आग नुस्खा पर कान कैसे पकाने के लिए। अभियान में आग पर स्वादिष्ट कान कैसे पकाना है

कान के लिए उदासीन और उग्र मछुआरों, और सिर्फ प्रेमी नहीं आग से बोना, वह लगभग सब कुछ है। ऐसे व्यंजन पकाने की जटिलताओं में वजन वाले गोरमेट्स, मछली के सूप के कान को कॉल करने की अनुमति नहीं देंगे: यह एक विशेष प्रकार का स्वागत है, ताजा पकड़ और सब्जियों से सुगंधित शोरबा।

कान कुछ और के साथ तुलना करना मुश्किल है, क्योंकि उसकी खाना पकाने की प्रक्रिया कुछ के समान है अनुष्ठान, और हर मछुआरे की अपनी ब्रांडेड चाल है, इसे विशेष रूप से स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए। कुछ बुझाने वाले धूम्रपान की गणना की जाती है, चिकन मांस या एक सौ ग्राम वोदका।.

खाना पकाने की subtleties ओहु

मछली के प्रकार के आधार पर, कान काला, लाल (एम्बर), सफेद या ट्रिपल हो सकता है। सफेद नालिमा, यज़ी या सोमा के अतिरिक्त के साथ सुदाक, यर्स्च, सिगा, पर्च से तैयार करें। के लिये लाल यह सामन, समाज, ट्राउट या अन्य लाल मछली, साथ ही साथ भगवा का एक चिप्पर भी ले जाएगा। काली क्रूसियन, सासन, रेडफायर, चब या कार्प, और से उबला हुआ ट्रिपल, या राष्ट्रीय टीम, मछली की कई प्रजातियों के आधार पर तैयार करता है।

कोई फर्क नहीं पड़ता कि कितने पिकनिक प्रेमियों के पास कुछ हैं खाना पकाने के सामान्य जुर्माना व्यंजनों का स्वादिष्ट।

1. कान की तैयारी के लिए गैर-ऑक्सीकरण व्यंजनों का उपयोग करें, और घर पर, इसे सिरेमिक पॉट में बनाना संभव है।

2. खाना पकाने के दौरान अपने कान को ढक्कन के साथ कवर न करें। आग से पकवान निकालने के बाद ही, पॉट या कास्ट आयरन को कवर करें, इसे कवर करें और इसे 10-15 मिनट तक खड़े होने दें।

3. एक लंबी परंपरा के अनुसार, पानी को तालाब से भर्ती किया जाना चाहिए जिसमें मछली मिल गई थी, लेकिन वसंत को सुरक्षित रूप से लेने के लिए।

4. कभी भी शोरबा क्यूब्स या तेल को कान में न जोड़ें और पानी को कस न करें। स्तन और स्वादिष्ट कान मदद के बिना सफल होगा।

5. कान में चावल या अन्य अनाज न जोड़ें, अन्यथा आपको साधारण मछली का सूप मिल जाएगा।

6. सब्जियों ने थोड़ा सा रखा, मसालों से सावधान रहें, ताकि मछली के स्वाद और धुंधला सुगंध को खराब न किया जा सके।

7. कैवियार, तैराकी बुलबुले, दूध और वसा स्ट्रिप्स - ओएआरएस के अनिवार्य अवयव, उन्हें बाहर मत फेंको।

कभी-कभी मैं न केवल प्रकृति में, बल्कि खाना बनाने के लिए खुद को छेड़छाड़ करना चाहता हूं बुलकॉन बॉउलॉन हाउस। इसलिए, मुझे एक सार्वभौमिक नुस्खा से परिचित करने के लिए एक भीड़ है जो आग और घर की प्लेट के लिए उपयुक्त है।

नुस्खा फूल

1.5 किलो मछली (विभिन्न प्रकारों से बेहतर)
2 लीटर पानी
2 मध्यम बल्ब
2-3 आलू
1 छोटा गाजर
1 Pasternak रूट
1 पेट्रशकी रूट
1 तेज पत्ता
एस्ट्रागोन, अजमोद और डिल ग्रीन्स
8-10 काली मिर्च मटर
नमक स्वादअनुसार

उबलते पानी में, शुद्ध और 4-6 भागों आलू, अजमोद रूट, कटा हुआ गाजर और कटा हुआ छल्ले में कटौती जोड़ें। राइबिन अलग पूंछ और सिर से, बॉयलर को भेजें।
10 मिनट के बारे में धीमी आग पर कान कुक करें, फिर फोम को हटा देंपूंछ और सिर हटा दें। काली मिर्च, बे पत्ती और पार्सनॉक रूट जोड़ें।
5 मिनट के बाद, मछली के शेष टुकड़े जोड़ें, बड़े टुकड़ों पर आकार दें।
अपने कान को एक और 15 मिनट के लिए कुक करें, एक शोरबा उबाल नहीं दे रहा है। कटा हुआ हरा अजमोद, डिल और एट्रैगन जोड़ें। आग से गेंदबाज को हटा दें, ढक्कन को कवर करें और इसे 10-15 मिनट तक दें। सुगंधित कान तैयार है!

sovet-ok.ru।

नुस्खा वोदका के साथ आग पर चेहरे

lyftip रु - जीवन परिषद

वोदका के अतिरिक्त आग पर खाना बनाने के लिए कान कैसे बनाएं।

सबसे स्वादिष्ट कान यह किनारे पर पकाए गए ताजा पके हुए मछली से निकलता है।

अपना कान कुक आप अपने पकड़े गए किसी भी मछली से व्यावहारिक रूप से कर सकते हैं।

कान की तैयारी के लिए दो अलग-अलग प्रजातियों का उपयोग करने की तैयारी के लिए कान स्वादिष्ट होगा।

कान सफेद हो सकता है। अपने खाना पकाने के लिए, वे मछली की ऐसी किस्में लीच, नलिम, सुदाक, येर्स के रूप में लेते हैं। शोरबा प्रकाश बदल जाता है, और सौम्य स्वाद।

ऐसा होता है कान काली। वह से तैयार है कृसियन, सासाना , krasnopirki, काप। इन मछलियों से शोरबा गहरा हो जाता है।

