Ko var ēst gavēņa laikā?



Šajā rakstā:

Pareizticīgo gavēņam ir vissvarīgākais, bet ne vienīgais uzdevums - izdzīt no dvēseles ļauno garu.

Tas Kungs sacīja saviem mācekļiem: "Šo paaudzi izdzen tikai lūgšana un gavēšana."

Svētais Atanāzijs Lielais raksta: "Redziet, ko dara gavēnis - tas dziedē slimības, padzina dēmonus, novērš ļaunas domas un padara sirdi tīru."

Badošanās laiki nav nejaušas dienas

Gavēņa periodi ir saistīti ar noteiktiem notikumiem draudzes dzīvē un svarīgiem baznīcas svētkiem. Pēc ilguma pareizticīgo gavēņus var iedalīt vairāku dienu un vienas dienas gavēņos.

Vienas dienas ziņas:

• trešdiena- tā ir Pestītāja tradīcija - augstākais no cilvēka dvēseles krišanas un kauna brīžiem, dodoties Jūdas personā nodot Dieva Dēlu par 30 sudraba gabaliem;
• piektdiena- tā ir iebiedēšanas, sāpīgu ciešanu un nāves pacietība pie cilvēces Pestītāja krusta;
• Dažu reliģisko svētku dienas.

Vairāku dienu ziņas:

• Filipovs vai Roždestvenskis- pirms Kristus dzimšanas svētkiem, visas cilvēces Pestītāja nākšanas pasaulē;
• Lieliski- šis amats gatavojas svarīgākais notikums cilvēces vēsture – Kristus augšāmcelšanās. Šis ir Dievcilvēka ceļš uz Golgātas upuri.
• Petrovs- šis amats sagatavo augstāko apustuļu Pētera un Pāvila piemiņai. Apustuļi, Kristus mācekļi, nesa labo vēsti par Glābēja augšāmcelšanos pa visu zemi.
• Uspenskis- svinot Aizmigšanas svētkus, kristieši cer, ka ar Dieva žēlastību laika beigās viņi tiks augšāmcelti un dalīsies ar Kristu Viņa mūžīgajā svētlaimē.

Jebkura amata pamats

Priekš veseliem cilvēkiem Fiziski badošanās pamats ir atturēšanās no ēdiena. Var izšķirt piecas badošanās pakāpes:

• gaļas atteikums;
• piena produktu atteikums;
• zivju atteikums;
• naftas atteikums;
• kādu laiku atņemot sev pārtiku.

Pirmā badošanās pakāpe ir vairāk piemērota veciem un slimiem cilvēkiem, un tikai veseli cilvēki var doties uz pēdējām badošanās pakāpēm.

Jums tas ir jāsaprot ne tikai ātrā galda aizstāšana ar ātro galdu ir īsta badošanās: Jūs varat pagatavot gardus ēdienus no liesas pārtikas un tādējādi apmierināt savu juteklību.

Ja cilvēks pieceļas no galda ar gardiem gavēņa ēdieniem, kā arī ar pārslodzes sajūtu vēderā, badošanās nebūs. Šeit būs maz grūtību un upuru, un bez tiem nebūs īsta gavēņa.

Un otrādi, kad slimības vai ēdiena trūkuma dēļ nav iespējams ievērot ierastās badošanās normas, tad gavēņam tomēr var pievienoties vienā vai otrā pakāpē, piemēram: gavēni tikai trešdienās un piektdienās, atteikties no saldumiem. , gardumi un izklaide .

Badošanās no uztura viedokļa

Ir uztura speciālisti, kuri uzskata, ka pareizticīgo badošanās ir drošāka, veselīgāka un veselīgāka nekā daudzas mūsdienu uztura sistēmas un reklamētās diētas. Galu galā, izslēdzot no uztura dzīvnieku taukus un uz laiku pārejot uz augu pārtiku, organisms atbrīvojas no liekā holesterīna, kancerogēniem un toksīniem.

Gavēņa ēdiens satur antioksidantus, kas uzlabo asinsvadu, sirds un muskuļu un skeleta sistēmas darbību, kā arī lieliski “atslogo” ķermeni un palīdz sakārtot psihi.

Ziemā un vasarā cilvēka ķermenis pārtiku metabolizē atšķirīgi, un, lai no ziemas vielmaiņas veida pārslēgtos uz vasaras, nekaitējot veselībai, ir jāveic “pārstartēšana”. Iespējams, ka tā ir badošanās dziļā nozīme, uzskata daži uztura speciālisti.

Badošanās laikā slodze uz kuņģa-zarnu trakta samazinās pārtikas uzņemšanas ierobežojuma dēļ. Notiek sava veida kuņģa gļotādas atjaunošana. Pašattīroties, organisms atbrīvojas no kaitīgām un nevajadzīgām vielām.

Rietumu zinātnieki piena produktos un gaļā ir identificējuši toksīnu, kas, uzkrājoties, var provocēt nopietnu slimību un vēža veidošanos. Katrs litrs piena satur 600-700 mg, un katrs kilograms gaļas satur 5000-12000 mg.

Katrs pareizticīgais, kurš ievēro visus gavēņus, vairāk nekā 200 dienas gadā attīra savu organismu no šādām vielām, jo ​​šajās dienās viņš neēd ne pienu, ne gaļu. Tāpēc, ievērojot gavēni, risks saslimt ar nopietnām slimībām tiek samazināts vairākas reizes.

Ko ēst gavēņa laikā

Ēdieni, kurus nevar ēst gavēņa laikā un no kuriem kādu laiku jāizvairās, uztura piramīdā nav galvenie. Vissvarīgākais un nepieciešamie produkti cilvēka ķermeņa pareizai darbībai tas ietver ūdeni, augļus, dārzeņus, veselus graudus, riekstus, augu eļļas un pākšaugus; tos var lietot badošanās laikā. Ne visi ir pieraduši gaļu aizstāt ar pupiņām, taču tā būs apmierinoša un garšīga.

Ārsti par badošanās ietekmi (video)

Nav šaubu, ka ilgstoša badošanās garīgi attīra un stiprina cilvēku, bet vai to pašu var teikt par ķermeņa pamatsistēmu stāvokli? Šis jautājums tika uzdots dažādu specialitāšu ārstiem. Ar viņu atbildēm aicinām iepazīties, noskatoties video.

“Un, lai gan es vienmēr esmu bijis pret badastreiku, arī tam ir zināma fizioloģiska nozīme: pēc nedēļas pankūkām ar sviestu, ikriem, biezpienu ķermenim ir nepieciešama atpūta. Izlādēt." - raksta A. Kovaļkovs.

Rakstā "Diēta un badošanās - kopā vai atsevišķi?" Dr. Kovalkovs konsultē:

1. Papildus savam garīgajam priekšniekam jums vajadzētu runāt arī ar savu ārstu. Tā kā ir slimības, kurās, stingri ievērojot badošanos, var rasties neatgriezeniskas izmaiņas organismā.
2. Badošanos nedrīkst ievērot barojošas un grūtnieces, bērni, slimi cilvēki (pēc operācijām, ar cukura diabētu, gastrītu, kuņģa-zarnu trakta slimības, holecistīts, pankreatīts, pārciestas fiziskas vai garīgas traumas).
3. Mums gavēņa svinēšanai jāpieiet gudri. Neesiet pret sevi pārāk prasīgs, ēdiet nedaudz daudzveidīgāku pārtiku, nekā nosaka stingrie noteikumi ticīgajiem.
4. Ar biktstēva svētību jūs varat iegūt atslābumu no stingrajiem badošanās noteikumiem, ja esat aptaukojies un ārstējaties, taču visa garīgā daļa šajā gadījumā ir ne tikai jāievēro, bet pat jāpalielina.
5. Ņemiet vērā arī to, ka gavēņa laikā jums būs jāveic regulārie pienākumi un jāiet uz darbu.

Gavēnis

Pareizticīgo vidū, Gavēnis, šis ir gatavošanās laiks gaišajai Kristus augšāmcelšanās dienai - galvenajiem pareizticīgo svētkiem. No visiem gavēņiem gavēnis ir galvenais un nozīmīgākais. Tas iekrīt martā-aprīlī un ilgst 40 dienas (7 nedēļas).

Gavēnis dvēselei ir ne mazāk labvēlīgs kā ķermenim. Ilgstoša atteikšanās no taukainas un gaļas pārtikas sagatavo cilvēka organismu vasaras-rudens “zāles ēšanai”. Ja organisms ir sagatavots, “pavasara un vasaras vitamīni” tiek labi sagremoti un uzsūcas.

Lielākajai daļai cilvēku nav šaubu par gavēņa dziedinošo ietekmi uz ķermeni un dvēseli. Pat ārsti iesaka gavēni kā diētu, atzīmējot badošanās pozitīvo ietekmi uz organismu, kad cilvēks atsakās lietot dzīvnieku taukus un olbaltumvielas. Saskaņā ar dažām aplēsēm, vispārēji samazinot pārtikas kaloriju daudzumu, dzīves ilgums palielinās līdz pat 40%. Tomēr patiesā badošanās jēga nav uzlabot veselību vai zaudēt svaru.

Ko var ēst gavēņa laikā?

No kulinārijas viedokļa baznīcas harta gavēni iedala 4 grādos:

• “sausā ēšana” - marinēti, kaltēti vai svaigi augļi un dārzeņi, kā arī maize (pārtika netiek vārīta vai cepta);
• “vārīšana bez eļļas” - vārīti dārzeņi, bez augu eļļas;
• “atļauja vīnam un eļļai” - vīns ir atļauts ar mēru;
• "zivju atļauja"

Vispārīgi noteikumi par to, ko varat ēst gavēņa laikā:

• jūs nevarat ēst vairāk kā vienu reizi dienā;
• jūs nevarat ēst "gaļas" pārtiku, augu eļļu, zivis un vīnu;
• sestdien un svētdien varat ēst divas reizes dienā, kā arī augu eļļu un vīnu (izņemot sestdienu Klusajā nedēļā);
• zivis var ēst tikai 7. aprīlī (Pasludināšana) un Pūpolu svētdienā;
• pirms Pūpolsvētdienas (Lācara sestdiena) ir atļauts ēst zivju ikri.

Stingrākais gavēņa laiks ir pirmā un pēdējā nedēļa. Pirmās gavēņa nedēļas pirmajās divās dienās Baznīcas harta nosaka pilnīgu atturēšanos no ēdiena. IN Klusā nedēļa Ir paredzēta sausā ēšana, bet piektdien un sestdien - pilnīga atturēšanās no ēdiena.

Gavēnim ir jāpieiet saprātīgi. Noteikumi norāda tikai visstingrākās normas, kuras ticīgajiem jācenšas ievērot. Mēs nevaram uzņemties to, ko nevaram. Tiem, kam nav pieredzes badošanā, tas jāsāk pakāpeniski un gudri.

Laiji bieži atvieglo sev gavēni (tas jādara ar priestera svētību). Bērni un slimie var gavēt ar vieglu gavēni (gavēšana pirmajā nedēļā un Klusajā nedēļā).

Jāpieturas pie tāda gavēņa, kas būs garīgi patīkams, jāizmēra spēki un negavē pārāk dedzīgi vai, gluži pretēji, pavisam vaļīgi.

Ko gatavot gavēņa laikā

Gavēņa ēdienkarte tiek sastādīta, nelietojot nekādus piena un gaļas produktus, olas, putnu gaļu, dzīvnieku taukus un zivis (zivis atļauts tikai noteiktos svētkos). brīvdienas). Neskatoties uz to, liesa pārtika ir veselīga un var būt barojoša un ļoti garšīga, galvenais ir mēģināt dažādot ēdienkarti.

Jebkuras gavēņa diētas pamatā ir marinēti gurķi, sautējumi, vāri un putras, tos var papildināt ar salātiem, augļiem, dārzeņiem, riekstiem, sēnēm u.c. Izmantojot šos produktus, jūs varat pagatavot daudz dažādu ēdienu.

Jūs varat iekļaut savā badošanās diētā dažādus pirmos ēdienus bez gaļas. Piemēram, tradicionālās gaļas zupas vietā varat pagatavot dārzeņu vai sēņu biezeņu zupu.

Vienkāršas papildina Lenten galda lielu dažādību. dārzeņu salāti, tās var garšot ar kādu no augu eļļām, ābolu sidra etiķis vai vienkārši citronu sula.

Vārīti kartupeļi ir arī lielisks pamats bezgaļas ēdieniem. To var papildināt ar sautētiem, marinētiem, sālītiem vai svaigiem dārzeņiem, ceptām sēnēm un salātiem.

