Vitamin C ili askorbinska kiselina glavni je pomagač našeg imuniteta. Čim se prehladimo ili uhvatimo virusa, počinjemo da pijemo čaj sa limunom, a ima i drugih namirnica u kojima je najviše odličan sadržaj vitamin C. Ali ovaj vitamin nema samo imunostimulativno dejstvo, ima i druge važne efekte na organizam. Na primjer, bez vitamina C ne možemo doživjeti užitak. Vitamin je odgovoran za osjetljivost u tijelu, jer stimulira stvaranje hormona i drugih tvari koje stimuliraju živce. Vitamin C prenosi soli sumporne kiseline u svaku ćeliju, čiji nedostatak uzrokuje mikropukotine u tijelu, na primjer, na desni. Bez askorbinska kiselina ne može doći do asimilacije tako važnog elementa u tragovima kao što je željezo od strane tijela. Vitamin oslobađa željezo iz zidova crijeva i žuči, a zatim mu pomaže da uđe u krv, koja isporučuje element u tragovima organima. Sadržaj vitamina C u hrani je važan za ljudi sa prekomernom težinom, jer učestvuje u sintezi aminokiseline karnitina koja se razgrađuje masne ćelije oslobađanje energije.
Utvrdili smo da je askorbinska kiselina veoma važna za ljudsko zdravlje. Ali ako ga uzimate u velikim količinama, neće li štetiti tijelu? Ne, budući da višak ovog vitamina nije toksičan, stoga se jednostavno izlučuje iz organizma bez ikakvih posljedica.
Pogledajmo sada gdje ima najviše vitamina C. Ima ga u velikom broju voća, povrća i bobičastog voća. Lideri po sadržaju vitamina C su: morska krkavina, morska bobica. Ako svaki dan pojedete pola čaše bilo koje od ovih bobica, onda možete biti sigurni da ćete u potpunosti zasititi organizam askorbinskom kiselinom. Voće koje sadrži vitamin C svima je poznato - to su narandže, grejpfruti, mandarine i limuni. Za dugo vremena smatrani su liderima u sadržaju askorbinske kiseline, sve dok naučnici nisu otkrili da su znatno ispred kivija. Ako ne možete zamisliti život bez mirisnog limuna, pokušajte ga pojesti s korom, jer kora sadrži glavnu količinu vitamina C. Šipak, crvena paprika, jagode, planinski pepeo također su bogati askorbinskom kiselinom. zeleni grašak, prokulice, karfiol i crveni kupus. Zimi i bobičasto voće više ne sadrži mnogo vitamina. Ali postoji proizvod u kojem ima najviše vitamina C u sezoni avitaminoze kiseli kupus.
Bobičasto voće, voće i povrće treba jesti odmah nakon iznošenja iz bašte ili kupovine, jer dugo čuvanje smanjuje sadržaj askorbinske kiseline u njima. Vitamin se uništava pod uticajem svetlosti, vazduha i toplote. Ako pripremate salatu, pokušajte da voće i povrće ne režete na sitne komade, to će pomoći da se zadrži više vitamina C u hrani.
Ako počnete da se razboljevate, a nemate pri ruci hranu sa najviše vitamina C, pomozite u suzbijanju nelagodnost posebna pomoć šumeće tablete... Prodaju se u bilo kojoj ljekarni. Dovoljno je samo staviti takvu čašu vode apotekarski vitamin C i možete pomoći tijelu da se nosi sa prehladom ili virusom početna faza bolest. Vitamini "Askorbinska kiselina" svima su poznati, vole ih i djeca i odrasli. Ako osoba ne podnosi dobro umjetni vitamin C, onda možete pokušati popiti ekstrakt acerole - ovo je vrsta trešnje. Ovaj ekstrakt se može kupiti na odjelima zdrava ishrana... Takve ljude možete kupiti i u apotekama. Dovoljno je efikasan za jačanje imuniteta, ali obično ne uzrokuje alergijske reakcije.
Kada odlučujete koji proizvod je najbolje konzumirati, gdje ima najviše vitamina C, pokušajte ne juriti za modom i kupovati egzotično voće, povrće i bobičasto voće. Bolje je jesti proizvode uzgojene u našoj geografskoj zoni.
Vitamin C je nezamjenjiva supstanca koja je neophodna za zdravlje cijelog organizma. Glavni put njegovog ulaska u ljudski organizam je hranom. Treba uključiti hranu sa vitaminom C svakodnevnu ishranu... Prilikom sastavljanja izbalansirani meni važno je uzeti u obzir nivo vitamina C u hrani.
Šta je vitamin C i za šta je potreban organizmu?
To je biološki aktivna veza rastvorljiv u vodi, što obezbeđuje normalan protok većina biohemijskih reakcija u tijelu. Ova supstanca srodna glukozi u obliku praha ima Bijela boja i kiselkastog ukusa.
Drugo ime "askorbinska kiselina" dobila je od latinskog "scorbutus" (skorbut). Još u 18. veku naučnici su primetili da citrusi sadrže određenu supstancu koja sprečava razvoj skorbuta kod mornara. Tek kasnije je otkriveno da askorbinska kiselina, koja se nalazi u velikim količinama u limunu, mandarinama i narančama, štiti od skorbuta.
Askorbinska kiselina igra jednu od glavnih uloga u stvaranju odbrane i stimulaciji organizma imunološki sistem osoba. Pomaže pri oporavku nakon fizička aktivnost i čisti organizam od kancerogena.
