ყაბაყის რა ნაწილი გამოიყენება საკვებად? ყაბაყის სარგებლობის შესახებ: გავლენა სხეულზე. მზა კერძების სახელები

იცოდით, რომ ცნობილი ყაბაყის სამშობლო ცხელი მექსიკაა, სადაც ის ჯანმრთელია და ადვილად ასათვისებელი პროდუქტიშეჭამეს ჩვენს წელთაღრიცხვამდე დიდი ხნით ადრე? ბოსტნეული რუსეთში მხოლოდ მე-19 საუკუნის დასაწყისში გამოჩნდა, მაგრამ ბევრის შეყვარება მოახერხა. რა სარგებელი მოაქვს ყაბაყს ორგანიზმს და შეიძლება ზიანი მიაყენოს? მოდით გავიგოთ პროდუქტის თვისებები, გამოყენების ნიუანსი და უკუჩვენებები.

ყაბაყის, მისი წვენისა და თესლის სასარგებლო თვისებები

ყაბაყი ადვილად ასათვისებელი პროდუქტია, რომელიც მდიდარია ვიტამინებით, მიკროელემენტებით და არ იწვევს ალერგიას. ეს საშუალებას აძლევს მას გამოიყენოს დიეტური კვებადა თუნდაც ჩვილების პირველი კვებისათვის. ბოსტნეულს აქვს სასარგებლო გავლენა სხეულზე:

რკინის მაღალი შემცველობა - ყაბაყი რეკომენდებულია ანემიის დროს (ანემია);
ფოსფორი და კალციუმი შემადგენლობაში - პროდუქტი ამაგრებს ძვლებსა და კბილებს, ხელს უშლის ოსტეოპოროზის განვითარებას, ხელს უწყობს მოტეხილობების უფრო სწრაფად შეხორცებას;
ვიტამინი C, რომელიც აძლიერებს იმუნურ სისტემას;
ბიოლოგიურად ძირითადი ინგრედიენტები, რომლებიც დადებითად მოქმედებს გულ - სისხლძარღვთა სისტემადა არტერიული წნევის შემცირება ჰიპერტენზიის დროს;
პექტინები, რომლებიც დადებითად მოქმედებენ ღვიძლის მუშაობაზე და აქვთ ქოლეტური თვისებები;
ბოჭკოვანი - ყაბაყი ნორმალიზებს მუშაობას რაც შეიძლება ნაზად და დელიკატურად კუჭ-ნაწლავის ტრაქტიასუფთავებს ორგანიზმს ტოქსინებისგან და ხელს უშლის შეკრულობას;
ჯანსაღი ნახშირწყლები - ბოსტნეული ითვლება იდეალურ პროდუქტად დიაბეტით დაავადებულთა და მეტაბოლური დარღვევების მქონე ადამიანებისთვის;
დიდი მოცულობის სითხე შეიცავს: ყაბაყი - რბილი და ბუნებრივი შარდმდენი.

უმი ყაბაყის წვენი ძალიან ძვირფასია.Ფანები ჯანსაღი კვებისგამოიყენეთ იგი წყურვილის მოსაკლავად და ვიტამინის შესავსებად და მინერალები. ასევე გამოიყენება დამამშვიდებლად ნერვული სისტემასტრესის ქვეშ. სასმელი, რომელიც 95% წყალს შეადგენს, შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს E, A, PP, B ჯგუფის და მიკროელემენტებს.

ყაბაყი ასევე გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში. გახეხილი ბოსტნეულისგან დამზადებული ნიღბები და ყაბაყის წვენისგან დამზადებული ლოსიონები მატონიზირებელი და დამატენიანებელი ეფექტია კანზე.

ყაბაყს შორის განსაკუთრებული ადგილი უჭირავს ყაბაყს - ევროპაში გამოყვანილი ჯიშის, რომელიც წარმოადგენს წვრილი მწვანე კანით მოგრძო პატარა ნაყოფებს. ითვლება, რომ ამ ბოსტნეულს უფრო დელიკატური გემო აქვს, ვიდრე ჩვეულებრივი ყაბაყი, ამიტომ მას მიირთმევენ თუნდაც უმად და უმატებენ ახალ სალათებს. ორივე ტიპის ქიმიური შემადგენლობა იდენტურია, ამიტომ მათ სხეულზე თითქმის ერთნაირი ეფექტი აქვთ.

ცხრილი: ქიმიური შემადგენლობა (100 გ პროდუქტზე)

ენერგეტიკული ღირებულება
კალორიული შემცველობა	24 კკალ
ციყვები	0,6გრ
ცხიმები	0,3გრ
ნახშირწყლები	4,6 გ
ორგანული მჟავები	0,1გრ
საკვები ბოჭკოვანი	1 გ
ვიტამინები
ვიტამინი A	5 მკგ
ვიტამინი B1	0.03 მგ
ვიტამინი B2	0.03 მგ
ვიტამინი B6	0.11 მგ
Ვიტამინი ცე	15 მკგ
ვიტამინი E	0.1 მგ
ვიტამინი PP (ნიკოტინის მჟავა)	0.7 მგ
მაკრონუტრიენტები
კალიუმი	238 მგ
კალციუმი	15 მგ
მაგნიუმი	9 მგ
ნატრიუმი	2 მგ
ფოსფორი	12 მგ
მიკროელემენტები
რკინა	0.4 მგ

უკუჩვენებები და შესაძლო ზიანი

ყაბაყის ჭამის უკუჩვენებების ჩამონათვალი მცირეა. პროდუქტის მიღება არ არის რეკომენდებული, თუ:

გამწვავება ქრონიკული გასტრიტი, პეპტიური წყლულიკუჭი (ეხება უმი ყაბაყის მიღებას, ვინაიდან პექტინები და ბიოლოგიური ნივთიერებებიშეიძლება გააღიზიანოს ანთებული ლორწოვანი გარსი);
ნაწლავური ინფექციები, განავლის დარღვევა;
თირკმელების დაავადებები, რომლებიც დაკავშირებულია შარდის ექსკრეციის დარღვევასთან;
ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა, რაც ძალზე იშვიათია.

ექიმები უაღრესად კეთილგანწყობილნი არიან ამ სასარგებლო პროდუქტის მიმართ და მისცემენ 1,5 კგ-მდე დღეში მოხმარების საშუალებას. უმჯობესია გამოიყენოთ დამოუკიდებლად მოყვანილი ბოსტნეული პირადი ნაკვეთიან შეძენილი სანდო გამყიდველებისგან მოსავლის სეზონზე. ოპტიმალურად მიჩნეულია ახალი ყაბაყის მოხმარება ბოსტნეულის სალათების შემადგენლობაში, მაგრამ არა უმეტეს 1-2 პატარა ხილისა, რადგან ჭარბი ბოჭკოვანი შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მონელების დარღვევა. სასარგებლოა ასევე ჩაშუშული, მოხარშული ან გრილზე გამომცხვარი ბოსტნეული. შემწვარი zucchini - არ არის საუკეთესო ჯანსაღი კერძი: ზეთის და ფქვილის სიმრავლის გამო ისინი ძალიან კალორიულები ხდებიან.

ბოსტნეული ორსულთა დიეტაში

ყაბაყი არის მშვენიერი დიეტური პროდუქტი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ ორსულობის ყველა ეტაპზე:

პირველ ტრიმესტრში, როდესაც ქალებს ხშირად აწუხებთ გულისრევა და ღებინება, ყაბაყი, ჩაშუშული სანელებლების მინიმალური რაოდენობით, შეიძლება იყოს შესანიშნავი ვარიანტი მსუბუქი ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის, რომელიც არ იწვევს ტოქსიკოზის გამწვავებას. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაწურეთ ახალი ხილით: შეარჩიეთ ძლიერი ახალგაზრდა ყაბაყი თხელი კანით და პატარა თესლებით.
ორსულობის შუა პერიოდში ნებადართულია დიეტური ბოსტნეულის მიღება ნებისმიერი ფორმით და რაოდენობით - ეს არ გამოიწვევს ზიანს. მიუხედავად ვიტამინებისა და მიკროელემენტების მაღალი შემცველობისა, ყაბაყს კვებითი ღირებულება აკლია. დაამატეთ სწორი ცილა თქვენს დიეტაში და მიირთვით ორთქლზე მოხარშულ თევზთან, მჭლე ხორცთან ან ქათმის მკერდთან ერთად.
მესამე ტრიმესტრში ყაბაყი განსაკუთრებით სასარგებლო ხდება, რადგან ორგანიზმიდან გამოაქვს ზედმეტი სითხე და ხსნის შეშუპებას, რომელიც ხშირად ვითარდება. მოგვიანებითორსულობა. პროდუქტი ასევე სასარგებლოა წონის დიდი მატებისთვის: ხახვითა და სტაფილოებით ჩაშუშული ყაბაყის ნაწილი მინიმალური კალორიულია, მაგრამ ამავდროულად საკმაოდ კარგად გაგავსებთ. ამიტომ, იმ მომავალ დედებს, რომლებსაც წონის კონტროლი სჭირდებათ, შეუძლიათ კვირაში 2-3-ჯერ სრული ვახშამი ამ კერძით ჩაანაცვლონ.

შესაძლებელია თუ არა პროდუქტის ჭამა ძუძუთი კვების დროს?

ყაბაყი ასევე ნებადართულია მეძუძური ქალებისთვის და ბავშვის სიცოცხლის პირველივე დღეებიდან. სანამ ბავშვი სამი თვის გახდება, განსაკუთრებით თუ მას აწუხებს ჩვილების კოლიკა, მიირთვით მოხარშული ბოსტნეული (მოხარშული, გამომცხვარი, ჩაშუშული - ნებისმიერი შემწვარი გარდა), შემდეგ კი შეგიძლიათ რაციონში შეიტანოთ ახალი ყაბაყი. მეძუძური დედისთვის რეკომენდებულია დღეში 2-3-მდე პატარა ხილის მიღება.

