubrusu i narežite na male komadiće. U tiganju zagrijte biljno ulje i u njega spustite meso.

Pržite dok ne porumeni, a zatim dodajte sol, biber i omiljene začine. Mešajte lopaticom da komadići ne zagore.

Nije bitno od kakvog mesa pravite shawarmu, meso mora biti potpuno pečeno! U slučaju piletine, potrebno je 10-15 minuta, juneće će trebati duže da se kuva.

Ako vam se na kraju pečenja komadi mesa čine preveliki, možete ih dodatno rezati nožem.

Dok se meso prži, iseckajte povrće. Paradajz - na komade srednje veličine. Obično dodam i zelene svježe krastavce, ali sada je doba godine - kasna jesen i krastavci su odavno prošli, a turski su potpuno neukusni. Ako imate svježe krastavce pri ruci, obavezno ih koristite u punjenju: oni čine šawarmu ukusnijom i "svježijom" okusom.

Crni luk sitno nasjeckajte.

Sada na stol postavljamo tanak list pita kruha i počinjemo puniti somun. Obično prerežem svaki list na dva dijela, a shawarma i dalje ispada vrlo velika. Možete napraviti jednu probu, a zatim prilagoditi veličinu pita kruha kako vam odgovara. Na primjer, podijelite ne na dva dijela, već na tri.

Kako umotati shawarmu?

Kako punim pita hljeb: Odmaknem 2-3 cm od svake ivice, prvo namazam somun sa kečapom i umakom od bijelog luka. Zatim rasporedim korejsku šargarepu, prženo meso, zatim se koriste paradajz i začinsko bilje. Ovdje dajete prostor svojim kreativnim impulsima i fokusirate se na svoj ukus: na primjer, ako želite Bijeli kupus, iseckati i dodati u fil.

Ako koristite svježi bijeli kupus, prvo ga isjeckajte, malo posolite, a zatim ga pritisnite rukama da kupus bude mekši.

Savijamo rubove pita kruha kao što je prikazano na fotografiji. A onda uvijamo presavijeni rub s lijeva na desno. Prilikom motanja, lagano pritisnite cevčicu dlanom da se fil dobro zbije. To je to, shawarma je skoro gotova!

Da pita bude hrskava i ne ostane gumena, preporučujem da je pržite u grill tiganju bez ulja sa svake strane. Prvo, pita kruh se neće otvoriti ako zagrijemo šav. Drugo, struktura torte će se dramatično promijeniti! I treće, topla shawarma ima bolji ukus - testirano je mnogo puta!

A sada konačno pozivamo našu porodicu na obilan zalogaj)! Prijatno!

Na mom YouTube kanalu postoji video recept za domaću shawarmu:

Shawarma je vrlo hranjiva, a možda će svaki član porodice pojesti jedan komad, ne više. Ako još imate fila i pita hleba, šawarmu umotajte u rezervu, umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider. Tamo će se čuvati nekoliko dana (2 dana, ne preporučujem duže čuvanje). U svakom trenutku možete zagrijati šawarmu u tiganju i poslužiti. Nemojte ga zagrijavati unutra mikrovalna pecnica, budući da paradajz zagrejan u njemu nema baš prijatan ukus, a zelje je još gore.

Obavezno podijelite u komentarima kako pripremate shawarmu? Možda ste u fil stavili nešto ukusno i neobično? Takođe me zanima, da li ste sami probali da ispečete pita hleb? Čula sam da se peče jednom ili dvaput, ali još nisam imala priliku probati. Ako imate dokazan recept, podijelite.

Ćao ćao!

Kada dodajete fotografije na Instagram, označite oznaku #pirogeevo ili #pirogeevo kako bih mogao pronaći vaše fotografije na internetu i diviti im se. Hvala ti!

U kontaktu sa

Ova bliskoistočna poslastica napravljena je od tankog tijesta punjenog... prženo meso, povrće i umak, postao je dio našeg života brze hrane. Ovo jelo je vrlo ukusno, ali mnogi se plaše kupiti ga u uličnim trgovinama, pa su video zapisi o tome kako kuhati shawarmu kod kuće u pita kruhu danas od velike važnosti.

Ne postoji strogi recept za shawarmu, postoje samo generalizirane upute na osnovu kojih sami možemo kreirati jelo po vlastitom ukusu.

Kako napraviti shawarmu u tankom pita hlebu

Uprkos nepostojanju strogih uputstava u receptu, 4 komponente ostaju neophodne u shawarmi: meso, povrće, sos i bannock- pita kruh, koji je danas uspješno zamijenjen jermenskim tankim lavašem. Ali šta će tačno biti ovaj komplet za namirnice zavisi samo od vas preferencije ukusa a možete čak i kuhati shawarmu kod kuće po vlastitom originalnom receptu.

