Postoji li osoba koja će reći da ne voli salatu od svježeg kupusa, mrkve s dodatkom octa? Ako je tako, onda uz velike poteškoće. V Sovjetsko vreme takva zakuska uvijek se pripremala u menzama i bila je popularna. Sada je ruski narod sačuvao isti stav prema vitaminskom jelu. Voljen je zbog sočnosti i ugodnog kiselo -slatkog okusa, a i zbog toga što su sastojci za njega uvijek na akciji i pristupačni. Pojasnimo kako se priprema salata od svježeg kupusa, mrkve i octa, zdravstvene koristi i štete ovog jela.
Salata od kupusa, šargarepe i sirćeta, recept
Vjerojatno ste već pogodili koji nam proizvodi trebaju, ali koliko ćemo ih staviti u jelo, da vidimo. Da biste na izlazu dobili pristojnu porciju salate, uzmite 500 grama kupusa, 1 krupno voćešargarepe ili 2 male. Za ovu količinu povrća trebat će vam 3 žlice. l. sirće i 2 kašike šećera (kašike). Sol se dodaje po ukusu (otprilike žličica). Za punjenje gorivom također će vam trebati biljno ulje- 4 kašike. l.
Sav šarm ovog vitaminskog jela nesumnjivo je u kupusu. Ne smije biti prevelik, mora se pravilno usitniti. Ako imate iskustva s rezanjem ovog povrća, možete ga samljeti tako da dobijete tanke pruge. Ako nije, upotrijebite posebnu drobilicu za kupus. Utrljajte ga i protresite ruke što je jače moguće da se sok istakne, posolite i promiješajte.
Sada naribajte svježu mrkvu na krupnijem rende. Šargarepa u ovoj salati ima samo estetsku ulogu i predstavlja svojevrsni ukras. Sada u kupus dodajte strugotine mrkve, dodajte šećer i ocat. Ako je potrebno, ponovo se sjetite povrća rukama i sve promiješajte. Salatu još nemojte začiniti, stavite je u hladnjak (da se sastojci dobro mariniraju) na 1 sat. Prije posluživanja dodajte ulje i ukrasite začinskim biljem.
Salata od svježeg kupusa - koristi i štete
Prednosti salate od svježeg kupusa
Nema sumnje da je salata o kojoj se raspravlja odličnog okusa, ali što možete reći o njenim prednostima? Svježi kupus sadrži sve vitamine koji su mu svojstveni po prirodi. Sadrži vitamin C, ili bolje rečeno, njegov izmijenjeni oblik, međutim ispunjava svoju ulogu - jača imunološki sistem i pojačava zaštitu od virusa. Ovo povrće je vrlo korisno kod gastritisa niska kiselost, a salata općenito je samo za osobe s ovom bolešću idealan način za poticanje lučenja želudačni sok.
Ako slijedite svoju figuru, tada je salata od mrkve i kupusa božji dar, jer je kalorijski sadržaj njene glavne komponente, bijelog kupusa, samo 27 kcal na 100 g proizvoda. Ni svježa mrkva se ne razlikuje visok sadržaj kalorija... Kupus blagotvorno djeluje na crijeva jer sadrži gruba biljna vlakna. Bukvalno čisti unutrašnjost nakupljenih toksina, potiče redovno pražnjenje crijeva. Međutim, ako imate problema s gastroenterologijom, imajte na umu da ova salata može uzrokovati pojačano stvaranje gasova i donijeti mnogo neugodnosti.
Salata od kupusa i mrkve izvor je vitamina B, karotena i mnogih drugih mineralne materije- kalijum, fosfor, mangan, cink i gvožđe. Zimi ova grickalica, ako je redovno jedete, može zamijeniti cijeli vitaminski kompleks. Biljno ulje u svom sastavu također je dobro za tijelo - pomaže dobro varenje.
Šta je sa sirćetom? Je li od pomoći? Ocat ima antimikrobna, pa čak i antibakterijska svojstva, dezinficirajući crevni trakt i celo telo. Ova tvar pomaže razgradnji molekula masti i ugljikohidrata, pa je korisna za ljude koji žele smršati. Najkorisniji prirodni Jabukovo sirće- blagotvorno djeluje ne samo na probavu, već i na krvne žile. Glavna stvar je da ne konzumirate previše octa kako vam ne bi nanio štetu.