როგორ და როდის უნდა დაიწყოს თქვენი ბავშვის ბოსტნეულის კვება?

დამატებითი საკვების დანერგვა - მნიშვნელოვანი მოვლენაყველა ოჯახისთვის. როგორ გაეცნობა ბავშვი პირველ "ზრდასრული" საკვების მიღებას, როგორი რეაქცია ექნება ახალ საკვებს? ეს კითხვები ყოველთვის აწუხებს ახალგაზრდა დედებს. იმისათვის, რომ გადასვლის პროცესი ახალი დონემუშაობა საჭმლის მომნელებელი სისტემაბავშვის გამოკვლევა წარმატებით დასრულდა, მიჰყევით ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციისა და წამყვანი პედიატრების რეკომენდაციებს. უახლესი მონაცემებით, ყაბაყი იდეალური პროდუქტია პირველი დამატებითი საკვების შემოტანისთვის 6 თვის ასაკში.

უმჯობესია ბავშვს შესთავაზოთ პიურე, რომელიც თავად მოამზადეთ ახალი და ძლიერი ხილისგან, მარილის, შაქრის ან სხვა პროდუქტების დამატების გარეშე. პირველად ნება მიეცით თქვენს შვილს გასინჯოს ახალი კერძი 1-2 კოვზი პიურეს ოდენობით. მთელი დღის განმავლობაში ბავშვზე დაკვირვებისას, გაითვალისწინეთ ნებისმიერი, თუნდაც მინიმალური ცვლილება მის საჭმლის მომნელებელ სისტემაში და ქცევაში. თუ ყაბაყზე უარყოფითი რეაქცია არ არის, თანდათან გაზარდეთ პორცია 100-120 გ-მდე.

ყაბაყი სხვადასხვა დაავადებისთვის

პანკრეატიტი

პანკრეასის მწვავე ანთება გამორიცხავს ნებისმიერი საკვების, თუნდაც დიეტური და ადვილად მოსანელებელი ყაბაყის მოხმარებას. მარილიან წყალში მოხარშული ხილის პიურე შეგიძლიათ დიეტაში შეიტანოთ ტკივილის შემსუბუქებიდან არა უადრეს ორი კვირისა. დაიწყეთ ამ პიურეს 1 სუფრის კოვზით დღეში, შემდეგ ერთი კვირის განმავლობაში გაზარდეთ მოხმარების მოცულობა 100 მლ-მდე.

ზე ქრონიკული პანკრეატიტიპროდუქტის მიღება შესაძლებელია ნებისმიერი ფორმით, გარდა შემწვარი.ძმრისა და სანელებლების მაღალი შემცველობის გამო არ არის რეკომენდებული გოგრის ხიზილალის და დაკონსერვებული ხილის მოხმარება.

შაქრიანი დიაბეტი

ყაბაყი არის აუცილებელი ბოსტნეული დიაბეტით დაავადებულთა დიეტაში. მისი მირთმევა შესაძლებელია ნებისმიერი ფორმით, განსაკუთრებით სასარგებლოა სალათებში, ჩაშუშულებში და ხელნაკეთი გოგრის ხიზილალაში. შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებს შეუძლიათ დღეში 500 გ-მდე დიეტური პროდუქტის ჭამა.

გასტრიტი, კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლული

ჩაშუშული ან ორთქლზე მოხარშული ყაბაყი სანელებლების გარეშე რეკომენდირებულია პაციენტებისთვის, რომლებსაც აწუხებთ კუჭის დაავადებები და თორმეტგოჯა ნაწლავი. შეგიძლიათ დღეში 250-300-მდე პროდუქტის ჭამა.

პოდაგრა

დიეტური ბოსტნეული ასევე სასარგებლოა ნივთიერებათა ცვლის დარღვევის დროს შარდმჟავას. პოდაგრის დროს რეკომენდებულია კვირაში 3-4-ჯერ 400-500 გრ ყაბაყის მირთმევა, მოხარშული, ჩაშუშული ან გამომცხვარი, კერძი რამდენიმე კვებად გაყოთ.

დიეტაში ჩართვა წონის დაკლებისთვის

ყაბაყი ერთ-ერთი უგემრიელესი დამხმარეა გამხდარი ფიგურისთვის ბრძოლაში. 100 გრამი უმი ბოსტნეული შეიცავს მხოლოდ 24 კკალს და დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებებს, ამიტომ რეკომენდებულია წონის დაკლების მსურველებისთვის. ჭარბი წონა. მათ, ვინც წონის დაკლების პროცესშია, უნდა იცოდეს რამდენიმე მნიშვნელოვანი ნიუანსის შესახებ:

ყაბაყი კარგია სხვა ბოსტნეულის - ხახვი, სტაფილო, ბულგარული წიწაკა და ბადრიჯანი, მაგრამ არა კარტოფილი. ჩაშუშული ჩაშუშული შესანიშნავი გვერდითი კერძია მჭლე ხორცი, თევზი ან ქათმის მკერდი.
ბევრისთვის საყვარელი შემწვარი ყაბაყი მაიონეზით აკრძალულია.პური, კარაქი და ცხიმიანი სოუსი კერძს მაღალკალორიულს ხდის და საზიანოა არა მხოლოდ ფიგურისთვის, არამედ ღვიძლისთვისაც.
მთლიანი კალორიული შემცველობის შესამცირებლად, გახეხილი ყაბაყი შეიძლება დაემატოს ჩვენს ჩვეულებრივ კერძებს, მაგალითად, დაფქულ ხორცს კატლეტების, სუპების და ქონდარი ცომეულის დასამზადებლად.
მიირთვით მინიმუმ 500 გრ დიეტური პროდუქტი დღეში, მიირთვით მცირე ულუფებით ყოველ 2-3 საათში.

ცხრილი: ნედლი, მოხარშული, ჩაშუშული და შემწვარი პროდუქტების ენერგეტიკული ღირებულების შედარება

რეცეპტები სწორი კვებისთვის

ყაბაყის წვნიანი

ინგრედიენტები:

ყაბაყი - 1 პატარა;
სტაფილო - 1 ც.;
ნიახურის ფესვი - 100 გ;
ქათმის მკერდი - 1 ც.;
ნატურალური იოგურტი გასახდომისთვის;
მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

ქათმის ბულიონი მოამზადეთ კანქვეშა მკერდის მოხარშვით. ყაბაყი გახეხეთ სპეციალურ სახეხზე, რათა გრძელი ზოლები გამოვიდეს, სტაფილო და ნიახურის ფესვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. მდუღარე ბულიონში მოათავსეთ ბოსტნეული და ქათმის ნაჭრები. მოხარშეთ ყველაფერი 10 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და მიირთვით კოვზ იოგურტთან ერთად.

ყაბაყის ჩაშუშული

ინგრედიენტები:

ყაბაყი - 0,5 კგ;
ბადრიჯანი - 0,5 კგ;
ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი;
სტაფილო - 2 ც.;
ხახვი- 1 ცალი;
პომიდორი - 2-3 ცალი;
მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად. ბადრიჯანი წინასწარ გააცხელეთ ცივში ფიზიოლოგიური ხსნარინახევარი საათის განმავლობაში სიმწარის აღმოსაფხვრელად. ხახვი და სტაფილო მოშუშეთ ხახვი და სტაფილო (რადგან რეცეპტი არ საჭიროებს მცენარეული ზეთის გამოყენებას, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი), შემდეგ დაამატეთ დანარჩენი ბოსტნეული და ადუღეთ 25–30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. ბოლო ეტაპიდაამატეთ სანელებლები და აურიეთ.

ყაბაყი ჩაშუშული ქათმით

ინგრედიენტები:

ქათმის მკერდი - 1 პატარა;
ახალგაზრდა zucchini - 1 pc.;
არაჟანი (10-15% ცხიმი) - 300 გ;
ხახვი - 1 ც.;
მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

ქათმის მკერდს ამოიღეთ ძვლები და დაჭერით პატარა კუბებად. ხახვი და ყაბაყი გაფცქვენით და ასევე დაჭერით. ხახვი შეწვით მცირე რაოდენობით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაუმატეთ ქათამი და ყაბაყი. ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა წყალი. შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი და სანელებლები, კარგად აურიეთ და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი. მიირთვით კერძი ცხელი.

ხალხურ მედიცინაში გამოყენების მეთოდები

ჭიებიდან

ინგრედიენტები:

გახეხილი ყაბაყის თესლი - 50 გ;
მდუღარე წყალი - 200 მლ.

ჩაასხით თესლები ცხელი წყალიცეცხლზე დადგით და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაასხით თერმოსში და გააჩერეთ კიდევ 2 საათი. დალიეთ ნახევარი ჭიქა ძირითად კვებას შორის 14 დღის განმავლობაში.

ნაღვლის სტაგნაციისგან

ინგრედიენტები:

ყაბაყი - 1 ც.;
კიტრი - 1 ც.;
პომიდორი - 1 ც.;
სიმინდი ან ზეითუნის ზეთი- 1 ს.კ. ლ.;
მარილი, მწვანილი - გემოვნებით.

გარეცხეთ ბოსტნეული და დაჭერით თხელ ზოლებად. დაუმატეთ მწვანილი და მარილი, მოაყარეთ სალათი მცენარეული ზეთიდა მიირთვით 300-400 გრამი ახალი ყოველდღიურად 7-10 დღის განმავლობაში ღვიძლის დაავადების გამწვავების დროს.

ეროზიული და წყლულოვანი გასტრიტის სამკურნალოდ

ინგრედიენტები:

ყაბაყი - 1 ც.;
გოგრის რბილობი - 200 გ;
ხახვი - 1 ც.;
კუსკუსი - 150 გ;
წყალი - 250 მლ.

