Sirutka napravljena od domaćih proizvoda mliječne kiseline (mlijeko i kefir) cijenjena je zbog brojnih zdravstvenih prednosti. Bogat je izvor proteina, vitamina, minerala i korisnih bakterija.
Ne znaju svi da je najlakši način za izgradnju mišića konzumiranje domaće sirutke. Koristi se i za jačanje imuniteta, oblikovanje tijela, restauraciju prirodne ljepote kosa. Podržava zdravlje srčanog mišića i ženskih organa.
Pročitajte u ovom članku sve detalje o temi: prednosti i štete od doze mlijeka sirutke.
Kako napraviti surutku kod kuće: kod pripreme domaćeg svježeg sira ne dobija se samo meki i svježi svježi sir, već i surutka. Da biste to učinili, kefir morate staviti na laganu vatru i malo ga zagrijati bez da proključa. Procijedite skutu i dobijena voda je korisna domaća surutka.
Prednosti surutke
Vekovima su ljudi cenili korisna svojstva surutke. Grčki doktori su je zvali " lekovita voda”, A u evropskim banjama koristio se za liječenje gihta, anemije, artritisa, pa čak i tuberkuloze. Šta su oni znali o prednostima proizvoda, a šta mi ne znamo?
Whey je najčistiji oblik proteina koji obogaćuje tijelo mineralima, aminokiselinama, vitaminima i korisnim bakterijama. Oni su neophodni za važne metaboličke procese. Kako bi se osiguralo normalno funkcionisanje svih organa, muško tijelo dnevno treba 71 g proteina, a ženama 46 g.
Najkorisniji i brzo svarljivi protein sirutke je napravljen od surutke, mikrofiltracijom. Štaviše, ranija surutka je jednostavno cijeđena iz tvornica mlijeka, bez prerade ili korištenja u hrani.
Prednosti surutke nadmašuju sve proteinske namirnice(jaja, meso ili soja).
1. Whey protein ne uzrokuje fluktuacije u nivou hormona u ženskom tijelu. Smanjuje i krvni pritisak, štiti srce od moždanog udara, povećava imunitet i neophodan je za hematopoezu.
2. Aminokiseline obnavljaju kosti, mišiće, organe i tkiva.
3. Moćni antioksidans glutation odgađa znakove starenja. Spada u ključnu grupu antioksidativna zaštita prevenciju raka dojke i grlića materice.
4. Sirutka ima malo masti, holesterola i laktoze, ali je bogata proteinima, što je čini idealnim proizvodom za mršavljenje.
5. Laktoza, prebiotik, stimuliše rast korisnih bakterija u crijevima.
Sirutka ima moćna svojstva:
- diuretici (izbacuju iz organizma štetnih proizvoda prerada i višak tečnosti);
- umiruje (ublažava upale na sluznici i koži, ublažava nervni poremećaji i bol kod reumatizma);
- tonik (podržava organizam vitaminima, što je korisno za sirutku u sezoni nedostatka vitamina).
Napici na bazi proizvoda mliječne kiseline korisni su za trudnice i tijekom dojenja, kod dijabetes melitusa, zatvora, trovanja hranom, disbioze, ateroskleroze, poremećaja cirkulacije u mozgu, gastritisa, pankreatitisa, enterokolitisa, bolesti jetre i bubrega, problema s kožom.
Suva surutka
Na bazi svježe mliječne surutke (sir ili skuta), isparavanjem se proizvodi suha surutka koja čuva sve korisne karakteristike i naširoko se koristi u kulinarstvu, kozmetologiji, sportu i hrani za bebe.
Sirutka u prahu se može dodati u umake i umake, variva, supe, sve vrste peciva. Od njega se prave žele i razna pića, uključujući i za mršavljenje.
Recept 1: jagoda. Stavite sastojke u blender ovim redom:
- svježe ili odmrznute jagode, 100 g;
- crveno ili zeleno grožđe, 50 g.;
- narezane jabuke bez koštica i bez pregrada, 100 g;
- 15 g suhe mlečne surutke;
- hladne vode, 300 - 350 ml. ili više po volji.
Umutiti smjesu i piti, ubacivši 3 - 4 kocke leda u čašu.
Recept 2: u 210 g surutke u prahu dodajte steviju u prahu (ili šećer) po ukusu i dodajte još jedan ili dva sastojka sa liste ispod.
- Vanilija u prahu, 1 stol. l.
- Kakao prah, ¼ čaše.
- 1 ½ mljevenog cimeta plus 1 žličica. vanila.
- ¼ kakao praha i 1 stol. l. espresso kafa.
Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi. Dobro je piti takva pića:
- za muškarce za izgradnju mišićnog tkiva;
- žene za mršavljenje;
- starije osobe za prevenciju ateroskleroze, hipertenzije i bolesti srca;
- svi odrasli sa sjedilačkiživot;
- djeci za poboljšanje imuniteta, normalizaciju crijevne mikroflore, kao izvor vitamina za njihov rast i razvoj.
Kako piti whey
Prije svega, hajde da pričamo o sirutki u prahu. Za pripremu pića dva dana (24 sata) razmutiti 7 stolova u jednom litru proključale vode (sobne temperature). kašike praha. To se radi mikserom. Čuvati na hladnom mestu (+4C).
Doza pića u preventivne svrhe ili ako je dostupno hronične bolesti- pola litre dnevno: piti u dve doze.
Da biste smršali, očistili organizam od toksina, toksina i metalnih soli, morate piti pola sata prije jela, 4 puta dnevno (250ml) tokom 7 dana. Nakon pauze od tri do četiri dana, možete nastaviti sa uzimanjem, ali ne duže od nedelju dana, kako ne biste štetili svom zdravlju. Kurs bi trebao trajati oko 4 sedmice.
Mliječna surutka (nije suva) nije štetna po zdravlje u količini od tri čaše dnevno. Iako ne od nje velika korist osobe s alergijama na laktozu, problemima s bubrezima ili kroničnim gastrointestinalnim poremećajem (sklonost dijareji). Laksativna svojstva napitka mogu se efikasno koristiti kod zatvora, kako kod odraslih tako i kod djece.
Korištenje surutke za liječenje bolesti pogledajte u tabeli ispod.
Nanošenje na kosu
Domaći serum za kosu može se koristiti umjesto šampona ili ispiranja. Jača korijen, hrani i omekšava kosu, koja nakon redovnih postupaka postaje apsolutno zdrava i sjajna.
Upotreba kisele surutke za kosu može biti kako slijedi:
- operite kosu šamponom, nanesite rastvor seruma i ostavite da deluje 5-15 minuta, a zatim isperite vodom;
- na mokru, čistu kosu nanesite otopinu četkom, ravnomjerno je rasporedite po cijeloj dužini, ostavite da se osuši na zraku, isperite toplom vodom;
- Sipajte malo sirutke u bilo koju bočicu sa raspršivačem umjesto gela ili pjene kako biste stvorili kosu.
Mliječni serum za kosu dodaje volumen i sjaj. Posebno je koristan za finu ili neposlušnu kosu. Na nju ne utiču visoki i niske temperature ili nepovoljne vremenske promene. Kosa izgleda luksuzno cijeli dan, a surutka je nevidljiva na njoj.
Aplikacija za lice
Ako još niste našli tender deterdžent, savršeni tonik ili hidratantna krema za vašu hirovitu kožu, zamijenite sve na polici vaše kupaonice zdravim prirodnim proizvodom. Mliječni serum za lice je vaš najbolji izbor.
Uljepšava starost tamne mrlje, vraća pH nivo kože, ima anti-aging i antimikrobna svojstva, što znači da pomaže kod akni.
Mliječni serum za lice se koristi kao tonik. Da biste to učinili, pamučni jastučić se navlaži u hladnom rastvoru i utrlja o kožu duž linija za masažu. Korisna svojstva se povećavaju ako se u nju namoče začinsko bilje poput kamilice ili mente. trebat će vam:
- pola čaše mlečne surutke;
- 1 vrećica začinskog bilja.
Pripremite infuziju uveče. Čuvajte ga u frižideru preko noći. Ujutro njime obrišite lice, ostavite da djeluje pet minuta, a zatim se umijte. Uveče navlažite vrećicu kamilice u serumu i stavite na zatvorene oči. Opustite se 5 do 10 minuta.
Obrišite mliječnim serumom prije nanošenja na lice. Dodajte ga i svim domaćim receptima za negu kože, čineći ih efikasnijim.
Surutka za mršavljenje
Mliječna surutka je korisnija za tijelo od proteina ili se uspješno koristi za mršavljenje. Whey protein indirektno utiče na gubitak težine:
- povećava nivo hormona holecistokinina, koji kontroliše apetit;
- povećava osjetljivost na inzulin, što dovodi do smanjenja njegovog nivoa u plazmi, a samim tim i smanjenja masti za problematična područja Oh;
- tijelo ga lako apsorbira, prisiljavajući ga tokom fizičke vježbe sagorijevanje masti, a ne glukoze;
- sadrži aminokiselinu triptofan, prekursor serotonina koji potiskuje glad;
- smanjuje nivo hormona kortizola, krivca za depresiju kada žene pokušavaju da jedu hranu koja je štetna za njihovu figuru.
Sirutka za mršavljenje sadrži glutation i to je njegova značajna korist. Antioksidans protiv toksina, teški metali i lijekovi. Ima i brojna druga svojstva, ali njegova primarna uloga je detoksikacija jetre.
Drugi korisna komponenta za mršavljenje - kalcijum koji utiče na energetski metabolizam i pomaže u regulaciji metabolizma lipida u masnim stanicama. Takođe sprečava pojavu celulita.
Upotreba sirutke za mršavljenje je i u njenom niskom sadržaju kalorija: u kiselom (skuta) samo 20 kcal na 100 ml, au slatkom (sir) - 21 kcal.
Ispijanje čaše prije svakog obroka pomoći će vam da obuzdate apetit, očuvate zdravlje i brzo smršate.
Možda ste već čuli za to, možda još niste. Za mlađu dobnu grupu, ovaj proizvod je najvjerovatnije nepoznat osim ako nisu ljubitelji fitnesa ili pristalice. zdrav načinživot. Ujedno je i zdrava tekućina koja se proizvodi kao nusproizvod u proizvodnji sira ili svježeg sira, a koristi se u narodnoj medicini. Radi se o surutki. Upoznajmo je bolje - naučite o prednostima i štetnostima, razmislite o dozi. Vjerujte mi, vrijedno je vaše pažnje!
odakle dolazi?
To je žuta, ponekad žuto-zelena tečnost koja nastaje nakon sirenje mleka. To je, zapravo, otpadni proizvod, otpad sa nevjerovatnim ljekovitim svojstvima. Kada se mlijeko zgruša, čvrsta tvar (gruša) se odvaja od tekućine (surutke).