Morate znati koje namirnice sadrže najviše vitamina C. Prije svega, to su povrće, voće, bobičasto voće i začinsko bilje. Toplinska obrada značajno smanjuje njegov sadržaj u hrani, pa je korisnije takve proizvode konzumirati sirove, neprerađene. Vitamin C u hrani povećava opću otpornost organizma, poboljšava stanje svih njegovih funkcija.
Opis i funkcije
U procesu evolucije tijelo je izgubilo sposobnost da samostalno proizvodi askorbinsku kiselinu, a hrana je postala njegov glavni izvor za ljude. Proizvodi sa visokog sadržaja vitamin C ima mnoge korisne funkcije:
- normalizacija nivoa holesterola u krvi;
- ojačati krvne sudove;
- regulišu metaboličke procese;
- boriti se protiv upalnih procesa;
- pomaže u uklanjanju toksina;
- spriječiti gladovanje kisikom;
- poboljšati stanje kože;
- usporavaju proces starenja;
- spriječiti razvoj raka;
- ojačati imunološki sistem;
- smanjiti rizik od razvoja ateroskleroze i pojave aterosklerotskih plakova;
- snažan su antioksidans;
- održavati zgrušavanje krvi na željenom nivou;
- učestvuju u proizvodnji kolagena;
- spriječiti razvoj alergijskih reakcija;
- poboljšati apsorpciju gvožđa.
Morate imati predstavu o tome koje namirnice sadrže vitamin C kako biste ih redovno uključivali u svoj dnevni jelovnik.
Hrana bogata vitaminom C
Većina namirnica koje sadrže vitamin C su biljna hrana. U hrani životinjskog porijekla njena količina je neznatna. Postoji mnogo tabela koje detaljno prikazuju količinu vitamina C u hrani.
Treba imati na umu da će zamrzavanje, soljenje, sušenje, kuhanje, pa čak i rezanje smanjiti nivo askorbinske kiseline u hrani. Toplinska obrada smanjuje njegov sadržaj skoro 2 puta. Dakle biljni proizvodi najbolje konzumirati svježe. A povrće za salate se reže neposredno pre serviranja, do nivoa sadržaja hranljive materije nije pao. Štetno je čuvati hranu u metalnim posudama.
Izuzetak od pravila obrade hrane je kiseli kupus. Ne sadrži ništa manje askorbinske kiseline od svježe. Zimi je kiseli kupus odlična alternativa nedostatku svježeg povrća i voća. Možete ga koristiti svaki dan.
Životinjski proizvodi
Većina visoki nivo askorbinska kiselina u iznutricama: u goveđim plućima, svinjska džigerica, bubrezi i nadbubrežne žlijezde. Mala količina askorbinske kiseline nalazi se u namirnicama kao što su meso dabra i konjskog mesa. U govedini, svinjetini, piletini nema vitamina C, iako ovo meso ima dovoljno drugih hranljivih materija i mikroelemenata.
Mliječni proizvodi
Najviše askorbinske kiseline ima u kumisu. Slijedi kozje mlijeko. U kravljem mlijeku i fermentisani mlečni proizvodi, kao što su kefir, pavlaka, svježi sir itd., sadržaj vitamina je nizak. U feta siru, sirevima, kako kravljim tako i kozjim, ovčjim, nema askorbinske kiseline.
Riba i plodovi mora
Ikra bakalara izuzetno je bogata hranljivim materijama. Odaberite onu koja je proizvedena od svježe ulovljene nezamrznute ribe direktno na brodu na otvorenom moru. Velika količina askorbinske kiseline ima i u algama nori, dagnjama, lignjama, mesu rakova i školjkama.
Žitarice i mahunarke
Ovdje je na prvom mjestu grašak. Drugi je sa svježim zrnima soje. Proklijale žitarice, koje su veoma tražene među ljubiteljima zdrave hrane, bogate su askorbinskom kiselinom. Prilikom klijanja, količina hranljivih materija u zrnu se povećava stotinama puta.
Sjemenke i orasi
Orašasti plodovi su hranljivi i koristan proizvod, sadrže mnoge neophodne supstance, uključujući vitamin C. U ishrani moraju biti prisutni lješnjaci, orasi i pinjoli, indijski oraščići. Iz sjemena, najveći sadržaj askorbinske kiseline u sjeme tikve... Osim askorbinske kiseline, sadrže tvari koje imaju protuupalno, antioksidativno djelovanje.
Voće, povrće i začinsko bilje
Suprotno uvriježenom mišljenju, limun nije hrana najbogatija askorbinom. Neosporni lider je šipak. Možete ga jesti svježeg, preporučuje se pravljenje odvara sušene bobice... Kivi je takođe bogat askorbinskom kiselinom. 1-2 kom. kivi na dan će biti pokriven dnevne potrebe u vitaminima.
Crna ribizla je u prva tri. Osim vitamina C, sadrži esencijalna ulja, provitamini, soli kalijuma, fosfora i gvožđa.
jabuke, brokoli, Paprika, beli kupus, spanać. Iako ne na prvom, ali ne i na posljednjem mjestu su svi agrumi - mandarine, narandže, grejpfruti, limuni, pomelo.
