Tabelul sistemului digestiv. Structura și funcția sistemului digestiv

Componente utile necesare pentru menținerea funcțiilor vitale. Bunăstarea întregului organism depinde de cât de bine funcționează. Care sunt organele sistemului digestiv și care sunt funcțiile lor? Acest lucru merită înțeles mai detaliat.

Funcții

În corpul uman, natura nu prevede nimic de prisos. Fiecărei componente i se atribuie o anumită responsabilitate. Munca bine coordonată asigură bunăstarea corpului și menține sănătatea.

Funcțiile organelor sistem digestiv următoarele:

1. Motor-mecanic. Aceasta include tăierea, mutarea și separarea alimentelor.
2. Secretor. Există producerea de enzime, salivă, sucuri digestive, bilă, care iau parte la digestie.
3. Aspiraţie. Absorbția de proteine, carbohidrați și grăsimi, minerale, apă și vitamine de către organism este asigurată.

Funcția motor-mecanică este de a contracta mușchii și de a tăia mâncarea, precum și de a o agita și a o mișca. Lucrarea secretorie constă în producerea sucurilor digestive de către celulele glandulare. Datorită funcției de aspirație, este asigurată furnizarea de substanțe nutritive către limfă și sânge.

Structura

Care este structura sistemului digestiv uman? Structura sa vizează prelucrarea și mișcarea componentelor utile care intră în corp din exterior, precum și îndepărtarea substanțelor inutile în mediu. Pereții organelor sistemului digestiv constau din patru straturi. Sunt căptușite din interior, hidratează pereții canalului și facilitează trecerea mai ușoară a alimentelor. Submucoasa este situată sub ea. Datorită numeroaselor pliuri, suprafața canal alimentar devenind mai mare. Submucoasa este pătrunsă cu plexuri nervoase, limfatice și vase de sânge. Celelalte două straturi sunt membranele musculare exterioare și interioare.

Sistemul digestiv este format din următoarele organe:

• cavitatea bucală:
• esofag și faringe;
• stomac;
• colon;
• intestinul subtire;
• glandele digestive.

Pentru a înțelege munca lor, trebuie să vă opriți mai detaliat pe fiecare.

Cavitatea bucală

În prima etapă, alimentele intră în gură, unde se efectuează prelucrare primară... Dinții îndeplinesc funcția de măcinare, limba, datorită papilelor gustative situate pe el, evaluează calitatea produselor primite. Apoi încep să producă enzime speciale pentru umectarea și descompunerea primară a alimentelor. După procesare în cavitatea bucală intră mai departe în organele interne, sistemul digestiv își continuă activitatea.

Această secțiune include, de asemenea, mușchii care participă la procesul de mestecare.

Esofag și faringe

Alimentele intră în cavitatea în formă de pâlnie, care constă din fibre musculare... Aceasta este structura faringelui. Cu ajutorul acestuia, o persoană înghite mâncare, după care se deplasează de-a lungul esofagului și apoi intră în principalele organe ale sistemului digestiv uman.

Stomac

În acest organ, are loc amestecarea și împărțirea alimentelor. Stomacul terminat aspect este un sac muscular. Este gol în interior, volumul este de până la 2 litri.

Suprafața sa interioară conține multe glande, datorită cărora are loc producția de suc și acid clorhidric, care sunt necesare procesului de digestie. Acestea descompun componentele alimentelor și contribuie la promovarea lor ulterioară.

Intestinul subtire

În ce organe este format sistemul digestiv, altele decât gura, faringele, esofagul și stomacul? Ocolindu-le, alimentele intră - Alimentele inițiale sunt împărțite sub influența bilei și a sucurilor speciale, apoi trece la secțiunile următoare intestinul subtire- slab și iliac.

Aici, substanțele sunt în cele din urmă descompuse, microelementele, vitaminele și alte componente utile sunt absorbite în sânge. Lungimea sa este de aproximativ șase metri. Intestinul subțire este umplut cu cavitatea abdominală. Procesul de absorbție are loc sub influența vilozităților speciale care acoperă membrana mucoasă. Datorită unei supape speciale, se formează așa-numita clapă, care oprește mișcarea inversă a fecalelor.

Colon

Sistemul digestiv uman este foarte important în organism. Din ce organe constă, trebuie să știți pentru a înțelege funcțiile sale. Răspunzând la această întrebare, merită subliniat încă o secțiune, nu mai puțin importantă, în care se termină procesul de digestie. Acesta este intestinul gros. În el se încadrează toate reziduurile alimentare nedigerate. Aici se absoarbe apa și se formează fecale, decolteul final proteine ​​și sinteza microbiologică a vitaminelor (în special grupele B și K).

Structura intestinului gros

Organul are o lungime de aproximativ un metru și jumătate. Include următoarele departamente:

• cecum (este prezentă apendicele);
• colonul (include, la rândul său, ascendent, transvers, descendent și sigmoid;
• rect (este format dintr-o ampulă și un canal anal).

Intestinul gros se termină cu un anus prin care alimentele procesate sunt excretate din organism.

Glandele digestive

Care sunt organele sistemului digestiv? O mare responsabilitate revine ficatului, pancreasului și vezicii biliare. Fără ele, procesul de digestie, în principiu, precum și fără alte organe, ar fi imposibil.

Ficatul contribuie la producție o componentă importantă- bilă. Principal - Organul este situat sub diafragmă, cu partea dreapta... Sarcina ficatului este de a reține substanțele dăunătoare, ceea ce ajută la evitarea otrăvirii corpului. Astfel, este un fel de filtru, de aceea suferă adesea de o acumulare mare de toxine.

Vezica biliară este un rezervor pentru bilă produs de ficat.

Pancreasul secretă enzime speciale care sunt capabile să descompună grăsimile, proteinele și carbohidrații. Se știe că este capabil să formeze până la 1,5 litri de suc pe zi. De asemenea, insulina (un hormon cu caracter peptidic). Afectează metabolismul în aproape toate țesuturile.

Dintre glandele digestive, este necesar să se observe glandele salivare, care sunt situate în cavitatea bucală, acestea secretă substanțe pentru a înmuia alimentele și descompunerea sa primară.

Care sunt riscurile unei defecțiuni a sistemului digestiv?

O lucrare clară și bine coordonată a organelor asigură funcționarea corectă a întregului organism. Dar, din păcate, tulburările procesului digestiv nu sunt neobișnuite. Acest lucru amenință aspectul diverse boli, printre care locul principal este ocupat de gastrită, esofagită, ulcere, disbioză, obstrucție intestinală, otrăvire etc. În cazul unor astfel de afecțiuni, este necesar să începeți tratamentul în timp util, altfel, ca urmare a întârzierilor de admitere nutrienți activitatea altor organe poate fi perturbată în sânge. Nu merită folosit metode populare fără a consulta un medic. Fonduri Medicină alternativă sunt utilizate numai în combinație cu medicamenteși sub supravegherea unui profesionist din domeniul sănătății.

Pentru a înțelege întregul principiu de funcționare, trebuie să știți din ce organe constă sistemul digestiv. Acest lucru vă va ajuta să înțelegeți mai profund problema atunci când apare și să găsiți o modalitate de a o rezolva. Schema prezentată este simplă, doar punctele principale sunt atinse. De fapt, sistemul digestiv uman este mult mai complex.

Într-adevăr, în viața noastră mâncăm aproximativ 40 de tone de alimente diferite care afectează în mod direct aproape toate aspectele vieții noastre. Nu întâmplător au spus în vechime: „Omul este ceea ce mănâncă”.

