კალიუმი საკვებში - კალიუმით მდიდარი საკვების ჩამონათვალი. კალიუმის საუკეთესო წყაროები

კალიუმს, ისევე როგორც ბევრ სხვა ნივთიერებას, აქვს დიდი ღირებულებამრავალი სისტემისა და ორგანოს სტაბილური აქტივობისთვის. თუ მიკროელემენტი ორგანიზმში არარეგულარულად, პერიოდულად ხვდება, მისი ნაკლებობა იწვევს სხვადასხვა დარღვევები. ტანჯვა ნერვული სისტემაადამიანი: ვიტამინებისა და მიკროელემენტების ნაკლებობა ერთ-ერთი მთავარი მიზეზია, ნერვული აშლილობა. კალიუმის მარაგის შესავსებად დიეტოლოგები გირჩევენ გადახედოთ თქვენს დიეტას ისე, რომ მასში შევიდეს ამ ნივთიერების დიდი რაოდენობით შემცველი საკვები. კალიუმი ასრულებს შემდეგ ფუნქციებს:

• არეგულირებს გულის მუშაობას.
• ხელს უწყობს ფერმენტების გამომუშავებას.
• აუმჯობესებს სითხის მოცილებას ქსოვილებიდან და კუნთებიდან.
• იცავს ქსოვილებსა და სისხლძარღვებს ნადების და დეპოზიტების წარმოქმნისგან.
• ის ხელს უწყობს ტვინის ქსოვილების ჟანგბადით გაჯერებას, რაც უზრუნველყოფს ტვინისა და ნერვული სისტემის ნორმალურ აქტივობას.
• აჩქარებს მეტაბოლურ პროცესებს.

კალიუმის შემცველი საკვების ჩამონათვალი

ბევრი საკვები მდიდარია კალიუმით: მისი დიდი რაოდენობაა როგორც ჩვეულებრივ მარცვლეულში, ასევე. პირობითად, ასეთი პროდუქტები იყოფა ორ კატეგორიად: მცენარეული და ცხოველური წარმოშობის. საკვებში კალიუმის და სხვა სასარგებლო მიკროელემენტების შემცველობის შემცირების თავიდან ასაცილებლად, მიირთვით ბოსტნეული და ხილი უმი, ასევე ორთქლზე ან მოხარშეთ. ჰაერში ხანგრძლივი ყოფნის შემდეგ კალიუმი კარგავს თავის თვისებებს, ამიტომ უმჯობესია მიირთვათ მხოლოდ ახალი, ახლად დაჭრილი ხილი და ბოსტნეული.

მცენარეული პროდუქტები

სასურსათო სია მცენარეული წარმოშობაშთამბეჭდავია, რომელიც შეიცავს კალიუმს. პირობითად, იგი იყოფა 4 კატეგორიად: ხილი და ბოსტნეული, თხილი, მარცვლეული,. პროდუქციის თითოეულ ჯგუფს აქვს გამოყენების საკუთარი მახასიათებლები. ხილი და ბოსტნეული, რომელიც იზრდება ჩვენს მხარეში, უმჯობესია მიირთვათ სიმწიფის დროს, ხოლო ჩირი ზამთარში. მარცვლეული და მარცვლეული მოხმარდება მთელი წლის განმავლობაში.

ხილი ბოსტნეული:

• კარტოფილი;
• პომიდვრები;
• კიტრი;
• კომბოსტო;
• გოგრა;
• მოცხარი;
• ბანანი;
• ნესვი;
• საზამთრო;
• ფორთოხალი;
• სტაფილო;

Გამომშრალი ხილი:

• ქიშმიშის;
• გამხმარი გარგარი;
• ლეღვი;
• ქლიავი;

• ნუშის;
• არაქისი;
• ფიჭვის კაკალი;
• კეშიუს კაკალი;
• ნიგოზი;

მარცვლეული:

• შვრიის ბურღული;
• ჭვავის პური;
• Ხორბლის ფქვილი;
• წიწიბურას ბურღული;

ცხოველური პროდუქტები

ცხოველური პროდუქტები - მნიშვნელოვანი წყაროკალიუმი, რომელიც გვხვდება სხვადასხვა სახის ხორცში. ამ მიკროელემენტის დეფიციტის სწრაფად აღმოსაფხვრელად, ჭამე დიეტური ჯიშებიხორცი და თევზი, რომელიც შეიცავს მცირე რაოდენობით ცხიმს. ამისთვის უკეთესი ასიმილაციაკალიუმი შედის როგორც ცხოველურ, ასევე მცენარეულ საკვებში. კალიუმით მდიდარი საკვები მოიცავს:

• მთელი რძე;
• ორაგული;
• ჰალიბუტი;
• ვირთევზა;
• ტუნა;
• სარდინი;
• ფლაკონი;
• იოგურტი;
• კურდღლის ხორცი;
• საქონლის ხორცი;

სად არის ყველაზე მეტი კალიუმი

ამ ნივთიერების მაქსიმუმი გვხვდება უპირატესად მცენარეული წარმოშობის პროდუქტებში. ზოგიერთი დიეტოლოგი აცხადებს, რომ შავი ჩაი უკიდურესად მდიდარია კალიუმით, მაგრამ სხვა მკვლევარები ამას უარყოფენ. ამიტომ, ჩვენ გირჩევთ ამ აუცილებელი მიკროელემენტის მარაგების შევსებას სხვა წყაროებიდან. კალიუმის მაქსიმალური რაოდენობა გვხვდება:

1. გამხმარი გარგარი;
2. კაკაო;
3. ყავა;
4. ხორბლის ქატო;
5. ქიშმიში;
6. ნუში;
7. არაქისი
8. ოხრახუში;

სასარგებლო კვალი ელემენტების შემცველი პროდუქტების ცხრილი

ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით ორგანიზმის გაჯერების საკითხს პასუხისმგებლობით უნდა მივუდგეთ: ზოგიერთი მიკროელემენტის სიჭარბე არანაკლებ საზიანოა, ვიდრე მათი დეფიციტი. გარდა ამისა, მნიშვნელოვანია მათი თანაფარდობის დაცვა. Ისე, დიდი მნიშვნელობააქვს კალიუმ-ნატრიუმის ბალანსი. კალიუმი და ნატრიუმი ორგანიზმს უნდა მიეწოდოს ერთიდან ორამდე თანაფარდობით. სხეულის ფუნქციონირება ასევე დამოკიდებულია ისეთი ელემენტის მიღებაზე, როგორიცაა. აქ მოცემულია ამ ნივთიერებების შემცველობის ცხრილი საკვებში:

