Næringsmiddelindustriens kjennetegn. Behovet for å utvikle næringsmiddelindustribedrifter på nåværende stadium av økonomien

Næringsmiddelindustrien er en del av hele industrien, og forener et sett av homogene næringsmiddel- og prosesseringsbedrifter, preget av enhet i forbrukerformålet til det endelige matproduktet som produseres, behandler som regel råvarer av landbruksopprinnelse og har en spesifikt materiale og teknisk base i form av et system av maskiner og apparater og den tilsvarende sammensetningen av næringsmiddelindustrien.

Næringsmiddelindustrien ble dannet i den andre, dvs. privat fase av arbeidsdelingen. Både mat- og prosessindustrien i det agroindustrielle komplekset er først og fremst industrier med alle de karakteristiske trekk ved industriell produksjon. Inndelingen i foredlings- og næringsmiddelindustrien er betinget. Det endelige forbrukerproduktet fra begge næringer er et matprodukt med alle de spesifikke kravene til produksjonen. Foredlingsindustribedrifter produserer matråvarer eller matprodukter for videreforedling i Mat industri og matvare klar til umiddelbar konsum - hermetikk, smør, ost, kjøttprodukter, etc. Derfor er disse næringene, som regel, i praksis med planlegging og regnskap kombinert i en gruppe næringsmiddelindustrigrener og kalles næringsmiddelindustrien, som for eksempel lett industri, som består av mye mer mangfoldig industri - fottøy, tekstiler, klær.

Brancher av næringsmiddelindustrien produserer både produksjonsmidler - arbeidsgjenstander (gruppe A) og forbruksvarer (gruppe B). i disse industriens salgbare produkter utgjør gruppe A omtrent en tredjedel, og gruppe B utgjør to tredjedeler. Gruppe A-produkter i prosessindustrien til det agroindustrielle komplekset er mye høyere og utgjør 70 %, men de er helt eller nesten fullstendig konsumert i selve næringsmiddelindustrien for produksjon av det endelige matproduktet. Basert på dette kan næringsmiddelindustrien defineres som et sett av bransjer og individuelle produksjonsenheter spesialisert på produksjon av matvarer.

Næringsmiddelindustrien omfatter mer enn 40 spesialiserte industrier, undersektorer og individuelle produksjoner; antallet har økt 2,2 ganger sammenlignet med 2006, noe som skyldes fragmenteringen av store spesialiserte foretak i mindre. aksjeselskaper, så vel som skapelsen stort nummer nye virksomheter. De dominerende eierformene er blandet og privat, som står for henholdsvis 50,4 % og 34,6 % av produksjonen. Fra 2002 til 2004 økte volumet av matindustriens produksjon med 31,2%, og i 2006 sammenlignet med 2005 - med 7%. Produksjonskapasiteten til eksisterende bedrifter og spesielt deres tekniske nivå gjør det ikke bare mulig å øke produksjonen den viktigste arten ernæring, men også føre til store tap av landbruksråvarer. Alle av dem er først og fremst forent av enheten i forbrukerformålet til det spesifikke produktet som produseres - et matprodukt, som igjen bestemmer de spesifikke kravene til råvarene, teknologien som brukes, maskinsystemet og hele materiell og teknisk base og personell. Næringsmiddelindustrisektorer er klassifisert iht ulike retninger avhengig av karakteristiske trekk, som ligger til grunn for dannelsen av industrien - fra formålet med produktet, arten av råvarene som brukes, teknologien som brukes, etc.

Næringsmiddelindustrien inkluderer grener: gruvedrift, prosessering, produksjonsindustri. Utvinningsnæringer inkluderer salt, fiske og en del av den alkoholfrie industrien - gruvedrift, tapping mineralvann. De resterende grenene av næringsmiddelindustrien er delt inn etter stadier av prosessering av matråvarer og produksjon av matprodukter i: prosess- og matsmaksindustri. Det er ikke noe mer enn ulike stadier bearbeiding av råvarer og produksjon av det ferdige produktet.

Avhengig av egenskapene til organisasjonen av produksjonen, skilles sesongmessige og ikke-sesongbaserte næringer. Som regel omfatter sesongbaserte næringer de fleste foredlingsnæringer, d.v.s. bransjer spesialisert på primær behandling sesongbaserte landbruksråvarer og til dels fiskerinæringen.