Sistemul digestiv uman efectuează digestia alimentelor (prin prelucrarea fizică și chimică a acesteia), absorbția produselor, divizarea prin membrană mucoasă în limfă, precum și îndepărtarea reziduurilor nedigerate.

Procesul de măcinare începe în gură. Acolo este înmuiat cu salivă, mestecat cu dinți și trimis în jos pe gât. Mai mult, nodul alimentar format intră în stomac prin esofag.

Datorită sucului gastric acid, începe un proces enzimatic foarte complex de digestie a alimentelor în acest organ muscular.

Enzimele sunt substanțe proteice care accelerează procese chimiceîn cuști.

Structura sistemului digestiv

Sistemul digestiv uman este format din organe tract gastrointestinalși organele auxiliare (glandele salivare, ficatul, pancreasul, vezica biliară etc.).

Trei diviziuni ale sistemului digestiv se disting în mod convențional.

• Secțiunea anterioară include organele cavității bucale, faringelui și esofagului. Aici se efectuează în principal prelucrarea mecanică a alimentelor.
• Secțiunea mijlocie este formată din stomac, intestin subțire și gros, ficat și pancreas, în această secțiune se efectuează în principal tratamentul chimic hrana, absorbția nutrienților și formarea fecalelor.
• Secțiunea posterioară este reprezentată de partea caudală a rectului și asigură excreția fecalelor din corp.

Organele sistemului digestiv

Nu vom lua în considerare toate organele sistemului digestiv, ci le vom da doar pe cele principale.

Stomac

Stomacul este un sac muscular, al cărui volum la adulți este de 1,5-2 litri. Sucul gastric conține acid clorhidric coroziv, deci la fiecare două săptămâni mucoasa interioară a stomacului este înlocuită cu una nouă.

Alimentele se mișcă prin tractul digestiv prin contractarea mușchilor netezi ai esofagului, stomacului și intestinelor. Aceasta se numește peristaltism.

Intestinul subtire

Intestinul subțire este o secțiune a tractului digestiv uman situat între stomac și intestinul gros. Din stomac, alimentele intră în intestinul subțire de 6 metri (duoden, jejun și ileon). Continuă digestia alimentelor, dar deja de către enzimele pancreasului și ficatului.

Pancreas

Pancreasul este cel mai important organ al sistemului digestiv; cea mai mare glandă. Funcția sa principală de secreție externă este secreția de suc pancreatic, care conține enzime digestive necesare pentru digestia completă a alimentelor.

Ficat

Ficatul este cel mai mare organ intern persoană. Curăță sângele de toxine, „monitorizează” nivelul de glucoză din sânge și produce bilă, care descompune grăsimile din intestinul subțire.

Vezica biliara

Vezica biliară este un organ care stochează bila din ficat pentru a fi eliberată în intestinul subțire. Din punct de vedere anatomic, face parte din ficat.

Colon

Intestinul gros este partea inferioară, finală a tractului digestiv, și anume partea inferioară a intestinului, în care are loc absorbția apei și formarea fecalelor formalizate din grâul alimentar (chimul). Mușchii colonului funcționează independent de voința persoanei.

Zaharurile și proteinele solubile sunt absorbite prin pereții intestinului subțire și intră în sânge, în timp ce reziduurile nedigerate se deplasează mai departe în intestinul gros (orb, colon și rect).

Acolo, apa este absorbită din masele alimentare și acestea devin treptat semi-solide și, în cele din urmă, sunt excretate din corp prin rect și anus.

Fapte interesante despre sistemul digestiv

Când mestecați alimente, mușchii maxilarului dezvoltă un efort de până la 72 kg pe molari și până la 20 kg pe incisivi.

Până la vârsta de trei ani, un copil are 20 de dinți de lapte. Începând de la șase până la șapte ani, dinții de lapte cad, iar dinții permanenți cresc în locul lor. Există 32 din acești dinți la oameni.

Ce sunt vitaminele

Vitamine (din latină vita- viața) sunt substanțe, fără de care munca deplină a tuturor organelor umane este imposibilă. Se găsesc în diverse alimente, dar în principal în legume, fructe și ierburi. Vitaminele sunt desemnate prin litere ale alfabetului latin: A, B, C etc.

Împreună cu mâncarea, primim un aport de „combustibil”, care furnizează celulelor energie (grăsimi și carbohidrați), „materiale de construcție” necesare pentru creșterea și repararea corpului nostru (proteine), precum și vitamine, apă și minerale.

Lipsa unei anumite substanțe poate afecta negativ sănătatea umană.

Sistemul digestiv uman este extrem de important și mecanism complex... Dacă aveți vreun disconfort după ce ați mâncat și acest disconfort a fost observat de mult timp, asigurați-vă că consultați un gastroenterolog.

Dacă ți-a plăcut articolul despre sistemul digestiv uman - distribuie-l pe retele sociale... Dacă vă place deloc - abonați-vă la site. EunteresnyeFakty.org orice într-un mod convenabil... Este întotdeauna interesant cu noi!

Starea sănătății noastre depinde nu numai de ce fel de mâncare mâncăm, ci și de activitatea acelor organe care digeră aceste alimente și le aduc în fiecare celulă a corpului nostru.

Sistemul digestiv începe cu cavitatea bucală, urmat de faringe, apoi de esofag și, în cele din urmă, baza bazelor sistemului digestiv - tractul gastro-intestinal.

Cavitatea bucală este prima secțiune a sistemului digestiv, prin urmare, întregul proces de digestie depinde de cât de bine și corect se desfășoară în el toate procesele de procesare inițială a alimentelor. În cavitatea bucală se determină gustul alimentelor, aici este mestecat și umezit cu salivă.

Faringe urmează cavitatea bucală și este un canal în formă de pâlnie căptușit cu membrană mucoasă. Respirator și tractului digestiv, a cărei activitate ar trebui să fie clar reglementată de organism (nu degeaba spun că atunci când o persoană se îneacă, că mâncarea a mers „în gât greșit”).

Esofag este un tub cilindric situat între faringe și stomac. Prin ea, alimentele intră în stomac. Esofagul, la fel ca faringele, este căptușit cu o membrană mucoasă, care conține glande speciale care produc un secret care hidratează alimentele pe măsură ce trece prin esofag în stomac. Lungimea totală a esofagului este de aproximativ 25 cm. În stare de repaus, esofagul este pliat, dar are capacitatea de a se prelungi.

Stomac- una dintre componentele principale ale tractului digestiv. Mărimea stomacului depinde de plinătatea sa și variază de la aproximativ 1 la 1,5 litri. Îndeplinește o serie de funcții importante, care includ: direct digestiv, protector, excretor. În plus, procesele asociate cu formarea hemoglobinei au loc în stomac. Este căptușit cu o membrană mucoasă, care conține o masă de glande digestive care secretă suc gastric. Aici masa alimentară este saturată cu suc gastric și zdrobită, sau mai bine zis, începe procesul intens de digestie.

Componentele principale suc gastric sunt: ​​enzime, acid clorhidric și mucus. În stomac, alimentele solide care au pătruns în el pot dura până la 5 ore, lichide - până la 2 ore. Componentele sucului gastric efectuează procesarea chimică a alimentelor care intră în stomac, transformându-le într-o masă semi-lichidă parțial digerată, care apoi intră duoden.