Pākšaugi (zirņi, pupas, lēcas) satur daudz augu olbaltumvielu un labi remdē izsalkuma sajūtu un lieliski kompensē dzīvnieku olbaltumvielu trūkumu.

Gavēņa laikā iecienīti ir arī ēdieni, kuru pamatā ir milti un bez olām (spageti, makaroni).

Senatnē, sākoties gavēņa laikam, dzīve pilsētās un ciemos burtiski apstājās – beidzās trokšņainie Masļeņicas svētki, nebija ne kāzu, ne ciemošanās, un cilvēki agri gāja gulēt.

Šī nav diēta!

Pareizticīgajiem gavēņa galvenā nozīme ir nevis dažu gastronomijas noteikumu ievērošanā, bet gan gara attīrīšanā. Turklāt atteikšanās no pārtikas nav pašmērķis. Tas ir sava veida atbalsts, kas nepieciešams dziļam iekšējam darbam. Gavējoties nevajadzētu badoties. Jāēd līdz sātai, bet nevajag pārēsties. Ir nepieciešams remdēt izsalkuma sajūtu, lai varētu strādāt garīgi un fiziski.

Tas ir iespējams un tas nav iespējams

Lielā gavēņa laikā ticīgie atsakās no noteiktiem ēdieniem, tā sauktajiem ātrās ēdināšanas ēdieniem. Tas ietver gaļu, olas, pienu un piena produktus un stipro alkoholu.

Gavēņa laikā var atļauties graudu produktus (maize, graudaugi, graudaugu produkti), dārzeņus, augļus, ogas, riekstus, sēnes, medu, augu eļļas, garšvielas. Noteiktās dienās ir atļauts dzert sarkanvīnu (ne vairāk kā 1 glāzi) un ēst zivis un jūras veltes.

Grūtnieces, barojošās mātes, slimie un bērni līdz piecu gadu vecumam nedrīkst gavēt. Bērniem, kas vecāki par pieciem gadiem, var pakāpeniski mācīt gavēt, bet bez pārāk daudz stingri ierobežojumi. Piemēram, viņi var atturēties no dzīvnieku barības ne visu gavēni, bet tikai dažas dienas.

19. - 25. februāris

1. nedēļu sauc Feodorova. Šajā laikā ir ierasts atcerēties visus pareizticīgo ticības aizstāvjus. Baznīca atceras pareizticīgo doktrīnas galīgo uzvaru pār ķecerību.

Tīra pirmdiena. Tīrās pirmdienas nosaukums cēlies no vēlmes gavēņa pirmo dienu pavadīt tīri. Tīrajā pirmdienā tiek ievērots ļoti stingrs gavēnis. Kad vien iespējams, ticīgie cenšas atturēties no ēdiena, cītīgāk lūgties un cīnīties ar grēcīgām kaislībām.

Saskaņā ar Baznīcas hartu ir atļauts ēst karstu ēdienu bez eļļas.

Klostera harta nosaka, ka jāēd karsts ēdiens bez eļļas.

Pārtika ar augu eļļu ir atļauta. Šajā dienā pareizticīgie kristieši godina Svētais moceklis Teodors Tīrons, kurš, reaģējot uz Romas imperatora piespiešanu upurēt elkiem, turpināja apliecināt kristīgo ticību.

Par nepaklausību imperatoram Teodoru iesēdināja cietumā un nodeva spīdzināšanai.

Tomēr viņš neatteicās no kristīgās ticības un tika sadedzināts.

Klostera harta atļauj ēst ar augu eļļu.

Gavēņa 2. nedēļa ir veltīta atcerei Gregorijs Palamass. Svētais Palamass, kurš dzīvoja 14. gadsimtā, atteicās no galma amata un atvaļinājās Atosa klosterī, lai veltītu sevi ticības kalpošanai un sludināšanai par gavēņa un lūgšanas spēku.

Baznīcas harta nosaka sauso ēšanu. Var ēst maizi, dārzeņus, augļus.

Baznīcā ir atļauts silts ēdiens, vārīti un cepti ēdieni, bet bez augu eļļas.

Jūs varat ēst karstu ēdienu, bet bez augu eļļas.

Vāra dubultā katlā, cep, vāra zupas.

Harta nosaka sauso ēšanu. Jums būs jāierobežo sevi ar svaigiem dārzeņiem, maizi un augļiem.

Vecāku sestdiena ir mirušo piemiņas diena. Šajā dienā Baznīca aicina visus apvienoties bēru lūgšanā. Fakts ir tāds, ka saskaņā ar noteikumiem gavēņa laikā nav jāorganizē piemiņas dievkalpojumi, varenes un bēru pakalpojumi. Bet, lai mirušie nepaliktu bez lūgšanas, Baznīca piemiņas brīdim ir atvēlējusi īpašas dienas. Vecāku sestdienā jums jāapmeklē templis un kopā ar visiem citiem jālūdz miers saviem mirušajiem radiniekiem.

Ir atļauts karsts ēdiens ar augu eļļu, varat dzert nedaudz vīnogu vīna.

Gregorija Palamas piemiņas diena. Var ēst karstu ēdienu ar augu eļļu, dzert vīnu.

5. - 11. marts

3. Gavēņa nedēļa tiek saukta par Krusta pielūgsmi. Trešajā gavēņa svētdienā visās baznīcās no altāra tiek izņemts ar ziediem rotāts krusts. Svētais Krusts mums atgādina par ciešanām Jēzus Kristus un stiprina ticīgos turpināt gavēšanu.

Ir atļauts karsts ēdiens bez augu eļļas. Gatavojiet zupas, cepiet un sautējiet dārzeņus.

Kserofāgija. Baznīca ļauj ēst svaigus dārzeņus, augļus un maizi. Var ēst marinētus gurķus, marinētas ogas, augļus un dārzeņus, kā arī skābētus kāpostus.

Jūs varat ēst karstu ēdienu bez augu eļļas.

Ir atļauts karsts ēdiens, jūs varat to aromatizēt ar augu eļļu. Saskaņā ar tradīciju šajā dienā radinieki devās cits pie cita ciemos un cienājās ar želeju – ogu vai auzu pārslu.

Vecāku sestdiena. Tāpat kā Lielā gavēņa otrajā sestdienā, ir jāiet uz baznīcu un jālūdz par mirušo radinieku atpūtu. Vecāku sestdienā ir atļauts siltais ēdiens ar augu eļļu, var iedzert nedaudz vīnogu vīna. Vīns var būt tikai sauss, bez pievienota cukura, ne vairāk kā 200 g.

Šajā dienā viņi apmeklē baznīcas, lai godinātu krustu, iesvētītu prosfīru un lasītu tradīcijas par svēto dzīvi. Ir atļauts karsts ēdiens ar augu eļļu un vīnu.

12. - 18. marts

Gavēņa ceturto nedēļu sauc par nedēļu Godājamais Džons Klimakss. Jānis savas domas par garīgumu ielika grāmatā, ko kristieši uzskata par uzticamām kāpnēm uz Debesu vārtiem. Grāmatu sauc par "kāpnēm".

Saskaņā ar noteikumiem var ēst siltu ēdienu bez eļļas: zupas, sautētus dārzeņus, kompotus un želeju.

Baznīcas harta nosaka sauso ēšanu. Ir atļauta tikai maize, dārzeņi un augļi.

Klostera harta atļauj karstu ēdienu bez augu eļļas.

Kserofāgija

Vecāku sestdiena- Mirušo piemiņas diena. Neskatoties uz nosaukumu Vecāki, sestdienas piemiņas pasākumiem nevajadzētu atsaukties tikai uz mirušo tēvu un māti. Šajā dienā atceramies visus aizsaulē aizgājušos.

Ir atļauts karsts ēdiens ar augu eļļu, varat dzert nedaudz vīnogu vīna. Vīns var būt tikai sauss, bez pievienota cukura, ne vairāk kā 1 glāze (200 ml). Vīnu labāk atšķaidīt ar ūdeni.

Jāņa Klimaka piemiņas diena. Jūs varat ēst karstu ēdienu ar sviestu.

19. - 25. marts

Gavēņa 5. nedēļa ir veltīta Godājamā Ēģiptes Marija, šī nedēļa tiek saukta arī par slavēšanas nedēļu, jo sestdien Baznīca lasa īpaša lūgšana- Vissvētākā Theotokos slavēšana. Slavēšanas nedēļas trešdienā tā tiek svinēta visu nakti nomodā ar kanonu Andrejs Kritskis- Kristiešu sludinātājs. Vecajās dienās meitenes uzskatīja par obligātu šo dievkalpojumu izturēt, uzskatot, ka viņu dedzība Andrejs Kritskis palīdzēs viņiem iegūt pielūdzējus.

Baznīca nosaka sauso ēšanu. Ir atļauti svaigi un mērcēti dārzeņi un augļi. Jūs varat ēst marinētus gurķus, maizi un žāvētus augļus.

Bet no karstā ēdiena būs jāatturas.

Saskaņā ar baznīcas hartu jūs varat ēst karstu ēdienu, bet bez augu eļļas. Gatavojiet zupas, kompotus, želeju, sautējiet un cepiet dārzeņus.

21. marts (trešdiena)

Saskaņā ar noteikumiem jūs varat ēst karstu ēdienu bez augu eļļas.

Kserofāgija. Jūs nedrīkstat ēst neko citu kā maizi, dārzeņus un augļus.

Slava Vissvētākajai Jaunavai Marijai. Šie svētki parādījās 9. gadsimtā par godu Konstantinopoles atbrīvošanai no iebrucējiem. Kad pagānu persiešu pūļi virzījās uz kristiešu pilsētu, Dievmāte pilsētu aizstāvēja. Pateicībā visas Konstantinopoles baznīcas visu nakti dziedāja slavas himnu par godu Dievmātei.

Šajā dienā baznīcas harta atļauj karstu ēdienu, kas garšots ar augu eļļu. Jūs varat dzert kādu sausu vīnogu vīnu.

Šajā dienā Baznīca piemin godājamo Ēģiptes Mariju. Marija bija liela grēciniece un pēc tam nožēloja grēkus. Šajā dienā var ēst siltu ēdienu ar sviestu un dzert vīnu.

26.marts - 1.aprīlis

Lielā gavēņa 6. nedēļa ir veltīta Kunga ieiešanai Jeruzalemē. Cilvēki to sauc par Palmu nedēļu. Šajā dienā Jēzus ienāca Jeruzalemē un atklājās kā Mesija, un ticīgie viņu sveica ar zariem.

Kserofāgija. Maize, dārzeņi, augļi

Baznīcas noteikumi atļauj ēst karstu ēdienu bez eļļas. Vāra, sautē dārzeņus, gatavo želeju un kompotus.

28. marts (trešdiena)

Baznīca nosaka sauso ēšanu. Jūs varat ēst tikai svaigus dārzeņus un augļus un maizi. Nepalaidiet uzmanību riekstiem, žāvētiem augļiem un marinētiem gurķiem.

Baznīca atļauj ēst karstu ēdienu bez eļļas.

Harta nosaka sauso ēšanu. Jūs varat ēst dārzeņus un augļus, kas nav termiski apstrādāti.

Lazareva sestdiena. Dažas dienas pēc svētā Lācara nāves Jēzus viņu augšāmcēla. Ziņas par brīnumu izplatījās visā Jūdejā, un tieši pēc tam farizeji (tolaik ietekmīgākās reliģiskās kustības pārstāvji) nolēma nogalināt Jēzu Kristu. Ir atļauts ēst karstu ēdienu ar sviestu, zivju ikriem un nedaudz vīna. Senos laikos Lācaram cepa maizi, vienā no tām ielika santīmu. Kuram tas sanāk - esi laimīgs.

Tā Kunga ieiešana Jeruzalemē. Baznīcās šajā dienā tiek veikts vītola svētīšanas rituāls.

Ir atļauts ēst siltu ēdienu, zivju ēdienus un nedaudz vīna.

2. - 8. aprīlis

7. Gavēņa nedēļa tiek saukta par Lielo nedēļu, pieminot Jēzus ciešanas pēdējās dienas no jūsu zemes dzīves. Visas šīs nedēļas dienas tiek sauktas par Lielajām. Šajā laikā visa Kristus dzīve un visa Viņa mācība iet ticīgo priekšā. Šī ir stingrākā badošanās nedēļa.

Baznīcas harta nosaka sauso ēšanu - ir atļauti svaigi dārzeņi, augļi, marinēti gurķi un maize.

Diena, kad pareizticīgie atceras dažādas līdzības par Jēzu, Viņa nosodījumu farizejiem, kuri vairāk rūpējās par sava ķermeņa tīrību, nevis par dvēselēm. Ieteicams ēst sausā veidā.