I henhold til metoden for bearbeiding av råvarer og halvfabrikata, dvs. Avhengig av teknologien som brukes og følgelig systemet med maskiner og apparater som brukes, er næringsmiddelindustrien delt inn i industrier med en dominerende biokjemisk, mikrobiologisk og kjemisk basis og industrier med en dominerende mekanisk basis for å behandle arbeidsgjenstander. Industrier som bruker instrumentelle prosesser inkluderer: fett-, alkohol- og roesukkerindustrier, industrier som bruker maskinsystemer: raffinert sukker, konfekt, alkoholholdig drikkeindustri, sekundær vinproduksjon - tapping og pakking, melmaling og pasta, etc.

Næringsmiddelindustrien er nært knyttet til alle sektorer i den nasjonale økonomien. Det står for en betydelig del av transporten forskjellige typer transport av varer.

Matprodusenter er de største byggekundene. Men spesielt tette og familiebånd har utviklet seg mellom næringsmiddelindustrien og jordbruk. Det var de objektivt utviklede nære relasjonene mellom disse største industriene som dannet det agroindustrielle komplekset. Derfor er næringsmiddelindustrien i aggregatet også betraktet som en del av det agroindustrielle komplekset, og prosessindustrien som dens integrerte organiske komponent.

Næringsmiddelindustrien dominerer utvilsomt blant næringene når det gjelder andel av bruttonasjonalproduktet, nasjonalinntekt og nettoinntekt. Matforedlere produserer over en femtedel av hele industrien i henhold til de angitte indikatorene, selv om de bare utgjør omtrent 7 % av arbeidsstyrken og representerer den samme lille andelen av kostnadene for faste produksjonsmidler, i hele produksjonsapparatet. Mat- og prosessindustri - komponent i hele industri og agroindustrielt kompleks. Denne omstendigheten gjør den på den ene siden til en representant for den mest ledende sektoren i den nasjonale økonomien og på den annen side den endelige koblingen og grunnlaget for matkomplekset. Industriens ledende rolle i systemet for det nasjonale økonomiske komplekset og hele nasjonal økonomi godt kjent og åpenbart. Det er industrien som teknisk utstyrer og re-utstyrer hele den nasjonale økonomien, genererer og leverer avanserte industrielle teknologier til andre industrier. Til slutt produserer den mer enn halvparten av produksjonen og nasjonalinntekten.

Tilhørigheten til næringsmiddelindustrien og prosessindustrien til hele industrien og det agroindustrielle komplekset bekrefter nok en gang dens ledende rolle innen materiell produksjon og samfunnsøkonomisk liv. Og, naturlig nok, har hun rett til å kreve en adekvat holdning til seg selv fra det samme samfunnet som hun mater, og ikke et etablert sterkt restprinsipp for hennes behov.

Under forhold med utilstrekkelige ressurser for industriell prosessering, er det tilrådelig å stimulere utdyping av prosessering av råvarer, å utvikle produksjonen av produkter som er ferdigpakket, pakket og godt designet så mye som mulig klare til bruk. Dette vil øke utbyttet av sluttprodukter målt i verdi per enhet landbruksråvarer, handelsomsetning og pengeflyten inn i budsjettet.

Matbedrifter er attraktive mål for kapitalinvesteringer. Nybygging av bedrifter bør utføres gjennom private investeringer, midler lokale budsjetter, delvis samlet inn midler fra føderalt budsjett på returbasis. Implementert moderne teknologier lagring, lossing og transport av matvarer gjør det mulig å skape en moderne infrastruktur og gi støtte til små bedrifter i form av å gi dem muligheten til å bruke moderne utstyrte fasiliteter. Det er nødvendig å konsentrere ressursene om prioriterte områder utvikling av de mest effektive produksjons- og ressursbesparende teknologiene. I tillegg må salgssystemet for næringsmiddelindustriens produkter forbedres. Innkjøp av mat for føderale og regionale fond bør utføres av offentlige entreprenører på konkurransedyktig basis ved bruk av børser, grossistmarkeder og messer.