გარეცხეთ ბოსტნეული გამდინარე წყლის ქვეშ, გახეხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად. მოხარშეთ მცირე რაოდენობით წყალში სანამ მზად არ იქნება. ცალკე ტაფაში მოხარშეთ კუსკუსი 250 მლ წყალში, შეურიეთ ბოსტნეულს. მიირთვით მკვებავი დიეტური კერძირეკომენდებულია ეროზიული და წყლულოვანი გასტრიტის გამწვავებიდან 3-4 დღის განმავლობაში.

ნებისმიერი სახის გასტრიტის დროს სასარგებლოა ყაბაყის მოხმარება ჯემის სახით (1 კგ ხილზე იღებენ 300 გრ შაქარს). ტკივილის შესამსუბუქებლად მიირთვით 2-3 ჩაის კოვზი სამკურნალო საშუალება.

გულძმარვისთვის

როდესაც გულძმარვა გაწუხებთ, დალიეთ 200 მლ ახლად მომზადებული ყაბაყის წვენი.

ყაბზობის სამკურნალოდ

ყაბაყი იდეალურად დაბალანსებული, დიეტური და გემრიელი საკვების მაგალითია. ბოსტნეული სასარგებლოა მთელი ოჯახისთვის, ახალგაზრდებისთვის და მოხუცებისთვის და ასევე გამოიყენება პოპულარული ტრადიციული მედიცინის რეცეპტებში. ხშირად დაამატეთ იგი თქვენს სიაში ყოველდღიური დიეტა, და თქვენი სხეული აუცილებლად გეტყვით მადლობას.

ყაბაყის რბილობი ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ კუჭისა და ნაწლავების გაღიზიანების გარეშე, რაც მასტიმულირებელ გავლენას ახდენს ამ უკანასკნელის ფუნქციაზე. ყაბაყი შეიცავს C ვიტამინს, რომელიც მონაწილეობს კოლაგენის გამომუშავებაში, რომელიც დადებითად მოქმედებს კანზე. ვიტამინი A, რომელიც ასევე გვხვდება ყაბაყში, კარგია კბილებისა და თმისთვის და კარგად მოქმედებს მხედველობაზე. ის ასევე შეიცავს ორგანიზმისთვის მნიშვნელოვან მიკროელემენტებს, კალიუმს, კალციუმს, რკინას, მაგნიუმს - აუცილებელია გულის, ტვინის, კუნთებისა და ღვიძლისთვის.

ყაბაყის დიეტური ბოჭკო კარგად შთანთქავს ტოქსიკურ ნივთიერებებს, ზედმეტ ქოლესტერინს და წყალს და შლის მათ ორგანიზმიდან. სიმსუქნის შემთხვევაში ყაბაყის მოხმარება იწვევს სწრაფი გაჯერების ილუზიას, რითაც ამცირებს სხვა მაღალკალორიული საკვების მოხმარებას. ყაბაყი ძალიან სასარგებლოა სიბერეში. ისინი ააქტიურებენ საჭმლის მომნელებელ პროცესებს, აუმჯობესებენ კუჭისა და ნაწლავების მოტორულ და სეკრეტორულ ფუნქციებს, დადებითად მოქმედებენ ჰემატოპოეზზე და ხელს უშლიან ათეროსკლეროზის განვითარებას. რეკომენდებულია მათი ჩართვა დიეტაში თირკმელების, ღვიძლისა და ჰიპერტენზიის დაავადებების დროს.

ყაბაყი არის შარდმდენი საშუალება აშკარა და ფარული შეშუპებისთვის. ამ შემთხვევაში ეფექტი აქვს რბილობი, თესლი და ყვავილები. თესლს არ წვავენ, აშრობენ ცხელ ღუმელში და სისტემატურად იღებენ 15-25 ცალი დღეში. ყვავილებს, რომლებიც თვითონ დაეცა მიწაზე, ადუღებენ 7-9 ცალი ჭიქა მდუღარე წყალში და სვამენ მთელი დღის განმავლობაში, კერძებთან დაკავშირების გარეშე. ყაბაყი - საუკეთესო საკვებიორგანიზმიდან სითხის გამოსაყოფად. ყველაზე სასარგებლოა დაახლოებით 20-25 სმ სიგრძის ყაბაყი, მოუმწიფებელი, ქერქთან ერთად გამოყენებული, მსუბუქად მოხარშული უმარილო და. კარაქი. ყაბაყისგან დამზადებულ კერძებს ასევე აქვთ ანტიალერგიული, ანტიანემიური თვისებები, ქოლეტური ეფექტი, ნაწლავის მოძრაობის სტიმულირებისა და ნაღვლის ბუშტის დაცლის უნარი. როგორც ანტიალერგიული საშუალება, 5-6-ჯერ დღეში ჭამას შორის, მიიღეთ 1/3 ჭიქა 10-12 მცენარის ყვავილის ინფუზია, დაასხით 0,5 ლიტრი მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 2-3 საათის განმავლობაში.

ყაბაყისგან დამზადებული კერძები სასარგებლოა ჰეპატიტის, ქოლეცისტიტის, ქოლელითიაზი, ქრონიკული კოლიტიჰიპერტენზია, ათეროსკლეროზი, ქრონიკული ნეფრიტიდა პიელონეფრიტი. Squash ხიზილალანაჩვენებია როდის უროლიტიზიოქსალატების და ურატების დაკარგვით, პოდაგრით და სხვა ნივთიერებათა ცვლის დარღვევით.ყაბაყის კალორიული შემცველობა ნულს უახლოვდება. ეს ნიშნავს, რომ მთელი სეზონის განმავლობაში შეგიძლიათ მიირთვათ ეს ბოსტნეული შეუზღუდავი რაოდენობით.

ყაბაყის ქიმიური შემადგენლობა ამ ბოსტნეულს აქცევს სასარგებლო პროდუქტად დიაბეტით დაავადებულთათვის, ვისთვისაც დიეტაში ნახშირწყლებისა და ცხიმების შეზღუდვა ძალზე მნიშვნელოვანია. ასევე, ყაბაყის დაბალკალორიულ შემცველობას ძალიან აფასებენ ჭარბწონიანები.

ყაბაყი შესანიშნავად ასათვისებელია და შესანიშნავი დიეტური პროდუქტია. და რაც საინტერესოა, ის იდეალურია მრავალფეროვანი დიეტებისთვის. მაგალითად, მოხარშული ყაბაყი, ისევე როგორც ამ ბოსტნეულისგან დამზადებული პიურეები და პუდინგები, აქტიურად გამოიყენება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემების მქონე პაციენტების ნაზ დიეტაში.

ყაბაყი ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული პროდუქტია, რომელიც გამოიყენება ბავშვთა საკვების მოსამზადებლად.

Მიხედვით ტიბეტური მედიცინაყაბაყის ნაყოფს აქვს ზოგადი გამაძლიერებელი თვისებები იმის გამო დიდი შინაარსიკაროტინი და ვიტამინი C. ყაბაყი აძლიერებს ნაწლავის მოძრაობას, ამიტომ რეგულარულად მოხმარების შემთხვევაში ჭარბი წონა არ გექნებათ. ამის მიღება შეგიძლიათ დღეში 1,5 კილოგრამამდე სასარგებლო პროდუქტი.

1. გული, სისხლძარღვები. ყაბაყი კვებავს გულის კუნთს დიდი რაოდენობით მაგნიუმის და კალიუმის წყალობით. რკინა აუმჯობესებს სისხლის თვისებებს. მეტი რკინა ნიშნავს მეტ ჟანგბადს სისხლში. მეტი ჟანგბადი ნიშნავს მეტ სტრესს, რომელსაც ჩვენი სხეული უძლებს თავისთვის შედეგების გარეშე.

2. სტრუქტურირებული წყალი. ყაბაყი 90% წყალია. ეს არის უჯრედის წვენი - ბუნებრივი სითხე, რომელიც კარგად შეიწოვება ჩვენი ორგანიზმის მიერ და კვებავს მას.

3. კუჭი. ყაბაყი შეიცავს მცირე რაოდენობით ბოჭკოს: განსაკუთრებით სასარგებლოა მათთვის, ვისაც კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ოპერაცია გაუკეთდა.

4. იმუნიტეტი. ყაბაყი იშვიათი ბოსტნეულია, რომელიც არ კარგავს თავის თვისებებს, როდესაც გრძელვადიანი შენახვა. ახალ წლამდეც კი შეგიძლიათ გააძლიეროთ ორგანიზმი C, B1, B3 ვიტამინებით. და ეს ყოველთვის უკეთესია ვიდრე ვიტამინის ტაბლეტები.

5. თირკმლები. ყაბაყი ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ზედმეტი სითხის ამოღებას. თუ შეშუპებას შეამჩნევთ, ყაბაყის დიეტა გამოგადგებათ.

6. ანტიოქსიდანტები. ნივთიერებები, რომლებიც გვეხმარება დაბერების წინააღმდეგ ბრძოლაში. იმისათვის, რომ მათ სრულად იმუშაონ ჩვენი სხეულის სასარგებლოდ - მინიმალური სითბოს მკურნალობა! ღუმელში მსუბუქად შეწვა ან ათი წუთი საკმარისია.

7. ღვიძლი. როდესაც ნაღველი სტაგნირდება, ყაბაყი შესანიშნავად ათავისუფლებს ღვიძლს. ისინი ქოლეცისტიტის დროსაც კი ეხმარებიან.

8. ტყავი. ყაბაყის რბილობი გარე გამოყენებისას შესანიშნავად ათეთრებს და აახალგაზრდავებს კანს.

9. დიაბეტი. ყაბაყი შეიცავს ყველაზე აუცილებელ მიკროელემენტებს დიაბეტით დაავადებულთათვის. ბუნებრივი შაქრის ჩათვლით.

10. ართრიტი. რეგულარული მოხმარებისას ყაბაყი ორგანიზმიდან აშორებს ზედმეტ მარილებს და ხელს უწყობს სახსრების გაწმენდას.

11. მოწამვლა. შემდეგ გადაუდებელი ზომებიმოწამლული ორგანიზმის გასაწმენდად დაიცავით დიეტა უხვად ყაბაყით!