Šajā dienā Jūda nolēma nodot Jēzu Kristu ebreju vecākajiem un par to saņēma 30 sudraba gabalus. Klostera harta nosaka sauso ēšanu.

Cilvēki Zaļo ceturtdienu sauc par tīro ceturtdienu. Šajā dienā ir paredzēts sakopt savu māju, krāsot olas un cept Lieldienu kūkas. Baznīca iesaka sausu ēšanu.

Šajā dienā Jēzus tika tiesāts, saplēsts gabalos, sists krustā un nogalināts pie krusta. Baznīcas harta paredz pilnīgu atturēšanos no ēdiena.

Pasludināšana. Šajā dienā līdz jaunava Marija parādījās Erceņģelis Gabriels ar labo vēsti, ka Marijai jādzemdē dēls – Jēzus Kristus.

Parasti Pasludināšanas dienā ir atļauts ēst zivis, taču šogad šī diena iekrīt Lielajā sestdienā, tāpēc no zivīm būs jāatsakās. Bet sarkanvīns ir atļauts.

Lieldienu brīvdienas. Gavēņa beigas, jums ir atļauts ēst jebkuru ēdienu.

Galvenie produkti

Tā kā gavēnis iekrīt ziemas beigās un pavasarī, ir vērts parūpēties, lai organismam netrūktu vitamīnu.

Šajā periodā īpaši svarīgs ir vitamīns C. Pievērsiet uzmanību skābētiem kāpostiem. Askorbīnskābes satura ziņā tas ir otrajā vietā aiz rožu gurniem. Lai kompensētu C vitamīna trūkumu, kāposti jāēd katru otro dienu visu gavēņa laiku.

Neaizmirstiet par marinētiem āboliem, gurķiem un tomātiem – visi marinētie produkti satur lielu daudzumu probiotiku, kas ir barība labvēlīgajai mikroflorai.

Gavēņa laikā uz jūsu galda jābūt pākšaugiem un riekstiem. Tie palīdzēs aizpildīt olbaltumvielu deficītu, kas rodas, atsakoties no gaļas un piena.

Nevajadzētu apiet svaigus dārzeņus – tie nodrošinās ne tikai vitamīnus, bet arī vērtīgie mikroelementi, un tajā pašā laikā tie attīrīs zarnas no uzkrātajiem “atkritumiem”.

Organisms nevar iztikt bez nepiesātinātajām taukskābēm. Dažus no tiem var atrast linsēklu eļļa(pietiek ar 1 tējkaroti dienā). Un otra daļa ir atrodama zivīs un jūras veltēs. Ja badošanās laikā neēdat zivis, lietojiet uztura bagātinātājus, kas satur omega-3 skābes.

Bet badošanās laikā nevajadzētu dzīties pakaļ pēc multivitamīnu kompleksiem. Lieta tāda, ka organisma paskābināšanās traucē vitamīnu uzsūkšanos, tāpēc tos labāk uzņemt pēc organisma attīrīšanās.

Gavēņa laikā var ēst graudaugus, maizi, dārzeņus, augļus, ogas, riekstus, medu, cukuru. Dažās gavēņa dienās atļauts pārtikai pievienot augu eļļu un garšvielas un gatavot zivju ēdienus.
Bet gaļa, olas, piens un piena produkti nekādā gadījumā nav piemēroti gavēņa galdam.
Jāizvairās arī no stipra alkohola lietošanas visu badošanās laiku. Vienīgais, ko varat atļauties, ir nedaudz sarkanvīna, bet tikai noteiktās dienās.

Pareizticīgās tradīcijas kopš pagājušā gadsimta beigām sāka aktīvi atgriezties daudzu krievu ikdienas dzīvē un tagad ir to neatņemama kultūras sastāvdaļa. Arvien vairāk cilvēku cenšas ievērot vismaz minimālas kristīgās paražas. Un, iespējams, šajā ziņā tiek uzskatīts visatbilstošākais Pareizticīgo gavēnis.

Parasti pareizticīgo gavēnis ir sagatavošanās periods dažiem galvenajiem kristiešu svētkiem. Un to būtība slēpjas garīgajā un fiziskajā sagatavošanā, attīrot ķermeni un dvēseli. Atteikšanās no dažiem pārtikas produktiem ir vienkārši komponentsšo procesu, bet nekādā ziņā nav galvenais savā saturā.

Ir sešas badošanās stingrības pakāpes. Tiek uzskatīta viena no tās šķirnēm pilnīga neveiksme no pārtikas, bet to galvenokārt praktizē askētiskie mūki; šāda sevis spīdzināšana no lajiem nav nepieciešama.

Nākamais iepriekšējais posms ir sausā ēšana, būtība ir tāda, ka jums ir nepieciešams ēst aukstu ēdienu augu izcelsme, kas pagatavots bez augu eļļas.

Cits badošanās veids ļauj uzsildīt augu pārtiku. Nākamais līmenis ļauj izmantot eļļu ēdiena gatavošanai. Tad iespējamas indulgences zivju ēšanas veidā. Nu, absolūti viegls variants- tas ir visa, izņemot gaļu, patēriņš.

Ko var ēst gavēņa laikā?

Tradicionālie gavēņa ierobežojumi nerunā par jūras velšu, piemēram, garneļu, mīdiju, aizliegumu. Tomēr šeit ir zināms loģisks pavērsiens, jo iepriekš Krievijā šādu produktu nebija, tāpēc tie vienkārši netika iekļauti aizliegto produktu kategorijā. Bet šie jūras pārstāvji joprojām pieder dzīvnieku valstībai, tāpēc tie ietilpst kategorijā "dzīvnieku izcelsmes pārtika".

Vēl viena problēma ir tad, ja liesa pārtika tiek patērēta lielos daudzumos. Tādējādi jūs varat vienkārši rakstīt liekais svars. Un rezultātā pārkāpiet šī procesa jēgu attiecībā uz atturību un kontroli pār savām vajadzībām.

Tātad lajiem ir divi noteikumi. Jūs varat ēst visu, izņemot dzīvnieku izcelsmes produktus, un, protams, ievērot mērenību savā uzturā. Lielveikalos viss parādās vairāk departamentu, kurā tiek prezentēts liels liesās pārtikas sortiments. Un gandrīz jebkurš restorāns ir izstrādājis līdzīgu ēdienkarti.

Bet pat ar visiem ierobežojumiem, kas gavēņa laikā tiek uzlikti katram kristīgajam ticīgajam, ir iespējams izveidot diētu ar garšīgiem un barojošiem ēdieniem.

Pirmā maltīte

Pirmajiem ēdieniem, protams, ieteicamas dažādas liesās zupas, ko dot buljoniem laba gaume, šim nolūkam iepriekš jāapcep burkāni un sīpoli. Var pievienot arī tomātu pastu vai kečupu ar nedaudz miltu.

Bet pirms šo maisījumu liek zupā, to vajag pannā kārtīgi uzkarsēt, es teiktu pat apcep, tad buljona garša būs daudz bagātīgāka un patīkamāka. Gatavojot veģetāro boršču, ieteicams pievienot nelielu daudzumu sasmalcinātu papriku.

Taču, iespējams, sātīgākās zupas, varētu pat teikt, īsts glābiņš gavēņa laikā, būs no pupiņām, lēcām vai zirņiem gatavoti buljoni, kā arī sēņu variants. Lai ēdiens būtu sātīgāks, var pievienot dažādus graudaugus, piemēram, grūbas, vai arī tas piešķirs papildus biezumu un sātīgumu.

Otrie kursi

Otrajam ēdienam kartupeļus vislabāk gatavot dažādos veidos, tas var būt parastais kartupeļu biezenis, vārīts variants, var pasniegt ceptus, vai apcept eļļā. Šis dārzenis ļoti labi sader ar skābēti kāposti, un cik daudz tajā ir noderīgas vielas, tikai viena porcija bagātinās ķermeni dienas norma askorbīnskābe.

Lielā gavēņa laikā par galveno ēdienu parasti kļūst kartupeļi, taču papildus tiem gavēņa ēdienkartē lieliski iederas arī konservēti vai vārīti kartupeļi, kā arī zaļie zirnīši, olīvas, melnās olīvas.

Patiesi karalisks ēdiens būs marinētas cūku sēnes, taču par to jāparūpējas jau iepriekš un jāsagatavo vairākas burciņas ar šo lielisko ēdienu turpmākai lietošanai. Turklāt šīs garšīgās meža dāvanas var viegli aizstāt trūkstošos gaļas produktus.

Daudzveidībai varat sautēt dārzeņus un pagatavot no tiem sautējumu. Tagad vari iegādāties saldētu sortimentu, kas sastāv no dažādiem pārstāvjiem, visu salikt tvaicētājā un liesais ēdiens būs gatavs uzreiz, un baudīt brokoļu garšu, Briseles kāposti, Zaļās pupiņas.

Deserti un dzērieni

Gavēņa desertiem un dzērieniem lieliski der dažādas ogu želejas, augļu dzērieni, sulas, zāļu tējas, kā arī parastās melnās un zaļās tējas. Kā piedevu var cept bumbierus un ābolus vai pagatavot augļu biezeni.

Jebkurai gavēņa diētai ir savas nianses, piemēram, dažās ēdienreizēs pirmdienās, trešdienās un piektdienās tiek piedāvāta tikai augu valsts pārtika, citās dienās diētu var papildināt ar piena produktiem.

Secinājums

Ievērojot jebkuru pareizticīgo gavēni, jūs varat uzlabot savu veselību, jo īslaicīgs gaļas produktu atteikums ķermenim nāks tikai par labu. Ieteicams katru nedēļu piešķirt sev badošanās dienu un pārtraukt ēst dzīvnieku izcelsmes produktus un ēst vairāk augu pārtikas.

Jebkurā gadījumā badošanās cilvēks nedrīkst sevi spīdzināt ar pārmērīgiem ierobežojumiem, jo ​​​​tas ir pilns ar veselības problēmām. Tāpēc jāatceras, ka mērenība nāk par labu it visā, arī uzturā.

Būt veselam!

Tatjana, www.vietne
Google

- Cienījamie mūsu lasītāji! Lūdzu, iezīmējiet atrasto drukas kļūdu un nospiediet Ctrl+Enter. Rakstiet mums, kas tur nav kārtībā.
- Lūdzu, atstājiet savu komentāru zemāk! Mēs jums lūdzam! Mums ir jāzina jūsu viedoklis! Paldies! Paldies!

Gavēņa svarīgākā sastāvdaļa ir īpaša uztura sistēma, kas paredzēta, lai palīdzētu cilvēkam fiziski attīrīties, kā arī sagatavotu ķermeni garīgai atjaunošanai. Tajā pašā laikā uztura speciālisti brīdina, ka nepārdomāta badošanās gavēņa laikā var būtiski samazināt uzņemto būtiski vitamīni un minerālvielas, kā arī kaitīgi ietekmē vielmaiņu. No šādām problēmām var izvairīties tikai ar sabalansētu liesu uzturu...

Uzturs badošanās laikā ietver atturēšanos no visa veida gaļas produkti, mājputnu gaļa, piens un tā atvasinājumi, zivis, olas un dzīvnieku tauki. Kurā Pareizticīgo baznīca izšķir īpašas stingras gavēņa dienas un laikus, kad kristiešiem ir atļauts ēst noteiktus ēdienus. Piemēram, Vissvētākās Jaunavas Marijas pasludināšanas dienā un Pūpolsvētdienā gavēņa ēdienkarte tiek papildināta ar zivīm un jūras veltēm.

Zinātnieki tā saka ikdienas nepieciešamība Pieauguša cilvēka olbaltumvielu saturs ir aptuveni 90 grami. Badošanās laikā olbaltumvielu pārtikas uzņemšana organismā strauji samazinās. Dzīvnieku olbaltumvielu deficītu kompensē ar soju un citiem pākšaugiem, saulespuķu sēklām, sēnēm un riekstiem, kas pēc aminoskābju sastāva ir ļoti līdzīgi gaļas produktiem. Turklāt proteīna pārtikas trūkumu vieglāk panest tie, kuri labi guļ un daudz laika pavada ārā.

Dienās, kad ir atļautas jūras veltes, iekļaujiet savā uzturā garneles vai kalmārus. Tiem ir augsta uzturvērtība, un organisms tos lieliski uzsūcas.

Gavēņa laikā ievērojiet ēdienreižu kaloriju saturu. Ir svarīgi, lai patērētā pārtika nodrošinātu organismu ar nepieciešamo enerģijas daudzumu. Papildiniet vārītus un neapstrādātus dārzeņus ar graudaugiem, kas satur lielu daudzumu veselīgu ogļhidrātu. Svarīgs avots enerģija badošanās laikā ir cukurs, taču nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot saldumus.