Institusjonell politikk i næringsmiddelindustrien må gjennomgå en grunnleggende endring. Ved rekonstruksjon av næringsmiddelindustrien er agroindustriell integrasjon, utført i markedsformer, viktig: finansielle og industrielle grupper, bedrifter, landbruksbedrifter og andre formasjoner for produksjon, prosessering, lagring og salg av landbruksprodukter og mat.

For utviklingen av næringsmiddelindustrien er det nødvendig Regjeringens programå modernisere produksjonen i næringsmiddelindustrien og sikre produktenes konkurranseevne.

Å gi befolkningen mat er utelukkende sosialt og politisk betydning. Folks skjebne avhenger av hvor uavbrutt og tilstrekkelig i henhold til medisinske standarder forsyningen av grunnleggende matvarer til befolkningen etableres. Forringelsen av befolkningens ernæring medfører irreversible demografiske endringer, øker sosiale og interregionale spenninger og skaper en trussel mot statens indre sikkerhet.

For tiden sysselsetter det russiske agroindustrielle komplekset 40% av alle arbeidere innen materialproduksjon, og mer enn en fjerdedel av alle produksjonsmidler i landet er konsentrert. Fram til 2002 ble rundt 97 % av matvarene skapt i dette området, og befolkningen brukte tre fjerdedeler av inntekten på kjøpet. Den pågående kreditt-, skatt-, pris- og investeringspolitikken, konstant vekst priser for materielle og tekniske ressurser, transporttjenester, energiressurser, økende prisforskjeller, samt ineffektiv statlig intervensjon i stabilisering og utvikling av landbruksøkonomien har brakt mange mat- og prosessindustrier på randen av konkurs. Mangelen på ressurser for en rekke matvarer, forårsaket av et fall i produksjonsvolumet, kompenseres av tilgangen på matimport, hvis volumer vokser årlig både i mengde og i rekkevidde. Hovedforbrukerne av importert mat er store industrisentre.

Omstrukturering av næringsmiddelindustrisektorer bør utføres på følgende områder: forbedre plasseringen av prosesseringsbedrifter for å danne spesialiserte soner for produksjon og prosessering av grunnleggende kommersielle produkter; prioritert støtte til sukkerproduserende industrier, vegetabilsk olje, kjøtt og meieriprodukter med lang holdbarhet, hovedsakelig i landbruks-industrielle regioner; utvikling av små bedrifter i isolerte og vanskelig tilgjengelige områder. Samtidig er det nødvendig å legge forholdene til rette for salg av insolvente foredlingsforetak til innenlandske investorer, som har stor etterspørsel etter slike foretak når de får fordeler fra staten.

Matindustriens rolle og betydning bestemmes av at den produserer matvarer. Fra menneskelivets synspunkt, hele menneskeheten og dens sivilisasjon, bør alle andre sektorer tjene den og være så å si sekundære.

I strategien for utviklingen av Russlands nasjonale økonomiske kompleks frem til 2010, er næringsmiddelindustrien gitt prioritert betydning som en industri som sikrer landets matsikkerhet.

Begrepet næringsmiddelindustri refererer til produksjon av mat, halvfabrikata, såpe og andre produkter. Matindustrien henger sammen med landbruket, de leverer råvarer og handler for salg av ferdige produkter.

Næringsmiddelindustrien er delt inn i flere store grupper. Blant dem er slike bransjer som:

• Meieri – produserer melk og meieriprodukter. Dette inkluderer produksjon av fett og mange tekniske og parfymekomponenter for bruk på ulike felt.
• Kjøtt - engasjert i foredling av husdyr. De produserer kjøtt og kjøttprodukter, dyrefôr og ulike komponenter for produksjon av medisiner.
• Fiske – produksjon av fisk og sjømat gjennom konvensjonelt fiske eller avl.
• Saltindustri - engasjert i utvinning av salt ved hjelp av ulike metoder.
• Bakeri - behandling av hveteavlinger for produksjon av bakeriprodukter.

Det er flere andre bransjer - baking, hermetikk, vinproduksjon, tobakk og andre.

