Capetele sunt prima fracțiune de distilare a luciului de lună, care diferă miros urât si uriasa dăunătoare organismului. Cantitatea acestei fracțiuni poate fi determinată în prealabil și separată de lumina principală a lunii pe care o veți folosi în timpul sărbătorii. Distilatul rămas poate fi folosit pentru nevoi tehnice și alte scopuri.
Pentru fiecare kilogram de zahăr trebuie separate 50 ml de capete.
Cu siguranță nu, în niciun caz.
Primele picături de distilat sunt suprasaturate cu impurități nocive, astfel încât nu pot fi consumate în interior.
Există o părere că de la primele picături de distilat are loc o intoxicație foarte rapidă și bună, deoarece strălucirea lunii este proaspătă și tocmai a părăsit aparatul.
De fapt, nu este beție, dar otrăvire organism saturat cu impurități nocive lichid: acetonă și alcool metilic în primul rând.
A folosi un astfel de lichid concentrat înseamnă a strecura sistem digestivși vă puneți sănătatea în pericol. Absolut nepractic, așa că încercați să nu beți această otravă.
Capetele moonshine pot fi re-distilate?
De asemenea, este imposibil. Aceasta este o pierdere nesimțită de timp și de resurse ale strălucirii lunii.
Un alambic cu aburi și un condensator de reflux reduce semnificativ conținutul de substanțe nocive din lumina lunii.
Există regula de aur: selectați 50 ml de capete din 1 litru de zahăr. Dacă distilați steril sau alte lichide care conțin alcool, atunci calculele trebuie făcute pe baza concentrației de alcool.
Diluând distilatul la o putere de 20 de grade și trimițându-l la distilare, nu veți obține o „evacuare” bună și o băutură gustoasă.
În orice caz, turnarea capetelor în alambic și separarea fracțiilor, nu veți obține alcool de înaltă calitate din materii prime de calitate scăzută la ieșire.
Care este cel mai bun mod de a folosi capete moonshine?
Dacă nu puteți bea și distila, atunci care este cea mai bună utilizare a acestora? Opțiunile sunt:
Ștergerea suprafețelor este soluția cea mai potrivită pentru utilizarea capetelor.
- Nevoi tehnice. Ștergeți contactele de cupru, curățați suprafețele de lucru sau ecranele, degresați o piesă înainte de vopsire etc. Practic, dețineți alcool foarte puternic, astfel încât să puteți folosi proprietățile acestuia în avantajul dvs.
- Aprindere pentru cărbuni. Soluție interesantă de la Moonshine Sanych(rece moonshiner experimentat cu numele Konstantin), care își propune să folosească această facțiune ca un incendiar. Toate impuritățile dăunătoare se ard rapid în timpul arderii, astfel încât nu vor da niciun miros cărnii sau peștelui dumneavoastră. Acesta este un plus clar al unei astfel de aprinderi curate.
Alcoolul medical este purificat de toate impuritățile, deci este ușor de băut, amestecându-l cu apă. Capetele conțin Substanțe dăunătoare, care sunt nr efect terapeutic nu vor da, dar pot și dăuna.
De interes, atașăm un videoclip de la Constantin, care discută subiectul primei fracțiuni dăunătoare a strălucirii lunii. În opinia sa, cel mai bine este să folosiți acest produs ca aprindere pentru cărbuni. Sigur, profitabil și convenabil.
Alcool de casă în cantitati moderate mai curat și mai sănătos decât cel cumpărat din magazin și fiecare adult știe acest lucru. Dar pentru ca băutura să iasă așa cum ar trebui, trebuie să cunoașteți tehnologia distilării fracționate. În acest articol, vom lua în considerare în detaliu cum să efectuăm corect separarea „capetelor” și „cozilor” în timpul preparării berii la lumina lunii și să obținem calitatea dorită la ieșire.
Separarea corectă a strălucirii lunii în fracțiuni vă permite să obțineți o băutură de calitate fără produse secundare nocive rezultate din procesul de fermentație.
Există trei fracții principale de strălucire a lunii:
- "Capete"
- "corp"
- "cozi"
Cap de facțiune
"Capetele" ("Pervach" sau "Pervak") - o fracție cu punct de fierbere scăzut cu un punct de fierbere mai mic decât cel al Alcool etilic, au un miros ascuțit și neplăcut, se evaporă mai întâi în timpul distilării, acest lucru le permite să fie selectate și le împiedică să intre în produsul principal.
„Capetele” conțin o concentrație periculoasă de metanol în luciul de lună, acetonă în luciul de lună, derivați de oțet și multe altele, ceea ce este periculos pentru oameni, acesta este răspunsul la întrebarea de ce luciul de lună miroase a acetonă. Prin urmare, separarea „capetelor” este una dintre sarcinile principale.