Meso. Najpopularnija mesna komponenta shawarme na evropskoj teritoriji je piletina sa roštilja, koja se prži na ogromnom okomitom ražnju dok ne postane ukusno hrskava. Na istoku sve više vole da pune shawarmu janjetinom ili govedinom. A u recepturama prilagođenim na nov način, umjesto mesa možete pronaći čak i nadjev od kobasica.
Povrće. Kao rezano povrće, kupus ili zelena salata, luk ili zeleni luk, obilje začinskog bilja, paradajza, krastavaca, svježih i kiselih, često se u nekim receptima pojavljuju korejske šargarepe, masline, pa čak i pomfrit.
Sos. Među umacima i dalje su najpopularniji majonez i kečap, ali neke radnje nude složenije mješavine sa začinskim biljem, začinima i bijelim lukom, pavlakom, kefirom i majonezom.

U Sankt Peterburgu ovo jelo ima malo drugačiji naziv - shawarma, koja, za razliku od shawarme, koja je češća u cijelom svijetu, ima strogo regulisan recept. IN Sjeverna prijestolnica pita shawarma uključuje pileći file, svježi krastavac, paradajz, luk i sve to preliveno jednostavno neverovatno ukusnim sosom od majoneza, kefira, belog luka sa dodatkom začina. Pokušajte napraviti ovu poslasticu kod kuće i nećete požaliti.

Kako pripremiti pita kruh za shawarmu

Obično se u kafićima shawarma pravi u pita - beskvasnim malim somunima, ali mogu je ponuditi i u tankom pita kruhu. Bez sumnje, lakše je pripremiti ovo jelo kod kuće u tankom armenskom kruhu, koji se prodaje u svakoj trgovini. Ali ako odjednom niste mogli dobiti lavashiki, onda ih možete sami ispeći kod kuće bez ikakvih problema.

Sastojci

Pšenično brašno visokog kvaliteta - 3 kašike;
Kipuća voda – 250 ml;
Kuhinjska so - ½ kašičice;

Tijesto umiješano u kipuću vodu ima povećanu elastičnost, što vam omogućava da ga razvaljate do rekordno tankog stanja. To je upravo ono što nam treba.
Brašno prosijte u široku duboku posudu, pomiješajte sa solju i ulijte kipuću vodu.
Testo treba mešati kašikom da ne opečete ruke, a kada masa postane gusta i malo se ohladi, mesiti dok se rukama ne dobije homogena plastična masa.
Sada tijesto treba umotati u vakuum foliju i ostaviti da odstoji 20 minuta.
Nakon trećine sata od tijesta otkinite komade veličine veće kajsije i razvaljajte ih obilno posipajući brašnom u vrlo tanak sloj.

Pita hljeb je najbolje peći u posebnoj pećnici, ali ako je nema kod kuće, ispržit ćemo je u najvećem suhom tiganju na srednjoj vatri sa obje strane.

Shawarma u pita kruhu

Među raznovrsnošću razne opcije kuhanje shawarme postoji jedna lijepa zanimljiv recept, u kojem je sveže i začinjeno povrće, aromatična piletina i fantastična ukusan sos stvorite tako nevjerovatan tandem da se sve druge vrste ovog jela ne mogu porediti s njim.

Sastojci

jermenski lavaš – 2 kom.;
Pileći file – 0,4 kg;
Začin za piletinu sa roštilja – 2 kašike;
Bijeli kupus – 150 g;
Svježi paradajz – 1 plod;
Velika svježa šargarepa – 1 kom.;
Luk - ½ glavice;
Začin za korejsku šargarepu - 1 kašika;
Suncokretovo ulje - 2-3 kašike;
Sirćetna esencija - ½ kašičice;
Svježi krastavac – 2 kom.;
Majonez - 3 kašike;
Kefir - 4 kašike;
Beli luk – 1-2 čena;
Crni biber u prahu - ½ - ¼ kašičice;
Šećer - prstohvat;
Sol - prstohvat;
Sirće 6% - ¼ kašičice;

Pravljenje domaće shawarme

Piletinu za shawarmu treba pripremiti na određeni način:

File prsa iseći na male komadiće, začiniti začinima „Za piletinu sa roštilja“ i pržiti na malo ulja u tiganju dok ne skuhaju i dobiju ukusnu koricu, oko 15 minuta.

Sada pripremimo šargarepu:

Korjenasto povrće ogulimo, nasjeckamo na korejsku šargarepu, malo posolimo, dodamo korejske začine i ostavimo 15 minuta.
Nakon predviđenog vremena suncokretovo ulje pomiješati sa sirćetna esencija i prokuhajte na srednjoj vatri, a zatim ulijte ulje salata od šargarepe i dobro promešati.
Sada šargarepu možete staviti u frižider na 20 minuta.