Betydningen av matindustrien kombinert med landbruk er som følger:

1. Produksjon viktige mineraler, hvilken en vanlig person vil ikke kunne finne den.
2. Avl av dyr og fisk, som gjør det mulig å ikke redusere befolkningen i naturen.
3. Dyrking av avlinger og grønnsaker i samsvar med de nødvendige kravene.
4. Behandling matvarer for påfølgende trygt forbruk.
5. Produksjon av ulike produkter til halvfabrikat og ferdigmat.

Hver person kan selvstendig skaffe mat til seg selv. Men verden har lenge gått videre fra antikken, da det ble gjort ild med en stein, og dyr ble fanget med en pinne. Uten Mat industri Bare folk fra dype landsbyer kommer seg forbi. De oppdrar dyr, baker sitt eget brød og lager rømme. Det er mer praktisk for en byboende å kjøpe nødvendige produkter allerede klar.
Mat industri Den produserer ikke bare matvarer, men også forskjellige tråder, ull, etc. Kort sagt alt som kan lages ved hjelp av dyr og planteprodukter.
Matindustrien hjelper til med å kjøpe høykvalitets og velprøvde produkter. Alt er testet for kvalitet og sikkerhet før det slippes ut i detaljhandelen. Dette gjenspeiles i spesielle dokumenter og attester. Det settes et merke på kjøttprodukter, som betyr at dyret ikke led av sykdommer som kunne skade mennesker.

Formålet med næringsmiddelindustrien er å tilfredsstille befolkningens grunnleggende behov for essensielle matvarer. Utviklet i republikken Kasakhstan: kjøtt, mel, frokostblandinger, sukker, fisk, konfekt, vin osv. Matvarer utgjør 90 % av landets matreserver. Lett industri produserer forbruksvarer. Dette er den mest dynamiske sektoren i bransjen, særpreg som jeg/jeg etterspør for arbeidskraft med prof. ferdigheter, kunstnerisk kultur og smak. Hovednæringer: tekstil, klær, strikkevarer, lær og fottøy.

Matindustrien er utstyrt moderne teknologi og har ganske høy teknologi. Foredling av landbruksråvarer til produkter langtidslagring, den store kapasiteten til kjøleskap til matvarebedrifter sikrer en konstant enhetlig tilførsel av mat til markedet. Industriavfall brukes både i landbruket og i andre næringer.

Råvarekilder og forbrukere er hovedfaktorene som påvirker lokaliseringen av næringsmiddelindustrien. I henhold til graden av påvirkning av disse faktorene er produksjonen delt inn i tre industrier lokalisert: nær kilder (sukker, alkohol, olje, etc.); til forbruksområder (baking, brygging, meieri, pasta, godteri, etc.) ; nær kilder til råvarer og forbrukere (kjøtt, melmaling, vinproduksjon, etc.).

Lettindustrianlegg er ujevnt plassert. Dette skyldes prinsippene for plassering av strukturene deres. Råvareindustrier som er direkte en del av det agroindustrielle komplekset (bomullgins, ullrense- og prosessfabrikker) er konsentrert i områder der det er landbruksråstoffbaser. Tekstil-, skinn-, pels- og andre virksomheter er lokalisert i byer der det er kvalifiserte arbeidere. personell og hovedforbrukere.

Sukkerfabrikker i betedyrkende regioner - Almaty, Zhambyl og Sør-Kasakhstan. Produksjon solsikkeolje(Ust-Kamenogorsk) og bomull (Shymkent). Frukt og grønnsaker industrien er lokalisert i sør, først og fremst i Almaty-regionen. Fisk Industrien er knyttet til store vannmasser. Nesten ½ av produktene produseres av et anlegg i landsbyen. Balykshi (nær Atyrau).

Kjøttindustri– den største næringsmiddelindustrien, som står for ¼ av det totale volumet av matvarer. I 2011 utgjorde forbruket av kjøtt og kjøttprodukter per innbygger i republikken Kasakhstan 50,3 kg. Hovedregioner: Nord-Kasakhstan-regionen, Sør-Kasakhstan-regionen og Øst-Kasakhstan-regionen. Semeysky Meat Processing Plant er det største senteret (100 typer halvfabrikata og ferdigprodukter).