Duoden reprezintă partea superioară sau prima parte a intestinului subțire. Lungimea acestei părți a intestinului subțire este egală cu lungimea a douăsprezece degete pliate împreună (de unde și numele său). Se conectează direct la stomac. Aici, în duoden, bila provine din vezica biliară și din sucul pancreatic. În pereții duodenului există, de asemenea, un număr destul de mare de glande, care produc o secreție alcalină bogată în mucus, care protejează duodenul de efectele intrării sucului gastric acid.

Intestinul subtire, pe lângă duoden, combină și jejunul și ileonul. Intestinul subțire în ansamblu are o lungime de aproximativ 5-6 m. În intestinul subțire au loc aproape toate principalele procese de digestie (digestia și absorbția alimentelor). Pe interior intestinul subțire are creșteri asemănătoare degetelor, datorită cărora suprafața sa este semnificativ mărită. La om, procesul de digestie se termină în intestinul subțire, care este, de asemenea, căptușit cu o membrană mucoasă, foarte bogată în glande care secretă suc intestinal, care conține suficient număr mare enzime. Enzimele sucului intestinal finalizează procesul de descompunere a proteinelor, grăsimilor și carbohidraților. Masa din intestinul subțire este amestecată prin peristaltism. Gruelele alimentare se mișcă încet prin intestinul subțire, în porțiuni mici care intră în intestinul gros.

Colon cam de două ori mai gros decât subțire. Se compune din cecum cu apendicele - apendicele, colonul și rectul. Aici, în intestinul gros, rămășițele alimentelor nedigerate se acumulează, iar procesele de digestie sunt practic absente. Există două procese principale în colon: absorbția apei și formarea fecalelor. Rectul servește ca loc de acumulare a fecalelor, care sunt îndepărtate din corp în timpul procesului de defecare.

Apendice, după cum am spus deja, face parte din intestinul gros și este un proces scurt și subțire al cecului lung de aproximativ 7-10 cm. Funcțiile sale, precum și cauzele inflamației sale, nu sunt încă înțelese în mod clar de către medici. Conform datelor moderne și a părerii unor oameni de știință, apendicele, în peretele căruia există mulți noduli limfoizi, este unul dintre organele sistemului imunitar.

Dar sistemul digestiv, indiferent cât de corect sunt aranjate organele sale individuale, nu ar putea funcționa fără anumite substanțe - enzime care sunt produse în organism de glande speciale. Mecanismele declanșatoare ale sistemului digestiv sunt enzimele digestive, care sunt proteine ​​care descompun moleculele alimentare mari în altele mai mici. Activitatea enzimelor din corpul nostru în condițiile procesului de digestie se adresează substanțelor precum proteinele, grăsimile și carbohidrații, iar mineralele, apa și vitaminele sunt absorbite practic neschimbate.

Pentru descompunerea fiecărui grup de substanțe, există enzime specifice: pentru proteine ​​- proteaze, pentru grăsimi - lipază, pentru carbohidrați - carbohidrază. Principalele glande care produc enzime digestive sunt glandele gurii (glandele salivare), glandele stomacului și intestinului subțire, pancreasul și ficatul. Rol principal pancreasul joacă acest lucru, care produce nu numai enzime digestive, ci și hormoni, precum insulina și glucagonul, care sunt implicați în reglarea metabolismului proteinelor, glucidelor și lipidelor.

Sistemul digestiv uman are o structură foarte bine gândită și este un ansamblu de organe digestive care furnizează organismului energia de care are nevoie, fără de care nu ar fi posibilă restaurarea intensivă a țesuturilor și a celulelor.

Funcția principală a sistemului digestiv, așa cum sugerează și numele său, este digestia. Esența acestui proces este prelucrarea mecanică și chimică a alimentelor. Anumite organe digestive descompun substanțele nutritive provenite din alimente în componente separate, datorită cărora, sub acțiunea anumitor enzime, pătrund în pereții sistemului digestiv. Întregul proces de digestie constă în mai multe etape succesive și absolut toate părțile tractului digestiv sunt implicate în acesta. Înțelegeți mai bine importanța sistemului digestiv pentru corpul uman, va permite o examinare mai detaliată a structurii sale. Tractului digestiv constă din trei mari divizii principale. Sus sau secțiunea frontală include organe precum cavitatea bucală, faringele și esofagul. Aici alimentele intră și sunt supuse prelucrării mecanice inițiale, apoi se îndreaptă spre secțiunea mijlocie, formată din stomac, intestin subțire și gros, pancreas, vezică biliară și ficat. Aici are loc deja o procesare chimică complexă a alimentelor, împărțirea lor în componente individuale, precum și absorbția lor. În plus, secțiunea din mijloc este responsabilă pentru formarea reziduurilor fecale nedigerate, care intră în secțiunea din spate, destinate excreției lor finale.

Secțiunea superioară

Ca toate părțile sistemului digestiv, secțiunea superioară este formată din mai multe organe:

1. cavitatea bucală, care include buzele, limba, palatul dur și moale, dinții și glandele salivare;
2. faringe;
3. esofag.

Structura părții superioare a tractului digestiv începe cu cavitatea bucală, a cărei intrare este formată din buze, constând din țesut muscular cu un aport de sânge foarte bun. Datorită prezenței multor terminații nervoase în ele, o persoană poate determina cu ușurință temperatura alimentelor absorbite. Limba este un organ muscular mobil, format din șaisprezece mușchi și acoperit cu o membrană mucoasă.

Datorită mobilității sale ridicate, limba este direct implicată în procesul de mestecare a alimentelor, mutându-le între dinți și apoi în faringe. Există, de asemenea, multe papilele gustative pe limbă, datorită cărora o persoană simte un anumit gust. În ceea ce privește pereții cavității bucale, aceasta este formată din palatul dur și moale. În regiunea anterioară există un palat dur, format din osul palatin și maxilar. Cer moale, format din fibre musculare, este situat în partea din spate a gurii și formează un arc cu limba palatină.

De asemenea la secțiunea superioară se obișnuiește să se includă mușchii necesari procesului de mestecat: bucal, temporal și de mestecat. Întrucât mecanismul digestiv își începe activitatea în gură, glandele salivare sunt direct implicate în digestia alimentelor, producând salivă, care favorizează descompunerea alimentelor, ceea ce facilitează procesul de înghițire. O persoană are trei perechi glandele salivare: submandibular, sublingual, urechea. Cavitatea bucală este conectată la esofag cu ajutorul unui faringe în formă de pâlnie, care are următoarele secțiuni: nazofaringe, orofaringe și hipofaringe. Esofagul, care se extinde până la stomac, are o lungime de aproximativ douăzeci și cinci de centimetri. Împingerea alimentelor prin el este asigurată de contracții reflexe numite peristaltism.

Esofagul este compus aproape în întregime din mușchi netezi, iar membrana sa are o cantitate mare glandele mucoase hidratează organul. În structura esofagului, se disting și sfincterul superior, care îl leagă de faringe, și sfincterul inferior, care separă esofagul de stomac.

Departamentul de mijloc

Structura secțiunii medii a sistemului digestiv uman este formată din trei straturi principale:

1. peritoneu- un strat exterior cu o textură densă care produce un lubrifiant special pentru a facilita alunecarea organelor interne;
2. stratul muscular- mușchii care formează acest strat au capacitatea de relaxare și contractare, ceea ce se numește peristaltism;
3. submucoasa compus din țesut conjunctiv și fibre nervoase.