Nesāciet badoties bez iepriekšēja sagatavošana: Pēkšņas izmaiņas jūsu ierastajā uzturā var negatīvi ietekmēt jūsu veselību. Sagatavojiet savu ķermeni jaunai diētai iepriekš (vismaz 2 nedēļas pirms badošanās). Pēc baznīcas aizliegumu atcelšanas nevajadzētu arī ātri atgriezties pie ātrās maltītes. Dzīvnieku izcelsmes produktus ēdienkartē iekļaujiet pakāpeniski un nelielās porcijās.

Lai gūtu labumu no gavēņa gavēņa laikā, ievadiet pareizu uzturu ieradums: izvairieties no ceptas un kūpinātas pārtikas, ierobežojiet alkohola, saldumu un sāls patēriņu, mēģiniet ēst mazās porcijās utt. Tikai tad, ja tiks ievēroti šie nosacījumi, uztura ierobežojumi būs efektīvi, un badošanās nekļūs par grūtu pārbaudījumu ķermenim.

Gavēņa ēdienu receptes 2013. gada gavēņa laikā

Gavēņa galds tiek uzskatīts ne tikai par noderīgu veselībai, gavēņa ēdieni: dārzeņi, graudi ir visizsmalcinātākie kulinārijas izstrādājumi, kas bieži vien prasa īpašu gatavošanas mākslu un sniedz visbrīnišķīgākos rezultātus...

Gavēņa laikā no uztura tiek izslēgta gaļa, olas, piena produkti un dzīvnieku tauki. Zivis ir atļauts Pasludināšanas un Pūpolu svētdienā. Lācara sestdienā ir pieņemami zivju ikri...

Salāti

Salātu gatavošana stingras badošanās laikā var ievērojami dažādot galdu. Gavēņa laikā svaigi dārzeņi, protams, ir mazāk pieejami nekā vasaras gavēņos, taču plaši var izmantot sagataves: saldētus, kaltētus, marinētus dārzeņus un augļus, tofu, pievienot vārītus rīsus vai citus graudaugus.

Salātu gatavošanai izmanto saulespuķu eļļu, sojas majonēzi, mērces vai izvēlas pietiekami sulīgas sastāvdaļas, lai salāti būtu garšīgi bez papildu sastāvdaļām.

Salāti no dažādiem dārzeņiem

100 g kolrābju, 50 g konservētu zaļo zirņu, 2 burkāni, 2 svaigi āboli, gurķi, 50 g salātu vai zaļo sīpolu, 50 g plūmju vai žāvētu plūmju, 1 tomāts vai svaiga saldā paprika, 1 tējkarote cukura, 200 g sojas majonēze, pipari , sāls pēc garšas, dilles.

Nomizo novārītus jaunos kolrābjus, burkānus sagriež plānās šķēlītēs. Noskalo žāvētās plūmes un pārlej karsts ūdens lai uzbriest, izņem no tā sēklas un sagriež šķēlēs. Sasmalciniet arī plūmes bez kauliņiem.

Tomātus sagriež 5-6 daļās, svaigus paprikas, noņemot kātiņu kopā ar graudiem, sagriež strēmelītēs. Ābolus nomizo, izņem sēklas un sagriež tāpat kā dārzeņus. Nomazgātās salātu lapas sagriež 2-3 daļās, bet gurķus sagriež šķēlēs.

Sajauc sasmalcinātus dārzeņus un augļus, pievieno konservētus zaļos zirnīšus, nedaudz sāli un piparus un pasniedzot garšo ar majonēzi. Salātiem var pievienot cukuru (vēlams pūdercukuru) un citronu sulu. Dārzeņu salātus var pagatavot no citiem pieejamiem dārzeņiem.

Vinegrets

Vārītus kartupeļus un bietes nomizo, sagriež nelielos kubiņos vai plānās šķēlītēs. Marinēti gurķi un sīpols sagriež kubiņos. Šķiro caur skābētiem kāpostiem un sagriež lielos gabaliņos.

Ja skābēti kāposti garšo ļoti skābi, noskalojiet tos auksts ūdens vai pat kādu laiku mērcēt, izspiest, samalt. Smalki sagriež sīpolu. Pēc tam sajauciet visus dārzeņus, pievienojiet sāli un pievienojiet augu eļļu. Kartupeļus var daļēji vai pilnībā aizstāt ar vārītām pupiņām.

Gavēņa jūraszāļu salāti

Žāvētas jūraszāles izmērcē, uzvāra, rūpīgi nomazgā. Atsevišķi apcep sasmalcinātus sīpolus, sajauc ar sagatavotiem kāpostiem, pievieno sojas mērci, ajinomoto un citas garšvielas pēc garšas.

Korejiešu salāti

Ļoti daudzi Korejiešu salāti satur liesas sastāvdaļas, un tāpēc tās ir diezgan piemērotas gavēņa maltītei. Jūs varat tos iegādāties gatavus vai pagatavot pats. Lai pagatavotu salātus, nepieciešama speciāla rīve (tikai pieredzējusi roka to var sagriezt tik smalki, cik nepieciešams).

Šeit ir daži klasiskie varianti: 1) burkāni (sasmalcināti), 2) burkāni un zaļie redīsi (otrais ir mazāks, sasmalciniet abus produktus), 3) kāposti (sagriezti 2x2 cm kvadrātos, pievienojiet vai nu sakapātus burkānus vai bietes, bet ļoti maz no pēdējās, tikai krāsai). Sagatavotos dārzeņus sālī, sajauc, sasmalcina, ļauj nostāvēties, līdz iegūst sulu, nokāš vai izspiež sulu.

Pannā uzkarsē saulespuķu eļļu bez smaržas. Šajā laikā garšojiet dārzeņus ar etiķi, sarkanajiem pipariem, ajinomoto un koriandru. Smalki sagriež ķiplokus un liek kaudzē uz dārzeņiem, uzkarsēto eļļu lej tieši uz ķiplokiem un visu samaisa. Ļaujiet nostāvēties un atdzesējiet.

Kāpostu, burkānu, ābolu un saldo papriku salāti

Nomazgātos baltos kāpostus sagriež strēmelītēs, samaļ ar nelielu sāls daudzumu, sulu notecina, sajauc ar nomizotiem sasmalcinātiem āboliem, burkāniem, saldajiem pipariem, garšvielu ar cukuru un augu eļļu. Apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

300 g kāpostu, 2 āboli, 1 burkāns, 100 g saldo piparu, 4 ēdamkarotes augu eļļas, 1 tējkarote sāls, 1/2 tējkarote cukura, zaļumi.

Biešu ikri

Sīpolu smalki sagriež, burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Visu apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Tad pievieno sarīvētas svaigas bietes. Piecas minūtes pirms vārīšanas pievienojiet sāli pēc garšas un tomātu pastu.

1 sīpols, 1 burkāns, 3-4 vidējas bietes, 100 g augu eļļas, 1/2 tase tomātu pastas, kas atšķaidīta ar ūdeni, sāls.

Redīsu salāti ar sviestu

Redīsus nomizo un kārtīgi noskalo, liek uz 15-20 minūtēm aukstā ūdenī, tad ļauj ūdenim notecināt, redīsus sasmalcina uz rīves, garšo ar augu eļļu, sāli un etiķi, liek salātu bļodā, dekorē ar zaļumiem. Sarīvētajiem redīsiem var pievienot augu eļļā apceptus sasmalcinātus sīpolus.

Redīsi 120 g, augu eļļa. 10 g, 3 g etiķa, 15 g sīpoli, zaļumi.

Vitamīnu salāti

Smalki sagrieziet svaigos kāpostus un sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves. Visu samaisa un pievieno sāli. Pievieno zaļos zirnīšus (konservētus). Ielejiet etiķi, augu eļļu, apkaisa ar maltiem melnajiem pipariem un zaļumiem. Var pievienot svaigi gurķi un zaļie sīpoli.

300 g svaigu kāpostu, 1 liels burkāns, 5 ēdamkarotes zirņu, sāls, 1 ēdamkarote etiķa. 10 g augu eļļas, 2 g melnie pipari.

Salāti "Vasara"

Tomātus liek caurdurī, aplej ar verdošu ūdeni un tad uzreiz pārlej ar aukstu ūdeni. Noņemiet ādu. Nomizotus tomātus sagriež plānās šķēlītēs. Nomizoto ābolu pārgriež uz pusēm un izņem serdi. Ābolu sagriež arī šķēlēs. Sīpolu un piparus sagriež mazās strēmelītēs. Visu samaisa. Sāli, pievieno cukuru, pievieno citrona sulu un pārlej ar augu eļļu.

2 gatavi tomāti, 1 ābols, 1 mazs sīpols, 1 saldā pāksts, 3 ēdamkarotes augu eļļas, sāls, cukurs, 1 ēdamkarote citrona sulas.

Ar dārzeņu maisījumu pildīti tomāti

Nomazgājiet tomātus un sagrieziet tos ar asu nazi augšējā daļa, izmantojiet karoti, lai noņemtu serdi. Vārītus burkānus smalki sagriež, ābolu smalki sagriež, gurķus sarīvē uz rupjās rīves. Visus dārzeņus liek bļodā, pievieno zirņus, sāli, augu eļļu un samaisa. Piepildiet tomātus ar šo malto gaļu. Virsū uzkaisa dilles.

5 mazi tomāti, 1 burkāns, 1 ābols, 2 marinēti gurķi, 100 g konservētu zaļo zirnīšu, 2 ēdamkarotes augu eļļas, 1/3 tējkarotes sāls, dilles.

Rīsu salāti

Vāra rīsus sālsūdenī. Sasmalciniet dārzeņus, sajauciet ar atdzesētiem rīsiem, sāli un pipariem, pievienojiet cukuru un etiķi pēc garšas.

100 g rīsu, 2 saldie pipari, 1 tomāts, 1 burkāns, 1 marinēts gurķis, 1 sīpols.

Puravi

Purava zaļo daļu smalki sagriež gredzenos (vajag četrus kātus), apcep margarīnā ar ķiploku un timiānu. Pievienojiet stublāju balto daļu. Pirms trauka ievietošanas cepeškrāsnī visu pārlej ar baltvīnu un dārzeņu buljonu, pārklāj ar pārtikas papīru, ieliek cepeškrāsnī un patur 30 minūtes.

4 puravu kāti, 2 ķiploka daiviņas, ķekars svaiga timiāna, 115 g sviesta (iespējams dārzeņu margarīns), 2 glāzes chardonnay, 285 ml dārzeņu buljona, jūras sāls un melnie pipari.

Sasmalcināti griķi ar sēnēm un sīpoliem

3 glāzes ūdens, 1,5 glāzes griķu, 2 sīpoli, dažas sausas sēnes. Kodolu pārlej ar ūdeni, pārklāj ar sasmalcinātām sēnēm un liek uz lielas uguns, aizverot ar vāku.

Kad tas uzvārās, samaziniet uguni uz pusi un turpiniet gatavot 10 minūtes, līdz sabiezē, pēc tam atkal samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet apmēram 5-7 minūtes. līdz ūdens ir pilnībā iztvaikojis. Noņemiet no karstuma un ietiniet siltu 15 minūtes. Tajā pašā laikā apcep smalki sagrieztu sīpolu un pievieno sāli. Putrai pievieno apceptos sīpolus un vienmērīgi samaisa.

Sēņu plovs

Plovam priekšroka dodama traukiem ar biezām sienām, tie vienmērīgi uzsilst un lēnām izdala siltumu. Galveno komponentu attiecība: rīsi\burkāni\sēnes (saldēti, svaigi vai mērcēti sausi) ir vienāda, t.i. uz puskilogramu rīsu ir tieši tikpat daudz burkānu un sēņu.

Sēnes var daļēji vai pilnībā aizstāt ar sojas gaļu, taču jāatceras, ka pašai sojas gaļai nav tādas pašas garšas kā sēnēm, un, to lietojot, ēdiens jāpagaršo ar aromatizētājiem un garšvielām.


Uzkarsē katlu un tajā esošo eļļu (neskopojiet ar eļļu plovam: tā garša ievērojami uzlabojas), apcep sēnes un burkānus, pievieno sāli un garšvielas, virsū, nemaisot, pārklāj ar nomazgātu rīsu kārtu un uzmanīgi pārlej. ūdenī (1,5 tilpumi rīsu), lai rīsi būtu pārklāti ar ūdeni ar vairāk nekā pāris centimetru rezervi. Cieši aizveriet vāku, cenšoties vairs nevajadzīgi neatvērt vāku.