	კალიუმი (მგ/100 გ)	ნატრიუმი (მგ/100 გ)	მაგნიუმი (მგ/100 გ)
გარგარი
ფორთოხალი
არტიშოკები
ბროკოლი
ყურძენი
ჰამბურგერები
ყვავილოვანი კომბოსტო
კარტოფილი
კოლრაბი
შემწვარი ძეხვი
ნექტარინი
კაკაოს ფხვნილი
ყავის მარცვლები
ხორბლის ქატო

ნოე-26-2013

კალიუმი არის ერთ-ერთი მთავარი მინერალი, რომლის გარეშეც ჩვენი ორგანიზმის არსებობა შეუძლებელია. ეს გავლენას ახდენს სისხლძარღვთა სტრუქტურების, კუნთების, თირკმელების, გულის მუშაობაზე, ენდოკრინული ჯირკვლები, ტვინი.

კალიუმი ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანია ქიმიური ელემენტებიჩვენი სხეულისთვის. მისი მთავარი როლი(ნატრიუმთან ერთად) - უჯრედის კედლების ნორმალური ფუნქციონირების უზრუნველყოფა. კიდევ ერთი უაღრესად მნიშვნელოვანი თვისებაა გულისთვის მთავარი საკვები ნივთიერების (მაგნიუმის) და მისი ფიზიოლოგიური ფუნქციების კონცენტრაციის შენარჩუნება.

კალიუმის როლი ადამიანის ორგანიზმში:

კალიუმის მნიშვნელობა აიხსნება იმით, რომ ის არის ყველა უჯრედის სითხის მთავარი კატიონი. უფრო მეტიც, მთელი კალიუმის დაახლოებით 98% მდებარეობს უჯრედშიდა აუზში.

კალიუმის ფუნქციები მრავალმხრივია. ეს მაკროელემენტი:

• ინარჩუნებს სითხის ბალანსს, ხელს უწყობს ზედმეტი სითხის მოცილებას;

• უზრუნველყოფს ადექვატურ მჟავა-ტუტოვან მეტაბოლიზმს;

• არეგულირებს კუნთების აქტივობას, გავლენას ახდენს როგორც მათ ნეირომუსკულურ აგზნებადობაზე, ასევე შეკუმშვაზე;

• მონაწილეობს ნახშირწყლების მეტაბოლიზმი; ემსახურება მიოკარდიუმის ერთგვარ "კვებას";

• კოორდინაციას უწევს გულის რიტმს;

• ხელს უშლის სკლეროზს, ხელს უშლის სისხლძარღვებში ნატრიუმის დაგროვებას;

• აუმჯობესებს ტვინის ჟანგბადის მიწოდებას, ააქტიურებს გონებრივ აქტივობას;

• შლის ტოქსინებს და ალერგენებს.

კალიუმი, რომელიც ჩვენ მიერ მიღებული საკვებიდან მოდის, შედის ჩვენს სისხლში და შეიწოვება წვრილი ნაწლავი. გამოიყოფა შარდთან ერთად და (მცირე რაოდენობით) თან სკამი. ტიპიური ზრდასრული ადამიანისთვის კალიუმის მოთხოვნილება მერყეობს 2000-დან 5000 მგ-მდე. ის იზრდება სპორტის მოყვარულებში, ჭარბწონიან ადამიანებში, პაციენტებში, რომლებიც იყენებენ შარდმდენებს.

კალიუმის დეფიციტის მიზეზები:

• ჰიპოკალიემია (კალიუმის ნაკლებობა) შეიძლება გამოწვეული იყოს დაუბალანსებელი დიეტა, რომელშიც ორგანიზმში კალიუმის მიღება არასაკმარისია, მაგალითად, დამქანცველი დიეტის შედეგად. სპორტსმენები და მძიმე ფიზიკურ შრომაში ჩართული ადამიანები გაიზარდა ოფლიანობაამ მიკროელემენტის დიდი რაოდენობა იკარგება.

• კალიუმის დეფიციტი შეიძლება მოხდეს ადამიანებში, რომლებიც იღებენ გარკვეულ შარდმდენებს, ამიტომ დიურეზულებით მკურნალობის დროს აუცილებელია სისხლში კალიუმის კონცენტრაციის პერიოდული მონიტორინგი.

• ღებინების ან დიარეის თანმხლებ პირობებში, ასევე ხდება მრავალი მიკროელემენტის დაკარგვა, მათ შორის კალიუმი.

• დიდი რაოდენობით ალკოჰოლის, ყავის და ტკბილეულის გამოყენება ასევე ხელს უწყობს ორგანიზმიდან კალიუმის „გამორეცხვას“.

კალიუმის დეფიციტის სიმპტომები ადამიანის ორგანიზმში:

ორგანიზმში კალიუმის არასაკმარისი მიღებისას ადამიანს უვითარდება ჰიპოკალიემია, წვეთი. ხდება გულისა და ჩონჩხის კუნთების ფუნქციების დარღვევა. ხანგრძლივმა დეფიციტმა შეიძლება გამოიწვიოს მწვავე ნევრალგიის განვითარება. ამის თავიდან ასაცილებლად აუცილებელია რაციონში შეიტანოთ კალიუმის შემცველი საკვები.

ვინაიდან კალიუმი არ გროვდება ჩვენს ორგანიზმში, მისი შემცველობა შეიძლება ძალიან სწრაფად დაეცეს. ამის სიმპტომებია ზოგადი სისუსტენერვიულობა, დაბალი წნევა, შეშუპება, ყაბზობა, თმისა და ფრჩხილების გაუარესება, მათი სისუსტე და სისუსტე. კალიუმის დეფიციტის ფონზე ირღვევა თირკმელების, თირკმელზედა ჯირკვლების, გულის მუშაობა, იტანჯება კანის უჯრედები, რასაც მოწმობს ჭრილობების ხანგრძლივი შეხორცება. კანის სიმშრალე, ეროზია და ლორწოვანი გარსების წყლულები ასევე შეიძლება მიუთითებდეს კალიუმის დეფიციტზე.