A u ovom trenutku ćemo pripremiti preostalo povrće:

Svo voće operite, ogulite po potrebi i nasjeckajte: luk - na četvrtine na kolutiće, krastavce i kupus - na tanke trakice, paradajz - na sitne kockice, nakon čega u zajedničkoj posudi pomiješamo svo povrće uz malo soli.

Pripremite sos:

Pjenjačom ili viljuškom pomiješajte majonez sa kefirom, iscijedite bijeli luk u smjesu kroz presu, dodajte prstohvat granuliranog šećera i soli, pobiberite i ulijte 6% sirće.
Nakon što pomiješate sve sastojke, ostavite sos da odstoji 10 minuta i potopite u bijeli luk.

Dodajte fil:

Stavite 2 kašike na namazani pita hleb. sos i premazati do pola sa uske strane.
Zatim, na istoj strani, odstupajući od ruba za oko 5-6 cm, položite traku piletine, korejske šargarepe i svježe salata od povrća, pa sve sastojke preliti sa dve kašike sosa. Ne treba stavljati previše fila da bismo onda bez problema umotali šavarmu. Ali nema potrebe da budete pohlepni sa punjenjem. Takođe pokušajte da ravnomjerno rasporedite sastojke tako da možete okusiti piletinu, krastavac, šargarepu i paradajz.

Sada ostaje samo da zarolate pita kruh i ukusna poslastica je spremna. I trebali bismo detaljnije razgovarati o tome kako umotati pita kruh za shawarmu, jer početnik teško da će moći pravilno obaviti ovaj postupak prvi put.

Kako umotati shawarmu u pita hleb

Definitivno se cijeli utisak o jelu ne sastoji samo od toga kvaliteti ukusa ovu poslasticu, ali i na to koliko vešto umešate šavarmu u pita hleb. Često, pripremajući döner kebab kod kuće, novopečeni kuvari se susreću sa nerešivim problemom - pita se raspada i ispada fil.

Ispostavilo se da postoji posebna tehnika pakovanja. Da biste izbjegli višu silu dok jedete ukusnu hranu, prije nego što je pripremite, morate naučiti kako pravilno umotati shawarmu.

Ako planirate ponijeti shawarmu sa sobom na piknik i ne pojesti je odmah, tada će vam trebati potpuno zatvorena tehnika uvijanja kako punjenje ne bi izašlo.

Prekrivamo fil slobodnim rubom (gdje smo se povukli 5-6 cm), nakon čega pažljivo napravimo 1 okret zajedno sa filom.
Zatim savijemo dvije bočne ivice prema unutra i šawarmu do kraja uvijemo cijevi.
Nakon što je sav fil po potrebi upakovan, šavarmu šaljemo ili u pečenje, ili u peglu za vafle, ili je jednostavno pržimo u tavi do zlatno smeđe boje.
Sada punjenje sigurno neće ići dalje od pita kruha i ukusnu hranu možete prenijeti bilo gdje.

Ako namjeravate da uživate u shawarmi odmah nakon kuhanja, možete je tako uvrnuti gornji dio ostala otvorena, odnosno savijamo samo jednu bočnu ivicu pita kruha prema unutra, a shawarmu uvijamo cijevi do kraja

U principu, ovdje će biti dovoljna jednostavna instrukcija sa fotografijom, ali radi jasnoće predlažem da pogledate video na ovu temu.

Sada znate kako pripremiti shawarmu kod kuće, kako napraviti pita kruh za nju i kako pravilno zarolati ovu poslasticu. Možete pozvati goste i osvojiti ih svojim kulinarskim talentima.

Shawarma je bliskoistočno jelo arapskog porijekla, u nekim zemljama nazvan doner kebab, napravljen od pita hleba punjenog grilovanim, a zatim mlevenim mesom (piletina, jagnjetina i teletina, ponekad i ćuretina), uz dodatak sosa i svežeg povrća.

Mnogi se ustručavaju kupiti shawarmu sa štandova na ulici, a ovaj članak je za one koji zaista vole i nisu ravnodušni prema jelu orijentalne kuhinje.

Posebno sam pripremio recept za shawarmu kod kuće sa fotografijom na svom blogu, plus recepti kako sami pravilno pripremiti umak i pita kruh bit će opisani u nastavku. Ovo jelo pripremljeno kod kuće nije ništa lošije, čak ću reći sasvim suprotno, mnogo je ukusnije, jer će ga svako od nas napraviti za sebe, a to znači da ćemo poklanjati delić svoje duše. Ovdje ćete imati 100% povjerenja u kvalitet upotrijebljenih sastojaka, jer je napravljen u uslovima vašeg doma, vlastitim brižnim rukama. I ne morate sebi poricati ovu slabost, iz straha da ne povrijedite stomak, možete kratko vrijeme lako ga pripremiti kod kuće.

Još uvijek niste sigurni da li kupiti ovo jelo na uličnim štandovima? Konačno, odbacite sve svoje sumnje i počnite sami da ga pripremate! Njegova priprema uopšte nije težak proces, a rezultat će sigurno zadovoljiti vas i vašu porodicu!