12. წიდა. თუ იცით, რომ თქვენი ორგანიზმი დაბინძურებულია, მიირთვით დღეში მინიმუმ 200 გრამი ყაბაყი ერთი კვირის განმავლობაში.

13. ცელულიტი. ყაბაყის იგივე უნარი ამოიღოს ზედმეტი სითხე. ეს დაეხმარება ქალბატონებს გაუმკლავდნენ ყბადაღებულ "ფორთოხლის ქერქს".

ის ძალიან დიდია ადამიანის ორგანიზმისთვის. ეს არის დიეტური პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ბევრ ვიტამინს და კომპონენტს, რომლებიც დადებითად მოქმედებს ჯანმრთელობაზე. ამ ბოსტნეულისგან სხვადასხვა კერძს ამზადებენ, მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ მისი მოხმარება შესაძლებელია თერმული დამუშავების გარეშე. უმი ყაბაყის სასარგებლო თვისებების გადაჭარბება რთულია. მათგან შეგიძლიათ მოხარშოთ გემრიელი კერძები, უბრალოდ იპოვნეთ რეცეპტები ინტერნეტში, წაიკითხეთ რითი სარგებლობენ ისინი ან უყურეთ ვიდეოს ამ თემაზე.

რა არის ყაბაყში?

უმი ყაბაყის უზარმაზარი 95% შედგება წყლისგან. ბოსტნეული შეიცავს ბევრ ვიტამინს, როგორიცაა A, B, C, H და PP. გარდა ამისა, შემადგენლობა მოიცავს:

საქარიდები და ნახშირწყლები;
ნაცარი;
ასევე ცხიმები და ცილები;
უჯერი ცხიმოვანი და ორგანული მჟავები;
ცელულოზა;
საკვები ბოჭკოვანი.

ყაბაყი შეიცავს ვიტამინებს და მიკროელემენტებს

ყაბაყი მდიდარია კალიუმით, კალციუმით, ნატრიუმით, ფოსფორით, სპილენძით, რკინით, მანგანუმით და მაგნიუმით. ეს ელემენტები მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ ადამიანის ორგანიზმისთვის. ბოსტნეული ასევე შეიცავს პექტინებს, რომლებიც ეფექტურია რადიონუკლიდების მოსაცილებლად. ეს დაბალკალორიული პროდუქტი (მხოლოდ დაახლოებით 20 კკალ 100 გ-ზე) შესაფერისია მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს. ყველა კომპონენტი, რომელიც ქმნის უმი ყაბაყი, დადებითად მოქმედებს ორგანიზმზე.

რა სარგებელი მოაქვს ყაბაყს?

ყაბაყს აქვს ანტიალერგიული და ანტიანემიური მოქმედება ორგანიზმზე. ეს პოპულარული ბოსტნეული კარგია დიაბეტით დაავადებულთათვის, რადგან მათში დაბალია ნახშირწყლები და ცხიმები. მათში შაქრიანობა მინიმალურია და მათში შემავალი პექტინი ნორმალურ ფარგლებში ინარჩუნებს სისხლში გლუკოზას. ეს პროდუქტი შესანიშნავი შარდმდენი საშუალებაა, ამიტომ რეკომენდებულია მისი გამოყენება შეშუპებისთვის. ეს არის დიეტური ბოჭკო, რომელიც შლის ჭარბი წყალი, ასევე მარილი და ტოქსინები.

ეს ბოსტნეული დადებითად მოქმედებს ნაწლავებსა და კუჭზე, ასტიმულირებს მათ მუშაობას. ყაბაყი ახდენს მიკროფლორას ნორმალიზებას. მათი მიღება რეკომენდებულია კუჭზე ან ნაწლავებზე ოპერაციების შემდეგ, რადგან ბოსტნეული ხელს უწყობს ლორწოვანი გარსის შეხორცებას. ყაბაყი ეხმარება ადამიანის სხეულსშთანთქავს ცილებს და აღადგენს გლიკოგენს, რომელიც სწრაფი ენერგიის წყაროა. უმი ბოსტნეული, მადლობა მაღალი შემცველობაბოჭკოვანი, ასუფთავებს ნაწლავებს და ხელს უწყობს მეტაბოლური პროცესების გაუმჯობესებას. ეს შესანიშნავი საშუალებაა ყაბზობისთვის. პროდუქტი დადებითად მოქმედებს ღვიძლის ფუნქციონირებაზე, ის შესანიშნავად ხსნის მას.

ყაბაყი განსაკუთრებით სასარგებლოა ხანდაზმული ადამიანებისთვის, რადგან რეგულარული გამოყენებაუმი ბოსტნეული ანელებს ორგანიზმის დაბერებას. ართრიტის თავიდან ასაცილებლად რეკომენდებულია ყაბაყის ჩართვა რაციონში (ამცირებს ზედმეტი მარილი), ასევე სისხლძარღვების, გულის და ჰიპერტენზიის დაავადებების დროს. ტარტრონის მჟავა, რომელიც მცენარის ნაწილია, ხელს უწყობს სისხლძარღვების გაძლიერებას.

ყაბაყი და ყაბაყი

რა არის უმი ყაბაყი?

ყაბაყის ყველა სასარგებლო თვისების მიუხედავად, ზოგიერთი ადამიანისთვის ისინი უკუნაჩვენებია, როგორც უმი, ასევე მოხარშული. ის არ უნდა მიირთვათ მათ, ვისაც ალერგია აქვს გოგრის ოჯახის ბოსტნეულზე და, კერძოდ, ყაბაყზე.

ყურადღება! 5 წლამდე ასაკის ბავშვებმა არ უნდა მიირთვან უმი ბოსტნეული, რადგან ეს პროდუქტი შეიძლება გაურთულდეს მათ ორგანიზმს.

უმი ყაბაყი შეიძლება გამოიწვიოს ღებინება, გულძმარვა და დიარეა ბავშვში. იშვიათ შემთხვევებში შეიძლება მოხდეს თირკმლის უკმარისობა. ბავშვებისთვის უმჯობესია ორთქლზე მოხარშვა, რადგან შემწვარ ყაბაყს გაცილებით ნაკლები სარგებელი მოაქვს.

მოზრდილებში უმი ბოსტნეულმა შეიძლება გამოიწვიოს შებერილობა, დიარეა და მეტეორიზმი. საფაღარათო თვისებების გამო პროდუქტის უზმოზე მიღება მკაცრად არ არის რეკომენდებული. უმი ყაბაყი არ არის რეკომენდებული გასტრიტისა და წყლულის დროს. ამ შემთხვევაში პროდუქტი არანაირ სარგებელს არ მოაქვს, მაგრამ მხოლოდ ლორწოვან გარსს აღიზიანებს. მგრძნობიარე კბილის მინანქრის მქონეებმა უნდა მიირთვან უმი ყაბაყი სიფრთხილით, რადგან მასში შემავალმა მჟავებმა შეიძლება დააზიანოს იგი. არ შეიძლება ზედმეტად ბევრი ყაბაყის ჭამა, თუ გაქვთ თირკმელების დაავადებები, თუ ისინი დაკავშირებულია ორგანიზმიდან კალიუმის გამოდევნის პრობლემებთან.

უმი ყაბაყი შეიძლება დაემატოს სალათებს

ამ ბოსტნეულის (განსაკუთრებით ნედლი სახით) ხშირი მოხმარების უკუჩვენებები მცირეა და ძირითადად დაკავშირებულია პროდუქტისადმი პიროვნულ შეუწყნარებლობასთან.

ჯანსაღი ყაბაყის კერძები

ეს არის მოუმწიფებელი ყაბაყი, რომელიც სასარგებლოა ნედლი სახით. ისინი შეიცავს უამრავ კალიუმს, თიამინს, რიბოფლავინს და სხვა ელემენტებს. უმჯობესია მიირთვათ ისინი ქერქთან ერთად, რომელიც შეიცავს ბიოსტიმულატორებს. უმი ბოსტნეულს უმატებენ ძირითადად სალათებს (შეგიძლიათ ჯერ მსუბუქად დამარინადოთ).

პროფილაქტიკური მიზნით, რბილობი რბილობი ჯანსაღი ბოსტნეულიმოიხმარეთ 30 წუთის განმავლობაში. ჭამის წინ. უმჯობესია დაიწყოთ 1 სუფრის კოვზით დღეში ერთხელ. დოზა თანდათან იზრდება 1,5-2 სუფრის კოვზამდე 2-3-ჯერ დღეში. რბილობი ორი თვის განმავლობაში მოგიწევთ.

ანემიის, გულის და ნერვული დაავადებებიისევე როგორც ჰიპერტენზია, რეკომენდებულია ყაბაყის წვენის დალევა, დაახლოებით ერთი ჭიქა დღეში ერთხელ.

ყურადღება! მწიფე და ზედმეტად მწიფე ბოსტნეული სითბოს უნდა დამუშავდეს. ყველაზე სასარგებლო კომპონენტები ინახება ორთქლზე მოხარშულ ყაბაყში, შემწვარი კერძები ყველაზე ნაკლებად ჯანსაღი.

ყაბაყი გოგრისებრთა ოჯახს მიეკუთვნება ბოსტნეული მცენარე. ის შეიცავს ორგანიზმისთვის ბევრ სასარგებლო კომპონენტს, ამიტომ მისგან სხვადასხვა კერძს ამზადებენ. ბოსტნეულის უმი ჭამაც შეგიძლიათ. სამზარეულოს გარდა, მას იყენებენ კოსმეტოლოგიაშიც, რაც საფუძვლად უდევს სხვადასხვა სახლის სამკურნალო საშუალებებს.