Namirnice sa najvećim sadržajem: stol
Tabela daje listu namirnica najbogatijih askorbinskom kiselinom. Nakon čitanja možete saznati koja hrana ima najveći sadržaj vitamina C.
| Ime proizvoda | Sadržaj vitamina C, mg / 100 g | Procenat dnevnih potreba |
| Šipak | 650 | 930 |
| Crna ribizla | 200 | 286 |
| Kivi | 180 | 260 |
| prokulice | 100 | 140 |
| Zeleni kopar | 100 | 140 |
| Brokula | 90 | 127 |
| Narandžasta | 60 | 86 |
| Spanać | 55 | 79 |
| grejpfrut | 45 | 64 |
| Bijeli kupus | 45 | 64 |
| Limun | 40 | 57 |
| Mandarin | 38 | 54 |
| Goveđa jetra | 33 | 47 |
| Grašak | 25 | 36 |
| Paradajz | 25 | 36 |
| dragun | 15 | 21 |
| Trešnje | 15 | 21 |
| Goveđi bubreg | 10 | 14 |
| Jabuke | 10 | 14 |
| Koumiss | 9 | 13 |
| Lubenica | 7 | 10 |
| Šampinjon | 7 | 10 |
Nivo askorbinske kiseline u svim namirnicama zavisi od uslova, kako i gde su uzgajane. Njegova koncentracija se smanjuje ako se tijekom uzgoja koriste kemijska gnojiva i krše uvjeti skladištenja proizvoda. Koma je činjenica da šipak sadrži puno vitamina, korisni su i jer sadrže bioflavonoide koji poboljšavaju apsorpciju askorbinske kiseline.
Čaša svježih jagoda ili jedna narandža srednje veličine pokriva dnevni unos.
Dnevne potrebe odraslih
Približan dnevni unos vitamina C za odraslu osobu je 60-100 mg. Fluktuacije dnevne stope zavise od brojnih faktora, uključujući:
- pušenje;
- pijenje alkohola;
- prisutnost kroničnih bolesti;
- klima;
- ekologija;
- profesija;
- trudnoća;
- laktacija;
- fizička aktivnost.
Povećana količina askorbinske kiseline potrebna je osobama sa bolestima kao što su dijabetes melitus, onima koji uzimaju antibiotike i kontracepcijske pilule kao i pušači. Za prehladu, trebate konzumirati do 2000 mg dnevno za stimulaciju zaštitne funkcije organizam.
Ljubitelji mesa također bi trebali konzumirati više askorbinske kiseline. Smanjuje štetno dejstvo jedinjenja dušika, kojih ima u izobilju u mesu i mesnim proizvodima (posebno u kobasicama i dimljenom mesu). Oni koji redovno doživljavaju stres moraju povećati dnevni unos.
U regionima sa izuzetno toplom ili hladnom klimom, potreba za vitaminom C se udvostručuje.
Dnevnu dozu askorbinske kiseline treba podijeliti u nekoliko doza. To znači da jedete nekoliko porcija voća i povrća bogatog vitaminima tokom dana.
Nedostatak vitamina C – do čega može dovesti
Deficit je najizraženiji zimi i rano proleće, kada na policama prodavnica gotovo da nema svežeg povrća i voća. Nedostatak hranjivih tvari dovodi do slabljenja imuniteta, do povećanja prehlade i problemi sa gastrointestinalnim traktom.
Nedostatak vitamina može biti uzrokovan neadekvatnim unosom hrane sa neophodan organizmu materije, te unutrašnji problemi kada tijelo ne apsorbuje primljene hranljive materije.
Nedostatak vitamina C može dovesti do sljedećih poremećaja:
- krvarenje desni;
- labavost i gubitak zuba;
- sklonost modricama čak i od lakših ozljeda;
- sporo zacjeljivanje rana;
- gubitak kose;
- suha koža;
- oteklina;
- podložnost prehladama;
- razdražljivost;
- depresija;
- krvarenje iz nosa;
- problemi sa kardiovaskularnim sistemom;
- povećan umor;
- vrtoglavica i nesvjestica;
- dispneja.
U izuzetno uznapredovalim slučajevima razvija se skorbut - ozbiljna bolest, u kojem se već spomenutim problemima dodaje proširene vene, prekomjerna težina, nesanica, zamagljen vid i krvarenje.
Ako utvrdite nedostatak vitamina C, potrebno je prilagoditi ishranu, dodati joj više svježeg sezonskog povrća i voća. Ali ne možete mu naglo podići nivo, to dovodi tijelo u stresno stanje.
Ako promjene u ishrani ne pomognu, potrebno je posjetiti ljekara. On će se javiti efikasni lekovi, koji normalizuju nivo vitamina u organizmu.
Da bi bio zdrav, svakoj osobi je potrebna dnevna porcija vitamina. Vitaminski set se nalazi u mnogim namirnicama koje su dostupne u bilo kojoj količini, svaki dan.
Vitamini će pomoći da dnevna prehrana bude što korisnija: A, B, C, D, E... Takve vitaminski sastav obogatiće ishranu i pomoći kvalitetan rad svim organima.
Koje namirnice sadrže najveće rezerve vitamina, razmotrit ćemo dalje.
Koja hrana sadrži vitamin B?
Svi vitamini su gradivni blokovi za ljudsko tijelo. Bez njihovog učešća, životni procesi se ne bi odvijali na nivou na kojem se čovek oseća zdravo i srećno.
Poznavanje namirnica koje sadrže ove vitamine pomoći će da ishrana i ishrana budu potpuni i zdravi. Dostupnost pravim proizvodima, koji sadrže kompleks vitamina i minerala, zaslužni su za nivo zdravlja i života uopšte.
Posebno su važne za ljudski organizam vitamini grupe V... Oni su odgovorni za normalizacija nervni sistem, rast kose i noktiju.
Ogromna prednost elementa u tragovima B je kvalitetno funkcioniranje jetre i očiju... Ako jedete hranu koja sadrži korisna komponenta B, možeš za uspostavljanje procesa varenja i poboljšati metabolizam.