Sastojci:

Pileći file – 500 gr
jermenski lavaš – 3 kom
mladi kupus - 200 gr
paradajz - 2 kom.
slatka paprika - 1 kom
svježi krastavci - 2 kom.
beli luk - 2 čena
suncokretovo ulje - 3 kašike. kašike
peršun - 1/3 veze
majonez - 100 mililitara
mljeveni cimet - 1/2 kašičice
sol i mljeveni biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Prvo morate sve pripremiti neophodni proizvodi. Nakon toga meso i sve povrće dobro operemo pod mlazom vode, osušimo i nastavimo.

Za marinadu treba uzeti dublju posudu i u njoj sjediniti suncokretovo ulje, mljevenu papriku, sol, cimet i promiješati.

Pileći file narežite na trakice i stavite u marinadu na par sati.

Nakon dva sata izvadite nasjeckani file iz marinade i pržite u tiganju na biljnom ulju dok ne postane hrskav i zlatnosmeđe.

Sada narežite svo povrće na trakice, a peršun nasjeckajte.

Češnjak ogulimo i propasiramo kroz presu, a zatim ga sjedinimo sa majonezom i dobijenom smjesom namažemo cijeli pita kruh.

I počinjemo slagati punjenje od mesa i povrća.

Nakon toga umotajte pita hljeb u tubu. Ako se cijev pokaže dugačkom, možete je prepoloviti i pržiti u tavi ili staviti u pećnicu na kratko.

Ovim je završena priprema shawarme. Jedite sa zadovoljstvom!

Shawarma sos

Kuva se veoma brzo, samo treba da ga promešate neophodne sastojke. Ispada veoma ukusno i može se čuvati u frižideru. Dijelim ovo sa vama jednostavan recept sos.

Sastojci:

Kefir - 4 kašike
pavlaka - 4 supene kašike
majonez - 4 kašike. kašike
beli luk - 5-6 čena
mljeveni crveni i crni biber - po ukusu
cilantro - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Ogulite beli luk i propasirajte ga kroz presu.

2. Cilantro sitno nasjeckajte i pomiješajte sa bijelim lukom.

3. Tu dodajte kefir, pavlaku, majonez i začine. Sve dobro promešati.

4. A da bi se svi ukusi pomešali, smesu stavite u frižider na 30 minuta.

Shawarma sos je spreman.

Napomena: Ovaj sos je savršen za druga jela, kao što su topla jela od mesa i pizza. Cilantro možete zamijeniti estragonom ili dobro poznatim peršunom, na vama je da odaberete. Ne preporučujem da ovaj sos čuvate u frižideru duže od dva dana kako ga ne biste morali previše kuvati. Ja lično spremam odjednom, ako treba više, bolje je napraviti novu.

Kako napraviti lavaš kod kuće

Recept za tradicionalnu pripremu lavaša kod kuće bez kvasca ne može se napraviti bez tanira - okruglog jermenskog šporeta, ali se može pripremiti i u tiganju, gde se takođe ispostavi da je veoma mirisan i ukusan.

Sastojci:

Pšenično brašno - 4 šolje
čista voda - 2 čaše
sol - 2 kašičice.

Način kuhanja:

U ovom receptu nam je potrebna duboka posuda u koju sipamo dvije čaše vode i posolimo, a zatim dobro promiješamo dok se potpuno ne otopi. Zatim polako dodajte prosijano brašno i neprestano miješajte viljuškom, a čim tijesto postane gušće, počinjemo ga mijesiti rukama. Kao rezultat toga, trebao bi ispasti gust i ljepljiv za vaše ruke. Ostavite testo da odstoji 30-40 minuta.

Na radnu površinu sipajte brašno i na nju prebacite testo, počnite da ga mesite dok se ne lepi za ruke.

Tijesto podijelimo na male dijelove i sada počinjemo koristiti oklagijom za pravljenje vrlo tankih kolača, njihova debljina ne smije biti veća od 5 mm.

Stavite suvi široki tiganj na srednju vatru, a kada je vruć, na njega stavite somun posut brašnom. Pržite dok ne porumeni sa obe strane, samo nemojte prepeći, inače će ispasti suvo.

Da se kolač ne bi nadimao dok se peče u tiganju, morate ga držati ručnikom u onim trenucima kada se pojave mjehurići.

Čim je prva pita hljeb gotova, stavite je na ravan tanjir i počnite s pripremom sljedećeg.

Pita hljeb ostavimo da se ohladi, a onda ga možete poslužiti umjesto kruha za stolom ili ga koristiti za pripremu grickalica.

Kako umotati shawarmu

Trebat će nam okrugli pita kruh, rasporediti ga na ravnu površinu i namazati fil tik ispod njegove sredine. Preklopite bočne ivice torte jedna prema drugoj.