Salata od svježeg kupusa - šteta
Može li ova vitaminska salata biti štetna? U nekim slučajevima, da. Umjesto toga, šteta međuobroka određena je prisutnošću određenih bolesti. Svježi bijeli kupus kontraindiciran je za osobe sa želučanim problemima uzrokovanim visoka kiselost, - čirevi, gastritis i drugi. Ne biste trebali uživati u salati i onima koji pate od kolitisa i enterokolitisa, a također su skloni nadutosti ili proljevu.
Ocat može naštetiti i ljudima koji imaju povećano lučenje želučane kiseline. Ako imate takvih problema, najbolje je suzdržati se od konzumiranja zelene salate, jer i kupus i ocat potiču kiselost. Sirćetna kiselina može oštetiti zubnu gleđ. Da biste to izbjegli, uvijek isperite usnoj šupljini vode, pomoći će neutralizirati kiselinu i zaštititi zube od propadanja.
Sada znate kako sami napraviti salatu od svježeg kupusa s mrkvom i octom. Ako nemate stomačnih problema, možete uživati u njegovom ukusu svaki dan, ne zaboravite da isperite usta nakon jela. Ovo jelo se kombinira sa svim vrstama priloga i zalogaja od mesa, možete ga jesti samo tako, kao vitaminski međuobrok. Ako ste prije patili od zatvora, samo skuhajte ovo jelo i pojedite ga za ručak ili večeru, problem će se sam riješiti.
Beli kupus se smatra jednim od najčešće korišćenih povrća u kuhanju. narodna medicina, kozmetologija.
Bogati sastav vitamina omogućuje zasićenje tijela svim važnim za održavanje normalan život mikroelementi.
Kupus praktički nema kontraindikacija, pa i odrasli i djeca mogu uživati u njegovim korisnim svojstvima.
Sadržaj kalorija i sastav proizvoda
Beli kupus nije samo ukusan, zadovoljavajući i zdrav, već je i niskokaloričan. Vrlo često se uključuje u prehranu za one koji se žele riješiti višak kilograma... Kalorični sadržaj proizvoda na 100 grama je samo 30 Kcal.
Sastav kupusa
1. Proteini, masti i ugljikohidrati.
2. Organske kiseline i dijetetska vlakna.
3. Vitamini - PP, grupe B, A, C, K, beta -karoten.
4. Makronutrijenti - magnezijum, kalcijum, sumpor, fosfor, kalijum.
5. Elementi u tragovima - jod, bakar, željezo, mangan, cink, aluminij.
Kupus: korisna svojstva za ljudski organizam
Kupus, koji praktički nema kontraindikacija za njegovu upotrebu, vrlo je vredan proizvod za ljudsko telo.
Kupus: blagotvorna svojstva proizvod
1. Obogaćuje tijelo vitaminima, nadoknađuje nedostatak drugih hranjivih tvari, čime jača imunog sistema.
2. Redovna upotreba proizvod smanjuje rizik od stvaranja onkološke bolesti... Ovo se ne odnosi samo na bijeli kupus, već i na prokulice, karfiol, crveni kupus i brokoli.
3. Povoljno utiče na rad srca, poboljšava cirkulaciju krvi i normalizuje nivo holesterola.
4. Uklanja višak tekućine, otpad i toksine iz tijela.
5. Normalizira crijevnu mikrofloru, poboljšava probavni trakt.
6. Pokazalo se da je kupus blagotvoran za usnu šupljinu, smanjuje krvarenje desni i umiruje zubobolja.
7. Omogućava vam da se učinkovito riješite viška kilograma, poboljšava pokretljivost crijeva.
8. Ubija klice, uključujući i borbu Staphylococcus aureus i tuberkulozni bacil.
9. Kupus je izuzetno koristan za djecu, proizvod poboljšava rad mozga, ublažava umor.
Kupus, čija su korisna svojstva navedena, koristan je i svjež i u obliku soka. U narodnoj medicini kiseli kupus se često koristi.
Kupus: korisna svojstva i upotreba u tradicionalnoj medicini
Bogat sastav proizvoda povećava njegovu vrijednost, pa se iz tog razloga kupus koristi u narodnoj medicini za borbu protiv mnogih bolesti.
