კვება ბავშვებში ალერგიისთვის. დიეტა ალერგიისთვის სხვადასხვა ასაკის ბავშვებში: ზოგადი პრინციპები, მენიუ

დიეტა კანის ალერგიული გამონაყარისთვის

ალერგია არის იმუნური სისტემის განსაკუთრებული რეაქცია გარე და შიდა გამღიზიანებლებზე. პათოლოგია მემკვიდრეობითია და ამიტომ ხშირად გვხვდება ბავშვებში. მოზრდილებში ის ვლინდება დასუსტებული იმუნიტეტისა და ღვიძლის ფუნქციის დარღვევის გამო. კანზე რეაქციების რაოდენობის შესამცირებლად საჭიროა დიეტისა და დიეტის სწორად შექმნა.

როგორ ვლინდება ალერგიული რეაქცია კანზე?

იმუნური სისტემა განიცდის სტრესს, ცუდი ჩვევები, ორგანიზმში რაიმე დარღვევა სუსტდება დამცავი ფუნქციებისხეული - ეს ყველაფერი შეიძლება გამოვლინდეს კანზე სხვადასხვა სახის გამონაყარისა და სიწითლის სახით.

ღვიძლი ასუფთავებს სისხლს მავნე ნივთიერებებისგან და თუ ის დასუსტებულია, ორგანიზმში ტოქსინები გროვდება. ჭარბი მავნე ნივთიერებები იწყებს ფორების გამოსვლას - ჩნდება კანის ალერგიული გამონაყარი. ყველაზე ხშირად, ეს სიმპტომები მიუთითებს საკვების ალერგიაზე. ამიტომ, უარყოფითი ნიშნების აღმოსაფხვრელად, თქვენ უნდა არა მხოლოდ სწორად იკვებოთ, მიირთვათ ჯანსაღი საკვები, არამედ მიიღოთ ზომები ღვიძლის გასაწმენდად და აღდგენისთვის.

ძირითადი ტიპები

დერმატოზები - ვითარდება გარკვეული პროდუქტების, კოსმეტიკური საშუალებების, წამლების, ლატექსის მიმართ შეუწყნარებლობით;
კვებითი ალერგია - კანზე გამონაყარის გარდა, აღინიშნება ტკივილი მუცლის შუა ნაწილში, გულისრევა;
მწერი - ვითარდება მწერების ნაკბენის, თაფლის ჭამის შემდეგ, კანზე ჩნდება პაპულები, ლორწოვანი გარსების ძლიერი შეშუპება;
სხეულის რეაქცია სიცივეზე და მზეზე.

ისინი კანზე ჩნდებიან ქავილის, წვის, სხვადასხვა სახის ბუშტუკების და აქერცლის სახით. ხშირად ვითარდება თანმხლები დაავადებები- ეგზემა, სველი წყლულები, რომლებიც დიდი ხნის განმავლობაში არ შეხორცდება. ჭინჭრის ციების დროს ჩნდება წითელი პაპულები, დაახლოებით 17-22 სმ დიამეტრის, რომლებიც თავისთავად ქრება. კონტაქტური დერმატიტი ვითარდება, როდესაც კანი შედის კონტაქტში სინთეზურ მასალებთან და აგრესიულ ქიმიკატებთან. პათოლოგია ვლინდება დიდი რაოდენობით მცირე ზომის მუწუკების სახით, საკმაოდ რთულია დაავადების სრულად მოშორება.

პროდუქტები, რომლებიც იწვევენ ალერგიას

თუ კანზე გამონაყარი გამოჩნდება, ზრდასრულმა უნდა გაიაროს სრული სამედიცინო გამოკვლევა. თუ ტესტები დაადასტურებს დიაგნოზს, დერმატოლოგი დაგინიშნავთ ჰიპოალერგიულ დიეტას.

რა არ უნდა ჭამოთ:

ზღვის პროდუქტები;
ყველა ხილი, ბოსტნეული, კენკრა, რომელიც ნათელი ფერისაა, სოკო;
ფუტკრის პროდუქტები;
ხელნაკეთი რძე, კვერცხი;
კოფეინირებული სასმელები, ალკოჰოლი, შოკოლადი;
შებოლილი საკვები.

არ უნდა მიირთვათ მარილიანი, ცხარე საკვები, ცხიმიანი ხორცი და თევზი ან თხილი. თუ გამონაყარი გაქვთ კანზე, არ არის რეკომენდებული ახალი ცომეულის, განსაკუთრებით ცომეულის, სწრაფი კვების, ტკბილი გაზიანი სასმელების და შეფუთული წვენების ჭამა. კანის ალერგიის დიეტა მოზრდილებში და ბავშვებისთვის მზადდება ექიმის მიერ ასაკის, სხეულის საჭიროებების და ქრონიკული დაავადებების არსებობის გათვალისწინებით. ალკოჰოლი აკრძალულია ნებისმიერი ფორმით - ეთილის სპირტი, თუნდაც მცირე კონცენტრაციით, უარყოფითად მოქმედებს იმუნურ სისტემაზე, რაც გაამწვავებს გამონაყარის გამოვლინებას.

მენიუ შეიცავს საჭირო რაოდენობას ნუტრიენტებიდა მიკროელემენტები, კვება უნდა იყოს წილადი - მიირთვით საკვები მცირე ულუფებით, მიირთვით მინიმუმ 5-ჯერ დღეში. ისინი მოიხმარენ 2600-2900 კკალ დღეში და სვამენ მინიმუმ 2,5 ლიტრ სუფთა წყალს.

რისი ჭამა შეიძლება და არ შეიძლება?

დიეტა გულისხმობს არა მხოლოდ საკვების აღმოფხვრას, რამაც შეიძლება გააუარესოს უსიამოვნო სიმპტომების გამოჩენა. ზოგიერთ საკვებს ზომიერად ალერგენს უწოდებენ, მენიუში მათი რაოდენობა მინიმალური უნდა იყოს. ამ სიაში შედის ხორბლისა და ჭვავის, წიწიბურისა და სიმინდის მარცვლეულის და ბრინჯის გადამუშავებული პროდუქტები. მცირე დოზებით შეგიძლიათ მიირთვათ უცხიმო ხორცი, გარგარი, ბანანი, პარკოსნები, კარტოფილი, ჭარხალი, სტაფილო.

რა შეგიძლიათ მიირთვათ თუ ალერგია გაქვთ:

ფერმენტირებული რძის პროდუქტები საშუალო ცხიმის შემცველობით;
მდინარის თევზი;
შვრიის ფაფა, მარგალიტის ქერის ფაფა;
ზეითუნის ზეთი;
მწვანე, თეთრი ხილი, ბოსტნეული, კენკრა - ვაშლი, კიტრი, ყაბაყი, ყვავილოვანი კომბოსტო და თეთრი კომბოსტო, ბროკოლი;
ყველა ფოთლოვანი ბოსტნეული;
სუბპროდუქტები;
ინდაურის და კურდღლის ხორცი;
გამომშრალი ხილი.

არ უნდა მიირთვათ შემწვარი საკვები, ხშირი კანის გამონაყარის შემთხვევაში კვების საფუძვლად უნდა ჭარბობდეს მოხარშული, ჩაშუშული, გამომცხვარი საკვები. ხორცისა და თევზის ბულიონის მომზადებისას წყალი ადუღების შემდეგ სამჯერ უნდა გადაწუროთ.

სწორი კვება შეუძლებელია კვების დღიურის გარეშე - ეს ხელს უწყობს საკვების სწრაფად იდენტიფიცირებას, რომელიც უარყოფითად მოქმედებს სხეულზე. ყველაფერი რაც მენიუში იყო ჩაწერილია შესაბამის სვეტებში, სადაც მითითებულია საკვების მიღების რაოდენობა და დრო. დიდი მნიშვნელობა აქვს დამუშავების ტიპს, შენახვის პირობებს და პერიოდებს. ბოლო წერტილი არის კანის გამონაყარის არსებობა, მათი ტიპი და ინტენსივობის ხარისხი.

დიეტის ხანგრძლივობა მოზრდილებში არის 14-21 დღე, შემდეგ დიეტოლოგი საშუალებას გაძლევთ თანდათანობით შეიტანოთ ახალი პროდუქტები მენიუში, რამდენიმე დღეში ერთხელ.

დიეტა ბავშვებისთვის

ზოგიერთი საკვების ან მათი კომპონენტების მიმართ შეუწყნარებლობა ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ფორმაა; ის ხშირად დიაგნოზირებულია სკოლამდელ ბავშვებში. ალერგიული რეაქციები ვლინდება კანის გამონაყარის, პირის ღრუს ქავილის, კონიუნქტივიტის, რინიტის, ლორწოვანი გარსების შეშუპების სახით.

ყველაზე საშიში შედეგიდაავადება - ანაფილაქსიური შოკი, რომელიც ვითარდება ალერგენთან კონტაქტისთანავე. ანაფილაქსიის პირველი სიმპტომებია ცხელება, კანისა და ლორწოვანი გარსების სიწითლე და გამონაყარი პირის ღრუში. უჭირს სუნთქვა, იწყება ტაქიკარდია და ჩნდება შიშის გრძნობა. სათანადო სამედიცინო დახმარების გარეშე, ადამიანი შეიძლება გაქრეს ან კომა, ამიტომ სასწრაფოდ მიმართეთ ექიმს. არსებობს სპეციალური დიეტა ბავშვებისთვის, რადგან ეს დაავადება ყოველ მეხუთე ბავშვს ემართება. ალერგიული რეაქციების აღმოსაფხვრელად, დაიცავით თერაპიული კვება არა უმეტეს 10 დღის განმავლობაში. ბავშვებისთვის აკრძალული და ნებადართული პროდუქტების ჩამონათვალი არ განსხვავდება ზრდასრულთა მენიუსგან.

ძუძუთი ხანგრძლივი კვება, ქალის ჰიპოალერგიული დიეტა ლაქტაციის პერიოდში და მავნე ჩვევებისგან თავის დაღწევა ხელს შეუწყობს ბავშვის დაავადების განვითარების თავიდან აცილებას. ყველა პროდუქტი, რომელიც შეიძლება იყოს ალერგენი, უნდა შევიდეს ბავშვთა დიეტაში 3 წლის შემდეგ. ყველაზე ხშირად, მცირეწლოვანი ბავშვების ორგანიზმი ცუდად რეაგირებს შოკოლადზე, ციტრუსებზე, კაშკაშა ხილზე, ბოსტნეულზე, კენკრაზე, თხილსა და თაფლზე. ხშირად ბავშვებს აქვთ რეაქცია ლაქტოზაზე; ამ შემთხვევაში ექიმთან განიხილება კალციუმის დამატებითი წყაროები, რაც ხელს შეუწყობს D ვიტამინის უკეთ ათვისებას.

როგორ შეცვალოთ რძის პროდუქტები:

მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეული - რეჰანი, კამა, ოხრახუში, ჭინჭრის ფოთლები, წყალმცენარე;
ყაყაჩოს თესლი, მზესუმზირის თესლი, სეზამის თესლი;
სავოის კომბოსტო, ბროკოლი;
თეთრი ლობიო;
გამხმარი გარგარი.

გამწვავების პერიოდში კვება განსაკუთრებით მკაცრი უნდა იყოს. აუცილებელია ბავშვთა მენიუდან მთლიანად გამორიცხოთ ალერგენები - ყველა ახალი კენკრა, ხილი და ბოსტნეული, კვერცხზე დაფუძნებული კერძები, ყველი, რძე და იოგურტი, მარილი. არ შეიძლება ძეხვის, ძეხვის, ისპანახის, ღვიძლის კერძების, ეგზოტიკური და უცნობი საკვების ჭამა.
ბავშვებს უყვართ პური, მაგრამ ხშირად აქვთ ხორბლის აუტანლობა. ამ შემთხვევაში უნდა მიირთვათ ჭვავის პური, უშაქრო პური ბოჭკოსა და მავნე დანამატების გარეშე. ხორბლის პურის მოხმარება შესაძლებელია მხოლოდ გამხმარი სახით ძალიან მცირე რაოდენობით. მცენარეული ზეთებიდან ყველაზე უსაფრთხო და ჯანსაღი სელის თესლის, სეზამის თესლისა და ზეთისხილის ხილისგან დამზადებული ჯიშებია.
მზარდ სხეულს ცხოველური ცილა სჭირდება. ალერგიის მქონე ბავშვს შეიძლება მიეცეს ინდაური, კურდღელი, უცხიმო ღორის და ცხვრის ხორცი. თუ რძის აუტანლობა გაქვთ, საქონლის ხორცი არ უნდა მიირთვათ. დეკორაციისთვის შესაფერისი ფაფებია წიწიბურა, ბრინჯი, ფეტვი, სიმინდი და შვრიის ფაფა.
ბავშვებს მთლიანად არ უნდა მოაკლოთ ტკბილეული - შეიცავს გლუკოზას, რომელიც კვებავს ტვინს და უზრუნველყოფს ბავშვის ნორმალურ განვითარებას. შეგიძლიათ მიირთვათ მსხალი და ვაშლი მწვანე კანით, ყვითელი ალუბალი და ქლიავი, თეთრი მოცხარი, ხოლო ჩირისგან კომპოტების დამზადება შეგიძლიათ.
დესერტად ან საჭმელად შეგიძლიათ მოამზადოთ ბრინჯის ბურღული ვაშლით, ბრინჯის და შვრიის ნამცხვრები კვერცხის გარეშე და გამომცხვარი ხილის პიურე. ბავშვს რომ გაუადვილოს დიეტის მოთმენა, ოჯახის ყველა წევრს მოუწევს სათანადო ჰიპოალერგიული კვების დაცვა.

სათანადო კვებით შესაძლებელია ეგზემის, დერმატიტისა და ჭინჭრის ციების გამოვლინების აღმოფხვრა. უარი მავნე პროდუქტებიხელს შეუწყობს ღვიძლისა და იმუნური სისტემის ფუნქციონირების აღდგენას.

Limelady.ru

ჰიპოალერგიული დიეტა

Ძირითადი წესები

სხეულის სპეციფიური რეაქციის მექანიზმი ალერგენზე არის სენსიბილიზაციის განვითარება (ანტისხეულების გამომუშავება ალერგენის ორგანიზმში თავდაპირველი შესვლის საპასუხოდ) და ალერგიული რეაქციის განვითარება, როდესაც ალერგენი ხელახლა შედის უკვე მგრძნობიარე სხეულში. . ალერგიული რეაქცია გამოწვეულია მთელი რიგი ბიოქიმიური პროცესებით, რომლებიც წარმოიქმნება ბიოგენური ამინების (ჰისტამინი, სეროტონინი) გამოყოფით, რომლებიც აზიანებენ სხვადასხვა ქსოვილებისა და ორგანოების უჯრედებს.

ალერგიის მკურნალობა გულისხმობს, პირველ რიგში, გამომწვევ ალერგენთან კონტაქტის აღმოფხვრას ან შემცირებას. ეს არის ალერგიის დიეტა, რომელიც არის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფაქტორი, რომელიც საშუალებას აძლევს როგორც საკვების ალერგენს გამორიცხოს დიეტადან საკვების ალერგიული რეაქციის არსებობისას, ასევე შეამციროს სხეულის ზოგადი ჰიპერრეაქტიულობის მდგომარეობა სხვა ალერგენებზე რეაგირებისას. ჯგუფები (სოკოვანი, საყოფაცხოვრებო, სამკურნალო, მტვერი და სხვა), რადგან ამ პერიოდის განმავლობაში, ნებისმიერი უმნიშვნელო გამაღიზიანებელი შეიძლება გაიზარდოს კლინიკური სიმპტომებიარსებული დაავადება (ჭინჭრის ციება, ასთმა, ალერგიული რინიტი, ანგიონევროზული შეშუპება) ან გამოიწვიოს ახალი სისტემური ან ადგილობრივი (კანის ქავილი/კანზე გამონაყარი) ალერგიული რეაქცია.

თუმცა, დიეტოთერაპიას უდიდესი მნიშვნელობა აქვს იმ შემთხვევებში, როდესაც კლინიკური გამოვლინებები გამოწვეულია ალერგიით საკვები პროდუქტების მიმართ, მათ შორის საკვების მრეწველობაში და ცხოველთა და მეფრინველეობის მოშენებაში გამოყენებულ მედიკამენტებზე (სალიცილატები, ანტიბიოტიკები). ამ კატეგორიის პაციენტების დიეტა მოითხოვს ყველაზე მტკივნეულ და ფრთხილად კორექტირებას, მაგრამ ინდივიდუალური ელიმინაციის ან ზოგადი ჰიპოალერგიული დიეტის დაცვა შეიძლება ძალიან მნიშვნელოვანი იყოს.

ანტიალერგიული დიეტა უნდა ეფუძნებოდეს რამდენიმე პრინციპს:

რაციონიდან ისეთი საკვების გამორიცხვა, რომელიც შეიცავს მიზეზობრივად მნიშვნელოვან და ჯვარედინი ალერგენებს;
მაღალი ალერგენული აქტივობის მქონე პროდუქტების გამორიცხვა;
გამოიყენეთ მხოლოდ ახალი პროდუქტებიგენმოდიფიცირებული და თაროზე მდგრადი პროდუქტების (კონსერვაცია, დაკონსერვებული), აგრეთვე საკვები დანამატების შემცველი პროდუქტების (კონსერვანტები, საღებავები, არომატიზატორები) გამორიცხვა;
ჰისტამინის განმათავისუფლებელი პროდუქტების გამორიცხვა, რომლებიც პროვოცირებენ ჰისტამინის გამოყოფას უჯრედებიდან კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი(ყავა, ძროხის რძე, შოკოლადი, ფორთოხლის წვენი, ხორბლის ქატო), ასევე ჰისტამინის შემცველი პროდუქტები (მარწყვი, პომიდორი, კაკაო, პარკოსნები, თხილი, ქაშაყი ფილე, ტუნა, შებოლილი ხორცი, ისპანახი, ყველი), რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ბიოგენურ ამინებს - ჰისტამინს, ტირამინს, ბეტაფილეთილამინს;
არ დაუშვათ ჭარბი ცხოველური ცილები რაციონში;
მარტივი ნახშირწყლებისა და სუფრის მარილის მოხმარების შეზღუდვა, აგრეთვე საკვების, რომელიც აღიზიანებს კუჭ-ნაწლავის ლორწოვან გარსს - ცხარე, შემწვარი, მარილიანი საკვები და ალკოჰოლის შემცველი სასმელები;
გამორიცხული პროდუქტების ადეკვატური ჩანაცვლება დიეტის რაოდენობრივი და ხარისხობრივი შესაბამისობის უზრუნველსაყოფად პაციენტის ორგანიზმის ფიზიოლოგიურ საჭიროებებთან ძირითად საკვებ ნივთიერებებზე.

დიეტის მომზადებისას ან მისი კორექციის საჭიროების შემთხვევაში, მნიშვნელოვანია იცოდეთ რა ალერგენული აქტივობა აქვს კონკრეტულ პროდუქტს და გქონდეთ ჰიპოალერგიული საკვები პროდუქტების ჩამონათვალი:

მაღალი ხარისხის ალერგენული აქტივობის პროდუქტებია: ქათმის კვერცხი, კიბოსნაირები, ძროხის რძე და რძის პროდუქტები, შოკოლადი, ყველი, თევზი, ყავა, მდოგვი, ხორბალი, თხილი, მარწყვი, ველური მარწყვი, ჟოლო, ყურძენი, ხურმა, კაკაო, პომიდორი. ჭარხალი, ნიახური, ნესვი, სტაფილო, ანანასი, მაყვალი, ციტრუსის ხილი, თაფლი, შავი მოცხარი, ბროწეული, სოკო, სანელებლები, სოუსები, წითელი ხიზილალა, დაკონსერვებული და მწნილი საკვები, შებოლილი ხორცი, გაზიანი და ალკოჰოლის შემცველი სასმელები;
პროდუქტებზე საშუალო ხარისხიალერგენულ აქტივობას მიეკუთვნება: ღორის ხორცი, წითელი მოცხარი, ინდაური, კარტოფილი, კურდღელი, ბარდა, ატამი, სიმინდი, ბრინჯი, გარგარი, მწვანე წიწაკა, წიწიბურა, ჭვავი, ბანანი, წიწიბურა, მოცვი;
დაბალი ხარისხის ალერგენული აქტივობის პროდუქტებია: ცხვრის, საქონლის ხორცი ( უცხიმო ჯიშები), მოხარშული ქათმის ხორცი, გოგრა (ღია ფერები), ყაბაყი, რიფსი, გოგრა, მწვანე და ყვითელი ვაშლი, ბურღული, ქლიავი, თეთრი მოცხარი, მწვანე კიტრი, საზამთრო, ნუში, ფერმენტირებული რძის პროდუქტები, ბაღის მწვანილი, სუბპროდუქტები (ღვიძლი, ენა, თირკმელები), ბრინჯი, შვრიის და მარგალიტის ქერის ფაფა, კარაქი, ზეითუნის და მზესუმზირის ზეთი, მსხალი, ჩირი.