Po vrsti građe ljudskog tijela, neki organi sami proizvode korisnu komponentu B, ali u nedovoljnim količinama.
Glavna ljudska ishrana treba da uključuje:
- sjemenke suncokreta;
- laneno sjeme;
- proklijala zrna pšenice;
- jetra;
- mekinje;
- zobene pahuljice;
- mahunarke;
- orasi;
- paradajz;
- tvrdi sirevi;
- kukuruzno brašno;
- peršun;
- kiseljak;
- datumi;
- heljda;
- zeleno povrće.
Za više efektivan rezultat bolje koristiti vitaminski kompleks grupa B koji uključuje: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B7, B9, B12 i B17 Bolje zajedno.
Važno je prilagoditi svoju ishranu tako da svi životvorni elementi B-grupe uđu u organizam.
B12
B12 ili cijanokobalamin, učestvuje u normalizaciji hematopoeze i strukturiranju nervnog sistema.
Vitamin B12 se nalazi u namirnicama:
- Meso (govedina, zec, svinjetina, piletina; posebno jetra i srce);
- Riba (šaran, smuđ, sardina, pastrmka, bakalar, itd.);
- Morski plodovi;
- Mliječni proizvodi (svježi sir, pavlaka, sir, mlijeko, kefir);
- jaja;
- Nuts;
- Spanać;
- Morske alge;
- Maslac.
Vrijedi napomenuti, velika količina B12 se nalazi u mesnim proizvodima... Stoga bi goveđe, svinjsko i jagnjeće meso trebalo uvrstiti na listu namirnica za redovnu konzumaciju.
B2
B2 (riboflavin) sadrži enzime koji olakšavaju transport kisika i metabolički proces saharida. Pospješuje razgradnju proteina, masti i ugljikohidrata iz hrane.
Ova komponenta poboljšava vid, njegovu oštrinu i osjetljivost na svjetlost. Prisutnost ovog elementa u tragovima u dnevnom meniju poboljšava nervni sistem i utiče na rast kose i noktiju.
Da bi se pomirili dnevna stopa B2, treba ti znati koja ga hrana sadrži:
- Osušeni pekarski kvasac.
- Svježi kvasac.
- Mlijeko u prahu.
- Bademi, pinjoli i kikiriki.
- Pileća jaja.
- Teletina, jagnjetina i govedina.
- Medarice, vrganje, lisičarke, šampinjoni.
- Spanać.
- Šipak.
- Svježi sir.
- Gusko meso.
- Skuša.
- Pileća džigerica.
B6
B6 je neophodan za zdravo, puno funkcionisanje organizma. Neophodan je u osiguravanju razmjene aminokiselina, koje su sastavni dio proteina. Bez proteinskih supstanci, ljudsko tijelo će oslabiti i brzo početi da se iscrpljuje. Takođe učestvuje u proizvodnji hormona i hemoglobina.
Vitamin B6 se nalazi u namirnicama:
- banana;
- orasi i pinjoli, lješnjaci;
- jetra;
- soja;
- spanać;
- mekinje;
- proso;
- Granat;
- slatka paprika (bugarska)
- skuša, tuna;
- bijeli luk, hren;
- pileće meso;
- morski trn;
- grah;
- laneno seme.
Takođe na listi komponente hrane, bez kojeg je nemoguće dobiti proizvodnju supstance, uključuje:
- Strawberry;
- krompir;
- breskve, jabuke i kruške;
- limun.
B6 je posebno potreban za normalan rad Centralni nervni sistem. Uz upotrebu ovog vitamina možete se riješiti grčeva, utrnulosti ruku i grčeva mišića.
Vitamin B17 doprinosi normalizaciji metabolizma. Sprečava pojavu ćelije raka i doprinosi prevenciji ONCO bolesti.
Namirnice koje sadrže B17:
- Koštice marelica.
- Pivski kvasac.
- Ptičja trešnja.
- Zelena heljda.
- Proso.
- Slatki krompir.
- Pasulj, pasulj.
- Ulje kajsije.
- Trešnje, kruške, breskve, bazge, borovnice.
- Laneno sjeme.
- Sjeme tikve.
- Suvo grožđe, suve šljive, suve kajsije.
- Spanać.
Gdje ima najviše vitamina C?
vitamin C neverovatno blagotvorno za ljudsko zdravlje. Učestvuje u metaboličkim procesima našeg organizma, pomaže u povećanju nivoa hemoglobina u krvi i bori se protiv virusa i infekcija. Također, ovaj element u tragovima pomaže u proizvodnji kolagena, koji je neophodan za elastičnost i mladost kože.
Da bi se pomirili dnevna stopa potrebne supstance znati koju hranu sadrži.
Mnogi pretpostavljaju da je limun lider sa najvećom količinom vitamina C. ali, neprikosnoveni pobednik- to šipak. Zatim tu su crvena i zelena paprika, morska krkavina, crna ribizla, peršun i prokulice.
Prirodnu komponentu C možete dobiti u velikim dozama koristeći pjene, kompote i žele. Posebno je važno svakodnevno uključivanje ove komponente u prehranu. Uostalom, štiti organizam od aktivacije mikroba i bakterija, blagotvorno djeluje na rad centralnog nervnog sistema i poboljšava zaštitne funkcije cijelog tijela.