Mâncarea mestecată prin faringe și sfincterul esofagian intră în stomac - un organ care se poate contracta și se poate întinde când este umplut. În acest organ, datorită glandelor gastrice, se produce un suc special care descompune alimentele în enzime individuale. În stomac se află cea mai groasă zonă a stratului muscular, iar la capătul organului se află așa-numitul sfincter pilor, care controlează fluxul de alimente în următoarele secțiuni ale tractului digestiv. Intestinul subțire are o lungime de aproximativ șase metri, ea este cea care umple cavitatea abdominală. Aici are loc absorbția - absorbția nutrienților. Segmentul inițial al intestinului subțire se numește duoden, la care se potrivesc canalele pancreasului și ale ficatului. Alte părți ale organului se numesc intestinul subțire și ileonul. Suprafața absorbantă a intestinului subțire este semnificativ crescută datorită vilozităților speciale care îi acoperă membrana mucoasă.

La sfârșitul ileonului există o supapă specială - un fel de supapă care împiedică mișcarea fecalelor în direcția opusă, adică de la intestinul gros la cel subțire. Intestinul gros, lung de aproximativ un metru și jumătate, este ceva mai lat decât cel subțire, iar structura sa include mai multe secțiuni principale:

1. orb intestinul cu apendicele - apendicele;
2. colonic intestin - colon ascendent, transvers, descendent;
3. sigmoid intestin;
4. Drept intestin cu fiolă (parte extinsă);
5. canal analși anusul, care formează partea posterioară a sistemului digestiv.

În intestinul gros se înmulțesc tot felul de microorganisme, care sunt indispensabile în crearea așa-numitei bariere imunologice care protejează corpul uman de microbi și bacterii patogene. in afara de asta microflora intestinală oferă descompunerea finală a componentelor individuale ale secrețiilor digestive, participă la sinteza vitaminelor etc.

Mărimea intestinului crește odată cu vârsta unei persoane, în același mod se schimbă structura, forma și poziția acesteia.

În plus, organele sistemului digestiv includ glande, care sunt legături specifice întregului corp uman, deoarece funcția lor se extinde la mai multe sisteme simultan. Vorbim despre ficat și pancreas. Ficatul este cel mai mare organ din sistemul digestiv și are doi lobi. Acest organ îndeplinește numeroase funcții, dintre care unele nu sunt legate de digestie. Deci, ficatul este un fel de filtru de sânge, ajută la eliminarea toxinelor din organism, asigură depozitarea nutriențiși o anumită cantitate de vitamine și produce, de asemenea, bilă pentru vezica biliară.

Timpul de excreție biliară depinde în principal de compoziția alimentelor luate. Deci, atunci când mănânci alimente bogate în grăsimi, bila este secretată foarte repede. Vezica biliară are afluenți care o leagă de ficat și duoden. Bilele provenite din ficat sunt stocate în vezica biliară exact până când devine necesar să o trimită în duoden pentru a participa la procesul digestiv. Pancreasul sintetizează hormoni și grăsimi și este, de asemenea, direct implicat în procesul de digerare a alimentelor.

Este, de asemenea, regulatorul metabolic al întregului corp uman.

În pancreas, se produce suc pancreatic, care apoi pătrunde în duoden și participă la descompunerea carbohidraților, grăsimilor și proteinelor. Activarea enzimelor sucului pancreatic are loc numai atunci când intră în intestine, altfel severă boală inflamatorie- pancreatită.

Secțiunea din spate

Capătul, cunoscut și ca partea posterioară, care include sistemul digestiv uman, constă din partea caudală a rectului. În partea sa anală, se obișnuiește să se distingă coloanele, zonele intermediare și zonele cutanate. Zona sa terminală este îngustată și formează canalul anal, care se termină în anus, format din doi mușchi: sfincterul intern și extern. Funcția canalului anal este de a reține și a elimina fecalele și gazele.

Scop

Funcțiile sistemului digestiv necesare pentru a asigura activitatea vitală a fiecărei persoane sunt de a asigura următoarele procese:

• prelucrarea mecanică primară a alimentelor și înghițirea;
• digestie activă;
• absorbţie;
• excreţie.

Mâncarea intră mai întâi în gură, unde este mestecată și ia forma unui bolus - o bilă moale, care este apoi înghițită și ajunge în stomac prin esofag. Buzele și dinții sunt implicați în mestecarea alimentelor, iar mușchii obrazului și temporal asigură mișcarea aparatului de mestecat. Glandele salivare produc saliva, care dizolvă și leagă alimentele, pregătindu-le astfel pentru înghițire. În timpul procesului de digestie, fragmentele de alimente sunt zdrobite astfel încât particulele să poată fi absorbite de celule. Prima etapă este mecanică, începe în cavitatea bucală. Saliva produsă de glandele salivare conține o substanță specială numită amilază, datorită căreia are loc defalcarea carbohidraților, iar saliva ajută și la formarea bolusurilor. Defalcarea fragmentelor alimentare de către sucurile digestive are loc direct în stomac. Acest proces se numește digestie chimică, care transformă bolusurile în chimi. Datorită enzimei gastrice pepsină, proteinele sunt descompuse. De asemenea, acidul clorhidric este produs în stomac, care distruge particulele dăunătoare care intră cu alimentele. La un anumit nivel de aciditate, alimentele digerate intră în duoden. Sucurile din pancreas ajung și ele, continuând să descompună proteinele, zahărul și să digere carbohidrații. Defalcarea grăsimilor are loc pentru bila provenită din ficat. Când alimentele sunt deja digerate, substanțele nutritive trebuie să intre în fluxul sanguin. Acest proces se numește absorbție, care are loc atât în ​​stomac în sine, cât și în intestine. Cu toate acestea, nu toate substanțele sunt capabile să fie complet digerate, deci este nevoie să îndepărtați deșeurile din corp. transformarea particulelor alimentare nedigerate în fecale și îndepărtarea lor se numește excreție. O persoană simte nevoia de a defeca atunci când fecalele formate ajung la rect.

Partea inferioară a tractului digestiv este proiectată în așa fel încât o persoană să poată controla independent mișcările intestinului. Relaxarea sfincterului intern are loc în timpul împingerii fecalelor prin canalul anal folosind peristaltism, iar mișcarea sfincterului extern rămâne voluntară.

După cum puteți vedea, structura sistemului digestiv este bine gândită de natură. Când toate departamentele sale funcționează armonios, procesul de digestie poate dura doar câteva ore sau zile, în funcție de ce fel de alimente au intrat în organism din punct de vedere al calității și densității. Deoarece procesul de digestie este complex și necesită o anumită cantitate de energie, sistemul digestiv are nevoie de odihnă. Acest lucru explică de ce majoritatea oamenilor se simt somnoroși după o masă consistentă.

Activitatea vitală a corpului uman este imposibilă fără un schimb constant de substanțe cu mediul extern. Alimentele conțin substanțe nutritive vitale utilizate de organism ca material plastic (pentru construirea celulelor și țesuturilor corpului) și energie (ca sursă de energie necesară vieții corpului). Apă, saruri minerale, vitaminele sunt absorbite de organism sub forma în care se află în alimente. Compuși cu greutate moleculară mare: proteine, grăsimi, carbohidrați - nu pot fi absorbiți în tractul digestiv fără împărțirea prealabilă în compuși mai simpli.