हम आप की पेशकश कर रहे हैं विधि असली मछली पकड़ने की ओर।

- आलू 3-4 टुकड़े;

- 3-4 चम्मच बाजरा;

- काले मटर काली मिर्च;

- ध्रुव (डिल, अजमोद)।

1.5 लीटर पानी के लिए, 1 किलोग्राम मछली लें, फिर आपका कान वेल्डेड हो जाएगा।

सबसे पहले, हम स्ट्रैट या ट्रिपोग स्थापित करते हैं और आग रोते हैं।

पानी के आधे बर्तन डालो और हड्डी पर लटकाओ।

जबकि पानी की नौकाएं मछली और सब्जियों को साफ करती हैं।

जब पानी उबाल जाता है तो हम गाजर और अजमोद रीढ़ के बर्तन में फेंक देते हैं, मंडलियों के साथ कटौती करते हैं। फिर आलू और बाजरा।

प्रक्रिया में, लगातार फोम को हटा दें।

शीर्ष पानी और पानी के बर्तन और वैक की प्रतीक्षा करें। हम पूरे बल्ब फेंकते हैं।

सोलिम, काली मिर्च मटर और बे पत्ती डालें।

अंत में, बड़े स्लाइस द्वारा साफ और कटा हुआ मछली जोड़ें।

कुक 10 मिनट (मछली जल्दी उबला हुआ है)।

बहुत अंत में, हम अपने कान में 150 ग्राम वोदका डालते हैं (अब जरूरत नहीं है)। वोदका "को मार डालो" टीना की गंध और उबलते हुए एक मिनट के भीतर वाष्पीकरण।

एक मजेदार संकेत है: आग से एफआईआर-ब्लैकहेड को बाहर निकालना और उबलते कान में कुछ सेकंड के लिए इसे मजाक करना आवश्यक है। यद्यपि पकवान का स्वाद नहीं बदलेगा, रूस में रूस में यह परंपरा दृढ़ता से पहुंची।

बस इतना ही! गेंदबाज को आग से हटा दें। प्लेटों में कान फैलाना। हम ग्रीन्स के साथ छिड़कते हैं, आप कुछ नींबू डाल सकते हैं।

वोदका के साथ कान यह असली मछुआरों-सौंदर्यशास्त्र के लिए एक डिश है!))

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नदी की मछली से कान। फोटो के साथ 3 क्लासिक नदी मछली पकाने की विधि

कान, संदेह से परे, लगभग रूसी व्यंजन का सबसे प्राचीन पकवान है। 11-12 शताब्दी में, जिसे कोई सूप कहा जाता है। केवल 15 वीं शताब्दी से ही मछली से व्यंजनों, और 17-18 शताब्दी से दिखाई देने लगे। इसे केवल मछली व्यंजन कहा जाता है।

पूरे समय अपनी तैयारी के कुछ सिद्धांत थे जो मछली के चयन, व्यंजनों की पसंद, जो सब्जियों की आवश्यकता, खाना पकाने की अवधि, बुकमार्क के आदेश की आवश्यकता से संबंधित थे।

एक पारदर्शी नवर देने वाली मछली से अक्सर कान तैयार करें। मसाला की सीमा और मात्रा मछली के प्रकार पर प्रत्यक्ष निर्भरता में है, इसकी मोटापा जितनी अधिक होगी, उतनी ही अधिक मसालों।

2. स्टर्जन और ट्राउट से "ज़ारिस्ट कान"। कैम्प फायर में पाक कला पकाने की विधि

1. वेल्डेड मछली पकड़ने के कान - वोदका के साथ आग पर कज़ान में ओरार का पर्चे

1. हम आज अपने कान की तैयारी कर रहे हैं पाइक पेच, ब्रीम और पर्च से। नवर के लिए, हम आपके सिर के साथ मछली का उपयोग करेंगे, हमें बहुत सारे हरियाली की भी आवश्यकता है, प्याज कलम के साथ, युवा गाजर, आलू, बे पत्ती, पुष्पक्रम और डिल हिरण, काले मटर के कई टुकड़े।

2. बड़े छल्ले के साथ पहले कट गाजर।

3. बड़े पैमाने पर आलू काटते हैं, और हम ठीक सो जाएंगे।

4. उबलते पानी के कौल्ड्रॉन में 2/3 खंडों से भरा, आलू, गाजर बिछाया।

5. धनुष पूरे सिर का उपयोग करेगा।

6. आलू और गाजर के लिए, हम प्याज, काली मिर्च मटर, डिल inflorescences, बे पत्ती भेजते हैं।

7. पेन ल्यूक और ग्रीन्स छोटे चमकते हैं, हम इसे अंतिम चरण में जोड़ देंगे।

8. हमारे कान मसालेदार स्वाद देने के लिए, टमाटर के बड़े टुकड़ों से काट लें।

9. यह मछली जोड़ने का समय है।

10. उसके बाद उसके कान फेंकने के बाद, टमाटर के साथ हिरण डालें।

11. मजबूत उबलते को रोकने के लिए यह महत्वपूर्ण है, जो नकारात्मक रूप से स्वाद को प्रभावित कर सकता है। इस मामले में, आपको आग से कौल्ड्रॉन को जल्दी से हटाने की जरूरत है। अब हम लेते हैं एक कच्चा अंडे, हम विभाजित होते हैं और धीरे-धीरे प्रोटीन डालते हैं, जबकि कान तीव्रता से उत्तेजित होता है। हम योल्क के साथ भी ऐसा कर रहे हैं, जिसके परिणामस्वरूप हम सफेद धागे बनते हैं।

12. फिर हमारे कान में चाकू ब्लेड हमारे कान में 50 ग्राम वोदका में।

13. ढक्कन को कवर नहीं कर सकते और आग पर लौट सकते हैं।

14. अब हम कान में गर्म सिर को बुझाते हुए संस्कार करते हैं। जैसे ही डूबता हुआ, इसे बाहर खींचो और हमारे सुगंधित कान तैयार हो

15. आप नींबू के टुकड़े के साथ मेज पर आवेदन कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!