1. Za glavobolje su jednostavni losioni od kiselog kupusa, možete koristiti i sok sveži proizvod... List otkine, formirani sok razmaže čelo i sljepoočnice.
3. Za anginu i stomatitis, sok od kupusa i prokuhana voda miješaju se u jednakim omjerima. Dobijeni rastvor treba ispirati usta 4-5 puta dnevno tokom nedelju dana. Međutim, upala i bol će početi nestajati sljedećeg dana.
4. Za svaki kašalj, morate piti sok od kupusa 3 puta dnevno, prije upotrebe se zagrije i razrijedi s malom količinom meda. Tok tretmana je 4-5 dana.
5. Ako djevojka ima mastitis, na grudi joj je potrebno staviti obloge od svježeg zelja.
6. Oblozi od svježeg lista kupusa savršeno ublažavaju napetost zglobova. Preporučuje se to učiniti prije spavanja.
7. Da biste ojačali imunološki sistem, morate dnevno jesti 100-150 grama kiselog kupusa. Ovo posebno vrijedi za malu djecu.
9. Kuhani kupus pomaže kod zatvora, ali nakon vrenja treba ga kuhati najduže 10 minuta.
Kupus, koji ima mnogo korisnih svojstava, zaista jeste medicinski proizvod... Međutim, ovaj tretman ne treba zloupotrebljavati, čak i najsigurnije povrće, prilikom prejedanja, uzrokuje nadutost.
Primjena u kućnoj kozmetologiji
Malo ljudi zna da se kupus može koristiti kod kuće ne samo za pripremu ukusnih jela, već i u kozmetičke svrhe... Kupus ima malo kontraindikacija, ne izaziva crvenilo i iritaciju na koži.
Recepti sa "kućnim kozmetičarom"
1. Bavite se masnu kožu lice će pomoći domaćem toniku. Ista količina kupusa i sveži krastavci melju se blenderom, a zatim se sok filtrira kroz gazu. Moraju brisati lice 3-4 puta dnevno.
2.C staračke pjege sok od kiselog kupusa odlično radi.
3. Vrlo se lako priprema za suhu kožu kod kuće. hranjiva maska... Morate oprati lice, a zatim iscijediti sok iz kupusa i navlažiti gazu u njemu. Ova gaza se nanosi na lice 20 minuta. Postupak se preporučuje ponavljati 3 puta sedmično.
4. Kupus pomaže u jačanju strukture kose, daje joj prirodan sjaj i sjaj. Da biste to učinili, pomiješajte sokove limuna, kupusa i špinata u jednakim omjerima. Dobivena tekućina utrljava se u vlasište, ravnomjerno raspoređena po cijeloj dužini kovrča, te se ispere nakon 30 minuta.
5. kupus Svježi sok odlična borba protiv bradavica. Morate ih brisati 6-7 puta dnevno dok potpuno ne nestanu.
6. Vrlo je korisno staviti svježu kupusnu kašu na lice - hrani pore, vlaži i njeguje dermis, uklanja mitesere.
Jednostavni i ukusni kulinarski recepti
1. Salata od svježeg kupusa
Za kuvanje će vam trebati:
Nasjeckani kopar;
Sitno sjeckani kupus;
Sitno naribana šargarepa i krastavac.
Svi sastojci se miješaju u dubokoj zdjeli, dodaje se 1 žlica limunovog soka i 2 žlice suncokretovog ulja. Posolite i pobiberite po ukusu.
2. Mirisni kotleti
Ukusni kotleti dobivaju se ne samo od mljevenog mesa, već i od kupusa. Velika glavica kupusa narezana je na 8-10 dijelova, sipana hladnom vodom, staviti na gas i kuhati nakon vrenja 15 minuta. Zatim se tekućina ocijedi, kupus prođe kroz blender. Tu se dodaje i luk, kopar, sol i papar. Kad je sve spremno, morate dodati ili brašno ili griz da se smjesa zgusne. Kotleti se oblikuju ručno i prže po 5 minuta sa svake strane suncokretovo ulje.
Kupus: kontraindikacije za upotrebu
Kao što je već spomenuto, kupus praktički nema kontraindikacija. Jedini izuzetak bit će individualna netolerancija na proizvod, ali to je iznimno rijetko.