Vrijedan otpad
Prednosti surutke za ljudski organizam su zbog njenog sadržaja.
Nutritivna vrijednost proizvoda:
- oko 93% vode;
- 5% laktoze (mliječni šećer);
- 0,85% proteina surutke (65% β-laktoglobulina, 25% α-laktalbumina i 8% albumina);
- 0,36% masti;
- 0,53% minerala i vitamina (vitamini - B3, B5, B6, B9, C, E, H, od minerala vredi ukloniti sadržaj kalcijuma, fosfora, magnezijuma, kalijuma, natrijuma, cinka).
Kako napraviti zdravu tečnost kod kuće?
Recept kako da napravite mlečnu surutku kod kuće je prilično jednostavan. Trebaće vam kiselo mleko. Sipajte u šerpu i lagano zagrijte (nekoliko desetina minuta) bez miješanja. Čim bele grudvice povezane sa grudima počnu da plutaju u sredini lonca i odvoji se žuta tečnost - surutka, procedite je u drugu činiju. Ostatak - svježi sir - ostaviti da kapne (oko sat vremena).
Ako ne želite da pripremate zdravu tečnost kod kuće, možete je kupiti u prodavnici (sada postoje proizvodi sa ukusom vanilije, kajsije...).
Za trudnice i dojilje
Ljekovita tekućina se preporučuje trudnicama - obezbjeđuje organizam potrebnim kalcijumom, uklanja višak vode. Prirodni proizvod će koristiti i tokom dojenja - kao rezultat primanja laktoze u organizam, poboljšava se kvalitet mlijeka, a period laktacije se produžava. Preporučena doza u ovom trenutku je do 2 čaše dnevno. Više može biti štetno, izazivajući nepredvidive reakcije kod beba.
Upotreba
Tradicionalna medicina koristi serum u mnogim oblastima, proizvod ima općenito pozitivan uticaj na tijelu. Njegova glavna prednost je čišćenje organizma od toksičnog otpada, podržavanje aktivnosti bubrega i poboljšanje metabolizma. Ostali korisni učinci uključuju snižavanje kolesterola, poboljšanje probave i smanjenje rizika od raka. Konzumiranje prirodnog proizvoda povećava nivo serotonina u mozgu, što osobu čini manje podložnom stresu, depresiji i anksioznosti. Sljedeća činjenica da je serum koristan za tijelo je liječenje mnogih kožnih bolesti.
Jasan sažetak prednosti seruma:
- Uklanjanje toksičnih materija iz organizma.
- Podržava funkciju bubrega.
- Ubrzanje metabolizma.
- Smanjenje holesterola.
- Liječenje upala želuca, crijeva, čireva.
- Sigurnost važnih minerala, čineći serum pogodnim za muške sportiste i fizički aktivne osobe.
- Zbog nizak sadržaj kalorija, proizvod je prikladan kao komponenta dijeta za mršavljenje.
- Zahvaljujući svom antiinflamatornom dejstvu, lekovita tečnost je pogodna za njegu osetljiva koža lečenje akni.
- Liječenje raznih dermatoza.
- Upotreba seruma prilikom kupanja pozitivno utiče na kožu, zaglađuje je, vraća elastičnost.
- Regulacija pH.
- Kod ekcema i psorijaze preporučuje se unutrašnja i vanjska primjena - za bolji rezultat glavne terapije.
Doziranje
Mogući pozitivni i negativni efekti unutrašnje potrošnje i eksterne upotrebe surutke od kravljeg mlijeka i dalje su predmet istraživanja.
Preporučena doza za odraslu osobu je 20-60 g proteina sirutke dnevno, ali ne više od 1,2 g po kg tjelesne težine. One. ne više od 3 čaše dnevno. Veće doze ne dovode do povećanja ljekovitosti, naprotiv, preopterećuju jetru i bubrege.
Većina najbolja opcija- suva mlečna surutka
Oni koji ne vole tečni ukus zdravog proizvoda mogu probati sirutku u prahu, čiji je sastav gotovo isti kao i tečni. Prilikom odabira obratite pažnju na ugljikohidrate - laktozu. Ako planirate da ga koristite za mršavljenje, znajte da što više laktoze, to je manje proteina. Odaberite proizvod koji sadrži najmanje 65% proteina. Prašak bez proteina otežava gubitak težine.
Glavni sastav, prema GOST-u:
- laktoza - 70%;
- proteini (albumin i globulin) - 12%;
- masti - 1,5%;
- voda - 5%.
Za gubitak težine i kompenzaciju dijabetesa
Mliječna surutka, zahvaljujući proteinima koje sadrži, dugo zasićuje i potiskuje glad - osjećaj gladi se "odgađa" i do 2 sata. Ovo je veći kapacitet od ostalih proteina. Kalcijum i laktoza su takođe korisni za osećaj sitosti. Stoga, ako pokušavate smršaviti, proizvod s minimalnim sadržajem masti bit će vam dobar pomoćnik.
Nekoliko studija je pokazalo povoljan učinak zdrave tekućine na dijabetes tipa 2 (podrškom lučenja inzulina, smanjenjem glikemije). Sposobnost prevencije određenih vrsta raka je također važna i kardiovaskularne bolesti, rehidracija kod poremećaja dijareje.
Balans crijevne mikroflore
Laktoza ima blagotvoran učinak na probavu. Djeluje kao prebiotik, što je preduvjet za rast probiotskih bakterija. Oni su kritični u procesu probave. Ako su bakterije u ravnoteži, nema prekomjernog rasta „neprijateljskih“ bakterija i virusa, koji su često uzročnici brojnih bolesti.
Djeluje dobro zbog zdrave crijevne mikroflore imuni sistem osoba.
Liječenje gastrointestinalnih bolesti
Protuupalno djelovanje mlečni proizvod – važan faktor borba protiv gastrointestinalnih bolesti, posebno pankreatitisa, gastritisa, čira. Da biste uklonili manifestacije bolesti, preporučuje se piti do 3 čaše ljekovite tekućine dnevno.
Prevencija srčanih i vaskularnih bolesti, smanjenje pritiska
Serumske supstance smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti regulacijom krvnog pritiska (posebno kod hipertenzije) i snižavanjem holesterola u krvi.
Uklonite stres
Triptofan, koji je prisutan u proteinima sirutke (uglavnom u laktalbuminu), pomaže kod stresa, a u procesu hidroksilacije i dekarboksilacije pretvara se u serotonin, hormon dobrog raspoloženja.
Za zdravlje starijih i protiv bolesti zglobova
Stariji ljudi često pate od nedostatka proteina (koji se naziva sarkopenija) i stoga bi trebali povećati unos proteina. Naučnici su dokazali da protein sirutke ima veći efekat od odgovarajuće količine aminokiselina.
Sadrži sve esencijalne aminokiseline, a posebno je vrijedan pažnje BCAA kompleks aminokiselina (leucin, izoleucin, valin), koji su važni posebno za zdravlje zglobova.
Liječenje zglobova i prevencija razvoja zglobnih bolesti provodi se internom upotrebom zdravog mliječnog proizvoda - do 3 čaše dnevno.
Borite se protiv raka
Istraživanja su pokazala da supstance u zdravim mliječnim proizvodima zaustavljaju rast ćelije raka, a tokom hemoterapije štite zdrave ćelije od oštećenja.
Astma, bronhitis
Mliječna surutka sa medom za astmu i bronhitis priprema se i uzima prema gore navedenom receptu.
Bilješka!
Neki izvori preporučuju dodavanje elekampana u mješavinu. Ali upotreba bilo kojeg bilja za astmu ne samo da ne može pomoći, već i pogoršati stanje, izazvati ozbiljan napad!
Čišćenje organizma
Za čišćenje organizma, a posebno jetre, možete primijeniti metodu akademika B.V. Bolotov. Sastoji se od upotrebe mlečne surutke sa celandinom.
Lijekovi na recept:
- pomiješati 3 litre surutke, 1 žlica. pavlake, 1 kašika. Sahara;
- 1 tbsp. Zdrobljeni celandin stavite u vrećicu od gaze, spustite ga loncem na dno tegle;
- ostaviti da se upije, svakodnevno uklanjajući plijesan koja se pojavljuje;
- Nakon otprilike 5 dana pojavit će se talog na dnu - u tom slučaju tečnost procijediti u drugu teglu, dopuniti nedostatak seruma do vrha, ostaviti da odstoji 2 sedmice.
Za upotrebu izliti 1 litar tečnosti, kojoj u glavnu teglu dodati svežu mlečnu surutku. Izliveni lek čuvati u frižideru, po završetku ponoviti postupak livenja. Glavnu banku možete dopuniti 4 puta.
Prijem započnite sa 2-3 supene kašike, postepeno dovodeći potrošenu količinu do ½ šolje.
Sa belim lukom - za prehladu i grip
Prehlada, ARVI, gripa su bolesti kod kojih se može efikasno koristiti tretman mliječnim serumom i bijelim lukom. U čašu surutke razmutite 2-3 zgnječena čena belog luka. Pijte 2 puta dnevno: 1. ujutru, 2. put uveče. Kurs je 1-2 sedmice.
U kozmetologiji
Serum je svoju primjenu našao i u kozmetologiji - koristi se kao kozmetička sirovina koja se dodaje kremama, losionima, maskama za lice, šamponima, gelovima za tuširanje, sapunima itd.
Za celulit se preporučuje i unutrašnja i spoljašnja upotreba surutke. Iako se smatra dobrim lijekom za akne, nema značajnih pozitivne efekte tokom istraživanja nije pronađeno, naprotiv, može biti alergijske reakcije za proteine sirutke.
Aplikacija za lice i tijelo
Koliko je koristan serum za lice? Prije svega, hemijski sastav i mliječna kiselina, koja djeluje kao blagi piling.
Maska za ishranu
Rastopiti 2 supene kašike. surutke u prahu u vodi dok se ne formira suspenzija. Nanesite na očišćeno lice na 15 minuta, isperite. Ova hranljiva maska za lice idealna je za masne tipove. Za suhu kožu preporučuje se dodavanje 2 žlice. kajmak.
Maska protiv starenja
U pripremi je maska protiv bora Na sličan način, ali se umjesto vode koristi tečni med.
Kupke za lepotu tela
Prednosti surutke za kožu tijela mogu se postići dodavanjem u kadu. Dodajte nekoliko kašika. praha (oko 200-300 g) u kadu, koju treba uzimati oko 20 minuta. Kupka umiruje vašu kožu, reguliše pH, pospešuje prirodnu regeneraciju, čini je lepom i mekom.