Mel og frokostblanding: forbruket var 120 kg per innbygger. Bredt representert i Nord-, Sør- og Øst-Kasakhstan. Store melmøller: Akmola, Zhambyl, Kapshagai, Kostanay.

Melkeproduksjon utgjorde 4649 millioner tonn (2011), konsentrert i alle regioner. Store meierier: Almaty, Karaganda, Kostanay, Pavlodar, Shymkkent. Smør- og ostefabrikker i Nord-, Sentral- og Sør-Kasakhstan, hvor det avles storfe.

Tekstilindustri: volumet av BNP er 10 %, andelen i økonomien er 0,4 %. Råvarer: bomull og ull. Bomullsgin-planter: Shymkent, Slavyansk, Maktaaral, Turkestan (SKO)\ Ullvaskefabrikker i Semey og Taraz. JSC "Utex" (SKO) produserer rå bomull og bomullstråder.

Bomullsindustri: produserer bomullsstoffer (chintz, calico, luv, gasbind, lin, dressing, dekorative fôrstoffer. Stor bomullsfabrikk i Shymkent.

Ullindustri: stoffer er de dyreste produktene; disse er ullblandinger, ullblandinger, finull og grovulltyper. Kombinerer: Kargalinsky (Almaty-regionen) og Kostanay.

Lær industri: basert på garving av skinn. Fabrikker i Uralsk, Kyzylorda, Taraz og Kostanay.

Fottøyindustrien: ved kilder til råvarer. Hovedbedriftene er i Almaty, Semey, Taraz, Karaganda, Kyzylorda, Kostanay, Taldykorgan. Skotyper: skinn, tekstil, gummi og plast.

Produksjon av porselens- og fajanseprodukter i Astana og Kapshagai (Almaty-regionen).

Arbeidsressurser i republikken Kasakhstan. Sosial og faglig struktur.

Arbeidsressurser er den delen av landets befolkning som har det nødvendige fysisk utvikling, kunnskap og praktisk erfaring for arbeid i samfunnsøkonomien. Arbeidsressursene til republikken Kasakhstan utgjør over 9 millioner mennesker (59%). Arbeidsalder: menn 16-63 år, kvinner 16-58 år.

Mest av arbeidsressurser som jobber i økonomien (sysselsatt befolkning) eller søker arbeid (arbeidsledig). Sysselsatte og arbeidsledige utgjør den økonomisk aktive befolkningen (EAP). En minoritet av arbeidsstyrken består av den økonomisk inaktive befolkningen (for eksempel: studenter). Omtrent 5 % av EAN-er er arbeidsledige.

Karakteristisk trekk Arbeidsmarkedet i Kasakhstan på 90-tallet var en nedgang i sysselsettingen av befolkningen og etterspørselen etter arbeidskraft. Ustabil arbeids- og produksjonsstans i bedrifter og organisasjoner forårsaket en prosess med jobbreduksjon og som en konsekvens en nedgang i arbeidsgivernes etterspørsel etter jobber. Siden begynnelsen av den økonomiske oppgangen på 2000-tallet har situasjonen på arbeidsmarkedet begynt å bli bedre.

Situasjonen på arbeidsmarkedet er fortsatt spent for de minst sosialt beskyttede delene av befolkningen - kvinner, ungdom og personer i førpensjonsalder. Når det gjelder alderssammensetning er arbeidsmarkedet hovedsakelig representert av middelaldrende personer fra 30 til 50 år – de utgjorde over halvparten av de som søkte arbeidsformidlingen, og unge (16-29 år) – mer enn en tredjedel. Av alle som søkte var hvert sekund en kvinne.

En av fordelene med Kasakhstan er bra nivå utdanning av den yrkesaktive befolkningen.

Faglig struktur viser fordelingen av den sysselsatte befolkningen etter type aktivitet - næringer og deres grupper - sektorer av økonomien. Primærsektoren omfatter landbruk, sekundærsektoren omfatter industri og bygg og anlegg, og tertiær sektor omfatter tjenestesektoren (handel, transport, utdanning og andre næringer.

Sysselsettingsstrukturen for befolkningen i republikken Kasakhstan: landbruk - 28%, industri - 11%, utdanning - 15%, transport og kommunikasjon - 11%, konstruksjon - 8%, helsevesen - 8%, handel og catering– 5 % og i andre bransjer 14 %.