2. स्टर्जन और ट्राउट से कान। आग पर स्टर्जन से रॉयल ओर्स की नुस्खा

1. थोड़ा बाजरा लेने के लिए एक शाही कान पकाने के लिए, सरीसृप प्याज, गाजर, आलू, ग्रीन्स, काली मिर्च मटर, लॉरेल, नमक के पांच टुकड़े।

2. कान के लिए, हम एक स्टर्जन को एक किलोग्राम से थोड़ा अधिक लेते हैं और उसी वजन के बारे में ट्राउट करते हैं। हम मछली को पूर्व-साफ करते हैं, कुल्ला, गिल और पंख निकालते हैं।

3. पूंछ और सिर के स्टर्जन को काट लें, हम उन्हें नवारा के लिए उपयोग करेंगे।

4. मछली मांस लगभग 3 सेमी के हिस्से के टुकड़ों से कटौती।

5. ट्राउट उसी तरह तैयार करें।

6. कान इतनी मछलियों के साथ वेल्डेड किया जाएगा।

7. ल्यूक के दो सिर उन्हें मिश्र धातु उबालने के लिए छोड़ देंगे, और बाकी तिमाहियों को काट दिया।

8. पतली छल्ले तीन गाजर बोल्ड।

9. आलू को छोटे क्यूब्स में अलग कर दिया जाता है। इसकी मात्रा आपके व्यंजनों और मछली की संख्या की मात्रा पर निर्भर करती है।

10. बारीक कटौती डिल। हमारे अवयव तैयार हैं, आप बोनफायर का आनंद ले सकते हैं।

11. खाना पकाने की मछली दो चरणों में होगी, पहले - पूंछ के साथ सिर। हम उन्हें गौज में खत्म कर देंगे ताकि इसे हटाना आसान हो।

12. हमने पुतरेदान को आग लगा दी और पानी से भर दिया। ढक्कन को कवर करें और पानी के उबालते समय प्रतीक्षा करें।

13. कान के पानी में, हम मार्ले में सिर और पूंछ और प्रतिकृति प्याज के दो पूरे सिर में रहते हैं।

14. हमारा शोरबा आधे घंटे तक कम गर्मी पर तैयार होगा। उसके बाद हम इससे सिर और प्याज हटाते हैं।

15. अब आलू, गाजर और कटपैड बिछाएं।

16. हम मात्रा के आधार पर अनुकरण करते हैं।

17. 10 मिनट के लिए धीमी आग पर सब्जियों को खाना बनाना।

18. बाजरा की एक छोटी राशि जोड़ें।

19. और मछली के टुकड़े रखो। उसके बाद, कौल्डर्स ढक्कन को कवर करते हैं। डेंटी मछली के बाद से, यह 20-25 मिनट होगा।

20. जब समय बीत गया, तो 3-4 लॉरेल शीट्स और ब्लैक मटर फेंक दें। हम आराम करते हैं और पांच और मिनट इंतजार करते हैं।

21. सबसे अच्छी मछली पकड़ने वाली परंपराओं में, हम ग्राम 100 वोदका डालते हैं और डिल जोड़ते हैं।

22. आग और धुएं की गंध के लिए, कान में एक जलती हुई अदरक। कवर करें और मुझे कुछ मिनट नस्ल दें।

23. मिट्टी के व्यंजनों में अपने कान को बेहतर बनाएं।

24. नींबू स्लाइस के साथ मेज पर कान की सेवा करें। स्वास्थ्य पर खाओ!

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आग पर कान कैसे पकाने के लिए - व्यंजनों और रहस्यों

आग पर कान कैसे पकाने के लिए, कई जानते हैं। लेकिन सबसे स्वादिष्ट मछली के रस को कैसे पकाना है - हर कोई नहीं जानता। कई व्यंजनों और उपयोगी कर्मचारी आपको इस मामले में सफलता प्राप्त करने की अनुमति देंगे। उम्मीद न करें कि आप इस पहले पकवान को पकाएं - एक बार, दो - और तैयार। जो जल्दी से जरूरत है - अपने आप को एक सूप बैग खरीदें तेजी से खाना बनाना और उसके बाद स्वस्थ होने की कोशिश करो!

हम सभी नियमों के लिए कान सच पकाएंगे, और यह मछली पकड़ने की तरह, झगड़ा बर्दाश्त नहीं करता है। लेकिन पहले - सभी व्यंजनों के लिए सामान्य रहस्य।

स्वादिष्ट कान के छह रहस्य

रहस्य पहली बार आग पर कान खाना बनाने से पहले पहला है, बोनफायर ही, पहले से ही थोड़ा दफन किया गया है, लेकिन गर्मी का पर्याप्त स्टॉक है। "धुआं" के साथ सुपेट करें, यहां तक \u200b\u200bकि सबसे साधारण मछली से भी रसोईघर में पके हुए किसी अन्य के साथ तुलना नहीं करेगा।
गुप्त दूसरा - पानी। सबसे स्वादिष्ट कान वसंत पानी पर प्राप्त किया जाता है।
रहस्य तीसरी मछली है। सबसे अच्छा - कान और पर्च। असफल विकल्प चित्रकला और लिन है, यह मछली एक अप्रिय कड़वा स्वाद और टीना की गंध देगी। यदि कोई अन्य मछली नहीं है, तो क्रूसियन और लिन को छोड़कर, फिर इसे ध्यान से साफ किया जाना चाहिए, कुल्ला और सिरका समाधान (2 चम्मच प्रति लीटर पानी) में एक घंटे के लिए सोखना होगा। यदि सिरका बाहर नहीं निकला, तो आधे घंटे के लिए नमक समाधान में।
रहस्य चौथा है - आग का एक कोना (बेहतर बर्च)। यदि आप लगभग कम करते हैं तैयार डिश ऐसा कोने - यह सभी अप्रिय गंध खींच देगा।
गुप्त पांचवां - शराब। खाना पकाने के अंत में, कुछ मछुआरे कान में वोदका जोड़ते हैं, लेकिन अधिमानतः - शराब जोड़ें। इसके विघटन के साथ, पकवान के तापमान में एक अल्पकालिक वृद्धि होती है, जो मछली की हड्डियों को रोबलबल और नरम करने में योगदान देती है।
से अधिक मछली - कम मसाला!