Kad dzirdam, ka katla saturs vārās, samaziniet uguni līdz minimumam, šajā laikā gatavosim ķiplokus: vajadzēs vairākas mazas daiviņas. Tos ieliek tieši rīsu cepurītē (rīsi jau uzbrieduši un uzsūkuši visu virs tā esošo ūdeni) veselus un viegli nospiežot, iegremdējot tos rīsos, pēc tam katlu izslēdz, bet plovs turpina gatavoties. uz atlikušo siltumu.

Pēc desmit līdz piecpadsmit minūtēm visu var sajaukt un pasniegt. Pašdarināti marinēti gurķi vai tomāti vai skābēti kāposti ir laba piedeva plovam.

Saldā miežu biezputra ar magoņu sēklām

Nomazgājiet miežus un sāciet gatavot lielos daudzumosūdens uz mērenas uguns, noslaukot putas. Kad graudaugi sāk izdalīt gļotas, nolejiet lieko ūdeni un maisot vāriet, līdz graudaugi ir mīksti un biezi.

Sagatavojiet magoņu sēklas (mazāk par pusglāzi magoņu uz glāzi graudaugu): aplej ar verdošu ūdeni, ļaujiet tvaicēt, pēc 5 minūtēm. Nolejiet ūdeni, noskalojiet magoņu sēklas, atkal pievienojiet verdošu ūdeni un nekavējoties nolejiet to, tiklīdz ūdens virspusē sāk parādīties tauku pilieni. Pēc tam sasmalcina tvaicētās magoņu sēklas, pievienojot nedaudz verdoša ūdens.

Sagatavotas magoņu sēklas sajauc ar sabiezinātu, mīkstinātu miežu putru, pievienojot medu, karsē uz lēnas uguns 5-7 minūtes, nepārtraukti maisot, noņem no uguns, pievieno ievārījumu.

Prosas biezputra ar ķirbi

Mazos ķirbja gabaliņus vāra ūdenī 10-15 minūtes. Prosu rūpīgi nomazgā un pievieno, viegli sāli un saldina. Maisot vāra, līdz sabiezē (min. 15-20). Cepeškrāsnī uz īsu brīdi varat iestatīt to uz “gatavu”. Proporcijas starp ķirbi un prosu izvēlas pēc garšas, ūdens daudzumu ņem atkarībā no iepriekšējiem komponentiem, un ar vairāk ķirbja nepieciešams mazāk ūdens.

PIRMĀ ĒDIENS

Pielāgošanās badošanās zupai-kharcho

Pusglāzi rīsu ielej divos līdz trīs litros verdoša ūdens. Apcep 3-4 sīpolus, pievieno ūdenim ar rīsiem, Lauru lapa, smaržīgie pipari (sasmalcina zirņus). Pēc 5 minūtēm pievieno pusglāzi sasmalcinātu valriekstu.

Vēl pēc neilga laika pievieno pusglāzi tomātu pastas (klasiskākā variantā: tkemali plūmes, kuras šeit neatrodam, vai pusglāzi granātābolu sulas): kaltētus garšaugus (baziliku, pētersīļus), sarkanos piparus, nedaudz kanēļa, suneli apiņu (garšas zupas garšvielu atslēga).

Vēl pēc 5 minūtēm varat to pilnībā izslēgt, pievienojot svaigus garšaugus un sasmalcinātus ķiplokus, un ļaujiet tam uzvārīties. Vēl vairāk pielāgotā variantā krievu videi kartupeļus pirms rīsiem var likt verdošā ūdenī.

Rassolnik

Iemērciet nelielu daudzumu grūbu vairākas stundas (ne vairāk kā pusglāze standarta trīs litru zupas katlam). Viegli uzvāra. Kubiņos sagrieztus kartupeļus liek verdošā ūdenī ar miežiem. Atsevišķi apcep sīpolu un pievieno burkānus rīsiem un kartupeļiem.


Vēlāk, kad kartupeļi ir gatavi, pievienojiet sasmalcinātus marinētus gurķus un apkaisiet ar sālījumu (šos gurķus ir labi nedaudz iepriekš sautēt sālījumā). Gatavošanas beigās pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, lauru lapu, kaltētus vai svaigus garšaugus. Var pasniegt ar sojas majonēzi, ja tāda ir pieejama.

Korejiešu zupa

Šai zupai ir nepieciešama īpaša sojas garšviela: chai. Tam ir ļoti bieza konsistence, tumši brūna krāsa, specifiska garša un smarža. Japāņiem ir analogs ar nosaukumu “Mizo”.

Šīs zupas liesai versijai trīs vai četrus sīpolus apcep, pievienojot divas vai trīs ēdamkarotes chai; šeit varat pievienot arī tvaicētu sojas gaļu. Pēc tam pievieno ūdeni (līdz trim litriem), pēc kartupeļu vārīšanas un nedaudz vēlāk “profila” dārzeņu.

Tie varētu būt svaigi vai kaltēti korejiešu kāposti, vai sasmalcināti cukini, vai pāris zaļie redīsi. Zupu vāra, līdz dārzeņi ir gatavi. Tai ir jāpiešķir sāļums un pikantums, bet, ja šķiet par maz, var pievienot vēl sāli un sarkanos piparus. Pasniedziet ar neraudzētiem rīsiem, kas pagatavoti bļodā ar biezām sienām, rīsu attiecība pret ūdeni: divi līdz trīs, pakāpeniski samaziniet siltumu.

Lēcu zupa

Lēcas iemērc pāris stundas, liec vārīties, nomizo un sagriež eļļā apceptos kartupeļus, burkānus un sīpolus. Veiksmīgi piedevas un garšvielas šai zupai: koriandrs, timiāns, ķiploki, garšaugi. Pasniedzot labi sader ar sojas gaļu (apcep ar sīpoliem un burkāniem), tomātiem, olīvām (to sālījumu pievieno tieši zupai) un sojas majonēzi.

Dārzeņu zupa

Sasmalcinātu sīpolu, pētersīļus un seleriju apcep augu eļļā, pievieno ūdeni, pievieno sakapātus burkānus, rutabaga un sasmalcinātus kāpostus un vāra uz mazas uguns 20-30 minūtes. Apmēram pusceļā gatavošanai pievieno saspiestu ķiploku un garšvielas; pašās beigās pievieno ābolu mērci vai rīvētu ābolu. Pasniedzot, apkaisa zupu ar sasmalcinātiem zaļumiem.

2 sīpoli, 1 pētersīļa sakne, selerijas, 2 ēdamkarotes augu eļļas, 1 litrs ūdens, 2 burkāni, 1 rutabaga šķēle, 1 glāze smalki sagrieztu kāpostu (150 g), ķiploka daiviņa, 1 lauru lapa, 1/2 tējkarote ķimenes , 1 ābols vai 2 ēdamkarotes ābolu mērce, sāls, garšaugi.

Zirņu zupa ar grūbām

Mērcēt zirņus uz nakti aukstā ūdenī un, pievienojot nomazgātus grūbas, vāra tajā pašā ūdenī. Sagrieziet burkānus, sīpolus un pētersīļus mazos kubiņos, apcepiet eļļā un apvienojiet ar zirņiem, kad tie ir pusgatavi. Sāli un apkaisa ar zaļumiem.

1 litrs ūdens, 1 glāze zirņu, 1 ēdamkarote grūbu, 1/2 burkānu, 1/2 sīpolu, 1/2 pētersīļu saknes, 1 ēdamkarote augu eļļas, zaļumi, sāls.


Gavēņa zirņu zupa

Vakarā zirņus aplej ar aukstu ūdeni un ļauj uzbriest un gatavo nūdeles.

Nūdelēm labi samaisa pusglāzi miltu ar trim ēdamkarotēm augu eļļas, pievieno karoti auksts ūdens, sāli, atstājam mīklu uz stundu, lai uzbriest. Plāni izrullēto un izžāvēto mīklu sagriež strēmelītēs un žāvē cepeškrāsnī.

Uzbriedinātos zirņus novāra, nenokāšot līdz pusgatavībai, pievieno apceptos sīpolus, kubiņos sagrieztus kartupeļus, nūdeles, piparus, sāli un vāra, līdz kartupeļi un nūdeles ir gatavi.
Zirņi – 50 g, kartupeļi – 100 g, sīpoli – 20 g, ūdens – 300 g, eļļa sīpolu cepšanai – 10 g, pētersīļi, sāls un pipari pēc garšas.

Krievu gavēņa zupa

Metināt pērļu mieži, pievienojiet buljonam svaigus, mazos kvadrātiņos sagrieztus kāpostus, kartupeļus un saknes, sagrieztus kubiņos, un vāriet, līdz tie ir mīksti. Vasarā var pievienot svaigi tomāti, sagriež šķēlēs, kuras liek vienlaikus ar kartupeļiem.
Pasniedzot pārkaisa ar pētersīļiem vai dillēm.
Kartupeļi, kāposti – pa 100 g, sīpoli – 20 g, burkāni – 20 g, grūbas – 20 g, dilles, sāls pēc garšas.

Borščs ar sēnēm

Sagatavotās sēnes sautē eļļā kopā ar sasmalcinātām saknēm. Vārītas bietes sarīvē vai sagriež kubiņos. Kartupeļus, sagrieztus iegarenos gabaliņos, vāra buljonā, līdz mīksti, pievieno citus produktus (miltus sajauc ar nelielu daudzumu auksta šķidruma) un visu vāra 10 minūtes. Zaļumus zupai pievieno pirms pasniegšanas. Ja pievieno tomātu biezeni, to sautē kopā ar sēnēm.
200 g svaigu vai 30 g kaltētu cūku sēņu, 1 ēdamkarote augu eļļas, 1 sīpols, nedaudz selerijas vai pētersīļu, 2 mazas bietes (400 g), 4 kartupeļi, sāls, 1-2 litri ūdens, 1 tējkarote miltu, 2 - 3 ēdamkarotes garšaugu, 1 ēdamkarote tomātu biezeņa, etiķis.

OTRAIS KURSI

Pipari, baklažāni, pildīti cukini

Papriku, baklažānu, jaunos cukini nomizo no kātiem un sēklām (cukinim nogriež mizu) un pilda ar maltiem dārzeņiem, kas ietver smalki sagrieztus sīpolus, burkānus, kāpostus, ņemti vienādās daļās, un 1/10 no kopējā pētersīļu tilpuma un selerijas.

Visi dārzeņi, ko izmanto maltai gaļai, vispirms jāapcep augu eļļā. Cep arī pildītos baklažānus, papriku un cukini. Tad liek dziļā metāla bļodā, ielej 2 glāzes tomātu sula un liek cepeškrāsnī uz 30-45 minūtēm. cepšanai.

Tihvinas putra

Nomazgājiet zirņus, vāriet ūdenī, nepievienojot sāli, un, kad ūdens ir uzvārījies par 1/3 un zirņi gandrīz gatavi, pievienojiet maisījumu un vāriet, līdz tie kļūst mīksti. Pēc tam apkaisa ar smalki sagrieztiem eļļā apceptiem sīpoliem un pievieno.
1/2 tase zirņu, 1,5 litri ūdens, 1 glāze griķu, 2 sīpoli, 4 cm. karotes augu eļļas.

Vienkāršs sautējums

Neapstrādātus kartupeļus sagriež lielos kubiņos un platā pannā, augu eļļā, pēc iespējas ātrāk (uz lielas uguns) un apcep vienmērīgi no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Tiklīdz izveidojusies garoziņa, vēl pusceptos kartupeļus liek māla katlā, pārliek ar smalki sagrieztiem zaļumiem, sīpoliem, sāli, pielej verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un liek cepeškrāsnī uz 1 minūti. Gatavo sautējumu ēd ar gurķiem (svaigiem vai sālītiem) un skābētiem kāpostiem.
1 kg kartupeļu, 1/2 tase augu eļļas, 1 ēdamkarote diļļu, I cm. karote pētersīļu, 1 sīpols, 1/2 tase ūdens, sāls.

Sautēti kāposti

Smalki sagrieziet sīpolu, ielieciet to pannā ar augu eļļu un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pievieno smalki sagrieztus kāpostus un apcep līdz pusgatavībai. 10 min. līdz beigām pievienojiet sāli, tomātu pastu, maltus sarkanos vai melnos piparus, Saldie zirņi un lauru lapu. Aizveriet pannu ar vāku. Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem.

2 vidēji sīpoli, 1 maza kāpostu galviņa, 1/2 tase augu eļļas, sāls, puravi, 2-3 smaržīgo piparu zirņi, 1 lauru lapa, 1/2 glāze tomātu pastas, kas atšķaidīta ar ūdeni.