Unii cred naiv că poți bea „capete” și chiar să te îmbeți mai repede decât din produsul principal. Cu toate acestea, acesta este rău și amăgire pură, cel mai bine este să le trimiteți la canalizare.
Deci, ce să faceți cu capetele selectate de moonshine? Poate fi folosit ca aprindere pentru foc, cuptoare etc., dar nu se bea.
corp de lună
„Corpul” (sau „inima”) - partea de băut, de dragul ei se efectuează un proces destul de lung și încăpător de la prepararea piureului până la distilarea principală.
Conține apă, alcool și alte impurități care conferă băuturii un gust distinctiv. În timpul distilării, este imposibil să se separe clar și complet în fracțiuni; oricum, unele substanțe cu un punct de fierbere similar vor intra în selecție. Rectificarea este potrivită pentru separarea precisă în fracții, aceasta este singura modalitate de a obține alcool etilic pur, dar împreună cu impuritățile, sunt eliminate și proprietățile organoleptice ale băuturii.
Prin urmare, gustul și mirosul produsului din diferite materii prime vor fi exact aceleași, deoarece băutura va conține doar alcool etilic.
De asemenea, este important să rețineți conținutul de uleiuri de fusel în lumina lunii. Este complet imposibil să scapi de ele, beneficiile lor sunt destul de contradictorii. Dar există o diferență de dozare între otravă și medicament, la fel și cu alcoolul. Luând-o în vacanță în cantități mici, uleiuri de combustibil capabil să acționeze asupra ficatului, protejându-l de efectele ascuțite ale alcoolului.
fracția de coadă
„Coada” este a treia facțiune a strălucirii lunii care iese ultima. Semnul său obișnuit este o culoare tulbure, Miros puternic. Această parte are conținut grozav aceleași uleiuri de fuel și alcool izopropilic, prin urmare, nu sunt potrivite pentru consum.
Punctul de fierbere al uleiurilor de fuel este mult mai mare decât cel al alcoolului etilic, este necesar să se oprească selecția la timp și cozile nu vor intra în produs.
Ce să faci cu cozile de lună? Puteți pur și simplu turna sau distila într-o coloană de distilare și obțineți alcool pur (deoarece până la 40% alcool etilic rămâne după distilare), apoi diluați până la o tărie de 40% cu apă și purificați cărbune activ, așa că puteți obține vodcă deloc rea.
Calculul numărului de goluri
Pentru a înțelege câte obiective să selectați, trebuie mai întâi să calculați numărul lor, să ne uităm la principalele metode de calculare a numărului de obiective.
După cantitatea de zahăr
Potrivit dacă se cunoaște conținutul inițial de zahăr al piureului, care poate fi măsurat cu un vinometru (contor de zahăr) sau se cunoaște cantitatea de zahăr adăugată în piure. Dacă s-au folosit 2 kg de zahăr pentru prepararea piureului, atunci vor fi 120-200 ml de „capete” (60-100 ml pentru fiecare kilogram de zahăr).
Sau dacă ai 10 litri de piure și știi că conținutul inițial de zahăr al piureului a fost de 20%, rezultă 10 * 0,2 = 2 kg conținut total de zahăr și știm că pentru fiecare kilogram de zahăr selectăm 60- 100 ml de capete, se dovedește ceea ce aveți nevoie selectați 120-200 ml.
Cel mai bine este să tăiați „capetele” de două ori, jumătate din volumul calculat (pe baza calculelor de mai sus) în prima distilare și a doua jumătate în a doua distilare.
Pentru alcool absolut
Acesta este cel mai simplu și mod de încredere determinarea numărului de capete selectate. Să luăm în considerare un exemplu: ați primit 10 litri de alcool brut după prima distilare cu o tărie totală de 40%, apoi conține 4 litri de alcool pur (calculăm prin formula 10 * 0,4 \u003d 4 litri.). Pentru a simplifica calculele, luăm tăria alcoolului ca 100%, deși o astfel de tărie poate fi obținută doar în laborator. Capetele trebuie luate 8-15% din alcoolul absolut pe care l-am calculat mai sus, vă recomandăm să luați 10%, rezultă că trebuie luate capete 400 ml. (4 * 0,1 \u003d 0,4 l.).
Prin miros
O metodă numai pentru profesioniștii în lumina lunii. Dacă distilatul, la frecarea cu câteva picături în palmă, miroase, atunci vin capete. Un miros neplăcut este primul semnal că acestea sunt capete, de îndată ce acesta dispare, puteți schimba vasele și puteți colecta corpul de lună. Această metodă ar trebui utilizată numai pentru a verifica corectitudinea calculelor numărului de capete selectate.