დიეტა მოზრდილებში ალერგიისთვის

ალერგიისადმი მიდრეკილი ადამიანების დიეტური კვების ზოგადი პრინციპები აისახება არასპეციფიკურ ჰიპოალერგიულ დიეტაში - ცხრილი No5 GA (ჰიპოალერგიული), რომელიც ეფუძნება დიეტა No5, რომელიც განკუთვნილია ღვიძლისა და ბილიარული სისტემის დაავადებების მქონე პაციენტებისთვის. ალერგიული დაავადების მწვავე პერიოდში დიეტის საფუძველი უნდა იყოს ანტიალერგიული საკვები. როგორც წესი, ავადმყოფმა უნდა დაიცვას მკაცრი დიეტა, სანამ დაავადების გამოვლინებები სამუდამოდ არ გაქრება. ასეთი დიეტის ხანგრძლივობა მოზრდილებში უნდა იყოს დაახლოებით 3 კვირა და ბავშვისთვის დაახლოებით 10 დღე.

სიმპტომების კლებასთან ერთად, მენიუ შეიძლება გაფართოვდეს და შეიცავდეს საშუალო ხარისხის ალერგენული აქტივობის მქონე პროდუქტებს, რომლებიც შეჰყავთ მცირე რაოდენობით. პირველ რიგში, დიეტა შემოღებულია თეთრი პური, მოხარშული მჭლე თეთრი თევზი, ახალი ხახვი, ახლად გამოწურული წვენები და ხილის პიურეები, კომპოტები. ამ შემთხვევაში პირველად შემოდის მწვანე და ყვითელი ბოსტნეული და ხილი, ხოლო გამონაყარის არარსებობის შემთხვევაში, რამდენიმე დღის შემდეგ შეჰყავთ ნარინჯისფერი (გოგრა) და წითელი ხილი/ბოსტნეული.

ყოველი ახალი პროდუქტი უნდა დაინერგოს არა უმეტეს სამ დღეში ერთხელ, ორგანიზმის რეაქციის გათვალისწინებით ყოველ ახლად შემოტანილ პროდუქტზე. თუ უარყოფითი რეაქციები არ არის, მაშინ ეს პროდუქტი ჯანმრთელობისთვის უსაფრთხოა და შეიძლება შევიდეს ალერგიით დაავადებულთა ძირითად დიეტაში. თუ მისი მიღების შემდეგ ალერგიული რეაქცია განახლდება, მაშინ ის მთლიანად უნდა გამოირიცხოს რაციონიდან.

იმისდა მიუხედავად, რომ მკაცრი ჰიპოალერგიული დიეტა დაავადების მწვავე პერიოდში მოიცავს პროდუქტების შეზღუდულ ჩამონათვალს, პაციენტის კვება უნდა იყოს ფიზიოლოგიურად სრული, მაგრამ არა გადაჭარბებული მიკროელემენტების (განსაკუთრებით ცილების) შემცველობით და ენერგეტიკული ღირებულებით. უაღრესად მნიშვნელოვანია მენიუდან გამორიცხოთ ყველა ალერგენული საკვები და კერძი, რომლებშიც ისინი მინიმალური რაოდენობითაც კი გვხვდება. ასე რომ, თუ პაციენტს აქვს ალერგიული რეაქცია ქათმის კვერცხებიაუცილებელია გამოირიცხოს მაიონეზი, კრემები, კასეროლი, გამომცხვარი ფქვილის პროდუქტები და ყველა კერძი, რომლის რეცეპტში შედის კვერცხი ან მისი კომპონენტები.

თუ მიზეზობრივად მნიშვნელოვანი ალერგენი არ არის ცნობილი, მაშინ ყველა პროდუქტი, რომელსაც აქვს მაღალი ხარისხის ალერგენული აქტივობა, უნდა გამოირიცხოს დიეტადან - რძე, კვერცხი, ზღვის პროდუქტები, თევზი, თევზის ხიზილალა, ციტრუსის ხილი, პომიდორი, თაფლი, შოკოლადი, ნესვი, მარწყვი, თხილი.

დიეტა შემოიფარგლება ადვილად ათვისებადი ნახშირწყლების შემცველი საკვებით: თაფლი, შაქარი, ტკბილეული, საკონდიტრო ნაწარმი, ჯემი, შოკოლადი. ნებადართულია შაქრის შეცვლა საქარინით, ასპარტამით, ქსილიტოლით. დიეტა გამდიდრებულია დიდი რაოდენობით კალციუმის შემცველი საკვებით (ფერმენტირებული რძის პროდუქტები, ხაჭო), რომელსაც აქვს ანტიალერგიული და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი. ამავდროულად, დიეტაში შეზღუდულია ოქსილის მჟავას შემცველი საკვები, რომელიც ამცირებს კალციუმის შეწოვას.

მარილი და ყველა მარილიანი საკვები ექვემდებარება შეზღუდვებს. დიეტა ზრდის ვიტამინებით (ნებადართული ბოსტნეული და ხილი) და ბიოფლავონოიდებით მდიდარი საკვების შემცველობას, რომლებიც აძლიერებენ სისხლძარღვების კედლებს.

Განსაკუთრებული ყურადღებაუნდა მიეცეს პროდუქტებს, რომლებსაც აქვთ გამოხატული ჯვარედინი ალერგიული რეაქცია. ერთი სახის საკვების მიმართ შეუწყნარებლობის შემთხვევაში, სხვა სახეობები უნდა გამოირიცხოს რაციონიდან. ქვემოთ მოცემულია ამ საკვებიდან რამდენიმე და იმ საკვების ჩამონათვალი, რომელიც გთავაზობთ ჯვარედინი რეაქციათითოეულ მათგანთან.

თევზი - ყველა სახის მდინარის/ზღვის თევზით, ზღვის პროდუქტებით (კრევეტები, კიბორჩხალები, ლობსტერები, ხიზილალა, მიდიები, ლობსტერები).
ძროხის რძე - ძროხის რძის ცილების შემცველი პროდუქტები, ხბოს, საქონლის ხორცი და მათგან დამზადებული პროდუქტები, თხის რძე.
კარტოფილი - პომიდორი, წითელი წიწაკა, ბადრიჯანი, პაპრიკა.
ქათმის კვერცხი - ქათმის ხორცი და ბულიონი, იხვის ხორცი; მაიონეზი, მწყერის ხორცი და კვერცხი, კრემები და სოუსები ქათმის კვერცხის კომპონენტების შემცველობით.
თხილი - სხვა სახის თხილი, ფქვილი (ბრინჯი, შვრიის ფაფა, წიწიბურა), კივი, სეზამი, მანგო, ყაყაჩოს თესლი.
ბანანი - კივი, ავოკადო, ნესვი, ხორბლის წებოვანა.
ციტრუსები - ყველა სხვა სახის ციტრუსოვანი ხილი (ფორთოხალი, გრეიფრუტი, მანდარინი, ლიმონი).
მარწყვი - მოცხარი, ჟოლო, მაყვალი, ლინგონბერი.
პარკოსნები - მანგო, არაქისი, სოია, ოსპი.
ქლიავი - გარგარი, ალუბალი, ნუში, ატამი, ნექტარინი, ალუბალი, ვაშლი, ქლიავი.
კეფირი (კეფირის საფუარი) - საფუარის ცომი, ობის ჯიშის ყველი (დორ-ბლუ, როკფორი, ბრი), კვაზი.

გამორიცხულია ძლიერი ხორცი, სოკოს და თევზის ბულიონი, სანელებლები და სანელებლები, ცხარე, შებოლილი კერძები და სოუსები. ხორცის მოხარშვისას პირველი ბულიონი უნდა გადაისხათ, მარცვლეული კი წინასწარ წყალში ჩაყაროთ მომზადებამდე 2 საათით ადრე.

პროდუქტების არჩევისას უაღრესად მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ საკვები დანამატების არსებობას, რომლებიც ხშირ შემთხვევაში ალერგენებს წარმოადგენენ და ასევე იცოდეთ მათი კოდირებული აღნიშვნა. ყველაზე დიდ საფრთხეს წარმოადგენს შემდეგი საკვები დანამატები:

ანტიოქსიდანტები: E 321 (ბუტილ-ჰიდროანიზოლი/ბუტილ-ჰიდროქსიტოლუენი).
კონსერვანტები: E 220-227 (სულფიტები), E 249-252 (ნიტრიტები), E 210-219 (ბენზოის მჟავა და წარმოებულები), E 200-203 (სორბინის მჟავა).
საღებავები: E 122 (აზორუბინი), E 102 (ტარტრაზინი), E 110 (ყვითელ-ნარინჯისფერი), E 124 (კოჩინური წითელი), E 127 (ერითროზინი), E 151 (ბრილიანტის შავი BN).
არომატიზატორები: B 550-553 (გლუტამატები).
არომატიზატორი დანამატები: E 621 (მონოსოდიუმის გლუტამატი), E 622 (მონოსოდიუმის გლუტამატი), E 623 (მონოსოდიუმის გლუტამატი), E 624 (ამონიუმის გლუტამატი) და E 625 (მაგნიუმის გლუტამატი).

მიზანშეწონილია დიეტაში კერძების მომზადება გამომცხვარი ან მოხარშული გზით, საკვების შეწვა დაუშვებელია. ეს უზრუნველყოფს კუჭ-ნაწლავის ლორწოვანი გარსის ქიმიურ დაზოგვას და ამცირებს ნაწლავებში ალერგენების შეწოვას. საკვების ცილების სრული მონელებისთვის, რომლებიც პოტენციური ალერგენებია, რეკომენდებულია ფრაქციულად ჭამა და პორციების შემცირება.

ჩვენებები

ალერგიული დაავადებები (კვინკეს შეშუპება, ჭინჭრის ციება, ალერგიული რინიტი). სხვადასხვა წარმოშობის ალერგიები (საკვები, სამკურნალო, საყოფაცხოვრებო, მტვერი, ეპიდერმული, მწერები და სხვა).

ავტორიზებული პროდუქტები

ანტიალერგიული დიეტა მოიცავს ქათმის, კურდღლის ან ინდაურის მჭლე (კანის გარეშე) მოხარშულ ან ჩაშუშულ დიეტურ ხორცს. მარცვლეულიდან ნებადართულია ხორბლის, წიწიბურას და შვრიის ფაფა.

პირველი კურსები მზადდება სუსტ ბოსტნეულის ბულიონში შეწვის გარეშე, სხვადასხვა ბაღის მწვანილის დამატებით. ცალკეულ ნაჭრებად მოხარშული ან წყალში დაფქული კარტოფილი დასაშვებია გარნირად.

დიეტა შეიძლება შეიცავდეს იოგურტს დანამატების გარეშე, ახალი უცხიმო ხაჭო, უცხიმო ფერმენტირებული რძის პროდუქტები, ქატო/მთლიანი მარცვლეულის პური, მტკიცე ხორბლის მაკარონი და მშრალი ორცხობილა.

ცხიმებიდან - მცენარეული მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი. ბოსტნეული - სალათის ფოთოლი, კიტრი, ჩაშუშული/მოხარშული ყაბაყი, კომბოსტო, ხახვი.

ნებადართული პროდუქტების ცხრილი

	ცილები, გ	ცხიმები, გ	ნახშირწყლები, გ	კალორია, კკალ

ბადრიჯანი	1,2	0,1	4,5	24
ყაბაყი	0,6	0,3	4,6	24
კომბოსტო	1,8	0,1	4,7	27
ბროკოლი	3,0	0,4	5,2	28
ბრიუსელის კომბოსტო	4,8	0,0	8,0	43
ყვავილოვანი კომბოსტო	2,5	0,3	5,4	30
მწვანე ხახვი	1,3	0,0	4,6	19
ბოლქვი ხახვი	1,4	0,0	10,4	41
კიტრი	0,8	0,1	2,8	15
გოგრა	0,6	0,1	4,3	19
ოხრახუში	3,7	0,4	7,6	47
სალათი	1,2	0,3	1,3	12
ნიახური	0,9	0,1	2,1	12
ასპარაგუსი	1,9	0,1	3,1	20
იერუსალიმის არტიშოკი	2,1	0,1	12,8	61
კამა	2,5	0,5	6,3	38
ლობიო	7,8	0,5	21,5	123
ნიორი	6,5	0,5	29,9	143
ოსპი	24,0	1,5	42,7	284

მსხალი	0,4	0,3	10,9	42
ნექტარინი	0,9	0,2	11,8	48
ატამი	0,9	0,1	11,3	46
ვაშლი	0,4	0,4	9,8	47

გოგრა	0,7	0,2	12,0	43
შავი მოცხარი	1,0	0,4	7,3	44

სელის თესლი	18,3	42,2	28,9	534
მზესუმზირის თესლი	20,7	52,9	3,4	578

წიწიბურა (კერნელი)	12,6	3,3	62,1	313
სემოლინა	10,3	1,0	73,3	328
შვრიის ბურღული	12,3	6,1	59,5	342
მარცვლეული	11,9	7,2	69,3	366
ხორბლის ქატო	15,1	3,8	53,6	296

მაკარონი	10,4	1,1	69,7	337

რძის პროდუქტები	3,2	6,5	4,1	117
კეფირი 0%	3,0	0,1	3,8	30
კეფირი 1%	2,8	1,0	4,0	40

ხაჭო 0.6% (უცხიმო)	18,0	0,6	1,8	88
ხაჭო ტოფუ	8,1	4,2	0,6	73

მოხარშული საქონლის ხორცი	25,8	16,8	0,0	254
ძროხის ჩაშუშული	16,8	18,3	0,0	232

მოხარშული ქათამი	25,2	7,4	0,0	170
ორთქლზე მოხარშული ქათმის მკერდი	23,6	1,9	0,0	113
მოხარშული ინდაურის ფილე	25,0	1,0	-	130

ზღვის მცენარეები	0,8	5,1	0,0	49

კარაქი	0,5	82,5	0,8	748
სელის ზეთი	0,0	99,8	0,0	898
ზეითუნის ზეთი	0,0	99,8	0,0	898
მზესუმზირის ზეთი	0,0	99,9	0,0	899

მინერალური წყალი	0,0	0,0	0,0	-
მწვანე ჩაი	0,0	0,0	0,0	-

ვარდის თეძოს წვენი	0,1	0,0	17,6	70

ანტიალერგიული დიეტა გულისხმობს რაციონიდან ისეთი პროდუქტების გამორიცხვას, როგორიცაა ხორცისა და თევზის ბულიონები და მათზე დაფუძნებული ყველა პირველი კერძი; ცხიმიანი წითელი ხორცი, შებოლილი ხორცი, იხვი, ბატი, მთელი რძე; სოსისების უმეტესობა, ქათმის კვერცხები, ყველა სახის "წითელი" თევზი; შოკოლადი, ციტრუსოვანი ხილი, ფქვილის პროდუქტები და ტკბილეული, ზღვის პროდუქტები (კრევეტები, მიდიები, კალმარი), თაფლი და თაფლის პროდუქტები (ჟელე, პროპოლისი), ნებისმიერი მარილიანი საკვები, მწნილი ბოსტნეული, დაკონსერვებული საკვები; კულინარიული და ცხოველური ცხიმები, ნაღები, მარილიანი და ცხიმიანი ყველი, არაჟანი, ტკბილი ხაჭო.

გამორიცხულია სწრაფად ათვისებადი ნახშირწყლების შემცველი პროდუქტები - შაქარი, საკონდიტრო ნაწარმი, ჯემი, თაფლი, ნაყინი, მურაბები, ტკბილეული. შეზღუდვები ასევე ექვემდებარება მაკარონი, სემოლინა, სოიო და თეთრი ბრინჯი.

ძმარი, ყველა სანელებელი (კეტჩუპი, მდოგვი, მაიონეზი, ცხენი), სოკო, ბადრიჯანი, ნესვი, ანანასი, კარაქის ცომი, ასევე წითელი და ნარინჯისფერი ხილი/ბოსტნეული (მანდარინი, პომიდორი, წითელი ვაშლი, ფორთოხალი, ჭარხალი, ბოლოკი) გამორიცხულია. დიეტადან სტაფილო, ბოლოკი, მარწყვი, მარწყვი), თხილი (არაქისი და თხილი), ყავა.

აკრძალულია ჰიპოალერგიულ მენიუში საკვები დანამატების (საღებავები, კონსერვანტები), ხილის/ბოსტნეულის წვენების აკრძალული კენკრის, ხილის ჩაის, ტკბილი გაზიანი სასმელების და ალკოჰოლისა და ნახშირორჟანგის შემცველი ყველა სასმელის შეტანა.

აკრძალული პროდუქტების ცხრილი

	ცილები, გ	ცხიმები, გ	ნახშირწყლები, გ	კალორია, კკალ

სტაფილო	1,3	0,1	6,9	32
სალათი წიწაკა	1,3	0,0	5,3	27
პომიდვრები	0,6	0,2	4,2	20

ფორთოხალი	0,9	0,2	8,1	36
ბანანი	1,5	0,2	21,8	95
ბროწეული	0,9	0,0	13,9	52
გრეიფრუტი	0,7	0,2	6,5	29
ლიმონები	0,9	0,1	3,0	16
მანგო	0,5	0,3	11,5	67
მანდარინი	0,8	0,2	7,5	33

ყურძენი	0,6	0,2	16,8	65
წითელი მოცხარი	0,6	0,2	7,7	43

თხილი	15,0	40,0	20,0	500
ქიშმიშით	2,9	0,6	66,0	264

თეთრი ბრინჯი	6,7	0,7	78,9	344

ჯემი	0,3	0,2	63,0	263
ჯემი	0,3	0,1	56,0	238
კანფეტები	4,3	19,8	67,5	453
საკონდიტრო კრემი	0,2	26,0	16,5	300

ნაყინი	3,7	6,9	22,1	189

ნამცხვარი	4,4	23,4	45,2	407

შოკოლადი	5,4	35,3	56,5	544

მდოგვი	5,7	6,4	22,0	162
კეტჩუპი	1,8	1,0	22,2	93
მაიონეზი	2,4	67,0	3,9	627
თაფლი	0,8	0,0	81,5	329
ძმარი	0,0	0,0	5,0	20

შედედებული რძე	7,2	8,5	56,0	320
კრემი	2,8	20,0	3,7	205
არაჟანი 30%	2,4	30,0	3,1	294
არაჟანი 40% (ცხიმიანი)	2,4	40,0	2,6	381

ყველი	24,1	29,5	0,3	363
ყველი ფეტა (ძროხის რძისგან დამზადებული)	17,9	20,1	0,0	260
დორ ლურჯი ყველი	21,0	30,0	0,0	354
ლურჯი ყველი	17,6	31,0	1,8	363
ქარვის დამუშავებული ყველი	7,0	27,3	4,0	289
ხაჭო 18% (ცხიმიანი)	14,0	18,0	2,8	232

ღორის ხორცი	16,0	21,6	0,0	259
ღორის ქონი	1,4	92,8	0,0	841
სალო	2,4	89,0	0,0	797
ცხვრის ხორცი	15,6	16,3	0,0	209

შებოლილი ძეხვი	16,2	44,6	0,0	466
შებოლილი ძეხვი	9,9	63,2	0,3	608
ძეხვეული	10,1	31,6	1,9	332
ძეხვეული	12,3	25,3	0,0	277

შებოლილი ქათამი	27,5	8,2	0,0	184
იხვი	16,5	61,2	0,0	346
შებოლილი იხვი	19,0	28,4	0,0	337
ბატი	16,1	33,3	0,0	364

ქათმის კვერცხები	12,7	10,9	0,7	157

შებოლილი თევზი	26,8	9,9	0,0	196
დამარილებული თევზი	19,2	2,0	0,0	190
წითელი ხიზილალა	32,0	15,0	0,0	263
შავი ხიზილალა	28,0	9,7	0,0	203
დაკონსერვებული თევზი	17,5	2,0	0,0	88
ნახევრად მზა თევზის პროდუქტები	12,5	6,7	14,7	209
სარდინი	20,6	9,6	-	169
სკუმბრია	18,0	13,2	0,0	191
ვირთევზა (ღვიძლი ზეთში)	4,2	65,7	1,2	613

კრემისებრი მარგარინი	0,5	82,0	0,0	745
ქოქოსის ზეთი	0,0	99,9	0,0	899
პალმის ზეთი	0,0	99,9	0,0	899
საქონლის ხორცის ცხიმი	0,0	99,7	0,0	897
სამზარეულო ცხიმი	0,0	99,7	0,0	897
ღორის ქონი	0,0	99,6	0,0	896

თეთრი სადესერტო ღვინო 16%	0,5	0,0	16,0	153
მშრალი თეთრი ღვინო	0,1	0,0	0,6	66
არაყი	0,0	0,0	0,1	235
კონიაკი	0,0	0,0	0,1	239
ლიქიორით	0,3	1,1	17,2	242
ლუდი	0,3	0,0	4,6	42

კოლა	0,0	0,0	10,4	42
შავი ყავა	0,2	0,0	0,3	2
პეპსი	0,0	0,0	8,7	38
სპრაიტი	0,1	0,0	7,0	29
მატონიზირებელი	0,0	0,0	8,3	34
ენერგეტიკული სასმელი	0,0	0,0	11,3	45

მოცვის ჟელე	0,0	0,0	13,0	53

* მონაცემები მოცემულია 100 გ პროდუქტზე

ჰიპოალერგიული დიეტური კვების მენიუ მწვავე პერიოდიმოიცავს ნებადართული პროდუქტების მცირე რაოდენობას; პაციენტის გამოჯანმრთელებისას დიეტა ფართოვდება, კონკრეტული პროდუქტის მიმართ პაციენტის ინდივიდუალური მგრძნობელობის გათვალისწინებით. ქვემოთ მოცემულია კვირის მენიუს ნიმუში.