თითოეულ ჩვენგანს აქვს სხვადასხვა ბოსტნეულის კერძები ჩვენს დიეტაში, იქნება ეს მარტივი სალათები, ბოსტნეულის ხიზილალა, კასეროლი ან გვერდითი კერძები. ყველამ იცის, რამდენად გემრიელია ეს კერძები, მაგრამ ყველას არ ესმის, როგორ მოქმედებს ისინი ჯანმრთელობაზე; მიიღეთ იგივე ყაბაყი, მათი სარგებელი და ზიანი ჩვენთვის ბოლომდე არ არის ცნობილი. თუმცა, სწორედ ეს ბოსტნეული ინახავს ვიტამინების უმდიდრეს ბუნებრივ მარაგს, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას მოზრდილებში და ბავშვებში დაავადებების პროფილაქტიკისა და მკურნალობისთვის.

ყაბაყი უნიკალურია თავისი შემადგენლობით და სამკურნალო თვისებებიბოსტნეულის. და მიუხედავად იმისა, რომ ის თითქმის 95% წყლისგან შედგება, მისი ბუნებრივი შესაძლებლობები უსაზღვროა. ეს გამოწვეულია ყაბაყში (თუნდაც მცირე რაოდენობით) სასარგებლო მიკრო-მაკროელემენტების, ვიტამინების, მინერალებისა და ჯანმრთელობისთვის აუცილებელი სხვა ნივთიერებების მასის შემცველობით.

შეგიძლიათ დეტალურად გაეცნოთ ყაბაყის ქიმიურ შემადგენლობას მზა კალორიული ცხრილის გამოყენებით, რომელიც აჩვენებს არა მხოლოდ კომპონენტებს ნატურალური პროდუქტი(გამოითვლება ყოველ 100 გრამ ბოსტნეულზე), არამედ ის რაოდენობა, რომლითაც ისინი ჩამოდიან მასში.

სასარგებლო მასალა	კალორია (კკალ) 100 გ-ზე. პროდუქტი
მიკროელემენტები
რკინა	0.4 მგ.
მაკრონუტრიენტები
ფოსფორი	12 მგ.
მაგნიუმი	9 მგ.
კალიუმი	238 მგ.
კალციუმი	15 მგ.
ნატრიუმი	2 მგ.
ვიტამინები
ვიტამინი A	5 მკგ.
თიამინი (ვიტამინი B1)	0.03 მგ.
რიბოფლავინი (ვიტამინი B2)	0.03 მგ.
ვიტამინი B5	0.1 მგ.
ვიტამინი B6	0.1 მგ.
ფოლიუმის მჟავა (ვიტამინი B9)	14 მკგ.
ვიტამინი PP	0.6 მგ.
Ვიტამინი ცე	15 მგ.
ბიოტინი (ვიტამინი H)	0.4 მკგ.
ვიტამინი E	0.1 მგ.
ვიტამინი PP (ნიაცინის ექვივალენტი)	0.7 მგ.
Ბეტა კაროტინს	0.03 მგ.

აღსანიშნავია, რომ ყაბაყი საერთოდ არ შეიცავს ტრანს ცხიმებსა და ქოლესტერინს და ცხიმოვანი მჟავაჩავიდეს ბოსტნეულში მინიმალური რაოდენობით. ეს უზრუნველყოფს პროდუქტს ძლიერ სასარგებლო ეფექტს ადამიანის სხეულზე და აქცევს ბოსტნეულს რეალურ ღირებულ დიეტურ პროდუქტად.

კალორიული შემცველობა (ან როგორც მას ასევე უწოდებენ - ენერგეტიკული ღირებულება) უმი ყაბაყი ბევრ ფაქტორზეა დამოკიდებული. მაგრამ მთავარია:

ბოსტნეულის მინერალური და ვიტამინის (ქიმიური) შემადგენლობა;
კვების ღირებულებანატურალური პროდუქტი.

ვინაიდან ცხრილის გამოყენებით დავადგინეთ კალორიების გაზომვის პირველი მნიშვნელოვანი კომპონენტი - ქიმიური შემადგენლობა, დროა ყურადღება მივაქციოთ მეორე მთავარ ფაქტორს - ყაბაყის კვებით ღირებულებას.

ეს ტერმინი ეხება ნახშირწყლების, ცილების და ცხიმების (ბჟუ) არსებობას პროდუქტში. ეს არის ბჟუ-ს არსებობა ყაბაყში, რაც საშუალებას გაძლევთ ზუსტად განსაზღვროთ ახალი პროდუქტის კვებითი ღირებულება.

ამ ელემენტების რაოდენობას დეტალურად განვიხილავთ ქვემოთ მოცემულ ცხრილში და ამავდროულად გავარკვევთ რამდენ კალორიას შეიცავს თითოეული დასახელებული კომპონენტი.

უმი ყაბაყის მთლიანი კალორიული შემცველობაა 24 კკალ. ცხრილიდან ჩანს, რომ ყაბაყის კალორიების უმეტესი ნაწილი - 23 კკალ - არის ცილები, ნახშირწყლები და ცხიმები. ეს იმაზე მეტყველებს, რომ კალორია 100 გრამში. ყაბაყი ასევე დამოკიდებულია სხვა, თუმცა ნაკლებად მნიშვნელოვან ელემენტებზე.

დარჩენილი 1 კილოკალორია იყოფა ერთმანეთში: სასარგებლო მასალაᲠოგორ:

ორგანული მჟავები (0,1 გ);
ნაცარი (0,4 გ);
გაჯერებული და უჯერი ცხიმოვანი მჟავები (თითოეული 0,1 გ);
წყალი (93 გ);
დიეტური ბოჭკოვანი (1 გ);
მონო- და დისაქარიდები (4,6 გ).

ასეთი მცირე რაოდენობის კალორიების წყალობით ყაბაყი შეიძლება დიდი რაოდენობით და ნებისმიერი ფორმით მიირთვათ. მოხარშული, გამომცხვარი ან შემწვარი - ის მაინც ნაზად იმოქმედებს თქვენს ფიგურაზე ზედმეტი კილოგრამების დამატების გარეშე.

ნედლი ყაბაყი: ჯანმრთელობის სარგებელი

ბოსტნეულის მდიდარი ქიმიური შემადგენლობა არ იმოქმედებდა მის ბუნებრივზე სასარგებლო თვისებები. ადამიანის ჯანმრთელობისა და სასიცოცხლო საქმიანობისთვის აუცილებელი სამკურნალო ფუნქციების სრული არსენალის მქონე ყაბაყი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სამკურნალოდ, ასევე ადამიანის სხეულის თითქმის ყველა ორგანოსა და სისტემის დაავადებების პროფილაქტიკისთვის.

მაგრამ ზოგადი სასარგებლო თვისებების გარდა, რომლებიც აუცილებელია ყველა ადამიანისთვის გამონაკლისის გარეშე, ყაბაყს შეუძლია ცალკეული სარგებელი მოახდინოს, ანუ განსაკუთრებული გავლენა მოახდინოს ქალისა და მამაკაცის ჯანმრთელობაზე.

ვისთვის და როგორ არის სასარგებლო უმი ყაბაყი? ამ კითხვაზე პასუხის გაცემა რთული არ არის. ბოსტნეულის ჭამა თითქმის ყველას შეუძლია, რადგან ის თითქმის არ შეიცავს ორგანულ მჟავებს და აქვს უკიდურესად ნაზი ცელულოზა, რომელიც არ ახდენს აგრესიულ გავლენას კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე.

თუმცა, ყაბაყის სარგებელი მდგომარეობს არა მხოლოდ საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზებაში. ბუნებრივი პროდუქტის სასარგებლო თვისებები გაცილებით მეტია ფართო არჩევანიმოქმედებები.

მაგალითად, ყაბაყის სამკურნალო ფუნქციები უზრუნველყოფს:

ორგანიზმიდან ყველა სახის მოცილება მავნე ნივთიერებები, როგორიცაა: ქოლესტერინი, ტოქსინები, რადიონუკლიდები. ეს უნარი ემყარება ბოსტნეულის ქოლეტურ და დიურეზულ ეფექტს, რაც მას ბუნებით თან ახლავს. ამ გამწმენდი ფუნქციის წყალობით, ხელოსნური ბოსტნეული რეკომენდებულია ღვიძლისა და თირკმელების დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის;
ათეროსკლეროზის გაჩენის პრევენცია;
შაქრიანი დიაბეტის გაუმჯობესება;
ნორმალიზაცია წყლის ბალანსისხეული, რომელიც ეხმარება მას ზედმეტად დაგროვილი სითხის მოცილებაში;
დადებითი გავლენა სისხლის განახლების პროცესზე;
მდგომარეობის გაუმჯობესება სისხლძარღვებიდა სახის სისხლის მიკროცირკულაცია;
დამამშვიდებელი ეფექტი ნერვულ სისტემაზე და ზრდის ორგანიზმის საერთო წინააღმდეგობას სტრესის მიმართ;
არტერიული წნევის დაქვეითება;
კანის მდგომარეობის გაუმჯობესება. მისი ბუნებრივი დამატენიანებელი ფუნქციის წყალობით, ყაბაყის მოხმარება შეუძლია კანის ჯანსაღ ფერს, ასევე საიმედო დაცვაულტრაიისფერი სხივებისგან.

გარდა ზემოთ ჩამოთვლილი სასარგებლო თვისებებისა, უმი ყაბაყი სხვა მიზნებისთვისაც გამოიყენება, მაგალითად, წონის დაკლებისა და გაახალგაზრდავებისთვის.

ყაბაყის დახმარებით წონის დაკლება ხდება არა მხოლოდ პროდუქტის დაბალი კალორიული შემცველობის გამო, არამედ იმის გამო, რომ ბოსტნეული იძლევა სისავსის შეგრძნებას, რაც ამცირებს საკვებისადმი ლტოლვას. ეს ხელს უწყობს წონის თანდათანობით დაკლებას, სხეულის ტვირთის და სტრესის გარეშე.