Cum să alegi capete de moonshine
Design-urile alambicurilor moonshine sunt diferite, iar metodele de separare a capetelor și cozilor moonshine pot diferi ușor, în acest exemplu vom lua în considerare un distilator clasic de tip coloană cu un condensator de reflux (frigider suplimentar).
- Se toarnă alcool brut într-un cub și se încălzește la putere maximă până când începe fierberea, de îndată ce temperatura din partea superioară a coloanei începe să crească și se apropie de 78 de grade, trebuie să îndepărtați căldura, astfel încât temperatura în coloană să fie de 60 de grade. -64 de grade, lăsați-l să funcționeze în acest mod timp de minute 10-15.
- Începeți să adăugați putere de încălzire, astfel încât temperatura din partea de sus a coloanei să fie în intervalul 64-77 de grade ( alcool metilic fierbe la o temperatură de 64,7 grade) și, în același timp, picăturile au intrat în selecție cu o viteză de 1 picătură pe secundă (nici mai rapid, nici mai lent) și selectați numărul de capete pe care l-ați calculat folosind una dintre metodele de mai sus.
- Când ați terminat selecția capetelor și distilatul de băut a dispărut, schimbați rezervorul de primire, creșteți puterea de încălzire, astfel încât distilatul să treacă într-un flux subțire și colectați corpul până când cozile dispar, cum să determinați când să pompați în colectarea corpului și începeți să colectați cozile, vezi mai jos.
Cum se despart cozile
Cozile în lumina lunii merg imediat după corp, iar pentru a înțelege când se duc, trebuie să știm când se termină corpul. Luați în considerare metodele principale și cele mai fiabile.
- Pentru alcool absolut. La fel ca și în calculul obiectivelor din exemplul de mai sus. Determinăm cantitatea de alcool absolut, de exemplu, avem 10 litri de alcool brut cu o tărie de 40%. Calculăm prin formula 10 * 0,4 \u003d 4 litri. rezultă 4 litri de alcool absolut și luăm 70% din acest volum (4 * 0,7 \u003d 2,8 litri.) Ca urmare, ar trebui să obținem 2,8 litri de alcool pur în organism. Dar, deoarece este imposibil să se obțină alcool pur în timpul distilării, producția este de obicei de 90-92% sau, în funcție de echipamentul utilizat, poate fi mai mică.
Atunci cum să înțelegi cât de mult trebuie să iei cu cetatea care vine? Totul este simplu conform formulei T \u003d A / (K / 100), alimentul T este cantitatea de corp care trebuie colectată la o anumită tărie, A este cantitatea de corp calculată din alcool absolut, K este tăria totală a produsului obţinut prin distilare. Ca rezultat, obținem 2,8 / (92/100) \u003d 3,043 litri, pentru a asambla complet corpul, trebuie selectați 3,043 litri de distilat cu o rezistență de 92% - După temperatură într-un cub. sterilul începe să meargă când temperatura în cub ajunge la 92-95 de grade, când se atinge această temperatură, nu mai strângeți carcasa și începeți să culegeți cozile
Pentru o selecție mai exactă și mai corectă, combina aceste două metode și obține băutura perfectă.
Colectați fracțiile de coadă la putere maximă într-un recipient separat pentru distilarea ulterioară a cozilor pe o coloană de distilare, aceasta este singura modalitate de a colecta alcoolul bun rămas, nu are rost să re-distilați pe un distilator, doar rectificarea.
Tine minte suprasolicitare alcoolul sub orice formă este dăunător, dar cu moderație este bun!
Producția de alcool de casă, fără a urma tehnologia, poate duce la extrem Consecințe negative. Faptul este că compoziția materiei prime conține un numar mare de compuși nocivi.
În limba strălucitorilor de lună, ei sunt numiți „ Capete" (fracția inițială) și " cozi» (fracția finală). Articolul va discuta despre cum să separați capetele și cozile în lumina lunii, de ce ar trebui făcut acest lucru și cum să calculați cantitatea corectă de selecție.
Pentru a înțelege de ce împărțirea în fracții, trebuie să înțelegeți compoziția acestor compuși.
capete de lună
Această parte începe să iasă în evidență stadiul inițial distilare. Are un miros puternic neplăcut. Este cel mai nociv, contine compusi eterici si aldehidici care nu sunt destinati ingerarii.
Cu toate acestea, nu cu mult timp în urmă, strălucirea lunii, obținută în stadiul inițial, foarte apreciat. Acest lucru s-a datorat proprietăților sale îmbătătoare. Desigur, consecințele utilizării „” pot fi extrem de negative. Normal intoxicații cu alcoolîn acest caz ar fi considerat un rezultat bun.