कान मत्स्य पालन ट्रिपल - नुस्खा सबसे आसान है, लेकिन सबसे स्वादिष्ट है

इस तरह का नाम इस नुस्खा को इस तथ्य के कारण प्राप्त हुआ कि यह एक तिहाई आग पर, एक खुली आग पर उबला हुआ है, न कि एक बोर्स के रूप में - स्टोव पर। इसके लिए, पकड़ को हल किया जाता है।

नवरा के लिए छोटी मछली का उपयोग किया जाता है। विशेष रूप से स्वादिष्ट नवर heres, triquons और पर्च से प्राप्त किया जाता है। गेंदबाज में उबलते पानी के बाद, इसे एक छोटी मछली डाल दें, जिसे डबल गौज में लपेटा गया है। इससे पहले, इसे अटकने और अच्छी तरह से कुल्ला करने की आवश्यकता है। तराजू से साफ करना आवश्यक नहीं है।
धीमी आग पर छोटी मछली 30-40 मिनट के लिए उबला हुआ। जिसके बाद गेंदबाज को आग से हटा दिया जाता है, मछली के साथ धुंध निकालें और नवरू को व्यवस्थित करने के लिए दें। सावधानी से तलछट से निकलें, धुंध के माध्यम से फ़िल्टर करें और फिर से आग लगा दें।
अब यह बड़ी मछली के लिए समय है। बड़ी मछली साफ है, हम क्रैक करेंगे, अच्छी तरह से धोएंगे और बड़े टुकड़ों में कटौती करेंगे। शोरबा में मछली के टुकड़े रखो।
एक साथ एक बड़ी मछली के साथ, एक बड़ा बल्ब जोड़ा जाता है, 4 भागों, सर्कल कटा हुआ गाजर, शुद्ध अजमोद या अजवाइन (शौकिया के लिए), नमक के लिए स्क्रैप किया जाता है।
यदि आवश्यक हो, तो उबलते पानी को जोड़ा जा सकता है।
धीमी आग पर, बड़ी मछली लगभग 20-2 मिनट की जाती है। यह निगरानी करना आवश्यक है कि उबलते हिंसक नहीं हैं, और मछली अलग नहीं होती है।
इसे एक चम्मच के साथ पकवान में भी हस्तक्षेप नहीं करना चाहिए, ताकि मछली को नहीं ले जाया जा सके, समय-समय पर गेंदबाज को घुमाने में समय-समय पर लगता है।
मछली की तैयारी के बाद, इसे अलग-अलग व्यंजनों में ले जाया जाता है और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है, ताकि ठंडा न हो, और गेंदबाज में बड़ी मछली का तीसरा हिस्सा रखा गया हो। इसके साथ - कुछ काले मिर्च, बड़ी मछली के कुछ तैराकी बुलबुले, बुलशिट से निकाले गए एक छोटे वसा वाले रिबन।
कान में एक सुगंध और प्राकृतिक मछली का स्वाद होना चाहिए, इसलिए आपको मसालों में शामिल नहीं होना चाहिए। डिल, बे पत्ती और अन्य सीजनिंग प्रत्येक की प्लेट में वांछित हो सकती है।
कान मछली के तीसरे हिस्से की अंतिम तत्परता के बाद तैयार है।
ट्रिपल मत्स्य पालन कान है अंबर और सुगंधित सुगंध। बहुत सारी मछली है, सीजनिंग की कोई आलू और बहुतायत नहीं है। इसके लिए सबसे अच्छा मसाला प्याज और गाजर हैं।
तैयार मछली सूप को नमक ककड़ी, नींबू सर्कल या सोरेल पत्तियों की एक जोड़ी के टुकड़े के साथ मोड़ दिया जा सकता है।
बॉन एपेतीत!

कान बिशप या (एक रूस्टर से) - एक अद्वितीय पुरानी नुस्खा

विस्तार से विचार करें कि बिशप की गौण पर कान कैसे पकाना है, क्योंकि इसके लिए आपको विशेष रूप से अपनी तैयारी में अपने सभी कौशल और प्रयासों की तैयारी में निवेश करने की आवश्यकता है। लेकिन नतीजतन, आपको कई व्यंजनों से ऐसी पाक कृति मिल जाएगी, जिसे आप केवल सपने देख सकते हैं। आपके दोस्त लड़ेंगे!

नाम ही कई बोलता है। यह एक साधारण मछली पकड़ने का कान नहीं है, यह उच्च रसोई का एक पकवान है! गर्व के कई रेस्तरां विभिन्न संशोधनों की पेशकश करेंगे। यहां आप और शाही और मठवासी, और चैंपिग्नन के साथ, और कैवियार के साथ, और शैंपेन के साथ।

बिशप के लिए, आपको एक वास्तविक हार्दिक पारदर्शी चिकन शोरबा, जैसे सोलान्ना के लिए, सभी नियमों के माध्यम से पकाने की आवश्यकता है। और ब्रोइलर से नहीं, लेकिन एक अच्छे घर के बने चिकन से, और यहां तक \u200b\u200bकि बेहतर - रोस्टर से।
चिकन मांस निकालने के लिए, एक धीमी गर्मी पर उबलते हुए, आलू, प्याज और जड़ें डालें, आधा तैयारी लाएं।
उसके बाद, स्टर्जन की एक बारी आती है। स्टर्जन के रूप में यह फिट होगा। जब स्टर्जन को आधा तैयारी में वेल्ड किया जाता है, तो इसे हटाने के लिए आधा है और दूसरे स्थान पर सब्जियों के साथ ओवन में सेंकना है।
पकवान में खाना पकाने के अंत से पहले, एक गिलास अच्छी सफेद सूखी शराब डाला जाता है। लेकिन अगर कोई शराब नहीं है। वोदका के एक गिलास की जोड़ी ईंधन भरने को नुकसान नहीं पहुंचाएगी। शराब सभा वसा, और शोरबा अधिक पारदर्शी हो जाएगा।
कुछ शेफ का उपयोग लाइटनिंग व्हीप्ड के लिए किया जाता है चिकन प्रोटीनलेकिन इस पकवान के स्वाद और connoisseurs दावा करते हैं कि स्वाद स्वाद खराब कर देता है और सुगंध खो जाता है।
बिशप कान पारदर्शी प्लेटों में डाला जाता है। हरा अलग से परोसा जाता है।
सच रूसी पकवान - यह न केवल संतृप्त होगा, बल्कि सौंदर्यपूर्ण आनंद भी देगा।

और यह वीडियो नुस्खा सिर्फ एक मस्तिष्क विस्फोट है!