კალიუმის მნიშვნელოვანი ნაკლებობით შესაძლებელია გულის კუნთების ფუნქციების დარღვევა, რაც გამოიხატება რიტმის დარღვევით (არითმიები). კალიუმის დეფიციტის ნიშნები ადამიანის სხეულიარასპეციფიკურია, ამიტომ, თუ ერთი შეხედვით გამოჩნდება უმიზეზო სისუსტე, გაღიზიანება ან ზემოთ აღწერილი სხვა სიმპტომები, საჭიროა სამედიცინო კონსულტაცია. Შესაძლოა, ცუდი შეგრძნებაგამოწვეული კალიუმის ნაკლებობით. ამ ელემენტის შემცველი პრეპარატები მიიღება მხოლოდ ექიმის დანიშნულებით, შესაბამისი გამოკვლევის შემდეგ. უკონტროლო მიღებაკალიუმის შემცველმა მედიკამენტებმა შეიძლება გამოიწვიოს ჰიპერკალიემია (კალიუმის ჭარბი რაოდენობა), რომელიც ასევე საზიანოა.

კალიუმით მდიდარი საკვები:

ჯერ გავარკვიოთ, რომელი საკვები შეიცავს კალიუმს. მაშ ასე, ხილთა შორის შეგვიძლია აღვნიშნოთ ძაღლის ხე, ატამი და გარგრის ჩირი, გარგარი, ქიშმიში, ვაშლი, ყურძენი, ალუბალი, მოცხარი. ბოსტნეულიდან კალიუმის წყაროა: კარტოფილი, კომბოსტო, სტაფილო, ხახვი, პომიდორი, ბარდა, ლობიო.

ცხოველური წარმოშობის პროდუქტებიდან კალიუმი გვხვდება ვირთევზაში, ჰაკში, სკუმბრიაში, კალმარში, ძროხის, ხბოს და ღორის ხორცში.

გავიხსენოთ ჩვენთვის ცნობილი კალიუმით მდიდარი საკვები. ბანანი ალბათ პირველია რაც თავში მოგდის. მართალია. მაგრამ მცენარეული კულტურების სია - კალიუმის წყაროები, ბევრად უფრო ვრცელია. ამ მხრივ რეკორდსმენები არიან ყურძნის ჩირი (ჩვენთვის ცნობილია ქიშმიშის სახელით), გარგრის ჩირი, ბანანი, ატამი და ვაშლი. ამ ქიმიურ ელემენტზე გარკვეულწილად ღარიბია საზამთრო, ნესვი, მსხალი და მარწყვი.

საინტერესო ფაქტია, რომ ჩირი კალიუმის შემცველობით საგრძნობლად უსწრებს ახალ ხილს.

ასეთი პროდუქტების საკმარისი მოხმარება ხელს უწყობს ორგანიზმში ამ მინერალის დეფიციტის თავიდან აცილებას, შესაბამისად - და სერიოზული პრობლემებიჯანმრთელობასთან ერთად.

კალიუმი საკვებში, ცხრილები:

კალიუმი ზღვის პროდუქტებში:

კალიუმი ბოსტნეულში:

კალიუმი თხილში, თესლში, პარკოსნებში:

კალიუმი ხილსა და კენკრაში:

პროდუქტი	კალიუმის შემცველობა მგ-ში, 100 გრამზე
ყურძენი	255
ატამი	363
გარგარი	305,0
ალუბალი	256,0
ანანასი	321,0
ბანანი	350,0
თუთა	350,0
თარიღები	370,0
ავოკადო	280,0
გამხმარი გარგარი	1150,0
ქიშმიშის ქიშმიშ	751,0
ქლიავი	864,0
ხმელი მსხალი	872,0
ხმელი ვაშლი	450,0
შავი მოცხარი	350,0
მოცვი	372,0

ცალკე აღნიშვნის ღირსია, თუ რამდენად მნიშვნელოვანია კალიუმით მდიდარი საკვები გულისთვის. მეცნიერები პირდაპირ კავშირს ხედავენ გულის დაავადების სიმპტომებსა და ადამიანის ორგანიზმში კალიუმის შემცველობას შორის. გასაკვირი არ არის, რომ კალიუმი არის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ქიმიური ელემენტი კუნთების შეკუმშვისთვის, მათ შორის გულისთვის.

ითვლება, რომ დიეტაში ამ მინერალის ნაკლებობამ შეიძლება გააორმაგოს გულის შეტევის განვითარების ალბათობა. ვფიქრობთ, ახლა გასაგებია, რატომაც ნორმალური ფუნქციონირებისთვის გულ-სისხლძარღვთა სისტემისსაჭიროა კალიუმით მდიდარი საკვები. გულის დიეტა, სხვა საკითხებთან ერთად, უნდა შეიცავდეს სხვადასხვა ბოსტნეულს, წიწიბურას, თხილს, გარგარის ჩირს, ქლიავს.

კალიუმი ეხება მინერალურ ელემენტებს, რომლებიც აუცილებელია ადამიანის სხეულის სწორი ფუნქციონირებისთვის.

იგი მხარს უჭერს ნებისმიერი ადამიანის ნორმალურ აქტივობას რბილი ქსოვილი, წყალ-მარილის ცვლის, ასევე მჟავა-ტუტოვანი ბალანსის რეგულირება.

მისი დახმარებით სისხლძარღვებინატრიუმის მარილები ამოღებულია ჭარბი წყალი, წიდები და ტოქსიკური ნივთიერებები, მაგრამ ამავე დროს შენარჩუნებულია მაგნიუმის საჭირო კონცენტრაცია, რაც აუცილებელია კარგი კვებაგულ-სისხლძარღვთა სისტემის.

ამ ელემენტის სწორი რაოდენობა ადამიანის სხეულში ეხმარება მას დარჩეს ენერგიული და გამძლე. სად და რა შეიცავს კალიუმს, აღწერილია ამ სტატიაში.

კარტოფილი და რძე ხშირად მოიხსენიება კალიუმით მდიდარ საკვებად. თუმცა, მნიშვნელოვანია, რომ მთლიანი საკვები განიხილებოდეს მთლიანობაში და არა მხოლოდ ინდივიდუალურად ნუტრიენტებიმასში.

ასე რომ, კარტოფილი შეიცავს უამრავ კალიუმს. ამავე დროს, ის ასევე ხასიათდება ამაღლებული დონესწრაფად ათვისებადი ნახშირწყლები, მეცნიერულად სახელწოდებით "გლიკემიური ინდექსი" და "გლიკემიური დატვირთვა". რეგულარული გამოყენებაკარტოფილისა და სხვა საკვების მაღალი „გლიკემიური ინდექსის“ ჭამამ ​​შეიძლება გაართულოს წონის მართვა, ასევე გაზარდოს დიაბეტის და განვითარების რისკი. გულ-სისხლძარღვთა დაავადება. ამ მიზეზით, ჯანსაღი კვების პირამიდა გვირჩევს კარტოფილისა და მსგავსი საკვების მოხმარების მინიმუმამდე შემცირებას.