Zatim savijamo donji rub.

A onda počinjemo pažljivo motati pita kruh u rolat tako da inseam bio tačno u sredini. U tom slučaju punjenje neće ispasti iz shawarme.

I popraviti vanjski šav, potrebno ih je staviti na dno vrućeg tiganja.

Prijatno!!!

Shawarma je jelo arapskog porijekla koje je odličan međuobrok. Shawarma se priprema od pita kruha, umaka, salate i mesa sa roštilja. Shawarma kod kuće se lako i brzo priprema, odlična je za večeru, što kaže pravilnu ishranu treba da sadrži proteine i povrće.

____________________________

Recept 1: Klasična shawarma

Klasičan recept za shawarmu sa kupusom, krastavcima, paradajzom i mesom.

Sastojci:

Lavaš – 1 kom.
Paradajz – 1 kom.
Krastavac – 1 kom.
Bijeli kupus – 100 grama.
Pileći file – 1 komad.
Majonez - 50 miligrama.
Pavlaka - 50 miligrama.
Beli luk – 3 – 4 čena.
Ađika - 50 miligrama.

Način kuhanja:

Stavite pita kruh na površinu stola.
Pripremite sos od belog luka: pomešajte majonez sa pavlakom i zgnječenim čenovima belog luka, promešajte i stavite u frižider na 30 minuta.
Podmazati pita hljeb tankim slojem sosa i adjike.
Pileći file skuvati dok ne omekša, iseći na male komade i pržiti u tiganju do zlatno smeđe boje.
Stavite piletinu na pita hleb. Bolje je staviti fil ne u sredinu, već na 2/3 ruba pita kruha, tako da ga je zgodno uvrnuti.
Narežite kupus i stavite ga blizu ili na meso.
Paradajz i krastavac oprati, iseći na kockice (krastavac na polukrug), povrće staviti na meso i kupus.
Fil obilno pospite sosom i adjikom.
Umotajte pita hleb u shawarmu.
Zagrijte šawarmu u mikrovalnoj pećnici 1 - 1,5 minuta, a zatim je stavite pod roštilj na nekoliko minuta sa svake strane dok pita kruh ne postane hrskav.

Koristan savjet:

1. Umak će postati još ukusniji ako mu dodate mljeveni crni biber, kardamom i muškatni oraščić.

Recept 2: Shawarma sa krompirom

Ne baš tradicionalni recept shawarma s krompirom, koja se također nudi za kušanje u raznim shawarma trgovinama.

Sastojci:

Lavaš – 1 kom.
Pileći file – 500 grama.
Luk – 1 kom.
Pomfrit – 200 grama.
Bijeli kupus - 150 grama.
Šargarepa – 100 grama.
Kečap – 100 grama.
Majonez – 150 grama.

Način kuhanja:

Operite pileći file, začinite solju i biberom i umotajte u foliju.
Propržite fil u rerni dok ne bude gotov, prerežite foliju i pecite još 5-10 minuta dok meso ne porumeni.
Ako su sirovi, pržite pomfrit u tiganju sa dosta ulja ili pržite u dubokom ulju. Stavite krompir na salvetu da upije višak ulja.
Luk narežite na sitne kockice.
Kupus isjeckajte nožem ili sjeckalicom.
Pita hljeb stavite na dasku za rezanje, namažite kečapom i majonezom.
Na pita hljeb stavite meso, pomfrit, kupus, šargarepu i luk.
Povrće premažite majonezom i kečapom odozgo i umotajte šawarmu.
Stavite shawarmu na pleh i zagrejte u rerni dok ne porumeni.

Koristan savjet:

1. Umjesto svježe šargarepe možete koristiti korejsku šargarepu koja će jelo učiniti sočnijim.

Recept 3: Shawarma bez mesa

Shawarma kuvana sa povrćem bez mesa ispada veoma zdrava i puna vitamina.

Sastojci:

Način kuhanja:

Operite cilantro, osušite ga, sitno nasjeckajte.
Operite bosiljak i spanać, osušite i sitno natrgajte rukama.
Ogulite beli luk, izgnječite ga režnjem belog luka, dodajte ga u majonez i promešajte.
Otopite puter i nanesite ga na lim za lavaš.
Na ulje namazati pita hljeb sa majonezom, bijelim lukom i kečapom.
Na pita kruh stavite spanać i bosiljak.
Mocarela sir narežite na komade i stavite na zelje.
Papriku operite, uklonite sjemenke, narežite na kockice i stavite na sir.
Na sir stavite cilantro, pospite kečapom i umjereno majonezom.
Umotajte pita hljeb u rolat i zagrijte u mikrovalnoj pećnici 2 minute na 600 W dok se sir malo ne otopi.

Koristan savjet:

1. Ovu shawarmu možete iseći na komade i poslužiti svečani sto kao užinu.

Recept 4: Shawarma sa tvrdim sirom

Klasična shawarma sa dodatkom sira, što je čini sočnom i mekom.