एह, हम पीते हैं। आखिरकार, अब हम स्वामी हैं और जानते हैं कि कान को सबसे स्वादिष्ट आग पर कैसे पकाना है।

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PIKE PIKES से रहस्य नुस्खा चेहरे

आग पर पाइक का कान प्रकृति में महान लोकप्रियता का उपयोग कर एक डिश है। यह अपने खाना पकाने, बॉयलर और पहले व्यंजनों के लिए उत्पादों के एक मानक सेट के लिए आग लग जाएगा।

आग पर कान के लिए, यह एक ताजा तेज़ पकड़ लेना बेहतर है, इसमें अधिक संरक्षित है उपयोगी पदार्थजमे हुए से। पाइक मांस में, व्यावहारिक रूप से कोई कार्बोहाइड्रेट और वसा नहीं हैं, लेकिन इसमें शामिल हैं पर्याप्त संख्या प्रोटीन, खनिज (कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम और अन्य)।

सामग्री

आग पर पाईक पाइक के लिए नुस्खा बहुत आसान है और इसमें न्यूनतम उत्पाद शामिल हैं। ज़रुरत है:

1 बड़ी या 2 मध्य मछली;
5 आलू;
1 बल्ब;
1 गाजर;
लॉरेल शीट के कई पत्रक;
नमक और काली मिर्च;
मक्खन के 50 ग्राम;
वोदका के 50 मिलीलीटर;
साग।

गुप्त घटक वोदका है। उनकी अनुपस्थिति के साथ, कुछ भी भयानक नहीं होगा, लेकिन यह यह मजबूत पेय है जो कान के स्वाद को कम करने में सक्षम है।

एक आग पर पाइक पाइक से कदम-दर-चरण खाना पकाने

तराजू के साथ ताजा मछली काटने, अंदरूनी, पंख, अच्छी तरह से कुल्ला। हमने छोटे टुकड़ों में एक शव को काट दिया और कज़ान में जोड़ दिया। अपने सिर को फेंक न दें, लेकिन वहां भेजें। आंखों से छुटकारा पाने के लिए बेहतर है - इसलिए शोरबा पारदर्शी होगा।
हम पानी के साथ कटा हुआ पफी में डालते हैं, एक बे पत्ती जोड़ते हैं और कंटेनर को आग में भेजते हैं।
हम पानी के फोड़े तक इंतजार कर रहे हैं, उसे लगभग 10 मिनट तक डालने दें और शुद्ध सब्जियों को मछली के लिए भेजें - एक पूरे प्याज, कटा हुआ आलू और क्यूब्स के साथ स्ट्रॉ गाजर।
शोरबा में तैयारी से 5 मिनट पहले, नमक, काली मिर्च, मक्खन जोड़ें (व्यंजनों के स्वाद को नरम करें और इसे एक अद्वितीय स्वाद दें) और वोदका।
जब कज़ान में बिल्ली का कान आग पर तैयार होता है, तो इसे आग से हटा दें, ध्यान से आग से आधा धनुष लें और इसे कुछ सेकंड के लिए कज़ान में डाल दें।

एक पाइक के एक शानदार कान को पकाने के तरीके को जानना हमेशा प्रकृति या घर में तैयार किया जा सकता है। कुछ व्यंजनों में, आप एक और घटक - बाजरा से मिल सकते हैं। यदि आप इसका उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो इसे मछली के साथ कंटेनर में रखा जाना चाहिए। आखिरकार, इसे वेल्डेड किया जाना चाहिए।

तैयारी के अंत में या मछली की सेवा करने से पहले, आप कुचल ताजा साग को सजाने के लिए कर सकते हैं। आग पर पाईक का स्वादिष्ट कान जल्दी और बस तैयारी कर रहा है, और कम नुस्खा को समायोजित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, तीव्र के शौकिया लहसुन या छोटी मिर्च काली मिर्च के 2-3 लौंग जोड़ सकते हैं।

कान के लिए उदासीन और उग्र मछुआरों, और सिर्फ प्रेमी नहीं आग से बोना, वह लगभग सब कुछ है। ऐसे व्यंजन पकाने की सूक्ष्मताओं में ज्ञात गोरमेट, खुद को मछली के सूप के कान को कॉल करने की अनुमति नहीं देंगे: यह ताजा पकड़ और सब्जियों से एक विशेष प्रकार का स्वागत है।

खाना पकाने की subtleties ओहु

मछली के प्रकार के आधार पर, कान काला, लाल (एम्बर), सफेद या ट्रिपल हो सकता है। सफेदनालिमा, यज़ी या सोमा के अतिरिक्त के साथ सुदाक, यर्स्च, सिगा, पर्च से तैयार करें। के लिये लाल यह सामन, समाज, ट्राउट या अन्य लाल मछली, साथ ही साथ भगवा का एक चिप्पर भी ले जाएगा। काली क्रूसियन, सासन, रेडफायर, चब या कार्प, और से उबला हुआ ट्रिपल, या राष्ट्रीय टीम, मछली की कई प्रजातियों के आधार पर तैयार करता है।

कभी-कभी मैं न केवल प्रकृति में, बल्कि खाना बनाने के लिए खुद को छेड़छाड़ करना चाहता हूं बुलकॉन बॉउलॉन हाउस। इसलिये "स्वाद के साथ" एक सार्वभौमिक नुस्खा के साथ आपको परिचित करने के लिए जल्दी करो जो आग और घर की प्लेट के लिए उपयुक्त है।