Cineva poate obiecta, spunând că la sate, bărbații beau o astfel de lumină de lună toată viața și nimic. Dar o singură privire la o astfel de persoană este suficientă pentru a înțelege că sănătatea lui nu este în regulă.
selecția corpului
fracțiunea principală, scopul întregului proces de strălucire a lunii(citit:). Constă în principal din alcool etilic. Conține o cantitate minimă impurități nocive. Are practic nu mirosuri străine. Merită să opriți selecția corpului atunci când gradul scade în jet sub 40 rpm, sau când apare un miros caracteristic de fusel. Acest lucru va însemna că fracțiile de coadă au început să iasă în evidență.
De remarcat! Distilarea nu poate elimina toți compușii fuzilor.
În orice caz, unele dintre ele vor intra în compoziție. Puteți exclude acest lucru cu rectificare. Dar aici apare o altă problemă - alături de compușii nocivi, sunt eliminate și elementele care dau alcoolului gustul și caracteristicile aromatice.
Ce sunt cozile în lumina lunii?
Fracțiunea supremă, fortăreața sa poate ajunge la 40º. Conține o cantitate mare de uleiuri de fusel. Ca și capete, această parte extrem de dăunătoare pentru consum. Dar, spre deosebire de facțiunea inițială, care este mai bine să toarnă, cozile sunt reciclabile. Ele pot fi adăugate la momente ulterioare, crescând astfel randamentul de alcool.
Important! Nu colectați fracțiuni de coadă și distilați-le separat. Nu va ieși nimic bun din asta. Este mai bine să le adăugați în cantități mici în timpul următoarei distilare direct în piure.
Cum se calculează capete?
Numărul de fracții de cap care trebuie prelevate poate fi determinat în mai multe moduri.
După cantitatea de zahăr
Se recomandă selectarea 60-100 ml de capete din fiecare kilogram de zahar folosit la fabricare. Acest număr a fost dezvăluit în urma a numeroase experimente.
Este indicat să luați jumătate (30-50 ml) în timpul primei distilare și jumătate în timpul celei de-a doua. Această metodă este destul de simplă, dar în același timp eficientă.
Pentru alcool absolut
Dacă cantitatea de zahăr din compoziția piureului este necunoscută, atunci se folosește această metodă. Fracția de cap este selectată în funcție de cantitatea de alcool absolut (pur) după prima distilare. În timpul primului transport nu se efectuează zdrobirea în capete și cozi. Selecția se bazează pe 10-15% capete pe litru de alcool pur.
De exemplu: după prima distilare, s-a obținut 1 litru de luciu de lună cu o rezistență de 50º. Aceasta înseamnă că cantitatea de alcool absolut (pur) este de 500 ml. 15% din 500 ml sunt 75 ml. Se pare că în timpul distilării este necesar să se selecteze capete de 75 ml.
Prin miros
Distilatorii cu experiență nu pot recurge la metodele de mai sus. Cu toate că aceasta metoda mai degrabă inexacte și este mai bine să o combinați cu altele. Când apar primele picături de distilat, se simte miros caracteristic de impurități de fusel.
Poate fi simțit mai clar frecând câteva picături de alcool eliberat în palmele mâinilor. Până când mirosul dispare complet, nu începeți selecția părții principale.
Prin mirosul specific poate fi de asemenea determinat apariția fracțiilor de coadă după alegerea corpului.
Cum să alegi capete?
Cubul de distilare cu piureul finit este plasat pe elementul de încălzire și adus rapid la o temperatură de 60-65º. Sistemul de răcire pornește (trebuie să deschideți apa). Mai întâi trebuie să pregătiți un recipient separat pentru selecția capetelor. Când apar primele picături, reduceți căldura la minimum.
Vine încet fracția inițială selectată, a cărui valoare aproximativă poate fi calculată folosind una dintre metodele descrise mai sus.
După ce mirosul neplăcut a dispărut complet, iar punctul de fierbere ajunge la 78 de grade, trebuie să începeți selecția corpului.
Pe multe forumuri și site-uri pentru moonshine, producătorii recomandă utilizarea fracțiunii de cap în scopuri tehnice sau casnice.
De exemplu, pentru ștergerea geamurilor sau pentru aprinderea focului. Există, de asemenea, o părere că este mai bine să scapi imediat de acest lichid. Folosește-l sau nu, fiecare decide singur. Principal din greseala nu-l utilizați intern.
Cum se despart cozile?
Începutul selecției fracția de coadă destul de usor de determinat. Pentru asta ai nevoie se măsoară puterea distilatuluiîntr-un pârâu. Acest lucru se face folosind un alcoolmetru și un recipient îngust și adânc. Deoarece este o eprubetă de sticlă perfectă, care trebuie înlocuită sub un curent de distilat.