Brettet av prof. strukturen oppfyller ikke målene for modernisering av Kasakhstan. Modernisering er den kraftige utviklingen av avansert industri, mange former for tjenester for økonomien og befolkningen. Derfor vil hovedskiftet i den profesjonelle strukturen til befolkningen være "flyten" av arbeidskraft fra den primære sektoren av økonomien til den sekundære og tertiære.

Sosial struktur: skille klasser - grupper av mennesker som er forskjellige i deres posisjon i samfunnet. Det kan representeres i form av en pyramide. På basen - samene er en stor klasse - lønnsmottakere(arbeidere og ansatte) - 68% (5810 tusen mennesker). De eier ikke fabrikker, fabrikker (produksjonsmidler) Deres inntekt er lønn, mottatt fra en gründer eller staten. midtre del pyramidene utgjør små eiere(samarbeidspartnere, uavhengige arbeidere) – 30 % (2510 tusen). Kroner pyramiden gründere(arbeidsgivere som eier produksjonsmidlene som genererer inntekt - 2% (180 tusen mennesker). For å generere inntekt bruker gründere innleid arbeidskraft.

Med en annen tilnærming - i henhold til inntektsnivå - skilles også tre klasser: rik, fattig, middels. Middelklassen inkluderer de som har oppnådd høy level liv. Kilden til deres velvære er personlig arbeidskraft og faglige egenskaper.

Økonomisk utviklede land Opptil 70 % av samfunnet tilhører middelklassen. Disse er "blå kragearbeidere" (fagarbeidere), "white collar workers" (kunnskapsarbeidere), bønder, små gründere osv. Etter å ha oppnådd en posisjon i samfunnet, blir de en høyborg for dets stabilitet og utvikling. Derfor opprettelse av en stor middelklasse- en av hovedoppgavene til landet. Ha det ulike estimater, utgjør de fra 5 til 20 % av befolkningen i Kasakhstan.

Typer fusjoner.

Som allerede nevnt innebærer fusjoner og oppkjøp ikke bare forening av forretningsenheter, men også separasjon av strukturelle divisjoner. Basert på dette vil vi dele alle fusjoner og oppkjøp i to grupper – virksomhetsutvidelse og virksomhetsspin-off.

Utvidelse av virksomheten

Hovedklassifiseringen av fusjoner og oppkjøp er basert på hvilke typer aktiviteter som kombineres. I henhold til dette kriteriet er fusjoner og oppkjøp delt inn i:

horisontal;

vertikal;

Horisontale fusjoner innebærer en kombinasjon av selskaper som opererer og konkurrerer innen samme aktivitetsfelt. Denne typen fusjoner oppnår konkurransefortrinn sammenlignet med andre aktører i det aktuelle markedssegmentet gjennom stordriftsfordeler og kapitalgevinster. Det skal her bemerkes at fusjoner av denne art, da de begrenser konkurransen, kan reguleres av staten gjennom et system med antimonopoltiltak. Blant de mest slående nyere eksemplene på fusjoner av denne typen er sammenslåingen av Chase Manhattan og Chemical Bank, og sammenslåingen av matindustrigigantene Guinness og Grand Metropolitan.

Vertikale fusjoner er kombinasjoner av selskaper knyttet til ulike stadier en produksjonsprosess. I dette tilfellet tar fusjonen formen av "foroverintegrering" eller "integrasjon bakover." For eksempel fusjonerer et produksjonsanlegg for valset metall med et maskinverktøy («forward integration», det vil si en fusjon med et selskap knyttet til neste nivå produksjonsprosess) eller for eksempel med et selskap som driver med jernmalmgruvedrift ("bakoverintegrering", det vil si en fusjon med et selskap fra et tidligere stadium av produksjonsprosessen).

Mest levende eksempler russisk praksis– kjøp av NK LUKOIL i 1998 av en kontrollerende eierandel i det rumenske oljeraffineriet Petrotel, dannelse av Siberian Aluminium-holdingen rundt Sayan Aluminium Plant (som inkluderte anlegg for produksjon av valset aluminium, produksjon Aluminiumsfolie og aluminiumsbokser).