ამ მიკროელემენტის აუცილებელი დღიური ნორმით ორგანიზმის მიწოდება რთული არ არის. ის გვხვდება მრავალფეროვან საკვებში (რომელი საკვები შეიცავს ყველაზე მეტ კალიუმს ქვემოთ მოცემულ ცხრილში), რომელსაც ყოველდღიურად მიირთმევენ. მაგრამ, ამავე დროს, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ მათი შერჩევისა და მომზადების რამდენიმე წესი.

მცენარეული წარმოშობის

შეინიშნება კალიუმის არსებობა საკვებში ამა თუ იმ რაოდენობით პრაქტიკულია ნებისმიერ ბოსტნეულში, ხილში, მწვანილსა და მარცვლეულში. მასში განსაკუთრებით მდიდარია გარგარი, ბანანი, ავოკადო, ატამი, კარტოფილი, პორცინის სოკო. ბრიუსელის კომბოსტოკოლრაბი, ბარდა, ოხრახუში, პომიდორი, ნიორი და ისპანახი. მარცვლეულისგან ყველაზე დიდი რაოდენობაეს მინერალური ელემენტი გვხვდება წიწიბურასა და შვრიის ფაფაში. ასევე ბევრი კალიუმია ჩირში, ნიგოზსა და ფიჭვის თხილში, ნუში, არაქისი, თხილი და კეშიუ.

მიიღება მცენარეული პროდუქტებისგან მაქსიმალური თანხაკალიუმი, მიზანშეწონილია დაიცვას შემდეგი რეკომენდაციები მათი გამოყენებისთვის:

• უპირატესობა მიანიჭეთ ახალ და ელასტიურ ბოსტნეულს და ხილს, რომელსაც არავითარი დაზიანება არ აქვს;
• თქვენს საიტზე შეძენილი ან შეგროვებული მცენარეული პროდუქტების შესანახად აირჩიეთ მშრალი და გრილი ადგილები;
• თუ ბოსტნეული და ხილი გამოიყენება კულინარიულ პრეპარატებში სად სითბოს მკურნალობა, მაშინ ჯობია წყვილად მოხარშოთ ან გამოვაცხოთ. ვინაიდან წყალში გახანგრძლივებული გაჟღენთვით ან ადუღებით, მასში თითქმის მთელი კალიუმი გადავა;
• პროდუქტების გაწმენდა და ჭრა უნდა განხორციელდეს უშუალოდ გამოყენებამდე;
• ყველა მცენარეული პროდუქტი სიმწიფის პერიოდში შეიცავს მაქსიმალურ კალიუმს, ამიტომ ზამთარში შეგიძლიათ შეცვალოთ ზოგიერთი ხილი გარგარის ჩირით, ქიშმიშით ან ქლიავით;
• მარცვლეული არ უნდა იყოს ძლიერად მოხარშული;
• უმჯობესია იყიდოთ თხილი დაუმუშავებელი სახით, რადგან მათში მავნე ნივთიერებები სწრაფად წარმოიქმნება ჰაერში.

ცხოველური წარმოშობის მაღალი კალიუმის საკვები

მცენარეული საკვების გარდა, არსებობს მრავალი ცხოველური პროდუქტი, რომელიც მდიდარია კალიუმით. ესენია: რძე, ცხიმოვანი კეფირი და ხაჭო, იოგურტი, არაჟანი, ყველი, საქონლის და კურდღლის ხორცი, ღვიძლი, განსხვავებული სახეობებითევზი, კვერცხი.

• ვინაიდან ეს პროდუქტები მალფუჭებადია, აუცილებელია აირჩიოთ უახლესი და, თუ შესაძლებელია, ებრძოლოთ მათ საჭმელად ან სითბოს დამუშავებას;
• საჭიროების შემთხვევაში ხორცის, ღვიძლის ან თევზის გაყინვა შესაძლებელია მცირე ხნით (არაუმეტეს რამდენიმე თვისა). ამავდროულად, ისინი უნდა დაიბანონ, დაიყოს ნაწილებად, რომლებიც გამოყენებული იქნება ერთ დროს. თითოეული ნაჭერი უნდა იყოს გახვეული კილიტაში ან საკვებ ფილმში. გაყინული ხორცის შესანახად ოპტიმალური ტემპერატურაა მინუს თორმეტიდან ოცდაოთხ გრადუსამდე;
• თუ ხორცი ან თევზის პროდუქტები ინახება მაცივარში და არა შიგნით საყინულე, შემდეგ ისინი უნდა მოათავსოთ პლასტმასის ან მინის ჭურჭელში თავსახურით. ტემპერატურა ნულიდან მინუს სამ გრადუსამდე უნდა იყოს. შენახვის ვადა არა უმეტეს ორი დღისა;
• თუ რაიმე მიზეზით არ არის შესაძლებელი ხორცის მაცივარში შენახვა, შეგიძლიათ შეინახოთ გრილ ადგილას ერთი დღის განმავლობაში, ლიმონის მჟავით ან ძმრით წასმის შემდეგ, ან იოგურტის ან კეფირის ჩამოსხმის შემდეგ.