După umplere, puterea trebuie măsurată cu un alcoolmetru. De îndată ce cetatea scade sub 40º, selecția părții utile se oprește. Recipientul este îndepărtat, se pune un recipient pentru cozi. Fracția finală poate fi luată înainte până când nu mai rămâne alcool în cubul de distilare.
Gama de aplicare a cozilor este ceva mai mare decât cea a capetelor. Multe sunt făcute din această fracție diverse tincturi si balsamuri pentru uz extern. În plus, cozi se adaugă la următoarea distilare în piure pentru a crește cantitatea de alcool produsă.
Notă! Utilizarea repetată a sterilului în timpul distilării crește cantitatea de impurități nocive din alcool. Nu este necesar să adăugați cozile obținute în timpul ultimei distilare în piure de fiecare dată.
Există unii oameni care strălucesc în continuare să descompună distilatul în fracțiuni. Dar aceasta, ca să spunem ușor, nu este chiar decizia corectă.
Alcoolul, în sine, este destul de rău. Și dacă adăugați peste 70 de impurități nocive care alcătuiesc fracțiile inițiale și finale, atunci o astfel de băutură devine extrem de periculoasă pentru sănătate.
Prin urmare, în producție moonshine de casă nevoie asigurați-vă că separați capetele și cozile, cel putin la distilarea secundara.
Urmând această regulă, te vei proteja pe tine și pe cei dragi consecinte groaznice intoxicații cu alcool.
Nu este un secret că pentru a obține calitate băuturi alcoolice necesar la domiciliu. Există meșteri care sunt capabili să facă singuri un distilator de încredere, dar o astfel de abilitate nu este disponibilă pentru cei mai mulți ruși interesați. Un distilator clasic este destul de capabil să facă față sarcinii de distilare de înaltă calitate - acest lucru este demonstrat. Dacă aveți noroc (vă recomandăm să alegeți un aparat al mărcii) și așteptați cu nerăbdare să obțineți cel mai pur alcool de casă, atunci este potrivit să vorbim despre selecția capetelor cu un abur uscat.
Este necesar să separați capetele dacă există un abur uscat?
Cu siguranță, este necesar. Capetele sunt o fracțiune „fierbe ușoară” a strălucirii lunii, constând în principal din esteri și aldehide. Pe lângă acest bun fracția capului conține acetonă și metanol - un alcool foarte otrăvitor. Toate fierb la o temperatură mai mică decât punctul de fierbere al alcoolului etilic. Într-un abur uscat, după cum se știe, are loc condensarea prioritară a substanțelor, al căror punct de fierbere este mai mare decât cel al etanolului. Cu alte cuvinte, impuritățile din „coadă”, așa-numitele „uleiuri de fusel”, se depun în vasul cu abur. Astfel, „capetele” părăsesc în mod liber aburul, fără a zăbovi în el, iar selecția lor este obligatorie în timpul distilării.
Se pune întrebarea: cum să selectați capete cu un abur uscat în timpul primei și celei de-a doua distilare. Dacă este planificată o a doua distilare, atunci capetele nu pot fi îndepărtate, dar totul poate fi condus așa cum este la căldură maximă. Apoi calculați volumul estimat de capete din cantitatea de alcool absolut (8-12% și 12-15% la distilarea piureului de mere). Cu toate acestea, cineva poate fi nedumerit de selecția lor imediat în timpul distilării piureului. Apoi capetele sunt luate la o rată de 50-70 ml (70-100 la distilarea piureului de mere) la 1 kg de zahăr folosit la prepararea piureului. Se ține cont și de zahărul conținut de materiile prime (de exemplu, în dulceață). Cantitatea de zahăr din piure înainte de adăugarea drojdiei poate fi măsurată și folosind un hidrometru-contor de zahăr (vinomer).
Câte capete să iei cu un sukhoparnik.
Exemple de calcul:
- din alcool absolut.
Să presupunem că după prima distilare s-a obținut alcool brut cu o tărie de 40 de grade. 40/100 = 0,4 (l) - 400 ml alcool absolut este continut in 1 litru de crud. Din fiecare litru este necesar să se selecteze aceleași 8-15% alcool absolut: 400 * 0,08 = 32 (ml); 400*0,15=60 (ml), adică Din fiecare litru de crud se iau 32-60 ml capete. - Din citirile contorului de zahăr.
Lasă să fie 20 de litri de piure, care conține 12% zahăr. 20 * 12 / 100 \u003d 2,4 (kg) - 2,4 kg de zahăr sunt conținute în 20 de litri de piure. Din fiecare kg de zahăr, selectăm capetele în rată de 50-70 ml. În total, sunt de selectat 120-168 ml de capete.