Denne typen fusjon sikrer en økning i den teknologiske effektiviteten i produksjonen, en reduksjon transaksjons kostnader(deltakere i slike vertikalt integrerte ordninger forsyner hverandre med et mellomproduksjonsanlegg til mye lavere priser eller gratis), bedre informasjonsutveksling innen det kombinerte selskapet, noe som til slutt fører til en betydelig reduksjon i mellomkostnader og til slutt i den totale produksjonskostnadene for sluttproduktet.

Konglomeratfusjoner innebærer en kombinasjon av selskaper fra forskjellige, ikke-relaterte bransjer eller geografiske regioner.

Det er tre typer konglomeratfusjoner:

Rollen til næringsmiddelindustrien

Den russiske matindustrien består av tusenvis av store, mellomstore og små bedrifter forskjellige former eiendommer som produserer nesten 20 % av total industriproduksjon. Største delen solgte produkter- drikke, kjøtt og meieriprodukter, tobakksprodukter, brød og bakervarer, fett.

Næringsmiddelindustrien omfatter næringer som forsyner befolkningen med mat. Den er mer knyttet til landbruket enn andre næringer, siden den mottar råvarer fra den (korn, melk, poteter, sukkerroer, etc.) og er en del av det agroindustrielle komplekset. Veldig viktig ha tverrsektorielle forbindelser mellom næringsmiddelindustrien og maskin-, energi- og annen industri.

Næringsmiddelindustrien er nært knyttet til alle sektorer i den nasjonale økonomien. Den står for en betydelig del av lasten som transporteres med ulike transportformer. Matprodusenter er de største byggekundene. Det har utviklet seg særlig nære og direkte familiebånd mellom næringsmiddelindustrien og landbruket. Det var de objektivt utviklede nære relasjonene mellom disse største industriene som dannet det agroindustrielle komplekset. Derfor kan næringsmiddelindustrien som helhet også betraktes som en del av det agroindustrielle komplekset, og prosessindustrien som dens integrerte organiske komponent.

Matindustriens rolle og betydning bestemmes av at den produserer matvarer. Det sier alt. Fra menneskelivets synspunkt, hele menneskeheten og dens sivilisasjon, bør alle andre sektorer tjene den og være så å si sekundære. Det er ikke for ingenting at i den berømte triaden "matet, kledd, skodd", selv blant de mest nødvendige, kommer produktet fra matindustrien først.

Men ikke bare dette bestemmer selvfølgelig ansiktsindustriens plass og rolle i systemet for nasjonal økonomi, industri og agroindustrielt kompleks.

Næringsmiddelindustrien dominerer utvilsomt blant næringene når det gjelder andel av bruttonasjonalproduktet, nasjonalinntekt og nettoinntekt. Matforedlere produserer over en femtedel av hele industrien i henhold til de angitte indikatorene, selv om de utgjør bare rundt syv prosent av arbeidsstyrken og den samme lille andelen i kostnadene for faste produksjonsmidler i hele produksjonsapparatet.

Mat- og prosessindustrien er en integrert del av hele industri- og agroindustrikomplekset. Og denne omstendigheten gjør den på den ene siden til en representant for den mest ledende sektoren i den nasjonale økonomien og på den annen side den endelige koblingen og grunnlaget for matkomplekset.

Som en del av agro-mat-komplekset danner næringsmiddelindustrien både mat-subkomplekser og agro-industrielle systemer - sukkerroer, olje og fett, korn.

Konklusjon

Avslutningsvis, etter min mening, bør det sies om viktigheten av å utvikle næringsmiddelindustrien, siden det ikke bare bidrar til å møte de nødvendige behovene til befolkningen, men også til å utvide landets eksportpotensial. For å utvikle denne næringen er det nødvendig å skape gunstige betingelser for produksjonsvekst, en rekke tiltak må iverksettes både på lov- og myndighetsnivå. Det er nødvendig å redusere skattebyrden på matprodusenter, noe som vil øke investeringspotensialet til foretak, iverksette tiltak for å oppmuntre foretak til å gjennomføre teknisk omutstyr og implementere nyeste teknologier og utstyr.

Plassering av næringsmiddelindustri.