ყაბაყის მსგავსი ბოსტნეულის სარგებელი ფასდაუდებელია, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება ქალთა ჯანმრთელობა. მოყვანილი პროდუქტის სასარგებლო თვისებები უდიდეს მნიშვნელობას მაშინ იძენს, როცა ქალი ბავშვს ელოდება. ყაბაყი განსაკუთრებით სასარგებლო და აუცილებელი ხდება ორსულობის დროს, ისევე როგორც ლაქტაციის პერიოდში.

ყაბაყის სარგებელი, რომელიც მის ქიმიურ შემადგენლობაშია, ეხმარება ორსულ ქალს შეშუპებასთან, შეკრულობასთან და ჭარბ წონასთან ბრძოლაში. ვინაიდან ყაბაყის გლიკემიური ინდექსი დაახლოებით 15 ერთეულია, არ უნდა ინერვიულოთ წონის სწრაფ მატებაზე, თუ მას ხშირად მიირთმევთ.

გარეგნობაზე ზედმეტი ფუნტიორსულობის დროს ყაბაყი საერთოდ არ იმოქმედებს, პირიქით, ხელს უწყობს წონის ზომიერ დაკლებას.

თუმცა, გარდა იმისა, რომ სარგებელს თავად ორსული აქვს, ყაბაყს აქვს ყველაზე მომგებიანი გავლენამისი ნაყოფის ჩამოყალიბებასა და განვითარებაზე. ბოსტნეულში შემავალი ბევრი სასარგებლო ნივთიერება პირდაპირ გავლენას ახდენს ინტრაუტერიულ ბავშვზე.

მაგალითად, კალციუმი აქტიურად უწყობს ხელს ფორმირებას ძვლოვანი სისტემაბავშვი (გარდა ამისა, ეს მაკროელემენტი მნიშვნელოვნად ამცირებს მუცლის მოშლის რისკს), ხოლო B ჯგუფის ვიტამინები (განსაკუთრებით ფოლიუმის მჟავა) გავლენას ახდენს სწორი საფუძვლებინერვული სისტემა. რა განსაზღვრავს სრულ განვითარებას მომავალში და საბოლოოდ დაბადება? ჯანმრთელი ბავშვიყოველგვარი პათოლოგიის გარეშე.

ამისთვის მამაკაცის ჯანმრთელობაყაბაყიც საჭიროა. მისი ზოგიერთი თვისება ხელს უშლის მამაკაცის საშიში დაავადებების განვითარებას, როგორიცაა პროსტატიტი და პროსტატის კიბო. ასეთი დაავადებები არა მხოლოდ საფრთხეს უქმნის გართულებებს, არამედ მნიშვნელოვნად ამცირებს ცხოვრების ხარისხს, რადგან ისინი იწვევს მუშაობის შეფერხებებს. შარდსასქესო სისტემადა გამოიწვიოს სექსუალური დისფუნქცია.

განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ხანდაზმული მამაკაცებისთვის ყაბაყის მოხმარება: მეცნიერულად დადასტურებულია, რომ პროსტატის ქსოვილის კეთილთვისებიანი გადიდება (კიბო) ხდება ძლიერი სქესის თითქმის ყველა წარმომადგენელში დაახლოებით 80 წლის ასაკში. ამიტომ, ყაბაყის რეგულარული მოხმარება ამ დაავადებების კარგი პრევენცია იქნება.

მიუხედავად იმისა, რომ ყაბაყი უკიდურესად დადებით პროდუქტად ითვლება, მას მაინც აქვს რამდენიმე ნაკლი. ბოსტნეულის მავნე თვისებები, ისევე როგორც სასარგებლო თვისებები, დამოკიდებულია მის ქიმიურ შემადგენლობაზე. ზოგიერთ ელემენტს შეიცავს ყაბაყი დიდი რაოდენობით, რაც უარყოფითად აისახება იმ ადამიანების ჯანმრთელობაზე, რომლებსაც აქვთ გარკვეული დაავადებები ან ქრონიკული დაავადებები.

ყაბაყის მოხმარების უკუჩვენებები მოიცავს შემდეგ დაავადებებს:

გასტრიტი;
კუჭის წყლული;
თირკმლის უკმარისობა;
გაიზარდა კუჭის მჟავიანობა;
გამწვავება ანთებითი პროცესიკუჭ-ნაწლავის ტრაქტში;
ნაღვლის ბუშტის პრობლემები.

თუ ზემოთ ჩამოთვლილი დიაგნოზიდან არცერთი არ დაგიდგენიათ, მაშინ შეგიძლიათ მიირთვათ ყაბაყი შეუზღუდავი რაოდენობით, ის არანაირ ზიანს არ მიაყენებს თქვენს ორგანიზმს.

ყაბაყის თესლი: სარგებელი და ზიანი

ბოსტნეულის რბილობის ჭამის გარდა - კულინარიაში და ხალხური მედიცინაასევე აქტიურად გამოიყენება ყაბაყის თესლები. თავისი სარგებლიანობით, თესლი არანაირად არ ჩამოუვარდება თავად ბოსტნეულს, ისინი არანაკლებ სასარგებლოა თითოეული ჩვენგანის ჯანმრთელობისთვის. მაგრამ ეს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ თესლი არ არის შემწვარი ან მომზადებული ზეთით.

გამხმარი თესლი ყველაზე სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. მათივე მიხედვით სამკურნალო თვისებებიდა ქიმიური შემადგენლობაისინი ძალიან ჰგავს გოგრას. ისინი შეიცავს არა მხოლოდ ყველა სახის მინერალს და ვიტამინს, არამედ ეფექტურ ანტიჰელმინთურ ნივთიერებას - სანტონინს. ყაბაყის თესლები ასევე შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც ერთად ძლიერ დადებით გავლენას ახდენს ჯანმრთელობაზე.

ყოველივე ზემოთქმულის შეჯამებით, თამამად შეგვიძლია ვთქვათ, რომ თესლს შეუძლია დაეხმაროს ისეთი მტკივნეული პირობების მკურნალობაში, როგორიცაა:

ავიტამინოზი;
დეპრესია;
აპათია, გაღიზიანებადობა;
პანიკის შეტევები;
უძილობა;
სტრესი;
სისუსტე.

ასევე კარგია თესლის მოხმარება, თუ ეს შესაძლებელია. ჰელმინთური ინვაზიებიორსულობისა და დიაბეტის დროს. თესლი ხელს უწყობს თქვენი კეთილდღეობის განმუხტვას ავადმყოფობის დროს და ამცირებს ორსულობის დროს ტოქსიკოზის გამოვლინებას.

ყაბაყის თესლის მავნე თვისებები

ჩვენ უკვე გავარკვიეთ, რა სარგებელი მოაქვს თესლს. მაგრამ აქვს თუ არა ასეთი სასარგებლო პროდუქტი უარყოფითი თვისებები- იყო მონდომებული. Სინამდვილეში მავნე თვისებებითესლს ცოტა აქვს, გამოყენების ერთადერთი უკუჩვენებაა თირკმლის დაავადება, წყლულები და გასტრიტი.

ასევე არ არის რეკომენდებული ჭარბი წონის მქონე ორსულებისთვის თესლის მოხმარება. დაბალკალორიული რბილობისაგან განსხვავებით, ყაბაყის თესლი შეიცავს ბევრ კალორიას, ამიტომ ჭარბწონიანი ქალების მიერ მათი მოხმარება მხოლოდ წონის დამატებით მატებას გამოიწვევს.

სხვა შემთხვევაში, თესლები უბრალოდ უნდა მოხმარდეს, რომ სხეული კარგ ფორმაში და კარგ ხასიათზე იყოს.

ყაბაყი, ბადრიჯანი, კიტრი: რომელია უფრო ჯანსაღი?

ბუნებამ ძალიან ბევრი მოგვცა ღირებული პროდუქტებიკვება, რომელიც ხანდახან იკარგებით, არ იცით რა უნდა მოამზადოთ სალათის ან გვერდითი კერძის მოსამზადებლად, ან უბრალოდ ვერ არჩევთ, რომელი უმი ბოსტნეული მიირთვათ ძირითად კერძებს შორის. როდესაც საქმე ეხება მკვებავ, მაგრამ დაბალკალორიულ საკვებს შორის არჩევანს, ხშირად ჩნდება კითხვა – რომელია უფრო ჯანსაღი: კიტრი, ყაბაყი თუ ბადრიჯანი?

ყველა ზემოაღნიშნული ბოსტნეული შეიცავს ცოტა კალორიას, ამიტომ ითვლება დიეტურად. მათი ხშირი გამოყენებაც კი ვერ იმოქმედებს წონის მატებაზე. უფრო მეტიც, მაღალკალორიული კერძები, მათ შორის კიტრი, ყაბაყი და ბადრიჯანი, კარგავს თავის დამატებითი კალორიასწორედ ამ სპეციალური ინგრედიენტების არსებობის გამო.

კიტრი და ყაბაყი განიხილება იმავე ბაღის ოჯახის - გოგრის ოჯახის წარმომადგენლებად. მათი ბევრი სასარგებლო თვისებაც კი ერთმანეთს ჰგავს.

როგორც ყაბაყს, ასევე კიტრს აქვს შარდმდენი მოქმედება, ამიტომ კარგია მათი გამოყენება იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ ორსულობის დროს შეშუპება, გულის დაავადება, სისხლძარღვთა დაავადება, თირკმელების დაავადება და ა.შ.
ბუნებრივი ბოსტნეულის დამატენიანებელი ეფექტი კარგია კანისთვის, ამიტომ ყაბაყი და კიტრი შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ შინაგანად (საკვებად), არამედ გარეგნულად (დამატენიანებელი ნიღბების სახით).
ბადრიჯანს ასევე აქვს მთელი რიგი სასარგებლო თვისებები. და მიუხედავად იმისა, რომ ისინი არ მიეკუთვნებიან გოგრის ოჯახს, დიეტა მათ გარეშე ჯანმრთელი ადამიანიწარმოდგენაც შეუძლებელია.