Tonik
Za pripremu tonika otopite 1 žlicu. suhe surutke u 250 ml toplu vodu(ili koristiti svježi proizvod), natopite pamučni jastučić u tekućinu, obrišite kožu, uključujući i osjetljiva područja - proizvod je dobar za kožu oko očiju. Zatim se operite (operite hladnom vodom).
Piling za čišćenje lica
Pomešajte 5 kašika. praha sa malo vode. Smjesu koristite kao piling, masirajte kožu 1-2 minute.
Prelepe ruke
Za ljepotu kože ruku bit će korisne kupke - potopite ruke u topli serum 15 minuta, a zatim isperite toplom vodom.
Nanošenje na kosu
Serum se može koristiti za pravljenje efikasnih maski za kosu. Recepti za neke od njih su predstavljeni u nastavku.
Sa bijelom glinom
Pomiješajte surutku, bijelu glinu (1:1), 2-3 žlice. maslinovo ulje... Nanesite na kosu 20-25 minuta. Maska je dobra za kožu glave i kosu. Koristite ga prije šamponiranja kose.
Sa ovsenim pahuljicama
Sljedeći lijek za kosu je koristan za rast i jačanje folikula. Pomiješajte sirutku i zobene pahuljice u rijetku kašu. Nanesite na kosu i vlasište na 30 minuta, prekrivši plastičnom ili kapom za tuširanje. Zatim operite kosu kao i obično.
Šampon
1 tbsp nasjeckanog korijena čička (možete kupiti u ljekarni) preliti sa ½ litre kipuće vode, kuhati 10 minuta. Ohladite. Pomiješajte sa surutom (1:1). Dobijenu tečnost koristite za pranje kose. Isperite toplom vodom i limunovim sokom (1 kašičica na ½ litre vode). Ovaj šampon se preporučuje koristiti 2 puta sedmično umjesto uobičajenog. Omogućiće vašoj kosi svilenkast i elastičnost.
Izolat proteina surutke kravljeg mlijeka može se koristiti kao dopunski (ne-primarni) izvor proteina u sportovima snage, posebno u bodibildingu. Ima visok sadržaj aminokiselina, neophodan organizmu za formiranje mišićne mase. Konzumirajte maksimalno 1,2 g izolata po kg tjelesne težine dnevno; veći unos je neefikasan, a predoziranje je opterećenje za jetru i bubrege.
Kontraindikacije
Mliječna surutka nije pogodna za bebe, malu djecu i osobe sa bubrežnim oboljenjima zbog visokog sadržaja minerali. Kontraindikacije uključuju netoleranciju na laktozu. Proizvod ne mogu koristiti osobe koje su alergične na mliječne proteine (osim onih koji su alergični samo na kazein).
Mliječnu surutku mnogi smatraju otpadom proizvodnje koji ne predstavlja nutritivnu vrijednost... Ali oni koji su ozbiljno zainteresovani za zdravu ishranu u osnovi se neće složiti sa ovom izjavom. Isto se može čuti i od nutricionista koji tačno znaju kako i koliko je surutka korisna.
Neki ljudi priznaju da ih ne voli specifičan miris i okus proizvoda, a ne njegovo porijeklo. Međutim, činjenica da se surutka još uvijek dobiva iz mlijeka, a priori omogućava da se ne sumnja u njegovu korisnost. Ali bolje je detaljnije razumjeti ovo pitanje, jer proizvod može imati kontraindikacije.
Sastav i svojstva mlečne surutke
Na svoj način Vanjski izgled whey je neprozirna bela tečnost koja miriše na kiselo mleko. To uključuje velika količina druge vredne supstance. Prije svega, to su vitamini A, C, E, kao i rijetki holin (vitamin B4) i biotin (vitamin B7), kao i mikro i makroelementi: kalcijum, fosfor, magnezijum itd.
Zbog svog bogatog sastava, serum može blagotvorno djelovati na organizam u cjelini i na njegove pojedinačne sisteme. Osim toga, ovaj proizvod je lako probavljiv, vrijedan je izvor mlečni protein, nalazi se na listi sastojaka za sportske koktele, koristi se u dijetalnoj i medicinskoj ishrani.
Prednosti i štete surutke za organizam
Nakon što ste proučili sastav proizvoda, više se ne možete pitati da li je sirutka korisna. Ali neće biti suvišno saznati kakvu točno korist može donijeti određenoj osobi i ima li štetnih svojstava.
Proizvod bogat vitaminima savršeno jača prirodnu odbranu organizma, stimuliše imune ćelije i pomaže u prevenciji prehlade. Osim toga, pozitivno djeluje na procese u gastrointestinalnom traktu, poboljšava mikrofloru u crijevima, uklanja balastne tvari, pomaže kod gastritisa i čira, optimizira funkcije bubrega i jetre. Proizvod je visoko indiciran za starije osobe koje imaju problema s prirodnom probavom hrane.
Mliječna surutka dovodi u red metabolizam, ublažava stalne edeme, visok holesterol i šećer. Ona je odličan lijek za prevenciju razvoja srčanih bolesti, moždanog udara, poremećaja pamćenja. Neki nutricionisti tvrde da ovaj proizvod ima smirujući učinak na nervni sistem blokiranjem proizvodnje hormona stresa.
Serum se takođe može koristiti u kućna kozmetologija... Kao maska, proizvod se može nanositi na kosu za jačanje i otklanjanje peruti, kao i na lice - od akni, akni i drugih osipa.
Proizvod je kontraindiciran kod osoba koje pate od intolerancije na laktozu, kao i onih koji imaju iskustva ozbiljni problemi iz digestivnog trakta. Sirutka se brzo kvari, tako da možete jesti samo svježi proizvod, inače postoji rizik od ozbiljne crijevne smetnje.
Ima li prednosti surutke za zglobove?
Posebno je vrijedno napomenuti vrijednost proizvoda za osobe s bolestima zglobova. Kada se uzima oralno, blagotvorno djeluje na stanje problematičnih područja i ubrzava oporavak. Takođe se sa njim prave topli oblozi koji dobro ublažavaju bol.
Ima li prednosti surutke za mršavljenje?
Proizvod bez masti ima izuzetno nizak sadržaj kalorija, tako da ga mogu sigurno konzumirati oni koji brinu o svojoj figuri. Ubrzavajući metabolizam, sirutka pomaže bržem sagorijevanju salo i sprečava nastanak novih.
Mliječni (skuta, kefir) serum se koristi u kozmetologiji, narodnoj medicini i dijetetici. To je univerzalni lijek koji blagotvorno djeluje na tijelo i izgled osobe. Na bazi surutke prave se razni biološki aktivni aditivi. Proizvod se smatra dijetalnim, ali istovremeno sadrži vrijedne proteine koji se brzo apsorbiraju i dugo eliminiraju glad.
Mlečna surutka je veoma korisna za organizam
Šta je serum?
Sirutka je tečnost koja se dobija tokom proizvodnje svježeg sira, kefira i raznih vrsta sireva. Proizvod se samostalno izdvaja nakon koagulacije mlijeka, a kasnije se filtrira procijeđenjem. Neki ljudi smatraju tečnost sirutke zaostalim proizvodom iz proizvodnje, ali to nije sasvim tačno. Serum je kompletno piće, kao i komponenta za proizvodnju kozmetičkih i medicinskih proizvoda.
Postoje dvije glavne vrste ovog proizvoda - kiselo i slatko. Prva vrsta se dobija tokom proizvodnje prešanog svježeg sira, druga - za tvrde sireve (na primjer, cheddar).
Serum je mutna tečnost bijele ili svijetlo žute nijanse. Piće ima specifičan miris karakterističan za mnoge fermentisane mlečne proizvode.
Mliječna surutka u vrču
Nije neuobičajeno vidjeti sirutku u radnji s raznim voćnim okusima. Pravi se i na bazi mliječnih proizvoda, ali najčešće sadrži manje nutrijenata.
Sirutka se koristi za proizvodnju raznih pekarskih i konditorskih proizvoda, kao i mekih ili smeđih sireva. Kvalitetan proizvod se može napraviti samostalno ili kupiti na specijalizovane prodavnice zdrava ishrana.
Whey napitak se proizvodi prvenstveno od kravljeg mlijeka. Hemijski sastav proizvod
U prosjeku, 90-94% surutke čini voda, tako da je malo kalorija.
Hemijski sastav proizvoda:
- Grupa ugljenih hidrata (3-7%). Ova kategorija uključuje laktozu (šećer), prirodnu kiselinu (neuraminsku), glukozu i druge ugljikohidrate.
- Proteinska grupa (1-2%). Proizvod sadrži samo globularne proteine. Imaju visoku bioraspoloživost, jer su po svom sastavu slični ljudskim mišićnim proteinima. Supstance uključene u ovu grupu: albumin, laktoglobulin, ovoglobulin.
- Grupa minerala (0,5-0,8%). 100 ml seruma sadrži 1 mg magnezijuma, 5 mg natrijuma, 7,5 mg fosfora, 9 mg kalcijuma, 15 mg kalijuma i približno 0,5 mg gvožđa. Litar surutke jednak je dnevnim potrebama za mineralima za odraslu osobu.
- Grupa vitamina (0,4-0,7%). Proizvod sadrži vitamin B (B1, B2, B12 i B6), askorbinske i nikotinska kiselina, biotin, beta-keratin, holin i tokoferol.
Kalorijski sadržaj sirutke je 10-15 kalorija na 100 ml (otprilike 20-25 kalorija po čaši).
Sirutka takođe sadrži male količine masnih kiselina (mravlje, sirćetne, butirne). U malim dozama proizvod sadrži limunsku i nukleinsku kiselinu.
Korisna svojstva sirutke
Zašto je surutka korisna? Piće aktivira proces proizvodnje inzulina i značajno smanjuje vjerojatnost brzog povećanja glukoze u plazmi. Shodno tome, proizvod je posebno koristan za osobe koje pate od dijabetesa. Ovom prilikom bilo je mnogo studija koje su pokazale da se u organizmu pacijenata koji svakodnevno koriste serum proizvodi u prosjeku 95% više inzulina. Takođe, ispitanici su smanjili nivo šećera u krvi (za 25-30%).
Ostala korisna svojstva:
- Koristi za probavni trakt i posebno za crijeva. Napitak od surutke koristi se kod gastritisa i pankreatitisa, a pomaže i kod otklanjanja zatvora i dijareje. Aminokiseline sadržane u proizvodu eliminišu patogenu mikrofloru, a mlečna laktoza inhibira oksidativni proces. Kada se koristi redovno, serum može ublažiti probleme sa stolicom. Takođe, proizvod pospešuje zarastanje unutrašnjih povreda (posebno čireva).