Hrana bogata vitaminom C:
- Šipak (suhi i svježi);
- Paprika (crvena bugarska i zelena);
- Crna ribizla;
- Morski trn;
- Peršun, beli luk, kopar, spanać, kiseljak;
- Kupus (karfiol, prokulice, crveni kupus);
- Kivi;
- Limuni, mandarine, pomorandže.
- Goveđa jetra.
Dnevna stopa za odrasle 70 - 100 mg, za djecu - 42 mg.
Koja hrana sadrži vitamin A?
Svakodnevna upotreba potrebne doze vitamina A pomaže u normalizaciji stanja ćelija zuba i kostiju, poboljšava metaboličke procese i pomaže u sintezi proteina.
Hrana bogata vitaminom A:
- mrkva;
- marelica;
- tikva;
- spanać;
- peršun;
- divlji bijeli luk;
- brokula;
- morske alge;
- topljeni sir;
- viburnum.
Glavni proizvodi koji sadrže višak hranjivih tvari su:
- riblja mast;
- jetra;
- puter;
- žumanca;
- krema.
Lista namirnica bogatih vitaminom E
Element u tragovima E je aktivator reproduktivne funkciježivih organizama, stoga je njegovo prisustvo u ishrani neophodno. Pomaže u povećanju zaštitnih funkcija organizma, poboljšanju seksualne i endokrini sistem, usporava proces starenja.
Za tu dopunu dnevna doza, morate znati koja hrana sadrži vitamin E.
Hrana bogata vitaminom E:
- Povrće i voće: šargarepa, krompir, krastavci, rotkvice, jabuke;
- Mahunarke: pasulj i grašak
- bademi, lješnjaci, Orah, pistaći, indijski oraščići i kikiriki;
- Meso: govedina;
- Riba (smuđ, losos, jegulja, skuša);
- Spanać, kiseljak;
- Ječmena krupica, zobena kaša, pšenica;
- Suhe šljive, suhe marelice;
- Šipak;
- Morski trn.
Uz redovno uključivanje komponente E u vašu prehranu, tijelo će biti zasićeno korisnim tvarima. Počet će djelovati na aktivaciju mišića, pomoći u poboljšanju imunološkog sistema i usporavanju procesa starenja.
Za normalno funkcionisanje tijelo osobe treba svakodnevno biti zasićeno proteinima, mastima, ugljikohidratima, aminokiselinama i, naravno, vitaminima. Vitamini, posebno vitamin C, učestvuju u svim vitalnim procesima, daju nam snažan imunitet i daju nam energiju. Zasebno, web stranica Eco-Life bavi se upravo proizvodima u kojima je vitamin C najzastupljeniji, jer je ovo jedan od kritične komponente zdrava ishrana ljudi, čiji nedostatak može dovesti do značajnih problema na poslu unutrašnje organe i tjelesnih sistema.
Istovremeno, uzimanje tableta vitamina C često je u najmanju ruku nerazumno. Doista, u nekim slučajevima postoji potreba za kupovinom askorbinske kiseline, međutim, upravo je ovaj vitamin najlakše "izlučiti" iz hrane - nalazi se u mnogim proizvodima iu značajnim količinama, pa ga neće biti teško nadoknaditi rezerve ovog vitamina po želji.
Vitamin C istovremeno obavlja nekoliko važnih funkcija:
- Njegovo učešće je neophodno za proizvodnju određenih hormona;
- Potreban je za sintezu imune ćelije, što je posebno važno u periodima prehlade;
- Osim toga, vitamin C je snažan antioksidans koji sprječava nastanak slobodnih radikala, a samim tim i čuva našu ljepotu i mladost.
Dnevna potreba organizma za ovim elementom je 70-100 mg. U isto vrijeme, naše tijelo nije u stanju da ga samostalno sintetizira. Stoga moramo svakodnevno nadopunjavati naše rezerve vitamina C kako ne bismo osjetili nedostatak. Da biste to učinili, važno je znati koje namirnice sadrže maksimalnu količinu ove supstance i koliko će je dnevno trebati da se pojede kako bi se organizam u potpunosti opskrbio esencijalni vitamin WITH.
Gdje ima najviše vitamina C?
- Šipak je na vodećoj poziciji. U 100 gr. Ovaj proizvod vitamina C sadrži približno 650 mg. Može se konzumirati svjež ili sušen, a treba imati na umu da je vitamina C u kompotima i dekocijama nešto manje nego u šipku, koji nije termički obrađen.
- Crvena paprika sadrži znatno manje vitamina C - 250 mg na 100 g. proizvod.
- Morski trn i crna ribizla. Ovdje vitamina C ima već 200 mg. Za 100 gr. proizvod.
- Zelena paprika i peršun sadrže po 150 mg. po 100 gr. proizvod u svakom.
- Svježi kopar može obogatiti naš organizam sa 100 mg. vitamina C ako pojedete 100 gr. ovaj začin.
- Osim toga, na listi namirnica u kojima ima najviše vitamina C nalaze se jagode, kupus (bijeli i karfiol), te, naravno, agrumi - po 60-70 mg. po 100 gr. proizvod.
Naravno, to znači sezonsko uzgojeno povrće prirodni uslovi... Zimsko "voštano" povrće i zelje u staklenicima nisu naša opcija.
Zimi, kada se svježe povrće i zelje ne mogu naći ni u jednom domaćem vrtu, biljke poput sljedeće pomoći će u održavanju količine vitamina C:
- Morski trn. Sakuplja se samo u prvom veoma hladno, a bere se za zimu u obliku džema, soka, pa čak i vina. Najveći broj vitamini će se sačuvati ako se ove bobice jednostavno izrendaju sa šećerom i zamrznu.100 gr. proizvoda, sadržaj vitamina C odgovara 200 mg.