Mora se zapamtiti da ne možete prejesti kupus, jer će u protivnom doći do bolova u trbuhu i nadutosti. Uz proljev, proizvod također treba jesti oprezno, jer ima laksativno djelovanje.
Kupus ima mnogo korisnih svojstava. U umjerenim količinama, proizvod se preporučuje i djeci i odraslima. Kupus hrani i zasićuje tijelo važnim mikroelementima, poboljšava imunitet i odlična je prevencija rinitisa i prehlade.
U Rusiji je kupus bio ekvivalent hlebu. Praktično se jeo tijekom cijele godine- ljeti svježe, a zimi posoljeno i fermentirano. Naši preci su znali mnogo o njoj lekovita svojstva i usadio nam je tradiciju da ga široko jedemo. No, znamo li dobro za što je kupus koristan jer sadrži ne samo mnogo esencijalni vitamini i, ali postoje i karoten, sumpor i druge rijetke tvari.
Uz korisna svojstva, ovo povrće može biti štetno, pa ćemo se dotaknuti obje strane medalje i govoriti o prednostima i opasnostima bijelog kupusa.
Hranjive tvari u kupusu
Kupus sadrži velika količina vitamin C, koji se čuva svjež i pripremljen za buduću upotrebu. Zato su mornarima potrebne male dnevne porcije kiselog kupusa kako bi se spriječio skorbut. Vitamin C jača zidove krvnih žila, povećava selektivnost propusnosti staničnih membrana, stoga se dobro bori protiv zarazne bolesti različite etiologije. Učinak vitamina C na hematopoetski sistem ne može se podcijeniti.
Vitamin C u tijelu kontrolira mehanizam izgradnje, potrebna je svakoj ćeliji bilo kojeg organa, pa ga odrasloj osobi treba oko 70 mg dnevno. Naravno, tijelo ne može sebi osigurati proizvodnju tako velike količine askorbinska kiselina i treba mu hrana, bogata vitaminima C. Kupus je skladište ovog vitamina i može ga zadovoljiti dnevnim potrebama organizma.
Takođe askorbinska kiselina dobar antioksidans, a zahvaljujući učestaloj upotrebi kupusa, tijelo se oslobađa viška tvari i slobodnih radikala. U soku od kupusa postoji i drugi poznati antioksidans - karoten, pa se kupus može sa sigurnošću nazvati proizvodom mladosti.
Sadrži kupus i druge vitamine, poput rijetkog U koji je otporan upalni procesi u stomaku. U njemu se nalazi vitaminski kompleks grupe B, takođe E, PP, N. Takav prikupljanje vitamina poboljšava rad žlijezda unutrašnje lučenje, pomaže odoljeti stresu i jača imunološke procese.
Prisustvo sumpora u kupusu povećava otpornost organizma na infekcije. Djelovanje sumpora koristi se i u kozmetičke svrhe. Sustavno trljanje kože lica svježe iscijeđenim sok od kupusa, možete se riješiti akni i mitesera. Uz opisana korisna svojstva, kupus ima i kontraindikacije:
- ne možete ga jesti za pacijente s gastritisom, posebno s visokom kiselošću. Sok od kupusa aktivira rad želudačnih žlijezda, a kiselina dolazi još više;
- aktivacija žlijezda također može uzrokovati pogoršanje pankreatitisa;
- tvari iz vlakana doprinose nadutosti, pa je kupus isključen iz prehrane dojilje.
Je li kupus dobar za mršavljenje?
Kupus se široko koristi u ishrani ne samo zbog svog vitaminski kompleks, ali i zato što su njegov glavni sastav vlakna, odnosno vlakna koja se ne mogu cijepati. Telo bira samo sve od kupusa korisnog materijala, i uklanja vlakna u nepromijenjenom obliku.
Važan plus vlakana u ishrani je to što crijeva rade ispravno i aktivno. Zaista, samo koordiniranim radom, da tako kažemo, mehanizma, stanice primaju potrebne hranjive tvari i ne nastoje ih sačuvati, već ih u potpunosti koriste kao energiju. Ali ako dođe do kvara i crijeva stagniraju, apsorpcija trpi nutrijenata, tijelo ne prima nešto i nastoji se opskrbiti, takva disharmonija dovodi do pojave viška kilograma.