Sistemul digestiv asigură aportul de alimente, procesarea sa mecanică și chimică, avansarea masei alimentare prin canalul digestiv, absorbția nutrienților și a apei în fluxul sanguin și canalele limfatice și îndepărtarea reziduurilor alimentare nedigerate din organism sub formă de fecale.
Digestia este un set de procese care asigură măcinarea mecanică a alimentelor și descompunerea chimică a macromoleculelor de nutrienți (polimeri) în componente adecvate absorbției (monomeri).

Sistemul digestiv include tractul gastro-intestinal, precum și organele care secretă sucuri digestive (glande salivare, ficat, pancreas). Tractul gastrointestinal începe cu deschiderea gurii, include cavitatea bucală, esofagul, stomacul, intestinul subțire și gros și se termină cu anusul.

Rolul principal în procesarea chimică a alimentelor aparține enzimelor (enzimelor), care, în ciuda varietății imense, au unele proprietăți generale... Enzimele se caracterizează prin:

Specificitate ridicată - fiecare dintre ele catalizează o singură reacție sau acționează asupra unui singur tip de legătură. De exemplu, proteazele sau enzimele proteolitice descompun proteinele în aminoacizi (pepsină stomacală, tripsină, chimotripsină duodenală etc.); lipazele sau enzimele lipolitice descompun grăsimile în glicerol și acizi grași(lipazele intestinului subțire etc.); amilazele sau enzimele glicolitice descompun carbohidrații în monozaharide (maltază salivară, amilază, maltază și lactază pancreatică).

Enzimele digestive sunt active numai la o anumită valoare a pH-ului mediului. De exemplu, pepsina din stomac acționează numai într-un mediu acid.

Aceștia acționează într-un interval îngust de temperatură (de la 36 ° C la 37 ° C), în afara acestui interval de temperatură activitatea lor scade, ceea ce este însoțit de o încălcare a proceselor de digestie.

Sunt foarte activi, prin urmare descompun o cantitate uriașă de materie organică.

Principalele funcții ale sistemului digestiv:

1. Secretar- producerea și secreția sucurilor digestive (gastrice, intestinale), care conțin enzime și alte substanțe biologic active.

2. Motor-recuperare sau motor, - asigură zdrobirea și avansarea maselor alimentare.

3. Aspirarea- transferul tuturor produselor finale de digestie, apă, săruri și vitamine prin membrana mucoasă din canalul digestiv în sânge.

4. Excretor (excretor)- excreția produselor metabolice din organism.

5. Endocrin- secreția de hormoni speciali de către sistemul digestiv.

6. Protecție:

• un filtru mecanic pentru molecule de antigen mari, care este furnizat de glicocalix pe membrana apicală a enterocitelor;

• hidroliza antigenelor de către enzimele sistemului digestiv;

• sistemul imunitar al tractului gastro-intestinal este reprezentat de celule speciale (plasturii Peyer) din intestinul subțire și țesutul limfoid al apendicelui, care conțin limfocite T și B.

Digestia în cavitatea bucală. Funcțiile glandelor salivare

În gură, se efectuează analiza proprietăților gustative ale alimentelor, protejarea tractului digestiv de calitate slabă nutriențiși microorganisme exogene (saliva conține lizozimă, care are efect bactericid și endonuclează, care are efect antiviral), măcinare, umectarea alimentelor cu salivă, hidroliza inițială a carbohidraților, formarea unei bucăți alimentare, iritarea receptorilor cu stimularea ulterioară a activitatea nu numai a glandelor cavității bucale, ci și a glandelor digestive ale stomacului, pancreasului, ficatului, duodenului.
Glandele salivare. La om, saliva este produsă de 3 perechi de glande salivare mari: parotide, sublinguale, submandibulare, precum și multe glande mici (labiale, bucale, linguale etc.), împrăștiate în mucoasa bucală. În fiecare zi, se formează 0,5 - 2 litri de salivă, al căror pH este de 5,25 - 7,4.

Componentele importante ale salivei sunt proteinele cu proprietăți bactericide (lizozima, care distruge peretele celular al bacteriilor, precum și imunoglobulinele și lactoferina, care leagă ionii de fier și le împiedică să fie captate de bacterii) și enzimele: a-amilaza și maltaza, care încep descompunerea glucidelor.

Saliva începe să fie secretată ca răspuns la iritarea receptorilor cavității bucale cu alimente, care este un iritant necondiționat, precum și la vedere, mirosul alimentelor și mediul înconjurător (stimuli condiționați). Semnalele de la gustativ, termo și mecanoreceptorii cavității bucale sunt transmise la centrul salivației medulare oblongate, unde semnalele sunt comutate către neuroni secretori, al căror agregat este situat în regiunea nucleului facial și glosofaringian. nervi. Ca urmare, apare o reacție reflexă complexă de salivație. Nervii parasimpatici și simpatici sunt implicați în reglarea salivației. Când nervul parasimpatic este activat glanda salivara se eliberează un volum mai mare de salivă lichidă, când simpaticul este activat, volumul de salivă este mai mic, dar conține mai multe enzime.

Mestecarea constă în zdrobirea alimentelor, umezirea lor cu salivă și formarea unei bucăți de alimente. În procesul de mestecare, se efectuează o evaluare gust alimente. Mai mult, cu ajutorul înghițirii, alimentele intră în stomac. Mestecarea și înghițirea necesită munca coordonată a multor mușchi, ale căror contracții reglează și coordonează centrele de mestecat și de înghițire situate în sistemul nervos central. În timpul înghițirii, intrarea în cavitatea nazală este închisă, dar sfincterele esofagiene superioare și inferioare se deschid, iar alimentele intră în stomac. Alimentele dense trec prin esofag în 3 - 9 secunde, alimentele lichide - în 1-2 secunde.

Digestia în stomac

În stomac, alimentele sunt reținute în medie 4-6 ore pentru prelucrarea chimică și mecanică. În stomac, se disting 4 părți: intrarea sau partea cardială, partea superioară este partea inferioară (sau bolta), partea cea mai mare din mijloc este corpul stomacului și partea inferioară este partea antrală, care se termină cu sfincterul piloric. , sau pilor, (deschiderea pilorică duce la duoden).

Peretele stomacului este format din trei straturi: exterior - seros, mijlociu - muscular și interior - mucos. Contracțiile mușchilor stomacului provoacă atât mișcări asemănătoare undelor (peristaltice), cât și mișcări pendulare, datorită cărora alimentele sunt amestecate și se mișcă de la intrarea la ieșirea din stomac. Mucoasa gastrică conține numeroase glande care produc suc gastric. Din stomac, grăsimea alimentară semi-digerată (chyme) pătrunde în intestine. La locul tranziției stomacului în intestin se află sfincterul piloric, care, atunci când este contractat, separă complet cavitatea stomacului de duoden. Membrana mucoasă a stomacului formează pliuri longitudinale, oblice și transversale, care sunt îndreptate când stomacul este plin. În afara fazei de digestie, stomacul se află într-o stare prăbușită. După 45 - 90 de minute din perioada de odihnă, apar contracții periodice ale stomacului, care durează 20 - 50 de minute (peristaltism flămând). Capacitatea stomacului unui adult este de la 1,5 la 4 litri.

Funcțiile stomacului:

• depunerea alimentelor;
• secretor - secretie de suc gastric pentru prelucrarea alimentelor;
• motor - pentru deplasarea și amestecarea alimentelor;
• absorbția anumitor substanțe în sânge (apă, alcool);
• excretor - eliberarea unor metaboliți în cavitatea stomacală împreună cu suc gastric;
• endocrin - formarea hormonilor care reglează activitatea glandelor digestive (de exemplu, gastrină);
• protector - bactericid (în mediul acid al stomacului, majoritatea microbilor mor).