- Imunostimulirajuće djelovanje. Napitak jača imunološki sistem, pomaže tijelu u borbi protiv raznih patogeni mikroorganizmi i viruse. Zbog imunostimulirajućeg efekta, serum se posebno preporučuje za upotrebu zimi, jer u hladnoj sezoni počinje epidemija bolesti poput ARVI i gripe.
- Čišćenje i jačanje krvnih sudova, normalizacija pritiska. Serumska tekućina čisti krvne sudove od kolesterolskih plakova i krvnih ugrušaka, a također jača njihove zidove. Napitak smanjuje rizik od razvoja bolesti kao što su ishemija, proširene vene i tromboza. Serum pomaže da se riješite hipertenzije, pa je indiciran za upotrebu kod starijih osoba, često pate od visokog krvnog tlaka.
- Normalizacija rada organa urinarnog sistema... Proizvod sprječava razvoj patologija kao što su zatajenje jetre i bubrega, ciroza. Osim toga, napitak od surutke ima diuretski efekat, pa pomaže izbacivanju viška tečnosti iz organizma.
- Blago sedativno dejstvo. Serum blagotvorno djeluje na centralni nervni sistem, zbog čega pomaže u otpornosti na stres. Napitak stimuliše proizvodnju serotonina. Zbog nedostatka ove supstance u organizmu, osoba se suočava sa depresivnim i apatičnim stanjima.
Serum blagotvorno djeluje na gastrointestinalni trakt
Zbog velike količine minerala u sastavu, napitak je dobar i za zglobove i kosti. Serumska tekućina sprječava artrozu i artritis.
Serum je općenito vrlo koristan za tijelo. Ima izraženo protuupalno i pročišćavajuće djelovanje, zbog čega pomaže u uklanjanju toksina i toksina.
Prirodni napitak od fermentisanog mleka često koriste profesionalni sportisti koji žele da se povećaju mišićna masa bez upotrebe hemikalija.
Serum se može uključiti u kompleksnu terapiju kako bi se ubrzao tretman. Ne može se koristiti kao monoterapija.
Kozmetološka svojstva
Serum se koristi ne samo u medicinske svrhe, ali i u kozmetologiji. S obzirom da je ovaj proizvod oko 2,5-3% sastavljen od minerala, vitamina i organskih kiselina, posebno je koristan za kožu, kosu, nokte.
Ispijanje napitka pomaže u čišćenju kože od akni, jer je sredstvo u stanju da se bori protiv izvornog (unutrašnjeg) uzroka akni. Takođe, redovna upotreba seruma pomaže da se koža zategne i zagladi.
Proizvod sadrži beta-keratin, supstancu koju svi koriste profesionalni frizeri za tretman kose. Komponenta djeluje na čireve, čime se potiče rast linija kose... Serum je dobar i za kosu zbog prisustva prirodnih masnih kiselina i vitamina u sastavu.
Serum se koristi za tretiranje kose
Napitak od surutke je najniža kalorija među fermentisanim mlekom. Proizvod se može bezbedno koristiti za mršavljenje, jer savršeno utažuje glad i potiče brzo čišćenje organizam.
Proizvod ubrzava regeneraciju ćelija, čime usporava proces starenja. Serum fluid se često može naći u organskim maskama za lice, jer kožu čini elastičnom, ujednačava njenu boju i stvara efekat unutrašnjeg sjaja.
Kako piti serum u medicinske svrhe
Dnevna doza seruma varira u zavisnosti od svrhe njegove upotrebe. Svakog dana možete popiti najmanje litru proizvoda, ali često nema posebne potrebe za tim.
Sa patologijama gastrointestinalnog trakta
Za normalizaciju rada gastrointestinalnog trakta potrebno je da popijete 2 čaše whey tečnosti (oko 600 ml) dnevno. Prosječno trajanje liječenja je 1,5 sedmice. Serum pomaže u ublažavanju probavnih smetnji, kao i kod poremećaja apetita.
Za čišćenje crijeva potrebno je popiti 1 čašu napitka od surutke na prazan želudac, nakon što mu dodate 2 kašičice soli.
Serum sa solju normalizuje probavni trakt
Kod gastritisa, čira na želucu ili pankreatitisa potrebno je produžiti vrijeme liječenja (do nestanka simptoma), ali nije potrebno mijenjati dozu.
Za brzo oslobađanje od zatvora, potrebno je pomiješati sirutku sa sokom od šargarepe u jednakim omjerima (po 150 ml). Liječenje i prevencija virusnih bolesti
1 čaša seruma dnevno dovoljna je za prevenciju gripe i ARVI. U slučaju ovih bolesti, vrijedi povećati dozu na 1,5 čaše. Tečnost od surutke može se pomešati sa medom kako bi se poboljšao efekat lečenja.
U ovom slučaju fermentirani mliječni proizvod pomaže čak i bolje od vrućeg mlijeka.
Serum jača imuni sistem
Piće se koristi i kada mokri kašalj... Zbog svog protuupalnog djelovanja, serum pomaže u uklanjanju patogene mikroflore. Može se sigurno uključiti u kompleksnu terapiju bronhitisa. Whey tečnost treba piti 2 do 4 puta dnevno. Za 1 dozu potrebno je potrošiti 100 ml. Trajanje tretmana: 3 do 7 dana. Da bi se pojačao efekat i ubrzala terapija, u napitak od surutke treba dodati pola kašičice korena pšenične trave (prethodno smrvljenog).
Korijen pšenične trave sa serumom dobro ublažava kašalj
Od vaskularnih bolesti i proširenih vena
Za liječenje proširenih vena potrebno je pomiješati i uzeti infuziju od mente pomiješanu sa mliječnom sirutom. Da biste ga pripremili, potrebno je 5-7 listova svježe mente preliti kipućom vodom (100 ml) i ostaviti da odstoji 20-30 minuta. Nakon toga, potrebno je pomiješati dobivenu smjesu sa 150 ml seruma. Sredstvo treba uzimati 2-3 puta dnevno pola sata prije jela. Trajanje tretmana: 2-3 sedmice.
Za liječenje proširenih vena potrebno je piti serum s bujonom od mente
Serumska tečnost takođe pomaže da se riješite hemoroida. Morate uzeti čašu napitka dnevno na prazan želudac. Tok tretmana traje od 1,5 do 3 sedmice.
Za čišćenje krvnih sudova potrebno je piti 250 ml seruma 2 puta dnevno tokom 2-3 nedelje. Za liječenje kardiovaskularnih bolesti, dozu treba povećati na 300-350 ml.
Terapija kožnih bolesti
Serumska tekućina pomaže u liječenju seboroičnih erupcija, suhih čireva i mehaničko oštećenje kože. Ima ljekovito i antimikrobno djelovanje. Za terapiju, potrebno je dodati serum u bilo koju hidratantnu kremu ili kremu za liječenje. Možete napraviti i losione: navlažite gazu u fermentiranoj mliječnoj tekućini i nanesite na oštećeno mjesto.
Serum se može koristiti kao obloge
Liječenje bolesti zglobova
Kod artritisa i artroze potrebno je piti 500-600 ml serumske tekućine dnevno. Tok tretmana: od 2 sedmice do 1 mjesec, u zavisnosti od težine bolesti. Preporučuje se ponavljanje terapije nekoliko puta godišnje. Za prevenciju bolesti zglobova treba konzumirati 200-300 ml dnevno.
Serum je koristan kod problema sa zglobovima
Za čišćenje organizma
Ljekovita surutka s bijelim lukom pomaže u čišćenju organizma od glista. Utječe ne samo na odrasle jedinke, već i na larve. Za liječenje helmintoze potrebno je u čašu pića dodati nekoliko čena bijelog luka, zgnječenog do kašastog stanja. Pijte smesu na prazan stomak svako jutro 3-4 dana. Ako je potrebno, produžite terapiju dok se gliste potpuno ne uklone iz organizma.
Za osnovno čišćenje od toksina i toksina potrebno je popiti 200-300 ml seruma dnevno. Terapija traje 2-3 dana. Takođe, takva količina proizvoda pomaže u stabilizaciji centralnog nervnog sistema i povećava efikasnost.
Sa gihtom
Mnogi lekari preporučuju upotrebu napitka od surutke za giht. Alat stabilizira bubrege, pomaže u uklanjanju mokraćne kiseline iz tijela. U ovom slučaju, to je potrebno redovnom upotrebom serum (najmanje 100 ml dnevno).
Kod gihta morate svakodnevno piti serum.
Kako uzimati za dijabetes? Zahtijeva stalnu upotrebu napitka u dozi od 150 ml dnevno. O tačnoj dozi treba razgovarati sa specijalistom, jer zavisi od težine bolesti.
Serum u kozmetologiji
Načini upotrebe tečnosti surutke u zavisnosti od namene:
| Svrha primjene | Način primjene |
| Slimming | Svako jutro na prazan stomak popijte čašu surutke. Za ručak i večeru popijte pola čaše pića. Fermentisano mleko "suzbija" apetit tokom celog dana. |
| Za čišćenje kože | Opcije aplikacije: 1. unutra (od 200 do 400 ml dnevno tokom 2 nedelje); 2. lokalna upotreba (dodati kremi i nanijeti lokalno na kožu); 3. pranje - pomiješati sa sapunicom ili posebnim gelom u omjeru 1:3, koristiti svako jutro. |
| Za rast trepavica, obrva i kose | Može se nanositi direktno na obrve i trepavice četkicom za maskaru. Način oralne primjene: 100 ml 3 puta dnevno tokom 3 sedmice. |
| Za kosu (za pojačavanje sjaja, svilenkastosti i snage) | Dodajte u bilo koju trgovinsku masku u količini od 50-70 ml, dobro promiješajte i nanesite na kosu. Takođe možete jednostavno isprati glavu nakon svakog pranja surutom. |
Serum se može dodati u kreme za njegu kože (dnevne i noćne), šampone i maske.
Takođe, na njegovoj osnovi možete pripremiti kupke za omekšavanje žuljeva na nogama. Da biste to učinili, tekućina sirutke mora se pomiješati u jednakim omjerima s toplom prokuhanom vodom. Po želji dodajte nekoliko kapi eteričnog ulja.
Pravljenje surutke kod kuće
Postoji nekoliko recepata za pravljenje surutke kod kuće. Glavni sastojak je mlijeko - možete ga kupiti u prodavnici ili na pijaci. Nepasterizirano mlijeko sadrži veću količinu korisnih elemenata, ali se mora prokuhati, jer može sadržavati patogene mikroorganizme.
Recept za mleko i pavlaku
Rezultat je svježi sir i surutka. Za proizvodnju će vam trebati 2 litre mlijeka i 2 kašičice kisele pavlake. Trebat će vam i kuhinjski pribor: sito i drvena kašika. Za ispiranje seruma možete koristiti gazu.