Kartupeļi ķiploku mērcē

Nomazgājiet nomizotus kartupeļus un nosusiniet ar dvieli. Katru kartupeli pārgriež uz pusēm. Pannā uzkarsē vairāk nekā pusi augu eļļas un apcep kartupeļus līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pagatavojiet ķiploku mērci. Lai to izdarītu, sasmalciniet ķiplokus ar sāli, pievienojiet 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas un samaisiet. Apceptiem kartupeļiem pārlej ķiploku mērci.

10 mazi kartupeļi, pusglāze saulespuķu eļļas, 6 čenoka daiviņas, 2 tējkarotes sāls.

Irdena rīsu-auzu putra

Noskalojiet rīsus un auzas, samaisiet un ielejiet maisījumu verdošā ūdenī. Uz lielas uguns turiet 12 minūtes, tad samaziniet uguni līdz vidējai un paturiet vēl 5-8 minūtes, tad noņemiet no uguns, ietiniet silti un tikai pēc 15-20 minūtēm. atveriet vāku. Gatavo putru garšo ar eļļā apceptiem sīpoliem un smalki sagrieztu ķiploku un dillēm. Pannā uz lēnas uguns karsē 3-4 minūtes.

1,5 glāzes rīsu, 0,75 glāzes auzas, 0,7 litri ūdens, 2 tējkarotes sāls, 1 sīpols, 4-5 ķiploka daiviņas. 4-5 ēdamkarotes saulespuķu eļļas, 1 ēdamkarote dilles.

Točonka

Mērcē magoņu sēklas 10 stundas, notecina ūdeni, saspiež un sasmalcina javā.
Pupiņas mērcē 10 stundas, vāra 2 stundas un izvārītās pupiņas sasmalcina biezenī, kam karstu pievieno saspiestās magoņu sēklas, kartupeļu biezeni, smalki sagrieztu sīpolu, cukuru, piparus, pētersīļus un sasmalcina.

5 kartupeļi, 0,5 glāzes pupiņas, 2 ēdamkarotes magoņu sēklu, 1-2 sīpoli, 2 tējkarotes cukura, 1 ēdamkarote pētersīļu, 0,5 ēdamkarotes maltu melno piparu.

Kartupeļu kotletes ar žāvētām plūmēm

No 400 gramiem vārītu kartupeļu pagatavo biezeni, pievieno sāli, pievieno pusglāzi augu eļļas, pusglāzi silta ūdens un tik daudz miltu, lai sanāk mīksta mīkla.

Ļaujiet nostāvēties apmēram divdesmit minūtes, lai milti uzbriest, šajā laikā sagatavojiet žāvētas plūmes - noņemiet tās no kauliņiem un aplejiet ar verdošu ūdeni. Mīklu izrullē, ar glāzi sagriež aprindās, katrai pa vidu liek žāvētas plūmes, veido kotletes, mīklu saspraužot pīrādziņos, katru kotleti apviļā rīvmaizē un apcep uz pannas lielā daudzumā augu eļļas.

Kartupeļu putraimi

Daļu kartupeļu sarīvē, daļu novāra, ūdeni notecina, pievieno sāli un pievieno smalki sagrieztu un augu eļļā apceptu sīpolu. Sajauc visu kartupeļu maisījumu, pievieno miltus un sodu un no iegūtās mīklas cep pankūkas augu eļļā.

750 g rīvētu neapstrādātu kartupeļu, 500 g vārītu kartupeļu (biezeni), 3 ēdamkarotes miltu, 0,5 tējkarotes soda.

Rīsi ar dārzeņiem

Pannā uzkarsē eļļu, apcep sīpolus, burkānus un papriku. Tad pievieno viegli novārītus rīsus, sāli, piparus, nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes. Liek līdz gatavībai, rīsiem vajadzētu uzsūkt visu šķidrumu. Tad pievieno zaļos zirnīšus, pētersīļus un dilles.

2 pilnas glāzes rīsu, 100 g augu eļļas, 3 sīpoli, 1 burkāns, sāls, pipari, 3 saldie pipari, 0,5 litri ūdens, 5 ēdamkarotes zaļo zirnīšu.

KVASS, KOMPOTI

Žāvētu augļu kompots

Nomazgājiet augļus un pēc tam atdaliet ābolus un bumbierus, jo to pagatavošana prasa ilgāku laiku.

Sašķirotos augļus noskalo 3-4 reizes un liek verdošā ūdenī. Bumbierus un ābolus vāra 35-40 minūtes, citus augļus - 15-20 minūtes. Beigās pievieno cukuru.
200 g žāvētu augļu, 5 ēdamkarotes cukura, 1,5 litri ūdens.

Rabarberu kompots

Nomazgājiet rabarberu kātus silts ūdens. Ar nazi noņemiet ādu no sabiezētajiem galiem. Pēc tam kātus sagriež 2-3 cm garos gabaliņos, liek bļodā, aplej ar aukstu ūdeni un atstāj tajā 15 minūtes. Uzvāra cukura sīrupu. Gatavos rabarberus izņem no auksta ūdens un iemērc verdošā sīrupā, pievieno citrona miziņu un vāra 10-15 minūtes.
200 g rabarberu (kātiņu), 150 g cukura, 4 glāzes ūdens, 8 g citrona miziņas.

Brūkleņu kompots ar āboliem

Nomazgājiet ziemas ābolus, sagrieziet šķēlēs un izņemiet serdi. Pēc tam iemērciet augļus cukura sīrupā, kas pagatavots no ābolu mizu un serdes novārījuma. Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno tam brūklenes.
150 g brūkleņu, 150 g ābolu, 150 g granulētā cukura, 600 g ūdens.

Sēņu vinegrets

Sēnes un sīpolus sasmalcina, novārītus burkānus, bietes, kartupeļus un gurķi sagriež kubiņos un samaisa. Eļļu garšo ar etiķi un garšvielām un pārlej salātiem. Pa virsu apkaisa ar zaļumiem.
150 g marinētu vai sālītu šampinjonu, 1 sīpols, 1 burkāns, 1 maza biete, 2-3 kartupeļi, 1 marinēts gurķis, 3 ēdamkarotes augu eļļas, 2 cm. karotes etiķa, sāls, cukura, sinepes, pipari, dilles un pētersīļi.

Sēņu ikri

Tajā sautē svaigas sēnes pašu sula līdz sula iztvaiko. Sālītas sēnes izmērcē, lai noņemtu lieko sāli, žāvētās sēnes izmērcē, novāra un ļauj caurdurī notecināt. Tad sēnes smalki sagriež un sajauc ar sasmalcinātiem sīpoliem, viegli apcep augu eļļā. Maisījumu nogaršo un pa virsu uzkaisa smalki sagrieztus zaļos sīpolus.
400 g svaigu, 200 g sālītu vai 500 g kaltētu sēņu, 1 sīpols, 2 ēdamkarotes augu eļļas, sāls, pipari, etiķis vai citrona sula, zaļie sīpoli.

Sautētas sēnes

Uzkarsē eļļu, pievieno plānās šķēlītēs sagrieztas sēnes un sasmalcinātus sīpolus. Vārītajām sēnēm pievieno buljonu, svaigas sēnes sautē savā sulā 15-20 minūtes. Tuvojoties sautēšanas beigām, pievieno sāli un zaļumus. Kā garnīrs tiek pasniegti vārīti kartupeļi un neapstrādātu dārzeņu salāti.
500 g svaigu vai 300 g vārītu (sālītu) sēņu, 2 ēdamkarotes augu eļļas, 1 sīpols, sāls, 1/2 glāze sēņu buljona, pētersīļi un dilles.

PĪRĀGI

Gavēņa pīrāga mīkla

No puskilograma miltu, divām glāzēm ūdens un 25-30 g rauga samīca mīklu.

Kad mīkla uzrūgst, pievieno sāli, cukuru, trīs ēdamkarotes augu eļļas, vēl puskilogramu miltu un sakuļ mīklu, līdz tā vairs nelīp pie rokām.

Pēc tam ielieciet mīklu tajā pašā pannā, kurā gatavojāt mīklu, un ļaujiet tai atkal uzrūgt.
Pēc tam mīkla ir gatava turpmākam darbam.

Ābolu šarlote ar melno maizi

Āboli (vēlams skābās šķirnes, piemēram, Antonov) - 3 gab., granulēts cukurs - 100 g, kanēlis, krustnagliņas un vanilīns pēc garšas, mandeles (paņēmu lazdu riekstus, jo mandeļu nebija) - 20 g, sausais baltvīns - 20 g, biezenī melnā maize – 1 glāze (paņēmu 2 glāzes, man likās, ka ar glāzi nepietiek), augu eļļa – 20 g, miziņa 0,5 citrona, apelsīna miziņas – 20 g.Ābolus nomizo, sagriež šķēlēs, izņem graudus, ielieciet 2 ēdamkarotes cukura, pievienojiet kanēli, sasmalcinātus riekstus, apelsīnu mizas, baltvīnu.


Griķu putra shangi

No liesās mīklas izrullē plātsmaizes un liek katrai pa vidu griķu biezputra pagatavo ar sīpoliem un sēnēm, pārloka plātsmaizes malas.

Gatavos shangi liek uz ietaukotas pannas un cep cepeškrāsnī.

To pašu shangi var pagatavot pildītu ar ceptiem sīpoliem, kartupeļiem, saspiestu ķiploku un ceptiem sīpoliem.

Griķu pankūkas

Trīs glāzēm griķu miltu vakarā aplej ar trim glāzēm verdoša ūdens, kārtīgi samaisa un atstāj uz stundu. Ja jums nav griķu miltu, varat tos pagatavot pats, sasmalcinot griķus kafijas dzirnaviņās.

Kad mīkla ir atdzisusi, to atšķaida ar glāzi verdoša ūdens. Kad mīkla ir remdena, pievieno 25 g rauga, kas izšķīdināts pusglāzē ūdens.

No rīta mīklai pievieno pārējos miltus, ūdenī izšķīdinātu sāli un mīca mīklu līdz saldā krējuma konsistencei, liek siltā vietā un cep pannā, kad mīkla atkal uzrūgst.
Šīs pankūkas ir īpaši labas ar sīpolu piedevām.

Pankūkas ar garšvielām (ar sēnēm, sīpoliem)

Sagatavo mīklu no 300 g miltu, glāzes ūdens, 20 g rauga un noliek siltā vietā.

Kad mīkla gatava, ielej vēl vienu glāzi silta ūdens, divas ēdamkarotes augu eļļas, sāli, cukuru, pārējos miltus un visu kārtīgi samaisa.

Nomazgātās kaltētās sēnes iemērc trīs stundas, vāra, līdz mīkstas, sagriež mazos gabaliņos, apcep, pievieno sasmalcinātus un viegli apceptus zaļos sīpolus vai sīpolus, sagrieztus gredzenos. Izklājot cepumus pannā, piepildiet tos ar mīklu un cepiet kā parastās pankūkas.

Zirņu pankūkas

Vāra zirņus mīkstus un, nenolejot atlikušo ūdeni, samaļ, pievienojot 0,5 glāzes kviešu miltu uz 750 g zirņu biezeņa. No iegūtās mīklas veido pankūkas, apviļā miltos un cep pannā augu eļļā.

Pīrāgi ar zirņu pildījumu

Vāra zirņus, līdz tie mīksti, sasmalcina, pievieno augu eļļā apceptu sīpolu, piparus un sāli pēc garšas.

Sagatavojiet vienkāršu rauga mīkla. Mīklu sadaliet valrieksta lieluma bumbiņās un izrullējiet 1 mm biezās kūkās. Pievienojiet pildījumu. Cep cepeškrāsnī 20-25 minūtes.

Neraudzētās mīklas izstrādājumi

Kādas ir gavēņa laikā gatavotās neraudzētās mīklas īpašības? Mēs nevaram tajā ievietot olu, lai to stiprinātu. Šī iemesla dēļ mūsu rīcība lielākā mērā ir atkarīga no miltu “rakstura”, no tā lipekļa stipruma.

Ja milti ir labi, un mēģinājāt pagatavot ļoti stingru mīklu (ūdens: miltu attiecība = 1:3 pēc tilpuma, un neaizmirstiet sālīt - pievienojot sāli arī nedaudz pastiprina mīklu), jūs iegūsit izcilu. mīkla pelmeņiem.

Bet var rasties situācija, kad miltu kvalitāte atstāj daudz vēlamo, nepietiek spēka mīcīt mīklu un nav vīrišķā spēka, kas palīdzētu. Pēc tam var liet vairāk ūdens (1:2,5), bet esi gatavs tam, ka gatavošanas procesā mīkla “peldēs”, klimpas vai citi produkti būs slideni un izjuks. Izturieties pret to ar lūgšanu un pacietību un ēdiet ar pazemību (tas vienmēr ir noderīgi).