Compoziția și proprietățile sucului gastric

Sucul gastric este produs de glandele gastrice, care sunt situate în regiunea fundului (fornix) și a corpului stomacului. Acestea conțin 3 tipuri de celule:

• cele principale, care produc un complex de enzime proteolitice (pepsina A, gastrixina, pepsina B);
• căptușeală, care produce acid clorhidric;
• suplimentar, în care se produce mucus (mucină sau mucoidă). Datorită acestui mucus, peretele stomacului este protejat de acțiunea pepsinei.

În repaus („post”), aproximativ 20 - 50 ml de suc gastric, pH 5,0, pot fi extrase din stomacul uman. Cantitatea totală de suc gastric secretat de o persoană cu o dietă normală este de 1,5 - 2,5 litri pe zi. PH-ul sucului gastric activ este de 0,8 - 1,5, deoarece conține aproximativ 0,5% HCI.

Rolul HCl... Crește eliberarea de pepsinogeni de către celulele principale, promovează transferul de pepsinogene la pepsine, creează un mediu optim (pH) pentru activitatea proteazelor (pepsine), provoacă umflarea și denaturarea proteinelor alimentare, care asigură descompunerea crescută a proteinelor și, de asemenea, favorizează moartea microbilor.

Factorul castel... Alimentele conțin vitamina B12, care este necesară pentru formarea celulelor roșii din sânge, așa-numita factor extern Castel. Dar poate fi absorbit în sânge numai dacă este prezent în stomac factor intern Castel. Aceasta este o gastromucoproteină, care include o peptidă care este scindată de pepsinogen atunci când este convertită în pepsină și un mucoid secretat de celule stomacale suplimentare. Atunci când activitatea secretorie a stomacului scade, producția factorului Castle scade și, în consecință, absorbția vitaminei B12 scade, în urma căreia gastrita cu secreție scăzută de suc gastric este de obicei însoțită de anemie.

Fazele secreției gastrice:

1. Reflex complex, sau cerebral, cu durata de 1,5 - 2 ore, în care secreția de suc gastric apare sub influența tuturor factorilor care însoțesc aportul alimentar. Unde reflexe condiționate, care apar în aparență, miros de mâncare, mediu, sunt combinate cu necondiționate, care rezultă din mestecat și înghițire. Sucul eliberat sub influența vederii și mirosului alimentelor, de mestecat și de înghițit se numește „apetisant” sau „fierbinte”. Pregătește stomacul pentru mâncare.

2. Gastric sau neurohumoral, faza în care stimulii secreției apar în stomacul însuși: secreția crește atunci când stomacul este întins (stimulare mecanică) și când substanțele extractive ale alimentelor și produsele din hidroliza proteinelor acționează asupra mucoasei sale (stimulare chimică). Principalul hormon în activarea secreției gastrice în a doua fază este gastrina. Producția de gastrină și histamină are loc și sub influența reflexelor locale ale sistemului nervos metasimpatic.

Reglarea umorală se adaugă la 40-50 de minute de la debutul fazei cerebrale. Pe lângă efectul activator al hormonilor gastrină și histamină, activarea secreției de suc gastric are loc sub influența componentelor chimice - substanțe extractive ale alimentelor în sine, în primul rând carne, pește, legume. La gătitul produselor, acestea se transformă în decocturi, bulion, sunt absorbite rapid în fluxul sanguin și activează activitatea sistemului digestiv. Aceste substanțe includ în principal aminoacizi liberi, vitamine, biostimulanți, un set de săruri minerale și organice. Grăsimea inhibă inițial secreția și încetinește evacuarea chimului din stomac în duoden, dar apoi stimulează activitatea glandelor digestive. Prin urmare, cu secreția gastrică crescută, decocturile, bulionele, sucul de varză nu sunt recomandate.

Secreția gastrică crește cel mai puternic sub influența alimentelor proteice și poate dura până la 6-8 ore, se schimbă cel mai puțin sub influența pâinii (nu mai mult de 1 oră). Cu un sejur îndelungat al unei persoane pe o dietă cu carbohidrați, aciditatea și puterea digestivă a sucului gastric scad.

3. Faza intestinală... În faza intestinală, secreția de suc gastric este inhibată. Se dezvoltă atunci când chimul trece de la stomac la duoden. Când o bucată acidă intră în duoden, încep să se producă hormoni care suprimă secreția gastrică - secretină, colecistochinină și altele. Cantitatea de suc gastric este redusă cu 90%.

Digestia în intestinul subțire

Intestinul subțire este cea mai lungă parte a tractului digestiv, lungă de 2,5 până la 5 metri. Intestinul subțire este împărțit în trei secțiuni: duodenul, jejunul și ileonul. În intestinul subțire, produsele de descompunere a nutrienților sunt absorbite. Membrana mucoasă a intestinului subțire formează pliuri circulare, a căror suprafață este acoperită cu numeroase excrescențe - vilozități intestinale lungi de 0,2-1,2 mm, care cresc suprafața absorbantă a intestinului. O arteriolă și un capilar limfatic (sinus lactifer) intră în fiecare vilozitate, iar venulele ies. În vile, arteriolele sunt împărțite în capilare, care se unesc pentru a forma venule. Arteriolele, capilarele și venulele din vile sunt situate în jurul sinusului lactifer. Glandele intestinale sunt situate în grosimea membranei mucoase și produc suc intestinal. Membrana mucoasă a intestinului subțire conține numeroși noduli limfatici unici și de grup care îndeplinesc o funcție de protecție.

Faza intestinală este cea mai activă fază în digestia nutrienților. În intestinul subțire, conținutul acid al stomacului este amestecat cu secrețiile alcaline ale pancreasului, ale glandelor intestinale și ale ficatului și are loc descompunerea substanțelor nutritive la produsele finale absorbite în sânge, precum și mișcarea masei alimentare către intestinul gros și eliberarea de metaboliți.

Întreaga lungime a tubului digestiv este acoperită cu o membrană mucoasă care conține celule glandulare care secretă diferite componente ale sucului digestiv. Sucurile digestive sunt compuse din apă, substanțe anorganice și organice. Materie organică- acestea sunt în principal proteine ​​(enzime) - hidrolaze care favorizează descompunerea moleculelor mari în mici: enzimele glicolitice descompun carbohidrații în monozaharide, proteolitice - oligopeptide în aminoacizi, lipolitice - grăsimi în glicerol și acizi grași. Activitatea acestor enzime este foarte dependentă de temperatura și pH-ul mediului, precum și de prezența sau absența inhibitorilor lor (astfel încât, de exemplu, să nu digere peretele stomacului). Activitatea secretorie a glandelor digestive, compoziția și proprietățile secreției secretate depind de dietă și dietă.

În intestinul subțire apare digestia cavității, precum și digestia în zona marginii periei de enterocite (celule mucoase) ale intestinului - digestia parietală (A.M. Ugolev, 1964). Digestia parietală sau de contact are loc numai în intestinul subțire atunci când chimul intră în contact cu peretele lor. Enterocitele sunt echipate cu vilozități acoperite de mucus, spațiul dintre care este umplut cu o substanță groasă (glicocalix), care conține fire de glicoproteine. Împreună cu mucusul, sunt capabili să adsorbe enzimele digestive ale sucului pancreasului și al glandelor intestinale, în timp ce concentrația lor atinge valori ridicate și descompunerea complexului molecule organice la cele simple merge mai eficient.