Zašto je beli kupus štetan?
Bijeli kupus nema toliko štete ako se pridržavate pravila njegove upotrebe i, što je najvažnije, kontrolirate količinu. Međutim, vrijedi spomenuti moguće 
posljedice koje se mogu pojaviti kod osoba sa hronične bolesti gastrointestinalnog trakta. Na primjer, oni koji pate od bolesti gušterače, poput akutne ili kronične, mogu doživjeti različite vrste egzacerbacija, pa liječnici ne preporučuju upotrebu kupusa, posebno u sirovom obliku.
Takođe, sirovi beli kupus treba konzumirati u umjerene količine kako bi se izbjeglo nadutost, kolitis i nadutost, posebno za one koji zbog problema sa zubima ne mogu to dovoljno kvalitetno obraditi u usnoj šupljini.
Dugo niko nije osporavao korisna svojstva povrća. Bez vitamina koje sadrže tijelo se osjeća loše. Stoga, bez obzira volimo li zelje ili ne, moramo ga jesti češće kako bismo spriječili zdravstvene probleme. Ali povrće je skupo zimi. Ne mogu si svi priuštiti sveži paradajz, krastavci, rotkvice. Tada u pomoć dolazi takvo "zimsko" povrće poput kupusa. Bele glavice kupusa uklanjaju se iz vrta na samom kraju jeseni, sa prvim mrazevima. Tako nam salata od kupusa pomaže tokom cijele zime. U ovom ćemo članku proučiti njegov sadržaj kalorija. Ne mogu se zanemariti ni korisna svojstva ovog jela. Šta su oni? Šta biste trebali dodati svojoj salati da bude još zdravija? A koje sastojke u jelu trebamo izbjegavati ako želimo ostati vitki? O svemu tome pročitajte u našem članku.
Njeno veličanstvo kupus
Moderne nacionalne kuhinje jednostavno su nezamislive bez krompira i paradajza. Ali ova dva proizvoda postala su poznata u Evropi tek nakon otkrića Amerike! Kao i tikvice (prekomorske), suncokret i mnogi drugi, sada nam poznati povrće, korijenje i voće. Šta su naši stari jeli u stara vremena? Kronike izvještavaju o ogromnim površinama koje zauzimaju "skečevi". Ovo povrće bilo je na stolovima Evropljana u bilo koje doba godine i godine različite vrste- kuvano, dinstano, prženo, kiseli kupus. I sveže, naravno. Kupus je bio toliko cenjen da su ga nazivali „kraljicom svih povrća“. No, salate su se počele pripremati relativno nedavno. Umjesto toga, jeli su ih stari Rimljani, ali su se sjeverni Europljani prema njima odnosili hladnokrvno, smatrajući ih stočnom hranom za stoku. Salata od kupusa, koja ima vrlo nizak sadržaj kalorija, nije doživljena kao hrana. Povrće je dodavano u juhe ili fermentirano za zimu, koristeći proizvod kao prilog. Ali vremena su se promijenila, a od 18. stoljeća salate su postale moderne u Rusiji.
Korisna svojstva kupusa
Ovo povrće nije se koristilo samo za hranu, već se koristilo i u narodnoj medicini. Prije nego razmotrimo kalorijski sadržaj salate od kupusa, istražimo korisna svojstva glavne komponente jela. Prvo, ovo povrće sadrži jedinstveni vitamin - U, koji blagotvorno djeluje na liječenje čira na želucu i gastritisa s visokom kiselošću. Naše bake su znale: ako na apsces pričvrstite svježi list kupusa, oteklina će se ukloniti kao rukom. Rusichi in obavezno fermentirao ovo povrće za zimu. Tada još nisu znali ništa o vitaminu C, ali ljudi su primijetili da kupus štiti od skorbuta. Povrće se takođe normalizuje krvni pritisak, uklanja glavobolja, uklanja iz tijela štetne tvari... Kupus ima blaga laksativna svojstva. Veliki broj bezobraznih dijetalna vlakna u povrću pomaže vratiti nivo šećera u krvi u normalu, očistiti crijeva i povećati apetit. Kupus je tako lako probavljiv da se može davati čak i djeci.