თითოეული ბოსტნეული უნიკალური და მნიშვნელოვანია ჩვენი ჯანმრთელობისთვის. ამიტომ, ნუ ეძებთ პასუხს კითხვაზე, რა არის უფრო ჯანსაღი: კიტრი, ყაბაყი თუ ბადრიჯანი, არამედ უბრალოდ მიირთვით ბუნების ეს ყველაზე ძვირფასი საჩუქრები რეგულარულად - და მაშინ თქვენი ჯანმრთელობა მხოლოდ შესაშური იქნება.

ყაბაყის კერძები: კალორიული შემცველობა

ყაბაყი არა მხოლოდ ქიმიური შემადგენლობით, არამედ გემოთი უნივერსალური პროდუქტია, რომელიც სასარგებლოა სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად. დიასახლისებს, რომლებიც დაუღალავად ეძებენ ამ ბოსტნეულის კერძების რეცეპტებს, შეგვიძლია შემოგთავაზოთ სხვადასხვა ჯიშის ყაბაყისგან დამზადებული გემრიელი კერძების მთელი სია.

ტრადიციულად, მოსამზადებლად გამოიყენება მსუბუქი ჯიშის ბოსტნეული, მაგრამ არანაკლებ პოპულარულია მისი მუქი ქვესახეობა - ყაბაყი. ხანდახან დიასახლისები ამ უკანასკნელს მეტ უპირატესობას ანიჭებენ, როგორც დაწნვის პერიოდში, ასევე ლანჩზე ან სადილზე სწრაფი კერძების მომზადების პერიოდში.

ეს არჩევანი განპირობებულია იმით, რომ ყაბაყის რბილობი ჩვეულებრივ ყაბაყთან შედარებით უფრო რბილი და ნაზია. გარდა ამისა, მუქი ფერის ბოსტნეულში კიდევ უფრო ნაკლები კალორიაა, ვიდრე ღია ჯიშებში, ხოლო უმი ყაბაყის გემო გაცილებით სასიამოვნოა, ვიდრე ჩვეულებრივი ყაბაყის ნედლი გემო. მაგრამ რადგან ბოსტნეულის მსუბუქი გარეგნობა უფრო პოპულარულია ჩვენს განედებში, მისგან მზადდება ნებისმიერი სირთულის სხვადასხვა კერძები.

იმის გასარკვევად, თუ რა სახის ყაბაყის კერძების მომზადება შეიძლება და როგორი იქნება მათი კალორიული შემცველობა, გთავაზობთ გაეცნოთ მზა კერძების უკვე გამოთვლილი კალორიების ცხრილს.

მზა კერძების სახელები	კალორია (კკალ) ასი გრამ პროდუქტზე
მოშუშული ყაბაყი	40,56
ყაბაყის კასეროლი	142,3
ყაბაყის კასეროლი ხაჭოთი	0
მოხარშული ყაბაყი	22,50
მოხარშული ყაბაყი ხორცით ჩაყრილი	60,3
ღუმელში გამომცხვარი	24
პიკელებული (დაკონსერვებული)	22
უმი ყაბაყი (ამ სახეობის ყაბაყი მზა კერძად ითვლება მაშინაც კი, როცა ნედლი იყო)	16
შემწვარი ბოსტნეულში ან კარაქში	88
ყაბაყის პიურე	24
ყაბაყის ნამცხვარი	195,11
ყაბაყის ბლინები	139

ზემოთ მოყვანილი კერძები მხოლოდ რამდენიმე პოპულარული კულინარიული გამოყენებაა ზუკჩინისთვის. სინამდვილეში, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ბევრად უფრო საინტერესო კერძები ჯანსაღი ბოსტნეულისგან, რომლის რეცეპტები შეგიძლიათ იხილოთ ჩვენს ვებგვერდზე.

ბოსტნეულის სწორად შენახვა სახლში საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ისინი დიდი ხნის განმავლობაში ბუნებრივი თვისებები, სიახლე, გემო და თუნდაც არომატი. თითოეულ ბოსტნეულს აქვს თავისი წესები და საკუთარი შენახვის ტექნოლოგია.

მაგალითად, ზოგიერთი პროდუქტი სწრაფად ფუჭდება და ზამთრისთვის ახალი შენახვა შეუძლებელია, ზოგი კი მომავალ მოსავალამდე ცოცხლობს. თუ ყაბაყი სწორად არის შენახული, ის ადვილად გამოზამთრებს თქვენს სახლში და გაზაფხულ-ზაფხულში რომელიმე გარნირში ან ქვაბში მოხვდება.

როგორც წესი, ახალგაზრდა ყაბაყი ინახება 15-20 დღის განმავლობაში. ეს ოპტიმალური დროშენახვა, იმ პირობით, რომ მთელი ამ ხნის განმავლობაში ბოსტნეული იყო +4- +6 ტემპერატურაზე და ჰაერის ფარდობითი ტენიანობის 85-90%.

მაგრამ თუ შენახვის ვადის გახანგრძლივებაა საჭირო, ეს პირობები საკმარისი არ იქნება.

ზამთარში ყაბაყის შენახვის წესები

ახალგაზრდა ყაბაყი

უმჯობესია შეინახოთ მსუბუქი ჯიშის ახალგაზრდა ყაბაყი (არა ყაბაყი) მაცივრის ქვედა თაროზე, მინანქრის უჯრაში (აუცილებლად ღია სახურავით) ან ჩვეულებრივ პლასტმასის ჩანთაში პატარა ნახვრეტებით მოთავსების შემდეგ.

ეს აუცილებელია კონდენსაციის წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად.

მწიფე ყაბაყი

მწიფე ყაბაყი (მაგრამ არა გადამწიფებული) უნდა ინახებოდეს მშრალ, გრილ და ცუდად განათებულ ოთახში. ბოსტნეულის შენახვამდე არ დაგავიწყდეთ აირჩიოთ ყველაზე შესაფერისი: მთლიანი, დაუზიანებელი და ყუნწის არსებობით.

ყველა ამ წესის დაცვით, შეგიძლიათ ბოსტნეულის შენახვა დაახლოებით ექვსი თვის განმავლობაში.

ყაბაყი

ყაბაყი შეიძლება ინახებოდეს უფრო დიდხანს, ვიდრე ჩვეულებრივი ყაბაყი. მაგრამ ამისათვის თქვენ უნდა მოათავსოთ ისინი სარდაფში (დარწმუნდით, რომ კონდენსაცია არ ხდება შენახვის დროს) ან დადეთ იატაკზე საწოლის ქვეშ.

თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ყაბაყი თქვენს ბინაში საკუჭნაოში ან სამზარეულოს კაბინეტში, მთავარია, რომ არ იყოს მაღალი ტემპერატურა.

ამ ტექნოლოგიის წყალობით ბოსტნეული ფორმასა და თვისებებს თებერვალ-მარტამდე ინარჩუნებს. მარტის შემდეგ, ნებისმიერი ყაბაყი უნდა გაირეცხოს და გაიწმინდოს და ამოიღოს თესლიდან. თესლი შეიძლება გაშრეს, რბილობი კი რგოლებად დაჭრათ, გაყინოთ და შეინახოთ საყინულეში.

ჩვენს სტატიაში გითხარით ჯანსაღი ბოსტნეულის ყველა ყველაზე მნიშვნელოვანი და მთავარი საიდუმლო. სავსებით ბუნებრივია, რომ ყაბაყი, რომლის სარგებელიც ბევრჯერ აღემატება ზიანს, აუცილებლად უნდა იყოს თქვენი დიეტის მთავარი კომპონენტი. გააუმჯობესე შენი ჯანმრთელობა ვიტამინის პროდუქტიშენი ოჯახი მთელი წლის განმავლობაში- და თქვენი ჯანმრთელობა ყოველთვის გაგახარებთ თავისი შესანიშნავი მდგომარეობით.

იგი თავდაპირველად გაიზარდა ამერიკაში, ხოლო ევროპამ იგი ნახა მე -16 საუკუნეში. რუსეთმა ამ უნიკალური პროდუქტის არსებობის შესახებ მხოლოდ მე-19 საუკუნეში შეიტყო.

აღწერა

სწორად მოხარშული ყაბაყი ძალიან გემრიელი ბოსტნეული. ამ ტიპისნაყოფს იძლევა დიდი დრო- გვიანი გაზაფხულიდან, ზაფხულიდან და ადრეული შემოდგომიდან. ფერის, ფორმისა და ზომის განსხვავება არანაირად არ მოქმედებს რა ვიტამინებს შეიცავს ყაბაყი.

დიეტოლოგები, გაზვიადების გარეშე, ახალგაზრდა ბოსტნეულს წამალს უწოდებენ. ვინაიდან ეს არის ძალიან დაბალკალორიული პროდუქტი (100 გრამზე - მხოლოდ 27 კკალზე), რეკომენდებულია გამოყენება მსუქანი ხალხიწონის სტაბილიზაციას. გარდა ამისა, იგი მოიცავს სასარგებლო კომპონენტები, რომლებიც აუცილებელია ჯანსაღი კვებისათვის.

ეს დაბალი კალორიული შემცველობა განპირობებულია იმით, რომ ყაბაყი თითქმის 95% წყლისგან შედგება. დარჩენილი კომპონენტებია 0,7% ცილები და 5,3% ნახშირწყლები, ორგანული და ცხიმოვანი მჟავები. საქაროზა, რომელიც ნახშირწყლების ნაწილია, დაბალკალორიულია და გამოიყენება დიეტურ კვებაში. კვებითი ღირებულებაყაბაყი სალათის ფოთლის ტოლფასია.

ბოჭკოების უმეტესი ნაწილი გვხვდება ქერქში. ამიტომ, წონის დაკლებისთვის დიეტის დროს ყაბაყი უნდა მიირთვათ კანთან ერთად, სასურველია უმი - ეს დააჩქარებს ნაწლავის მოძრაობას და გააუმჯობესებს საჭმლის მონელებას.