- Kivi. Tokom naše zime slatki kivi sazrijevaju u vrućim zemljama. Čak će i 1 voćka biti dovoljna da se nadoknadi dnevni unos vitamina C. Ovdje ovaj element sadrži do 92 mg na 100 g proizvoda.
- Kiseli kupus je odličan način za očuvanje vitamina C zimi, evo ga u 100 grama. može se naći do 30mg.
Đumbir može pomoći u povećanju količine vitamina C u tijelu. Njegov sadržaj u 100 g proizvoda je do 12 mg
Istovremeno, da bi se u potpunosti dobio sav vitamin C iz proizvoda, ne treba ga dugo čuvati i termički obrađivati.
Bilo koji od navedeni proizvodi možete jesti u neograničenim količinama, tijelo neće biti prezasićeno vitaminom C - sav "višak" će napustiti tijelo zajedno s urinom.
Kome je vitamin C posebno važan?
Naravno, vitamin C je neophodan svakom od nas, ali postoji grupa ljudi čija je potreba za ovim elementom nešto veća od svih ostalih, pa će zbog toga morati da jedu hranu u kojoj je vitamina C najviše, u povećanim dozama (ako se, naravno, neće odreći svojih loših navika).
Ova kategorija uključuje ljude koji redovno puše kutiju cigareta (ili više) dnevno. U takvom organizmu proces asimilacije vitamina C je mnogo gori, a ćelije "dobiju" samo 20% standardne norme.
Isto važi i za one koji zlostavljaju alkoholna pića... Prije svega, u takvom organizmu pati jetra, a postoji direktna veza između količine vitamina C i brzine eliminacije alkohola iz krvi.
Pacijenti sa dijabetesom i kardiovaskularnim oboljenjima trebaju dodatno primati vitamin C u sklopu multivitaminskih kompleksa. To je neophodno, jer je proces zasićenja ćelija vitaminom C u takvim organizmima mnogo gori.
Stare zarđale vodovodne cijevi (ogromna većina naših građana) također mogu poslužiti kao razlog za povećanje dnevnog unosa namirnica u kojima je vitamin C najzastupljeniji. Štetni element kadmijum nastaje u vodi koja kroz ove cijevi teče do naših domova. Askorbinska kiselina je u stanju da neutrališe njeno delovanje i zaštiti naš organizam.
Strahovi, emocije i stres takođe štetno utiču na sadržaj vitamina C u ljudskom organizmu. Dakle, ako bilo koju informaciju uvijek doživljavate previše emotivno, nosite sa sobom mali tanjir voća i povrća)
Bez sumnje, vitamin C je za nas veoma važan element i neophodno je da njegovu količinu u organizmu održavamo na odgovarajućem nivou. Štaviše, sve namirnice bogate askorbinskom kiselinom su nam apsolutno dostupne i poznate.
____________
Svetlana Frantseva "Proizvodi u kojima ima najviše vitamina C" posebno za web stranicu Eco-life.
Općepoznata varijanta malih, kiselkasto-ugodnih tableta askorbinske kiseline, kod ljudi koji su odrasli na postsovjetskom prostoru, još uvijek se povezuje s okusom djetinjstva.
Za ovaj vitamin možemo sa sigurnošću reći: i prijatan i koristan.
Uloga i značaj askorbinske kiseline
Krajem 1920-ih, počeli su aktivni eksperimenti proučavanja vitamina C. Gotovo odmah je postao očigledan rezultat onoga što dovodi do nedostatka askorbinske kiseline u tijelu. U početku su se velika očekivanja polagala na efikasnost ovog pudera.
Da li ste znali? Početak razumijevanja prednosti askorbinske kiseline položen je u 18. vijeku, u Edinburgu kao student medicine. Opća zapažanja su pokazala da su agrumi posebno djelotvorni u liječenju bolesti skorbuta. Samo 200 godina kasnije naučnicima je postalo jasno koja je supstanca u biljkama citrusa lekovita. Ispostavilo se da je ova supstanca vitamin C.
Zatim, 1970-ih, nastupio je period ne precjenjivanja važnosti, već preuveličavanja preporučenog unosa vitamina. Smatrane optimalne doze su bile previsoke, što je prirodno dovelo do problema.
Do sada je proveden veliki broj studija koje pomažu da se dobije objektivan pogled na kiselinu i, naravno, otkrivaju različite aspekte njenog djelovanja na zdravlje ljudi. 
Askorbinska kiselina je lijek rastvorljiv u vodi, tako da se ne zadržava u tijelu, što znači da se njena količina mora redovno dopunjavati. Takođe je podložna destruktivnim efektima. visoke temperature, stoga je ovaj način obrade nepoželjan.
Askorbinska kiselina ima sposobnost obnavljanja oksidativni procesi jer je prilično moćan antioksidans. Štiti organizam od djelovanja bakterija i raznih virusne infekcije; jača imunološki sistem, normalizira sistem zgrušavanja krvi, kao i endokrini i nervni sistem osobe; pomaže da se ubrza proces izlaska iz raznih prehlada; pospješuje apsorpciju željeza, proteina i nekih drugih važnih elemenata i za osobu; sintetizira hormone; vraća funkciju štitne žlijezde i pankreas.
Transformiše loš holesterol v žučne kiseline, toliko potrebno za osobu; uklanja otrovne materije iz organizma (živa, olovo), tj. smanjuje intoksikaciju; je izuzetno važan za rast, formiranje tkiva i koštane ćelije, zubi, nokti. Sprječava rak i aterosklerozu. Povećava otpornost na stres.