ორშაბათი

სამშაბათი

ოთხშაბათი

ხუთშაბათი

პარასკევი

შაბათი

კვირა

კერძის რეცეპტები

რეცეპტები შედარებით მარტივია და არ საჭიროებს განსაკუთრებულ კულინარიულ უნარებს. ზოგიერთი მათგანი მოცემულია ქვემოთ.

პირველი კვება

ქათმის სუპი ისპანახით

მოამზადეთ ქათმის უცხიმო ბულიონი (მოხარშეთ ხორცი კანის გარეშე). დაუმატეთ ხახვი, ისპანახი, არაჟანი და მოშუშეთ სანამ დარბილდება. მზა წვნიანი დაასხით კამა და პატარა ნაჭერი კარაქი.

თურქეთისა და ყვავილოვანი კომბოსტოს კრემის სუპი

ინდაური (200 გრ) ადუღეთ პირველ წყალში 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ ბულიონი და გახეხილ ყაბაყთან და ყვავილოვან კომბოსტოსთან ერთად ახალ წყალში კიდევ 40 წუთი მოხარშეთ. ამოიღეთ ხორცი წვნიანიდან და დააბლენდერეთ ბოსტნეული ბლენდერში პიურემდე. დაუმატეთ დაჭრილი ინდაურის ხორცი, მოაყარეთ არაჟანი და მწვანილი.

მეორე კურსები

მოხარშული ქათმის მკერდი ბოსტნეულით

მოხარშეთ ქათმის მკერდი 30 წუთის განმავლობაში, გააგრილეთ და დაჭერით ნაწილებად. მოვხარშოთ ბოსტნეული - ბრიუსელის კომბოსტო, მწვანე ბარდა და მწვანე ლობიო. მიირთვით ერთად, შეანელეთ ბოსტნეული ზეითუნის ზეთით.

Დესერტი

გამომცხვარი ვაშლი

ვაშლები გარეცხეთ, შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 1800 C ტემპერატურამდე.

Ბავშვებისთვის

მსგავს პრინციპებს ეფუძნება ჰიპოალერგიული დიეტა ბავშვებისთვის. თუმცა, მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ ბავშვის უსაფუძვლოდ ხანგრძლივმა ყოფნამ მასზე შეიძლება გამოიწვიოს ცილის ენერგიისა და მიკროელემენტების დეფიციტი ფიზიკური განვითარების დარღვევით. ასეთი მკაცრად შემზღუდავი დიეტა მხოლოდ 7-10 დღის განმავლობაში შეიძლება გამოვიყენოთ „სტარტერად“ და გამომწვევი ალერგენული საკვების გამოვლენის შემდეგ ბავშვი ინდივიდუალურად შერჩეულ ჰიპოალერგიულ დიეტაზე გადაიყვანოთ.

თუ გაქვთ ალერგია ჩვილიძუძუთი კვების დროს მეძუძურ დედას უნიშნავენ ჰიპოალერგიულ დიეტას. ამავდროულად, არ არის რეკომენდებული ძუძუთი კვების გაუქმება, ბავშვის ჯანმრთელობისთვის მისი სარგებელის გათვალისწინებით ხელოვნურ კვებასთან შედარებით. შერეული კვებისას, თქვენ არ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გამორიცხოთ სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერებების შემცველი დამატებითი საკვები, განსაკუთრებით ცხოველური ცილების შემცველი პროდუქტები (ხორცი, ხაჭო, რძის პროდუქტები/ფერმენტირებული რძის პროდუქტები), მინერალები და ვიტამინები (ბოსტნეული, ხილი).

საჭიროა ფრთხილად ინდივიდუალური მიდგომა დამატებითი კვების პროდუქტების შერჩევისას, მათი ტოლერანტობის გათვალისწინებით. თუ ბავშვს აქვს ალერგია ძროხის რძის ცილებზე, უნდა გადახვიდეთ კვებაზე სპეციალურად შემუშავებული ჩვილების ფორმულებით-ჰიდროლიზატებით, რომლებიც წარმოიქმნება რძის ცილების (შრატის პროტეინები ან კაზინი) სრული ან ნაწილობრივი ჰიდროლიზით. ძროხის რძის ცილებზე ალერგიის მსუბუქი ფორმების არსებობისას რეკომენდებულია თერაპიული და პროფილაქტიკური ნარევები „Nutrilak GA“, „Nutrilon Pepti TSC“, „Alfare“, „Tutteli-Peptidi“ და სხვა. ასეთი ნარევები შეიძლება დაინიშნოს 3 თვემდე ან მეტი ხნის განმავლობაში, ბავშვის სიცოცხლის პირველივე დღიდან.

როდესაც ბავშვებში ალერგია ვლინდება 3 წლის შემდეგ, მნიშვნელოვანია ჰიპოალერგიული დიეტის შემუშავება, რომელიც გავითვალისწინოთ ფიზიოლოგიური მოთხოვნილებებიბავშვის კონკრეტული ასაკისა და ფიზიკური აქტივობისთვის ძირითადი მაკრო/მიკროელემენტები და ენერგეტიკული საჭიროებები შეამცირებს მის სხეულზე ალერგენულ დატვირთვას. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ მიაღწიოთ უფრო ხანგრძლივ რემისიას ან ალერგიისგან სრულ განთავისუფლებას. ბავშვებისთვის მენიუს შექმნისას გასათვალისწინებელია, რომ მათ უმეტესობაში თანდათან იზრდება ალერგენის პროდუქტის მიმართ ტოლერანტობა და სკოლის ასაკიშეიძლება გაქრეს კიდეც.

ასეთი ბავშვებისთვის კერძების რეცეპტების შექმნისას მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ, რომ მოხარშული საკვების მოხმარებისას მკვეთრად იზრდება ტოლერანტობა რიგი პროდუქტების (რძის, ქათმის ცილის) მიმართ. ბავშვის ინდივიდუალური დიეტის შემუშავებისას შეგიძლიათ საფუძვლად აიღოთ სტანდარტული 5 GA დიეტა და მისი პრინციპებიდან გამომდინარე შექმნათ ბავშვის ინდივიდუალური დიეტა. სრული მენიუ.

Დადებითი და უარყოფითი მხარეები

მიმოხილვები და შედეგები

პაციენტების მიმოხილვების მიხედვით, ჰიპოალერგიულ დიეტას შეუძლია მინიმუმამდე დაიყვანოს კლინიკური გამოვლინებების სიმძიმე და გაზარდოს რემისიის პერიოდები, როდესაც ეს მოხდება. ქრონიკული კურსი.

„...დაახლოებით 3 წლის წინ დამეწყო დახრჩობა, რადგან სუნთქვა არ შემეძლო ჩაყრილი ცხვირი. შემდეგ მკერდში დაჭიმვის შეგრძნება და ცრემლები დაიწყო, ქუთუთოები ადიდებულმა და კანზე პატარა წითელი წერტილები გაჩნდა, ძალიან ქავილი. მივმართე ალერგოლოგს. ექსპერტიზის დროს აღმოჩნდა, რომ ფქვილზე ასეთი რეაქცია მქონდა - თონეში მცხობლად ვმუშაობ. მომიწია სხვა სამუშაოზე გადასვლისთვის განაცხადი და რაციონიდან გამორიცხული ყველა პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ფქვილს და მარცვლეულს. ერთი თვის შემდეგ მდგომარეობა საგრძნობლად გამიუმჯობესდა, მაგრამ პური ისე მიყვარს, რომ ხანდახან ფუჭდება. გამონაყარი ისევ ჩნდება და დიეტას ვიცავ“;
„... დიეტა კომბინაციაში ანტიჰისტამინები. პირველი ალერგიული რეაქციის დაწყებისას ორგანიზმს ვიწმენდ (ადსორბენტს ვიღებ და 1-2 დღე ვმარხავ), შემდეგ დიეტას ვიცავ“;
„...თითქმის ორი წელია ალერგიული ვარ. ზუსტად არ ვიცი რისი ჭამა შემიძლია და არ შემიძლია და რა საკვები იწვევს ჩემს ალერგიას, ამიტომ ვცდილობ დავიცვა ზოგადი ჰიპოალერგიული დიეტა და გამწვავების დროს მივიღო Enterosgel“;
„...თითქმის 10 წელია, რაც ალერგიით ვარ დაავადებული. თავიდან დიეტის მიმართ სკეპტიკურად ვიყავი განწყობილი, რადგან მივიჩნიე, რომ ეს უმნიშვნელო იყო მკურნალობაში. მედიკამენტების უფრო მეტად იმედი მქონდა, მაგრამ დროთა განმავლობაში მივხვდი, რომ დიეტა მკურნალობის ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილია და ახლა პირველივე ნიშნებზე დიეტას ვიცავ“.

დიეტის ფასი

ჰიპოალერგიული დიეტა მოიცავს ხელმისაწვდომ და იაფ საკვებს. ფინანსური ხარჯები კვირაში დაახლოებით 1290-1360 რუბლს შეადგენს.

ᲨᲔᲜᲘᲨᲕᲜᲐ! ინფორმაცია დიეტის შესახებ საიტზე არის საცნობარო და ზოგადი ინფორმაცია, შეგროვებული საჯაროდ ხელმისაწვდომი წყაროებიდან და არ შეიძლება გახდეს მათი გამოყენების შესახებ გადაწყვეტილების მიღების საფუძველი. დიეტის გამოყენებამდე აუცილებლად გაიარეთ კონსულტაცია დიეტოლოგთან.

medside.ru

კვება კანის ალერგიის დროს მოზრდილებში

მოსაზრება, რომ ალერგია მხოლოდ მემკვიდრეობითია, მცდარია. განვითარებასთან ერთად თანამედროვე ტექნოლოგიებიდა გარემოს გაუარესება, ძალიან ადვილია ასეთი დაავადების მიღება ზრდასრულ ასაკში. ის ვითარდება ღვიძლის არასწორი ფუნქციონირებისა და ორგანიზმის იმუნური სისტემის ცუდი ფუნქციონირების შედეგად. ამ შემთხვევაში მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ჰიპოალერგიული დიეტა, რომლის დაცვაც წინაპირობაა.

კანის ალერგიის მიზეზები

საკმარისია ადამიანის იმუნიტეტი რთული სისტემა, რომელიც პირველ რიგში განიცდის სტრესს, გამაღიზიანებელს და შეფერხებებს. თავისი გაუმართაობით, ის გაცნობებთ, რომ რაღაც მომენტში ან რაიმე მოვლენის დროს რაღაც არასწორედ მოხდა. და თუ იმუნური სისტემა სუსტია, მაშინ არაადეკვატური რეაქცია გამოვლინდება თითქმის ყველაფერზე. ასე რომ, ალერგია პირველ რიგში კანზე გამონაყარით იჩენს თავს. უზარმაზარი ტვირთი ეკისრება იმუნური სისტემადივერსიფიცირებული ინდუსტრიების სწრაფი განვითარების გამო. და თუ სხეულმა მრავალი ათწლეულის განმავლობაში შეიმუშავა ანტისხეულები გარკვეული ნივთიერებების მიმართ, მაშინ ახლები, როგორიცაა თანამედროვე ქსოვილები, საღებავები, სუნამოები, მედიკამენტები, პათოგენური აგენტებია.

ყველამ იცის ისეთი ორგანო, როგორიცაა ღვიძლი. იგი ითვლება ჩვენი სხეულის "ფილტრად". თუ ის საკმარისად არ ფუნქციონირებს, ყველა ტოქსინი არ გამოიდევნება ორგანიზმიდან, რომლებიც თანდათან გროვდება და კანის მეშვეობით განთავისუფლებას ეძებს. ასე ვლინდება ხშირად კვებითი ალერგია. აქედან შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ კანის ალერგიის მკურნალობისას არ უნდა დავივიწყოთ ღვიძლის დაავადებების პროფილაქტიკა.

ჩვენი დროის ალერგენები

ალბათ არავის შეეპარება ეჭვი, რომ ამ სიაში კვებითი ალერგია მთავარი უნდა იყოს. ჩვენ ყველას გვიყვარს გემრიელი საკვების ჭამა. მაგრამ ყველაფერი, რაც გემრიელია, არ არის ჯანსაღი. მყისიერი საკვები და გრძელვადიანი შენახვა ჩვენი სხეულის მტერია. მათი ბოროტად გამოყენება იწვევს ალერგიას თუნდაც მთლიანად ჯანმრთელი ადამიანი. ციტრუსებისა და წითელი ხილის მოყვარულებიც ფრთხილად უნდა იყვნენ. რა თქმა უნდა, მათ ცხოვრებაში ერთხელ მაინც განიცადეს დერმატოზი, მაგრამ ამას არ ანიჭებდნენ მნიშვნელობას. ზოგადად, ფრთხილად უნდა იყოთ საჭმელთან, განსაკუთრებით რაიმე ახალთან რაციონში. ყოველთვის აკონტროლეთ კანის რეაქცია მათზე. უმჯობესია შეინახოთ კვების დღიური, სადაც შეიტანთ თქვენს ყოველდღიურ დიეტას, რათა შემდგომში მიზეზის დადგენაში პრობლემები არ შეგექმნათ.

მეორე ადგილს დამაჯერებლად იკავებს მტვრის ალერგია ან თივის ცხელება. მტვერი, სხეულში და ლორწოვან გარსებზე შესვლისას ის ემსახურება როგორც ალერგენს და იმუნური სისტემა ამას აჩვენებს ჭინჭრის ციებით მთელ ზედაპირზე. კანი. ამ დაავადებით, ხშირია თანმხლები სიმპტომები: ალერგია სახლის მტვერზე, შინაურ ცხოველებზე. არ დაივიწყოთ მზის ალერგია, რომელსაც თან ახლავს საშინელი ქავილი, წვა და დამწვრობა. თუ მკურნალობა დროულად არ მიიღება, მაშინაც კი, მზის შუქზე ოდნავი ზემოქმედებითაც კი, ფოტოდერმატოზი დაუყოვნებლივ გამოჩნდება კანის დაუცველ ადგილებში (ხელები, სახე, დეკოლტე) და შემდეგ გავრცელდება მთელ ზედაპირზე.

მრავალი ქრონიკული ვირუსული დაავადება იწვევს ალერგიას. კარგი, ნუ დაივიწყებთ მემკვიდრეობის ფაქტორზე. ბევრმა მეცნიერმა დიდი ხანია დაამტკიცა, რომ ემოციური და ფსიქოლოგიური მდგომარეობაადამიანი გავლენას ახდენს მისი იმუნური სისტემის ფუნქციონირებაზე. ამიტომ რეკომენდებულია უარყოფითი სტრესული სიტუაციების თავიდან აცილება.

როგორ ვლინდება ალერგია კანზე?

გამონაყარის ყველაზე გავრცელებული ტიპია ჭინჭრის ციება. ეს არის ბუშტუკები წითელი პაპულების სახით. გარეგნულად ჭინჭრის ბალახის მსგავსია. გამონაყარის კვალი ძალიან რთულია - ბუშტუკები ჩნდება და ქრება ყოველ ჯერზე ახალ ადგილას. ისინი დიამეტრში 15-20 სანტიმეტრამდე აღწევს. და ნებისმიერ ქიმიკატებთან, ბუნებრივ ქსოვილებთან ან სინთეტიკასთან კონტაქტის დროს, ხდება კონტაქტური დერმატიტი. ის ჩნდება როგორც მკვეთრი გამონაყარი კონტაქტის ადგილზე. საკმაოდ რთულია მკურნალობა.

როგორ ვიკვებოთ, თუ გამონაყარი გაქვთ კანზე?

როგორც კი გამონაყარს შეამჩნევთ და დარწმუნდებით, რომ ეს ალერგიაა, გადადით ჰაპოალერგიულ დიეტაზე. ასეთი დიეტის დროს აუცილებელია თქვენი რაციონიდან მთლიანად გამორიცხოთ ალერგენობის მაღალი ხარისხის მქონე საკვები. ასეთი კვება უნდა იყოს მაქსიმალურად დაბალანსებული: ყოველდღიური დიეტა მოიცავს საკმარისი რაოდენობითცილები, ნახშირწყლები, ვიტამინები და ცხიმები. თქვენ ასევე უნდა შემოიფარგლოთ მარილიანი საკვებით, უმჯობესია ცოტა ხნით უარი თქვათ მარილს. ღირს დადგენილი რაოდენობის გაწმენდილი უგაზო წყლის დალევა (2 ლიტრი), რომელიც ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინების გამოდევნას. კალორიული შემცველობით ყოველდღიური მენიუარ უნდა აღემატებოდეს 3000 კკალ-ს. შეეცადეთ მიირთვათ ცოტა, მაგრამ ხშირად (5-7-ჯერ), ე.წ.

იმისათვის, რომ შექმნათ დიეტა თქვენთვის, თქვენ უნდა გაეცნოთ აკრძალულ, შესაძლო და ნებადართული საკვები პროდუქტების ალერგიის პერიოდში:

უაღრესად ალერგენული პროდუქტები	ყველა ზღვის პროდუქტები; კვერცხი, ძროხის რძე; წითელი ხილი და კენკრა; ყავა; ალკოჰოლი; შებოლილი ხორცი; შოკოლადი; სანელებლები და სანელებლები; თხილი; ცხიმიანი ხორცი; ახალი ცომეული.
ნებადართული პროდუქტები მცირე დოზებით	ქათმის და ხბოს ხორცი; მწვანე წიწაკა, კარტოფილი; გარგარი და ატამი; ბარდა და ლობიო; ბრინჯი, წიწიბურა, სიმინდი; Ხაჭო; ცხვრის ხორცი; ბანანი; ჭარხალი, სტაფილო.
ალერგიისთვის სასარგებლო პროდუქტები	მოხარშული მდინარის თევზი; რიაჟენკა, კეფირი; მოხარშული ქათამი და საქონლის ხორცი; შვრიის ფაფა; Ქერის ბურღული; Ზეითუნის ზეთი; თეთრი მოცხარი, მწვანე ვაშლი; წყალი გაზის გარეშე; ხმელი ხილის კომპოტები; ყაბაყი, კიტრი, კომბოსტო.

თითქმის ყველა კერძი უნდა იყოს მოხარშული სუფრის მარილის გარეშე. თუ გადაწყვეტთ საკუთარი ბულიონის მომზადებას, მაშინ 2-3-ჯერ უნდა შეცვალოთ არა მხოლოდ ხორცი, არამედ თევზიც. კვერცხები მოხარშვისას უნდა გაიაროს მაქსიმალური თერმული დამუშავება - 15 წუთი.

პირველ ეტაპზე საკვების მიღება საერთოდ აკრძალულია ერთიდან ორ დღემდე. თქვენ შეგიძლიათ დალიოთ მხოლოდ გაწმენდილი, არაგაზიანი წყალი. წყლის რაოდენობა უნდა იყოს მინიმუმ 1,5 ლიტრი.
მეორე ეტაპი არის რაციონში ისეთი საკვების შეტანა, რომელიც არ იწვევს ალერგიულ რეაქციებს. ეს არის გუშინდელი პური, ბოსტნეულის ბულიონი, ბრინჯი და წიწიბურა. წინაპირობაა ალერგენული პროდუქტების გამორიცხვა.
თუ შეამჩნევთ სიმპტომების შემცირებას, მაშინ მესამე ეტაპზე ნებადართულია ჭამა მოხარშული საქონლის ხორციდა ქათამი, ცოტა ბოსტნეული, არა ძლიერი ჩაი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორცხობილაც. ამ ეტაპზე დიეტა უნდა გაიყოთ - ჭამეთ დღეში 5-ჯერ.

აღსანიშნავია, რომ გამწვავების მომენტებშიც კი კვება მაქსიმალურად მრავალფეროვანი უნდა იყოს, რათა ორგანიზმი გაჯერდეს ყველა ვიტამინითა და მიკროელემენტით.

პირველი კურსები უნდა იყოს მხოლოდ ვეგეტარიანული. უმჯობესია ხორცი მოხარშოთ ორთქლზე. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მიირთვათ ის, რაც გუშინ მომზადდა, რადგან დაბალ ტემპერატურაზე შენახვის დროსაც კი ხდება დუღილის პროცესები. მხოლოდ ახლად მოხარშული საკვები! ნებისმიერი მარცვლეული უნდა იყოს მოხარშული მხოლოდ წყლით, მაგრამ არა რძით. წახალისებულია ზეითუნის ზეთში მოხარშული კასეროლის (ბოსტნეულის), პუდინგების, სტაფილოსა და კარტოფილის ბლინების ჭამა.

კვების დღიური: რა არის ეს?

ვისაც ოდესმე შეხვედრია ალერგიული გამოვლინებები, სმენია კვების დღიურის შესახებ. მისი არსი მდგომარეობს იმაში, რომ ჩაწეროთ აბსოლუტურად ყველა საკვები, რომელსაც მიირთმევთ და მათზე ნებისმიერი რეაქცია. ასეთი დღიური განსაკუთრებით აქტუალურია ადრე გამორიცხული საკვების რაციონში შეტანისას. დღიური ინახება ყოველდღიურად მინიმუმ ორი თვის განმავლობაში. მისი დახმარებით ალერგოლოგისთვის საკმაოდ ადვილი იქნება ალერგენის იდენტიფიცირება და მკურნალობის სწორი კურსის დანიშვნა. და რაც უფრო ადრე დაიწყებთ ამას, მით უკეთესი თქვენთვის.

როგორ ჩავატაროთ იგი?