Ko mora često jesti salatu od kupusa
Sadržaj kalorija ove ukusne grickalice je toliko nizak da ju je potrebno često konzumirati dijetetska ishrana... Ako ste dijabetičar, i vi morate češće uživati u salati od kupusa. Uz probavne smetnje, kao i čireve i gastritis, ovaj lagani zalogaj bit će pravi spas. Patite li od česte konstipacije? I tu će vam bijeli kupus pomoći. Nježno čisti crijeva od toksina, normalizira probavni proces. Bijeli kupus sadrži metil metionin koji će pomoći zacjeljivanju sluznice. Vitamini C i P, koji se nalaze u različitim vrstama ovog povrća, ojačat će krvne žile. Za jezgre će crveni kupus biti korisniji. Brokula, s druge strane, ne izaziva nadutost niti laksativne učinke. Zelena, ružičasta ili bijela korabica idealna je za salate. Ovo je skladište vitamina. Pekinški kupus je vrlo nježan i ukusan. U pravilu se od njega pripremaju i grickalice.
Energetska vrijednost različitih vrsta kupusa
Teško je povjerovati, ali postoji stotinjak vrsta ovog povrća. Stoga je nemoguće nedvosmisleno odgovoriti na pitanje koji sadržaj kalorija ima salata od kupusa. Najhranjivije su prokulice i korabica. Kupus nalik na repu sadrži 43 kilokalorije na sto grama proizvoda. Male glavice kupusa porijeklom iz Belgije zaostaju za korabicom samo za jednu. Brokoli i karfiol imaju kalorijski sadržaj 30 kcal. Ali u našoj kuhinji su bijele (zapravo svijetlozelene) velike glavice kupusa popularnije. Sadrže 27 kcal. U crvenkastom obliku - dvadeset četiri kilokalorije. Lider u niskoj energetskoj vrijednosti je kineski kupus... Ova glavica kupusa, koja izgleda kao salata, sadrži samo dvanaest kilokalorija - gotovo ništa. Svi ovi podaci odnose se na svježe povrće. Ako ih zamrznete, tada će se energetska vrijednost proizvoda smanjiti za još 2-5 jedinica. U prženom ili pirjanom obliku, kalorijski sadržaj kupusa će se neumoljivo povećati zbog dodavanja masti. U prosjeku će to biti šezdeset jedinica.
Salata od svježeg kupusa: kalorije
Ako želite smršaviti, trebate se suzdržati od kiselog kupusa. Činjenica je da soli vežu tekućinu u tijelu, što dovodi do edema, posebno ako imate prekomjernu težinu. No, čak i ako proučimo energetsku vrijednost svježih zalogaja od kupusa, morat ćemo uzeti u obzir ostale komponente jela. Na primjer, kalorijski sadržaj salate od kupusa i krastavca bit će 38 kilokalorija. A ako umjesto zelenog sastojka dodamo naranču - mrkvu - tada će energetska vrijednost zalogaja biti pedeset jedinica. U slučaju montažne salate od povrća, gdje se kombiniraju kupus, krastavci, rajčica, zeleni luk i kopar, tada će kalorijski sadržaj takvog jela biti 52 Kcal. Energetsku vrijednost zimskih grickalica treba razmotriti odvojeno. Ako ga koristimo u salati kiseli kupus, tada se kalorijski sadržaj takvog jela smanjuje. No, kao što je gore spomenuto, blagotvorno djelovanje na tijelo također se smanjuje.
Punjenje gorivom
Umak u salati igra ključnu ulogu u mršavljenju. Uostalom, u pravilu ljudi koriste mast za punjenje grickalica - biljno ulje, majonez, kiselo vrhnje. Ali ni na koji način ne možete bez umaka. Povrće će se pojedinačno hrskati bez osjećaja ukusno jelo... No, s druge strane, ako gubite kilograme, trebali biste izbjegavati pravljenje salate od maslaca premazane maslacem. Sadržaj kalorija takve grickalice odmah će se povećati na 70 jedinica. Bolje pospite posudu limunov sok... Ili ga začinite octom i šećerom. Ako ćete koristiti biljno ulje, tada je najbolje maslinovo ulje prvog hladnog prešanja. Ako kuća ima samo sjemenke suncokreta, onda dajte prednost nerafiniranim sortama.