რა საკვები შეიცავს კალიუმს: ცხრილი

პროდუქტის დასახელება	კალიუმის შემცველობა 100 გ-ზე, მგ	% of ყოველდღიური შემწეობა
Სასმელი
Კაკაოს ფხვნილი)	1600	80
ვაშლის წვენი	120	5
ყურძნის წვენი	150	6
ხილი, ბოსტნეული და მწვანილი
გარგარი	305	12
ფორთოხალი, გრეიფრუტი	197	8
ავოკადო	450	17
საზამთრო	110	4
ბანანი	350	14
ყურძენი	255	10
მსხალი	155	6
ნესვი	120	5
მარწყვები	160	6
ატამი	362	14
ვაშლი	278	11
მწვანე ხახვი	260	10
კარტოფილი (ფორმაში)	630	26
ბადრიჯანი	238	9
ბარდა (მწვანე)	285	11
ბარდა (ხმელი)	731	29
თეთრი სოკო (ხმელი)	3937	159
თეთრი სოკო (ახალი)	470	20
თეთრი კომბოსტო	285	13
ბრიუსელის კომბოსტო	375	15
კოლრაბი	370	14
სტაფილო	200	8
ზღვის კომბოსტო	970	48
კიტრი (ახალი)	141	6
ტკბილი წიწაკა (ახალი)	162	7
Ოხრახუში	760	33
სალათი	606	24
ჭარხალი	288	13
პომიდორი (ახალი)	290	13
გოგრა	204	8
ლობიო (ახალი)	260	10
ლობიო (მშრალი)	1100	44
ნიორი	260	10
ისპანახი	774	31
ჩირი და თხილი
ქიშმიშით	830	33
გამხმარი გარგარი	1800	70
ქლიავი	864	35
ნუში და ფიჭვის კაკალი	748	30
არაქისი	658	26
კაკალი	450	18
კეშიუს კაკალი	553	22
თხილი	717	28
რძის პროდუქტები
რძე	146	6
მყარი ყველი)	100	4
ბრინზა	112	4
კეფირი	146	6
კარაქი (უმარილო)	15	1
ხაჭო რძე	144	6
ცხიმიანი არაჟანი	95	4
ცხიმიანი ხაჭო	112	4
მარცვლეული
წიწიბურა	380	15
ქერი	172	7
ხორბალი	211	8
შვრიის ფაფა	362	14
ბრინჯი	100	4
ქერი	205	8
ხორცპროდუქტები
ხორცი (მჭლე)	263	10
ღვიძლი (ძროხის)	277	11
თევზი
ვარდისფერი ორაგული	335	13
ჰალიბუტი	528	21
კოდ	340	13
ტუნა	350	14
სარდინი	385	15
ორაგული	420	17
სხვა
Ჭვავის პური)	208	8
კვერცხი (ქათამი)	140	5

ცხრილიდან ჩანს, რომელი საკვები შეიცავს ყველაზე მეტ კალიუმს: გამხმარი ღორის სოკო, კაკაო, გარგარი.

რატომ არის კალიუმი მნიშვნელოვანი: ნორმა, დეფიციტი, ჭარბი

კალიუმის შემცველობა სხეულის უჯრედებში მერყეობს ას სამოცი ას ოთხმოცი გრამამდე. კალიუმის ყოველდღიური მიღება უნდა იყოს სხვადასხვა კატეგორიებიადამიანები ერთიდან ხუთ გრამამდე. ერთი გრამი საკმარისია ბავშვებისთვის, ერთიდან ორამდე მოზარდებისთვის, ორი მოზრდილებისთვის, ხუთი მძიმე ფიზიკური შრომით დაკავებულებისთვის, ორსულებისთვის და სპორტსმენებისთვის.

უყურეთ გადაცემას ორგანიზმში კალიუმის ფუნქციების შესახებ საკვების რეკომენდაციებით:

ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ: ამ მინერალური ელემენტის შეწოვა ძალიან სწრაფად ხდება და ასევე სწრაფად გამოიყოფა ორგანიზმიდან შარდისა და ოფლის მეშვეობით. ამიტომ კალიუმის საჭირო რაოდენობა ყოველდღიურად უნდა შეივსოს. კალიუმი ორგანიზმში შეიწოვება ოთხმოცდაათი პროცენტით.

ორგანიზმში კალიუმის დეფიციტს შეიძლება თან ახლდეს:

• კუნთების სისუსტე;
• კრუნჩხვები;
• არითმია;
• Გულისრევა და ღებინება;
• მადის ნაკლებობა;
• Ხშირი შარდვა;
• ყაბზობა;
• მცირე გემების სისხლჩაქცევების და რღვევების გამოჩენა.

ამ ელემენტის ნაკლებობის გამოჩენის მიზეზი შეიძლება იყოს სხვადასხვა დიეტა, რომელიც გამორიცხავს ბევრ საკვებს. ამის მიზეზი შეიძლება იყოს ჭარბი ოფლიანობა მძიმე ფიზიკური დატვირთვის ან სპორტის დროს. ზედმეტად მარილიანი საკვების მუდმივი და ხშირი მოხმარება სტრესული სიტუაციებიიწვევს ორგანიზმში ნატრიუმის დაგროვებას, რომელიც გამოიყოფა კალიუმის დახმარებით, რაც იწვევს მის დეფიციტს. დიურეზულების ხანგრძლივი გამოყენება ასევე იწვევს ორგანიზმიდან დიდი რაოდენობით კალიუმის გამოდევნას.

ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ: ალკოჰოლური სასმელების რეგულარული მოხმარება, ჭარბი ყავა და შაქრიანი საკონდიტრო ნაწარმიასევე იწვევს ამ მინერალური ელემენტის დიდ დანაკარგებს.

კალიუმის ჭარბი რაოდენობა შეიძლება გამოვლინდეს შემდეგი სიმპტომებით:

• გადაჭარბებული აგზნება;
• ანემია;
• კანის სიფერმკრთალე;
• გულის კუნთის მუშაობის დარღვევა;
• შეშუპება;
• ძალის დაკარგვა;
• კიდურების დაბუჟება.

ყველაზე ხშირად, თირკმელების დაავადებები იწვევს ორგანიზმში კალიუმის ჭარბი რაოდენობას, როდესაც სუსტი შარდვაა და ეს ელემენტი ცუდად გამოიყოფა ორგანიზმიდან. ის ასევე შეიძლება გამოწვეული იყოს გარკვეული მედიკამენტების მიღებით.

როგორც ზემოაღნიშნულიდან ჩანს, კალიუმი ძალიან მნიშვნელოვანი ელემენტიადამიანის ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად, განსაკუთრებით გულისთვის. მაგრამ, მისი დეფიციტიც და სიჭარბეც საკმაოდ საშიშია.

და რადგან სიმპტომები, რომლებიც თან ახლავს მათ საკმაოდ ხშირია და შეიძლება მიუთითებდეს ნებისმიერ სხვა დაავადებაზე, მაშინ ამ სიტუაციაში საჭიროა სპეციალისტის ნახვა.

ის დანიშნავს ბიოქიმიური ანალიზისისხლის და სხვა გამოკვლევა, რომლის საფუძველზეც დაადგენს ორგანიზმში კალიუმის შემცველობას.

ნორმიდან რაიმე გადახრის შემთხვევაში, მაშინ დაინიშნება შესაბამისი მკურნალობა კალიუმის დონის ასამაღლებლად ან შესამცირებლად. ამ შემთხვევაში სასარგებლო იქნება იმის ცოდნა, თუ რომელი საკვები შეიცავს კალიუმს, სად არის მისი ყველაზე მაღალი შემცველობა.