ყაბაყი აუცილებლად უნდა შედიოდეს ბავშვთა მენიუგახეხილი სახით ქერქის გარეშე, როგორც პირველი დამატებითი საკვები. მოხუცებსაც არ შეუძლიათ ამ ბოსტნეულის გარეშე, რადგან მას აქვს ანტიანემიური და ანტიალერგიული თვისებები.

ყაბაყი: რა ვიტამინებს შეიცავს?

ვიტამინი B 1 - 0,03.
ვიტამინი B 2 - 0,03.
ვიტამინი B 3 - 0,2.
ლუტეინი - 2125 მკგ.
ვიტამინი B 6 - 0,11.
ვიტამინი B 9 - 14-24 მკგ.
პროვიტამინი A - 0,03.
ვიტამინი C - 17-20.
ქოლინი - 9,5 მკგ.
ვიტამინი E - 0,1.
ვიტამინი PP - 0,6-მდე.
ვიტამინი K (ფილოქინონი) - 4,3 მკგ.
ქოლინი - 9,5 მკგ.

მიკრო და მაკროელემენტები

რამდენ მიკრო და მაკროელემენტს შეიცავს ყაბაყი?

კალციუმი - 15-33 მგ.
მაგნიუმი - 23 მგ-მდე.
სილიციუმი - 30 მგ.
კალიუმი - 261 მგ-მდე.
ნატრიუმი - 2-7 მგ.
ფოსფორი - 12-დან 40 მგ-მდე.
რკინა - 0,85 მგ-მდე.
მანგანუმი - 255,0 მკგ-მდე.
ალუმინი - 72,1 მკგ.
ბორი - 19,2 მკგ.
სპილენძი - 55,0 მკგ-მდე.
სელენი - 0,243 მკგ-მდე.
თუთია - 390,0 მკგ-მდე.
კობალტი - 1,1 მკგ.
ვანადიუმი - 6,2 მკგ.

სარგებელი

რა ვიტამინები და მიკროელემენტები მოიტანს ყაბაყში მეტ სარგებელს? არსებობს მრავალი მიზეზი, რის გამოც აუცილებელია ამ ბოსტნეულის თქვენს დიეტაში ჩართვა.
100 გრ ყაბაყში გამოყენებული ბოსტნეული შეიცავს 27 კალორიას და დღეში ნორმალური რაოდენობის ბოჭკოს მეათედს. ბოჭკოვანი ახდენს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას და მხარს უჭერს ნორმალური დონესაჰარა.

ქოლესტერინი - მთავარი მტერიგემები. და აქაც ყაბაყი მოდის სამაშველოში. ქოლესტერინის დონე მცირდება ღვიძლის მიერ ცხიმების სწრაფი გადამუშავების გამო, რაც მეტს გამოიმუშავებს ნაღვლის მჟავებიყაბაყის ბოჭკოების მონელებისას. ვიტამინები C და A ასუფთავებს სისხლძარღვებს და ხელს უშლის ათეროსკლეროზის განვითარებას. სისხლში ქოლესტერინის შემცირებით, შეგიძლიათ შეამციროთ გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკი. მაგრამ ეს ყველაფერი აქტუალურია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ჭამთ უმი ბოსტნეულიან ზეთის გარეშე მოხარშული.

კიბოს პრევენცია

რა ვიტამინები ყაბაყში გვეხმარება კიბოს თავიდან აცილებაში? ბოჭკოს ჭამა, რომელიც დიდი რაოდენობით გვხვდება ყაბაყში, არის შესანიშნავი საშუალებამსხვილი ნაწლავისთვის. ბოჭკოების წყალობით ორგანიზმიდან გამოიდევნება კანცეროგენული ტოქსინები.

ეს ასევე ხელს უშლის მათ წარმოქმნას. ყაბაყი ძლიერი ანტიოქსიდანტია მისი არსებობის გამო ფოლიუმის მჟავადა ვიტამინები C და A. ასევე აჩერებს ეფექტს სხეულზე, რითაც ანელებს დაბერების პროცესს. კვლევებმა აჩვენა, რომ ყაბაყის მირთმევა უჯრედულ დონეზე ზრდის სხეულის უჯრედების რეგენერაციას. IN ამ შემთხვევაშიეს ბოსტნეული უფრო სასარგებლო იქნება, თუ ჩაშუშავთ ან გამოაცხობთ.

დაავადებების პრევენცია და მკურნალობა

პროსტატის განკურნება ყაბაყის დახმარებით არის შესაძლებელი. დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებების შემცველობის გამო, ეს ბოსტნეული ხელს უწყობს პროსტატის კეთილთვისებიანი ადენომის მკურნალობას.

ბევრი ადამიანი მკურნალობს ასკორბინის მჟავით. ანთებითი დაავადებები, რადგან ის არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი. ყაბაყში შემავალი სპილენძის დახმარებით კი შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ ისეთი დაავადებების განვითარება, როგორიცაა ოსტეოართრიტი, ასთმა და რევმატოიდული ართრიტი.

რა ვიტამინები ხელს უწყობს ყაბაყში ინსულტს? ამ ბოსტნეულში დიდი რაოდენობით შემავალი მაგნიუმი ამცირებს ამ დაავადებების რისკს. ფოლიუმის მჟავას ნაკლებობა ზრდის ინფარქტის და ინსულტის სიხშირეს. და ყაბაყი შეიცავს მას საკმარისი რაოდენობით.

შესანიშნავი საშუალება არტერიული წნევის ნორმალიზებისთვის და ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკისთვის

სისხლძარღვების გაძლიერება და არტერიული წნევის შემცირება კალიუმის წყალობითაა შესაძლებელი. ის ასევე გვხვდება ყაბაყში. და მაგნიუმთან ერთად, ისინი ძლიერი ანტიდეპრესანტია, რომელიც ასევე ხელს უწყობს არტერიული წნევის შემცირებას. ათეროსკლეროზი, რომელიც ვლინდება ჰიპერტენზიის მქონე ადამიანებში, შეიძლება გამოიწვიოს გულის შეტევა. დადასტურებულია კავშირი ამ დაავადებასა და მაგნიუმის დეფიციტს შორის. ყაბაყი არის პროფილაქტიკურიამ დაავადებით.

სხვა სასარგებლო თვისებები

ერთი ხილი შეიცავს მანგანუმის ყოველდღიური მოთხოვნილების დაახლოებით 19%-ს. ეს მიკროელემენტი ხელს უწყობს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას, მონაწილეობს სასქესო ჰორმონების და ქოლესტერინის გამომუშავებაში და მჟავების სინთეზში. ფერმენტების მუშაობა დამოკიდებულია ორგანიზმში მანგანუმის არსებობაზე. ის მონაწილეობს C ვიტამინის და ამინომჟავის კოლაგენის გამომუშავებაში, რის გამოც ის ჩნდება სწრაფი განკურნებაჭრილობები და ჯანსაღი კანის შენარჩუნება.

ყაბაყი ძლიერი შარდმდენი საშუალებაა. ამ ბოსტნეულში შემავალი ბევრი სითხე და პექტინი ხელს უწყობს მარილების მოცილებას მძიმე მეტალებიდა ასუფთავებს ორგანიზმს ტოქსინებისგან.

ცალკე უნდა ითქვას ყაბაყის თესლებზე, რომელიც შეიცავს E ვიტამინს და ცხიმებს მცენარეული წარმოშობა. ისინი ძლიერი ანტიდეპრესანტია და ეხმარება მკურნალობაში შაქრიანი დიაბეტი. ისინი უნდა მიირთვათ შემწვარი, ისევე როგორც გოგრის თესლი.

ვიტამინები ყაბაყში მომზადების შემდეგ

რომელი ვიტამინები ინახება ყაბაყში თერმული დამუშავების შემდეგ და რომელი არა? თერმული დამუშავება მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს პროდუქტების გემოს და ხელს უწყობს მიკრობებისა და ტოქსინების განადგურებას. მაგრამ მათთან ერთად მცირდება სასარგებლო ნივთიერებების შემცველობა, ვინაიდან მათი უმეტესობა არ მოითმენს მაღალ ტემპერატურას.

რა ვიტამინები ინახება ყაბაყში მოხარშვისას? 6-ზე სითბოს მკურნალობაარ არის საშინელი. პირიქით, მაღალი ტემპერატურის გავლენით გამოყოფს სასარგებლო ნივთიერებებს. ვიტამინი A ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს 120 გრადუსამდე ტემპერატურაზე სტერილიზაციისას. ვიტამინი E არ ეშინია მაღალი ტემპერატურის ზემოქმედების. B 1 და B 2 კარგავენ თავიანთი სასარგებლო თვისებების 45%-მდე. ზოგი საერთოდ ვერ იტანს მაღალ ტემპერატურას. Ესენი მოიცავს ასკორბინის მჟავადა B 9.

ვიტამინების შენარჩუნება

აუცილებელია ტემპერატურის შენარჩუნება არაუმეტეს 100 გრადუსი;
მინიმალური თერმული დამუშავების დრო ხელს შეუწყობს მეტი საკვები ნივთიერებების შენარჩუნებას;
მიზანშეწონილია ყაბაყის ჩაშუშვა ან გამოცხობა ზეთის გარეშე;
მოხარშეთ ერთჯერადად, რადგან შემდგომი გათბობა გავლენას ახდენს პროდუქტში ვიტამინების შემცველობაზე;
საკვებად გამოიყენეთ მხოლოდ ახალი ბოსტნეული. რადგან გაყინვის ან ხანგრძლივი შენახვისას ყაბაყის კვებითი ღირებულება იკლებს.

დასკვნა

ახლა თქვენ იცით, რა ვიტამინებს შეიცავს ყაბაყი. ამ ბოსტნეულის სასარგებლო თვისებების და მათი თერმული დამუშავების მეთოდების შესახებ, შეგიძლიათ მიიღოთ მაქსიმალური სარგებელიროდესაც მოიხმარენ და ივსება ენერგიით მთელი წლის განმავლობაში.