Sastojci:

Način kuhanja:

Pileća prsa skuvajte dok ne omekšaju, ohladite i narežite na kockice.
Pržite meso sa karijem i crnim biberom dok ne porumeni.
Luk narežite na pola prstena.
Narežite kupus na trakice.
Paradajz oprati, iseći na kriške.
Operite krastavac i narežite na trakice.
Podmazati pita hljeb kečapom i majonezom.
Na pita hljeb stavite fil: meso, kupus, šargarepu, paradajz, krastavac, luk, sir.
Nadjev namazati majonezom i kečapom, pita hljeb umotati rolatom.
Zagrijte shawarmu u mikrovalnoj pećnici dok se sir ne otopi.

Koristan savjet:

1. Da luk ne zagorči, možete ga prvo preliti kipućom vodom 20 minuta ili marinirati u sirćetu sa dodatkom šećera.

Recept 5: Shawarma sa pečurkama

Začinjena i zasitna šaruma sa kornišonima i pečurkama.

Sastojci:

Način kuhanja:

Skuvati pileći file, iseći na komade.
Pečurke operite, nasjeckajte i propržite u tiganju dok ne budu gotove.
Pomiješajte kečap i majonez dok ne postane glatka.
Sir narendajte na sitno rende.
Kupus sitno nasjeckajte, a krastavac narežite na kriške.
Narežite kornišone na kockice.
Podmažite pita hljeb umakom, rasporedite fil u slojevima: meso, kupus, šargarepa, krastavci, kornišoni.
Premažite fil sosom, pospite začinima i rendanim sirom.
Umotajte pita hljeb u shawarmu, stavite je na lim za pečenje i pecite u rerni 3-5 minuta.

Koristan savjet:

1. Da bi meso bilo sočnije, možete ga pomešati sa sosom i staviti na pita hleb u ovom obliku.

Recept 6: Shawarma bez pita kruha

Originalna priprema shawarme bez pita kruha, koristeći baguette.

Sastojci:

Način kuhanja:

Operite pileći but, uklonite kosti, meso narežite na komade.
Meso pržite u tiganju dok ne porumeni sa soli i začinima.
Kupus nasjeckajte, paradajz narežite na kockice.
Baguet narežite na nekoliko komada. Svaki komad prerežite s jedne strane, otvorite, izvadite pulpu tako da zidovi budu što tanji.
Po cijeloj površini bageta premažite majonezom i kečapom.
Na otvoreni baget stavite šargarepu, kupus, meso i paradajz.
Baget sa filom zarolajte što je moguće čvršće da ne ispadne.
Baget stavite u podmazan tiganj i pržite dok ne postane hrskav.

Koristan savjet:

1. Da bi kupus bio mekši, nakon isjeckanja možete ga posuti solju i izgnječiti rukama.

Recept 7: Shawarma sa zelenom salatom

Shawarmu možete kuhati bez kupusa koristeći listove zelene salate, koji su mekši.

Sastojci:

Način kuhanja:

Luk oljuštite i narežite na kockice. Na tiganju propržite luk dok ne postane proziran sa začinima.
Pileći file oprati, iseći na komade, dodati luku.
Kopar sitno nasjeckajte, dodajte piletini, posolite i pobiberite.
Pržite piletinu dok ne bude gotovo, 15 minuta.
Paradajz narežite na kockice, krastavac na trakice.
Listove zelene salate operite, osušite i iskidajte rukama.
Pomiješajte majonez sa protisnutim bijelim lukom, koprom i začinima. Promiješajte sos.
List pita hljeba premažite sosom, na njega stavite kupus, meso sa lukom i njihovim sokom i povrće. Umotajte pita hleb u rolat.
Umotajte shawarmu u prozirnu foliju i zagrijte u mikrovalnoj pećnici 1 minut.

Koristan savjet:

1. Osim piletine, šawarmu možete kuhati sa svinjetinom, jagnjetinom ili drugim vrstama mesa.

Recept 8: Shawarma sa mlevenim mesom

Shawarma s mljevenim mesom i začinima ispada vrlo aromatična i sočna.

Sastojci:

Način kuhanja:

Mleveno meso pržiti u tiganju sa solju i začinima dok ne bude kuvano.
Luk narežite na pola prstena, prelijte ga kipućom vodom i prelijte sirćetom 30 minuta.
Paradajz narežite na kriške, krastavac na dugačke trakice.
Sir narendajte na krupno rende.
Kupus sitno nasjeckajte nožem za seckanje.
Pomiješajte majonez i kečap u jednakim omjerima u sos.
Umak premažite preko pita kruha i na njega rasporedite sve sastojke u slojevima.
Umotajte pita hleb u rolat i pecite šavarmu ispod roštilja u mikrotalasnoj pećnici 5 - 10 minuta dok ne porumeni.