პროდუქტის დღიურში ჩაწერისას, აღწერეთ იგი. მხოლოდ კერძების სახელწოდებებს, მათი დეტალური აღწერის გარეშე, აზრი არ აქვს. Მაგალითად:

პური: ჭვავის, თესლოვანი, ცომეული და სხვ.;
თევზი: ქორჭილა, ვირთევზა, მოხარშული, ორთქლზე მოხარშული;
ყველი: "რუსული", "პოშეხონსკი", 50% ცხიმიანი, უცხიმო, ყველის პროდუქტი;
რძე: ახალი, მოხარშული, შედედებული, ძროხა, თხა;
კვერცხი: რბილად მოხარშული, უმი, მოხარშული, გული, თეთრი.

არ იქნება ურიგო მათი შენახვის ვადის და შენახვის პირობების მითითება. წინაპირობაა საკვების მიღების საათების ზუსტი შეყვანა წუთამდე. ალერგიული გამოვლინებები უნდა ჩაიწეროს იგივე დროებითი სიზუსტით. უნდა აღინიშნოს, რომ განმეორებითი რეაქცია შეინიშნება ალერგენის მიღებიდან პირველ 2-3 საათში. თუ რაიმე პროდუქტზე ეჭვი გეპარებათ, გამორიცხეთ რაციონიდან სამი-ოთხი დღით. სიმპტომების გაქრობის შემდეგ კვლავ სცადეთ მისი მიღება ძალიან მცირე დოზებით. თუ გამონაყარი კვლავ გამოჩნდება, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ სწორედ ის არის ყველა უბედურების დამნაშავე. შეწყვიტეთ ამ პროდუქტის გამოყენება მინიმუმ სამი თვით.

კვების დღიურის შენახვის მაგალითი

მიღების დრო	მენიუ	გრამი	სიმპტომები	საეჭვო ალერგენული საკვები
ორშაბათი
8:00	მოხარშული წიწიბურას ფაფა კარაქი ხორბლის პური მწვანე ჩაი შაქრის გარეშე.
11:30	ბოსტნეულის ბულიონი (კომბოსტო, კარტოფილი, ხახვი, ოხრახუში) შვრიის ფაფა, გამდნარი კარაქი, ორთქლზე მოხარშული ქათმის ხორცის ბურთულები, Ჭვავის პური, ხმელი ხილის კომპოტი.	150 გ, 200 გ, 60 გ, 150 გ.	გამონაყარი სახით პატარა მუწუკებილოყებზე.	კარტოფილი -?
15:00	Galette cookies, კეფირი, კომბოსტოს სალათი (თეთრი კომბოსტო), კიტრი და მცენარეული ზეთი.		იგივე სიმპტომები, არ გაუარესდება.
19:00	Კარტოფილის პიურე, კარაქი, მოხარშული ჰაკის თევზი, კეფირი, Ჭვავის პური.	150 გ, 100 გ, 100 გ,	ხელებზე გამონაყარის გამოჩენა.

ზოგიერთი მცდარი წარმოდგენა კანის ალერგიის დიეტის შესახებ

დიეტა მთელი ცხოვრების განმავლობაში. მითია. დიეტას იცავენ მხოლოდ გამწვავების პერიოდში და ალერგენის პროდუქტის იდენტიფიცირებისთვის. ასევე ღირს მისი დაცვა მკურნალობის დროს. ამას 1-2 თვე დასჭირდება. შემდეგ ყველა ის საკვები, რომელსაც შეჩვეული ხართ, თანდათანობით შედის თქვენს დიეტაში.
ბევრს მიაჩნია, რომ დიეტა მხოლოდ მოზრდილებისთვისაა. ეს არასწორია. ექიმებმა შეიმუშავეს მრავალი ჰიპოალერგიული დიეტა ყველა ასაკის ბავშვებისთვის.
არსებობს მოსაზრება, რომ ამ პერიოდში დაშვებულია ალკოჰოლის ზოგიერთი სახეობა, რომელიც არ შეიცავს ეთილის სპირტს. აქვე აღსანიშნავია: ალკოჰოლი, ნებისმიერი ფორმით და შემადგენლობით, კატეგორიულად აკრძალულია.
ადამიანები, რომლებიც უჩივიან ალერგიას, ჩვეულებრივ მიმართავენ დერმატოლოგს ან ალერგოლოგს. მაგრამ ამ კატეგორიის ექიმები ვერ დაგინიშნავთ სწორ დიეტას. იგი შედგენილია მხოლოდ დიეტოლოგის მიერ მიღებული შედეგებისა და დერმატოლოგის დასკვნის საფუძველზე.

allergiainfo.ru

ბავშვთა კვების მენიუ ალერგიისთვის - დიეტური კვება

მრავალი მიზეზის გამო, უფრო და უფრო მეტი ბავშვი განიცდის ალერგიას ჩვილ ასაკში. ძალიან ხშირად, ასეთი აშლილობა ბავშვებში ვლინდება კანის სხვადასხვა სახის დაზიანებების სახით: სებორეა, ექსუდაციური დიათეზი, საფენის გამონაყარი ან რძის ნაწიბური (ლოყების ჰიპერემია თეთრი ბუშტუკებით და ქერცლებით). ასეთი გამოვლინებები, როგორც წესი, დამახასიათებელია ერთ წლამდე ასაკის ჩვილებისთვის და უფროს ბავშვებში დიათეზისთვის ექსუდაციური ფორმაყველაზე ხშირად აზიანებს მუხლების, იდაყვის ან ხელების ქვეშ მდებარე უბნებს. დაავადების გართულებაა ნეიროდერმიტი, როდესაც ეგზემა ჩნდება კანის ზედაპირზე, იწვევს აუტანელ ქავილს, რაც აუარესებს ალერგიის ზოგად მდგომარეობას, იწვევს ძილის დარღვევას და ზრდის გაღიზიანებას. შედეგად, ბავშვის ფიზიკური მოცულობა ქვეითდება და შეინიშნება წონის კლება, ამიტომ ბავშვებს სჭირდებათ სპეციფიკური დიეტა.

ალერგიით დაავადებულის ცხოვრების წესი

სავარაუდოდ, ბავშვებში ალერგიული პათოლოგიების ზრდა განპირობებულია თანამედროვე საკვების წარმოების ნიუანსებით, რაც გულისხმობს სხვადასხვა სახის ემულგატორების, კონსერვანტების ან საღებავების გამოყენებას, როგორიცაა ტეტრაზინი. ვინაიდან ალერგიის განკურნება შეუძლებელია, მშობლებმა ავადმყოფი ბავშვის მენიუდან უნდა გამორიცხონ ყველა ის საკვები, რომლის მოხმარებაც იწვევს კონკრეტულ რეაქციას.

ერთ წლამდე ასაკის ბავშვების შემთხვევაში ალერგიას ჩვეულებრივ იწვევს ძროხის რძეზე დაფუძნებული პროდუქტები. როდესაც ჩვილები იწყებენ დამატებითი საკვების მიღებას, მსგავსი რეაქცია შეიძლება მოხდეს სხვადასხვა ხილისა და ბოსტნეულის პიურესა და წვენზე (ჩვეულებრივ წითელი, ნარინჯისფერი ან ყვითელი ფერი), თევზი და კვერცხი. ალერგია ზოგჯერ იწვევს კარტოფილის მოხმარებას, ვინაიდან პანკრეასი ვერ ამუშავებს კარტოფილის სახამებელს. ხანდაზმულ ასაკში ალერგენებს შეიძლება მოიცავდეს ციტრუსები და თხილი, შოკოლადი და თაფლი და თევზი, კაკაო და თევზის პროდუქტები (შებოლილი ხორცი, კრაბის ჩხირები, ხიზილალა და ა.შ.), ასევე სხვადასხვა გაზიანი სასმელები, როგორიცაა კოლა ან ფანტა.

დედას შეუძლია ალერგენის იდენტიფიცირება დამოუკიდებლად, თუ აწარმოებს ბავშვის მენიუს დღიურს, სადაც აუცილებელია ბავშვის მიერ მოხმარებული ყველა პროდუქტისა და მათზე რეაქციების შესახებ მონაცემების შეყვანა. როგორც წესი, საკვები, რომლის მიმართაც ბავშვი არის ჰიპერმგრძნობიარე, იწვევს ორგანიზმში თითქმის მყისიერ რეაქციას გამონაყარის, კანის ჰიპერემიის, ნაწლავის დარღვევების სახით და ა.შ. უსაფრთხოების მიზნით, რეკომენდებულია ჩვილის მცირე დოზებით კვება ახალი პროდუქტით და სასურველია დილით, რათა დედამ დროულად შეამჩნიოს ალერგიის შესაძლო ნიშნები. სპეციფიკური რეაქციების არარსებობის შემთხვევაში, ახლად შემოტანილი პროდუქტის რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს. თუ ალერგიის მსგავსი ნიშნები გამოჩნდება, აუცილებელია ბავშვთა მენიუდან გამოირიცხოს ამ ტიპის პროდუქტი და სენსიბილიზებელი ნივთიერებები.

ალერგიით დაავადებულთა თერაპიული კვების წესები

არსებობს მრავალი კულინარიული საიდუმლო, რომლის წყალობითაც დედას შეუძლია ჩვილისთვის კერძების მომზადება მინიმალური ალერგიულობით. ფაფის მომზადებამდე რეკომენდებულია მარცვლეულის გაჟღენთვა რამდენიმე საათის განმავლობაში, რათა მისგან მავნე მინარევები მოიხსნას. გაწმენდილი ნედლი კარტოფილი ასევე სასარგებლო იქნება ცივ წყალში სამსაათიანი ჩაყრით - ეს ამოიღებს სახამებელს და ნიტრატებს ფესვის მოსავალიდან. ხორცის მოხარშვისას სასურველია ადუღებამდე მიტანის შემდეგ წყალი შეცვალოთ, ხოლო როცა კერძი საბოლოოდ მზად იქნება, რეკომენდებულია ცხიმის ფენის მოცილება, რომელიც ჩვეულებრივ ზემოდან წარმოიქმნება. ჯანსაღი კერძები ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვისაც არის ორთქლზე მოხარშული, გამომცხვარი, ჩაშუშული ან მოხარშული კერძები.

ხილის ალერგენები ნადგურდება მაღალი სიცხის გამო, რომელიც დაკავშირებულია სამზარეულოსთან. შედეგად, პროდუქტები, რომლებიც საშიში ალერგენებია, ძალიან უვნებელია შესაბამისი თერმული დამუშავების შემდეგ.

ალერგიული რეაქციებისადმი მიდრეკილი ბავშვის კვება მოითხოვს ბავშვის მენიუდან შესაძლო ალერგენების სავალდებულო გამორიცხვას. თუ ვსაუბრობთ ალერგიაზე ჩვილობისთუ თქვენ ხართ შერეულ ან მთლიანად ხელოვნურ კვებაზე და გაწუხებთ რეაქციები ძროხის რძეზე, მაშინ რეკომენდირებულია აირჩიოთ საკვები თქვენი ბავშვისთვის დაბალ ლაქტოზას ან სოიოს ფორმულებზე დაყრდნობით. ვინაიდან ასეთი ბავშვები საერთოდ არ იღებენ რძის პროდუქტებს, მიზანშეწონილია დამატებითი საკვების მიღება უფრო ადრე, ვიდრე ალერგიის გარეშე ბავშვებისთვის. მაგალითად, ბოსტნეულის პიურეს მიცემას ნელ-ნელა უკვე სამი თვის ასაკიდან იწყებს, ხოლო ხილისა და ბოსტნეულის ბულიონით მოხარშული ფაფები - ოთხი თვის ასაკში.

დაახლოებით მეხუთე თვიდან იწყება ხორცის თანდათანობით შეტანა ბავშვთა მენიუში. თუ ბავშვი მგრძნობიარეა რძის მიმართ, გამწვავება შეიძლება დაიწყოს საქონლის ხორცის ჭამის დროსაც, ამიტომ რეკომენდებულია ჰიპერმგრძნობიარე ჩვილების კვება ინდაურის ხორცით ან უცხიმო ღორის ხორცით. რძის ან კეფირის ნაცვლად, ალერგოლოგიები ჰიპერმგრძნობელობის მქონე ბავშვებს ურჩევენ, მესამე დამატებითი კვებისთვის მიეცეს ახალი ბოსტნეულის პიურე.

თუ ბავშვის ალერგია გამოიხატება ექსუდაციური დიათეზის სახით, ალერგოლოგები გვირჩევენ დიეტაში მცენარეული ზეთის შეტანას, რომელიც გამოიყენება სალათების მოსამზადებლად, ბურღულეულის, ბოსტნეულის პიურეს, კასეროლისა და სხვა კერძების დასამატებლად.

მაგრამ თევზის კერძები არ შედის ბავშვთა საკვებში ალერგიით დაავადებულთათვის ერთ წლამდე. რაც შეეხება თევზს, ექსპერტები მოგიწოდებენ სიფრთხილისკენ, რადგან ის ერთ-ერთი სავალდებულო ალერგენია. ახალი კერძები ბავშვის დიეტაში ფრთხილად, მინიმალური რაოდენობით უნდა შეიტანოთ. ამ ასაკში ბავშვები, როგორც წესი, საკმაოდ კარგად იტანენ მოცხარის, ვაშლის, ბანანის ან მსხლისგან დამზადებულ წვენებს. ბრინჯის, შვრიის, მარგალიტის ქერის ან წიწიბურის ფაფები, რომლებიც შეყვანილია ალერგიის დროს, მზადდება ხილის ან ბოსტნეულის ბულიონში, ასევე სასურველია, მარცვლეული დაასველოთ მოხარშვის წინ. სასურველია ბოსტნეულის პიურე მოამზადოთ კომბოსტოს, გოგრის ან ყაბაყის საფუძველზე. დიეტაში არ არის რეკომენდებული კარტოფილის პიურეს მიცემა, უმჯობესია შეურიოთ ყაბაყის ან კომბოსტოს თანაბარი წილით, ადუღებამდე კი კარტოფილი ცივ წყალში ჩაალბოთ.

დიეტა ალერგიით დაავადებულთათვის

ბავშვთა კვება ხანდაზმული ალერგიით დაავადებულთათვის მოითხოვს უფრო კომპლექსურ ორგანიზაციას და მკაცრ მიდგომას მშობლებისგან. თერაპიული დიეტა ტარდება რამდენიმე ეტაპად და საკმაოდ დიდხანს გრძელდება:

საწყის ეტაპზე, რომელიც გრძელდება დაახლოებით ორი კვირა და ხდება მწვავე ალერგიული პერიოდის განმავლობაში, დიეტა მოითხოვს ყველა პროდუქტის სრულ უარყოფას, რომლის მიმართაც არსებობს მგრძნობელობა, მათ შორის პოტენციურად ალერგენული. ამ ეტაპზე ბავშვის საკვები არ უნდა შეიცავდეს მარინადებს, შებოლილ ხორცს, ბულიონებს, ცხარე, მარილიან, შემწვარ და ცხარე საკვებს. მკაცრად შეზღუდული რაოდენობითდიეტა საშუალებას აძლევს ბავშვებს გამოკვებოს რძის პროდუქტებით, ფქვილით და მარცვლეულით, რეკომენდებულია შაქრის ან მარილის შეზღუდვა.
მეორე ეტაპი იწყება მთავარის შემდეგ ალერგიული სიმპტომები. ეს გრძელდება დაახლოებით ორიდან სამ თვემდე. ამ ეტაპზე თერაპიული დიეტა კრძალავს ალერგიით დაავადებული ბავშვების კვებას ჰიპერმგრძნობელობის გამომწვევი ნივთიერებების შემცველი საკვებით, აგრეთვე კერძებით, რომლებიც ხელს უწყობენ ჯვარედინი რეაქციების განვითარებას.
როდესაც ბავშვებში ალერგიის ყველა კლინიკური გამოვლინება გაქრება, შეიძლება დაიწყოს გამოჯანმრთელების ეტაპი, რომლის დროსაც დიეტა გულისხმობს პოტენციურად საშიში საკვების თანდათანობით შეყვანას. პროდუქტები, რომლებიც ცნობილია ალერგენად, არ უნდა იყოს შეყვანილი დიეტაში.

თერაპიული დიეტა მოითხოვს ყველაზე ფრთხილად დაბრუნებას ბავშვთა დიეტაში იმ საკვების მიმართ, რომლის მიმართაც ბავშვს ადრე ჰქონდა ჰიპერმგრძნობელობა. რეკომენდირებულია ადრე ალერგენული საკვების მიცემა ფაქტიურად კოვზით, სასურველია დილით, შემდეგ კი ყურადღებით უნდა აკონტროლოთ ბავშვის მდგომარეობა. თუ არ არის განმეორებადი ალერგია, მაშინ შეგიძლიათ თანდათან შეწყვიტოთ დიეტა. თუ მკაცრად დაიცვან თერაპიული დიეტა და დაცული იყო ყველა საჭირო შეზღუდვა, მაშინ მოზარდობისბავშვი შეძლებს მთლიანად გათავისუფლდეს ალერგიისგან.

რა შეიძლება ჭამოს ალერგიის მქონე ადამიანმა?

ვინაიდან ბავშვებს, რომლებსაც აქვთ გარკვეული საკვების მიმართ ჰიპერმგრძნობელობა, ენიშნებათ სპეციფიკური ჰიპოალერგიული დიეტა, სასარგებლო იქნება დედებისთვის გაეცნონ კონკრეტულად რა არის დაშვებული პატარა ალერგიით დაავადებულის დიეტაში.

ბოსტნეულის კერძები

ჰიპერმგრძნობიარე ბავშვებს შეუძლიათ მიირთვან ბოსტნეულის კერძები კომბოსტოს და ყაბაყის, კიტრისა და ხახვის, ნიახურისა და იერუსალიმის არტიშოკის, გოგრასა და მწვანილის (ოხრახუში, დაფნის ფოთოლი, კამა და ა.შ.) საფუძველზე. კარტოფილის მიცემაც შეგიძლიათ, მაგრამ ის მოითხოვს წინასწარ 12-საათიან გაჟღენთვას წყლის პერიოდული ცვლილებებით. ბოსტნეულის კერძები შეიძლება ორთქლზე მოხარშული ან გამომცხვარი ხორცის დამატებით, მოხარშული ჩაშუშულის, სუპის ან პიურეს სახით.

ხორცპროდუქტები

ხორცის ჯიშებს შორის ალერგიის მქონე ბავშვებს შეიძლება მივცეთ ინდაურის და მჭლე ღორის, კურდღლისა და ცხენის ხორცი, ასევე ცხვრის ხორცი. მათი საშუალებით შეგიძლიათ მოამზადოთ ხორცის ბურთულები, ორთქლზე მოხარშული ხორცის ბურთულები, დაფქული ხორცი სოუსით და ა.შ.

მარცვლეული და მარცვლეულის კერძები

ალერგიით დაავადებულთათვის ბავშვობაშეგიძლიათ მიირთვათ საკმაოდ ბევრი სხვადასხვა ფაფა, როგორიცაა წიწიბურა და ბრინჯი, შვრიის ფაფა და ფეტვი, სიმინდი და ბარდა. ფაფის მოხარშვა შესაძლებელია ნებადართული ხილისა და კენკრის დამატებით, დაფქულ ხორცთან ერთად, ბოსტნეულით და ა.შ. რაც შეეხება მარცვლეულ პროდუქტებს, ნებადართულია დიეტური პურის და დარნიცკის პურის გამოყენება.

Სასმელი

პატარა ალერგიით დაავადებულის დიეტა უნდა შეიცავდეს მრავალფეროვან სასმელს. ასეთ ბავშვებს უფლება აქვთ დალიონ თეთრი ან მწვანე ჩაი, მინერალური წყალი ან ნებადართული ხილისგან დამზადებული ხილისა და კენკრის კომპოტები. ჩვილებისთვის ნებადართულია შრატის ცილებზე ან კაზეინზე დაფუძნებული ფორმულები. მათ ასევე შეუძლიათ მიირთვან ჰიპოალერგიული პიურეები ხილისა და კენკრისგან ან ბოსტნეულიდან, ხორცის პიურე ცხვრის, კურდღლის ან ინდაურის ხორცით, სასურველია სახამებლის გარეშე.

ხილისა და კენკრის კერძები

მცირე ალერგიით დაავადებულთა დიეტა ასევე იძლევა ხილისა და კენკრის პროდუქტების მოხმარების საშუალებას. ასეთ ალერგიას ნებადართულია მწვანე მსხლის ან ვაშლის, თეთრი ალუბლის ან მოცხარის და ყვითელი ქლიავის მიცემა. ზოგადად, რეკომენდებულია სეზონური ხილის მირთმევა, უბრალოდ, ჯერ კანი მოაჭრით.

კენკრით ან ხილით, ბევრი დედა ამზადებს უჩვეულო დესერტებს, როგორიცაა ხაჭო ან ბრინჯის ვაშლის ქვაბი, ბრინჯის ნამცხვრები და ა.შ.

აკრძალული პროდუქტები

რეაქციის გამომწვევი ალერგენის მიუხედავად, არ არის რეკომენდებული ჰიპერმგრძნობიარე ბავშვების მირთმევა შემდეგი საკვებით:

სოსისები, ძეხვეული და შებოლილი ხორცი;
ძროხის, ბატის, იხვის ხორცი;
თევზი და თევზის პროდუქტები, ზღვის პროდუქტები;
სოუსები და სანელებლები, როგორიცაა მდოგვი, ძმარი, ცხენი, მაიონეზი ან კეტჩუპი;
ყველი, ძროხის რძე;
კვერცხები;
ნათელი ბოსტნეული, კენკრა ან ხილი, როგორიცაა ანანასი, კივი, მარწყვი ან ციტრუსის ხილი;
შოკოლადი, კაკაო და წარმოებული პროდუქტები;
კონსერვანტების, არომატიზატორებისა და საღებავების შემცველი საკვები და სასმელები (სოდა და ა.შ.);
ყველა სახის თხილი (განსაკუთრებით საშიშია არაქისი);
Ნაყინი;
შაქრის, თაფლის, ცომეულისა და ფქვილის პროდუქტების შემცველი საკვები;
სოკო.