Nākotnē, izmantojot tos pašus miltus, to rakstura vājumu var “pārvarēt”, mainot gatavošanas metodi: tvaicē (tas būs kaut kas līdzīgs manti) vai apcep eļļā (kā čebureki).

Abām šīm metodēm ir nepieciešama mīkstāka mīkla. Interesantas mīklas variācijas tiek iegūtas, aizstājot ūdeni ar sālījumu vai citu šķidrumu. Ir metodes, kurās izmanto karstu ūdeni, kas rada mīklu ar īpašu garšu, ar nelielu saldumu, un šai mīklai ir nepieciešams vairāk ūdens.

Mīklu var izmantot tieši nūdelēm, klimpām, kā piedevu vai zupas sastāvdaļu, vai kā čaumalu pildījumam: cepti kāposti vai citi dārzeņi, kartupeļu biezputra, sēnes, sīpoli, garšaugi, svaigas vai saldētas ogas ar cukuru, vārīti un savīti žāvēti augļi, pupiņu vai zirņu biezenis un pat putras: piemēram, prosa vai griķi.

Plātsmaize

Sagatavojam parasto neraudzēto mīklu, ļaujam apmēram divdesmit minūtes atpūsties, izrullējam mazos plānos aplīšus un apcepam no abām pusēm. Pasniedziet pie galda, kur tie tika pagatavoti dažādi pildījumi: pupiņu pastēte, svaigu dārzeņu salāti, dārzeņu sautējums, un varbūt ievārījumu, augļu salātus. Pildījumu liekam tieši uz plātsmaizes un ēdam uzreiz kopā ar “šķīvi”.

Galuški

Neraudzēto mīklu, kas samīcīta ar ūdeni, izrullē 1 cm biezā kūkā, sagriež 2-3 cm platās strēmelītēs, no katras strēmelītes nospiežot mazos gabaliņos, un iemet sālītā verdošā ūdenī (vai dārzeņu vai sēņu buljonā). Mīklu klimpām var pagatavot arī no kviešu un griķu miltu maisījuma. Ūdenī novārītus klimpas nokāš un apber ar ceptiem sīpoliem. Buljonā vārītus pelmeņus ēd ar šķidrumu.

Pelmeņi ar sēnēm

Izmērcē un izvāra 150 g kaltētu sēņu, smalki sagriež, pievieno 2 eļļā apceptus sīpolus, 2 ēdamkarotes drupačas no sastingušas maizes, piparus, sāli, nedaudz sēņu buljona, visu samīca un viegli uzvāra. Mīkla ir parastā pelmeņiem. Plāni izrullē, izveido mazus klimpas un vāra. Pasniedz, pārlej ar eļļu.

Gavēņa manti ar ķirbi

Lai pagatavotu manti, jums ir nepieciešami īpaši trauki: dubultā katls vai kastrolis ar noņemamu. augšējā daļa, kur ievietoti grili ar manti (kaskāns, manti plīts). Mīklai: uz 1 kg miltu puslitru karsta ūdens, sāli, kārtīgi mīciet, ļaujiet nostāvēties.

Maltā gaļa: ķirbis sagriezts nelielos (puscentimetru) kubiņos, sojas gaļa proporcionālos gabaliņos vienādās proporcijās ar ķirbi, garšvielas: sāls, sarkanie pipari, ajinomoto. Mīklu izrullējiet plānos apļos, kuru izmērs ir mazs apakštase. Vidū liek kaudzītu ēdamkaroti maltās gaļas.

Mīklu kniebj virsū: ar maisiņu vai figurē. Režģi ieeļļo ar augu eļļu. Uzlieciet uz tiem manti (nesaspiediet, pretējā gadījumā tie salips), ievietojiet tos pannā, kur jau vārās ūdens, un tvaicē 45 minūtes.

Pasniedz ar mērci: sojas mērce(klasiskā, korejiešu, brūnā) atšķaida uz pusi ar ūdeni, pievieno tikai nedaudz etiķa, sarkanos piparus (manāms daudzums), sasmalcinātu ķiploku.

Pelmeņi ar ķiršiem

No miltiem un ūdens izveido mīklu, ne pārāk stingru, izrullē to plānā garozā. Nomizo ķiršus un apkaisa ar cukuru. Sagremot sulu, kas notecina ar cukuru. Veido mazus pelmeņus, uzvāra, nokāš caurdurī, lej uz šķīvja sulu. Pasniedz aukstu.

Pelmeņi ar āboliem

Pildījumam ņem 800 g ābolu, 1/2 glāzi cukura. Ābolus nomizo, izņem serdi, sagriež strēmelītēs, pārkaisa ar cukuru, no ne pārāk plānas mīklas gatavo klimpas un uzvāra. Pasniedzot, klimpas apkaisa ar cukuru vai medu.

Deserts

Es gribētu sākt runāt par desertiem ar visvienkāršāko, kaut ko, kas nav jāgatavo: svaigi augļi vai mazgāti un tvaicēti žāvēti augļi (žāvētas aprikozes, rozīnes, vīģes, dateles, žāvētas plūmes), rieksti. dažādi veidi, halva, kazenaki, pastila, dažādas konsistences ievārījums.

Pie gavēņa pieskaitāmas daudzas konfektes un želejkonfektes, zefīri (tehnoloģiski tie var būt liesi). No pagatavotajiem desertiem mēs atzīmējam želeju, želeju un augļu salātus. Pēdējie ir vai nu gatavoti no dominējošiem sulīgiem augļiem, vai arī garšoti ar sīrupu, kas pagatavots no konservētiem augļiem, vai pagatavots neatkarīgi. Ceptas preces un miltu desertus izskatīsim atsevišķi.

Ābolu deserts

Sasmalcinātus ceptus ābolus sajauc ar vārītiem rīsiem un pievieno ingveru un kariju. Ceptus ābolus var pasniegt arī bez rīsiem ar pūdercukuru un kanēli.

Graudaugu deserts ar žāvētiem augļiem

Pagatavojiet parasto kompotu no žāvētām aprikozēm, rozīnēm vai citiem žāvētiem augļiem bez sēklām. Kad augļi gatavi, tievā strūkliņā maisot, vienmērīgi, nelielā daudzumā pievieno mannu (vai citus mazus graudiņus).

Citrusaugļu želeja

4 apelsīni, citrons, 100 g cukura, 15 g agara-agara, pusglāze ūdens. Siltā ūdenī izšķīdina agaru un cukuru, pievieno pusapelsīna miziņu, apelsīnu un citrona sulu, samaisa, izkāš, lej veidnēs un ievieto ledusskapī. Pasniedzot, veidnes uz īsu brīdi nolaiž zem ūdens, lai želeja varētu viegli atdalīties.

Augļu salāti

Vāra makaronus, līdz tie ir mīksti, nokāš caurdurī un noskalo ar aukstu ūdeni, pārkaisa ar dārzeņiem. eļļu un samaisiet. Pārgrieziet vīnogas uz pusēm un izņemiet sēklas. Sagrieziet banānus šķēlēs.

Ābolu nomizo no serdes un sagriež plānās šķēlēs. Pievienojiet mandarīnus vai apelsīnus šķēlēs vai pusšķēlēs. Apkaisiet augļus ar kanēļa cukuru un citronu sulu. Smalki sakapā vīģes un dateles, sakapā riekstus.

Konservētos augļus liek caurdurī, sajauc ar makaroniem un citām sastāvdaļām un pievieno nedaudz konservētu augļu sīrupa. Visu samaisa, pārkaisa ar kokosriekstu un/vai šokolādes skaidiņām.

Ķirbju aspic


Nomizoto ķirbi sautē cepeškrāsnī līdz caurspīdīgai ar nelielu ūdens daudzumu. Plakanā bļodā, apakšā puspirksta biezumā, kārtām ber rozīnes, nomizotas valrieksti(nedaudz sagrieztas), žāvētas aprikozes (arī sagriež 3-4 daļās).

To visu pārklāj ar ķirbi virsū. No vārīšanas atlikušo ķirbju sulu neizmetiet, bet izmantojiet to ūdens vietā želejas pagatavošanai (skatiet instrukcijas uz želatīna maisiņiem). Sagatavoto silto želeju pārlej virsū sagatavei, pēc tam ieliek ledusskapī un pasniedz aukstu.

Gavēņa laiks prasa īpašu uzturu, daži pārtikas produkti nedrīkst būt no uztura. Šis laiks ir paredzēts labiem darbiem, lūgšanām, pasākumu meklējumiem, lai kļūtu labāki, un visaptverošai dvēseles un miesas attīrīšanai. Gavēņa sākums ir iespēja garīgai pilnveidošanai un atpūtai no dzīvnieku barības.

Pareiza pieeja badošanai

Gavēni 2019. gadā sagaidām ar prieku un īpašu iedvesmu. Šī ir laba iespēja uzlabot savu garīgo dzīvi un iemācīties ēst pareizi. To palīdzēs ikdienas ēdienkarte ar ieteikumiem; tā ir sniegta zemāk. No 11. marta līdz 27. aprīlim ir dienas, kad notiks gavēnis. Dažus uztura ierobežojumus nevajadzētu uzskatīt par prioritāti. Gavēņa garīgā daļa galvenokārt ir vērsta uz darbu pie sevis, rūpēm par mīļajiem, atturēšanos no spriedumiem, dusmām, meliem, skaudības un ļauniem darbiem, un ēdiena sastāvdaļa ir nenozīmīga.

Nedrīkst ierobežot sevi uzturā, ievērot diētas un badošanos, ja esat nevesels, daudz ceļojat, esat novājināts, smagi strādājat, dzīvojat nelabvēlīgā vai aukstā ģeogrāfiskā apgabalā, barojat bērnu ar krūti vai esat stāvoklī. Ēst drīkst visu atbilstoši ārstu ieteikumiem un savām vajadzībām. Arī bērnus nevar piespiest ēst ātri, viņi var atturēties no kāda ēdiena tikai tad, ja paši uz to tiecas un pilnībā saprot gavēņa nozīmi. Kā opciju var mēģināt pirms Lieldienām saplānot bērnu gavēni tā, lai ēdienreizes būtu bez desertiem, saldumiem un kaitīgie produkti, tajā bija mazāk smagas pārtikas. Tas ir arī labs tīrīšanas veids.

Jāsaka arī par to, cik ilgi ilgst gavēnis, kopējais dienu skaits tajā ir 48. Pareiza sagatavošanās ir pakāpeniski atvieglot diētu, iemācīties dziļāk analizēt savu iekšējo pasauli un uzzināt vairāk par pareizticīgo kultūru. Mēģināsim šo seno tradīciju ieviest savā dzīvē. Neskatoties uz to, ka badošanās būtība nav diēta, jautājums par pareizu un daudzveidīgu uzturu joprojām ir aktuāls. Katram cilvēkam, kurš pieņem pareizticību kā savu pasaules uzskatu un dzīvesveidu un apzināti iziet kristības rituālu, ir jāsaprot gavēņa tēma. Viens no labākie kalendāri uzturs ir sniegts šajā rakstā īpaši jūsu ērtībām.

Klostera gavēņa ēdienkarte katrai dienai

Kādus ēdienus jūs varat ēst gavēņa laikā saskaņā ar vairuma pareizticīgo klosteru noteikumiem:

• dažāda veida dārzeņi (tai skaitā marinēti un sālīti dārzeņi, skābēti kāposti);
• sezonas augļi;
• sēnes;
• viss žāvēto augļu klāsts;
• graudaugu putras, kas vārītas ūdenī;
• dažādu šķirņu rieksti;
• kompots uz žāvētu augļu bāzes;
• dabīgais kvass;
• mājās gatavota želeja.

Ko nedrīkst ēst gavēņa laikā:

• gaļas produkti;
• piena produkti;
• olas;
• maizes ceptuve;
• visi alkoholiskie dzērieni;
• konfektes;
• zivis;
• majonēze;
• Baltmaize.

Ēdiens badošanās laikā pa nedēļas dienām:

• Pirmdiena ir sausās ēšanas diena (dārzeņu un augļu ēdieni, ūdens, maize, kompots);
• Otrdiena - karstie ēdieni bez eļļām (sautēti dārzeņu ēdieni, putra ar ūdeni, pirmie ēdieni, piemēram, rassolnik zupa);
• Trešdiena - sausās ēšanas diena (dārzeņu un augļu ēdieni, ūdens, maize, kompots);
• ceturtdiena - karstie ēdieni bez eļļām (sautēti dārzeņu ēdieni, putra ar ūdeni, pirmie ēdieni, piemēram, rassolnik zupa);
• Piektdiena - sausā ēšana (dārzeņu un augļu ēdieni, ūdens, maize, kompots);
• Sestdien - ēdieni, kas garšoti ar eļļu (dārzeņu salāti, sautēti dārzeņu ēdieni, pirmie ēdieni);
• Svētdiena - ēdieni ar eļļām (sautēti dārzeņu ēdieni, dārzeņu salāti un zupas).