नुस्खा फूल

सामग्री

1.5 किलो मछली (विभिन्न प्रकारों से बेहतर)
2 लीटर पानी
2 मध्यम बल्ब
2-3 आलू
1 छोटा गाजर
1 Pasternak रूट
1 पेट्रशकी रूट
1 लॉरेल शीट
एस्ट्रागोन, अजमोद और डिल ग्रीन्स
8-10 काली मिर्च मटर
नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना

उबलते पानी में, शुद्ध और 4-6 भागों आलू, अजमोद रूट, कटा हुआ गाजर और कटा हुआ छल्ले में कटौती जोड़ें। राइबिन अलग पूंछ और सिर से, बॉयलर को भेजें।
10 मिनट के बारे में धीमी आग पर कान कुक करें, फिर फोम को हटा देंपूंछ और सिर हटा दें। काली मिर्च, बे पत्ती और पार्सनॉक रूट जोड़ें।
5 मिनट के बाद, मछली के शेष टुकड़े जोड़ें, बड़े टुकड़ों पर आकार दें।
अपने कान को एक और 15 मिनट के लिए कुक करें, एक शोरबा उबाल नहीं दे रहा है। कटा हुआ हरा अजमोद, डिल और एट्रैगन जोड़ें। आग से गेंदबाज को हटा दें, ढक्कन को कवर करें और इसे 10-15 मिनट तक दें। सुगंधित कान तैयार है!

निश्चित रूप से और आपके पास खाना पकाने की चाल का एक ट्रिपल है ब्रांडेड ऊर्स। टिप्पणियों में हमारे और पाठकों के साथ साझा करें, और उपयोगी लेख मित्रों को चलेगा!

खाना पकाने की subtleties ओहु

मछली के प्रकार के आधार पर, कान काला, लाल (एम्बर), सफेद या ट्रिपल हो सकता है। सफेदनालिमा, यज़ी या सोमा के अतिरिक्त के साथ सुदाक, यर्स्च, सिगा, पर्च से तैयार करें। के लिये लाल यह सामन, समाज, ट्राउट या अन्य लाल मछली, साथ ही साथ भगवा का एक चिप्पर भी ले जाएगा। काली क्रूसियन, सासन, रेडफायर, चब या कार्प, और से उबला हुआ ट्रिपल, या राष्ट्रीय टीम, मछली की कई प्रजातियों के आधार पर तैयार करता है।

नुस्खा फूल

सामग्री

1.5 किलो मछली (विभिन्न प्रकारों से बेहतर)
2 लीटर पानी
2 मध्यम बल्ब
2-3 आलू
1 छोटा गाजर
1 Pasternak रूट
1 पेट्रशकी रूट
1 लॉरेल शीट
एस्ट्रागोन, अजमोद और डिल ग्रीन्स
8-10 काली मिर्च मटर
नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना

उबलते पानी में, शुद्ध और 4-6 भागों आलू, अजमोद रूट, कटा हुआ गाजर और कटा हुआ छल्ले में कटौती जोड़ें। राइबिन अलग पूंछ और सिर से, बॉयलर को भेजें।
10 मिनट के बारे में धीमी आग पर कान कुक करें, फिर फोम को हटा देंपूंछ और सिर हटा दें। काली मिर्च, बे पत्ती और पार्सनॉक रूट जोड़ें।
5 मिनट के बाद, मछली के शेष टुकड़े जोड़ें, बड़े टुकड़ों पर आकार दें।
अपने कान को एक और 15 मिनट के लिए कुक करें, एक शोरबा उबाल नहीं दे रहा है। कटा हुआ हरा अजमोद, डिल और एट्रैगन जोड़ें। आग से गेंदबाज को हटा दें, ढक्कन को कवर करें और इसे 10-15 मिनट तक दें। सुगंधित कान तैयार है!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी के लिए समय: निर्दिष्ट नहीं है

संपादित करें
असली कान की तैयारी के लिए आपको मछली पकड़ने जाना होगा और मछली पकड़नी होगी, क्योंकि स्वादिष्ट पकवान किसी भी मामले में "स्टोर" मुख्य उत्पाद से नहीं होना चाहिए। मेरे पुरुष सफेद मछली में विशेषज्ञ - कताई पर मत्स्य पालन। हमारे पास हमेशा एक रोच, गस्टर, रिपर्स, एक कहानी होती है। कभी-कभी करसी।
लेकिन स्वादिष्ट ऊर्स की तैयारी के लिए, एक शिकारी की आवश्यकता है। यह हिंसक मछली पकाने वाले मोटी शोरबा देता है। यदि आप केवल शिकारी (पाइक, पाइक पेर्च, पेर्च) से कान पकाते हैं और इसे रात के लिए छोड़ देते हैं, तो सुबह आप मछली चिलर देखेंगे। इसलिए, यदि आपके मछुआरे कताई के साथ बैठने के लिए प्रेमी हैं, तो उन्हें रात में एक शिकारी के साथ एक मछली पकड़ने की छड़ी डालने के लिए कहें। कोई, हां हुक पर वह बैठ जाएगा। हम रात के लिए सामान्य हैं Okunek, भी छोटे शिकारी मछली उबलते ऊन के लिए पर्याप्त है। सफेद मछली अलग-अलग चीजों को लेना भी बेहतर है - सभी प्रकार के एक, और जितना अधिक वे होंगे - बेहतर।
कान के लिए सब्जियों से, हम केवल प्याज और गाजर, कोई आलू लेने की सलाह देते हैं। यदि आप थोड़ा मोटा सूप चाहते हैं - आधा कप आधा जोड़ें। और निश्चित रूप से - हरी अजमोद और डिल के बहुत सारे। और इसलिए कैसेन में आग पर कान कैसे पकाएं, फोटो से नुस्खा चरण-दर-चरण है। शुरू! वैसे, आप अभी भी प्रकृति में तैयार कर सकते हैं।
चार भागों की तैयारी के लिए आपको चाहिए:

सामग्री:

- ताजा मछली - 5-6 पीसी।,
- प्याज - 1 पीसी।,
- गाजर - 1-2 टुकड़े,
- पानी - 2 एल।,
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच,
- मछली के लिए मसाले - 1 चम्मच,
- नमक स्वादअनुसार,
- अजमोद और डिल के ग्रीन्स - 1 छोटा बंडल।