Priprema:
- Mlijeku dodajte kiselu pavlaku i dobro promiješajte. Nakon toga smjesu sklonite na toplo mjesto i ostavite jedan dan.
- Sipajte kiselu smesu u šerpu i stavite je vodeno kupatilo pola sata. Nemojte miješati. Čim se mleko zgruša, sklonite šerpu sa vatre. Tečnost ne bi trebalo da proključa, inače će dobijena skuta biti pretvrda.
- Smjesu sipajte u cjediljku i od nje procijedite serum gazom. Dobijeni svježi sir također se mora staviti u gazu, vezati u lopticu i stisnuti. Da bi se skuta potpuno osušila, mora se okačiti nekoliko sati.
Nakon kuvanja, mlečna mešavina se mora iscediti
Tečnost od surutke se mora ohladiti i sipati u teglu.
Sirutka se mora čuvati u frižideru, inače će izgubiti sva svoja korisna svojstva. Rok trajanja domaće surutke je do 14 dana.
Klasičan recept
Za pripremu surutke u ovom slučaju vam je potrebno samo mlijeko. Preporučljivo je koristiti proizvod kupljen na pijaci, a ne u trgovini. Mlijeko se mora sipati u lonac ili staklenu teglu i ostaviti na toplom mjestu jedan dan. Nakon što tečnost postane kisela, mora se staviti na laganu vatru i dovesti do ključanja. Istovremeno, ni u kom slučaju ne smijete prokuvati mlijeko, odmah ga morate ukloniti sa štednjaka.
Gotova tečnost se mora ohladiti i filtrirati gazom. Dobićete mutni serum, spreman za upotrebu.
Da biste ubrzali proces kiseljenja mlijeka, potrebno mu je dodati komadić hljeba (raženog).
Ubrzani način kuhanja
U tom slučaju vam treba pola limuna i mlijeko. Tečnost se mora odmah sipati u lonac i staviti na laganu vatru. Mlijeko stalno miješajte i postepeno mu dodajte limunov sok. Tokom ključanja mlijeko se zgruša, nakon čega je potrebno ugasiti vatru. Trebali biste pričekati dok se tekućina ne ohladi, nakon čega je možete sigurno filtrirati.
Limunov sok će ubrzati proces zgrušavanja
Kontraindikacije
Može li sirutka štetiti tijelu? Da, jer je to uslovno alergičan proizvod. Njegova upotreba tokom trudnoće nije bezbedna za nerođeno dete, jer se može roditi sa alergijom. Iz istog razloga, trebali biste se suzdržati od upotrebe mješavine surutke tokom dojenja. Zdravlje bebe u velikoj meri zavisi od ishrane majke.
Serum je kontraindiciran kod osoba s intolerancijom na laktozu. Ni u kom slučaju ne prihvatate proizvod sumnjivog porekla ili sa isteklim rokom trajanja. Serum se lako može otrovati.
Proizvod ima blago laksativno dejstvo.
Prednosti i štete surutke - zanimljiva tema za ljubavnike fermentisani mlečni proizvodi... Da biste shvatili kada je moguće koristiti proizvod, a kada se vrijedi suzdržati od njega, morate proučiti svojstva.
Šta je surutka
U stvari, surutka je samo nusproizvod prerade mlijeka. Kiselo mleko se zagreva i pod dejstvom visoke temperature razlaže se na guste grude proteina i tečnu frakciju. Usitni protein nije ništa drugo do svježi sir, a preostala tekućina je surutka.
Boja proizvoda je u pravilu mutno bijela ili svijetlo žućkasta, a okus je slatko-kiseo. Proizvod dobijen proizvodnjom tvrdog sira obično je slađeg ukusa, dok je sirutka od skutenog mlijeka, svježeg sira ili mekog sira kiselkasta.
Hemijski sastav i kalorijski sadržaj surutke
Po svom sastavu proizvod je 90% obične vode. Ipak, sadrži puno korisnih tvari. naime:
- laktoza;
- glukoza;
- aminokiseline albumin, laktoglobulin i evoglobulin;
- mineralne komponente kalijum, kalcijum i fosfor;
- natrijum, magnezijum i gvožđe;
- holin i beta-karoten;
- galaktoza;
- tokoferol i biotin;
- vitamin C;
- B vitamini;
- nikotinska kiselina;
- mliječna, nukleinska i limunska kiselina;
- širok spektar masnih kiselina;
- spojevi dušika, kisika i ugljičnog dioksida.
Kalorični sadržaj proizvoda je izuzetno nizak - samo oko 20 kcal na 100 ml.
Zašto je mlečna surutka korisna za organizam?
Da bi se dobrobiti sirutke od svježeg sira u potpunosti ispoljile, mora se redovno konzumirati nekoliko sedmica. Ako proizvod uključite u redovnu prehranu, on će imati blagotvoran učinak na organizam, i to:
- pomažu u regulaciji rada želuca i crijeva;
- otkloniti neprijatne simptome kada hronični tok pankreatitis, gastritis i kolitis;
- imat će pozitivan učinak na genitourinarni sistem;
- značajno će poboljšati metabolizam i doprinijeti regulaciji pražnjenja crijeva;
- poboljšat će cirkulaciju krvi, ojačati zidove krvnih žila i normalizirati krvni tlak;
- ojačat će imuni sistem i učiniti tijelo otpornijim na infekcije i virusne bolesti;
- pomažu u suočavanju s dugotrajnim stresom, kroničnim umorom i nesanicom;
- poboljšaće stanje kože i ojačati folikula dlake pomoći će da se riješite peruti.
Treba napomenuti da proizvod ima pozitivan učinak ne samo na ljude. Na primjer, dobrobiti seruma za biljke su dobro poznate - služi kao vrijedno gnojivo i prevencija gljivičnih bolesti.
Svojstva surutke od kravljeg mlijeka
Classical koristan proizvod napravljen od kravljeg mlijeka, ima maksimum vrijedne nekretnine... Domaći serum ima prednost jer pomaže u obnavljanju ravnoteže dobre bakterije u crijevima i smanjuje stvaranje plinova. Proizvod sadrži dosta tvari iz grupe vitamina B, pa je vrlo koristan za nervni sistem.
Svojstva proizvoda od kravljeg mlijeka često se koriste u proizvodnji hrana za bebe, jer je po sastavu i svojstvima veoma sličan majčinom mlijeku.
Prednosti kozje surutke
Proizvod se pravi ne samo od kravljeg već i od kozjeg mleka. Sadrži mnogo antioksidansa, pa kozja surutka ima izražen podmlađujući efekat.
Također, proizvod sadrži kobalt - rijedak hemijski element sa snažnim hematopoetskim svojstvima. Upotreba sirutke od kozjeg mlijeka sastoji se od velike količine aminokiselina, zbog ove osobine je vrlo cijenjena od strane sportaša.
Mliječna surutka u prahu
Osim tekućeg proizvoda, tu je i koristan prah - dobiva se od osušene sirutke. Suhi proizvod u pravilu izgleda kao viskozna svijetložuta masa sa specifičnim slatko-slanim okusom.
Prednosti sirutke u prahu aktivno se koriste u kuhanju - u konditorskoj i pekarskoj industriji. Proizvod se koristi u proizvodnji sladoleda i topljenog sira, putera i kondenzovanog mleka, efikasan je prirodni anabolik. Ovo posljednje je posebna prednost seruma za muško tijelo, često se može naći u ishrani sportista.
Da li je surutka dobra za bebe?
Svojstva proizvoda surutke mogu biti od velike koristi dječije tijelo... Proizvod obogaćuje ishranu dece vitaminima, brine o zdravom razvoju srca, krvnih sudova, nervnog sistema i probavni sustav baby. Međutim, moraju se poštovati sigurne doze, ne smije se ponuditi djetetu više od 300 ml dnevno, inače je moguća šteta za tijelo.
Ne sviđaju se sva djeca neobičan okus proizvoda. Kako bi dijete voljnije pilo zdrav proizvod, na njegovoj osnovi se prave kokteli od bobičastog voća, žele i ukusni žele. Na primjer, koristi od sirutke sa sokom neće biti ništa manje, a šteta od kombinacije proizvoda neće se dogoditi.
Pažnja! Budući da svi mliječni proizvodi imaju svoje kontraindikacije i mogu biti štetni, prije uvođenja napitka u dječju prehranu obavezno se posavjetovati s pedijatrom.
Surutka za mršavljenje
Ako procjenjujemo prednosti sirutke za mršavljenje, onda se prije svega nalazi u minimalnom sadržaju kalorija. Ako smanjite količinu uobičajenih porcija, pređite na zdrava ishrana i dopunite svoju prehranu mliječnom surutom, tada će proizvod pomoći u normalizaciji metabolizma i bržem mršavljenju. Amino kiseline prisutne u proizvodu pomoći će u održavanju zdrave mišićne mase uz gubitak težine i eliminirati potencijalnu štetu.
Ponekad se sirutka koristi kao dio stroge mono-dijete zasnovane na upotrebi 2-3 namirnice. Fermentirano mlijeko se može dopuniti ishranom koja se sastoji od bilo kojeg povrća ili voća. Što se tiče trajanja, takva dijeta ne bi trebalo da prelazi nedelju dana, inače će zdravlje biti narušeno. Prednosti i štete seruma za ljudski organizam na mono-dijeti ovise o tome kako se osjećate - prije početka stroge dijete, morate objektivno procijeniti svoju snagu.
Kokteli od sirutke se često koriste u dijetalnoj prehrani - proizvod se miješa sa sokom od povrća, voća, bobičastog voća ili začinskog bilja. Ovi napici imaju odličan osvježavajući okus i doprinose gubitku težine.
Dnevna stopa potrošnje mlečne surutke
S obzirom da je proizvod 90% vode, koristi i štetnosti surutke od kravljeg mlijeka gotovo su neovisni o stopi konzumiranja. Preporučljivo je piti ne više od 1 litre dnevno, ali ako prekoračite ovu dozu, proizvod će imati samo izražen diuretski učinak.
Kako lekovito piti surutku
Vrlo često se svojstva proizvoda koriste za liječenje određenih bolesti. Postoji nekoliko dokazanih recepata tradicionalne medicine koji mogu poboljšati vaše zdravlje.
Sa bolestima gastrointestinalnog trakta
Prednost surutke od mlijeka je da pomaže kod gotovo svih gastrointestinalnih poremećaja. Dakle, u slučaju probavnih smetnji i slabog apetita, preporučuje se piti 2 čaše proizvoda dnevno tokom 1,5 sedmice. A kod teških simptoma gastritisa ili čira, neće biti štete ako uzimate lijek u istoj dozi sve dok nelagoda ne nestane.
Kod zatvora možete pomiješati napitak sa sok od šargarepe u istom omjeru - oko pola čaše. Za čišćenje crijeva, čaša proizvoda za prazan stomak sa razblaženim 2 kašičice soli.