Koristan savjet:

1. Ne morate unutra stavljati sir, po želji možete ga posuti na šawarmu prilikom pečenja, tako da ima ukusnu koru od sira.

Recept 9: Shawarma sa kobasicom

Neobična shawarma s kobasicom umjesto mesa, koja ne postaje ništa manje ukusna.

Sastojci:

Način kuhanja:

Ogulite beli luk, zgnječite ga sa režnjem belog luka, pomešajte sa majonezom i kečapom u sos.
Krastavac i paradajz narežite na krugove ili kriške.
Tvrdi sir narendajte na sitno rende.
Kobasicu narežite na kockice i malo propržite u tiganju sa začinima.
Listove zelene salate operite i osušite.
Sitno nasjeckajte zelje.
Podmazati pita hljeb sosom, dodati kobasicu, povrće i komadiće zelene salate.
Fil posuti začinskim biljem, tvrdim sirom i premazati sosom.
Umotajte pita hleb u shawarmu i pecite u rerni dok ne postane hrskav.

Koristan savjet:

1. Lavaš za shawarmu treba uzimati samo svjež, inače će se pokidati kada se uvije.

Recept 10: Shawarma sa štapićima od rakova

Ukusna riblja shawarma sa dodatkom rakova i sardina.

Sastojci:

Način kuhanja:

Kupus sitno nasjeckajte i pomiješajte sa majonezom da bude malo mekši i sočniji.
Krastavac narežite na duge trake.
Narežite paradajz na kriške.
Otvorite konzervu sardina, ocijedite tečnost i zgnječite ribu viljuškom.
Narežite rakove štapiće na kockice.
Operite zelje, osušite papirnim ubrusima i sitno nasjeckajte.
Podmazati pita hljeb majonezom i kečapom, dodati fil: kupus, sardinu, štapići od rakova, povrće, zelje.
Fil preliti sa malo kečapa i majoneza.
Umotajte pita hljeb u rolat i pecite u mikrovalnoj pećnici ispod roštilja dok ne porumeni.

Koristan savjet:

1. Šawarmu nemojte pržiti u tiganju, inače će pita hljeb omekšati pod toplinom majoneza i kečapa i potrgati se.

Postoji mnogo recepata za orijentalno jelo koje je dugo zauzelo jaku poziciju među vrstama brze hrane: okus shawarme (ili shawarma, shawarma) poznat je gotovo svima. Ideja je jednostavna, kao i sve genijalne stvari. Meso (prženo i iseckano), salata od svežeg povrća, začini i sos umotani su u somun (pita). Jeste li probali sami napraviti shawarmu? Danas ćemo razgovarati o tome šta je klasična shawarma na ražnju, podijeliti recept i zamršenosti pripreme ove popularne grickalice.

Kako pripremiti shawarmu

glavna karakteristika prava shawarma - u pravilno kuvanom mesu. Ne treba ga samo pržiti, komadići mesa za shawarmu pripremaju se na posebnoj opremi po posebnoj tehnologiji. Ako ste vidjeli kako se priprema shawarma, primijetili ste neobičan način na koji se meso prži.

Prije pojave električnog ražnja, meso se nabijalo na ražnju na posebnu iglu i ručno rotirano na otvorenoj vatri. Automatizacija je pojednostavila proces kuhanja, ali čovjek mora nabijati meso kao i prije mnogo godina. To se radi na isti način kao i prilikom prženja na vatri.

Meso se navlači na ražnju, koji se okreće. Uz ražnju se postavljaju plinski gorionici. Meso se postepeno prži i dugim nožem seku tanki komadi. Ovo je osnova za punjenje jela.

Ovako izgleda savremeni proces pravljenja shawarme

Svinjetina, govedina, jagnjetina ili piletina su pogodni za kuvanje. Postoji nekoliko desetina recepata za shawarmu, a sastojci uglavnom zavise od zemlje u kojoj se recept koristi.

Umjesto pita, često se koristi jermenski kruh - tanak lavaš. U Rusiji, krastavci, paradajz, paprika, korejska šargarepa. Kao sos - majonez ili pavlaka, kečap. Od zelenila se dodaju kopar, cilantro, peršun, ponekad bijeli i zeleni luk. Budući da je originalna shawarma prilično začinjeno jelo, kao sastojci se često koriste crveni i crni biber.

Tajne kuhanja prave shawarme na ražnju

Ne postoje dva različite domaćice, što bi jednako proizvelo isto jelo. To se odnosi i na shawarmu, pogotovo jer postoji mnogo opcija za njenu pripremu.

Malo ljudi zna da je prototip moderne shawarme hrana nomada. Meso prženo na vatri jednostavno je umotano u somun.

Međutim, postoje tajne koje možete iskoristiti za pripremu "ispravne" i izuzetno ukusne shawarme.