Ce să faci cu facțiunea de cap selectată?
Ei bine, cu siguranță nu bea dacă prețuiești sănătatea ta. De cele mai multe ori sunt doar aruncate. Îi puteți da foc - ard frumos și sunt chiar folosite ca mijloc de aprindere. Îl poți turna în rezervorul de spălat sticla din mașină, dar fii pregătit pentru faptul că aroma va fi foarte specifică. Puteți spăla oja, dar acest lucru este deja din deznădejde. În orice caz, capetele sunt selectate pe orice aparat în aceleași proporții descrise mai sus și nu contează dacă aveți un aburi uscat sau o coloană.
Din cauza creșterii prețurilor la alcool și a scăderii calității acestuia, precum și a creșterii cazurilor de otrăvire cu produse din magazin, oamenii au devenit mai interesați de strălucirea lunii și de caracteristicile sale. Acest articol va discuta despre cum să separați „capetele” și „cozile” în lumina lunii.
Proiectarea aparatului
Trebuie remarcat faptul că metodele descrise mai jos nu sunt potrivite pentru toate alambicurile cu lumina lunii. Prin urmare, este necesar să descriem dispozitivul care va fi discutat în articol.
Designul aparatului este un rezervor pentru spălare pe foc sau cu un element de încălzire încorporat, conectat la cubul de răcire printr-un tub de tranziție.
rezervor din aluminiu
Dacă te hotărăști să faci singur moonshine, este recomandat să folosești un rezervor din alimente (aluminiu de masă). La fel ca un gol, rezervoarele de lapte sovietice cu un volum de 15, 20 și 40 de litri vor face. Rămâne să faci o gaură de sus, să-i atașezi un cub de răcire și gata. O „căldare” ieftină, ușor de făcut, pentru prepararea berii luciului de lună și pentru distilarea cozilor și a capetelor va dura mult timp.
Rezervor din oțel inoxidabil
Oțelul inoxidabil de calitate alimentară este, de asemenea, bun în acest scop. Dar rezervoarele din oțel inoxidabil sunt în principal pentru scopuri industriale și, prin urmare, sunt scumpe în sine.
Rezervoarele din alte metale, atunci când sunt încălzite, pot otrăvi atât piureul, cât și băutura, eliberând în ele metale grele precum plumb, staniu, zinc. Aceste metale tind să se acumuleze în corp și să dăuneze organelor și sistemelor lor și, prin urmare, sunt foarte periculoase să le folosești în procesul delicat de fierbere și tăiere „capete” și „cozi” în lumina lunii.
Ce înseamnă ramură?
Deci, pentru început, să definim ce înseamnă a separa „capete” și „cozi”. De fapt, aceasta este împărțirea băuturii în fracții care sunt diferite ca compoziție și proprietăți. În general, „capul” și „coada” sunt separate în lumina lunii de temperatură.
Ce este un „cap”?
Această fracțiune conține o cantitate mare de impurități nocive, nu este recomandată pentru utilizare și are o temperatură de evaporare de până la 70 de grade. În timp ce aparatul intră în modul de funcționare, de obicei iese întreg „capul”, care nu poate fi filtrat sau distilat, deoarece uleiurile de fuel și alte produse secundare conținute în acesta au un punct de fierbere mai mic decât cel al alcoolului etilic.
Ai nevoie de un „cap”?
Acest termen, așa cum am menționat deja, se referă la ceea ce iese la început - o cantitate mare de uleiuri de fuel, alcool metilic cu o temperatură de evaporare de până la 70-72 de grade. Această caracteristică vă ajută să înțelegeți cum să tăiați „capete” și „cozile” în lumina lunii. La un moment dat, „capul” (altfel se numește și pervak) era considerat alcool de înaltă calitate, deoarece te îmbăta mai mult. Dar nu fiți plini de speranță în acest sens, gândindu-vă că cu cât „highul” este mai puternic, cu atât alcoolul este mai bun.
În cazul „capetelor”, nu alcoolul dă intoxicație, ci intoxicația cauzată de uleiurile de fuel și alcoolul metilic. Aceste impurități au un efect dăunător asupra tuturor sistemelor corpului și vătămare specială aplicat la ficat și creier. În același timp, alcoolul metilic din compoziția „capului” cu utilizare pe termen lung poate duce la deficiențe de vedere sau orbire completă. Distilerii cu experiență, de obicei, toarnă „capete”, fie și numai din cauza mirosului insuportabil, și determină că „capul” a ieșit prin miros și gust din băutură. Prin miros puteți determina „capete” și „cozile” în lumina lunii. După ce am înțeles că „pervak”-ul a ieșit, vom schimba recipientul cu unul mai mare pentru „corp”.