შესაბამისი დიეტა სრულად უნდა იყოს შეთანხმებული ალერგოლოგთან. დიეტა No5, რომელიც ხშირად გამოიყენება კუჭ-ნაწლავის დაავადებების დროს, საკმაოდ შესაფერისია როგორც ჰიპოალერგიული დიეტა. სწორი მიდგომით, ბავშვებში საკვების შეუწყნარებლობა შეიძლება მთლიანად შეწყდეს, თქვენ უბრალოდ უნდა დაიცვან ალერგოლოგისა და თქვენი მკურნალი პედიატრის რეკომენდაციები.

თუ ბავშვს უვითარდება ალერგია რომელიმე გამღიზიანებლის მიმართ, მან უნდა დაემშვიდობოს ჩვეულ ცხოვრებას. ამ პერიოდში მთავარია ბავშვის მდგომარეობის შემსუბუქება, ყოველგვარი უარყოფითი ზემოქმედების აღმოფხვრა. თუ კითხვა ეხება საკვების რეაქციას, მაშინ უნდა დაიცვან ბავშვში ალერგიის დიეტა.

რატომ არის დიეტა მნიშვნელოვანი ალერგიისთვის?

ალერგიული ლაქები ერთ წლამდე ბავშვის სხეულზე

ალერგიული რეაქცია გამოწვეულია სხეულზე გამაღიზიანებლის ზემოქმედებით. ამიტომ, მედიკამენტური თერაპიის გარდა, აუცილებელია ზომების მთელი რიგი, მათ შორის ალერგენის ზემოქმედების აღმოფხვრა და ჰიპოალერგიული დიეტის დანერგვა.
დიეტის მენიუზე გადასვლა აუცილებელია:

ალერგიის მკურნალობა, ვინაიდან დიეტის შეცვლა გამორიცხავს ალერგენებს;

დიაგნოსტიკა, ანუ გამაღიზიანებლის იდენტიფიცირება საკვები პროდუქტების სიიდან.

ჰიპოალერგიული კვება განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მცირეწლოვან ბავშვებში ალერგიის დროს. ამ პერიოდში შესაძლებელია ალერგიის წყაროს სწრაფად იდენტიფიცირება ბავშვის მიერ მოხმარებული საკვების შეზღუდული ჩამონათვალის გამო. ასევე აუცილებელია ორგანიზმის რეაქციის შემოწმება სხვა ალერგიულ საკვებზე, რათა თავიდან ავიცილოთ გართულებები მომავალში.

დიეტის ეტაპები

თუ ალერგია მოხდა, მნიშვნელოვანია, რომ დაიწყოთ ჭამა დროულად, ჰიპოალერგიული მენიუს შესაბამისად. ალერგიული რეაქციის სხვადასხვა სტადიაზე საკვები შეიცავს პროდუქტების კონკრეტულ ჩამონათვალს და ასევე განსხვავდება მახასიათებლებით.

ალერგიული რეაქციის საწყისი ეტაპი, რომელიც ხასიათდება მწვავე გამოვლინებები, მოიცავს ყველაზე მკაცრ კვების მოთხოვნებს. ამ პერიოდის განმავლობაში ხდება უარი ყველა იმ პროდუქტზე, რომელიც არამარტო უარყოფით რეაქციას იძლევა ბავშვებში, არამედ პოტენციურად შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია.
მას შემდეგ, რაც მწვავე პერიოდი ჩაცხრება და სიმპტომები შემცირდა რამდენიმე თვის განმავლობაში, შემოდის მენიუ, რომელიც მოიცავს მხოლოდ ჰიპოალერგიულ საკვებს. ამ ეტაპზე გამორიცხულია გაზრდილი ალერგიული პოტენციალის მქონე საკვები და ნივთიერებები, რომლებმაც შეიძლება გამოიწვიოს ჯვარედინი ალერგია.
როდესაც ალერგია ქრება, კვება გადადის სხეულის აღდგენის ეტაპზე. ამ პერიოდის განმავლობაში, შეგიძლიათ სცადოთ ადრე აკრძალული კერძების დანერგვა რეაქციების სავალდებულო მონიტორინგით. კატეგორიულად გამორიცხულია ნივთიერებები, რომლებიც აღიზიანებს სხეულს.

უნდა გვახსოვდეს, რომ კვება უნდა იყოს დაბალანსებული და გამდიდრებული ჯანსაღი საკვებით.

კვება ალერგიის მწვავე პერიოდში

ალერგიის მქონე ბავშვებს შეიძლება განიცადონ რეაქციის სიმპტომების სხვადასხვა ხარისხი.
მომენტში მწვავე ეტაპიდაავადება, აუცილებელია გარკვეული დიეტის დაცვა. ბავშვს ენიშნება მკაცრი დიეტა. ამ პერიოდში შეინიშნება სხეულის ჰიპერრეაქტიულობა.
ამის შედეგად მას შეუძლია გააძლიეროს რეაქცია სტიმულზე, ასევე უარყოფითი გამოვლინებით უპასუხოს ნაცნობ საკვებს. ამიტომ, დიეტას იცავენ ბავშვში ალერგიის დროს.
ყველაზე ძლიერი საკვები ალერგენები ყველაზე მძიმე და განსაკუთრებით საშიში საკვებია ალერგიით დაავადებულთათვის:

ზღვის პროდუქტები, თევზის პროდუქტები, ხიზილალა;

ყველი და იოგურტი;

კვერცხი და დამუშავებული მისი შემცველობით;

შებოლილი პროდუქტები;

კონსერვირებული და მწნილი პროდუქტები;
სანელებლები და მწვანილი;

ციტრუსი;

ახალი კენკრა და ხილი;

ამ პროდუქტებს შეუძლიათ გამოიწვიონ ალერგიული რეაქცია, მაშინაც კი, თუ პირველადი ალერგია არ იყო საკვების ბუნება.
ასევე მენიუდან აუცილებელია კატეგორიულად გამორიცხოთ:

ხორცისა და თევზის ბულიონები;

მარილი და მარილიანი საკვები;

შემწვარი საკვები;

ძეხვეული, ძეხვეული, ლორი;

მიუხედავად იმისა სასარგებლო თვისებებიზოგიერთ ბოსტნეულს, ალერგიით დაავადებულთათვის, ასეთ ახალ ხილს შეიძლება ჰქონდეს საზიანო ეფექტი. აკრძალული ბოსტნეული მოიცავს:

წიწაკა;

უარყოფითი შედეგები შეიძლება ასევე მოხდეს მენიუში შეყვანისას:

მარწყვები;

ატამი;
ყურძენი;

ზღვის წიწაკა;

გამწვავების დროს კატეგორიულად აკრძალულია მარგარინისა და ცეცხლგამძლე თვისებების მქონე ცხიმების მოხმარება. რაც შეეხება სასმელებს, თქვენ უნდა მოერიდოთ ყავის, კაკაოს, კვასის და ხილის წვენების დალევას.

რისი მოხმარებაა ნებადართული?

ალერგიით დაავადებული ბავშვების მშობლებს ხშირად ეშინიათ საკვების რაციონში შეტანის. ეს იმიტომ ხდება, რომ მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ რეაქცია. თუმცა, არსებობს დიდი რაოდენობით კერძები, რომლებიც დაშვებულია მენიუში ჰიპოალერგიული დიეტის დროს.

ბოსტნეული და მათგან დამზადებული კერძები

ბავშვებს შეუძლიათ დიეტაში შეიტანონ ჰიპოალერგიული ბოსტნეულისგან დამზადებული კერძები. Ესენი მოიცავს:

ნიახური;

ოხრახუში;

გოგრა.

კერძების მომზადებისას შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი მწვანილი: ოხრახუში, კამა, დაფნის ფოთოლი.
ბევრი დედა ცდილობს მენიუში კარტოფილის კერძების დამატებას. თუმცა, ეს ბოსტნეული არ არის ჰიპოალერგიული. ამის მიუხედავად, ნებადართულია ბავშვთა კვებაში ჩართვა ერთი პირობით: გამოყენებამდე კარტოფილი უნდა დაასველოთ წყალში ნახევარი დღის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ტუბერები "უარს იტყვიან" არასაჭირო სახამებელზე, რაც ხშირად ხდება ალერგიის მიზეზი.

სრულიად გამორიცხული ბოსტნეული: სტაფილო, პომიდორი, წითელი ბულგარული წიწაკა.

დიეტის დროს ღირს ყველა წითელი ბოსტნეულის მთლიანად აღმოფხვრა: პომიდორი, სტაფილო, წითელი ბულგარული წიწაკა. ისინი ხელს უწყობენ ალერგიული რეაქციების განვითარებას.
ვინაიდან შემწვარი საკვები დიეტადან გამორიცხულია, ბოსტნეული შეიძლება ჩაშუშული, ორთქლზე ან ღუმელში გამომცხვარი იყოს. ბავშვს უფლება აქვს მიირთვას სუპები, ღუმელები და პიურეები.

ხორცპროდუქტები

თუ ალერგია გაქვთ, ხორცზე უარი არ უნდა თქვათ. ყოველივე ამის შემდეგ, ის შეიცავს ძვირფას მინერალებს ბავშვებისთვის. თუმცა ამ პერიოდში ღირს დიეტური სახის ხორცის ჭამა. ბავშვთა კვება უნდა გამდიდრდეს ჯანსაღი ხორცით:

ინდაური;

კურდღელი;

მჭლე ღორის ხორცი;

ბატკნის

თქვენ უნდა მოერიდოთ ძროხის ჭამას. ეს იმიტომ ხდება, რომ თუ რძეზე ალერგიული ხართ, შესაძლოა განვითარდეს საქონლის ხორცის აუტანლობა. ამიტომ, ღირს ყველა პროდუქტის აღმოფხვრა, რომელიც შეიძლება შეიცავდეს ძროხის პროტეინს.

მარცვლეული

მარცვლეული შეიძლება იყოს შესანიშნავი გვერდითი კერძი და ცალკე კერძი საუზმეზე. ამ შემთხვევაში ბევრი აკრძალვა არ არის. ბავშვებში ალერგიის მენიუში თითქმის ყველა მარცვლეული შედის. ნებადართული გამოყენება:

ჰერკულესი;
სიმინდი;

ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც გვერდითი კერძი მწვანე ლობიო, რომელიც იყიდება ახლად გაყინული.

Პური და კარაქი

ჰიპოალერგიული მოიცავს სელის, სეზამის და ზეითუნის ზეთს.

ბავშვებს ხშირად აქვთ ალერგია ხორბალზე. რეაქცია ხდება გლუტენის ცილის გავლენის ქვეშ. ამიტომ პურის არჩევისას უპირატესობა უნდა მიანიჭოთ ჯიშებს, რომლებიც არ შედგება ხორბლის ფქვილისგან. ასევე ფრთხილად უნდა იყოთ შვრიის და ქერის შემცველ პურთან.
პურის დასაშვებ სახეობებს შორისაა:

დარნიცკის პური;

დიეტური პური ბოჭკოს, შაქრისა და დანამატების გარეშე.

სხვადასხვა კერძის მომზადებისას დასაშვებია ზეთების დამატება. ამ შემთხვევაში უმჯობესია უარი თქვან მზესუმზირის ზეთზე, ჩაანაცვლოთ იგი სელის, სეზამის ან ზეითუნის ზეთით.

ხილი და ტკბილეული

თუ კვებითი ალერგია გაქვთ, ხილსა და ტკბილეულს მთლიანად არ უნდა თქვათ უარი. ზოგიერთი პროდუქტი არა მხოლოდ ზიანს არ აყენებს, არამედ გაახალისებს პატარა ალერგიულ ადამიანს. ბავშვებს უფლება აქვთ ჭამა:

მსხალი და ვაშლი (მწვანე);

თეთრი ალუბალი;

თეთრი მოცხარი;

ყვითელი ქლიავი.

როგორც ბოსტნეულის შემთხვევაში, თქვენ უნდა მოერიდოთ წითელი ხილისა და კენკრის ჭამას. საზამთრო განსაკუთრებით საშიშია, რადგან მისი გაშენებისას მას შეუძლია ყველა მავნე ნივთიერების შეწოვა. ასევე, გზიდან ნაყიდი კენკრა შეიძლება იყოს ტოქსიკური გამონაბოლქვი აირების ზემოქმედების გამო.
ყურძენი მძიმე და საშიში ხილია. არ არის რეკომენდებული პატარა ბავშვებისთვის, განსაკუთრებით მათთვის, ვინც ალერგიისადმი მგრძნობიარეა.

ბავშვებს ძალიან უყვართ ტკბილეული, მაგრამ ყველაზე ხშირად დიდი რაოდენობით ისინი საზიანო გავლენას ახდენენ ახალგაზრდა სხეულზე.

მუქი ყურძნის ჯიშებმა შეიძლება გამოიწვიოს ყველაზე დიდი რეაქცია.
ტკბილეულს დიდი რაოდენობით შეუძლია ზიანი მიაყენოს ბავშვის ორგანიზმს. თუმცა, მათი სრულად გამორიცხვა შეუძლებელია. ისინი ხომ გლუკოზას შეიცავს, რომელიც აუცილებელია ტვინის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ამიტომ, თუ კვებითი ალერგიის წყარო ცნობილია, მაშინ აუცილებელია გამოირიცხოს ზუსტად ის საკვები, რომელიც მას შეიცავს.
ბავშვებს ხშირად აქვთ რეაქცია თაფლზე. მიუხედავად ყველა სასარგებლო თვისებისა, მას აქვს ალერგენობის გაზრდილი ხარისხი. ამიტომ დიეტის დროს ის მთლიანად უნდა გამოირიცხოს.

Სასმელი

კვებითი ალერგიის პერიოდში ბავშვებს ნებადართული აქვთ დალევა განსხვავებული სახეობებისასმელები. მათ შორისაა:

მწვანე და თეთრი ჩაი;

უძრავი მინერალური წყალი;

ნებადართული ხილისა და კენკრის კომპოტი.

ყოველდღიური მენიუდან უნდა გამორიცხოთ მაღაზიაში ნაყიდი წვენები, რადგან ისინი ხშირად იწვევენ ალერგიას.

ბავშვის სავარაუდო კვება დიეტის დროს

ალერგიის დიეტის დროს დიეტის დივერსიფიკაციისთვის, შეგიძლიათ წინასწარ იფიქროთ შემოთავაზებულ მენიუზე საუზმეზე, ლანჩზე და სადილზე.
საუზმეზე რეკომენდებულია წყალში მოხარშული ფაფის ჭამა:

წიწიბურა;

ბრინჯი ვაშლით;

ხორბალი მოცხარით.

ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ღვეზელები კომბოსტოს, ხილისა და ქლიავის ღვეზელით.
დილით შეგიძლიათ ბავშვს ჩაი ან ჩირის კომპოტი მისცეთ.
ლანჩისთვის პირველი კურსი აუცილებლად უნდა იყოს. შეგიძლიათ მოამზადოთ:

ბავშვში ალერგიის დიეტა უნდა მომზადდეს მხოლოდ პედიატრის ან ალერგოლოგის თანხმობით. ექიმმა უნდა შეაფასოს, რამდენად მრავალფეროვანი და რაციონალური იქნება ბავშვის კვება, თუ ალერგენები გამოირიცხება. მან ასევე უნდა აღინიშნოს ახალი პროდუქტები, რომლებიც საკვები ნივთიერებებითა და მინერალებით არ უნდა იყოს რაციონიდან გამორიცხულზე დაბალი.
ბავშვებში დიეტის დაცვით მნიშვნელოვნად მცირდება დატვირთვა სხეულის ორგანოებსა და სისტემებზე. ამიტომ მათთვის უფრო ადვილი ხდება ალერგიის სიმპტომებთან გამკლავება. ამ პერიოდში მნიშვნელოვანია, რომ მშობლებმა მხარი დაუჭირონ შვილს, რათა მან ისარგებლოს სათანადო კვებით. რეაქციების თვალყურის დევნებისთვის დედამ უნდა აწარმოოს დღიური, რომელშიც ჩაინიშნავს შემოტანილი პროდუქტების რაოდენობას და ბავშვის მდგომარეობას მათი მოხმარების შემდეგ. თუ რეაქცია არ არის, ახალი პროდუქტების დანერგვა შეიძლება გაგრძელდეს.

1 წლის ასაკის ბავშვებში ალერგიის დიეტას განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს ბავშვის ზრდისა და განვითარებისთვის. ბავშვის მენიუ უნდა შეიცავდეს ყველა საჭირო საკვებ ნივთიერებას, ხოლო სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია რაციონიდან გამორიცხოთ პროვოცირების საკვები.

აუცილებელია ალერგიით დაავადებულის დიეტის დაბალანსება ასაკობრივი მახასიათებლები, საკვების უპირატესობა, პედიატრის ან ალერგოლოგის რეკომენდაციები.

კლინიკური სურათი

რას ამბობენ ექიმები ალერგიის მკურნალობის ეფექტურ მეთოდებზე

რუსეთის ბავშვთა ალერგოლოგთა და იმუნოლოგთა ასოციაციის ვიცე-პრეზიდენტი. პედიატრი, ალერგოლოგ-იმუნოლოგი. სმოლკინი იური სოლომონოვიჩი

პრაქტიკული სამედიცინო გამოცდილება: 30 წელზე მეტი

ჯანმო-ს უახლესი მონაცემებით, სწორედ ალერგიული რეაქციებია ადამიანის ორგანიზმში, რაც იწვევს ფატალური დაავადებების უმეტესობას. და ყველაფერი იწყება იმით, რომ ადამიანს აქვს ცხვირის ქავილი, ცემინება, სურდო, წითელი ლაქები კანზე, ზოგ შემთხვევაში კი დახრჩობა.

ყოველწლიურად 7 მილიონი ადამიანი იღუპება ალერგიის გამო , და ზიანის მასშტაბები ისეთია, რომ ალერგიული ფერმენტი თითქმის ყველა ადამიანშია.

სამწუხაროდ, რუსეთსა და დსთ-ს ქვეყნებში ფარმაცევტული კორპორაციები ყიდიან ძვირადღირებულ მედიკამენტებს, რომლებიც მხოლოდ ათავისუფლებს სიმპტომებს, რითაც ადამიანებს ამა თუ იმ წამალზე ართმევენ თავს. ამიტომაა, რომ ამ ქვეყნებში ასეთი მაღალი პროცენტია დაავადება და ამდენი ადამიანი იტანჯება „არასამუშაო“ წამლებით.

ბავშვობის ალერგიის თავისებურებების იგნორირება და იმის მოლოდინი, რომ ბავშვი საკუთარ თავს „გააჭარბებს“, შეიძლება გამოიწვიოს განვითარება. სერიოზული დაავადებებიროგორიცაა ბრონქული ასთმა, ეგზემა, ნაწლავის ქრონიკული დარღვევები.

უფრო მსუბუქ შემთხვევებს მკურნალობენ ფიზიკური, ემოციური და კოგნიტური განვითარების შეფერხებით.

კვებითი ალერგია - მიზეზები და გამოვლინებები

სულ უფრო მეტი ადამიანი იტანჯება ალერგიული დაავადებებით და ეს ხშირად ახალშობილ ბავშვებში იჩენს თავს. პათოლოგიური გამაღიზიანებელი შეიძლება იყოს ქიმიკატები, საყოფაცხოვრებო მტვერი, ბეწვი და ცხოველების ექსკრეცია, მაგრამ ყველაზე ხშირად ჩვილებში ალერგია იწყება საკვებზე არაადეკვატური რეაქციით.

მსუბუქ შემთხვევებში, ეს არის რეაქცია დედის დიეტაში შეცდომებზე ძუძუთი კვების დროს. უფრო მძიმე შემთხვევებში, თანდაყოლილი ალერგია ძროხის ცილაზე ან დამატებით საკვებზე.

შენიშვნა! დიეტური კვება ბავშვებში კვებითი ალერგიის გამოვლინების ეფექტური მკურნალობის მთავარი პირობაა.

ბავშვებში კვებითი ალერგიის მიზეზები:

მემკვიდრეობითი მიდრეკილება;
შეცდომები დედის დიეტაში;
ადრეული ხელოვნური კვება;
არასწორი კვება დამატებითი საკვების მიღებისას;
გადაჭარბებული კვება, დაუბალანსებელი დიეტა.

ადრეულ ეტაპებზე ბავშვებში ალერგიის დიეტის კორექტირებამ შეიძლება თავიდან აიცილოს სენსიბილიზაციის განვითარება. თქვენ შეიძლება ეჭვი გეპაროთ ბავშვში ალერგიული რეაქციაზე, თუ რომელიმე ქვემოთ ჩამოთვლილი სიმპტომია.

დერმატოლოგიური სიმპტომები

ბავშვთა დიათეზი ადრეული ასაკის ბავშვებში ალერგიის ყველაზე გავრცელებული გამოვლინებაა არასათანადო დიეტის გამო. ბავშვის ლოყები, ადგილები ყურების უკან (პოპულარულად უწოდებენ "სკროფულა"), კანი იდაყვებზე, მუხლების ქვეშ და საზარდულის არეში წითლდება.