Vjeruje se da su glavne komponente idealne shawarme začini i meso, koje moraju biti pravilno odabrane, izrezane i nanizane. Mnogi orijentalni kuhari koriste nekoliko vrsta mesa (na primjer, svinjetinu, jagnjetinu i piletinu) za pripremu ukusne shawarme.
Prije nego što se meso navuče na iglu, isječe se na tanke kriške i marinira nekoliko sati u mješavini posebnih orijentalnih začina. Ploče se zatim pritiskaju i stavljaju na ražnju.
Proces uvlačenja mesa na iglu je važan i zahtijeva napor. Komadi se ne stavljaju samo na ražanj, već ih je potrebno ravnomjerno i čvrsto poredati, probušiti po sredini. Ako igla nije pravilno pripremljena, komadi mesa neće biti potpuno skuvani tokom kuvanja, a to će dovesti do gubitka sirovina. Najveći komadi se postavljaju prvi, preostali slojevi se postavljaju unakrsno. Meso nije potrebno prethodno soliti ili popapriti: tokom mariniranja dobija potreban ukus.
Tajna sočne šavarme: pri pečenju na ražnju važno je naizmjenično mijenjati masne i nemasne komade. Još jedan trik za dodavanje ukusa i sočnosti mesu: početak mesne piramide treba ukrasiti pola limuna, narandže ili luka. Tokom kuvanja, sok će se ocijediti i ravnomjerno zasititi kriške mesa.
Za prženje mesa potrebno je nekoliko sati. Odrežite ga počevši od ivice na kojoj se već stvorila zlatna korica. Sitno ga nasjeckajte oštrim nožem i stavite u pita ili pita kruh. Pita se mora pripremiti unaprijed. Premaže se prepoznatljivim sosom, a na to se stavi sitno iseckano povrće i začini.
Nakon što je shawarma umotana, treba je zagrijati samo nekoliko sekundi na posebnoj peći - električnoj pegli za vafle. Ako ga nemate, bolje je koristiti običan tiganj.
Nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu za zagrijavanje shawarme. To će pokvariti njegov ukus: pita kruh će postati vlažan i izgubiti strukturu.
Tajni sos. Pravilno pripremljen sos će naglasiti ukus svih sastojaka jela i dati mu jedinstven ukus. Recept za pravi shawarma sos je mješavina u jednakim omjerima domaci majonez, kefir i pavlaka. Dodaju se crni i crveni biber, rendani beli luk, korijander i začinsko bilje (suvi peršun, bosiljak, kopar).
Obavezni sastav začina. Osnova mješavine začina su poznate mješavine karija, kurkume, kardamoma, slatke paprike i bibera. Među neobičnim orijentalnim začinima koriste se bagarat i khovaich.

Kako biste sosu dali bogatu i svijetlu nijansu, možete mu dodati crvenu papriku ili kari.

Savjet: da bi sos za shawarma bio aromatičniji i ukusniji, prvo morate samljeti bijeli luk, začinsko bilje i začine, a tek onda ih pomiješati s glavnim sastojcima.

Shawarma kod kuće. Kako zamijeniti pljuvač. Recept

Ako želite, možete sami pripremiti shawarmu kod kuće, ako znate kako to učiniti ispravno. Klasični ražnju možete zamijeniti običnim tiganjem, loncem sa debelim dnom ili možete peći cijele komade mesa posute začinima u pećnici, a zatim sitno isjeckati i pržiti. U prirodi možete koristiti rešetku ili suhu tavu koja se stavlja na roštilj.

Recept je prilično jednostavan i ukusan. Za kuvanje vam je potrebno 600 gr. pileći file.

Postupak pripreme:

Meso se marinira u majonezu sa začinima za piletinu 1-2 sata, posoli, iseče na trakice i prži u maloj količini biljno ulje.
Kuvanje povrća. 2 krastavca i 2 paradajza, 1 papriku i jednu stabljiku celera iseckati na kockice, pola glavice kineskog kupusa iseckati, pola glavice Iceberg salate istrgnuti rukama. Pomešati pripremljeno povrće sa mesom.
Za pripremu sosa potrebno je umiješati 200 gr. pavlaka i 2 kašike majoneza, sitno seckani mirođija, peršun i zeleni luk i par čena belog luka.
Umak dodajte mesu i povrću, dobro promiješajte. Na pita hljeb stavite nadjev i zarolajte: prvo u obliku koverte, a zatim umotajte u rolat.

Domaća shawarma je odličan način da diverzificirate svoj dnevni meni.

Shawarma je vrlo ukusno i raznovrsno jelo koje vam omogućava da eksperimentišete sa sastojcima. Može se pripremiti na piknicima i planinarenju, kod kuće za večeru ili kao ručak za dijete za školu. Zamislite i eksperimentirajte, naoružani našim savjetima, i zapamtite: najviše ukusno jelo- Ovo je jelo pripremljeno sa ljubavlju.