Plassering av næringsmiddelindustribedrifter basert på å ta hensyn til deres spesifikke egenskaper.

Bedrifter som produserer bedervelige og ikke-transportable produkter er lokalisert i forbruksområder.

Bedrifter som behandler råvarer som ikke er transportable og ikke tåler langtidslagring, er lokalisert i områder hvor disse råvarene produseres (bedrifter innen hermetikk, meieri, vinproduksjon, fiske og annen industri).

Virksomheter som er spesielt ressurskrevende i produksjon er også lokalisert i områder med råstoffbase. Disse inkluderer sukkerfabrikker og oljefabrikker.

Næringsmiddelindustrien er nært knyttet til landbruket. Den finnes nesten overalt der folk bor permanent. Dette tilrettelegges av den brede distribusjonen av råvarer som brukes, samt det utbredte forbruket av matvarer. Næringsmiddelindustrien kan deles inn i to produksjonsgrupper: a) de som bruker ubearbeidede landbruksråvarer (sukker, hermetikk, fisk, olje); b) bruk av bearbeidede råvarer (pasta, bakeri, konfekt).

Industriene til den første gruppen er hovedsakelig lokalisert i områder der de tilsvarende landbruksråvarene produseres: sukkerproduksjon i Central Black Earth-regionen, oljeproduksjon i Nord-Kaukasus.

Industriene i den andre gruppen produserer enten lett bedervelige produkter eller de som transporten er dyrere enn transport av råvarer, derfor er hovedfaktoren i deres beliggenhet forbruker, de er hovedsakelig konsentrert i tettbefolkede områder, i store byer.

Til slutt er meieri- og kjøttindustrien lokalisert både innen kjøttproduksjon og produktkonsum. Samtidig fokuserer industrier som produserer hermetikk på råvarer, og bedervelige produkter på forbrukeren.

©2015-2019 nettsted
Alle rettigheter tilhører deres forfattere. Dette nettstedet krever ikke forfatterskap, men tilbyr gratis bruk.
Opprettelsesdato for side: 2016-02-16

For meg virker matindustriprodukter uerstattelige. Tross alt, hver dag bruker vi alle typer det i hverdagen: halvfabrikata, ferdigmat og drikke. Men jeg vil vite hvilke typer industrier (mat) som finnes og hvordan produktene deres blir brukt i samfunnet.

Kjøttindustri

Det er en av de viktigste grenene av matindustrien (global) generelt. Hun er engasjert i foredling av husdyr. Går til slakt:

• husdyr;
• kaniner;
• fugler.

Og resultatet er:

• tilberedt kjøtt;
• pølser;
• hermetikk;
• ulike halvfabrikata.

Men dette er ikke hele funksjonen kjøttindustrien utfører. Det er også involvert i produksjon av dyrefôr, medisinsk utstyr og til og med lim og gelatin. Hvis delt på forskjellige typer kjøttproduksjon, da vil svinekjøtt være på første plass (nesten 40 prosent), etterfulgt av fjærfe (nesten 30 prosent), og deretter biff og lam (henholdsvis 25 og 5 prosent). Som du lett kan forstå, er slik produksjon uerstattelig for mennesker.

Bakeriproduksjon

Også en av verdens viktigste industrier. Tross alt kan nesten ingen mennesker klare seg uten å spise brød. Hovedproduktstrømmen er delt inn i tre grupper:

• selve brødet (brød, rundstykker, fletter);
• produkter med såkalt lavt fuktighetsinnhold (kjeks, bagels, brød, krutonger, kjeks);
• bakevarer (paier, brioche, paier, smultringer).

Hovedproduktene for produksjon er mel, gjær, ulike hevemidler og vann.

Meieriproduksjon

En av grenene til næringsmiddelindustrien, som kombinerer alle bedrifter som produserer ulike produkter fra melk. Industrien inkluderer produksjon av smør, hermetisk melk, ost, melkepulver, is og så videre. Meieriprodukter er på nivå med kjøtt og bakervarer i betydning. Jeg tror ikke en eneste person med normalt kosthold, iht i det minste, i vårt land, vil ikke kunne leve en normal og sunt liv uten å konsumere produkter fra disse bransjene.