კონტაქტში

თუ ზე ფიზიკური აქტივობაამცირებს კუნთებს - ეს ნიშნავს, რომ ორგანიზმს აკლია კალიუმი. ეს მიკროელემენტი ხელს უწყობს კუნთების მუშაობას. და მათ შორის ჩვენი სხეულის ყველაზე მნიშვნელოვანი კუნთი - გული. კალიუმი აუცილებელია გულისთვის. მაგალითად, აუმჯობესებს მიოკარდიუმის აქტივობას მეტაბოლური დარღვევების შემთხვევაში.

ნატრიუმთან ერთად კალიუმი ახდენს მუშაობის ნორმალიზებას კუნთოვანი სისტემა. მაგრამ ამავე დროს, კალიუმის შემცველი საკვები, როგორც ჩანს, ანაცვლებს ნატრიუმის შემცველ საკვებს. ამიტომ საჭიროა ყურადღებით აკონტროლოთ ორგანიზმში ამ ელემენტების ბალანსი.

კალიუმის ნაერთები უზრუნველყოფს ნორმალური ფუნქციონირებარბილი ქსოვილები, რომლებიც ქმნიან სისხლძარღვებს, კაპილარებს, კუნთებს, ღვიძლს, თირკმელებს, ტვინის უჯრედებს, ჯირკვლებს შინაგანი სეკრეციადა სხვა ორგანოები. კალიუმი გვხვდება უჯრედშიდა სითხეში. კალიუმის მარილების წყალობით ჭარბი წყალი ეფექტურად გამოიდევნება ორგანიზმიდან, შეშუპება სწრაფად აღმოიფხვრება და შარდის გამოყოფა უადვილდება.

დეფიციტის ნიშნები

ამ მიკროელემენტის დეფიციტის ერთ-ერთი მთავარი ნიშანია დაღლილობა, კუნთების სისუსტე. შესაძლებელია კანის სიმშრალე, დაღლილი თმის ფერი, კანის ცუდი რეგენერაცია. კალიუმის ნაკლებობაზე მეტყველებს მეტაბოლური დარღვევები, გულის კუნთის შეკუმშვის რიტმის დარღვევა და ინფარქტიც კი. და ბოლოს - კუჭის წყლული და არტერიული წნევის დაქვეითება, პრობლემები გულთან და ზოგადად ყველა ორგანოსთან.

ჭარბი მიწოდების ნიშნები

ნაკლივით ცუდია. ორგანიზმში კალიუმის ჭარბი რაოდენობა ვლინდება აგზნების, ადინამიის, გულის კუნთის დისფუნქციის, შარდის გამოყოფის გაზრდის სახით. დისკომფორტიკიდურებში. კალიუმის ჭარბმა რაოდენობამ შეიძლება გამოიწვიოს გულის პრობლემები, ლიგატებში კალიუმის მარილების დეპონირება, გაზრდილი რისკი უროლიტიზი. ზოგიერთ შემთხვევაში საქმე შესაძლოა კიდურების დამბლით დასრულდეს.

რა საკვები შეიცავს კალიუმს

კალიუმის უმეტესობა გვხვდება თაფლი და პერგა (ფუტკრის მტვერიგადამუშავებული და დალუქული თაფლის საღებავებში). და ასევე შიგნით ვაშლის სიდრი ძმარი . ამ პროდუქტების უპირატესობა ის არის, რომ მათში არსებული კალიუმი უკვე დამუშავებულია ფუტკრების მიერ ან ძმრის დუღილის პროცესში. ამიტომ, სხვა საკვებისგან განსხვავებით, თაფლისა და ძმრის კალიუმი ძალიან კარგად შეიწოვება.

შეიცავს კალიუმს და მცენარეული პროდუქტები: კარტოფილი, ლობიო(ბევრი კალიუმი სოიოში, ლობიოში და ბარდაში), საზამთრო და ნესვი, ბანანი.რა თქმა უნდა, ში მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეული- ალბათ ყველაზე მდიდარი და სასარგებლო საზაფხულო პროდუქტი. მდიდარია კალიუმით ჭვავის პური. მასში ბევრი კალიუმია სტაფილო- მაგალითად, როდის ყოველდღიური მოთხოვნაზრდასრული კალიუმში 1,1-2 გ, ჭიქაში სტაფილოს წვენიშეიცავს 0,8 გ კალიუმს.

ზამთარში, კალიუმის წყარო შეიძლება იყოს გამომშრალი ხილი(განსაკუთრებით გარგარის ჩირი) და თხილი(პირველ რიგში ნუში და ფიჭვის კაკალი).

ცხოველური წარმოშობის პროდუქტები ასევე შეიცავს კალიუმს, მაგრამ მცირე რაოდენობით. ამ ყველაფერზე მეტად სასარგებლო კვალი ელემენტი in საქონლის ხორცი, რძე და თევზი.

როგორ მოვამზადოთ სწორად კალიუმის სასარგებლო თვისებების შესანარჩუნებლად

კალიუმი არ მოითმენს მოხარშვას და გაჟღენთვას. ის წყალში მიდის. ამიტომ, თუ ბოსტნეულის მოხარშვას აპირებთ, ბულიონიც უნდა დალიოთ, რომ მიიღოთ მაქსიმალური სარგებელი. ზოგიერთ შემთხვევაში, მაგალითად, როდესაც წვნიანი მზადდება, ეს შესაძლებელია. მაგრამ უმჯობესია არ დაასველოთ ან მოხარშოთ კარტოფილი გვერდითი კერძისთვის, რითაც „მოკლავთ“ მის ყველა სარგებელს. ბოსტნეული საუკეთესოდ არის შემწვარი ან უმი ჭამა. რა თქმა უნდა, ეს არ ეხება პარკოსნებსა და მარცვლეულს.

რამდენი კალიუმი გჭირდებათ

ზრდასრული ადამიანისთვის დღეში დაახლოებით 2 გ. მძიმე ფიზიკური შრომით ან სპორტით დაკავებისას დოზა უნდა გაიზარდოს 2,5-5 გ-მდე დღეში.

რა შლის კალიუმს ორგანიზმიდან

კალიუმი უფრო მეტად საჭიროა კუნთების მუდმივი დაძაბულობის დროს. მაგრამ არა მარტო. სტრესი უარყოფითად მოქმედებს კალიუმის დონეზე. ამოიღეთ ორგანიზმიდან კალიუმი ტკბილეულიდან, ალკოჰოლიდან და კოფეინიდან.