Za gripu i ARVI
Kod prehlade će pomoći tretman mliječnim serumom s medom - potrebno ga je piti 1,5 čaše dnevno. Lekovito dejstvočak i efikasniji od svojstava proizvoda nego od zagrijanog mlijeka. A ako u jesensko-zimskom periodu svaki dan popijete čašu fermentisanog mlijeka, to će biti dobra prevencija prehlade.
Protiv kašlja
Dobra je upotreba surutke od usirena mleka mokri kašalj... Potrebno je uzimati po 100 ml napitka dva ili tri puta dnevno tokom 3-7 dana, u zavisnosti od intenziteta kašlja. Za veći efekat proizvodu možete dodati pola kašičice zgnječenog korena pšenične trave.
Sa gihtom
Sa prekomjernim taloženjem soli u zglobovima mokraćne kiseline treba uzimati dnevno po 2-3 čaše zdravog napitka svaki put prije jela. Upotreba sirutke za zglobove će biti da će svojstva proizvoda pomoći u uspostavljanju uklanjanja toksina i soli.
Da biste jednostavno oslobodili organizam od toksina, korisno je piti 300 ml sirutke 3 dana. Napitak ne samo da će očistiti crijeva i krv, već će i poboljšati performanse i razveseliti.
Za razne kožne bolesti
Prednosti surutke za organizam se očituju, između ostalog, kada se koristi spolja. Lijek se koristi za iritacije i upale kože, za rane i čireve, za seboroične lezije. Proizvod ima dezinfekcijski i ljekoviti učinak.
Prednosti sirutke od bolesti se očituju, uključujući i vanjsko izlaganje. Za tretiranje oštećene kože proizvod možete dodati bilo kojoj kremi ili lekovita mast... Osim toga, od fermentiranog mliječnog proizvoda prave losione - u njemu navlaže komadiće gaze i nanose na bolno mjesto.
Od proširenih vena i vaskularnih bolesti
Prednosti napitaka od sirutke poboljšat će stanje krvnih žila, ojačati njihove zidove i smanjiti manifestacije proširenih vena. Za pripremu efikasnog lijeka, 7 svježih listova mente prelije se kipućom vodom i infundira pola sata, a zatim se infuzija pomiješa sa 150 ml seruma.
Lijek je potrebno piti tri puta dnevno prije jela, a ukupan period liječenja je 3 sedmice.
Za glavobolje i migrene
Svojstva proizvoda su u stanju da efikasno eliminišu glavobolju. Samo 2 čaše napitka dnevno će blagotvorno uticati na stanje krvnih sudova, a proći će i bolni grčevi u glavi.
Sa dijabetes melitusom
Prednost sirutke od sirutke za dijabetičare je da napitak ne podiže nivo šećera, ali normalizuje metabolizam i pomaže u prevenciji komplikacija bolesti. Kod dijabetesa preporučuje se piti proizvod dnevno prije doručka u količini od 150 ml.
Upotreba mlečne surutke u kozmetologiji
Prednosti skutinog seruma za organizam se očituju u njezi kože i kose. Mliječni lijek poboljšava stanje epiderme i jača folikule dlake, a također vam omogućava da se riješite ljuštenja kože kako na licu tako i na korijenima kovrča.
Za kožu lica
Prednosti seruma za žene očituju se u čišćenju, hidrataciji i njezi kože. Na primjer, da biste poboljšali ton i ujednačili ten lica, možete napraviti vrlo jednostavnu masku:
- fermentirani mliječni proizvod se zagrijava na 37 ° C kako bi se očuvala sva korisna svojstva;
- navlažite gazu ili pamučni jastučić u tekućini;
- proizvod se koristi za brisanje lica, vrata i područja ključne kosti.
Ostavite masku na koži dok se potpuno ne upije, a zatim isperite čistom toplom vodom. Primijenite lijek za najbolji efekat potrebno tri puta sedmicno.
Za normalizaciju stanja masne kože koristite još jednu korisnu masku:
- 100 ml proizvoda pomiješa se sa velikom kašikom pšeničnog brašna;
- u smjesu se dodaje bjelanjak;
- maska se rasporedi po očišćenom licu i ostavi četvrt sata.
Prednosti surutke za lice će biti u tome što će domaći lijek pomoći normalizaciji lučenja masnoće kože lica, eliminirati upale i dubinski očistiti pore.
Za ljepotu i zdravlje kose
Proizvod ne samo da reguliše stanje vlasišta, već i blagotvorno deluje na kosu, čineći je podložnom, sjajnom i voluminoznom. Za njegu kose koristi se sljedeća maska:
- tečnost sirutke se lagano pari na temperaturu koja ne prelazi 40 ° C, a zatim se obilno raspoređuje po kosi, obraćajući posebnu pažnju na korijenje;
- glava je omotana plastičnom folijom i ručnikom kako bi se stvorio efekat saune;
- maska se drži pola sata, a zatim se ispere.
Uz sedmičnu upotrebu, dobrobiti surutke za kosu će biti vidljive vrlo brzo.
Za brz rast za kosu koristite drugu masku:
- uvarak koprive se pomiješa sa malom količinom mliječne surutke;
- ravnomjerno rasporediti po cijeloj dužini kose;
- umotajte glavu toplim peškirom, lokne možete umotati i prozirnom folijom.
Nakon pola sata isperite kosu čista voda i ostavite da se osuši prirodno... Masku koristite najmanje dva puta sedmično.
Šta se može napraviti od surutke
Prednosti sirutke od svježeg sira za organizam se očituju i u kulinarstvu. Koristi se u pripremi mnogih jela. Na primjer, surutka se može naći u:
- kruh i peciva;
- Tijesto za knedle i knedle;
- palačinke i pite;
- fritule i tepsije.
U kulinarstvu se sirutka koristi kao dio okroške, dodaje se u mesne kekse i koristi se kao dio marinada. V mlečni napitak pasulj se namače i povrće kuva, na njegovoj osnovi se prave mlečne supe. Kokteli na bazi proizvoda su veoma popularni - bobičasti, voćni, povrtni.
Kako napraviti surutku kod kuće
Surutka ne mora da se kupuje u prodavnici, recept je toliko jednostavan da možete lako napraviti zdrav proizvod kod kuće. Postoji nekoliko popularnih recepata za stvaranje vrijednog pića, a za svaki su potrebni samo najjeftiniji i lako dostupni proizvodi.
Klasičan recept
Za pripremu običnog proizvoda potrebno vam je samo mlijeko, poželjno je da bude što prirodnije. Mleko se iz kesice sipa u šerpu ili teglu, drži na tamnom mestu 24 sata sobnoj temperaturi, potrebno je da piće ukiseli.
Kiselo mlijeko se stavi na laganu vatru i dovede do ključanja, nakon čega se odmah skloni sa štednjaka. Vruća tekućina se ohladi i filtrira kroz gazu, a mutna žuto-bijela tekućina koja ostane nakon obrade bit će koristan serum.
Savjet! Da bi se mleko brže ukiselilo, uz njega u šerpu možete staviti komad raženog hleba. Prije termičke obrade, hljeb je potrebno ukloniti.
Recept za mleko i pavlaku
Ako kod kuće prerađujete mlijeko i pavlaku, možete dobiti ne samo sirutku, već i svježi sir. Oba proizvoda se pripremaju u isto vrijeme, a za njihovu izradu potrebno je vrlo malo vremena.
- U šerpu se sipa 2 litra mleka, doda se 2 kašičice kisele pavlake, promeša.
- Tečnost se ukloni na tamno mesto i ostavi dan pre kiseljenja.
- Sutradan se mlijeko sa pavlakom stavi u vodeno kupatilo na pola sata. Nije potrebno mešati smešu tokom zagrevanja.
- Čim mleko počne da se zgrušava, sklonite posudu sa vatre.
- Usidrene guste grudvice svježeg sira polažu se u sito, tečna sirutka se filtrira kroz gazu, ohladi i sipa u posebnu posudu.
Svježi sir dobiven kuhanjem također treba dodatno obraditi - umotati ga u gazu i iscijediti preostalu vlagu. Ako želite svježi sir potpuno osušiti, potrebno ga je okačiti u vrećicu od gaze na nekoliko sati kako bi sva vlaga potpuno iscurila.
Brzi recept sa limunom
Ako hitno trebate pripremiti koristan domaći lijek, a nemate vremena čekati da mlijeko ukiseli, možete koristiti ekspresni recept. Mlijeko se sipa u lonac, stavlja na laganu vatru i uz stalno miješanje mu se stalno dodaje sok od pola svježeg limuna.
Kada počne ključanje, mlijeko se zgruša, odmah nakon toga vatru se mora ugasiti. Kada se tečnost malo ohladi, surutku treba filtrirati od čvrste frakcije na uobičajen način.
Šteta sirutke i kontraindikacije
U nekim slučajevima, korisna svojstva proizvoda mogu biti štetna. Mliječna surutka je kontraindikovana za:
- intolerancija na laktozu;
- individualne alergije na druge komponente proizvoda;
- sklonost ka probavnim smetnjama, proizvod ima blago laksativno djelovanje;
- dijareja.
Skladištenje surutke
Mliječni proizvod ima vrlo kratak rok trajanja. Svježe pripremljenu surutku možete piti u roku od 5 dana nakon pripreme, a koristiti je kao sastojak za druga jela u roku od 2 sedmice. Nakon toga, sva svojstva proizvoda će se pretvoriti u štetu.
Bitan! Serum je potrebno čuvati u frižideru, u staklenoj posudi. Nemoguće ga je izlagati svjetlu i direktnoj sunčevoj svjetlosti, svojstva pića će početi biti štetna.
Zaključak
Prednosti i štete surutke zavise od toga koliko dobro tijelo podnosi mliječne proizvode. Ako niste alergični na laktozu ili druge komponente, sirutka se može bezbedno koristiti u medicinske i kulinarske svrhe.
Dijeta i zdrava ishrana 07.06.2017
Poštovani čitaoci, nedavno smo govorili o upotrebi surutke za kompleksnu negu kože i kose. Danas predlažem da nastavim ovu temu i razgovarati o prednostima i opasnostima sirutke za naše zdravlje.
Unatoč činjenici da je surutka u suštini otpad koji ostaje kao rezultat pripreme svježeg sira i sira, ona ipak sadrži čitav niz korisnih tvari koje blagotvorno djeluju na naš organizam. Koja su korisna svojstva sirutke, kako je koristiti za mršavljenje, u kojem obliku je bolje koristiti i koliko možete piti dnevno kako ne biste naštetili svom zdravlju - razgovarajmo o svemu tome danas.