გამონაყარი შეიძლება გამოჩნდეს მკერდზე და ზურგზე. მოწინავე შემთხვევებში, სიწითლე ან გამონაყარი იქცევა ანთების ტირილის კერებად. ამ ყველაფერს თან ახლავს ქავილი, ბავშვური შფოთვა და ტირილი. როგორ მოვიშოროთ ალერგია?

თუ დიეტა არ არის მორგებული ალერგიის პირველ გამოვლინებებზე, მაშინ შეიძლება განვითარდეს დერმატიტი და კანის მეორადი ინფექცია.

კვებითი ალერგიის მქონე ბავშვები ხშირად ცივდებიან. დიეტის დარღვევა იწვევს ლორწოვანი გარსების დაზიანებას დერმატოლოგიურ გარე სიმპტომებს.

სასუნთქი სისტემის ალერგიული გამოვლინებები

კვებითი ალერგიის მქონე ბავშვების დიეტა მჭიდრო კავშირშია მათი სასუნთქი სისტემის ფუნქციონირებასთან. ახალშობილის ორგანიზმი პასუხობს დედის კვების შეცდომებს ნაზოფარინქსისა და ბრონქების ანთებითი რეაქციებით.

ეს გამოიხატება "უმიზეზოდ" გამონადენი, დაბალი ხარისხის ცხელება და სუნთქვის გაძნელება.

საჭმლის მომნელებელი სისტემის სიმპტომები

დედის დიეტა გავლენას ახდენს ძუძუთი კვებაზე მყოფი ბავშვების მონელებაზე. ალერგიის მქონე ბავშვის გაჩენის თავიდან ასაცილებლად ორსულობისას ქალს რეკომენდებულია ჰიპოალერგიული დიეტის დაცვა.

აკრძალულია საკვები, რომელიც შედის ძლიერი ალერგენების ჯგუფში. თუ მეძუძური დედა იცავს დიეტას და ახალშობილი ბევრს აფურთხებს, აწუხებს კოლიკა, კარგად არ იმატებს წონაში ან აქვს არასტაბილური განავალი, მაშინ შეიძლება ეჭვი შეგეპაროს, რომ მას აქვს კვებითი ალერგია.

შენიშვნა! ბავშვებში სხეულის ალერგიული რეაქციის ერთ-ერთი გამოვლინებაა მუდმივი დისბიოზი.

კვებითი ალერგია ბავშვებში იშვიათად შემოიფარგლება ერთი გამოვლინებით. ალერგიით დაავადებულში შეიძლება აღინიშნოს სხეულის რამდენიმე სისტემის უარყოფითი გამოვლინების ერთობლიობა ერთდროულად.

დიათეზი ხასიათდება ხშირი გაციებით. როდესაც ალერგიის მქონე ბავშვს აწუხებს საჭმლის მონელება, კანი ხდება თხელი, მშრალი და ძალიან მგრძნობიარე. დიეტაში შეცდომები მაშინვე აისახება კანზე სიწითლით, გამონაყარით და ქავილით.

რა იწვევს ალერგიას?

როდესაც ბავშვებში საკვებისადმი სენსიბილიზაცია ხდება, მნიშვნელოვანია იდენტიფიცირება საკვები, რომელიც უნდა გამოირიცხოს ალერგიით დაავადებულთა დიეტადან. ეს პუნქტი საკვანძოა ეფექტური თერაპიისთვის.

ზოგჯერ საკმარისია დედის დიეტის მორგება ისე, რომ ბავშვის დიათეზის გამოვლინებები გაქრეს. ასაკთან ერთად, სენსიბილიზაცია გარკვეული საკვების მიმართ უმეტეს შემთხვევაში ქრება. თუმცა, იმ ფაქტზე დაყრდნობა, რომ ალერგია „თავისთავად გაივლის“, მიუღებელია.

ჯვარედინი ალერგია

"ჯვარედინი ალერგია" არის ტერმინი, რომელიც ეხება ალერგიას "დაკავშირებულ" საკვებზე, რომელიც შეიცავს იმავე პროტეინს, რომელიც იწვევს საკვების შეუწყნარებლობას.

მაგალითად, თუ ბავშვს აქვს ალერგია ძროხის რძეზე, მაშინ დიდი ალბათობით მას ექნება მაღალი მგრძნობელობა საქონლის ხორცის, არაჟანის, ყველის, კარაქის, კვერცხისა და ქათმის მიმართ. ყველა ეს პროდუქტი შეიცავს ალბუმინს, სპეციალურ პროტეინს, რომელიც იწვევს ალერგიას.

საკვები, რომელიც პოტენციური ალერგენია, შეიძლება დაიყოს სამ ჯგუფად აგრესიულობის ხარისხის მიხედვით.

ძირითადი ალერგენული საკვები, რომელიც უნდა გამოირიცხოს ალერგიით დაავადებულთა დიეტადან, მოცემულია ცხრილში.

ჯგუფის მახასიათებლები	ჯგუფში შემავალი პროდუქტები (დაახლოებითი ნაკრები)
ბავშვის სხეულის სენსიბილიზაციის მაღალი ალბათობა	ძროხის რძე და მასთან დაკავშირებული პროდუქტები: საქონლის ხორცი, ძროხის ღვიძლი, რძის პროდუქტები, ძროხის რძით მომზადებული პროდუქტები ან მისი გამოყენებით. თევზი, ზღვის პროდუქტები. ხორბლის პროდუქტები, სემოლინა, გლუტენის შემცველი პროდუქტები. ქათამი, კვერცხი, ხორცის ბულიონი (ნებისმიერი). შაქარი, შოკოლადი, თხილი, თაფლი. ციტრუსები, ანანასი, წითელი კენკრა, წითელი და ყვითელი ბოსტნეული, ხილი.
ბავშვის სხეულის სენსიბილიზაციის ალბათობის საშუალო ხარისხი	კურდღელი, ინდაური, ღორის ხორცი. თხის რძე, ხაჭო, ფერმენტირებული რძის პროდუქტები (ძროხის ან თხის რძისგან). სოიოს ცილა, კარტოფილი, ბანანი, კენკრა, ბრინჯი, წიწიბურა.
ბავშვის სხეულის სენსიბილიზაციის ალბათობის დაბალი ხარისხი	ხილი და კენკრა, რომელიც არ არის წითელი, მწვანილი და მწვანე ბოსტნეული, ნესვი. სიმინდის ღვეზელი, ფეტვი.

ინდუსტრიულად დამუშავებული პროდუქტები განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს - ისინი მთლიანად უნდა გამოირიცხოს მეძუძური დედის რაციონიდან და ალერგიით დაავადებული ბავშვის დამატებითი კვება.

Შენიშვნა!თუ თქვენ არ შეგიძლიათ უარი თქვათ მზა წვენების, პიურესა და ხაჭოს გამოყენებაზე, დარწმუნდით, რომ გქონდეთ მკაცრი კვალიფიკაცია ბავშვებისთვის საკვების ადაპტაციისთვის. მოძებნეთ ჰიპოალერგიული ბავშვთა კვების პროდუქტები.

გახსოვდეთ, რომ ინდუსტრიულად დამუშავებული საკვები შეიცავს კონსერვანტებს, საღებავებს, არომატიზატორებს და დამატკბობლებს, რომლებიც ყველაზე ძლიერი ალერგენია არა მხოლოდ ბავშვებისთვის, არამედ მოზრდილებისთვისაც.

მწარმოებლები იყენებენ ქიმიურ დანამატებს გადამუშავებული რძის, ხილისა და ბოსტნეულის პიურეს, წვენების, სოდა, არომატიზებული ჩაის, ნახევარფაბრიკატების ხორცპროდუქტების, ძეხვეულის, ძეხვეულის და ა.შ.

როგორ მოვძებნოთ ალერგენი?

თქვენ შეგიძლიათ თავად განსაზღვროთ ალერგენი მხოლოდ დედის ან ბავშვის დიეტის მონიტორინგით, თუ ის დამოუკიდებლად ჭამს. ექიმი გირჩევთ, შეინახოთ კვების დღიური, სადაც მოგიწევთ ჩაწეროთ ყველაფერი, რასაც ჭამთ და სვამთ კვირის განმავლობაში.

თქვენ უნდა გადახედოთ თქვენს დიეტას ექიმთან ერთად. რაციონიდან ამოღებულია საეჭვო ან აშკარად გამომწვევი საკვები. აღინიშნება ბავშვის რეაქცია დიეტაში დარჩენილებზე.

უმეტეს შემთხვევაში, თუ ბავშვებს დაუყოვნებლივ აქვთ ალერგია ახალ პროდუქტზე, დედა დამოუკიდებლად ამჩნევს ბავშვის უარყოფით რეაქციას. იგი დამოუკიდებლად ან პედიატრის რეკომენდაციით აშორებს ალერგენს რაციონიდან.

რთულ შემთხვევებში, როდესაც კვებითი ალერგია შერწყმულია სხვა ტიპებთან, სპეციალური ტესტირებაბავშვები ალერგენულ საკვებზე. დიეტა რეგულირდება გამოკვლევის მონაცემების საფუძველზე.

დიეტა ცხოვრების პირველი წლის ბავშვებისთვის

ახალშობილებისთვის მთავარი და საუკეთესო საკვები პროდუქტია დედის რძე. ძუძუთი კვება უნდა შენარჩუნდეს რაც შეიძლება დიდხანს ნებისმიერ ხელმისაწვდომ მოცულობაში. თუ დედას არ აქვს საკმარისი რძე, მაშინ ბავშვს ასაკის მიხედვით სჭირდება ჰიპოალერგიული ფორმულის დამატება.

შენიშვნა! თუ ბავშვი ძუძუთი იკვებება, მაშინ დედის დიეტა უნდა იყოს მორგებული და არ გადავიდეს ადაპტირებული ფორმულით კვებაზე.

ალერგოლოგები გვირჩევენ დედის რაციონიდან ამოიღოთ რძის პროდუქტები, თუ ბავშვი მიდრეკილია ალერგიისკენ. შეგიძლიათ ფაფა რძეში დატოვოთ, მაგრამ მარცვლეული ჯერ წყალში მოხარშეთ. შეზღუდეთ მარილის მიღება და გამორიცხეთ თქვენი რაციონიდან შაქარი.

აკრძალული პროდუქტების ცხრილი

	სტაფილო, პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, ნიახური, ოხრახუშის ფესვი და მწვანილი, ხახვი
ხილი (წვენები, კომპოტები, ჯემი, დაშაქრული ხილი, მარშმლოუ)	ყველა ციტრუსის ხილი, მანგო, ბროწეული
კენკრა (ჯემი, კომპოტები, შიგთავსები საკონდიტრო ნაწარმში)	მარწყვი, ჟოლო, მაყვალი, ყურძენი, შავი მოცხარი.
მარცვლეული	თეთრი ბრინჯი
რძის	მთელი რძე, ჰომოგენიზებული, შესქელებული რძე, ნაღები, არაჟანი
ყველი, ხაჭო	ცხიმიანი, ცხარე, შებოლილი ყველი, ცხიმიანი ხაჭო
ხორცი და ხორცპროდუქტები	ღორის ხორცი, ქონი, ცხვრის ცხიმიანი. სოსისები და ძეხვეული ნებისმიერი ფორმით
ჩიტი	იხვი, ბატი, შებოლილი ქათამი
თევზი და ზღვის პროდუქტები	თევზი ნებისმიერი ფორმით და ჯიშით, თევზის ხიზილალა, დაკონსერვებული თევზი, კიბორჩხალა, კალმარი, კრევეტები
ზეთები და ცხიმები	აკრძალულია ყველა ცხოველური ცხიმი, გარდა ზომიერი კარაქისა და მცენარეული ზეთებისა: მზესუმზირის და ზეითუნის.
საკონდიტრო ნაწარმი	შოკოლადები, ნამცხვრები, ნამცხვრები, ნაყინი, შოკოლადი
სანელებლები და სოუსები	მაიონეზი, ცხარე სანელებლები და სოუსები
Სასმელი	ალკოჰოლი, გაზიანი სასმელები, ენერგეტიკული სასმელები, ძლიერი ჩაი, ყავა

ბავშვებში კვებითი ალერგიის შემთხვევაში, დამატებითი საკვები უნდა დაინერგოს განსაკუთრებული სიფრთხილით. ბავშვის დიეტა უნდა შეიცავდეს საკვებს, რომელიც მესამე ჯგუფშია ალერგენულობის თვალსაზრისით.

დამატებითი საკვები შემოდის შემდეგ დროს:

6 თვის ძუძუთი კვების დროს;
ხელოვნურთან ერთად - ერთი თვით ადრე.

მძიმე ალერგიის შემთხვევაში, პირველი დამატებითი კვების პერიოდი შეიძლება გადაიდოს 9 თვემდე.

პირველ დამატებით საკვებად მოცემულია ჰიპოალერგიული პიურეები ზონირებული ბოსტნეულისგან. ერთ წლამდე გამორიცხეთ კვერცხი, პომიდორი, წითელი კენკრა, კომპოტები და მათზე დაფუძნებული ჟელე.

კარტოფილზე ალერგია აიძულებს ბანანი გამოირიცხოს რაციონიდან, თუმცა ისინი კარგი დამატებითი კვების საშუალებაა ჯანმრთელი ბავშვებისთვის. ალერგიის შემთხვევაში დიეტაში სიფრთხილით შეჰყავთ თეთრი პური და ფუნთუშები (მხოლოდ ბავშვებისთვის).

შენიშვნა! უსაფრთხო დამატებითი კვების ზოგადი წესია 1 პროდუქტი კვირაში. დიეტის თანდათანობითი ცვლილებები საშუალებას აძლევს ბავშვთა ორგანიზმს უფრო სრულად მოერგოს კვებას.

მეორე დამატებითი საკვები არის ფაფა წყლით ან რძის დამატებით. დიეტა ალერგიით დაავადებულთათვის გამორიცხავს სემოლინას და ბრინჯის ფაფა. შემდეგი, ხორცის საკვები შედის დიეტაში.

ამისთვის დიდი მნიშვნელობა აქვს სრულფასოვანი ფორმირებაბავშვთა სხეულები. ჰიპოალერგიული ხორცია კურდღლის, ინდაურის, უცხიმო საქონლის ხორცი. ქათამი, მიუხედავად იმისა, რომ პოპულარობით მსუბუქ საკვებად ითვლება, ალერგიის მქონე ბავშვების რაციონში მხოლოდ 2 წლის ასაკში შეიძლება გამოჩნდეს.

ბავშვთა კვება ერთი წლის შემდეგ

ალერგიის დიეტა განსხვავდება ასაკის მიხედვით. ამიტომ არ არის რეკომენდებული 3 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის თევზის მიცემა. ფრინველის და კურდღლის ხორცი შემოტანილია 9-მდე ერთი თვის. საკმარის რაოდენობას ცილის დიდი მნიშვნელობა აქვს ბავშვის ორგანიზმის განვითარებისთვის.

შედგენისას დიეტის მენიუთუ ალერგია გაქვთ, უნდა შეცვალოთ ცილოვანი საკვები (ხორცი, ხაჭო, კვერცხი) და მაქსიმალურად გამოიყენოთ მცენარეული ცილა.

Შენიშვნა! IN Ბოლო დროსარსებობს სოიოს ცილაზე ალერგიის განვითარების ტენდენცია. ექსპერტები ამას უკავშირებენ ბავშვებისთვის სოიოს დაფუძნებული ჰიპოალერგიული საკვები პროდუქტების დიდ რაოდენობას. არ უნდა მისცეთ ბავშვს სოიოს პროდუქტები, თუ ასეთი დიეტა არ არის დანიშნული ალერგოლოგის მიერ.

ნიმუშის მენიუერთი კვირის განმავლობაში ბავშვისთვის 2 წლიდან

კვირის დღე	საუზმე	ვახშამი	შუადღის ჩაი	ვახშამი	მე-5 კვება
ორშაბათი	შვრიის ფაფა რძით, შავი ჩაი	ვეგეტარიანული ბორშჩი, კარტოფილის კასეროლი დაფქული ფრინველით	მწვანე ვაშლი	ხაჭო კასეროლი, ვარდკაჭაჭას სასმელი	კეფირი
სამშაბათი	ვერმიშელი, რძის ჩაი	პიურე წვნიანი საწყისი ბრიუსელის კომბოსტო, ორთქლზე მოხარშული ხორცის ბურთულები მაკარონით	მსხალი	ბრინჯის რძის ფაფა, ვარდის სასმელი	რძე
ოთხშაბათი	ფეტვის ფაფა რძით და გოგრით, ჩაი	ბრინჯის წვნიანი წყლით, კარტოფილის პიურეორთქლზე მოხარშული ძროხის კოტლეტით	ბანანი	ბოსტნეულის კასეროლი დაფქული ხორცით	იოგურტი
ხუთშაბათი	სიმინდის ფაფა, რძის ჩაი	ჭარხლის წვნიანი ბოსტნეულის ბულიონით და არაჟანით, ბოსტნეულის ჩაშუშული კურდღლით	ნამცხვრები რძით	zucchini fritters	ბავშვთა ხაჭო
პარასკევი	შვრიის ფაფა რძით, ვარდკაჭაჭა (სასმელი)	პიურე წვნიანი ლობიოთი, მოხარშული ხორცი	გამომცხვარი ვაშლი	ბოსტნეული ჩაშუშული კურდღლის ხორცთან ერთად	კეფირი
შაბათი	შვრიის ფაფა, ვარდის ინფუზია	კომბოსტოს წვნიანი ქათმის ხორცით, ბოსტნეულის კასეროლი	ხილის მუსი	კარტოფილი მოხარშული ქათმით	იოგურტი
კვირა	"მეგობრობის" ფაფა ბრინჯი + ფეტვი რძით, ჩაი	ვერმიშელის წვნიანი ხორცის ბურთულებით, ჩაშუშული ბოსტნეულით	ნამცხვრები ან ხილი	ბრინჯის ქვაბი	ბავშვთა ხაჭო

კვირის მენიუს შექმნისას უნდა გესმოდეთ, რომ ალერგიის მქონე ბავშვს შეიძლება არ სურდეს შემოთავაზებული კერძი. ძალით არ უნდა აჭამო მას. პორციები უნდა იყოს ზომიერი, ხოლო ჭამის რაოდენობა რეგულირდება ბავშვის მადის მიხედვით (გარდა ჭარბი კვებისა).

თუ მიდრეკილი ხართ ალერგიისკენ, მნიშვნელოვანია დაიცვან ბავშვის კვების წესები:

პირველი კურსები მზადდება ძლიერი ხორცისა და თევზის ბულიონების გამოყენების გარეშე;
კერძები არ არის შემწვარი, არამედ ჩაშუშული, მოხარშული, გამომცხვარი, მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული;
არ გამოიყენოთ ძმარი ან სხვა მარინადები სამზარეულოში;
არ გამოიყენოთ შაქარი, ცხოველური ცხიმები ან ტომატის პასტა.

ალერგიის დიეტა უნდა შეიცავდეს ნებადართული საკვების ფართო სპექტრს, რათა მაქსიმალურად გაჯერდეს ორგანიზმი საკვები ნივთიერებებით. როგორც კი პროდუქტზე შეზღუდვები მოიხსნება, ის მაშინვე ემატება ძირითად დიეტას.

რისი ჭამა შეუძლიათ ალერგიის მქონე ბავშვებს დიეტაზე?

ქვემოთ მოცემულ ცხრილში მოცემულია ნებადართული საკვები იმ ბავშვებისთვის, რომლებიც დიეტაზე არიან კვებითი ალერგიის გამო.

ბოსტნეული და მწვანილი (ახალი, მოხარშული, დამუშავებული)	ნებისმიერი ჯიშის კომბოსტო, ყაბაყი, ბადრიჯანი, ხახვი, კამა, ახალი კიტრი, ლობიო, ასპარაგუსი
Ხილი	მსხალი, მწვანე ვაშლი, ატამი, ნექტარინი
კენკრა	gooseberries, შავი მოცხარი
მარცვლეული	წიწიბურა, მარგალიტის ქერი, სიმინდის მარცვლები, ჰერკულესი
რძის	კეფირი, აირანი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე ცხიმის შემცველობით არაუმეტეს 1%
ყველი, ხაჭო	მწნილი ყველი, სულგუნი, უცხიმო ხაჭო
ხორცი და ხორცპროდუქტები	მოხარშული საქონლის ხორცი, ჩაშუშული
ჩიტი	ქათამი, ინდაური, სასურველია თეთრი ხორცი კანის გარეშე
თევზი და ზღვის პროდუქტები	ზღვის მცენარეები
ზეთები და ცხიმები	მზესუმზირა, სელის თესლი, ზეითუნის ზეთი
საკონდიტრო ნაწარმი	ხილისა და კენკრის მუსები შეზღუდული რაოდენობით
თხილი, ჩირი	მზესუმზირის თესლი, გოგრის თესლი, სელის თესლი, ჩირი გარგარი
Სასმელი	მწვანე ჩაი, ვარდკაჭაჭა, ვარდის ბარძაყის დეკორქცია, ხმელი ვაშლის კომპოტი უშაქროდ

მკაცრი ჰიპოალერგიული დიეტა დაცულია იმ მომენტამდე, სანამ ბავშვებში ალერგიის გარეგანი გამოვლინებები მთლიანად გაქრება. როგორც წესი, 3-4 წლის ბავშვებში ამას 1-დან 3 თვემდე სჭირდება. შემდეგ თქვენ უნდა თანდათანობით, როგორც ბავშვის დამატებითი კვება, შეიტანოთ ახალი საკვები რაციონში, გადახვიდეთ „მარტივიდან რთულზე“.