Cantitatea de sucuri digestive produse de toate glandele digestive este de 6 - 8 litri pe zi. Majoritatea sunt absorbite înapoi în intestine. Absorbția este un proces fiziologic de transfer al substanțelor din lumenul canalului digestiv în sânge și limfă. Valoare totală lichidul absorbit zilnic în sistemul digestiv este de 8 - 9 litri (aproximativ 1,5 litri din alimente, restul este lichidul secretat de glandele sistemului digestiv). Puțină apă, glucoză și ceva medicamente... Apa, alcoolul, unele săruri și monozaharide sunt absorbite în stomac. Secțiunea principală a tractului gastro-intestinal în care sunt absorbite sărurile, vitaminele și nutrienții este intestinul subțire. O rată ridicată de absorbție este asigurată de prezența pliurilor pe toată lungimea sa, ca urmare a căreia suprafața de absorbție este mărită de trei ori, precum și de prezența vilozităților pe celulele epiteliale, datorită căreia suprafața de absorbție este crescut de 600 de ori. În interiorul fiecărei vilozități există o rețea densă de capilare, iar pereții lor au pori mari (45 - 65 nm), prin care pot pătrunde chiar și molecule destul de mari.

Contracțiile peretelui intestinului subțire asigură avansarea chimului în direcția distală, amestecându-l cu sucuri digestive. Aceste contracții apar ca urmare a unei contracții coordonate a celulelor musculare netede ale straturilor circulare exterioare longitudinale și interioare. Tipuri de motilitate a intestinului subțire: segmentare ritmică, mișcări ale pendulului, contracții peristaltice și tonice. Reglarea contracțiilor se efectuează în principal prin mecanisme reflexe locale cu participarea plexurilor nervoase ale peretelui intestinal, dar sub controlul sistemului nervos central (de exemplu, cu emoții negative puternice, poate avea loc o activare bruscă a motilității intestinale , ceea ce va duce la dezvoltarea „diareei nervoase”). Când fibrele parasimpatice sunt excitate nerv vag motilitatea intestinală crește, atunci când nervii simpatici sunt excitați, este inhibat.

Rolul ficatului și pancreasului în digestie

Ficatul este implicat în digestie secretând bilă. Bila este produsă în mod constant de celulele hepatice și intră în duoden prin conducta biliară comună numai dacă există alimente în ea. Când digestia se oprește, bila se acumulează în vezica biliară, unde, ca urmare a absorbției apei, concentrația de bilă crește de 7 până la 8 ori. Bila secretată în duoden nu conține enzime, ci participă doar la emulsificarea grăsimilor (pentru o acțiune mai reușită a lipazelor). Produce 0,5 - 1 litru pe zi. Bilele conțin acizi biliari, pigmenți biliari, colesterol, multe enzime. Pigmenții biliari (bilirubină, biliverdină), care sunt produsele de descompunere ale hemoglobinei, conferă bilei o culoare galben aurie. Bila este secretată în duoden la 3 - 12 minute după începerea mesei.

Funcții biliare:

• neutralizează chimul acid provenit din stomac;
• activează lipaza sucului pancreatic;
• emulsionează grăsimile, ceea ce le face mai ușor de digerat;
• stimulează motilitatea intestinală.

Gălbenușurile, laptele, carnea, pâinea cresc secreția de bilă. Colecistochinina stimulează contracțiile vezica biliarași secreția de bilă în duoden.

În ficat, glicogenul este sintetizat și consumat constant - o polizaharidă, care este un polimer de glucoză. Adrenalina și glucagonul cresc defalcarea glicogenului și fluxul de glucoză din ficat în sânge. În plus, ficatul neutralizează substanțele nocive care au intrat în organism din exterior sau s-au format în timpul digestiei alimentelor, datorită activității unor sisteme enzimatice puternice pentru hidroxilare și neutralizare a substanțelor străine și toxice.

Pancreasul aparține glandelor de secreție mixtă, constă din secțiunile endocrine și exocrine. Diviziunea endocrină (celulele insulelor Langerhans) eliberează hormoni direct în sânge. În secțiunea exocrină (80% din volumul total al pancreasului), se produce suc de pancreas, care conține enzime digestive, apă, bicarbonați, electroliți și, prin conducte excretoare speciale, pătrunde în duoden sincron cu secreția de bilă, deoarece au un sfincter comun cu canalul vezicii biliare ...

Se produc 1,5 - 2,0 litri de suc pancreatic pe zi, pH 7,5 - 8,8 (datorită HCO3-), pentru a neutraliza conținutul acid al stomacului și a crea un pH alcalin, la care enzimele pancreatice funcționează mai bine, hidrolizând toate tipurile de nutrienți. substanțe (proteine, grăsimi, carbohidrați, acizi nucleici). Proteazele (tripsinogen, chimotripsinogen etc.) sunt produse într-o formă inactivă. Pentru a preveni auto-digestia, aceleași celule care secretă tripsinogen produc simultan un inhibitor al tripsinei, prin urmare, în pancreasul însuși, tripsina și alte enzime de scindare a proteinelor sunt inactive. Activarea tripsinogenului are loc numai în cavitatea duodenală, iar tripsina activă, pe lângă hidroliza proteinelor, determină activarea altor enzime ale sucului pancreatic. Sucul pancreatic conține, de asemenea, enzime care descompun carbohidrații (α-amilaza) și grăsimile (lipazele).

Digestia în intestinul gros

Intestinele

Intestinul gros este format din cec, colon și rect. Un apendice vermiform (apendice) pleacă de la peretele inferior al cecului, în pereții căruia există multe celule limfoide, datorită cărora joacă un rol important în reacțiile imune. În intestinul gros, are loc absorbția finală a nutrienților esențiali, eliberarea de metaboliți și săruri ale metalelor grele, acumularea conținutului intestinal deshidratat și îndepărtarea lor din corp. Un adult produce și excretă 150-250 g de fecale pe zi. În intestinul gros se absoarbe volumul principal de apă (5 - 7 litri pe zi).

Contracțiile intestinului gros apar în principal sub formă de pendul lent și mișcări peristaltice, care asigură absorbția maximă a apei și a altor componente în sânge. Motilitatea (peristaltismul) intestinului gros crește în timpul consumului, trecerea alimentelor prin esofag, stomac, duoden. Influențele inhibitoare sunt efectuate din rect, iritarea receptorilor cărora reduce activitatea motorie a intestinului gros. Mănâncă alimente bogate fibre dietetice(celuloză, pectină, lignină) mărește cantitatea de fecale și accelerează mișcarea acesteia prin intestine.

Microflora colonului. Ultimele secțiuni ale colonului conțin numeroase microorganisme, în primul rând bacilii din genul Bifidus și Bacteroides. Acestea sunt implicate în distrugerea enzimelor provenite din chimul din intestinul subțire, sinteza vitaminelor, metabolismul proteinelor, fosfolipidelor, acizilor grași, colesterolului. Funcția de protecție bacteriile înseamnă că microflora intestinală din corpul gazdei acționează ca un stimul constant pentru dezvoltarea imunității naturale. În plus, bacteriile intestinale normale acționează ca antagoniști în raport cu microbii patogeni și inhibă reproducerea lor. Activitatea microflorei intestinale poate fi perturbată după aport pe termen lung antibiotice, în urma cărora bacteriile mor, dar drojdia și ciupercile încep să se dezvolte. Microbii intestinali sintetizează vitaminele K, B12, E, B6, precum și alte substanțe biologic active, susțin procesele de fermentare și reduc procesele de putrefacție.