Dnevna stopa
Mjera je dobra u svim, pa i dobrim djelima. Isto vrijedi i za količinu konzumiranja bilo kojeg vitamina, uključujući askorbinsku kiselinu. U zavisnosti od toga ko je i za šta odlučio da koristi drogu, zavisiće i od toga koliko je dato preventivna medicina treba da je konzumiraju ljudi.
Povećana potreba za lijekom je kod starijih osoba i pušača, budući da navedeni faktori značajno smanjuju razinu kiseline u tijelu.
Za odrasle
Kod muškaraca i žena, dnevni unos lijeka je isti: 70-90 mg / dan. Obračun je standardan bez obzira na godine ili težinu.
Za djecu
Dnevne potrebe djece za vitaminom ovisit će prije svega o dobi djeteta. Preporučena doza lijeka za djecu: do 6 mjeseci - 30 mg; do 12 mjeseci - 35 mg; 1-3 godine - 40 mg; 4-10 godina - 45 mg; 11-14 godina - 50 mg. 
Za trudnice
Doza lijeka tijekom trudnoće i dojenja bit će različita. Za trudnice, preporučena doza je 95 mg; tokom dojenja - 120 mg.
Za sportiste
Pod nekim faktorima povećava se potreba za snabdijevanjem kiselinom. Takvi faktori mogu biti stres, klimatske promjene i sportski trening i opterećenja mišića.
Tokom perioda planiranih sesija, dnevna doza lijeka je 150-200 mg. 2-3 dana prije i nakon takmičarskog perioda, dozu treba povećati na 200-300 mg.
Bitan! Uzimanje dnevne doze treba podijeliti na nekoliko dijelova, jer se vitamin brzo troši. Racionalnije je prakticirati postupno popunjavanje rezerve vitamina nego jednokratni unos velike doze.
Koje namirnice sadrže najviše
Askorbinska kiselina je široko rasprostranjena u prehrambenim proizvodima koji su danas dostupni ljudima. Iako su njeni glavni izvori bilje, voće i povrće, još uvijek se može naći u drugim biljkama.
U nastavku je lista gdje se iu kojoj količini ovaj vitamin može naći u prirodi. Količina supstance u proizvodima je prikazana na 100 g.
Upravo je šipak taj koji drži rekord po količini vitamina C, čime nadmašuje limun koji je čvrsto ukorijenjen u našoj percepciji.
Ovisno o raznolikosti ovoga lekovita biljka količina askorbinske kiseline će se takođe razlikovati. Maksimalni procenat vitamina koji se nalazi u obliku Beggerovog šipka je od 7 do 20% (razlog ove značajne razlike je razlika u veličini grmlja).
Da li ste znali? Već u 17. veku u Rusiji se šipak koristio za lečenje vojnika ranjenih u ratu sa Turcima. Za zacjeljivanje rana na njih su se stavljali zavoji natopljeni odvarom od latica, i voćni bujon oprali rubove rana kako bi se izbjegla gangrena.
Za 100 g proizvoda u suvim i svježim šipakima 1100 mg i 650 mg vitamina, respektivno. Crvena i zelena paprika
Služi ne samo kao začin za glavna jela, već i kao nosač askorbinske kiseline - 245 mg / 100 g.
Crna ribizla
Tokom perioda zrenja bobica pada najveća količina vitamina - 200 mg / 100 g. U prezrelim bobicama brzo počinje period propadanja vitamina, pa njihova efikasnost pada na 70%. Stoga nije preporučljivo preskočiti sezonu ovih ljekovitih bobica.
Morska krkavina i crvena jereba
Vitamin se nalazi u bobicama ovih stabala tokom perioda zrenja van sezone - 200 mg / 100 g.
Narandža, limun, mandarina, grejpfrut
Citrusi su s pravom najpopularniji nosioci vitamina C. Ali, začudo, ima ga samo 40 mg u limunu, 45 mg u grejpfrutu i 60 mg u narandži.
Prednost ovih plodova je što su rasprostranjeni i dostupni zimi, kada je drugog voća malo. Upravo u citrusima postoji element citrina, koji pospješuje apsorpciju vitamina C, a ne samo vitamin.
Ananas i kivi
Ananas i kivi imaju dug rok trajanja, a isto važi i za vitamine u njima. Zbog kiselina i kore voća, askorbinska kiselina se ne razlaže tokom skladištenja. Osim toga, ovi plodovi ne gube svoju korisnost ni nakon konzervacije. 
Da li ste znali? U Kini je ananas obavezan svečani sto prilikom proslave Nove godine u orijentalnom stilu. Vjeruje se da donosi uspjeh i prosperitet u narednoj godini.
Papaja i mango
Iako se plodovi drveća razlikuju po svom izgled, imaju malo kalorija i izuzetno su obogaćeni. B sadrži do 60 mg vitamina C, B - 30 mg.
Unatoč činjenici da njihovo okruženje uzgoja nije povezano s našim, još uvijek se mogu naći na modernim bazarima iu nekim supermarketima.
Jagode i jagode
Ove letnje bobice sadrže 60 mg vitamina na 100 g. Široko se koristi ne samo u kulinarstvu, već iu kozmetologiji.
Uporedivi po količini vitamina sa citrusnim voćem (uključujući njihovu koru). Stoga neki ljudi preferiraju ovaj proizvod, oslanjajući se prvenstveno na ugodne osjećaje okusa.