ძალიან კარგია, თუ მშობლებს საშუალება ექნებათ შეიძინონ საკვები სანდო მწარმოებლებისგან. მნიშვნელოვანია ბავშვებისთვის სახლში მომზადება, მარტივი ინგრედიენტების გამოყენებით, რაციონში მოერიდეთ ნახევარფაბრიკატებს და კონსერვებს, რომლებსაც აქვთ ხანგრძლივი შენახვის ვადა.

ვიდეო

ტერმინით ალერგია ექიმები გულისხმობენ ორგანიზმის განსაკუთრებულ მდგომარეობას (ჰიპერმგრძნობელობას) სხვადასხვა ნივთიერების მიმართ, რომლებთან შეხებისას ხდება სხვადასხვა უარყოფითი რეაქციები: ქუთუთოების სიწითლე, კანის გამონაყარი, ცემინება, ცრემლდენა, შეშუპება. ჰიპოალერგიული დიეტა ამ დაავადების მკურნალობის ერთ-ერთი ვარიანტია, რომელიც გულისხმობს მენიუდან ძლიერ ალერგენული პროდუქტების გამორიცხვას. ეს ხელს უწყობს უარყოფითი რეაქციების გამომწვევი მიზეზის იდენტიფიცირებას, ორგანიზმიდან სტრესის განთავისუფლებას და იმუნური სისტემის გაუმჯობესებას.

ალერგიის გამოკვლევის საწყის ეტაპზე მკურნალობაში აუცილებლად შედის ჰიპოალერგიული დიეტის გეგმა. იგი ინიშნება ყველა ბავშვზე, ვისთვისაც ალერგიის მიზეზი ვერ დადგინდა, დასუსტებული იმუნური სისტემის მქონე ბავშვებს, ატოპიური დერმატიტით, ალერგიული რინიტით და კვინკეს შეშუპების ანამნეზში. ზოგჯერ ჰიპოალერგიული კვება რეკომენდირებულია მეძუძურ ქალებს ახალშობილებში ალერგიის თავიდან ასაცილებლად და დედის რძის ხარისხის გასაუმჯობესებლად.

Ძირითადი წესები

ბავშვებში ალერგიის დროს კვება უნდა იყოს ფიზიოლოგიურად სრული, მაგრამ ნაზი. აუცილებელია მარილის მიღების შეზღუდვა დღეში 7 გრამამდე. პროდუქტების სასურველი კულინარიული დამუშავება არის ხარშვა, ჩაშუშვა, ორთქლზე მოხარშვა, გამოცხობა. მოამზადეთ პირველი კურსები ხორცის ბულიონში სითხის სამი ცვლილებით, განსაკუთრებით ქათმის, ცხიმიანი ხორცის ან თევზის მომზადებისას. მიზანშეწონილია მიირთვათ მცირე ულუფებით, მინიმუმ 4-ჯერ დღეში.

თუ თქვენი ბავშვის ფეხები ან თითები შეშუპებულია, ან თვალების ქვეშ ჩანთები უჩნდება ძილის შემდეგ, შეზღუდეთ სითხის მიღება დღეში 1-1,2 ლიტრამდე. ბავშვებისთვის ჰიპოალერგიული დიეტის ქიმიური და ენერგეტიკული შემადგენლობა შემდეგია:

ცილები (ბოსტნეული და ცხოველური) – 90 გრამი;
ცხიმები - 80 გრამი;
ნახშირწყლები - 400 გრამი;
კერძების დღიური კალორიული შემცველობაა 2800 კკალ.

სანამ მენიუს შექმნაზე გადახვალთ, უნდა გესმოდეთ დიეტის თერაპიის წესები:

ბავშვში ალერგიის პირველი სიმპტომების დროს მარილის მიღება მინიმუმამდე შეზღუდეთ (დღეში 3-5 გრამი). ვინაიდან ეს დაავადება თან ახლავს ანთებითი პროცესიდა მარილი ხელს უწყობს შეშუპებას, თქვენ უნდა ამოიღოთ ბავშვის მენიუდან ყველა მწნილი, მათ შორის ძეხვეული.
ამავე მიზეზით მიეცით თქვენს პატარას მეტი კალციუმით მდიდარი საკვები. ეს მიკროელემენტი ხელს უწყობს სწრაფი გაყვანაანთება და ასევე აძლიერებს კედლებს სისხლძარღვები, კბილები და ძვლები. მენიუში უმჯობესია დაამატოთ ხაჭო, ყველი, რძე. თუ ალერგიული ხართ ამ პროდუქტებზე, თქვენ უნდა შეცვალოთ ისინი კალციუმის იმავე დონის ანალოგებით.
მნიშვნელოვანია მენიუდან ამოიღოთ არა მხოლოდ ძირითადი ალერგენები, არამედ ის პროდუქტებიც, რომლებიც იწვევენ ჯვარედინი რეაქციას. მაგალითად, თუ თქვენი ბავშვი ალერგიულია რძეზე, თქვენ უნდა შეწყვიტოთ ხაჭოს, ნაღების და არაჟნის მიცემა.
კერძების მომზადებისას გამოიყენეთ მხოლოდ ახალი და მაღალი ხარისხის პროდუქტები. არ უნდა შეიძინოთ პროდუქტები საღებავებით, არომატიზატორებით, საკვები დანამატებით და სხვადასხვა მოდიფიკატორებით, რომლებიც ახანგრძლივებს მათ შენახვის ვადას.

დიეტის ხანგრძლივობა შეიძლება განსხვავდებოდეს ორიდან სამ კვირიდან რამდენიმე თვემდე, ან თუნდაც წლამდე.. როდესაც დაავადების სიმპტომები შეწყვეტს გამოვლენას, გაუმჯობესების მომენტიდან 2-3 დღის შემდეგ, შეგიძლიათ თანდათანობით დააბრუნოთ გამორიცხული საკვები რაციონში. ეს უნდა გაკეთდეს მკაცრად ერთ დროს, დაბალი ალერგენიდან მაღალ ალერგენულზე გადასვლა. ახალი ინგრედიენტი შემოდის სამ დღეში ერთხელ. თუ გამწვავება მოხდა, ეს ნიშნავს, რომ დიეტის ბოლო კომპონენტი ალერგენულია და მთლიანად უნდა მიატოვოთ.

ჰიპოალერგიული პროდუქტები

ნებადართული პროდუქტების ჩამონათვალი, ისევე როგორც აკრძალული ინგრედიენტების ჩამონათვალი, შეიძლება განსხვავდებოდეს პატარა პაციენტის ინდივიდუალური მახასიათებლების მიხედვით. მენიუს საბოლოო ვარიანტი უნდა განიხილოთ ექიმთან. ხშირად ნებადართულია შემდეგი პროდუქტების ჩართვა ბავშვთა დიეტაში:

ხორცი - მოხარშული საქონლის ხორცი, ქათმის ფილე, ინდაური, კურდღელი;
ნებადართული ბოსტნეულისგან დამზადებული ვეგეტარიანული სუპები;
მცენარეული ზეთები - სეზამის, ზეითუნის, მზესუმზირის;
ფაფა – წიწიბურა, შვრიის ფაფა, ბრინჯი, სემოლინა (შეზღუდული რაოდენობით);
რძის პროდუქტები - თხის რძე და მისგან დამზადებული ყველი, იოგურტი, ნატურალური იოგურტი;
ბოსტნეული - კიტრი, კომბოსტო, სალათის ფოთოლი, მწვანილი, კარტოფილი, მწვანე ბარდა, გოგრა, ტურპი, ყაბაყი, გოგრა;
ჰიპოალერგიული ხილი - მწვანე ვაშლი, მსხალი, წითელი მოცხარი, კენკრა, ქლიავი, ქლიავი, ატამი, ბანანი;
ჩაი, ხმელი ხილის კომპოტები;
ხმელი თეთრი პური, კრეკერი, უფუარი ნამცხვრები, ლავაში.

ტკბილეული ალერგიით დაავადებულთათვის

თუ თქვენს შვილს ალერგია აწუხებს, ეს არ არის იმის მიზეზი, რომ მთლიანად უარყოთ მას ტკბილეული. ბევრი გემრიელი კერძებიდღეს ადვილია მეტის შეცვლა ჯანსაღი საკვები. როგორც ალტერნატივა, ბიჭებს, რომლებსაც ნამდვილად უყვართ შოკოლადი, მაგრამ განიცდიან რძის ალერგიას, შეგიძლიათ შესთავაზოთ მწარე ბარი მაღალი შემცველობაკაკაო ან ნუგა. ეს პროდუქტი არ შეიცავს რძეს.

ერთ წელზე უფროსი ასაკის ბავშვს შეუძლია გაახაროს მარშმელოუ, მარშმლოუ და ვაფლი ხილის შიგთავსით. ისინი შეიცავს პექტინს. ეს ელემენტი სასარგებლოა ორგანიზმისთვის, რადგან აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას. ასეთი კერძების შეძენისას ყურადღებით უნდა წაიკითხოთ ინგრედიენტები: არ უნდა შეიცავდეს საღებავებს, შოკოლადს ან არომატიზატორების. შემდეგი საკვები დანამატები დიდ საფრთხეს უქმნის ბავშვებს:

E 321 ან ბუტილირებული ჰიდროქსიტოლუენი არის პოპულარული ანტიოქსიდანტი;
E 220-27 – სულფატები;
E 249-52 – ნიტრატები;
E210-19 – ბენზოის მჟავას წარმოებულები;
E 200-203 – სორბინის მჟავა;
E 122, 102, 110, 124, 127, 151 - საღებავები;
B 550-553 – არომატიზატორები;
E 621-25 - ნატრიუმის, კალიუმის, კალციუმის, მაგნიუმის გლუტამატები.

შეგიძლიათ იპოვოთ საკონდიტრო ნაწარმის კარგი შემცვლელი საკვები დანამატებით: ჩირი, ხელნაკეთი ნაყინი ან მარმელადი, უგლუტენო ცომეული, ჯანჯაფილის ნამცხვრები. ბევრი ბავშვი სიამოვნებით მიირთმევს ნატურალური ხილისა და ტკბილი პოპკორნისგან დამზადებულ გაყინულ წვენს. არ შესთავაზოთ თქვენს პატარას ტარტლეტები, მაღაზიაში ნაყიდი მაფინები ან სხვა მდიდარი ცომეული. თეთრი კვერცხიდა მარგარინი. აირჩიეთ ფუნთუშები, რომლებიც არ არის ძალიან ტკბილი და უცხიმო:

შვრიის ფაფა;
კრეკერი;
ორცხობილა.

თუ გსურთ ბავშვს კანფეტით გაუმასპინძლდეთ, უპირატესობა უნდა მიანიჭოთ რძის შემცველ ტკბილეულს შოკოლადის გარეშე: ტოფი, კოროვკა, სკოლა. მაღაზიაში ნაყიდი ტკბილეული, როგორიცაა Snickers და Twix, ადვილად შეიძლება შეიცვალოს დაპრესილი მუსლით და აფთიაქის ვიტამინებით - ჰემატოგენით. თუ თქვენს შვილს არ აქვს ალერგია თაფლისა და თხილის მიმართ, შეგიძლიათ რაციონში ჰალვა შეიტანოთ.

უაღრესად ალერგენული საკვები

საკვებ პროდუქტებს შორის ბევრია ალერგენი, რომელსაც შეუძლია უსიამოვნო სიმპტომების პროვოცირება და დაავადების გამწვავების შემთხვევაში ძალიან საშიში გახდეს. ექიმები გამოყოფენ შემდეგ პროდუქტებს, რომლებიც უარყოფითად მოქმედებს ალერგიით დაავადებულებზე:

თევზი და ზღვის პროდუქტები, მათ შორის ხიზილალა;
დაფქული ხორცი და ხორცი, გარდა ზემოთ ჩამოთვლილისა;
ციტრუსის ხილი - ფორთოხალი, მანდარინი;
ყველა სახის თხილი;
ფორთოხლის და წითელი ხილი ან კენკრა - ანანასი, მარწყვი, მარწყვი, ყურძენი, ხურმა, ნესვი, ბროწეული;
ბოსტნეული - ჭარხალი, სტაფილო, პომიდორი, ნიახური, ბოლოკი, ბოლოკი, ცხენი, ბადრიჯანი;
შოკოლადი;
ყავა;
საკონდიტრო ნაწარმი და ცომეული;
კვერცხები;
ძროხის რძე და ფერმენტირებული რძის პროდუქტები ძროხის ცილებით;
ხორბალი;
სანელებლები და სოუსები - მაიონეზი, კეტჩუპი, მდოგვი, სოიო;
პარკოსნები;
სოკო;
დაკონსერვებული, დამარილებული და მწნილი პროდუქტები;
გაზიანი სასმელები;
შებოლილი ხორცი

ერთ წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის

თუ ალერგია გამოვლინდა ძუძუთი კვებაზე ახალშობილში, მეძუძური დედა უნდა დაიცვას ჰიპოალერგიული დიეტის პრინციპები. ღირს მენიუდან ამოიღოთ ყველა პროდუქტი, რომელიც შეიძლება იყოს დაავადების პროვოკატორად. თუმცა არ არის რეკომენდებული ძუძუთი კვების შეწყვეტა. კვებითი ალერგიის მქონე ბავშვებისთვის დამატებითი საკვები უნდა დაინერგოს თანდათანობით, რაციონში თვეში არაუმეტეს 3-4 ახალი ინგრედიენტის დამატება.

დამატებითი საკვების დანერგვა უნდა დაიწყოს ბოსტნეულის პიურეებით ან მარცვლეულით რძის, შაქრისა და მარილის გარეშე. ახალი დიეტის გაცნობა მონოკომპონენტიანი კერძებით უნდა დაიწყოს: თუ ეს ბოსტნეულის პიურეა, მაშინ უნდა შედგებოდეს ერთი ბოსტნეულისგან, ფაფა - ერთი მარცვლისგან. ექსპერტები გვირჩევენ ხორცის კერძების შეტანას ბავშვის მენიუში არა უადრეს 6 თვისა. ალერგიით დაავადებულთათვის უმჯობესია საკვები კურდღლის ან ინდაურის ფილედან მოამზადოთ. თუ გირჩევნიათ ბავშვის ხელოვნური ფორმულით კვება, აირჩიეთ პროდუქტები ძროხის ცილის და კაზეინის გარეშე. შემდეგი ჰიპოალერგიული მარცვლეული დადასტურდა, რომ ეფექტურია:

ნუტრილაკი GA;
ალფარი;
ტუტტელი-პეპტიდი;
ნან სოიო;
Similak ჰიპოალერგიული;
ნან-2;
ნუტრილონ პეპტი TSC.

ჰიპოალერგიული დიეტის მენიუ

ბავშვის ორგანიზმი ბევრად უკეთ ებრძვის ალერგიას, ვიდრე ზრდასრული. ამასთან დაკავშირებით ბავშვებისთვის ჰიპოალერგიული დიეტა ინიშნება მოკლე დროით - 10 დღემდე. ალერგიის მქონე მცირეწლოვანი ბავშვების ნიმუშის მენიუ ასე უნდა გამოიყურებოდეს:

კვების დრო		მოხმარების მოცულობა, გრამი
	ბლანტი წიწიბურას ფაფა


	ჩაი ან ატმის წვენი
	Galette cookies
	ვეგეტარიანული წვნიანი კარტოფილით და ქათმის ხორცით
	ორთქლის კოტლეტი
	Მოხარშული ბრინჯი
	ვარდის თეძოს დეკორქცია
	ბიოკეფირი
	შვრიის ნამცხვარი

	კომბოსტოს სალათი
	ბოსტნეულის ჩაშუშული ყვავილოვანი კომბოსტოთი და ხორცით
	ჩაი ან კეფირი
*არაჯანსაღი პურის რაოდენობა დღეში არ უნდა აღემატებოდეს 150 გრამს

სპეციფიკური დიეტა

სხვადასხვა დაავადების და ალერგიული სიმპტომოკომპლექსების არსებობისას, კონკრეტული ტიპის საკვების მიმართ ალერგიის შემთხვევაში, ექიმები განსაზღვრავენ კონკრეტულ დიეტას. ზოგადად ჰიპოალერგიულ კვების სისტემასთან შედარებით მას ნაკლები შეზღუდვები აქვს, მაგრამ დიდი ალბათობით მოგიწევთ ასეთი სქემის დაცვა მთელი ცხოვრების მანძილზე. მცირეწლოვან ბავშვებში და მოზარდებში ხშირია შემდეგი:

საკვების ალერგია;
კანის ალერგიული რეაქციები;
რესპირატორული ტიპის ალერგია.

ბავშვებში კვებითი ალერგიისთვის

თუ საკვებში არის გამაღიზიანებელი, პირველი რაც უნდა გააკეთონ მშობლებმა არის შვილი ექიმთან მიყვანა და ალერგიის ტესტის ჩატარება. როდესაც მთავარი გამომწვევი ალერგენი გამოვლინდა, უმჯობესია გამორიცხოთ ის ბავშვის მენიუდან და მასთან ერთად ამოიღოთ ჯვარედინი პროდუქტების მთელი ჯაჭვი. არსებობს რამდენიმე ძირითადი დიეტური ცხრილი, რომელთაგან თითოეულს აქვს აკრძალული საკვების საკუთარი სია:

რძის გარეშე კვება გულისხმობს არაჟნის, ხაჭოს, ნაყინის, ნამცხვრების, შოკოლადის, სოსისის, ძროხის რძის და კარაქის სრულ უარყოფას.
დიეტა ჰიპერმგრძნობელობისთვის ქათმის ცილაგულისხმობს ქათმის ხორცის, კვერცხის, საკონდიტრო ნაწარმის გამორიცხვას, რომელიც შეიცავს ცილებს, სოსისებს, სოსისებს, მაიონეზს.
დიეტა კვებითი ალერგიის მქონე ბავშვებში თევზზე მოითხოვს რაციონიდან გამორიცხვას ყველა დაკონსერვებული თევზის, ხიზილალის, ზღვის პროდუქტებისა და თავად თევზის (არ აქვს მნიშვნელობა ეს ზღვაა თუ მდინარე).
მარცვლეულის მიმართ მგრძნობიარე ბავშვებისთვის ჰიპოალერგიული დიეტა გულისხმობს პურის, ცომეულის, მარცვლეულის (სემოლინა, მარგალიტის ქერი, ქერი), მაკარონის, ლაფსების, ნამცხვრების, ბისკვიტების და ნამცხვრების გამორიცხვას.

თუ თქვენ გაქვთ რაიმე სახის საკვების აუტანლობა, მთლიანად უნდა მოერიდოთ შემცველი საკვების მიღებას საკვები საღებავები. ბავშვების რაციონში არ არის რეკომენდებული ტკბილი ყინულით დაფარული ნამცხვრების, ნამცხვრებისა და პუდინგების შეტანა. სამომავლოდ მშობლები ფრთხილად უნდა იყვნენ ახალ კერძებსა და ხილზე, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ისინი გეგმავენ ოჯახურ დასვენებას ეგზოტიკურ ქვეყნებში. მოერიდეთ საკვებს, რომელიც არ ხართ დარწმუნებული თქვენი ბავშვის ორგანიზმისთვის უსაფრთხოდ.

რესპირატორული ალერგიისთვის

თუ ბავშვს დაუსვეს თივის ცხელება ან ბრონქული ასთმა, გამწვავების სეზონზე, ექიმები რეკომენდაციას უწევენ, დაიცვან ჰიპოალერგიული დიეტა, რომელიც გამორიცხავს ყველა საკვებს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ჯვარედინი რეაქცია. თუ თქვენ გაქვთ აუტანლობა ხის მტვრის მიმართ, სასურველია გამორიცხოთ თქვენი რაციონიდან:

არყის წვენი;
სტაფილო;
ვაშლი, კივი, მსხალი;
თხილი – ნიგოზი, არაქისი, თხილი, ნუში;
ხილი თესლით - ქლიავი, ალუბალი, ალუბალი, გარგარი, ატამი;
თაფლი და ფუტკრის სხვა პროდუქტები;
მწვანილი და ცხელი სანელებლები;
კარტოფილი;
პომიდორი, ხახვი.

მარცვლეულისა და მდელოს ბალახების ყვავილობის და დამტვერვის პერიოდი მოდის მაისის ბოლოს, ივნის-ივლისში. ამ დროს რაციონიდან უნდა გამოირიცხოს ბავშვებისთვის შემდეგი ალერგენული საკვები:

მარწყვი, ველური მარწყვი;
ციტრუსები;
სოიო, პარკოსნები;
თხილი;
სიმინდი;
ვარდკაჭაჭაჭა;
მჟაუნა;
ფუტკრის პროდუქტები;
კვაზი;
საფუარი;
მარცვლეული და მაკარონი;
საცხობი პროდუქტები და ნამცხვრები;
პროდუქტები, რომლებიც შეიცავს ხორბლის ან სიმინდის ფქვილს, სახამებელს - შნიცელს, გრეივებს, სოუსებს, კატლეტებს.