Kupus je poznat skoro svuda. Raste u Africi i Evropi, bio je omiljen u njoj Drevni Rim, Grčka, Egipat. V Drevna Rusčitave rasprave bile su joj posvećene. Postoji više od 100 vrsta kupusa: crveni kupus, prokulice, brokoli, karfiol, pekinški kupus i druge. Ali bijelo povrće na koje smo navikli dostojan je rival egzotičnoj braći.
Zašto je kupus koristan?
Kad se suočite s obiljem predstavnika ove porodice na policama, nehotice se pitate koji je kupus najkorisniji. Među dostupnim sortama, prokulice se smatraju najkorisnijim. Međutim, kod nas se na stolovima najčešće pojavljuje bijela sorta povrća. Jeftin je i nepretenciozan u uzgoju, stoga je vrlo popularan.
Bijeli kupus ima mnogo načina: pirja se, prži, fermentira, soli. Ali ako se koristi svježi kupus, koristi od njega bit će mnogo veće. Što se tiče količine vitamina, s njim se može usporediti samo ukiseljeno povrće. Beli kupus sadrži:
- vitamin C: ima ga više nego u limunima, ali glavna korist kupusa je ta što se ovaj vitamin u njemu zadržava jako dugo;
- beta-karoten: dobro utječe na stanje očiju i vida;
- Vitamini B: jačaju imunitet i potiču probavu, odgovorni su za izgled nokti i kosa;
- rijetki vitamin U: liječi čireve i rane u želucu i crijevima;
- vitamin K: potiče zacjeljivanje rana, normalizira rad jetre, zgrušavanje krvi;
- kalij: neophodan za potpuno funkcioniranje srca;
- kalcijum: jača kosti, nokte, zube i kosu;
- provitamin D: potiče apsorpciju kalcija;
- metionin, lizin: stimuliraju nadbubrežne žlijezde i gušteraču;
- vlakna: uklanja holesterol i toksine;
- mliječna kiselina: normalizira probavne procese;
- tartronska kiselina: inhibira taloženje tjelesne masti.
Osim toga, kupus je niskokaloričan i odličan je za mršavljenje. Zbog niskog sadržaja ugljikohidrata, ovo povrće se može uključiti u prehranu dijabetičara.
Koje se bolesti mogu liječiti kupusom?
Ljekari ne sumnjaju je li to korisno za osobu sveži kupus... Njihov odgovor će uvijek biti potvrdan. Ovo povrće može izliječiti mnoge ozbiljne bolesti:
- pretilost;
- dijabetes;
- čirevi želuca i dvanaesnika;
- metabolički poremećaji;
- bolesti bubrega i nadbubrežnih žlijezda;
- probavne smetnje.
Žene koriste listovi kupusa izvana za prevenciju mastitisa i laktostaze, za zacjeljivanje rana. Sok od kupusa djeluje kao pomlađivač i sprječava pojavu bora bolje od bilo koje kreme protiv starenja. Za jačanje lukovica preporučuje se pravljenje maski za kosu sa sokom od kupusa.
Svježe povrće dobro se nosi s zatvorom, ali kuhani ili pirjani kupus, naprotiv, jača crijeva. Ovisno o vrsti probave, vrijedi odabrati metodu obrade. Prilikom izlaganja toplini, mnogi se vitamini gube (do 30-40%). Ako želite izvući maksimum iz svog povrća, jedite ga svježe ili ukiseljeno.
Kako odabrati pravu glavicu kupusa?
Kvaliteta glavice kupusa određuje prednosti kupusa. Pažljivo birajte povrće, posebno ako ćete ga konzumirati svježe. Da biste napravili pravu kupovinu, slijedite ova pravila:
- ako postoji izbor između zelenih i bijelih glavica kupusa, radije biste odabrali zelenu, jer sadrži više mineralnih soli;
- ne uzimajte povrće s debelim i masivnim žilama: nakuplja se veliki broj nitrati;
- ne kupujte kupus s pokvarenim lišćem, mrljama ili drugim vrstama zapečenja;
- Odaberite glavicu kupusa srednje gustoće: ovaj kupus se uzgaja uz minimalnu upotrebu kemikalija.
Učitavanje ...