Whey sastav
Sirutka je 94-95% vode. Preostalih 5-6% sadrži vitamine, uključujući vitamine grupe B koji su veoma važni za ljudski organizam, kao i makro- i mikroelemente i druge biološki aktivne supstance.
Ispijanjem litara mlečne surutke dnevno obezbeđujemo se dnevna doza kalcijuma i 40% norme kalijuma.
Više o sastavu seruma možete pročitati u mom članku. Tamo ćete pronaći i recepte za maske, obloge, pilinge i druge formulacije sa serumom za svakodnevnu njegu.
Kalorični sadržaj surutke
Sirutka je niskokalorični proizvod, energetsku vrijednostšto je oko 35% kalorijskog sadržaja mlijeka. 100 g surutke sadrži samo oko 18-27 kcal, dakle, čaša od 250 ml sadrži oko 50 kcal. Zbog niskog sadržaja kalorija našla je široku primjenu u dijetama za mršavljenje.
Zdravstvene prednosti surutke
Koliko je surutka korisna za organizam? Proizvod ima diuretičko, antiinflamatorno, dekongestivno, sedativno, laksativno dejstvo, nadoknađuje nedostatak vitamina i drugih korisnih materija u organizmu, jača imuni sistem, deluje lekovito. Serum blagotvorno djeluje prvenstveno na cijeli gastrointestinalni trakt, pomaže u čišćenju organizma od toksina i toksina. Hajde da razgovaramo o ovome detaljno.
Kako napraviti mlečnu sirutku kod kuće, opisao sam u članku. Isti članak detaljno opisuje način korištenja ovaj alat možete brinuti o svojoj kosi.
Za srce i krvne sudove
Mliječna surutka je jeftin i pristupačan način za prevenciju i poboljšanje stanja vaskularnog sistema našeg tijela. Zbog svog sastava pomaže u smanjenju nivoa holesterola u krvi i nije samo terapeutsko, već i profilaktično sredstvo za aterosklerozu. Takođe, proizvod jača krvne sudove i poboljšava cirkulaciju krvi.
Imajući u svom sastavu rijetki vitamini grupe B, serum blagotvorno djeluje na funkciju mozga – poboljšava cirkulaciju krvi i pomaže u jačanju pamćenja.
Prema nekim izvještajima, redovna upotreba sirutke pomaže u normalizaciji krvnog tlaka kod hipertenzije.
Serum je koristan i za srce – kod nekih srčanih oboljenja ljekari preporučuju redovno uzimanje.
Često ljudi s ovim patologijama imaju zadržavanje tekućine u tijelu, što dovodi do edema. Sadrži dovoljno kalijuma u svom sastavu, surutka pomaže u rješavanju ovog problema.
Za varenje
Prednosti surutke su odlične za probavu. Njegov redovan unos normalizuje rad gastrointestinalnog trakta, ima blago protivupalno dejstvo.
Serum ima posebnu ulogu za normalno funkcionisanje crijeva: bakterije u svom sastavu potiskuju vitalnu aktivnost raznih štetnih mikroorganizama, a kao rezultat toga, proizvod pomaže u suočavanju s prekomjernim stvaranjem plinova i truležnim procesima u crijevima. Dakle, surutka pomaže u normalizaciji ravnoteže crijevne mikroflore u slučaju disbioze, pa liječnici preporučuju uzimanje nakon liječenja antibioticima.
Mliječna surutka nežno i efikasno reguliše pokretljivost crijeva i siguran je lijek za suzbijanje zatvora, uključujući i kronični zatvor. Pomaže u obnavljanju crijevne sluznice nakon redovnog uzimanja agresivnih i snažnih laksativa, nepotrebno čestog čišćenja.
Takođe, serum treba koristiti i kod trovanja hranom.
Za jetru
Kurs mlečne surutke pomoći će čišćenju i obnavljanju normalan rad jetra, opskrbljujući je tvarima neophodnim za normalno funkcioniranje.
Za genitourinarni sistem
Svojim protuupalnim i diuretičkim djelovanjem, serum dobro ispire bubrege, bešike i kanale, pa je stoga profilaktički agens raznih upalnih procesa.
Zahvaljujući tome, bubrezi se čiste, njihovo stanje se poboljšava. Postoje dokazi o upotrebi surutke za liječenje određenih bolesti bubrega.
Za kožne bolesti
Mnoge kožne bolesti su rezultat poremećaja gastrointestinalnog trakta i trošenja organizma, uključujući i crijeva. Takve bolesti uključuju masnu kožu, akne, dijateza, psorijaza, alergija na hranu ostalo. Sirutka, kao što smo već rekli, poboljšava rad gastrointestinalnog trakta, a pomaže i u čišćenju organizma i crijeva od toksina, toksina, teških metala, što zauzvrat povoljno djeluje na izgled.
Za žensko telo
Kao što sam već napisao, serum je u stanju da pruži sveobuhvatna njega iza lica kože i kose. Unutrašnji unos seruma doprinosi konsolidaciji pozitivnih rezultata, jer biotin u svom sastavu ima pozitivan učinak na zdravlje kože, kose i noktiju.
Takođe, njegova redovna unutrašnja upotreba blagotvorno deluje na ceo ženski organizam, posebno tokom trudnoće i dojenje obezbeđujući mu sve što mu je potrebno. Drugi pozitivna tačka je da blagotvorna svojstva surutke pomažu u ovom teškom periodu mnogim ženama da smršaju i riješe problem zatvora.
Za ceo organizam
Sirutka je od velike koristi ne samo za pojedinačna tijela i sistema, ali i za cijeli organizam u cjelini. Stoga je njegova redovna upotreba dobra prevencija. razne bolesti uključujući prehladu.
Kao što sam već napisala, serum je sredstvo za čišćenje organizma od toksina, toksina i soli teških metala, te jača imuni sistem. Pospješuje proces hematopoeze, normalizira metabolizam, stimulira proizvodnju enzima neophodnih za funkcioniranje organizma.
Raznovrsni set vitamina, makro-, mikroelemenata i drugih važnih serumskih supstanci pomaže kod nedostataka vitamina, a visok sadržaj kalcija pomaže u održavanju čvrstoće kostiju i zuba.
Nutricionisti vjeruju da se protein sirutke bolje apsorbira u tijelu od proteina iz kokošijeg jajeta, te se stoga koristi u proizvodnji proteinskih suplemenata za sportiste i bodibildere.
Predlažem da pogledate video materijal o prednostima i opasnostima sirutke za naše zdravlje.
Surutka za mršavljenje
Korisna svojstva sirutke su vrlo vrijedna za one koji žele smršaviti ili održati zdravu težinu. Tome olakšavaju, između ostalog, svojstva čišćenja seruma i njegova sposobnost da ukloni višak tekućine iz tijela. Takođe, proizvod je dobar u smanjenju apetita.
Da bi smršali, koriste i mlečnu surutku samu i kao deo raznih dijeta.
Dani posta
Serum se koristi u dane posta, koji se održavaju dva puta sedmično. Pored ovog napitka možete piti vodu ili nezaslađeni čaj.
Za pojačanje efekta dijeta
Sirutka se koristi za pojačavanje efekta dana posta ili dijeta. Da biste to učinili, popije se određena količina surutke između obroka tokom dana. Dnevno treba popiti 2 čaše proizvoda.
Meka dijeta
Ova dijeta je prilično blaga, po mom mišljenju, provodi se mjesec dana. Dok se završi, možete se riješiti 3-4 kg viška težine.
Ujutro i popodne jedemo uobičajeno, a uveče popijemo 2-3 čaše surutke. Ako zaista želite da jedete uveče, onda možete jesti salata od povrća bez dresinga ili izmrviti malo zelja u surutku.
Surutka za doručak i večeru
Ujutro na prazan stomak popijemo čašu seruma sa malom količinom sok od limuna... Onda doručak. Tokom dana jedemo kao i obično. I umjesto večere - čaša surutke.
Kako uzimati surutku?
Mliječna surutka je prirodni vitaminski napitak koji je stvorila sama priroda. Pomaže u otupljivanju osjećaja gladi, dobro gasi žeđ. Mnogi ljudi ljeti zamjenjuju razna gazirana pića iz trgovine, kvas, pa čak i domaće kompote surutom.
Koji je najbolji način da se pije whey? Može i sam, ali je bolje rashlađen. Da biste poboljšali okus i povećali dobrobiti, sirutku možete pomiješati sa svježe cijeđenim sokovima od povrća ili voća u proizvoljnom omjeru, dodati par kockica leda i žličicu prirodnog meda. Inače, djeca jako vole ovu mješavinu. Varijanta zdrave mješavine može biti mješavina odvarka ili infuzije. lekovitog bilja kao što su kamilica, menta ili timijan i surutka.
Serum se odlično slaže sa raznim vrstama voća i bobičastog voća. Nema granica našoj mašti. Za aromu se dodaje šećer ili zdraviji med. Za pripremu takvih koktela koristi se čak i povrće.
Djeci će se svidjeti i žele od surutke - ukusne i zdrave.
Whey & Strawberry Cocktail
U blenderu ili mikseru izmiksajte čašu ohlađene surutke, oko 100 g pirea od jagoda, 1 kašiku. l. limunov sok, med (šećer) i mljeveni cimet - po ukusu. Jagode se mogu zamijeniti sirupom od jagoda.
Koktel sa surutom i svežim krastavcima
Mikserom ili mikserom izmiksajte čašu ohlađene surutke, 250 g pirea svježi krastavci, 50 g nasjeckane potočarke i soli. Za aromu se može dodati limunov sok.
Žele sa surutom
Kao podlogu kombinujemo surutku sa sirupom, džemom, medom ili šećerom. Možete koristiti i mješavinu sirutke i voća. Na laganoj vatri zagrijati tečnost na oko 70°C i uz stalno mešanje sjediniti sa prethodno otopljenim želatinom (potrebna količina je navedena na pakovanju). Skinite tečnost sa vatre, malo ohladite i sipajte u kalupe (možete koristiti male duboke tanjire ili vaze). Stavite u frižider da se stegne.
Koliko sirutke možete popiti dnevno?
Sirutku možete piti bez ograničenja, ovdje je važno samo osluškivati svoj organizam, jer čak i najkorisniji proizvod, ako se prekomjerno konzumira, može donijeti štetu umjesto koristi. Budući da je sirutka laksativ, ne treba je piti u velikim količinama za one koji mogu izazvati dijareju.
Mliječna surutka se preporučuje za upotrebu u bilo kojoj dobi, uključujući i djecu. Za postizanje ljekovitog i revitalizirajućeg efekta dovoljno je da odrasla osoba popije 1-2 čaše seruma dnevno. Što se tiče djece, bolje je konsultovati se s provjerenim pedijatrom u vezi doze i starosti u kojoj se ovaj proizvod može konzumirati.