კანისთვის

როდესაც საქმე ეხება ალერგიულ დერმატიტს, ჭინჭრის ციებას ან კანის გამონაყარი, ეგზემა, ექიმები განსაზღვრავენ ზოგად ჰიპოალერგიულ დიეტას აკრძალული და ნებადართული საკვების სტანდარტული ჩამონათვალით. ეს მიდგომა ხელს უწყობს პროდუქტის იდენტიფიცირებას, რომელიც იწვევს ორგანიზმის არასასურველ რეაქციას და შემდგომში მთლიანად გამორიცხავს მას ბავშვთა მენიუდან. თუ ატოპიური დერმატიტი დიაგნოზირებულია, უფრო მკაცრი ზომები მიიღება.

დიეტა ალერგიის მქონე ბავშვში ატოპიური დერმატიტიძალიან მკაცრია, გამოიყენება მძიმე გამწვავებისთვის. ამ ელექტრომომარაგების სქემის მნიშვნელობა შემდეგია:

ბავშვის დიეტა მთლიანად გადატვირთულია ორიდან სამი დღის განმავლობაში, ანუ ყველა საკვები, რომელიც შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია, ამოღებულია მისგან.
შემდეგ რამდენიმე დღეში ერთხელ შემოდის ერთი პროდუქტი, დაწყებული დაბალალერგიულით.
თუ ბავშვის ორგანიზმი კარგად რეაგირებს საკვებზე, ალერგიული რეაქციები არ ხდება, შემოდის უცხიმო ხორცი, ხილი და რძის პროდუქტები.
გამოვლენილი გამაღიზიანებელი გამორიცხულია შემდგომი კვების გეგმიდან.

ამ წესების საფუძველზე აგებულია ჰიპოალერგიული დიეტა. ნიმუში მენიუ 11 დღის განმავლობაში ასე გამოიყურება:

პირველი სამი დღის განმავლობაში ბავშვს აძლევენ მხოლოდ წყალს და კრეკერებს დანამატების, დამატკბობლებისა და მარილის გარეშე.
4-5 დღეს უმატებენ ჰიპოალერგიულ ბოსტნეულს, სასურველია მოხარშული.
6-7 დღეებში შემოდის ერთი სახეობის უცხიმო ხორცი: საქონლის ხორცი, ენა (ძროხის, ხბოს, ღორის), ინდაური.
8-9 დღეს ემატება ფერმენტირებული რძის პროდუქტები დაბალი ცხიმის შემცველობით: იოგურტი, კეფირი, ხაჭო, თხის რძე.
10-11 დღეებში შემოდის მარცვლეული.

რეცეპტები ჰიპოალერგიული კერძებისთვის

დამტკიცებული პროდუქტების სპექტრი გვეხმარება უზრუნველყოფაში კარგი კვებაბავშვი და შექმენით მრავალფეროვანი მენიუ. ჰიპოალერგიული საკვების რეცეპტები ხელმისაწვდომია წიგნებში და სპეციალიზებულ ვებსაიტებზე, ან თქვენ თავად შეგიძლიათ მოარგოთ ნებისმიერი ოჯახის კერძი ექიმის რეკომენდაციების შესაბამისად. ბავშვის დიეტა უნდა შეიცავდეს თხევად კერძებს - სუპებს, ბორშს, უცხიმო ბულიონებს. ისინი აუმჯობესებენ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის აქტივობას.

ქათმის სუპი ისპანახით

დრო: 30 წუთი.
ულუფების რაოდენობა: 3-4 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 91 კკალ.
მიზანი: ლანჩზე.
სამზარეულო: საერთაშორისო.
სირთულე: მარტივი.

მსუბუქი ისპანახი წვნიანი კლასიფიცირდება როგორც დიეტური კერძი და შეიძლება შევიდეს ბავშვთა კვების მენიუში. ხორცის ბურთულებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ხელნაკეთი ქათმის მკერდი. მასში ნამდვილად არ იქნება მავნე დანამატები, საღებავები ან გემოს გამაძლიერებლები. სუპის მომზადებამდე აუცილებლად კარგად ჩამოიბანეთ ისპანახი ონკანის ქვეშ, რომ ქვიშა ან ჭუჭყი მოაშოროთ.

ინგრედიენტები:

კარტოფილი - 2 ც.;
ხახვი - 1 ც.;
სტაფილო - 1 ც.;
დაფქული ქათამი - 200 გ;
ისპანახი - 1 კონა.

მომზადების მეთოდი:

დაფქული ხორცისგან მოამზადეთ პატარა ხორცის ბურთულები.
კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად.
ხორცი და კარტოფილი მოათავსეთ ქვაბში და დაუმატეთ 2 ლიტრი წყალი.
მოხარშეთ ბულიონი, სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება.
შემწვარი ტაფაში ცოტა ზეითუნის ზეთით მოშუშეთ სტაფილო და ხახვი.
ტაფაში დაამატეთ ბოსტნეული და მოხარშეთ არა უმეტეს ერთი წუთის განმავლობაში.
გარეცხილი ისპანახი მოათავსეთ ბლენდერში და დაუმატეთ ბულიონი. ყველაფერი გახეხეთ სანამ გლუვდება.
დანარჩენ ინგრედიენტებს დაუმატეთ ისპანახი და ადუღეთ 1 წუთი.

დრო: 15 წუთი.
პორციების რაოდენობა: 2 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 97 კკალ.
დანიშნულება: დესერტი.
სამზარეულო: საერთაშორისო.
სირთულე: მარტივი.

ალერგიის მქონე ბავშვებისთვის განკუთვნილი კერძები არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ გემრიელიც უნდა იყოს. საუზმისთვის გაანებივრეთ თქვენი ბავშვი ღუმელში გამომცხვარი ვაშლით, სავსე მუსლით.აიღეთ დიდი ზომის ხილი, რათა შიგთავსი ადვილად მოთავსდეს. თუ თქვენს შვილს აქვს აუტანლობა ფუტკრის პროდუქტების მიმართ, თაფლი შეიძლება შეიცვალოს ნეკერჩხლის სიროფით, მაგრამ უმჯობესია ჯერ დარწმუნდეთ, რომ ეს ინგრედიენტი უსაფრთხოა.

ინგრედიენტები:

ვაშლი - 2 ცალი;
მუსლი - 3 ს.კ. ლ.;
დარიჩინი - 1 მწიკვი;
ნეკერჩხლის სიროფი - 2 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

მიუსლის შეურიეთ დარიჩინი და ნეკერჩხლის სიროფი.
ვაშლებს ზემოდან მოაჭერით და კოვზით ამოიღეთ ბირთვი.
ვაშლის "ფორმები" შეავსეთ გრანოლით.
საცხობ ფორმაში ჩაასხით 50 მლ წყალი და მოათავსეთ ვაშლები.
გამოაცხვეთ დესერტი ღუმელში ან ნელ ღუმელში 190 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში.

ვიდეო

პატარა ბავშვების უმეტესობას აქვს ტკბილი კბილი და გურმანები. მათ შეუძლიათ მიირთვან ის, რაც მოსწონთ შეუზღუდავი რაოდენობით, მაგრამ ისინი არ შეჭამენ იმას, რაც არ მოსწონთ ნებისმიერ ფასად. მე, როგორც პროგრესულ დედას, ამისგან ტრაგედია არასდროს შემიქმნია: აბა, თუ ბავშვს ფუნთუშების ჭამა უყვარს, ნება მიეცით შეჭამოს, მერე მაინც მობეზრდება და ბავშვი ფაფას ითხოვს. კიდევ ერთი რამ არის კვებითი ალერგია ბავშვებში. ასაკი, რომელზედაც ბავშვები არიან ყველაზე მგრძნობიარე ალერგიული რეაქციების მიმართ არის ძუძუთი კვების პერიოდი/IV და ასაკი 3 წლამდე..

ბევრ დედას შეექმნა და აწყდება ის პრობლემა, რომელიც ჩვენ გვქონდა. დაახლოებით ერთ წლამდე ბავშვი იკვებება ძუძუთი ან სპეციალური რძის ფორმულებით. მაგრამ ამ დროის შემდეგ, დამატებითი საკვები გადაიქცევა სრული დიეტადა ბავშვი იკვებება თავისით. ამ დროს ის ადგენს, რამდენად მოსწონს გარკვეული პროდუქტების გემო, მისი მენიუ ბევრად უფრო მრავალფეროვანი ხდება ვიდრე ადრე და ჩნდება პრეფერენციები. ალერგენული და ნახევრად ალერგენული საკვები, როგორც წესი, ბავშვის რაციონში შეჰყავთ თანდათანობით და ძალიან მცირე დოზებით, რათა ორგანიზმს ჰქონდეს დრო ახალ საკვებთან ადაპტაციისთვის.

სწორედ აქ შეიძლება წარმოიშვას პრობლემა. ახალი ტიპის საკვების აქტიური ძიების პერიოდში ჩემი ქალიშვილი მაინც ჭამდა დედის რძე. შეიქმნა ვითარება, როდესაც თავს მივეცი პატარა ფინჯანი ყავა (როგორც მოგეხსენებათ, მეძუძური დედის დიეტა ძალიან მკაცრია) და ბავშვმა, ჩემი არყოფნის შემთხვევაში (როგორც მოგვიანებით გაირკვა), მანდარინის რამდენიმე ნაჭერი მიირთვა. და ატმის იოგურტი. დიათეზი მაშინვე მოჰყვა და ექიმმა მკაცრი დიეტა დაგვიცვა.

ამ პერიოდში ბევრი ახალგაზრდა დედა განიცდის სირთულეებს. ბოლო დრომდე ბავშვმა ახალი გემო ისწავლა, ტკბილეულითა და ხილის მცირე ულუფებით მიირთმევდა და უეცრად ღამით კარტოფილზე და შვრიის ფაფაზე გადავიდა. არ არის საჭირო სასოწარკვეთა, ან ტანჯვა თქვენი შვილი ერთფეროვანი საკვებით. თუ თქვენც მსგავსი სიტუაციის წინაშე დგახართ, გირჩევთ, დეტალურად შეისწავლოთ საშიში და უსაფრთხო პროდუქტების ჩამონათვალი და ამის საფუძველზე ყოველდღე გაახაროთ თქვენი პატარა გემრიელი და ჯანსაღი საკვები.

ალერგენული პროდუქტები

მაშ ასე, დავიწყოთ ბავშვებში ალერგიის გამომწვევი საკვებით, რომლებიც საერთოდ არ უნდა მიირთვათ.

ბოსტნეული, ხილი და კენკრა ზაფხულში ბოსტნეული და ხილი განსაკუთრებული ცდუნებაა. ყველაზე დიდ საფრთხეს უქმნის ყველა ტროპიკული (კივი, ანანასი, მანგო, ფეიხოა, პაპაია და სხვ.) და ციტრუსოვანი ხილი. ხურმა, ატამი, დაკონსერვებული ხილი და კომპოტები, ჩირი, როგორიცაა ქიშმიში, გარგარი, ფინიკი, ლეღვი და ყველა წითელი ხილი (წითელი ვაშლი, ბროწეული და ა. ეს ასევე მოიცავს ნესვს, გარგარს და ყურძენს, არა მხოლოდ მათი უკიდურესი ალერგენობის გამო, არამედ იმიტომ, რომ ისინი იწვევენ დუღილის პროცესს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში, რაც იწვევს კოლიკას, გაზის წარმოქმნას და მუცლის ტკივილს ბავშვში. ალერგიის გამომწვევი კენკრა, ხილის მსგავსად, ზოგადად შეიძლება იდენტიფიცირებული იყოს ფერის მიხედვით. რაციონიდან გამოვრიცხავთ ყველაფერს წითელს: მარწყვს, ალუბალს, ჟოლოს, ველურ მარწყვს. ზღვის წიწაკა ასევე საშიშია. აკრძალული ბოსტნეულის სიაში ბევრი ბოსტნეულიც მოხვდება: ჭარხალი, სტაფილო, ბადრიჯანი, ბულგარული წიწაკა (თუნდაც მწვანე), მჟაუნა, ბოლოკი, პომიდორი და რუტაბაგა. ხორცი და თევზი რაც შეეხება ხორცსა და თევზს, არსებობს სრული შეზღუდვები. კვებითი ალერგიის მქონე ბავშვის დიეტა აუცილებლად უნდა გამოირიცხოს ცხიმოვანი თევზი, ხიზილალა, დაკონსერვებული საკვები და ზღვის სხვა პროდუქტები. რაც შეეხება ხორცს, პატარა ალერგიით დაავადებულებს ეკრძალებათ მიირთვათ ყველაფერი, რასაც ყოველდღიურად მიჩვეული გვაქვს სუფრაზე: ქათამი, ღორის ხორცი, ხბოს ხორცი, შებოლილი ძეხვეული, მოხარშული სოსისების უმეტესობა მათში საღებავების არსებობის გამო და სხვადასხვა ხორცის დელიკატესები. , ასევე იხვი და ბატი. ფაფა და რძის პროდუქტები ბევრი დედა, რომელიც შვილის ჯანმრთელობისთვის იბრძვის, ფიქრობს, რომ ყველა მარცვლეული და ყველა რძის პროდუქტი სარგებელს მოუტანს მათ საყვარელ შვილს. იმ შემთხვევაში, როდესაც ბავშვებში კვებითი ალერგიაა, ყველაფერი ასე მარტივი არ არის. სემოლინა და ხორბლის მარცვლეული ძლიერი ალერგენია. და ყველა რძის პროდუქტი ახლა თქვენი ბავშვისთვის იყოფა ფერმენტირებულ რძედ, რომლის მოხმარებაც შესაძლებელია და რძის პროდუქტებად (ეს არის რძე, არაჟანი, ნაღები, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, დამუშავებული და მკვეთრი ყველი), რომლებიც უკიდურესად უკუნაჩვენებია. სხვა ალერგენულ საკვებს გარდა ამისა, ბავშვმა უნდა მოარიდოს თავი ცხარე სანელებლებიდა სოუსები, ყავა და შოკოლადი, მაკარონი და ფქვილის პროდუქტები, მათ შორის კარაქიანი პური, კვერცხი, თხილი და თესლი, თაფლი და კვაზი და

ნახევრად ალერგიული პროდუქტები

პროდუქტების ალერგენობის ხარისხის მიხედვით დაყოფისას გამოიყოფა ნახევრად ალერგენული პროდუქტები. მარტივად რომ ვთქვათ, ეს ის საკვებია, რომელიც უნდა მიირთვათ მცირე დოზებით და დიდი სიფრთხილით, მათში ალერგენების არსებობის გამო. ამ პროდუქტების მიმართ ბავშვების ალერგიის ალბათობა დაახლოებით 50%-ია.

თევზი ეს მოიცავს რამდენიმე სახეობის თევზს, რომლის ჭამაც შეუძლია თქვენს შვილს: ჰაკი, ვირთევზა და პიკის ქორჭილა. ხორცი აქ ასევე შედის ქათამი, რომელმაც გაიარა საფუძვლიანი თერმული დამუშავება. ბოსტნეული, ხილი და კენკრა დან მცენარეული პროდუქტებინახევრად ალერგენულია ბანანი, ბრიუსელის კომბოსტო და ყვავილოვანი კომბოსტო, პარკოსნები, ბროკოლი, ტურპები, გოგრა, საზამთრო, ლინგონბერი, მოცვი, მოცვი. ექსპერტები ამ სიაში შედიან ვაშლის მარმელადს. ასე რომ, თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა განებივროთ თქვენი ბავშვი ტკბილეულით მცირე რაოდენობით. მცენარეული დეკორქცია ღირს ცალკე პუნქტის გაკეთება მცენარეული ინფუზიები. ზოგადად, ისინი მიეკუთვნებიან ნახევრად ალერგენულ პროდუქტებს, თუმცა, დერმატიტის დროს გვირილისა და სიმების დეკორქცია გამოიყენება დანამატად აბაზანის წყალში, რათა შეამციროს ალერგიული რეაქცია, ქავილი და სიმშრალე.

მენიუ კვებითი ალერგიის მქონე ბავშვისთვის

ჰოდა, ახლა, როცა გაიგეთ, რა ჯობია საერთოდ არ აჭამოთ ბავშვი და რას უნდა გაუფრთხილდეთ, ბოლოს გეტყვით, რა შეგიძლიათ და რა უნდა აჭამოთ თქვენს შვილს ალერგიით.

ფერმენტირებული რძის პროდუქტები უპირველეს ყოვლისა, იმისათვის, რომ თქვენს შვილს მიაწოდოთ ზრდისთვის აუცილებელი კალციუმი, მის დიეტაში უნდა შეიტანოთ ფერმენტირებული რძის პროდუქტები (კეფირი, ხაჭო, იოგურტი). ჩემი ქალიშვილის მაგალითით შემიძლია ვთქვა, რომ ზოგიერთ ბავშვს ძალიან მოსწონს ხაჭოს ჩიზქეიქები, თუმცა ჯერ შოკოლადის ფაფუკი უნდა ამოიღონ. ყველი და კარაქი ასევე უსაფრთხო რძის პროდუქტებია. ზეთებზე საუბრისას: მცენარეული ზეთებიდან შეგიძლიათ გამოიყენოთ სიმინდი და ზეთისხილი. ხორცი კვებითი ალერგიის მქონე ბავშვის მენიუში ხორცის დამატებისას მოემზადეთ ფულის დასახარჯად. ჰიპოალერგიულ ხორცს მიეკუთვნება ძროხის, ინდაურის, კურდღლის და ცხენის ხორცი. ეს ასევე მოიცავს მოხარშულ ძეხვს და ფრანკფურტერს, მაგრამ ისინი უნდა იყოს წარმოებული GOST-ის შესაბამისად და განკუთვნილია ბავშვთა კვებისათვის. ჩემი გამოცდილებიდან ვიტყვი, რომ წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენს შვილს არა მხოლოდ დიათეზი განუვითარდება, არამედ კუჭის ტკივილიც. ფქვილის პროდუქტები ბავშვის ორგანიზმში ენერგიის გამომუშავებისთვის აუცილებელი ნახშირწყლების საკმარისი დონის შესანარჩუნებლად, მის ყოველდღიურ მენიუში უნდა შეიტანოთ ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა უშაქრო პური ქატოთი, კრეკერი ან მშრალი ბისკვიტი (ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური საბავშვო ორცხობილა), კრეკერი ან კრეკერი დანამატების გარეშე, ასევე უბრალო მარშამლოუ და მარშმლოუ, რომელიც აუცილებლად გაახარებს პატარებს ტკბილი კბილით. ფაფა ბავშვთა კვების მნიშვნელოვანი ნაწილია ფაფა. ბავშვებში კვებითი ალერგიისთვის უსაფრთხოა წიწიბურა, ბრინჯი, მარგალიტის ქერი და შვრიის ფაფა. კენკრა და ხილი თქვენი ბავშვისთვის რეკომენდებული კენკრა და ხილია გოჭო, თეთრი მოცხარი, თეთრი ალუბალი, ქლიავი და ქლიავი, ვაშლი (მწვანე და ყვითელი) და მსხალი. მოცვისა და ბანანის მიცემა შეიძლება სიფრთხილით. ბოსტნეული საკვები ალერგიის მქონე ბავშვის დიეტის განუყოფელი ნაწილია ბოსტნეული. კარტოფილი, თეთრი კომბოსტო, ყაბაყი, გოგრა, კიტრი, ისპანახი, მწვანე სალათი, ოხრახუში და კამა არ გამოიწვევს ალერგიას. მაგრამ აქ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ამ ბოსტნეულიდან ბევრი გამოიწვევს გაზების წარმოქმნას და თუ კუჭი არის სისუსტეთქვენი შვილი, მაშინ არ უნდა მოიხმაროთ ისინი დიდი რაოდენობით. ზოგადად, თეთრი კომბოსტო და ყურძენი 3 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის ამ მიზეზების გამო არ არის რეკომენდებული. ხშირად ბავშვებს არ სურთ ბოსტნეულის ჭამა, რადგან გემო სასიამოვნო არ ეჩვენებათ. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა გამოიყენოთ მცირე ხრიკები. მაგალითად, თქვენ არ შეგიძლიათ შვილს პიურეს სახით ბოსტნეული შესთავაზოთ, არამედ მისცეთ ნაჭერი ხელში - ეს ბევრად უფრო საინტერესოა. კიდევ ერთი ხრიკი: ერთხელ კიტრი დავჭრათ წრეში, მეორეჯერ კი იგივე კიტრი დავჭრათ ზოლებად - ახალი ფორმა დააინტერესებს პატარას.

აიძულოთ ალერგიული ბავშვი მიირთვას ის საკვები, რაც მას შეუძლია, მაშინაც კი, თუ მას ეს ნამდვილად არ სურს, არსებობს საკმარისი რაოდენობის გზები. 3 წლამდე შეგიძლიათ დროებით დაივიწყოთ მშობლის აღთქმა „არ ვითამაშოთ საჭმელთან“ და ბავშვის ჭამა სახალისო თამაშად აქციოთ. შეგიძლიათ საკვებს მიანიჭოთ საინტერესო ფორმები, ამოჭრათ ფიგურები ბოსტნეულიდან და ხილიდან, გააკეთოთ ბურთები პურისგან თქვენს პატარასთან ერთად, დაიმახსოვროთ თვითმფრინავის თამაში, შეგიძლიათ ისიც კი აჩვენოთ, რომ თავად გსურთ ბავშვის საკვების ჭამა - ეს არის ერთ-ერთი საუკეთესო მოტივაცია. . ზოგადად, ყველაფერი დამოკიდებულია მხოლოდ თქვენს ფანტაზიასა და მოთმინებაზე.