कदम से फोटो चरण के साथ कैसे खाना बनाना है

सभी अवयवों को तैयार करें। तराजू और कुल्ला से मछली की शर्त। सब्जियां छील और भूसी से साफ, पानी के नीचे भी कुल्ला।

कान को इस तरह के अनुक्रम में पकाया जाता है: आग तलाकशुदा है, गर्म वनस्पति तेल कज़ान में, धनुष के स्वर्ण रंग के लिए कटा हुआ सब्जियां भुनाई जाती हैं।
फिर सब्जियों को पानी से डाला जाता है। हमें पानी के फोड़े तक इंतजार करना चाहिए - स्वाद के लिए थोड़ा सलाम करें और मछली को मसाले जोड़ें। 5 मिनट के लिए सब्जियों को परेशान करने के लिए।
केवल तभी खुली मछली जोड़ा जाता है। पूरा का पूरा। वैसे, हम आमतौर पर प्रकृति में अक्सर तैयार होते हैं।

Cauldron की टोपी बंद करें, और 15 मिनट के लिए कान के बारे में भूल जाओ। यह समय पर्याप्त है। ताकि शोरबा फिर से उबला हुआ हो और कान मछली के साथ मिलकर वेल्डेड हो।
हरा कुल्ला और इसे बारीक लगाओ। Trinogi से Cauldron निकालने के बाद हिरन जोड़ें।

आग पर कज़ान में तैयार कान 20-30 मिनट हो जाना चाहिए। चिंता न करें कि यह ठंडा हो जाएगा, लेकिन आप फिर से आग को छोड़कर प्रकृति में गर्म हो पाएंगे।
कास्ट आयरन कौल्ड्रॉन पूरी तरह से तापमान को पकड़ रहा है। प्लेटों में कान उबालें और रोटी के साथ परोसें। हमने आपके कान तैयार करने के बाद, हम लगातार

यह कठोर सुगंधित व्यंजन कोई भी उदासीन नहीं छोड़ता है। और आग पर कान कैसे पकाने के लिए, उन सभी को जानता है जो पेड़ों की छाया के नीचे नदी तट पर आराम करना पसंद करते हैं। इसलिए, कान व्यंजनों के रूप में पर्यटक-मछुआरे के रूप में ही हैं। हां, हर अनुभवी लंबी पैदल यात्रा कुक में कुछ राजकुमार हैं।

कान Rybatskaya

डिश गर्म सूप पर लागू होता है, मुख्य पकवान के रूप में परोसा जाता है। ऊर्स के दिल में - मोटी मछली शोरबा। यह सटीक रूप से ज्ञात है कि इस supe में जरूरी है कि ताजा मछली है। लेकिन अन्य सभी अवयवों के बारे में कई विवाद हैं। इसके अलावा, प्रत्येक टीम को यकीन है कि वह वह है जो सबसे अच्छा जानता है कि कान पर कान कैसे पकाना है। या शायद यह बेहतर के लिए है? सभी बहुतायत में, हम में से प्रत्येक आत्मा को चुन सकते हैं।

आग के बारे में युगल शब्द

लगभग सभी लंबी पैदल यात्रा के व्यंजनों की तैयारी में काफी भूमिका है। यह पर्यटक और रसोई घर के व्यंजन के बीच मुख्य अंतर है। इसलिए, आग पर कान पकाने से पहले, आपको "सही" फायरवुड का ख्याल रखना होगा। पहला नियम: दीपक और छाल बिल्कुल भी हैं शंकुधारी पेड़। उनकी लकड़ी राल में समृद्ध है, जो, जब दहन, हाइलाइट्स हानिकारक उत्पाद। फायरवुड बर्च, एल्डर, ऐश, पोप्लर अच्छी तरह से फिट बैठता है। वे काफी लंबे समय तक जलते हैं और बहुत गर्मी देते हैं।

व्यंजन जिसमें कान पकाएगा

इसे उपयोगी और स्वादिष्ट पाने के लिए अपने कान को आग पर कैसे पकाते हैं? हम सभी trifles पर ध्यान देंगे: फायरवुड से मसालों तक। इसलिए, चलो व्यंजनों के बारे में बात करते हैं। अनुभवी पर्यटकों को आमतौर पर उनके साथ एक बड़ा कास्ट आयरन गेंदबाज खींचने के लिए झुकाया नहीं जाता है। और ठीक है! आखिरकार, इसमें पकाया गया भोजन विशेष रूप से सुगंधित और वेल्ड होता है। जंगली व्यंजन और तांबा व्यंजन पकाने के लिए बढ़िया, लेकिन उच्च कीमत के कारण, यह इतना आम नहीं है। बड़े पैमाने पर, कान एक पारंपरिक सॉस पैन में और यहां तक \u200b\u200bकि एक बाल्टी में भी तैयार किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि मात्रा काफी बड़ी है, क्योंकि हर कोई निश्चित रूप से additives के लिए पूछेगा!

ओक्स के लिए मछली

मछली चुनने के लिए सख्त नियम सिद्धांत रूप में मौजूद नहीं हैं, जो भी नुस्खा है। आग पर वुहू नदी, झील से उबला हुआ है, समुद्री मछली। बेशक, सही तस्वीर व्यक्तिगत रूप से आकर्षक पक और पर्च से पकाया गया एक डिश है। लेकिन हम अत्यधिक कठोरता नहीं दिखाएंगे। वैसे, कई, यहां तक \u200b\u200bकि आत्मविश्वास वाले मछुआरे भी आग पर कान पकाने से पहले, वे भी घर से कुछ शेयरों में सुधार और पकड़ने में सक्षम होते हैं। उदाहरण के लिए, सिर भीड़ या रिज हंपबैक है। आम तौर पर, कान के लिए कोई मछली है।

आग पर कान बनाने से पहले, पूरी तरह से, शव को साफ करें, इंटर्नशिप और तराजू से साफ करें। अगर यह माना जाता है कि मछली उसके सिर के साथ गेंदबाज के पास जाएगी, तो गिल को हटाना सुनिश्चित करें।