Šteta sirutke i kontraindikacije
Obično se sirutka dobro podnosi, ali postoje ljudi s individualnom netolerancijom, uključujući i zbog prisutnosti laktoze u njenom sastavu. Takođe, kao što sam spomenuo, prekomjerna upotreba piće može uzrokovati želučane tegobe.
Obratite pažnju na poštivanje rokova i uslova skladištenja proizvoda. Serum treba čuvati u frižideru, rok trajanja je 5 dana.
A za dušu, slušaćemo vas danas Eldar Mansurov - Esme Kuleyim.
Sirutka je specijalni proizvod koji se obično dobiva u proizvodnji proizvoda od sira ili skute. Prije nekoliko decenija rijetko se razmišljalo o njegovim prednostima, ali sada se često koristi različitim oblastima kozmetologije i dijetetike. Pogledajmo pobliže za šta je dobra surutka i kako je koristiti za zdravlje i ljepotu.
Šta je surutka
Zapravo, ovo je samo odmak od proizvodnje sira i, ali izuzetno blagotvorno deluje na sve sisteme organizma. Sadrži mnogo korisnih elemenata. 95% proizvoda čini voda, a preostalih 5 su vitamini i druge biološke supstance.
Hemijski sastav surutke
Prije svega, vrijedi napomenuti visok sadržaj proteina sirutke (triptofan, treonin, leucin), aminokiselina, kao i enzima i dušičnih spojeva. Što se tiče ugljikohidrata, surutka je, naravno, bogata laktozom, glukozom, arabinozom i drugim saharidima. Takođe, surutka sadrži mlečnu mast, organske kiseline i neke gasove. Od minerala treba istaći fosfor, kalijum, magnezijum, gvožđe. Kalorijski sadržaj proizvoda je približno 24 kcal / 100 ml. Kao što vidite, veoma je malo kalorija i pogodan je za svakodnevnu upotrebu tokom dijete.
Kako se dobija surutka?
Ljubitelji zdravih i prirodnih proizvoda lako mogu napraviti mliječnu sirutku vlastitim rukama kod kuće. Da biste to učinili, uzmite 1 litar mlijeka i stavite na toplo mjesto preko noći. Mlijeko će se pretvoriti u obično kiselo mlijeko - gustu masu koja podsjeća na kiselu pavlaku. U ovom slučaju, gustina direktno zavisi od toga koliko je mleko bilo masno. Stavite masu u emajliran tiganj i lagano zagrijte na laganoj vatri dok se surutka ne počne odvajati od guste grude. Ni u kom slučaju ne treba dozvoliti da masa proključa, inače će svježi sir biti suh i žilav. Možete isključiti vatru dok je još mekano i ostaviti neko vrijeme da "zre".
Nakon toga cjedilo prekrijte gazom i stavite u drugu šerpu, u nju ulijte masu i sačekajte da se surutka potpuno ocijedi. Nakon toga, skuta se može ostaviti da se ohladi i jesti, a surutka se može koristiti za bilo koju svrhu. Imajte na umu da ova količina mlijeka neće napraviti dovoljno svježeg sira, bukvalno za jednu porciju, ali više nego dovoljno surutke. Ako vam se ne da petljati oko kuvanja, u radnji možete pronaći gotovu sirutku.
Zašto je surutka korisna?
Naučno je dokazano, na primjer, da ovaj čudotvorni proizvod reguliše rad bubrega i jetre, uklanja toksine, toksine i višak štetnih metala iz crijeva. Serum također poboljšava cirkulaciju krvi i sprječava aterosklerozu. Takođe je veoma korisno koristiti ga tokom stresa kako biste smirili nervni sistem. Trudnice dobijaju ogromnu količinu elemenata u tragovima i vitamina iz sirutke.
Prednosti za srce i krvne sudove
Sirutka je jeftina i moćan alat za prevenciju bolesti kardiovaskularnog sistema. Savršeno snižava nivo holesterola u krvi, leči i sprečava aterosklerozu. Osim toga, proizvod poboljšava cirkulaciju krvi i jača krvne sudove. Zbog boljeg snabdijevanja mozga krvlju, jača pamćenje i ubrzavaju se misaoni procesi.
Postoji i mišljenje da serum ima sposobnost snižavanja krvnog tlaka, pa se jako preporučuje hipertoničarima. Čak i neki lekari savetuju da redovno uzimate proizvod.
Kako sirutka pomaže probavi
Možda je to glavna čar ovog proizvoda. Prednosti surutke za probavu su ogromne - vraća normalu crijevne mikroflore, ubija i slabi mnoge vrste štetnih bakterija, eliminira nekontrolisano stvaranje plinova, a ima i blago protuupalno djelovanje.
Sirutka je odličan način liječenja i prevencije zatvora, jer vraća normalnu pokretljivost crijeva i crijevnu sluznicu u slučaju oštećenja. Proizvod je izuzetno koristan kod trovanja hranom ili nakon uzimanja jakih i agresivnih lijekova.
Prednosti za bubrege
U tom smislu, surutka se može posmatrati kao diuretik i protuupalno sredstvo. Savršeno čisti bubrege i bešiku, obezbeđujući preventivna akcija protiv bilo kakvih upalnih procesa. Nakon čišćenja dolazi do značajnog poboljšanja stanja bubrega, stoga serum može biti koristan u liječenju hroničnih bolesti genitourinarnog sistema.
Za kožne bolesti
Osim što sirutka čisti crijeva i uklanja toksine (što ne može a da ne djeluje pozitivno na stanje kože), od nje se može pripremiti nekoliko vrsta proizvoda za vanjsku njegu. Najjednostavnije je nanijeti serum na vatu i obrisati kao tonik. Proizvod možete zamrznuti i koristiti kockice leda za trljanje, to savršeno tonizira i podmlađuje kožu.
Da bi se napravio efikasan piling, dvije kašike surutke pomešaju se sa kašičicom taloga od kafe, soli, ovsenih pahuljica ili seckanog zrna. Masa bi po konzistenciji trebala biti poput pilinga. Ovim pilingom potrebno je pažljivo tretirati cijelo lice, osim područja oko očiju. Lice nakon takvog postupka postaje nerealno glatko i svježe. At masnu kožu može se izvoditi dva puta sedmično, a sa suhom - jednom u 1,5-2 sedmice.
Za pripremu možete koristiti krišku raženog hljeba i 50 ml surutke hranljiva maska za lice. Hleb se omekša viljuškom, pa se sve meša dok maska ne kapne sa kože. Držite 20 minuta 1-3 puta sedmično, pogodno za sve tipove kože.
Prednosti za ženski organizam
Redovna upotreba surutke pozitivno utiče na spoljašnje i unutrašnje stanje žene. Osim što čisti kožu, kalij koji se u njemu nalazi ima izražen anticelulitni efekat, zateže kožu. Serum je takođe izuzetno koristan za kosu. Još u stara vremena koristio se kao šampon ili sredstvo za ispiranje, što je kosu činilo jakom, zdravom i sjajnom.
Da li je surutka dobra za djecu?
Da, izuzetno je koristan, ali postoje ograničenja u količini - ne više od 50 ml dnevno. Nije ga potrebno davati u čistom obliku, jer postoji mnogo opcija za koktele od voća ili bobica (recepte možete pronaći u nastavku, ili možete pokazati svoju maštu i smisliti recept na osnovu preferencija vaše bebe). Ovaj proizvod će pomoći u jačanju imunološkog sistema, dati snagu i energiju i poboljšati akademske rezultate.
Da li je moguće piti serum za trudnice
Za žene koje nose dijete, serum se jako preporučuje. Smanjiće rizike od urođenih mana fetusa – nervnog sistema, nivoa hormona i oštećenja organa. A zbog visokog sadržaja vitamina, proizvod će koristiti ženama koje doje i njihovoj djeci, jer sve korisnim materijalom prošla kroz majčino mleko.
Kako koristiti whey za mršavljenje
Mnogi ljudi koji žele smršaviti nakon velikog broja vježbi, skupe droge i ankete na kraju dolaze do tako jednostavnog lijeka kao što je sirutka, kako bi se smanjio sadržaj kalorija u prehrani, poboljšala probava i normalizirao metabolizam. Nutricionisti savjetuju da pijete 200 ml proizvoda prije svakog obroka, a ponekad ga zamijenite večernjim obrokom. Može se koristiti i kao čista surutka i kao dio raznih koktela. Takođe možete provoditi dane posta.
Whey Shake recepti
Od proizvoda se dobijaju ne samo zdravi, već i veoma ukusni napici. Evo nekih od najneobičnijih od njih.
Surutka + džem
U posudu blendera stavite 150 ml sirutke, kašiku bilo kojeg džema i sok od jedne kriške. Dalje, sa potopnom mlaznicom, morate samljeti i istovremeno istući sadržaj dok lagano obrazovanje vazdušna pena. Sipajte u čaše i odmah popijte, jer će se koktel nakon nekog vremena raslojiti.
Whey + sirup
Najjednostavnije je uzeti sirup iz konzerve kupljenog voća iz konzerve (ili bolje, domaćeg). U blender staviti 200 ml sirutke, sirup po ukusu, komadiće voća iz konzerve - takođe po ukusu. Sve nasjeckajte, promiješajte i odmah poslužite.
Surutka + svježe voće
Ova kombinacija pravi divne slatke koktele. Djeca najviše vole opciju c. 50 grama odabranog voća narezati na male komadiće, staviti u posudu blendera, preliti sa 100 ml surutke i malo meda ili sirupa. Sve sameljite u pire, ulijte još 100 ml sirutke i mikserom dovedite do prozračne homogene mase. Poslužite odmah.
Tropski koktel
U visoku čašu za blender sipajte 150 ml sirutke, par kašičica soka od limuna ili pomorandže i kašičicu džema. Tucite maksimalnom brzinom. Smjesa bi trebala momentalno narasti pred našim očima, pretvarajući se u gusti pjenasti koktel sa zadivljujućim mirisom koji podsjeća na južne rubove.
Mliječni serum. Kontraindikacije
Prema mišljenju stručnjaka, sirutka je prilično bezopasan proizvod. Kontraindikacija može biti samo individualna netolerancija na bilo koju od njegovih komponenti, ali to je prilično rijetka situacija. Laksativni efekti mogu biti mogući neželjeni efekat, ali to nije toliko važno za domaćice, penzionere ili slobodnjake. Važno je da proizvod pravilno skladištite kako biste ga izbjegli neprijatne posledice... Serum treba držati na hladnom u staklenoj tegli sa dobro zatvorenim plastičnim poklopcem. Ne koristite pokvarenu sirutku, može dovesti do trovanja hranom.
Učitavanje ...