ყოველ ორშაბათს წაიკითხეთ ჯანსაღი კვების AIF-Kitchen-ში

თითოეულ პროდუქტს აქვს გარკვეული სასარგებლო ვიტამინები, მინერალები ... ამ სტატიაში შეიტყობთ რომელშიც პროდუქტებია. კალიუმი გვხვდება თითქმის ყველა საკვებში, რომელთაგან ყველაზე ცნობილია ბოსტნეული, განსაკუთრებით ფოთლოვანი მწვანილი და ბანანი.

თუ სხეულს აკლია ეს მიკროელემენტი, ამან შეიძლება გავლენა მოახდინოს ადამიანის მთავარი მექანიზმის მუშაობაზე - და ასევე გამოჩნდება ქრონიკული დაღლილობა. საინტერესო ფაქტიარის ის, რომ კალიუმი მოქმედებს ტვინის უჯრედებზე, იწვევს კმაყოფილების და კეთილდღეობის განცდას.

კალიუმის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს დიაბეტი.

მრავალი წლის განმავლობაში, მეცნიერები, რომლებიც სწავლობდნენ ამ მიკროელემენტს, ამტკიცებენ, რომ ის მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ნებისმიერი ადამიანის ცხოვრებაში.

ყველა ჩატარებული კვლევისას მეცნიერები ამბობენ, რომ კალიუმის დეფიციტმა შეიძლება გამოიწვიოს ჰიპერტენზია, ინსულტი, პოდაგრა, ოსტეოპოროზი, რევმატიზმი და გულის და ნაწლავის ტკივილი.

პრაქტიკაში იყო შემთხვევები, როდესაც კალიუმის ნაკლებობამ გამოიწვია მეხსიერების მნიშვნელოვანი გაუარესება.

მიკროელემენტს კალიუმს აქვს სხვადასხვა უპირატესობები:

კალიუმს შეუძლია გააუმჯობესოს ტვინის ფუნქცია

კალიუმის ნაკლებობა (სხვაგვარად K-დეფიციტი) პირველ რიგში გავლენას ახდენს ტვინის ხარისხზე. ეს აიხსნება იმით, რომ ეს მინერალი მუშაობს როგორც დამხმარე საშუალება ტვინის უჯრედების ჟანგბადით მომარაგებაში და როცა კალიუმის რაოდენობა მცირდება, ტვინის ფუნქციონირება საგრძნობლად მცირდება.

ერთ-ერთი პირველი ნიშანი იმისა, რომ სხეულს აქვს მიკროელემენტის ნაკლებობა, შეიძლება მივაწეროთ დაღლილობადა მნიშვნელოვან საკითხებზე ფოკუსირების უუნარობა. ამ მდგომარეობაში ადამიანი შეიძლება იყოს კალიუმის ნაკლებობის აღმოფხვრამდე.

ორგანიზმში კალიუმის ნორმალური რაოდენობა იცავს გულს სხვადასხვა დაავადებისგან.

კალიუმის ზომიერმა მიღებამ შესაძლოა დაიცვას ადამიანის გული გულის სხვადასხვა დაავადებისა და ინსულტისგან.

ეს ბიოლოგიურად აქტიური ელემენტი არეგულირებს სისხლის წნევადა გულისცემა, და ეს ამცირებს დატვირთვას არტერიებზე და გულის კუნთზე.

გაითვალისწინეთ, რომ K-ს შემცველი საკვების უმეტესობა ანტიოქსიდანტების კარგი წყაროა, რაც ასევე კარგ გავლენას ახდენს გულის და მთელი ადამიანის ორგანიზმის მუშაობაზე.

კალიუმი აძლიერებს ადამიანის კუნთოვან მასას

კვალი ელემენტი კალიუმი არის კუნთების გაძლიერების ერთ-ერთი მთავარი კომპონენტი. თუ გსურთ გაზარდოთ თქვენი კუნთოვანი მასა, ან უბრალოდ კუნთების ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად, ყურადღება უნდა მიაქციოთ იმას, რასაც ჭამთ.

შეიტანეთ თქვენს რაციონში კალიუმით მდიდარი საკვები, როგორიცაა ბანანი, ავოკადო, ჩირი გარგარი.

კალიუმი, რომელიც გვხვდება ხილში, ეხმარება კუნთებს სწრაფ აღდგენასა და კარგ ფორმაში შენარჩუნებაში.

კალიუმი ინარჩუნებს სითხის დონეს ორგანიზმში

აუცილებელია ორგანიზმში წყლის ბალანსის შენარჩუნება, რადგან მასზეა დამოკიდებული სხეულის აბსოლუტურად ყველა სისტემის მოქმედება.

კალიუმის დღიური ნორმის მიღება ხელს უწყობს წყლის ბალანსის შენარჩუნებას. ამ უნარით, კალიუმი წააგავს სხვა მიკროელემენტებს - კალციუმს და ნატრიუმს, რადგან ისინი ასევე აკონტროლებენ წყლის ბალანსიორგანიზმი.

კალიუმს შეუძლია დააბრუნოს არტერიული წნევა ნორმალურ დონეზე

კალიუმი ხელს შეუწყობს არტერიული წნევის ნორმალიზებას.

თუ გატანჯული ხარ მაღალი წნევაიფიქრეთ იმაზე, ნორმალურია თუ არა თქვენს ორგანიზმში კალიუმის რაოდენობა?

ამ მიკროელემენტს შეუძლია სისხლძარღვების მოდუნება, რაც იწვევს არტერიული წნევის დაქვეითებას.

კალიუმს შეუძლია გააძლიეროს არა მხოლოდ კუნთები, არამედ ძვლებიც

ეს ყველამ იცის ძვლოვანი ქსოვილიკალციუმს და ფტორს აქვს კარგი ეფექტი, მაგრამ ეს არ არის ერთადერთი მიკროელემენტები, რომლებიც სასარგებლოა, მათ ასევე შეიძლება მიეკუთვნოს კალიუმი.

ვინაიდან ადამიანი შედგება სხვადასხვა სისტემებიდა ქვესისტემები, რომლებიც მუშაობენ კომპლექსში, ისინი უნდა იყოს შენარჩუნებული კარგ ფორმაში და ამისთვის ორგანიზმს სჭირდება მიკრო და მაკრო ელემენტების სრული ნაკრები.

კალიუმის, კალციუმის და ფტორის შემცველი საკვების ზუსტი გამოყენება დაიცავს ოსტეოპოროზისგან, ძვლებს ბევრად აძლიერებს.