Gavēņa laikā ir īpašas dienas:

• Tīra pirmdiena (pirmajā nedēļā) - badošanās;
• 2, 3, 4, 5 (otrdiena, trešdiena, ceturtdiena, piektdiena) gavēņa dienas - maizes un ūdens ēšana;
• Vidējā krusta vide ir dabisko vīnu patēriņš;
• Svēto mocekļu 40. diena - ēdiens ar augu eļļu un vīnu;
• Pūpolu svētdienas svētki - zivju ēdieni, ikri, vīns, augu eļļa.

Ēdināšana ieslēgta Klusā nedēļa(pēdējā nedēļa):

• Zaļā pirmdiena, Zaļā otrdiena, Zaļā trešdiena - pārstrādātu pārtikas produktu aizliegums, neapstrādātas pārtikas dienas;
• Zaļā ceturtdiena - ēdieni ar augu eļļu, vīnu;
• Lielā piektdiena - gavēnis;
• Lielā sestdiena - gavēnis vai minimāls uzturs ar olīvām, maizi, žāvētiem augļiem;
• Lieldienu svētki - šajā dienā tiek atcelti visi gavēņa ierobežojumi, var ēst jebkuru ēdienu.

Jāpiebilst, ka klosteri gaļu neēd arī ārpus gavēņa, taču, neskatoties uz to, klosteros tiek nodrošināts labs uzturs un uzturs ir uzturvielām bagāts.

Tagad jums ir priekšstats par to, kādus ēdienus varat ēst badošanās laikā un kad jums vajadzētu gavēt. Patiesībā diētas plānošanā nav nekā sarežģīta, ikdienas uztura kontrolei var iegādāties īpašu kalendāru, kurā apkopotas daudzas klostera receptes. Aicinām gavēņa ēdienu uztvert nopietni un noteikti apvienot to ar garīgu pilnveidošanos, pretējā gadījumā nav jāgavē.

Barojošu gavēņa ēdienu saraksts lajiem

Šeit labākie produkti uzturs, kas iekļaujas gavēņa ietvaros un apgādā organismu ar daudzām vērtīgām vielām veselības, možuma un laba garastāvokļa uzturēšanai:

• dažāda veida galda etiķi;
• ēdamās jūraszāles;
• liesa maize (lavašs vai citi maizes izstrādājumi ar neitrālu sastāvu);
• tomātu pasta un kečups;
• liesa majonēze;
• adžika un daudzas citas mērces;
• visu veidu rieksti;
• visu veidu sēklas;
• makaroni un miltu izstrādājumi bez nevajadzīgām sastāvdaļām;
• žāvēti augļi;
• visu veidu graudaugi (labs variants ir putra ar žāvētiem augļiem);
• sēnes;
• pākšaugi (piemēram, lēcas, zirņi, pupiņas);
• zivis un ikri (kā arī garneles, kalmāri, tas viss ir iespējams noteiktās dienās pēc kalendāra);
• sezonas un eksotiski augļi (jo vairāk dažādu augļu, jo labāk);
• sezonas dārzeņi (no dārzeņiem var pagatavot daudz veselīgu ēdienu, ēst tos marinētus un sālītus, piemēram, kāpostus, bietes, burkānus, selerijas);
• mājās gatavoti saldumi (augļu un ogu konservi, ievārījums);
• liesa šokolāde;
• piens (kokosriekstu, sojas un citi veidi);
• dzērieni (ārstniecības augu novārījumi un uzlējumi, tējas, kafija, želeja, kompots, sulas, augļu dzērieni);
• sojas jogurts un siers;
• liesi zefīri;
• marmelāde;
• ogas;
• Turku saldumi;
• halva un kozinaki;
• cukurs un konfektes;
• Korejiešu ēdieni (salāti).

Kad sākas Lielais pareizticīgo gavēnis, nav vajadzības pēkšņi mainīt diētu un ilgstoši badoties. Kā jau jūs saprotat, gavēņa laikā atturoties no gaļas un piena produktiem, lajiem nevajag sevi mocīt un sevi ļoti ierobežot. Gluži pretēji, gavēņa mājas virtuvē vajadzētu valdīt dažādībai un vieglumam. Stingri ierobežojumi ir paredzēti ļoti garīgām personām, kas veic varoņdarbu.

šis laiks paredzēts labiem darbiem, lūgšanām, pasākumu meklējumiem, lai kļūtu labākiem, visaptverošai dvēseles un miesas attīrīšanai, vieglas pārtikas ēšanai, atpūtai no dzīvnieku izcelsmes produktiem

Kā saglabāt pareizticīgo gavēni?

Gavēnis klosterī un pasaulē

Noskaidrojām, ko var ēst gavēņa laikā un no kā atturēties, un kā pareizi sadalīt uzturu pa dienām. Jūs saprotat, ka klostera ēdiens ievērojami atšķiras no laicīgās, jo klosterim ir īpaša harta un visnopietnākie pārtikas ierobežojumi. Mēs esam parasti cilvēki, stingra gavēšana nav priekš mums, mēs varam ievērot ātras dienas pēc saviem ieskatiem, jo ​​katra spējas ir atšķirīgas. Tādējādi, pareizi ēdot, jūs varēsiet saglabāt un uzlabot savu veselību.

Pametot amatu

Ir svarīgi ne tikai pareizi iesākt gavēni, bet arī to cienīgi pabeigt. Ikviens jautā, kad pēc badošanās var ēst. Parasti visi pareizticīgie kristieši sāk normāli ēst Lieldienu sākumā. Ideālā gadījumā pēc liturģijas ir bagātīga maltīte. Ir svarīgi nepārēsties, bet pakāpeniski pāriet uz ierasto uzturu. Pabeidzot gavēni, jādodas uz Lieldienu dievkalpojumu. Pirms dievgalda pareizticīgie kristieši piedzīvo īpašas reliģiskas jūtas, un pēc šī sakramenta viņus pārņem milzīgs, neaprakstāms prieks, kas kompensē visas iepriekš pieliktās pūles.

Jums būs interesanti Gavēņa receptes, mēs tos aprakstīsim tālāk.

Receptes bezgaļas ēdieniem bez dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļām

Gavēņa pirmais ēdiens - tomātu zupa

Sastāvdaļas:

• ūdens - litrs;
• sasmalcināti tomāti - 450 grami un tomātu pasta - 4 ēdamkarotes;
• konservētas baltās pupiņas - 420 grami;
• sīpoli - 1-2 gabali;
• olīvju eļļa- 2 lielas karotes;
• čili pipari - ceturtdaļa mazas karotes;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• vīna etiķis - 1-2 lielas karotes;
• Provansas garšaugi - 2 mazas karotes;
• cukurs - 1-2 lielas karotes, tik daudz piparu un sāls, cik vēlaties;
• grauzdiņiem - ciabatta vai bagete, sāls, ķiploki - 3 krustnagliņas, olīveļļa - 3 lielas karotes.

Pannas apakšā sakarsētajā eļļā apmēram 5 minūtes apcep sīpolu, pievieno piparus, ķiplokus, pāris minūtes apcep, pievieno tomātu pastu, vēl minūti apcep. Pēc tam pievienojiet garšaugus un tomātus, pēc tam ielejiet ar ūdeni un pagaidiet, līdz tas vārās. Pievienojiet pupiņas, notecinot no tām ūdeni, pēc vārīšanas ceturtdaļu stundas pievienojiet melnos piparus, sāli, cukuru, etiķi. Vāra vāku 10 minūtes. Sagatavojiet grauzdiņus ar ķiplokiem cepeškrāsnī - apcepiet maizi sviestā ar ķiploku.

Gavēņa otrais ēdiens - štovēti kāposti un sēnes

Sastāvdaļas:

• kāposti - līdz 1 kg;
• šampinjoni - 400 grami;
• augu eļļa - apmēram 3 lielas karotes;
• sāls, pipari, citronu sula - 2 mazas karotes.

Sasmalciniet kāpostus un sēnes pēc vēlēšanās un uzkarsējiet eļļu pannā. Vispirms sēnes apcep, tad tām pievieno kāpostus. Pēc neliela ūdens daudzuma ieliešanas vāra trauku zem vāka, līdz ēdiens kļūst mīksts. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni. Nobriedušu balto kāpostu gatavošanas laiks ir aptuveni stunda, ja tie ir Ķīnas vai jauni kāposti, pietiek ar 20 minūtēm. Gatavs ēdiens pārkaisa ar pipariem, sāli, citronu sulu, atstāj uz uguns bez vāka 3 minūtes, lai iztvaiko mitrums.

Otros ēdienus badošanai var pagatavot ātri un garšīgi tajās dienās, kad tas ir nepieciešams, un ar pareiza izvēle produkti neradīs iespaidu par nepilnvērtīgu uzturu.

Gavēņa salāti

Sastāvdaļas:

• burkāni - 2 gabali;
• tomāti - 2 gabali;
• gurķis - 1 gabals;
• ābols - 1 gabals;
• sīpols - 1 gabals;
• citrons - puse;
• augu eļļa - liela karote;
• garšaugi, sāls, cukurs.

Burkānus sarīvē ar korejiešu vai vienkāršo rīvi. Sagriežam sīpolus, tomātus, gurķi. Sasmalciniet zaļumus, sagrieziet ābolu, noņemot mizu. Sviests, sāls un cukurs, spiesta citrona sula - no šiem produktiem pagatavo mērci, visu samaisa.

Gavēņa cepumi

Sastāvdaļas:

• ūdens - 200 ml;
• milti - līdz 400 gramiem;
• cepamais pulveris - puse mazas karotes;
• sāls, cukurs, rieksti, žāvēti augļi, baziliks vai citi garšaugi;
• augu eļļa - 70 ml.

Ielejiet eļļu ūdenī. Sajauc miltus, sāli, cepamo pulveri, pamazām sajauc šķidrumu ar sauso komponentu. Iegūto mīklu turiet ledusskapī 30 minūtes. No mīklas slāņa, kura biezums ir no 2 līdz 4 mm, veido jebkuru formu - apaļu, rombveida, kvadrātveida, trīsstūrveida. Lai cepumi būtu saldi, iemērciet tos cukurā kopā ar sasmalcinātiem žāvētiem augļiem un riekstiem. Sālītajiem cepumiem izmantojiet baziliku un sāli. Cep ar dakšiņu sadurtos cepumus cepeškrāsnī 15 līdz 25 minūtes 200 grādos.

Auzu pārslu kotletes

Sastāvdaļas:

• auzu pārslas - glāze;
• sīpols - 1 gabals;
• kartupeļi - 1 gabals;
• burkāns - 1 gabals;
• garšvielas, ķiploki un garšaugi.

Gavēņa kotletes ir viegli pagatavojamas. Atstājiet pārslas apmēram 20 minūtes karsts ūdens. Sīpolus, kartupeļus, burkānus sarīvē, ķiplokus sasmalcina ar ķiplokspiedi, zaļumus sakapā. Sajauc dārzeņus, ķiploku biezputru un zaļumus ar auzu pārslām, pievieno sāli un piparus (var pievienot jebkuras garšvielas). Ar karoti apcep kotletes no abām pusēm. Mēs arī iesakām šajā receptē iekļaut sēnes un olas negavēņa dienās.

Gavēņa uzturs nav iedomājams bez kartupeļu ēdieniem un biezzupām. Pusdienās var pagatavot sātīgu kāpostu zupu, vakariņās pasniegt pankūkas, plovu, pankūkas bez dzīvnieku sastāvdaļām. Lai padarītu savus ēdienus interesantākus, varat pagatavot liesu majonēzi vai dažādas mērces. Lai svētkus sajustu parastās dienās, labākais risinājums ir gavēņa kūka vai gavēņa pica.

Tātad, mēs runājām par visām vispārpieņemtajām diētas iezīmēm un liesu ēdienu gatavošanu. Lai uz jūsu galdiem vienmēr būtu viegls, veselīgs, garšīgs liess ēdiens. Neaizmirstiet apmeklēt dievkalpojumus, nāciet uz baznīcu ne tikai ar savām nepatikšanām un problēmām, bet jebkurā laikā. Brīvais laiks. Kristiešiem nav grūti ievērot gavēni, galvenais ir pareizi tam noskaņoties.