Ce este un „corp”?
Aceasta reprezintă 75-80% din băutură. Conține maximum alcool etilic (alimentar) și un minim de aditivi nocivi. Este utilizabil, deoarece este considerată cea mai curată parte a pășunii. Relativ la „corp” și calculul „capetelor” și „cozilor” în lumina lunii va începe.
„Corpul” este acela care are un minim de impurități nocive și, în consecință, miros înțepătorși gust dezgustător. Această fracțiune este alungată la o temperatură de 75 de grade și reprezintă cel mai mare volum din întreaga pășune.
Ce iese din „corp”?
Apropo de „corp”, care este supus filtrării. Da, da, pentru cei care vor să obțină lumina de primă clasă, există 2 noutăți: bune și rele. Bine: băutura poate fi filtrată prin distilare, obținându-se în același timp alcool aproape pur. Iar vestea proastă este că o parte din băutură se va pierde (5-10% din fiecare etapă). De asemenea, fiecare distilare ulterioară este mai consumatoare de energie, ceea ce crește costul alcoolului rezultat. Dar dacă strălucirea lunii este urmărită pentru o persoană dragă, atunci ce rost are costurile cu energia, principalul lucru este să obțineți alcool relativ ieftin și de înaltă calitate? La urma urmei, avantajul invariabil al berii acasă este că ești 100% sigur că bei și că nu te vei otrăvi.
Ce înseamnă „coada”?
Se obișnuiește să se numească acest termen ceea ce vine după „cap” cu o rezistență sub 40 de grade, compoziția sa este neplăcută: uleiuri de fusel. Și, de asemenea, are prost gustși miros, motiv pentru care este, de asemenea, nedorit pentru utilizare. Dar „coada”, spre deosebire de „cap”, este potrivită pentru transport, despre care vom discuta mai târziu. Acum este clar cum să separăm „capete” și „cozile” în lumina lunii.
Se pot folosi cozile?
Această fracție începe să apară la o temperatură de 85 °C. Cum să selectezi „capete” și „cozi” în lumina lunii? Puteți determina că „cozile” au mers în acest fel: apar culoarea tulbure a băuturii, putere scăzută (mai puțin de 40%), mirosuri asemănătoare cu mirosul de „capete”. Dacă nu există alcoolmetru, puteți lua puțin lichid într-o lingură și îi puteți da foc. Dacă arde cu o flacără albastră invizibilă sau abia vizibilă, atunci conținutul de alcool este încă de aproximativ 40%. Astfel, devine clar cum se calculează „capete” și „cozile” în lumina lunii. Orice altă arsură sau absența acesteia indică faptul că „cozile” s-au dus și este necesar să schimbăm din nou recipientul, punând deoparte crema noastră.
Apropo, „cozile”, spre deosebire de „capete”, pot fi filtrate după același principiu ca și „corpul”. În general, „cozile” pot fi adăugate la „corp” și depășite împreună cu acesta, dar ar trebui să puteți tăia ceea ce este inutil. „Cozile” trebuie alungate spre o fortăreață de 20%. Orice altceva este nepotrivit pentru pășune, deoarece uleiurile esențiale și uleiurile de fusel rămân în recipient, care se evaporă la temperaturi peste 90 ° C. Apoi, adăugați-le în „corp” (sau puteți separat) și distilați în modul de mai sus.
Oportunitatea ridicării „cozilor”
Este demn de remarcat faptul că atunci când adăugăm „coada” în „corp”, va trebui să diluăm 1 parte de luciu de lună în 2 părți de apă. Și cu filtrare separată, „coada” este crescută 1 la 3, amintindu-se și de cetate. Și facem calcule după aceleași principii. De exemplu, avem 500 ml de „cozi” cu o putere totală de 30%. Să calculăm cantitatea de alcool. Împărțiți volumul de 500 ml la 100% și înmulțiți 5 rezultat cu 30 și obțineți 150 ml de alcool pur.
Se poate observa cu ochiul liber că este mai fezabil din punct de vedere economic fie să vărsați „cozile” și să nu suferiți, întrebându-vă cum să despărțiți „capetele” și „cozile” în lumina lunii, fie să le depășiți împreună cu „corpul” , cu respectarea condițiilor de mai sus.
Cum se distilă moonshine?
După terminarea pășunii, aparatul trebuie spălat și încărcat din nou, dar cu „corp” (în proporție de 1 parte din „corp” la 2 părți apă). Apropo, este mai bine să o folosiți nu de la robinet, ci să o luați din fântână. Există, de asemenea, opinia că este posibil să se ia apă distilată obținută pe același aparat, deoarece nu există impurități în astfel de apă și va absorbi mai activ compușii care nu sunt necesari în băutură. Punctul său de fierbere este puțin mai mare decât în mod normal.