კალიუმი სტრესის საწინააღმდეგო მინერალია

თუ ნერვული სისტემა ჯანმრთელია, მაშინ მთელი ორგანიზმი ჯანმრთელია. ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი როლი ამისთვის ნერვული უჯრედებითამაშობს კალიუმს. თუ გრძნობთ მომატებულ ნერვიულობას და დაძაბულობას, ეს შეიძლება მიუთითებდეს K-დეფიციტზე.

თუ ორგანიზმში არ არის საკმარისი მინერალი, მცირდება ორგანიზმის უნარი გაუძლოს სტრესს, რამაც გარკვეული პერიოდის შემდეგ შეიძლება გამოიწვიოს ჰიპერტენზია და სხვა. სერიოზული დარღვევებინერვული სისტემის მუშაობა.

კალიუმს აქვს სასარგებლო გავლენა მეტაბოლიზმზე

ორგანიზმში კალიუმის დეფიციტი შესაძლო მიზეზი ჭარბი წონა.

თუ უკვე დიდი ხანია ცდილობთ წონაში დაკლებას და წონა მაინც არ ქრება, მაშინ არ უნდა გამორიცხოთ, რომ ორგანიზმში საკმარისი კალიუმი არ იყოს.

როდესაც ამ მიკროელემენტის რაოდენობა დაბალია, მეტაბოლიზმი უარესდება, რადგან ის ეხმარება ორგანიზმს საკვების მიღებაში, აუმჯობესებს სხვა მინერალების მუშაობას, რაც თავის მხრივ მნიშვნელოვანია მეტაბოლური პროცესების კარგი მიმდინარეობისთვის.

თქვენ უნდა გადახედოთ თქვენსას და დაამატოთ კალიუმით მდიდარი საკვები თქვენს რაციონში, შემდეგ უფრო ადვილი იქნება ჭარბი წონისგან თავის დაღწევა.

ვიდეო გიამბობთ ორგანიზმისთვის კალიუმის სარგებელზე:

კალიუმი ხსნის კუნთების სპაზმს

როდესაც კალიუმის ნაკლებობაა, ადამიანს ეწყება კრუნჩხვები და კუნთის სპაზმები. ორგანიზმში მინერალების უმცირესი დისბალანსიც კი შეიძლება გამოვლინდეს კუნთების ტკივილით და დისკომფორტით.

კალიუმის ურთიერთქმედება თირკმელებთან

კალიუმის ურთიერთქმედება არც ისე მარტივია, როგორც დანარჩენ ორგანოებთან. ერთის მხრივ, კალიუმი არის მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერება, რომელიც ამცირებს უროლიტიზის რისკს, ვინაიდან კალიუმში შემავალი მარილები ამცირებს სისხლის მჟავიანობას.

და თუ ამ „წყვილს“ მეორე მხრიდან შეხედავთ, მაშინ არის ადამიანთა კატეგორია, რომლებსაც ეკრძალებათ კალიუმის მიღება სამედიცინო მეთვალყურეობის გარეშე. ეს არის ადამიანთა ჯგუფი, რომელიც განიცდის თირკმლის უკმარისობა. ასეთ ადამიანებში, მათი ავადმყოფობის ფონზე, ყალიბდება ჰიპერკალიემია, რომლის იგნორირებაც კი შეიძლება გამოიწვიოს მოულოდნელი გულის გაჩერება.

საკვებში ნაპოვნი კალიუმი

ფორთოხლის წვენი შეიცავს კალიუმს.

ყველაზე ცნობილი საკვები, რომელიც შეიცავს კალიუმს, არის ბანანი.

პირველ რიგში, აღსანიშნავია, რომ კალიუმის შემცველი საკვების უმეტესობა ბოსტნეულსა და ხილს შორისაა (განსაკუთრებით ჩირში).

ძალიან მნიშვნელოვანია მენიუში ლობიოს შეყვანა, ქათმის კვერცხებიშარდი, ისპანახი და პროდუქტების ასეთმა კომპლექტს შეუძლია ორგანიზმს კალიუმი მისცეს ყოველდღიური მოთხოვნილების 150%-ის ოდენობით.

სხვა საკვები, რომელიც შეიცავს კალიუმს, მოიცავს: კარტოფილი, პომიდორი, ისპანახი, ლობიო, ავოკადო, ბარდა, ქიშმიში, გარგარი ჩირი, ქლიავი, ფორთოხლის წვენი, ბანანი, ფორთოხალი, მარწყვი. ასეთი პროდუქტები იყოფა ჯგუფებად, მათში კალიუმის კონცენტრაციის მიხედვით:

• დაბალი კალიუმი (100 გ პროდუქტზე 100 მგ-ზე ნაკლები მინერალი);
• კალიუმის შემცველი საშუალო (100 გ პროდუქტი - 150-250 მგ მინერალი);
• FROM მაღალი შემცველობაკალიუმი (100 გ პროდუქტი - 251-400 მგ მინერალი);
• კალიუმის ძალიან მაღალი შემცველობით (100 გ პროდუქტი - 400 მგ და მეტი მინერალი).

ასევე ინტერნეტში შეგიძლიათ იპოვოთ კალიუმის შემცველობის ცხრილი სხვადასხვა პროდუქტში.

როგორ შევინარჩუნოთ კალიუმის არსებობა საკვებში

კალიუმი არის ერთ-ერთი მინერალი, რომელიც სტაბილურად რჩება შენახვის დროს. ახალი პროდუქტი. საკვების გრძელვადიანი შენახვა უმნიშვნელოდ მოქმედებს ნივთიერების კონცენტრაციაზე პროდუქტებში. საკვებში კალიუმის რაოდენობის შესანარჩუნებლად დამატებითი ზომების მიღება არ არის საჭირო.

მაგრამ ღირს იმის ცოდნა, რომ წყალთან შეხებისას, მისი თითქმის მთელი კალიუმი მასში გადადის. სითბოს დამუშავების შემდეგ კალიუმის შემცველობის მაქსიმალურ დონეზე შენარჩუნება საშუალებას იძლევა მომზადების ტრადიციული წესები: უმოკლეს მომზადების დრო და წყლის მინიმალური რაოდენობა. მაგალითად, ბოსტნეული შეიძლება დაუყოვნებლივ ჩაყაროთ მდუღარე წყალში და ადუღების ნაცვლად, პროდუქტი გამოაცხვოთ.