Neobično koristan i pristupačan proizvod tokom cijele godine. Jedinstvena je po dijetalnim svojstvima, prisustvu velike količine vlakana i dugotrajnom očuvanju minerala i vitamina.
Jabuke se odlikuju velikom raznolikošću sorti, ali unutrašnji sastav je približno isti za svaku. Što se tiče pomenutog vitamina, ima ga 10 mg na 100 grama jabuke. Ispostavilo se da da biste nadoknadili dnevni unos, ovisno o veličini voća, trebate jesti od tri do pet jabuka dnevno.
Peršun i kopar
Zelene grančice i listovi, koji su korišteni za ukrašavanje i ukrašavanje jela, služe kao skladište korisnosti. Peršun sadrži nešto više askorbinske kiseline (150 mg) nego kopar (100 mg).
Peršun je poznat po svojim anti-age efektima, kao i po normalizaciji probavni trakt... Kopar stimuliše rad kardiovaskularnog sistema, smanjuje se upalnih procesa u organizmu i snižava krvni pritisak. 
Spanać i kiseljak
Neće svi voljeti špinat i kiselicu zbog njihovog specifičnog okusa. Ali skup hranjivih tvari u njemu više nego kompenzira ovu osobinu.
Da li ste znali? U narodu se kiseljak često zvao livadska jabuka ili divlja repa.
Kupus
Proizvod kao što je kupus je također jedinstven po svojim svojstvima, čiji je ljekoviti potencijal dugo proučavan. Uobičajeni su korisne karakteristike kombinuju svaku sortu ove biljke. Ali postoji mala razlika u sastavu svake vrste. Također, način kuhanja uvelike utječe na redukciju lekovita svojstva proizvod. Kupus ima osobinu dugog skladištenja, otporan je na slabe mrazeve, pa je dostupan tokom cijele godine.
U nastavku su navedene najčešće vrste kupusa na našim prostorima i omjer vitamina C u njima.
45 mg/100 g je standardni omjer askorbinske kiseline. Samo 150 grama sveže kuvanog kupusa nadoknađuje vaše dnevne potrebe za vitaminima. Ni nakon kiselog tijesta ne gubi svojstva, što salatu od ovog proizvoda čini i ukusnom i zdravom.
Smatra se ljekovitim povrćem. Uključen je u dijetalna dijeta jezgra i kod bolesti nervnog sistema. 90 mg askorbinske kiseline čini 100 grama ovog povrća. Važno je ne zaboraviti da toplinska obrada neznatno smanjuje ovaj postotak.
Da li ste znali? George W. Bush nije mnogo volio brokoli, pa ga je zabranio u Bijeloj kući.
Brisel
Korabica
Ovaj kupus se razlikuje od ostalih po tome što se u njemu ne konzumiraju listovi, kao obično, već donji dio ploda - uzgajivač stabljike.
Neformalni nazivi za vrtlare kelerabe - "limun iz vrta" ili "sjeverni limun" - govore sami za sebe. 100 grama svježeg kupusa sadrži 50 mg askorbinske kiseline.
Crvenokosa
Njegova svojstva su vrlo slična bijeli kupus... By ukus malo drugačiji, posebno u svojoj gustini. U 100 grama ove sorte kupusa nalazi se 50-70 mg askorbinske kiseline.
70 mg na 100 g svježi proizvod staviti karfiol u rangu s vodećima po količini askorbinske kiseline.
Kao što vidite, askorbinska kiselina se nalazi ne samo u našim uobičajenim agrumima, već iu proizvodima koji su povezani s potpuno drugačijim svojstvima. 
Nedostatak i prevelika ponuda
Složeni simptomi nedostatka askorbinske kiseline prilično su raznoliki:
- oslabljen imunitet i, kao rezultat, česte zarazne bolesti;
- bolni grčevi u zglobovima;
- kronika respiratornih virusa;
- nesanica, depresija i emocionalna iscrpljenost, razdražljivost, nervni slomovi;
- prekomjerna težina;
- hemoroidi;
- pogoršanje elastičnosti kože, suhoća i pojava bora;
- krhkost i gubitak kose;
- brzo oštećenje ploče nokta;
- flebeurizma;
- reumatoidni bol;
- skorbut.
Bitan! Treba imati na umu da osobe s nedostatkom vitamina C čekaju teže i destruktivnije posljedice po organizam nego s njegovim viškom. To bi trebalo stimulirati redovnu preventivnu konzumaciju. farmaceutski proizvod ili kiseline u njihovom prirodnom obliku.
Simptomi viška vitamina u organizmu:
- smanjena apsorpcija vitamina B12 (cijanokobalamina) koji se nalazi u fermentisanim mliječnim proizvodima, mesu i ribljim proizvodima, jetri i žumancetu. Sa njegovim nedostatkom razvija se anemija (anemija);
- iritacija kože i kvar mokraćnog sistema;
- dijareja;
- pojava kamena u bubregu.
Bitan! Zabranjeno je prekoračiti normu u upotrebi askorbinske kiseline za trudnice, osobe sa dijabetes melitus i slabo zgrušavanje krvi.
Interakcija sa drugim supstancama
- do inaktivacije dolazi pod utjecajem visokih temperatura;
- s nepravilnim skladištenjem i pripremom proizvoda, askorbinska kiselina se oksidira kisikom, što minimizira korisna svojstva;
- oksidacija se javlja kada se kombinira sa željeznim ili bakrenim posudama (osim aluminija);
- dugotrajno skladištenje ubija vitamin;
- smanjuje terapeutski efekat antipsihotici i antidepresivi.
Učitavanje ...