Încărcăm dispozitivul pentru a doua rundă. De exemplu, să luăm că se presupune că avem 2 litri de „corp” cu o putere de 70%. Calculați cât de mult alcool ar trebui să fie la ieșire. Împărțiți 2 l (aceasta este 2000 ml) la 100% și obțineți 20, apoi înmulțiți cu puterea băuturii. În cazul nostru, este de 70%. Primim 1400 ml sau 1,4 litri de cel mai pur alcool 100%. Deoarece nu există alcool etilic 100%, dar există 96%, vom lăsa o eroare de 4% în rezervor alături de impurități de care nu avem nevoie, care dau un miros neplăcut.
Urmând rețeta, mai adăugați 4 litri de apă la doi litri de „corp” și setați-l să expulzeze, câștigând o temperatură de până la 70-75 de grade. Expulzăm băutura până obținem volumul de alcool care era în „corp”, iar în cazul nostru este de 1,4 litri. Nu mai este necesar să expulzi, din moment ce ce am vrut să scăpăm plus apă a rămas în rezervor.
Așadar, am luat 1400 ml alcool 90-96%, care trebuie diluat pentru a obține o băutură de 40% băutură. Nu este recomandat să diluați alcoolul care este planificat a fi consumat cu apă distilată, deoarece este „mort” și spăla mineralele din organism, iar acest lucru este foarte dăunător sănătății.
Drept urmare, se dovedește o strălucire a lunii foarte, foarte bine purificată, s-ar putea spune, de primă clasă. Procedura poate fi repetată, dar distilatorii experimentați cred că una sau două transporturi sunt de obicei suficiente.
alcoolmetru
Un alcoolometru, altfel cunoscut sub numele de hidrometru, este folosit pentru a măsura procentul de alcool dintr-un lichid. Acest dispozitiv poate ajuta la întrebarea cum să tăiați „capete” și „cozile” în lumina lunii. Destul de ciudat, dar dacă este coborât într-un lichid în care în mod evident nu există alcool, va afișa totuși un anumit procent din conținutul de alcool. Faptul este că acest dispozitiv se bazează pe acest principiu: determină cantitatea de alcool în funcție de densitatea lichidului. Prin urmare, trebuie să puteți lucra corect cu el.
Există mai multe tipuri de hidrometre. Pentru a lucra acasă, veți avea nevoie de aparate electrocasnice. Măsoară procentul de alcool în vodcă de casă sau în lumina lunii pe o scară de la 0 la 96. Minusul acestui dispozitiv este o mică eroare - 0,5%. Dar, de obicei, nu de mare importanta pentru că oamenii fac luciu de lună pentru ei înșiși, și nu pentru vânzare la scară industrială.
Trebuie reținut că acest instrument de măsurare trebuie tratat cu grijă, deoarece orice zgârietură sau crăpătură face alcoolometrul inutilizabil. De asemenea, trebuie să știți că puteți măsura puterea băuturii cu ea doar la o temperatură de 20 de grade. Dacă băutura este mai fierbinte sau mai rece, dispozitivul va afișa rezultat greșit. Un hidrometru de uz casnic nu ar trebui să măsoare băuturile care conțin impurități, cum ar fi vinul, tincturile etc., deoarece este conceput pentru a măsura doar densitatea alcoolului și a apei.
Încă câteva recomandări. După diluarea alcoolului cu apă, este necesar să așteptați 10 minute și abia apoi să continuați cu măsurători, deoarece imediat după diluare, lichidul va genera multă căldură. În plus, instrumentul trebuie să fie curat și uscat, altfel, din nou, măsurătorile vor fi incorecte.
Când temperatura lunii ajunge la 20 de grade, acesta trebuie turnat într-un pahar sau balon și alcoolometrul trebuie coborât cu grijă acolo. parte lată mult mai jos. Dacă lucrați cu el puternic, îl puteți deteriora și apoi trebuie să obțineți unul nou.
In cele din urma
Articolul descrie cum să separă „capete” și „cozi” în lumina lunii. Merită să adăugați că este pur și simplu interzis să vindeți moonshine în multe țări, dar nimeni nu a vorbit despre moonshine pentru ei înșiși. Din câte știm, vinificatorii nu sunt întemnițați sau amenzi grele. La fel și cu lumina lunii. În timp ce faci asta pentru tine, agențiile de aplicare a legii nu sunt interesate. Avantajul invariabil al fabricării de casă este ieftinitatea băuturii și încrederea absolută în compoziția sa.
Se încarcă...