अन्य अवयव जो परंपरागत रूप से नुस्खा में उपयोग किए जाते हैं

मछली के अलावा, यह आलू, गाजर, प्याज, बाजरा के लिए उपयोगी होगा। ताजे हुए हरियाली के बिना मत करो। एक युवा डिल और प्याज के कान में विशेष रूप से अच्छा। बहुत से नमकीन या मसालेदार खीरे जोड़े जाते हैं। काले मिर्च और बे पत्ती जैसे इस तरह के मसाले, लगभग किसी नुस्खा को उज्ज्वल करते हैं। आग पर कान अभी भी भर जाता है मक्खन। कच्चे जड़ों उपयुक्त होंगे: Pasternak, अजवाइन। यह घटक वोदका के रूप में काफी आम है, इसकी आवश्यकता थोड़ी आवश्यकता है, लेकिन यह एक विशेष हाइलाइट का योगदान देता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

यह असंभव है कि किसी को सामग्री के अनुपात के बाद भी सख्ती से किया जाएगा। हां, और सभी स्वाद अलग हैं: किसी को चलने की पसंद है, और किसी के विपरीत, वेल्डेड शोरबा पसंद करते हैं। परंपरागत रूप से, एक छोटी मछली मिल पहले बर्तन में भेजी जाती है, जो केवल सुगंध और घनत्व के लिए आवश्यक है। आमतौर पर यह प्लेटों में नहीं आता है। उसी चरण में शोरबा और जड़ों में विसर्जित किया जा सकता है। मुख्य मछली, आकार के आधार पर, पूरी तरह से या पूरी तरह से, या भाग स्लाइस है। खाना पकाने की प्रक्रिया में, आग का पालन करना और उससे परे होना जरूरी है, क्योंकि लौ तोड़कर बस वाष्प को नष्ट कर सकता है, जिससे इसे बॉयलर से उबालने और छिड़काव करने के लिए मजबूर किया जा सकता है।

सब्जियों को एक साथ रखा जाता है, क्योंकि खाना पकाने के समय के बारे में उनके पास समान होता है। धनुष को टुकड़ों में कटौती नहीं करना, और पूरे गुलून में छोड़ना बेहतर है। धोया बाजरा आलू के तुरंत बाद शोरबा में जाता है। नमकीन खीरे क्यूब्स या रिंग्स द्वारा कट जाते हैं और बहुत अंत में जोड़े जाते हैं।

सुगंधित चावडर थोड़े समय के लिए तैयार किया जाता है, अनुभवी रसोइयों एक समय पर फोम लेते हैं, आग का पालन करें। आलू की तैयारी तक वेल्डेड? तो, यह एक विशेष घटक जोड़ने का समय है। गेंदबाज में एक गिलास वोदका डालो, मुझे उबाल लें और आग से हटा दें। हम हिरन जोड़ते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और यदि संभव हो तो हम लंबे समय तक देखते हैं।

छोटी चालें और विशेषताएं

पहली चाल: यह महत्वपूर्ण है कि ताजा निर्देशित निस्संदेसी नहीं बहाएं। आखिरकार, अधिकांश कोटलेट्स में एक गोल कम होता है। इस तरह की परेशानी से बचने के लिए, आग पर कान पकाने से पहले, नीचे व्यास के साथ मेल खाता एक छोटा छेद खोदना।

एक और महत्वपूर्ण परिषद छोटी "शोरबा" मछली की चिंता करती है। रोबल होने पर हड्डियों को पकवान में नहीं गिरता, आप सामान्य धुंध का उपयोग कर सकते हैं। मछली आपको बस एक सुधारित बैग में बांधने की जरूरत है, जो उसके साथ एक साथ खींचने के लिए सुविधाजनक होगा।

कई अनुभवी पर्यटकों का उपयोग कान की तैयारी में काफी सामान्य "उत्पाद" नहीं किया जाता है। यह रहस्य निम्नानुसार है: जल्द ही गेंदबाज में खाना पकाने के पूरा होने से कुछ ही सेकंड के लिए एक जलती हुई सिर कम हो जाती है। यह जल्दी से आग की एक अद्वितीय सुगंध के साथ हिसिंग, संतृप्त शोरबा के साथ बंद हो जाता है। ऐसा करो या नहीं, हर कोई खुद का फैसला करता है। आखिरकार, कान पकाने के कई तरीकों से अपने तरीके से सुंदर है।

मेज पर कान

आग एक कठिन पर्यटन मार्ग पर न केवल पहाड़ों में उच्च तैयार है। आग और कई डच हैं। इस मामले में, तालिका सेवा के बारे में बात करने के लिए काफी उपयुक्त है। पकवान एक आसान, पर्याप्त बाध्यकारी नहीं है, यह छुट्टी के लिए भी आएगा। हां, और सामान्य परिवार के खाने में विशेष ध्यान दिया जाएगा। इसलिए, मैं सुंदर प्लेटों में लुभाता हूं, हम उन्हें लिनन पोंछे पर रखेंगे और उसे चित्रित लकड़ी के चम्मच देते हैं। और मेज पर हमने काली ब्रेड, सरसों, सॉकर के साथ कटा हुआ साग के साथ एक कटोरा लगाया। घर का बना नमक और जंपर्स पूरी तरह से हेयरडोज़ के साथ संयुक्त हैं।

और पर्यटक क्या करेंगे? सबसे अधिक संभावना है कि वे आग के चारों ओर के लॉग पर घुसपैठ करेंगे, कटोरे पर कान को बर्बाद कर देंगे और आश्चर्यजनक रूप से खरीदे गए हैं। एक जंगल के निजी तौर पर, यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है कि व्यंजन एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं, क्योंकि मुख्य बात उनकी अनूठी सुगंध और स्वाद है, धन्यवाद जिसके लिए वे कम से कम हर दिन छूना चाहते हैं। और जो लोग जानते हैं कि आग पर कान कैसे पकाना है, वे बार-बार दोस्तों से पहले अपने कौशल के साथ चमकने का मौका नहीं देंगे।