Reglarea activității sistemului digestiv

Reglarea activității tractului gastro-intestinal se efectuează cu ajutorul influențelor nervoase centrale și locale, precum și a influențelor hormonale. Influențele nervoase centrale sunt cele mai caracteristice glandelor salivare, într-o măsură mai mică pentru stomac, și locale mecanisme nervoase joacă un rol esențial în intestinul subțire și gros.

Nivelul central de reglare se realizează în structurile medularei oblongate și ale trunchiului cerebral, a cărui totalitate formează centrul alimentar. Centrul alimentar coordonează activitățile sistemului digestiv, adică reglează contracția pereților tractului gastro-intestinal și secreția sucurilor digestive și, de asemenea, reglează comportament alimentar v contur general... Comportamentul alimentar intenționat se formează cu participarea hipotalamusului, a sistemului limbic și a cortexului cerebral.

Mecanismele reflexe joacă un rol important în reglarea procesului digestiv. Au fost studiate în detaliu de academicianul I.P. Pavlov, dezvoltând metode de experimentare cronică, care fac posibilă obținerea sucului pur necesar analizei în orice moment al procesului de digestie. El a arătat că secreția sucurilor digestive este în mare parte asociată cu procesul de a mânca. Secreția bazală a sucurilor digestive este foarte nesemnificativă. De exemplu, pe stomacul gol, se secretă aproximativ 20 ml de suc gastric, iar în procesul de digestie - 1200 - 1500 ml.

Reglarea reflexă a digestiei se realizează folosind reflexe digestive condiționate și necondiționate.

Reflexele alimentare condiționate sunt dezvoltate în procesul vieții individuale și apar în vedere, miros de mâncare, timp, sunete și mediu. Reflexele alimentare necondiționate provin de la receptorii cavității bucale, faringelui, esofagului și stomacului însuși atunci când alimentele sunt ingerate și joacă un rol major în a doua fază a secreției gastrice.

Mecanismul reflex condiționat este singurul în reglarea salivației și este important pentru secreția inițială a stomacului și a glandei gastrice, declanșând activitatea acestora (suc „de foc”). Acest mecanism este observat în timpul fazei I a secreției gastrice. Intensitatea secreției în timpul fazei I depinde de apetit.

Reglarea nervoasă a secreției gastrice se efectuează prin vegetativ sistem nervos prin nervii parasimpatici (nervul vag) și cei simpatici. Prin neuronii nervului vag, se activează secreția gastrică, iar nervii simpatici au un efect inhibitor.

Mecanismul local de reglare a digestiei se efectuează cu ajutorul ganglionilor periferici situați în pereții tractului gastro-intestinal. Mecanismul local este important în reglarea secreției intestinale. Activează secreția sucurilor digestive numai ca răspuns la intrarea chimului în intestinul subțire.

Un rol imens în reglarea proceselor secretoare din sistemul digestiv îl joacă hormonii, care sunt produși de celulele situate în diferite părți ale sistemului digestiv în sine și acționează prin sânge sau prin fluidul extracelular asupra celulelor vecine. Gastrina, secretina, colecistokinina (pancreozimina), motilina etc. acționează prin sânge. Somatostatina, VIP (polipeptida intestinală vasoactivă), substanța P, endorfinele etc. acționează asupra celulelor vecine.

Principalul loc al secreției de hormoni în sistemul digestiv este secțiunea inițială a intestinului subțire. În total sunt aproximativ 30. Eliberarea acestor hormoni are loc atunci când celulele sunt expuse la difuz Sistemul endocrin componente chimice din masa alimentară din lumenul tubului digestiv, precum și sub acțiunea acetilcolinei, care este un mediator al nervului vag, și a unor peptide reglatoare.

Principalii hormoni ai sistemului digestiv:

1. Gastrin se formează în celulele accesorii ale părții pilorice a stomacului și activează celulele principale ale stomacului, producând pepsinogen, iar celulele de căptușeală, producând acid clorhidric, prin care îmbunătățește secreția de pepsinogen și își activează transformarea într-o formă activă - pepsină. În plus, gastrina promovează formarea histaminei, care la rândul său stimulează și producerea de acid clorhidric.

2. Secretin format în peretele duodenului sub acțiunea acidului clorhidric provenit din stomac cu chim. Secretina inhibă secreția de suc gastric, dar activează producția de suc pancreatic (dar nu enzime, ci doar apă și bicarbonați) și îmbunătățește efectul colecistochininei asupra pancreasului.

3. Colecistochinina sau pancreozimina, este eliberat sub influența produselor de digestie a alimentelor care intră în duoden. Crește secreția enzimelor pancreatice și determină contractarea vezicii biliare. Atât secretina, cât și colecistochinina sunt capabile să inhibe secreția gastrică și motilitatea.

4. Endorfine... Acestea inhibă secreția de enzime pancreatice, dar cresc secreția de gastrină.

5. Motilinîmbunătățește activitatea motorie a tractului gastro-intestinal.

Anumiți hormoni pot fi eliberați foarte repede, ajutându-vă să vă simțiți plini la masă.

Apetit. Foame. Saturare

Foame- Aceasta este o senzație subiectivă a nevoii nutriționale, care organizează comportamentul uman în căutarea și consumul de alimente. Senzația de foame se manifestă sub formă de arsură și durere în regiunea epigastrică, greață, slăbiciune, amețeli, peristaltism flămând al stomacului și intestinelor. Foamea emoțională este asociată cu activarea structurilor limbice și a cortexului cerebral.

Reglarea centrală a senzației de foame se efectuează datorită activității centrului alimentar, care constă din două părți principale: centrul foamei și centrul sățietății, situat în nucleii laterali (laterali) și centrali ai hipotalamusului , respectiv.

Activarea centrului foamei are loc datorită fluxului de impulsuri de la chemoreceptori care răspund la o scădere a glicemiei, aminoacizilor, acizilor grași, trigliceridelor, produselor de glicoliză sau de la mecanoreceptorii stomacului, care sunt excitați în timpul peristaltismului său flămând. O scădere a temperaturii sângelui vă poate face și să vă simțiți foame.

Centrul de saturație poate fi activat chiar înainte ca produsele de hidroliză a nutrienților să pătrundă în sânge din tractul gastro-intestinal, pe baza cărora se disting saturația senzorială (primară) și saturația metabolică (secundară). Saturația senzorială apare ca urmare a iritării receptorilor gurii și a stomacului de către alimentele primite, precum și ca urmare a reacțiilor reflexe condiționate ca răspuns la vederea și mirosul alimentelor. Saturația schimbului are loc mult mai târziu (1,5 - 2 ore după ce ați mâncat), când produsele de descompunere a nutrienților intră în sânge.

Apetit- Acesta este un sentiment de nevoie de hrană, care se formează ca urmare a excitației neuronilor din emisferele cerebrale și din sistemul limbic. Apetitul favorizează organizarea sistemului digestiv, îmbunătățește digestia și absorbția nutrienților. Tulburările apetitului se manifestă ca apetit scăzut (anorexie) sau apetit crescut (bulimie). Restricția deliberată prelungită a aportului alimentar poate duce nu numai la tulburări metabolice, ci și la modificări patologice pofta de mâncare, până la un refuz complet de a mânca.